Karboidrati, monosakkaridi, polisakkaridi. Il-karboidrati huma mifruxa fid-dinja tal-annimali u tal-pjanti, għandhom rwol eċċezzjonali f'ħafna proċessi tal-ħajja. Il-karboidrati jiffurmaw 80% tal-piż xott tal-pjanti u 2% tal-piż xott ta 'organiżmi ta' l-annimali.

Titlu karboidrati dawn is-sustanzi naturali ġew proposti fl-1844 minn C. Schmidt, minħabba li il-kompożizzjoni elementali tal-karboidrati magħrufa tista 'tiġi espressa bħala C_n(N₂Oh)_m Bħalissa, il-kunċett ta 'karboidrati sar ħafna usa'.

Il-karboidrati huma ġeneralment maqsuma f ’monosakkaridi, oligosakkaridi u polisakkaridi.
Monosakkaridi(monoses) - sustanzi li ma jistgħux jgħaddu minn idroliżi.
Oligosakkaridi- sustanzi ffurmati minn bosta residwi ta 'molekuli ta' monosakkaridi (minn 2 sa 8-10). L-iktar sempliċi minn dawn huma disakkaridi.
Polisakkaridihuma komposti ta 'piż molekulari għoli li l-makromolekuli tagħhom huma ffurmati minn bosta molekuli ta' monosakkaridi.

Monosakkaridi ikklassifikat bin-numru ta 'atomi tal-karbonju fil-molekula u l-preżenza tal-aldehyde jew tal-grupp ketone:
Tetrosa
Pentoses
Hexoses
Monosakkaridi: aldosi, ketożi

Skont l-istruttura tagħhom, il-monosakkaridi huma polidroxyaldeidi jew polidrossiketoni:

Il-monosakkaridi jinkisbu mill-polisakkaridi permezz ta 'idrolisi ta' dawn tal-aħħar. Pereżempju, idroliżi tal-pitravi jew zokkor tal-kannamieli tipproduċi glukożju u fruttożju:

Il-monos huma solubbli ħafna fl-input, ħafna minnhom għandhom togħma ħelwa, soluzzjonijiet ta 'reazzjoni newtrali. Meta jkunu msaħħna, isiru kannella u karbonizzat. Il-monosakkaridi naturali kollha għandhom attività ottika.

Ta 'importanza bijoloġika primarja huma z-zokkor b'5 u 6 atomi tal-karbonju fil-molekula (pentosi u hexoses). Skond l-istruttura tagħhom, huma maqsuma f'żewġ gruppi kbar: alkoħoli aldeidi (aldożi) u ketoli alkoħoli (ketożi):

Fil-preżent, huwa kkunsidrat stabbilit li f'soluzzjoni taz-zokkor hemm kemm molekuli li l-istruttura tagħhom hija mogħtija hawn fuq (katina jew forma miftuħa) kif ukoll molekuli li għandhom struttura ċiklika (forma semi-aċetali ċikliċi):

Għall-ewwel darba, il-forma ċiklika għall-monosi ġiet proposta mix-xjentist Russu A.A. Colly (1840-1916). Huwa wettaq ukoll numru ta 'studji oħra dwar il-kimika tal-karboidrati ta' importanza kbira.

Il-forom ċikliċi tal-karboidrati jistgħu jitqiesu bħala derivati ​​ta 'żewġ tipi ta' komposti ċikliċi: piran (ċirku ta 'sitt membri) jew furan (ċirku ta' ħames membri):

Fil-farmaċewtiċi, il-monose jintużaw prinċipalment għall-glukosju bħala mediċina, fruttożju bħala sostitut taz-zokkor għal pazjenti bid-dijabete mellitus, jintużaw dioses: sukrosju, lattożju, xi oligosakkaridi jintużaw, per eżempju, bħala soluzzjonijiet ta 'infużjoni, polisakkaridi huma ċelluloża, lamti ta' oriġini varja. Id-derivattivi tal-karboidrati jintużaw ħafna bħala mediċini: glukosamina u l-kompost polimeru tiegħu ta 'chondroitin.

Glukożju glukożju.

