Id-Dijabete tat-Tuffieħ

Id-dieta ta 'pazjent bid-dijabete hija bbażata fuq karboidrati kumplessi (polisakkaridi) u prodotti ta' proteina. Huma assorbiti bil-mod mill-ġisem, mingħajr ma jikkawżaw żieda qawwija fil-glukosju fid-demm. L-għażla tal-frott għall-menu dijabetiku hija bbażata fuq l-GI (Indiċi Glycemic). Mingħajr restrizzjoni, id-dijabetiċi huma permessi frott indiċjati minn 0 sa 30 unità, u l-prodotti b'IĠ minn 30 sa 70 unità huma limitati. It-tuffieħ għad-dijabete huma kklassifikati bħala prodotti permessi.

Kompożizzjoni u proprjetajiet ta 'benefiċċju għad-dijabetiċi

Il-frott tas-siġra tat-tuffieħ huma maqsuma fi varjetajiet tax-xitwa u tas-sajf. L-ewwel isiru misjura f'Settembru u huma adattati għal ħażna fit-tul. Fir-Russja, l-aktar varjetajiet popolari huma: Antonovka, Vityaz, Anis, Sinap. Varjetajiet tas-sajf: Mili abjad, Grushovka, Quinti, Strixxi, eċċ.

Supermarket ibigħu tuffieħ impurtat minn pajjiżi tan-Nofsinhar is-sena kollha. Irrispettivament mill-varjetà u l-oriġini ġeografika, it-tuffieħ kollu għandu ħafna proprjetajiet ta 'benefiċċju u vitamina rikka u kompożizzjoni kimika minerali. Il-frott fih pektin, fibra, aċidi grassi, flavonoids, aċidi organiċi, antiossidanti, utli għad-dijabetiċi.

Il-komponenti siewja ewlenin fil-kompożizzjoni tat-tuffieħ

Pectin Polysaccharide

Ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm periferali, tnaddaf il-ġisem mill-akkumulazzjoni ta 'metalli tqal, prodotti metaboliċi, kolesterol, urea. Kumplikazzjonijiet tad-dijabete huma anġjopatija (ħsara vaskulari) u aterosklerożi, u għalhekk il-pektin huwa wieħed mill-iktar komponenti importanti.

Il-fibra tad-dieta tipprovdi diġestjoni xierqa u ippurgar regolari. Il-fibra għandha tkun il-parti ewlenija tad-dieta.

Anti-ossidanti (Vitamini A, Ċ, E)

Inibixxi l-attività ta 'radikali ħielsa, u tipprevjeni l-iżvilupp tal-kanċer. Isaħħaħ il-forzi immuni tal-ġisem. Iżidu s-saħħa tal-kapillari u l-elastiċità ta 'bastimenti kbar. Tikkontribwixxi għat-tneħħija ta 'lipoproteini ta' densità baxxa ("kolesterol ħażin"). Tirregola s-sinteżi tal-proteina. Ipprovdi stat tajjeb għas-saħħa tal-organi tal-vista, tas-snien u tal-ħanek, tal-ġilda u tax-xagħar. Iżżid it-ton tal-muskoli. Ittejjeb l-istat psikoloġiku. Il-Vitamina E tgħin biex tbaxxi z-zokkor fid-demm. Dawn il-kwalitajiet kollha tat-tuffieħ isostnu l-ġisem imdgħajjef bid-dijabete.

Grupp Vitamina B

Jinnormalizza s-sistema nervuża ċentrali (CNS), jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-lipidi u tal-proteini, għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-glandoli adrenali u l-funzjoni tal-moħħ, jgħin biex jirrestawra tessuti bil-ħsara u jistimula l-konduttività tal-fibri tan-nervituri. Vitamini tal-grupp B għad-dijabetiċi huma wieħed mill-mezzi ewlenin għall-prevenzjoni tad-depressjoni, newropatija, enċefalopatija.

Tippromwovi l-ematopoiesi, tieħu sehem fis-sinteżi tal-proteini. Il-komponent minerali tat-tuffieħ jappoġġja l-funzjonament tal-qalb u jiżgura l-istabbiltà tal-istat psikoemozzjonali (manjesju), jirregola l-bilanċ ormonali u jattiva s-sinteżi tal-insulina (żingu), jipparteċipa fil-formazzjoni ta 'tessut tal-għadam ġdid (kalċju), u jiżgura emoglobina normali (ħadid).

