Sostituti tad-Dijabete

In-nies ilhom jipproduċu u jużaw sostituti taz-zokkor mill-bidu tas-seklu 20. U sa issa, it-tilwim ma jonqosx, dawn l-addittivi tal-ikel huma ta 'ħsara jew utli. Ħafna minn dawn is-sustanzi huma kompletament li ma jagħmlux ħsara, u fl-istess ħin jagħtu ferħ fil-ħajja. Iżda hemm ħlewwiet li jistgħu jmorru għall-agħar għas-saħħa, speċjalment bid-dijabete. Aqra dan l-artikolu u int tifhem liema sostituti taz-zokkor jistgħu jintużaw, u liema huma aħjar li ma jistħoqqilhomx. Iddistingwi bejn ħlewwiet naturali u artifiċjali.

Il-ħlewwiet “naturali” kollha, minbarra l-stevia, għandhom ħafna kaloriji. Barra minn hekk, is-sorbitol u xylitol huma 2,5-3 darbiet inqas ħelwin minn zokkor tal-mejda regolari
meta tużahom, għandu jitqies il-kontenut ta 'kaloriji. Għal pazjenti b'obesità u dijabete tat-tip 2, mhumiex irrakkomandati, ħlief għal stevia.

Riċetti għal dieta baxxa fil-karboidrati għal dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2 huma disponibbli hawnhekk.

Bl-istruttura kimika tiegħu, xylitol huwa alkoħol 5-atomiku (pentitol). Huwa magħmul minn skart tax-xogħol tal-injam u produzzjoni agrikola (kobor tal-qamħirrum). Jekk nieħdu t-togħma ħelwa ta 'zokkor ordinarju (pitravi jew zokkor tal-kannamieli) għal kull unità, allura l-koeffiċjent tal-ħlewwa ta' xylitol huwa viċin iz-zokkor - 0.9-1.0. Il-valur enerġetiku tiegħu huwa 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Jirriżulta li xylitol huwa ħlewwa ta 'kaloriji għoljin.

Huwa trab abjad kristallin b'togħma ħelwa mingħajr togħma, u jikkawża sensazzjoni ta 'tkessiħ fuq l-ilsien. Jinħall fl-ilma. Fl-imsaren, ma jiġix assorbit kompletament, sa 62%. Għandu azzjonijiet koleretiċi, lassattivi u - għad-dijabetiċi - azzjonijiet antiketogennymi. Fil-bidu ta 'l-użu, waqt li l-ġisem ma jkunx użat għalih, kif ukoll f'każ ta' doża eċċessiva, xylitol jista 'jikkawża effetti sekondarji f'xi pazjenti fil-forma ta' dardir, dijarea, eċċ. Id-doża massima ta 'kuljum hija ta' -45 g, waħda - 15 g. Fid-doża indikata, xylitol huwa meqjus li ma jagħmilx ħsara.
Sorbitol

Huwa alkoħol 6-atomiku (hexitol). Sinonimu għal sorbitol huwa sorbitol. Jinstab fl-frott żgħir u frott fin-natura, l-irmied tal-muntanji huwa speċjalment għani fih. Fil-produzzjoni, il-glukosju huwa prodott bl-ossidazzjoni. Sorbitol huwa trab ta ’kristalli bla kulur ta’ togħma ħelwa mingħajr togħma addizzjonali, li jinħall ħafna fl-ilma u reżistenti għat-togħlija. Il-koeffiċjent tal-ħlewwa fir-rigward taz-zokkor “naturali” jvarja minn 0.48 sa 0.54. Valur tal-enerġija - 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g). Sorbitol huwa ħlewwa ta ’kaloriji għoljin.