Li jkollok glukosju. Fi stat ħieles, il-glukosju jinstab fil-meraq tal-għeneb, fil-frott u f’organi oħra ta ’diversi pjanti. Is-sors ewlieni tal-produzzjoni tal-glukosju fl-industrija huwa l-lamtu (u, b'mod inqas komuni, iċ-ċelluloża), li huma idrolizzati fil-preżenza ta 'aċidi minerali:

Struttura kimika. Glukożju jirreferi għall-aldosi, u skont in-numru ta 'atomi tal-karbonju għall-eżożi:

Karatteristika strutturali importanti tal-monosakkaridi hija l-iżomeriżmu inerenti tagħhom. Il-glukosju fih diversi atomi tal-karbonju asimmetriċi, jiġifieri erbgħa, u għalhekk huwa kkaratterizzat minn isomeriżmu spazjali (stereoisomerism).

Jekk hemm n ċentri asimmetriċi fil-molekula, fil-każ ġenerali, in-numru ta 'iżomeri spazjali huwa espress bil-formula 2 n.

2 4 = 16. Għalhekk, 16-il stereożomeru, 8 pari ta 'antipodi (enantiomeri) huma possibbli għall-glukosju.

Biex tindika l-istruttura spazjali ta 'kull wieħed mill-isterjesomeri, karboidrati (bħal sustanzi ottiċi oħra attivi), skond il-proposta ta' M.A. Ir-rappreżentanti l-aktar sempliċi ta 'dawn ir-radas huma l-antipodi ottiċi ta' glycerol aldehyde:

D-glycerol aldehyde ġie msejjaħ stereoisomer dextrorotatory, li għandu grupp OH fuq il-lemin ta 'atomu tal-karbonju asimmetriku meta l-katina hija miktuba' l fuq mill-grupp aldehyde. L-iżomeru L f'dan il-każ għandu grupp OH fuq ix-xellug. Dan huwa eżempju tipiku ta 'iżomeri ottiċi.

Il-kundizzjoni li ġejja hija aċċettata: sustanzi li jistgħu jinkisbu minn D-glycerol aldehyde billi tiżdied katina tal-karbonju mal-grupp ta 'aldehyde jappartjenu għas-serje D. Pożizzjoni simili tapplika għar-ringiela L.

Karboidrati huma kkaratterizzati minn stat ta 'ekwilibriju bejn struttura lineari u ċiklika, u f'oligosakkaridi huma f'forma esklussivament ċiklika:

Il-grupp idrossiliku tal-ħames atom tal-karbonju javviċina spazjalment il-grupp aldehyde, b'kont meħud tal-valur tal-angolu tal-valenza, dan iwassal għall-formazzjoni ta 'hemiacetal ċikliku intern. Iċ-ċiklizzazzjoni twassal għall-formazzjoni ta 'ċirku stabbli ta' sitt membri, li jissejjaħ pyranose.

Idrossiliku semi-aċetali, min-naħa tiegħu, jagħmilha possibbli:
1. Forma aċetal komplut ma 'zokkor u komposti oħra li fihom NH₂- u OH-.
2. Forma strutturi polimeri.

Meta jkun iffurmat hemiacetal ċikliċi, l-atomu tal-karbonju tal-grupp karbonil jinbidel f'wieħed asimmetriku. F'dan l-atomu tal-karbonju asimmetriku ġdid iffurmat, l-atomu tal-idroġenu u l-grupp idrossiliku jistgħu jiġu rranġati b'żewġ modi: H-left, OH-right u, bil-maqlub, H-right, OH-left. Tali isomeri li jvarjaw fl-arranġament ta 'hemi-aċetal idrossil jissejħu anomeri. Sabiex issir distinzjoni bejn l-anomeri, il-konvenzjonijiet li ġejjin huma użati: α- u β-, α-Anomer għandu idrossil semi-aċetal bl-istess naħa tal-grupp OH, li jindika li l-monosakkaride jappartjeni għas-serje D- jew L, l-anomeru β huwa bil-maqlub.

Glukożja farmakopea hija α-D-glukożju:

L-ilma tal-kristallizzazzjoni tal-glukożju jifforma 10% tal-massa molari tiegħu.

Propjetajiet. Trab kristallin abjad bla togħma, togħma ħelwa. Solubbli faċilment fl-ilma, diffiċli fl-alkoħol, prattikament insolubbli fl-etere.

Awtentiċità.

