L-għasel huwa iktar b'saħħtu minn zokkor

L-għasel għandu vitamina rikka u kompożizzjoni minerali, jistimula proċessi metaboliċi fil-ġisem u jżid l-immunità. Ippubblikat fuq imbf.org

L-għasel għandu antibatteriċi, immunomodulanti, antivirali, anti-ossidanti u proprjetajiet oħra li huma ta 'benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem. Fl-istess ħin, prodott ieħor ħelu, iz-zokkor, ġeneralment jissejjaħ “velenu ħelu”, peress li matul il-ħajja ta 'persuna jikkawża ħsara sinifikanti lill-ġisem. Dwar għala l-għasel huwa ħafna iktar b'saħħtu minn zokkor.

Għasel ta 'kaloriji

Il-kontenut ta 'kaloriji fl-għasel huwa ogħla mill-kontenut ta' kaloriji ta 'zokkor. Tablespoon ta 'għasel naturali fih madwar 64 kalorija, filwaqt li l-istess porzjon ta' zokkor fih 46 kalorija. Imma l-trick huwa li l-għasel huwa ħelwa ħafna minn zokkor. Għalhekk, nikkunsmaw għasel minflok zokkor matul il-ġurnata, ġisimna jirċievi madwar nofs daqs ħafna kaloriji.

Iżda ż-żewġ ħlewwiet meta jiġu kkunsmati żżejjed jistgħu jwasslu għal żieda fil-piż.

Indiċi gliċemiku ta 'għasel

Dan l-indikatur juri kif l-ikel jaffettwa l-livelli taz-zokkor fid-demm. L-indiċi glikemiku għoli tal-prodotti li nieklu kontinwament, jhedded id-dijabete, problemi fil-piż u s-sistema kardjovaskulari. Iktar ma jkun baxx dan l-indiċi, iktar ma jkun bil-mod il-ġisem jassorbi z-zokkor, rispettivament, ikel bħal dan ikun iktar tajjeb għas-saħħa. L-indiċi glikemiku taz-zokkor huwa ta '70 unità, l-għasel, bħala medja, huwa ta' 49 unità. Tiekol ammonti kbar ta ’karboidrati f’dijabetiċi jista’ jikkawża ipogliċemija - saturazzjoni insuffiċjenti tal-glukosju fid-demm.

Il-komponenti ewlenin tal-għasel

Kemm l-għasel kif ukoll iz-zokkor huma karboidrati li fihom il-glukosju u l-fruttożju. L-insulina mhix meħtieġa għall-assorbiment tagħhom, u għalhekk ma hemm l-ebda riskju ta 'tagħbija żejda tal-frixa. Darba fil-ġisem tal-bniedem, dawn il-komponenti ma jeħtiġux proċessar addizzjonali fil-passaġġ gastro-intestinali, għalhekk, jiffrankaw ċertu ammont ta 'enerġija. Huma assorbiti malajr u assorbiti kważi kompletament, kif, madankollu, huma komponenti oħra ta 'l-għasel. Kemm il-fruttożju kif ukoll il-glukosju jinqerdu malajr mill-ġisem u jistgħu jikkawżaw ponot fil-livelli taz-zokkor fid-demm.

Il-proporzjonijiet ta 'glukosju u fruttożju fl-għasel u z-zokkor huma differenti. Zokkor jikkonsisti minn 50% fruttożju u 50% glukosju. L-għasel fih 40% fruttożju u 32% glukosju. Il-bqija tal-għasel jikkonsisti f'ilma, polline, minerali, inklużi manjesju u potassju

Frottosju raffinat, li jinstab fil-ħlewwiet, huwa metabolizzat mill-fwied u huwa assoċjat ma 'l-obeżità, epatosi xaħma, u dijabete.

Għasel iqanqal il-Metaboliżmu

Nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jużaw l-għasel minflok iz-zokkor jekk trid titlef il-piż. Ilma bil-lumi u għasel filgħodu fuq stonku vojt - din hija riċetta antika Indjana għal telf ta 'piż, deskritta f'Ayurveda. Tali xarba tista 'tittieħed diversi drabi kuljum, iżda mhux iktar kmieni minn 30 minuta qabel ikla. Ukoll, l-għasel imur tajjeb maz-zekka jew te tal-ġinġer. Flieli tal-ġinġer imqatta 'jistgħu jittieklu bl-għasel biex jistimulaw il-proċessi metaboliċi.

Għasel jagħti spinta lill-immunità

L-għasel itejjeb l-immunità u huwa utli bħala mezz ġenerali biex isaħħaħ il-ġisem tal-bniedem. L-għasel għandu effett ta 'benefiċċju fuq l-eżawriment nervuż, u jgħin fil-mard tal-qalb u fl-istonku, u l-mard tal-fwied. Irattab il-membrani mukużi u huwa għalhekk rakkomandat għal ħafna irjiħat. Fl-istess ħin, iz-zokkor inaqqas is-saħħa tas-sistema immuni bi 17-il darba. Iktar ma jkun zokkor fid-demm tagħna, iktar tkun dgħajfa s-sistema immuni. Għaliex id-dijabete hija perikoluża preċiżament minn kumplikazzjonijiet? Fid-dijabete, il-proċess tar-regolazzjoni taz-zokkor fid-demm fil-frixa huwa mħarbat. U aktar ma jidħol fid-demm, l-agħar is-sistema immuni tagħna taħdem.

Barra minn hekk, iz-zokkor m'għandu prattikament l-ebda nutrijent ta 'benefiċċju. Huwa msejjaħ "kaloriji vojta." L-għasel, għall-kuntrarju, għandu kompożizzjoni rikka ta 'vitamini u minerali. U jekk tużah b'mod korrett, hija kapaċi tipprovdi lill-ġisem bis-sustanzi kollha meħtieġa għall-ħajja u s-saħħa.

