Indiċi gliċemiku ta 'ċereali u ċereali, mejda sħiħa

Jekk għażilt it-triq tas-saħħa għalik innifsek, jekk tippreferi tiekol sewwa u żżomm ruħek fil-forma, allura trid tissorvelja mhux biss il-KBLU, iżda wkoll l-indiċi glikemiku tal-prodott. L-IĠ turi kif il-karboidrati ta 'prodott jew ieħor jaffettwaw il-livell taz-zokkor fid-demm ta' persuna, u, konsegwentement, il-livell ta 'l-insulina. Tabella ta 'l-indiċi glikemika ta' ċereali u ċereali tgħinek tifhem din il-kwistjoni. Huwa importanti wkoll li tikkunsidra f'liema forma huwa l-prodott: nej jew mgħolli.

Niżżel it-tabella biex dejjem tkun tista 'tużaha, dritt hawn.

Indiċi gliċemiku ta 'ċereali u ċereali, tabella ta' GI għolja

Jekk ikun possibbli, l-edizzjonijiet għolja-gliċemiċi taċ-ċereali għandhom jiġu esklużi mid-dieta dijabetika. Dan hu veru speċjalment għal nies li għandhom livelli ta ’zokkor fid-demm li għadhom problematiċi u mhux kumpensati.

Ponta oħra hija l-varjetà ta 'ikel. Kull ċereali għandu minerali u elementi speċjali tiegħu.

Biex tagħmel id-dieta dijabetika l-iktar utli, alternati ċereali mit-tabella b'indiċi gliċemiku baxx mill-inqas kuljum. Fl-istess ħin, huwa aħjar li tużahom fl-ewwel nofs tal-ġurnata, meta ġisimna jkun l-iktar li jkollu bżonn l-enerġija.

X'inhu l-indiċi gliċemiku

L-IĠ huwa indikatur tal-effett ta 'diversi ikel fuq il-glukosju fid-demm. Aktar ma jkun għoli l-indiċi ta 'prodott partikolari, iktar ikunu mgħaġġlin il-proċessi tat-tqassim tal-karboidrati fil-ġisem, u għaldaqstant, il-mument taż-żieda tal-ammont ta' zokkor taċċellera. Il-kalkolu huwa bbażat fuq il-glukożju GI (100). Il-proporzjon tal-bqija tal-prodotti u s-sustanzi miegħu jiddetermina n-numru ta 'punti fl-indiċi tagħhom.

L-GI hija meqjusa baxxa, u għalhekk sikura għal pazjent bid-dijabete, jekk l-indikaturi tagħha jkunu fil-medda minn 0 sa 39. Minn 40 sa 69 huwa medju, u 'l fuq minn 70 huwa indiċi għoli. Id-deċifrazzjoni u l-kalkolu mill-ġdid jintużaw mhux biss minn dawk li jbatu mill- "marda ħelwa", iżda wkoll minn dawk li qed jippruvaw iwasslu stil ta 'ħajja korrett u jaderixxu mal-prinċipji ta' ikel tajjeb għas-saħħa. Indikaturi GI, kontenut ta 'kaloriji, il-proporzjon ta' proteini, xaħmijiet u karboidrati taċ-ċereali ewlenin huma murija fit-tabella.

Krupa huwa pjuttost popolari fost dawk li jiddeċiedu li jieklu tajjeb. Hemm anki numru ta 'dieti bbażati fuq iċ-ċereali ddisinjati apposta flimkien ma' ħaxix u laħam dgħif.

Punt interessanti huwa li l-IĠ taċ-ċereali nej u msajra huma f'kategoriji differenti:

• qamħ saraċin mhux maħdum - 55,
• groats mgħollija - 40.

Il-kompożizzjoni u l-kontenut ta 'nutrijenti ma jinbidlux, u l-indikaturi tal-indiċi jvarjaw minħabba l-preżenza ta' ilma fil-platt mgħolli.

Il-prodott jappartjeni għall-grupp tan-nofs. Iż-żieda ta 'ħalib jew zokkor diġà turi riżultati kompletament differenti, li tittrasferixxi ċ-ċereali għall-kategorija taċ-ċereali b'indiċi glycemic għoli. 100 g ta 'qamħ saraċin kull tliet xhur jikkonsisti f'karboidrati, li jfisser li trid toqgħod lura milli tiekol għall-pranzu u kombinazzjoni ma' prodotti karboidrati oħra. Huwa aħjar li tgħaqqad ma 'ħaxix u żżid proteina fil-forma ta' ħut, laħam tat-tiġieġ.

Il-prestazzjoni tar-ross tiddependi fuq il-varjetà tiegħu. Ir-ross abjad - ċereali, li għadda mill-proċess ta 'tindif u tħin - għandu indikatur ta' 65, li huwa relatat mal-grupp tan-nofs ta 'prodotti. Ir-ross ismar (mhux imqaxxar, mhux illustrat) huwa kkaratterizzat b'rata ta '20 unità inqas, u dan jagħmilha aktar sikura għad-dijabetiċi.

Ir-ross huwa maħżen ta 'vitamini tal-grupp B, E, makro u mikroelementi, kif ukoll aċidi amminiċi essenzjali. Il-pazjenti għandhom bżonn dan għall-prevenzjoni ta 'kumplikazzjonijiet tad-dijabete (polinewropatija, retinopatija, patoloġija tal-kliewi).