1. Definizzjoni organolettika (togħma ħelwa).

2. Interazzjoni mar-reaġent li jwaħħal (il-formazzjoni ta 'preċipitat ta' ossidu tar-ram), Nessler (il-formazzjoni ta 'preċipitat ta' merkurju), ir-reazzjoni ta 'mera tal-fidda.

3. Meta tissaħħan bit-timol u l-aċidu sulfuriku kkonċentrat, jifforma kulur aħmar skur. Minħabba d-deidrazzjoni taz-zokkor, id-derivat korrispondenti tal-furfural huwa ffurmat, li jirreaġixxi bit-timol biex jifforma żebgħa ta 'aurina:

4. Meta jissaħħan b'riżorċinol u aċidu idrokloriku dilwit, tifforma kulur roża.

5. Il-formazzjoni ta 'azazones b'fenilidrazin (preċipitat isfar kristallin):

Indafa. Il-glukosju għandu rotazzjoni speċifika, huwa dextrorotatorju fl-FS. L-intervall ta 'rotazzjoni speċifika huwa permess, is-solvent huwa indikat, il-konċentrazzjoni tas-soluzzjoni). Trasparenza, kulur, aċidità, kloridi, sulfati, kalċju aċċettati b'mod komuni. Impuritajiet inammissibbli: barju, dextran.

Id-determinazzjoni tar-rotazzjoni speċifika α_D 20. Il-preżenza ta 'bosta ċentri asimmetriċi fil-molekula tal-glukosju tikkawża attività ottika b'rotazzjoni qawwija tal-pjan tad-dawl polarizzat. Billi titkejjel l-angolu li bih iddawwar id-dawl polarizzat, ir-rotazzjoni speċifika tista 'tiġi kkalkulata. F'soluzzjonijiet tal-glukożju ppreparati friski, il-fenomenu tal-hekk imsejħa mutazzjoni jseħħ, li hija bidla fil-kobor tar-rotazzjoni, u tilħaq valur kostanti wara ċertu żmien. Il-mutazzjoni tista 'tiġi spjegata mill-fatt li wara li tinħall il-glukosju, li jkun fi stat kristallin f'forma ċiklika waħda, il-forma aldehyde tagħha hija ffurmata, li permezz tagħha jinkisbu forom ċikliċi anomeriċi ta' glukożju: forom α- u β, li huma differenti fl-arranġament ta 'sostitwenti fl-ewwel atom ta' karbonju, b'rabta ma ' li magħhom għandhom valuri differenti ta 'rotazzjoni. Rotazzjoni speċifika hija kostanti ta 'sustanza ottikament attiva. Rotazzjoni speċifika hija determinata bil-kalkolu bħala l-angolu ta 'rotazzjoni tal-pjan ta' dawl monokromatiku polarizzat fuq tul ta 'mogħdija ta' 1 dm f'mezz li fih sustanza ottikament attiva, bit-tnaqqis kondizzjonali tal-konċentrazzjoni ta 'din is-sustanza għal valur ta' 1 g / ml.

Il-kobor tar-rotazzjoni speċifika huwa kkalkulat:
α = (α · 100) / (l · c) (għal soluzzjonijiet ta 'sustanzi)

Il-fenomenu ta 'mutazzjoni jista' jiġi aċċellerat billi jiżdied l-ammonja fis-soluzzjoni tal-glukosju.

Kwantifikazzjoni. Id-determinazzjoni kwantitattiva tal-artikolu kurrenti tal-farmakopeja mhix ipprovduta. F'forom ta 'injezzjoni, refractometry jintuża. Fost il-metodi li mhumiex farmakopeja użati għad-determinazzjoni kwantitattiva tal-glukosju għandhom jiġu nnutati:

1. Jodometrikametodu ta 'titrazzjoni lura, i.e. titrazzjoni tal-jodju eċċessiv wara l-ossidazzjoni. Metodu Willstatter. F'mezz alkalin jew karbonat b'eċċess ta 'jodju, huwa ossidizzat għal aċidu (glukoniku). Il-jodju huwa titrat bit-tiosulfat tas-sodju.

