L-għasel fih frotttożju?

Il-karboidrati huma komposti organiċi li jikkonsistu minn karbonju, idroġenu u ossiġenu, u l-idroġenu u l-ossiġenu huma nklużi fil-kompożizzjoni tagħhom fi proporzjon ta '2: 1, bħal fl-ilma, għalhekk deher isimhom. Il-karboidrati huma, l-ewwelnett, il-maħżen ewlieni tal-enerġija tagħna, il-fjuwil ewlieni, li permezz tiegħu jaħdmu l-muskoli, il-qalb, il-moħħ, is-sistema diġestiva u organi oħra importanti u neċessarji. Huma jkopru aktar minn 60% tal-konsum ta 'l-enerġija kuljum. Barra minn hekk, il-karboidrati jservu bħala materjal strutturali u tal-plastik, u huma regolaturi tal-aktar proċessi bijokimiċi importanti.

Il-karboidrati huma maqsuma f ’monosakkaridi, oligosakkaridi u polisakkaridi.

Il-monosakkaridi (karboidrati sempliċi) huma l-aktar rappreżentanti sempliċi ta ’karboidrati u ma jkissrux għal komposti aktar sempliċi waqt idroliżi. Il-monosakkaridi huma l-iktar sors mgħaġġel u ta 'l-ogħla kwalità għall-proċessi li jseħħu fiċ-ċellula.

L-oligosakkaridi huma komposti aktar kumplessi mibnija minn bosta (minn 2 sa 10) residwi tal-monosakkaridi. B'konformità ma 'dan, disakkaridi, trisakkaridi, eċċ. Sabiex jiġu assorbiti minn ġisimna, l-oligosakkaridi u l-polisakkaridi għandhom jinqasmu f 'monosakkaridi fl-esofagu.

Polisakkaridi - komposti ta 'piż molekulari għoli - polimeri ffurmati minn numru kbir (għexieren, mijiet, eluf) ta' residwi ta 'monosakkaridi. It-total f-la tal-polisakkaridi l-iktar komuni C n H 2m O m, fejn n> m. Skond il-funzjoni bijoloġika tagħhom, il-polisakkaridi huma maqsuma fi: strutturali, li huma komponenti strutturali ta 'ċelloli u tessuti, riżerva, li jservu bħala sorsi ta' riserva ta 'enerġija u nutrijenti, attivi fiżjoloġikament. Polisakkaridi ta 'riżerva magħrufa huma lamtu fil-pjanti u glikoġen fl-annimali. L-iktar polysaccharide strutturali famuż huwa ċ-ċelluloża.

Il-polisakkaridi m'għandhomx togħma ħelwa.

Monosakkaridi u oligosakkaridi għandhom togħma ħelwa u għalhekk jissejħu zokkor. Il-monosakkaridi kollha u xi disakkaridi jappartjenu għall-grupp ta 'zokkor li jnaqqas (inaqqas), i.e., komposti li jistgħu jidħlu f'reazzjoni ta' tnaqqis.

Destrini (С 6 Н 10 О 5) n - prodotti ta 'dekompożizzjoni parzjali ta' lamtu jew glikoġen, li huma ffurmati waqt it-trattament termiku u aċiduż jew idrolisi enżimatika tagħhom. Dextrins huma determinati primarjament mill-piż molekulari tagħhom. Huwa konvenjenti li tuża reazzjoni mal-jodju biex tikkontrolla d-degradazzjoni tal-lamtu. Għal dextrins lineari, tebgħa blu bil-jodju hija osservata fi grad ta 'polimerizzazzjoni ta' aktar minn 47, blu-vjola f'39-46, aħmar-vjola fi 30-38, aħmar f '25-29, kannella f' 21-24. Għal n, il-karboidrati ewlenin tal-għasel huma monosakkaridi: glukosju jew zokkor tal-għeneb (27-36%) u fruttożju jew zokkor tal-frott (33-42%). Dawn il-monosakkaridi huma parti min-nektar, u huma ffurmati wkoll matul it-tqassim tas-sukrosju waqt il-maturazzjoni tal-għasel taħt l-azzjoni ta 'l-enzima invertase. Għalhekk, huma jissejħu wkoll zokkor maqlub. Minn zokkor kumpless fl-għasel, id-disakkaridu tas-sukrożju huwa l-aktar abbundanti; huwa zokkor komuni miksub mill-pitravi taz-zokkor jew mill-kannamieli. Fil-għasel tal-fjuri, iz-zokkor ma jkunx aktar minn 5%. Fil-għasel tal-għasel hemm aktar zokkor - sa 10%, u inqas glukosju u fruttożju. Is-sukrosju mhuwiex zokkor li jnaqqas.

Konċentrazzjoni għolja ta 'glukosju u fruttożju hija dovuta għall-proprjetajiet nutrittivi u togħma għolja ta' l-għasel - it-togħma ħelwa tiegħu u l-abbiltà li jirrestawraw malajr is-saħħa.

