Ċikkulata skura u panna cotta oranġjo

Inħobb il-panna cotta Taljana klassika. Dan il-platt ħelu tal-pudina huwa riċetta sempliċi iżda fit-togħma li għandha tkun preżenti f'kull ktieb tal-ikel. U peress li dejjem xtaqt li nesperimenta b'riċetti ġodda, ħadt ir-riċetta għall-panna cotta klassika u ttejjebha bi ftit ġesti żgħar.

Allura rriżulta din il-panna cotta oranġjo-vanilla. Ma jimpurtax jekk qed tfittex xi deżerta mhux tas-soltu jew xi ħaġa li sempliċement tqatta 'l-lejla jaraw it-TV, dan il-yummy oranġjo-vanilla jġib biċċa mill-Italja lejn id-dar tiegħek.

Jekk ma tridx tuża ġelatina, allura tista 'tieħu agar-agar jew xi aġent ieħor li jorbot u tikketti.

Zalza tal-larinġ

• 200 ml meraq tal-larinġ friska mbuttat jew mixtri,
• 3 kuċċarina ta 'l-eritrite,
• fuq talba ta '1/2 kuċċarina ta' guar gum.

L-ammont ta 'ingredjenti għal din ir-riċetta b'livell baxx ta' karboidrati huwa għal 2 porzjonijiet. Il-preparazzjoni tal-ingredjenti tieħu madwar 15-il minuta. Ħin tat-tisjir - 20 minuta oħra. Deżerta b'kontenut baxx ta 'karboidrati għandu jkun imkessaħ għal madwar 3 sigħat.

L-ingredjenti

Riċetta pass pass bir-ritratt

Aqta ’ċ-ċikkulata f’biċċiet.

Għalli l-krema. Ferra l-krema biċ-ċikkulata u żid l-estest tal-larinġ maħkuk Ħawwad sewwa sakemm id-ċikkulata ddub.

Poġġi l-ħġiġiet fil-kejk tal-kejk (f'kull forma tiegħek), taħt l-inklinazzjoni u ferra ċ-ċikkulata fihom. Poġġi l-moffa fil-friġġ għal 1-2 sigħat, sabiex saff ta 'ċikkulata jaħtaf.

Ferra l-ġelatina fil-ħalib (25 ml) u qiegħed f'banju bl-ilma sakemm il-ġelatina tinħall kompletament.

Ġib il-krema, iz-zokkor u l-ħalib li jifdal jagħli fuq sħana baxxa.

Neħħi mis-sħana u ferra l-ġelatina maħlula fil-krema.

Żid il-ħelu. (Ma sibtx il-ħelu fuq naħa. Ħadt biss il-larinġ, imqaxxar, qatta 'bl-tablespoon ta' zokkor, żid 100-150 ml ta 'ilma u mgħolli għal 25 minuta.) Ħallat kollox sew.

Kessaħ (I ffiltrat sabiex il-fibri oranġjo ma jiltaqgħu ma ').

Ferra fuq iċ-ċikkulata ffriżata. Kessaħ għal 4 sigħat jew ħalli matul il-lejl.

Qabel ma sservi, garnish bi ċikkulata maħkuk, u sservi.

Riċetta "Panna Cotta bil-Jelly Orange u Ċikkulata":

Dewweb iċ-ċikkulata f'banju bl-ilma, żid 1 tbsp. kuċċarina ta 'krema.
Ferra ’nuċċalijiet (qargħa qargħa), ħallih jiksaħ.

10 gr. ġelatina (1 qartas) dilwit fi 3 tbsp. l ilma kiesaħ.

Saħħan il-krema mingħajr ma ddaħħal għalli (bejn wieħed u ieħor 50-60 grad), ħoll 3 tbsp. l zokkor.

