Benefiċċji uniċi ta 'Sodium Cyclamate - Sostitut taz-Zokkor Mingħajr Kaloriji

Ċiklamat tas-sodju - ħlewwa, sustanza kimika ta 'oriġini sintetika, użata biex tagħti togħma ħelwa. Ċiklamat tas-sodju hu 30-50 darba ħelu minn zokkor. Użat ħafna għall-ħlewwa, xorb, mediċini.

Huwa mhux assorbit mill-ġisem u eliminat fl-awrina. Doża sikura ta 'kuljum hija ta' 10 mg għal kull 1 kg ta 'piż tal-ġisem.

Skond studji, sodium cyclamate iżid ir-riskju li jiżviluppa kanċer tal-bużżieqa tal-awrina fil-firien, iżda dejta epidemjoloġika ma tikkonfermax riskju simili fil-bniedem. Fil-kompożizzjoni ta 'xorb karbonizzat, għandu d-denominazzjoni E952.

Suppliment tal-ikel

Ċiklamat tas-sodju huwa rreġistrat bħala suppliment tad-dieta E952permess f'aktar minn 55 pajjiż (inklużi l-pajjiżi ta 'l-Unjoni Ewropea). Ċiklamat tas-sodju ġie pprojbit fl-Istati Uniti fl-1969; bħalissa qed tiġi kkunsidrata l-kwistjoni tal-irfigħ tal-projbizzjoni.

Ukoll, xi nies fl-imsaren għandhom batterji li jistgħu jipproċessaw cyclamate tas-sodju bil-formazzjoni ta 'metaboliti li huma kondotti teratoġeniċi, u għalhekk huwa pprojbit għan-nisa tqal (speċjalment fl-ewwel 2-3 ġimgħat tat-tqala).

Il-benefiċċji modesti u l-ħsara teoretika taċ-ċiklamat tas-sodju

Fl-1969, iċ-ċiklamat tas-sodju ġie pprojbit għall-bejgħ fl-Istati Uniti u fis-snin 70 biss, wara riċerka estensiva dwar din is-sustanza, beda jidher għall-bejgħ fi spiżeriji f'xi stati, u baqa 'għadu mhux solvut fl-industrija tal-ikel (projbizzjoni x'aktarx dalwaqt se jitneħħa).

Iżda aktar minn ħamsin pajjiż, inklużi l-pajjiżi tal-UE u r-Russja, jippermettu l-użu ta 'E952. Il-fatt hu li x-xjenzati għadhom ma waslux għal kunsens dwar il-benefiċċji u l-ħsara tad-ċiklamat tas-sodju.

Huwa magħruf għal ċerti li minbarra l-proprjetajiet imsemmija hawn fuq (ma hemm l-ebda kaloriji u indiċi gliċemiku), E952 m'għandu l-ebda effett aktar pożittiv fuq il-ġisem tal-bniedem.

Hija sempliċement ma tiġix assorbita minnha, ma tkunx imqassma u mneħħija fil-forma oriġinali u pura tagħha, permezz tas-sistema tal-awrina u l-funzjoni tal-kliewi msaħħa.

Jekk il-frott tal-frott mill-ġamm tal-ħawħ jew zokkor tal-għasel jista 'jħoss żieda qawwija ta' vitalità u effett toniku, huma utli għall-metaboliżmu u l-attività mentali - allura ċ-ċiklamat tas-sodju f'dan is-sens huwa "manikin".

Anki l-mod klassiku biex titjieb il-burdata, tiekol ħelu se jaħdem magħha, iżda mhux daqshekk u profondament bħal meta tuża z-zokkor naturali, fil-fatt, se jkun biss rifless għat-togħma ħelwa, u mhux reazzjoni pożittiva sħiħa tal-ġisem.

Karatteristiċi u proprjetajiet kimiċi

Il-bażi ta 'dan il-ħlewwa hija l-melħ tas-sodju bl-aċidu ċikliku. Il-formula tiegħu hija C6H12NNaO3S. Dan il-ħlewwa għandu oriġini sintetika, għandu togħma ħelwa li taqbeż il-ħlewwa ta ’sukrożju b’madwar 40 darba.

Din is-sustanza hija rrappreżentata minn trab abjad kristallin. Għandu punt ta 'tidwib għoli, għalhekk huwa kapaċi jżomm il-proprjetajiet tiegħu meta jissaħħan.

Ċiklamat tas-sodju ma jinqasamx waqt l-idrolisi u ma jinħallx f'sustanzi mxaħħma. Għandu solubilità għolja fl-ilma u medju fl-alkoħol.

Din is-sustanza tintuża ħafna fil-preparazzjoni ta 'prodotti tal-ikel, peress li tista' tissostitwixxi z-zokkor. B'differenza minn xi ħlewwiet oħra, din ma tinbidilx meta tissaħħan, u dan jagħmel l-użu konvenjenti tagħha.

Kaloriji u GI

Minkejja l-fatt li dan il-kompost huwa superjuri għal zokkor fil-ħelu, mhuwiex nutrittiv. Iż-żieda tagħha mal-ikel ma tbiddilx il-valur enerġetiku tagħha. Għalhekk, huwa apprezzat minn nies li jfittxu li jnaqqsu l-piż.

Huma ma jistgħux iċedu l-ikel favorit tagħhom, iżda m'għandhomx għalfejn jinkwetaw dwar il-kaloriji żejda. Barra minn hekk, cyclamate tas-sodju jista 'jiġi miżjud ma' l-ikel fi kwantitajiet żgħar ħafna minħabba l-karatteristiċi tat-togħma tiegħu.

L-indiċi gliċemiku ta 'din is-sustanza huwa żero. Dan ifisser li meta jintuża, il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm ma tiżdiedx. Din il-karatteristika hija importanti ħafna għad-dijabetiċi, minħabba li għandhom bżonn jimmonitorjaw dan l-indikatur.

Nies b'din il-kundizzjoni jistgħu jużaw ħlewwa jekk isibuha diffiċli biex iċedu deżerti u ħelu.

Impatt fuq il-ġisem - ħsara u benefiċċju

Xi wħud huma suppliment tal-ikel meqjus bħala perikoluż. Għandu ċerti proprjetajiet negattivi, minħabba li n-nies spiss jippruvaw jevitaw l-użu tiegħu. Imma ċ-ċiklamat tas-sodju għandu wkoll proprjetajiet ta 'benefiċċju. Biex tifhem jekk dan is-sostitut taz-zokkor huwa ta 'ħsara, għandek tikkunsidra bir-reqqa l-proprjetajiet tagħha.

Il-karatteristiċi ewlenin ta 'sustanza jinkludu dawn li ġejjin:

• oriġini artifiċjali
• il-possibbiltà ta 'l-użu tiegħu fl-ikel u f'forma pura,
• Ħlewwa għolja
• nuqqas ta 'abilità li tassorbi ċiklamate mill-ġisem,
• l-eskrezzjoni ma nbidlitx.

Huwa diffiċli li dawn is-sejħiet ikunu perikolużi, għalhekk ma jistgħux jiġu konklużi konklużjonijiet minnhom. Għandek tiffoka fuq il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u ta' ħsara tal-kompost.

Ikun żball li wieħed jemmen li l-użu ta 'ħlewwa jista' jtejjeb is-saħħa tiegħek, peress li mhix waħda mill-mediċini. Huwa maħsub biex jissostitwixxi z-zokkor għal dawk in-nies li mhux irrakkomandati li jużawha ta 'spiss. Iżda fl-istess ħin, dan il-ħlewwa għandu aspetti pożittivi.

Fost dawn hemm:

1. Kontenut ta ’kaloriji minimi. Minħabba din il-karatteristika, l-użu ta 'din is-sustanza ma jaffettwax il-piż tal-ġisem.
2. Livell għoli ta 'ħelu. Grazzi għaliha, ma tistax tuża ċiklamat tas-sodju fi kwantitajiet kbar - biex tikseb it-togħma t-tajba teħtieġ 40 darba inqas minn zokkor regolari. Dan jagħmel it-tisjir faċli.
3. Solubilità eċċellenti. Is-sustanza tinħall malajr fi kważi kwalunkwe likwidu, li jippermettilha tintuża għat-tisjir ta ’diversi platti.

Dan il-prodott huwa ta 'valur għal nies b'piż eċċessiv jew b'dijabete. Imma anke huma għandhom joqogħdu attenti meta jużawha, peress li l-kompost għandu wkoll proprjetajiet negattivi.

Jekk tużah skond l-istruzzjonijiet, tista 'tevita effetti ħżiena.