Varjetà kannella hija iktar utli kemm fl-ammont ta 'sustanzi li l-ġisem jeħtieġ, kif ukoll f'indikaturi individwali ta' GI u kontenut ta 'kaloriji. L-uniku negattiv huwa l-ħajja fuq l-ixkaffa qasira tiegħu.

Millieġ porridge huwa meqjus bħala prodott b'indiċi għoli. Jista 'jilħaq 70, li jiddependi fuq il-grad tad-densità. L-eħxen il-porridge, iktar ikun għoli l-kontenut taz-zokkor tiegħu. Madankollu, proprjetajiet utli individwali jagħmluha mhux inqas popolari:

• il-prevenzjoni tal-mard kardjovaskulari,
• aċċellerazzjoni tal-irtirar ta 'sustanzi tossiċi mill-ġisem,
• effett pożittiv fuq id-diġestjoni,
• tbaxxi l-kolesterol fid-demm,
• aċċellerazzjoni tal-metaboliżmu tal-lipidi, li minħabba fih id-deposizzjoni tax-xaħam titnaqqas,
• normalizzazzjoni tal-pressjoni tad-demm,
• restawr tal-funzjoni tal-fwied.

Kif taffettwa l-GI fuq dijabetiku?

L-indikatur ikkunsidrat mhuwiex valur kostanti u mhux mibdul.

L-indiċi huwa ffurmat minn diversi indikaturi:

• kompożizzjoni kimika tal-prodott,
• metodu ta 'trattament tas-sħana (tisjir, stewing),
• l-ammont ta 'fibra
• Kontenut ta ’fibra indiġestibbli.

Eżempju: indiċi tar-ross bil-ħliefa - 50 unità, ross imqaxxar - 70 unità.

Dan il-valur huwa wkoll influwenzat minn fatturi bħal:

• endemika tat-tkabbir,
• grad
• karatteristiċi botaniċi ta 'l-ispeċi,
• sajran.

L-effett fuq il-ġisem tal-bniedem ta 'diversi prodotti mhuwiex l-istess - iktar ma jkun għoli l-indiċi, iktar zokkor jidħol fid-demm waqt id-diġestjoni u t-tqassim tal-fibra.

Indikatur sikur huwa meqjus li huwa 0-39 unità - ċereali bħal dawn jistgħu jintużaw fl-ikel bi kważi l-ebda restrizzjoni.

Il-medja hija 40-69 unità, u għalhekk prodotti bħal dawn għandhom jiġu inklużi fl-ikel f'ammont limitat. Jekk l-indikatur huwa 70 u ogħla, mela ċereali bħal dawn jistgħu jintużaw fil-menu ta 'kuljum biss wara konsultazzjoni ma' speċjalista.

Indiċi gliċemiku taċ-ċereali

Sabiex jinħoloq menu adattat għal persuna, wieħed għandu jikkonsulta t-tabelli tal-IĠ, għaliex huwa importanti li wieħed jiffoka mhux biss fuq il-kompożizzjoni ta 'vitamini-minerali, iżda wkoll fuq il-proprjetajiet tal-prodotti biex jgħollu l-livell ta' glukożju fid-demm. Żieda qawwija fiż-zokkor tista 'tikkawża ipergliċemija, u tikkawża wkoll ħsara lill-organi interni, hekk kif it-tagħbija fuqhom tiżdied.

Għoli gi

Dawn iċ-ċereali għandhom jintużaw bir-reqqa.

Il-porridge minnhom jeħtieġ li jkun mgħolli fuq l-ilma, peress li jnaqqas l-indikatur, iżda anke allura l-inklużjoni fil-menu hija possibbli biss bil-permess tat-tabib li jkun qed jattendi wara li jgħaddu mit-testijiet xierqa.

Tabella taċ-ċereali b'indikaturi GI għolja:

Wieħed mit-tipi ta 'prodotti tal-qamħ li għandu x'jaqsam ma' prodotti b'rata għolja (65 unità) huwa l-kuskus. Il-kompożizzjoni taċ-ċereali, kif ukoll taċ-ċereali minnha, hija ta 'valur permezz ta' livell għoli ta 'ram. Dan il-komponent huwa meħtieġ għall-operazzjoni stabbli tas-sistema muskuloskeletali, li tbati mid-dijabete f'90% tal-każijiet.

L-użu ta 'dan il-porridge jippermetti l-prevenzjoni effettiva ta' l-osteoporożi. Croup huwa rikk fil-vitamina B5, li jinnormalizza l-funzjonament tas-sistema nervuża.

Kuskus, minkejja n-numru kbir ta 'nutrijenti, ma jistax jiġi inkluż fil-menu ta' kuljum ta 'dijabetiku, peress li l-indiċi jista' jitla 'sa 70 unità. Huwa aħjar li tuża ilma ordinarju fil-proċess tat-tisjir, teskludi ż-żieda ta 'zokkor, ma żżidx ħalib. Il-fruttożju jew il-ġulepp ta 'l-aġġru għandhom jintużaw bħala ħelu.

It-taħsir tal-qamħirrun jirreferi wkoll għal ikel b'indiċi gliċemiku għoli, iżda fl-istess ħin, iċ-ċereali fih numru kbir ta 'kull tip ta' vitamini u minerali.

Tabella tan-nutrijenti fil-ħakk tal-qamħ:

Tabella taċ-ċereali li jistgħu jintużaw fl-ikel bi kważi l-ebda limitu:

Regolarment, madwar 2-3 darbiet fil-ġimgħa, l-użu ta 'porridge tax-xgħir tal-perla, mgħolli fl-ilma, itejjeb:

• stat tas-sistemi nervużi u kardjovaskulari,
• sfond ormonali
• ematopoiesi.

