Lactose monohydrate - x'inhu? Għan, użu, kompożizzjoni u kontra-indikazzjonijiet

Il-lattosju, jew zokkor tal-ħalib, huwa wieħed mill-iktar disakkaridi importanti, li mingħajrhom il-ġisem tal-bniedem ma jistax jagħmel.

L-effett ta 'din is-sustanza fuq il-formazzjoni tal-bżieq u l-proċess diġestiv jispjega l-benefiċċji kollha. Imma xi kultant disakkaridu jipproduċi effett ta 'ħsara fuq in-nies li jbatu minn intolleranza għall-lactose.

X'inhuma l-benefiċċji u l-perikli ta 'sustanza?

Informazzjoni ġenerali dwar il-lattosju

Diversi komposti jeżistu fin-natura, fosthom hemm monosakkaridi (wieħed: e.g. fructose), oligosakkaridi (diversi) u polisakkaridi (ħafna). Imbagħad, il-karboidrati oligosakkaridi huma kklassifikati bħala di- (2), tri- (3) u tetrasakkaridi (4).

Il-lattosju huwa disakkaridu, li huwa popolarment imsejjaħ zokkor tal-ħalib. Il-formula kimika tiegħu hija kif ġej: C12H22O11. Huwa l-kumplament ta 'molekuli ta' galactose u glucose.

Ir-referenzi radikali għal-lattosju huma attribwiti għax-xjentist F. Bartoletti, li fl-1619 skopra sustanza ġdida. Is-sustanza ġiet identifikata bħala zokkor fis-snin 1780 grazzi għall-ħidma tax-xjentist K.V. Scheel.

Għandu jkun innutat li madwar 6% tal-lattożju huwa preżenti fil-ħalib tal-baqra u 8% fil-ħalib tal-bniedem. Disakkaridu huwa ffurmat ukoll bħala prodott sekondarju fil-produzzjoni tal-ġobon. Taħt kondizzjonijiet naturali, huwa rrappreżentat minn kompost bħal lactose monohydrate. Huwa trab abjad kristallizzat, mingħajr riħa u bla togħma. Jinħall ħafna fl-ilma u prattikament ma jinteraġixxix ma 'l-alkoħol. Meta jissaħħan, id-disakkaridu jitlef il-molekula ta 'l-ilma, u għalhekk jinbidel fi lattosju anidru.

Darba fil-ġisem tal-bniedem, iz-zokkor tal-ħalib jinqasam f'żewġ komponenti taħt l-influwenza ta 'l-enzimi - glukosju u galactose. Wara ftit, dawn is-sustanzi jidħlu fin-nixxiegħa tad-demm.

Xi adulti jesperjenzaw skumdità minħabba assorbiment ħażin tal-ħalib minħabba defiċjenza jew defiċjenza ta 'lattasa, enzima speċjali li tkisser il-lattosju. Barra minn hekk, fit-tfal dan il-fenomenu huwa pjuttost rari. L-ispjegazzjoni ta 'dan il-fenomenu għandha l-għeruq fl-antikità.

Huwa magħruf li l-baqar kienu domestikati biss 8,000 sena ilu. Sa dak iż-żmien, it-trabi biss kienu mitmugħa ħalib tas-sider. F'din l-età, il-ġisem ipproduċa l-ammont korrett ta 'lactase. Iktar ma ssir persuna anzjana, inqas il-ġisem tiegħu kien jeħtieġ lattosju. Imma 8,000 sena ilu, is-sitwazzjoni nbidlet - adult beda jikkonsma l-ħalib, u għalhekk il-ġisem kellu jibni mill-ġdid sabiex jerġa 'jipproduċi l-lactase.

Il-benefiċċji taz-zokkor tal-ħalib għall-ġisem

Is-sinjifikat bijoloġiku taz-zokkor tal-ħalib huwa għoli ħafna.

Il-funzjoni tiegħu hija li tinfluwenza l-konsistenza tal-bżieq fil-kavità orali u ttejjeb l-assorbiment ta 'vitamini tal-grupp B, Ċ u kalċju. Ladarba jkun fl-imsaren, il-lattożju jżid in-numru ta 'lactobacilli u bifidobacteria.

Il-ħalib huwa prodott magħruf għal kulħadd li għandu jkun preżenti fid-dieta ta 'kull persuna. Il-lattosju, li hu parti minnu, iwettaq dawn il-funzjonijiet vitali għall-ġisem tal-bniedem:

1. Sors ta 'enerġija. Darba fil-ġisem, jiġi metabolizzat u jirrilaxxa l-enerġija. B'ammont normali ta 'lattosju, l-imħażen tal-proteini mhumiex ikkunsmati, iżda akkumulati. Barra minn hekk, il-konsum kostanti ta 'karboidrati jgħin biex jippreserva r-riżervi ta' proteini li jakkumulaw fl-istruttura tal-muskoli.
2. Żieda fil-piż. Jekk il-konsum ta 'kaloriji kuljum jaqbeż l-ammont ta' kaloriji maħruqa, allura l-lattożju jiġi depożitat bħala xaħam. Din il-propjetà teħtieġ li tiġi kkunsidrata għal dawk li jixtiequ jitjiebu aħjar, kif ukoll għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż.
3. It-titjib tad-diġestjoni. Malli l-lattosju jkun fit-tubu diġestiv, jinqasam f'monsakkaridi. Meta l-ġisem ma jipproduċix biżżejjed lactase, persuna tesperjenza skumdità meta tikkonsma ħalib.

L-utilità taz-zokkor tal-ħalib ma tistax tiġi stmata żżejjed. Is-sustanza tintuża f'diversi oqsma. Ħafna drabi, il-lattożju jintuża fl-industriji li ġejjin:

• ikel tat-tisjir
• kimika analitika
• il-manifattura ta 'ambjent mikrobijoloġiku għal ċelloli u batterji,

Jista 'jintuża bħala sostitut għall-ħalib tal-bniedem fil-manifattura ta' formula tat-trabi.

Intolleranza għal-lattosju: sintomi u kawżi

L-intolleranza għall-lactose hija mifhuma li tfisser l-inkapaċità tal-ġisem li jkisser din is-sustanza. Id-disbacteriosis hija manifestata minn sintomi estremament pjaċevoli: flatulenza, uġigħ addominali, nawżea u dijarea.

Meta tikkonferma d-dijanjosi ta 'intolleranza għall-lactose, il-prodotti tal-ħalib iridu jiġu abbandunati. Madankollu, rifjut sħiħ jinvolvi problemi ġodda bħan-nuqqas ta 'vitamina D u potassju. Għalhekk, il-lattożju għandu jiġi kkunsmat b'diversi supplimenti nutrizzjonali.

Nuqqas ta 'lattosju jista' jseħħ għal żewġ raġunijiet ewlenin, bħal fatturi ġenetiċi u mard intestinali (il-marda ta 'Crohn).

Iddistingwi bejn id-defiċjenza ta 'intolleranza u lactose. Fit-tieni każ, in-nies prattikament m'għandhomx problemi bid-diġestjoni, jistgħu jkunu mħassba dwar ftit skumdità fiż-żona tal-istonku.

Raġuni komuni għall-iżvilupp ta 'intolleranza għall-lactose hija t-tkabbir ta' persuna. Maż-żmien, il-bżonn ta 'ġismu għal disakkarid jonqos, u għalhekk jibda jipproduċi enzima inqas speċjali.

Gruppi etniċi differenti jeħtieġu l-lattosju b’mod differenti. Allura, l-ogħla indikatur ta 'intolleranza għas-sustanza huwa osservat f'pajjiżi Asjatiċi. 10% biss tal-popolazzjoni tikkonsma l-ħalib, il-bqija 90% ma jistgħux jassorbu l-lattosju.

Fir-rigward tal-popolazzjoni Ewropea, is-sitwazzjoni hija osservata eżattament bil-maqlub. 5% biss tal-adulti għandhom diffikultà biex jassorbu d-diżakkaridu.

Għalhekk, in-nies jiksbu ħsara u jibbenefikaw mill-lattożju, għax dan kollu jiddependi fuq jekk din is-sustanza hijiex assorbita mill-ġisem jew le.

Inkella, ser ikollok tibdel il-ħalib b'addittivi tal-ikel sabiex ikollok id-doża meħtieġa ta 'zokkor tal-ħalib.

Propjetajiet ġenerali

Il-lattosju, bħala sustanza, jappartjeni għall-klassi tal-karboidrati ta 'oligosakkaridi. Il-karboidrati huma komposti kimiċi li jinstabu fil-prodotti tal-ikel kollha u jinkorporaw gruppi karbonil u idrossil. L-oligosakkaridi, min-naħa l-oħra, huma klassi ta 'karboidrati li fihom minn tnejn sa erba' partijiet sempliċi - sakkaridi. Hemm żewġ partijiet bħal dawn fil-lattożju: glukosju u galattosju.

