F'liema proporzjon tissostitwixxi z-zokkor b'għasel?

Meta tibdel iz-zokkor b'għasel, ftakar li f'temperatura li taqbeż l-40 grad, il-proprjetajiet utli kollha tagħha jintilfu, allura jekk trid ġinġer tal-għasel jew kejkijiet biss minħabba t-togħma - huwa f'idejk, imma poġġiha fit-te jew kafè biex ittejjeb is-saħħa u għall-finijiet ta 'rkupru - tittrasferixxi biss il-prodott u tiflaħ il-flus.

Assumi li l-għasel huwa kważi darba u nofs ħelwin mis-sukrożju, iżda l-kompożizzjoni kimika tiegħu hija kemmxejn differenti. It-tipi kollha ta 'zokkor jinkludu sa 95% ta' materja niexfa, li aktar minn nofs u sa 80% huma glukożju monosakkaridi (għeneb s.) U fruttożju (frott.), Li ma jħallux il-frixa meta jiġu assimilati.

Sigrieti tal-għasel

L-għasel fih ammont kbir ta ’manjeżju, ħadid, kalċju, fosfru, vitamini A, B1, B2, C, D u oħrajn. Il-kontenut kaloriku ta 'għasel ta' kull tip huwa ta 'madwar 3300 kcal / kg, li huwa ogħla mill-biċċa l-kbira tal-prodotti l-oħra. Kwart tal-għasel jikkonsisti fl-ilma, u għalhekk, kważi l-prodotti kollha miegħu jirriżultaw imxarrbin. Biex tevita dan, ta 'min tnaqqas l-ammont ta' likwidu miżjud mal-għaġina.

L-għasel jista 'joskura r-riħa u t-togħma ta' prodotti oħra u huwa aħjar li ma żżidhiex ma 'kejkijiet tal-frott. L-għasel ma jistax jissaħħan għal temperaturi 'l fuq minn 140 grad Celsius, inkella jitlef il-kwalitajiet utli kollha tiegħu.

Proporzjonijiet ta 'għasel biex jissostitwixxu z-zokkor

Is-sostituzzjoni taz-zokkor b'għasel għandu jkun skond xi regoli:

L-ewwel, ibdel nofs porzjon ta 'zokkor, meta tkun konvint li riċetta bħal din tittripplak, tista' taqleb għal sostituzzjoni sħiħa,
Għaġina tal-għasel għandha tinħema għal 15-20 minuta itwal, peress li hija aktar densa mill-għaġina bbażata fuq iz-zokkor,
it-temperatura għandha titnaqqas b'diversi gradi sabiex jiġu evitati bidliet fl-istruttura ta 'l-għasel,
biex tagħmel il-cookies u t-torti, trid tissostitwixxi tazza taz-zokkor bi tliet kwarti tazza ta 'għasel, u żżid ukoll ftit dqiq jew tnaqqas l-ammont ta' ilma għal nofs tazza sabiex l-għaġina ma ssirx twaħħal,
fil-marmellati, il-ġamm u l-ġamm l-ammont ta 'għasel u ilma ma jinbidilx.

Kontenut ta ’kaloriji ta’ għasel u zokkor

L-għasel fih aktar kaloriji minn zokkor, li jistgħu jiġu sostitwiti bi prodotti naturali, iżda jaffettwa biss iċ-ċifra b'mod pożittiv - il-ġisem huwa malajr saturat u għadu ma jeħtieġx ħlewwa.

Ukoll, l-indiċi glikemiku ta 'l-għasel (55) huwa inqas mill-indiċi ta' zokkor (61) u glukożju (100, parametru massimu). L-IĠ huwa indikatur tar-rata ta ’l-insulina li tnixxi mill-frixa, li twettaq żewġ funzjonijiet:

Tnaqqis fil-livell taz-zokkor, akkumulazzjoni ta 'xaħmijiet.
Imblukkar tal-konverżjoni ta 'xaħam eżistenti fi glukożju.

Huwa GI għoli li jwassal għas-sussidju ta 'liri żejda. Għaldaqstant, l-użu tal-għasel se jkollu effett pożittiv mhux biss fuq saħħtek, iżda wkoll fuq il-figura tiegħek.

