X'tip ta 'ħut huwa possibbli bil-pankreatite: varjetajiet, riċetti għat-tisjir

Il-kontenut kollu tal-iLive huwa rivedut mill-esperti mediċi biex tiġi żgurata l-ogħla eżattezza u konsistenza possibbli mal-fatti.

Għandna regoli stretti għall-għażla ta 'sorsi ta' informazzjoni u nirreferu biss għal siti ta 'fama, istituti ta' riċerka akkademiċi u, jekk possibbli, riċerka medika ppruvata. Jekk jogħġbok innota li n-numri bejn il-parentesi (, eċċ.) Huma links interattivi għal studji bħal dawn.

Jekk taħseb li xi wieħed mill-materjali tagħna mhux eżatt, skadut jew mod ieħor dubjuż, agħżelha u agħfas Ctrl + Enter.

Is-sors ta 'proteina tal-annimali faċilment diġestibbli u ta' kwalità għolja huwa l-ħut. Bil-pankreatite, dan il-prodott huwa permess. Ikkunsidra r-regoli u l-karatteristiċi tal-applikazzjoni tagħha.

Il-pankreatite hija infjammazzjoni tal-frixa. Il-proċess infjammatorju u deġenerattiv jista 'jseħħ f'forma akuta jew kronika, b'perjodi ta' maħfra u t-taħrix. Ħafna drabi, min iħobb ikel xaħmi u l-alkoħol ibati mill-marda, nies suxxettibbli għal ikel żejjed regolari.

Is-sintomi tal-marda u l-metodi tat-trattament tagħha jiddependu fuq is-severità tal-proċess patoloġiku. F'ħafna każijiet, l-infjammazzjoni hija manifestata minn uġigħ qawwi fl-addome ta 'fuq li jseħħ wara li tiekol ikel xaħmi. Sensazzjonijiet ta 'uġigħ huma simili għaċ-ċinturin u jistgħu jingħataw għan-nofs tax-xellug tal-ġisem. Hemm aċċessjonijiet ta 'rimettar qawwi, u wara ma hemmx serħan. Dgħjufija ġenerali, disturbi fl-ippurgar, flatulenza u sturdament huma osservati wkoll.

Il-bażi tat-trattament hija n-nutrizzjoni fid-dieta flimkien mat-terapija bil-mediċina. Il-pazjenti huma preskritti fid-dieta Nru 5. Id-dieta għandha tikkonsisti f'ikel baxx ta 'xaħam, li ma jġorrx l-organi tal-passaġġ gastro-intestinali. Ħut bi ftit xaħam huwa permess għall-pankreatite. Il-prodott fih elementi mikro u makro meħtieġa għall-ġisem, vitamini li jinħallu fix-xaħam A, D, E. Il-baħar u l-prodotti tax-xmara jarrikkixxu d-dieta bil-proteina u jippermettulek li tiddiversifika menu terapewtiku strett.

Huwa possibbli li wieħed jistad bil-pankreatite?

Ħafna pazjenti li esperjenzaw infjammazzjoni tal-frixa qed jistaqsu jekk huwiex possibbli li wieħed jistad bil-pankreatite. It-tweġiba mhix ċara - il-prodott għandu jkun preżenti fid-dieta. Huwa meħtieġ li ssaħħaħ id-dieta bi proteina u sustanzi oħra utli.

Iżda mhux il-ħut kollu jitħalla jiekol. Meta tagħżelha, trid tagħti attenzjoni lill-kontenut tax-xaħam. Ix-xaħam utli, li huwa parti minnu, jaffettwa b'mod negattiv iċ-ċelloli tal-frixa, u jikkawża tagħbija akbar fuq l-organu. Għat-tqassim tax-xaħam, il-lipase (enzima sintetizzata fil-frixa) hija meħtieġa, iżda matul il-marda hija prodotta fi kwantitajiet insuffiċjenti minħabba nuqqas enżimatiku.

Xi varjetajiet ta 'ħut tal-baħar u tax-xmajjar biss jistgħu jiġu inklużi fid-dieta, li l-kontenut ta' xaħam tagħhom huwa ta '8%. L-użu ta 'prodott aktar xaħmi jikkawża s-sintomi li ġejjin: uġigħ addominali, dardir, problemi ta' rimettar, ippurgar maħlul b'leqq żejtni minħabba x-xaħmijiet mhux esplorati. Bħala riżultat ta 'nutrizzjoni bħal din, jidher attakk ġdid ta' pankreatite.

Imma x-xaħam jinstab ukoll f'varjetajiet dgħif tal-prodott. Minħabba dan, ħut bi pankreatite huwa kontraindikat f'pazjenti bi problemi bħal dawn:

Intolleranza individwali għaż-żejt tal-ħut.
Rata baxxa ta 'koagulazzjoni.
Forma kronika ta 'insuffiċjenza renali.
Emofilja.
Żbilanċ tat-tirojde.
Il-forma akuta ta 'kolekistite.

Minbarra l-kontra-indikazzjonijiet ta 'hawn fuq, b'kawtela kbira, il-prodott għandu jiġi kkunsmat taħt pressjoni għolja, f'pazjenti b'operazzjonijiet riċenti, fl-anzjani u fit-tfulija, waqt it-tqala u treddigħ.

Ħut għall-pankreatite akuta

Uġigħ qawwi flimkien ma 'sintomi ta' intossikazzjoni u deterjorazzjoni fis-saħħa ġenerali, bħala regola, jindikaw kors akut ta 'infjammazzjoni tal-frixa. Matul dan il-perjodu, tidher dieta stretta, li tikkonsisti fi prodotti ħfief u bi ftit xaħam.

Fil-pankreatite akuta, il-ħut huwa permess ġimgħa wara l-bidu ta 'proċess patoloġiku pronunzjat. Fil-menu tista 'tidħol fil-platti moħmija, mgħollija jew stewed mill-varjetajiet skinny tal-prodott. Barra minn hekk, fil-jiem bikrija, huwa aħjar li tuża biss il-flett, tnaddafha sewwa mill-ġilda u mill-għadam.

, , , , ,

X'tip ta 'ħut huwa possibbli bil-pankreatite?

Proċessi infjammatorji u deġenerattivi fil-frixa jikkawżaw sintomi ta 'uġigħ, li l-eliminazzjoni tagħhom mhix indikata biss terapija medika, iżda wkoll nutrizzjoni terapewtika u restawrattiva. Wieħed mill-ikel b'saħħtu u tad-dieta huwa l-ħut. Ejja nqisu f'aktar dettall x'tip ta 'ħut huwa possibbli bil-pankreatite u l-karatteristiċi ta' l-użu tiegħu:

Kwalunkwe gradi huma permessi jekk il-kontenut tax-xaħam tagħhom ma jaqbiżx it-8%.
Il-prodott huwa sors ta 'proteina ta' l-annimali u aċidi essenzjali ta 'kwalità għolja, diġestibbli faċilment.
Varjetajiet tal-baħar huma partikolarment utli, minħabba li huma sinjuri fil-makro u l-mikronutrijenti, speċjalment il-ħadid, il-fosfru u l-jodju.
Ħut tal-baħar fih vitamini li jinħallu fix-xaħam tal-gruppi A, D, E.

L-indikatur ewlieni fl-għażla tal-prodott għandu jkun indikatur tal-kontenut tax-xaħam. Ix-xaħam żejjed jikkawża disturbi dispeptiċi, li jwasslu għal aggravar tal-marda. F'dan il-każ, huwa strettament projbit li tiekol ħut affumikat, immellaħ, moqli u mnixxef. Kontra-indikazzjonijiet japplikaw għal ħut fil-laned

Varjetajiet ta 'Ħut tal-Pankreatite

Il-ħut huwa wieħed minn dawk il-prodotti li huma vvalutati għall-bilanċ uniku ta 'vitamini u minerali meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem u l-metaboliżmu. Fiha 15 sa 26% proteina u minn 0,2 sa 34% xaħam. Il-prodott għandu diversi tipi, iqishom:

B'xaħam baxx (dgħif) - kontenut ta 'xaħam sa 4%, kontenut ta' kaloriji minn 70 sa 100 kcal kull 100 g.

Ħut tal-baħar: barbun, merluzz, marlozz tal-fidda, speċi tal-baħar, pollakk, pollock, roach, merluzz taż-żagħfran.
Ix-xmara: lixx, perċa tax-xmara, tenċi, zander, ruff, bream.

L-iżgħar kontenut ta 'xaħam (mhux aktar minn 1%) fil-perċa tax-xmara, merluzz, lumi, merluzz taż-żagħfran u pollock. Varjetà bħal din hija ppreparata malajr, diġerita faċilment u assorbita mill-ġisem.

Varjetajiet imxaħħma moderatament - minn 4 sa 8% xaħam, kaloriji minn 90 sa 140 kcal għal kull 100 g.

Bil-baħar: imxerred, għasafar tal-baħar, tonn, salamun roża, aringi, aringi, ispnott, salamun chum, awrina, inċova, butir, kapelina tar-rebbiegħa, bix-xamm.
Ix-xmara: trota, karpa, għasafar tal-baħar, karpa tal-kruċjan, karpjun komuni, salamun, għajnejn ħomor, awrat tax-xmara, karpjun komuni.

Dawn il-varjetajiet huma sors ideali ta 'proteina ta' kwalità għolja. Bil-pankreatite, dawn jistgħu jiġu kkunsmati 1-2 darbiet fil-ġimgħa, steamed, stewed jew moħmija.

Gradi grassi - aktar minn 8% xaħam, kaloriji minn 200 sa 250 kcal kull 100 g.

Varjetajiet bħal dawn jinkludu: halibut, saury, kavalli, sallur, omul, aringi xaħmin, sprat Caspian, sturgeon stellata, salamun Chinook, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, whitefish, karp tal-fidda, nototenja, speċi ta 'sturjun.

Meta tagħżel speċi ta 'ħut għall-pankreatite, ta' min tagħti preferenza lil dawk b'livell baxx ta 'xaħam. Speċi marini li fihom ħafna jodju u aċidi grassi omega-3 huma partikolarment utli. Prodott bħal dan jaffettwa b'mod favorevoli l-glandola tat-tirojde, inaqqas il-kolesterol fid-demm, itejjeb il-proċessi metaboliċi fil-ġisem, jirregola l-pressjoni tad-demm u jistimula l-moħħ.

Ħut aħmar għall-pankreatite

Ħut aħmar delizzjuż bil-pankreatite huwa permess għall-użu biss ma 'remissjoni persistenti tal-marda. Din il-varjetà tal-prodott hija distinta mit-togħma, il-kontenut għoli ta 'nutrijenti u l-kontenut għoli ta' xaħam.

L-abbuż ta 'ħut aħmar jista' jipprovoka aggravar tal-istat tal-marda, billi t-tagħbija fuq il-frixa, li hija responsabbli għat-tqassim tax-xaħmijiet, tiżdied sew. Meta tiekol ħut bħal dan, tipi oħra ta 'xaħam għandhom jinqatgħu, per eżempju, butir, krema qarsa jew krema.

Ħut bi ftit xaħam għall-pankreatite

Bl-infjammazzjoni tal-frixa, ħut dgħif għandu jkun preżenti fid-dieta. Bil-pankreatite, jippermettilek li tiddiversifika d-dieta u tarrikkixxi l-ġisem b'sustanzi utli. Il-prodott fih fosfru, jodju, kalċju, vitamini B u komponenti oħra.

Il-vantaġġ ewlieni ta 'varjetajiet ta' xaħam baxx huwa li huma 15% ta 'proteina, li hija assorbita ħafna aktar faċli mill-proteina tal-annimali u tissatura l-ġisem b'aċidi amminiċi.

Ħut bi ftit xaħam bi pankreatite huwa maqsum fi:

Skinny (tad-dieta) - jista 'jiġi inkluż fid-dieta sa tmiem l-ewwel ġimgħa wara t-tmiem ta' sintomi ta 'uġigħ akut.