Minħabba l-fatt li l-lattożju jinstab prinċipalment fil-ħalib, huwa wkoll imsejjaħ "zokkor tal-ħalib". L-għajnuniet farmakoloġiċi jindikaw li l-lactose monohydrate hija molekula tal-lattosju li għandha molekula tal-ilma mwaħħla magħha.

Peress li l-lattożju għandu żewġ zokkor sempliċi fil-kompożizzjoni tiegħu: glukosju u galactose, huwa msejjaħ disakkaridu fil-qafas tal-klassifikazzjoni kimika, u meta jinqasam jifforma żewġ monosakkaridi inizjali. Disakkaridi jinkludu wkoll is-sukrożju magħruf minna li, meta jinqasam, jifforma glukosju u fruttożju. Għalhekk, f'termini ta 'proprjetajiet ta' karboidrati u r-rata ta 'qsim fil-ġisem, dawn iż-żewġ molekuli huma estremament qrib xulxin u jistgħu jintużaw b'mod interkambjabbli f'xi każijiet.

Lattosju mingħajr molekula tal-ilma (anidru) huwa maħżun ħafna inqas mill-forma tal-idrat kristallin, u għalhekk molekuli tal-ilma huma miżjuda apposta miegħu biex itejbu l-ħażna.

X'jiġri

Il-lattosju jidher qisu trab kristallin abjad bla riħa. Jinħall fl-ilma pjuttost tajjeb, għandu togħma ħelwa. Bħala sustanza awżiljarja, il-lactose monohydrate tvarja biss f'termini ta 'finezza tal-partikuli: mill-iżgħar sustanza għal pilloli b'sustanzi potenti f'dożi żgħar għal partiċelli kbar għal pilloli b'estratt ta' ħxejjex mediċinali. Il-kontroll tad-daqs tal-partikuli jitwettaq prinċipalment fil-prattika medika minħabba l-ħtieġa li tkun ikkontrollata r-rata ta 'assorbiment tas-sustanza attiva tal-mediċina. Fl-industrija tal-ikel, ir-rekwiżiti għas-sustanza huma inqas serji.

Qsim fil-ġisem

Il-ħalib huwa s-sors ewlieni ta 'lattosju, li fih sa 6%. Huwa ħalib li fih lactose monohydrate, li jidħol fil-ġisem tagħna meta jiġi kkunsmat. Normalment, wara li jidħol fl-istonku, il-lattożju huwa soġġett għal azzjoni enżimatika, huwa maqsum f'żewġ monosakkaridi: glukosju u galactose. Wara dan, karboidrati sempliċi jistgħu diġà jmorru għall-bżonnijiet tal-ġisem, jerġgħu jimlew ir-riżerva ta 'enerġija tiegħu.

Peress li z-zokkor sempliċi huwa ffurmat bħala riżultat ta 'qsim mid-disakkarju, l-użu ta' lactose monohydrate, kemm bħala prodott tal-ikel kif ukoll bħala parti minn mediċina, jaffettwa l-livell taz-zokkor fid-demm, u jżidha.

Il-proċess ta 'qsim huwa possibbli minħabba x-xogħol ta' l-enżima lactase. L-ammont massimu tagħha jinsab fil-ġisem ta 'tifel żgħir b'saħħtu, u huwa hu li jippermettilu jkun fuq l-ikel tal-ħalib. Wara li jkun għadda l-perjodu tas-sider, l-ammont ta 'enzimi qtar u t-tolleranza tal-ħalib tonqos. L-iżgħar ammont ta 'l-enzima jinstab fil-ġisem ta' l-anzjani u r-residenti fir-reġjun Asjatiku. L-Ewropej prattikament ma jitilfux il-kapaċità tagħhom li jassorbu prodotti tal-ħalib bl-età.

Uża fil-mediċina

Lactose monohydrate, magnesium stearate huma l-iktar eċċipjenti komuni għal forom ta ’dożaġġ tal-pilloli. Huwa diffiċli ħafna li ssib pillola li ma fihx dawn iż-żewġ komponenti. Iżda minħabba t-tixrid tal-intolleranza għall-lactose fost in-nies, il-manifatturi farmaċewtiċi bdew jikkummerċjalizzaw pilloli ħielsa mill-lattożju.

Iżda anke minkejja l-ħolqien ta 'numru żgħir ta' preparazzjonijiet li ma fihomx zokkor tal-ħalib, il-lattożju għadu wieħed mill-komponenti ewlenin tal-pilloli mediċinali.

Il-manifatturi żid il-lactose monohydrate mal-pilloli bħala mili, peress li din is-sustanza hija l-inqas farmakoloġikament attiva fil-ġisem tal-bniedem, u għalhekk ma taffettwax l-effikaċja tas-sustanza attiva u r-riżultat tat-trattament. Sustanzi kompletament newtrali għall-ġisem tal-bniedem ma jeżistux. Huwa magħruf ukoll li l-lactose monohydrate fil-kompożizzjoni tal-mediċini mhijiex mili assolutament indifferenti, madankollu, minbarra li tbiddel il-konċentrazzjoni ta 'zokkor fid-demm, din is-sustanza taffettwa b'mod minimu l-proċessi li jseħħu fil-ġisem tal-bniedem. Iżda fil-każ li l-livell taz-zokkor huwa importanti (pereżempju, meta tieħu mediċini kontra d-dijabete tat-tieni tip), allura l-lactose monohydrate ma jintużax.

Użu fl-industrija tal-ikel

Fl-industrija tal-ikel, il-lattożju jintuża mhux biss bħala parti mill-prodotti tal-ħalib. Jista 'jinstab fi glazes, pasti, u ċereali msajra. Jekk il-lactose monohydrate hija meħtieġa bħala parti indifferenti fil-mediċini, allura l-produzzjoni tal-ikel tuża b'mod attiv il-proprjetajiet tagħha.

Il-prodotti fil-laned ma jitilfux il-kulur meta jiġi miżjud il-lattożju; minbarra dan, huwa miżjud mas-sopop, id-dqiq u l-ħaxix tal-bott għall-istess skop. Minħabba l-fatt li s-sustanza m'għandhiex togħma ppronunzjata, hija faċli biex tintuża fil-produzzjoni tal-ikel, u ma taffettwax it-togħma finali tagħha.

L-industrija tal-ħelu tuża b'mod attiv il-lactose monohydrate bħala ħlewwa. Zokkor tal-ħalib huwa inqas ħelu minn sukrożju regolari u inqas ta 'ħsara. Għalhekk, huwa miżjud artifiċjalment ma 'ħelu, kejkijiet u pasti biex jagħtihom togħma ħelwa ħafifa.

L-effett tal-lactose monohydrate fuq il-ġisem

Minkejja n-newtralità kompleta apparenti tas-sustanza għall-ġisem, il-lattożju għandu sett ta ’karatteristiċi pjuttost sinifikanti li jaffettwaw direttament il-ġisem. Dan l-effett jista 'jkollu effetti kemm pożittivi kif ukoll negattivi. Għalhekk, qabel ma tuża l-lactose monohydrate, huwa meħtieġ li jitqiesu l-proprjetajiet tas-sustanza u r-reazzjoni individwali tal-ġisem għaliha.

Effetti pożittivi

Lactose monohydrate huwa magħruf li huwa karboidrat. Bħal kull karboidrat, il-lattożju huwa primarjament sors ta ’enerġija fil-ġisem. Jista 'jiġi attribwit għal karboidrati sempliċi, u għalhekk jikkonsisti f'żewġ zokkor sempliċi: glukosju u galactose. Għalhekk, meta jidħol fil-ġisem, jinqasam malajr ħafna fl-elementi ewlenin tal-enerġija u jżid il-livell taz-zokkor fid-demm.

Ukoll, is-sustanza tista 'tintuża bħala sustanza li tappoġġja l-mikroflora, peress li hija dik li l-aħjar tredda l-lactobacilli fl-imsaren.

Il-lattosju għandu wkoll effett stimulanti fuq is-sistema nervuża, u għalhekk jista 'jkun miżjud mal-cocktails tax-xorb użati fit-taħriġ sportiv u matul il-perjodu ta' rkupru wara t-trattament tal-mard.

Impatt negattiv

L-effetti negattivi tal-lactose monohydrate huma ħafna inqas minn pożittivi: is-sustanza tista 'tkun ta' ħsara biss jekk tkun intolleranti individwalment. Minbarra l-intolleranza, dan il-komponent jista ', għalkemm xi ftit, iżda jaffettwa l-livell ta' zokkor fid-demm, speċjalment jekk jiġi kkunsmat bħala parti mill-ikel. Dan jista 'jkollu effett negattiv ħafna fuq is-saħħa tan-nies bid-dijabete.