Barra minn hekk, minħabba l-valur nutrittiv tiegħu, l-għasel ma jikkawżax xewqa li tikkonsmah f'kilogrammi, li jfisser li l-massimu li jagħtik pjaċir huwa ta 'ftit kuċċarini kuljum. Ammont bħal dan ma jista 'jagħmel l-ebda ħsara.

Ara l-filmat dwar jekk iz-zokkor jistax jiġi sostitwit bl-għasel.

Il-benefiċċji li tissostitwixxi z-zokkor b'għasel

Anke qabel l-era tagħna, in-nies kienu jafu dwar il-proprjetajiet maġiċi tal-għasel u sejħulu "kura għall-mard kollu." Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' l-għasel mhumiex limitati għal GI baxx.

għall-kuntrarju ta '"kaloriji vojta" taz-zokkor, l-għasel fih aċidi organiċi, proteini, minerali u vitamini,
għandu proprjetajiet anti-ossidanti u antibatteriċi,
inaqqas ir-riskju ta 'caries
meta jintuża bħala komponent ta 'l-immarinar, ma jippermettix li l-cape jinħaraq u jirrilaxxa karċinoġeni ta' ħsara,
fi kwantitajiet żgħar, mhuwiex kontraindikat għad-dijabetiċi, bħas-sostituzzjoni taz-zokkor.

Riċetti għall-Għasel taz-Zokkor

Fil-ħami, is-sostituzzjoni taz-zokkor bl-għasel mhix limitata għal kejkijiet tal-għasel u muffins. Hawn huma xi eżempji li jistgħu jiddiversifikaw u jtejbu l-menu tiegħek:

L-għasel irattab l-għaġina shortbread, u għalhekk jeħtieġ espożizzjoni żejda minn qabel fil-friġġ biex taħdem magħha. Il-ħin ottimali huwa ta 'ftit sigħat, ikun saħansitra aħjar li titlaq l-għaġina għal-lejl.

Minn għaġina shortcrust tista ’taħmi cookies ordinarji ċatti jew twal. Biex toħloq l-aħħar waħda, poġġi l-għaġina f'porzjonijiet żgħar fuq folja tal-ħami, għal darb'oħra griżel l-għasel għal dehra pulita, żid ġewż imqatta 'b'mod fin. Din l-għaġina tista' tkun moħmija mhux biss fil-forn, iżda wkoll, li hija ħafna iktar konvenjenti, f'waħħla waffle.

tazza ilma jew xorrox għat-togħma,
tazza waħda u nofs ta 'dqiq tal-qamħ,
tazza dqiq tas-segala
tablespoon ta 'l-għasel
niskata melħ
Ħmira
żejt veġetali.

Ħoll il-ħmira fix-xorrox (ilma), żid nofs tazza ta 'dqiq tal-qamħ, ħawwad sewwa u ħalliha taħsel għal 15-il minuta. Żid għasel, melħ, żejt u dqiq tas-segala, ħawwad bil-mod, u żżid il-kumplament tad-dqiq tal-qamħ sakemm l-għaġina ssir omoġenja u tieqaf teħel fuq idejk. Gubrika l-għaġina bil-butir u ħalli għal nofs siegħa jew siegħa.

Irrombla l-għaġina fi kejkijiet jew kwalunkwe forma oħra. Aħmi fil-forn f’150 ºC sakemm tidher qoxra pjaċevoli tad-deheb.

2 bajd
2 tazzi dqiq tal-qamħ
100 gramma marġerina,
nofs tazza ħalib
sitt imgħaref ta ’għasel
meraq tal-lumi
zesta tal-lumi
trab tal-ħami
melħ
konjak għat-togħma.

Dewweb marġerina, żid il-ħalib u l-bajd, ħawwad sakemm titħalla. Melħ, ħallat mal-meraq tal-lumi, zest u trab tal-ħami. Ibda tħawwad, żid bil-mod id-dqiq sakemm l-għaġina ssir krema oħxon.