F’ammont żgħir, il-frott fihom aċidi amminiċi essenzjali u mhux essenzjali. Il-vitamini u l-minerali elenkati huma neċessarjament inklużi fil-kumplessi tal-vitamini-minerali tal-farmaċija ddisinjati speċifikament għad-dijabetiċi. Bid-dijabete, il-proċessi organiċi naturali fil-ġisem huma mħarbta, u jiżviluppaw kumplikazzjonijiet numerużi.

It-tuffieħ huwa estremament utli:

• bl-aterosklerożi u mard kroniku tas-sistema kardjovaskulari,
• b'disturbi diġestivi u stitikezza (stitikezza),
• bi rjiħat regolari u SARS,
• bi ksur tal-ħruġ tal-bili,
• mal-mard tas-sistema tal-awrina,
• bl-anemija (anemija).

Għal pazjenti b'dijabete tat-tip 2, akkumpanjati minn obeżità, l-abbiltà tat-tuffieħ li telimina liri żejda hija rilevanti. Fid-dietetika, hemm dieti tat-tuffieħ u ġranet ta 'sawm.

Valur nutrittiv u enerġetiku ta 'prodott

Il-frott tas-siġra tat-tuffieħ huma distinti bil-kulur: aħmar, aħdar u isfar. Fid-dijabete mellitus, huwa rrakkomandat li tingħata preferenza lil varjetajiet ħodor, peress li fihom inqas zokkor u aktar fibra. Il-piż medju ta 'tuffieħ wieħed huwa ta' 100 gramma, li 9 minnhom huma karboidrati veloċi (monosakkaridi u disakkaridi):

• glukożju - 2 g,
• sukrosju - 1,5 g,
• frotttożju - 5.5 g.

It-tqassim tal-fruttożju fil-ġisem iseħħ taħt l-influwenza ta 'l-enzimi, l-insulina ma tiħux sehem fil-proċess. Minħabba dan, frotttożju huwa meqjus bħala monosakkaride inqas perikoluż għad-dijabetiċi minn glukożju u sukrosju. Iżda l-ormon huwa meħtieġ għat-trasport tal-glukosju ffurmat minn zokkor tal-frott fiċ-ċelloli tal-ġisem, u għalhekk il-fruttożju m'għandux jiġi abbużat. Minkejja l-fatt li l-frott jappartjeni għal prodotti tal-karboidrati, l-indiċi glikemiku tiegħu huwa ta '30 unità, li jikkorrispondi għar-regoli tan-nutrizzjoni dijabetika.

Il-proteini u x-xaħam tat-tuffieħ fihom ammont daqshekk żgħir, 0.4 g. fuq 100 gr. prodott. 86.3% tal-frott jikkonsisti fl-ilma. Prodotti b'dijabete b'kaloriji għoljin huma pprojbiti, sabiex ma tagħbija żejda l-frixa ħżiena għas-saħħa u ma taqbadx liri żejda. Il-frott tas-siġra tat-tuffieħ jidħol b’mod armonjuż fil-menu tad-dieta, peress li għandu valur baxx ta ’enerġija ta’ 47 kcal.

Karatteristiċi ta 'tiekol tuffieħ bid-dijabete

Fl-ewwel tip ta 'dijabete dipendenti mill-insulina, id-dieta hija żviluppata billi tqis in-numru ta' XE (unitajiet ta 'ħobż). 1XE = 12 gr. karboidrati. Fil-menu ta 'kuljum, madwar 2 XE jew mhux aktar minn 25 gramma huma permessi. karboidrati. Frott medju wieħed (100 g.) Fih 9 g. karboidrati. Jirriżulta li dijabetiċi b'marda tat-tip 1 jistgħu jieklu tliet tuffieħ żgħar kuljum. F'dan il-każ, il-kumplament tad-dieta għandu jkun magħmul minn proteini u xaħmijiet, u dan se jkun ħażin.

Għalhekk, huwa rrakkomandat li tiekol mhux aktar minn frott kuljum, u tikseb il-kumplament tal-karboidrati minn platti bilanċjati, li jinkludu prodotti tal-proteini u karboidrati bil-mod (ħaxix, legumi u ċereali). L-istess norma hija pprovduta għal pazjenti bit-tieni tip ta ’patoloġija indipendenti mill-insulina. Huwa possibbli li tiekol tuffieħ f'forma niexfa? Għal ħafna prodotti, l-indiċi gliċemiku jinbidel skont l-ipproċessar tagħhom. Pereżempju, bettieħ niexef, l-IĠ tirdoppja meta mqabbel ma 'prodott frisk.