Ħallat ġelatina, krema, zokkor tal-vanilla.
Kessaħ ftit u ferra fuq il-ħġiġiet bit-tieni saff.
Peress li użajt nuċċalijiet tal-konjak, jien tferra ġo lembut.
Kessaħ u friġġ għal siegħa u nofs sakemm issolidifikat.

Ħoll nofs pakkett ta 'ġelatina f'1 tbsp. l ilma.
Saħħan il-meraq tal-larinġ, żid iz-zokkor jekk ikun hemm bżonn (kelli bżonn 1 tbsp.), Ftit trab tal-kannella u ġelatina maħlul.

Ferra ġelatina oranġjo bit-tielet saff.

Friġġ sakemm issolidifikat fil-friġġ.
Se jieħu ftit sigħat oħra. Imma allura tista 'tgawdi deżerta Delicious.

Id-darba li jmiss se nagħmel is-saff taċ-ċikkulata fuq nett, għax tibbies aktar mis-saffi l-oħra u hija iktar diffiċli biex tittajpja mgħarfa.

Abbona għall-Cook fil-grupp VK u nikseb għaxar riċetti ġodda kuljum!

Ingħaqad mal-grupp tagħna f'Odnoklassniki u jiksbu riċetti ġodda kuljum!

Aqsam ir-riċetta mal-ħbiebek:

Deżerta Delicious ta 'Panna Cotta bil-lampun - riċetta pass pass

Għandna bżonn (għal 4 porzjonijiet):

• krema 33% -300 ml.
• 3.5% ħalib - 300 ml.
• zokkor - 3 tbsp. imgħaref (75 gr)
• ġelatina - 1 tbsp. mgħarfa (10 gr)
• ilma kiesaħ 60 ml.
• vanilla - 1 pod

• lampun - 150 gr
• zekka - 2 - 3 fergħat
• zokkor - 3 tbsp. imgħaref (75 gr)
• ilma - 1/4 tazza

1. Il-ġelatina għandha tkun imxarrba minn qabel fl-ilma biex tintefaħ. Il-ħin ta 'nefħa jista' jvarja. Huwa aħjar li tuża l-istruzzjonijiet fuq l-imballaġġ. Minħabba li hemm ġelatina immedjata, hemm dik tas-soltu, li fuqha l-ħin huwa ta '40 minuta. Hemm folja. Ħin biżżejjed għalih huwa ta '15-il minuta.

Għalhekk, aqra bir-reqqa l-imballaġġ, u segwi l-istruzzjonijiet. U huwa aħjar li tikseb folja, m'hemmx problemi magħha.

2. Filwaqt li l-ġelatina tintefaħ, nieħdu l-preparazzjoni ta '"krema mgħollija". Biex tagħmel dan, ħawwad il-ħalib u l-krema. Immedjatament irrid niġbed l-attenzjoni tiegħek għall-fatt li l-krema trid tkun xaħam, 33%. Mhux irrakkomandat ukoll li tuża ħalib b'kontenut ta 'xaħam inqas minn 3.5%. Din hija r-regola bażika għal deżerta Taljana vera u Delicious!

Jekk il-krema u l-ħalib huma inqas minn mija, allura inti ma tirnexxix fil-panna cotta reali! Hekk jemmnu ħafna chefs tal-ħelu.

Issa f'xi kafetteriji Panacotta huwa servut, iżda għandu togħma kompletament differenti u tessut kompletament differenti. Dan għaliex iffrankat fuq il-krema. Aħna nagħmlu għalina nfusna, u naturalment aħna mhux se niffrankaw.

3. Naqta 'l-miżwed tal-vanilla bin-nofs b'sikkina li taqta' ħafna, u saħansitra aħjar b'xafra. Meta tikseb il-vanilla, kun żgur li l-miżwed huwa artab u kemmxejn niedja. Jekk il-miżwed huwa niexef, allura ma jkun hemm l-ebda benefiċċju minnu, mhux se jagħti riħa. Ruttam bil-mod iż-żrieragħ bid-dahar tas-sikkina.

