Zokkor jew fruttożju, x'għandek tagħżel?

Rimarki persistenti dwar il-perikli taz-zokkor, li jinstemgħu llum mill-qrun tal-informazzjoni kollha, jagħmluna nemmnu li l-problema teżisti tassew.

U peress li l-imħabba għaz-zokkor hija meħjuta fis-subkonxju tagħna mit-twelid u int verament ma tridx tirrifjutaha, għandek tfittex alternattivi.

Glukożju, frotttożju u sukrożju huma tliet tipi popolari ta 'zokkor, li għandhom ħafna komuni, iżda hemm differenzi sinifikanti.

Jinstabu b'mod naturali f'ħafna frott, ħaxix, prodotti tal-ħalib u ħbub. Ukoll, persuna tgħallmet tiżolahom minn dawn il-prodotti u żżidhom max-xogħlijiet kulinari ta 'jdejhom biex itejbu t-togħma tagħhom.

F'dan l-artikolu, se nitkellmu dwar kif il-glukosju, fruttożju u sukrożju huma differenti, u ċertament aħna ngħidlek liema minnhom hija iktar utli / ta 'ħsara.

Glukożju, frotttożju, sukrosju: differenzi f'termini ta 'kimika. Definizzjonijiet

Mill-perspettiva tal-kimika, it-tipi kollha ta 'zokkor jistgħu jinqasmu f' monosakkaridi u disakkaridi.

Il-monosakkaridi huma l-aktar tipi strutturali sempliċi ta 'zokkor li ma jeħtiġux diġestjoni u jiġu assorbiti kif inhu u malajr ħafna. Il-proċess ta ’assimilazzjoni jibda diġà fil-ħalq, u jispiċċa fir-rektum. Dawn jinkludu glukosju u fruttożju.

Disakkaridi jikkonsistu f'żewġ monosakkaridi u l-assimilazzjoni għandha tinqasam fil-proċess ta 'diġestjoni fil-komponenti tagħha (monosakkaridi). Ir-rappreżentant l-iktar prominenti ta 'disakkaridi huwa s-sukrosju.

X'inhu sukrosju?

Sukrożju huwa l-isem xjentifiku għaz-zokkor.

Is-sukrosju huwa disakkaridu. Il-molekula tagħha tikkonsisti minn molekula ta ’glukożju waħda u fruttożju wieħed. I.e. bħala parti miż-zokkor tal-mejda tas-soltu tagħna - 50% glukosju u 50% fruttożju 1.

Is-sukrożju fil-forma naturali tiegħu huwa preżenti f'ħafna prodotti naturali (frott, ħaxix, ċereali).

Ħafna minn dak li huwa deskritt mill-aġġettiv “ħelu” fil-vokabularju tagħna huwa dovut għall-fatt li fih sukrożju (ħelu, ġelat, xorb tas-soda, prodotti tad-dqiq).

Zokkor tal-mejda huwa miksub mill-pitravi taz-zokkor u l-kannamieli.

Gosti tas-sukrosju inqas ħelu mill-fruttożju imma ħelwin mill-glukosju 2 .

X'inhu l-glukosju?

Il-glukożju huwa s-sors bażiku ewlieni ta ’enerġija għal ġisimna. Jiġi mwassal bid-demm liċ-ċelloli kollha tal-ġisem għan-nutrizzjoni tagħhom.

Tali parametru tad-demm bħala “zokkor fid-demm” jew “zokkor fid-demm” jiddeskrivi l-konċentrazzjoni ta ’glukosju li fiha.

It-tipi l-oħra kollha ta 'zokkor (fruttożju u sukrożju) jew fihom glukożju fil-kompożizzjoni tagħhom, jew għandhom jiġu kkonvertiti biex jintużaw bħala enerġija.

Glukożju huwa monosakkaride, i.e. Ma teħtieġx diġestjoni u hija assorbita malajr ħafna.

Fl-ikel naturali, ġeneralment huwa parti minn karboidrati kumplessi - polisakkaridi (lamtu) u disakkaridi (sukrosju jew lactose (tagħti togħma ħelwa lill-ħalib)).

Mit-tliet tipi kollha ta 'zokkor - glukosju, fruttożju, sukrosju - glukosju huwa l-inqas ħelu fit-togħma 2 .

X'inhu fruttożju?

Il-fruttożju jew “zokkor tal-frott” huwa wkoll monosakkaride, bħal glukosju, i.e. assorbit malajr ħafna.

It-togħma ħelwa tal-biċċa l-kbira tal-frott u l-għasel hija dovuta għall-kontenut tal-fruttożju tagħhom.

Fil-forma ta 'ħlewwa, frotttożju huwa miksub mill-istess zokkor tal-pitravi, kannamieli u qamħ.

Meta mqabbel ma 'sukrożju u glukosju, fruttożju għandu t-togħma ħelwa 2 .

Il-fruktosju sar speċjalment popolari fost id-dijabetiċi llum, minħabba t-tipi kollha ta 'zokkor li għandu l-inqas effett fuq iz-zokkor fid-demm 2. Barra minn hekk, meta jintuża flimkien mal-glukożju, frotttożju jżid il-proporzjon ta 'glukożju maħżun mill-fwied, li jwassal għal tnaqqis fil-livell tiegħu fid-demm 6.

Sukrożju, glukosju, fruttożju huma tliet tipi ta 'zokkor li huma differenti fil-ħin ta' assimilazzjoni (minimu għal glukożju u fruttożju), grad ta 'ħlewwa (massimu għal fruttożju) u l-effett fuq iz-zokkor fid-demm (minimu għal fruttożju)

Tkellem dwar iz-zokkor

Personalment, smajt mit-tfulija li z-zokkor huwa meħtieġ biex il-ġisem, b'mod partikolari l-moħħ, jaħdem bla heda matul il-ġurnata. Innutajt waħdek li f'sitwazzjonijiet ta 'stress u ngħas sempliċi, huwa orribbli kif trid tibla' xi ħaġa ħelwa.

