Indiċi gliċemiku > Dieta għad-dijabete

Indiċi gliċemiku (Indiċi gliċemiku (gliċemiku) Ingliż, imqassar GI) huwa indikatur relattiv tal-effett tal-karboidrati fl-ikel fuq il-bidla fil-glukosju fid-demm (minn hawn 'il quddiem imsejjaħ zokkor fid-demm). Karboidrati b’GI baxxa (55 u taħt) huma assorbiti aktar bil-mod, assorbiti u metabolizzati, u jikkawżaw żieda iżgħar u bil-mod fit-zokkor fid-demm, u għalhekk, bħala regola, livelli ta ’insulina.

Ir-referenza hija bidla fit-zokkor fid-demm sagħtejn wara l-konsum tal-glukosju. L-GI tal-glukosju huwa meħud bħala 100. L-GI ta 'prodotti oħra jirrifletti paragun tal-influwenza tal-karboidrati li jinsabu fihom fuq il-bidla fil-livell taz-zokkor fid-demm bl-influwenza tal-istess ammont ta' glukożju.

Pereżempju, 100 gramma ta 'qamħ saraċin niexef fih 72 gramma ta' karboidrati. Jiġifieri, meta tiekol porridge tal-qamħ saraċin magħmul minn 100 gramma ta 'qamħ saraċin niexef, nibdew 72 gramma ta' karboidrati. Karboidrati fil-ġisem tal-bniedem huma mqassma mill-enzimi għal glukosju, li huwa assorbit fil-fluss tad-demm fl-imsaren. GI tal-qamħ saraċin għandu 45 sena. Dan ifisser li minn 72 gramma ta 'karboidrati miksuba mill-qamħ saraċin wara sagħtejn, 72x0.45 = 32.4 grammi ta' glukożju jinstabu fid-demm. Jiġifieri, li tikkonsma 100 gramma ta 'qamħ saraċin wara sagħtejn se twassal għall-istess bidla fil-livelli taz-zokkor fid-demm daqs li tikkonsma 32.4 grammi ta' glukożju. Dan il-kalkolu huwa meħtieġ biex jiddetermina liema tagħbija gliċemika fuq l-ikel.

Il-kunċett indiċi gliċemiku introdotta għall-ewwel darba fl-1981 minn Dr David J. A. Jenkins, professur fl-Università ta 'Toronto fil-Kanada. Sabiex tiddetermina liema dieta hija iktar favorevoli għal nies bid-dijabete, huwa kejjel il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm wara li kkonsma porzjon tal-prodott li fih 50 gramma ta' karboidrati. Huwa ddeskriva l-metodoloġija u r-riżultati fl-1981 fl-artiklu “Glycemic Index of Food Products: The Physisological Bais of Carbohydrate Metabolism”. Qabel dan, id-dieta għal nies bid-dijabete kienet ibbażata fuq sistema ta 'kalkolu ta' karboidrati u kienet kumplessa ħafna u mhux dejjem loġika. Meta kkalkulaw il-porzjonijiet ta ’karboidrati, huma bbażaw ruħhom fuq il-fatt li l-prodotti kollha li fihom iz-zokkor għandhom l-istess effett fuq iz-zokkor fid-demm. Jenkins kienet waħda mill-ewwel xjentisti li kellha dubju f'dan u bdiet tistudja kif l-ikel reali jġib ruħu fil-korpi ta 'nies reali. Ħafna prodotti ġew ittestjati u nkisbu riżultati tal-għaġeb. Għalhekk, pereżempju, il-ġelat, minkejja l-kontenut għoli ta 'zokkor, kellu effett ħafna inqas fuq iz-zokkor fid-demm minn ħobż regolari. Għal 15-il sena, riċerkaturi mediċi u xjenzati madwar id-dinja ttestjaw l-effett tal-ikel fuq iz-zokkor fid-demm u żviluppaw kunċett ġdid għall-klassifikazzjoni tal-karboidrati bbażata fuq l-indiċi gliċemiku.

Hemm 2 għażliet għall-klassifikazzjoni ta 'GI:

Għall-ikel:

GI baxx: 55 u inqas
Medja GI: 56 - 69
GI għolja: 70+

Hemm bżonn reali li ssir distinzjoni bejn id-dieti GI u l-ikel GI. Ibbażat fuq il-fatt li GI 55 u 'l isfel għall-ikel huwa meqjus baxx, il-konklużjoni tissuġġerixxi lilha nnifisha li għal dieta GI 55 u' l isfel tista 'titqies ukoll baxxa. Fil-fatt, l-IĠ tad-dieta medja tal-persuna minħabba l-konsum ta 'frott u prodotti oħra b'IĠ baxx hija diġà fil-firxa ta' 55-60. F'dan ir-rigward, il-Fondazzjoni Glycemic Index temmen li sabiex jitnaqqas ir-riskju ta 'mard kroniku, huwa meħtieġ li tintgħażel GI aktar baxxa bħala l-għan, u jissuġġerixxi li jiġu assenjati dieti b'GI ta' 45 u inqas għal gliċemiku baxx.

Għal dieti:

GI baxx: 45 u inqas
Nofsani: 46-59
Għoli: 60+

Minn bosta studji tal-grupp li saru madwar id-dinja, huwa magħruf li għal għoxrin fil-mija tan-nies li d-dieta tagħhom għandha l-inqas GI, il-valur tagħha huwa fil-firxa ta '40-50. Bl-istess mod, meta-analiżi ta 'dejta minn 15-il studju sperimentali tal-Kura tad-Dijabete li jeżaminaw l-effett ta' dieti gliċemiċi baxxi fuq pazjenti bid-dijabete wera li l-GI medju ta 'kuljum matul l-istudji kien 45. Peress li hemm evidenza li tali IĠ turi benefiċċji sinifikanti għal nies bid-dijabete u tnaqqas ukoll ir-riskju ta 'mard kroniku, bħall-mard tal-qalb u d-dijabete, u, importanti, fil-ħajja reali, in-nies jistgħu u jaderixxu ma' tali dieta, il-Fondazzjoni tal-Indiċi Glycemic temmen li l-għan tad-dieta għandu jkun GI 45 u inqas.

Ir-raġunijiet biex tinżamm dieta b'livell baxx ta 'GI fl-opinjoni tal-Glycemic Index Foundation :

faċli biex timmaniġġa z-zokkor fid-dijabete
irrakkomandat mill-Federazzjoni Internazzjonali tal-Ostetriċi u l-Ġinekoloġija għad-dijabete tat-tqala
biex jinkiseb u jinżamm piż normali
għal tqala b'saħħitha
biex tinżamm is-saħħa tal-qalb
biex iżżomm ir-riservi tal-enerġija fil-livell meħtieġ
biex tiżdied il-kapaċità mentali
biex ittejjeb il-prestazzjoni atletika
biex tnaqqas ir-riskju ta 'kanċer tas-sider
rakkomandat għas-sindromu tal-ovarji polikistiċi
għas-saħħa tal-għajnejn
għandu effett pożittiv fuq l-akne

Iżda l-problema ewlenija b'ikel GI għoli hija l-kontenut għoli ta 'kaloriji tagħhom. Anke porzjon żgħir ta 'ikel b'IĠ għoli ġeneralment ikun fih ħafna kaloriji. Barra minn hekk, ikel bħal dan saturat ħafna agħar minn ikel li għandu inqas kaloriji. Jekk nitkellmu dwar ikel b'ħafna karboidrati, allura iktar ikun baxx il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom, aħjar ikunu saturati.

L-użu ta 'ikel b'GI baxx jipprovdi riforniment uniformi tar-riżervi ta' enerġija tal-ġisem. Iżda l-konsum eċċessiv ta 'kwalunkwe ikel, indipendentement mill-IĠ, inevitabbilment iwassal għal żieda fir-riżervi ta' xaħam tal-ġisem. Biex tinżamm il-forma, huwa meħtieġ li jinżamm bilanċ tal-konsum u l-konsum tal-kaloriji.

F'każijiet eċċezzjonali, l-użu ta 'prodotti b'IĠ għolja jista' jkun iġġustifikat mill-ħtieġa għal riforniment rapidu ta 'riżervi ta' enerġija għal eżerċizzju fiżiku intens. Pereżempju, waqt maratona, l-atleti jikkunsmaw ikel u xorb b'GI għolja.

Xi ikel jgħolli z-zokkor fid-demm aktar malajr minn glukożju pur. Il-prodotti li ġejjin, imqassma b'mod wiesa 'fir-Russja, skont riċerka mill-Università ta' Sydney, jista 'jkollhom GI ta' sa 100 u ogħla:

Kolazzjon taċ-ċereali - sa 132
Patata mgħollija u moħmija - sa 118
Ross abjad mgħolli - sa 112
Sukrożju - 110
Maltosu (parti minn xi prodotti) - 105
Ħobż abjad - sa 100
Maltodextrin (parti minn nutrizzjoni sportiva, ikel għat-trabi u ħelu) - 105-135 (skond il-metodu ta 'produzzjoni)

Il-metodu biex jiġi ddeterminat l-indiċi gliċemiku huwa regolat mill-istandard internazzjonali ISO 26642: 2010. L-aċċess b'xejn għat-test ta 'dan l-istandard huwa limitat. Madankollu, deskrizzjoni tal-metodoloġija hija pprovduta wkoll fuq il-websajt tal-Fondazzjoni Glycemic Index Foundation.

Għaxar voluntiera b'saħħithom fuq stonku vojt jikkunsmaw porzjon tal-prodott li fih 50 gramma ta 'karboidrati għal 15-il minuta. Kull 15-il minuta jieħdu kampjuni tad-demm u jkejlu l-kontenut tal-glukosju. Imbagħad kejjel iż-żona taħt il-graff miksub - dan huwa l-ammont totali ta 'glukosju li jkun irċieva fid-demm fi żmien sagħtejn. Ir-riżultat jitqabbel man-numri miksuba wara li jkunu ġew ikkunsmati 50 gramma ta ’glukosju pur.

It-teknoloġija hija pjuttost sempliċi, u persuna b'saħħitha tista 'tiddetermina l-IĠ ta' kwalunkwe prodott waħedha fid-dar. Jekk għandek problemi bis-sekrezzjoni ta 'l-insulina, għandek tikkonsulta lit-tabib tiegħek.