Imma jekk tinjora r-regoli, jista 'jkun hemm diffikultajiet bħal:

• l-okkorrenza ta 'edema,
• tnaqqis metaboliku
• problemi fil-funzjonament tal-qalb u l-vini,
• żieda fl-istress fuq il-kliewi, li twassal għall-iżvilupp ta 'mard tas-sistema ta' l-awrina,
• il-probabbiltà li tiżviluppa kanċer
• Reazzjonijiet allerġiċi.

Dawn il-karatteristiċi ġeneralment iseħħu bi ksur gross tal-istruzzjonijiet għall-użu tal-prodott. Imma xi kultant jistgħu jiġu osservati meta jiġu osservati r-regoli. Għalhekk, mhuwiex mixtieq li jintuża dan is-suppliment spiss wisq, mingħajr ebda raġuni għal dan.

Doża ta 'kuljum u effetti sekondarji

Peress li din l-għodda hija meqjusa sigura biss jekk l-istruzzjonijiet jiġu segwiti u hemm indikazzjonijiet għall-użu tagħha, huwa meħtieġ li ssir taf x'inhuma.

It-tobba jirrakkomandaw li jużaw sostitut taz-zokkor għal nies li jbatu minn dijabete mellitus jew piż żejjed. Mhux mixtieq għal dawn il-pazjenti li jikkunsmaw sukrożju.

Cyclamate huwa miżjud mal-kompożizzjoni ta ’prodotti tat-tip tad-dieta, fil-mediċini. Ir-rifjut tal-konsum tiegħu għandu jkun fil-preżenza ta 'reazzjonijiet allerġiċi għas-sustanza. Uża wkoll ħlewwa għan-nisa li jkunu qed jistennew tarbija.

Il-konsum tal-kompost m'għandux jaqbeż id-doża ta 'kuljum, li hija ta' 11 mg / kg. F'dan il-każ, għandu jitqies il-kontenut probabbli tal-komponent f'diversi prodotti (xorb, ħelu, eċċ.). Il-prinċipju ta 'l-użu huwa li żżid dan l-ingredjent ma' dawk il-platti li ġeneralment għandhom bżonn zokkor.

Meta tuża cyclamate, jistgħu jseħħu effetti sekondarji.

Dawn jinkludu:

• urtikarja
• fotosensittività akbar,
• eritema cutanja,
• Uġigħ fl-istonku
• dardir

L-okkorrenza tagħhom tista 'tindika intolleranza għas-sustanza. Għalhekk, jekk jiġu skoperti u ripetuti spiss, għandek tikkonsulta tabib. Ukoll, ir-raġuni tista 'tkun sensittività miżjuda tal-ġisem, li fiha d-doża trid titnaqqas, jew bi ksur tal-istruzzjonijiet.

Cyclamate Sodium Harm ppruvat

L-użu ta 'sodium cyclamate għandu jkun limitat għad-doża massima permissibbli tiegħu kuljum - mhux aktar minn 0.8 g, li jista' jiġi kkalkulat bħala approssimattivament 10 mg għal kull 1 kg tal-piż ta 'persuna (b'piż ta' 80 kg).

Il-minimu li jwassal għal doża eċċessiva huma reazzjonijiet allerġiċi u deterjorazzjoni ġenerali fil-benesseri, nawżea u diġestjoni ħażina.

Iżda l-użu tiegħu fil-limiti normali, kif wrew studji riċenti, ma jmurx mingħajr konsegwenzi.

Mhuwiex ċar li ġie ppruvat li l-ħsara miċ-ċiklamat tas-sodju timmanifesta ruħha f'żieda fl-istress fuq is-sistema kardjovaskulari u l-kliewi, speċjalment b'sintomi ta 'urolitijasi.

Ukoll, permezz ta 'provi kliniċi fuq annimali gerriema, ġie ppruvat li eċċess ta' sustanza jwassal għall-apparenza ta 'neoplażmi malinni fil-bużżieqa tal-awrina.

Iżda jekk dan japplikax ugwalment għall-bniedem hija kwistjoni vaga ħafna.

Barra minn hekk, il-preferenza għal dan il-ħlewwa artifiċjali hija mimlija bi:

· Naqqas ir-ritmu tal-proċess metaboliku,

· Reazzjonijiet allerġiċi, espressi fil-ħmura ta 'l-għajnejn u raxx tal-ġilda, akkumpanjati minn ħruq u ħakk.

Cyclamate tas-sodju definittivament jagħmel ħsara lil nisa tqal, speċjalment fl-ewwel 2-3 ġimgħat ta 'stennija tat-tarbija. Il-fatt hu li r-reazzjoni reċiproka ta 'E952 u l-batterja li tgħix il-mikroflora b'saħħitha tal-passaġġ gastro-intestinali tifforma metaboliti teratoġeniċi, li x'aktarx jaffettwaw l-iżvilupp tal-fetu, li jikkawżaw, fost affarijiet oħra, disturbi serji.

Fil-qosor, nistgħu ngħidu li l-użu ta 'sodium cyclamate jista' jkun irrakkomandat f'kundizzjoni ta 'saħħa li verament teħtieġ sostitut taz-zokkor bil-karatteristiċi inerenti f'din is-sustanza.

Madankollu, jekk il-livell tal-glukożju huwa normali, jekk ma jkunx hemm l-obeżità, il-karboidrati mgħaġġla mhumiex kontraindikati, huwa iktar raġonevoli li tirrifjuta ikel u xorb li għandhom E952, irrispettivament minn kemm huma attraenti u appetizing. Jew, għall-inqas, tittrattax lilek innifsek spiss.

Storja taċ-ċiklamat tas-sodju

Is-sostitut taz-zokkor tas-sodju cyclamate, jew E952, ġie skopert fl-1937. L-ittra "E" qabel in-numri tfisser li s-sustanza hija prodotta fl-Ewropa.

Din l-iskoperta tappartjeni għall-istudent gradwat Michael Swed, li, waqt li kien qed jaħdem fuq is-sintesi ta 'antipiretiku, aċċidentalment waqqa' sigarett fil-mediċina u, meta ħaduha lura f'ħalqu, ħass togħma ħelwa.

Mill-bidu nett ta 'l-invenzjoni, ċiklamat inbiegħ bħala mediċina biex jaħbi l-imrar. U fl-1958, l-Istati Uniti għarfuh bħala suppliment tal-ikel sikur u b'saħħtu. Minn dak il-mument, l-użu ta 'sodium cyclamate fid-dijabete beda.

Studji oħra fuq il-firien urew li ċ-ċiklamat jagħmel iktar ħsara milli ġid: mammiferi żgħar jiżviluppaw kanċer tal-bużżieqa. Ix-xjentisti wrew li l-batterji intestinali jkissru ċiklamat biex jipproduċu ċiklohexilamina tossika, u wara dan is-suppliment tal-ikel huwa pprojbit fl-Istati Uniti.

Fir-Russja, l-E952 tneħħa mil-lista ta ’addittivi ta’ ikel sikuri fl-2010.

Madankollu, id-dibattiti dwar il-benefiċċji ta 'prodotti li jtejbu t-togħma prodotti kimikament, sostituti taz-zokkor, kulur tal-ikel, għadhom għaddejjin.

Karatteristiċi u karatteristiċi taċ-ċiklamat tas-sodju

Sodium cyclamate huwa melħ tas-sodju aċidu ċikliku. Il-formula kimika ta 'sostitut taz-zokkor hija kif ġej - С₆Н₁₂NNaO₃S. Il-ħlewwa hija ttikkettjata bħala E952. Huwa trab kristallin u bla kulur li hu bla riħa.

Dan it-trab għandu togħma ħelwa qawwija ħafna u għalhekk ma jistax jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar. Flimkien mal-ħlewwiet tal-acesulfame jew l-aspartame, il-proprjetajiet ta 'cyclamate bħala ħlewwa huma miżjuda.

Karatteristika utli oħra taċ-ċiklamat hija r-reżistenza għas-sħana. It-trab għandu t-tendenza li jdub meta jissaħħan għal 265 grad Celsius, u huwa għalhekk li l-ħlewwiet jużawha f'oġġetti moħmija, u l-koki jżiduh ma 'deżerti sħan.

Propjetà oħra tas-sostitut hija n-nuqqas ta ’kaloriji. Ma jkissirx fil-ġisem u fil-forma pura tiegħu jitneħħa mill-kliewi u s-sistema tal-awrina.