Kif tispjega x-xjenza, ġisimna huwa mitmugħ mill-enerġija prodotta mill-ikel. L-ikbar biża 'tiegħu hija li mmut bil-ġuħ, għalhekk il-ħtieġa tagħna għal ħelu ħelu hija assolutament ġustifikata, minħabba li l-glukosju huwa enerġija kważi pura. Huwa primarjament meħtieġ għall-moħħ u s-sistemi kollha li jimmaniġġja.

Taf tikkonsisti minn molekula taz-zokkor? Din hija kombinazzjoni ekwivalenti ta 'glukosju u fruttożju. Meta z-zokkor jidħol fil-ġisem, il-glukożju jiġi meħlus u minn ġol-mukoża l-musrana ż-żgħira jippenetra fid-demm. Jekk il-konċentrazzjoni tiegħu tiżdied, il-ġisem jipproduċi l-insulina, immirata lejn l-ipproċessar attiv tagħha.

Meta l-ġisem ma jirċevix glukosju, bl-għajnuna tal-glukagon ineħħi r-riżervi tiegħu minn xaħam żejjed. Dan jiġġustifika telf ta 'piż waqt li ssegwi dieta li tillimita ħafna l-ħelu kollu. Taf kemm zokkor għandek bżonn tikkonsma kuljum?

Il-benefiċċji taz-zokkor

Kull wieħed minna jħoss il-ferħ ta 'snacks ħelwin, imma x'jagħmel il-ġisem?

• Glukożju huwa anti-dipressant eċċellenti,
• Attivazzjoni tal-attività tal-moħħ. Il-glukożju huwa xarba tal-enerġija Delicious u kważi li ma tagħmilx ħsara,
• Effetti favorevoli, kemmxejn sedattivi, fuq ċelloli tan-nervituri,
• Aċċellerazzjoni ta 'l-eliminazzjoni ta' sustanzi tossiċi mill-ġisem. Bis-saħħa tal-glukosju, aċidi speċjali huma prodotti fil-fwied biex jitnaddfu.

Jirriżulta li t-trattament lilek innifsek għal koppja ta 'kejkijiet mhix daqshekk ħażina kif jgħidu dawn in-nutrizzjonisti tat-titqib.

Zokkor ta 'Ħsara

Konsum eċċessiv ta 'kwalunkwe prodott jikkawża dardir, zokkor mhix eċċezzjoni. X'nista 'ngħid, anke tmiem il-ġimgħa mal-mara maħbuba tiegħi tista' ssir tfittxija li tkun intbagħtet sa tmiem vaganza romantika. Allura x'inhu l-periklu ta 'doża eċċessiva bil-ħelu?

• L-obeżità, minħabba li l-ġisem sempliċement m'għandux ħin biex jipproċessa u jikkonsma enerġija minn ammont kbir ta 'zokkor,
• Konsum ta 'kalċju li jkun dieħel u disponibbli, meħtieġ għall-ipproċessar ta' sukrożju. Dawk li jieklu ħafna ħelu għandhom għadam aktar fraġli,
• Ir-riskju li tiżviluppa d-dijabete. U hawn diġà hemm ftit modi kif tirtira, taqbel? Jew nieħdu l-kontroll tal-ikel, jew inkella naqraw x'inhi sieq dijabetika u passjonijiet oħra li jsegwu wara din id-dijanjosi.

Allura x'inhuma s-sejbiet? Irrealizzajt li z-zokkor mhux ħażin, iżda tajjeb biss bil-moderazzjoni.

Tkellem dwar fruttożju

Ħlewwiet naturali. Personalment, il-kelma "naturali" captivate me. Dejjem ħsibt li kwalunkwe nutrijent ibbażat fuq il-pjanti huwa santwarju. Imma kont żbaljat.

Il-fruttożju, bħall-glukosju, jidħol fl-imsaren, iżda jiġi assorbit fid-demm ħafna itwal (dan huwa plus), imbagħad jidħol fil-fwied u jinbidel f'xaħam tal-ġisem (dan huwa tnaqqis sinifikanti). Fl-istess ħin, il-frixa tirreaġixxi bl-istess mod għal glukosju u fruttożju - għal dan huwa karboidrati sempliċi.

Dan il-ħlewwa naturali għandu togħma ħafna iktar rikka minn sukrosju, u għandhom kważi l-istess valur kaloriku. Il-frott tal-frott jeħtieġ li jintuża inqas, kemm fix-xorb kif ukoll fil-preparazzjoni tal-ħelu. Mhux biss ħlewwa aħjar, iżda jipprovdi wkoll dehra aktar mgħaġġla ta 'blush Delicious fuq il-pasti.

Punt ieħor sorpriż lili. L-indiċi glikemiku tagħha huwa baxx, jiġifieri, huwa adattat biex jitlef il-piż, atleti, bodybuilders, minħabba li "jivvjaġġa" madwar il-ġisem għal żmien twil. Fl-istess ħin, ġie ppruvat li hi ma tagħtix sensazzjoni ta 'milja għal żmien twil, u dan jagħmel persuna mhux imdorrija "gidma" l-ikla reċenti tiegħu b'kaloriji żejda.

Benefiċċji tal-fruttożju

Jekk tużah b'mod moderat, tista 'tibbenefika minnu:

• Telf ta 'piż waqt li żżomm il-provvista tas-soltu tal-enerġija,
• Glukożju fid-demm stabbli
• Ammont baxx ta 'insulina prodotta
• Enamel qawwi tas-snien. Plaka tal-glukożju hija ħafna iktar diffiċli biex titneħħa
• Irkupru malajr wara l-avvelenament bl-alkoħol. Huwa amministrat ġol-vina waqt l-isptar b'tali dijanjosi,
• Il-freskezza twila tad-deżerti hekk kif il-fruttożju jżomm l-umdità.