Waħda mill-aktar sorsi ta 'referenza awtorevoli u komprensivi għall-indiċi gliċemiku hija l-Università ta' Sydney. Huwa jistudja l-metaboliżmu tal-karboidrati u jippubblika database enormi ta 'indiċi gliċemiċi u tagħbija gliċemika ta' ikel.

Sfortunatament, wieħed ma jistax jiddependi kompletament lanqas fuq is-sorsi ta 'referenza l-aktar awtorevoli ta' data dwar GI. Dan huwa dovut għall-fatt li l-IĠ ta 'prodott partikolari jista' jiddependi fuq bosta fatturi, bħall-materja prima użata u t-teknoloġija tal-produzzjoni. Pereżempju, l-għaġin GI jista 'jvarja minn 39 għal 77. Fi kliem ieħor, għaġin differenti jista 'jiġi attribwit kemm għal prodotti b'IĠ baxxa (taħt il-55) kif ukoll għal prodotti GI għolja (' il fuq minn 70). Sabiex issir taf il-valur eżatt tal-IĠ ta 'prodott partikolari, huwa meħtieġ li jsir studju ta' dan il-prodott partikolari.

Kull dejta dwar il-valuri GI minn sorsi ta 'referenza, kif applikata għal prodotti tal-ikel speċifiċi, ma tistax titqies affidabbli. Ir-riżorsi responsabbli jindikaw li d-dejta pprovduta għandha tintuża għal skopijiet edukattivi biss.

F’xi pajjiżi, il-manifatturi jindikaw il-valur tal-IĠ fuq l-imballaġġ tal-ikel. L-uniku mod biex il-persuna medja fir-Russja tiddetermina l-valur eżatt tal-IĠ ta 'prodott partikolari huwa li twettaq ir-riċerka tagħhom stess. Jekk għandek problemi bis-sekrezzjoni ta 'l-insulina, għandek tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma twettaq tali studju.

Il-fruttożju huwa permess għad-dijabete? Benefiċċji, ħsara u konsum

Vidjow (ikklikkja biex tilgħab).

Il-fruttożju huwa prodott pjuttost komuni li jista 'jinstab fuq l-ixkafef ta' kull supermarket.

Jinbidel perfettament iz-zokkor tas-soltu, li huwa ta 'ftit benefiċċju għall-ġisem. Għalhekk, huwa indispensabbli għal nies li jaraw iċ-ċifra, kif ukoll għal dawk li jbatu mid-dijabete.

Fructose marret fuq il-mejda tal-abitanti ordinarji wara bosta studji tal-laboratorju.

Wara li wera l-ħsara inkontestabbli tas-sukrożju, li tikkawża t-tħawwil u li ma tistax tiġi pproċessata mill-ġisem mingħajr ir-rilaxx ta 'l-insulina, ix-xjentisti ħarġu b'sostitut naturali mill-isbaħ, li l-assorbiment tiegħu mit-tessuti tal-ġisem huwa ordni ta' kobor aktar mgħaġġel u aktar faċli.

Vidjow (ikklikkja biex tilgħab).

Zokkor tal-frott naturali

L-ewwel tentattivi biex jiġi iżolat il-fruttożju mill-lanġas tal-fuħħar u t-tuberi tad-dalja fallew. L-ispiża tal-ħlewwa li rriżultat kienet daqshekk għolja li persuna għonja ħafna biss setgħet taffordja li tixtriha.

Fruttosju modern huwa miksub minn zokkor permezz ta 'idroliżi, li tnaqqas b'mod sinifikanti l-ispiża u tissimplifika l-proċess tal-produzzjoni ta' prodott ħelu f'volumi industrijali, u tagħmilha aċċessibbli għal nies ordinarji.

Tiekol fruttożju huwa ta 'benefiċċju għal nies b'dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2.

Bis-saħħa tad-dehra ta 'dan il-ħlewwa, l-ikel ħelu sar disponibbli għall-pazjenti, li fuqhom qabel kellhom ipoġġu salib grassa.

Il-fruttożju huwa ħelwin ħafna minn zokkor regolari, u għalhekk tista 'tużah nofs, u b'hekk tnaqqas il-konsum ta' kaloriji u tevita l-obeżità. Fl-istess ħin, it-togħma ta 'l-ikel jew ix-xorb m'għandhiex tiġi miksura.

Il-fruttożju huwa monosakkaride li għandu, b'kuntrast mas-sukrożju u l-glukosju, struttura aktar sempliċi. Għaldaqstant, sabiex tassimila din is-sustanza, il-ġisem m'għandux għalfejn jagħmel sforzi addizzjonali u jipproduċi l-insulina meħtieġa biex jqassam il-polisakkaride kumpless f'komponenti aktar sempliċi (bħal fil-każ taz-zokkor).

Bħala riżultat, il-ġisem se jkun saturat u jirċievi l-ħlas meħtieġ ta 'l-enerġija, billi tiġi evitata żieda fil-livell ta' glukożju fid-demm. Il-fruttożju jelimina malajr u b'mod permanenti s-sensazzjoni tal-ġuħ u jikkontribwixxi għall-irkupru mgħaġġel tal-qawwa wara stress fiżiku jew mentali.ads-mob-1

Iktar ma jkun kbir in-numru, aktar malajr jiġi pproċessat il-prodott, il-glukosju jidħol fid-demm u jissatura l-ġisem. U viċeversa: GI baxx jindika rilaxx bil-mod ta 'glukosju fid-demm u żieda bil-mod fil-livell taz-zokkor jew l-assenza tiegħu.

Għal din ir-raġuni, l-indiċi tal-indiċi ipogliċemiku huwa speċjalment sinifikanti għad-dijabetiċi, li għalihom il-livell taz-zokkor huwa indikatur vitali. Fructose huwa karboidrat li l-GI tiegħu huwa minimu (daqs 20).

Għaldaqstant, il-prodotti li fihom dan il-monosakkaridu kważi qatt ma jżidu z-zokkor fid-demm, u jgħinu biex jinżamm pazjent stabbli. Fit-tabella ta ’indiċi ipogliċemiċi, frotttożju jinsab fil-kolonna ta’ karboidrati “tajbin”.

Fid-dijabete, frotttożju jinbidel fi prodott ta 'kuljum. U peress li din il-marda hija kkaratterizzata minn bidla qawwija fil-kundizzjonijiet wara ikla mhux ikkontrollata, l-użu ta 'dan il-karboidrat għandu jiġi avviċinat aktar bir-reqqa milli fil-każ ta' dieta regolari.

Minkejja l-benefiċċji ovvji tiegħu, il-fruttożju, bħal kull prodott ieħor, għandu wkoll xi karatteristiċi negattivi li għandhom jingħataw attenzjoni speċjali lil dawk li jbatu minn diversi stadji tad-dijabete:

L-assorbiment ta 'monosakkaridi jseħħ fil-fwied, fejn il-karboidrat jinbidel f'xaħam. Korpi oħra m’għandhomx bżonnu. Għalhekk, konsum anormali ta 'prodotti tal-fruttożju jista' jikkawża żieda fil-piż u anke obeżità,
GI mnaqqsa ma tfisser xejn affiss li l-prodott għandu kontenut baxx ta 'kaloriji. Il-fruktosju mhuwiex inferjuri għas-sukrożju fil-kaloriji - 380 kcal / 100 g. Għalhekk, il-prodott għandu jiġi kkunsmat mhux inqas bir-reqqa minn sukrosju. L-abbuż ta 'sustanza li tagħti ħlewwa jista' jikkawża qbiż taz-zokkor fid-demm, li jiggrava biss il-kundizzjoni tal-pazjent,
l-użu mhux ikkontrollat ta 'monosaccharide jikser il-mekkaniżmu korrett tal-produzzjoni tal-ormoni, li huwa responsabbli għall-kontroll tal-aptit (leptina). Bħala riżultat, il-moħħ jitlef gradwalment il-kapaċità tiegħu li jevalwa s-sinjali ta 'saturazzjoni fil-ħin, u dan iwassal għal sensazzjoni kostanti ta' ġuħ.

Minħabba ċ-ċirkostanzi elenkati hawn fuq, huwa meħtieġ li tuża l-prodott dożat mingħajr ma tikser in-normi preskritti minn doctors.ads-mob-2

L-użu ta 'fruttożju fid-dijabete mhux se jagħmel ħsara lill-ġisem jekk il-pazjent isegwi r-regoli sempliċi li ġejjin:

bla ħsara għall-użu ta 'sustanza li tagħti ħlewwa fi trab, osserva r-rata ta' kuljum preskritta mit-tabib,
ikkunsidra l-prodotti l-oħra kollha li fihom monosakkaridi (frott, ħelu, eċċ.) separatament mill-ħlewwa tat-trab (qed nitkellmu dwar il-għadd tal-unitajiet tal-ħobż).

Huwa importanti wkoll li titqies it-tip ta 'mard li jbati mill-pazjent. Aktar ma tkun gravi l-marda, iktar ikun strett l-għadd.

Fid-dijabete tat-tip 1, l-użu ta 'sustanza li tagħti l-ħlewwa huwa permess mingħajr restrizzjonijiet stretti. Il-ħaġa ewlenija hija li tqabbel l-ammont ta 'unitajiet ta' ħobż ikkunsmat u d-doża amministrata ta 'l-insulina. Il-proporzjon li fih il-pazjent iħossu sodisfaċenti jgħin biex jiddetermina t-tabib li jkun qed jattendi.

Id-dijabete tat-tip 2 għandha limitazzjonijiet severi. Għad-dijabete tat-tip 2, huwa rrakkomandat li ikel li fih fruttożju baxx jkun inkluż fid-dieta. Dawn jinkludu frott u ħaxix mhux ħelu.

Prodotti addizzjonali li fihom ħlewwa, kif ukoll monosaccharide fi trab, huma rrakkomandati li jiġu esklużi.

Użu rari ta 'prodotti addizzjonali huwa permess bil-permess tat-tabib li jkun qed jattendi. Dan l-approċċ se jiffaċilita dieta billi jagħmel il-livelli taz-zokkor fid-demm relattivament stabbli u kkontrollati.