2. Jodometrikawara l-ossidazzjoni tar-reaġenti ta 'Nessler.

3. Permanganatometric(Metodu Bertrand). Metodu ta 'titrazzjoni diretta. Il-metodu huwa bbażat fuq l-ossidazzjoni selettiva tal-grupp aldehyde b'reaġent li jwaħħal, segwit miż-żieda ta 'melħ ferriku mas-soluzzjoni, li min-naħa tagħha hija titrata b'soluzzjoni ta' permanganat tal-potassju.

Fattur ta ’ekwivalenza = 1/2.

4. Refratometrijametodu. Ibbażat fuq l-indiċi ta 'rifrazzjoni tas-soluzzjoni ta' glukożju.

5. Polarimetriċimetodu.

Applikazzjoni. Glukożju jintuża bħala sors ta 'organiżmi karboidrati faċilment diġestibbli. Użati fil-forma ta 'soluzzjonijiet għall-għoti ġol-vini: 5%, 10%, 20%, u 40%. Fil-forma ta 'pilloli, 0.5 g u 1.0 g, kif ukoll flimkien ma' vitamini u sustanzi oħra.
Ħażna. F'kontenitur magħluq sew f'post xott.

Stabbilizzazzjoni ta 'soluzzjonijiet ta' glukożju.

Is-soluzzjonijiet tal-glukosju għall-injezzjoni jintużaw ħafna u ħafna drabi jiġu ppreparati fl-ispiżeriji. Meta tagħżel stabilizzatur għas-soluzzjoni tal-glukosju, huwa meħtieġ li titqies in-natura multifunzjonali ta 'din is-sustanza. Il-glukożju huwa instabbli f’ambjent alkalin, taħt l-influwenza ta ’l-ossiġnu, huma ffurmati aċidi idrossiċi: glycolic, levulinic, formic u hydroxymethf furfural. Biex tipprevjeni dan il-proċess, is-soluzzjonijiet tal-glukosju jistabbilizzaw b’1 .1 mol / L soluzzjoni HC1 għal pH ta ’3.0-4.0. Ġie ppruvat li b'pH 3.0 hemm formazzjoni minima ta '5-idrossimetilfurfurali, li għandha effett nefrotejotossiku. Il-glukożju huwa wkoll instabbli f’ambjent aċiduż - l-aċidu D-glukoniku u l-lactones tiegħu huma ffurmati, bħala riżultat tal-ossidazzjoni tagħhom, speċjalment waqt l-isterilizzazzjoni, 5-hydroxymethylfur-fural huwa ffurmat, li jikkawża sfurija tas-soluzzjoni.

Is-soluzzjonijiet tal-glukożju fil-GLF skont GF X1 huma stabbilizzati billi żiedu 0,2 g ta ’NaCl għal kull litru ta’ soluzzjoni u 0.1 mol / L ta ’soluzzjoni HCl għal pH ta’ 3.0-4.0.

Bħalissa, huwa maħsub li NaCl flimkien ma 'Hcl joħolqu sistema ta' bafter glukożju stabilizzanti f'ambjenti newtrali u aċidużi. Fi spiżerija, l-istabbilizzatur jitħejja skont ir-riċetta li ġejja:

NaCl - 5.2 g.
Aċidu idrokloriku dilwit 4.4 ml
Ilma għal injezzjoni sa 1 litru.

Fil-manifattura ta ’soluzzjonijiet tal-glukosju, irrispettivament mill-konċentrazzjoni tiegħu, żid 5% ta’ dan l-istabbilizzatur.

Oligosakkaridi.Iz-zokkor.

Jikseb zokkor mill-pitravi taz-zokkor jew mill-kannamiela. Huwa disakkaridu, jikkonsisti f'żewġ monosakkaridi: D - (+) - glukożju u D - (-) - fruttożju:

Deskrizzjoni. Biċċiet solidi bojod ta 'struttura kristallina, mingħajr riħa, togħma ħelwa. Jinħall ħafna fl-ilma.

Jirreferi għal zokkor li ma jnaqqasx, minħabba li m'hemm l-ebda grupp hydroxy semi-aċetali, ma jagħtix reazzjoni b'soluzzjoni ta 'Felling, u huwa kapaċi biss li jifforma eteri u esteri. Il-mediċina tiġi faċilment idrolizzata fil-preżenza ta 'aċidi saħansitra dgħajfa.