4. Żid il-miżwed u ż-żrieragħ mat-taħlita krema tal-ħalib. Żid iz-zokkor hemmhekk. Qiegħed kollox fuq sħana medja, u perjodikament ħawwad, ħalli jagħli.

5. Malli t-taħlita tgħalli, għandha titneħħa minnufih min-nar. Il-krema mhix irrakkomandata biex tgħalli.

6. Oħroġ il-miżwed tal-vanilla u armiha. Jekk trid tneħħi ż-żrieragħ, imbagħad issajjar minn qabel garża u colander, jew passatur żgħir. Saff it-taħlita. Kollox jeħtieġ isir malajr biżżejjed. Għandna bżonn inżidu ġelatina, u tinħall f'temperatura ta '85 grad. Għalhekk, m'għandekx tiddejjaq, peress li m'għadux mixtieq li ssaħħan it-tieni darba.

7. Żid il-ġelatina u ħawwad sakemm tinħall kompletament.

8. Ħalli l-massa krema tiksaħ ftit, imbagħad ferra 'fil-forom. Formoli għall-panokotis jistgħu jintużaw differenti. Għandek immedjatament taħseb dwar kif se sservi deżerta. U hemm żewġ modi kif tissottometti. Deżerta lesta u ffriżata mifruxa fuq platt. Jew serva direttament fil-forma li biha kienu ppreparati. Hemm forom speċjali biex isservi deżerti, jew tista 'tagħmilha fi ħġieġ trasparenti ordinarju.

Jekk trid isservi sabiħ, fuq pjanċa separata, imbagħad uża kwalunkwe moffa sabiħa xierqa. Is-silikonju wkoll joqgħod tajjeb. Jistgħu jiġu lubrikati minn qabel b'żejt veġetali mingħajr riħa. Imbagħad se jkun ħafna iktar faċli biex tiksbu. Imma nammetti, jien ma nipprattikax dan.

Meta d-deżerta tkun lesta, imbagħad poġġi l-formola għal ftit sekondi f'ilma sħun, imbagħad għattiha bi pjanċa u dawwarha.

9. Qabel ma ferra t-taħlita f'forom, poġġihom fuq trej. Dan huwa meħtieġ sabiex meta jġorruhom fil-friġġ, il-ħitan tal-forma jitħallew mingħajr smudges. Dan fil-każ li aktar tard ma jkollokx iddawwar il-panacotta. Id-dehra estetika hija wkoll importanti ħafna.

Meta t-taħlita titkessaħ kompletament, għandek tpoġġi l-forom fil-friġġ sakemm issolidifikat kompletament. Dan ġeneralment jieħu 4-5 sigħat. Nitlaq għal-lejl. Huma jgħidu li filgħodu tista 'tiekol ħelu. Għalhekk, nipprepara għall-kolazzjon. Sabiex ma taħsibx dwar liri żejda meta tiekol deżerta delizzjuża bħal din.

10. Iżda filgħodu għandek issajjar ukoll zalza tal-berry. Qed tħejji wkoll malajr ħafna.

11. Aħsel il-berries. Twarrab xi berries kbar għad-dekorazzjoni. Poġġi l-berries li jifdal ġo kazzola, żid iz-zokkor u l-ilma. Wassal għalli fuq sħana medja u sajjar għal 3 minuti. Imbagħad neħħi mis-sħana u kessaħ.

12. Oħroġ il-berries permezz ta 'passatur fin.

13. Ikollok tali zalza tal-lampun.

14. Neħħi l-panacotta mkessħa mill-friġġ. Ferra zalza tal-lampun fuqha.

15. Aqta 'frott żgħir sħiħ u weraq taz-zekka fuq nett. Tista 'tpoġġi fi friġġ ieħor għal 20-30 minuta.

16. Servi fuq il-mejda fil-glorja kollha tiegħu, u tiekol bi pjaċir u pjaċir kbir!

Iżda b'mod differenti mhux se jaħdem. It-togħma ta 'Panacotta hija sempliċement divina, in-nisġa hija delikata, bellusija. Flimkien mal-lampun frisk - żiedet l-ifjen nota friska ta 'sajf sħun! Dwar deżerta bħal din jista 'jingħad fi tliet kelmiet - "Well, ħafna fit-togħma!"