Bla ħsara għall-kumpens għad-dijabete, id-doża ta 'kuljum permessa hija ta' 30 g. F'dan il-każ biss jeħtieġ monitoraġġ kostanti tal-gliċemija. Volum bħal dan għandu jidħol fil-ġisem flimkien ma 'ħaxix u frott, u mhux fil-forma pura tiegħu. Doża iktar preċiża għal kull każ individwali hija determinata mill-endocrinologist.ads-mob-1

Minbarra li tosserva d-doża preskritta mit-tabib sabiex iżżomm stat ta 'saħħa sodisfaċenti, pazjent bid-dijabete huwa rrakkomandat ukoll li taderixxi mar-regoli li ġejjin:

ipprova ma tiħux fruttożju artifiċjali fil-forma pura tiegħu, billi tibdilha b'analog ta 'oriġini naturali (frott u ħaxix mhux ħelu),
tillimita l-użu ta 'ħelu, li fih ammont kbir ta' frotttożju, glukosju, zokkor jew ġulepp tal-qamħ,
tirrifjuta s-sodas u aħżen il-meraq. Dawn huma konċentrati li fihom ammont kbir ta ’zokkor.

Dawn il-miżuri jgħinu biex tissimplifika d-dieta, kif ukoll biex teskludi ż-żieda mgħaġġla taz-zokkor fid-demm ta 'dijabetiku.

Dwar il-benefiċċji u l-ħsara tal-fruttożju fid-dijabete tat-tip 2:

Fid-dijabete, fruttożju jista 'jagħmel xogħol tajjeb bħala sostitut taz-zokkor. Iżda dan jirrikjedi l-konklużjoni tal-endokrinologu u n-nuqqas sħiħ ta 'kontra-indikazzjonijiet għall-użu ta' dan il-prodott. F'marda dijabetika, huwa importanti li tifhem li l-konsum ta 'kull tip ta' karboidrat għandu jkun ikkontrollat b'mod strett mil-livell ta 'glukosju fid-demm tal-pazjent.

Stabbilizza l-livelli taz-zokkor għal żmien twil
Tirrestawra l-produzzjoni tal-insulina tal-frixa

Il-ħsara għal zokkor għall-ġisem, f'dawn l-aħħar snin, mhija sigrieta għal ħadd. Dan il-prodott tal-ikel, minkejja l-kwalitajiet nutrittivi għoljin tiegħu, għandu effett detrimentali ħafna fuq il-ġisem.

Għad-dijabetiċi, id-dieta hija mod ta 'ħajja.

L-użu ta 'zokkor mrammla għall-preparazzjoni ta' menu ta 'pazjenti b'dijabete mellitus mhuwiex aċċettabbli.

Konsum eċċessiv ta 'karboidrati għall-ġisem huwa mimli bl-iżvilupp ta' mard bħal:

dijabete mellitus mhux dipendenti fuq l-insulina,
aterosklerożi vaskulari,
l-obeżità u proċessi patoloġiċi relatati,
tnaqqis fl-immunità,
akne

F'dan ir-rigward, nies li jbatu mill-patoloġiji ta 'hawn fuq u sempliċement aderenti ta' stil ta 'ħajja b'saħħtu qed jippruvaw jeskludu z-zokkor mid-dieta, u jintroduċu ħlewwa b'saħħitha floku. Hemm ħafna ħlewwiet fis-suq tad-dieta moderna. Sfortunatament, mhux kollha ppreżentati huma assolutament sikuri għall-ġisem. Barra minn hekk, uħud minnhom jistgħu jikkawżaw ħsara sinifikanti mhux biss lill-pazjent, iżda wkoll lil korp b'saħħtu.

Il-ħlewwiet jistgħu jkunu naturali u artifiċjali. L-iktar ħlewwa famuża u użata ħafna hija l-fruttożju. Jappartjeni għall-klassi ta 'ħlewwiet naturali. Zokkor tal-frott (it-tieni isem għal fruttożju) huwa karboidrat li jiddiġerixxi malajr, pjuttost popolari fl-ikel tad-dieta. Ħafna tobba jirrakkomandaw li tibdel iz-zokkor b'fruttoż. Din ir-rakkomandazzjoni hija dovuta għall-fatt li l-indiċi glikemiku ta 'fruttożju huwa pjuttost baxx meta mqabbel ma' zokkor regolari. Dan ma jaffettwax il-metaboliżmu tal-glukosju, u b'hekk ma jikkawżax żbilanċ fil-produzzjoni ta 'l-insulina fil-ġisem.

Karboidrat huwa kumpless organiku ta 'molekuli, li huwa s-sottostrat ewlieni għan-nutrizzjoni taċ-ċelluli.

Kważi l-proċessi bijokimiċi kollha fil-ġisem iseħħu minħabba l-enerġija rilaxxata mill-karboidrati.

Karboidrat jikkonsisti f’subunitajiet - sakkaridu.

Skond il-klassifikazzjoni, hemm:

Monosakkaridi. Fihom biss 1 sottunita tal-molekula.
Disakkaridi. Fih żewġ molekuli.
Il-polisakkaridi fihom aktar minn 10 partiċelli. Barra minn hekk, dan it-tip huwa maqsum fi polisakkaridi b'rabtiet qawwija u bonds dgħajfa. Il-fibra hija l-ewwel, u l-lamtu huwa t-tieni.

Ukoll, il-komposti tal-karboidrati għandhom klassifikazzjoni bijokimika.

Il-klassifikazzjoni li ġejja hija assoċjata mal-perjodu ta 'qsim tal-prodott fid-demm:

Din is-separazzjoni hija relatata mar-rata tad-dħul tagħhom fid-demm, kif ukoll man-natura tal-effett fuq il-metaboliżmu tal-glukosju fid-demm. Sabiex jiġi stmat l-effett tal-karboidrati fuq il-glukosju fid-demm, jintuża indikatur speċjali - l-indiċi gliċemiku.

Is-sakkaridi b'komponenti wieħed għandhom indiċi gliċemiku għoli, li jwassal għal grad għoli ta 'influwenza fuq il-metaboliżmu tal-glukosju. Is-sakkaridi li jiddiġerixxu bil-mod għandhom indiċi gliċemiku medju u baxx. Jidher li kollox huwa pjuttost sempliċi. Il-mod kif toħroġ hija l-esklużjoni ta 'ikel b'livell għoli ta' GI mid-dieta.

Id-diffikultà tinsab fil-fatt li kważi l-prodotti kollha għandhom kompożizzjoni magħquda ta 'karboidrati.

Jiġifieri, fi prodott wieħed diversi tipi ta 'komponenti diġestibbli malajr jistgħu jiġu kkombinati, iżda wkoll ingredjenti b'diġestjoni bil-mod.

Il-proporzjon ta 'ikel karboidrat fid-dieta tal-bniedem huwa l-akbar. Dan huwa dovut għall-fatt li huma karboidrati li għandhom l-ogħla valur nutrittiv u metodi malajr kemm jista 'jkun u, importanti, għal żmien twil jipprovdu lill-ġisem b'dak kollu meħtieġ biex joħloq u jirrilaxxa l-enerġija.

Xi karboidrati huma involuti fis-sintesi tal-ħajt taċ-ċellula, u b'hekk iwettqu funzjoni strutturali.

Minħabba l-funzjoni tal-plastik, il-komposti tal-karboidrati għandhom rwol fil-kostruzzjoni ta 'elementi tat-tessuti tal-ġisem. Minħabba l-kwalitajiet ipertoniċi għoljin tagħhom, il-karboidrati jappoġġjaw il-pressjoni osmotika.

Li jkollok id-demm, il-komposti tal-karboidrati jwettqu l-funzjonijiet li ġejjin fil-ġisem:

Funzjoni protettiva.
Funzjoni tal-plastik.
Funzjoni strutturali.
Funzjoni tal-enerġija.
Funzjoni ta 'depożitu
Funzjoni osmotika.
Funzjoni bijokimika.
Funzjoni bijo-regolatorja.

Grazzi għal dawn il-funzjonijiet tal-karboidrati, jitwettqu numru ta 'reazzjonijiet kritiċi fil-ġisem. L-ewwelnett il-funzjoni ta 'l-enerġija titwettaq.

Fil-proċess taċ-ċiklu ta 'Krebs, li fih monosakkaridi huma direttament involuti, titwettaq is-sinteżi ta' l-element "fjuwil" ta 'l-istrutturi taċ-ċelluli - ATP.

Grazzi għall-ATP, huwa possibbli li tinżamm il-ħajja fi kwalunkwe organiżmu ħaj. L-ATP mhu xejn ħlief fjuwil għall-istrutturi bijokimiċi.

Zokkor tal-frott jappartjeni għall-grupp ta 'sakkaridi naturali b'komponent wieħed. Il-fruttożju huwa kkaratterizzat minn togħma ħelwa qawwija, b'togħma ta 'frott pjaċevoli. Huwa assorbit faċilment mill-ġisem tal-bniedem. Zokkor tal-frott huwa l-komponent ewlieni ta 'ħafna frott, għasel, xi ħaxix, legumi u għelejjel tal-għeruq. Il-fruttożju għandu struttura bijokimika simili għall-glukosju, iżda kull wieħed għandu l-karatteristiċi tiegħu.

Kalorija fructose tikkorrispondi għas-sukrożju kaloriku. 100 gramma fih madwar 400 kalorija. Minkejja l-grupp li jappartjeni għal zokkor b'komponenti wieħed, fil-fruttożju, l-indiċi gliċemiku huwa baxx ħafna - madwar għoxrin fil-mija.

Fructose GI - 20, għalkemm tappartjeni għall-grupp ta 'karboidrati mgħaġġel.

L-indiċi glikemiku ta 'zokkor li jittiekel u fruttożju, minkejja l-istess kontenut ta' kaloriji u proprjetajiet organolettiċi simili, huma kompletament differenti. Dan huwa benefiċċju kbir għan-nutrizzjoni dijabetika.

Barra minn hekk, waħda mill-proprjetajiet ewlenin tal-fruttożju hija l-assorbiment bil-mod mill-ġisem. It-teħid ta 'fruttożju fid-demm ma jipprovokax ir-rilaxx ta' l-insulina u t-tkabbir tal-glukosju. Għalhekk, il-korp jirċievi sodisfazzjon nutrizzjonali mingħajr ħsara lill-frixa. L-ipproċessar tal-fruttożju u l-eliminazzjoni tiegħu jitwettaq minn ċelloli tal-fwied. Jiġi mneħħi mill-ġisem prinċipalment bil-bili. Ukoll, il-konsum ta 'frotttożju ma jistimulax l-aptit, li ma jorbotx lill-konsumatur għall-użu kostanti tiegħu.