Zokkor sempliċi u kumpless huwa assorbit minn ġisimna b’modi differenti. Il-monosugar jiġi assorbit malajr u faċilment. Glukożju mingħajr trasformazzjonijiet u tagħbija addizzjonali fuq il-ġisem jidħol fl-imsaren fid-demm (f'ħafna mard, il-glukosju jiġi injettat direttament fid-demm). Il-fruttożju jakkumula fil-fwied bħala gliċogenu, li minnu jkun iffurmat il-glukosju wkoll jekk meħtieġ. Is-sukrosju l-ewwel jinqasam fl-imsaren żgħir bl-azzjoni tal-meraq intestinali fuq il-glukożju u l-fruttożju. Il-korp ta 'persuna b'saħħitha huwa kapaċi jiddiġerixxi sukrożju. Iżda għal pazjent li m'għandux biżżejjed enżimi, u li għandu sistema diġestiva attiva dgħajfa, il-konsum ta 'l-għasel huwa ta' importanza kbira, peress li l-ġisem jeħles mit-tagħbija eċċessiva - il-proċess ta 'qsim tas-sukrożju.

Il-konsumaturi ewlenin tal-glukosju huma s-sistema nervuża u l-muskolu skeletru. Għall-attività normali tal-muskolu tal-qalb, ir-restawr tal-prestazzjoni tiegħu jeħtieġ glukożju u fruttożju.

Meta taħżen l-għasel li ma għadda minn trattament bis-sħana, l-enzimi jżommu l-attività tagħhom u l-perċentwali tas-sukrożju jonqos gradwalment. Perċentwal miżjud ta 'sukrosju huwa indikazzjoni ta' għasel ta 'kwalità ħażina. Dan jista 'jkun minħabba l-fatt li l-għasel jinkiseb minn ġulepp taz-zokkor tan-naħal jew iffalsifikat minn zokkor maqlub mhux invertit jew artifiċjali. F'għasel bħal dan, ma hemmx biżżejjed enzimi meħtieġa għat-tqassim ta 'sukrożju, li minħabba fih fih ħafna sukrosju, xi kultant anke aktar minn 25%. Il-persentaġġ ta 'sukrożju xi kultant jiżdied mal-ġabra kbira ta' l-għasel, meta l-abbiltà ta 'l-ipproċessar ta' l-enzimi hija mdgħajfa fin-naħal minħabba tixħim kbir ta 'nektar jew kuxxinett.

L-għasel tan-naħal fih ukoll destrosini. Skond l-istruttura, il-molekuli tad-destrinini tal-għasel huma simili għat-trisakkaridi. Dextrins tal-għasel huma assorbiti sew, inaqqsu l-kristallizzazzjoni, u jżidu d-densità (viskożità) tal-għasel. Fl-għasel tal-fjuri, hemm relattivament ftit minnhom - mhux aktar minn 2%, fil-mehrież - mhux aktar minn 5%. Destrini tal-għasel mhumiex miżbugħin bil-jodju, jinħallu fl-ilma, u jippreċipitaw f'soluzzjonijiet milwiema bl-alkoħol.

3.2.2 Frottosju

Zokkor tal-frott jissejjaħ ukoll levulose (laevus = xellug), peress li ddur id-dawl polarizzat lejn ix-xellug. Jappartjeni għal monosakkaridi u għandu togħma ħelwa mill-karboidrati l-oħra kollha. Jekk il-ħlewwa tas-soluzzjoni tas-sukrosju hija stmata kondizzjonalment f'100 punt, allura l-fruttożju se jikseb 173 punt meta mqabbel magħha, u l-glukożju - 81 punt. Fil-mediċina, jintuża primarjament fit-trattament tal-ħsara tal-fwied, bl-avvelenament bl-alkoħol u bħala sostitut taz-zokkor għal pazjenti bid-dijabete mellitus, peress li anke f'dożi kbar ma jżidx b'mod sinifikanti l-livell ta 'caxapa fid-demm.

Għall-assimilazzjoni tal-frott tal-ġisem mill-ġisem, b'differenza mill-glukosju, l-insulina mill-frixa mhix meħtieġa (għalhekk, huwa rrakkomandat għad-dijabetiċi). Barra minn hekk, ma jiġix assorbit direttament miċ-ċelloli, bħall-glukosju, iżda jservi prinċipalment għas-sintesi ta 'gliċogenu (lamtu tal-fwied) fil-fwied. Glycogen huwa depożitat fil-forma ta 'granuli fiċ-ċitoplasma taċ-ċelloli tal-ġisem u jintuża bħala sors ta' enerġija ta 'backup b'nuqqas ta' glukożju. Il-fwied jittrasforma parzjalment il-fruttożju fi glukożju, li huwa s-sors ewlieni ta 'enerġija fil-metaboliżmu ġenerali. Filwaqt li l-glukożju faċilment jikkristallizza, il-fruttożju ma tantx għandu din il-proprjetà. Għal din ir-raġuni, kristalli tal-glukosju mdawra minn zokkor tal-frott likwidu jistgħu jinstabu fl-għasel.