Huwa assorbit fl-imsaren 2 darbiet aktar bil-mod mill-glukosju. Jassimila fil-fwied mingħajr insulina, fejn huwa ossidizzat mill-enzima sorbitol dehydrogenase għal 1-fructose, li mbagħad jiġi inkorporat fil-glikoliżi. Sorbitol għandu effett choleretic u lassattiv. Is-sostituzzjoni taz-zokkor ma 'sorbitol fid-dieta tnaqqas it-tħassir tas-snien. Fil-bidu ta 'l-użu, waqt li l-ġisem ma jkunx użat għalih, kif ukoll b'doża eċċessiva, dan il-ħlewwa jista' jikkawża flatulenza, dardir, dijarea. Id-doża massima ta 'kuljum hija 45 g, doża waħda hija 15 g.
Trattament effettiv għad-dijabete tat-tip 2:

• Kif tkun ittrattat għad-dijabete tat-tip 2: teknika pass pass
• Liema dieta trid issegwi? Tqabbil ta 'dieti ta' kaloriji baxxi u karboidrati baxxi
• Mediċini tad-dijabete tat-tip 2: artikolu dettaljat
• Pilloli Siofor u Glucofage
• Kif titgħallem tgawdi l-edukazzjoni fiżika

Trattament effettiv għad-dijabete tat-tip 1:

• Programm tat-trattament tad-dijabete tat-Tip 1 għal adulti u tfal
• Dieta tad-dijabete tat-tip 1
• Perijodu ta 'l-għasel u kif jista' jiġi estiż
• It-teknika ta 'injezzjonijiet ta' insulina mingħajr tbatija
• Id-dijabete tat-tip 1 fi tfal hija kkurata mingħajr insulina billi tuża d-dieta t-tajba. Intervisti mal-familja.
• Kif tnaqqas ir-ritmu tal-qerda tal-kliewi

Fructose huwa sinonimu ma 'zokkor tal-frott, zokkor tal-frott. Huwa monosakkaride mill-grupp ta 'ketohexoses. Huwa parti minn polisakkaridi tal-pjanti u oligosakkaridi. Jinstab fin-natura fi frott, frott, għasel, nektar. Il-fruttożju jinkiseb permezz ta 'idrolisi aċiduża jew enżimatika ta' sukrożju jew fruttożani. Il-fruttożju huwa ħelu minn zokkor regolari b'1.3-1.8 darbiet, il-valur kalorifiku tiegħu huwa 3.75 kcal / g. Huwa trab abjad, li jinħall faċilment fl-ilma, jinbidel parzjalment il-proprjetajiet tiegħu meta jkun imsaħħan.

Fl-imsaren, il-fruttożju jiġi assorbit aktar bil-mod mill-glukosju, iżid l-imħażen tal-gliċogenu fit-tessuti u għandu effett antiketogenic. Ta 'min jinnota li s-sostituzzjoni ta' zokkor fid-dieta twassal għal tnaqqis sinifikanti fl-iżvilupp ta 'kari. Mill-effetti sekondarji meta tuża fruttożju, kultant tkun osservata biss flatulenza. Il-fruttożju huwa permess f'ammonti sa 50 g kuljum għal pazjenti b'dijabete kumpensata jew b'tendenza għal ipogliċemija għas-serħan tiegħu.

Attenzjoni! Il-fruttoż iżid b'mod sinifikanti z-zokkor fid-demm! Ħu l-meter u ara għalik innifsek. Aħna ma nirrakkomandawx li tużah għad-dijabete, bħal ħlewwiet oħra "naturali". Uża minflok ħwawar artifiċjali.

Tixtrix jew tiekol "ikel dijabetiku" li jkun fih frotttożju. Użu sinifikanti ta 'din is-sustanza huwa akkumpanjat minn ipergliċemija, l-iżvilupp ta' dikompensament tad-dijabete. Il-fruttożju hu bil-mod fosforilat u ma jistimulax is-sekrezzjoni tal-insulina. Madankollu, l-użu tiegħu jżid is-sensittività taċ-ċelluli beta għall-glukosju u jeħtieġ sekrezzjoni addizzjonali ta 'l-insulina.

Hemm rapporti ta 'effett negattiv tal-fruttożju fuq il-metaboliżmu tal-lipidi u li l-proteini glikosilati aktar malajr mill-glukosju. Dan kollu tqanqal biex ma tirrakkomandax l-inklużjoni mifruxa ta 'fruttożju fid-dieta tal-pazjenti. Pazjenti bid-dijabete huma permessi jużaw frotttożju biss meta jikkumpensaw għal marda tajba.