Valur kaloriku taċ-ċiklamat tas-sodju

Waħda mill-proprjetajiet utli ta 'cyclamate hija l-kontenut baxx ta' kaloriji. Billi huwa mħallat ma 'l-ikel fi kwantitajiet żgħar, ma jaffettwax il-valur enerġetiku tal-prodott jew tax-xorb.

Dan il-ħlewwa m'għandux indiċi gliċemiku. Dan ifisser li l-propjetà utli tagħha mhix li tbiddel il-livell ta 'glukosju fid-demm, li huwa importanti ħafna għad-dijabetiċi.

Milford juża dan is-suppliment għall-manifattura ta 'ħlewwiet fid-dieta tad-dijabetiċi.

Hemm xi benefiċċju miċ-ċiklamat tas-sodju

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' cyclamate huma li jgħin lin-nies bid-dijabete. Inkella, il-benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem ta 'dan il-prodott huwa minimu.

U madankollu hi:

• produzzjoni ta 'platti ħelwin: rollijiet, kejkijiet isir eħfef u orħos, billi l-ammont ta' ħlewwa użat fir-riċetta huwa 50 darba inqas minn zokkor,
• Solubilità tajba ta 'ċiklamat fil-kafè, te, kif ukoll f'xorb kiesaħ tal-ħalib, meraq u fl-ilma,
• Kontenut ta 'kaloriji żero tal-prodott huwa utli għal dawk li jħobbu l-ħelu, iżda qed jitilfu l-piż fil-mument: li jitilfu liri żejda bl-użu ta' ċiklamat jista 'jsir mingħajr xkiel.

E952 m’għandu l-ebda effett ieħor ta ’benefiċċju fuq il-ġisem.

Tagħmel ħsara lis-ċiklamat tas-sodju u l-effetti sekondarji

Tali minimu ta 'proprjetajiet utli u projbizzjoni fuq il-produzzjoni u d-distribuzzjoni f'xi pajjiżi jqajjem suspetti u mistoqsijiet dwar il-benefiċċji attwali u l-ħsara għas-saħħa tal-mediċina.

Suppliment tad-dieta E952 huwa perikoluż għal użu fit-tul u fi kwantitajiet kbar. Il-periklu u l-ħsara lill-ġisem huma mnaqqsa għal konsegwenzi negattivi bħal dawn:

• disturbi fil-qalb u fil-vini,
• disturbi fil-nefħa u metaboliċi,
• ħsara fil-kliewi u l-attività tal-bużżieqa, f'xi każijiet, urolitijasi,
• skond riċerka f'laboratorji xjentifiċi - il-formazzjoni ta 'ċelloli tal-kanċer fil-bużżieqa tal-awrina,
• reazzjoni allerġika għall-preżenza ta 'cyclamate f'xi sostituti taz-zokkor, li tidher bħala ħakk tal-ġilda, urtikarja, u infjammazzjoni tal-għajnejn.

Fin-nuqqas ta 'l-effetti sekondarji kollha, ikun possibbli li jkun determinat liema ħsara lill-ġisem tkun ġiet ikkawżata minn din is-sustanza biss wara għexieren ta' snin.

Żoni ta 'applikazzjoni ta' l-addittiv E952

L-ewwelnett, E952 huwa użat ħafna fil-farmaċewtiċi. Fih pilloli li jagħtu ħlewwa magħrufa għal pazjenti bid-dijabete. Lozenges u pilloli għas-sogħla għandhom ukoll ċertu kontenut sostitut taz-zokkor.

Dan il-ħlewwa jintuża wkoll fil-ħwienet tal-għaġina biex isiru pasti, kejkijiet, xarbiet karbonizzati. Barra minn hekk, tista 'tinstab f'xorb b'livell baxx ta' alkoħol, ġelat, fid-deżerti lesti. Il-kontenut ta 'ċiklamat huwa għoli f'ikel ħlewwa jew ħelu, fejn b'rabta maz-zokkor jista' jintuża fi proporzjon ta '1:10. Ħelu, marmellata, marshmallows, chewing gums ġeneralment ikun fihom ċiklamat.

U minkejja l-ħsara ta 'hawn fuq, E952 huwa miżjud fil-produzzjoni ta' kożmetiċi fl-lipstick, lip gloss.

Konklużjoni

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-cyclamate tas-sodju għal kull persuna jista 'jkollhom karatteristiċi individwali. Is-sustanza m’għandha l-ebda evidenza diretta ta ’benefiċċju innegabbli. Ħsara serja fil-forma ta 'dehra ta' tumuri malinni ġiet żvelata biss f'esperimenti ma 'annimali. Għalhekk, in-nies huma avżati biex jużawha b'kawtela.

Informazzjoni Ġenerali

Ir-rwol ewlieni fil-ħolqien tal-addittiv E 952 lagħab, forsi, minn "Mr. Case". Wettaq riċerka fuq drogi antipiretiċi f’wieħed mil-laboratorji tas-soltu tal-Università notorjali tal-Illinois, dak li mhux magħruf għal ċrieki xjentifiċi usa ’, l-istudent gradwat Michael Swed, aċċidentalment poġġa sigarett f’droga.

Meta s-sigarett ġiet lura f'ħalqha, l-Iżvediża ħasset togħma ħelwa fiha. Mela lura fl-1937, ċiklamat ġie skopert.

Diġà fl-1950, mediċina ġdida ġiet introdotta, wara xi riċerka u raffinar, minn AbbottLaboratories, li qabel kienu xtraw privattiva għas-sustanza. Fil-bidu, l-irwol ta '"masker" tar-ritratt morr ta' ċerti mediċini (pentobarbitali, antibijotiċi) kien iddeterminat.

Iżda diġà fl-aħħar tas-snin 50 tas-seklu li għadda, iċ-ċiklamat kien maħsub biex isir suppliment tal-ikel sikur. Dan beda jintuża bħala sostitut għaz-zokkor, partikolarment għal pazjenti bid-dijabete.

Il-Prodott E 952 jinkiseb permezz tal-interazzjoni ta 'ċerti sustanzi. Dawn huma triossidu tal-kubrit jew aċidu sulfamiku u ċikloċilamina.

Il-formula kimika tas-sulfamazzjoni minn cyclohexylamine sodium cyclamate tista 'tiġi espressa bis-simboli li ġejjin - C6H12S3NNaO. Is-sustanza, fil-fatt, hija l-aċidu ċikliku u l-melħ tiegħu, biex ikunu iktar preċiżi - kalċju, sodju u potassju.

Il-prodott huwa trab kristallin, li m'għandux kulur u riħa speċifika, b'togħma ħelwa, u pjuttost intensa. Is-sustanza ma tinħallx fix-xaħmijiet, li ma jistax jingħad dwar l-ilma, fejn E 952 jinħall malajr u kompletament. Għandu wkoll ċerta solubilità medja fl-alkoħol.

Uża

E 952 minħabba l-proprjetajiet tiegħu, bosta manifatturi tal-ikel huma ħerqana li jużaw. Diversi għażliet għall-ħami, ħelu, kull tip ta 'xorb, ġelat, deżerti, kif ukoll ikel konvenjenti (ħxejjex, frott) bil-ħtieġa ta' kontenut ta 'kaloriji mnaqqas jista' jkun fihom ċiklamat tas-sodju.

Il-ħlewwa tiżdied ma 'marshmallows, marmellati, marshmallows, chewing gums u prodotti oħra tal-ikel. Speċjalment popolari fost il-manifatturi ta 'prodotti dijabetiċi.

L-industrija farmaċewtika f'ħafna pajjiżi tuża wkoll E 952 fil-prodotti tagħhom, bħalma huma l-lozenges tas-sogħla, kapsuli tal-vitamini u farmaċewtiċi oħra.

Il-manifatturi tal-kożmetiċi jżidu ċiklamat tas-sodju mal-lipgloss.

Leġiżlazzjoni

Fil-livell ta ’atti leġiżlattivi kkonfermati minn ċerti standards, il-prodott E 952 fil-perspettiva ta’ addittivi ta ’l-ikel għall-użu huwa permess f’aktar minn ħames tużżani ta’ pajjiżi. Fost dawn hemm il-pajjiżi tal-Unjoni Ewropea, l-Ukraina u oħrajn.

Fl-Istati Uniti, iċ-ċiklamat ġie pprojbit fl-industrija tal-ikel sa mill-aħħar seklu. Mill-2010, l-addittiv bil-kodiċi Ewropew E 952 mhux imniżżel fil-lista tal-permessi fil-Federazzjoni Russa.