B'żieda sistemika mad-dieta, persuna tesperjenza titjib fil-benesseri u stabbilizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm.

Benefiċċji addizzjonali ta 'xgħir tal-perla:

• tindif tal-ġisem ta 'sustanzi ta' ħsara,
• iżżid l-immunità
• tisħiħ tal-għadam
• titjib tal-ġilda u l-membrani mukużi,
• normalizzazzjoni tal-vista.

Għandu jiġi mfakkar ukoll li dan iċ-ċereali għandu numru ta 'limitazzjonijiet, għalhekk jista' jiġi inkluż fl-ikel jekk il-kontra-indikazzjonijiet li ġejjin mhumiex disponibbli:

• disturbi fil-fwied,
• Stitikezza frekwenti
• żieda fl-aċidità tal-istonku.

Huwa aħjar li ma tużax xgħir tal-perla għall-pranzu. Biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid bajd mgħolli iebes mgħolli.

Kif taffettwa t-tisjir?

It-tisjir jgħin biex ibaxxi l-indiċi. Madankollu, għandu jsir esklussivament fuq l-ilma. Addittivi ta 'zokkor, ħalib, butir mhumiex permessi. L-għażla taċ-ċereali mill-ħbub sħaħ tikkontribwixxi wkoll għal tnaqqis f'dan l-indikatur; għaldaqstant, ix-xgħir tal-perla aktar milli l-porridge tal-qamħ se jkun aktar utli.

Bħala medja, imsajjar sewwa se jnaqqas l-indiċi b’25-30 unità. Mod ieħor biex tnaqqas l-unitajiet - ilma jagħli. Dan jista 'jsir bil-ħafur jew il-qamħ saraċin.

Dawk iċ-ċereali, li għandhom aktar minn 70% karboidrati, għandhom it-tendenza li jkissru l-glukosju. Huwa għalhekk li, iktar ma jseħħ il-proċess ta 'qsim bħal dan, iktar ikun għoli u aktar mgħaġġel iz-zokkor fid-demm fil-bnedmin. Hemm diversi modi kif tnaqqas l-IĠ u tnaqqas ir-riskji għal pazjenti bid-dijabete.

• iż-żieda ta '5-10 ml ta' xaħam veġetali,
• l-użu ta 'ħbub sħaħ jew mhux ippolixxjati.

Huwa wkoll aħjar li ssajjar porridge f'bojler doppju.

Materjal tal-vidjow dwar l-importanza tal-kontabilità għall-indiċi gliċemiku tal-prodotti:

Għalhekk, l-indiċi gliċemiku huwa indikatur importanti ħafna u sinifikanti li għandu jittieħed f'kunsiderazzjoni jekk issir id-dijanjosi tad-dijabete. Huwa importanti li tuża ċereali b'indiċi aktar baxx fil-menu, peress li jistgħu jkunu illimitati, għalhekk, ma jesperjenzawx problemi bil-ġuħ. Kwalunkwe inklużjoni fid-dieta taċ-ċereali miċ-ċereali b'indiċi għoli għandha tkun miftiehma mat-tabib.

Ċereali tal-qamħ

Iċ-ċereali tal-qamħ għandhom indikaturi li jvarjaw minn 40 sa 65 punt. Hemm diversi varjetajiet ta 'ċereali bbażati fuq il-qamħ li huma popolari ma' pazjenti bid-dijabete u huma famużi għall-komposti ta 'valur tagħhom:

Dan huwa ċereali mit-tħin tal-qamħ tar-rebbiegħa. Il-kompożizzjoni tiegħu hija saturata b'vitamini, aċidi amminiċi, mikroelementi li jgħinu biex isaħħu s-sistema immunitarja, jirrestawraw is-saħħa tal-qalb u tal-vini, itejbu l-attività tas-sistema nervuża ċentrali. Barra minn hekk, il-croup għandu l-abbiltà li jaċċellera r-riġenerazzjoni tal-ġilda u d-derivattivi tagħha, li hija importanti għall-kumplikazzjonijiet tad-dijabete.

Tip ta 'ċereali miksuba bil-fwar tal-qamħ tal-qamħ. Imbagħad huma mnixxfa fix-xemx, imqaxxra u mgħaffeġ. Dan it-trattament jagħti lill-platt futur togħma unika. L-indiċi tiegħu huwa 45.

Il-Bulgur jista 'jintuża fl-intier tiegħu. Dawn huma ħbub kannella b'qoxra ta 'fuq. Huwa dan il-porridge li għandu l-akbar ammont ta 'nutrijenti u nutrijenti. Il-Bulgur huwa saturat:

• tokoferol,
• Vitamini B,
• Vitamina K
• oligoelementi
• karoten
• Aċidi grassi mhux saturati
• sustanzi ta 'rmied
• fibra.

Il-konsum regolari taċ-ċereali jerġa 'jġib l-istat tas-sistema nervuża, jirregola l-proċessi metaboliċi, u jaffettwa b'mod pożittiv il-funzjonament tal-imsaren.

Huwa tip speċjali ta 'qamħ b'ĠI 40, li huwa differenti fil-forma u d-daqs mill-varjetajiet magħrufa kollha. Il-qamħ spelt huwa pjuttost kbir, protett minn barra b'film iebes li ma jistax jittiekel. Bis-saħħa ta 'dan, iċ-ċereali huwa protett minn kull tip ta' influwenzi negattivi, inkluż minn radjazzjoni radjuattiva.

