Xaħam fid-demm

Ikkunsidra kwistjoni pjuttost rilevanti - il-kolesterol huwa xaħam, jew le? Biex tifhimha, għandu jiġi ċċarat li din is-sustanza tinsab fil-plażma tad-demm, fil-forma ta 'kumplessi kumplessi bi proteini tat-trasport.

Il-biċċa l-kbira tal-kompost huwa prodott mill-ġisem waħdu billi juża ċelloli tal-fwied. Għalhekk, madwar 80% tal-kolesterol li jinsab fil-ġisem huwa ffurmat, u 20% jidħol fih mill-ambjent estern flimkien mal-ikel.

L-akbar ammont ta 'kolesterol fornut bl-ikel jinstab f':

1. laħam aħmar
2. Ġobon b'ħafna xaħam
3. butir
4. bajd.

Il-kolesterol huwa meħtieġ biex iżomm proċessi li jassiguraw l-attività tal-bniedem, is-saħħa tiegħu, iżda huwa kapaċi joħloq ħafna problemi fil-ġisem meta l-ammont tiegħu jaqbeż in-norma fiżjoloġika tal-manutenzjoni.

Livelli għoljin tas-sustanza huma fattur ta ’riskju għall-mard koronarju tal-qalb. Żjara f'waqtha lit-tabib u l-ħatra ta 'kors ta' trattament it-tajjeb tista 'tgħin biex tbaxxi l-kolesterol u tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju li tiżviluppa diversi tipi ta' patoloġiji.

Il-kolesterol jinġarr mid-demm bl-użu ta 'lipoproteini. Hemm żewġ tipi ta 'lipoproteini:

• LDL (lipoproteina ta 'densità baxxa) hija tip "ħażin" ta' kolesterol. Meta jkun hemm wisq ta 'sustanza partikolari fid-demm, din tista' takkumula bil-mod fl-arterji, u tagħmilhom iktar dojoq, u dan iżid ir-riskju li tiżviluppa mard koronarju tal-qalb. Il-pazjent għandu dejjem jistinka biex ibaxxi l-livelli ta 'LDL, huwa meħtieġ li tiekol ikel għas-saħħa u twassal stil ta' ħajja tajjeb.
• HDL (lipoproteina ta 'densità għolja) hija tip "tajjeb" ta' kolesterol. Tgħin biex tneħħi l-kolesterol żejjed mill-fluss tad-demm u tirritornah fil-fwied, fejn tkisser u tħalli l-ġisem.

X'inhi d-differenza bejn iż-żewġ tipi ta 'sustanza u tikkontrolla n-norma tagħha fil-ġisem.

Id-differenzi ewlenin

Fil-bijokimika, hemm kategorija waħda kbira ħafna ta 'sustanzi, li tinkludi kemm il-kolesterol kif ukoll ix-xaħam. Din il-kategorija tissejjaħ lipidi. Dan it-terminu huwa ftit użat fil-ħajja ta 'kuljum.

Lipidi huma komposti organiċi li ma jinħallux fl-ilma. Il-grupp ta 'dawn il-komposti jinkludi xaħmijiet, żjut, xama', steroli (inkluż il-kolesterol) u trigliċeridi.

Il-lipidi huma t-terminu xjentifiku tajjeb biex jiddeskrivu kemm ix-xaħmijiet kif ukoll il-kolesterol, iżda n-nies jużaw l-istess isem għal kulħadd fil-ħajja ta 'kuljum - ix-xaħmijiet. Għalhekk, huwa ġeneralment aċċettat li jkun tajjeb li wieħed jgħid li l-kolesterol huwa tip ta 'xaħam.

Il-kolesterol huwa tip ta 'xaħam uniku ħafna. Ħafna tipi ta 'xaħmijiet għandhom kimika pjuttost sempliċi. Pereżempju, l-aċidi grassi huma prinċipalment katini kimiċi diretti. Il-kolesterol huwa aktar kumpless. Mhux biss għandu strutturi molekulari b'ċirku fid-disinn tiegħu, iżda dawn l-istrutturi taċ-ċirku għandhom iseħħu wkoll f'konfigurazzjoni speċifika ħafna.

F'sens prattiku u fid-dieta, ix-xaħmijiet fl-ikel mhumiex biss kolesterol, iżda wkoll żjut u aċidi grassi. Meta nitkellmu dwar ix-xaħam fl-ikel, dawn ifissru numru pjuttost kbir ta 'komponenti tal-ikel li għandhom riżerva kbira ta' enerġija.

Persuna kważi qatt ma tikkonsma ikel li fih aktar minn 1 gramma ta 'kolesterol għal kull 100 gramma ta' prodott, u qatt ma jikseb ammont sinifikanti ta 'kaloriji mill-kolesterol. Għalhekk, jista 'jiġi argumentat li l-kolesterol huwa differenti ħafna minn tipi oħra ta' xaħam tad-dieta.

Tinsiex li l-kolesterol, bħax-xaħam, bl-eċċess tiegħu fil-ġisem jista 'jikkawża ħsara sinjifikanti fih, u għalhekk huwa importanti li tikkontrolla l-ammont tagħhom fil-ġisem.

Sintesi tal-lipidi bħala proċess ta 'riżerva biex tinkiseb l-enerġija għall-ġisem

Il-qarrejja tagħna użaw b’suċċess l-Aterol biex inaqqsu l-kolesterol. Meta wieħed jara l-popolarità ta 'dan il-prodott, iddeċidejna li joffruh għall-attenzjoni tiegħek.

Għall-funzjonament normali ta 'kwalunkwe organiżmu, l-enerġija għandha tkun fi kwantitajiet suffiċjenti. Is-sors ewlieni tiegħu huwa l-glukożju. Madankollu, il-karboidrati mhux dejjem jikkumpensaw għal kollox għall-bżonnijiet tal-enerġija, għalhekk is-sinteżi tal-lipidi hija importanti - proċess li jipprovdi l-enerġija liċ-ċelloli b'konċentrazzjoni baxxa ta 'zokkor.

Xaħmijiet u karboidrati huma wkoll qafas għal bosta ċelloli u komponenti għal proċessi li jiżguraw il-funzjonament normali tal-ġisem. Is-sorsi tagħhom huma komponenti li jiġu mal-ikel. Il-glukożju huwa maħżun fil-forma ta 'gliċogenu, u l-ammont żejjed tiegħu jiġi kkonvertit f'xaħmijiet, li jinsabu f'adipokiti. Bil-konsum kbir ta 'karboidrati, żieda fl-aċidi grassi sseħħ minħabba ikel li jiġi kkunsmat kuljum.

Assorbiment tax-xaħam

Il-proċess ta 'sinteżi ma jistax jibda immedjatament wara l-konsum ta' xaħam fl-istonku jew fl-imsaren. Dan jeħtieġ proċess ta 'ġbid ta' arja, li għandu l-karatteristiċi tiegħu. Mhux il-100% tax-xaħmijiet li jiġu bl-ikel jinsabu fin-nixxiegħa tad-demm. Minn dawn, 2% jitneħħa mhux mibdul mill-musrana. Dan huwa dovut kemm għall-ikel innifsu kif ukoll għall-proċess ta 'assorbiment.

Ix-xaħmijiet li jiġu bl-ikel ma jistgħux jintużaw mill-ġisem mingħajr tqassim addizzjonali fl-alkoħol (gliċerol) u l-aċidi. L-emulsifikazzjoni sseħħ fid-duwodenu bil-parteċipazzjoni obbligatorja ta 'enzimi tal-ħajt intestinali u tal-glandoli endokrinali. Daqstant importanti hija l-bili, li tattiva l-fosfolipasi. Wara li taqsam l-alkoħol, l-aċidi grassi jidħlu fid-demm. Il-bijokimika tal-proċessi ma tistax tkun sempliċi, peress li tiddependi fuq bosta fatturi.

Aċidi grassi

Kollha huma maqsuma fi:

• qasir (l-għadd ta 'atomi tal-karbonju ma jaqbiżx l-10),
• twil (karbonju aktar minn 10).

Dawk qosra m'għandhomx bżonn komposti u sustanzi addizzjonali biex jidħlu fin-nixxiegħa tad-demm. Filwaqt li l-aċidi grassi twal għandhom neċessarjament joħolqu kumpless bl-aċidi tal-bili.

Aċidi grassi qosra u l-kapaċità tagħhom li jiġu assorbiti malajr mingħajr komposti importanti hija importanti għat-trabi li l-intestini tagħhom għadhom ma jaħdmux bħal fl-adulti. Barra minn hekk, il-ħalib tas-sider innifsu fih biss ktajjen qosra.

Il-komposti tal-aċidu xaħmi li jirriżultaw huma msejħa micelles. Għandhom qalba idrofobika, li ma tinħallx fl-ilma u li tikkonsisti minn xaħmijiet, u qoxra idrofilika (li tinħall minħabba l-aċidi tal-bili). Huwa aċidi tal-bili li jippermettu li l-lipidi jinġarru lejn l-adipociti.

Il-micelle tinqasam fuq il-wiċċ ta 'enterocytes u d-demm huwa saturat b'aċidi grassi puri, li dalwaqt isibu ruħhom fil-fwied. Il-Chomomikroni u l-Lipoproteini huma ffurmati f'enterokiti. Dawn is-sustanzi huma komposti ta 'aċidi grassi, proteini, u jipprovdu sustanzi ta' benefiċċju lil kwalunkwe ċellula.

L-aċidi tal-bile mhumiex sekretati mill-imsaren. Parti żgħira tgħaddi minn enterocytes u tidħol fin-nixxiegħa tad-demm, u parti kbira titlaq lejn it-tarf tal-musrana ż-żgħira u tiġi assorbita permezz ta 'trasport attiv.

Kompożizzjoni tal-Chilomikron:

• trigliċeridi
• esteri tal-kolesterol,
• fosfolipidi,
• kolesterol ħieles
• proteina.

Il-chylomicrons li jiffurmaw ġewwa ċ-ċelloli intestinali għadhom żgħar, ta 'daqs kbir, sabiex ma jistgħux jispiċċaw fid-demm waħedhom. Huma ttrasportati lejn is-sistema limfatika u biss wara li jgħaddu mill-kanal prinċipali jidħlu fin-nixxiegħa tad-demm. Hemm huma jinteraġixxu ma 'lipoproteini ta' densità għolja u jiffurmaw il-proteini apo-C u apo-E.

Wara dawn it-trasformazzjonijiet biss il-chilomikroni jistgħu jissejħu maturi, peress li jintużaw speċifikament għall-bżonnijiet tal-ġisem. Il-kompitu ewlieni huwa t-trasport ta 'lipidi għal tessuti li jaħżnuhom jew jużawhom. Dawn jinkludu tessut xaħmi, pulmuni, qalb, kliewi.

Il-chilomikroni jidhru wara l-ikel, u għalhekk il-proċess ta 'sinteżi u trasport ta' xaħam huwa attivat biss wara li tiekol. Xi tessuti ma jistgħux jassorbu dawn il-kumplessi fil-forma pura tagħhom, għalhekk, xi wħud huma marbutin ma 'l-albumina u wara biss dak jiġi kkunsmat mit-tessut. Eżempju huwa tessut skeletriku.

