Dixxijiet tal-laħam għad-dijabetiċi: riċetti għad-dijabete tat-tip 2

Il-laħam għad-dijabete huwa sors ta 'aċidi amminiċi essenzjali, vitamini, u minerali meħtieġa biex jinbnew ċelloli u tessuti ta' l-organi. Jikkaġuna sensazzjoni ta 'xaba', li ddum ħafna itwal minn meta tiekol ikel tal-pjanti, ma tgħollix b'mod drammatiku l-livelli taz-zokkor fid-demm. L-użu tal-laħam għad-dijabete jagħmilha possibbli li jiġi aġġustat l-ammont ta 'ikel, li jsir importanti għan-nutrizzjoni terapewtika ta' din il-marda.

X'għandek tagħżel

Dieta dijabetika m’għandhiex tkun veġetarjana. Aħna tanalizza x'tip ta 'laħam, kemm-il darba tiekol, huwa possibbli li tiekol zalzett għal kwalunkwe tip ta' dijabete. Nutrizzjonisti jargumentaw li l-laħam fid-dijabete mellitus tat-tip 1 u 2 għandu jkollu l-karatteristiċi li ġejjin:

• Ma tridx tkun żejtni.
• Meħtieġ neċessarjament tisjir xieraq tal-prodott.

Il-preferenza għall-għażla tal-varjetajiet tal-laħam tingħata lil laħam tat-tjur "abjad" faċilment diġestibbli (tiġieġ, dundjan), fniek, huma jqajmu inqas zokkor fid-demm. Dawn il-varjetajiet huma konvenjenti fil-preparazzjoni ta 'kwalunkwe platti (sopop, platti prinċipali, insalati). Irridu niftakru l-fatturi distintivi ewlenin tat-tipi ta 'laħam aħmar u abjad, li l-varjetajiet tagħhom jistgħu jinstabu f'annimal wieħed (per eżempju, sider tad-dundjan fih tip ta' laħam abjad u s-saqajn huma ħomor). Laħam abjad huwa differenti:

1. Kolesterol baxx.
2. In-nuqqas ta ’karboidrati b’xejn.
3. Baxxa fix-xaħam.
4. Kontenut ta ’kaloriji aktar baxx.

Laħam aħmar għandu togħma aktar attraenti, għoli fix-xaħam, sodju, kolesterol, ħadid, proteina. Huwa popolari minħabba l-possibbiltà li tħejji platti aktar mmerraq b'togħma eċċellenti b'nuqqas kważi komplet ta 'ħwawar. Nutrizzjonisti b’saħħithom nutrizzjonisti favur l-użu ta ’laħam abjad, li ma jaffettwax l-għomor tal-ħajja. L-effett negattiv tal-laħam aħmar fuq l-iżvilupp ta 'ħafna mard taċ-ċiviltà (aterosklerożi, puplesija, mard tal-qalb koronarju, obeżità, proċessi onkoloġiċi li jqassru l-ħajja b'mod sinifikanti, iżidu r-riskju ta' mewt f'daqqa) huwa ppruvat. Bid-dijabete tat-tip 2 b'piż żejjed (ħafna drabi l-obeżità), huwa rrakkomandat li tiekol prinċipalment tjur, ħut (baħar, xmara).

Kif issajjar

Huwa possibbli li tiekol tipi oħra ta 'prodotti tal-laħam f'dan il-każ? Il-laħam, li huwa rrakkomandat għad-dijabetiċi, jista 'jkun kwalunkwe, jekk ikun imsajjar sewwa, hemm l-ammont korrett. L-ipproċessar kulinari tal-laħam, li jitħalla jiekol kull tip ta 'dijabete, għandu l-karatteristiċi li ġejjin:

• Esklużjoni mill-użu ta 'xaħmijiet billi tneħħi l-ġilda ta' l-għasafar, id-diġestjoni ta 'xaħmijiet, li żżid il-kontenut ta' kaloriji ta 'l-ikel.
• Platti tal-laħam bil-fwar.
• L-użu predominanti ta 'prodotti tal-laħam fil-forma ta' tieni kors.

Meta jkun imsajjar sewwa, id-dijabetiċi jistgħu jieklu kull tip ta ’laħam

Taħt il-ġilda ta 'l-għasafar hemm l-ammont massimu ta' xaħam b'kontenut ta 'kaloriji għoljin. It-tneħħija tal-ġilda tnaqqas il- "ħsara" tal-prodott bi kważi nofs. Id-diġestjoni tax-xaħmijiet hija kif ġej. Il-flett jitpoġġa f'ilma kiesaħ, jinġieb jagħli, wara 5-10 minuti, l-ilma jitsaffar, porzjon ġdid ta 'ilma kiesaħ jiġi miżjud, imsajjar sakemm ikun offert, meta l-flett jista' jittiekel. Il-brodu li jirriżulta huwa msaffi mingħajr ma jintuża bħala ikel (minħabba l-kontenut ta 'xaħmijiet, iżid il-livelli ta' kaloriji u kolesterol).