Huwa indikat għal persuni li huma predisposti għall-iżvilupp tad-dijabete, iżda huwa kontraindikat għal kull min għandu piż żejjed, peress li huwa iktar faċli li jaqleb għal xaħam.

Harm Fructose

Jekk il-glukosju huwa sors ta 'enerġija universali, allura l-fruttożju ma jkunx mitlub minn xi ċelloli tal-ġisem tal-bniedem ħlief l-isperma. L-użu mhux ġustifikat tiegħu jista 'jipprovoka:

• Mard endokrinali
• Jibdew proċessi tossiċi fil-fwied,
• Obeżità
• Żvilupp ta 'mard kardjovaskulari,
• Tnaqqis fil-valuri tal-glukosju sal-minimu, li mhuwiex inqas perikoluż mid-dijabete,
• Aċidu uriku elevat.

Il-fruttożju l-ewwel jiġi kkonvertit għal xaħam tal-ġisem, u allura biss, jekk ikun meħtieġ, huwa mneħħi mill-ġisem minn dawn iċ-ċelloli. Pereżempju, f'sitwazzjonijiet stressanti jew b'telf ta 'piż kompetenti, meta n-nutrizzjoni ssir bilanċjata.

Liema konklużjonijiet ġibdet għalik innifsek? Personalment, indunajt li ma nġib l-ebda ħsara minn konsum moderat ta 'zokkor u ħelu prodott biż-żieda tiegħu. Barra minn hekk, is-sostituzzjoni sħiħa tas-sukrożju bil-fruttożju tipprovoka reazzjoni sfavorevoli fil-katina: niekol ħelu - huma kkonvertiti għal xaħam, u peress li l-ġisem mhux saturat, niekol iktar. U għalhekk se nsir magna li żżid il-massa tax-xaħam. Anke dakinhar ma stajtx nissejjaħ la 'anti-bodybuilder' u lanqas 'iqarqu'. Toroq dirett għal "Mkejla u kuntenta."

Iddeċidejt li kollox ma jmurx tajjeb, iżda bil-moderazzjoni. Jiena nagħti parir lil marti biex tipprova l-fruttożju f'xi ħami u preservazzjoni, billi tbiddel ftit l-aroma u t-togħma tagħhom għall-aħjar, u nħobb niekol. Imma wkoll bil-moderazzjoni!

Nispera li kollox huwa spjegat b’mod ċar u anke ftit ferħan. Inħossni ferħan li nikkummenta u links għall-artiklu fuq in-netwerks soċjali. Abbona, ħbieb, flimkien nitgħallmu xi ħaġa ġdida. Sewwa!

Differenzi bejn frotttożju u zokkor

Is-sukrosju għandu x’jaqsam ma ’karboidrati kumplessi, jiġifieri disakkaridi. Il-mekkaniżmi li bihom iz-zokkor jaffettwa l-ġisem huma differenti b'mod sinifikanti mis-sostituti kollha taz-zokkor.

Liema huwa aħjar - fruttożju jew zokkor?

Id-differenza bejn it-togħma mhix daqshekk kbira - din is-sustanza għandha ħlewwa kemmxejn aktar qawwija minn zokkor regolari. Dan il-prodott għandu wkoll kontenut ta ’kaloriji ogħla. Meta wieħed iqis li l-fruttożju jinbidel fi glukożju biss bi kwart, ma hemm l-ebda stimulazzjoni taċ-ċentru ta 'saturazzjoni, bħala riżultat - li jissorveljaw u jiksbu piż żejjed.

Zokkor jista 'jkun ukoll ta' diversi tipi - abjad raffinat u kannella mhux raffinata. Zokkor ismar huwa meqjus iktar utli minħabba li huwa magħmul mill-kannamieli u mhux ipproċessat, imma, sfortunatament, dan mhux hekk. Zokkor ismar jista 'jkun fih aktar impuritajiet li jista' jkollhom effett negattiv fuq il-ġisem.

Jekk nitkellmu dwar l-effikaċja li tuża l-ħlewwa tal-frott tal-frott bħala prodott għal telf ta 'piż, allura din it-teknika kienet pjuttost popolari. Ġie skopert malajr li meta jikkunsmaw frotttożju, il-ġuħ jiżdied, li jipprovoka żieda fil-massa.

Dan jaffettwa b'mod pożittiv il-kundizzjoni tal-ħanek u s-snien, inaqqas l-intensità tal-proċess infjammatorju, u jimminimizza wkoll ir-riskji ta 'kumplikazzjonijiet, b'rabta ma' dan, huwa parti minn ħafna chewing gums.

Dan huwa prodott popolari ħafna fl-industrija tal-ikel, u ħafna preparazzjonijiet farmaċewtiċi huma wkoll sintetizzati minnu. Il-fruttożju jiżdied ma 'ġuleppi, ġamm, ilma frizzanti. Minħabba l-fatt li, bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, il-fruttożju għandu ħlewwa ikbar, huwa użat fil-manifattura ta 'qxur għal ħafna pilloli, kif ukoll bħala ħlewwa f'diversi ġuleppi.

Ħafna prodotti tal-ħelu prodotti minn korporazzjonijiet kbar għandhom ukoll frotttożju fil-kompożizzjoni tagħhom, li hija dovuta għall-ħlewwa ikbar taz-zokkor tal-frott meta mqabbel ma 'zokkor regolari.

Fejn taħbi l-fruttożju?