Moderatament żejtni - użat wara n-normalizzazzjoni u l-kisba ta 'parametri stabbli tal-laboratorju.

Varjetajiet ta 'xaħam baxx jinkludu:

Sa 1% xaħam - merluzz, pollock, pollock, merluzz taż-żagħfran, bassarina.
Sa 2% tal-xaħam tal-merluzz, l-imsaħħab, il-barbun, il-karpa tal-crucian, il-loffa, il-qlugħ, il-lampreja, marlozz tal-fidda.
Sa 4% ta 'xaħam tat-trota, ħalibatt, aringa, kavalli, karpjun, ħobż.

Ikel tad-dieta jista 'jinkludi molluski u prodotti tal-kanċer. Meta ssajjar, ta 'min tagħti preferenza lill-ħami, stewing u tisjir ta' l-ikel b'minimu ta 'ħwawar, melħ u żejt.

Riċetti għall-Ħut tal-Pankreatite

Il-kriterji ewlenin għall-għażla tal-prodotti għall-infjammazzjoni tal-frixa huma l-kwalità, il-kompożizzjoni tad-dieta u l-freskezza tagħhom. L-għażla ideali għall-ħut għall-pankreatite hija friska, mhux iffriżata, mingħajr plakka jew mukus b'perċentwali baxxa ta 'xaħam. Hemm ħafna riċetti għall-preparazzjoni tagħha bil-preservazzjoni massima ta 'proprjetajiet utli.

Jekk il-marda hija akuta, allura l-platti jiġu ppreparati mill-flom, li għandhom ikunu mqatta 'bir-reqqa. Fil-fażi ta 'maħfra, tista' tuża l-prodott kollu, wara li tnaddaf u mlaħlaħ qabel. Dixxijiet jistgħu jiġu mgħollija, moħmija, stewed jew steamed. Ħut Fried huwa kontraindikat.

Ikkunsidra l-aktar riċetti tal-ħut Delicious għall-pankreatite, li tista 'tkun ippreparata b'mod indipendenti:

Polpetti bil-fwar

Kull ħut b'ħafna xaħam 150 g.
Ross tond 15-20g.
Ilma 100 ml.
5 g butir

Laħlaħ ir-ross taħt ilma ġieri, ferra 100 ml ta 'likwidu u sajjar il-porridge tar-ross viskuż. Itħan il-flett sewwa ma 'tħawwil tal-laħam jew blender, wara li tneħħi l-ġilda u l-għadam. Ħallat ross u laħam kapuljat, żid butir imdewweb. Ħallat l-ingredjenti kollha, iffurma l-pulpetti u l-fwar f'bojler doppju, cooker bil-mod jew f'banju tal-ilma.

Ħut mgħolli biż-zalza.

Kull ħut bi ftit xaħam 200 g.
Tursin 10 g

Brodu tal-ħut 100-150 ml.
Dqiq 10 g
Bajd 1 biċċa.

Naddaf u aqta 'l-ħut, laħlaħ sewwa u għalli f'ilma ftit immellaħ bit-tursin imqatta'. Nixxef id-dqiq f'taġen xott u żid il-brodu lest miegħu. Għalli għal 5-7 minuti. Itħan il-bajd imsajjar minn qabel u żid mal-brodu fil-pan. Sajjar iz-zalza sakemm tħawwad ħafif. Meta sservi, ferrah ħut.

Bakkaljaw moħmi.

Merluzz 250 g
½ tazza ħalib
Zunnarija 10 g
Dqiq 10 g.
Żejt veġetali 10 g.

Nixxef id-dqiq f'taġen niexef, ferra fih ħalib imsaħħan minn qabel u żejt veġetali. Laħlaħ il-ħut, maqtugħ f'porzjonijiet. Qaxxar u aqta ’l-karrotti. Melħ il-ħut u l-karrotti ftit u poġġih ġo kazzola, u żżid ftit ilma. Il-prodotti għandhom jagħlu għal 10-15-il minuta. Ipprepara folja tal-ħami jew kontenitur ieħor għall-ħami, griż biż-żejt veġetali. Poġġi l-ikel u ferra l-zalza. Aħmi fil-forn sakemm imsajjar.

Dixxijiet tal-ħut bil-pankreatite

Kemm il-baħar kif ukoll il-ħut tax-xmara huma nutrittivi ħafna u faċilment diġestibbli, fihom kumpless ta 'oligoelementi u vitamini utli. U dan huwa wieħed mill-kriterji għal nutrizzjoni fid-dieta.

Dixxijiet minn ħut bi pankreatite, jaġixxu bħala sors ta 'sustanzi utli bħal dawn:

Aċidi omega mxaħħma polinesaturati (jipparteċipaw fir-regolazzjoni tal-proċessi metaboliċi, inqas kolesterol fid-demm).
Aċidi amminiċi essenzjali.
Komposti tal-proteini faċilment diġestibbli.
Vitamini A, D, E li jinħallu fix-xaħam.
Makro u mikronutrijenti: jodju, fosfru, selenju, ħadid u oħrajn.

Għal dieta, għandha tingħata preferenza lil varjetajiet ta 'xaħam baxx kemm ta' ikel tal-baħar kif ukoll ta 'xmajjar. Il-ħut kollu għandu valur ta 'togħma differenti. Pereżempju, zander u merluzz jistgħu jintużaw fil-preparazzjoni ta 'kwalunkwe platti. Ftit laħam iebes tal-majjal b'riħa speċifika, jeħtieġ proċessar speċjali. Għandha tingħata attenzjoni partikulari lil varjetajiet ta 'l-għadam, pereżempju, karpuni tal-crucian u bream.

Ikkunsidra bosta riċetti, platti tal-ħut Delicious, permessi għall-infjammazzjoni tal-frixa:

Merluzz moħmi bil-ħwawar.

Flett tal-merluzz 300 g.
Basla 1 pc.
Tursin 10 g.
Meraq tal-lumi 5 g.
Ħwawar għat-togħma: melħ, bżar mitħun iswed u abjad.

Laħlaħ il-flett tal-merluzz u aqta 'f'4 biċċiet. Aqta 'l-basla f'ċrieki. Ħu 4 biċċiet ta 'fojl tal-ħami, poġġi l-basal fuq kull waħda minnhom, u ħut fuq nett. Żid melħ u bżar ma 'kull porzjon, żid tursin u meraq tal-lumi. Kebbeb il-fojl madwar it-truf biex tagħmel enveloppi żgħar. Poġġi l-pakketti bil-merluzz fuq it-trej tal-ħami u qiegħed fil-forn imsaħħan minn qabel. Aħmi l-ħut sakemm imsajjar; meta sservi, iftaħ il-folja ftit.

Pike perch fit-tadam.

Flett tal-perċa tal-pike 500-800 g.
3 karrotti
Tadam fil-meraq tagħhom stess 200 g
50 g żejt taż-żebbuġa
Ħwawar għat-togħma.

Qaxxar il-karrotti u oħroġha fuq grater oħxon, aqta 'l-basal f'nofs ċrieki. Poġġi l-ħaxix fil-qali u ħalliha taqli fuq sħana baxxa. Itħan it-tadam. Aqta 'l-flett f'biċċiet żgħar, poġġi fuq investi veġetali, żid ħwawar u ferra' zalza tat-tadam. Stew sakemm toffri l-offerta. Bħala platt sekondarju, ross mgħolli huwa eċċellenti għal dan il-platt.

Kejkijiet tal-ħut.

Ħut baxx ta 'xaħam 500 g.
Ħobż frisk abjad 1-2 flieli.
Ħalib 50 ml.
Bajd 1 biċċa.
Ħwawar għat-togħma.

Laħlaħ u naddaf il-ħut sewwa. Jekk tagħżel varjetà ta 'xmara, mxarrba fil-ħalib għal 30-40 minuta. Dan jelimina r-riħa ta 'tajn jew ħama. Xarrab ħobż fil-ħalib u itħan il-ħut billi tuża grinder tal-laħam. Żid il-bajd u l-ħwawar mal-laħam kapuljat. Ħawwad sewwa kollox, iffurma qatgħat. Id-dixx jista 'jkun steamed jew moħmi fil-forn.

, , ,

Ħut moħmi għall-pankreatite

L-iktar metodu ġentili biex tipprepara kwalunkwe prodott huwa li taħmi. Ħut moħmi bil-pankreatite jżomm il-proprjetajiet kollha ta 'benefiċċju tiegħu u jakkwista togħma unika. Dan il-metodu tat-tisjir huwa l-iktar ottimali waqt dieta.

Ikkunsidra r-riċetti Delicious u b'saħħithom ta 'ħut moħmi, permess għal mard tal-passaġġ diġestiv:

Ħut bil-faqqiegħ.

Ħut baxx ta 'xaħam 700-800 g.
Pc Champignons 5-6.
Krema qarsa bla xaħam 200 ml.
Żejt taż-żebbuġa 50-70 g.
Ħodor tat-tursin
Ħwawar għat-togħma.

Aqta 'l-ħut f'porzjonijiet u poġġih f'taġen imqiegħed bil-grass, melħ. Separatament, aqli l-faqqiegħ, bżar u poġġih ġo pan bil-ħut. Ħallat krema qarsa ma 'tursin mqatta' u imla bil-ħut. Poġġi l-pan bid-dixx fil-forn u sajjar sakemm ikun kannella dehbi.

Ħut bil-zucchini.

Ħut baxx ta 'xaħam 500 g.
Zucchini 2 pcs.
Butir 20 g
Ġobon iebes 50 g.
Krema qarsa 300 g
Ħwawar għat-togħma.

Laħlaħ u aqta 'l-ħut f'porzjonijiet, bżar, melħ. Aqta 'l-zucchini f'biċċiet irqaq. Ħakk il-ġobon iebes u ħawwad bil-krema qarsa. Griż fuq trej tal-ħami jew kwalunkwe utensili oħra bil-butir. Saffi saff ta 'zucchini, melħ, bżar. Poġġi l-ħut fuq nett u għatu b'saff ieħor ta 'zucchini. Ferra fl-zalza kollha tal-krema qarsa u ġobon. Aħmi fuq sħana medja għal 30-40 minuta.

Kavalli moħmija bit-tadam.

Flett tal-Kavalli 500 g
Tadam 6 pcs.
Żejt veġetali 50 g.
Ħodor tat-tursin
Ħwawar għat-togħma.

Fi dixx bil-grass jew fuq folja tal-ħami, poġġi l-flieli tat-tadam u sprinklehom bit-tursin imqatta 'b'mod fin. Poġġi l-ħut fuq il-ħaxix u għal darb'oħra saff ta 'tadam. Melħ, sprinkle biż-żejt u sprinkle bil-ħwawar. Id-dixx jinħema sakemm ikun imsajjar, ġeneralment 20-30 minuta f’temperatura medja.

Ħut immellaħ għall-pankreatite

Ikel li jattiva l-frixa jinkludi ħut immellaħ. Fil-pankreatite, dan huwa kontraindikat, minħabba li jikkawża lill-organu infjammat jipproduċi intensivament enzimi. Jiġifieri, waqt il-marda, il-ħut immellaħ għandu jiġi eskluż kompletament mid-dieta, irrispettivament mill-kontenut ta 'xaħam li jkun fih.

Kontra-indikazzjoni hija dovuta għall-fatt li l-melħ għandu effett infjammatorju fuq il-frixa. Jista ’jkun preżenti fi kwantitajiet żgħar biss fir-remissjoni tal-marda. Għat-tmelliħ, din il-ħwawar tintuża fi kwantitajiet kbar, li hija ta 'detriment għall-organu affettwat. Jekk tkompli tużaha bi pankreatite, allura dan jista 'jwassal għal edema severa b'nekrożi u suppurazzjoni tal-frixa u d-dipartimenti tagħha.