L-għażla bejn li tikkonsma zokkor granulat regolari u fruttożju hija diffiċli ħafna. Zokkor huwa sustanza msejħa sukrosju. Huwa prodott ħelu naturali li jiġi assorbit malajr fil-ġisem. Iz-zokkor jgħaddi minn trasformazzjonijiet speċjali wara li jidħol fid-demm. Fl-aħħar, permezz ta 'trasformazzjonijiet kumplessi, molekuli tal-glukożju u fruttożju jidhru. Glukożju għandu effett enormi fuq is-sintesi u t-tnixxija ta 'l-insulina. B'rabta ma 'dan, huwa kontra-indikat għal nies b'defiċjenza ta' insulina li jikkunsmaw zokkor fi kwalunkwe forma.

Iżda, min-naħa tiegħu, il-glukosju huwa komponent importanti għan-nutrizzjoni taċ-ċelloli tal-ġisem. Huwa glukosju li huwa n-nutrijent ewlieni għaċ-ċelloli tat-tessut tal-moħħ.

Ikkonsma l-glukożju ssegwi l-istruzzjonijiet, ir-reviżjonijiet tal-konsumaturi u tal-professjonisti mediċi.

Bid-dijabete, il-konsum tal-fruttożju għandu jkun limitat għal 30 gramma kuljum.

B'rabta mar-rotta tal-fwied ta 'l-eliminazzjoni tal-prodotti tal-metaboliżmu tal-glukosju, ċertu effett tossiku fuq l-organu huwa possibbli. Nies b'funzjoni mnaqqsa tal-fwied għandhom inaqqsu jew jeliminaw kompletament il-konsum ta 'dan il-ħlewwa. Fl-isfond ta 'konsum eċċessiv ta' frotttożju, jista 'jiżviluppa:

iperuriċemija - żieda fil-konċentrazzjoni ta 'aċidu uriku fid-demm, li jista' bl-iżvilupp ta 'gotta li ġejja,
pressjoni għolja
steatohepatitis
l-obeżità
mard tas-sistema kardjovaskulari,
ipogliċemija,
reazzjoni allerġika, peress li l-prodott mhuwiex ipoallerġeniku.

Kumplikazzjonijiet bħal dawn jiżviluppaw biss fl-isfond ta 'konsum eċċessiv ta' fruttożju estratt, waqt li tiekol ikel b'kontenut ta 'sakkaridu naturali jitnaqqsu għal żero.

Għal dawk li jixtiequ jikkontrollaw il-piż, il-frixa u l-glikemija, ġew żviluppati tabelli speċjali adattati fejn tista 'ssegwi l-kontenut ta' kaloriji tal-prodott, l-indiċi glikemiku u l-proporzjon ta 'elementi ta' ikel.

Ħlewwiet naturali oħra jinkludu wkoll l-stevia, l-eritriol, is-sorbitol, xylitol u oħrajn. L-introduzzjoni ta 'kull wieħed minnhom fid-dieta għandha tiġi avviċinata b'kawtela kbira.

Esperti se jitkellmu dwar fruttożju fil-video f'dan l-artikolu.

Karboidrati - jipprovdu lill-moħħ, muskoli u organi tagħna bl-enerġija. Minkejja l-fatt li l-karboidrati huma l-bażi tad-dieta tagħna, ħafna minna jaqbżu din in-norma. Karboidrati żejda spiss iwasslu għal piż żejjed minn xaħam żejjed fid-dieta.

In-nies saru jibżgħu mill-karboidrati, għalhekk id-dieti qed jiksbu popolarità, u sejħet biex tnaqqas b'mod sinifikanti l-karboidrati u saħansitra tillimita l-konsum ta 'frott frisk. Fl-istess ħin, xi dieti bħal dawn jissuġġerixxu li ma jillimitawx il-konsum ta 'proteini u xaħmijiet.

Il-qsim fit-tajjeb u l-ħażin huwa inerenti fin-natura umana. Għalhekk, demonizzati x-xaħmijiet, il-mexxejja darba qiesu li l-waqfien tal-epidemija tal-obeżità għandu jkun tnaqqis fit-teħid ta 'xaħam. Madankollu, sabiex jissaturaw ikel mingħajr xaħam, ġie miżjud zokkor magħhom. Tiftakar li dan biss aggrava l-problema. Ejja naraw għaliex.

Il-kategorija "karboidrati" tinkludi firxa wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel, li wħud minnhom huma estremament importanti għal saħħitna, u aħna nistgħu nittraskuraw xi wħud.

Pereżempju, ir-ross u l-ħafur huma sorsi ta 'enerġija għal ġisimna, li, minħabba l-preżenza tal-fibra fir-ross u l-ħafur, huwa rilaxxat gradwalment. Allura l-fibra tnaqqas ir-rilaxx tal-glukosju fid-demm.

Ir-rata li biha l-glukosju jitlaq mill-ikel għad-demm waqt id-diġestjoni huwa ddeterminat bl-indiċi glikemiku. Iċ-ċereali, bħal ross jew qamħ saraċin, jirrilaxxaw il-glukożju bil-mod, u l-indiċi gliċemiku (GI) se jkun baxx. Ħobż abjad jew soda ħelwa istantanjament jissaturaw id-demm bil-glukosju, li jfisser li GI huwa għoli.

Il-ġisem iwieġeb għall-preżenza tal-glukosju fid-demm bir-rilaxx tal-insulina. Dan l-ormon juża l-glukosju, u b’hekk inaqqas il-livell tiegħu fid-demm. Xi jfisser tuza? Parti mill-glukosju tinġarr mill-insulina liċ-ċelloli ta 'l-organi interni, parti tintbagħat lill-fwied u lill-muskoli "fir-riserva". U dak li ma jidħolx fil-fwied u fil-muskoli, l-insulina "tgħaddi" liċ-ċelloli tax-xaħam, li jibdluha fix-xaħmijiet saturati u jakkumulaw fil-forma ta 'tessut xaħmi.

Għalhekk, iktar ma jkun għoli l-indiċi gliċemiku, iktar il-glukosju jidħol fid-demm, li jfisser li iktar zokkor żejjed ikun li l-insulina tgħaddi għaċ-ċelloli tax-xaħam, u dawn jibdluha fi tessut xaħmi. Iżda dan mhux kollox: minħabba n-nuqqas ta 'fibra, dalwaqt tħoss il-ġuħ, u dan iwassal għal ikel żejjed.

L-indiċi glikemiku ta 'l-ikel huwa aktar baxx jekk ikun fih fibra, jew meta tiekol ma' ikel ta 'proteina jew ikel li fih xaħam. Għal dawk li jimmonitorjaw il-piż jew zokkor fid-demm, li tiekol ikel b'indiċi gliċemiku baxx hija partikolarment importanti. Strettament, dan huwa importanti għalina lkoll.

Karboidrati jinkludu firxa wiesgħa ħafna ta 'ikel. Uħud jistgħu jagħmlu ħsara lilna fit-tul, filwaqt li oħrajn jibbenefikaw u jżommu saħħitna. It-tagħlim biex jagħżel il-prodotti t-tajba f'kull kategorija ta 'makronutrijenti huwa ċ-ċavetta għal saħħa fit-tul.

Il-karboidrati kollha huma magħmula minn "unitajiet" separati - sakkaridi. Karboidrati li fihom unità waħda jissejħu monosakkaridi, żewġ unitajiet huma disakkaridi, tnejn sa għaxar unitajiet huma oligosakkaridi, u aktar minn għaxra huma polisakkaridi.

Il-karboidrati sempliċi jikkonsistu jew monosakkaridi (glukosju u fruttożju) jew disakkaridi (zokkor tal-mejda), dawn iżidu malajr iz-zokkor fid-demm, u għalhekk jissejħu wkoll karboidrati mgħaġġla.

Aħna niltaqgħu maz-zokkor tal-mejda kuljum, iżda bil-glukosju f'każijiet urġenti meta aħna jiġu preskritti qatra (per eżempju, b'velenazzjoni severa jew b'telf ta 'demm). Glyko (glyko) - ħelu bil-Grieg. Għalhekk, il-glukosju fid-demm jissejjaħ ukoll zokkor fid-demm. Madankollu, tali isem mhuwiex preċiż.

L-indiċi glikemiku huwa indikatur tal-effett tal-karboidrati fl-ikel fuq il-bidla fil-livell tal-glukosju fid-demm fin-nagħaġ. Dan ifisser li għall-IĠ glukosju meħud bħala 100.

Il-molekula taz-zokkor fiha żewġ monosakkaridi: fruttożju u glukosju. L-indiċi gliċemiku ta 'fruttożju huwa 20, u l-glukosju huwa 100. Għalhekk, iz-zokkor għandu indiċi gliċemiku taħt il-mija.

L-indiċi glikemiku (GI) huwa r-rispons tal-ġisem għal porzjon ta 'ikel li jittiekel, li jimmanifesta ruħu f'żieda taz-zokkor b'ċertu numru ta' unitajiet.

Il-glukożju ġie adottat bħala referenza, l-indiċi tiegħu huwa ugwali għal 100. Il-prodotti kollha huma konvenzjonalment maqsuma fi tliet kategoriji: baxx, medju u għoli GI.

Il-bażi tad-dieta ta ’pazjenti bid-dijabete għandha tkun prodotti mill-ewwel kategorija. Mit-tieni - kultant jistgħu jiġu inklużi fid-dieta. Indiċi gliċemiku għoli huwa rrakkomandat biex id-dijabetiċi jiġu evitati. Għall-konvenjenza, l-indikaturi kollha huma mqassra f'tabella waħda.

Il-karboidrati huma maqsuma fi tliet kategoriji: sempliċi, kumplessi, fibrużi. Zokkor huwa karboidrat sempliċi. Huwa assorbit faċilment fil-ġisem, malajr iżid il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm. Jinstab fi kwantitajiet kbar fi ħelu, xorb karbonizzat, u ċ-ċikkulata.