L-għasel hu tassew tajjeb?

L-għasel huwa prodott naturali li n-naħal jagħmlu min-nektar tal-fjuri. L-għasel kien preżenti fid-dieta tal-bniedem minn żminijiet antiki, u kien użat kmieni kemm 5 500 sena ilu - kemm bħala komponent tad-dieta kif ukoll bħala terapewtiku u profilattiku. Illum il-ġurnata, l-akbar produtturi tal-għasel huma ċ-Ċina (li wkoll tistudja b'mod attiv l-għasel f'livell xjentifiku), it-Turkija, l-Istati Uniti, ir-Russja u l-Ukraina.

In-nies jieklu l-għasel b'mod kostanti - poġġi t-te, uża diversi platti ħelwin u mielħa fir-riċetti, jiekol u eżatt bħal dan.

L-għasel huwa prodott ta 'valur, iżda m'għandux proprjetajiet mirakulużi. Prodott jista 'jgħin biex itejjeb is-saħħa, iżda m'għandekx tiekol għalih għall-prevenzjoni jew trattament.

Huwa wkoll ma jiffrankax mill-piż żejjed - l-għasel m'għandux proprjetajiet pronunzjati ta 'ħruq ta' xaħam. Għall-kuntrarju, huwa ta ’kaloriji għoljin ħafna: 100 g - 330 kcal. Naturalment, dan huwa 60 kcal inqas minn dak taz-zokkor, iżda wkoll ħafna.

Għasel jew zokkor?

Allura, wara kollox, l-għasel huwa xi ħaġa oħra jew huwa prodott simili ħafna għal zokkor? Opinjonijiet differenti.

Jekk tanalizza l-valur nutrittiv, se naraw li ż-żewġ prodotti fihom karboidrati. U huwa z-zokkor, u mhux rappreżentanti oħra tal-grupp tal-karboidrati, pereżempju lamtu jew fibra.

Id-differenza ewlenija - fl-għasel hemm rappreżentanti ta 'monosakkaridi (glukosju u fruttożju), u disakkaride tas-sukrosju, u z-zokkor huwa ffurmat biss minn disakkaridi (molekuli tas-sukrosju).

L-indiċi glikemiku medju ta 'l-għasel huwa 60. Skond dan l-indikatur, mhuwiex differenti ħafna minn zokkor, peress li t-tnejn fihom kważi l-istess numru ta' molekuli taz-zokkor.

Iva, hemm inqas zokkor fl-għasel milli fiż-zokkor tal-mejda. Għandu iktar ilma, u z-zokkor tal-mejda huwa kristallizzat, rispettivament, hemm aktar molekuli taz-zokkor fiha. Jekk iżżid kuċċarina ta 'għasel mat-te minflok kuċċarina ta' zokkor, ġeneralment ikollna ftit inqas zokkor. Fit-tul, ċertament se jkun hemm benefiċċji - il-konsum taz-zokkor se jonqos.

Iżda la z-zokkor u lanqas l-għasel ma jipprovdu l-ammont meħtieġ ta 'ħadid jew vitamina C. L-ammont ta' minerali u vitamini fl-għasel ma jaqbiżx it-3% tad-dożi rakkomandati ta 'kuljum.

Jekk qed tipprova tnaqqas il-konsum taz-zokkor tiegħek, m'għandekx tistrieħ fuq l-għasel., żidha eċċessivament mad-deżerti, għax temmen li l-għasel huwa tajjeb u z-zokkor huwa ħażin. Kollox hu tajjeb bil-moderazzjoni.

Kompożizzjoni tal-għasel

Minbarra z-zokkor, l-għasel għandu xi ħaġa oħra, u hija din "xi ħaġa" li tagħti valur kbir lill-għasel.

L-ewwel, l-għasel fih numru kbir ta ’aċidi differenti (inklużi amino aċidi), għalhekk il-pH ta 'l-għasel huwa medju ta' 3.9. L-aċidi (f'dan il-każ, aromatiċi) jagħtu togħma għasel. L-iktar fil-għasel tal-aċidu glukoniku, aċidi organiċi oħra huma preżenti fi kwantitajiet iżgħar.

Flavonoids, polifenoli, alkalojdi, glukożidi, enzimi varji (per eżempju, katalase, dijastasi, invertase) u ħafna komposti oħra fil-kompożizzjoni ta 'dan il-prodott tan-naħal għandhom ikunu rringrazzjati għall-effett ta' benefiċċju ta 'l-għasel.

B’kollox, instabu madwar 600 kompost volatili fl-għasel li jipprovdulha proprjetajiet mediċinali. Aldeidi, ketoni, idrokarburi, benżin u d-derivattivi tiegħu, furani u oħrajn jappartjenu għal tali komposti. Madankollu, metalli tqal bħal ċomb, kadmju u arseniku jistgħu jkunu preżenti fil-ħelu tan-naħal.

Il-flavonoids u l-polifenoli huma l-antiossidanti ewlenin. Matul l-analiżi, instab li fil-kompożizzjoni ta 'l-għasel hemm kważi 30 tip differenti ta' polifenoli.

Il- "kompożizzjoni mikro" tal-għasel, jew dik li ma narawx bil-għajn u ma nħossux bil-blanzuni tat-togħma, hija diffiċli biex timmaġina. Dawn il-komponenti huma responsabbli għall-fatt li l-għasel għandu proprjetajiet b'saħħithom.

Meta tiekol l-għasel?