Pankreatite ta ’ħut souffle

Għażla kbira biex tiddiversifika d-dieta hija li ssajjar soufflé mill-ħut. Bil-pankreatite, dan id-dixx huwa permess. Ikkunsidra r-riċetti popolari ta 'souffle tal-ħut:

Souffle miż-Zander.

Zander frisk 350 g
Abjad tal-bajd 2 pcs.
Krema qarsa b'xaħam baxx 150 ml.
Ħwawar għat-togħma.

Butcher u laħlaħ il-ħut. Aqta 'l-flett u neħħi l-għadam kollu minnu, itħan bil-blender jew tħawwil tal-laħam. Żid il-krema qarsa mal-laħam kapuljat u ħabbat sewwa bil-mixer jew blender. Separatament, ħabbat abjad tal-bajd fowm qawwi, melħ ftit. Għaqqad bil-mod il-proteina mat-taħlita tal-ħut, ħawwad sakemm tinkiseb massa krema omoġenja.

Ħu l-film riċiklaġġ, poġġi s-souffle fuqha u dawwarha fil-forma ta 'zalzett, irbit it-truf. Kebbeb il-film fil-fojl u poġġih fuq il-folja tal-ħami fil-forn, billi tqiegħed kontenitur ta ’l-ilma minn taħt biex toħloq fwar. Wara 20-30 minuta, neħħi d-dixx u ħalliha tiksaħ ftit. Expand il-fojl u l-film, aqta 's-souffle f'biċċiet tal-porzjon. Id-dixx jista 'jittiekel kemm kiesaħ kif ukoll sħun.

Souffle ta 'ħut aħmar u brokkoli.

250-300 g salamun jew trota.
Brokkoli 150 g.
Bajd 2 pcs.
Krema qarsa jew krema baxxa fix-xaħam 100 ml.
Tursin jew xibt.
Ħwawar għat-togħma.

Għalli ftit minuti f'ilma tal-brokkoli ftit immellaħ. Itħan ħut u ħxejjex. Ħabbat il-bajd bil-krema, żid ħwawar u ħwawar magħżula. Ħallat bil-mod l-ingredjenti kollha. Ferra t-taħlita ġo dixx bil-grass u aħmi għal 30 minuta f’temperatura ta ’180 grad.

Deheb tal-ħut - l-iktar tabù strett

Kavjar huwa Ħelwa, il-preferenza ta 'ħafna gourmets, maħżen ta' vitamini A, B, D, E u oligoelementi, proteini siewja, xaħmijiet ħfief, aċidi grassi polinesaturati. Kavjar huwa rrakkomandat għal tfal żgħar u pazjenti fuq il-mejda, għar-riforniment malajr ta 'minerali mitlufa, ħadid u leċitina - kumpless ta' fosfolipidi li jikkontribwixxu għall-funzjonament tajjeb taċ-ċelloli tal-moħħ u tal-ġisem.

Il-karatteristiċi tal-prodott huma talja ta 'fuq. Jidher li kompożizzjoni rikka, m'għandha l-ebda kontra-indikazzjoni. Madankollu, kavjar aħmar fil-pankreatite huwa tabù. It-tobba kategorikament jipprojbixxu l-użu fil-ġranet ta 'aggravar tal-marda tal-frixa.

Kontenut sinifikanti fil-prodott lest għall-ikel tal-melħ tal-mejda, il-kolesterol iġorr kavjar aħmar sal-grad ta 'ikel f'riskju. L-użu ta 'ħelwa jipprovoka tensjoni lill-ġisem b'forma kronika tal-marda, jaggrava l-kundizzjoni tal-pazjent, b'konsegwenzi imprevedibbli.

Waqt maħfra fit-tul, it-tobba jippermettulek tiekol mhux aktar minn gramma ta 'Ħelwa biex tissodisfa bżonnijiet estremi. Tiekol kavjar aħmar huwa permess biss fuq stonku sħiħ. Huwa wkoll neċessarju li titqies il-kwalità tal-prodott, fil-manifattura b'mod mhux artiġjanali.

Kavjar ta 'kwalità għolja għandu numru ta' differenzi ovvji: konsistenza densa, il-kulur huwa roża ċar minn aħmar għani, il-bajd jinfirex, u ma jeħelux flimkien. Jekk sintomi mhux tas-soltu jinħassu wara li tiekol kavjar, huwa rrakkomandat li tixrob immedjatament il-medikazzjoni preskritta jew tikkonsulta tabib.

Aringa tal-pankreatite: vantaġġi u liżvantaġġi

Matul l-issettjar tal-mejda għall-vaganzi, kull hostess tistabbilixxi numru ta 'pickles. Il-post ċentrali hawn huwa okkupat minn ħut ta 'speċi varji. X'tgħid it-tobba dwar l-aringa?

Ħut mielaħ jinfluwenza b'mod favorevoli organiżmu b'saħħtu. Grazzi għall-ħut, id-dieta ta 'proteina ta' kuljum, li hija obbligatorja għall-ġisem tal-bniedem, terġa 'timtela. Meta mqabbel mal-laħam, huwa diġerit aktar malajr u faċilment, mingħajr ma joħloq toqol fl-istonku, ma jżidx liri żejda, u jgħin biex jitnaddaf il-vini. L-aringa hija prodott li ma jikkawżax flatulenza fl-istonku.

It-tobba jgħidu li l-aringa fiha ħafna aċidi li jgħinu jirrestawraw u jfejqu t-tessuti. Inibizzjoni ta 'proċessi patoġeniċi tat-tkabbir ta' mikroflora patoġenika sseħħ. Qed nitkellmu dwar ċelloli tal-kanċer, li l-lokalizzazzjoni tagħhom twassal għall-iżvilupp tal-kanċer. Il-metjonina, li hija preżenti f'xi varjetajiet ta 'ħut u kompletament assenti fil-laħam, hija aċidu amminiku essenzjali involut fil-proċessi ta' transmetilazzjoni.

Minħabba d-diġestibilità faċli tal-proteina tal-ħut, l-iżvilupp ta 'infjammazzjoni fit-tessuti tal-frixa ma jitħalliex, id-diġestjoni b'mod ġenerali titjieb. L-istabbiliment ta 'proċessi metaboliċi jgħin biex jirregola piż żejjed.

Minkejja numru ta 'vantaġġi li tiekol aringa, ftakar - għandek bżonn tkun taf il-miżura. Huwa imperattiv li jitqiesu kontra-indikazzjonijiet mit-tobba, approċċ bir-reqqa ta 'l-użu tal-prodott u tirrifjuta fil-fażi ta' l-aggravar tal-pankreatite.

Matul perjodu ta 'maħfra persistenti, ibda tiekol aringi friski prinċipalment f'forma mgħollija, f'dożi żgħar. Ħut bi ftit xaħam huwa sostitut eċċellenti għal-laħam.

Jista 'salamun roża

B'disturbi varji tas-sistema diġestiva u disturbi fil-passaġġ gastro-intestinali, bl-infjammazzjoni tal-frixa, l-użu ta 'salamun roża huwa permess. L-ammont ta 'nutrijenti li hemm fih itejjeb il-ġisem.

Fost il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tas-salamun roża hemm il-preżenza ta' aċidi omega-3 u aċidu nikotiniku. Taħdit ta 'l-ewwel, in-normalizzazzjoni tal-kolesterol hija implikata, it-tieni tipprovdi effett ta' benefiċċju fuq ix-xogħol tal-passaġġ gastro-intestinali u tad-duwodenu. Aċidi amminiċi ta 'dan il-grupp għandhom effett anti-ossidanti fuq l-istruttura tad-DNA. Dan huwa elixir moħbi taż-żgħażagħ għaċ-ċelloli tal-ġisem.

Sajjar fit-togħma u b’saħħtu

Flimkien mas-salamun roża, kull pazjent għandu d-dritt li jaffordja platti ppreparati mit-troti. Ikkunsidra l-metodu ta 'preparazzjoni tal-prodott - mingħajr prodotti affumikati, imnaddfin jew imnixxfin Esklussivament jagħli, stew u aħmi. It-tobba jirrakkomandaw li jieklu sa 200 gramma kull darba.

Iċċekkja r-riċetta għall-qatgħat tal-Ħelwa. Għal 500 gramma ta 'flett ta' ħut mhux xaħmi, nieħdu żewġ bajd tat-tiġieġ, ftit mgħaref tas-semolina, ras tal-basla, 20 gramma ta 'żejt, niskata melħ (aħna jikkontrollaw u ma nabbużawx).

Pulpetti tal-kapuljat imsajjar jistgħu jiġu moħmija jew steamed. Jimmiraw lilek innifsek b'dixx darbtejn fil-ġimgħa.

Fl-aħħarnett, aħna nagħtu dieta ta 'kuljum skond ir-rakkomandazzjonijiet tat-tobba għal nies li jbatu mill-pankreatite. Għall-kolazzjon, patata mgħaffġa ratba u porzjon ta 'ħobż bil-pejst tal-laħam huma aċċettabbli. Għall-ikel - soppa mgħaffġa, ħut bil-fwar bi zucchini, compote u porzjon ta 'ħobż. Għall-pranzu - cutlet steamed, ħafur, karrotti maxx, tè ħafif. Fis-snacks huwa permess li jogħġobni lilek innifsek bil-ġelatina, froġa ta ’proteina bil-fwar, u tixrob nofs tazza ħalib xkumat.

L-osservanza stretta tal-fatturi ewlenin: id-dieta, id-dieta, l-attività fiżika, it-trattament tal-mediċina - tgħin biex tegħleb il-marda u tersaq qrib il-mod ta ’ħajja tas-soltu. L-ebda awto-medikazzjoni, bl-infjammazzjoni tal-frixa, tali għażliet ma jmorrux. Żomm dan f’moħħok, u l-ħajja se tkun ta ’pjaċir, u l-mejda tal-pranzu se tkun mimlija ikel bnin u bnin.

Issejvja l-artiklu biex taqra wara, jew taqsam mal-ħbieb:

Pulpetti tal-Pikeperch

Ingredjenti

Ħut bi ftit xaħam (e.ż. zander) - 120 g
ross - 15 g
butir - 5 g
ilma - 50 g

Teknoloġija tat-tisjir:

Aħna insajru porridge viskuż mir-ross u kessaħha.
Żid il-porridge mal-flett tal-perka tal-pike u għadda darbtejn permezz ta 'grinder tal-laħam.
Żid 5 g ta 'butir imdewweb imdewweb.
Ħabbat sew, agħmel pulpetti u fwar.

Ħut mgħolli bi zalza Pollakka

Ingredjenti

Ħut bi ftit xaħam (e.g. merluzz) - 200 g
tursin 10 g

Għaz-zalza:

decozzjoni - 100 g
dqiq tal-qamħ - 10 g (1 tsp)
bajd - 1/2 pcs.

Teknoloġija tat-tisjir:

Naddaf il-merluzz, maqtugħ f'porzjonijiet u għalli f'ilma mielaħ bit-tursin.
Nixxef id-dqiq mingħajr żejt f'taġen, ħallat bil-brodu tal-ħut. Għalli għal 5 minuti
Poġġi bajd wieqaf imqatta 'rqiq fil-brodu.
Ahrex il-bakkaljaw fuq platt u ferra iz-zalza.

Laħam tal-laħam tal-ħut, mgħolli (pollock)

Ingredjenti

Pollock, (forsi tluq) - 320 g
bajda - 1 biċċa.
żejt veġetali - 20 g (2 tsp)
ħobż - 60 g.

Teknoloġija tat-tisjir:

Sajjar il-ħut - aħsel, neħħi l-għadam u l-ġilda, imqatta 'f'biċċiet u għadda minn grinder tal-laħam.
Żid il-ħobż imxarrab fl-ilma u għaddi mill-ġdid minn grinder tal-laħam
Żid il-bajd u l-melħ u ħawwad sewwa.
Niffurmaw pulpetti li jiżnu 20-25 g minn laħam kapuljat.
Sajjar il-pulpetti fl-ilma.
Naqdu pulpetti mal-mejda, u tferrahom butir imdewweb.