Proċess tal-irċevuta

Il-proċess tal-kisba tal-lattosju huwa kompletament assoċjat ma ’materja prima naturali - xorrox. L-iktar teknoloġija sempliċi ta ’produzzjoni disponibbli tinvolvi l-konċentrazzjoni ta’ materja niexfa minn materja prima tal-ħalib bl-użu tal-proċess ta ’l-osmosis inversa. Wara dan, il-lattożju jiġi ppurifikat, evaporat u mnixxef.

X'inhu l-lattosju?

Il-lattosju huwa wieħed mill-iktar klassijiet importanti ta ’karboidrati; dawn huma komposti ottiċi attivi bi gruppi hydroxyl u carboxyl.

Hemm karboidrati mono-, oligosakkaridi (oligo - "diversi") u polisakkaridi. L-oligosakkaridi, min-naħa tagħhom, huma kklassifikati bħala disakkaridi, trisakkaridi, tetrasakkaridi.

Il-lattosju (formula kimika - С12Н22О11), flimkien mas-sukrożju u l-maltosju, huwa wieħed mid-disakkaridi. Bħala riżultat ta 'idroliżi, dan jinbidel f'żewġ sakkaridi - glukosju u galattosju.

Għall-ewwel darba, bdew jitkellmu dwar il-lattosju fl-1619, meta t-Taljan Fabrizio Bartoletti skopra sustanza ġdida. Imma biss fl-1780, spiżjar mill-Iżvezja Karl Wilhelm Scheel iddefinixxa s-sustanza bħala zokkor. Dan id-diżakkaridu huwa preżenti fil-ħalib tal-baqra (madwar 4-6 fil-mija) u fil-ħalib tan-nisa (minn 5 sa 8 fil-mija tal-kompożizzjoni). Zokkor tal-ħalib huwa ffurmat ukoll matul il-produzzjoni tal-ġobon - bħala prodott sekondarju, u huwa solidu abjad.

Fin-natura, b'mod partikolari fil-ħalib, dan iz-zokkor huwa ppreżentat bħala lactose monohydrate - karboidrat b'molekula ta 'l-ilma mehmuża. Lattosju pur huwa trab kristallin abjad mingħajr riħa li jinħall sew fl-ilma iżda huwa kemmxejn reattiv ma 'l-alkoħol. Matul it-tisħin, id-disakkaridu jitlef molekula waħda ta 'ilma u b'hekk jinħoloq lattosju anidru.

Tqassim tal-lattosju

Kif diġà osservajt, fil-ħalib, il-proporzjon ta 'dan il-karboidrat huwa madwar 6 fil-mija tal-kompożizzjoni totali. Darba fil-ġisem flimkien ma 'prodotti tal-ħalib, il-lattożju jista' jinżamm għall-enzimi u mbagħad għan-nixxiegħa tad-demm. Madankollu, hemm każijiet meta l-ġisem ma jkunx jista 'jiddiġerixxi z-zokkor tal-ħalib, għax ma jistax jipproduċi l-enzima lactase meħtieġa għat-tqassim. U bl-età, kif turi l-esperjenza xjentifika, in-nies huma dejjem aktar f'riskju ta 'defiċjenza jew assenza sħiħa ta' lactase, li tikkawża intolleranza sħiħa għal prodotti tal-ħalib.

Huwa maħsub li l-umanità domestikat il-baqar madwar 8 elf sena ilu. U biss wara li l-prodotti tal-ħalib dehru fid-dieta ta 'persuna antika. B’mod iktar preċiż, mhux hekk.Minn dak iż-żmien, prodotti tal-ħalib dehru fid-dieta ta 'l-adulti. Sa minn qabel iktar trabi esklussivament mitmugħa bil-ħalib u esklussivament minn ommijiet. Huwa għalhekk li huwa inerenti fin-natura li t-trabi prattikament ma jkollhomx problemi bl-assimilazzjoni tal-ikel tal-ħalib, peress li l-lactase huwa prodott regolarment u b'mod korrett fl-organiżmi tagħhom. Persuni antiki fl-età adulta kienu kompletament nieqsa minn lactase u ma ħassewx skumdità minnha. U biss wara li introduċiet il-ħalib fid-dieta, ħafna nies esperjenzaw tip ta 'mutazzjoni - il-ġisem beda jipproduċi l-enzima meħtieġa biex tiddiġerixxi l-lattosju fl-età adulta.

Rwol bijoloġiku

Minkejja dibattitu xjentifiku dwar il-benefiċċji tal-lattożju għal adult, dan is-sakkaridu għandu rwol importanti fit-tħaddim tal-ġisem. Li jidħol biss fil-kavità orali, jaffettwa l-konsistenza tal-bżieq - jagħtiha viskożità karatteristika. Barra minn hekk, jippromwovi assorbiment aktar attiv ta 'vitamini tal-grupp B, aċidu askorbiku u kalċju. U li jidħol fl-imsaren, jattiva r-riproduzzjoni ta 'bifidobacteria u lactobacilli, li huma importanti għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem.

Lattosju għal ...

Il-karboidrati kollha huma sorsi ta 'enerġija. Il-lattosju jservi wkoll bħala tip ta ’fjuwil għall-bnedmin. Wara l-inġestjoni, huwa metabolizzat u jippromwovi r-rilaxx tal-enerġija. Barra minn hekk, il-konsum ta 'zokkor tal-ħalib, biex ngħidu hekk, jiffranka proteina fil-ġisem. Fil-preżenza ta 'ammont suffiċjenti ta' karboidrati, inkluż il-lattosju, il-ġisem ma jużax proteini bħala fjuwil, iżda jakkumulahom fil-muskoli. Tippermetti wkoll proteini biex iwettqu funzjonijiet oħra daqstant importanti fil-ġisem.

... żieda fil-piż

Jekk l-ammont ta 'kaloriji kkunsmati jaqbeż l-ammont ta' kaloriji maħruqa, l-eċċess jinħażen bħala xaħam. Meta l-lattożju jiġi kkunsmat fi kwantitajiet akbar minn dak meħtieġ, il-korp jittrasforma z-zokkor f'tessut xaħmi, li sussegwentement iwassal għal żieda fil-piż. Din il-ħila taz-zokkor tal-ħalib tintuża meta jkun meħtieġ li l-piż tal-ġisem jiġi aġġustat fid-direzzjoni taż-żieda.

... diġestjoni

Qabel ma l-lattosju jinbidel f'enerġija, għandu jidħol fil-passaġġ ta 'l-ikel, fejn jiddekomponi f'monosakkaridi taħt l-influwenza ta' l-enzima. Madankollu, jekk il-ġisem ma jipproduċix biżżejjed lactase, jistgħu jseħħu problemi diġestivi. Zokkor tal-ħalib mhux diġestit jikkawża stonku mqalleb, inkluż uġigħ addominali, nefħa, dardir u dijarea.

Kawżi ta 'Intolleranza

Nuqqas ta 'lattase jista' jkun konġenitali. Normalment dan jiġri f'nies minħabba bidliet fil-livell tal-ġene.

Barra minn hekk, l-intolleranza tista 'sseħħ bħala riżultat ta' mard, inklużi dawk akkumpanjati mill-qerda tal-mukoża tal-musrana ż-żgħira. Sinjali ta 'intolleranza jistgħu jidhru wkoll bl-età jew fi sfond ta' mard serju tal-musrana, bħal marda ta 'Crohn.

Waħda mill-iktar kawżi komuni ta 'defiċjenza ta' lactase hija r-riżultat ta 'programmazzjoni ġenetika. In-natura stabbiliet "programm" li skondu l-ammont ta 'lactase prodott jonqos bl-età. U mill-mod, fi gruppi etniċi differenti, l-intensità u l-veloċità ta 'dan it-tnaqqis huma differenti. L-ogħla indikatur tal-intolleranza għall-lactose huwa rreġistrat fost ir-residenti tal-Asja. Kważi 90 fil-mija tal-adulti Asjatiċi ma jistgħux jittolleraw il-ħalib. Iżda għar-residenti fil-parti tat-tramuntana ta 'l-Ewropa, l-ipolaktasja hija problema rari ħafna: 5 fil-mija biss ta' l-adulti jħossu nuqqas ta 'enzima.