L-għasel fih aktar fruttożju levorotatorju minn glukożju dextrorotatorju. Għalhekk, u minħabba li r-rotazzjoni tax-xellug tal-frotttożju hija iktar b'saħħitha mir-rotazzjoni t-tajba tal-glukosju, l-għasel kollu kemm hu huwa levorotatorju. Taħt l-influwenza ta 'enzimi (enzimi), iż-żewġ tipi ta' zokkor jistgħu jgħaddu wieħed lill-ieħor.

3.2.3 Glukożju

Fil-forma ħielsa tiegħu, il-glukosju jinstab l-iktar fil-frott u l-għasel, waqt li fis-sukrożju huwa f'konnessjoni kimika mal-fruttożju u l-ewwel għandu jiġi separat minn dawn tal-aħħar qabel jiġi assorbit. Il-vantaġġ tal-glukosju tal-għasel huwa li jgħaddi mill-ħitan tal-istonku fid-demm mingħajr diġestjoni minn qabel. B'mod ġenerali, dan jirrikjedi komposti tal-fosfru, li huma preżenti wkoll fl-għasel u li ma jinstabux fiż-zokkor regolari.

L-assorbiment tal-glukożju jseħħ fi proċessi kimiċi kumplessi. F'termini sempliċi, l-ilma f'dan il-każ, li miegħu sitt atomi tal-karbonju huma marbuta sewwa, huwa gradwalment mibdul bl-ossiġnu. F'dan il-każ, il-karbonju huwa ossidizzat bil-mod, li jinbidel f'diossidu tal-karbonju (CO2) u jirrilaxxa l-enerġija li l-ġisem jeħtieġ bħala karburant għal bosta proċessi ta 'ħajja.

B'kuntrast mal-fruttożju, il-glukosju huwa aktar problematiku għal pazjenti bid-dijabete.

4.1 Kunċetti bażiċi

Il-proteini huma sustanzi organiċi li fihom nitroġenu b’molekoli għoljin li l-molekuli tagħhom huma mibnija minn aċidi amminiċi. Kull organiżmu ħaj jikkonsisti fi proteini. Fil-ġisem tal-bniedem, il-proteini jiffurmaw muskoli, ligamenti, għeruq, l-organi u l-glandoli kollha, xagħar, imsiemer, proteini huma parti minn fluwidi u għadam. Fin-natura, hemm madwar 10 10 -10 12 proteini differenti li jiżguraw il-ħajja ta 'organiżmi ta' kull grad ta 'kumplessità minn viruses għall-bnedmin. Il-proteini huma enzimi, antikorpi, ħafna ormoni u sustanzi attivi bijoloġiċi oħra. Il-ħtieġa għat-tiġdid kostanti tal-proteina hija l-bażi tal-metaboliżmu.

Għall-ewwel darba, l-importanza kritika tal-proteini fin-nutrizzjoni u l-attività vitali tal-ġisem tal-bniedem kienet rikonoxxuta mill-kimiċi fis-seklu 19 kmieni, huma ħareġ bl-isem "internazzjonali" għal dawn il-komposti kimiċi - "proteini", mill-Grieg рtos - "l-ewwel, prinċipali".

4.2 Enżimi (enzimi)

L-enzimi - huma molekuli tal-proteini kumplessi u huma “katalisti bijoloġiċi”. "Bijoloġiċi" tfisser li huma prodott jew derivat ta 'organiżmu ħaj. Il-kelma "katalist" tfisser li sustanza għandha l-abbiltà li żżid ir-rata ta 'reazzjoni kimika ħafna drabi, filwaqt li hija stess ma tinbidilx bħala riżultat tar-reazzjoni. L-enżimi (mil-lat. Fermentum - fermentazzjoni, qares) xi kultant jissejħu enzimi (mill-Grieg. En-ġewwa, zim-sourdough).

Iċ-ċelloli ħajjin kollha fihom sett kbir ħafna ta 'enzimi, li l-funzjonament taċ-ċelloli jiddependi fuq l-attività katalitika tagħhom. Kważi kull waħda mill-ħafna reazzjonijiet diversi li jseħħu fiċ-ċellula teħtieġ il-parteċipazzjoni ta 'enzima speċifika. L-istudju tal-proprjetajiet kimiċi ta 'l-enzimi u r-reazzjonijiet katalizzati minnhom huwa qasam speċjali, importanti ħafna tal-bijokimika - enżimoloġija.

Xi enzimi (enzimi) jaġixxu b'mod indipendenti, oħrajn biss wara li jingħaqdu ma 'vitamini, minerali u oligoelementi bħala koenzimi. Fil-fatt, ma hemm l-ebda proċess bijokimiku wieħed fil-ġisem li fih l-enzimi ma jipparteċipawx. B'differenza minn katalisti industrijali, li ma jgħaddux minn tibdiliet waqt reazzjonijiet kimiċi, l-enzimi jinbidlu u jiġu kkunsmati fil-proċess tal-metaboliżmu. Għal din ir-raġuni, l-istokk tagħhom għandu jerġa 'jimtela mill-ġdid. Il-korp jipproduċi ħafna mill-enzimi indipendentement minn sustanzi tal-proteina. Madankollu, din il-produzzjoni proprja mhix dejjem biżżejjed għall-bżonnijiet tal-ġisem, u allura l-provvista għandha terġa 'timtela minn barra, bl-ikel jittieħed. It-tiġdid mill-ġdid minn barra bil-mard u fit-tieni nofs tal-ħajja, meta l-ġisem jipproduċi enzimi ferm inqas, huwa ta 'importanza partikolari.