Merluzz moħmi fiż-zalza tal-ħalib

Ingredjenti

merluzz - 240 g
ħalib - 100 g (1/2 tazza)
karrotti - 10 g
żejt veġetali - 10 g (1 tsp)
dqiq tal-qamħ - 10 g (1 tsp)

Teknoloġija tat-tisjir:

Tisjir iz-zalza: nixxef id-dqiq f’taġen mingħajr ma żżid żejt. Gradwalment daħħal il-ħalib jaħraq fid-dqiq, żid melħ u ftit żejt veġetali (preferibbilment taż-żebbuġa)
Aħsel il-ħut, maqtugħ f'porzjonijiet u poġġih ġo kazzola.
Aħna aqta 'l-karrotti fuq grater oħxon u żid mal-ħut. Solim.
Aħna nħallu l-ħut u l-karrotti f'ammont żgħir ta 'ilma għal 10-15-il minuta.
Aħna mifruxa fuq folja tal-ħami, bil-griż biż-żejt veġetali. Ferra l-zalza. Aħmi fil-forn sakemm imsajjar

Ħut moħmi bi zalza krema qarsa

Ingredjenti

Ħut bi ftit xaħam (per eżempju perċa) - 340 g
krema qarsa 15% -20 g (1 tbsp)
dqiq tal-qamħ - 10 g (1 tsp)
Brodu tal-ħaxix għal zalza - 100 g
żejt - 7 g

Teknoloġija tat-tisjir:

Aħsel sew il-perċa, naddaf u aqta 'f'porzjonijiet. Poġġi fil-istewpan.
Żid l-għeruq - karrotti u tursin.
Ferra l-ilma kiesaħ sabiex il-ħut ikun miksi bl-ilma 3/4 u ħallih għal 10 minuti.
Aħna ngħaddu l-ħut għal folja tal-ħami u ferra zalza krema qarsa. Aħmi fil-forn.

Pikeperch mgħolli

Ingredjenti

Ħut bi ftit xaħam (e.ż. zander) - 100 g
Ħodor krema qarsa u għerq tat-tursin - 5 g kull wieħed

Teknoloġija tat-tisjir:

Aqta 'l-ħut imħejji f'biċċiet u poġġih ġo kazzola. Imla bl-ilma kiesaħ, ħalli tagħli u neħħi r-ragħwa.
Żid ħodor u għeruq tat-tursin, melħ u sajjar għal 10 minuti

Għaġina tal-ħut, riċetta - aqra hawn

Għaġina mgħollija tal-ħut mill-perċa, riċetta - aqra hawn

Il-benefiċċji li tiekol ħut għall-pankreatite

L-użu tal-ħut għall-pankreatite huwa dovut għall-proprjetajiet tal-prodott li ġejjin:

l-arrikkiment bl-aċidi omega grassi polinesaturati, li jgħinu biex tiġi żgurata r-regolazzjoni xierqa tal-metaboliżmu, filwaqt li jitbaxxa l-livell ta 'kolesterol ħażin fid-demm,
il-preżenza ta 'komposti ta' proteini b'kontenut għoli ta 'aċidi amminiċi essenzjali fil-pulmuni għall-assorbiment
supplimentazzjoni ta 'komponenti ta' proteina b'vitamini A, D, E li jinħallu fix-xaħam, li l-konċentrazzjoni tagħhom hija pjuttost għolja meta mqabbla ma 'prodotti oħra,
abbundanza ta 'elementi mikro u makro, inklużi komposti tal-ħadid, fosfru, jodju u selenju.

Fin-numru ta ’dawn l-aħħar komponenti, varjetajiet ta’ ħut tal-baħar qed iwasslu.

Importanti! Ħut b'livell baxx ta 'xaħam (dgħif) jew moderatament żejtni jista' jkun utli għall-pankreatite.

Kif tiekol ħut bil-pankreatite

Daħħal il-ħut fil-menu (biss varjetajiet dgħif b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux aktar minn 3%) għall-pankreatite huwa possibbli fi tmiem il-ġimgħa mill-mument ta 'attakk akut, li ġie ddijanjostikat għall-ewwel darba jew kien ir-riżultat ta' aggravar tal-proċess kroniku. Il-mod tat-tisjir aċċettabbli huwa għal koppja. Wara dan il-prodott huwa mitħun.

Oqgħod attent! Matul l-ewwel ftit jiem ta 'espansjoni tad-dieta, huwa importanti mhux biss li titnaddaf il-ħut mill-għadam, iżda wkoll li titneħħa l-ġilda minnha.

Wara 7 ijiem oħra tgħaddi għall-użu tal-ħut, biċċa mgħollija jew moħmija. Tista 'ssajjar cutlets bil-fwar. Meta jiskadi l-perjodu ta 'xahar wara t-taħrix, tista' tiddiversifika d-dieta bi varjetajiet ta 'ħut moderatament xaħmi, li l-kontenut ta' xaħam tagħhom ma jaqbiżx 4-5%. Tali prodotti għandhom ikunu preżenti fuq il-menu mhux aktar minn darba fil-ġimgħa u biss fi kwantitajiet limitati, anke jekk issir remissjoni.

Prodotti kompatibbli mal-ħut

Sabiex platti tal-ħut iġibu l-benefiċċji tal-ġisem biss, għandek bżonn tgħaqqad l-użu tagħhom ma 'ħxejjex li huma permessi għall-pankreatite, esklużi tipi li huma diffiċli biex diġerixxu.

Huwa rrakkomandat li l-ħut jikkombina pankreatite ma 'ċereali

Iċ-ċereali huma żieda tajba, minħabba li l-ħut jikkombina b'mod armonjuż maċ-ċereali mingħajr ma jipprovoka tagħbija żejda tas-sistema diġestiva.

Metodi ta 'Tisjir Rakkomandati

Kif innotat hawn fuq, wara aggravar tal-pankreatite, huwa meħtieġ li tinżamm dieta ta '30 jum bl-użu ta' fletti ta 'ħut esklussivament u biss f'forma mgħaffeġ, tħejji kejkijiet bil-fwar, soufflés, casseroles minn tali prodott. Malli l-marda tkun maħfra, jibdew isajru l-ħut billi jagħliha jew jaħmuha f'biċċa sħiħa. Fir-rigward ta 'brodi tal-ħut u sopop fuq tali brodu, dawn m'għandhomx ikunu preżenti fil-menu (iz-zlazi huma eċċezzjoni).

Ħut aħmar huwa rikk fil-proteini, iżda minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam jista' jiġi kkunsmat biss ftit darbiet fil-ġimgħa.

Separatament, għandek tispeċifika l-għażliet biex tiekol ħut aħmar, li huwa estremament rikk fil-proteini. Karkassi tal-ħut bħal dawn jistgħu jiġu moħmija, stewed jew steamed. Fid-dawl tal-approssimazzjoni tal-kontenut ta 'xaħam ta' dawn il-varjetajiet għall-valur tal-konfini, huwa importanti li d-dożi tal-porzjonijiet b'mod korrett, tiekol massimu ta 'ftit darbiet fil-ġimgħa għal 100-200 g ta' ħut Delicious.

Dieta tal-ħut għal tfal u nisa tqal

Il-menu għal dawn il-kategoriji ta ’pazjenti jiffoka prinċipalment fuq ħut ta’ varjetajiet tal-baħar u b’kontenut minimu ta ’xaħam, peress li l-proteina f’din is-sitwazzjoni hija estremament importanti għall-ġisem tat-tfal. Barra minn hekk, il-ħut tal-baħar huwa rikk fil-jodju, u dan l-element huwa meħtieġ għall-funzjonament tajjeb tal-glandola tat-tirojde, li hija responsabbli għall-produzzjoni tal-ormoni.

Jista 'l-ħut jagħmel ħsara lill-frixa?

Bil-pankreatite, ħut li l-kontenut tax-xaħam tiegħu jaqbeż it-8% huwa kontraindikat. Abbażi ta 'dawn il-kunsiderazzjonijiet, huwa pprojbit strettament għal pazjenti li għandhom patoloġija tal-frixa biex jużaw żejt tal-ħut, u dan jagħmel l-organu affettwat jaħdem b'mod imsaħħaħ. Bħala riżultat, akkumulazzjoni eċċessiva ta 'xaħmijiet hija osservata fil-ġisem, li twassal għas-sintomi li ġejjin:

uġigħ fl-istonku u nawżea
gagging
ippurgar likwidu, li huwa karatteristika distintiva ta 'l-iddur taż-żejt.

Minbarra l-ħut żejtni, il-projbizzjoni tapplika għall-platti ppreparati bit-tmelliħ, it-tipjip, il-preservazzjoni, anke jekk jintużaw varjetajiet dgħif.

Kif tagħżel u taħżen il-ħut

L-għażla hija bbażata primarjament fuq il-kontenut ta 'xaħam tal-ħut. Huwa mixtieq li l-karkassa ma tkunx iffriżata, iżda friska, bi speċi tal-baħar prijoritarji.

Importanti! Jekk ma jkunx possibbli li tixtri prodott frisk, trid tagħti attenzjoni lid-dehra, eskluża x-xiri ta 'karkassi ta' kulur safrani u dawk li fihom is-silġ huwa mqassam b'mod irregolari. Dawn is-sinjali jindikaw probabbiltà għolja ta 'ffriżar sekondarju, li mhix aċċettabbli.

Qabel ma ssajjar, il-ħut jitnaddaf sew u jinħasel, l-għeruq jitneħħew u jinqasmu f'porzjonijiet. Huwa rrakkomandat li ssajjar platti darba għal darbtejn, peress li l-ħażna fit-tul ta 'ħut lest b'infjammazzjoni tal-frixa mhix aċċettabbli.

L-esperti ma jagħtux parir li jinxtraw ħut iffriżat, minħabba li hemm riskju għoli li jidħlu fi prodott ta 'kwalità baxxa

Qatet tad-Dieta bil-Fwar

Biex tħejjihom ikollok bżonn:

ħut (madwar 500 g, huwa rrakkomandat li tieħu fletti),
bajd (2 biċċiet),
butir (100 g),
is-semolina (3 mgħaref sħaħ),
basla (1 ras).