Reviżjoni tal-ħlewwiet: sikuri u perikolużi. Studji dwar l-effetti fuq l-aspartame, sucralose, sodium cyclamate u oħrajn fuq il-ġisem

L-obeżità hija problema serja tas-saħħa pubblika mad-dinja kollha. Stħarriġ b'mod kostanti juri li n-nies huma mħassba dwar il-piż tagħhom stess.

L-għan ewlieni tal-kura tad-dijabete huwa li tikkontrolla l-glukosju fid-demm tiegħek. Il-konsumaturi għandhom għażla wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel.

L-industrija tal-ikel skopriet diversi forom ta 'ħlewwiet intensi alternattivi li huma ħielsa mill-kaloriji.

Il-pazjenti huma avżati biex inaqqsu l-konsum taz-zokkor tagħhom, iżda mhux ibdluh kompletament bil-ħlewwa. Zokkor artifiċjali għandhom il-ħlewwa mixtieqa, iżda mhumiex diġeriti fil-ġisem tal-bniedem u għalhekk ma jagħtux enerġija. Xi wħud minnhom jistgħu jikkawżaw ħsara irreparabbli għas-saħħa.

Aspartame: huwa ta 'ħsara jew sikur?

L-Aspartame huwa ħlewwa ta 'kaloriji baxxi li tintuża biex tagħti l-ħlewwa ta' varjetà ta 'ikel u xorb. Fih 4 kaloriji kull gramma.

L-aspartame huwa instabbli waqt sħana fit-tul, għalhekk ma jistax jintuża għall-ħami jew għat-tisjir. Jiddomponi wkoll f'likwidi waqt il-ħażna.

Meta tinbela ', l-aspartame jinqasam f'komponenti residwi naturali, inkluż l-aċidu aspartiku, il-fenilalanin u l-metanol.

Barra minn hekk, formaldehyde, aċidu formiku u diketopiperazine huma ffurmati minnhom.

Il-kumitat xjentifiku tal-Kummissjoni Ewropea għall-Ikel iqis l-aspartame bħala sikur għall-konsum mill-bniedem. Huwa approvat għal skopijiet ta 'ikel f'aktar minn 90 pajjiż.

Acesulfame huwa tossiku?

Acesulfame mhux diġerit fil-ġisem tal-bniedem, għalhekk, ma fihx kaloriji u ma jaffettwax il-konċentrazzjoni ta 'potassju fid-demm.

Fl-1988, l-USFDA approva l-użu ta 'Acesulfame f'diversi ikel niexfa u xorb alkoħoliku.

Fl-2003, l-istess aġenzija approvatha bħala ħlewwa bi skop ġenerali.

Wieħed mill-prodotti ta 'dekompożizzjoni tal-ħlewwa hija l-aċetoacetamide, li huwa tossiku f'dożi kbar ħafna. Madankollu, ftit aċetoacetamide huwa ffurmat minn Acesulfame, għalhekk huwa sigur.

Sucralose jikkawża mard newroloġiku?

Għalkemm is-sucralose huwa magħmul minn zokkor, il-ġisem tal-bniedem ma jiddiġerixxiex. Il-biċċa l-kbira tas-sucralose kkunsmata titneħħa direttament bil-ħmieġ.

L-ammont li jiġi assorbit mill-passaġġ gastro-intestinali jitneħħa fil-biċċa l-kbira mid-demm mill-kliewi.

Fid-determinazzjoni tas-sigurtà tas-sucralose, l-FDA analizzat id-dejta minn aktar minn 110 studji fuq bnedmin u annimali.

Ħafna mill-istudji ġew iddisinjati biex jidentifikaw effetti tossiċi possibbli.

Madanakollu, ma ġew identifikati l-ebda effetti karċinoġeniċi, riproduttivi u newroloġiċi.

Sakkarina u kanċer: hemm xi konnessjoni?

L-AID ippruvat tipprojbixxi s-sakkarina fl-1977 minħabba studji fuq l-annimali wrew li kkawża kanċer tal-bużżieqa fil-firien.

Minn dakinhar, saret ħafna riċerka dwar is-sakkarina. Xi provi wrew korrelazzjoni bejn il-konsum u l-frekwenza tal-kanċer, madankollu aktar tard ġew ikkonfutati.

Anke f'dożi eċċessivament għoljin, is-sakkarina ma tikkawżax il-kanċer fil-bniedem.

Għalhekk, jista 'jintuża mingħajr biża' għas-saħħa tagħhom stess.

Cyclamate juri tossiċità baxxa ħafna, iżda huwa diġerit mill-batterja intestinali fiċ-ċiklojxilamina. Is-sustanza tal-aħħar tista 'żżid ir-riskju li tiżviluppa dijabete mellitus u pressjoni għolja arterjali.

Ir-riċerka dwar l-effetti taċ-ċiklamat fuq il-ġisem tal-bniedem għadha għaddejja.

Fl-2017, ix-xjentisti pprovdew dejta ġdida dwar il-punt sa fejn in-nies jikkonvertu ċ-ċiklamat għal cyclohexylamine. L-esperiment jagħti l-ewwel indikazzjoni vera tal-effetti ta 'ħsara possibbli tal-ħlewwa fuq il-bnedmin.

Hemm xi ħlewwiet ta 'benefiċċju u sikuri?

L-stevia hija ħaxix naturali li fih glukożidi steviol b'saħħithom li huma 10-15-il darba ħelwin mis-sukrożju. Il-ġisem tal-bniedem ma jiddiġerixxix dawn il-glikożidi ħelwin, u għalhekk ma jiksibx kaloriji mill-stevia.

B'differenza minn ħlewwa artifiċjali, glikożidu ħelu ma jinqasamx meta jkun imsaħħan. Għalhekk, steviol glycosides jista 'jintuża għat-tisjir ta' ikel sħun u għall-ħami.

Studji wrew li l-stevia tista 'tbaxxi l-pressjoni għolja.

Skond prova klinika Norveġiża, l-impjant itejjeb b’mod sinifikanti l-kundizzjoni ta ’pazjenti bid-dijabete tat-tip 2.

F'dożi moderati, ħafna ħlewwiet huma sikuri għas-saħħa. Qabel l-użu, huwa rrakkomandat li tikkonsulta ma 'nutrizzjonista u dijabetologu.

Varjetajiet ta 'addittivi ta' l-ikel bit-tikketta E

It-tikketti tal-prodotti tal-maħżen iħallu lill-persuna mhux inizzjata ma 'abbundanza ta' abbrevjazzjonijiet, indiċi, ittri u numri.

Mingħajr ma tidħol fiha, il-konsumatur medju sempliċement ipoġġi dak kollu li jidher xieraq għalih fil-basket u jmur fil-cash register. Sadanittant, meta tkun taf id-deċifrar, tista 'faċilment tiddetermina x'inhuma l-benefiċċji jew il-ħsara tal-prodotti magħżula.

B’kollox, hemm madwar 2,000 addittiv tal-ikel differenti. L-ittra "E" quddiem in-numri tfisser li s-sustanza ġiet immanifatturata fl-Ewropa - in-numru ta 'dawn laħaq kważi tlett mitt. It-tabella hawn taħt turi l-gruppi ewlenin.

Supplimenti Nutrizzjonali E, Tabella 1

Addittivi pprojbiti u permessi

Huwa maħsub li kwalunkwe addittiv bit-tikketta E, cyclamate, ma jagħmilx ħsara lis-saħħa tal-bniedem, u għalhekk jista 'jintuża fil-manifattura ta' prodotti tal-ikel.

It-teknoloġiċi jgħidu li ma jistgħux jgħaddu mingħajrhom - u l-konsumatur jemmen, billi ma jqisx li huwa neċessarju li jiċċekkja liema huma l-benefiċċji u d-dannu reali ta 'tali suppliment fl-ikel.

Id-diskussjonijiet dwar l-effetti veri tas-suppliment E fuq il-ġisem għadhom għaddejjin, minkejja l-fatt li jintużaw ħafna fl-industrija tal-ikel. Ebda eċċezzjoni u sodium cyclamate.

Il-problema taffettwa mhux biss ir-Russja - sitwazzjoni kontroversjali nqalgħet ukoll fl-Istati Uniti u fil-pajjiżi Ewropej. Biex tissolvewha, ġew miġbura listi ta 'kategoriji differenti ta' addittivi ta 'l-ikel. Għalhekk, fir-Russja saret pubblika:

1. Addittivi permessi.
2. Supplimenti pprojbiti.
3. Addittivi newtrali li mhumiex permessi, iżda mhux ipprojbiti għall-użu.

Dawn il-listi huma murija fit-tabelli hawn taħt.