L-enzimi kollha għandhom speċjalizzazzjoni dejqa, i.e. responsabbli għal reazzjoni kimika speċifika waħda biss. Peress li bosta proċessi bijokimiċi jseħħu fil-ġisem, in-numru ta 'enzimi huwa wkoll kbir. Bħalissa, bosta eluf minnhom huma magħrufa.

L-enżimi huma parteċipanti essenzjali fil-proċess diġestiv. Il-komposti tal-piż molekulari baxx biss jistgħu jgħaddu mill-ħajt intestinali u jidħlu fin-nixxiegħa tad-demm; għalhekk il-komponenti tal-ikel l-ewwel iridu jinqatgħu f’molekuli żgħar. Dan iseħħ waqt l-idroliżi enżimatika (qsim) ta 'proteini għal amino aċidi, lamtu għal zokkor, xaħmijiet għal aċidi grassi u gliċerol. Mingħajr enżimi, il-ġisem imut minn eżawriment, anke b'eċċess ta 'l-ikel l-iktar nutrittiv, peress li ma jistax jiġi assorbit.

Liema ammont negliġibbli ta 'l-enżima huma meħtieġa għall-azzjoni enżimatika jista' jiġi ġġudikat bl-eżempju ta 'perossidażi li rriżulta li kien attiv anke b'dilwizzjoni ta' 1: 200,000,000.

Ir-rwol tal-enzimi huwa 'l bogħod milli jkun eżawrit bid-diġestjoni. Illum huwa magħruf li jieħdu sehem ukoll fil-proċessi li ġejjin relatati mal-funzjonijiet tal-ġisem u r-regolazzjoni tal-fejqan tiegħu nnifsu:

• fejqan ta 'feriti, infjammazzjonijiet u tumuri,
• qerda ta 'ċelloli bil-ħsara u mejta li jistgħu jgħaġġlu l-proċess ta' maturazzjoni,
• qerda ta 'ċelloli eżoġeni, speċjalment patoġeni u ċelloli tal-kanċer,
• prevenzjoni tal-formazzjoni jew ix-xoljiment ta ’emboli (bi trombożi u emboliżmu) u depożiti fuq il-ħitan tal-vini (kalċifikazzjoni ta’ arterji).

Minn dawn il-proprjetajiet bażiċi, hemm bosta possibbiltajiet għall-użu ta 'enzimi għal skopijiet profilattiċi u terapewtiċi. Il-proprjetajiet varji ta 'fejqan ta' l-għasel jistgħu jiġu spjegati parzjalment bl-azzjoni ta 'l-enzimi.

Għasel karboidrat

Xi jkun fih is-sukrożju jew il-fruttożju fl-għasel? Hemm glukożju jew fruttożju fl-għasel? Il-bażi tal-għasel naturali hija l-karboidrati, fiha madwar 25 zokkor, dawk ewlenin huma zokkor tal-għeneb jew glukosju (minn 27 sa 35), zokkor tal-frott jew fruttożju (33-42%). Hemm isem ieħor għal dawn is-sustanzi - zokkor maqlub. Għasel u fruttożju huma kunċetti viċini.

Barra minn hekk, zokkor kumpless huwa preżenti fl-għasel; id-disakkaridu tas-sukrosju jinstab l-iktar. Fl-għasel tal-fjuri huwa ta '5%, fl-għasel tax-xaħam ta' madwar 10%, inqas fruttożju u glukosju. Konċentrazzjoni għolja ta 'fruttożju u glukosju twassal għal togħma eċċellenti, valur nutrittiv għoli.

Zokkor, kemm sempliċi kif ukoll kumpless, huwa assorbit mill-ġisem b'modi differenti. Il-glukożju jidħol minnufih fin-nixxiegħa, il-fruttożju jakkumula fil-fwied fil-forma ta 'gliċogenu, meta jkun meħtieġ, jiġi ttrasformat fi glukożju.

Is-sukrożju taħt l-influwenza tal-meraq tal-musrana huwa mqassam fi fruttożju u glukosju. Il-konsumaturi ewlenin tal-glukożju huma ċ-ċelloli tas-sistema nervuża u l-muskoli skeletriċi, għall-funzjonament normali tal-qalb, kemm il-glukosju kif ukoll il-fruttożju huma meħtieġa.

Jekk l-għasel ġie trattat bis-sħana, din:

1. l-ammont ta 'sukrożju huwa ppreservat,
2. enzimi jitilfu l-attività
3. il-prodott jitlef il-valur.

Ammont akbar ta 'sukrożju huwa xhieda tal-kwalità fqira tal-prodott tan-naħal, ir-raġunijiet għandhom jiġu mfittxija fit-tmigħ tan-naħal b'zokkor artifiċjali invertit jew ġulepp ħelu. F'dan il-prodott, hemm ftit enzimi meħtieġa għat-tqassim ta 'sukrożju, il-konċentrazzjoni tas-sustanza tilħaq il-25%. L-ammont ta ’sustanza jiżdied mal-ġabra kbira tal-għasel, filwaqt li l-abbiltà li tipproċessa nektar tiżdied fin-naħal.