Huma jużaw laħam mgħolli, li jista 'jintuża biex iħejji riċetti differenti. Azzjonijiet bħal dawn huma rrakkomandati minn nutrizzjonisti jekk trid issajjar platti bil-laħam taż-żiemel jew jekk tuża ċanga, ħaruf, majjal, li tista 'tgħolli z-zokkor fid-demm.

Il-ħaruf huwa differenti billi jieħu aktar żmien biex isajjar, iżda t-togħma ta 'dan il-prodott hija ogħla minn dik ta' laħmijiet oħra (il-ħaruf huwa "ċampjin" fil-kontenut ta 'kolesterol, xaħmijiet refrattarji, jgħolli z-zokkor fid-demm aktar malajr). Iċ-ċanga ssegwi ħaruf skond dawn l-indikaturi ta '"ħsara", li tista' tkun kemmxejn inqas preżenti f'annimali żgħar (vitella, laħam taż-żwiemel, iżidu zokkor inqas).

Huma magħżula dijabetiċi taċ-ċanga jew tal-ħaruf, jekk ma jkollux piż żejjed, indikaturi normali tal-ispettru tal-lipidi. Sitwazzjonijiet bħal dawn iseħħu f'pazjenti żgħażagħ ta 'marda tat-tip 1, li hija preferibbli għall-użu taċ-ċanga. Il-ħaruf, iċ-ċanga, il-vitella huma rrakkomandati għal dijabetiċi b'anemija minħabba l-kontenut għoli ta 'ħadid, li jgħin biex tgħolli l-emoglobina aktar malajr. Prodott għoli tal-kolesterol fit-tfulija huwa meħtieġ għat-tkabbir tat-tessut (il-kolesterol huwa użat mill-ġisem fis-sintesi tal-membrani taċ-ċelloli).

X'irrakkomanda

Ricetti tal-laħam fid-dieta ta 'kwalunkwe tip ta' dijabetiċi huma preżenti kuljum. Karatteristika importanti tad-dieta hija l-predominanza ta 'korsijiet sekondarji, brodi tal-ħaxix, sopop biż-żieda ta' biċċiet ta 'laħam mgħolli. Karatteristiċi oħra tad-dieta tad-dijabete huma:

• Il-preżenza ta ’ikla ta’ filgħaxija ta ’laħam (inqas tkabbar zokkor fid-demm).
• Il-kombinazzjoni ta 'riċetti tal-laħam ma' ħaxix.

Huwa rrakkomandat li tgħaqqad riċetti tal-laħam ma 'ħaxix

Kun żgur li tqis il-preferenzi tat-togħma ta 'persuna bid-dijabete, l-abilità tagħha li tuża b'mod sħiħ il- "ħolqien" tal-kok. Fil-preżenza ta 'problemi dentali persuna tista' tiekol laħam kapuljat biss. Oħrajn jippreferu jieklu biċċa kbira ta ’flett (ċanga, ħaruf). Il-menu dijabetiku propost jiddependi minn dan. Ħaxix użat fid-dijabete bħala platt sekondarju huwa l-aħjar użat frisk (karrotti, ħjar, kwalunkwe tip ta 'kaboċċa, bżar qanpiena).

Id-dieta tista 'titwessa' billi jiġu alternati riċetti ma 'ħut mgħolli ta' varjetajiet mxaħħma, ħut tax-xmara, li huma speċjalment indikati għad-dijabete. Dawn il-prodotti ħielsa mill-kolesterol ma jistgħux jgħollu b'mod drammatiku z-zokkor fid-demm; jistgħu jittieklu minn pazjenti ta 'kwalunkwe tip ta' dijabete. Fuq l-Internet tista 'ssib riċetti għad-dijabetiċi għal kull togħma, hawn huma wħud minnhom:

1. Vitella bit-tadam.
2. Laħam taċ-ċanga mgħollija bil-pastarda.
3. Flett taċ-ċanga jew tat-tiġieġ bil-ħaxix.
4. Pulpetti minn kull laħam kapuljat bir-ross.
5. Ċanga (ħaruf) bil-zucchini.
6. Qatgħat bil-fwar (ċanga, ħaruf) bil-piżelli ħodor.

It-tħejjija ta 'dawn ir-riċetti mhix diffiċli, tieħu ftit ħin jekk il-prodott jiġi mgħolli bil-quddiem. Jibqa 'biss biex iqattgħu, poġġih sewwa fi pjanċa, żid sekondarju (dan jista' jingħad dwar ir-riċetti Nru 1, 2, 3, 5). Il-pulpetti, il-pulpetti jistgħu jiġu ppreparati minn laħam ikkapuljat nej bil-ħwawar, li twassalhom għall-pront f'kaldarun doppju, cooker bil-mod jew moħmi f'forn. Tista 'ssajjarhom billi tagħmel laħam kapuljat minn biċċa tal-prodott mgħolli, li tnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin tat-tisjir, tnaqqasha għal 10-20 minuti, tnaqqas il-kontenut ta' xaħam u kolesterol. Ħaxix frisk jew mgħolli, iċ-ċereali jmorru tajjeb ma 'dawn il-prodotti.