Defiċjenza rari ħafna ta 'l-enzima dictosfataldolase tal-fruttożju tikkawża s-sindromu ta' intolleranza għall-fructose - fruttożimja. Dan is-sindromu jimmanifesta ruħu f'pazjenti bid-dardir, rimettar, kundizzjonijiet ipogliċemiċi, suffejra. Il-fruttożju huwa strettament kontraindikat f'dawn il-pazjenti.

Stevia hija pjanta mill-familja Asteraceae, li wieħed mill-ismijiet tagħhom huwa bifurcation ħelu. Patrija ta 'l-stevia hija l-Paragwaj u l-Brażil, fejn ilha tintuża bħala ħlewwa għal sekli sħaħ. Bħalissa, l-stevia ġibdet l-attenzjoni ta 'xjenzati u nutrizzjonisti madwar id-dinja. L-stevia fiha glukożidi ta ’kaloriji baxxi b’togħma ħelwa.

L-estratt mill-weraq ta 'stevia - saccharol - huwa kumpless ta' glukożidi deterpeniċi purifikati ħafna. Huwa trab abjad, li jinħall fl-ilma, reżistenti għas-sħana. 1 g ta 'estratt ta' stevia - sukrosju - huwa ekwivalenti fil-ħlewwa għal 300 g ta 'zokkor. Li jkollu togħma ħelwa, ma jwassalx għal żieda taz-zokkor fid-demm, m'għandux valur enerġetiku.

L-istudji sperimentali u kliniċi mwettqa ma żvelawx effetti sekondarji fl-estratt ta 'stevia. Minbarra li jaġixxu bħala ħlewwa, ir-riċerkaturi jinnotaw numru tal-effetti pożittivi tiegħu: ipotensivi (tbaxxi l-pressjoni tad-demm), effett dijuretiku żgħir, antimikrobiċi, antifungiċidi (kontra l-fungi) u oħrajn.

Stevia tintuża bħala trab tal-weraq ta 'l-stevia (għasel ta' l-għasel). Jista 'jkun miżjud mal-platti kollha fejn tradizzjonalment jintuża z-zokkor fil-ħelu. 1/3 kuċċarina ta 'trab ta' stevia tikkorrispondi għal 1 kuċċarina ta 'zokkor. Biex tipprepara 1 tazza ta 'tè ħelu, huwa rrakkomandat li ferra 1/3 kuċċarina tat-trab b'ilma jagħli u ħalli għal 5-10 minuti.

Infużjoni (konċentrat) tista 'tiġi ppreparata mit-trab: 1 kuċċarina tat-trab titferra f'tazza ilma jagħli u msaħħna f'banju bl-ilma għal 15-il minuta, imkessaħ f'temperatura tal-kamra, iffiltrata. L-infużjoni ta 'Stevia hija miżjuda ma' compotes, infużjonijiet, prodott tal-ħalib għat-togħma.

Huwa dipeptide tal-ester tal-aċidu aspartiku u L-fenilalanin. Huwa trab abjad, li jinħall fl-ilma. Huwa instabbli u jitlef it-togħma ħelwa tiegħu waqt l-idroliżi. L-aspartame huwa 150-200 darba ħelu mis-sukrożju. Il-valur kalorifiku tiegħu huwa negliġibbli, minħabba l-kwantitajiet żgħar ħafna użati. L-użu ta 'aspartame jipprevjeni l-iżvilupp ta' kari dentali. Meta kkombinat ma 'sakkarina, it-togħma ħelwa tagħha hija msaħħa.

L-Aspartame huwa prodott taħt l-isem Slastilin, f'pillola waħda fiha 0.018 g ta 'ingredjent attiv. Dożi siguri ta 'aspartame kuljum huma għoljin ħafna - sa 50 mg / kg piż tal-ġisem. Kontra-indikat fil-fenilketonurja. F'pazjenti bil-marda ta 'Parkinson, kif ukoll f'dawk li jbatu minn insomnja, iperkinesi, pressjoni għolja, aspartame jista' jibda l-okkorrenza ta 'reazzjonijiet newroloġiċi varji.