Ferra l-għaġina ġo bottijiet tal-muffin, ħallihom bil-lubrikazzjoni minn qabel biż-żejt. Aħmi fil-forn f’170 grad għal madwar nofs siegħa. Jekk mixtieq, tista 'tħallat il-meraq tal-lumi li jifdal ma' l-għasel u l-konjak u ferra l-cupcakes ippreparati bil-ġulepp li jirriżulta.

Għalkemm l-għasel mhuwiex adattat biex jagħmel charlotte tat-tuffieħ, jista 'jintuża perfettament biex tilbes l-insalati tal-frott. Biex tagħmel dan, ħu frott u berries (tuffieħ, lanġas, kiwi, bettieħ, ħawħ, berquq, banana, ananas, larinġ imqaxxar, frawli, blueberries, ċawsli, għeneb, żerriegħa tar-rummien u dak kollu li l-immaġinazzjoni tiegħek tgħid), aqta ’u ħawwad irqiq. Tista 'żżid frott imnixxef jew ġewż għat-togħma tiegħek. Ħaġġar it-taħlita li tirriżulta bl-għasel. Ukoll, biex tagħti togħma speċjali, tista 'tuża meraq tal-lumi, likur, krema bit-tarjola jew jogurt u insalata ħafifa u b'saħħitha hija lesta!

Nistgħu nikkonkludu li l-għasel huwa ħafna iktar b'saħħtu minn zokkor, minħabba li:

jirregola s-sistema diġestiva, jitnaddaf id-demm,
jgħin fil-ġlieda kontra l-patoġeni,
ma tgħabbix daqshekk il-fwied,
tikkontribwixxi għal telf ta 'piż
huwa sors naturali ta 'vitamini u minerali,
jippermettilek issajjar platti Delicious mingħajr zokkor.

Aqsam l-esperjenza tiegħek li tissostitwixxi z-zokkor bl-għasel fil-kummenti. U wkoll tara filmat dwar l-opinjoni ta 'nutrizzjonista dwar l-użu ta' għasel minflok zokkor.

Kejk tal-Anakardju Berry

INGREDJENTI

- - 1 tbsp. Ħafur
  - 1 tbsp kawkaw
  - meraq u polpa ta '1 oranġjo (neħħi l-films)
  - 7 dati

- 280 g anakardji (2 tbsp.), Mxarrba matul il-lejl
- 3 tbsp. l għasel
- 1 tbsp. l meraq tal-lumi
- 3⁄4 Art. ilma
- 2 tbsp. l żejt tal-ġewż (jew aktar anakardji jew inqas ilma)
- 1 tbsp. kwalunkwe berries (frisk jew iffriżat)

TISJIR

Għatti l-forma trasparenti b'dijametru ta 'madwar 18 cm b'film li jeħel (sabiex it-truf jiddendlu).
Ħallat l-ingredjenti kollha għall-kejk fi blender.
Poġġi l-għaġina fuq il-qiegħ tal-moffa u tqassam b'mod uniformi.
Ħabbat bil-blender nadif l-ingredjenti kollha għall-mili, ħlief il-berries, sakemm ikollha konsistenza omoġenja, lixxa u krema. Iċċekkja għal ħlewwa.
Poġġi l-krema fi skutella, ħallat manwalment il-berries. Ftit biċċiet jitilqu għad-dekorazzjoni. Jekk tuża frott żgħir iffriżat, l-ewwel iġbedhom u ixxotta l-meraq żejjed.
Poġġi l-mili lest b'mod uniformi fuq il-bażi.
Poġġi fil-friża għall-lejl.

Kontenut ta ’kaloriji

L-ewwel ħaġa li n-nies jagħtu attenzjoni meta josservaw dieta huwa l-kontenut ta 'kaloriji ta' prodott.

L-għasel huwa prodott tal-karboidrati enerġetiku, li l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu jvarja skont il-varjetà. Il-medja 300-350 kilokaloriji kull mitt gramma. Il-varjetajiet “l-iktar ħfief” huma l-akaċja u jinkisbu waqt il-fjoritura tal-ġonna (madwar 300 kcal).