Wara l-inġestjoni, is-sukrożju jinqasam fi glukożju u fruttożju. Il-glukosju għandu effett qawwi fuq il-produzzjoni ta 'l-insulina, għalhekk ikel b'ħafna zokkor għandu jiġi eskluż mill-kem dijabetiku.

Ittri mill-qarrejja tagħna

In-nanna tiegħi morda bid-dijabete għal żmien twil (tip 2), iżda dan l-aħħar komplikazzjonijiet marru fuq saqajn u fl-organi interni.

I aċċidentalment sibt artiklu fuq l-Internet li litteralment salvajt ħajti. Kien diffiċli għalija li nara t-turment, u r-riħa mniġġsa fil-kamra kienet qed iġġiegħelni miġnun.

Matul il-kors tat-trattament, in-nanna saħansitra bidlet il-burdata tagħha. Hija qalet li saqajha ma jibqgħux iweġġgħu u l-ulċeri ma mxewx; il-ġimgħa d-dieħla se mmorru fl-uffiċċju tat-tabib. Ifrex il-link għall-artiklu

Il-fruttożju huwa monosakkaride li, b'differenza mill-glukosju u s-sukrożju, għandu struttura aktar sempliċi. Għalhekk, għall-assimilazzjoni tiegħu, il-ġisem jeħtieġ li jagħmel inqas sforz u jiżviluppa inqas insulina. Dan huwa importanti ħafna għad-dijabetiċi, billi s-saturazzjoni sseħħ mingħajr qabża fil-glukosju fid-demm.

Il-fruttożju għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem: jipprovdi xaba' fit-tul, u fi żmien qasir jerġa 'jġib il-ġisem wara tagħbijiet tqal.

Jinstab fl-berries, frott, frott ħelu, għasel u għandu togħma isbaħ minn ħlewwiet oħra.

GI u zokkor, u għasel huma bejn wieħed u ieħor l-istess. Għalkemm dan tal-aħħar, jista 'jvarja skont it-tip tiegħu. Huwa maħsub li z-zokkor għandu indiċi ta '70 unità, l-istess ammont huwa assenjat lill-għasel.

Iz-zokkor, jew aħjar il-prodott tat-tqassim tiegħu - il-glukosju, huwa estremament ta ’ħsara għad-dijabetiċi. B'din il-marda, il-frixa ma tipproduċix biżżejjed insulina. L-ipergliċemija kronika tiżviluppa.

Kaloriju fruttożju - 400 kcal kull 100 gramma. L-GI tagħha huwa baxx, 20 unità biss. Fuq kollox, huwa apprezzat li tiżdied gradwalment il-konċentrazzjoni tal-glukosju fid-demm. Minħabba din il-kwalità, huwa permess fid-dieta tad-dijabetiċi u tan-nies li jistinkaw għal nutrizzjoni xierqa.

Kif iżżomm iz-zokkor normali fl-2019

Madankollu, dan ma jfissirx li jista 'jintuża kemm-il darba u fl-istess kwantitajiet bħall-prodott raffinat tas-soltu. B’marda indipendenti mill-insulina, l-ammont massimu ta ’frotttożju kuljum huwa ta’ 30 gramma. Bit-tip dipendenti mill-insulina, in-norma hija kemmxejn akbar - 50 gramma. Dan huwa bejn wieħed u ieħor 5 kuċċarina jew żewġ imgħaref.

Minkejja l-benefiċċji ċari tiegħu, l-użu mhux ikkontrollat ta 'fruttożju jista' jkun ta 'detriment għas-saħħa tad-dijabetiċi.

Il-punti ewlenin ta 'min joqogħdu attenti għal:

Il-fruktosju jiġi assorbit direttament fil-fwied, fejn l-eċċess tiegħu jiġi kkonvertit f'depożiti grassi.
Minkejja l-indiċi gliċemiku baxx, il-kaloriji huma kważi l-istess bħal zokkor regolari: 380 kcal kull 100 gramma. Għalhekk, l-użu tiegħu għandu jkun moderat.
L-użu ta 'kuljum tal-fruttożju jikkawża ksur tal-produzzjoni tal-ormon leptin, li huwa responsabbli għas-sensazzjoni tal-milja. Id-dijabetiku jħoss ġuħ kostanti u jdoqq iżżejjed. Eċċess eċċessiv ta 'ikel iwassal għall-iżvilupp ta' l-obeżità.
Fl-isfond ta 'piż żejjed, bħala regola ġenerali, l-aterosklerożi, l-ipertensjoni u mard ieħor tas-sistema kardjovaskulari jiżviluppaw.

Il-kwalitajiet ta 'benefiċċju tal-fruttożju huma diffiċli biex jiġu stmat iżżejjed. Huwa verament prodott indispensabbli fid-dieta tad-dijabetiċi, speċjalment dawk li ma jistgħux jgħaddu mingħajr ħelu. Madankollu, is-sigurtà tagħha għas-saħħa hija fil-biċċa l-kbira falza. Fi kwantitajiet kbar u użu mhux ikkontrollat, jista 'jikkawża ħsara serja lis-saħħa.

Id-dijabete dejjem twassal għal kumplikazzjonijiet fatali. Zokkor fid-demm eċċessiv huwa estremament perikoluż.

Alexander Myasnikov f'Diċembru 2018 ta spjegazzjoni dwar it-trattament tad-dijabete. Aqra sħiħa

Karboidrati huma sustanzi li l-molekuli tagħhom huma magħmula minn karbonju, ossiġnu u idroġenu. Bħala riżultat tal-metaboliżmu, dawn jinbidlu fi glukosju - sors ta 'enerġija importanti għall-ġisem.

Glycemia- livell ta ’glukosju fid-demm (zokkor)

Il-glukożju huwa l-iktar “fjuwil” importanti għall-ġisem. Dan jgħaddi mid-demm u jiġi depożitat fil-forma ta ’glukoġen fil-muskoli u fil-fwied.

Glukosju fid-demm (l-istess bħaz-zokkor) huwa l-persentaġġ ta ’glukosju fil-volum totali tad-demm. Fuq stonku vojt, huwa 1 g għal kull litru ta 'demm. Meta l-karboidrati (ħobż, għasel, lamtu, ċereali, ħelu, eċċ) jiġu kkunsmati fuq stonku vojt, il-livell taz-zokkor fid-demm jinbidel kif ġej: l-ewwel, il-livell tal-glukosju jogħla - l-hekk imsejħa ipergliċemija (sa ċertu punt jew inqas - skont it-tip ta 'karboidrati ), imbagħad, wara li l-frixa tnixxi l-insulina, il-livell ta 'glukożju fid-demm jonqos (ipogliċemija) u mbagħad jerġa' lura għal-livell ta 'qabel, kif jidher fil-grafika f'paġna 36.

Matul is-snin, il-karboidrati ġew maqsuma f'żewġ kategoriji, skond il-ħin li dawn jiġu assorbiti mill-ġisem: zokkor mgħaġġel u zokkor bil-mod.

Il-kunċett ta '"zokkor mgħaġġel" kien jinkludi zokkor sempliċi u zokkor doppju, bħal glukosju u sukrożju, li jinsabu f'zokkor raffinat (pitravi taz-zokkor u kannamieli), għasel u frott.

L-isem "zokkor mgħaġġel" huwa spjegat mill-opinjoni prevalenti li, minħabba s-sempliċità tal-molekula tal-karboidrati, il-ġisem malajr jassimilaha, ftit wara l-ikel.

U l-kategorija ta '"zokkor bil-mod" kienet tinkludi l-karboidrati kollha, li l-molekula kumplessa tagħha kienet maħsuba li tinbidel fi zokkor sempliċi (glukosju) matul il-proċess ta' diġestjoni. Eżempju kien il-prodotti tal-lamtu, li minnhom ir-rilaxx tal-glukosju, kif kien maħsub komunement, kien bil-mod u gradwali.

Sal-lum, din il-klassifikazzjoni issolviet ruħha kompletament u hija meqjusa żbaljata.

Esperimenti riċenti juru li l-kumplessità tal-istruttura tal-molekuli tal-karboidrati ma taffettwax ir-rata tal-konverżjoni tagħhom għal glukosju, u lanqas ir-rata ta 'assorbiment mill-ġisem.

Instab li l-quċċata taz-zokkor fid-demm (ipergliċemija) isseħħ nofs siegħa wara li tieħu kwalunkwe tip ta 'karboidrat fuq stonku vojt. Għalhekk, huwa aħjar li ma nitkellmux dwar ir-rata ta 'assorbiment ta' karboidrati, iżda dwar l-effett tagħhom fuq l-ammont ta 'glukosju fid-demm, kif muri fil-grafika hawn fuq:

Esperti dwar in-nutrizzjoni waslu għall-konklużjoni li l-karboidrati għandhom jiġu suddiviżi skont l-hekk imsejjaħ potenzjal ipergliċemiku tagħhom, determinat mill-indiċi gliċemiku.

L-abbiltà tal-karboidrati li tikkawża żieda taz-zokkor fid-demm (ipergliċemija) hija ddeterminata mill-indiċi gliċemiku. Dan il-kliem inħoloq għall-ewwel darba fl-1976.

L-indiċi glikemiku iktar ikun għoli, iktar ma tkun għolja l-ipergliċemija kkawżata mit-tqassim tal-karboidrati. Tikkorrispondi għall-erja tat-trijanglu, li tifforma fuq il-graff kurva ta 'ipergliċemija li tirriżulta mit-teħid ta' zokkor. Jekk l-indiċi glikemiku ta 'glukosju jittieħed bħala 100, allura l-indiċi ta' karboidrati oħra jista 'jkun determinat bil-formula li ġejja:

Żona Triangle tal-Karbonju
Żona tal-Glukożju Triangle

Jiġifieri, iktar ma tkun b'saħħitha l-ipergliċemija ta 'l-analite, iktar ikun għoli l-indiċi gliċemika.

Għandu jkun innutat li l-ipproċessar kimiku tal-prodotti jista 'jwassal għal żieda fl-indiċi gliċemiku. Allura, pereżempju, l-indiċi glikemiku tal-qxur tal-qamħ huwa 85, u l-qamħ li minnu huma magħmula huwa 70. Il-patata mgħaffġa instant għandha indiċi glikemiku ta '90, u patata mgħollija - 70.