Dan ma jiġri bit-tuffieħ. L-indiċi glikemiku ta 'frott frisk u frott imnixxef jibqa' mhux mibdul. Nutrizzjonisti jirrakkomandaw kompost ta 'frott imnixxef prefabbrikat. Għad-dijabete, il-pruna u l-berquq niexef huma permessi. Żbib jistgħu jiżdiedu biss fl-istadju tal-kumpens, peress li l-GI tagħha hija ta ’65 unità. Għażla ideali għal ikla jew ikla ta 'nofsinhar dijabetika tista' tkun tuffieħ moħmi. Matul it-trattament tas-sħana, il-frott ma jitlifx il-kwalitajiet ta 'benefiċċju tiegħu, u l-ammont ta' ilma u zokkor taħt l-influwenza ta 'temperatura għolja jonqos.

Għajnuniet utli

Meta tiekol frott tat-tuffieħ minn dijabetiku, hu għandu jsegwi xi regoli:

• F’każ ta ’mard kroniku fl-istonku (ulċera, gastrite), matul il-perjodu ta’ aggravar, it-tuffieħ għandu jintrema.
• Minkejja l-benefiċċji tal-frott, ma tistax tiekolhom fil-preżenza ta 'reazzjonijiet allerġiċi.
• M’hemmx għalfejn tibża ’l-aċidu idroċjaniku li jinsab fiż-żerriegħa tat-tuffieħ. Frott li jittiekel ma jikkawżax ħsara serja lill-ġisem.
• Jekk ma jkunx hemm problemi bid-diġestjoni u s-snien, titqaxxarx il-fetu. Ħafna anti-ossidanti jinsabu fiha.
• Ma tistax tiekol tuffieħ fuq stonku vojt. Dan jista 'jagħmel ħsara lill-membrana mukuża tas-sistema diġestiva.
• Il-compote tat-tuffieħ u l-ġelatina jiġu mgħollija mingħajr zokkor miżjud. Il-ġamm tal-tuffieħ, il-preservazzjoni u l-frott tal-bott fil-laned għal pazjenti bid-dijabete huma pprojbiti.
• Mhux irrakkomandat li tiekol frott qabel tmur torqod. Glukożju ffurmat minn zokkor tal-frott mingħajr użu razzjonali bil-lejl jiġi ttrasformat f'xaħam, li jwassal għal żieda fil-piż tal-ġisem.
• Ipprepara meraq tat-tuffieħ waħdek u ħallat bl-ilma mgħolli fi proporzjon ta '1: 2 qabel l-użu. Meraq ippakkjat mill-maħżen huwa pprojbit lid-dijabetiċi minħabba l-kontenut għoli ta 'zokkor tagħhom.

Sabiex ma tikkawżax żieda taz-zokkor fid-demm, trid iżżomm mal-porzjon aċċettabbli fil-ġurnata, u tikkorrelata l-karboidrati li jidħlu fil-ġisem minn prodotti oħra b'doża ta 'tuffieħ (platti minnhom).

Għażliet tat-tisjir bit-Tuffieħ

Platti tat-tuffieħ dijabetiku jinkludu insalati, xorb, pasti u deżerti tal-frott. Għal dressing ta 'insalata jintuża:

• krema qarsa b'xaħam baxx (10%),
• jogurt naturali (mingħajr addittivi),
• żejt veġetali (għandha tingħata preferenza lil żejt extra verġni taż-żebbuġa),
• Zalza tas-sojja
• Ħall balsamiku jew tas-sidru tat-tuffieħ,
• meraq tal-lumi.

Il-komponenti elenkati jistgħu jitħalltu ma 'xulxin għat-togħma. Il-bażi tal-ħami hija d-dqiq tas-segala, minħabba li għandu indiċi gliċemiku baxx (GI = 40) u fih ħafna fibra. Iz-zokkor jinbidel bi stevioside - trab ħelu mill-weraq tal-stevia, li l-valur kalorifiku u l-indiċi gliċemiku tagħhom huma 0.

Insalata tal-Vitamina

Din l-għażla ta 'insalata tista' tinstab fit-tisjir tas-supermarket, iżda huwa iktar affidabbli li ssajjar it yourself. Il-komponenti meħtieġa huma kaboċċi friski u karrotti, bżar ħelu tal-qanpiena, tuffieħ, xibt. In-numru ta 'prodotti jittieħed b'mod arbitrarju. Aqta 'l-kaboċċa fina u ħalliha sewwa bil-melħ. Aqta 'l-bżar fi strixxi. Chop xibt fin. Żid il-karrotti u t-tuffieħ, ix-xibt imqatta '. Melħ u bżar. Ħaġġar l-insalata b'żejt taż-żebbuġa ppressat kiesaħ u ħall balsamiku.