Ovvjament, tiekol għasel minflok ħelu huwa impossibbli mingħajr kontroll, peress li l-prodott tan-naħal għandu kaloriji pjuttost għoljin. Għalkemm huwa inferjuri f'dan l-indikatur għaz-zokkor. Kontenut ta ’kaloriji ta’ l-aħħar 398 kilokaloriji kull mitt gramma.

Fl-istess ħin, il-prodott tal-għasel jiġi assorbit malajr ħafna - zokkor sempliċi li jifforma l-kompożizzjoni tiegħu jiġi assorbit fid-demm mingħajr dekompożizzjoni minn enzimi tal-ikel.

Huwa possibbli li s-sostituzzjoni taz-zokkor ma 'l-għasel meta tkun qed tieħu dieta? Dażgur, iżda d-doża ta 'kuljum m'għandhiex taqbeż wieħed jew żewġ imgħaref mingħajr quċċata.

Skond ir-rakkomandazzjonijiet ta 'l-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Kardjoloġija, in-nisa għandhom jikkunsmaw mhux aktar minn sitt kuċċarini ta' zokkor (100 kilokaloriji). U għall-irġiel, id-doża ta 'kuljum hija ta' disa 'mgħaref (150 kilokaloriji). L-istess rakkomandazzjonijiet jistgħu jiġu ggwidati bl-introduzzjoni ta 'prodott mediku naturali fid-dieta.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' kuċċarina huwa ta '26 kilokalorija (hawn, għal darb'oħra, kollox jiddependi mill-varjetà). Zokkor - 28-30 kcal.

Indiċi gliċemiku

It-tieni punt importanti huwa l-indiċi gliċemiku. L-użu ta ’prodott tan-naħal għad-dijabete jista’ jkun perikoluż.

Għalhekk, huwa rrakkomandat li tikseb rakkomandazzjonijiet mit-tabib tiegħek qabel ma tibda terapija medika (trattament b'rimedji folkloristiċi). Li ddaħħal prodott mediku fuq il-menu bħala kura għal din il-marda ġeneralment mhux ta 'min.

IĠ li taqbeż 70 unità tikkawża rispons mgħaġġel ta 'l-insulina. Għaldaqstant, l-għasel jintgħażel b'minimu ta 'glukosju fil-kompożizzjoni. F'tali varjetajiet, hemm 19-il unità għall-GI tal-fruttożju, u l-GI totali bil-glukożju huwa ta 'madwar 50-70 unità.

Bid-dijabete, huwa utli:

varjetà tal-akaċja
Varjetà tal-qastan
u lipets.

Meta mqabbel ma 'zokkor u GI tiegħu daqs 70, il-prodott mediku jirbaħ - il-kontenut ta' glukosju fid-demm meta jiġi kkunsmat se jkun inqas.

Żieda fit-Te

Tista 'l-għasel jiġi miżjud ma' te sħun minflok iz-zokkor? Huwa ċar għal dawk li jafu l-proprjetajiet tal-prodotti tan-naħal naturali - dan ma jistax isir.

Il-fatt hu li malajr tfarrak taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin, u titlef il-proprjetajiet kimiċi tagħha. U jużawh ħafna drabi bħala aġent terapewtiku li jgħin sew l-infezzjonijiet virali staġjonali. U huwa bil-irjiħat li huwa rrakkomandat li tixrob te sħun.

Imma diġà f'40 grad fil-prodott mediku hija l-qerda tal-produzzjoni volatili - antibijotiċi tal-pjanti. U f'temperaturi 'l fuq minn 60 grad, il-proprjetajiet kollha ta' fejqan, togħma, riħa jintilfu, l-istruttura tal-kristall tinqasam.

Biex tfiq, l-għasel jittiekel fil-gidma. L-ewwel, te tal-ħxejjex tinxtorob, u wara 15-20 minuta kuċċarina ta 'prodott tan-naħal tiġi assorbita fil-ħalq. Jew jintuża nofs siegħa qabel ma tiekol jew tixrob te.

Żieda fil-Kafè

Min iħobb l-ikel jistaqsi jekk huwiex possibbli li tixrob kafè bl-għasel. Iż-żieda ta 'prodott tan-naħal tagħti lit-xarba togħma oriġinali. Hemm riċetti speċjali li huma popolari mal-għarfien ta 'din il-kombinazzjoni ta' prodotti.