L-għasel jintuża b’mod attiv fil-mediċina tradizzjonali. Madankollu, l-evidenza xjentifika diġà nġabret biżżejjed biex tikkonferma l-valur tagħha. Studji juru
li dan in-naħal ħelu għandu effetti anti-ossidanti, anti-infjammatorji u antimikrobiċi. Huma utli wkoll għall-prevenzjoni biex jitnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-passaġġ respiratorju, tas-sistema diġestiva, tal-qalb u tal-vini, tad-dijabete mellitus u tal-onkoloġija.

Billi ninkludu l-għasel fil-menu ta 'kuljum tagħna, aħna mingħajr ma nkunu qegħdin nippromwovu s-saħħa. Madankollu, hemm każijiet meta s-saħħa tibda tonqos, u allura l-użu konxju ta 'dan il-prodott tan-naħal jista' jtejjeb il-benesseri b'mod sinifikanti. Hawn huma xi każijiet li l-għasel jista 'jgħin.

Fariġite u sogħla. Meta wġiegħ fil-griżmejn, sogħla, l-għasel jista 'jtaffi sintomi mhux pjaċevoli, itejjeb l-irqad u jnaqqas l-infjammazzjoni. Dan kien osservat fi studji li jinvolvu kemm tfal kif ukoll adulti.

Rifluż gastroesofage. F'dan il-każ, l-għasel jgħin biex jevita sintomi mhux pjaċevoli u jeħles mill-burping.

Gastrite u ulċera fl-istonku. L-għasel itaffi s-sintomi ta 'gastrite, u tnaqqas ukoll l-aċidità ta' l-istonku u tippromwovi proċessi ta 'fejqan.

Dijabete mellitus. Minbarra t-terapija standard, l-użu tal-għasel jista 'jgħin biex itejjeb il-kundizzjoni ta' pazjent dijabetiku billi jbaxxi l-livelli tal-glukosju, billi jnaqqas l-ammont ta 'omeokisteina u proteina C-reattiva, kif ukoll billi jinnormalizza l-ammont ta' lipidi fid-demm.

Onkoloġija. Għasel għandu l-karatteristiċi meħtieġa biex jgħin fil-ġlieda kontra l-kanċer. Dan il-prodott tan-naħal jinibixxi t-tkabbir taċ-ċelloli atipiċi, inaqqas il-proċessi tad-diviżjoni tagħhom u jattiva s-sistema immuni. Id-dożi li għandhom jittieħdu biex jiġġieldu b'mod effettiv il-kanċer mhumiex definiti, għalhekk l-għasel jista 'jittiekel flimkien mat-terapija kontra l-kanċer jew bħala profilattiku.

Mard kardjovaskulari. L-ispettru ta 'anti-ossidanti fl-għasel inaqqas ir-riskju ta' insuffiċjenza tal-qalb. Dan il-prodott jippromwovi l-espansjoni ta 'bastimenti koronarji, jipprevjeni l-formazzjoni ta' emboli, u wkoll inaqqas l-ossidazzjoni ta 'lipoproteini ta' densità baxxa.

Mard newroloġiku. Il-polifenoli fl-għasel inaqqsu n-neuroinflamazzjoni fl-ippokamp, ​​jiġifieri, teoretikament, jgħinu biex tinżamm memorja tajba. L-għasel għandu wkoll effett simili għal mediċini anti-dipressanti u nootropiċi, jiġġieled kontra r-radikali ħielsa, li jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv il-ġisem kollu, inkluża s-sistema nervuża.

B’kollox, instabu madwar 600 kompost volatili fl-għasel li jipprovdulha proprjetajiet mediċinali.

Mhux ħelu biss

L-għasel huwa wieħed mill-eqdem mezzi għall-kura tal-feriti, u fi żmienna l-effettività tagħha f'din il-kwalità hija kkonfermata wkoll mir-riċerka. Reviżjoni ta 'studji hija ppubblikata fil-Ġurnal Amerikan tad-Dermatoloġija Klinika, li fiha ġie konkluż li l-għasel huwa għodda effettiva li taċċelera l-fejqan tal-feriti: tgħin biex terġa' tinkiseb it-tessut u tnaqqas l-infjammazzjoni. Madankollu, huwa importanti liema għasel jintuża.

Ħafna studji użaw għasel tal-manuka, li għandu proprjetajiet uniċi ta 'fejqan. New Zealand hija art twelidha, peress li hemm ħafna siġar tal-manuka li minnhom il-fjuri n-naħal jiġbru n-nektar korrispondenti. L-għasel tal-Manuka jiswa ħafna flus, u ħafna negozjanti iqarrqu bil-kompożizzjoni tiegħu. Għall-fejqan tal-feriti, l-aħjar li tagħżel għasel tal-manka ċertifikata, fuq l-imballaġġ li fih hemm iskrizzjoni UMF 20, tindika l-ammont ta 'fattur manka uniku fil-prodott.

Għasel normali tan-naħal miġbur minn fjuri oħra huwa utli wkoll. L-unika kundizzjoni hi li l-għasel għandu jkun frisk, mhux pasturizzat jew imħallat ma 'ġulepp tal-fruttożju.

Mhux wisq - kemm?

Gwidat mill-fatt li matul il-ġurnata għandek bżonn sett differenti ta 'nutrijenti (mhux biss zokkor), ngħid li bl-użu tal-għasel m'għandux ikun wisq. 5 te imgħaref kuljum se jkunu biżżejjed, sakemm ma tkunx atleta jew ħaddiem manwali li jeħtieġ li jerġa 'jġib l-enerġija malajr. Madankollu, porzjon ta 'ħobż tal-qamħ sħiħ bl-għasel iżomm lill-iskrivan tal-uffiċċju minn kejk jew bar, allura dawn il-irtiri huma mixtieqa.