Il-ħut, il-butir u l-basal jiġu mgħaffeġ minn qabel, is-semolina hija magħġuna sewwa bil-bajd, u mbagħad il-komponenti kollha jiġu kkombinati, biex tinkiseb konsistenza omoġenja ta 'laħam kapuljat.
Malli l-qatgħat jiġu ffurmati, huma mqiegħda f'kaldarun doppju jew cooker bil-mod, billi jagħżlu l-mod "fwar".
Alternattiva għal tali reġim tat-tisjir hija tisħiħ fil-forn.
Qatgħat bil-fwar mill-ħut jistgħu jiġu msajra kemm f'kucina bil-mod kif ukoll f'forn
Ħut mgħolli bi zalza Pollakka
Mill-prodotti meħtieġa:
- merluzz (madwar 200 g),
- weraq tat-tursin (mhux aktar minn 10 g),
- dqiq tal-qamħ (madwar kuċċarina),
- bajda (1 pc.)
1. Il-ħut jitnaddaf minn qabel, jinqasam f'porzjonijiet u mgħolli, u mbagħad jintuża l-brodu biex tħejji ż-zalza.
2. Tursin huwa miżjud ma 'l-ilma waqt it-tisjir.
3. Id-dqiq jitnixxef f’taġen u jiġi dilwit ma ’zalza tal-ħut, u wara jiġi mgħolli għal 5 minuti oħra.
4. Bajd imqatta 'iebes imqatta' fin jitpoġġa fil-brodu.
5. Ix-zalza li tirriżulta titferra fuq il-merluzz imqiegħed fuq platt u tiġi servuta mal-mejda.
Ħut moħmi bi zalza krema qarsa
L-ingredjenti li ġejjin iridu jiġu ppreparati:
- perċa (madwar 300 g),
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' 15% (mhux aktar minn tablespoon),
- dqiq tal-qamħ (kuċċarina waħda),
- karrotti (1 biċċa).,
- għeruq tat-tursin (1 pc.),
- brodu bbażat fuq il-ħaxix (madwar 100 g),
- butir (10 g).
1. Il-ħut jinħasel sew, jitnaddaf u jinqasam f'biċċiet, u wara jitpoġġew ġo kazzola, u jiżdied l-għerq tat-tursin imqatta 'u l-karrotti.
2. Ferra l-ingredjenti bl-ilma kiesaħ sabiex il-flieli tal-ħut ikunu mgħottija fuq ¾ u ħalli d-dixx isajru fuq sħana baxxa għal 10 minuti.
  Ħut moħmi fiż-zalza tal-krema qarsa se jappella għall-aktar gourmet aktar sofistikat
  Ħut bi pankreatite jippermettilek li tiddiversifika d-dieta u żżid il-valur nutrittiv tad-dieta ta 'kuljum. Platti bħal dawn jistgħu jiġu ppreparati jekk l-aggravar tal-marda qiegħed wara. Għalhekk, huwa xorta rakkomandat li l-ewwel tikkonsulta mat-tabib tiegħek.
  Ħut mgħolli għall-pankreatite
  L-eħfef mod biex issajjar ħut huwa li ssajjarha. Ħut mgħolli bil-pankreatite huwa permess mill-ewwel jiem tal-marda. Jirriżulta mhux biss utli, iżda wkoll fit-togħma, jekk issajjar għal koppja jew f'ammont żgħir ta 'ilma. Mod ieħor biex ittejjeb it-togħma huwa li żżid ħwawar jew ħwawar mal-brodu.
  Ricetti fit-togħma tal-ħut imsajjar:
  1. Ħut fil-pickle tal-ħjar.
  - Kull ħut baxx ta 'xaħam 600 g.
  - Pickle tal-ħjar immellaħ 250 ml.
  - 1 zunnarija
  - Basal 1 biċċa.
  - Weraq tar-rand 3-4 pcs.
  - Ħwawar għat-togħma.
  Fl-ilma jagħli (litru biżżejjed), poġġi l-basla mqatta 'f'nofs anelli u karrotti, weraq tar-rand u ħwawar oħra. Simmer għal 20 minuta u żid il-pickle tal-ħjar. Wassal għalli u tqiegħed il-ġilda tal-ħut. Sajjar għal 15-20 minuta sakemm imsajjar. Il-platt lest jista 'jittiekel bir-ross mgħolli jew patata.
  1. Ħut mgħolli bil-kurrat.
  - Ħut 500-700 g.
  - Kurrat tal-kurrat 20-30 g.
  - Għerq tal-ġinġer 5 g.
  - Zalza tas-sojja 10 g.
  - Żejt veġetali 10 g.
  Aqta 'biċċa basla fi strixxi żgħar u ġinġer fi flieli rqaq. Poġġi l-ħut fuq il-gradilja għal kaldarun doppju, u l-ħodor fuqha. Itħan il-kumplament tal-basla u l-ġinġer, aqli ftit fiż-żejt veġetali u żid iz-zalza tas-sojja. Ferra l-prodott mgħolli lest fiż-zalza.
  , ,
  Liema frott tal-baħar għandu jkun preferut, u liema huwa aħjar li tirrifjuta?
  
  Meta persuna b'saħħitha tikkonsma żejt tal-ħut, din is-sustanza ta 'valur tolqot l-iktar l-aħjar il-ħidma tas-sistemi kollha tal-ġisem: tħaffef il-proċessi metaboliċi, tnaqqas il-livell ta' kolesterol "ħażin", ittejjeb il-kundizzjoni tal-muskolu tal-qalb u tal-vini tad-demm. Għalhekk, pazjenti bi pankreatite qed jippruvaw jintroduċu dan il-prodott fid-dieta sabiex jieħdu l-aħjar minnu.
  Sfortunatament, matul l-iżvilupp tal-pankreatite, komponent importanti u utli bħal dan għandu jintuża b'mod limitat, peress li se jitgħabba l-frixa mdgħajfa, li se taffettwa ħażin il-benessri ta 'persuna. Il-ħaġa hi li l-enzimi prodotti waqt id-diġestjoni mhumiex sekretati waqt ir-remissjoni, u fil-forma akuta, il-ġisem jrażżanhom apposta.
  Għalhekk, meta tagħmel dan id-dijanjosi diżappuntanti, huwa tant importanti li tiekol biss ċerti tipi ta 'ħut. Il-kriterju fundamentali għall-għażla tiegħu huwa l-indikatur tal-kontenut tax-xaħam - ma għandux jaqbeż it-8%.
  Barra minn hekk, kwalunkwe introduzzjoni ta 'platti tal-ħut, anke preparazzjonijiet tad-dieta, fl-istadju tal-kors akut tal-marda (speċjalment fil-jiem bikrija) mhix aċċettabbli, u ta' min jintroduċi platti tal-frott tal-baħar fl-istadju ta 'maħfra.
  Dixxijiet mill-ħut fil-pankreatite akuta jew fl-istadju tar-remissjoni tal-patoloġija, ippreparat skond il-prinċipji tad-dieta, hija d-deċiżjoni t-tajba. F'dan il-każ, għandek bżonn tagħżel ċerti varjetajiet ta 'ħut:
  Grad
  Xaħam
  Speċi
  Ħut dgħif dgħifAnqas minn 1%Speċi marittimi jinkludu navaga, pollock, haddock u perch river. Ħut bil-grass baxxSa 2%Mill-baħar - farqa, lampreja u mulletta, fost ix-xmara - roach, omul, cupid. Ħut b'Demm BaxxaMhux aktar minn 4%Mill-ħut tal-baħar, l-aħjar li jagħżlu roach, sventar jew merluzz, mill-ħut tax-xmara huwa liwka, zander u tench, bream. Ħut moderatament xaħmiL-indikatur ivarja bejn 4-8%Allura għandek tagħżel it-tonn, l-aringi u s-salamun roża jew ir-razza minn ħut tal-baħar, trota u flett tal-karpa, il-pixxispad huma adattati għad-dieta minn ħut tax-xmara.
  L-użu ta 'frott tal-baħar b'kontenut għoli ta' xaħam (aktar minn 8%) huwa pprojbit. Inkella, persuna tista 'tesperjenza sintomi xejn pjaċevoli fil-forma ta' uġigħ fl-addome u fl-imsaren, nawżea u rimettar, kif ukoll dijarea. F'dan il-każ, attakk ġdid ta 'pankreatite huwa possibbli.
  Ir-regoli għall-preparazzjoni ta 'platti tal-ħut fil-proċess infjammatorju
  