Awtentiċità. Il-mediċina titħallat ma 'soluzzjoni ta' Co (NO₃)₂ u soluzzjoni NaOH, dehret tebgħa vjola. Fir-resorcinol u l-aċidu idrokloriku dilwit - tebgħa ħamra
Rotazzjoni speċifika hija minn +66.5 sa + 66.8º (10 soluzzjoni ilmija). Il-metodu tad-determinazzjoni kwantitattiva huwa polarimetriku.

Applikazzjoni. Bħala mili fil-pilloli u t-trab, abbażi ta 'dan, il-ġuleppi huma ppreparati, użati kemm bħala forom ta' dożaġġ kif ukoll għall-korrezzjoni tal-GLF.

Lattosju.Saccharum lactis.

4- (β-D-galactopyranosido) - D-glucopyranose.

Deskrizzjoni. Kristalli bojod jew trab abjad kristallin, bla riħa, togħma ħelwa. Solubbli faċilment fl-ilma, kważi insolubbli fl-etere u kloroform.

Awtentiċità.
1. Bir-reaġent ta 'Felling, preċipitat isfar jinbidel f' aħmar kannella.
2. Fir-resorcinol u l-aċidu idrokloriku f'temperatura għolja - tebgħa isfar.
3. Rotazzjoni speċifika minn +52 sa +53.2 (5% soluzzjoni ilma).

Determinazzjoni kwantitattiva.
1. Jodometrika
2. Polarimetrika.

Huwa applikat bħala mili fi GLF.

Polisakkaridi.Amilju-lamtu.

Ġib il-lamtu mill-għelejjel u l-patata. Hija taħlita ta 'polisakkaridi bil-formula ġenerali (Ċ₆N₁₀Oh₅)_x. Il-molekula tal-lamtu tinkludi residwi ta 'α-D-glukopranosju, li huma differenti minn xulxin fil-grad ta' polimerizzazzjoni u n-natura tal-bonds. Il-polisakkaridi li jiffurmaw il-lamtu jistgħu jinqasmu f'żewġ frazzjonijiet: amilosju u amylopectin. L-amilosju għandu struttura prinċipalment lineari b’passa molari ta ’30000-160000. Il-molekula tiegħu hija mibnija minn unitajiet α-D-glukopranosju, iżda mqabbda fil-pożizzjoni 1 → 4:

Amylopectin huwa polysaccharide ramifikat. Il-bonds huma fil-pożizzjonijiet 1-4 u 1-6. Il-massa molari hija minn 100,000 sa 1,000,000.

Derivati ​​ta 'karboidrati. Glukosamina. Huwa derivat amminiku tal-glukosju. Sors naturali huwa qoxra tal-granċ, gambli u preparazzjonijiet oħra li fihom il-chitin. Miksub bl-idroliżi aċiduża ta 'oligosakkaride - kitosan:

Jintuża bħala aġent anti-infjammatorju u framment strutturali ta 'tessut tal-qarquċa għat-tiswija tiegħu. Huwa parti minn ħafna forom ta 'dożaġġ u jintuża b'mod indipendenti fil-forma ta' idrokloridu.

Chondroitin. Oligoaminosaccharide, li huwa framment tal-qarquċa. Jintuża bħala mediċina fil-forma ta 'pilloli u ingwenti.

Monosakkaridi, disakkaridi, polisakkaridi: karboidrati fl-eżempji

Il-monosakkaridi u d-disakkaridi huma karboidrati sempliċi li għandhom togħma ħelwa.

Huwa għal din ir-raġuni li huma msejħa zokkor. Madankollu, mhux kull zokkor għandu l-istess ħlewwa.

Huma jidħlu fil-ġisem permezz ta ’ikel meta l-menu ta’ persuna jkun fih prodotti ta ’oriġini naturali, bħal frott, ħaxix u berries.

Bħala regola, informazzjoni dwar il-kontenut totali ta 'zokkor, glukosju, fruttożju u sukrożju fiha tabella speċjali li fiha huma elenkati diversi prodotti.

Jekk il-karboidrati sempliċi għandhom togħma ħelwa, allura l-karboidrati kumplessi, li jissejħu polisakkaridi, m'għandhomx.