Sabiex tikkalma s-sogħla, it-tfal huma rrakkomandati li jieklu 1/2 tejiet qabel tmur torqod. imgħaref (sa tnejn) ta ’għasel. L-adulti għandhom ukoll jiftakru l-miżura.

Huwa rrakkomandat li tapplika minn 15 sa 30 ml ta 'għasel fuq feriti, skont id-daqs tal-ġilda.

Meta tieħu l-MEDotvod

Il-ħelu tan-naħal m'għandux jinġarr minn nies bid-dijabete mellitus, kif ukoll minn dawk li l-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom ikunu mobbli, jekk jittieħdu mediċini biex jikkoreġuha (il-konsultazzjoni tat-tabib hija meħtieġa).

L-għasel huwa prodott pjuttost allerġeniku, għalhekk m'għandux jingħata (frisk jew imsaħħan) lil trabi li għandhom sa sena. Għandek ukoll toqgħod attent meta tkun allerġika għall-għasel, in-naħal u l-polline tal-pjanti: tidħol ukoll fl-għasel u tista 'tikkawża reazzjoni tal-ġilda mhux mixtieqa. Biex tevita problemi, ittestja l-għasel billi tapplikaha fuq żona żgħira ħdejn il-minkeb. Jekk wara ġurnata f'dan il-post la se jkun hemm la ħmura u lanqas ħakk, tista 'tipproċedi għall-massaġġi.

Jekk jogħġbok innota: f'xi nies, anke ammont żgħir ta 'għasel jista' jwassal għal reazzjoni allerġika. Is-sintomi l-aktar komuni huma:

• ażma, sogħla, qtugħ ta 'nifs, ħeġġa
• diffikultà biex tibla '
• raxx
• infjammazzjoni u ħakk tax-xufftejn jew l-ilsien
• nefħa ta 'l-ilsien, ħalq, gerżuma, jew il-ġilda
• Xokk anafilattiku

Ħobż tan-naħal

Issa, fix-xitwa, wasal iż-żmien li tieħu dan il-prodott tan-naħal.

Għaliex dan l-isem ħobż tan-naħal? Forsi għax in-naħal bl-għajnuna tagħha jipprovdu proteini, vitamini u komposti nutrittivi oħra lil ġisimhom. L-għasel iservihom bħala s-sors primarju ta 'l-enerġija, u n-naħal ma jieklux polline tal-fjuri friski. Huma jwassluh fil-ġarra, poġġih f'ċelloli vojta tax-xehda, ħallatha ma 'meraq diġestiv u nektar, agħfasha u għattiha b'saff ta' għasel fuq nett. Allura l-polline jirriżulta li huwa mothballed, il-proċess ta 'fermentazzjoni jibda fih, u prodott speċjali huwa ffurmat - ħobż tan-naħal, jew ħobż tan-naħal.

Il-ħobż tan-naħal fih mhux biss batterji ta 'valur (Oenococcus, Paralactobacillus, u speċjalment Bifidobacterium), iżda wkoll ħmira u fungi ta' valur.

Fil-proċess tal-fermentazzjoni tal-polline, in-nutrijenti individwali jsiru aktar faċilment disponibbli. Xi proteini jinqasmu f'aċidi amminiċi, il-lamtu jinbidel għal zokkor sempliċi, u l-vitamini jsiru bijodisponibbli. F'dan l-aspett, il-ħobż tan-naħal għandu benefiċċji akbar għas-saħħa minn dak il-polline frisk.

Għaliex ma tmurx ħażin?

Il-meraq diġestiv tan-naħal huwa rikk fil-batterji tal-aċidu lattiku, li jkissru z-zokkor tal-polline, li jirriżulta fir-rilaxx tal-aċidu lattiku, u l-pH jinżel minn 4.8 għal madwar 4.1. Dan il-livell ta 'pH huwa ferm inqas mil-limitu ta' tkabbir ta 'mikro-organiżmi patoġeniċi (pH 4.6), u għalhekk il-ħobż tan-naħal huwa protett mit-taħsir.

Meta tuża?

Peress li l-kompożizzjoni tal-ħobż tan-naħal tista 'tkun differenti ħafna, huwa diffiċli li tinkiseb tweġibiet assolutament ċerti dwar l-effett tagħha fuq is-saħħa, speċjalment meta jitqabblu r-riżultati.

studji varji. Sar iktar riċerka dwar polline speċifiku, il-kompożizzjoni tiegħu u l-effetti fuq is-saħħa.

Dawk li jrabbu n-naħal u d-dilettanti tan-naħal jirrakkomandaw il-ħobż tan-naħal biex jieklu fil-ħarifa, fix-xitwa u fir-rebbiegħa, meta l-ġisem ikun aktar suxxettibbli għal viruses u batterji fi temp kiesaħ, hemm inqas prodotti friski prodotti lokalment fid-dieta u ma hemmx biżżejjed dawl tax-xemx. Perga huwa adattat f'każijiet meta jkun meħtieġ li jegħleb l-għeja, itejjeb il-burdata u jżid il-livell ta 'enerġija. Huwa rrakkomandat ukoll fil-każ ta 'diversi mard kroniku: anemija, stitikezza, mard kardjovaskulari, mard tal-fwied, eċċ.

Il-prodotti tan-naħal huma allerġeniċi, għalhekk, jekk hemm allerġija għall-polline, il-ħobż tan-naħal jista 'jikkontribwixxi wkoll għalih.