L-enżima lipoprotein lipase tnaqqas it-trigliċeridi fil-chylomicrons, u huwa għalhekk li jonqsu u jsiru residwi. Huma huma li jidħlu kompletament fil-epatokiti u hemm il-proċess tal-qsim tagħhom għall-komponenti kostitwenti.

Il-bijokimika tas-sintesi ta 'xaħam endoġenu sseħħ bl-użu ta' l-insulina. L-ammont tiegħu jiddependi mill-konċentrazzjoni ta ’karboidrati fid-demm, u għalhekk zokkor huwa meħtieġ biex l-aċidi grassi jidħlu fiċ-ċellula.

Riesintesi tal-lipidi

Ir-reintesi tal-lipidi huwa proċess li permezz tiegħu l-lipidi huma sintetizzati fil-ħajt, ċellola intestinali minn xaħmijiet li jidħlu fil-ġisem bl-ikel. Ix-xaħmijiet li huma prodotti internament jistgħu jintużaw ukoll bħala aġġunt.

Dan il-proċess huwa wieħed mill-aktar importanti, għax jippermettilek torbot l-aċidi grassi twal u tevita l-effett distruttiv tagħhom fuq il-membrani. Ħafna drabi, aċidi grassi endoġeni jeħlu ma 'l-alkoħol, bħal gliċerol jew kolesterol.

Il-proċess tar-reintesi ma jintemmx fuq li jorbot. Imbagħad hemm ippakkjar f'forom li jistgħu jħallu l-enterokite, l-hekk imsejjaħ trasport. Huwa fl-imsaren innifsu li żewġ tipi ta 'lipoproteini huma ffurmati. Dawn jinkludu l-chylomicrons, li mhumiex kostantement fid-demm u d-dehra tagħhom tiddependi mill-konsum tal-ikel, u lipoproteini ta 'densità għolja, li huma forom permanenti, u l-konċentrazzjoni tagħhom m'għandhiex taqbeż 2 g / l.

Użu ta 'xaħam

Sfortunatament, l-użu ta 'trigliċeridi (xaħmijiet) għall-provvista tal-enerġija tal-ġisem huwa meqjus bħala impenjattiv ħafna, għalhekk dan il-proċess huwa meqjus bħala backup, għalkemm huwa ferm aktar effiċjenti milli jinkiseb enerġija minn karboidrati.

Lipidi għall-provvista tal-enerġija tal-ġisem jintużaw biss jekk ma jkunx hemm biżżejjed glukożju. Dan jiġri b'assenza twila ta 'konsum ta' ikel, wara tagħbija attiva, jew wara rqad twil ta 'lejl. Wara l-ossidazzjoni tax-xaħmijiet, tinkiseb enerġija.

Iżda peress li l-ġisem m'għandux bżonn l-enerġija kollha, huwa għandu jakkumula. Dan jakkumula fil-forma ta 'ATP. Hija din il-molekula li tintuża miċ-ċelloli għal ħafna reazzjonijiet, li jseħħu biss man-nefqa ta 'l-enerġija. Il-vantaġġ ta 'ATP huwa li huwa adattat għall-istrutturi ċellulari kollha tal-ġisem. Jekk il-glukosju jkun jinsab f’volum suffiċjenti, allura 70% tal-enerġija hija koperta mill-proċessi ossidattivi tal-glukożju u l-mija li jifdal biss bl-ossidazzjoni tal-aċidi grassi. Bi tnaqqis fil-karboidrati akkumulati fil-ġisem, il-vantaġġ imur għall-ossidazzjoni tax-xaħmijiet.

Sabiex l-ammont ta 'sustanzi li jidħlu ma jkunx ikbar mill-produzzjoni, għal dan, ix-xaħmijiet u l-karboidrati kkunsmati huma meħtieġa fil-medda normali. Bħala medja, persuna għandha bżonn 100 g ta 'xaħam kuljum. Dan huwa ġġustifikat mill-fatt li 300 mg biss jistgħu jiġu assorbiti mill-imsaren fid-demm. Numru akbar se jiġi rtirat kważi mhux mibdul.

Huwa importanti li wieħed jiftakar li b'nuqqas ta 'glukosju, l-ossidazzjoni tal-lipidi hija impossibbli. Dan iwassal għall-fatt li f'ammont eċċessiv fiċ-ċellola l-prodotti ta 'ossidazzjoni se jakkumulaw - l-aċetun u d-derivattivi tiegħu. Li taqbeż in-norma gradwalment velenja l-ġisem, taffettwa ħażin is-sistema nervuża u, fin-nuqqas ta 'għajnuna, tista' twassal għall-mewt.

Il-bijosintesi tax-xaħam huwa proċess integrali tal-funzjonament tal-ġisem. Huwa sors ta 'enerġija riżerva, li fin-nuqqas ta' glukosju jżomm il-proċessi bijokimiċi kollha fil-livell xieraq. L-aċidi grassi jinġarru lejn iċ-ċelloli permezz ta ’chylomicrons u lipoproteini. Il-partikolarità hija li l-chylomicrons jidhru biss wara ikla, u l-lipoproteini huma kontinwament preżenti fid-demm.

Il-bijosintesi tal-lipidi huwa proċess li jiddependi minn ħafna proċessi addizzjonali. Il-preżenza tal-glukosju għandha tkun obbligatorja, billi l-akkumulazzjoni tal-aċetun minħabba l-ossidazzjoni mhux kompluta tal-lipidi tista 'twassal għal avvelenament gradwali tal-ġisem.

Ħjiel ta 'Esperti dwar in-Nutrizzjoni

Nutrizzjonisti jissuġġerixxu li l-ammont totali ta 'xaħam ikkunsmat fl-ikel għandu jagħti lil persuna minn 15 sa 30 fil-mija ta' l-enerġija meħtieġa kuljum. Dan l-indikatur jiddependi fuq l-attività fiżika ta 'persuna. Għalhekk, persuna moderatament attiva tista 'tikkonsma madwar 30% tal-kaloriji ta' kuljum permezz ta 'xaħmijiet, filwaqt li dawk li jippreferu stil ta' ħajja sedentarja għandhom idealment inaqqsuha għal 10-15%.

Ta 'min jiftakar li fi kważi kull tip ta' ikel hemm ċertu proporzjon ta 'xaħmijiet, u għalhekk xi esperti jgħidu li mingħajr ma żżid xaħam żejjed mad-dieta, tista' tikkonsma mill-inqas 10% ta 'xaħam kuljum.

Il-kolesterol innifsu mhux xaħam, jirreferi għal alkoħol lipofiliċi poliċikliċi, huwa sintetizzat prinċipalment minn ċelloli tal-fwied u parzjalment minn ċelloli ta 'organi oħra prodotti mill-fwied.

Il-kolesterol eċċessiv huwa ħażin għas-saħħa tal-qalb. L-eċċess tagħha jista 'jżid iċ-ċans li jiżviluppa mard kardjovaskulari. L-LDL f'persuna b'saħħitha m'għandux ikun aktar minn 130 mg, u l-HDL jista 'jkun madwar 70 mg. Flimkien, iż-żewġ tipi ta 'sustanza m'għandhomx jaqbżu indikatur ta' aktar minn 200 mg.

Dawn l-indikaturi jistgħu jiġu kkontrollati bl-użu ta 'tip speċjali ta' dijanjosi.

Kif tiekol?

Meta tiġi għan-nutrizzjoni tad-dieta, it-tip ta 'xaħam ikkunsmat mill-bniedem huwa ta' importanza partikolari.

Il-qarrejja tagħna użaw b’suċċess l-Aterol biex inaqqsu l-kolesterol. Meta wieħed jara l-popolarità ta 'dan il-prodott, iddeċidejna li joffruh għall-attenzjoni tiegħek.

B'differenza mir-rakkomandazzjonijiet preċedenti ta 'nutrizzjonisti li offrew dieti b'ħafna xaħam, studji aktar riċenti juru li x-xaħmijiet huma meħtieġa u ta' benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem. Il-grad ta 'benefiċċju għall-ġisem jiddependi mit-tip ta' xaħam

Ħafna drabi, il-manifatturi, billi jnaqqsu l-ammont ta 'xaħam fi prodott tal-ikel, iżidu l-kontenut ta' karboidrati tiegħu.

Il-ġisem tal-bniedem malajr biżżejjed biex jiddiġerixxi dawn il-karboidrati, li jaffettwa l-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina, ħafna drabi jwassal għal żieda fil-piż tal-ġisem, l-obeżità u, konsegwentement, l-iżvilupp ta 'mard.

Is-sejbiet minn numru ta 'studji juru li m'hemm l-ebda relazzjoni bejn l-għadd totali ta' kaloriji derivati ​​mix-xaħam u l-iżvilupp ta 'mard serju, kanċer u mard tal-qalb, u m'hemm l-ebda relazzjoni diretta ma' żieda fil-piż.

Minflok ma ssegwi dieta b'livell baxx ta 'xaħam u b'livell baxx ta' kolesterol, huwa iktar importanti li tiffoka fuq li tiekol xaħmijiet tajbin għas-saħħa u li tevita xaħmijiet "ħżiena" ta 'ħsara. Ix-xaħam huwa parti importanti minn dieta tajba.

Ikollok bżonn tagħżel ikel b'xaħmijiet "tajbin" li fihom aċidi grassi mhux saturati, biex tillimita l-konsum tiegħek ta 'ikel li jkun għoli fl-aċidi grassi saturati, għandek tieqaf tuża ikel li fih xaħmijiet trans.

X'inhi d-differenza bejn ix-xaħmijiet tajbin u dawk ħżiena?

Xaħmijiet mhux saturati “tajbin” fihom aċidi grassi mhux saturati u polinesaturati.

Il-konsum ta 'dawn il-komponenti tal-ikel jimplika riskju inqas ta' żvilupp ta 'diversi patoloġiji u mard.

Huma meqjusa l-aktar sikuri għas-saħħa tal-bniedem.

Ikel għoli f'tali sustanza huwa żjut veġetali (bħal żebbuġa, kanola, ġirasol, sojja u qamħ), ġewż, żrieragħ, ħut.

Xaħmijiet "ħżiena" - xaħmijiet trans - iżidu r-riskju ta 'mard jekk tikkonsmahom fi kwantitajiet żgħar. Prodotti li fihom xaħmijiet trans huma prinċipalment ittrattati bis-sħana.

Ix-xaħmijiet trans jinkisbu billi żjut veġetali idroġenati u jinbidlu minn likwidu fi stat solidu.Fortunatament, ix-xaħmijiet trans issa huma pprojbiti f'ħafna pajjiżi, u għalhekk huma kważi eliminati kompletament minn ħafna prodotti.

Ix-xaħmijiet saturati, għalkemm mhumiex ta 'ħsara daqs ix-xaħmijiet trans, għandhom effett negattiv fuq is-saħħa meta mqabbla ma' xaħmijiet mhux saturati u huwa l-aħjar li jeħduhom b'mod moderat.

Il-prodotti li jżidu l-kolesterol fid-demm huma:

B'konsum imnaqqas ta 'ikel bħal laħam aħmar u butir, dawn jistgħu jiġu sostitwiti b'ħut, fażola u ġewż.