Nafu wkoll li l-kwalità u l-kwantità tal-fibra indiġestibbli f'karboidrat tiddependi fuq l-indiċi gliċemiku. Allura, pasti bojod artab għandhom indiċi glikemiku ta '95, ħobż abjad - 70, ħobż sħiħ - 50, ħobż sħiħ - 35, ross raffinat 70, 50 mhux imqaxxar.

Oġġetti: Karboidrat u Glycemic Index għal Telf ta 'Piż

Jidher li n-nutrizzjoni ta 'l-aħħar tliet deċennji wriet b'mod konvinċenti biżżejjed li n-nutrijent ewlieni li jikkontribwixxi għall-żieda fil-piż huwa x-xaħam.

Il-ġisem jaħżenha minn jeddha, u b'eċċess ta 'xaħam fl-ikel, żieda fil-piż issir inevitabbli.

Madankollu, anke issa xorta tista 'ssib bosta artikli, anke miktuba minn tobba, li b'xi mod jgħidu li kull ħażin għalina mhuwiex fix-xaħam, iżda fil-karboidrati, li l-karboidrati huma agħar minn velenu li jitilfu l-piż. Bħal, dawn il-karboidrati meta jkunu qed jittieklu żejjed jiġu kkonvertiti immedjatament f'xaħam, depożitati fil-qadd, u mbagħad imorru u jmexxuhom minn hemm.

Bħal, b'reazzjoni għall-konsum ta 'karboidrati, il-ġisem jipproduċi l-insulina, u dan l-ormon, kif taf, isaħħaħ il-formazzjoni ta' xaħam, jipprevjeni t-tqassim tiegħu u jżid l-aptit, li għalih grazzi speċjali għalih.

Għalhekk, jekk trid titlef il-piż, teskludi bil-qawwa ħobż, ċereali, ħelu mill-ikel. Karboidrati jipprojbixxu strettament dieta bħal Atkins, billi tosserva liema, tista 'verament titlef il-piż, għall-inqas kien hemm każijiet.

Madankollu, meta nitkellmu dwar il-karboidrati, wieħed għandu jżomm f'moħħu li din hija klassi varjata ħafna ta 'komposti (zokkor, lamtu, fibra tad-dieta), li jaffettwaw il-metaboliżmu f'ħafna modi.

Il-karboidrati huma maqsuma fi sempliċi u kumplessi. Sempliċi, huwa z-zokkor. Minn dawn, il-karboidrati kumplessi huma mibnija minn briks. Zokkor huwa maqsum f'monosakkaridi u disakkaridi. Monosakkaridi - fruttożju, glukosju, galattosju. Disakkaridi huma magħmula minn żewġ molekuli taz-zokkor. Allura z-zokkor mill-iskutella taz-zokkor, sukrożju, familjari għalina, jikkonsisti minn molekuli tal-frott u l-glukosju magħqudin flimkien, zokkor tal-ħalib tal-lattożju huwa mibni minn molekuli tal-galattosju u tal-glukosju.

Il-polysaccharide kumpless tal-karboidrati li nużaw għan-nutrizzjoni huwa lamtu. Hija mibnija minn molekuli interkonnessi tal-glukożju. Fil-passaġġ gastro-intestinali, il-lamtu jkisser bil-formazzjoni ta 'glukosju, li huwa assorbit u parzjalment imur għall-bżonnijiet ta' enerġija, parzjalment maħżun fil-fwied u fil-muskoli fil-forma ta 'gliċogenu. Glycogen u lamtu huma l-istess. Biss molekuli tal-glukoġen huma ftit iżgħar. Mela jekk fil-lamtu ġeneralment ikun hemm sa 250 residwu tal-glukosju, allura fil-glycogen hemm madwar 150 minnhom.

U z-zokkor, u l-lamtu u l-glikoġen għandhom valur enerġetiku ta 'madwar 4.1 kilokaloriji kull 1 g. Dan huwa ammont ta' enerġija meħlusa meta 1 gramma ta 'dawn is-sustanzi titqassam. Huwa ħafna jew ftit? Ftakar minn ktieb tal-fiżika - 1 kalorija, din hija l-enerġija meħtieġa biex issaħħan 1 millilitru ta ’ilma kull grad Celsius. Għaldaqstant, l-enerġija rilaxxata billi tinħaraq 1 gramma ta 'karboidrati hija biżżejjed biex issaħħan LITR ta' ilma għal 4 gradi.

Huwa maħsub li s-sensazzjoni ta 'xaba' jew ta 'ġuħ f'persuna hija ddeterminata ħafna mil-livell ta' zokkor fid-demm. Biż-zokkor - hemm sens ta 'xaba', zokkor fid-demm jitnaqqas - irridu nieklu.

Normalment persuna tikkonsma madwar 300 sa 400 gramma ta 'karboidrati kuljum, li hija madwar nofs, jew saħansitra sittin fil-mija tal-konsum ta' enerġija ta 'kuljum. Nistgħu ngħidu li l-karboidrati huma n-nutrijent ewlieni tagħna, u, relattivament, in-nutrizzjoni umana hija prinċipalment karboidrata.

Il-fibra tad-dieta hija, fil-biċċa l-kbira, ukoll polisakkaridi mibnija minn ktajjen ta 'glukosju u fruttożju. Iżda fil-passaġġ gastro-intestinali tal-mammiferi, l-ebda enzimi ma huma prodotti biex jitkissru. Nistgħu ngħidu li, fil-pjan ta 'l-enerġija, dawn is-sustanzi huma inerti. Sabiex tiġi evitata konfużjoni fil-letteratura ta 'telf ta' piż, fibri tad-dieta jippruvaw ma jsejħux karboidrati bla bżonn. Ejjew le u m'aħniex.

Allura l-karboidrati jikkontribwixxu għall-żieda fil-piż jew le? Skond kunċetti moderni, l-effett tal-karboidrati fuq il-proċessi ta 'akkumulazzjoni, manutenzjoni u n-nefqa tal-massa tax-xaħam huwa kompletament iddeterminat skont it-tip tagħhom. Hemm karboidrati li jipproteġuna mill-żieda fil-piż, u hemm kontribut dirett għal din iż-żieda.

X'inhuma l-komposti tal-karboidrati?

Karboidrat huwa kumpless organiku ta 'molekuli, li huwa s-sottostrat ewlieni għan-nutrizzjoni taċ-ċelluli.

Kważi l-proċessi bijokimiċi kollha fil-ġisem iseħħu minħabba l-enerġija rilaxxata mill-karboidrati.

Karboidrat jikkonsisti f’subunitajiet - sakkaridu.

Skond il-klassifikazzjoni, hemm:

Monosakkaridi. Fihom biss 1 sottunita tal-molekula.
Disakkaridi. Fih żewġ molekuli.
Il-polisakkaridi fihom aktar minn 10 partiċelli. Barra minn hekk, dan it-tip huwa maqsum fi polisakkaridi b'rabtiet qawwija u bonds dgħajfa. Il-fibra hija l-ewwel, u l-lamtu huwa t-tieni.

Ukoll, il-komposti tal-karboidrati għandhom klassifikazzjoni bijokimika.

Il-klassifikazzjoni li ġejja hija assoċjata mal-perjodu ta 'qsim tal-prodott fid-demm:

Id-diffikultà tinsab fil-fatt li kważi l-prodotti kollha għandhom kompożizzjoni magħquda ta 'karboidrati.

Jiġifieri, fi prodott wieħed diversi tipi ta 'komponenti diġestibbli malajr jistgħu jiġu kkombinati, iżda wkoll ingredjenti b'diġestjoni bil-mod.

Funzjoni tal-fruttożju bħala kompost organiku

Xi karboidrati huma involuti fis-sintesi tal-ħajt taċ-ċellula, u b'hekk iwettqu funzjoni strutturali.

Li jkollok id-demm, il-komposti tal-karboidrati jwettqu l-funzjonijiet li ġejjin fil-ġisem:

Funzjoni protettiva.
Funzjoni tal-plastik.
Funzjoni strutturali.
Funzjoni tal-enerġija.
Funzjoni ta 'depożitu
Funzjoni osmotika.
Funzjoni bijokimika.
Funzjoni bijo-regolatorja.

Grazzi għal dawn il-funzjonijiet tal-karboidrati, jitwettqu numru ta 'reazzjonijiet kritiċi fil-ġisem. L-ewwelnett il-funzjoni ta 'l-enerġija titwettaq.

Fil-proċess taċ-ċiklu ta 'Krebs, li fih monosakkaridi huma direttament involuti, titwettaq is-sinteżi ta' l-element "fjuwil" ta 'l-istrutturi taċ-ċelluli - ATP.

Grazzi għall-ATP, huwa possibbli li tinżamm il-ħajja fi kwalunkwe organiżmu ħaj. L-ATP mhu xejn ħlief fjuwil għall-istrutturi bijokimiċi.

Il-kwalitajiet gliċemiċi tal-fructose

Fructose GI - 20, għalkemm tappartjeni għall-grupp ta 'karboidrati mgħaġġel.

Iżda, min-naħa tiegħu, il-glukosju huwa komponent importanti għan-nutrizzjoni taċ-ċelloli tal-ġisem. Huwa glukosju li huwa n-nutrijent ewlieni għaċ-ċelloli tat-tessut tal-moħħ.

Istruzzjonijiet għall-użu tal-fruttożju

Ikkonsma l-glukożju ssegwi l-istruzzjonijiet, ir-reviżjonijiet tal-konsumaturi u tal-professjonisti mediċi.

Bid-dijabete, il-konsum tal-fruttożju għandu jkun limitat għal 30 gramma kuljum.

iperuriċemija - żieda fil-konċentrazzjoni ta 'aċidu uriku fid-demm, li jista' bl-iżvilupp ta 'gotta li ġejja,
pressjoni għolja
steatohepatitis
l-obeżità
mard tas-sistema kardjovaskulari,
ipogliċemija,
reazzjoni allerġika, peress li l-prodott mhuwiex ipoallerġeniku.

Kumplikazzjonijiet bħal dawn jiżviluppaw biss fl-isfond ta 'konsum eċċessiv ta' fruttożju estratt, waqt li tiekol ikel b'kontenut ta 'sakkaridu naturali jitnaqqsu għal żero.