Jien ma nħeġġeġ li ma nikkunsmaw xejn frotttożju, dan huwa impossibbli minħabba l-ħtieġa ta 'konsum ta' kuljum ta 'frott u frott żgħir, rikk f'ħafna sustanzi utli, inklużi ġeroprotetturi potenzjali, li jistgħu jtawlu l-ħajja tagħna u jdewmu x-xjuħija. Dan iz-zokkor jinstab ukoll fil-basal, il-jams, il-qaqoċċ, rikk fil-polifenoli utli. Imma jien kontra li nużaha bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa jew ħlewwa, kif ukoll konsum eċċessiv ta 'frott ħelu, meraq u għasel. Dan l-ikel kollu fih ħafna frotttożju. Huwa ċar li jiena kontra ikel ieħor li fih ħafna frotttożju. Huwa l-komponent ewlieni tal-ġulepp tal-qamħ, melassa, ġulepp tat-tapjoka. Billi huwa ħelu minn sukrożju, ħafna drabi jintuża bħala ħlewwa fix-xorb, ikel għat-trabi, ħelu, soda.

Il-ġisem jista 'jassorbi mhux aktar minn 50 g ta' fruttożju kuljum. U jekk tieħu aktar minn 30 gramma kull darba, tista 'ma tiġix assorbita u tikkawża fermentazzjoni fl-imsaren il-kbir. Dan kollu jwassal għal formazzjoni eċċessiva ta ’gass. Li tiekol doża bħal din mhix diffiċli. Għal referenza, il-lanġas medju fih madwar 7 grammi ta 'fruttożju.

Laqtet fil-fwied

Parti minn dan iz-zokkor fil-ġisem tiġi pproċessata fi glukosju, li l-ħsara tiegħu hija magħrufa għal kulħadd, u l-kumplament tal-fruttożju jgħaddi fix-xaħmijiet saturati. Huma depożitati fil-fwied jew jinġarru fil-ġisem taħt forma ta 'lipoproteini ta' densità baxxa ħafna, u jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'aterosklerożi. Studji wrew li fruttożju għandu rwol kruċjali fl-akkumulazzjoni ta 'xaħam żejjed fil-fwied, u fl-iżvilupp ta' l-hekk imsejjaħ sindromu metaboliku. Piż żejjed, dijabete tat-tip 2 u ħsara vaskulari (aterosklerożi, mard tal-qalb koronarju, pressjoni għolja, eċċ.) Huma tipiċi għaliha.

Daqqa għall-moħħ u l-vini

Huwa magħruf li l-fruttożju għandu rwol negattiv fl-iżvilupp ta 'dan il-mard mhux biss. Jikkontribwixxi wkoll għall-iżvilupp ta 'depressjoni u newrodeġenerazzjoni (ħsara u mewt taċ-ċelloli tan-nervituri). L-effetti negattivi tal-fruttożju, għall-inqas fis-sistema nervuża, jistgħu jiġu kkumpensati mill-konsum tal-aċidu docosahexaenoic - huwa aċidu xaħmi omega-3 li jinstab primarjament fil-ħut xaħmi.

Effett negattiv importanti tal-fruttożju, l-hekk imsejjaħ glukożilazzjoni mhux enżimatiku, huwa l-mekkaniżmu ewlieni tat-tixjiħ tal-vini tagħna u tal-ġilda. Il-fruttożju f'dan ir-rigward huwa 10 darbiet aktar attiv mill-glukosju. Pożizzjoni intermedjarja bejniethom hija z-zokkor tal-ħalib.

Għal min il-fruttożju huwa speċjalment perikoluż

Nies bis-sindromu metaboliku, gotta, u suxxettibbli għalih, għandhom ikunu partikolarment stretti dwar il-fruttożju. Studji wrew li anke f'ammonti żgħar, dan wassal għal żieda fil-livell ta 'aċidu uriku fid-demm, u bi 62% żied ir-riskju li tiżviluppa gotta. Eċċess ta 'dan l-aċidu huwa depożitat fil-ġogi, li jwassal għal artrite u uġigħ qawwi, u fil-kliewi, li jikkawża l-formazzjoni ta' ġebel. Barra minn hekk, l-aċidu uriku iżid il-pressjoni tad-demm u jista 'jikkontribwixxi għall-formazzjoni ta' plakka aterosklototika. Għalhekk, huwa fattur dirett fl-iżvilupp ta 'aterosklerożi.

Fil-qosor, frotttożju jikkawża ħafna effetti negattivi għal ħafna organi u sistemi tal-ġisem. Dan huwa l-iktar ta 'ħsara għaz-zokkor.

Nota:

Normalment il-prodotti jkun fihom diversi zokkor f'daqqa. Minbarra l-fruttożju, ħafna drabi huwa sukrożju u glukosju.

* Sukrożju - billi l-kimiċi jsejħulna l-iktar zokkor komuni għalina, mibjugħ bħala zokkor granulat u zokkor f'daqqa.Il-molekula tas-sukrosju hija kompost ta 'żewġ molekuli taz-zokkor - frott tal-fruttożju u glukosju. Għalhekk, huwa msejjaħ disakkaridu (dan jista 'jiġi tradott bħala zokkor doppju).

** Glukożju, bħal fruttożju, huwa monosakkaride - dan jista 'jiġi tradott bħala zokkor wieħed (elementari).

*** L-ammont totali ta 'zokkor jinkludi mhux biss iz-zokkor kollha elenkati hawn fuq, iżda wkoll xi oħrajn - galactose, lactose, eċċ. Ġeneralment in-numru tagħhom huwa inqas, u t-tabella ma tindikax. Għalhekk, is-somma ta 'fruttożju, glukosju u sukrożju tista' tkun inqas mill-ammont totali ta 'zokkor.

Kif il-glukosju jiġi assorbit

Meta l-glukosju jidħol fid-demm, jistimula r-rilaxx ta 'l-insulina, ormon tat-trasport li l-kompitu tiegħu huwa li jikkunsinnah fiċ-ċelloli.