Addittivi tal-ikel E pprojbiti fil-Federazzjoni Russa, tabella 2

Fil-mument, l-industrija tal-ikel ma tistax tgħaddi mingħajr l-użu ta 'diversi addittivi, huma verament meħtieġa. Iżda ħafna drabi mhux fl-ammont li l-manifattur iżid mar-riċetta.

Huwa possibbli li jiġi stabbilit eżattament dak li sar il-ġisem lill-ġisem u jekk dan sarx ftit għexieren ta 'snin biss wara l-użu ta' l-addittiv ta 'ħsara taċ-ċiklamat. Għalkemm mhu sigriet li ħafna minnhom fil-fatt jistgħu jkunu impetu għall-iżvilupp ta ’patoloġiji serji.

Il-qarrejja jistgħu jsibu informazzjoni utli dwar dak li jagħmel il-ħlewwa li jeżistu, irrispettivament mit-tip u l-kompożizzjoni kimika tal-ħlewwa.

Hemm ukoll benefiċċji minn dawk li jtejbu t-togħma u l-preservattivi. Ħafna prodotti huma arrikkiti bil-minerali u l-vitamini minħabba l-kontenut fil-kompożizzjoni ta 'suppliment partikolari.

Jekk inqisu b’mod partikolari l-addittiv e952 - x’inhu l-impatt reali tiegħu fuq l-organi interni, il-benefiċċji u l-ħsara għas-saħħa tal-bniedem?

Fejn jintuża cyclamate?

Inizjalment użata fil-farmaċewtiċi, din is-sakkarina tista ’tinxtara mill-ispiżerija bħala pilloli li jagħtu ħlewwa għal dijabetiċi.

Il-vantaġġ ewlieni tal-addittiv huwa l-istabbiltà anke f'temperaturi għoljin, għalhekk huwa inkluż fil-kompożizzjoni ta 'prodotti tal-ħelu, prodotti moħmija, xorb karbonizzat.

Sakkarina b’din il-marka tista ’tinstab f’xorb b’livell baxx ta’ alkoħol, deżerti lesti u ġelat, ikel ipproċessat tal-ħaxix u frott b’kontenut ta ’kaloriji mnaqqas.

Marmellata, chewing gum, ħelu, marshmallows, marshmallows - dawn il-ħelu huma magħmula wkoll biż-żieda ta 'ħlewwa.

Importanti: minkejja l-ħsara possibbli, is-sustanza tintuża wkoll fil-manifattura tal-kożmetiċi - is-sakkarina E952 hija miżjuda mal-lipsticks u t-tleqqijiet tax-xufftejn. Huwa parti mill-kapsuli tal-vitamini u l-għażliet tas-sogħla.

Għaliex is-sakkarina titqies kondizzjonalment sikura

Il-ħsara ta 'dan is-suppliment mhix kompletament ikkonfermata - l-istess kif m'hemm l-ebda evidenza diretta tal-benefiċċji innegabbli tagħha. Peress li s-sustanza mhix assorbita mill-ġisem tal-bniedem u mneħħija flimkien ma 'l-awrina, hija meqjusa kondizzjonalment sikura - b'doża ta' kuljum li ma taqbiżx 10 mg kull kilogramma ta 'piż totali tal-ġisem.

Il-karatteristiċi ewlenin tal-ħlewwa

Sodium cyclamate huwa sustanza li tagħti ħlewwa sintetika użata fl-ikel u fl-industriji farmaċewtiċi biex tagħti prodotti togħma ħelwa. Huwa l-aktar magħruf għall-immarkar E952, li huwa obbligatorju fuq il-prodotti kollha tal-ikel li jinkludu tali addittiv.

Hemm ukoll ismijiet oħra għal din is-sustanza: melħ tas-sodju ta ’aċidu ċikliku jew sulfamat tas-sodju N-cyclohexyl. Il-formula kimika għall-ħlewwa hija C6H12NNaO3S.

Ċiklamat tas-sodju huwa trab mingħajr riħa, kristallin, bla kulur, b'togħma ħelwa biz-zokkor. Ħafna nies iqisu prodotti li għandhom taħlita ta 'din is-sustanza bħala togħma pjuttost spjaċevoli.

Suppliment tal-ikel bħal dan huwa bosta għexieren ta 'drabi akbar mill-ħlewwa taz-zokkor u jista' jsaħħaħ b'mod sinifikanti dan l-effett meta jinteraġixxi ma 'ħlewwiet oħra tat-togħma, bħal: acesulfame, aspartame jew saccharin sodium.

Huwa maħsub li ċ-ċiklamat tas-sodju huwa sustanza assolutament mhux kalorika, peress li jieħu ftit daqshekk biex jikseb it-togħma mixtieqa tal-prodotti li dan bl-ebda mod ma jaffettwa l-valur enerġetiku tagħhom.

Barra minn hekk, dan il-ħlewwa m'għandux indiċi gliċemiku, li jfisser li ma jaffettwax il-livell ta 'glukosju fid-demm.

Hija din il-proprjetà ta 'dan li tagħmilha possibbli għal nies bid-dijabete.

Huwa sustanza reżistenti għas-sħana. Il-punt tat-tidwib tiegħu huwa mitejn u ħamsa u sittin grad Celsius. Għalhekk, huwa użat liberament f'diversi tipi ta 'pasti u deżerti sħan oħra, u fl-istess ħin ma jitlifx it-togħma tiegħu.

Il-ħlewwa sintetika ma tinqasamx fil-ġisem, ma tiġix assorbita u tiġi mneħħija fil-forma pura tagħha mill-kliewi u s-sistema tal-awrina. Id-doża massima permessa kuljum ta 'din is-sustanza hija ta' għaxar milligrammi għal kull kilogramma ta 'piż.

L-invenzjoni taċ-ċiklamat tas-sodju

L-istorja tal-invenzjoni taċ-ċiklamat tas-sodju tmur lura għall-1937. Dak iż-żmien fl-Amerika fl-istat ta ’Illinois, l-istudent gradwat li għadu mhux magħruf Michael Sveda kien qed jipprova joħloq ċerta droga antipiretika.

Wara li mixgħul, huwa aċċidentalment razza sigarett f'likwidu u lanqas biss innotaha. Wara, tkaxkar, huwa ħass togħma ħelwa fuq ix-xufftejn tiegħu, u b'hekk kiseb sustanza kimika ġdida.

Kien ksur imħarbat u gravi tar-regolamenti kollha tas-sigurtà, iżda grazzi għalih twieled ħlewwa sintetika, popolari fi żmienna.

Il-brevett għall-invenzjoni l-ġdida nbiegħ lil DuPont, iżda aktar tard ġie mixtri mill-Laboratorji Abbott, li kellhom l-intenzjoni li jużawha biex itejbu t-togħma u jtaffu l-imrar minn xi mediċini.

Wara li għaddiet minn sensiela ta 'studji numerużi, din is-sustanza fl-1950 tmur għall-bejgħ. Ftit snin wara, beda jintuża b'mod universali bħala sostitut taz-zokkor għal pazjenti bid-dijabete.

U bejn wieħed u ieħor fl-1952, fuq skala industrijali, bdew jipproduċu xarbiet karbonizzati fid-dieta b'kontenut żero ta 'kaloriji.

Madankollu, din is-sustanza hija rikonoxxuta uffiċjalment bħala suppliment tal-ikel u hija approvata f'aktar minn ħamsa u ħamsin pajjiż. Madankollu, fl-Istati Uniti, minħabba numru ta 'studji li taw riżultat mhux favorevoli, dan il-ħlewwa ġie pprojbit fl-1969, u l-kwistjoni tal-irfigħ ta' din il-projbizzjoni diġà qed tiġi kkunsidrata.

Użat għall-produzzjoni ta 'ikel tad-dieta u xorb b'karbonati ta' kaloriji baxxi. Inkluż f'tali marki:

• Ħlewwa ta 'Cologran,
• sostitut għal Millford.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'sodium cyclamate

M'għandekx tistenna benefiċċji kbar u pożittivi milli tieħu tali sustanza.

Il-karatteristika pożittiva ewlenija ta 'suppliment ta' ikel u l-iskop dirett tagħha hija s-sostituzzjoni ta 'zokkor għal dawk in-nies li, għal raġuni jew oħra, huma pprojbiti jieklu karboidrati sempliċi.