Wieħed mit-tipi ta 'groats bil-GI 65. Il-kompożizzjoni tiegħu hija ta' valur għall-ammont kbir ta 'ram meħtieġ għall-funzjonament normali tas-sistema muskuloskeletali, għall-prevenzjoni ta' l-osteoporożi, kif ukoll għal ammont sinifikanti ta 'vitamina B5 li tinnormalizza s-sistema nervuża.

Porridge tal-qamħirrun

Dan it-tip ta 'ċereali huwa wkoll maħżen ta' vitamini, amino aċidi u minerali, iżda għandu jiġi ttrattat b'attenzjoni kbira, peress li l-GI tal-prodott jista 'jilħaq 70. Huwa rakkomandabbli li ma tużax ħalib u zokkor waqt il-preparazzjoni tal-porridge tal-qamħ. Huwa biżżejjed li tgħalli ċ-ċereali fl-ilma u żid ammont żgħir ta 'fruttożju, stevia jew ġulepp ta' l-aġġru bħala ħlewwa.

It-taħsir tal-qamħirrum huma famużi għall-kontenut għoli tagħhom tas-sustanzi li ġejjin:

• il-manjesju - flimkien ma 'vitamini tas-serje B itejjeb is-sensittività taċ-ċelloli għall-insulina, għandu effett ta' benefiċċju fuq il-funzjonament tal-qalb u tal-vini tad-demm,
• ħadid - jipprevjeni l-iżvilupp ta 'anemija, itejjeb is-saturazzjoni taċ-ċelloli bl-ossiġenu,
• żingu - jikkontribwixxi għall-funzjonament normali tal-frixa, isaħħaħ il-proċessi immuni,
• Vitamini B - jirrestawraw is-sistema nervuża, l-użu tagħhom huwa miżura preventiva fl-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet tad-dijabete,
• beta-karotene - jinnormalizza l-ħidma tal-analizzatur viżwali, jipprevjeni d-dehra ta 'retinopatija.

Il-porridge tax-xgħir huwa minn ta 'quddiem fil-klassifika ta' ikel b'saħħtu u bnin. L-indiċi huwa 22-30 jekk ikun mgħolli fl-ilma mingħajr ma żżid żejt. Il-porridge fih ammont kbir ta ’proteina u fibra, ħadid, kalċju, fosfru. Dawn l-elementi għandhom ikunu preżenti fid-dieta ta 'kuljum kemm ta' persuna b'saħħitha kif ukoll ta 'persuna marida.

Ix-xgħir fih ukoll sustanzi li huma involuti fil-proċess biex jitbaxxew il-livelli ta 'glukosju fid-demm. Jintuża għall-preparazzjoni ta 'korsijiet tat-tieni kuxxin u viskużi fin-natura, sopop.

Is-semolina, għall-kuntrarju, hija meqjusa bħala l-mexxejja fl-ammont baxx ta 'nutrijenti fil-kompożizzjoni, filwaqt li għandha wieħed mill-ogħla indiċi:

• tqaxxir mhux maħdum - 60,
• porridge mgħolli - 70-80,
• porridge fil-ħalib b'kuċċarina ta 'zokkor - 95.

Mhux irrakkomandat li jintuża fid-dieta tad-dijabetiċi u nies li qed jippruvaw jitilfu l-piż.

Xgħir imħabbad

Il-prodott jappartjeni għall-grupp ta 'sustanzi li għandhom valuri medji ta' indiċi. Ċereali mhux raffinati - 35, porridge minn xgħir tal-garża - 50.Ħbub li ma kinux suxxettibbli għat-tħin u tgħaffiġ iżommu l-akbar ammont ta 'vitamini u minerali, u l-ġisem tal-bniedem għandu bżonnhom kuljum. Il-kompożizzjoni taċ-ċellula tinkludi:

• kalċju
• fosfru
• Manganiż
• ram
• jodju
• Aċidi grassi mhux saturati
• tokoferol
• beta-karotene
• Vitamini B.

GI - x'inhu?

Taħt l-indiċi glikemiku ta 'ċereali u prodotti oħra huwa maħsub indikatur ta' l-impatt ta 'prodotti differenti fuq il-konċentrazzjoni ta' glukosju fid-demm. Aktar ma jkun għoli l-indikatur, iktar ikun mgħaġġel it-tqassim tal-karboidrati, u, għalhekk, il-mument taż-żieda fil-livell tal-glukosju huwa aċċellerat. GI għolja hija perikoluża għad-dijabetiċi.

Indikatur baxx u, għalhekk, li ma jagħmilx ħsara lill-pazjent, jekk huwa Fuq medja ċifri tal-GI jindikaw u għoljin - aktar minn 70.

Ikkalkula u kkalkula l-indiċi glikemiku taċ-ċereali, mhux biss pazjenti bid-dijabete, iżda wkoll nies li jwasslu stil ta 'ħajja b'saħħtu u jaderixxu ma' dieta.

Tista 'tara Croup GI fit-tabella:

L-indiċi glikemiku taċ-ċereali huwa indikatur importanti għad-dijabetiċi. It-tabella turi li l-użu ta 'porridge tas-semolina u tal-qamħ, kif ukoll ross abjad mhuwiex mixtieq, peress li dan il-prodott għandu GI għoli.