Hemm, jew huwa avvelenat immedjatament "fil-forn" għal konverżjoni għall-enerġija, jew maħżun bħala gliċogenu fil-muskoli u fil-fwied għal użu sussegwenti 3.

Dan jispjega l-importanza tal-karboidrati fin-nutrizzjoni fl-isports, inkluż għall-kisba ta 'massa fil-muskoli: minn naħa, dawn jipprovdu enerġija biex iwettqu eżerċizzji, min-naħa l-oħra jagħmlu l-muskoli "voluminużi", billi kull gramma ta' glikoġen maħżuna fil-muskoli torbot diversi grammi ilma 10.

Il-korp tagħna jikkontrolla sew il-livell taz-zokkor (glukosju) fid-demm: meta tinżel, imbagħad il-glikoġenu jinqered u aktar glukosju jidħol fid-demm, jekk huwa għoli, u l-konsum ta 'karboidrati (glukosju) ikompli, allura l-insulina tibgħat l-eċċess tagħhom għall-ħażna fil-ħażna tal-glikoġenu. fil-fwied u fil-muskoli, meta dawn il-ħwienet jimtlew, allura karboidrati żejda jinqalbu għal xaħam u maħżun fil-ħwienet tax-xaħam.

Eżattament hekk ħelwa hija daqshekk ħażina biex titlef il-piż.

Jekk il-livell ta 'glukożju fid-demm huwa baxx u l-karboidrati ma jiġux forniti bl-ikel, allura l-ġisem ikun kapaċi jipproduċih minn xaħam u proteini, mhux biss minn dawk misjuba fl-ikel, iżda wkoll minn dawk maħżuna fil-ġisem 4.

Dan jispjega l-kundizzjoni kataboliżmu fil-muskoli jew tqassim fil-muskolimagħruf ukoll fil-bodybuilding Mekkaniżmu ta 'ħruq ta' xaħam filwaqt li tillimita l-kontenut ta 'kaloriji ta' l-ikel.

Il-probabbiltà ta 'kataboliżmu fil-muskoli hija għolja ħafna waqt it-tnixxif tal-ġisem fuq dieta b'livell baxx ta' karboidrati: l-enerġija bil-karboidrati u x-xaħmijiet hija baxxa u l-proteini tal-muskoli jistgħu jinqerdu sabiex jiġi żgurat it-tħaddim tal-organi vitali (il-moħħ, pereżempju) 4.

Glukożju huwa s-sors bażiku ta 'enerġija għaċ-ċelloli kollha fil-ġisem. Meta tintuża, il-livell ta 'l-ormon ta' l-insulina jitla ', li jittrasporta l-glukosju fiċ-ċelloli, inklużi ċelloli tal-muskoli, għal konverżjoni f'enerġija. Jekk ikun hemm wisq glukosju, parti minnu hija maħżuna bħala gliċogenu, u l-parti tista 'tinbidel għal xaħam

Kif jiġi assorbit il-fruttożju?

Bħal glukosju, frotttożju jiġi assorbit malajr ħafna.

B'differenza glukożju, wara assorbiment ta 'fruttożju iz-zokkor fid-demm jogħla gradwalment u ma jwassalx għal qabża qawwija fil-livell ta 'insulina 5.

Għal dijabetiċi li għandhom indeboliment tas-sensittività għall-insulina, dan huwa vantaġġ.

Iżda l-fruttożju għandu karatteristika importanti li tiddistingwih.

Sabiex il-ġisem ikun jista 'juża fruttożju għall-enerġija, għandu jiġi kkonvertit għal glukożju. Din il-konverżjoni sseħħ fil-fwied.

Huwa maħsub li l-fwied mhux kapaċi jipproċessa ammonti kbar ta 'frotttożju, u jekk hemm wisq minnu fid-dieta, l-eċċess jiġi kkonvertit għal trigliċeridi 6, li għandhom effetti negattivi tas-saħħa magħrufa, iżidu r-riskju ta 'l-obeżità, formazzjoni tal-fwied xaħmi, eċċ. 9.

Dan il-lat huwa spiss użat bħala argument fit-tilwima "x'inhu aktar ta 'ħsara: zokkor (sukrosju) jew fruttożju?".

Madankollu, xi studji xjentifiċi jissuġġerixxu dan il-proprjetà li żżid il-livell ta 'trigliċeridi fid-demm hija ugwalment inerenti għal frott, u sukrożju, u glukosju u allura biss jekk jiġu kkunsmati f'eċċess (aktar mill-kaloriji meħtieġa kuljum), u mhux meta parti mill-kaloriji tiġi sostitwita bl-għajnuna tagħhom, fi ħdan in-norma permessa ta '1.

Il-fruktosju, b’differenza mill-glukosju, ma jgħollix daqshekk il-livell ta ’insulina fid-demm u jagħmel dan gradwalment. Dan huwa vantaġġ għad-dijabetiċi. Il-livelli miżjuda ta 'trigliċeridi fid-demm u fil-fwied, li ħafna drabi huma argumentati li huma aktar ta' ħsara għall-fruttożju milli l-glukosju, m'għandhom l-ebda evidenza ċara.

Kif is-sukrożju jiġi assorbit

Is-sukrosju huwa differenti mill-fruttożju u l-glukosju fis-sens li huwa disakkaride, i.e. għall-assimilazzjoni hi għandhom jinqasmu fi glukożju u fruttożju. Dan il-proċess jibda parzjalment fil-kavità orali, ikompli fl-istonku u jispiċċa fil-musrana ż-żgħira.

Bil-glukosju u l-fruttożju, dak li jiġri huwa deskritt hawn fuq.