Karatteristiċi ta 'glucose

• Il-glukosju huwa monosakkaride użat biex jibni polisakkaridi vitali bħal ċelluloża, gliċogenu, u lamtu. Jinstab fl-frott żgħir, frott u ħaxix, li minnu jidħol fid-demm.
• Il-monosakkaridi fil-forma ta 'glukosju għandhom l-abbiltà li jiġu assorbiti istantanjament u kompletament meta jidħlu fis-sistema diġestiva. Wara li l-glukosju jidħol fid-demm, dan jibda jippenetra fit-tessuti u fl-organi interni kollha, fejn isseħħ reazzjoni ossidattiva, li tikkawża li tinħeles l-enerġija.

Għaċ-ċelloli tal-moħħ, il-glukosju huwa l-uniku sors ta 'enerġija, għalhekk b'nuqqas ta' karboidrati fil-ġisem, il-moħħ jibda jsofri.

Huwa fuq il-livell ta 'glukosju fid-demm li l-aptit u l-imġieba nutrittiva ta' persuna tiddependi.

Jekk il-monosakkaridi jkunu kkonċentrati fi kwantitajiet kbar, żieda fil-piż jew l-obeżità tista 'tiġi osservata.

Karatteristiċi tal-Frottosju

1. Karboidrati sempliċi, li huma frotttożju, meta jiġu assorbiti fl-imsaren, huma assorbiti darbtejn aktar bil-mod milli glukożju. Fl-istess ħin, il-monosakkaridi għandhom il-partikolarità li jibqgħu fil-fwied għal żmien twil.
2. Meta sseħħ il-metaboliżmu ċellulari, il-fruttożju jiġi kkonvertit għal glukożju. Sadanittant, il-livell taz-zokkor fid-demm ma jiżdiedx sew, iżda hemm żieda bla xkiel u gradwali fl-indikaturi. Din l-imġiba ma teħtieġx rilaxx istantanju tad-doża meħtieġa ta 'l-insulina, b'rabta ma' dan, it-tagħbija fuq il-frixa titnaqqas.
3. Meta mqabbel mal-glukosju, il-fruttożju jinbidel malajr u faċilment f'aċidi grassi, li jikkawża depożizzjoni tax-xaħam. Skond it-tobba, huwa ħafna wara li jikkunsmaw ikel bil-fruttożju li ħafna dijabetiċi jiksbu piż. Minħabba l-konċentrazzjoni eċċessiva ta 'peptidi C fid-demm, hemm riskju li tiżviluppa reżistenza għall-insulina, li twassal għad-dehra ta' dijabete mellitus tat-tip 2.
4. Monosakkaridi bħal fruttożju jistgħu jinstabu fi frott u berries friski. Inkluż dan iz-zokkor jista 'jkun fih polisakkaridi tal-fruttożju, li fih iċ-ċikwejra, il-qaqoċċ ta' Ġerusalemm u l-qaqoċċ.

Karboidrati sempliċi oħra

Persuna tirċievi galactose permezz taz-zokkor tal-ħalib, li jissejjaħ lattosju. Ħafna drabi, jista 'jinstab fil-jogurt u prodotti fermentati oħra ta' oriġini tal-ħalib. Wara li jidħol fil-fwied, galactose jiġi kkonvertit għal glukożju.

Id-diskarkaridi ġeneralment jiġu prodotti b’mod industrijali. L-iktar prodott famuż huwa sukrożju jew zokkor regolari, li nixtru fil-ħwienet. Huwa magħmul mill-pitravi taz-zokkor u l-kannamieli.

Inkluż is-sukrożju misjub fil-bettieħ, dulliegħ, xi ħaxix u frott. Tali sustanzi għandhom il-ħila li jiddiġerixxu faċilment u jiddiżintegraw istantanjament fi frotttożju u glukosju.

Peress li llum id-diżakkaridi u l-monosakkaridi jintużaw fil-preparazzjoni ta ’ħafna platti u huma parti mis-sehem ewlieni tal-prodotti, hemm riskju għoli li tiekol ammont eċċessiv ta’ karboidrati. Dan iwassal għall-fatt li l-livelli ta 'l-insulina ta' persuna fid-demm jiżdiedu, iċ-ċelloli tax-xaħam jiġu depożitati, u l-profil tal-lipidi tad-demm jiġi mfixkel.

Dawn il-fenomeni kollha jistgħu fl-aħħar iwasslu għall-iżvilupp ta 'dijabete mellitus, obeżità, aterosklerożi u mard ieħor li huma bbażati fuq dawn il-patoloġiji.