Qamħ saraċin utli jew ta 'ħsara

Dan il-prodott huwa speċjalment popolari fost in-nies li jiddeċiedu li jitilfu l-piż jew sempliċement jieklu tajjeb. Il-prodott huwa rikk f'aċidi amminiċi, vitamini, proteini nutrittivi, anti-ossidanti. Il-qamħ saraċin huwa komponent u l-komponent ewlieni ta 'numru kbir ta' dieti. Qamħ saraċin mgħolli u mhux maħdum ivarja fl-IĠ. Fil-prodott mhux maħdum - 55, fil-imsajjar - 40. Fl-istess ħin, il-vitamini u l-minerali ma jisparixxux, u l-indiċi jinbidel minħabba l-preżenza tal-ilma fl-ikel.

Il-likwidu, li mingħajrha t-tisjir huwa impossibbli, jgħin biex inaqqas l-indiċi ta 'kwalunkwe ċereali. Jekk żżid ħalib jew kuċċarina ta 'zokkor, ir-riżultat ikun kompletament differenti. Minħabba dawn l-addittivi, iċ-ċereali jiġu trasferiti għall-grupp ta 'prodotti b'IĠ akbar.

Peress li l-qamħ saraċin fih karboidrati, huwa rrakkomandat li tirrifjuta li tiekol ikliet għall-pranzu. Mhux irrakkomandat li tgħaqqad ċereali ma 'prodotti oħra sinjuri f'karboidrati. Il-kombinazzjoni perfetta hija qamħ saraċin bil-ħut, tiġieġ u ħaxix.

Il-benefiċċji tar-ross

L-indiċi tal-prodott ivarja skont il-grad. Fir-ross abjad (imqaxxar u llustrat), l-IĠ hija ta '65 (grupp tan-nofs), u għal kannella (mhux ippurifikat u mhux ippolixxjat) l-indiċi huwa ta' 55 unità. Minn dan isegwi li r-ross ismar huwa sikur u li ma jagħmilx ħsara għal nies li jbatu minn mard taz-zokkor.

Dan il-prodott huwa rikk f'elementi mikro u makro, aċidi amminiċi essenzjali, vitamini E u B. Dawn is-sustanzi jgħinu jipprevjenu l-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet tal-mard taz-zokkor, speċjalment bħal: patoloġiji tas-sistema urinarja u tal-kliewi, polineuropatija, retinopatija.

Ir-ross ismar huwa kultant iktar b'saħħtu mill-abjad. Huwa inqas kaloriju, mogħni b'numru kbir ta 'nutrijenti u, l-iktar importanti, għandu inqas GI. L-uniku żvantaġġ tal-prodott huwa l-ħajja fuq l-ixkaffa qasira tiegħu.

Il-benefiċċji tal-qamħ

Millieġ jappartjeni għall-grupp ta 'ikel b'indiċi GI għoli Dan l-indikatur huwa affettwat mid-densità taċ-ċereali - l-eħxen il-platt, iktar ikun għoli l-kontenut taz-zokkor tiegħu.

Iżda biex tuża porridge, għall-inqas perjodikament, iżda huwa meħtieġ, billi s-sustanzi li magħhom hija rikka jikkontribwixxu:

• normalizzazzjoni tal-funzjoni tal-fwied,
• stabbilizzazzjoni tal-pressjoni,
• normalizzazzjoni tal-metaboliżmu,
• taċċellera l-metaboliżmu tax-xaħam,
• il-prevenzjoni tal-iżvilupp ta 'patoloġiji ta' CVS,
• in-normalizzazzjoni tal-funzjonament tas-sistema kardjovaskulari,
• diġestjoni aħjar
• tindif tal-ġisem ta 'tossini u tossini.

Ħafur u Muesli

Il-porridge tal-ħafur huwa meqjus bħala prodott indispensabbli fuq il-mejda. L-GI tagħha tinsab fil-medda tan-nofs, u dan jagħmel il-ħafur mhux biss utli, iżda wkoll sikur:

• Qxur nej - 40,
• fuq l-ilma - 40,
• fil-ħalib - 60,
• fil-ħalib b'kuċċarina ta 'zokkor - 65.

M'għandekx tagħti preferenza lil ċereali instantanji, bħalma huma l-muesli (GI huwa 80). Billi, minbarra l-qxur, zokkor, żrieragħ, u frott niexef jistgħu jiġu inklużi. Hemm ukoll prodott igglejżjat li għandu jintrema.

Pariri Esperti

Iċ-ċereali fihom aktar minn 70% ta 'karboidrati fil-kompożizzjoni tagħhom, li għandhom il-proprjetà li jinqasmu għal glukożju. Aktar ma tgħaġġel il-proċess ta 'qsim, iktar il-livell taz-zokkor fid-demm jogħla. Hemm metodi li jippermettulek tnaqqas l-IĠ tal-prodott ippreparat, sabiex il-proċess ta 'qsim jonqos, u jagħmilhom sikuri għad-dijabetiċi:

• żid kuċċarina ta 'xaħam veġetali,
• uża naqal ħoxnin jew wieħed li ma jagħtix it-tħin innifsu,
• tużax ikel b'indiċi ogħla mill-medja fid-dieta ta 'kuljum,
• uża kaldarun doppju għat-tisjir,
• tirrifjuta li żżid iz-zokkor, tuża sostituti u ħlewwiet naturali,
• għaqqad il-porridge ma 'proteini u ammont żgħir ta' xaħam.

Il-konformità mal-parir ta 'speċjalisti tippermetti li tiekol mhux biss ikel bnin, li jkollok is-sustanzi kollha meħtieġa, iżda wkoll tagħmel dan il-proċess sigur għas-saħħa.