Madankollu, din it-taħlita ta 'żewġ zokkor tipproduċi effett kurjuż addizzjonali: fil-preżenza tal-glukosju, aktar fruttożju jiġi assorbit u l-livelli tal-insulina jiżdiedu aktar, li tfisser żieda saħansitra akbar fil-potenzjal għal depożitu ta 'xaħam 6.

Il-fruttożju nnifsu f'ħafna nies huwa assorbit ħażin u, f'ċerta doża, il-ġisem jirrifjutah (intolleranza għall-fructose). Madankollu, meta glukosju jiġi kkunsmat bi fruttożju, ammont akbar minnu jiġi assorbit.

Dan ifisser li meta tiekol fruttożju u glukosju (li huwa l-każ taz-zokkor), Effetti negattivi fuq is-saħħa jistgħu jkunu aktar b'saħħithomgħajr meta jittieklu separatament.

Fil-Punent, it-tobba u x-xjenzati preżenti huma partikolarment attenti mill-użu mifrux ta 'l-hekk imsejjaħ "ġulepp tal-qamħ" fl-ikel, li hija l-kombinazzjoni indikata ta' diversi tipi ta 'zokkor. Bosta dejta xjentifika tindika l-ħsara estrema tagħha għas-saħħa.

Is-sukrożju (jew iz-zokkor) huwa differenti mill-glukosju u l-fruttożju billi huwa taħlita tiegħu. Il-ħsara għas-saħħa ta 'tali taħlita (speċjalment f'dak li għandu x'jaqsam ma' l-obeżità) tista 'tkun aktar gravi mill-komponenti individwali tagħha

Allura x'inhu aħjar (inqas ta 'ħsara): sukrosju (zokkor)? frotttożju? jew glukosju?

Għal dawk li huma b'saħħithom, x'aktarx ma hemm l-ebda raġuni biex tibża 'z-zokkor li diġà nstab fi prodotti naturali: in-natura hija għaqlija għaqli u l-prodotti tal-ikel maħluqa b'tali mod li, tiekol biss minnhom, huwa diffiċli ħafna li tagħmel ħsara lilek innifsek.

L-ingredjenti fihom huma bbilanċjati, huma saturati bil-fibra u bl-ilma u huwa kważi impossibbli li wieħed jissorvelja.

Il-ħsara għaż-zokkor (kemm zokkor tal-mejda kif ukoll frott tal-mejda) li kulħadd qed jitkellem dwarhom illum hija konsegwenza tal-użu tagħhom fil-wisq.

Skond xi statistika, il-Punent medju jiekol madwar 82 g ta 'zokkor kuljum (eskluż dak li diġà nstab fi prodotti naturali). Dan huwa madwar 16% tal-kontenut totali ta 'kaloriji ta' l-ikel - b'mod sinifikanti aktar milli rrakkomandat.

L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tirrakkomanda li tieħu mhux aktar minn 5-10% ta 'kaloriji minn zokkor. Dan hu madwar 25 g għan-nisa u 38 g għall-irġiel 8.

Biex nagħmluha iktar ċara, aħna nittraduċu fil-lingwa tal-prodotti: 330 ml ta 'Coca-Cola fihom madwar 30 g ta' zokkor 11. Dan, fil-prinċipju, huwa dak kollu li hu permess ...

Huwa importanti wkoll li wieħed iżomm f'moħħu li z-zokkor jiżdied mhux biss ma 'ikel ħelu (ġelat, ħelu, ċikkulata). Jista 'jinstab ukoll f' "togħmiet mielaħ": zlazi, ketchups, mayonnaise, ħobż u zalzett.

Ikun sabiħ li taqra t-tikketti qabel tixtri ..

Għal xi kategoriji ta ’nies, speċjalment dawk b’sensittività għall-insulina (dijabetiċi), il-fehim tad-differenza bejn iz-zokkor u l-fruttożju huwa vitali.

Għalihom, l-ikel tal-fruttożju huwa attwalment inqas ta 'ħsara minn zokkor. jew glukożju pur, peress li għandu indiċi gliċemiku aktar baxx u ma jwassalx għal żieda drastika taz-zokkor fid-demm.

Allura l-parir ġenerali huwa dan:

• timminimizza, u huwa aħjar li titneħħa mid-dieta b'mod ġenerali kull tip ta 'zokkor (zokkor, frotttożju) u prodotti raffinati prodotti minnhom fi kwantitajiet kbar,
• uża l-ebda ħlewwiet, għax eċċess ta 'xi wieħed minnhom huwa mimli konsegwenzi fuq is-saħħa,
• tibni d-dieta tiegħek esklussivament fuq ikel organiku sħiħ u tibżax iz-zokkor fil-kompożizzjoni tagħhom: kollox huwa “impjegat” fil-proporzjonijiet it-tajba hemmhekk.

It-tipi kollha ta 'zokkor (kemm zokkor tal-mejda kif ukoll fruttożju) huma ta' ħsara għas-saħħa meta jiġu kkunsmati fi kwantitajiet kbar. Fil-forma naturali tagħhom, bħala parti mill-prodotti naturali, ma jagħmlux ħsara. Għal dijabetiċi, fruttożju huwa attwalment inqas ta 'ħsara mis-sukrożju.

Konklużjoni

Sukrożju, glukosju u fruttożju għandhom togħma ħelwa, iżda l-frotttożju huwa l-iktar ħelu.

It-tliet tipi ta 'zokkor huma wżati fil-ġisem għall-enerġija: il-glukosju huwa s-sors primarju ta' enerġija, il-fruttożju huwa kkonvertit għal glukożju fil-fwied, u s-sukrożju huwa mqassam fit-tnejn.

It-tliet tipi kollha ta 'zokkor - glukosju, frutose, u sukrożju - jinstabu b'mod naturali f'ħafna ikel naturali. M'hemm xejn kriminali fl-użu tagħhom.