Dan l-ikel fih ammont kbir ta 'xaħam, li fih aċidi grassi mhux saturati.

Studji dwar l-Impatt tax-Xaħam

Sal-lum, twettqet ħafna riċerka, u b'riżultat ta 'dan, kien possibbli li jiġi ddeterminat jekk id-dikjarazzjoni li l-kolesterol huwa xaħam, li huwa ta' ħsara għas-saħħa tal-bniedem, hi ħrafa.

Abbażi tal-informazzjoni ppreżentata hawn fuq hemm kunċett żbaljat komplet biex wieħed jaħseb li din is-sustanza hija ta 'ħsara għas-saħħa tal-bniedem.

Kwalunkwe organiżmu ma jkun jista 'jiffunzjona b'mod normali mingħajr biżżejjed kolesterol b'saħħtu. Iżda fl-istess ħin, l-eċċess tagħha jista 'jwassal għal numru ta' konsegwenzi negattivi. Għalhekk, trid tkun taf x'inhuma d-differenzi bejn il-kolesterol tajjeb u dak ħażin u kif tista 'timminimizza l-ammont ta' l-ewwel, u tinnormalizza t-tieni fil-ġisem tal-bniedem.

Lura fis-snin 60 u 70, ħafna xjenzati prominenti jemmnu li x-xaħam saturat kien il-kawża ewlenija ta 'mard tal-qalb, minħabba l-fatt li jgħolli l-livell ta' kolesterol "ħażin" fid-demm. Din l-idea kienet il-pedament ta 'dieta baxxa fix-xaħam.

Bħala riżultat ta 'bosta studji u deċiżjonijiet żbaljati fl-1977, din id-dieta kienet irrakkomandata minn ħafna tobba. Dak iż-żmien ma kienx hemm studju wieħed dwar l-effett ta 'din id-dieta fuq il-ġisem tal-bniedem. Bħala riżultat ta 'dan, il-pubbliku pparteċipa fl-akbar esperiment mhux ikkontrollat ​​fl-istorja.

Dan l-esperiment huwa ta 'ħsara kbira, u l-effetti tiegħu huma tanġibbli sal-ġurnata tal-lum. Ftit wara, l-epidemija tad-dijabete bdiet.

Miti u realtà dwar ix-xaħmijiet

In-nies bdew jieklu ikel inqas b'saħħtu, bħal laħam, butir, u bajd, waqt li jieklu ikel aktar ipproċessat li fih ħafna zokkor u karboidrati raffinati.

Fis-snin 70 tas-seklu li għadda, kien hemm ftit informazzjoni dwar l-effett ta 'dieta bla kolesterol fuq il-bnedmin; dieta baxxa fix-xaħam ġiet studjata bir-reqqa biss fl-aħħar ftit snin.

Hija ġiet ittestjata fl-ikbar studju kkontrollat. L-istudju kien jinvolvi 48,835 mara wara l-menopawża li kienu maqsuma f'żewġ gruppi. Grupp wieħed kiel ikel ta 'xaħam baxx, filwaqt li grupp ieħor kompla jiekol "normalment".

Wara 7.5-8 snin, ir-rappreżentanti tal-grupp ta 'ikel b'livell baxx ta' xaħam jiżnu biss 0.4 kg inqas mill-grupp ta 'kontroll, u ma kien hemm l-ebda differenza fl-inċidenza ta' mard tal-qalb.

Studji kbar oħra ma sabux il-benefiċċji ta 'dieta baxxa fix-xaħam.

Sfortunatament, illum dieta baxxa fix-xaħam hija rrakkomandata minn ħafna organizzazzjonijiet tan-nutrizzjoni. Iżda mhux biss huwa ineffettiv, iżda jista 'jagħmel ħsara sinifikanti lis-saħħa tal-bniedem.

Jekk taqra l-bosta reviżjonijiet ta 'dawk li jaderixxu ma' dieta normali, inkluż ikel għas-saħħa, jidher ċar li l-konsum ta 'prodotti naturali b'kontenut suffiċjenti ta' xaħmijiet "b'saħħithom" jista 'jtejjeb is-saħħa tiegħek b'mod sinifikanti milli jekk issegwi dieti stretti.

Mingħajr biżżejjed kolesterol tajjeb fil-ġisem, persuna tbati minn numru ta 'mard. Fl-istess ħin, huwa mixtieq mhux biss li tirċevih permezz ta 'prodotti, iżda wkoll biex tinnormalizza l-proċess ta' żvilupp ta 'awto minn organi interni. U għal dan, għandek tiekol it-tajjeb u twassal stil ta 'ħajja b'saħħtu. Ukoll, dażgur, li tifhem li l-kolesterol mhux fis-sens litterali tal-kelma xaħam. Għalkemm dawn iż-żewġ sustanzi huma interkonnessi.

Dak li hu kolesterol huwa deskritt fil-video f'dan l-artikolu.

Kif taffettwa ż-żejt tal-ħut il-kolesterol?

Bil-kolesterol għoli, in-nies għandhom jimmonitorjaw bir-reqqa d-dieta tagħhom. Wara kollox, il-livell għoli tagħha jista 'jiskatta puplesija, attakk tal-qalb jew mard ieħor tal-qalb u tal-vini. Ħafna riċetti u medikazzjonijiet folkloristiċi jgħinu biex iżommu l-kolesterol f'ċertu livell. Wieħed mill-mezzi li jgħin biex jiġi normalizzat dan il-kompost huwa ż-żejt tal-ħut. Kif taffettwa l-kolesterol, u kemm għandu jiġi kkunsmat?

• X'inhu żejt tal-ħut: proprjetajiet ta 'benefiċċju
• Min m'għandux jixrob żejt tal-ħut?
• Huwa possibbli li tistad iż-żejt bil-kolesterol għoli: xjenzati fir-riċerka
• Kif tixrob żejt tal-ħut bil-kolesterol għoli?
• L-opinjoni tat-tobba u r-reviżjonijiet tal-pazjenti

X'inhu żejt tal-ħut: proprjetajiet ta 'benefiċċju

Żejt tal-ħut huwa żejt likwidu b'riħa speċifika. Huwa miksub minn tessut tal-muskolu tal-ħut jew tal-fwied. Biex tagħmel dan, uża ħut tal-baħar bħal salamun, kavalli, merluzz. Għal skopijiet mediċi, uża żejt tal-ħut abjad. Il-kompożizzjoni tiegħu, minbarra l-aċidi grassi OMEGA-3 u OMEGA-6 u l-vitamini A u D, tinkludi komposti bħal: kolesterol, derivattivi tan-nitroġenu, pigment lipochrome, kubrit, fosfru u oħrajn. Dawn is-sustanzi kollha jiddeterminaw il-proprjetajiet ta 'benefiċċju taż-żejt tal-ħut għall-ġisem.

Bl-użu addizzjonali fl-ikel, iġib benefiċċji sinifikanti:

• jipprevjeni proċessi deġenerattivi fis-sistema nervuża ċentrali,
• itejjeb il-funzjonijiet konjittivi (memorja, attenzjoni),
• jinibixxi l-produzzjoni ta 'l-ormon ta' l-istress - kortisol,
• telimina d-dipressjoni, l-ansjetà u l-aggressività,
• inaqqas ix-xjuħija tal-ġisem, jippromwovi r-riġenerazzjoni taċ-ċelluli, itejjeb id-dehra u l-kundizzjoni tat-tessuti interni,
• isaħħaħ l-għadam
• jippreserva l-massa tal-muskoli waqt telf ta 'piż u jippromwovi t-tkabbir tiegħu waqt il-bini,
• isaħħaħ l-immunità
• jipprevjeni l-iżvilupp tal-kanċer
• jipproteġi l-qalb u l-vini tad-demm minn ħsara,
• jagħmel il-ġonot aktar elastiċi
• issaħħaħ is-sistema riproduttiva u ħafna iktar.

Min m'għandux jixrob żejt tal-ħut?

Minkejja tali abbundanza ta 'proprjetajiet ta' benefiċċju, din is-sustanza xaħma ma tistax tiġi kkunsmata minn kulħadd. Hemm numru ta 'kontra-indikazzjonijiet li fihom l-użu tiegħu huwa limitat:

• tqala
• treddigħ
• ipervitaminożi ta 'vitamina A jew D,
• disturbi fil-glandola tat-tirojde,
• insuffiċjenza renali
• patoloġija tal-fwied
• ġebel tal-ġebel.

Mhux irrakkomandat li tuża l-prodott għal nies li għandhom aktar minn 60 sena.

Barra minn hekk, trid iżżomm f'moħħok li huwa prodott allerġeniku, u għalhekk dawk li huma suxxettibbli għal allerġiji għandhom ukoll joqogħdu attenti magħha. Ukoll, huwa prodott li jbaxxi l-pressjoni, u għalhekk l-ipotensivi għandhom jieħduha taħt kontroll tal-pressjoni u fi kwantitajiet żgħar.

Huwa possibbli li tistad iż-żejt bil-kolesterol għoli: xjenzati fir-riċerka

U kif iż-żejt tal-ħut jaffettwa lil nies b'kolesterol għoli? Il-pazjenti bl-aterosklerożi jistgħu jieħdu dan il-prodott? Bosta studji jwieġbu din il-mistoqsija. Ix-xjentisti fin-nofs tas-seklu li għadda ġibdu l-attenzjoni għall-fatt li l-Eskimos prattikament ma jsofrux minn mard kardjovaskulari. Bħala riżultat ta 'l-analiżi, ġiet stabbilita konnessjoni bejn dan il-fenomenu u n-nutrizzjoni ta' l-Eskimos, li kienet irrappreżentata prinċipalment mill-ħut tal-baħar, jiġifieri, rikk fl-aċidi grassi OMEGA-3.

Aktar tard saru esperimenti fuq klieb. Pereżempju, l-annimali kienu artifiċjali trombosed mill-arterja koronarja, u mbagħad maqsuma fi 2 gruppi: wieħed ingħata ikel b'kontenut għoli ta 'kolesterol, u l-ieħor kien l-istess, iżda biż-żejt tal-ħut. Wara li evalwa r-riżultati, irriżulta li dan tal-aħħar inaqqas l-arritmija u jipprevjeni l-okkorrenza ta 'nekrożi.

Bosta esperimenti xjentifiċi kkonfermaw il-proprjetajiet taż-żejt tal-ħut biex jipprevjenu l-formazzjoni ta 'emboli u aterosklerożi, kif ukoll il-kapaċità li tnaqqas il-kontenut ta' kolesterol "ħażin" b'35% -65%. Għandu jkun innutat li t-tnaqqis seħħ wara 7 ijiem tal-prodott tal-prodott.

Kif tixrob żejt tal-ħut bil-kolesterol għoli?

Kif tieħu żejt tal-ħut biex tnaqqas il-kolesterol? L-esperti jwissu li l-konsum tagħha għandu jingħata doża stretta. Jekk tużah bla kontroll, mhux biss ma tbaxxix il-kolesterol, iżda, għall-kuntrarju, iżżid il-probabbiltà ta 'problemi bil-vini tad-demm u l-qalb. Ammont kbir ta 'prodott iwassal għall-fatt li l-livell ta' kolesterol "ħażin" jogħla.