Iżda l-kafè bl-għasel minflok iz-zokkor ma jistax jinħasel, minħabba li dan iwassal għal ksur tal-kompożizzjoni kimika tal-prodott tan-naħal u telf ta 'proprjetajiet ta' fejqan. Jirriżulta fi ħelu ordinarju.

Tisjir kiesaħ

Iżda t-tisjir kiesaħ, rilevanti fis-sħana, huwa perfettament aċċettabbli.

tazza ilma frisk
ħalib imkessaħ mgħolli
żewġ imgħaref tal-kafè,
75 gramma ta 'prodott mediku,
l-istess ammont ta 'ilma jagħli.

Inizjalment, il-kafè jiġi mkessaħ u mkessaħ għal 40 grad. Imbagħad ix-xarba titħallat ma 'prodott tan-naħal u tazza ilma frisk. Ferra ’nuċċalijiet twal bis-silġ u ħalib.

Ix-xarba hija b'saħħitha u pjaċevoli biex togħma, tiksaħ sewwa fil-jiem sħan tas-sajf. Billi l-iżvantaġġi jinkludu l-kontenut ta 'kaloriji tagħha.

Żieda fil-Baking

Zokkor fil-ħami jista 'jinbidel bl-għasel, imma hawnhekk għandek tikkunsidra l-kwalità tal-prodott moħmi.

Prodott tan-naħal, meta jintuża ħażin, jagħmel l-għaġina:

ħelu wisq
imxarrab u twaħħal
tqil.

Għalhekk, huwa importanti li jagħżlu l-proporzjonijiet it-tajba skont il-kwalità tal-prodott mediku użat (jista 'jkun likwidu jew oħxon, konfettura).

Tazza taz-zokkor hija bejn wieħed u ieħor daqs tliet kwarti tal-għasel li tokkupa l-istess bastiment.

Wara li ddaħħal il-prodott tan-naħal fir-riċetta, huwa meħtieġ li jiġi aġġustat l-ammont ta 'ilma u dqiq. Hemm żewġ modi:

ħu inqas likwidu (per eżempju, nofs tazza għal tliet kwarti ta 'għasel minflok tazza, bħal għal zokkor),
uża aktar dqiq.

Il-ħami jdum aktar, u t-temperatura trid titnaqqas b’għaxar sa ħmistax-il grad (il-prodott jidlam aktar skur).

Sostituzzjoni tal-ġulepp maqlub

Fit-tisjir, tista 'tissostitwixxi l-ġulepp maqlub bl-għasel. Għal dan il-għan, il-prodott tan-naħal għandu jkun fi stat likwidu - frisk jew imdewweb f'banju bl-ilma.

Mhux kulħadd se jħobb dan is-sostituzzjoni, minħabba li l-platti jakkwistaw riħa karatteristika tal-għasel.

Nota: Ġulepp taz-zokkor huwa l-bażi ta 'prodott mediku artifiċjali.

Hemm diversi riċetti għall-preparazzjoni tagħha għal skopijiet kulinari. Pereżempju, huwa meħud:

300 gramma ta 'zokkor mrammla
150 millilitri ta 'ilma
terz ta 'kuċċarina ta' aċidu ċitriku.

Iz-zokkor qed jonqos. Wara li l-ilma jagħli u d-dehra tar-ragħwa, l-aċidu jiġi introdott. It-tisjir idum għal 20-30 minuta oħra taħt l-għatu. Il-ġulepp ma jwebbesx fil-friġġ.

Bħala konklużjoni

Jekk is-sostituzzjoni ta 'zokkor granulat jew le bi prodott mediku naturali tiddependi fuq l-iskop speċifiku. Jekk qed nitkellmu dwar li jitilfu l-piż, tista 'tirrifjuta dan is-suppliment fuq il-menu, kif ukoll ħafna ħelu.

Għandha tingħata attenzjoni speċjali minn nies bid-dijabete. Fil-każ tagħhom, il-prodott tan-naħal huwa adattat biss għal skopijiet mediċinali.