U ħaġa oħra: għandhom jiġu distinti żewġ kunċetti - intolleranza għall-lactose u defiċjenza fil-lactase. Nies b'defiċjenza moderata ta 'enzimi, bħala regola, lanqas biss jindunaw skumdità wara li jikkunsmaw ikel tal-ħalib. B'defiċjenza ta 'lactase, il-konċentrazzjoni ta' l-enzima fl-imsaren tonqos, mingħajr ma tikkawża effetti sekondarji. Iżda l-intolleranza hija akkumpanjata minn sintomi ppronunzjati ta 'nuqqas ta' perċezzjoni tal-ħalib mill-ġisem. Dawn iseħħu wara li d-diżakkaridu mhux komplut jidħol fil-musrana ż-żgħira u fl-imsaren. Iżda, sfortunatament, is-sintomi ta 'intolleranza jistgħu jixbħu mard gastro-intestinali ieħor, għalhekk huwa diffiċli li ssir dijanjosi ta' non-perċezzjoni tal-lattosju biss minn dawn is-sinjali.

Hemm tliet tipi ewlenin ta 'intolleranza għall-lactose:

1. Primarja Dan huwa l-iktar tip komuni. Dan iseħħ bl-età. Huwa spjegat bil-karatteristiċi fiżjoloġiċi tal-ġisem. Nies matul is-snin jikkunsmaw inqas ikel tal-ħalib, u dan ifisser li l-ħtieġa għall-produzzjoni tal-lactase tisparixxi. Din it-tip ta 'intolleranza hija l-iktar komuni fost in-nies fl-Asja, l-Afrika, il-Mediterran u l-Amerika.
2. Sekondarja Tqum bħala riżultat ta 'mard jew korriment. Ħafna drabi wara marda coeliac, infjammazzjoni tal-imsaren, operazzjonijiet kirurġiċi fuq l-imsaren żgħir. Kawżi oħra ta 'l-intolleranza jinkludu l-marda ta' Crohn, il-marda ta 'Whipple, kolite ulċerattiva, kimoterapija, u anke l-influwenza b'komplikazzjonijiet.
3. Temporanju. Dan it-tip ta 'intolleranza jseħħ fi tfal li jitwieldu qabel iż-żmien. Huwa spjegat mill-fatt li wara 34 ġimgħa ta 'tqala l-fetu għandu l-funzjoni li jipproduċi l-enzima lactase.

Kif tiddetermina l-preżenza ta 'intolleranza għall-lactose

L-awtodeterminazzjoni tal-intolleranza għall-lactose mhix daqshekk sempliċi. Ħafna nies jaħsbu li huwa biżżejjed li tabbanduna l-prodotti tal-ħalib biex tevita konsegwenzi mhux pjaċevoli. Fil-fatt, fi prodotti tal-ikel moderni, il-lattożju ma jinstabx biss fil-ħalib. Xi nies jirrifjutaw kompletament il-ħalib, iżda s-sintomi ta 'indiġestjoni ma jmorrux. Għalhekk, mhuwiex sorprendenti li jitħassru bi żball l-intolleranza għall-lactose mil-lista ta 'kawżi possibbli ta' indiġestjoni.

Id-dar, tista 'tiċċekkja t-tolleranza / l-intolleranza bl-għajnuna ta' test. Għalhekk, ġurnata qabel l-istudju, l-aħħar ikla mhix iktar tard minn 18-il siegħa. Imbagħad filgħodu fuq stonku vojt tixrob tazza ħalib u għal darb’oħra ma tiekol xejn għal 3-5 sigħat. Jekk ikun hemm intolleranza għall-lactose, is-sintomi għandhom jidhru fi żmien 30 minuta wara li tieħu l-prodott jew għal massimu ta 'sagħtejn. U aktar. Huwa aħjar li tieħu ħalib xkumat għall-ittestjar biex tiġi eskluża l-possibbiltà li x-xaħmijiet jikkawżaw indiġestjoni.

Prodotti li fihom il-lattosju

L-iktar sorsi ovvji ta 'lattożju huma prodotti tal-ħalib. Tista 'tkun ċert li billi tikkonsma ħalib, jogurt, krema qarsa, ġobniet, definittivament ikollok lattosju.

Iżda hemm lista ta 'sorsi inqas ovvji. U biex tkun iktar preċiż - mhux mistennija ħafna. Issa ejja tanalizza l-lista ta 'prodotti li fihom zokkor tal-ħalib.

Ikel tal-ħalib

Il-prodotti tal-ħalib mhumiex biss l-iktar sorsi ovvji ta 'lattosju, iżda wkoll l-iktar ikkonċentrati b'dan il-karboidrat. Tazza ta 'ħalib, pereżempju, fiha madwar 12-il gramma ta' lattosju. Iżda l-ġobon, li wieħed mill-porzjon tiegħu jimtela b'inqas minn 1 g ta 'zokkor tal-ħalib, huwa diġà meqjus bħala prodott b'kontenut baxx ta' sustanza (cheddar, parmesan, irkotta, Svizzera). Fil-prodotti tal-ħalib iffermentat, bħal jogurt, il-konċentrazzjoni ta 'lattosju mhix ukoll l-inqas. Iżda minħabba l-preżenza fil-kompożizzjoni tagħhom ta 'enżimi li jeqirdu d-disakkaridu, huma tollerati aktar faċilment.

Alternattiva għall-baqra tista 'tkun il-ħalib tas-sojja mingħajr lattosju u analogi oħra tal-ħalib ibbażati fuq il-pjanti. Ukoll, b'ipolaktasja, il-ħalib jista 'jiġi sostitwit bi prodotti tal-ħalib. Fil-kefir, pereżempju, il-konċentrazzjoni ta 'karboidrati hija mnaqqsa minħabba l-preżenza ta' l-enzima t-tajba fil-kompożizzjoni tagħha.

Prodotti oħra

Ammont żgħir ta 'zokkor tal-ħalib jista' jinstab f'oġġetti moħmija, taħlitiet tal-kolazzjon. Din is-sustanza tinstab ukoll fi crisps u sopop niexfa. Barra minn hekk, meta tixtri marġerina, dressings għall-insalati, inti għandek tkun lest biex tikkonsma l-lattosju, għalkemm f'porzjonijiet żgħar. Li tiddetermina l-preżenza ta 'saccharide fi prodott partikolari tgħin biex twieġeb il-mistoqsija: "Kif ġie ppreparat dan il-prodott?".

Prodotti pproċessati

Ħafna prodotti tal-ikel huma ttrattati bil-ħalib u prodotti tal-ħalib biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Għalhekk, huwa importanti għal nies b'intolleranza għall-lactose biex jaqraw b'attenzjoni tikketti fuq l-ikel. Il-preżenza ta 'ħalib, xorrox, ġobon tad-dgħajsa, prodotti tal-ħalib, trab tal-ħalib, ħalib xkumat fost l-ingredjenti tindika l-preżenza ta' lattosju.

Sorsi moħbija taz-zokkor tal-ħalib:

Ħafna mediċini fihom il-lattosju bħala mili, li jtejjeb il-bijodisponibilità tal-mediċina u t-togħma tiegħu. B'mod partikolari, iz-zokkor tal-ħalib jinstab fil-pilloli tal-kontroll tat-twelid u fil-vitamina D. Iżda, bħala regola, il-karboidrati huma preżenti f'porzjonijiet żgħar ħafna f'dawn il-preparazzjonijiet. Allura anke nies b'intolleranza għas-sustanza normalment jirrispondu għall-mediċini.

Waffles, cookies, crackers, ħobż, laqx tal-patata, granola, ċereali wkoll spiss jinkludu lattosju. U int trid tkun ippreparat għal dak, li ġisimha m'hemm l-ebda enzima lactase.

Il-laħam hu forsi l-aħħar prodott li wieħed jaħseb bħala sors ta 'lattosju. Iżda, madankollu, laħam ipproċessat fil-forma ta 'bacon, zalzett, zalzett u prodotti oħra mhux mingħajr zokkor tal-ħalib.

1. Kafè instantanju, sopop “malajr”.

Tħobb kafè u sopop jew patata, li għall-preparazzjoni tagħhom għandek bżonn biss iżżid ilma jagħli? Imbagħad taf li magħhom ikollok lattosju. Għaliex huwa z-zokkor tal-ħalib f'dawn il-prodotti? Jipprovdi tessut lill-prodott, jipprevjeni t-tqaxxir, u ovvjament jagħti togħma speċjali.

Ħafna dressings għall-insalata fihom lattosju, li jagħti lill-prodott it-tessut meħtieġ, togħma. Jekk trid tevita porzjonijiet żejda ta 'zokkor tal-ħalib, allura huwa aħjar li tuża żejt veġetali, bħal żejt taż-żebbuġa, bħala dressing. Barra minn hekk, dan huwa prodott iktar utli minn dressing lest.

Xi wħud minn dawn is-sostituti taz-zokkor fihom il-lattosju. Bis-saħħa tagħha, il-ħlewwiet fil-forma ta 'pilloli jew trab jinħallu aktar malajr fl-ikel.