Id-dożaġġ meħtieġ huwa determinat abbażi tal-karatteristiċi individwali. Jiddependi fuq l-età, il-preżenza ta 'mard, il-metaboliżmu, il-piż tal-ġisem, l-attività u fatturi oħra. Għalhekk, huwa aħjar li tagħżel l-ammont meħtieġ ta 'żejt tal-ħut mat-tabib tiegħek. L-ammont medju biex titnaqqas il-kolesterol fid-demm huwa fil-firxa ta '1 sa 4 g kuljum.

It-tobba ma jirrakkomandawx li jieħdu l-prodott fuq stonku vojt. Dan japplika mhux biss għall-forma likwida, iżda wkoll għall-kapsuli. Fil-każ ta 'riċeviment bħal dan, jista' jkun hemm ksur tal-passaġġ diġestiv.

Ikollok bżonn tixrob żejt tal-ħut biss waqt l-ikliet.

It-tul ta 'żmien għall-użu tal-kolesterol u għat-titjib ġenerali tal-ġisem għandu jkun ta' l-inqas xahar. Madankollu, m'għandekx tixrobha itwal lanqas. Użu fit-tul tal-mediċina jista 'jnaqqas l-assorbiment ta' tokoferol (vitamina E) u jwassal għall-ipovitaminożi tagħha. Huwa aħjar li tieħu waqfa għal xahar, u mbagħad irrepeti l-kors.

Kif tbaxxi l-kolesterol fid-dar

Fil-fatt, sempliċement it-tnaqqis tal-kolesterol "ħażin" mhuwiex biżżejjed. Huwa wkoll importanti li jiżdied il- "tajjeb."

L-HDL kapaċi jiġġieled il-plakki, u għalhekk huwa importanti ħafna li l-livell ta 'kolesterol "tajjeb" ikun normali. Ħafna nies li ltaqgħu ma 'l-problema ta' bastimenti misduda għandhom kontenut miżjud ta '"ħażin" u kontenut baxx ta' kolesterol "tajjeb".

Fl-istess ħin, m'għandekx bżonn tmur għall-estremitajiet u tipprova tneħħi kompletament l-LDL mill-menu tiegħek. Sempliċement għax huma importanti għall-ġisem daqs l-HDL. Huwa ċelloli ta 'xaħam ta' densità baxxa li huma responsabbli għat-tkabbir u ż-żamma tal-massa tal-muskoli. Nuqqas ta 'kolesterol "ħażin" jista' jwassal lill-ġisem għal distrofija.

Jeħtieġu kontroll u bilanċ. B'dan il-mod biss ġismek jaħdem mingħajr fallimenti.

Meta tieħu testijiet għall-kolesterol (id-demm jittieħed minn vina), ir-riżultat huwa ppreżentat fil-forma ta 'kolesterol totali, HDL u LDL. Il-firxa ta 'valuri ta' persuna b'saħħitha hija kif ġej:

• Kolesterol totali: in-norma fl-irġiel u fin-nisa hija 3.0 - 6.0 mmol / l
• LDL fin-nisa: norma 1.92 - 4, 51 mmol / l, fl-irġiel 2.25 - 4.82 mmol / l
• HDL fin-nisa: in-norma hija 0.86 - 2.28 mmol / L; fl-irġiel 0.7 - 1.73 mmol / L.

Jekk il-valuri tiegħek ma jidħlux fil-firxa mogħtija, allura wasal iż-żmien li tagħmel xi ħaġa.

Illum, hemm tliet modi kif tnaqqas il-kolesterol "ħażin" fid-demm: medikazzjoni, dieta (minħabba reviżjoni tad-dieta) u bidliet fl-istil ta 'ħajja. Nibdew b'dawn tal-aħħar, kif ukoll bl-aktar mod faċli.

Kif tbaxxi l-kolesterol bid-drogi

Jekk kollox marru 'l bogħod u diġà ġejt iddijanjostikat b'xi marda koronarja jew sofriet attakk tal-qalb jew puplesija, allura bil-kolesterol għoli, il-medikazzjoni hija diġà preskritta.

Għandu jiġi mwissi: il-mediċini li jbaxxu l-kolesterol għandhom numru kbir ta 'effetti sekondarji perikolużi, sabiex l-użu tagħhom ikun possibbli biss wara eżami bir-reqqa u skond ix-xhieda tat-tabib.

Hemm żewġ tipi ta 'mediċini għat-tnaqqis tal-kolesterol: statini u aċidi fibrojki.

Dan il-grupp ta 'mediċini għandu jiġi ttrattat b'attenzjoni kbira, peress li l-użu tagħhom iwaqqaf il-produzzjoni tal-mevalonat tal-ġisem, sustanza li tiġi qabel il-formazzjoni tal-kolesterol, hekk meta din is-sustanza titbaxxa, il-livell ta' kolesterol fid-demm jonqos.

Iżda mhux kollox huwa daqshekk sempliċi, billi tnaqqas artifiċjalment il-kolesterol fid-demm, hemm ksur ta 'proċessi vitali oħra. Mevalonate iwettaq funzjonijiet bijoloġiċi importanti fil-ġisem, billi l-imblukkar tal-produzzjoni ta ’din is-sustanza jwassal għal funzjoni adrenali indebolita, li mbagħad twassal għal edema, proċessi infjammatorji varji, infertilità, allerġiji, ażma, żieda fil-glukosju fid-demm, u anke ħsara fil-moħħ.

Fl-ispiżeriji, tista 'ssib it-tipi ta' statini li ġejjin b'attivitajiet differenti li jbaxxu l-kolesterol:

• Rosuvastatin - inaqqas il-kolesterol b'55%
• Atorvastatin - b'47%
• Simvastatin - 38%
• Fluvastatin - 29%
• Lovastatin - 25%

Aċidu fibroiku

It-tieni grupp kbir jinkludi mediċini li jbaxxu l-kolesterol fid-demm mill-grupp ta 'aċidi fibrojki. Karatteristika tal-mediċini tal-grupp tal-aċidu fibrojku hija l-kapaċità tagħhom li jnaqqsu malajr il-livell ta 'trigliċeridi u lipoproteini ta' densità baxxa, kif ukoll iżidu n-numru ta 'lipoproteini ta' densità għolja li effettivament jiġġieldu l-kolesterol ħażin. Id-derivattivi tal-aċidi fibrojki jistgħu jorbtu l-bili u jimblokkaw is-sinteżi tal-kolesterol mill-ġisem tal-bniedem.

L-esperti jipprovdu statistika li tindika li l-konsum ta '30 ġurnata ta' drogi tal-grupp tal-aċidu fibrojku jbaxxi l-kolesterol totali b'35-40%, u t-trigliċeridi b'20%.

Ħafna mill-mediċina tiġi mneħħija mill-kliewi, għalhekk, f'każ ta 'tfixkil fil-funzjonament normali ta' dawn l-organi, it-teħid ta 'aċidi fibrojki mhux irrakkomandat. L-effetti sekondarji possibbli meta tieħu mediċini biex inaqqsu l-kolesterol mill-grupp ta 'aċidi fibroiċi huma assoċjati, l-ewwelnett, ma' ksur tal-funzjonament normali tal-passaġġ gastro-intestinali.

Kif tistgħu taraw, ta 'min jirrikorri għal pilloli biss fl-iktar każ estrem, meta kollox diġà għaddej tant li ma tistax tagħmel mingħajr tobba

L-ingredjenti

• 350 g tewm
• 200 g ta 'alkoħol

Itħan it-tewm ġo grinder tal-laħam u ferra ’tazza alkoħol jew vodka, ħalliha taħsel f’post mudlam għal 10 ijiem.

Il-prodott għandu jiġi kkunsmat gradwalment, billi jibda 2 qatriet, u jġib 15-20 qatra matul il-ġimgħa, 3 darbiet kuljum qabel l-ikel, huwa aħjar li ddilwixxi t-tintura bil-ħalib. Imbagħad, tispiċċa wkoll tieħu 20 qatra għal 2 matul il-ġimgħa d-dieħla. Dan il-metodu m'għandux jiġi ripetut ta 'spiss, huwa biżżejjed 1 darba fi 3 snin.

• nofs tazza żerriegħa tax-xibt
• 1 tbsp. mgħarfa tal-għerq valerjana
• 1 tazza għasel

Għeruq imqatta ', xibt u għasel għandhom jitħalltu sew. Imbagħad żid 1 litru ta 'ilma jagħli mat-taħlita, ħallih joqgħod għal ġurnata. Żomm l-infużjoni li tirriżulta fil-friġġ u kkonsma 1 tbsp. mgħarfa 3 darbiet kuljum 30 minuta qabel l-ikel.

• 2 tazzi żejt taż-żebbuġa
• 10 imsiemer tal-qronfol

Dan huwa mod pjuttost sempliċi biex jinħoloq żejt tat-tewm, li jista 'jintuża għal kwalunkwe dixx, bħal tħawwir ma' insalati u prodotti oħra. Ikollok bżonn li titqaxxar it-tewm, għafasha permezz tal-istampa tat-tewm u tinsisti fiż-żejt taż-żebbuġa għal ġimgħa - żejt tat-tewm eċċellenti li jbaxxi l-kolesterol.

Ukoll, dak kollu għal-lum. Kun b'saħħtu!

Norma tal-kolesterol

Il-kunċett tan-norma fir-rigward tal-kolesterol huwa kemmxejn vag. F'persuni differenti, dan il-parametru jista 'jvarja minn 3.6 sa 7.8 mmol / l, skont l-età, is-sess, l-attività fiżika. F'persuna b'saħħitha, il-livell normali ta 'din is-sustanza fid-demm huwa kkunsidrat bħala 5.18. Aktar minn 6.2 diġà teħtieġ kjarifika tar-raġunijiet għaż-żieda u l-aġġustament tagħha. Kull ġurnata, il-konsum tal-kolesterol fl-ammont ta 'mhux aktar minn 500 mg huwa meqjus bħala n-norma. Fi kliem ieħor, billi tiekol żewġ bajd tat-tiġieġ diġà qed taqbeż in-norma. Sabiex tikkontrolla l-konsum ta 'sustanzi ta' ħsara ma 'l-ikel, irid ikollok idea ta' liema ikel fih il-kolesterol u tipprova tevitahom. Il-biċċa l-kbira tagħha tinsab fi bajd tat-tiġieġ, krema qarsa, xaħam, laħam u ħelu. Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn prodotti li l-konsum tagħhom għandu jkun limitat għal nies f’riskju.

Prinċipji ġenerali tad-dieta għall-kolesterol għoli

20-25% biss tal-kolesterol jidħol fil-ġisem ma 'l-ikel, il-bqija huwa prodott fil-fwied, u għalhekk ħafna xjenzati jemmnu li m'hemm l-ebda relazzjoni diretta bejn il-kolesterol fid-demm u l-inġestjoni tiegħu ma' l-ikel. Madankollu, huwa rrakkomandat li tillimita l-konsum tal-kolesterol bl-ikel: tinstab fl-ikbar ammonti fil-ġewwieni (fwied, kliewi, mħuħ, qalb, uġiba), laħam ta 'varjetajiet xaħmija, butir, prodotti tal-ħalib b'kontenut għoli ta' xaħam, isfar tal-bajd.