Kummenti u reviżjonijiet

29 ta 'Awwissu, 2014 # Zinulya

29 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

27 ta 'Awwissu, 2014 Irunya # (moderatur)

27 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

27 ta 'Awwissu, 2014, FoodStation1 #

27 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

26 ta 'Awwissu, 2014 Nata-987 #

27 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

26 ta 'Awwissu, 2014 Irushenka #

26 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

26 ta 'Awwissu, 2014 Surik #

26 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

26 ta 'Awwissu, 2014 elisa_betha #

26 ta 'Awwissu, 2014 leontina-2014 # (riċettur awtur)

26 ta 'Awwissu, 2014 elisa_betha #

Għajnuniet importanti biex tagħmel deżerta Delicious

• Hemm riċetti differenti biex tagħmel il-panakota. Hemm riċetti fejn issajjar biss fuq il-krema waħedha, mingħajr ma żżid il-ħalib. Jien insajjar bil-ħalib sabiex ma jkunx għoli ħafna ta ’kaloriji. Jekk tiddeċiedi li ssajjarha biss fuq il-krema, imbagħad ibdel il-ħalib bil-krema.
• Hemm riċetti fejn il-krema hija miżjuda per eżempju 2 partijiet, u l-ħalib 1 parti biss. Il-kontenut ta 'kaloriji f'dan il-każ huwa kemmxejn imnaqqas.
• Riċentement, fuq l-Internet tista 'ssib riċetti li fihom jogurt jintuża minflok krema, u tiġi miżjuda krema qarsa. Għaliex le? Jiena stess inħobb nesperimenta.
• l-ammont ta 'zokkor ivarja wkoll. M’aħniex min iħobb b’saħħtu miegħu, u għalhekk żiedu miegħu mhux daqstant.
• huwa maħsub li meta tħejji panacotta, il-vanilla naturali biss hija meħtieġa. Imma nemmen li jekk ma jkun hemm xejn, allura dan m'għandux iwaqqaf lil xi ħadd milli jħejjih. Jekk ma sibtx il-fażola vanilla, żid iz-zokkor tal-vanilla jew tal-vanilla. Forsi f'dan il-każ mhux se jissejjaħ Panacotta, iżda d-deżerta xorta se tirriżulta delizzjuża. Ħafna pilaf huwa msajjar mill-majjal, u xejn ma jittiekel bl-inqas pjaċir milli bil-ħaruf.
• u b’mod ġenerali, minflok il-vanilla, tista ’togħma deżerta bl-għajnuna ta’ qoxra tal-lumi jew qaddis.
• huwa rrakkomandat li tieħu folja tal-ġelatina. Huwa maħsub li huwa mingħajr impuritajiet, aktar pur. Dan jippermettilek li tikseb riħa ta 'vanilla iktar "pura".
• bil-ġelatina huwa impossibbli li "overdo", inkella l-panakota tirriżulta "gomma". Imma jekk issajjar, u taf bil-quddiem li ddawwarha fuq platt, allura tista 'żżid il-kwantità ftit. Biex ikun iktar faċli biex toħroġha mill-forma.
• kulħadd diġà fehem dwar il-grawnd. Jew aħna nġibuha mill-forma, jew naqdu fiha.
• Tista 'taħżen id-deżerta lesta fil-friġġ għal 2-3 ijiem. U jekk tiffriżaha (dagħa, ovvjament), allura tista 'żżommha għal xahar.

U issa hemm filmat qasir dwar kif issajjar Panacotta skont l-aktar riċetta sempliċi.