Kemm għandek niekol ħobż tan-naħal?

M'hemm l-ebda rakkomandazzjoni bbażata xjentifikament, iżda fil-mediċina tradizzjonali adult huwa rrakkomandat li tiekol mhux aktar minn żewġ kuċċarini ta 'ħobż tan-naħal kuljum. Tfal - mhux aktar minn kuċċarina. Żgur, m'għandekx tieħu ħobż tan-naħal litteralment bħala ħobż minħabba l-istess isem. Ħobż tan-naħal mhux maħsub biex jittiekel fi kwantitajiet kbar.

Mhux irrakkomandat ukoll li tuża ħobż tan-naħal qabel tmur torqod, minħabba li tista 'taġixxi bil-għajn.

Huwa aħjar li tieħu dan il-prodott fil-forma ta 'kors - xahar f'intervalli, bosta drabi fis-sena.

Jekk il-ħobż tan-naħal fil-forma pura tiegħu ma hu xejn għall-gosti tiegħu, jista 'jitħallat ma' l-għasel.

Valur Nutrizzjonali Stmat *

100 gramma ta 'ħobż tan-naħal fih:

• Valur ta 'l-enerġija - 400 kcal (wieħed tablespoon - 40 kcal)
• Umdità - 24%
• Proteini - 23%
• Zokkor - 40%
• Xaħmijiet - 4%
• Fibra - 10%
• Il-valur nutrittiv jiddependi mit-tip, l-ammont ta 'polline u fatturi oħra.

Il-kompożizzjoni tal-ħobż tan-naħal fiha madwar 240 kompost bijoloġikament attiv,
inkluż dan li ġej:

• Vitamini: grupp B, karoteni, E, D, K u Ċ.
• Minerali: ħadid, fosfru, kalċju, selenju, potassju, manjeżju u minerali oħra fi kwantitajiet żgħar.
• Aċidi amminiċi, inklużi dawk indispensabbli kollha.
• Anti-ossidanti: fenoli, flavonoids, fitosteroli, eċċ.
• Enżimi u koenzimi: amilasi, fosfatase, cosimase, eċċ.

Proprjetajiet apprezzabbli tal-polline u l-ħobż tan-naħal

Antibatterjali - Jaffettwa b'mod qawwi l-batterja Gram + u Gram-, kif ukoll diversi fungi.

Kontra l-kanċer - ​​effett ċitotossiku dovut l-iktar għal komposti fenoliċi. Anti-ossidanti li ma fihomx fenoli huma importanti wkoll.

Anti-ossidant - numru kbir ta 'polifenoli, flimkien ma' tokoferoli u karotenojdi, jiġġieldu kontra r-radikali ħielsa biex jipprevjenu l-effetti negattivi ta 'dawn tal-aħħar fuq is-saħħa.

Nutrijent - Perga fih ħafna proteini u aċidi amminiċi, zokkor u aċidi grassi ta 'valur.

Epatoprotettivi (li jipproteġu l-fwied) - kapaċi jbaxxu l-markaturi ta 'stress ossidattiv u jtejbu l-parametri bijokimiċi tad-demm.

Anti-infjammatorji - aċidi fenoliċi, flavonoids u fitosteroli - is-sustanzi ewlenin li jipprovdu effett anti-infjammatorju.

Kardjoprotettiv (li jipproteġi l-qalb) - għall-effett ta 'benefiċċju fuq il-qalb u s-sistema ċirkolatorja, wieħed għandu jirringrazzja l-aċidi grassi essenzjali, fosfolipidi, flavonoids, fitosteroli u tokoferoli.

Inaqqas l-anemija - tiekol ħobż tan-naħal u l-polline tista 'tgħin biex iżżid il-livelli ta' emoglobina.

Il-valur nutrittiv tal-għasel 100 g tal-prodott

Valur nutrittiv ta 'zokkor kannella * 100 g ta' prodott

Qabbel l-għasel u z-zokkor, kemm huma differenti u x’inhuma simili

L-ewwelnett, iz-zokkor jintuża biex ħelwin l-ikel, filwaqt li l-għasel jista 'jintuża wkoll bħala dixx indipendenti. Din l-ewwel differenza ma tfixkilx il-kompożizzjoni ġenerali, u l-għasel u z-zokkor iġorru karboidrati, fihom glukożju u fruttożju li, meta jinbelgħu, jaġixxu bl-istess mod, jiġifieri:

• Il-fruttoż razza l-fwied, li jista 'jikkawża d-dehra ta' piż żejjed, espress fl-akkumulazzjoni tal-lipidi fit-tessuti tal-fwied, dijabete.
• Bil-qerda ta 'fruttożju u glukosju fil-ġisem tal-bniedem, rogħda ta' żieda taz-zokkor fid-demm tidher.

Fir-rigward tal-kontenut ta 'glukosju u fruttożju fl-ikel ħelu, dawn l-indikaturi jvarjaw:

• Komposizzjoni tal-għasel: 40% sa 30% (fruttożju u glukosju) u 30% (ilma, polline, minerali),
• Komposizzjoni taz-zokkor: 50% sa 50% (fruttożju u glukosju).

Propjetajiet li jidhru identiċi għall-ewwel daqqa t'għajn, jagħmluha possibbli li tagħti l-ikel bil-ħlewwa, filwaqt li l-indiċi glikemiku ta 'l-għasel huwa inqas minn zokkor. Fir-rigward ta 'dan, iz-zokkor jippermettilek tgħolli malajr il-livelli taz-zokkor fid-demm, minħabba li fih aktar frotttożju u nieqsa minn minerali utli.