• Kif tafu, għall-iżvilupp sħiħ tat-tfal hemm bżonn ta 'karboidrati sempliċi. F'dan il-każ, disakkaridi bħal lactose jservu bħala s-sors ewlieni tagħhom, li jagħmlu parti minn prodotti li fihom il-ħalib.
• Peress li d-dieta ta 'adult hija aktar wiesgħa, in-nuqqas ta' lattosju huwa kkumpensat bl-użu ta 'prodotti oħra. Ukoll, ammont kbir ta 'ħalib mhux irrakkomandat għall-adulti, minħabba li l-attività ta' l-enzima tal-lattosju, li tkisser dawn id-disakkaridi, tonqos bl-età.
• Inkella, disturb dispeptiku jista 'jseħħ minħabba l-intolleranza għall-prodotti tal-ħalib. Jekk minflok ħalib, kefir, jogurts, krema qarsa, ġobon jew ġobon tad-dgħajsa jiddaħħlu fid-dieta, tista 'tevita tali tfixkil fil-ġisem.
• Bħala riżultat tat-tqassim tal-polysaccharide fil-passaġġ gastro-intestinali, jiġi ffurmat maltosju. Ukoll, dawn id-disakkaridi huma msejħa zokkor tax-xgħir. Huma parti minn għasel, malt, birra, melassa, prodotti tal-ħelu u prodotti tal-forn, li fihom tiġi miżjuda l-għasel iswed. Wara l-inġestjoni ta 'maltosju, sa żewġ molekuli ta' glukożju huma separati.
• Sorbitol huwa forma rrestawrata ta 'glukosju li żżomm iz-zokkor fid-demm, ma jikkawżax il-ġuħ u ma jikkawżax tagħbija ta' l-insulina. Sorbitol għandu togħma ħelwa u huwa użat ħafna fil-manifattura ta 'prodotti għad-dijabetiċi. Madankollu, tali alkoħol polidriku għandhom l-iżvantaġġ li jaffettwaw il-funzjonament tal-imsaren, u jikkawżaw effett lassattiv u formazzjoni ta 'gass.

Polisakkaridi u l-karatteristiċi tagħhom

Il-polisakkaridi huma karboidrati kumplessi, li jinkludu bosta monosakkaridi, li fosthom il-glukosju jinstab l-iktar spiss. Dawn jinkludu fibra, gliċoġen u lamtu.

B'differenza mill-mono u disakkaridi, il-polisakkaridi m'għandhomx karatteristiċi speċifiċi ta 'penetrazzjoni fiċ-ċelloli. Ladarba jkunu fl-apparat diġestiv, dawn jinqasmu. Bħala eċċezzjoni, il-fibra mhix diġerita.

Għal din ir-raġuni, ma jifformax karboidrati, iżda jikkontribwixxi għall-funzjonament normali tal-imsaren.

Il-karboidrati jinstabu fi kwantitajiet kbar fil-lamtu, għal din ir-raġuni jaġixxu bħala s-sors ewlieni tagħhom. Il-lamtu huwa nutrijent li jiġi depożitat fit-tessut tal-pjanti. Ammont kbir minnu jinstab fiċ-ċereali u l-legumi. Minħabba l-valur nutrittiv tiegħu, il-lamtu huwa meqjus bħala sustanza utli.

L-essenza u l-proċess tal-formazzjoni tal-karboidrati, il-funzjonijiet tagħhom. Karatterizzazzjoni ta 'monosakkaridi: klassifikazzjoni, isomeriżmu, proprjetajiet fiżiċi u kimiċi, derivattivi, sorsi. Separazzjoni ta 'karboidrati kumplessi f'oligosakkaridi u polisakkaridi, l-istruttura u t-tipi tagħhom.

Dokumenti simili

Karboidrati bħala grupp ta 'polyhydroxyaldehydes naturali, l-istruttura u l-proprjetajiet kimiċi tagħhom, klassifikazzjoni u tipi: monosakkaridi, oligosakkaridi u polisakkaridi. Glycolysis u Krebs cycle. Regolamentazzjoni tal-metaboliżmu tal-karboidrati. Intolleranza ereditarja għall-fructose.