Ċerti tipi ta 'alkoħol fihom ukoll zokkor tal-ħalib. Konċentrazzjoni partikolarment għolja tas-sustanza tinsab fil-likuri bbażati fuq il-ħalib. Għalhekk l-alkoħol huwa wkoll wieħed mill-prodotti li l-kompożizzjoni tagħhom tista 'tkun ta' interess għal nies b'intolleranza għal zokkor tal-ħalib.

Ħafna nies huma assolutament ċert li l-marġerina hija sostitut kompletament veġetali għall-butir, li jfisser li ma jista 'jkun hemm l-ebda ingredjenti tal-ħalib fiha. Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet f'din il-kategorija fihom lattosju, li jtejjeb it-togħma ta 'marġerina.

Kif Evita l-Lattosju

Allura, l-uniku mod kif tevita l-lattożju fi prodotti mill-ħwienet huwa li taqra t-tikketti bir-reqqa. Fl-istess ħin, wieħed m'għandux jittama li l-manifattur jikteb fuq il-prodotti kollha: "Fih lattosju". Fil-fatt, din is-sustanza fil-kompożizzjoni tal-ikel tista 'tinħeba taħt ismijiet oħra, pereżempju: xorrox, kaseina, ġobon tad-dgħajsa, trab tal-ħalib. Iżda fl-istess ħin, trid tkun taf li ismijiet simili - lactate u aċidu lattiku - huma ingredjenti kompletament differenti li mhumiex relatati mal-lattosju.

Il-bodybuilders mhumiex immuni wkoll mill-intolleranza għal zokkor tal-ħalib. Iżda l-biċċa l-kbira tal-proteini shake fihom ħalib. Għalhekk, il-manifatturi tan-nutrizzjoni sportiva ħolqu proteina ħielsa mill-lattosju., li, madankollu, jistgħu jiġu kkunsmati minn nies kollha b'nuqqas ta 'lactase.

Xi argumenti għal zokkor tal-ħalib

Ħafna nies jitkellmu dwar il-lattosju esklussivament bħala sustanza ta 'ħsara. Sadanittant, ta 'min jiftakar li dawn il-karboidrati jinsabu fil-ħalib - fil-prodott li l-mammiferi jitma' t-twelid tagħhom skont l-idea tan-natura. U loġikament, dan l-ikel għandu jkollu ħafna proprjetajiet ta 'benefiċċju.

Pluses taz-zokkor tal-ħalib:

• Il-galactose, li hi parti mill-lactose, hija waħda mit-8 zokkor essenzjali għall-ġisem,
• jappoġġja l-immunità, jippromwovi l-produzzjoni ta 'antikorpi,
• il-galattosju, parti integrali tal-lattożju, huwa msejjaħ zokkor għall-moħħ, b'mod partikolari huwa importanti għat-trabi,
• galactose - prevenzjoni kontra l-kanċer u l-katarretti,
• itejjeb il-fejqan tal-feriti
• taċċellera l-metaboliżmu u l-assorbiment tal-kalċju,
• jipproteġi kontra r-raġġi-x,
• importanti għan-nies b'artrite u lupus,
• profilattiku kontra mard kardjoloġiku,
• il-lattożju huwa ħlewwa ta 'kaloriji baxxi,
• l-indiċi gliċemiku ta 'lattosju huwa aktar minn 2 darbiet inqas minn dak ta' glukosju, li huwa utli għal pazjenti bid-dijabete
• tistimula s-sistema nervuża
• il-lattosju jaffettwa b'mod pożittiv il-mikroflora intestinali, u jistimula t-tkabbir ta 'batterji ta' benefiċċju.

Trattament tal-Intolleranza għall-Lattosju

Bħalissa, m'hemm l-ebda mod kif tiġi ttrattata l-intolleranza għal zokkor tal-ħalib, ħlief għall-konsum ta 'l-enzima lactase f'forma ta' pillola. L-unika ħaġa li tista 'tgħin lin-nies b'din id-diżordni hija li tillimita l-konsum tagħhom ta' ikel li fih il-lattosju. Huwa maħsub li madwar nofs tazza ħalib (fih madwar 4.5 g ta 'sakkaridu) għadu ma jikkawżax konsegwenzi għall-intolleranza. Ukoll, meta tikkonsma prodotti tal-ħalib, huwa aħjar li tagħti preferenza lil ikel b'ħafna xaħam jew lipidi baxxi, peress li l-konċentrazzjoni ta 'lattosju fihom normalment tkun aktar baxxa. Għal trabi li għandhom intolleranza għal zokkor mal-ħalib, hemm formula bla tarbija fuq il-lactose.

Xi drabi n-nies bi żball jitolbu l-intolleranza għall-lactose bħala allerġija għall-ħalib. Fil-fatt, dawn huma żewġ mardiet differenti. Il-ħaġa komuni għalihom hija li konsegwenzi xejn pjaċevoli, bħala regola, huma kkawżati minn ikel tal-ħalib. Sadanittant, l-allerġiji huma akkumpanjati minn eruzzjoni fuq il-ġilda, ħakk, imnieħer inixxi, li qatt ma jiġri b'ipolactasja. Id-differenza ewlenija bejn iż-żewġ mard fil-kawża. L-allerġija titkellem dwar problemi bis-sistema immunitarja, intolleranza għall-lactose - defiċjenza ta 'enzima.

Lattosju fl-industrija tal-ikel

L-industrija moderna tal-ikel tgħallmet tuża l-lattosju mhux biss fil-kompożizzjoni tal-prodotti tal-ħalib. Dan it-tip ta 'karboidrat jinstab fiż-żmalt, għandu r-rwol ta' mili fil-prodotti tal-forn, u jinstab fil-cookies, pancakes u ċereali. Jintuża bħala suppliment tal-ikel, u peress li m'għandux togħma ppronunzjata, huma jintużaw f'ħafna kategoriji ta 'ikel. Din is-sustanza tista 'tinstab fil-ħxejjex iffriżati u fil-laned, minħabba li tipprevjeni t-telf tal-kulur. Il-lattosju jinstab f’sopp niexef, dqiq sħiħ u ħafna ikel ieħor.

Applikazzjonijiet oħra

Illum, il-lattożju jintuża mhux biss fl-industrija tal-ikel. Minbarra li tħejji prodotti varji, inkluż formula għat-trabi u sostituti tal-ħalib tas-sider, il-kimiċi jużaw il-lattosju fix-xogħol tagħhom. Ukoll, dan is-sakkaridu jservi bħala vitamina għalf, u fil-mikrobijoloġija bħala mezz għall-kultivazzjoni ta 'diversi batterji u ċelloli.

Il-lattosju huwa wieħed mir-rappreżentanti ta 'familja kbira ta' karboidrati; is-sustanza hija utli ħafna kemm għat-tfal kif ukoll għall-adulti.

U ngħid li dan id-diżakkaridu huwa ta 'ħsara għall-bnedmin, biss għax f'xi nies l-intolleranza konġenitali għas-sustanza, għall-inqas, mhix korretta. L-ipolaktasja hija biss marda li bl-ebda mod ma ċċaħħad il-lattożju mill-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha. Għalkemm, madankollu, diġà taf dwar dan.

Dijanjosi ta 'intolleranza u trattament

Jekk persuna tiżviluppa disturb dispeptiku wara li tixrob il-ħalib jew id-derivattiv tagħha, għandu jiġi vverifikat jekk għandux intolleranza għall-lactose.

Għal dan il-għan, jitwettqu xi miżuri dijanjostiċi.

Bijopsija tal-musrana ż-żgħira. Huwa l-iktar metodu ta 'riċerka preċiż. L-essenza tagħha tinsab fit-teħid ta ’kampjun tal-mukoża tal-musrana ż-żgħira. Normalment, ikun fihom enzima speċjali - lattasi. B'attività mnaqqsa ta 'l-enzimi, issir dijanjosi xierqa.Bijopsija ssir taħt anestesija ġenerali, għalhekk dan il-metodu ma jintużax fit-tfulija.

Test respiratorju tal-idroġenu. L-iktar studju komuni fit-tfal. L-ewwel, il-pazjent jingħata l-lattosju, imbagħad joħroġ l-arja f'apparat speċjali li jiddetermina l-konċentrazzjoni ta 'l-idroġenu.

L-użu ta 'lattosju dritt. Dan il-metodu ma jistax jitqies pjuttost informattiv. Filgħodu fuq stonku vojt, il-pazjent jieħu demm. Wara dan, huwa jikkonsma lattosju u jagħti d-demm diversi drabi oħra fi żmien 60 minuta. Abbażi tar-riżultati miksuba, tinbena kurva tal-lattosju u tal-glukosju. Jekk il-kurva tal-lattosju hija inqas mill-kurva tal-glukosju, allura nistgħu nitkellmu dwar l-intolleranza għall-lactose.