  Il-platti tal-ħut bil-pankreatite għandhom jiġu ppreparati b'kont meħud ta 'ċerti regoli u rakkomandazzjonijiet. Kif issajjar ħut għall-pankreatite:
  Kull soppa tal-ħut, għaġina, qatgħat, casseroles u platti oħra għandha tkun imsajra b’ammont minimu ta ’tħawwir, melħ u ħwawar. Huwa pprojbit li tiekol affumikat, moqli, fil-laned, nej, ħut immellaħ, kif ukoll kavjar tax-xaħam.
  Is-sopop tad-dar huwa mgħolli fil-brodu tal-ħaxix jew fl-ilma u jiġi servut ma 'ħut porzjonat, li qabel kien mgħolli separatament, peress li d-dieta ma tipprovdix biex isservi brodu tal-ħut għani fuq il-mejda. Fl-istess ħin, għandek tirrifjuta li żżid żejt veġetali jew tal-ġirasol mal-platti tal-ħut tradizzjonali.
  Matul il-qtugħ tal-ħut, għadam kbar, xewk u ġilda huma neċessarjament estratti - jintużaw fletti biss.
  Bl-aggravar
  L-introduzzjoni ta ’platti tal-ħut mhix permessa mhux iktar kmieni minn 7-10-il jum mill-bidu tal-attakk. Fl-istess ħin, biss varjetajiet mqaxxra u mhux mxaħħma (sa 2%), soġġetti għal trattament tas-sħana permess, huma użati għat-tabella tad-dieta.
  Fl-ewwel tliet dożi, il-fletti huma mitħunin għal stat purjat, allura l-fletti jinqasmu f'biċċiet żgħar, u wara ġimgħa oħra huma servuti fil-forma ta 'soufflé jew cutlets, skieken. Wara xahar ta 'dieta stretta, tista' tiekol biċċiet sħaħ ta 'ħut.
  Bil-maħfra
  Ta 'min jinnota li l-introduzzjoni ta' prodott ta 'varjetajiet aktar grassi huwa biss fil-mument ta' maħfra stabbli - wara xahar u nofs, meta l-aggravar tal-pankreatite jonqos.
  Meta mqabbel mal-laħam u t-tiġieġ, huma jieklu frott tal-baħar relattivament rarament, jirranġaw mhux aktar minn 1-3 jiem ta 'ħut fil-ġimgħa u fi kwantitajiet żgħar, jippreferu varjetajiet inqas grassi, anke matul il-perjodu ta' stabbilizzazzjoni.
  Jekk, wara li tikkonsma prodott bħal dan, tħoss dgħjufija, nawżea, uġigħ u uġigħ fil-frixa, kolika, allura jkollok tabbanduna l-ħut għal ftit żmien, u fil-pass li jmiss, tnaqqas il-porzjon bin-nofs.
  Ħut tal-widna
  Nista 'niekol widna għall-pankreatite? Nutrizzjonisti jitħallew jużaw din is-soppa, minħabba li l-polpa tal-ħut fiha ħafna vitamini u komposti siewja għall-ġisem. Ingredjenti
  - flett tal-ħut - 300 gr.,
  - patata - 2 pcs.,
  - karrotti u basal - 1 biċċa.,
  - Għerq tat-tursin u weraq tar-rand - 1 biċċa.
  Jekk tuża karkassa sħiħa ta 'ħut, din trid tinqata' fletti, tifred l-għadam u l-ġilda, xewk u ras. Il-partijiet li jirriżultaw tal-polpa jinħaslu f'ilma frisk u mgħolli sakemm ikun imsajjar għal kollox, u wara l-brodu kollu jkun ixxotta. Ħut lest jitqiegħed fi skutella separata, u s-soppa nnifisha tkun imsajra fl-ilma ħelu jew brodu tal-ħaxix imsajjar minn qabel.
  Meta l-ilma jagħli, huma jżidu l-patata mqaxxra, imqatta 'u l-karrotti maħkuk, il-basal u r-rand mqatta', ir-riżoma tat-tursin u l-melħ. Malli l-ħxejjex jilħqu r-rieda, is-soppa titneħħa minn fuq in-nar, il-lavrushka titneħħa u l-biċċiet tal-ħut jitpoġġew. Imservi fuq mejda bil-murtaletti mill-ħobż tal-bieraħ u ħwawar friski.
  Ħafna nutrizzjonisti jagħtu parir biex itħan is-soppa bil-blender immedjatament wara li ssajjar sakemm ikollok purejiet ġentili.
  Kejkijiet tal-ħut
  - flett tal-ħut - 500 gramma,
  - bajd tat-tiġieġ - 3 squirils,
  - 50 gr butir
  - 2-3 tbsp dqiq
  - 1 kap tal-basla.
  Ħut u fossa. Iż-żejt, kif ukoll il-basla mqaxxra, jiġu mgħaffeġ bil-blender, l-abjad tal-bajd jiġu mħabbta fir-ragħwa bi niskata melħ u l-laħam kapuljat huwa magħġun sakemm ikun bla xkiel, id-dqiq jiżdied u jerġa 'jitħallat.
  Qatgħat tal-blalen huma rrumblati b’idejhom imxarrba mill-laħam ippreparat u mgħollihom f’kaldarun doppju jew fil-mod korrispondenti f’kucina bil-mod. Alternattivament, tista 'ssajjarhom fil-forn billi taħmi f'temperatura ta' 180 grad għal 35 minuta, iżda huwa rrakkomandat li ferra ammont żgħir ta 'ilma fid-dixx.
  Filet mgħolli biż-zalza
  Il-platt huwa permess li jiġi kkunsmat minn persuni b’missjoni stabbli ta ’pankreatite u n-nuqqas ta’ reazzjoni negattiva għall-frott tal-baħar u l-bajd. Ingredjenti
  - Ħut bi ftit xaħam - 250 gr. fillet
  - tursin - madwar 10 gr. weraq frisk jew 5 gr. riżomi mqatta ',
  - 1 tbsp dqiq tal-qamħ jew ross,
  - bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa.
  L-ewwelnett, il-fletti jinqatgħu f'porzjonijiet żgħar, laħlaħ sewwa u għalli f'ammont żgħir ta 'ilma jagħli sakemm imsajjar għal kollox. Waqt it-tisjir, it-tursin jiżdied ma 'l-ilma (ħodor jew għeruq biss).
  F’taġen imsaħħan (mingħajr żejt), aqli d-dqiq sakemm ikollok kulur karamella u żid 100 ml. l-ewwel brodu tal-ħut, agħti għal 2-4 minuti. Imbagħad jiżdied mal-massa bajda tat-tiġieġ imsajra minn qabel u mqatta 'b'mod fin. Il-ħut jitqiegħed fuq platt, u r-rikonċiljazzjoni titferra ma 'zalza msajra u tiġi servuta ma' dixx sekondarju.
  Soppa tal-Pollakk
  - flett tal-ħut -150 gr.,
  - ross - 1 tbsp. kuċċarina
  - patata - 2 pcs.,
  - basal, karrotti - 1 biċċa.,
  - il-butir huwa biċċa żgħira.
  Fil-bidu nett, ir-ross jiġi mgħolli sakemm ikun nofs imsajjar (iċ-ċereali għandha xquq ftit fuq is-snien). B'mod separat, agħmel ħut ikkapuljat: filet b'biċċiet ta 'butir jiġi msawwat fil-blender sakemm tinkiseb massa omoġenja.
  Poġġi borma ta 'ilma fuq in-nar u wara li jagħli poġġi patata, imqatta', karrotti maħkuk u basla mqatta 'fiha.
  L-mimli jitħallat mar-ross u jitgerbeb fi blalen żgħar. Il-pulpetti huma mqiegħda waħda kull darba fi brodu jagħli 7-10 minuti qabel il-ħaxix ikun lest.
  Qatgħat tal-Karrotta u Ħut
  - flett tal-ħut - 200 gramma,
  - karrotti - 2 pcs.,
  - bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa.,
  - porzjon ta 'ħobż abjad (70 grammi),
  - ras tal-basla
  - ħalib - 100-150 ml.,
  - biċċa butir
  - niskata melħ.
  Il-karrotti imqaxxra huma mgħollija sakemm jissajru għal kollox, il-basal mqatta 'jkun stewed f'ammont żgħir ta' likwidu u b'biċċa żejt sakemm jirtab. Il-ħobż jixxarrab fil-ħalib.
  Flett tal-ħut, ħaxix u ħobż jgħaddu minn grinder tal-laħam (tista 'taqbeż darbtejn għal irtubija ikbar), żid il-bajd kemmxejn imsawwat bil-melħ u ħawwad. Jiena nifforma cutlets mill-massa u insajjar bil-fwar għal 15-20 minuta.
  Pejst tal-ħut
  - flett tal-ħut - 400 gramma,
  - karrotti - 2 pcs.,
  - Baqta mhux xaħam - 3 imgħaref,
  - niskata melħ.
  Laħlaħ u għalli l-ħut f'ilma jagħli sakemm imsajjar, imbagħad għaddi minn grinder tal-laħam b'raxa fina tal-wajer. Laħam kapuljat mimli stew fuq sħana baxxa għal 2-3 minuti. Separatament, il-karrotti maħsula huma mgħollija sakemm tinkiser, jitqaxxru u jingħorok fuq l-iżgħar grater, jew huma wkoll mgħoddija minn grinder tal-laħam.
  It-taħlita tal-ħaxix u l-ħut sħun hija mħallta, il-ġobon cottage jiġi miżjud u immellaħ. Huwa rrakkomandat li tħabbat il-pejst bil-blender u sservi bil-ħwawar.
  - flett ta 'aringa - mhux aktar minn 100 gramma,
  - patata 1-2 pcs.,
  - butir - 40 gramma,
  - bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa.,
  - ħalib - 40-50 ml.,
  - Ħodor friski.
  Għall-preparazzjoni ta 'forshmak fid-dieta, huwa rrakkomandat li tieħu aringi mhux żejtni, li tkun mgħaddsa minn qabel f'ilma nadif.
  Flett ippreparat tal-ħut huwa mgħoddi minn tħawwil tal-laħam. Il-patata hija mqaxxra, mgħollija sakemm tkun offerta u mħattra fil-patata mgħaffġa bil-ħalib jaħraq. Fi skutella separata, butir imrattab, ħut ikkapuljat u patata maxx huma mħallta sakemm bla xkiel.
  Forshmak jinsab f'forma ta 'moffa u mbexxex bil-bajd mgħolli u ħwawar.
  Ħut u pankreatite
  Fost il-prodotti utli għall-ġisem tal-bniedem, il-ħut jokkupa post importanti. Huwa rikk fil-proteini u aċidi diġestibbli. Minħabba dawn il-proprjetajiet, isir dixx indispensabbli fit-tabella tad-dieta għal patoloġija ta 'infjammazzjoni tal-frixa.
  Huma jieħdu parti attiva biex irażżnu l-infjammazzjoni, inaqqsu l-ammont ta 'plakki tal-kolesterol u jirrestawraw il-metaboliżmu. Iżda mhux kull ħut bi pankreatite huwa adattat għall-konsum. Tista 'tiekol biss varjetajiet ta' xaħam baxx. It-tipi ta ’xaħmi huma pprojbiti fin-nutrizzjoni tad-dieta għal kwalunkwe forma tal-marda. Liema tipi ta 'ħut huma inklużi fid-dieta, liema għandhom jiġu mormija, kemm jista' jkun li tistad iż-żejt, huwa importanti li tkun taf kull pazjent li jbati minn pankreatite.
  Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju li jinsabu fil-ħut għandhom effett pożittiv fuq il-ġisem.
  Tali platti huma saturati:
  1. L-iskojjattli. Materjal tal-bini għall-ġisem tal-bniedem li jista 'jiġi assorbit malajr.
  2. Firxa wiesgħa ta 'kumplessi ta' vitamini. Dan jinkludi A, D, E, grupp B, Ċ.
  3. Minerali: potassju, kalċju, ħadid, żingu, sodju, fluworin, manjeżju, kubrit, klorin, jodju.
  4. Aċidi omega importanti. Minħabba l-aċidi polinesaturati, il-metaboliżmu tax-xaħam huwa normalizzat.
  Dan il-prodott huwa indispensabbli fit-trattament tal-pankreatite primarjament minħabba d-diġestibbiltà u l-kontenut għoli ta 'proteina tiegħu. Kif taf, il-proteina hija materjal tal-bini li l-ġisem tal-bniedem jeħtieġ mhux biss għat-tkabbir tal-muskoli, iżda wkoll għat-tiġdid ta 'tessuti u strutturi taċ-ċelluli. Madankollu, proteina waħda mhix rikka fil-ħut, il-kompożizzjoni tagħha tinkludi:
  - Vitamini li jinħallu fix-xaħam: A, E, K, D, li jikkontribwixxu għat-tisħiħ tad-dwiefer u tax-xagħar, iżidu l-immunità, itejbu l-akutezza viżwali,
  - Aċidi amminiċi - sustanzi meħtieġa għas-sinteżi tal-proteina, li minnha litteralment hija mibnija kull ċellula ta 'ġisimna (xagħar, imsiemer, muskoli, organi, glandoli, tendini u ligamenti),
  - Aċidi grassi omega (3 u 6) involuti fil-proċess tal-bini ta 'ċelloli ġodda, responsabbli għat-tħaddim xieraq tal-moħħ u r-regolazzjoni ta' proċessi metaboliċi, tnaqqis tal-kolesterol fid-demm,
  - Elementi mikro u makro (selenju, ħadid, jodju, fosfru, potassju, sodju, manjeżju, kor, żingu, fluworin, kubrit, eċċ.).
  Fost firxa wiesgħa ta 'minerali fil-ħut, l-ogħla konċentrazzjoni ta' potassju. Din is-sustanza twettaq numru ta 'funzjonijiet speċifiċi li jistgħu jkunu utli fil-pankreatite:
  - Prevenzjoni ta 'slagging u edema,
  - Iż-żamma ta 'pressjoni normali intraċellulari u bilanċ aċidu-bażi,
  - Ir-regolazzjoni tal-metaboliżmu ta 'l-ilma u l-melħ,
  - L-iżgurar tal-funzjonament normali tal-kliewi u l-qalb,
  - Iż-żamma tal-pressjoni normali
  - It-titjib tal-prestazzjoni umana
  - Prevenzjoni ta 'l-iżvilupp tad-dijabete.
  It-tieni post jappartjeni għall-fosfru, li huwa meħtieġ għas-sistema nervuża tagħna. Grazzi għal din is-sustanza, il-ħitan tal-vini huma msaħħa u r-reżistenza tal-ġisem tiżdied. Ta ’importanza partikolari huwa l-jodju: tirregola l-glandola tat-tirojde u tidħol fl-isfond ormonali tal-bniedem. B'mod ġenerali, il-ħut huwa prodott ta 'kaloriji baxxi, li huwa speċjalment importanti għal nies li jixtiequ jitilfu l-piż jew iżommuh fl-istess livell.
  Pankreatite u ħut
  Skond il-prattika medika, varjetajiet ta 'ħut mhux żejtni huma kkunsidrati li huma permessi għall-ikel għall-pazjent.
  
