Chili con carne

Ċili con carne
Spanjolchili con carne
Inkluż fil-kċejjen nazzjonali
Ikel Messikan Ikel Messikan-Texas
Post tal-oriġini	Il-Messiku
Il-komponenti
Il-prinċipali	bżar aħmar
Possibbli	laħam, basal, tewm, tadam, bżar ħelu u fażola, laħam tas-sojja, tofu, brunġiel, qargħa ħamra, zucchini.
Wikimedia Commons Fajls tal-Midja

Ċili con carne (Spanjol chili con carne ), magħrufa wkoll bħala sempliċement CHILI - Platt tal-kċejjen Messikani u ta ’Texas. L-isem huwa meħud mill-Ispanjol u litteralment ifisser "CHILI bil-laħam."

Il-komponenti ewlenin huma bżar jaħraq u laħam mqatta ', l-ingredjenti l-oħra kollha huma miżjuda skont ir-reġjun jew il-preferenzi tat-togħma personali. Il-laħam jista 'jinqata' f'kubi jew f'forma ta 'laħam kapuljat, tista' wkoll tuża varjetajiet differenti ta 'laħam (tradizzjonalment - ċanga) jew taħlita tagħhom. L-iktar ingredjenti komplementari komuni huma l-basal, it-tewm, it-tadam, il-bżar tal-qniepen u l-fażola, għalkemm hemm kontroversja fuq dawn tal-aħħar, peress li l-varjetà Texan hija msajra mingħajr fażola. Kultant, eżatt qabel it-tmiem tat-tisjir, ftit zokkor, għasel jew ċikkulata / kawkaw titpoġġa fiċ-chili con carne. Oregano, zira u bżar iswed, inqas spiss il-kosbor, weraq tar-rand, ħafna drabi jintużaw bħala tħawwir.

Hemm ukoll riċetti veġetarjani, huma msejħa chili sin carne jew CHILI mhux laħam (ittri. CHILI mingħajr laħam) Fl-istess ħin, il-laħam huwa mibdul bil-laħam tas-sojja, tofu, fażola. Il-brunġiel, il-qargħa aħmar jew il-zucchini huma kultant użati.

Il-platt lest huwa servut bir-ross abjad, chips Nachos jew tortilla, jew eżatt bħala stew. Kultant ikun servut bil-ġobon maħkuk, ħwawar jew krema qarsa.

Ingredjenti (2 porzjonijiet)

• Ċanga 500 gr
• 2-3 bżar CHILI
• Bżar ħelu 2 pcs
• Fażola ħamra 1 Bank
• Tadam 2 pcs
• Basla vjola 2 pcs
• Tewm 4-5 sinn
• Polpa tat-tadam jew Meraq tat-tadam 100 ml
• Xaħam tal-majjal 30 gr
• Ċikkulata skura jew kawkaw 1 tbsp. l
• Melħ, kosbor, żira, ore, żerriegħa tal-ħlewwa Ħwawar:

1. Chili con carne jew "chili" huwa magħmul miċ-ċanga. Għandek bżonn laħam li ġeneralment imur għall-goulash, polpa mingħajr għadam u għeruq. Laħlaħ il-laħam, imqatta 'f'biċċiet. Fil-prinċipju, riċetti lokali spiss jużaw laħam fil-forma ta 'laħam kapuljat. Imma chili bil-flieli huwa ħafna isbaħ biex tiekol.

   Chili con carne, jew "chili" huwa ppreparat miċ-ċanga

   Bżar, fażola ħamra, basal vjola, tadam u tewm

   Chop ħaxix għal chili con carne

   Dewweb xaħam tal-majjal

   Aqli ċ-ċanga mqatta 'fix-xaħam tal-majjal

   Iċ-ċanga trid tkun kannella

   Żid il-bżar, il-basla u t-tadam mal-laħam

   Żid fażola ħamra u tewm mal-laħam

   Stew CHILI mingħajr għatu fuq sħana medja

   Il-kawkaw jew ċikkulata skura tagħti togħma speċjali lit-CHILI

   Chili con carne jew chili

   Chili con carne, "chili" - dixx ta 'Texas u kċejjen Messikani

   Ingredjenti għall-Messiku Ċiniż Con Carne:

   • Fażola (motley) - 200 g
   • Ċanga (bl-għadma maqbuda, kwalunkwe oħra) - 700 g
   • Tadam (kbir, tista 'fil-meraq tiegħek stess) - 600 g
   • Żejt veġetali (mingħajr riħa) - 2 tbsp. l
   • Basal (medju) - 3 pcs.
   • Tewm - 3 snien.
   • Kemmun (art - zira) - 1 tbsp. l
   • Paprika ħelwa (aħmar mitħun) - 1 tbsp. l
   • Bżar CHILI (aħmar mitħun jew bżar tal-kannella) - 1.5 tsp.
   • Clove (mitħun jew allspice) - 0.5 tsp.
   • Zokkor (kannella jew għasel) - 1 tbsp. l
   • Ħall (inbid aħmar jew 3 tbsp inbid aħmar xott) - 1 tbsp. l
   • Tursin (imnixxef jew cilantro) - 1 ponn.
   • Melħ - 1 numru.