Nies li għandhom livelli għoljin ta 'kolesterol fid-demm huma avżati biex jieqfu jieklu ikel li fih aċidi grassi saturati u xaħmijiet transġeniċi. Dawn tal-aħħar huma preżenti fi kwantitajiet kbar fl-ikel mgħaġġel, zalzett u f'ħafna prodotti tal-ħelu, li jinkludu marġerina u xaħmijiet oħra tat-tisjir. Aċidi grassi saturati jinstabu l-aktar f'dawk l-ikel li għandhom livelli għoljin ta 'kolesterol. Prodotti veġetali li għandhom jiġu esklużi b'kolesterol għoli jinkludu żjut tal-palm u tal-ġewż.

Naturalment, il-prodotti tal-ħalib għandhom ikunu preżenti fid-dieta, iżda mhux kollha. Huwa meħtieġ li jirrifjutaw prodotti tal-ħalib xaħmin, bħal krema, krema qarsa, ġobnijiet mxaħħma. Il-ħalib huwa b'saħħtu, iżda l-kontenut ta 'xaħam tiegħu m'għandux ikun aktar minn 1.5%, kefir u jogurt m'għandux ikun fihom aktar minn 2% xaħam, u ġobon - mhux aktar minn 35%.

Minn ikel tal-proteini li joriġina mill-annimali, għandha tingħata preferenza lil ħut u frott tal-baħar (huma rrakkomandati li jittieklu mill-inqas 2-3 darbiet fil-ġimgħa), tjur u laħmijiet tad-dieta (fenek, vitella, ċanga). Mill-mod, żejt tal-ħut bil-kolesterol għoli huwa utli. Meta tħejji platti tal-laħam, huwa meħtieġ li tneħħi x-xaħam viżibbli kollu, neħħi l-ġilda mill-għasafar. L-aħjar metodi ta 'tisjir huma l-ħami fil-forn u l-istim, inti ser ikollok tirrifjuta ikel moqli, għax meta taqli, iż-żejt spiss jintuża, u ħafna sustanzi ta' ħsara għall-ġisem jiġu meħlusa.

Il-proteina tal-bajd hija wkoll meħtieġa għall-ġisem, għalhekk m'għandekx tabbanduna kompletament il-bajd. Huwa permess li tuża froġa tal-proteina biż-żieda ta 'isfar, jew 1-3 bajd mgħolli artab fil-ġimgħa.

Ir-rwol tax-xaħmijiet fil-ġisem tal-bniedem

Ir-rwol tax-xaħmijiet fil-ġisem huwa ta 'importanza kbira, peress li huma l-iktar sors ikkonċentrat ta' enerġija termali. Is-saff taħt il-ġilda ta 'xaħam, barra minn hekk, jipproteġi l-ġisem tal-bniedem mill-kesħa, u l-organi interni - mill-ħsara.

Ix-xaħmijiet huma ta ’pjanti u annimali. Bl-użu normali tax-xaħmijiet, il-ġisem ta 'persuna b'saħħitha tassimilahom bl-istess mod.

Madankollu, ix-xaħmijiet ta 'l-annimali huma ta' valur akbar, u r-rwol ta 'dawn ix-xaħmijiet fil-ġisem tal-bniedem huwa l-iktar sinifikanti, minħabba li wħud minnhom (pereżempju, butir) fihom ukoll vitamini. Mill-eċċess ta 'xaħmijiet fil-ġisem tal-bniedem, l-imħażen tax-xaħam jakkumulaw. Bi sforz fiżiku żgħir, adult għandu jirċievi madwar 80 sa 100 g ta 'xaħam kuljum.

Fil-prattika kulinari, ix-xaħmijiet jintużaw fil-manifattura ta 'platti minn ikel b'kontenut baxx ta' kaloriji, bħal ħaxix. Minħabba li x-xaħmijiet iżidu l-kontenut ta 'kaloriji tagħhom u jtejbu t-togħma. Xaħmijiet għat-tisjir għal żmien twil wisq fis-soppa u platti oħra tat-tisjir ibiddlu t-togħma u r-riħa tagħhom, u jakkwistaw togħma żejtnija. Meta tagħmel id-dieta, huwa rrakkomandat li tpoġġi butir fid-dixx lest qabel isservi lill-pazjent. Meta taqli fuq sħana għolja, il-kompożizzjoni kimika tax-xaħmijiet tinbidel, u s-sustanzi ffurmati matul dan il-proċess jirritaw il-kanali tal-bili u l-bużżieqa tal-marrara. Għalhekk, b'mard tal-fwied, ikel moqli huwa kontraindikat.

It-tipi kollha ta 'xaħmijiet għandhom jiġu ppreżentati fid-dieta. Il-punt tat-tidwib tax-xaħam taċ-ċanga huwa 42-52 ° C, ħaruf - 44-55 ° C, majjal - 28-48 ° C, tjur ta '26-40 ° C.

Meta ssaħħaħ il-brodu, ix-xaħam jinġabar fuq il-wiċċ. Bit-togħlija rapida, isseħħ emulsifikazzjoni ta 'xaħam (jiġifieri, formazzjoni ta' bżieżaq ċkejkna). Xaħam bħal dan jagħti lill-brodi ta 'togħma u riħa xejn pjaċevoli bis-sapun. Dan hu għaliex il-brodi għandhom jiġu mgħollija bil-mod sakemm jagħli.

Meta taqli ikel, ix-xaħam huwa ossidizzat bl-ossiġnu atmosferiku. Meta l-ikel ikun imsajjar f’taġen tal-ħadid fondut, l-ossidazzjoni ssir aktar malajr. Ix-xaħam ossidizzat jikkawża irritazzjoni tal-mukoża intestinali. Meta tissaħħan 'il fuq minn 180 ° C, ix-xaħam jiddekomponi, forom tad-duħħan.

Għal xiex huma x-xaħmijiet?

Ix-xaħmijiet huma wieħed mill-iktar nutrijenti importanti għall-funzjonament normali tal-ġisem tal-bniedem. Dawn huma:

• flimkien mal-karboidrati, iservu bħala sors importanti ta 'enerġija. Gramma ta 'xaħam, ossidanti fil-ġisem, tagħti aktar minn 9 kcal, filwaqt li gramma waħda ta' karboidrati - madwar 4 kcal,
• kif is-sustanzi tal-enerġija huma parti mill-membrani taċ-ċelloli u l-formazzjonijiet intraċellulari,
• huma parti mit-tessut nervuż,
• meħtieġ għal attività tajba tal-moħħ, konċentrazzjoni, memorja,
• tipproteġi l-ġilda milli tinxfu, toħloq barriera lipidika,
• jagħmel il-ġisem aktar reżistenti għal mard infettiv, peress li x-xaħmijiet iwasslu sustanzi bijoloġikament attivi lit-tessuti: fosfati (fosfolipidi), vitamini li jinħallu fix-xaħam (A, D, E u K),
• tikkontribwixxi għall-produzzjoni tal-bili
• iservu biex jipproduċu ormoni u prostaglandini,
• tgħin biex tuża aħjar il-proteini u l-karboidrati,
• huma l-uniku sors ta 'aċidi grassi essenzjali.

Abbażi ta 'dan kollu, l-esklużjoni jew ir-restrizzjoni qawwija tal-konsum ta' xaħmijiet mill-ikel fil-ġisem jistgħu jagħmlu ħsara lis-saħħa tal-bniedem. Meta persuna għandha bżonn riservi ta ’enerġija, il-ġisem jakkumulaha fil-forma ta’ l-iktar sustanzi ta ’kaloriji għoljin - ix-xaħmijiet. Dan huwa tip ta 'riżervi strateġiċi tal-korp. Bl-għajnuna ta 'dawn ir-riservi tista' terġa 'tpoġġi l-enerġija minfuq fuq xogħol fiżiku iebes u matul eżerċizzji fiżiċi. Barra minn hekk, huwa rrakkomandat li tiekol aktar ikel xaħmi fl-istaġun tal-friża, minħabba li tipprevjeni l-kesħa tal-ġisem. Ammont insuffiċjenti ta 'xaħam jista' jikkontribwixxi għal problemi ta 'saħħa, inklużi:

• ġilda xotta u mqaxxra
• xagħar niexef, matt jew telf ta 'xagħar,
• ritardazzjoni tat-tkabbir
• reżistenza baxxa għall-irjiħat u mard infettiv,
• fejqan fqir tal-feriti
• problemi ta ’burdata, depressjoni, nuqqas ta’ attenzjoni.

Il-funzjonijiet tax-xaħmijiet fil-ġisem

Il-fiżjoloġija, il-mediċina, il-bijokimika qed jiżviluppaw b’mod intensiv b’mod parallel mal-miġja ta ’kapaċitajiet ta’ riċerka strumentali ġodda. Dejta xjentifika addizzjonali qed tidher b'mod kostanti, waqt li tqis li l-funzjonijiet bażiċi tax-xaħmijiet fil-ġisem jistgħu jkunu rappreżentati fil-kombinazzjoni proposta.

• Enerġija. Bħala riżultat ta 'qsim ossidattiv, 1 kcal ta' enerġija huwa indirettament iffurmat minn 1 g ta 'xaħam, li jaqbeż b'mod sinifikanti l-istess figuri għall-proteini u l-karboidrati.
• Regolatorja. Ġie stabbilit li bħala riżultat ta 'reazzjonijiet metaboliċi, 1 g ta' xaħam fil-ġisem sintetizza 10 g ta 'ilma "intern", li b'mod aktar korrett jissejjaħ endoġenu. L-ilma li nibdew bl-ikel u x-xorb huwa msejjaħ “estern”, eżoġenu. L-ilma huwa sustanza interessanti li għandha tendenza li tgħaqqad fi gruppi - assoċjati. Dan jiddistingwi l-karatteristiċi tal-ilma li jkun għadda minn tidwib, purifikazzjoni u togħlija. Bl-istess mod, il-kwalità tal-ilma sintetizzata fil-ġisem u riċevuta minn barra hija differenti. L-ilma endoġenu għandu jkun sintetizzat, għalkemm ir-rwol tiegħu għadu ma ġiex stabbilit għal kollox.
• Strutturali u tal-plastik. Ix-xaħmijiet, waħedhom jew flimkien ma ’proteini, karboidrati, jipparteċipaw fil-formazzjoni ta’ tessuti. L-iktar importanti huwa s-saff tal-membrani taċ-ċelloli, li jikkonsisti minn lipoproteini - formazzjonijiet strutturali ta 'lipidi u proteini. L-istat normali tas-saff tal-lipidi tal-membrana taċ-ċellula jipprovdi metaboliżmu u enerġija. Allura l-funzjonijiet strutturali u tal-plastik tax-xaħmijiet fiċ-ċellola huma integrati mal-funzjoni tat-trasport.
• Protettivi. Is-saff ta 'xaħam taħt il-ġilda jaqdi funzjoni li tippreserva s-sħana, tipproteġi l-ġisem minn ipotermja. Dan jidher b'mod ċar fl-eżempju ta 'tfal li jgħumu fil-baħar frisk. Tfal b’saff żgħir ta ’xaħam taħt il-ġilda jiffriżaw malajr ħafna. Tfal b'xaħam normali tal-ġisem jistgħu jieħdu proċeduri ta 'l-ilma ħafna itwal. Is-saff naturali tax-xaħam fuq l-organi interni jipproteġihom sa ċertu punt minn influwenzi mekkaniċi. Ix-xaħam tal-ġisem minuri normalment ikopri ħafna organi.
• Provvista. Ix-xaħmijiet naturali huma dejjem taħlitiet li fihom sustanzi bijoloġikament attivi addizzjonali. Ir-rwol tax-xaħmijiet fil-ġisem jinsab fl-għoti parallel ta ’komponenti fiżjoloġikament importanti: vitamini, komposti simili għall-vitamini, steroli, u xi lipidi kumplessi.
• Kożmetiċi u iġjeniċi. Saff irqiq ta 'xaħam fuq il-ġilda jagħtih fermezza, elastiċità, u jipproteġi kontra l-ikkrekkjar. L-integrità tal-ġilda ħielsa mill-mikrokretu teskludi l-mikrobi.