  Speċi ta 'ħut magħżula għall-pankreatite għandhom juru kontenut ta' xaħam ta '0.3-0.9 fil-mija. Il-lista tad-dieta tinkludi speċi ta ’ħut magħżula.
  L-ispeċi deskritti hawn taħt juru kontenut moderat ta 'xaħam ta' 4.2 sa 6.4 fil-mija. Il-ħut speċifikat bi pankreatite mhuwiex projbit li jsajjar.
  Assenti fil-ġisem jew preżenti f'ammont żgħir ta 'żejt tal-ħut ma jagħmilx il-prodott tal-baħar ta' ftit użu. L-aċidi amminiċi li jinsabu fil-ħut huma importanti għall-ġisem.
  Waqt il-preparazzjoni tal-frott tal-baħar, agħti preferenza għal forma mgħollija, qatgħat tal-fwar, ikel steamed.
  "Le" kategoriku - ħut affumikat u fil-laned, moqli. Is-soppa tal-ħut hija kontraindikata.
  Rakkomandazzjonijiet u riċetti
  Preferenza suġġerita, ħut frisk. Peress li ħafna varjetajiet huma diffiċli biex jinstabu fuq l-ixkafef fil-ħwienet friski, int trid tixtri karkassa ffriżata. Dan il-metodu tal-preservazzjoni tal-freskezza huwa aċċettabbli għall-ħażna. Huwa importanti li jiġi żgurat li l-proċess ta 'ffriżar jitwettaq darba. Meta jerġa 'jiffriża, jintilfu proprjetajiet ta' benefiċċju, il-prodott jieħu dehra differenti, u l-palatabilità tinbidel.
  Sabiex ma tixtrix oġġetti ta 'kwalità baxxa, osservaw xi regoli:
  1. Il-wiċċ tal-karkassa ma jbiddilx il-kulur. Fil-preżenza ta 'plakka safrani, nirrifjutaw bla biża' x-xiri.
  2. Jippreferu l-iffriżar niexef. Bi tidwib ripetut, il-prodott jitlef il-forma tiegħu, jiġi deformat. Meta jkun iffriżat ripetutament, l-umdità kollha msaffija tinbidel fi silġ u borra. Dan jidher mill-għadd kbir madwar il-ħut.
  3. Meta terġa 'tiffriża, is-saff ta' silġ ikun imħarbat b'mod irregolari.
  Huwa permess li ssajjar biss bi flett tal-ħut. Oqgħod attent b'mod partikolari għall-preparazzjoni. Il-karkassa tinħasel sewwa, titnaddaf mill-iskali, il-ġilda titneħħa, l-għadam u l-vixxera kollha jitneħħew, il-parti mlaħħma hija separata. Dan l-ingredjent se jkun il-bażi għall-preparazzjoni ta 'ħafna platti.
  Pankreatite stew ħut
  Minbarra l-ħami jew it-tisjir, hemm mod ieħor ġentili kif issajjar l-ikel - l-istuffar. Dixxijiet ippreparati b'dan il-mod jinkisbu mhux biss fid-dieta, iżda wkoll b'sustanzi ta 'benefiċċju maħżuna. Il-ħut misjut huwa meqjus speċjalment Delicious. Bil-pankreatite, din tista 'tiġi kkunsmata wara t-tranżizzjoni tal-marda għall-istadju ta' maħfra.
  Dieta li titfi:
  1. Liwja fragranti.
  - Flett tal-mixi 1 kg.
  - Basal 1pc.
  - Bajd 1 biċċa.
  - Brodu tal-ħaxix 150 ml.
  - Żejt veġetali 50 ml.
  - Meraq tal-lumi 50 ml.
  - Ħwawar għat-togħma.
  Ħabbat il-bajd fi ġlata u għattiha bi ħut imqatta '. CHOP il-karrotti u l-basal fin, ibgħathom f'taġen b'żejt veġetali. Wara 3-5 minuti, qiegħed il-ħut fuq il-ħaxix, imla bil-brodu tal-ħaxix u żid il-meraq tal-lumi. Stew għal 15-20 minuta. Poġġi l-majjal imħejji fuq dixx, razza l-zalza li tirriżulta, u ferra l-flett fuqha.
  1. Ħut imsajjar fil-ħalib.
  - Ħut baxx ta 'xaħam 500 g.
  - Basal 1 biċċa.
  - 1 zunnarija
  - Ħalib xkumat 400-500 ml.
  - Ħwawar għat-togħma.
  Aqta 'l-basla f'nofs ċrieki, u zunnarija fi flieli żgħar. Poġġi l-ħaxix ġo skutella fonda, poġġi l-ħut fuq, żid ħwawar u ferra ħalib. Stew sakemm toffri l-offerta.
  Ħut imnixxef għall-pankreatite
  Waħda mill-iktar ħelu popolari fid-dinja kollha hija meqjusa ġustament bħala ħut imnixxef. Bil-pankreatite, tinsab fil-lista ta 'ikel projbit. Dan minħabba l-fatt li għat-tnixxif, il-prodott jixxarrab sewwa bil-melħ, li jiddiżinfetta l-parassiti. Minħabba dan, il-ħlewwa lesta tidher li hija iebsa u mielħa, u dan huwa kontraindikat fil-mard tal-passaġġ gastro-intestinali.
  Ħut imnixxef jista 'jikkawża aggravar ta' infjammazzjoni tal-frixa. Huwa pprojbit għal pazjenti bi pressjoni baxxa, minħabba li kontenut għoli ta 'melħ jista' jwassal għal ħruġ ta 'fluwidu mid-demm, li se jaggrava b'mod sinifikanti s-sitwazzjoni bil-pressjoni.
  Ħut bil-pankreatite, fuq il-parir tat-tobba, għandu jkun inkluż fid-dieta mill-inqas 3 darbiet fil-ġimgħa. Iżda meta tagħżelha, għandha tingħata preferenza biss lil varjetajiet ta 'xaħam baxx jew moderatament xaħmin. Ta ’importanza konsiderevoli huwa l-metodu tat-tħejjija tiegħu. Bi proċessi infjammatorji deġenerattivi fil-frixa, tista 'tiekol platti mgħollija, moħmija jew stewed. Jekk taderixxi mar-rakkomandazzjonijiet mediċi kollha dwar in-nutrizzjoni terapewtika, tista 'tittraduċi l-marda fi stadju ta' maħfra persistenti.
  Casserola bil-patata
  - flett tal-ħut - 150 gramma,
  - patata - 2 pcs.,
  - butir - 1 tsp,
  - ħalib - 50 ml.,
  - dqiq - 1 tablespoon,
  - niskata melħ.
  Biex tħejji s-zalza, aqli ħafif id-dqiq f'taġen niexef sakemm ikollok kulur safrani artab, imbagħad ferra ħalib sħun f'nixxieqa rqiqa u ħawwad sewwa. Kompli jagħli t-taħlita sakemm ikollok krema qarsa ħoxna. Itfi s-sħana u poġġi ż-żejt.
  Aqta 'l-ħut f'porzjonijiet, kemmxejn melħ u ttrasferixxi għal baking sheet. Poġġi l-patata, li qabel kienet mgħollija u mqatta 'f'ċirku, fuq nett. Kollox jitferra bis-zalza msajra u jinħema fil-forn f’temperatura ta ’180 grad għal 20 minuta. Dixx ta 'ħut u patata huwa servut fuq il-mejda, imbexxex ma' xibt frisk.
  Perka moħmija bil-ħaxix
  - 300 gr flett tal-perċa,
  - 1 tbsp krema qarsa b'kontenut baxx ta 'xaħam (aħjar minn dik magħmula mid-dar, mhux magħmula mill-maħżen),
  - karrotta waħda
  - zucchini - 150 gramma,
  - riżoma tat-tursin
  - 1 tbsp butir
  - 100 ml ilma mgħolli jew decoction ta 'ħaxix.
  Il-ħut jinqasam f'porzjonijiet u trasferit għall-istuffat. Ma 'dan, żid karrotti mqaxxra u maħkuk, tursin imqatta', kubus zucchini, ferra fil-brodu tal-ħaxix (ilma) u stew għal 5-7 minuti sakemm tkun imsajra għal kollox.
  Ħut lest bil-ħaxix għandu jitpoġġa f'dixx tal-ħami jew fuq trej tal-ħami mkemmex biż-żejt. Fuq il-platti bil-krema qarsa, u wara 15-il minuta. aħmi fil-forn f’temperatura ta ’180 grad.
  - L-użu ta 'miżata ta' monasteru għat-trattament tal-pankreatite
  Tkun sorpriż kemm il-marda tonqos malajr. Ħu ħsieb il-frixa! Iktar minn 10,000 persuna innutaw titjib sinifikanti f’saħħithom biss billi jixorbu filgħodu ...
  Huwa possibbli li tiekol marmellata bil-pankreatite u kif issajjar b'mod korrett
  Bl-użu xieraq tagħha, il-ħlewwa mhux biss se tespandi perfettament it-tabella ta 'kura tal-pazjent, iżda se tarrikkixxi l-ġisem bil-vitamini u l-minerali meħtieġa.
  Riċetti għal borsch b'saħħtu u fit-togħma għal pazjenti bi pankreatite
  Dawn ir-riċetti kollha huma faċli biex jitħejjew u jgħinu d-diversifikazzjoni tad-dieta ta 'pazjent b'dijanjosi ta' pankreatite.
  Kif issajjar marshmallows utli fil-pankreatite fid-dar
  F'dan il-każ, marshmallow bi pankreatite hija indikata u minħabba n-nuqqas ta 'xaħam fiha - dawn ma jġorrux piż tal-frixa eċċessivament infjammat
  Riċetti għal frott stewed b'saħħtu u fit-togħma għal pazjenti bi pankreatite
  X'għandek toqgħod attenta meta tuża xorb bħal dan sabiex tevita li terġa 'ssir din il-marda serja? Xorb naturali għandu jingħata gradwalment, kif preskritt.
  Kif issajjar ħut bil-marda
  Speċjalisti jirrakkomandaw il-preparazzjoni tal-ħut għal pazjenti li jbatu mill-pankreatite b'ċerti modi.
  Huwa permess li tiekol prodott mgħolli. Ukoll, ħut moħmi fil-forn (preferibbilment fil-fojl) jew dixx tal-ħut steamed huwa utli ħafna.
  Huwa rrakkomandat li dawn il-platti jiġu inklużi fil-menu:
  - souffle
  - soppa tal-ħut jew brodu,
  - flus tal-pulpetti,
  - qatgħat tal-fwar,
  - casserole
  - skieken
  - pudina.
  Ħut li kien imsajjar fuq il-grill, kif ukoll aspic, mhux mixtieq li jidħol fil-menu għall-pankreatite.
  Biex tipprepara dawn il-platti, huwa rakkomandat li tieħu l-flett.
  Bil-maħfra, tista 'tiekol platti tal-ħut tliet darbiet fil-ġimgħa. Il-porzjon għandu jiżen mhux aktar minn 250 gramma.
  Bil-pankreatite, tista 'tiekol platti tal-ħut mgħolli u steamed. L-eċċezzjoni hija l-brodi tal-ħut. Għandhom effett ta 'sokogonny u jipprevjenu r-restawr rapidu tal-frixa. Irrakkomanda ħut immellaħ u niexef. U tista 'tiddiversifika d-dieta tiegħek bil-pankreatite b'dawn il-platti tal-ħut:
  1. Ħut mgħolli Huwa msajjar f'karkassi sħaħ (45 minuta), f'biċċiet porzjonati (15-il minuta) f'ammont kbir ta 'ilma. Ħut lest ma jistax jinħażen fil-brodu għal aktar minn 30-40 minuta.
  2. Dixxijiet minn ħut imqatta '. Biex tħejji l-laħam tal-furketta, tintuża ħut li fih ftit għadam (merluzz, simer, pikeperch, marlozz), il-massa hija ppreparata mingħajr ma żżid ħobż mal-ħut mitħun. Żid il-basla mal-laħam ikkapuljat (huwa permess preliminarjament biex ma jħallix li l-massa ssir ħadra). U mbagħad il-qatgħat huma ffurmati u steamed.
  3. Ħut moqli. Huwa msajjar mhux f’taġen u f’ammont kbir ta ’xaħam, iżda f’forn tal-ħami (f’temperatura ta’ 220 ° C għal 5 minuti). Qabel kemm il-qali sakemm tidher qoxra ħafifa Ħut bħal dan jista 'jittiekel fi kwantitajiet żgħar. Jekk isseħħ uġigħ, huwa aħjar li tirrifjuta dan il-platt.