Ħlewwiet naturali oħra jinkludu wkoll l-stevia, l-eritriol, is-sorbitol, xylitol u oħrajn. L-introduzzjoni ta 'kull wieħed minnhom fid-dieta għandha tiġi avviċinata b'kawtela kbira.

Esperti se jitkellmu dwar fruttożju fil-video f'dan l-artikolu.

X'inhuma l-karboidrati

Il-karboidrati kollha għandhom partiċelli kostitwenti - sakkaridi. Jekk wieħed jinkludi sakkaridu, sustanza bħal din tissejjaħ monosakkaride, fil-preżenza ta 'żewġ unitajiet - disakkaridu. Karboidrat li jkollu sa 10 sakkaridi jissejjaħ oligosakkaride, aktar minn 10 - polisakkaride. Din hija l-bażi għall-klassifikazzjoni bażika ta 'sustanzi organiċi.

Hemm ukoll diviżjoni f'karboidrati mgħaġġla u bil-mod, skont il-livell ta 'indiċi glikemiku (GI) u l-abilità li tiżdied l-ammont ta' zokkor fid-demm. Il-monosakkaridi għandhom valuri ta 'indiċi għoljin, li jfisser li jżidu malajr l-ammont ta' glukosju - dawn huma karboidrati veloċi. Komposti bil-mod għandhom GI baxx u jżidu bil-mod il-livelli taz-zokkor. Dawn jinkludu l-gruppi l-oħra kollha ta 'karboidrati, ħlief monosakkaridi.

Funzjonijiet ta 'Komposti Organiċi

Il-karboidrati jaqdu ċerti funzjonijiet, li jagħmlu parti miċ-ċelloli u t-tessuti ta 'l-organiżmi:

protezzjoni - uħud mill-pjanti għandhom apparat protettiv, li l-materjal ewlieni tagħhom huwa l-karboidrati,
struttura - il-komposti jsiru l-parti ewlenija tal-ħitan taċ-ċelloli tal-fungi, tal-pjanti,
plastik - huma parti minn molekuli li għandhom struttura kumplessa u huma involuti fis-sinteżi ta 'l-enerġija, komposti molekulari li jiżguraw il-konservazzjoni u t-trasmissjoni ta' informazzjoni ġenetika,
enerġija - "proċessar" ta 'karboidrati jwassal għall-formazzjoni ta' enerġija u ilma,
stokk - parteċipazzjoni fl-akkumulazzjoni ta 'nutrijenti meħtieġa mill-ġisem,
osmosis - regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm osmotika,
sensazzjoni - huma parti minn numru sinifikanti ta ’riċetturi, li jgħinu biex iwettqu l-funzjoni tagħhom.

Liema fruttożju huwa karboidrat?

Il-fruttożju huwa monosakkaride naturali. Din hija sustanza ħelwa li hija faċilment assorbita mill-ġisem tal-bniedem. Il-fruttożju jinstab fil-biċċa l-kbira tal-frott, l-għasel, il-ħaxix, u l-frott ħelu. Għandu l-istess kompożizzjoni molekulari bħall-glukosju (ukoll monosakkaride), iżda l-istruttura tagħhom hija differenti.

Il-fruttożju għandu l-kontenut ta 'kaloriji li ġej: 50 g tal-prodott fih 200 kcal, li huwa saħansitra ogħla minn sukrosju sintetiku, li jissostitwixxi s-soltu taz-zokkor użat fil-ħajja ta' kuljum (193 kcal għandu 50 g ta 'dan). L-indiċi glikemiku ta 'fruttożju huwa 20, għalkemm jappartjeni għall-grupp ta' karboidrati mgħaġġla.

Monosaccharide għandu togħma għolja. Il-ħlewwa tagħha taqbeż iz-zokkor u l-glukożju diversi drabi.

Indikaturi taz-Zokkor GI

Għasel likwidu fil-vażett

Indiċi ta 'zokkor gliċemiku:

zokkor abjad raffinat - 70 unità,
zokkor kannella - 55 unità.

Prodott tal-ikel bħal dak tal-għasel mhux se jkollu indikaturi GI inqas. Madankollu, skond it-tip ta 'għasel, l-IĠ tista' tvarja:

għasel tal-akaċja - 32 unità.,
għasel tal-heather - 49 unità.
Għasel tal-qamħ saraċin - l-indikaturi tagħha jistgħu jilħqu sa 80 unità.

L-indiċi glikemiku taċ-ċikkulata jiddependi fuq l-ammont ta 'zokkor u l-kontenut ta' fibra tal-kawkaw naturali. Indikaturi jistgħu jvarjaw minn 25 sa 70 unità:

ċikkulata tal-ħalib - 70 unità.
ċikkulata bajda - 65 unità
ċikkulata skura - 25 unità.

Bħala regola, iz-zokkor ma jiġix ikkunsmat separatament, jintuża għall-produzzjoni ta 'xorb jew fit-tisjir meta tħejji platti.

L-effett tal-IĠ fuq is-saħħa tal-bniedem

Wara li tiekol ikel b'GI għolja (aktar minn 50 unità), persuna terġa 'tesperjenza sensazzjoni ta' ġuħ. Glukożju għoli jikkawża l-insulina biex tipproċessaha b’mod attiv, billi jibdel l-eċċess f’depożiti xaħmin.

Ikel li fih il-karboidrati huwa maqsum fi tliet gruppi:

b'GI għolja - 'il fuq minn 70 unità,
b'GI medju - 40-70 unità,
GI baxx - 10-40 unità.

Il-grad ta 'l-impatt fuq l-indikaturi GI jiddependi minn:

l-ammont ta 'zokkor fl-ikel
metodu ta 'trattament bis-sħana
l-ambjent u l-ħin tal-ħażna,
fibra fil-prodott
l-ammont ta 'proteina u xaħam.

Prodotti li fihom l-ogħla indiċi gliċemiku:

zokkor, għasel, fruttożju,
Ħami tal-butir
ħelu, ħelu,
ross, ħaxix u frott tal-lamtu (patata, żbib, banana).

Dawk li għandhom piż żejjed għandhom jieklu ikel GI baxx, pereżempju:

laħam u ħut - 10 unitajiet.,
ħxejjex u frott (kważi kollox ħlief għeneb, persimoni, banana) f'forma prima.

Fil-fatt, ikel b'GI għolja mhumiex daqshekk ta 'ħsara kif huwa maħsub komunement. Fil-fatt, l-iktar ta ’ħsara huwa meqjus bħala l-użu eċċessiv kbir ta’ dawn il-prodotti. Jekk persuna tkun impenjata fix-xogħol iebes, jew regolarment iżżur il-ġinnasju, allura GI għolja fil-prodotti mhux se jkollha effett negattiv fuq il-piż u s-saħħa. Sabiex tibni sew id-dieta tiegħek, trid tagħżel is-sett ottimali ta 'prodotti b'indiċi glikemiku medju u baxx. Dieta mfassla sew hija garanzija ta 'saħħa aħjar fil-ħin li titlef il-piż u għal nies bid-dijabete.

Fructose jew glucose - li hu aħjar?

Ma hemm l-ebda tweġiba waħda għal din il-mistoqsija. Il-glukosju huwa wkoll zokkor indispensabbli għall-metaboliżmu normali u l-attività vitali taċ-ċelloli u t-tessuti. Is-sukrosju huwa prodott iżolat sintetikament li fih glukosju u fruttożju. Qsim għal monosakkaridi jseħħ fil-passaġġ gastro-intestinali tal-bniedem.

Huwa maħsub li bl-użu tas-sukrożju, il-possibbiltà li tiżviluppa mard dentali tiżdied bosta drabi. Frottosju jnaqqas ir-riskju tal-proċess patoloġiku, iżda huwa kapaċi jifforma komposti b'elementi tal-ħadid, li jfixkel l-assorbiment tiegħu. Barra minn hekk, iktar minn nofs il-fruttożju, riċevut fil-forma pura tiegħu, huwa mkeċċi fis-sistema ċirkolatorja fil-forma ta 'ċertu tip ta' xaħam, li jipprovoka l-iżvilupp ta 'mard kardjovaskulari.

Karatteristiċi tal-applikazzjoni

L-indiċi gliċemiku baxx ta 'fruttożju ma jfissirx li jista' jintuża fl-istess ħin ma 'zokkor, jew saħansitra fi kwantitajiet akbar. Jekk il-pazjent jintuża biex ipoġġi żewġ imgħaref ta 'zokkor fit-te u jiddeċiedi li jibdilhom bl-istess ammont ta' monosakkaridi, ġismu jirċievi saħansitra aktar karboidrati.

Id-dijabetiċi ta ’tip indipendenti mill-insulina għandhom jillimitaw l-ammont ta’ sustanza kkunsmata għal 30 g kuljum, li jitqies mhux biss waqt it-tisjir, iżda wkoll l-ammont li jintuża bħala ħlewwiet matul il-ġurnata.

Id-dijabete dipendenti mill-insulina tippermettilek tuża ammont akbar, iżda wkoll f'limiti raġonevoli (madwar 50 g għal adult). Jekk tittraduċi fi mgħaref, ikollok 5-6 tè jew 2 imgħaref. Dan japplika għal fruttożju sintetizzat. Jekk nitkellmu dwar monosakkaridi naturali, li jinsabu fi frott u frott, allura l-proporzjon huwa kompletament differenti. Ammont permess ta 'kuljum fih:

5 banana
3 tuffieħ
2 tazzi ta 'frawli selvaġġi.

Konsum eċċessiv

Ir-rotta "epatika" tad-dħul ta 'monosakkaridi fil-ġisem iżżid it-tagħbija direttament fuq l-organu u s-sistema kollha kemm hi. Ir-riżultat jista 'jkun tnaqqis fil-kapaċità taċ-ċelloli li jirreaġixxu għall-insulina.