Il-ħsara għas-saħħa hija eċċess tagħhom. Minkejja l-fatt li ħafna drabi jsiru tentattivi biex jinstab "zokkor aktar ta 'ħsara", ir-riċerka xjentifika ma tipprovax bla tlaqliq l-eżistenza tagħha: ix-xjenzati josservaw effetti negattivi fuq is-saħħa meta jużaw xi wieħed minnhom f'dożi kbar wisq.

Huwa aħjar li tevita kompletament l-użu ta 'xi ħlewwiet, u tgawdi t-togħma ta' prodotti naturali li jseħħu b'mod naturali (frott, ħaxix).

Propjetajiet distintivi ta 'fruttożju

Il-karatteristika ewlenija tas-sustanza hija r-rata ta ’assorbiment intestinali. Huwa pjuttost bil-mod, jiġifieri, inqas minn dak tal-glukosju. Madankollu, il-qsim huwa ħafna aktar mgħaġġel.

Il-kontenut ta 'kaloriji huwa differenti wkoll. F’sitt u ħamsin gramma ta ’frotttożju, hemm 224 kalorija, iżda l-ħlewwa li tinħass mill-konsum ta’ dan l-ammont hija komparabbli ma ’dik mogħtija b’100 grammi ta’ zokkor li jkun fihom 400 kilokalorija.

Inqas huwa mhux biss il-kwantità u l-kontenut ta 'kaloriji ta' frotttożju, meta mqabbel ma 'zokkor, meħtieġa biex tħoss togħma tassew ħelwa, iżda wkoll l-effett li għandu fuq l-enamel. Huwa ferm inqas fatali.

Il-fruttożju għandu l-proprjetajiet fiżiċi ta 'monosakkaride ta' sitt atomi u huwa isomeru tal-glukożju, u, medja, it-tnejn minn dawn is-sustanzi għandhom kompożizzjoni molekulari simili, iżda għandhom struttura strutturali differenti. Jinstab f'ammonti żgħar fis-sukrosju.

Il-funzjonijiet bijoloġiċi mwettqa mill-fruttożju huma simili għal dawk imwettqa mill-karboidrati. Jintuża mill-ġisem primarjament bħala sors ta 'enerġija. Meta assorbit, frotttożju huwa sintetizzat jew f'xaħmijiet jew fi glukożju.

Id-derivazzjoni tal-formula eżatta ta 'frotttożju ħadet ħafna ħin. Is-sustanza għaddiet minn ħafna testijiet u biss wara l-approvazzjoni ġiet approvata għall-użu. Il-fruktosju nħoloq fil-biċċa l-kbira bħala riżultat ta 'studju mill-qrib tad-dijabete, b'mod partikolari, l-istudju tal-kwistjoni ta' kif "iġġiegħel" lill-ġisem jipproċessa z-zokkor mingħajr l-użu ta 'l-insulina. Din kienet ir-raġuni ewlenija li x-xjenzati bdew ifittxu sostitut li ma jeħtieġx proċessar tal-insulina.

L-ewwel ħlewwiet inħolqu fuq bażi sintetika, imma malajr deher ċar li jagħmlu ħafna iktar ħsara lill-ġisem milli sukrosju ordinarju. Ir-riżultat ta 'bosta studji kien id-derivazzjoni tal-formula fruttożju, li kienet rikonoxxuta bħala l-iktar ottima.

Fuq skala industrijali, frotttożju beda jiġi prodott relattivament reċentement.

X'inhuma l-benefiċċji u l-ħsara tal-fruttożju?

B'differenza mill-analogi sintetiċi, li nstabu li huma ta 'ħsara, il-fruttożju huwa sustanza naturali li hija differenti minn zokkor abjad ordinarju, miksub minn diversi għelejjel ta' frott u berry, kif ukoll għasel.

Id-differenza tikkonċerna, l-ewwelnett, kaloriji. Biex tħossok mimli ħelu, għandek tiekol id-doppju ta 'zokkor daqs frotttożju. Dan jaffettwa b'mod negattiv il-ġisem u jġiegħel lil persuna tikkonsma ammont ferm akbar ta 'ħelu.

Il-fruttożju huwa nofs daqs, li jnaqqas b'mod drammatiku l-kaloriji, iżda l-kontroll huwa importanti. Nies li huma mdorrijin jixorbu te b'żewġ imgħaref ta 'zokkor, bħala regola, awtomatikament ipoġġu xarba f'ammont simili ta' sostitut, u mhux mgħarfa waħda. Dan jikkawża li l-ġisem jiġi saturat b'konċentrazzjoni saħansitra akbar ta 'zokkor.

Għalhekk, jikkunsmaw frotttożju, minkejja l-fatt li huwa meqjus bħala prodott universali, huwa meħtieġ biss bil-moderazzjoni. Dan japplika mhux biss għal dawk li jbatu minn marda dijabetika, iżda wkoll għal persuni b'saħħithom. Prova ta 'dan hija li l-obeżità fl-Istati Uniti hija primarjament assoċjata ma' affaxxinazzjoni eċċessiva għall-fruttożju.

L-Amerikani jikkunsmaw mill-inqas sebgħin kilogramma ta ’ħlewwiet fis-sena. Il-fruttożju fl-Istati Uniti huwa miżjud ma 'xorb karbonizzat, pasti, ċikkulata u ikel ieħor manifatturat mill-industrija tal-ikel. Ammont simili ta 'sostitut taz-zokkor, ovvjament, jaffettwa b'mod negattiv l-istat tal-ġisem.

Tħawwadx dwar il-fruttożju ta 'kaloriji relattivament baxxi. Għandu valur nutrittiv baxx, iżda mhux tad-dieta. L-iżvantaġġ tal-ħlewwa huwa li l- "mument ta 'saturazzjoni" tal-ħlewwa jiġi wara ftit taż-żmien, li joħloq ir-riskju ta' konsum mhux ikkontrollat ​​ta 'prodotti tal-fruttożju, li jwassal għal tiġbid ta' l-istonku.