Ċanga jew majjal, taħlita minnhom tista 'tkun fil-kompożizzjoni taż-zalzett, li tintuża fid-dijabete li hija limitata minħabba l-kontenut għoli ta' xaħam. L-eċċezzjoni hija f'ċerti każijiet meta jitħalla tiekol varjetajiet mgħollija ta 'zalzett wara li jagħli addizzjonali. Zalzett xaħmi, speċjalment zalzett affumikat, huma esklużi mill-menu, mhumiex irrakkomandati li tiekol minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji, il-kapaċità li tikkawża aggravar ta' mard kroniku ta 'l-istonku jew l-intestini. Iktar spiss, ix-xaħmijiet tal-annimali, ikkunsmati fi kwantitajiet kbar, jikkawżaw aggravar tal-pankreatite kronika. It-tmigħ ta 'laħam dijabetiku huwa faċli jekk taf liema riċetti tuża.

Il-benefiċċji tal-proteina għall-ġisem

Il-benefiċċji tal-prodotti tal-proteini tal-laħam ġew ippruvati ripetutament xjentifikament.

Ta 'min jinnota li biss komponent bħal dan huwa kważi impossibbli li jinbidel ma' prodotti oħra li joriġinaw mill-pjanti. L-uniċi karatteristiċi simili massimu huma l-proteini tas-sojja.

Fl-istess ħin, l-indiċi (i) glikemiċi ta 'laħam u ħut u n-numru ta' unitajiet ta 'ħobż huma f'livell baxx biżżejjed, li jippermetti l-użu ta' prodotti bħal dawn waqt li jiġu osservati dieti ta 'kaloriji baxxi u terapewtiċi.

Il-proteini tal-laħam għandhom jiġu kkunsmati minn dawk li jiżviluppaw dijabete tat-tip 1, kif ukoll dijabete tat-tip 2.

Il-laħam għandu numru ta 'karatteristiċi u funzjonijiet importanti li huma vitali għat-tħaddim normali tal-ġisem tal-bniedem:

1. Jgħin biex iħaffef il-fluss ta 'reazzjonijiet kimiċi multipli, it-tnedija u l-attivazzjoni tagħhom. Huwa grazzi għall-proteini tat-tip enżimatiku li l-kors ottimu ta 'proċessi bħall-ossidazzjoni u t-tnaqqis, it-tkissir u t-tgħaqqid ta' bonds molekulari, it-trasferiment ta 'kimiċi minn ċellula għal oħra permezz tal-istabbiliment ta' mogħdijiet ta 'trasport bijoloġiku bejniethom iseħħ.
2. Jintuża għall-formazzjoni ta 'strutturi ċellulari, li jiżgura l-istat normali u s-saħħa tal-għadam, is-saħħa u t-tkabbir tax-xagħar u tad-dwiefer. Wieħed mill-elementi ewlenin tal-proteina strutturali huma l-kollaġen, l-elastin u l-keratin.
3. Konsum regolari ta 'proteini tal-laħam jipprovdi proprjetajiet protettivi, fiżiċi u kimiċi għall-ġisem. Il-funzjoni fiżika hija assigurata mill-kollaġen u l-keratin fl-istrutturi tat-tessuti, li bħala riżultat taċ-ċelloli jirċievu protezzjoni mill-effetti negattivi ta 'l-ambjent. Il-protezzjoni kimika hija r-riżultat ta ’ditossifikazzjoni tal-ġisem bl-użu ta’ mekkaniżmu kumpless li fih jieħdu sehem komposti fermentattivi speċjali. Il-protezzjoni immuni hija pprovduta mill-istruttura ta 'immunoglobulini. Tali sustanzi jikkontribwixxu għar-rifjut ta 'diversi viruses, batterji u infezzjonijiet, u huma wkoll kapaċi jindividwaw proteini barranin u jneħħuhom mill-ġisem.
4. Proteini li joriġinaw mill-annimali jikkontribwixxu għar-regolazzjoni taċ-ċelloli tal-ġisem, jipprovdilhom il-mogħdija normali taċ-ċiklu kollu.
5. Il-proteini huma responsabbli biex jittrasportaw elementi vitali lejn it-tessuti u ċ-ċelloli tal-ġisem, billi jipprovduhom bl-ossiġenu u n-nutrijenti.
6. Bis-saħħa tal-proteini, l-istruttura tal-muskoli u ż-żamma tal-attività tagħhom iseħħu. It-teħid normali ta 'proteini jgħin biex iżomm it-ton tal-muskoli u jneħħi l-akkumulazzjonijiet kollha ta' ħsara minnu.

Rifjut sħiħ tal-konsum ta 'prodotti tal-laħam jista' jfixkel il-kors normali ta 'proċessi multipli fil-ġisem.