Kumplikazzjonijiet possibbli huma:

Iperuriċemija hija żieda fl-ammont ta 'aċidu uriku fil-fluss tad-demm, li jista' jikkawża l-iżvilupp tal-gotta.
Ipertensjoni u mard ieħor akkumpanjati minn żieda fil-pressjoni.
Mard tal-fwied xaħmi mhux alkoħoliku.
Obeżità u infertilità fl-isfond tal-iżvilupp tar-reżistenza taċ-ċelloli tal-ġisem għall-ormon li jikkontrolla l-konsum tal-lipidi.
Nuqqas ta 'kontroll fuq ix-xaba' - il-limitu bejn il-ġuħ u x-xaba jbiddel il-konfini.
Mard tas-sistema kardjovaskulari li jirriżulta mill-kolesterol żejjed u xaħam fid-demm.
Id-dehra ta 'forma ta' dijabete indipendenti mill-insulina f'persuna b'saħħitha minħabba tnaqqis fis-sensittività taċ-ċelloli għall-ormoni tal-frixa.

Eżempji ta 'użu tas-sustanza

Monosaccharide ħelu jintuża f'diversi żoni:

Tisjir - bħala ħlewwiet għall-manifattura ta ’ħelu u meraq.
L-isport - għall-irkupru rapidu tal-ġisem matul perjodi ta 'sforz fiżiku eċċessiv u taħriġ intens.
Mediċina - biex telimina s-sintomi ta 'avvelenament bl-alkoħol etiliku. L-għoti ġol-vini jżid ir-rata ta 'l-eliminazzjoni ta' l-alkoħol, u jimminimizza r-riskju ta 'effetti sekondarji possibbli.

Pasti tal-baqta msaħħta

Biex tħejji l-għaġina li għandek bżonn:

tazza ġobon cottage
bajd tat-tiġieġ
1 tbsp frotttożju
niskata melħ
0.5 tsp soda biex tkun mitfija bil-ħall
tazza ta 'qamħ saraċin jew dqiq ta' xgħir.

Ħawwad ġobon cottage, bajd imsawwat, frotttożju u melħ. Żid is-soda bl-iskeda u ħawwad kollox. Ferra d-dqiq f'porzjonijiet żgħar. Buns tal-għamla jistgħu jkunu ta ’kull forma u daqs.

Cookies tal-ħafur

½ tazza ilma
½ tazza ħafur
½ tazza dqiq tal-ħafur jew qamħ saraċin,
vanillina
1 tbsp marġerina
1 tbsp frotttożju.

Dqiq huwa kkombinat ma 'ħafur u marġerina imrattab. Ferra ’gradwalment l-ilma u għaġen l-għaġina b’konsistenza uniformi. Fructose, vanillin jiżdiedu u jitħalltu mill-ġdid. Aħmi fuq folja tal-ħami f'forma ta 'kejkijiet żgħar sakemm jidhru kannella. Garnish b'ċikkulata skura fuq frotttożju, ġewż jew frott imnixxef.

Il-fruttożju huwa ħlewwa eċċellenti, iżda s-sigurtà apparenti tiegħu hija qarrieqa u teħtieġ użu bir-reqqa, speċjalment għal nies b '"marda ħelwa".

Zokkor - huma nfushom ma jinbidlux fi xaħam, iżda jikkontribwixxu għal ikel żejjed

U x'jiġri bil-fruttożju, għaliex l-assimilazzjoni tiegħu ma tiddependix mill-insulina? Filwaqt li m'hemm l-ebda tweġiba definita għal din il-mistoqsija, iżda hemm raġuni tajba ħafna biex tibżgħu li l-frott żejjed żejjed fid-dieta jikkontribwixxi wkoll għal żieda fil-piż. Il-fatt hu li fil-fruttożju u l-frammenti ta 'molekula tax-xaħam, il-mogħdijiet ta' skambju jikkoinċidu parzjalment. Għalhekk, filwaqt li l-ġisem ikisser frottażju, jikkonsma inqas xaħam. Bosta xjenzati saħansitra jsostnu li parti mill-fruttożju tista 'tiġi kkonvertita direttament fix-xaħam, iżda evidenza diretta ta' dan għadha ma nkisbitx.

B'kollox hawn fuq, ikun aħjar għalina li ma jabbużawx mill-ħelu, speċjalment xorb ħelu. Mhux irrakkomandat li tabbuża u frott ħelu. U diġà m'hemm assolutament l-ebda użu sinifikanti ta 'ħelu, ġamm u affarijiet oħra fuq il-fruttożju.

Ir-rakkomandazzjonijiet tas-soltu biex tiekol inqas zokkor huma li tipprova ma tikkonsmax ħelu fuq stonku vojt, biex ma tużahx bħala snacks, biex tgħolli xorb ħelu bl-ilma minerali. Huwa wkoll rakkomandabbli li tiekol ħelu wara li tiekol. Il-preżenza fil-passaġġ gastro-intestinali ta 'ikel ieħor tnaqqas xi ftit l-assorbiment ta' zokkor.

Aħna nsejna wkoll li nsemmu l-lattożju - zokkor tal-ħalib. Fil-kont tagħha, ħafna xjenzati huma sintonizzati b'mod paċifiku. Huwa maħsub li l-ħalib, speċjalment mingħajr xaħam, huwa mixtieq ħafna biex jitlef il-piż - prodott li jissodisfa u mhux wisq ta 'kaloriji. Imma hemm, il-lattożju huwa preżenti flimkien mal-proteina tal-ħalib, u l-proteini, speċjalment dawk ta 'grad għoli, huma perċepiti minna bħala ikel li jissodisfa ħafna. Kif iġib ruħu l-lactose meta jingħata lil nies separatament mill-ħalib, s'issa ħadd ma ttestja.

Il-lamtu. Ma jinbidilx fix-xaħam u jipproteġina mill-żieda fil-piż

Iżda aħna wkoll ma nistgħux nikkumulaw il-karboidrati fi kwantitajiet kbar fil-forma ta 'glycogen. Wara kollox, il-kapaċità tad-depożitu tal-gliċogenu f'ġisimna hija żgħira ħafna - 70 sa 100 gramma fil-muskoli u madwar l-istess fil-fwied. U billi ma nistgħux nikkonvertu l-karboidrati f'xaħam jew fi gliċoġen, allura aħna ma nistgħux niekluhom fi kwantitajiet kbar: imkien! Huwa għalhekk li l-karboidrati huma perċepiti minna bħala ikel li jissodisfa ħafna. Ma nemminxha, qabbel - skutella ta 'ross imsajjar, 200 gramma u tablespoon ta' żejt veġetali. Il-kaloriji fiż-żewġ partijiet huma ugwali - 150, u x-xaba 'tar-ross hija inkomparabbilment ogħla.

Iżda peress li l-karboidrati mill-ikel bil-lamtu mhumiex predeċessuri tagħna tax-xaħam, allura jirriżulta li iktar ma nieklu minnhom, iktar inkunu sħaħ u inqas probabbli aħna li jkollna piż. Jirriżulta li għaġin, ċereali, ħobż u patata jipproteġuna mill-żieda fil-piż!

Din il-verità hi li għal telf ta 'piż jew fi kwalunkwe każ għall-manteniment tal-piż tista' tiekol xejn inqas, u AKTAR mill-istess ħobż jew għaġin jidher tant mhux mistenni li ħafna jirrifjutaw li jemmnu fih. Speċjalment dawk li jinsabu "l-ħabs" għall-idea tal-bilanċ tal-enerġija. Kif qed isostnu, jekk inqatta '2,000 kalorija kuljum, u niekol aktar, ngħid 2500, nikber, irrispettivament minn xiex niekol dawn il-kaloriji? Jien se niekolhom, pereżempju, fil-forma ta 'ħobż, u li wkoll, ma jkollokx xaħam ?!

Tassew, jekk jintlaħqu l-kundizzjonijiet kollha u fil-fatt jikkunsmaw aktar enerġija minn dak ikkunsmat, iż-żieda fil-piż hija inevitabbli. Dan huwa meħtieġ mit-tieni liġi tat-termodinamiċità, li tgħid li l-enerġija tista 'tiġi trasformata minn forma għal oħra, iżda ma tistax tisparixxi. Iva, li sempliċement tikkonforma ma 'dawn il-kundizzjonijiet x'aktarx ma tirnexxi. Dan kollu dwar ix-xaba 'għolja ta' karboidrati kumplessi u proteini. Jekk l-ikel jinbena prinċipalment minnhom, allura persuna tkun saturata anke b'kontenut ta 'kaloriji relattivament żgħir.

Iżda xorta, jistaqsu jekk hemmx limitu, huwa possibbli li tiekol tant karboidrati fi żmien li l-ġisem, li b'xi mod ma jistax jaħarquh kollu jew jakkumula fil-forma ta 'glycogen, se jibda jipproduċi xaħam mill-karboidrati? Iva, hemm ċifra bħal din. Huwa maħsub li jekk tikkonsma madwar 300 g ta 'karboidrati fl-istess ħin (relattivament, fi żmien siegħa), allura l-limitu se jkun mgħoddi, u l-ġisem jibda jibda sintetizzat ix-xaħam mill-eċċess. Hawn taħt fil-pjanċa tajt il-kwantitajiet ta 'xi prodotti magħrufa magħna li fihom dawn 300 g ta' karboidrati. Imħallef għalik innifsek kemm jekk huwa ħafna jew ftit, nistgħu nieklu daqshekk jew le, u se nħossuna tajjeb jekk nistgħu?

Massa ta 'ikel differenti li fih 300 g ta' karboidrati

Akhmanov, M.S. Dijabete. Dak kollu li għandek bżonn tkun taf (+ DVD-ROM) / M.S. Akhmanov. - M .: Vector, 2010 .-- 352 p.
Nikberg I. I. Dijabete mellitus, Saħħa - 1996 - 208 c.
Ivashkin, V.T. Varjanti kliniċi tas-sindromu metaboliku / V.T. Ivashkin, O.M. Drapkina, O.N. Korneev. - Moska: Gostekhizdat, 2018 .-- 220 p.

Ħallini nintroduċi lili nnifsi. Jisimni Elena. Ilni naħdem bħala endokrinologu għal aktar minn 10 snin. Nemmen li bħalissa jien professjonali fil-qasam tiegħi u nixtieq ngħin lill-viżitaturi kollha tas-sit biex isolvu kompiti kumplessi u mhux daqshekk. Il-materjali kollha għas-sit huma miġbura u pproċessati bir-reqqa sabiex iwasslu kemm jista 'jkun l-informazzjoni kollha meħtieġa. Qabel ma tapplika dak deskritt fuq il-websajt, konsultazzjoni obbligatorja ma 'speċjalisti hija dejjem meħtieġa.