Is-sigrieti tat-tisjir tal-qatgħat tas-salamun

Is-salamun affumikat mhux biss ħelwa, iżda wkoll prodott b'saħħtu ħafna. Aċidi grassi Omega-3 huma tajbin għall-metaboliżmu tal-kolesterol u huma responsabbli għal bastimenti tad-demm b'saħħithom.

Il-proteina żżid il-ħruq tax-xaħam u tagħti l-amino acid tyrosine, li tkisser in-norepinefrina u d-dopamina ("l-ormon tal-kuntentizza"). Huwa l-ikel ideali għal dieta tajba u b’ħafna karboidrati u biex tibda tinħaraq ix-xaħam.

Karatteristiċi cutlets tas-salamun

Ma naħsibx li s-salamun biss maqbud ġdid huwa rikk f'elementi u aċidi grassi. It-tirqim tas-salamun jinbiegħ fi kwalunkwe ħanut tal-merċa fil-forma ta ’settijiet tas-soppa, għandhom prezz żgħir ħafna. Dawn it-tirqim jagħmlu qatgħat tas-salamun mill-isbaħ.

Il-proċess tat-tisjir tal-pulpetti minn laħam tal-ħut mhuwiex iktar ikkumplikat milli jinħoloq platt simili mill-laħam kapuljat mqatta ’s-soltu. Il-prinċipji huma l-istess, imma hemm xi sfumaturi u sqaqiet rigward il-ħut innifsu. Innota l-iktar importanti minnhom.

Salamun mimli mhux disponibbli f'kull maħżen. Iktar spiss issib ħut abjad ikkapuljat abjad jew flett tas-salamun. Biex tagħmel laħam ikkapuljat, sempliċement aqta 'l-ħut imdewwad lilek innifsek billi tuża grinder tal-laħam (blender). Meta tuża grinder tal-laħam, ta 'min jgħaddiha mill-laħam minnha diversi drabi biex tevita li jkollok għadam fid-dixx.

Is-salamun huwa ħut xaħmi. Biex il-qatgħat ikunu fit-togħma kemm jista 'jkun, ħallat il-ħaxix fil-ħut ikkapuljat. Normalment, il-patata u l-basal jittieħdu għal dan, xi kultant tintuża ħakk maħkuk. Biex ikollok laħam ikkapuljat aktar dens, żid magħha dqiq, murtaletti mitħun jew semolina. Il-viskożità tal-ħut ikkapuljat issir billi żżid bajd u lamtu. L-aroma tal-qatgħat tiddependi fuq il-ħwawar. Tista 'staġun il-massa tal-ħut bil-ħwawar, dan itejjeb b'mod sinifikanti t-togħma tal-platt.

Kull mara tad-dar tkun tista ’ssajjar cutlets tas-salamun. Tista 'taqlihom, fwar, aħmi. L-iktar platti utli u b'saħħithom, kif taf, jinkisbu f'kaldarun jew forn doppju.

Laħam ikkapuljat

Laħam ikkapuljat minn ħut aħmar huwa ppreparat sempliċement. Mill-ingredjenti li jkollok bżonn:

• ħut kapuljat direttament (nofs kilogramma),
• 2 kapijiet tal-pruwa,
• Ħobż tal-qamħ (par flieli mingħajr qxur),
• bajd tat-tiġieġ (ftit biċċiet),
• melħ, ħwawar, ħwawar għall-gosti tiegħek,
• crackers tal-art jew dqiq tal-ħami,
• żejt naturali taż-żebbuġa

Aqta ’l-basal imqaxxar sewwa u ħawwad ma’ massa ta ’ħut. Poġġi bajd imsawwat fil-laħam kapuljat u erġa ’ħawwad kollox sew. Xarrab il-ħobż tal-qamħ fil-ħalib imsaħħan sa stat mimli, ħallat fil-laħam kapuljat. Roxx il-laħam kapuljat bil-melħ, il-ħwawar.

Jekk il-massa tal-ħut hija likwida wisq, ferra kemm dqiq jew frak tal-ħobż fiha kif meħtieġ biex tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Ħabbat il-laħam kapuljat fuq skutella.

Fuq pan tal-qali imsaħħan minn qabel u bil-grass, tista 'tpoġġi l-imqatel żgħar iffurmati. Tista 'b'għażla tbexxexhom bid-dqiq tal-qamħ jew murtaletti tal-art biex ikollok qoxra tad-deheb. Il-proċess tal-qali tal-kejkijiet tal-ħut jieħu mhux aktar minn 15-il minuta.

Jekk il-qatgħat li ġibt huma pjuttost kbar jew ħoxnin, imbagħad itfuhom f'volum żgħir ta 'ilma biż-żieda ta' meraq tal-lumi fit-tmiem tal-qali. Jekk issajjar skont ir-riċetta ta 'hawn fuq, allura jkollok bżonn madwar 0.1 litru ta' ilma pur u meraq mbuttat minn ¼ lumi.