  4. Ħut moħmi Huwa rrakkomandat li tiekol għal pazjenti bil-pankreatite kronika meta titlaq. U huwa mixtieq li taħmi taħt zalza tal-krema qarsa.
  Qabel ma ssajjar il-ħut, trid tagħżel dik it-tajba. Meta tixtri, trid tagħti attenzjoni lid-dehra, ir-riħa. Jekk il-ħut ikollu garġi kannella, għajnejn imqaxxrin, l-iskali huma faċilment imqaxxra, meta l-imsaren jiġu ppressati ħdejn l-anus, u l-laħam huwa separat mill-għadam mingħajr sforz, ħut bħal dan mhux biss jikkontribwixxi għall-aggravar tal-pankreatite, iżda wkoll jikkawża avvelenament.
  Indikaturi Beninni huma:
  - Għajnejn goffi
  - il-kornea hija trasparenti,
  - garġi aħmar jgħajjat
  - skali tleqq
  - Tessut tal-muskolu dens, ħażin separat mill-għadam.
  Jekk tgħalli ħut bħal dan, allura l-brodu jinstab trasparenti, aromatiku u fit-togħma. Żomm f'moħħok biss li l-ħut imħawwar bil-ħwawar u l-melħ huwa kontraindikat f'pazjenti bi pankreatite.
  Polpetti bil-fwar
  1. Kull ħut b'ħafna xaħam 150 g.
  2. Ross tond 15-20g.
  3. Ilma 100 ml.
  4. 5 g butir
  Laħlaħ ir-ross taħt ilma ġieri, ferra 100 ml ta 'likwidu u sajjar il-porridge tar-ross viskuż. Itħan il-flett sewwa ma 'tħawwil tal-laħam jew blender, wara li tneħħi l-ġilda u l-għadam. Ħallat ross u laħam kapuljat, żid butir imdewweb. Ħallat l-ingredjenti kollha, iffurma l-pulpetti u l-fwar f'bojler doppju, cooker bil-mod jew f'banju tal-ilma.
  Ħut mgħolli biż-zalza
  - Kull ħut bi ftit xaħam 200 g.
  - Tursin 10 g
  - Brodu tal-ħut 100-150 ml.
  - Dqiq 10 g
  - Bajd 1 biċċa.
  Naddaf u aqta 'l-ħut, laħlaħ sewwa u għalli f'ilma ftit immellaħ bit-tursin imqatta'. Nixxef id-dqiq f'taġen xott u żid il-brodu lest miegħu. Għalli għal 5-7 minuti. Itħan il-bajd imsajjar minn qabel u żid mal-brodu fil-pan. Sajjar iz-zalza sakemm tħawwad ħafif. Meta sservi, ferrah ħut.
  Bakkaljaw moħmi
  1. Merluzz 250 g
  2. ½ tazza ħalib
  3. Zunnarija 10 g
  4. Dqiq 10 g.
  5. Żejt veġetali 10 g.
  Nixxef id-dqiq f'taġen niexef, ferra fih ħalib imsaħħan minn qabel u żejt veġetali. Laħlaħ il-ħut, maqtugħ f'porzjonijiet. Qaxxar u aqta ’l-karrotti. Melħ il-ħut u l-karrotti ftit u poġġih ġo kazzola, u żżid ftit ilma. Il-prodotti għandhom jagħlu għal 10-15-il minuta. Ipprepara folja tal-ħami jew kontenitur ieħor għall-ħami, griż biż-żejt veġetali. Poġġi l-ikel u ferra l-zalza. Aħmi fil-forn sakemm imsajjar.
  Pollock moħmi ma 'zalza tal-ħalib
  Biex tħejji l-platt, għandek bżonn tieħu 400 g ta 'flett tal-ħut (tista' tissostitwixxi l-pollock ma 'marlozz), laħlaħha u maqtugħa f'porzjonijiet. Huma mqiegħdin f'dixx tal-ħami b'saff ta 'ħxuna uniformi, ftit immellaħ.
  Biex tħejji s-zalza (permessa fuq id-dieta Nru. 5 skond Pevzner), trid tieħu 20 g ta 'dqiq tal-qamħ, ferraha f'taġen niexef u aħmi sakemm tidher togħma ħafifa. Imbagħad id-dqiq jitferra fi stewpan, tazza ħalib jitferra magħha b'massimu ta '2,5% ta' xaħam, imqiegħed fuq in-nar. It-taħlita titħawwad bil-whisk sabiex id-dqiq ma jifformax ċapep. L-istewpan jitneħħa mis-sħana wara li jagħli iz-zalza.
  Ix-zalza li tirriżulta titferra fuq ħut, imbexxex ma 'ġobon maħkuk (maħkuk) fuq grater fin. Aħmi fil-forn sakemm il-ħut ikun lest (30-35 minuta).
  Polpetti tal-ħut bir-ross
  Biex tħejji d-dixx ser ikollok bżonn 350 g ta 'flett tal-ħut (merluzz). Aħsluha, aqta ', itħanha f'biċċiet ikkapuljati, żid ftit melħ. Ir-ross tond (150 g) jinħasel, l-ilma jixxotta u jiżdied mal-laħam ikkapuljat. Bajd tat-tiġieġ wieħed ikun miksur hemm. Xibt huwa mqatta 'b'mod fin, miżjud mal-bqija tal-ingredjenti. Il-komponenti kollha huma mħallta.
  Blalen żgħar huma ffurmati mill-massa li tirriżulta. Huma mqiegħda f'għamla bil-ġnub fonda, mimlija b'ilma nadif sabiex tkopri l-pulpetti bi 3/4. Il-formola tintbagħat lill-forn għal 35-40 minuta.
  Pike perch fit-tadam
  1. Flett tal-perċa tal-pike 500-800 g.
  2. 3 karrotti
  3. Tadam fil-meraq tagħhom stess 200 g
  4. 50 g żejt taż-żebbuġa
  5. Ħwawar għat-togħma.
  Qaxxar il-karrotti u oħroġha fuq grater oħxon, aqta 'l-basal f'nofs ċrieki. Poġġi l-ħaxix fil-qali u ħalliha taqli fuq sħana baxxa. Itħan it-tadam. Aqta 'l-flett f'biċċiet żgħar, poġġi fuq investi veġetali, żid ħwawar u ferra' zalza tat-tadam. Stew sakemm toffri l-offerta. Bħala platt sekondarju, ross mgħolli huwa eċċellenti għal dan il-platt.
  Ħut bil-faqqiegħ
  1. Ħut baxx ta 'xaħam 700-800 g.
  2. Pc Champignons 5-6.
  3. Krema qarsa bla xaħam 200 ml.
  4. Żejt taż-żebbuġa 50-70 g.
  5. Ħodor tat-tursin
  6. Ħwawar għat-togħma.
  Aqta 'l-ħut f'porzjonijiet u poġġih f'taġen imqiegħed bil-grass, melħ. Separatament, aqli l-faqqiegħ, bżar u poġġih ġo pan bil-ħut. Ħallat krema qarsa ma 'tursin mqatta' u imla bil-ħut. Poġġi l-pan bid-dixx fil-forn u sajjar sakemm ikun kannella dehbi.
  Ħut bil-zucchini
  1. Ħut baxx ta 'xaħam 500 g.
  2. Zucchini 2 pcs.
  3. Butir 20 g
  4. Ġobon iebes 50 g.
  5. Krema qarsa 300 g
  6. Ħwawar għat-togħma.
  Laħlaħ u aqta 'l-ħut f'porzjonijiet, bżar, melħ. Aqta 'l-zucchini f'biċċiet irqaq. Ħakk il-ġobon iebes u ħawwad bil-krema qarsa. Griż fuq trej tal-ħami jew kwalunkwe utensili oħra bil-butir. Saffi saff ta 'zucchini, melħ, bżar. Poġġi l-ħut fuq nett u għatu b'saff ieħor ta 'zucchini. Ferra fl-zalza kollha tal-krema qarsa u ġobon. Aħmi fuq sħana medja għal 30-40 minuta.
  Kavalli moħmija bit-tadam
  1. Flett tal-Kavalli 500 g
  2. Tadam 6 pcs.
  3. Żejt veġetali 50 g.
  4. Ħodor tat-tursin
  5. Ħwawar għat-togħma.
  Fi dixx bil-grass jew fuq folja tal-ħami, poġġi l-flieli tat-tadam u sprinklehom bit-tursin imqatta 'b'mod fin. Poġġi l-ħut fuq il-ħaxix u għal darb'oħra saff ta 'tadam. Melħ, sprinkle biż-żejt u sprinkle bil-ħwawar. Id-dixx jinħema sakemm ikun imsajjar, ġeneralment 20-30 minuta f’temperatura medja.
  Souffle miż-Zander
  1. Zander frisk 350 g
  2. Abjad tal-bajd 2 pcs.
  3. Krema qarsa b'xaħam baxx 150 ml.
  4. Ħwawar għat-togħma.
  Butcher u laħlaħ il-ħut. Aqta 'l-flett u neħħi l-għadam kollu minnu, itħan bil-blender jew tħawwil tal-laħam. Żid il-krema qarsa mal-laħam kapuljat u ħabbat sewwa bil-mixer jew blender. Separatament, ħabbat abjad tal-bajd fowm qawwi, melħ ftit. Għaqqad bil-mod il-proteina mat-taħlita tal-ħut, ħawwad sakemm tinkiseb massa krema omoġenja.
  Ħu l-film riċiklaġġ, poġġi s-souffle fuqha u dawwarha fil-forma ta 'zalzett, irbit it-truf. Kebbeb il-film fil-fojl u poġġih fuq il-folja tal-ħami fil-forn, billi tqiegħed kontenitur ta ’l-ilma minn taħt biex toħloq fwar. Wara 20-30 minuta, neħħi d-dixx u ħalliha tiksaħ ftit. Expand il-fojl u l-film, aqta 's-souffle f'biċċiet tal-porzjon. Id-dixx jista 'jittiekel kemm kiesaħ kif ukoll sħun.
  Soppa ta 'ħut aħmar u brokkoli
  1. 250-300 g salamun jew trota.
  2. Brokkoli 150 g.
  3. Bajd 2 pcs.
  4. Krema qarsa jew krema baxxa fix-xaħam 100 ml.
  5. Tursin jew xibt.
  6. Ħwawar għat-togħma.
  Għalli ftit minuti f'ilma tal-brokkoli ftit immellaħ. Itħan ħut u ħxejjex. Ħabbat il-bajd bil-krema, żid ħwawar u ħwawar magħżula. Ħallat bil-mod l-ingredjenti kollha. Ferra t-taħlita ġo dixx bil-grass u aħmi għal 30 minuta f’temperatura ta ’180 grad.
  Ħut mgħolli bil-kurrat
  1. Ħut 500-700 g.
  2. Kurrat tal-kurrat 20-30 g.
  3. Għerq tal-ġinġer 5 g.
  4. Zalza tas-sojja 10 g.
  5. Żejt veġetali 10 g.
  Aqta 'biċċa basla fi strixxi żgħar u ġinġer fi flieli rqaq. Poġġi l-ħut fuq il-gradilja għal kaldarun doppju, u l-ħodor fuqha. Itħan il-kumplament tal-basla u l-ġinġer, aqli ftit fiż-żejt veġetali u żid iz-zalza tas-sojja. Ferra l-prodott mgħolli lest fiż-zalza.
  Ħut imsajjar fil-ħalib
  1. Ħut baxx ta 'xaħam 500 g.
  2. Basal 1 biċċa.
  3. 1 zunnarija
  4. Ħalib xkumat 400-500 ml.
  5. Ħwawar għat-togħma.
  Aqta 'l-basla f'nofs ċrieki, u zunnarija fi flieli żgħar. Poġġi l-ħaxix ġo skutella fonda, poġġi l-ħut fuq, żid ħwawar u ferra ħalib. Stew sakemm toffri l-offerta.
  Kontra-indikazzjonijiet
  Jekk il-pankreatite hija kkumplikata minn mard addizzjonali, il-pazjenti huma avżati biex jabbandunaw kompletament il-menu tal-ħut, anke minn varjetajiet dgħif. It-tobba ma jirrakkomandawx ħut lil dawk li għandhom storja ta ': allerġija għall-frott tal-baħar, tnaqqis fil-koagulazzjoni tad-demm, problemi fil-kliewi fil-forma ta' nuqqas akut, kolekistite, disfunzjoni tat-tirojde, pressjoni għolja, kirurġija reċenti. B'mod partikolari, dawn ir-restrizzjonijiet japplikaw għal tfal, anzjani u nisa tqal.
  X'tip ta 'ħut definittivament mhux permess
  X'tip ta 'ħut jista' jintuża għal mard tal-frixa u meta huwa permess li tibda tiekol, speċjalista biss huwa kompetenti li jiddetermina. Fl-istess ħin, ċerti tipi ta 'ħut huma strettament ipprojbiti: Varjetajiet grassi fihom aktar minn 8% xaħam. Ippreparat bil-modi li ġejjin: tipjip, tmelliħ, qali. Ikel fil-laned u priservi. Brodu ta 'ħut u widna. Kavjar aħmar u iswed. Ħut aħmar. Tista ’biss trota jew salamun roża.