Definizzjoni GI

L-indiċi gliċemiku tal-prodotti kollha huwa maqsum fi 3 tipi, jiġifieri baxx (sa 39), medju (sa 69) u għoli (70 u aktar). Fl-istess ħin, tiekol ikel b'GI ta 'sa 70 sena, persuna tibqa' mitmugħa sew, u l-konċentrazzjoni ta 'zokkor fil-ġisem ma tiżdiedx ħafna. Fil-każ li tiekol ikel b'indiċi gliċemiku għoli, persuna jkollha enerġija mgħaġġla u jekk il-qawwa li tirċievi ma tintużax fil-ħin, allura se tissetilja f'forma ta 'xaħam. Barra minn hekk, ikel bħal dan ma jissaturatx il-ġisem u jżid ħafna l-produzzjoni tal-glukosju fid-demm u l-insulina.

Ta 'min jinnota li n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li żżid ċereali, pereżempju, qamħ u xgħir, kif ukoll qamħ saraċin, ross, xgħir tal-perla u ħafur (erkuli) mad-dieta tiegħek, għaliex kull wieħed minnhom għandu indiċi glikemiku żgħir. Minħabba dan, huma assorbiti aktar u s-sensazzjoni ta 'xaba' tgħaddi dalwaqt. B'mod separat, għandu jkun innotat is-semolina u l-porridge tal-qamħ, peress li l-indiċi gliċemiku tagħhom huwa 60-70, għalhekk għandhom jiġu kkunsmati b'kawtela.

Minbarra l-benefiċċji tad-dijabete, u għat-telf tal-piż, iċ-ċereali huma utli għall-atleti waqt it-tnixxif tal-ġisem, peress li l-ikel huwa meħtieġ, li għandu ħafna karboidrati bil-mod b'indiċi glikemiku baxx u ammont żgħir ta 'kaloriji.

Indikaturi taċ-ċereali GI

Parti ewlenija ta 'kwalunkwe dieta hija l-preżenza fil-menu ta' kuljum taċ-ċereali b'indiċi glikemiku baxx u medju, minħabba f'ċereali, li minnhom huma ppreparati ħafna sustanzi utli għall-ġisem tal-bniedem.

Fl-istess ħin, l-indiċi gliċemiku ta 'diversi tipi ta' ċereali jista 'jiġi studjat billi tintuża din it-tabella:

Fil-poplu hemm regola li iktar ma tkun kbira ċ-ċereali, inqas tkun l-GI tagħha. Fil-fatt, dan il-fatt ħafna drabi huwa ġġustifikat, imma jiddependi ħafna mill-metodu tal-produzzjoni tal-porridge u tista 'tara d-differenzi fl-indiċi gliċemiku f'din it-tabella:

Fir-rigward tal-IĠ ta 'tali porridge bħall-qamħ saraċin, din tvarja minn 50 sa 60. Skond it-tobba, huwa rrakkomandat li tużah kuljum biex tnaqqas il-konċentrazzjoni ta' glukosju u kolesterol fid-demm. Dan l-effett jinkiseb minħabba l-kompożizzjoni taċ-ċereali, minħabba li fih ħafna vitamini, speċjalment grupp B, oligoelementi (kalċju, jodju, ħadid), amino aċidi (lysine u arginine) u antiossidanti. Barra minn hekk, għandu proteini utli għall-ġisem li jtejbu l-metaboliżmu.

Ta 'min jinnota l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin mgħolli, minħabba li minħabba l-ilma l-indikatur jonqos u daqs 40-50. Barra minn hekk, fost iċ-ċereali kollha, il-qamħ saraċin huwa l-mexxej fl-għadd ta 'sustanzi attivi utli fil-kompożizzjoni tiegħu.

Ir-ross jista 'jkun abjad (65-70) u kannella (55-60), iżda n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw biss it-tieni tip ta' dan iċ-ċereali minħabba l-livell gliċemiku baxx u l-preżenza ta 'qoxra, li fiha hemm konċentrazzjoni għolja ta' nutrijenti. Barra minn hekk, porridge bħal dan jissodisfa ħafna, u ħafna drabi huwa inkluż fid-dieta b'diversi dieti.

Millieġ huwa tip komuni ta 'ċereali, u għandu indiċi gliċemiku medju, li jvarja minn 40 sa 60, skond il-metodu ta' proċessar u l-ammont ta 'ilma waqt it-tisjir. Wara kollox, iktar ma jkun hemm fluwidu, iktar ikun inqas GI. Din iċ-ċereali hija tajba għal mard kardjovaskulari u għal problemi b'piż żejjed. Minbarra dawn l-effetti pożittivi u indiċi gliċemiku adattat, poriġ millieġ fih sustanzi li jistimulaw it-tkabbir u l-iżvilupp tat-tfal.

Fost iċ-ċereali kollha, l-iktar indikatur dgħajjef ta 'GI għandu x-xgħir u huwa ugwali għal 20-30. Ċifri bħal dawn huma porridge magħmul fuq l-ilma mingħajr iż-żieda ta 'għasel jew żejt. L-ewwelnett, huwa utli li tista 'tissatura persuna għal żmien twil, iżda għandha wkoll il-lisina, li hija meqjusa bħala aġent li ttejjeb il-ġilda.