Qatgħat tas-salamun fwar bis-semolina

L-iktar ikla bnina hija dik li hi steamed. B'dan il-metodu ta 'trattament tas-sħana, l-ikel iżomm l-akbar ammont ta' vitamini u minerali. Ikkunsidra riċetta sempliċi għat-tisjir ta ’cutlets tas-salamun aħmar fi cooker bil-mod għal koppja.

Ipprepara l-prodotti li ġejjin:

• lira ta 'salamun aħmar ikkapuljat,
• par ta 'basal,
• koppja ta 'patata
• ftit ħobż tal-qamħ
• 0,1 l ta 'ħalib sħun,
• 3 imgħaref tas-semolina,
• ftit bajd
• melħ, ħwawar, ħwawar għat-togħma,
• żejt veġetali (preferibbilment taż-żebbuġa)

Xarrab ħobż tal-qamħ fil-ħalib imsaħħan, ħaxix bil-furketta u ħawwad fil-ħut ikkapuljat. Żid patata maħkuk fuq grater medju hemmhekk. Ħabbat il-bajd, żid is-semolina magħhom u ħallihom jintefħu. Imbagħad ferra t-taħlita fil-mili. Aqta 'l-basal fin. Tista 'wkoll żżid xibt jew tursin ma' l-imqaxxar. Ibgħat il-massa tal-ħut li tirriżulta f'post kiesaħ għal 30-40 minuta għall-imprenjazzjoni.

Agħmel qatgħat żgħar fid-daqs u l-ħxuna mill-laħam kapuljat. Sabiex il-mili ma jippermettix meta tgħaqqad il-qatgħat, umduh perjodikament bl-ilma frisk. Ibdel l-imqareb fuq il-passatur b'ħafna kanali, li huwa ddisinjat għat-tisjir steamed, qabel iż-żejt. Minflok l-ilma, ferra l-brodu tal-ħaxix jew tat-tiġieġ fil-multicooker - b'dan il-mod il-qatgħat joħorġu aktar fragranti.

Issettja l-cooker bil-mod għall-mod fwar. Id-dixx se jsajjar għal nofs siegħa.

Qatgħat salamun Skandinavi

Riċetta oħra mhux inqas eleganti għall-qatgħat tas-salamun ikkapuljat waslet lilna mill-Iskandinavja (minn fejn is-salamun huwa abbundanti). Għad-dixx, ħu s-sett tal-grocer li ġej:

• lira ta 'ħut ikkapuljat,
• koppja tal-bajd
• koppja ta 'patata
• 1 basla,
• ħodor għat-togħma (jista 'jkun xibt jew kurrat tal-kurrat),
• 200 gramma ta 'dqiq tal-qamħ
• żejt tal-qali tal-ħaxix (preferibbilment taż-żebbuġa),
• melħ, bżar mitħun iswed jew aħmar (għall-gosti tiegħek).

Jekk xtrajt ħut ikkapuljat iffriżat, l-ewwel ħallih jinħall f'ilma sħun jew uża l-majkrowejv fil-modalità tad-defrost. Qaxxar il-patata, il-basal, aqta ’l-laħam jew il-kapuljat minn ġol-blender, ħawwad fil-massa tal-ħut. Roxx il-laħam kapuljat bi ħwawar, melħ, ferra ħodor mqatta 'b'mod fin. Ħabbat il-bajd, għaġna sew il-laħam kapuljat.

Żid id-dqiq tal-qamħ fl-aħħar mument, meta tkun żvelata l-konsistenza korretta tal-ħut ikkapuljat - bħala riżultat, il-massa għandha tkun pjuttost densa, iżda fl-ebda każ ma tinxef. Fry il-patat iffurmati f’taġen biż-żejt fuq iż-żewġ naħat għal 10-12-il minuta, mhux aktar. Bħala platt sekondarju, l-insalati huma perfetti għall-qatgħat tas-salamun, ross.

Kejkijiet tal-ħut moħmija fil-forn

Qatgħat tal-ħut imsajjar fil-forn huma tajbin daqs moqlija. Din ir-riċetta għandha tappella lil dawk li mhumiex sostenituri ta 'ikel xaħmi. U l-proċess tat-tisjir innifsu f'dan il-każ jieħu inqas ħin.

Ħu l-prodotti li ġejjin:

• 0,7 kg ta 'ħut ikkapuljat
• polpa ta 'tuffieħ kbir
• 1 basla,
• koppja tal-bajd
• 2-3 imgħaref ta 'semolina,
• melħ, bżar għat-togħma tiegħek.