   Ħin tat-tisjir: 100 minuta

   Porzjonijiet Għal Kontejner: 5

   Riċetta Ċiniża Con Carne Messikana:

   Għal min iħobb il-fażola u ammiraturi tal-kċina Messikana.

   Xarrab il-fażola matul il-lejl, ixxotta l-ilma filgħodu, aħsel il-fażola, issajjar (mingħajr melħ!). Meta jkun lest, ixxotta l-likwidu.
   Ma kien hemm l-ebda ċanga, din id-darba msajra b’żewġ sider kbar tat-tiġieġ. Imqattgħin fi grinder tal-laħam bi grill kbir.
   Qaxxar it-tadam (f'ilma jagħli għal nofs minuta), aqta 'b'mod fin b'sikkina.

   Laħam kapuljat fry malajr fiż-żejt veġetali. Biex tfixkel il-ħin kollu.
   Poġġi mill-pan.
   Żid ftit aktar żejt fil-pan u fry il-basal fuq sħana baxxa. Skura sakemm ikun artab. Żid it-tewm imqatta 'u l-ħwawar mal-basla, aqlihom għal nofs minuta, ħawwadhom b'mod kostanti.
   Poġġi l-laħam kapuljat moqli ġo pan bil-basal, żid it-tadam, ftit ilma, poġġi ftit taħt l-għatu.
   Poġġi kollox mill-pan fil-borma bil-fażola, żid 1 nuċċalijiet u nofs ilma sħun.
   Melħ għat-togħma. Poġġi 1 folja tar-rand.
   Sajjar fuq sħana baxxa għal madwar għoxrin minuta. Sajjar għal 40 minuta maċ-ċanga.
   Qabel ma tintefa, żid iz-zokkor, il-ħwawar, il-ħall tal-inbid, ħawwad bil-mod. Il-Messikani jsajru dan il-platt biss bi cilantro.
   Irriżulta ħames porzjonijiet.

   Ricetta Messikana minn Jamie Oliver

   Ir-riċetta klassika għal dan il-platt minn chef famuż għandha lista pjuttost kbira ta ’komponenti:

   • Par ta 'basal medju
   • Par ta 'sinniet tat-tewm
   • Koppja ta 'karrotti
   • Par bsaten tal-karfus
   • Żewġ għafsa ta 'bżar aħmar
   • Niskata melħ tal-baħar
   • 3-4 imgħaref żejt taż-żebbuġa,
   • CHILI, ġarbun, trab tal-kannella - kuċċarina waħda kull wieħed,
   • Ċiċri fil-laned - 0.4 kg,
   • Fażola ħamra fil-laned - 0.4 kg,
   • Tadam fil-laned - 0.8 kg,
   • Laħam kapuljat (ċanga) - 0,5 kg,
   • Cilantro - mazz żgħir,
   • Ħall balzamiku - ftit imgħaref,
   • Ross (varjetà - basmati) - 0.4 kg,
   • Jogurt naturali - 0.5 kg,
   • Ġir - 1 biċċa.,
   • Guacamole - 230 g.

   Ħin mgħoddi: 1.15 sigħat.

   Kontenut ta ’kaloriji: 776 kcal.

   L-ewwel pass huwa li taħsel u titqaxxar il-basal, il-karrotti, il-bsaten tal-karfus u t-tewm. Aħna maqtugħin kif irridu, ma hemm l-ebda regoli speċjali hawn.

   Aħna ċar il-bżar aħmar miż-żrieragħ u maqtugħin.

   Insibu l-iktar keffa sod u poġġiha fuq il-fuklar. Ferra madwar 3-4 imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa u ferra l-ħaxix imqatta' qabel dan. Aħna wkoll inżidu kannella, CHILI, trab taż-żerriegħa tal-lewż, niskata waħda ta 'bżar u melħ.

   Żomm madwar 6-7 minuti u tinterferixxi b'mod kostanti. Matul dan il-perjodu ta 'żmien, il-kontenut għandu jsir aktar artab u jakkwista bejn wieħed u ieħor l-istess kulur.