Sabiex ikollok għażla ta 'dak li ssajjar, ejja nagħtu ħarsa malajr lejn kif tagħmel panacotta tal-kafè. Huwa aħjar meta jkun hemm għażla.

Kafè Panacota bi Zalza taċ-Ċikkulata

Aħna kemmxejn immodifikaw ir-riċetta biex nispjegaw kif tista 'tinbidel.

Għandna bżonn (għal 4 porzjonijiet):

• krema 33% - 370 ml.
• ħalib 3,2% - 150 ml.
• zokkor - 75 gr. (3 tbsp.supp)
• kafè qawwi (espresso) - 80 ml.
• ġelatina - 1 tbsp. kuċċarina, jew 3 weraq (weraq)
• ċikkulata skura - 100 gr.

• xarrab il-ġelatina, tistabbilixxi folja waħda kull darba. Jew jixxarrab ġelatina regolari skont l-istruzzjonijiet
• agħmel kafè qawwi, ħalli jiksaħ
• poġġi krema u zokkor ġo kazzola fuq nar u ħalliha tagħli. Irridu nisparaw hemmhekk.
• ddub iċ-ċikkulata f'banju bl-ilma
• żid ftit imgħaref ta 'krema maċ-ċikkulata biex il-konsistenza taċ-ċikkulata tkun l-istess bħall-krema
• żid il-massa taċ-ċikkulata mal-krema, ħawwad
• tnixxef il-ġelatina, ixxotta l-ilma. Nħallu trab tal-ġelatina bl-ilma
• żid il-ġelatina ma 'porzjon ta' massa ta 'ċikkulata krema, ħawwad. Ftakar li ma tistax tissalva. Il-ġelatina tinħall sew f'temperatura ta '85 grad.
• meta l-ġelatina tinħall, ferra l-massa riżultanti lura u ħawwad il-kontenut
• żid kafè diġà mkessaħ
• ferra l-kontenut f'forom
• poġġi fil-friġġ għal 6-7 sigħat, jew aħjar bil-lejl
• iservu, kif diġà deskritt hawn fuq, f’wieħed mill-modi.
• iżejnu, kif jissuġġerixxi l-fantasija

Din id-deżerta tinkiseb b'togħma u aroma exquisite. B'tessut delikat ħafna u bellusin. Isajjar malajr u jittiekel saħansitra aktar malajr.

Nispera li issa ħadd ma jkollu diffikultajiet biex iħejji panna cotta vera Delicious. Int innifsek tara kemm hu sempliċi u raġonevoli kollox. Mhux mingħajr raġuni li jgħidu li dak kollu inġenjuż huwa sempliċi! Hekk hekk hu.

Inkun grat ħafna għall-kummenti dwar kif irriżulta. Jien verament irrid li kulħadd jitgħallem kif jagħmel deżerta delizzjuża bħal din. Imbagħad aħna kollha ngawdu t-togħma tagħha. U mhuwiex l-ebda bżonn li tmur l-Italja għall-Italja, fil-Piemonte, post fejn ħriġna l-iktar deżerta Delicious ta 'żmienna - Panna Cotta!

Riċetta għal panna cotta oranġjo.

Franchement, għal żmien twil injorat din id-deżerta sabiħa u anke ngħid għaliex. Sa mit-tfulija, ma kontx inħobb il-ġelatina tal-ħalib. Imma panna cotta hija kompletament differenti. Issa se nippreparaha għal kull opportunità. Iva, u mingħajrha wkoll) L-għażliet tajbin għal din id-deżerta huma bla tmiem.

Kif tidher. Uva iva. Jidher mill-bogħod qisu ġelatina tal-ħalib mit-tfulija tagħna. Imma mhux dak! Jidher krema u mousse tal-Bavarja. Jixbah mill-bogħod ma 'flan. U ftit blanmange. Għandu rabtiet familjari ma 'soufflé u pudina. Imma l-favorit tiegħi llum hija tagħha panna cotta.