Kemm xaħam għandek bżonn kuljum?

Il-bżonn ta ’kull persuna għandu jkun iddeterminat billi jitqiesu bosta ċirkustanzi: età, tip ta’ attività, żona ta ’residenza, tip ta’ kostituzzjoni. Meta tkun qed tilgħab l-isports, huwa rrakkomandat li tikkonsulta speċjalista li jista 'jieħu kont tal-karatteristiċi individwali kollha. Huwa importanti li wieħed jiftakar li x-xaħmijiet tal-annimali u l-kolesterol jiġu mal-ikel b’mod parallel, jagħmlu dieta bil-komponenti kollha.

Ir-risposta għall-mistoqsija "Kemm xaħam għandha kull persuna tassorbi kuljum?" Tista 'tiġi rrappreżentata bħala l-lista li ġejja:

• l-ammont totali tax-xaħmijiet kollha huwa 80-100 g,
• żjut veġetali - 25-30 g,
• PUFA - 2-6 gr,
• kolesterol - 1 g,
• fosfolipidi - 5 g.

B'mod ġenerali, il-kontenut ta 'xaħam fid-dieta ta' kuljum għandu jkun madwar 30%. Ir-residenti tar-reġjuni tat-tramuntana jistgħu jżidu l-kontenut ta 'xaħam fid-dieta ta' kuljum tagħhom għal 40%.

L-ammont massimu ta 'xaħam jinsab fiż-żjut veġetali raffinati (sa 99.8%), fil-butir - sa 92,5% ta' xaħmijiet, fil-marġerina - sa 82%.

• Għandu jiftakar li wieħed mill-metodi għall-produzzjoni ta 'marġerini huwa li jissaturaw żjut veġetali b'idroġenu. Il-proċess jissejjaħ idroġenizzazzjoni. F'dan il-każ, il-prodott jipproduċi iżomeri b'effett fiżjoloġiku negattiv - isomeri trans. Riċentement, metodu differenti ta 'produzzjoni ta' marġerina intuża - il-modifika ta 'żjut veġetali. L-ebda iżomeri ta 'ħsara mhumiex iffurmati. Marġerina kienet oriġinarjament ivvintata fi Franza fl-aħħar tas-seklu 19 biex titma 'lill-foqra u lill-militar. Sa fejn hu possibbli, marġerina għandha tiġi eskluża mid-dieta.

Fil-prodotti tal-ħalib, il-kontenut ta 'xaħam jista' jilħaq 30%, f'ċereali - 6%, fil-ġobon iebes - 50%.

Minħabba l-importanza tal-PUFAs, is-sorsi tal-kontenut tagħhom għandhom jiġu mfakkar.

Il-lista ta 'komponenti essenzjali ta' xaħmijiet naturali rakkomandati għal nutrizzjoni ta 'kuljum fiha l-kolesterol. Aħna nġibu l-ammont korrett billi nieklu bajd, butir, ġewwieni. M'għandhomx ikunu abbużati.

Il-fosfolipidi relatati mal-lipidi kumplessi għandhom ikunu preżenti fl-ikel. Jikkontribwixxu għat-trasport ta 'prodotti tat-tqassim tax-xaħam fil-ġisem, l-użu effiċjenti tagħhom, jipprevjenu d-deġenerazzjoni tax-xaħam taċ-ċelloli tal-fwied, jinnormalizzaw il-metaboliżmu kollu kemm hu. Il-fosfolipidi jinstabu fi kwantitajiet kbar fil-isfar tal-bajd, fil-fwied, fil-krema tal-ħalib, fil-krema qarsa.

Xaħam Eċċessiv fl-Ikel

B'eċċess ta 'xaħam fid-dieta ta' kuljum, il-proċessi metaboliċi kollha huma deformati. Ix-xaħam żejjed fl-ikel iwassal għall-predominanza ta 'proċessi ta' akkumulazzjoni fuq reazzjonijiet ta 'qsim. Deġenerazzjoni tax-xaħam taċ-ċelloli sseħħ. Ma jistgħux iwettqu funzjonijiet fiżjoloġiċi, li jipprovokaw diversi disturbi.

Nuqqas ta 'xaħam fl-ikel

Jekk hemm ftit xaħam, il-provvista tal-enerġija tal-ġisem tiġi mħarbta. Xi parti tista 'tiġi sintetizzata mill-fdalijiet ta' molekuli ffurmati waqt l-użu ta 'proteini, karboidrati. Aċidi essenzjali ma jistgħux jiffurmaw fil-ġisem. Għalhekk, il-funzjonijiet kollha ta 'dawn l-aċidi mhumiex realizzati. Dan iwassal għal telf ta 'saħħa, tnaqqis fir-reżistenza, ksur tal-metaboliżmu tal-kolesterol, żbilanċ ormonali. Nuqqas assolut ta 'xaħam fl-ikel huwa rari. Nuqqas ta 'komponenti utli ta' xaħam jista 'jseħħ meta n-nuqqas ta' konformità mar-regoli għall-kombinazzjoni ta 'xaħmijiet fid-dieta.

L-opinjoni tat-tobba u r-reviżjonijiet tal-pazjenti

Kważi l-pazjenti kollha li ħadu żejt tal-ħut bil-kolesterol għoli innotaw tnaqqis fl-għadd tad-demm tiegħu. Ta 'min jinnota li ħafna minnhom użaw il-prodott fuq il-parir ta' tabib u taħt is-superviżjoni tiegħu, jiġifieri, ikunu taw perjodikament donazzjoni ta 'demm biex jinżamm. It-tobba jappoġġjaw dan it-trattament u jikkonfermaw ir-riżultati pożittivi. Madankollu, it-tobba jenfasizzaw li f'dan il-każ, għandek bżonn tixrob żejt tal-ħut taħt il-kontroll tad-dinamika tal-kolesterol. Doża magħżula sewwa biss jista 'jkollha effett terapewtiku.

Għalhekk, nistgħu nikkonkludu li ż-żejt tal-ħut u l-kolesterol għoli jistgħu jingħaqdu sew. Barra minn hekk, l-użu taż-żejt tal-ħut jgħin biex jiġi normalizzat il-metaboliżmu, u jnaqqas il-kolesterol. Il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel id-doża meħtieġa kuljum u tagħti perjodikament demm għall-kontenut ta 'din is-sustanza.

Għal xiex ikun il-kolesterol?

L-importanza tar-rwol tal-kolesterol fil-ġisem tal-bniedem hija spjegata minn ħafna mill-funzjonijiet tagħha. Peress li huwa materjal tal-bini għall-membrani taċ-ċelloli. Minħabba l-preżenza tiegħu, il-vitamina D u l-ormoni huma prodotti. Huwa meħtieġ biex tinżamm is-sistema immunitarja. Ir-rwol tagħha għas-saħħa tal-bniedem huwa importanti ħafna.

Jinstab fil-moħħ. Ir-rwol tiegħu fil-ħajja tal-bniedem huwa importanti ħafna. Madankollu, hemm sitwazzjonijiet meta l-kolesterol jista 'jsir perikoluż. Grazzi għaliha, l-ormon maskili huwa prodott testosterone.

Aċidi biljari huma prodotti fil-fwied mill-kolesterol. Grazzi għalihom, id-diġestjoni tax-xaħmijiet hija ffaċilitata. Qiegħed juża dan il-kompost li membrani taċ-ċelluli huma maħluqa. Il-benefiċċji u l-ħsara tal-kolesterol huma manifesti skont it-tip ta 'lipoproteini. Huma magħmula bil-kolesterażi.

Madwar 80% tal-kompost huwa prodott mill-ġisem.. Is-sintesi tal-kolesterol fil-fwied u fl-imsaren żgħir. Il-bqija jinbelgħu bl-ikel. Is-sorsi ewlenin tal-lipoproteini huma laħam xaħmi, butir.

Skond l-istudji tad-WHO, persuna medja għandha bżonn tiekol mhux aktar minn 0.3 g ta 'sustanza ma' l-ikel. Dan il-volum jinsab f'litru ta 'ħalib b'kontenut ta' xaħam ta '3%. L-istess ammont ta 'lipoproteini jista' jinstab f'150 g ta 'zalzett affumikat u 300 g ta' tiġieġ. Huwa biżżejjed li tiekol bajd u nofs tiġieġ biex tissodisfa n-norma tal-kolesterol.

Bħala medja, in-nies jikkunsmaw madwar 0.43 g ta 'lipoproteini. Dan huwa kważi 50% ogħla min-normal. Madankollu, b'livell insuffiċjenti ta 'lipoproteini f'nisa tqila, jista' jkun hemm twelid prematur. Dan jgħin biex jifhem x'inhu l-livell tagħhom.

Ta 'min jinnota fattur interessanti tal-użu ta' ikel xaħmi mill-Franċiżi. Tradizzjonalment jieklu ammonti kbar ta 'lipidi, iżda għandhom inqas pazjenti b'mard kardjovaskulari minn Ewropej oħra. Ir-raġuni għal dan hija l-konsum moderat ta 'inbejjed ħomor.

Il-kolesterol misjub f'ħafna prodotti għandu benefiċċji sinifikanti għall-ġisem. Kultant, bl-esklużjoni mhux mistħoqqa tagħha mid-dieta, ir-riskju li tiżviluppa ċertu mard. Jekk tikkonsma ikel xaħmi eċċessivament, il-piż ta 'persuna jibda jiżdied malajr. Madankollu, mhux kollox huwa daqshekk sempliċi. Il-benefiċċji tal-kolesterol jiddependu mit-tip u l-livell tal-kontenut tiegħu. Jekk tneħħi l-ikel li fih lipoproteini mid-dieta, dan jista 'jwassal għal konsegwenzi diżastrużi.