Mhuwiex probabbli li xi effetti superposittivi fuq is-saħħa għandhom ikunu mistennija miċ-ċiklamat tas-sodju. Madankollu, m'għandekx armih kompletament mill-vista, għax hu għandu wkoll xi proprjetajiet utli:

1. L-iktar ħaġa bażika hija żero kaloriji. Peress li din is-sustanza mhix assorbita mill-ġisem tal-bniedem, l-ebda liri żejda ma tista 'tiġi miżjuda meta tintuża.
2. B’sustanza bħal din, il-proċess tal-preparazzjoni ta ’platti ħelu u deżerti jsir ħafna iktar sempliċi u faċli, għax jieħu ħamsin darba inqas minn zokkor.
3. Is-solubilità mgħaġġla taċ-ċiklamat tas-sodju hija wkoll ta 'importanza żgħira. Ma tistax tibża 'li żżidha kemm ma' xorb jaħraq - tè, kafè, u xorb kiesaħ - ħalib, meraq, ilma.

Naturalment, nies bid-dijabete mellitus, kif ukoll dawk li huma suxxettibbli għal piż żejjed jew obeżità, iħossu l-utilità ta 'dan il-ħlewwa bl-iktar mod sħiħ. Għal nies oħra, ir-riċeviment tiegħu ma jġibx benefiċċji tanġibbli. Imma x'tip ta 'ħsara li tista' ġġib lill-ġisem trid tkun magħrufa għat-tnejn.

Is-sodium cyclamate jagħmel ħsara? It-tweġiba għal din il-mistoqsija hija ovvja, minħabba li tali suppliment tal-ikel huwa permess għall-bejgħ f'xi pajjiżi biss. Huwa impossibbli li tixtrih fl-Istati Uniti tal-Amerika għal żmien twil. Iżda reċentement, il-kwistjoni tar-riżoluzzjoni tiegħu reġgħet tqajmet u issa qiegħda tiġi kkunsidrata.

Madankollu, fid-difiża ta 'dan il-ħlewwa ta' min jgħid li l-ħsara potenzjali tagħha ma ġietx ippruvata għal kollox. Imma kultant hemm xi konsegwenzi xejn pjaċevoli tal-użu tiegħu. B'mod ġenerali, jistgħu jkunu rappreżentati kif ġej:

1. Tippromwovi l-okkorrenza ta 'puffiness, u b'hekk tfixkel il-metaboliżmu.
2. Jaffettwa b'mod negattiv ix-xogħol tal-qalb u tal-vini.
3. Iżżid b'mod sinifikanti l-piż fuq il-kliewi. U f'xi sorsi tista 'ssib aċċenn li din is-sustanza tistimula l-iżvilupp ta' urolitijasi.
4. L-iktar użu perikoluż ta 'dan l-ingredjent huwa li jikkontribwixxi għall-iżvilupp tal-kanċer. Esperimenti mwettqa fuq firien jikkonfermaw il-proprjetajiet karċinoġeniċi tas-suppliment. Iżżid b’mod sinifikanti r-riskju li tiżviluppa kanċer tal-bużżieqa tal-awrina f’dawn il-gerriema. Madankollu, studji ma wrew effett simili fuq il-ġisem tal-bniedem.
5. Meta tintuża din is-sustanza, jistgħu jiġu osservati reazzjonijiet allerġiċi assoċjati ma 'sensittività eċċessiva għall-komponenti tagħha, li huma manifestati f': ħakk tal-ġilda, raxx, urtikarja u infjammazzjoni tal-għajnejn.

B'mod separat, ta 'min jinnota li l-użu ta' sodium cyclamate waqt it-tqala huwa estremament mhux mixtieq, peress li f'xi nies hemm numru ta 'batterji li, meta rreaġixxew ma' din is-sustanza, jikkawżaw li din tinqasam f'metabolitiċi teratoġeniċi kundizzjonalment li jaffettwaw b'mod negattiv l-iżvilupp tal-fetu. F'dan il-każ, ir-riskju li jkollok tifel b'devjazzjonijiet huwa għoli ħafna. L-ewwel bejn tnejn u tliet ġimgħat ta 'tqala huma speċjalment tal-biża'.

Bħala konklużjoni

Sodium cyclamate huwa sustanza sintetika li tintuża ħafna fl-industriji farmaċewtiċi u tal-ikel bħala sostitut taz-zokkor.

Madankollu, il-ħsara kkawżata lill-ġisem meta jittieħed jaqbeż b'mod sinifikanti l-benefiċċju possibbli, u għalhekk huwa aħjar li tuża sustanza bħal din biss għal raġunijiet mediċi.

U għal dawk li jbatu mill-obeżità, jew dijabete mellitus, bħalissa hemm ħlewwiet naturali bbażati fuq l-stevia u li ma fihomx ċiklamati. Fi kwalunkwe każ, meta tiddeċiedi li tmur fuq dieta billi tuża dan is-suppliment tad-dieta, għandek tikkonsulta lit-tabib tiegħek.

Ċiklamat tas-sodju (E952)

Ċiklamat tas-sodju minbarra l-ħsara? Suppliment tal-ikel E-952

Huwa diffiċli li timmaġina ikel modern mingħajr l-addittivi xierqa. Diversi ħlewwiet kisbu popolarità partikolari. Għal żmien twil, l-iktar komuni minnhom kienet is-sustanza kimika cyclamate sodium (isem ieħor - addittiv e952). Sal-lum, dawk il-fatti li jitkellmu dwar il-ħsara tiegħu diġà ġew ikkonfermati b'mod affidabbli.

Karatteristiċi tal-Ħlewwa Perikolużi

Ċiklamat tas-sodju jappartjeni għall-grupp ta ’aċidi ċikliċi. Kull wieħed minn dawn il-komposti se jidher qisu trab kristall abjad. Ma tinten assolutament xejn, il-propjetà ewlenija tiegħu hija togħma ħelwa ppronunzjata.

Permezz tal-effett fuq il-blanzuni tat-togħma, dan jista 'jkun 50 darba ħelu minn zokkor. Jekk tħallat ma 'ħlewwiet oħra, allura l-ħlewwa ta' l-ikel tista 'tiżdied ħafna drabi.

Il-konċentrazzjoni żejda ta 'l-addittiv hija faċli biex tiġi rintraċċata - f'ħalqek se jkun hemm wara nett b'każ ta' wara metalliku.

Din is-sustanza tinħall malajr ħafna fl-ilma (u mhux daqshekk malajr - fil-komposti tal-alkoħol). Huwa wkoll karatteristiku li E-952 ma jinħallx f'sustanzi mxaħħma.

Supplimenti Nutrizzjonali E: Varjetajiet u Klassifikazzjonijiet

Fuq kull tikketta tal-prodott fil-maħżen hemm serje kontinwa ta 'ittri u numri li ma jinftehmux għal abitant sempliċi. L-ebda wieħed mix-xerrejja ma jrid jifhem dan in-nonsense kimiku: ħafna prodotti jmorru l-basket mingħajr eżami mill-qrib.

Barra minn hekk, is-supplimenti nutrizzjonali użati fl-industrija moderna tal-ikel se jirreklutaw madwar elfejn. Kull wieħed minnhom għandu l-kodiċi u l-indikazzjoni tiegħu. Dawk li ġew prodotti f'intrapriżi Ewropej iġorru l-ittra E.

Ħafna drabi jintużaw addittivi tal-ikel E (it-tabella hawn taħt turi l-klassifikazzjoni tagħhom) waslet fil-fruntiera ta ’tliet mitt ismijiet.

Supplimenti Nutrizzjonali E, Tabella 1

Listi pprojbiti u permessi

Kull prodott E huwa meqjus bħala priori teknoloġikament ġustifikat fl-użu u ttestjat għas-sigurtà għall-użu fin-nutrizzjoni umana.

Għal din ir-raġuni, ix-xerrej jafda fil-manifattur, mingħajr ma jidħol fid-dettalji tal-ħsara jew il-benefiċċji ta 'tali addittiv. Iżda s-supplimenti nutrizzjonali E huma l-parti 'l fuq mill-ilma ta' iceberg enormi.

Għadhom għaddejjin diskussjonijiet rigward l-impatt veru tagħhom fuq is-saħħa tal-bniedem. Ċiklamat tas-sodju jikkawża wkoll ħafna kontroversja.

Nuqqasijiet simili relatati mar-riżoluzzjoni u l-użu ta 'sustanzi bħal dawn iseħħu mhux biss f'pajjiżna, iżda wkoll f'pajjiżi Ewropej u fl-Istati Uniti. Fir-Russja, tħejjew tliet listi sal-lum:

1. Addittivi permessi.

2. Supplimenti pprojbiti.

3. Sustanzi li mhumiex permessi espliċitament iżda mhux ipprojbiti.

Supplimenti ta 'Nutrizzjoni Perikoluża

F'pajjiżna, l-addittivi tal-ikel murija fit-tabella li ġejja huma pprojbiti b'mod ċar.