Analiżi tal-ħmieġ. L-iktar metodu komuni, iżda fl-istess ħin eżatt mhux dijanjostiku fost it-tfal żgħar. Huwa maħsub li n-norma tal-livell ta 'karboidrati fil-ħmieġ għandha tikkorrispondi għall-indikaturi li ġejjin: 1% (sa xahar), 0.8% (1-2 xhur), 0.6% (2-4 xhur), 0.45% (4-6 xhur) u 0.25% (aktar minn 6 xhur). Jekk l-intolleranza għall-lactose tkun akkumpanjata minn pankreatite, l-steatorrhea sseħħ.

Koprogramm. Dan l-istudju jgħin biex jidentifika l-aċidità tal-movimenti tal-musrana u l-livell ta 'aċidi grassi. L-intolleranza hija kkonfermata b'żieda fl-aċidità u tnaqqis fil-bilanċ aċidu-bażi minn 5.5 sa 4.0.

Meta tikkonferma d-dijanjosi, il-pazjent se jkollu jeskludi prodotti tal-ħalib mill-menu. Il-kura għall-intolleranza għall-lactose tinkludi t-teħid tal-pilloli li ġejjin:

Kull wieħed minn dawn il-fondi fih enzima speċjali, il-lactase. Il-prezz ta 'dawn il-mediċini jista' jvarja b'mod sinifikanti. Deskrizzjoni dettaljata tal-mediċina hija indikata fil-fuljett ta ’inserzjoni.

Għal trabi, Lactazabebi jintuża f’sospensjoni. L-effett tal-mediċina huwa simili għall-insulina fid-dijabetiċi jew Mezim f'pazjenti bi pankreatite kronika. Ir-reviżjonijiet tal-biċċa l-kbira tal-ommijiet jindikaw l-effettività u s-sigurtà tal-mediċina.

L-informazzjoni dwar il-lattożju hija pprovduta fil-video f'dan l-artikolu.

Il-benefiċċji tal-lattosju għall-ġisem

Il-propjetà ewlenija tal-lattosju hija li huwa sottostrat għar-riproduzzjoni u l-iżvilupp ta 'bifidobacteria u lactobacilli, li jiffurmaw il-bażi ta' mikroflora intestinali normali. Għalhekk, huwa meħtieġ għat-trattament u l-prevenzjoni ta 'diversi dysbacterioses. Il-lattosju huwa sors ta 'enerġija fil-ġisem, stimulatur qawwi tas-sistema nervuża. Dan jaffettwa b'mod pożittiv l-iżvilupp tas-sistema nervuża ċentrali fit-tfal, jinnormalizza l-metaboliżmu tal-kalċju, jikkontribwixxi għall-assorbiment tal-kalċju, u jżomm il-bilanċ tal-mikroflora intestinali. Il-lattosju jirreferi għall-mezzi għall-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari, itejjeb il-proċess tal-produzzjoni ta' vitamini tal-grupp B u tal-vitamina Ċ, huwa komponent essenzjali għas-sintesi ta 'diversi sustanzi li jagħtu viskożità tal-bżieq.

X'inhi l-intolleranza għall-lactose?

Il-lattosju jista ’jikkawża ħsara jekk il-ġisem ma jkollux il-ħila li jassorbih. Din il-kundizzjoni tidher meta l-enzima lactase hija defiċjenti; tissejjaħ “intolleranza għall-lactose” (ipolaktasja). F'dan il-każ, dan il-karboidrat isir perikoluż għall-ġisem. L-ipolaktasja tista 'tkun primarja u sekondarja - akkwistata. L-intolleranza primarja hija kważi dejjem patoloġija ġenetika ereditarja. L-intolleranza miksuba tidher taħt l-influwenza tal-fatturi li ġejjin: kirurġija fuq l-istonku, l-imsaren, id-dbibiżi, l-influwenza trasferita, mard infjammatorju tal-musrana ż-żgħira, kolite ulċerattiva, marda ta 'Crohn, marda coeliac, marda ta' Whipple, kemjoterapija.

L-intolleranza għal-lattosju hija manifestata minn uġigħ addominali, akkumpanjat minn nefħa, f'xi każijiet, flatulenza severa twassal għal sekrezzjoni mhux ikkontrollata ta 'gassijiet diġestivi. Hemm nawżea, taħsir fl-imsaren, dijarea li tidher siegħa sa sagħtejn wara li tiekol prodotti tal-ħalib jew ikel li fih il-ħalib. Tħawwadx l-intolleranza għall-lactose ma 'allerġija għall-ħalib. F'każ ta 'allerġiji, dan il-prodott m'għandux jintuża xejn, inkella persuna jkollha sintomi karatteristiċi: ħakk, raxx tal-ġilda, tnixxija ċara mill-imnieħer, nuqqas ta' nifs, nefħa u nefħa tat-tebqet il-għajn.

B'ipolactasia, is-sintomi jiddependu mill-ammont ta 'prodott li jkun fih il-ħalib li daħal fl-imsaren. B'ammonti żgħar ta 'lattosju, il-ġisem ikun jista' jeqredha, f'liema każ sintomi ta 'intolleranza jkunu assenti. Jekk persuna tbati minn ipolactasja, m'għandekx teskludi kompletament il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib mill-ikel. Id-doża medja sikura ta 'lattosju hija ta' madwar 4.5 g kuljum, dan l-ammont jinsab f'100 ml ta 'ħalib, 50 g ta' ġelat jew jogurt. Għal persuni li ma jistgħux jittolleraw xejn iz-zokkor tal-ħalib, it-tobba jippreskrivu kalċju flimkien mal-lactase.

Lactase jew lactose?

Lactose u lactase huma bejn wieħed u ieħor l-istess bħall-lustrar tad-dwiefer u t-tneħħija tal-lustrar tad-dwiefer. Mingħajr l-enzima lactase fl-imsaren, ma jkun hemm l-ebda tqassim ta 'zokkor tal-ħalib. Lactase huwa prodott mill-mikroflora normali tal-musrana ż-żgħira: E. coli mhux patoġeniċi, lactobacillus u bifidobacteria.

Għal xiex ikun tajjeb il-lactose?

• sors ta 'enerġija
• jinnormalizza l-metaboliżmu tal-kalċju fil-ġisem,
• jappoġġja l-mikroflora intestinali normali, jippromwovi t-tkabbir ta 'lactobacilli, jipprevjeni proċessi putrefactive fl-imsaren,
• stimulatur qawwi tas-sistema nervuża,
• għodda ta 'prevenzjoni ta' mard kardjovaskulari.

Hypolactasia - intolleranza għall-lactose

B'defiċjenza ta 'lactase tiżviluppa l-intolleranza għall-lactose. F'dan il-każ, isir perikoluż għall-ġisem li jbati mill-hekk imsejħa defiċjenza ta 'lactase (ipolaktasja, assorbiment ħażin tal-lactose).

Din hija kundizzjoni patoloġika pjuttost komuni. Fil-pajjiżi Ewropej, sa 20% tal-popolazzjoni ma għandhiex biżżejjed lactase fil-ġisem biex tassorbi kompletament il-lattożju misjub fil-ħalib u prodotti tal-ħalib. L-Ewropej huma relattivament "xxurtjati": in-nuqqas ta 'lactase huwa kważi problema ta' 100% Ażjatiċi. Ir-residenti tal-Asja, speċjalment ix-Xlokk, l-Afrika u l-Amerika t'Isfel, wara 3 snin, kważi jitilfu kompletament il-kapaċità tagħhom li jittrattaw lilhom infushom għal tazza ħalib frisk mingħajr sintomi sussegwenti ta 'avvelenament mill-ikel.

L-intolleranza għall-lattosju tista 'tkun primarja (konġenitali għaliha) u sekondarja - akkwistata. Fl-ewwel każ, hija kważi dejjem marda ġenetika ereditarja.

Il-fatturi li ġejjin jaffettwaw l-okkorrenza ta 'intolleranza għall-lactose miksuba:

• influwenza preċedenti
• kirurġiji tal-musrana u tal-istonku,
• xi mard infjammatorju tal-musrana ż-żgħira (per eżempju, gastroenterite),
• dbiżjosi,
• Il-marda ta 'Crohn
• Il-marda ta 'Whipple
• marda coeliac
• kimoterapija
• kolite ulċerativa.

Sintomi ta 'intolleranza għall-lactose

Dwar l-ipolactasja tista 'tindika:

• uġigħ fl-istonku u fl-addome, akkumpanjati minn nefħa u flatulenza,
• il-flatulenza spiss twassal għal flatulenza (sekrezzjoni mhux ikkontrollata ta 'gassijiet diġestivi),
• dijarea osservata 1 sa 2 sigħat wara ikla li jkun fiha ħalib, jew tiekol xi prodotti tal-ħalib,
• dardir
• jitnisslu fl-imsaren.