Il-ġisem tal-bniedem ma jistax jeżisti mingħajr xaħmijiet. Huwa importanti biss li tużahom bil-moderazzjoni. Ix-xaħam huwa materjal tal-bini importanti għall-membrani taċ-ċelluli. Bl-użu tiegħu, għeneb taċ-ċelloli tan-nervituri tal-majelina huma ffurmati.Minħabba l-aqwa kontenut ta 'lipidi fid-demm, il-ġisem jista' jwieġeb bl-aħjar mod għal tibdiliet li jseħħu. Huwa tajjeb li tiekol ikel li fih ċerti lipoproteini - “tajba”.

Jekk il-kolesterol fil-ġisem ma jkunx biżżejjed, mhux se jkun hemm biżżejjed materjal fih biex tipproduċi ormoni tas-sess. Dan jista 'jirriżulta fl-impossibilità ta' prokreazzjoni. Vitamini bħal E, A, D. jidħlu fil-ġisem b'xaħmijiet. Grazzi għalihom, it-tkabbir tax-xagħar, l-intoppi tal-ġilda u s-saħħa ġenerali huma msaħħa.

Il-ħsara mill-kolesterol hija osservata biss meta tkun għolja wisq jew baxxa fil-ġisem. Hemm bosta konsegwenzi perikolużi:

• Aterosklerożi Lipidu jista 'jkun perikoluż bl-akkumulazzjoni fil-ħitan tal-vini. Minħabba dan, tifforma plakka. Tikber u tista 'toħroġ. Bħala riżultat, isseħħ imblukkar tal-bastiment. Il-fluss tad-demm huwa mfixkel, u dan ifisser li ċertu organu jirċievi ossiġenu insuffiċjenti. Huwa perikoluż għan-nekrożi tat-tessut. Marda bħal din tissejjaħ aterosklerożi.
• Marda tal-ġebel. Kontenut għoli ta 'lipoprotein huwa perikoluż ukoll għas-sistema biljari. Il-komposti tal-lipidi jitneħħew permezz tal-fwied. Jekk jiġu prodotti ftit enzimi, il-kolesterol ħażin ma jiġix diġerit biżżejjed. Dan jikkontribwixxi għad-dħul ta 'lipoproteini fil-marrara. Bħala riżultat, formazzjoni tal-ġebel hija possibbli.
• Pressjoni għolja Il-ħsara ewlenija mill-kolesterol għoli tista 'tkun żieda fil-pressjoni. Dan huwa minħabba tnaqqis fil-lumen tal-bastimenti tad-demm matul il-formazzjoni tal-plakki.
• Obeżità B'livell ogħla ta 'lipoproteini, il-metaboliżmu tal-lipidi fid-demm huwa disturbat. Dan jista 'jwassal għal akkumulazzjoni ta' xaħam u żieda fil-piż. Din il-marda taffettwa persuni li ma jieklux tajjeb, jimxu ftit, u jixorbu l-alkoħol b'mod eċċessiv.
• Mard tas-sistema riproduttiva. Fl-irġiel, b'kontenut akbar ta 'lipoproteini, il-funzjonament tas-sistema riproduttiva huwa mfixkel. Arterji li jfornu demm lill-pelvi dojoq. Il-prostata tirċievi ossiġenu insuffiċjenti. L-erezzjoni hija maqsuma.

Il-livelli ta 'lipoprotein jiddependu mill-età. Ir-riskju ta ’plakka jiżdied wara 45 sena.

Ir-rwol tal-fwied fil-metaboliżmu tal-lipidi

Ir-regolamentazzjoni tal-metaboliżmu tal-lipidi hija waħda mill-funzjonijiet ewlenin tal-fwied. Jipproduċi aċidi tal-bili, b'kontenut baxx ta 'liema xaħmijiet mhumiex diġeriti. Ħafna tobba b'esperjenza jitkellmu dwar l-irwol importanti tal-fwied fil-metaboliżmu tal-lipidi. Biex tifhem liema organu huwa responsabbli għall-kolesterol, l-għarfien tal-karatteristiċi tal-formazzjoni tiegħu jgħin.

Parti mil-lipoproteina hija prodotta fil-fwied. Dan jindika effett sinifikanti tax-xogħol tal-ġisem fuq l-istat tas-saħħa. L-importanza tal-metaboliżmu tal-lipidi fil-fwied tissuġġerixxi l-ħtieġa li tiġi mmonitorjata s-saħħa billi żżur tabib regolarment. Bijosintesi tal-kolesterol hija mrażżna minn lipoproteini endoġeni.

Ir-rwol tal-fwied fil-metaboliżmu tal-lipidi huwa pjuttost importanti, għalhekk għandek bżonn tissorvelja l-istat ta 'dan l-organu b'mod kostanti. Li tifhem kif il-kolesterol huwa ffurmat jgħin l-għarfien tat-tipi ta 'lipoproteini.

Hemm tali tipi ta 'kolesterol:

• HDL (densità għolja). Dan it-tip ta 'lipoproteina tissejjaħ ukoll lipidu tajjeb. Dawn il-lipidi fihom proteini. Dan it-tip ta 'xaħam iwettaq il-funzjoni li jnaddaf il-ħitan tal-vini tad-demm mill-formazzjoni ta' plakki. Lipoproteini eċċessivi huma kkonvertiti fil-fwied għall-ipproċessar. Minħabba dan, il-bastimenti jiġu rrestawrati, il-plakek li jseħħu bl-aterosklerożi jiġu solvuti. Il-valur tagħhom għall-ġisem huwa ta ’siwi kbir.
• LDL (densità baxxa). Dan ix-xaħam jissejjaħ ħażin. Il-fattur distintiv tiegħu huwa l-kunsinna ta 'lipoproteini fil-periferija. B'valur LDL għoli, plakki jidhru ġewwa l-bastimenti.
• VLDL. L-isem l-ieħor tagħha huwa "kolesterol ħażin ħafna." Dawn ix-xaħmijiet għandhom densità baxxa ħafna. B'rata miżjuda ta 'VLDL, ir-riskju ta' mard tal-qalb huwa għoli. Forsi l-iżvilupp tad-dijabete, mard tal-kliewi, epatite.
• TIKKETTA. Dawn il-lipoproteini għandhom valur ta 'densità intermedja. Jiffunzjonaw bħala lipoproteini ħżiena.

L-eżattezza tat-trattament tiddependi fuq l-għarfien ta 'dawn it-tipi ta' kolesterol u l-problemi li jinqalgħu meta din tiżdied jew tonqos. Importanti li tkun taf li l-kolesterol u l-kolesterol huma wieħed u l-istess kompost.

Normi ​​għall-adulti u għat-tfal

Il-kolesterol huwa mkejjel f'mol / L. Il-livell tiegħu huwa determinat waqt l-analiżi bijokimika. B'żieda fl-għadd ta 'lipoproteini fin-nisa, il-ġisem jibda jinbena mill-ġdid. Dan jipproduċi aktar ormoni. Dan jiġri kull 10 snin. Test tad-demm li jkejjel l-ammont ta 'lipoproteini jgħin biex jidentifika l-anormalitajiet.

Ir-rata tal-lipidi maskili titkejjel ukoll f 'mmol / L. skont l-istatistiċi tal-irġiel dwar mard tal-qalb, ir-riskju ta 'imblukkar vaskulari huwa għoli ħafna, meta mqabbel mal-mara.

In-nisa fin-nisa skont l-età, kif ukoll fl-irġiel u t-tfal, huma murija fit-tabella:

Kull tarbija mit-twelid għandha livell ta 'sterol daqs il-mmol / L. Fil-proċess li tikber, tonqos. Jekk ma tissorveljax il-livell ta 'kolesterol, dan jista' jwassal għal konsegwenzi diżastrużi fuq il-ġisem tat-tfal.

Peress li hemm tipi differenti ta 'lipoproteini, dan jagħmilha ċara għaliex il-veġetarjani għandhom livelli għoljin ta' lipoproteini.

Sintomi ta 'anormalitajiet

Hemm ħafna sinjali ta 'kolesterol għoli:

• Is-saħħa ġenerali tmur għall-agħar. Dan huwa dovut għaċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Il-komposti tal-lipidi jistgħu jħaxxnu d-demm. Bħala riżultat, it-tessuti jirċievu ftit ossiġenu.
• Dgħjufija. Bħala riżultat ta 'disturbi fiċ-ċirkolazzjoni, tiżviluppa għeja rapida. Għall-ewwel, id-dgħjufija mhix qawwija ħafna, iżda sussegwentement tibda tiżdied. Id-dgħjufija ġeneralment tidher filgħodu. Persuna ma tistax tistrieħ anke wara rqad twil. It-telqa titwettaq matul il-ġurnata. B'nuqqas ta 'rqad, ir-ras tista' tweġġa 'l-ġurnata kollha. Il-veġetarizmu spiss jikkawża dgħjufija - fl-assenza ta 'vitamini meħtieġa għall-ġisem.
• Indeboliment tal-memorja. Qed isir dejjem iktar diffiċli għal persuna li tikkonċentra. Il-memorja għal żmien qasir tista 'titnaqqas tant li tidher sewwa.
• Indeboliment tal-vista. Il-kolesterol elevat jaffettwa b’mod negattiv ir-riċetturi viżwali. Jekk ma tibda t-trattament, fi żmien sena persuna titlef sa 2 diopters.

Sintomi ta 'kolesterol għoli jinkludu xagħar griż, ħakk fir-riġlejn, uġigħ fil-qalb.

Kif tbaxxi l-ħażin u żżid it-tajjeb

Biex tifhem kif tnaqqas il-kolesterol ħażin u żżid il-kolesterol tajjeb, ftit rakkomandazzjonijiet jgħinu. Rakkomandazzjonijiet biex tifhem kif jiżdied il-livell ta 'lipoproteini tajbin:

• Issettja mira għal HDL.
• Itlef il-piż fil-preżenza ta 'liri żejda. Madankollu, ma tistax tissuġġerixxi lilek innifsek.
• Eżerċita regolarment.
• Agħżel xaħmijiet b'saħħithom - tiekol laħam bil-moderazzjoni, agħżel flieli b'kontenut ta 'xaħam aktar baxx.
• Ixrob ammont moderat ta ’alkoħol.
• Nieqaf mit-tipjip.
• Tieħux mediċini li jbaxxu l-livell ta 'lipoproteini tajbin.

Biex tnaqqas ix-xaħam ħażin, agħmel kif ġej:

• Kellem lit-tabib tiegħek dwar kif tieħu mediċini.
• Kul ikel li jista 'jbaxxi l-LDL. Ipprova tiekol aktar ħafur, fibra.
• Naqqas il-konsum tiegħek ta 'xaħmijiet saturati.
• Ibdel ix-xorb ta ’kaloriji għoljin bl-ilma.

Pariri bħal dawn jgħinuk insemmu x'għandek tagħmel meta l-indikatur tal-lipoproteina jiddevja min-norma u kif tittratta l-patoloġiji li jirriżultaw b'modi effettivi. Il-kura b'rimedji folkloristiċi f'xi każijiet tista 'tiggrava s-sitwazzjoni, għalhekk għandek tikkonsulta tabib.

Kolesterol. Miti u qerq. Għaliex huwa meħtieġ il-kolesterol?