Addittivi tal-ikel E pprojbiti fil-Federazzjoni Russa, tabella 2

L-istat attwali tal-industrija tal-ikel ma jwarrabx kompletament bl-addittivi tal-ikel. Ħaġa oħra hija li l-użu tagħhom ħafna drabi huwa raġonevolment esaġerat.

Tali addittivi tal-ikel kimiċi jistgħu jżidu r-riskju ta 'mard serju ħafna, iżda dan se jkun ċar għexieren ta' snin biss wara l-użu tagħhom.

Iżda huwa impossibbli li tiċħad kompletament il-benefiċċji ta 'ikel bħal dan: bl-għajnuna ta' addittivi, ħafna mill-prodotti huma arrikkiti b'vitamini u minerali li huma ta 'benefiċċju għall-bniedem. X’periklu jew ħsara huwa E952 (addittiv)?

Storja ta 'użu ta' sodium cyclamate

Inizjalment, din il-kimika sabet l-applikazzjoni tagħha fil-farmakoloġija: il-kumpanija Abbott Laboratories riedet tuża din l-iskoperta ħelwa sabiex taħbi l-imrar ta 'xi antibijotiċi.

Iżda eqreb lejn l-1958, iċ-ċiklamat tas-sodju kien rikonoxxut bħala sikur biex tiekol. U f'nofs is-snin sittin, kien diġà ppruvat li ċ-ċiklamat huwa katalist karċinoġeniku (għalkemm mhux kawża ovvja tal-kanċer).

Huwa għalhekk li t-tilwim dwar il-ħsara jew il-benefiċċji ta 'din il-kimika għadhom għaddejjin.

Iżda, minkejja tali talbiet, l-addittiv (sodium cyclamate) huwa permess bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, li l-ħsara u l-benefiċċji tagħha għadhom qed jiġu studjati f'aktar minn 50 pajjiż tad-dinja. Pereżempju, huwa permess fl-Ukrajna. U fir-Russja, din il-mediċina kienet, għall-kuntrarju, eskluża mil-lista ta 'supplimenti nutrizzjonali approvati fl-2010.

E-952. Is-suppliment huwa ta 'ħsara jew ta' benefiċċju?

Xi ġġorr ħlewwa bħal din? Il-ħsara jew it-tajjeb moħbi fil-formula tiegħu? Ħlewwiet popolari qabel ġie mibjugħ fil-forma ta 'pilloli li kienu preskritti lid-dijabetiċi bħala alternattiva għal zokkor.

Il-preparazzjoni tal-ikel hija kkaratterizzata bl-użu ta 'taħlita, li għandha tikkonsisti f'għaxar partijiet ta' addittiv u parti waħda tas-sakkarina. Minħabba l-istabbilità ta 'dan il-ħlewwa meta jissaħħan, jista' jintuża kemm fil-ħami tal-ħelu kif ukoll f'xorb li jinħall fl-ilma sħun.

Cyclamate jintuża ħafna għall-preparazzjoni ta ’ġelat, deżerti, frott jew prodotti veġetali b’kontenut ta’ kaloriji baxxi, kif ukoll għall-preparazzjoni ta ’xorb b’livell baxx ta’ alkoħol. Jinstab fi frott tal-bott, ġamm, ġelatina, marmellata, pasti u chewing gum.

L-addittiv jintuża wkoll fil-farmakoloġija: jintuża biex isiru t-taħlitiet użati għall-manifattura ta ’kumplessi ta’ vitamini-minerali u li jissopprimu s-sogħla (inklużi l-għażliet). Hemm ukoll l-applikazzjoni tagħha fl-industrija tal-kosmetiċi - is-sodium cyclamate huwa komponent tal-glosses tax-xufftejn u l-lipsticks.

Suppliment sikur kundizzjonat

Fil-proċess ta 'l-użu ta' E-952 ma jistax jiġi assorbit għal kollox minn ħafna nies u annimali - se jitneħħa fl-awrina. Salv huwa meqjus bħala doża ta 'kuljum minn proporzjon ta' 10 mg għal kull 1 kg tal-piż totali tal-ġisem.

Hemm ċerti kategoriji ta 'nies li fihom dan is-suppliment tal-ikel huwa pproċessat f'metaboliti teratoġeniċi. Huwa għalhekk li ċ-ċiklamat tas-sodju jista 'jkun ta' ħsara jekk in-nisa tqal jiekluh.

Minkejja l-fatt li s-suppliment tal-ikel E-952 huwa rikonoxxut bħala sikur mill-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa, huwa meħtieġ li toqgħod attent dwar l-użu tagħha, filwaqt li tosserva n-norma indikata ta 'kuljum. Jekk possibbli, huwa meħtieġ li tabbanduna l-prodotti li jkun fihom, li jkollhom effett eċċellenti fuq is-saħħa tal-bniedem.

Storja tal-ħlewwa

Bħal numru ta ’mediċini oħra (per eżempju, is-sodium saccharin), sodium cyclamate għandu d-dehra tiegħu għal ksur gross tar-regolamenti tas-sigurtà. Fl-1937, fl-Università Amerikana ta 'l-Illinois, student mhux magħruf dak iż-żmien, Michael Sweda, ħadem fuq il-ħolqien ta' antipiretiku.

Wara li mixgħul fil-laboratorju (!), Huwa poġġa s-sigarett fuq il-mejda, u ħa mill-ġdid, huwa daq ħelu. B’hekk beda l-vjaġġ ta ’ħlewwa ġdida lejn is-suq tal-konsumatur.

Ftit snin wara, il-privattiva nbiegħet lill-kampanja farmaċewtika tal-Laboratorji Abbott, li kienet se tużaha biex ittejjeb it-togħma ta 'numru ta' mediċini.

L-istudji meħtieġa saru għal dan, u fl-1950 il-ħlewwa dehret fis-suq. Imbagħad cyclamate beda jinbiegħ f'forma ta 'pillola għall-użu minn dijabetiċi.

Diġà fl-1952, il-produzzjoni industrijali ta 'No-Cal mingħajr kaloriji bdiet.

Ħlewwa karċinoġeniċità

Wara r-riċerka, jirriżulta li f'dożi kbar, din is-sustanza tista 'tipprovoka d-dehra ta' tumuri kanċerożi fil-firien albini.

Fl-1969, iċ-ċiklomat tas-sodju ġie pprojbit fl-Istati Uniti.

Billi ħafna riċerka saret mill-bidu tas-snin 70, parzjalment għar-riabilitazzjoni tal-ħlewwa, illum Cyomatomat hija approvata għall-użu mhux biss fil-Federazzjoni Russa, iżda wkoll f'55 pajjiż, inklużi pajjiżi tal-UE.

Madankollu, il-fatt stess li ċ-ċiklamat jista 'jikkawża l-kanċer jagħmilha mistieden mhux mixtieq fost l-ingredjenti fuq it-tikketta tal-ikel u xorta tikkawża suspett. Fl-Istati Uniti, issa qed tiġi kkunsidrata l-kwistjoni tat-tneħħija tal-projbizzjoni fuq l-użu tagħha.

Ħlewwa tas-sodju ċiklamat u l-effett tiegħu fuq il-ġisem

Il-preżenza ta 'supplimenti nutrizzjonali fl-ikel modern hija okkorrenza komuni, mhux ta' sorpriża. Il-ħlewwiet huma parti minn xorb karbonizzat, ħelu, chewing gums, zlazi, prodotti tal-ħalib, prodotti tal-forn u ħafna iktar.

Għal żmien twil, is-sodium cyclamate, addittiv li ħafna nies jafu bħala E952, kien minn ta ’quddiem fost is-sostituti kollha taz-zokkor. Imma llum is-sitwazzjoni nbidlet, peress li l-ħsara ta 'din is-sustanza ġiet ippruvata xjentifikament u kkonfermata minn bosta studji kliniċi.

Sodium cyclamate huwa sostitut sintetiku taz-zokkor. Huwa 30 darba ħelu mill-pitravi "sħabu" tagħha, u meta kkombinat ma 'sustanzi oħra ta' natura artifiċjali, huwa saħansitra ħamsin darba.

Il-komponent ma fihx kaloriji, għalhekk, ma jaffettwax il-glukosju fid-demm, ma jwassalx għad-dehra ta 'liri żejda. Is-sustanza tinħall ħafna fil-likwidi, ma għandha l-ebda riħa. Ejja nħarsu lejn il-benefiċċji u l-ħsara ta 'suppliment nutrizzjonali, x'effett għandu fuq is-saħħa tal-bniedem, u x'inhuma l-analogi sikuri tagħha?