   Imbagħad żid fażola, ċiċri, tadam u laħam kapuljat mal-pan. L-aħħar jeħtieġ li jinqasam ftit bi spatula tal-injam jew għodda oħra (konvenjenti għalik). Żid 0.4 l ta 'ilma. Imbagħad, ferra l-ħall, żid niskata melħ tal-baħar u bżar.

   Wassal għalli, imbagħad itfi l-fuklar, għatti l-kontenut tal-pan b'għatu u ħallih għal 60 minuta. Matul dan iż-żmien, għandek bżonn ħawwad il-platt diversi drabi.

   Għal platt sekondarju r-ross huwa adattat. Jeħtieġ li jkun mgħolli u servut fi skutelli separati. Tradizzjonalment, chili con carne huwa servut bi skutella ta 'jogurt naturali bil-guacamole u l-ġir.

   Soppa chili con carne

   Soppa stil Chili con carne hija interpretazzjoni interessanti u fit-togħma ta 'dixx famuż. Għalih għandna bżonn:

   • Laħam kapuljat - 0.5 kg (preferibbilment ċanga, imma jista 'jinbidel anke bit-tiġieġ),
   • 1 basla kbira,
   • Tewm - 2-3 sinn,
   • Żejt veġetali - 1-1.5 imgħaref,
   • Fażola fil-laned (fil-meraq tagħha stess) - 0.4 kg,
   • Tadam fil-meraq tiegħu stess (imqaxxar) - 0.7 kg,
   • Brodu tal-Laħam - 0.8-0.9 l,
   • 2-3 kwadri ta 'ċikkulata skura,
   • Niskata waħda ta 'trab, ġinġer, kosbor,
   • Melħ għat-togħma.

   Ħin mgħoddi: 1.2 sigħat.

   Kontenut ta ’kaloriji: 390 kcal.

   Dan il-platt huwa konvenjenti fis-sens li jista 'jkun imsajjar fi skutella waħda - kazzola spazjuża b'qiegħ tajjeb. Itħan it-tewm l-ewwel. Ferra ż-żejt fil-pan u fry it-tewm ġo fiha. Imbagħad żid il-laħam kapuljat, aqli għal madwar 10-12-il minuta, u fl-istess ħin ipprova jissepara l-laħam kapuljat bi spatula f'biċċiet żgħar.

   Imbagħad, ferra l-likwidu mill-fażola, poġġih fil-colander u żid mal-pan. Dawn li ġejjin: tadam u brodu sħun.

   Sussegwentement, żid melħ u CHILI. Il-likwidu għandu jagħli.

   Il-qofol ta ’din ir-riċetta hija ċ-ċikkulata skura. Wara li s-soppa tgħalli, żid il-kubi u sajjar għal nofs siegħa. Wara l-ħin allokat, neħħi mis-sħana u ħalliha taħdem ftit. L-aħħar żid ġinġer u kosbor. Dan l-aħjar isir minnufih fil-platti, u mhux f'dixx komuni.

   Kif issajjar l-għaġin b’mod delizzjuż, riċetti bl-ispagetti.

   Kif issajjar casserole tal-ġobon tad-dgħajsa bil-banana fil-forn, aqra l-iktar riċetti Delicious.

   Ħu nota tar-riċetta tal-insalata tal-bott tal-ħut. Sajjar waħda mir-riċetti suġġeriti.

   Varjazzjonijiet fit-tema tal-carne con: alternattiva ma 'laħam kapuljat

   Biex tħejji, għandek tipprepara:

   

   • 0,4 kg ta 'laħam kapuljat (ċanga, ħaruf jew majjal),
   • 2 pcs bżar tal-qanpiena (huwa aħjar li tieħu kuluri differenti biex tagħti l-kulur)
   • Basla - 1 biċċa.,
   • Tadam fil-meraq tagħhom stess - 0.5 kg,
   • Fażola ħamra tal-bott - 0.4 kg,
   • Nofs bżar aħmar
   • Koppja ta 'sinniet ta' tewm
   • Qamħ fil-laned - 0.1 kg
   • Melħ
   • Żejt veġetali - 1-2 imgħaref,
   • Ħwawar għal platti Messikani, bżar cayenne.

   Spiża tal-ħin: 0.5 siegħa.

   Kaloriji: 584 kcal.

   Il-ħxejjex tiegħi, nodfa, maqtugħin f'kubi żgħar.

   L-ewwelnett, poġġi t-tewm u l-bżar fil-pan. Fry ftit minuti. Hekk kif tidher l-aroma tat-tewm, neħħiha u bżar. Ferrex il-bżar qanpiena f'taġen biż-żejt tat-tewm u aqli għal 5 minuti

   Imbagħad żid it-tadam. Wara 5-6 minuti, meta l-umdità żejda tkun evaporat, tarmi l-basla u żid ftit melħ.