Fir-rigward tal-kontenut ta 'kaloriji, huwa ogħla fl-għasel, waqt li huwa iktar ħelu minn zokkor, u għalhekk porzjon iżgħar se jkun meħtieġ għall-ħlewwa. Fi kwalunkwe każ, dawn il-prodotti m'għandhomx ikunu kkontrollati, iżda huma mimlijin konsegwenzi, b'mod partikolari, persuna tista 'malajr tikseb liri żejda.

Għal xiex jintuża l-għasel?

Ħadd qatt ma jaħseb li juża z-zokkor bħala mediċina, imma l-għasel minn żminijiet antiki huwa magħruf bħala healer qawwi. Dan il-prodott naturali huwa prodott min-naħal, skont iż-żona u l-perjodu tal-fjoritura tal-pjanti, l-għasel jista 'jkollu kulur differenti. Linden, ġirasol, lewn tad-deheb, filwaqt li l-akaċja ħafifa, u qamħ saraċin, għall-kuntrarju, kannella skur.

Minbarra l-frott u l-glukosju msemmija hawn fuq, l-għasel huwa rikk f'komponenti ta 'vitamini u minerali, aċidi amminiċi, enzimi, huwa antiossidant qawwi. Fl-għasel skur, il-kompożizzjoni hija iktar ikkonċentrata, tipprevali fuq id-dawl fl-ammont ta 'antiossidanti u enżimi. Meta mqabbel maz-zokkor, li jinkiseb bl-ipproċessar, l-għasel huwa aktar ħaj u ma jeħtieġx purifikazzjoni addizzjonali.

Il-benefiċċji ta 'l-għasel:

1. Il-prodott kapaċi jsalva persuna mis-sogħla, jinnewtralizza l-batterji li jkunu akkumulaw fil-gerżuma, jiffaċilita n-nifs, isaħħaħ is-sistema immuni.
2. Honey itaffi l-kundizzjoni ta 'persuna għal allerġiji. Studji juru li fil-preżenza ta 'allerġija għall-polline tal-betula, il-pazjenti ngħataw għasel tal-betula, li alleva b'mod sinifikanti s-sintomi ta' allerġiji.
3. L-għasel huwa antisettiku li jista 'jinnewtralizza l-mikrobi, kemm jekk huwa għal użu intern kif ukoll għal użu estern. Ir-riżultati tar-riċerka jissuġġerixxu li bl-għajnuna tal-għasel, tista 'tfejjaq feriti, ulċeri, huwa rrakkomandat ukoll li tużah għal ħruq, il-preżenza ta' dermatite seboreika. Biex jiġi eliminat dawn tal-aħħar, huwa rrakkomandat li tuża għasel mhux pasturizzat.
4. Vitamini u minerali li jinsabu fl-għasel jistgħu jżidu l-proprjetajiet protettivi tal-ġisem, persuna ssir iktar reżistenti għall-attakki esterni ta 'viruses u infezzjonijiet.
5. L-għasel fih enzimi li għandhom effett pożittiv fuq il-passaġġ diġestiv.

X'inhu l-ħsara tal-għasel

• Il-prodott għandu kontenut ta ’kaloriji għoljin, tablespoon fih aktar minn 60 kalorija, filwaqt li l-istess ammont ta’ zokkor bilkemm jilħaq 50 kalorija. Konsum eċċessiv ta 'għasel huwa theddida diretta għal żieda fil-piż.
• Huwa pprojbit li tagħti għasel għal sena sa sena, hija kapaċi tikkawża botulizmu tat-tfal. Il-marda mhix daqstant frekwenti, it-tfal kbar ma jiġux affettwati, u fit-trabi din tista ’timmanifesta ruħha fil-forma ta’ ostruzzjoni fl-imsaren, letarġija, biki intens.
• Il-prodott tan-naħal jikkontribwixxi għal żieda taz-zokkor fid-demm, bi konsum frekwenti u mhux normali dan jista 'jwassal għal dijabete tat-tip 2, obeżità, u problemi bis-sistema kardjovaskulari.

Għal xiex ikun tajjeb iz-zokkor?

Prodott ħelu jinkiseb billi tiġi pproċessata l-kannamiela jew il-pitravi, dan il-proċess jitwettaq f'ambjent ta 'produzzjoni, bl-użu ta' trattamenti speċjali. Skond il-materja prima u t-tip ta 'produzzjoni, iz-zokkor jista' jvarja fil-kulur, ikun abjad u kannella, hemm ukoll zokkor nej mhux raffinat, trab. F'ħafna każijiet, zokkor abjad u kannella jintuża bħala ikel. Din tal-aħħar hija ftit iktar utli, peress li fiha ammont żgħir ta 'oligoelementi.

Iz-zokkor jagħmel ħsara

• Indiċi gliċemiku għoli jikkontribwixxi għal żieda mgħaġġla taz-zokkor fid-demm. Qabża qawwija taqta 'persuna b'enerġija, u wkoll malajr, wara ftit żmien, inkwiet, għeja ġenerali, ngħas, u l-kapaċità tax-xogħol tintilef. Fil-futur, jerks bħal dawn jistgħu jikkawżaw dijabete tat-tip 2, u użu eċċessiv u frekwenti, iwassal għal obeżità, mard tal-qalb.
• Il-metaboliżmu problematiku tal-fruttożju jpoġġi razza fuq il-fwied, li tista 'tikkawża deposizzjoni ta' xaħam fil-fwied, fuq il-ħitan tal-vini tad-demm ta 'kolesterol u żieda fil-piż.
• Problema oħra taz-zokkor hija l-formazzjoni tat-taħsir.
• In-nuqqas ta 'enzimi misjuba fl-għasel jikkomplika l-proċess tad-diġestjoni taz-zokkor.