Hekk kif ma niktibux l-isem ta 'din id-deżerta Taljana popolari. Sa l-Panacotta - kif nisma ', nikteb. Le, ejja xorta ttir separatament, qatgħat separatament: separatament “krema” (panna), separatament “sajjar” (cotta).

Panna cotta - Deżerta favorita tat-Taljani, flimkien ma 'sabayon u tiramisu. Ok, wara tiramisu. Din ir-riċetta hija antika, bi nobbli, biex ngħidu hekk, xagħar griż. Fl-antik, kien 'il bogħod milli jkun ippreparat kullimkien, kif inhu bħalissa, iżda f'post wieħed - il-belt ta' Lange fir-reġjun ta 'Piedmont. Veru, l-għadam tal-ħut intużaw minflok il-ġelatina.

Madankollu, il-ġelatina mhix l-iktar ingredjent importanti hawnhekk. Jekk ma tridx tikseb xi ħaġa tal-gomma bi togħma mhux intelliġibbli fil-ħruġ, ftakar: il-krema se tikkmanda l-parata! It-togħma delikata tal-krema friska - dan huwa dak li għandu jkun fil-wara. Għandu jkun hemm ġelatina biżżejjed biex il-panna cotta tkun tista ’żżomm il-forma tagħha, u xejn aktar, u“ tidwiba fil-ħalq, mhux fl-idejn. ”

Ir-riċetta klassika tuża 33% krema. Imma jekk int inkwetat dwar iċ-ċifra - ħalli jkun hekk, ħu krema b'persentaġġ inqas ta 'kontenut ta' xaħam. Jekk int inkwetat li int lest li tabbanduna kompletament panna cotta - Alla jbierek, ħu l-ħalib. Imma ... il-krema hija aħjar!) Barra minn hekk, mhux meħtieġ li tiekol panna cotta b'kilogrammi. Ir-riċetta klassika ma tipprovdix għall-użu tal-frott fid-deżerta - biss bħala zalza għaliha. Madankollu, għaliex le, jekk jagħmlu hekk fl-aqwa ristoranti Taljani?

Mela għandna l-panna cotta oranġjo.

Kuntrarju għall-isem tad-dixx ("krema mgħollija"), aħna mhux ser insajjar il-krema. Huwa biżżejjed li sempliċement issaħħanhom biex jinħallu l-ingredjenti kollha:

- 300 ml krema b'kontenut ta 'xaħam ta' 33%,

- 3 kuċċarini ta 'ġelatina,

- meraq ta '5 larinġ,

- frott jew berries għad-dekorazzjoni,

- bar taċ-ċikkulata skura.

Ħoll il-ġelatina fi ftit imgħaref ta 'ilma sħun. Għalli l-meraq tal-larinġ bi zokkor sakemm ġulepp. Qiegħed il-krema għas-sħana. Meta jagħli, ferra l-ġulepp tal-larinġ u ħawwad sewwa bil-whisk. Neħħi mis-sħana, żid vanillina u ġelatina, ħawwad, ferra 'moffa u poġġi fil-friġġ - għall-mistrieħ u għas-sajran. Tlieta jew erba 'sigħat - u hawn hi, mara sabiħa, ġiet magħna għal btala.Dawwar, neħħi l-għamla, dekorazzjoni bi berries u laqx taċ-ċikkulata. Jew ferra kull zalza ħelwa li tixtieq: ċikkulata, karamella, pistaċċi, frott u berry, u mbagħad fuq il-lista ta 'mijiet ta' għażliet.

Jekk irnexxielek issajjar il-panna cotta b'mod korrett, il-kburija tal-kċina Taljana, immedjatament tibda tkun kburi minnek innifsek. Ittratta lil għeżież, ħbieb u ġirien, stenna għal tifħir. Hija se tiġi kkontrollata. U kburi mill-ġdid)