   Nieħdu t-tieni veloċità u fry il-laħam kapuljat fuqha. Staġun bil-ħwawar. Nippruvaw naqsmuha f'biċċiet żgħar. Wara dan, nimxu fuq il-ħxejjex. Ħalli l-ingredjenti jixxarbu ftit, imbagħad żid il-fażola. Wara 3-4 minuti, żid il-qamħirrun u ħawwad. Itfi l-fuklar - id-dixx lest.

   Għajnuniet utli

   Ħafna drabi, dan id-dixx jiġi servut imgeżwer fi bwiet arbitrarji ta ’tortillas (tortilla). Madankollu, mhux il-ħwienet kollha jistgħu jsibuhom. F’dan il-każ, ir-ross basmati se jkun ikkombinat perfettament miegħu. Iċ-chef famuż Jamie Oliver jirrakkomanda wkoll li jserviha bil-jogurt naturali, ġir u guacamole.

   Biex tqatta 'inqas ħin biex issajjar, agħżel it-tadam li diġà huwa meħlus mill-ġilda. Hemm għażla meta l-ħxejjex huma saħansitra maqtugħin. Tista 'tuża ħxejjex friski, iżda f'dan il-każ ser ikollok teħleshom b'mod indipendenti mill-ġilda.

   Punteġġ importanti tal-platti Messikani huwa l-ispiciness tagħhom. Jekk qatt ma ppruvajthom spiss qabel, allura huwa aħjar li tuża nofs porzjonijiet ta 'ħwawar jew telimina l-bżar aħmar. Dan japplika wkoll għal sitwazzjonijiet fejn it-tfal jippruvaw id-dixx.

   Tisjir

   

   Il-fażola tista 'tintuża fil-laned fiż-zalza tat-tadam jew mgħollija. Fil-każ tal-aħħar, l-aħjar li tibda t-tisjir ġurnata qabel - il-ħbub jeħtieġ li jkunu mxarrba u mgħollija. Jiena użajt fażola ħamra (1 tazza), mxarrba fl-ilma l-lejl kollu, imferra likwidu filgħodu, mferra ilma nadif u mgħolli sakemm kważi sar mingħajr ma żid melħ. Hija nxteħet il-fażola ġo colander, u żammet il-brodu. Il-ħbub għandhom isiru artab, iżda m'għandekx tgħalli wisq.

   

   Iċ-ċanga (il-polpa minn kwalunkwe qatgħa mhix adatta, mhux wisq żejtnija) jeħtieġ li tinħasel, titnaddaf minn films u għeruq, u mbagħad tinqata 'f'biċċiet żgħar ħafna. Tista 'taqbeż il-laħam permezz ta' grinder tal-laħam. Nirrakkomanda li l-laħam ikkapuljat, bħala regola, fih wisq xaħam, għalhekk huwa aħjar li ssajjar lilek innifsek.

   

   Qaxxar il-basla u t-tewm, u mbagħad imqattgħin b'mod fin b'sikkina. Jogħġobni l-kombinazzjoni ta 'karfus ma' ċanga, u għalhekk żidt zokk wieħed, imqatta '. Jekk ma jħobbux, allura tista 'teskludiha mil-lista ta' ingredjenti. Neħtieġu wkoll bżar ħelu u sħun, imqaxxar u maqtugħ f'biċċiet daqs id-daqs tal-fażola. Tista 'tieħu l-ammont ta' bżaru għat-togħma, imma ftakar li l-kċina Messikana hija pikkanti.

   

   Meta l-ingredjenti kollha jkunu lesti, tista 'tibda tisjir. Iċ-ċanga ta 'l-istim bil-ħaxix hija l-aħjar f'taġen wiesa' b'qiegħ oħxon jew f'taġen kbir. Saħħan iż-żejt ġo kazzola u saqt il-basal u t-tewm fuq sħana medja, ħawwad sakemm ikun artab, madwar 5 minuti.

   

   Hi żiedet ftit bżar aħmar mitħun u żira mgħaffġa fil-ġir tat-tikħil (it-tieni isem huwa kemmun, ma tridx titħawwad maż-żerriegħa tal-ħlewwa!). Hija saħħan għal inqas minn minuta, tħawwad kontinwament, sabiex il-ħwawar jiżvelaw aħjar l-aroma mill-isbaħ tagħhom.