Il-proċess kollu tat-tisjir se jieħu mhux aktar minn 20 minuta. Basla mqatta ', tuffieħ (mingħajr żerriegħa u qoxra), żid mal-massa tal-ħut. Kisser il-bajd hemm, ferra s-semolina u l-ħwawar. Biex jixxarrab il-laħam kapuljat għandu joqgħod għal madwar 30 minuta.

Qatgħat żgħar għomja, poġġihom fuq baking sheet, imsajra minn qabel, jew fuq parċmina. Aħmi t-tfaqqis fil-forn sakemm tidher wiċċ kannella (bejn wieħed u ieħor 20-25 minuta).

Zalza tal-ħut

Fl-aħħar, ta 'min jikkunsidra riċetta biex tagħmel zalza li tikkumplimenta perfettament mhux biss qatgħat tas-salamun, iżda wkoll kwalunkwe dixx tal-ħut abjad jew aħmar. Ir-riċetta l-iktar sempliċi hija din: ħu 200 ml ta 'mayonnaise, ħawwad magħha 1 kuċċarina ta' meraq tal-lumi, żid ftit xibt imqatta ', 1 mgħarfa mhux kompluta ta' zokkor granulat, melħ u bżar għat-togħma tiegħek. Ħawwad sewwa l-zalza u l-istaġun bi ftit pickles żgħar żgħar jew naqta '. Zalza hija lesta biex isservi.

Issir reviżjonijiet tajbin dwar iż-zalza "Franċiża" għal platti tal-ħut. Biex tħejjiha, ħu biċċa butir (25-30 grammi), dewweb ġo pan u fry fiha madwar 45-50 gramma ta 'dqiq sakemm tkun tad-deheb. Żid 0,5 litru ta 'stokk ta' ħut mal-pan, ħawwad iz-zalza sakemm jisparixxu l-għoqod. Żid melħ, ħwawar, isfar tal-bajd mal-massa u stenna li ż-zalza tagħli. Imbagħad neħħi l-pan minn fuq in-nar, ħalli jiksaħ. Wara li tkessaħ, żid ftit aktar butir maż-zalza u għafas il-meraq minn ½ lumi. Realizatu

Il-qarsa taz-zalza se tarrikkixxi t-togħma tas-salamun tiegħek jew xi qatgħat oħra tal-ħut. Tista 'wkoll iżżid oregano jew anisi, ġinġer jew kosbor ma' zalza bħal din, u s-salvja taqbel ukoll.

Il-qatgħat u l-kapuljat tas-salamun m'għandhomx daqshekk sigrieti, u huma sempliċi. Wara r-riċetti ta 'hawn fuq, tista' jekk jogħġbok id-dar u l-mistednin bi platt sempliċi, iżda ħafna fit-togħma. Sajjar kull tip ta ’ħut, u t-tabella tiegħek dejjem tkun varjata, fit-togħma u b’saħħitha.

Riċetta oħra tas-salamun fil-video hawn taħt.

Riċetta pass pass bir-ritratt

Noffri għażla ta 'kolazzjon sodisfaċenti ħafna u fit-togħma - tatwaġġi frit bis-salamun, ġobon u żebbuġ. Il-platt huwa tajjeb tajjeb kemm fil-forma sħuna kif ukoll fil-kesħa.

Biex tipprepara fritati bis-salamun u l-ġobon, trid immedjatament tħejji l-ingredjenti fil-lista.

Aqta 'ż-żebbuġ f'ċrieki.

Aqta 's-salamun f'biċċiet żgħar (ħalli ftit għad-dekorazzjoni).

Aħħar il-ġobon fuq grater oħxon.

Ħawwad il-bajd bil-whisk sakemm tkun bla xkiel.

Żid is-salamun, iż-żebbuġ, il-ġobon u ħawwad sewwa. Melħ u bżar għat-togħma.

Saħħan pan tal-qali b'kisja li ma twaħħalx u poġġi l-massa fiha. Għatti u sajjar għal 8-10 minuti. Imbagħad aqleb u sajjar 5-6 minuti oħra.

Frittata bis-salamun u l-ġobon hija lesta. Aqta 's-salamun li jifdal u sservi. Bon aptit!

L-ingredjenti

Metodu tat-tisjir

Saħħan minn qabel il-forn għal 190 grad. Gubrika d-dixx taċ-ċeramika għall-ħami bil-butir.

Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen u poġġi l-basla mqatta ’rqiq fuqha, żid niskata zokkor. Sajjar fuq sħana baxxa għal madwar 20-25 minuta, ħawwad kultant. Neħħi mis-sħana.

Ħabbat il-bajd bil-ħalib, melħ u bżar. Żid ħodor mqatta 'u ħawwad sewwa.

Itħan il-ħut u poġġih fuq il-qiegħ tal-moffa ppreparata. Poġġi l-basal fuq nett. Ferra fit-taħlita tal-bajd. Roxx mozzarella maħkuk fuq nett. Aħmi għal 15-20 minuta.