L-għasel tan-naħal fih destrini, sustanzi simili għat-trisakkaridi. Dextrins huma assorbiti mill-ġisem, iżidu l-viskożità tal-prodott, jinibixxu l-kristallizzazzjoni tal-għasel. Fl-għasel tal-fjuri ta 'dawn is-sustanzi mhux aktar minn tnejn fil-mija, fl-għasel tal-għasel madwar ħamsa.

Id-destrini mhumiex miżbugħin bis-soluzzjoni tal-jodju, jinħallu malajr f'likwidi, preċipitati bl-alkoħol.

Il-fruktosju jissejjaħ ukoll levulose, is-sustanza tappartjeni għal monosakkaridi, għandha togħma ħelwa rikka. Jekk nevalwaw kondizzjonalment soluzzjoni ta 'sukrożju f'mitt punt, allura l-fruttożju għall-ħlewwa jirċievi 173 punt, il-glukosju huwa 81 biss.

Fil-mediċina, iz-zokkor tal-frott huwa rrakkomandat biex teħles minn ħsara fil-fwied, alkoħoliżmu kroniku u dijabete. Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li ż-żieda fid-dożi ta 'fructose iżżid iktar il-glikemija.

Għall-assimilazzjoni xierqa tal-fructose, il-parteċipazzjoni tal-ormon insulina mhix meħtieġa, għalhekk, is-sustanza hija rrakkomandata għal pazjenti bid-dijabete mellitus. Barra minn hekk, il-karboidrat bil-mod mhux assorbit miċ-ċelloli nfushom, iżda huwa l-bażi għall-produzzjoni tal-lamtu tal-fwied (gliċogenu). Huwa maħżun fil-forma ta 'granuli żgħar, huwa riżerva ta' enerġija f'każ ta 'defiċjenza ta' glukosju.

Il-fwied, jekk meħtieġ, jittrasforma fruttożju fi glukożju, jekk il-glukosju jikkristalizza faċilment, allura l-fruttożju ma jkollux tali proprjetà. Għal din ir-raġuni, kristalli mdawra minn likwidu viskuż jistgħu jidhru fil-vażett tal-għasel.

Il-kompożizzjoni kimika tal-prodott tan-naħal hija varjabbli, dejjem tiddependi fuq numru ta 'fatturi:

• żona ta 'tkabbir tal-pjanti,
• sors tal-ġbir
• ħin tal-ġbir
• razza tan-naħal.

Xi komponenti ta 'l-għasel huma tipiċi u karatteristiċi, madwar mitt ingredjent minn tliet mitt jistgħu jiġu msejħa b'mod permanenti.

Il-frott tal-għasel huwa ħelwa ħafna mill-glukosju, jikkristalizza agħar, li ma jippermettix li l-prodott ikun kompletament biz-zokkor. Is-sustanza hija l-iktar prezzjuża u ta 'benefiċċju għall-ġisem ta' dijabetiku, meta mqabbla ma 'zokkor ipproċessat, li jinbiegħ fil-ħwienet u miżjud ma' prodotti industrijali.

Minkejja l-kontenut ta 'karboidrati sempliċi, l-għasel huwa ta' benefiċċju kbir għall-bnedmin.

Zokkor tal-għeneb (glukosju) għandu isem ieħor - destrosju, huwa l-iktar zokkor importanti, peress li jforni l-enerġija liċ-ċelloli waqt proċessi metaboliċi. Is-sustanza hija preżenti fi kważi l-organi interni u d-demm tal-bniedem. Il-konċentrazzjoni taz-zokkor fuq stonku vojt għandha tibqa 'f'100 mg għal kull 100 ml ta' demm, matul il-ġurnata tista 'tvarja minn 70 sa 120 mg.

Glukożju fid-demm waqt is-sawm isir is-sintomu ewlieni ta ’dijabete mellitus, baxx wisq jindika ipogliċemija. L-ormon insulin, li huwa sekretat miċ-ċelloli tal-gżejjer tal-frixa, huwa msejjaħ biex jikkontrolla l-livell taz-zokkor fid-demm.

Eċċess ta 'glukosju huwa kkonvertit għal glycogen, jakkumula fil-fwied, riżerva addizzjonali ta' glycogen tinsab fil-qalb u fit-tessut tal-muskolu. B'nuqqas ta 'enerġija, hija rilaxxata fin-nixxiegħa tad-demm.

Forom ħielsa tas-sustanza huma preżenti fl-għasel u fil-frott, jekk il-glukosju huwa komponent tas-sukrożju, din:

1. huwa assoċjat kimikament maz-zokkor tal-frott,
2. għandhom ikunu separati minn frotttożju.