Insalata "Gazapkhuli"

Dan id-dixx Ġorġjan fit-traduzzjoni jfisser "Rebbiegħa". Għat-tisjir ser ikollok bżonn: ħjar frisk, tuffieħ aħdar, tewm, xibt. Id-dressing huwa magħmul minn żejt taż-żebbuġa imħallat ma ’meraq tal-lumi. Qaxxar it-tuffieħ u ħakk il-karrotti Koreani mal-ħjar, żid ix-xibt imqatta '. Agħfas it-tewm permezz ta 'l-istampa. Ħawwad sewwa l-ingredjenti, il-melħ u l-istaġun tal-insalata.

Deżerta tat-tuffieħ tal-baqta microwave

It-tuffieħ moħmi huwa platt b'saħħtu u popolari mhux biss għad-dijabetiċi. Huwa mistieden frekwenti tal-menu tat-tfal. Biex tagħmel deżerta, ser ikollok bżonn:

• 100 gr. ġobon tad-dgħajsa, kontenut ta 'xaħam minn 0 sa 2%,
• żewġ tuffieħ kbar,
• tablespoon ta 'jogurt naturali,
• kannella għat-togħma
• 3-4 ġewż,
• kuċċarina ta 'għasel (soġġett għal dijabete kumpensata).

Aħsel il-frott, aqta 'l-parti ta' fuq. Meta tuża kuċċarina, neħħi bir-reqqa n-nofs. Ħallat il-ġobon tad-dgħajsa ma 'jogurt u kannella, żid l-għasel u l-ġewż imqatta'. Ferra 3-4 imgħaref ta 'ilma ġo dixx tal-ħġieġ għal microwave, poġġi deżerta. Aħmi għal 5 minuti f’kapaċità massima. Roxx id-dixx bi trab tal-kannella qabel isservi.

Torta tat-tuffieħ u blueberry

Il-blueberries jinsabu fl-TOP 5 ikel li huma utli għad-dijabete tal-ewwel u tat-tieni tip, u għalhekk se jkun żieda kbira għall-kejk. Biex tipprepara t-torta, tintuża riċetta bażika ta 'test dijabetiku, li tikkonsisti fl-ingredjenti li ġejjin:

• dqiq tas-segala - nofs kilo,
• Ħmira instantanja - 22 gr. (2 qratas)
• Żejt taż-żebbuġa verġni żejjed (1 tablespoon),
• ilma sħun (400 ml),
• il-melħ.

Ħoll il-ħmira fl-ilma sakemm jinħall kompletament, u jiflaħ it-taħlita għal madwar 25-30 minuta. Imbagħad żid butir u dqiq u għaġen l-għaġina. Melħ l-għaġina għandha tkun fil-proċess ta 'għaġna. Qiegħed l-għaġina ġo skutella, għatti bil-film riċiklaġġ fuq nett u ħalliha tistrieħ għal madwar siegħa u nofs. Matul dan iż-żmien, għandek bżonn tgħaqqad l-għaġina ftit drabi.

Għall-mili ser ikollok bżonn:

• numru żgħir ta 'blueberries friski,
• lira ta 'tuffieħ
• lumi
• trab ta 'stevioside - fil-ponta ta' sikkina.

Qaxxar il-frott, maqtugħ f'kubi żgħar. Ħallat biċċiet ta 'frott u stevioside fi skutella. Roxx bil-meraq tal-lumi biex tevita t-tuffieħ milli jħoll it-temp. L-għaġina hija maqsuma f'żewġ partijiet mhux ugwali. Irrombla ħafna minnha u tqassamha f'forma minfuħa. Poġġi tuffieħ mqatta ’fuq.

Livell bi spatula. Ferra l-blueberries indaqs fuq it-torta. Irrombla diversi flagella rqiqa mit-tieni parti ta 'l-għaġina u tpoġġihom salib fuq il-mili biex tagħmel xibka. Griż il-kejk bil-bajd imsawwat. Aħmi 30-40 minuta (tiffoka fuq il-forn tiegħek). It-temperatura tal-forn hija ta ’180 grad.

It-tuffieħ huwa l-frott permess u rrakkomandat fid-dieta dijabetika, iżda l-użu tagħhom m'għandux ikun ikkontrollat. Huwa permess li tiekol tuffieħ ta 'daqs medju kuljum. Għandha tingħata preferenza lil varjetajiet ħodor. Mhux irrakkomandat li tiekol frott fuq stonku vojt u qabel tmur torqod. Prerekwiżit għall-użu tal-platti, li jinkludu tuffieħ, huwa li kontinwament tissorvelja l-livelli taz-zokkor fid-demm. Jekk l-ipergliċemija sseħħ, bħala reazzjoni għall-prodott, din għandha tiġi eskluża mid-dieta.