Storja taċ-ċiklamat tas-sodju

L-addittiv E952 huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel, peress li huwa għaxar darbiet iktar ħelu minn zokkor granulat ordinarju. Mil-lat kimiku, iċ-ċiklamat tas-sodju huwa aċidu ċiklamiku u l-imluħa tal-kalċju, tal-potassju u tas-sodju.

Skopriet is-sustanza fl-1937. Studenta gradwata, li taħdem f'laboratorju universitarju fl-Illinois, mexxiet l-iżvilupp ta 'mediċina antipiretika. I aċċidentalment waqqa 'sigarett fis-soluzzjoni, u meta ħadtha lura f'ħalqi, ħassejt togħma ħelwa.

Fil-bidu, huma riedu jużaw il-komponent biex jaħbu l-imrar fil-mediċini, b'mod partikolari l-antibijotiċi. Imma fl-1958, fl-Istati Uniti tal-Amerika, E952 kien rikonoxxut bħala addittiv li huwa kompletament sikur għas-saħħa. Inbiegħ f'forma ta 'pilloli għad-dijabetiċi bħala alternattiva għal zokkor.

Studju tal-1966 wera li xi varjetajiet ta 'mikro-organiżmi opportunistiċi fl-imsaren tal-bniedem jistgħu jipproċessaw is-suppliment bil-formazzjoni ta' ċiklohexilamina, li hija tossika għall-ġisem. Studji sussegwenti (1969) ikkonkludew li l-konsum ta 'ċiklamat huwa perikoluż minħabba li jipprovoka l-iżvilupp ta' kanċer tal-bużżieqa. Wara dan, l-E952 ġie pprojbit fl-Istati Uniti.

Bħalissa, huwa maħsub li s-suppliment mhux kapaċi jipprovoka direttament il-proċess onkoloġiku, madankollu jista 'jsaħħaħ l-effett negattiv ta' xi komponenti karċinoġeniċi. E952 mhux assorbit fil-ġisem tal-bniedem, jitneħħa permezz tal-awrina.

Numru ta 'nies fl-imsaren għandhom mikrobi li jistgħu jipproċessaw is-suppliment biex jiffurmaw metaboliti teratoġeniċi.

Għalhekk, mhux irrakkomandat għall-konsum waqt it-tqala (speċjalment fl-ewwel trimestru) u biex ireddgħu.

Il-ħsara u l-benefiċċji tal-addittiv E952

Ħlewwa fid-dehra tixbah trab abjad ordinarju.Ma għandux riħa speċifika, iżda huwa differenti f'post ta 'wara ħelu. Jekk inqabblu l-ħlewwa fir-rigward taz-zokkor, allura s-suppliment ikun 30 darba ħelu.

Il-komponent, li spiss jissostitwixxi s-sakkarina, jinħall sew fi kwalunkwe likwidu, kemmxejn aktar bil-mod f'soluzzjoni bl-alkoħol u x-xaħam. Huwa m'għandux kontenut ta 'kaloriji, li jagħmilha possibbli li jikkunsmaw dijabetiċi u nies li jimmonitorjaw saħħithom.

Ir-reviżjonijiet ta 'xi pazjenti jinnotaw li ż-żieda fit-togħma mhix pjaċevoli, u jekk tikkonsma ftit iktar min-normal, allura f'ħalq hemm togħma metallika għal żmien twil. Fiċ-ċiklamat tas-sodju, hemm benefiċċji u dannujiet, ejja nippruvaw insemmu x'inhu aktar.

Il-vantaġġi inkomparabbli ta 'l-addittiv jinkludu l-punti li ġejjin:

• Ħafna aktar ħelu minn zokkor mrammla
• Nuqqas ta 'kaloriji
• Prezz relattivament baxx,
• Jinħall faċilment fl-ilma,
• Wara l-gost pjaċevoli.

Madankollu, mhuwiex għalxejn li din is-sustanza hija pprojbita f'ħafna pajjiżi, minħabba li l-konsum fit-tul jista 'jwassal għal effetti sekondarji serji. Dażgur, is-suppliment ma jwassalx għall-iżvilupp tagħhom direttament, iżda indirettament jieħu sehem.

Il-konsegwenzi ta 'konsum ta' ċiklamat:

1. Ksur ta 'proċessi metaboliċi fil-ġisem.
2. Allerġija
3. Effetti negattivi fuq il-qalb u l-vini.
4. Problemi fil-kliewi, sa nefropatija dijabetika.
5. E952 jista 'jwassal għall-formazzjoni u t-tkabbir ta' ġebel fil-kliewi u l-awrina.

Mhux korrett li tgħid li ċ-ċiklamat jikkawża l-kanċer. Tassew, studji li saru, urew li l-proċess onkoloġiku żviluppa fil-firien. Madankollu, fil-bnedmin, l-esperimenti ma sarux għal raġunijiet ovvji.

Is-suppliment mhux irrakkomandat għat-treddigħ, matul il-perjodu li jtella 'tifel, jekk għandu storja ta' indeboliment tal-kliewi, insuffiċjenza renali.

Tikkonsmax għal tfal taħt it-12-il sena.

Alternattiva għal sodium cyclamate

E952 huwa ta 'ħsara għall-ġisem. Żgur, riċerka xjentifika biss indirettament tikkonferma din l-informazzjoni, imma huwa aħjar li ma tagħbija żejda l-ġisem b'kimika żejda, minħabba li reazzjoni allerġika hija l-iktar effett sekondarju "minuri", problemi jistgħu jkunu aktar serji.

Jekk tassew trid ħelu, allura huwa aħjar li tagħżel ħlewwa oħra, li ma jkollhiex konsegwenzi perikolużi għall-kundizzjoni umana. Is-sostituti taz-zokkor huma maqsuma f'organiċi (naturali) u sintetiċi (maħluqa artifiċjalment).

Fl-ewwel każ, qed nitkellmu dwar sorbitol, fructose, xylitol, stevia. Il-prodotti sintetiċi jinkludu sakkarina u aspartam, ukoll ċiklamate.

L-iktar sostitut sikur taz-zokkor huwa maħsub li huwa l-konsum ta 'supplimenti ta' stevia. L-impjant fih glukożidi ta ’kaloriji baxxi b’togħma ħelwa. Huwa għalhekk li l-prodott huwa rrakkomandat għal dijabetiċi, irrispettivament mit-tip ta 'marda, minħabba li ma jaffettwax iz-zokkor fid-demm ta' persuna.

Gramma ta 'stevia hija ekwivalenti għal 300 g ta' zokkor mrammla. Wara togħma ħelwa, l-stevia m'għandha l-ebda valur enerġetiku, ma taffettwax il-proċessi metaboliċi fil-ġisem.

Sostituti oħra taz-zokkor:

• Frottosju (imsejjaħ ukoll zokkor tal-frott). Monosaccharide jinstab fi frott, ħaxix, għasel, nektar. It-trab jinħall sew fl-ilma; waqt it-trattament tas-sħana, il-proprjetajiet jinbidlu ftit. B'dijabete mellitus dikompensata, mhuwiex irrakkomandat, minħabba li l-glukosju huwa ffurmat waqt it-tqassim, li l-użu tiegħu jeħtieġ insulina,
• Is-sorbitol (sorbitol) fl-istat naturali tiegħu jinstab fil-frott u l-frott żgħir. Fuq skala industrijali, huwa prodott bl-ossidazzjoni tal-glukosju. Il-valur tal-enerġija huwa 3.5 kcal kull gramma. Mhux adattat għal nies li jixtiequ jitilfu l-piż.

Bħala konklużjoni, aħna ninnotaw li l-ħsara taċ-ċiklamat tas-sodju mhix kompletament ikkonfermata, iżda m'hemm l-ebda evidenza konklussiva tal-benefiċċji ta 'suppliment tad-dieta.

Għandu jkun mifhum li għal xi raġuni l-E952 hija pprojbita f'xi pajjiżi.

Peress li l-komponent ma jiġix assorbit u mneħħi mill-awrina, huwa msejjaħ sikur kundizzjonalment b'norma ta 'kuljum ta' mhux aktar minn 11 mg għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem tal-bniedem.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'sodium cyclamate huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.

Indika z-zokkor tiegħek jew agħżel sess għal rakkomandazzjonijiet. Tiftix Mhux misjub Wiri, Tiftix Mhux misjub Wiri. Tiftix Mhux misjub.