Il-vantaġġ ewlieni huwa l-abbiltà li tippenetra l-ħitan ta 'l-istonku, in-nuqqas ta' ħtieġa għal diġestjoni preliminari. L-assorbiment tal-glukosju jseħħ fi proċess kimiku pjuttost kumpless, l-atomi tal-karbonju jinbidlu bl-ossiġnu. F'dan il-każ, il-karbonju huwa ossidizzat, ittrasformat fid-dijossidu tal-karbonju, u l-enerġija meħtieġa għall-proċessi vitali tiġi rilaxxata.

Meta mqabbel ma 'fruttożju, il-glukosju huwa tollerat ħażin minn pazjenti b'dijabete mellitus, iżid il-glikemija, u mhux irrakkomandat għall-metaboliżmu indebolit ta' karboidrati.

Regoli għall-użu tal-għasel

Studji mediċi wrew li t-trattament tal-għasel għad-dijabete dalwaqt jagħti xejra pożittiva. Hemm tnaqqis fil-pressjoni tad-demm, emoglobina glikata.

Bil-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' prodott naturali, huwa importanti li tabbandunah waqt aggravar tal-marda, tiekol l-għasel fi stat ta 'maħfra persistenti, meta għal żmien twil ma kienx hemm qbiż qawwi fil-livelli taz-zokkor.

It-tobba jirrakkomandaw li jikkunsmaw massimu ta 'żewġ imgħaref ta' għasel matul il-ġurnata, u l-aħjar huwa li tiekol fl-ewwel nofs tal-ġurnata. Wara l-qawmien, il-ġisem jeħtieġ urġentement enerġija, li ma tippermettix li z-zokkor joskilla.

Huwa utli li tikkonsma l-għasel 30 minuta qabel l-eżerċizzju, frott tal-frott ma jistimulax il-produzzjoni ta 'l-insulina. Il-prodott tan-naħal mhux se jkun superfluwu biex iżżid mat-te qabel l-irqad biex tkisser il-ġuħ, terġa 'ssaħħaħ wara ġurnata iebsa.

Għal telf ta 'piż, il-pazjenti huma rrakkomandati li jużaw xorb tal-għasel, għal dan huma jieħdu:

• tablespoon ta 'l-għasel
• tazza ilma sħun
• kuċċarina ta 'meraq tal-lumi.

L-ilma għandu jkun sħun bi pjaċir, għax l-ilma jagħli jeqred is-sustanzi siewja kollha, u jħalli biss il-glukosju u t-togħma ħelwa tax-xarba. Idealment, xarba tal-għasel tinxtorob 30-50 minuta qabel ikla.

Mhux inqas utli li tkun xarba li fiha ġie miżjud ammont żgħir ta 'lumi, ġinġer. Minflok l-ilma, tista 'tieħu tazza ħalib xkumat sħun. Huwa meħtieġ li tieħu 3 kuċċarini ta 'għerq tal-ġinġer imqatta', ferra 'likwidu, poġġi f'banju bl-ilma u ħalliha tagħli. Wara li x-xarba tiġi ffiltrata, imkessaħ, żid ftit għasel u meraq tal-lumi.

L-għasel huwa ta ’benefiċċju jekk jintuża wkoll esternament. Il-pazjenti huma avżati biex jagħmlu garżi tal-għasel, banjijiet u massaġġi. Il-proċeduri jikkontribwixxu għall-ġlieda kontra d-depożiti xaħmija fuq il-ġenbejn, itejbu ċ-ċirkolazzjoni tad-demm, jissaturaw iċ-ċelloli b'molekuli ta 'ossiġenu u jsaħħu l-fluss limfatiku miċ-ċelloli tax-xaħam. Sustanzi bijoloġikament attivi fl-għasel jikkontribwixxu għal telf ta 'piż b'użu regolari.

Biex teħles miċ-ċellulite, għorik għall-għasel tiġi applikata fuq iż-żoni milquta, il-manipulazzjoni se tespandi l-lumen fil-vini tad-demm, tgħin biex tikkoreġi l-figura, din mhijiex ta 'importanza żgħira f'każ ta' marda tat-tieni tip. Għandu jkun mifhum li l-għasel jista 'jikkawża ħsara, qabel il-proċeduri għandek tivverifika lilek innifsek għal preżenza ta' allerġiji u intolleranza individwali għall-prodott.

Il-ħsara u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' l-għasel huma diskussi fil-video f'dan l-artikolu.

Kompożizzjoni tal-għasel

Madankollu, karatteristika ta 'dawn il-monosakkaridi hija d-diġestibilità faċli tagħhom, li għaliha l-glukosju u l-fruttożju m'għandhomx bżonn insulina. Dan ifisser li m'hemm l-ebda tagħbija fuq il-frixa. Barra minn hekk, l-ipproċessar ta 'monosakkaridi ma jeħtieġx riżorsi addizzjonali tal-passaġġ diġestiv u ma jonfoqx l-enerġija tal-ġisem. Il-fruttożju u l-glukożju jiġu assorbiti malajr ħafna, faċilment u kważi kollu kemm hu.