Jekk il-fruttożju jintuża sewwa, allura jippermettilek li titlef il-piż malajr. Huwa ħafna iktar ħelu minn zokkor abjad, li jikkontribwixxi għal inqas konsum ta 'ħelu u, konsegwentement, għal tnaqqis fil-konsum kaloriku. Minflok żewġ mgħaref ta 'zokkor, poġġi waħda biss fit-te. Il-valur enerġetiku tax-xarba f'dan il-każ isir darbtejn inqas.

Meta tuża fruttożju, persuna ma tesperjenzax ġuħ jew eżawriment, li tirrifjuta z-zokkor abjad. Huwa jista 'jkompli jmexxi stil ta' ħajja familjari mingħajr ebda restrizzjoni. L-unika twissija hija li l-fruttożju jeħtieġ li tintuża u tiġi kkunsmata fi kwantitajiet żgħar. Minbarra l-benefiċċji għall-figura, il-ħlewwa tnaqqas b'40% il-probabbiltà ta 'tħassir tas-snien.

Meraq ippreparat fih konċentrazzjoni għolja ta 'fruttożju. Għal tazza waħda, hemm madwar ħames mgħaref. U jekk tixrob tali xorb regolarment, ir-riskju li tiżviluppa kanċer tal-kolon jiżdied. Eċċess ta 'ħlewwa thedded id-dijabete, għalhekk mhux irrakkomandat li tixrob aktar minn 150 millilitri ta' meraq tal-frott mixtri kuljum.

Kwalunkwe sakkaridi li jaqbżu jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv is-saħħa u l-għamla ta 'persuna. Dan japplika mhux biss għas-sostituti taz-zokkor, iżda wkoll għall-frott. B'indiċi gliċemiku għoli, mangu u banana ma jistgħux jittieklu bla kontroll. Dawn il-frott għandhom ikunu limitati fid-dieta tiegħek. Ħaxix, għall-kuntrarju, jista 'jiekol tlieta u erba' porzjonijiet kuljum.

Frottosju għad-dijabete

Minħabba l-fatt li l-fruttożju għandu indiċi gliċemiku baxx, huwa aċċettabbli għall-użu minn dawk li jbatu minn dijabete tat-tip 1 li tiddependi mill-insulina. L-ipproċessar tal-fructose jeħtieġ ukoll l-insulina, iżda l-konċentrazzjoni tiegħu hija ħames darbiet inqas milli għat-tqassim tal-glukosju.

Il-fruktosju ma jikkontribwixxix għal tnaqqis fil-konċentrazzjoni taz-zokkor, jiġifieri, ma jlaħħaqx ma 'l-ipogliċemija. Dan minħabba l-fatt li l-prodotti kollha li fihom din is-sustanza ma jikkawżawx żieda fis-sakkaridi tad-demm.

Dawk li jbatu mid-dijabete tat-tip 2 ħafna drabi huma obeżi u jistgħu jikkunsmaw ħlewwiet ta 'mhux aktar minn 30 gramma kuljum. Li taqbeż din in-norma hija mimlija problemi.

Glukożju u fruttożju

Huma l-iktar żewġ ħlewwiet popolari. Ma nstabet l-ebda evidenza ċara dwar liema minn dawn il-ħlewwiet hija aħjar, u għalhekk din il-mistoqsija tibqa 'miftuħa. Iż-żewġ sostituti taz-zokkor huma prodotti mqassma ta 'sukrosju. L-unika differenza hija li l-fruttożju huwa kemmxejn ħelu.

Fuq il-bażi tar-rata ta 'assorbiment aktar baxxa li l-fruttożju jippossjedi, bosta esperti jagħtu parir li jagħtu preferenza lilha minflok il-glukosju. Dan huwa minħabba s-saturazzjoni taz-zokkor fid-demm. Aktar ma sseħħ bil-mod dan, inqas tkun meħtieġa l-insulina. U jekk il-glukosju jkollu bżonn il-preżenza tal-insulina, it-tqassim tal-frotttożju jseħħ fuq livell enżimatiku. Dan jeskludi żidiet ormonali.

Il-fruttożju ma jistax ilaħħaq mal-ġuħ tal-karboidrati. Il-glukosju biss jista 'jeħles minn riġlejn li jibgħatu, għaraq, sturdament, dgħjufija. Għalhekk, meta tesperjenza attakk ta 'ġuħ tal-karboidrati, għandek bżonn tiekol ħlewwa.

Biċċa waħda ta ’ċikkulata hija biżżejjed biex tistabbilizza l-istat tagħha minħabba l-glukożju li jidħol fin-nixxiegħa tad-demm. Jekk il-fruttożju jkun preżenti fil-ħelu, ma jsegwi l-ebda titjib drastiku fil-benesseri. Is-sinjali ta 'defiċjenza ta' karboidrati jgħaddu biss wara xi żmien, jiġifieri, meta l-ħlewwa tiġi assorbita fid-demm.

Dan, skond nutrizzjonisti Amerikani, huwa l-iżvantaġġ ewlieni tal-fruttożju. In-nuqqas ta ’xaba’ wara li jkun ġie kkunsmat dan il-ħlewwa jipprovoka lil persuna tikkonsma ammont kbir ta ’ħelu. U sabiex it-tranżizzjoni minn zokkor għal fruttożju ma ġġib l-ebda ħsara, trid tikkontrolla b'mod strett il-konsum ta 'dan tal-aħħar.

Kemm il-fruttożju kif ukoll il-glukosju huma importanti għall-ġisem. L-ewwel huwa l-aħjar sostitut taz-zokkor, u t-tieni tneħħi t-tossini.