Minkejja l-abbundanza ta 'vitamini u mikroelementi fil-qamħ, mhux kulħadd jista' jikkonsmah, u f'porzjonijiet żgħar biss. Għal din ir-raġuni, bħala indiċi gliċemiku għoli, minħabba li fit-taħsir tal-qamħ huwa daqs 70 unità. Barra minn hekk, jekk tkun ipproċessata addizzjonalment, per eżempju, termikament jew kimikament, l-IĠ tikber saħansitra aktar, minħabba li fl-istess qxur tal-qamħ u popcorn tilħaq 85. Għal din ir-raġuni, prodotti tal-qamħ jistgħu jiġu kkunsmati, iżda fi kwantitajiet żgħar u preferibbilment mhux għad-dijabetiċi .

L-indiċi glikemiku tal-ħafur huwa 55 unità, li huwa l-indikatur medju aċċettabbli anke bid-dijabete.

F'tali porridge hemm ħafna sustanzi utli li jippermettulek tipproduċi serotonin (l-ormon tal-kuntentizza), tikkontrolla z-zokkor fid-demm u ssaħħaħ il-ġisem kollu kemm hu.

Għal din ir-raġuni, huma miżjuda mad-dieta tiegħek mhux biss mid-dijabetiċi, iżda wkoll minn ħafna nies b'saħħithom li jixtiequ jidħlu fis-sistema diġestiva u l-figura tagħhom.

Ħafna drabi, dawn it-tipi ta 'hercules jinstabu:

• Porridge instantanju. Huma magħmulin fil-forma ta 'qxur u huma differenti mill-ħafur ordinarju minħabba li ġew misħula bil-quddiem bil-quddiem sabiex ikunu jistgħu jiġu msajra fi ftit minuti,
• Ħafur imfarrak. Dan il-porridge fil-forma ta 'qamħ imfarrak jinbiegħ u l-preparazzjoni ġeneralment tieħu mill-inqas 20-30 minuta,
• Ħafur. Jinbiegħ f'forma sħiħa u jieħu l-itwal li jipprepara (40 minuta),
• Ħafur (Hercules). B'differenza miċ-ċereali immedjati, dawn ma jiġux ipproċessati termalment, u għalhekk isajru għal madwar 20 minuta.

Muesli ġeneralment jinkludi ħafur, lewż u frott imnixxef, u minħabba l-aħħar komponent għandhom GI għoli ta '80 unità. Għal din ir-raġuni, huma deżerta aktar minn porridge, għalhekk huwa rakkomandat li jiġu esklużi mid-dieta. Barra minn hekk, il-ħafur fihom ħafna drabi jiġi pproċessat minn qabel bil-glaze, u għalhekk il-kontenut ta 'kaloriji huwa saħansitra ogħla.

Is-semolina fiha konċentrazzjoni għolja ta 'lamtu minħabba li l-GI tagħha hija 80-85. Madankollu, ma fihx ammont kbir ta 'nutrijenti, b'differenza minn prodotti oħra. Barra minn hekk, hija l-materja prima residwa li tidher meta tħin qamħ. Matul dan il-proċess, jibqgħu biċċiet żgħar ta 'qamħ, li huma s-semolina.

Xgħir tal-ħaxix, bħal xgħir tal-perla, huma estratti mix-xgħir u għandhom indiċi gliċemiku ta '25. Ta' min jinnota li prodott lest ta 'dan id-daqs huwa prodott:

Barra minn hekk, differenti minn xgħir tal-perla, il-porridge tax-xgħir huwa biss metodu ta 'preparazzjoni, iżda għandu l-istess sustanzi utli u mhuwiex daqshekk iebes.

Il-qamħ abjad ilhom magħrufa mill-konċentrazzjoni tal-fibra, li tipprevjeni l-formazzjoni ta 'xaħam billi tirregola l-livell ta' glukosju fid-demm. Barra minn hekk, fih pectins li jipprevjenu t-taħsir u jibdew itejbu l-kundizzjoni ġenerali tal-membrana mukuża tal-passaġġ gastro-intestinali. Fir-rigward tal-indiċi glikemiku, il-qamħ abjad għandu indikatur ta '45.

Meta tkun qed tiġbor dieta, wieħed għandu dejjem jiffoka fuq l-indiċi glikemiku taċ-ċereali, peress li ħafna proċessi, inkluż id-diġestjoni, jiddependu minnha, u għal xi mard dan l-indikatur huwa kruċjali.

L-utilità taċ-ċereali tal-qamħ

Indiċi ta 'prodotti bħal dawn - L-iktar utli jinkludu spelt, arnautka, bulgur, kuskus. Għalkemm dawn il-prodotti huma kklassifikati bħala ikel ta 'kaloriji għoljin, il-konsum tagħhom jgħin fit-tnaqqis tal-konċentrazzjoni ta' glukosju fid-demm, jistimula l-funzjonament tal-passaġġ gastro-intestinali, u wkoll jattiva r-riġenerazzjoni tal-ġilda u membrani mukużi bil-ħsara.