Opinjonijiet ta 'esperti

Kulħadd jaf li l-alkoħol huwa ħażin għal saħħtek, u l-kolesterol huwa ħażin. Iżda ftit nies ħasbu bis-serjetà dwar dak li jfisser tassew, x'bidliet qed iseħħu fil-ġisem u ma 'dak li jhedded. Mhux daqshekk twil ilu, it-tobba assiguraw lill-pazjenti li l-kolesterol huwa ħażin inkondizzjonalment, trid tipprova tbaxxih bil-mezzi kollha, u l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu li telimina x-xaħmijiet saturati mid-dieta.

Għal ħafna snin, xjenzati tal-Istati Uniti kkonvinċew u kkonvinċew in-nies li x-xaħmijiet saturati u l-kolesterol huma l-ħatja tal-mard tal-qalb kollu li jwassal għall-mewt.

Fil-fatt, ix-xaħmijiet u l-kolesterol huma relatati mill-qrib. Iżda mhux daqstant jemmnu ħafna. Biex tifhem, għandek bżonn issir taf liema huma x-xaħmijiet essenzjalment, għaliex huma meħtieġa, liema funzjonijiet iwettqu. Wara dan, se jsir ċar jekk jistgħux fil-fatt jipprovokaw l-okkorrenza ta 'infart mijokardijaku jew puplesija, x'inhi r-relazzjoni u jekk hemmx bejn it-teħid ta' xaħam, il-konċentrazzjoni tal-kolesterol u l-patoloġiji tal-qalb.

Ix-xaħmijiet huma l-isem kollettiv għal grupp vast ta 'elementi li jissejħu aċidi grassi fil-mediċina. Għal ċarezza, tista 'tqabbel ix-xaħmijiet ma' munita ta 'dollaru, u aċidi grassi ma' ċenteżmu. Id-dollaru jista ’jinġabar minn diversi kombinazzjonijiet: ikun fih mija ċenteżmu, erba’ muniti ta ’ħamsa u għoxrin ċenteżmu, jew tnejn minn ħamsin. Ix-xaħmijiet jistgħu jikkonsistu wkoll f'ammonti differenti ta 'aċidi grassi, li barra minn hekk ukoll ivarjaw fl-istruttura tagħhom. Pereżempju, jekk tieħu żejt taż-żebbuġa u l-lardu, allura dawn iż-żewġ prodotti se jkunu xaħmijiet. Imma jekk tistudja l-istruttura tagħhom billi tkabbar il-molekula ħafna drabi, issib li l-aċidi grassi li huma komposti tagħhom huma differenti, kif differenti dollaru miġbur minn kwarti u dollaru miġbur minn ċenteżmu.

Hemm tliet kategoriji ta 'aċidi grassi:

• saturat
• monounsaturated,
• polinesaturati.

Hemm ukoll klassi separata - dawn huma l-hekk imsejħa xaħmijiet trans. Iżda l-ewwelnett, ta 'min jikkunsidra l-iskop u l-proprjetajiet ta' xaħmijiet saturati, kif ukoll żewġ kategoriji oħra - xaħmijiet mill-gruppi Omega 3 u Omega 6.

Għaliex xi xaħmijiet jissejħu saturati, filwaqt li oħrajn jissejħu mhux saturati? Dan huwa dovut għall-karatteristiċi strutturali tal-aċidi grassi u l-kompożizzjoni kimika tagħhom. L-aċidi grassi kollha huma magħmula minn katina ta ’molekuli. Il-molekuli huma magħqudin flimkien permezz ta 'bonds kimiċi doppji. Il-kwantità li għaliha għandhom x'jaqsmu dawn jew dak l-element tiddependi fuq in-numru ta 'dawn il-bonds. Aċidi grassi monosaturati għandhom rabta doppja waħda biss. Dawk polinesaturati għandhom aktar minn wieħed.

Dak li għandek bżonn tkun taf dwar ix-xaħmijiet

1. Ix-xaħmijiet saturati huma meqjusa inġustament bħala għedewwa tas-saħħa.
2. Dawn is-sustanzi jikkontribwixxu għaż-żieda fil-produzzjoni ta 'HDL - il-kolesterol ta' benefiċċju kbir.
3. Grazzi għal dawn ix-xaħmijiet, il-livell ta 'LDL jista' jonqos u javviċina b'mod normali.
4. Xaħmijiet ta ’dan it-tip ma jaffettwawx il-funzjonament tal-qalb u ma jżidux ir-riskju ta’ attakk tal-qalb. Ix-xjentisti ta ’Harvard wettqu numru ta’ studji u kkonkludew li b’konsum eċċessiv ta ’xaħam saturat, il-leżjonijiet tal-arterja koronarja jiżviluppaw diversi drabi aktar bil-mod milli bl-abbuż tal-karboidrati.
5. Sustanzi mill-grupp Omega 6 jistgħu jikkawżaw infjammazzjoni.
6. Għas-saħħa u l-benesseri, huwa ferm iktar importanti li żżomm bilanċ bejn Omega 3 u Omega 6 milli tnaqqas il-konsum ta 'xaħmijiet saturati.
7. Dieti li fihom ftit xaħam huma effettivi biss minħabba li l-omega-6 hija mnaqqsa.

Xaħam saturat

Dawn is-sustanzi jistgħu jinstabu prinċipalment f'ikel li joriġina mill-annimali - dan, ovvjament, laħam u bajd, ħut, ħalib, ġobon u bajd. Jekk nitkellmu dwar prodotti mill-pjanti, allura x-xaħmijiet saturati jistgħu jinstabu fil-ġewż u żejt minnhom, kif ukoll fiż-żejt tal-palm. Huma għandhom konsistenza solida u jibdew jirtabu u jdubu f'temperatura tal-kamra u meta jissaħħnu.

Iżda meta mqabbel ma 'tipi oħra ta' xaħmijiet, dawn huma aktar fit-tul u refrattarji. Anke f'temperaturi għoljin ta 'tisħin, l-istruttura tagħhom ma tinbidilx. Huwa għalhekk li ħafna tobba jemmnu li l-xaħam huwa aħjar għall-qali minn żejt veġetali tat-tieni rata. Għalkemm ħafna nies jemmnu li t-tisjir biż-żejt veġetali huwa dieta tajba, huma jagħmlu żbalji fuq il-ġelatina nnifisha. U hawn hu għaliex.

Żjut veġetali fil-kompożizzjoni u l-istruttura tagħhom huma ħafna inqas stabbli minn xaħmijiet li joriġinaw mill-annimali. Jekk jissaħħnu għall-ewwel darba, jibqgħu ma jagħmlux ħsara biżżejjed. Imma bit-tisħin sekondarju - u dan huwa eżattament dak li jagħmlu fir-ristoranti u l-ħwienet tal-ikel, u mhux in-nisa tad-dar kollha jibdlu x-xaħam wara kull porzjon ta 'chops jew patata fid-dar fi fryer jew pan pan fond - iż-żejt jibda jqassam f'sustanzi individwali, fosthom hemm ħafna ta ’ħsara. Pereżempju, karċinoġeni.

Jekk inqabblu aċidi mhux saturati ma 'aċidi saturati, dawn ta' l-aħħar huma aktar reżistenti għas-sħana, mhumiex daqshekk faċli u malajr ossidizzati, u mhumiex soġġetti għar-rilaxx ta 'radikali ħielsa.

Iżda ż-żjut veġetali diġà għaddejjin minn trasformazzjoni inizjali waqt it-tisħin inizjali, il-molekuli tagħhom jgħaddu, u ma jistgħux jiġu ggarantiti li jkunu ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem.

Ħafna nies, forsi, u anke x'aktarx, se jkunu mgħaddsa wara li qraw dan. Wara kollox, kulħadd jaf li l-ikel tat-tisjir fix-xaħam u l-xaħam huwa ta 'ħsara, iżda ż-żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol fit-tisjir huwa tajjeb u utli. U kollox għaliex għal għexieren ta ’snin, it-tobba nfushom emmnu u kkonvinċew lill-pazjenti tagħhom dwar dan: ix-xaħam huwa l-ħati ta’ kull problema, piż żejjed, aterosklerożi u problemi tal-qalb. Iżda reċentement, din il-kwistjoni ġiet riveduta, u aktar u iktar xjenzati jridu jagħmlu ċert li x-xaħmijiet saturati mhumiex daqshekk tal-biża 'u ta' ħsara bħalma konna naħsbu.

Ir-rabta bejn ix-xaħmijiet saturati u l-mard tal-qalb - fejn tinsab l-evidenza?

Sal-lum, twettqet biżżejjed riċerka biex tinstab ir-relazzjoni bejn il-konsum ta 'xaħam saturat u r-riskju li jiżviluppaw patoloġiji min-naħa tal-qalb u l-vini. Iżda xi punti baqgħu mhux ċari sal-aħħar.

Iva, ma tistax tgħid li x-xaħmijiet saturati huma prodott assolutament b'saħħtu. Iżda jaffettwaw ix-xogħol tal-qalb ħafna inqas minn eċċess ta 'sustanzi tal-grupp Omega 6 jew nuqqas ta' elementi mill-grupp Omega 3, abbuż ta 'zokkor u karboidrati, jew ħaġa oħra. Xaħmijiet saturati m'għandhomx ikunu abbużati wkoll. Dawn jistgħu jikkawżaw dijabete mellitus li tiddependi mill-insulina.

Imma dejjem trid tiftakar li fattur wieħed biss ma jistax jipprovoka puplesija iskemika jew infart mijokardijaku. Xaħmijiet saturati, jekk hemm wisq, jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv il-benessri ta 'persuna. Iżda, bħala regola, dawn ma jikkawżawx attakk tal-qalb u puplesija, iżda ksur tal-bilanċ bejn Omega 3 u Omega 6, predispożizzjoni ereditarja, drawwiet ħżiena. Marda taz-zokkor tiżviluppa minħabba konsum eċċessiv ta 'karboidrati b'funzjonalità insuffiċjenti tal-frixa. Huwa għalhekk li ma jaqbilx li jittamaw ix-xaħmijiet għal kollox - il-kawża trid tiġi mfittxija fl-aggregat ta 'ħafna fatturi u biex jiġu ttrattati b'mod komprensiv.

X'inhi d-differenza bejn il-kolesterol ħażin u dak tajjeb fit-test tad-demm? Biex tifhem x'inhu l-kolesterol tajjeb u kif tvarja mill-kolesterol ħażin, għandek tkun distratt mill-karatteristiċi tat-trasport tiegħu.

Il-Kolesterol: x'inhu u x'effett għandha din is-sustanza fil-ġisem tal-bniedem? Il-kolesterol huwa prodott mill-fwied u jidħol fil-ġisem ma 'l-ikel.

X'inhi d-differenza bejn il-kolesterol ħażin u dak tajjeb fit-test tad-demm? Biex tifhem x'inhu l-kolesterol tajjeb u kif tvarja mill-kolesterol ħażin, għandek tkun distratt mill-karatteristiċi tat-trasport tiegħu.

Il-kolesterol huwa antiossidant. Kif tafu, proteini, karboidrati u xaħmijiet fil-forma ta 'l-ikel huma mqassma sabiex ikomplu jirċievu l-enerġija u l-elementi meħtieġa