Għasel u zokkor, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha jew dak li hu aħjar li tuża?

Minn dak kollu li ntqal hawn fuq, diġà jista 'jiġi konkluż li l-għasel u z-zokkor b'konsum anormali jistgħu jikkawżaw il-formazzjoni ta' dijabete tat-tip 2, obeżità, mard tal-qalb. Għalhekk, fi kwalunkwe każ, dan il-proċess għandu jiġi mmonitorjat. Fir-rigward tal-ħlewwa, l-għasel għadu aktar ta 'benefiċċju, huwa diġerit aħjar, iġorr vitamini, mikro-elementi u makro, enzimi, amino aċidi, u jikkontribwixxi għat-tisħiħ ġenerali tas-sistema immuni.

Ukoll, l-għasel huwa antiossidant qawwi, jelimina l-effetti negattivi tar-radikali ħielsa fuq il-ġisem, li jinibixxi t-tixjiħ. Meta tuża l-għasel fi kwantitajiet żgħar, ma tirriskja xejn, iżda ssaħħaħ biss ġismek. Wara li ddeċidejt li tissostitwixxi z-zokkor b'għasel, huwa aħjar li tixtri prodott ta 'kulur skur, fih aktar enżimi u sustanzi oħra utli. Fir-rigward tal-ammont ta 'zokkor jew għasel, li jkun sigur għall-bnedmin, jidhru l-figuri li ġejjin tan-norma ta' kuljum:

• Nisa mhux aktar minn 6 kuċċarina.
• Irġiel mhux aktar minn 9 kuċċarini.

Din hija norma approssimattiva ta 'kuljum, li m'għandhiex tinqabeż; ġiet irtirata minn xjenzati Amerikani mill-Assoċjazzjoni tal-Kardjoloġija. L-ammont totali ta 'zokkor ikkunsmat m'għandux jaqbeż il-100 kalorija għan-nisa u l-150 kalorija għall-irġiel, kemm jekk ikun ġulepp, nektar, li ma jistax jitkejjel bl-imgħaref.

Parir mediku dwar it-tnaqqis ta 'porzjonijiet ta' għasel u zokkor

• Inti mdorri kontinwament iżżid ħlewwa mat-te, tiekol l-għasel separatament, imbagħad tuża porzjon nofs bħas-soltu. Minflok żewġ mgħaref, żid waħda, u wara li tkun qed tidra magħha, erġa 'tnaqqas il-porzjon bin-nofs. Approċċ bħal dan mingħajr ħafna sforz inaqqas l-ammont ta 'zokkor ikkunsmat.
• Jekk trid tieqaf kompletament tuża z-zokkor, ibdilha ma 'ħwawar tal-ħaxix u estratti tal-ħxejjex. Ammont żgħir ta 'vanilla, kannella, ġinġer se jimmodifika t-togħma, joħloq xi sostitut għall-ħlewwa. Tista 'żżid ħwawar ħelwin kemm fix-xorb kif ukoll fil-pasti, ċereali.
• Uża puree tal-frott mit-tuffieħ, minflok iz-zokkor tal-banana, ovvjament, tali sostitut mhux se jaħdem għat-te, imma jkun utli għaċ-ċereali bħala dixx separat. Dan japplika għal frott u ħaxix frisk, iżda bl-ebda mod fil-laned fil-ġulepp.

Waħħal man-norma, allura la l-għasel u lanqas iz-zokkor ma jagħmlu ħsara lilkom, imma huwa iktar rakkomandat li taderixxi mar-rakkomandazzjonijiet tat-tobba, billi tissostitwixxi l-għasel b'zokkor.

Jekk issib żball, jekk jogħġbok agħżel biċċa test u agħfas Ctrl + Daħħal.

Attenzjoni: l-informazzjoni fl-artikolu hija għal skopijiet ta 'informazzjoni biss. Huwa rrakkomandat li tikkonsulta speċjalista (tabib) qabel ma tapplika l-parir deskritt fl-artikolu.

Tħobb l-artiklu? Abbona għalina f'Yandex Zen. Billi tissottoskrivi, tkun taf bl-artikoli l-aktar interessanti u utli kollha. Mur u tabbona.

X'hemm ġewwa?

Fi kuċċarina ta 'għasel hemm vitamini B (meħtieġa għal xagħar sabiħ u dwiefer qawwija, kif ukoll biex iżommu metaboliżmu xieraq), aċidu askorbiku (jipproteġi l-ġisem minn diversi infezzjonijiet u jrażżan il-proċess ta' maturazzjoni), kalċju indispensabbli għas-snien, potassju utli għall-qalb, importanti għad-demm, il-ħadid huwa essenzjali għas-saħħa tas-sistema riproduttiva taż-żingu.

Barra minn hekk, l-għasel jista 'jintuża bħala profilattiku fl-istaġun tal-friża, minħabba li fih sustanzi speċjali li jgħinu jnaqqsu l-manifestazzjonijiet tal-marda. Veru, dan il-prodott huwa effettiv biss jekk il-kesħa għadha ma żviluppatx, iżda huwa impossibbli li tfejjaq marda traskurata biss bl-għajnuna ta 'l-għasel.