• Arnautka huwa tħin tal-qamħ tar-rebbiegħa. Fih ammont kbir ta ’mikroelementi, aċidi amminiċi u vitamini li jikkontribwixxu biex iżidu l-proprjetajiet protettivi tal-ġisem, jinnormalizzaw il-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali, kif ukoll jinnormalizzaw il-funzjonament tas-CVS. Bis-saħħa tal-konsum ta 'arnawtika, il-proċessi ta' fejqan tad-dermis u l-membrani mukużi huma aċċellerati b'mod sinifikanti, li huwa sempliċement meħtieġ għal mard taz-zokkor.
• Meta tkun bl-istim ħbub tal-qamħ (u aktar tnixxif u tħin) jirriżulta li huwa prodott magħruf għal ħafna - bulgur. L-indiċi taċ-ċereali huwa 45. Dan il-prodott fih ħafna fibri tal-pjanti, sustanzi ta 'rmied, tokoferol, vitamina B, karotene, minerali utli, vitamina K u aċidi grassi mhux saturati. Tiekol porridge jgħin biex jinnormalizza l-proċessi metaboliċi, itejjeb il-funzjonament tal-passaġġ diġestiv u jirrestawra l-istat tas-sistema nervuża ċentrali.
• GI spelt - 40. Il-qmuħ ta 'dan iċ-ċereali huma kbar u protetti minn film riġidu. Dan il-prodott huwa ħafna drabi iktar b'saħħtu mill-qamħ. Tiekol porridge jgħin fiż-żieda tal-proprjetajiet protettivi tal-ġisem, iż-żamma ta ’livell normali ta’ zokkor fid-demm, normalizzazzjoni tal-funzjonament tas-sistema endokrinali, CCC u sistema nervuża ċentrali.
• Indiċi kuskus - 65. Il-kompożizzjoni taċ-ċereali f'konċentrazzjoni sinifikanti fiha ram, li huwa meħtieġ għall-funzjonament tajjeb tas-sistema muskuloskeletali, kif ukoll jgħin biex jipprevjeni l-iżvilupp ta 'l-osteoporożi. Kontenut fil-porridge u l-vitamina B5 - jgħin fin-normalizzazzjoni tas-sistema nervuża ċentrali.

L-indiċi glikemiku taċ-ċereali u r-regola għall-preparazzjoni ta 'riċetti dijabetiċi minnhom

Il-ħafur huwa tajjeb għall-ġisem. L-indiċi glikemiku tal-porridge tal-ħafur jiddependi fuq il-metodu ta 'preparazzjoni tad-dixx. Il-ħafur huwa prodott indispensabbli għad-dijabetiċi. L-indiċi gliċemiku tal-porridge imsajjar fil-ħalib huwa 60, u fl-ilma - 40. Meta z-zokkor jiżdied mal-ħafur mal-ħalib, GI titla ’għal 65. GI ta’ ċereali nej hija ta ’40.

Il-ħafur huwa ċertament platt b'saħħtu, iżda l-esperti jirrakkomandaw li jabbandunaw l-użu ta 'ċereali immedjati u granola. Dawn il-prodotti huma inklużi fil-grupp b'indiċi għoli (80). Barra minn hekk, il-kompożizzjoni ta 'spiss hija rikka f'żerriegħa, frott imnixxef u zokkor, u dan mhux kompletament utli għad-dijabetiċi.

Porridge tax-xgħir

GI tal-porridge tax-xgħir huwa medju, f'ċereali nej - 35, dixx lest - 50. Il-prodott huwa rikk f'Ca, fosfru, vitamina B, manganiż, aċidi grassi mhux saturati, jodju, molibdenu, ramm, tokoferol, karotên.

Tiekol porridge jgħin f ':

• tneħħi l-kolesterol żejjed mill-ġisem,
• tnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'glukożju fid-demm,
• iżżid il-karatteristiċi protettivi tal-ġisem,
• normalizzazzjoni tas-sistema nervuża ċentrali.

Il-prodott huwa rikk fil-fibri tal-pjanti, u għalhekk il-ġisem huwa saturat għal żmien twil.

Porridge tax-xgħir - b'saħħtu u fit-togħma

Ix-xgħir huwa prodott li ma jagħmilx ħsara. Indiċi tal-Prodott mgħolli Mingħajr Żejt - Il-prodott huwa rikk fi proteini u fibri tal-pjanti, Ca, fosfru u Fe. Il-porridge huwa rikk ukoll f’sustanzi involuti fit-tnaqqis tal-konċentrazzjoni ta ’glukosju fid-demm.

Il-benefiċċji tal-porridge tal-qamħ

L-ispeċjalisti jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi ttrattat b'attenzjoni, peress li jappartjeni għall-grupp b'GI għolja (70). Imma l-porridge tal-qamħirrun għandu jkun fid-dieta, peress li huwa rikk f ': vitamini, oligoelementi, aċidi amminiċi, manjeżju, karotene, vitamina B, żingu.

Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar platti biss fuq l-ilma, mingħajr ma żżid zokkor.Tiekol porridge se jgħin fin-normalizzazzjoni tal-ħidma ta 'CVS, jevita l-okkorrenza ta' anemija, itejjeb il-passaġġ diġestiv, iżid il-proprjetajiet protettivi, jirrestawra l-funzjonament tal-NS, jipprevjeni l-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet tal-marda taz-zokkor.

Waqt it-tħejjija tad-dieta, l-indiċi glikemiku taċ-ċereali għandu jitqies, peress li jaffettwa l-kontenut tal-glukosju fid-demm u, għalhekk, il-kundizzjoni ġenerali u l-benesseri, u x-xogħol tal-organi u t-tessuti kollha.

Ricetti tad-dieta: punti importanti

Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar il-porridge b'mod korrett. Iż-żieda ta 'zokkor u ħalib mal-platti għandha tkun eskluża.

Sabiex tnaqqas l-IĠ tad-dixx, kif ukoll biex tnaqqas il-proċess tal-qsim, huwa rrakkomandat:

• żid xaħmijiet veġetali (mgħarfa),
• tagħti preferenza liċ-ċereali, kif ukoll mhux ippolixxjati,
• jirrifjutaw li jużaw ikel b'GI għolja,
• uża kaldarun doppju biex tagħmel platti,
• eskluż zokkor fiċ-ċereali (ibdel iz-zokkor b'ħlewwiet naturali)