L-allerġija tal-ħalib mhix ipolactika

L-intolleranza għall-lactose ħafna drabi hija konfuża ma 'allerġija għall-ħalib. Dawn huma stati kompletament differenti. Jekk ma tistax tixrob il-ħalib xejn bl-allerġiji, allura bl-ipolaktasja l-ammont kollu huwa l-ammont tal-prodott li jkun fih il-ħalib li daħal fl-imsaren. Bil-volumi żgħar ta 'ħalib jew prodotti tal-ħalib (dan il-volum huwa strettament individwali), il-korp huwa kapaċi jlaħħaq max-xogħol li jaqsam il-lattożju bl-għajnuna ta' ammont żgħir ta 'lattase prodott minnu. Sintomi ta 'intolleranza għall-lactose f'każijiet bħal dawn jistgħu jkunu assenti għal kollox.

B'allerġiji, anke ammont żgħir ta 'ħalib jikkawża sintomi karatteristiċi ta' allerġiji:

• raxx tal-ġilda,
• ħakk
• nuqqas ta 'nifs, uġigħ fil-griżmejn,
• tnixxija ċara mill-imnieħer,
• nefħa u nefħa tat-tebqet il-għajn.

Bl-intolleranza għall-lactose, wieħed m'għandux jeskludi l-ħalib u l-prodotti tal-ħalib mid-dieta. U anki kategorikament ma jaqbilx li jsir dan, peress li batterji ta 'benefiċċju li jitredgħu fuq il-lattożju jgħixu fl-imsaren. Jekk ma jirċevux ikel, allura kulħadd sempliċement imut bil-ġuħ, u jillibera l-ispazju ħaj għar-riproduzzjoni permezz ta 'batterji putrefactive, li jikkontribwixxi wkoll għal aktar formazzjoni ta' gass. Barra minn hekk, iċaħħad lill-ġisem mill-kalċju, anke jekk toħroġha minn prodotti mhux tal-ħalib: mingħajr lattosju, l-imsaren ma jassorbix il-kalċju.

Għal assolutament li ma jittollerax iz-zokkor tal-ħalib, it-tobba jirrakkomandaw li jieħdu kalċju flimkien ma 'lactase.

Id-doża medja sikura ta 'lattosju kuljum bid-defiċjenza tagħha fil-ġisem hija ta' madwar 4.5 g. Dan l-ammont ta 'lattosju jinsab f'100 g ta' ħalib, 50 g ta 'ġelat jew 50 g ta' jogurt.

Ħalib bla lattosju

Speċjalment għal nies li jbatu minn intolleranza għall-lactose, hemm ħalib mingħajr lattosju. Ix-xjentisti tgħallmu jgħinu lill-ġisem bl-assimilazzjoni tiegħu. Fil-ħalib ħieles mill-lattosju, iz-zokkor tal-ħalib huwa diġà iffermentat u jinsab fil-forma ta 'glukosju u galactose, li fih il-lattosju jinqasam fl-imsaren sabiex jiġi assorbit mingħajr problemi.

Kif tissostitwixxi l-ħalib?

B'intolleranza għall-lactose, għandek toqgħod attenta għal prodotti tal-ħalib li fihom lactose iffermentat, u li ma tikkawżax sintomi ta 'uġigħ u estremament spjaċevoli wara li tiekol:

• jogurt mhux pasturizzat,
• Ġobniet iebsin.

Il-kawkaw fil-ħalib taċ-ċikkulata jistimula l-lactase, u l-ħalib huwa ħafna iktar faċli biex tiddiġerixxi.

Ixrob il-ħalib waqt li tiekol, u tgħaqqadha ma 'prodotti taċ-ċereali.

Limita l-ammont ta 'ħalib li tixrob f'ħin wieħed għal 100 ml.

Il-ħalib xkumat ma jfissirx ħalib mingħajr lattosju. Dan ifisser li l-ħalib ma fih l-ebda xaħam, l-ebda lattożju.

Fejn inkella jkun preżenti l-lactose?

Ħafna ikel mhux tal-ħalib fih lactose. Jintuża bħala ħlewwa jew huwa parti mill-komponenti tal-prodotti li ġejjin:

• ħobż
• ikel dijabetiku
• ħelu: ċikkulata skura, ħelu, gallettini, marmellata, pasti, cookies,
• ħalib ikkondensat
• marġerina
• kremi speċjali għall-kafè, kemm trab kif ukoll likwidu,
• ċipep.

Anki jekk il-lattożju mhux indikat fuq it-tikketta, iżomm f'moħħu li kwalunkwe prodott li jkun fih ix-xorrox, ġobon tad-dgħajsa jew trab tal-ħalib, ovvjament, fih ukoll lattosju fil-kompożizzjoni tagħhom.

Il-lattosju huwa preżenti mhux biss fil-prodotti tal-ħalib u fil-ħalib. Huwa parti minn xi mediċini, inklużi dawk maħsuba għat-trattament u n-normalizzazzjoni tal-passaġġ gastro-intestinali:

• Bla shpa
• "Bifidumbacterin" (qartas, jiġifieri qratas),
• Lopedium
• Motilium
• Gastali
• "Tserukal"
• Enap
• pilloli għall-kontroll tat-twelid.

Jekk tbati minn intolleranza sħiħa għall-lactose, aqra bir-reqqa l-kompożizzjoni ta 'kwalunkwe medikazzjoni li qed tieħu, billi l-lista kompluta ta' mediċini li fihom il-lattosju hija ħafna itwal.

Karatteristiċi tal-lattosju

Il-lattosju huwa kompost organiku naturali li jappartjeni għall-grupp ta 'karbonat tas-sakkaridi. Is-sustanza hija preżenti fil-prodotti kollha tal-ħalib, u huwa għalhekk li n-nies isejħulha “iz-zokkor tal-ħalib” aktar u aktar. Minkejja l-fatt li l-eżistenza ta 'lattosju kienet magħrufa bosta sekli ilu, xjentisti reċentement saru interessati fl-effett tiegħu fuq is-saħħa tal-bniedem. Dan huwa importanti speċjalment matul il-perjodu ta 'treddigħ ta' trabi tat-twelid, li fihom xi drabi tiġi osservata l-intolleranza tal-prodott.

Il-lattosju, wara li jidħol fil-ġisem, ma jiġix assorbit, imma huwa maqsum f'komponenti - glukosju u galactose. Dan iseħħ taħt l-influwenza ta 'enzima speċjali, il-lactase. Is-sustanza, unika fil-proprjetajiet tagħha, instabet fi kwantitajiet minimi anke fil-lewż, in-nevew u l-kaboċċa. Il-kompost kimiku għandu ħafna proprjetajiet utli, minħabba li l-manifatturi tal-ikel qed iżiduh dejjem aktar mal-prodotti tagħhom.

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-lattosju

Illum, il-lattożju jista ’jinstab mhux biss fil-prodotti tal-ħalib tradizzjonali. Ħafna drabi huwa parti minn qubbajt, taħlitiet ta 'ħalib xott, ċikkulata, ġelat, kremi, semolina, krema, kawkaw, prodotti moħmija, jogurt u ġobnijiet. Tali popolarità ta 'sustanza hija dovuta għal lista impressjonanti tal-proprjetajiet utli tagħha:

• Huwa sors eċċellenti ta 'enerġija u jagħti tali kwalitajiet lill-prodott kollu.

Tip: Partitarji ta 'xi sistemi nutrittivi moderni jħeġġu biex jabbandunaw kompletament iz-zokkor tal-ħalib u jibdluh b'analogi veġetali. F’xi każijiet, dan ikollu effett pożittiv fuq is-saħħa tal-bniedem. Imma hemm sitwazzjonijiet li fihom dawn il-bidliet iwasslu għal konsegwenzi negattivi. Meta tiddeċiedi favur ix-xejriet tal-moda, trid tisma 'r-reazzjoni ta' ġismek.

• Il-lattosju huwa ikel ideali għall-lactobacilli ta 'benefiċċju li jgħixu fl-imsaren. L-użu tal-ħalib u l-prodotti l-oħra kollha jirrestawra jew itejjeb il-problema tal-mikroflora.
• Zokkor tal-ħalib jaffettwa b'mod pożittiv is-sistema nervuża. Mhux ta ’b’xejn li n-nies jużaw mezzi eċċellenti biex jifirħu - tazza ħalib kemmxejn sħun. U jekk tixrob xarba msaħħna qabel tmur torqod, mistrieħ sħiħ u ta 'kwalità għolja huwa garantit.
• Il-kompożizzjoni kimika u l-proprjetajiet fiżiċi tal-lattożju jikkawżaw il-prevenzjoni effettiva tal-mard tas-sistema kardjovaskulari.
• Sustanza oħra tgħin biex issaħħaħ is-sistema immuni, iżżid ir-reżistenza tal-ġisem għall-effetti negattivi ta 'fatturi esterni.
• Ma rridux ninsew li l-lattożju huwa meħtieġ għan-normalizzazzjoni tal-metaboliżmu tal-kalċju. Jikkontribwixxi wkoll għall-assorbiment normali mill-imsaren ta 'vitamini tal-gruppi B u Ċ.