Jiġifieri, il-kontenut tal-"velenu" abjad fil-prodott tal-ambra huwa negliġibbli, għalhekk, ma jistax jikkawża ħsara lill-ġisem. Fl-istess ħin, id-deżerta naturali hija rikka fi frotttożju u glukosju, li huma assorbiti faċilment u malajr mingħajr tagħbija żejda tas-sistema diġestiva.

4.3 Aċidi amminiċi

Aċidi amminiċi huma aċidi organiċi li l-molekuli tagħhom fihom grupp amino wieħed jew aktar (gruppi NH 2). Aċidi amminiċi huma unitajiet kimiċi strutturali li jiffurmaw proteini. Proteini ta 'l-ikel huma mqassma f'aċidi amminiċi waqt id-diġestjoni. Ċerta parti minn aċidi amminiċi, min-naħa tagħha, hija mqassma fi aċidu keto organiku, li minnu amino aċidi ġodda u mbagħad proteini jiġu sintetizzati mill-ġdid fil-ġisem. Iktar minn 20 aċidu amminiku jinstabu fin-natura.

L-aċidi amminiċi jiġu assorbiti mill-passaġġ gastro-intestinali u jidħlu fid-demm fl-organi u t-tessuti kollha, fejn jintużaw għas-sinteżi tal-proteini u jgħaddu minn diversi trasformazzjonijiet.

Aċidi amminiċi li ġejjin mill-ikel huma maqsuma fi insostitwibbli u jistgħu jinbidlu. Aċidi amminiċi sostitwibbli jistgħu jiġu sintetizzati fil-ġisem tal-bniedem. Aċidi amminiċi essenzjali mhumiex sintetizzati fil-ġisem tal-bniedem, iżda huma meħtieġa għall-ħajja normali. Għandhom jinbelgħu bl-ikel. In-nuqqas jew in-nuqqas ta 'aċidi amminiċi essenzjali jwassal għal tkabbir stunted, telf ta' piż, disturbi metaboliċi, u f'insuffiċjenza akuta - għall-mewt tal-ġisem.

4.4 Sustanzi proteini tal-għasel

Minkejja konċentrazzjonijiet baxxi, sustanzi ta 'proteina huma komponenti importanti ħafna ta' l-għasel, peress li ħafna minnhom huma enzimi. Ifakkar li biex taċċellera r-reazzjoni bijokimika, ammont żgħir ħafna ta 'l-enzima hija meħtieġa. L-enżimi ta 'oriġini mill-pjanti jidħlu fl-għasel bin-nektar u l-polline., L-enżimi ta' oriġini mill-annimali huma l-prodott tal-glandoli tal-bżieq tan-naħal. Il-kompożizzjoni tal-għasel żvelat aktar minn 15 enzimi. Fost dawn hemm invertase, dijastasi, glukosju ossidu, katalase, fosfatase.

Invertase (invertin, sukrożju, beta-fructosidase) hija meqjusa bħala l-aktar enzima importanti għall-formazzjoni ta 'għasel min-nektar. Jirreferi għall-idrolasi, grupp ta 'enzimi li jeqirdu l-komposti kimiċi billi jżidu magħhom jew jieħdu ilma. Tqassam is-sukrożju u sakkaridi oħra kumplessi f'monosakkaridi, minħabba li z-zokkor maqlub (fruttożju u glukosju) jippredomina fl-għasel. F'ammont żgħir, jiġi ma 'nektar, iżda huwa ffurmat prinċipalment mill-glandoli tal-bżieq tan-naħal.

Id-dijastażi (alfa u veta-amylase) tikkatalizza t-tqassim tal-lamtu, destrin u disakaride tal-maltosju għall-glukosju, għandu oriġini mill-pjanti u mill-annimali. Billi l-metodi għad-determinazzjoni tad-dijastasi huma ħafna iktar aċċessibbli mill-metodi għad-determinazzjoni ta 'enzimi oħra, huwa jiġġudika n-numru totali ta' enzimi fl-għasel u l-kwalità ta 'l-għasel bħala prodott terapewtiku bijoloġikament attiv. Barra minn hekk, id-dijastasi f’relazzjoni ma ’kundizzjonijiet ħżiena hija l-iktar fattur stabbli meta mqabbel ma’ enzimi oħra tal-għasel. L-ammont ta 'dijastasi fl-għasel huwa indikatur importanti tal-kwalità ta' l-għasel u huwa stmat bin-numru tad-dijastasi. In-numru tad-dijastasi huwa daqs in-numru ta 'millilitri ta' soluzzjoni ta 'lamtu ta' 1%, dekompost f'1 siegħa minn dijastasi. Dan in-numru jitkejjel f'unitajiet ta 'Gote. Mililitru ta ’soluzzjoni ta’ lamtu jikkorrispondi għal unità Gotha waħda. In-numru tad-dijastasi jvarja ħafna - minn 0 sa 50 unità. Gotha.

Skond GOST 19792-2001, in-numru tad-dijastasi (għas-sustanza assolutament niexfa) ta 'għasel naturali għandu jkun ta' l-anqas 7, għal għasel bl-akaċja bajda ta 'l-anqas 5.