Karta tat-terminu 422.5 K, miżjuda fis-7.3.2015

Klassifikazzjoni tal-karboidrati (monosakkaridi, oligosakkaridi, polisakkaridi) bħala l-aktar komposti organiċi komuni. Il-proprjetajiet kimiċi ta 'sustanza, ir-rwol tagħha fin-nutrizzjoni bħala s-sors ewlieni ta' enerġija, karatteristika u post tal-glukożju fil-ħajja tal-bniedem.

Astratt 212.0 K, miżjud fl-20 ta ’Diċembru, 2010

L-istruttura tal-karboidrati. Il-mekkaniżmu tat-trasferiment transmembrane tal-glukosju u monosakkaridi oħra fiċ-ċellula. Monosakkaridi u oligosakkaridi. Il-mekkaniżmu ta 'assorbiment ta' monosakkaridi fl-imsaren. Fosforilazzjoni tal-glukosju. Deposforilazzjoni tal-glukożju-6-fosfat. Sintesi tal-glycogen.

preżentazzjoni 1,3 M, miżjud 22/12/2014

Funzjonijiet u klassifikazzjoni ta 'karboidrati - komposti polifunzjonali. Monosakkaridi - pentosi: ribose, deoxyribose. Monosakkaridi - eżatti: glukożju, frotttożju. Disakkaridi: sukrosju. Maltosa (zokkor tax-xgħir). Polisakkaridi: lamtu, ċelluloża (fibra).

preżentazzjoni 935.8 K, miżjud fis-17.3.2015

Materja organika li fiha l-karbonju, l-ossiġenu, u l-idroġenu. Il-formula ġenerali għall-kompożizzjoni kimika tal-karboidrati. L-istruttura u l-proprjetajiet kimiċi ta 'monosakkaridi, disakkaridi u polisakkaridi. Il-funzjonijiet ewlenin tal-karboidrati fil-ġisem tal-bniedem.

preżentazzjoni 1,6 M, miżjuda fit-23/10/2016

Formula ta 'karboidrati, il-klassifikazzjoni tagħhom. Il-funzjonijiet ewlenin tal-karboidrati. Sintesi ta 'karboidrati minn formaldehyde. Proprjetajiet ta 'monosakkaridi, disakkaridi, polisakkaridi. Idroliżi tal-lamtu minn enzimi li jinsabu fil-malt. Fermentazzjoni ta 'aċidu alkoħoliku u lattiku

Preżentazzjoni 487.0 K, Miżjud 20/01/2015

Il-formula ġenerali tal-karboidrati, is-sinifikat bijokimiku primarju tagħhom, il-prevalenza fin-natura u r-rwol fil-ħajja tal-bniedem. Tipi ta 'karboidrati skond l-istruttura kimika: sempliċi u kumplessi (mono- u polisakkaridi). Il-prodott tas-sintesi ta 'karboidrati minn formaldehyde.

impjieg ta 'kontroll 602.6 K, miżjud 24/01/2011

Karboidrati bħala sustanzi organiċi, li l-molekuli tagħhom huma magħmula minn atomi tal-karbonju, idroġenu u ossiġnu, familjarità mal-klassifikazzjoni: oligosakkaridi, polisakkaridi. Karatterizzazzjoni ta 'rappreżentanti ta' monosakkaridi: glukosju, zokkor tal-frott, deoxyribose.

Preżentazzjoni 1.6 M, miżjuda 18/03/2013

L-istudju tal-istruttura, il-klassifikazzjoni u l-proprjetajiet fiżikokimiċi tal-karboidrati. Ir-rwol tal-monosakkaridi fil-proċess tar-respirazzjoni u tal-fotosintesi. Ir-rwol bijoloġiku tal-fruttożju u l-galactose. Ir-rwol fiżjoloġiku ta 'aldose jew ketose. Karatteristiċi fiżiċi u kimiċi ta 'monosakkaridi.

Karta tat-terminu 289.2 K, miżjuda 28/11/2014

Klassifikazzjoni, proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-polisakkaridi. Idroliżi tal-lamtu minn enzimi u aċidi. Pjanti mediċinali u materja prima li fihom polisakkaridi (omoġlikożidi, poljożi, gliċani, olosidi). Applikazzjoni fil-prattika medika.

Astratt 84.2 K, miżjud fit-23.08.2013