B'mod ġenerali, skond l-esperti, il-lattożju huwa sustanza utli u meħtieġa għall-ġisem mill-perspettivi kollha. Il-ħsara potenzjali għal kompost kimiku hija nnotata biss jekk tkun intolleranti. Fortunatament, fl-Ewropej tali karatteristika tal-ġisem hija estremament rari.

Il-ħsara tal-lattosju u l-intolleranza tiegħu

F'xi nies, il-korp għandu defiċjenza ta 'l-enzima lactase, li għandha tqassam il-lattosju f'komponenti. Kultant ikun prodott fl-ammont it-tajjeb, iżda jidher li huwa inattiv. Jekk is-sustanzi fil-kompożizzjoni taz-zokkor tal-ħalib ma jiġux assorbiti mill-ġisem kif meħtieġ, dan jista 'jipprovoka l-iżvilupp ta' dawn il-problemi:

1. Il-lattosju jakkumula fl-imsaren, u jikkawża ż-żamma tal-fluwidu. Fuq dan l-isfond, jista 'jkun hemm dijarea, flatulenza, nefħa u produzzjoni ta' gass mhux ikkontrollat.
2. F'każijiet fejn il-lattożju jiġi assorbit malajr wisq mill-mukoża tal-musrana ż-żgħira, il-prodotti ta 'tħassir jibdew jispikkaw fil-kavità tiegħu. Fil-forma, dawn huma tossini li jistgħu jikkawżaw avvelenament fil-ġisem. Bħala riżultat, persuna tibda turi sintomi li jixbħu allerġija għall-ikel.
3. Zokkor tal-ħalib, li ma ġiex diġerit u mneħħi mill-imsaren, isir mezz għall-propagazzjoni ta 'batterji patoġeniċi. Dawn il-proċessi putrefattivi jistgħu jaffettwaw ħażin l-istat tas-saħħa.

Il-kawża tan-nuqqas ta 'lactase fil-biċċa l-kbira tal-każijiet hija predispożizzjoni ġenetika għall-patoloġija u timmanifesta ruħha fit-tfulija. Iżda f'xi każijiet, is-sinteżi tal-ġisem ta 'l-enzima lattasa titnaqqas bl-età. F'dan il-każ, issir dijanjosi ta 'insuffiċjenza miksuba.

Xi nies jemmnu li l-intolleranza għall-lactose u l-allerġija għall-ħalib huma ismijiet differenti għall-istess dijanjosi. Fil-fatt, dawn huma kundizzjonijiet kompletament differenti, li kull wieħed minnhom jeħtieġ trattament speċjali u jista 'jwassal għall-iżvilupp ta' konsegwenzi xejn pjaċevoli. Jekk persuna li għandha intolleranza għall-lactose tixrob il-ħalib, hu fl-agħar każ joħroġ bl-avvelenament ħafif mill-ikel.B'allerġija għal xarba, kollox se jkun ħafna agħar, anke l-probabbiltà ta 'riżultat fatali mhix eskluża.

M'għandekx għalfejn iwaqqaf l-ikel favorit tiegħek sakemm issir dijanjosi preċiża. Dan għandu jsir minn speċjalista, wara serje ta ’analiżi u studji. Abbażi tar-riżultati tal-eżami, dieta speċjali tista 'tiġi preskritta lill-pazjent, li l-kompożizzjoni tagħha tiddependi mill-intensità tal-produzzjoni tal-enzima mixtieqa mill-ġisem.

L-użu tal-lattosju fin-nutrizzjoni

Illum, ftit nies jissorveljaw kemm il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib jikkunsmaw kuljum. In-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li tingħata attenzjoni għal dan il-punt jekk trid teħles minn numru ta 'kundizzjonijiet mhux pjaċevoli u ttejjeb il-kwalità tal-ħajja. Skond l-esperti, in-norma ta 'kuljum ta' lattosju u ħalib għal tfal u adulti tidher bħal din:

• It-tfal għandhom jixorbu madwar 2 nuċċalijiet ta ’ħalib kuljum jew jibdlu bl-istess ammont ta’ prodotti tal-ħalib.
• Għall-adulti, l-ewwel indikatur għandu jiżdied 2 darbiet, u t-tieni wieħed u nofs.
• In-norma ta 'kuljum ta' lattosju hija 1/3 tan-norma ta 'kuljum ta' glukożju. Jekk il-ħtieġa relatata mal-età għall-glukożju hija ta ’150 g, allura fil-lattosju - 50 g.

M’għandniex xi ngħidu, il-kalkolu ta ’dawn l-indikaturi kollha mhux daqshekk sempliċi, u l-monitoraġġ tal-konformità mal-pjan huwa iktar diffiċli. Il-prattika turi li l-eċċess u n-nuqqas ta 'lattosju fil-ġisem jista' jiġi determinat faċilment bis-sintomi li ġejjin:

1. Apatija, letarġija, burdata ħażina, nuqqasijiet fit-tħaddim tas-sistema nervuża jindikaw nuqqas ta 'sustanza.
2. Lattosju żejjed jiġi manifestat fil-forma ta 'ippurgar maħlul jew stitikezza, flatulenza, nefħa, allerġiji, u sinjali ġenerali ta' avvelenament.

In-nisa u l-irġiel moderni qed jirrikorru dejjem aktar għal dieta rikka fil-lattosju. Jintuża biex tnaddaf il-ġisem, teħles minn liri żejda u ssaħħaħ is-sistema immuni. Prodotti tal-ħalib rikk f'ħafna minerali, karboidrati, proteini u xaħmijiet jissodisfaw perfettament il-ġuħ. Ta 'min jinnota li l-lattożju ma jipprovokax ir-rilaxx ta' l-insulina fid-demm, għalhekk ma jistax jikkawża żieda fil-piż. L-approċċ jintuża l-aħjar fil-forma ta 'mono-dieta, allura jagħti riżultati rapidi u ovvji.

Ta 'min jikkunsidra li l-prodotti tal-ħalib tal-profil, li fihom m'hemmx lattosju, mhumiex kapaċi jipprovdu l-istess effett. Fihom, iz-zokkor tal-ħalib jinbidel bi zokkor regolari, li jipprovoka żieda fil-piż.

Karatteristiċi tal-għażla tal-prodotti għall-intolleranza għall-lactose

Meta tikkompila dieta bl-intolleranza għall-lactose, għandek tiftakar dawn in-sfumaturi:

1. Mhuwiex meħtieġ li tirrifjuta l-ħalib, sempliċement tixtri l-analogu adattat tiegħu, li ma fihx zokkor tal-ħalib. Il-prodott, kuntrarju għat-twemmin popolari, huwa kompletament li ma jagħmilx ħsara lill-adulti u lit-tfal. Barra minn hekk, fih is-sustanzi l-oħra kollha meħtieġa għall-ġisem.
2. Taqtax il-ġobniet iebsin l-iktar ordinarji. Huma ttollerati sew mill-ġisem u b'nuqqas ta 'lactase. Iżda fil-każ ta ’ġobnijiet artab u cottage cheese se jkollok tfittex prodotti speċjalizzati.
3. Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-prodott l-aktar xaħmi, iktar ikun għoli l-indiċi tal-lattożju tiegħu. Iżda, iktar ma timmatura, inqas zokkor tal-ħalib jibqa 'fiha.
4. Jekk mixtieq, illum tista 'ssib krema, jogurts u prodotti oħra tal-ħalib mingħajr lactose. Biex togħma, mhumiex differenti mill-kontropartijiet tradizzjonali, għalhekk m'hemmx għalfejn tiċħad lilek innifsek il-komponenti favoriti tad-dieta.

Jekk tistudja bir-reqqa l-karatteristiċi tal-lattożju, jidher ċar li huwa meħtieġ għall-ġisem fl-istadji kollha tal-iżvilupp tiegħu. Ma naħsibx li l-ħalib għandu jinxtorob biss fit-tfulija, waqt il-formazzjoni tal-iskeletru u s-snien. Għall-adulti, mhuwiex inqas meħtieġ li tiġi stimulata l-attività tal-moħħ u żieda fl-enerġija. Fix-xjuħija, huwa rrakkomandat li jitnaqqas il-volum tal-prodotti kkunsmati, iżda ma jabbandunawx kompletament jekk ma hemm l-ebda indikazzjoni għal dan.