   

   Wara ntbagħat fil-pan taċ-ċanga mqatta '. Moqli għal 10 minuti fuq sħana medja, ħawwad kultant. Iċ-ċanga għandha tkun kannella ħafifa. Jekk tuża laħam kapuljat, mhux laħam ikkapuljat, imbagħad farrak bil-furketta, allura l-għoqod ma jifformawx, il-laħam se jkun moqli indaqs u se jinqala '.

   

   Imbagħad żid il-bżar jaħraq u ħelu, inkalja kollox flimkien għal 5-7 minuti oħra, ħawwad bi spatula.

   

   Miżjud it-tadam - dawk friski (imqaxxra bl-ilma jagħli u mqaxxra, imqatta 'f'biċċiet żgħar) jew tadam tal-bott fil-meraq tagħhom stess (knead bil-furketta). Għal togħma iktar sinjura, żidt ukoll kuċċarina ta 'pejst ikkonċentrat tat-tadam. Qali kollox flimkien għal ftit minuti.

   

   Mimli bl-ilma jagħli - il-likwidu għandu jkopri kompletament il-kontenut tal-pan. Tintefa fuq sħana baxxa għal 1 siegħa, ħawwad kultant sabiex ma tinħaraq xejn.

   

   Siegħa wara, hi żiedet fażola mgħollija mal-pan, żiedet mal-brodu (li baqgħet wara li ssajjar il-fażola), melħ u bżar għat-togħma. I imħawwar id-dixx bil-paprika ħelwa mitħuna - jagħti kulur aħmar sabiħ u togħma aktar saturata (2 kuċċarini huwa biżżejjed). U kompliet ttektek fuq sħana baxxa għal 30-40 minuta oħra. Matul dan iż-żmien, il-fażola għandha tilħaq is-sħiħ, issir ratba. Jekk tuża fażola fil-laned, imbagħad issajjar għal madwar 10 minuti. Tista 'wkoll ferra zalza tat-tadam minn vażett ġo pan. In-nar għandu jkun dgħajjef, imqiegħed taħt l-għatu. Kun żgur li taġġusta l-grad ta 'severità, żid aktar CHILI jekk trid li d-dixx jinżel super jaqtgħu.

   Meta l-chili con carne tkun lesta, ħalliha taħsel taħt l-għatu għal mill-inqas nofs siegħa. Wara dan, sprinkle bi cilantro u jservi. Tista 'sservi bi platt sekondarju jew eżatt bħal dan, bil-ħobż pita. Jekk id-dixx irriżulta wisq "maħruq", allura tista 'żżid ġobon maħkuk jew kuċċarina ta' krema qarsa, dawn jinnewtralizzaw il-qawwi. Min iħobb Esperiment jista 'jipprova taħlita ta' CHILI ma 'kubu ta' ċikkulata skura.

   Riċetta pass pass bir-ritratt

   Jekk id-dar għandha laħam kapuljat u vażett ta 'fażola ħamra, allura għaliex mhux malajr u effettivament issajjar dixx tal-kċejjen Messikani u ta' Texas Chili con carne / Chili con carne.

   Huwa ppreparat minn laħam kapuljat jew laħam, bil-fażola ħamra fil-laned jew sempliċement mgħolli. Aġġusta l-ammont ta 'CHILI skond l-għoġob tiegħek, it-tadam se jaqbel frisk, fil-laned, fil-forma ta' għaġin jew meraq, ħwawar aromatiċi skond il-burdata tiegħek, iżda b'mod ġenerali hemm riċetti bil-ġir u anki ċ-ċikkulata!
   Chili con carne servut ma 'ross iqarmeċ, chips Nachos, tortillas jew bħala dixx indipendenti, jista' jkun servut ukoll bħala soppa oħxon.

   Għal waħda mill-għażliet, ipprepara:
   
   Poġġi ross iqarmeċ imsajjar.

   F'taġen bil-qali b'żejt veġetali fuq qilla medja, għaraq il-basal imqatta 'sewwa.
   

   Żid bżar qanpiena mqatta 'u mqatta' jew sħiħ, bħal fil-verżjoni tiegħi, CHILI, fry flimkien u stew.
   

   Wara 5 minuti żid il-laħam kapuljat, pereżempju, mill-majjal u ċ-ċanga, il-ħwawar kollha, il-pejst tat-tadam, il-melħ, aqli kollox flimkien fuq sħana għolja u ħalliha ttektek sakemm il-laħam kapuljat ikun lest.
   

   Fil-mili ppreparat, żid fażola fil-laned fit-tadam.
   

   Ħawwad, ħalliha ttektek ftit flimkien u l-chili con carne.
   

   Ross maħlul għat-togħma tiegħek: qamħ tond, qamħ twil, eċċ.