Dqiq ta 'l-għażla

Meta tagħżel l-għasel, l-ewwelnett tagħti attenzjoni lill-varjetà tagħha. Skont il-materjal mis-sors, l-għasel huwa l-għasel u l-fjura. Wied huwa jdgħajjef sekretat mill-weraq tas-siġar. Għall-gosti, il-kuxxinett huwa pjuttost simili għan-nektar tal-fjuri, u jekk ma jkunx hemm mergħat tal-fjuri fil-viċin, in-naħal ma jonqosx il-materja prima tal-injam. Veru, minkejja x-xebh tal-gosti, l-għasel tal-għasel huwa inqas utli mill-għasel tal-fjuri. Normalment għandu dell iktar skur u jonqosha l-aroma tan-nektar tal-pjanti. Għasel bħal dan jintuża bħala addittiv għall-ħelu.

L-ilwien ta 'l-għasel tal-fjuri huma diversi ħafna - minn isfar ċar għal kannella ħamrani u skur. Varjetajiet ħfief ta 'għasel huma miksuba minn fjorituri ġewwinija ta' linden, ġirasol, akaċja, skur - minn qamħ saraċin, ħalib tal-ħalib.

Kultant għall-bejgħ tista 'ssib ukoll l-hekk imsejjaħ għasel falz. Dan jinkiseb jekk in-naħal ma jinħelsux mill-ġarrar u jiġu mitmugħa bil-ġulepp taz-zokkor. Il-benefiċċji ta 'prodott bħal dan mhumiex aktar minn zokkor ordinarju. Sfortunatament, huwa impossibbli li tagħraf tali għasel mingħajr analiżi kimika speċjali. Għalhekk, trid tibbaża ruħek biss fuq l-integrità tal-bejjiegħ.

L-għasel mixtri għandu jkun f'kontenitur magħluq sewwa f'kontenitur tal-injam jew tal-injam, 'il bogħod minn prodotti li jinxtammu sewwa - l-għasel jassorbi malajr irwejjaħ.

Ir-referenza tagħna

L-għasel tan-naħal huwa sors ta 'karboidrati sempliċi: glukosju, frotttożju u sukrożju. L-għasel huwa madwar terz ħelwin minn zokkor. Fih kważi l-vitamini kollha, għalkemm fi kwantitajiet żgħar, minerali, kif ukoll aċidi u enzimi organiċi. L-alkalojdi, l-antibijotiċi u sustanzi oħra bijoloġikament attivi jinsabu fl-għasel naturali, li jistgħu jkunu utli f'xi mard. Madankollu, dan japplika biss għal għasel naturali, u mhux biex jesprimi għasel, meta n-naħal jiġu mitmugħa ġulepp taz-zokkor.

100 g ta 'għasel fih 328 kcal, u 100 g ta' zokkor - 399 kcal.

L-għasel huwa iktar utli minn zokkor, iżda d-doża ta 'kuljum tagħha m'għandhiex taqbeż it-30-60 g, maqsuma f'diversi dożi. Iżda fl-istess ħin, huwa meħtieġ li jitnaqqas il-konsum ta 'ħelu ieħor bir-rata ta' 1 g ta 'zokkor = 1.25 g ta' għasel.

Liema għasel huwa adattat

Il-proprjetajiet tal-għasel jiddependu fuq it-tip ta 'nektar tal-fjuri u l-ħin tal-ġbir tiegħu. Ħafna drabi fl-inbid issir il-fjuri ta 'Mejju, l-akaċja jew l-għasel tal-linden, peress li dawn it-tipi għandhom effett minimu fuq l-organolettiċi ta' l-inbid.

Il-heather u l-qastan jagħtu mrar qawwi, il-ġirasol iġib astringenza eċċessiva, u għasel tal-qamħ saraċin - toni tal-karamella u turbidità qawwija.

Għasel tal-akaċja - l-aħjar għażla

Huwa importanti ħafna li tkun ċert mill-kwalità tal-għasel, peress li prodott mixtri minn fornituri mhux affidabbli jista 'jkun fih impuritajiet (dqiq, lamtu, melassa, eċċ.) Li anke f'konċentrazzjonijiet żgħar se jħassru l-inbid b'mod permanenti.

Aktar ma tkun friska l-għasel, aħjar, imma kwalunkwe, anke konfettura, se tagħmel.

Proporzjonijiet li jissostitwixxu z-zokkor b'għasel fl-inbid

L-għasel fih minn 65.6 sa 84.7% zokkor, il-medja hija 76.8%. Dan ifisser li biex tissostitwixxi 1 kg ta 'zokkor fir-riċetta, huwa meħtieġ 1.232 kg ta' għasel. Indikaturi aktar preċiżi tal-kontenut taz-zokkor tal-wort jistgħu jinkisbu bl-użu ta 'idrometru-meter taz-zokkor.

Wieħed għandu jżomm f'moħħu li 1 kg ta 'zokkor tokkupa volum ta' 0.6 litri, u 1 kg ta 'għasel - 0.893 litri. Fil-każ tal-għasel, it-tnaqqis tal-aċidità tal-wort bl-ilma jew meraq likwidu jeħtieġ 0.293 litru inqas.

Tħejjija tal-għasel għall-inbid

Kull għasel fih impuritajiet ta 'ħsara għall-inbid:

• patoġeni li jikkawżaw mard ta 'l-inbid,
• residwi ta 'xama' u riħa ta 'xama' li tiddegrada organolettiċi,
• proteini - jagħtu turbidità persistenti,
• preservattivi naturali li jinterferixxu mal-fermentazzjoni tal-ħmira tal-inbid,
• Aċidi organiċi - b’mod imprevedibbli tbiddel it-togħma tax-xarba.

L-uniku mod kif jiġu eliminati dawn in-nuqqasijiet huwa t-tgħolija. Wara trattament bis-sħana, l-għasel jitlef il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, iżda jsir sikur għall-applikazzjoni tal-wort.

It-togħlija hija l-uniku mod kif iżżid l-għasel mal-inbid mingħajr riskju.