Huwa derivat ta 'l-aċidu sulfobenzoic. Il-melħ tas-sodju tiegħu jintuża fl-abjad, it-trab jinħall fl-ilma. It-togħma ħelwa tagħha hija akkumpanjata minn togħma kemmxejn morra u dejjiema, li titneħħa b’taħlita ta ’sakkarina u dextrose buffer. Meta jagħli, is-sakkarina takkwista togħma morra, u għalhekk tinħall fl-ilma u s-soluzzjoni tiżdied mal-ikel lest. 1 g ta 'sakkarina għall-ħlewwa tikkorrispondi għal 450 g ta' zokkor.
Bħala ħlewwa ilu jintuża għal madwar 100 sena u huwa mifhum sewwa. Fl-imsaren, 80 sa 90% tal-mediċina hija assorbita u takkumula f'konċentrazzjonijiet għolja fit-tessuti ta 'kważi l-organi kollha. L-ogħla konċentrazzjoni hija maħluqa fil-bużżieqa tal-awrina. Din hija probabbilment għaliex il-kanċer tal-bużżieqa żviluppa f'annimali sperimentali bis-sakkarina. Madankollu, studji sussegwenti mill-Assoċjazzjoni Medika Amerikana għamluha possibbli li tiġi riabilitata l-mediċina, li turi li hija ma tagħmilx ħsara lill-bniedem.

Issa huwa maħsub li pazjenti mingħajr ħsara fil-fwied u fil-kliewi jistgħu jikkunsmaw sakkarina sa 150 mg / jum, 1 pillola fiha 12-25 mg. Saccharin jitneħħa mill-ġisem permezz tal-kliewi fl-awrina mhux mibdula. Il-half life ta 'dan mid-demm hija qasira - 20-30 minuta. 10-20% tas-sakkarina, mhux assorbita fl-imsaren, titneħħa fil-ħmieġ mhux mibdula.

Minbarra l-effett karċinoġeniku dgħajjef, is-sakkarina hija kkreditata bl-abbiltà li trażżan il-fattur tat-tkabbir tal-epidermide. F’xi pajjiżi, inkluża l-Ukrajna, is-sakkarina ma tintużax fil-forma pura tagħha. Jista 'jintuża biss f'ammonti żgħar flimkien ma' ħlewwiet oħra, per eżempju, 0,004 g ta 'sakkarina b'0,04 g ta' ċiklamat ("Tsukli"). Id-doża massima ta 'kuljum ta' sakkarina hija ta '0,0025 g għal kull 1 kg ta' piż tal-ġisem.

Huwa l-melħ tas-sodju taċ-ċiklohexilaminosulfat. Huwa trab b'togħma ħelwa u togħma ħafifa, li jinħall sew fl-ilma. Cyclamate huwa kimikament stabbli sa temperatura ta ’260 ° C. Huwa 30-25 darba ħelwin mis-sukrożju, u f'soluzzjonijiet li fihom aċidi organiċi (pereżempju fil-meraq), 80 darba ħelwa. Ħafna drabi jintuża f'taħlita ma 'sakkarina (il-proporzjon tas-soltu huwa 10: 1, per eżempju, Tsukli sostitut taz-zokkor). Dożi siguri huma 5-10 mg kuljum.

40% biss taċ-ċiklamat huwa assorbit fl-imsaren, u wara dan, bħas-sakkarina, jakkumula fit-tessuti tal-biċċa l-kbira tal-organi, speċjalment fil-bużżieqa tal-awrina. Din hija probabbilment għaliex, bl-istess mod għas-sakkarina, iċ-ċiklamat ikkawża tumuri tal-bużżieqa f'annimali sperimentali. Barra minn hekk, effett gonadotossiku kien osservat fl-esperiment.

Aħna imsemmi l-iktar ħlewwiet komuni. Bħalissa, hemm it-tipi l-ġodda kollha li jistgħu jintużaw fit-trattament tad-dijabete b'dieta ta 'kaloriji baxxi jew ta' karboidrati baxxi. Skond il-konsum, l-stevia toħroġ fuq nett, segwita minn pilloli b'taħlita ta 'cyclamate u sakkarina. Ta 'min jinnota li l-ħlewwiet mhumiex sustanzi vitali għal pazjent bid-dijabete. L-għan ewlieni tagħhom hu li jissodisfaw id-drawwiet tal-pazjent, itejbu l-palatabilità ta 'l-ikel, u javviċinaw in-natura tan-nutrizzjoni ta' nies b'saħħithom.