Fil-ġisem tal-bniedem, id-dijastasi tinsab primarjament fil-bżieq fil-forma ta 'ptaline u fil-forma ta' alfa-amylase fil-meraq diġestiv tal-frixa, jekk, pereżempju, il-ħobż jiġi momgħod għal żmien twil, allura jsir ħelu, minħabba li l-lamtu jinbidel f'zokkor bl-azzjoni ta 'ptyalin.

Kemm hemm zokkor fl-għasel?

Ir-rakkomandazzjoni li s-sostituzzjoni taz-zokkor bl-għasel naturali fix-xorb u fit-tisjir hija waħda mill-aktar suġġerimenti komuni għal nutrizzjoni xierqa. Fil-fatt, l-għasel tradizzjonali huwa meqjus bħala wieħed mid-deżerti “l-iktar sikuri”. Barra minn hekk, aħna lkoll kunfidenti li l-użu tal-għasel huwa estremament utli kemm għall-kura tal-irjiħat kif ukoll għat-titjib tas-saħħa b'mod ġenerali.

Għasel biex tingħata spinta lill-immunità

Dejta xjentifika turi li l-komponenti li jinsabu fl-għasel naturali (pereżempju zokkor rari li għaddew minn proċessar addizzjonali min-naħal) jaffettwaw il-produzzjoni tal-ġisem ta 'antikorpi-immunoglobulini li jaffettwaw l-immunità tal-ġisem. Barra minn hekk, l-għasel fih numru ta 'enzimi b'attività antibatterika - b'mod partikolari, inibina (5).

B'kollox, dawn il-komponenti jistgħu tabilħaqq ikollhom ċertu effett fuq it-tnaqqis tas-sintomi tal-irjiħat - madankollu, biss meta tuża l-għasel naturali. Barra minn hekk, huwa importanti li tifhem li anke l-għasel naturali ta 'kwalità għolja mhux kapaċi jfejjaq il-mard jew ifixkel l-iżvilupp tagħhom - qed nitkellmu biss dwar it-tnaqqis tas-sintomi ta' uġigħ fil-griżmejn.

Liema għasel jikkonsisti minn: tabelli

Bħala medja, 100 gramma ta 'għasel fihom madwar 300 sa 320 kcal (il-figura tista' tvarja skont it-tip speċifiku ta 'għasel), li huwa biss 10% inqas mill-kontenut ta' kaloriji ta 'zokkor regolari. Fil-fatt, kuċċarina ta 'għasel hija ekwivalenti għal kuċċarina ta' zokkor - it-tnejn fihom madwar 15-20 kcal. L-indiċi glikemiku ta 'l-għasel huwa wkoll qrib iż-zokkor abjad tal-mejda u huwa ta' madwar 65-70 unità.

Bħala riżultat, 80-85% għasel jikkonsisti f'diversi tipi ta 'zokkor. Il-fruktosju jammonta sa 40% tal-għasel totali, glukosju - 30%, sukrożju u tipi oħra ta 'zokkor - 10%. Il-15-20% tal-għasel li fadal huwa ilma (1). Huwa wkoll importanti li l-vitamini u l-mikrominerali (inklużi traċċi ta 'potassju, kalċju, sodju, manganiż) jirrappreżentaw inqas minn 1% tal-kompożizzjoni ta' l-għasel. M'hemm l-ebda xaħam fl-għasel.

Innota li l-għasel ma fihx ammont sinifikanti ta ’vitamini. Pereżempju, 100 g ta 'għasel fih madwar 0.5 mg ta' vitamina Ċ (ftit inqas minn 1% tal-valur ta 'kuljum) - għat-tqabbil, oranġjo wieħed fih sa 85 mg ta' din il-vitamina. Vitamini oħra, bħal vitamina B₆ u riboflavin, huma preżenti fl-għasel fi kwantitajiet ħafna iżgħar.

Fir-rigward tal-kontenut ta 'mikrominerali fl-għasel, biex tkopri n-norma ta' kuljum tal-manganiż ser ikollok tiekol madwar 2,5 kg ta 'għasel, biex tkopri n-norma ta' kuljum tal-ħadid - aktar minn 5 kg. Iċ-ċifri għal minerali u vitamini oħra huma ferm ogħla u jistgħu jilħqu sa 20 kg. Fi kliem ieħor, l-għasel fih esklussivament traċċi ta 'vitamini u minerali.

Għasel fil-mediċina folkloristika

Ayurveda u l-mediċina tradizzjonali jirrakkomandaw għasel naturali, primarjament bħala mezz biex itejbu t-togħma u l-ħlewwa tal-ħwawar morri fil-kompożizzjoni tad-decozzjonijiet għat-trattament tal-irjiħat u l-mard tas-sistema respiratorja. Kuċċarina ta 'trab ta' ashwagandha, brami jew ħwawar mediċinali oħra titħallat ma 'tazza ilma termali jew ħalib, u mbagħad tiżdied kuċċarina ta' għasel (2).

B'mod separat, huwa stipulat li huwa importanti li tuża għasel li ma għadda minn sħana (biex ma nsemmux it-togħlija) - inkella, skond Ayurveda, l-għasel "isir velenu." Sfortunatament, il-maġġoranza l-kbira tal-għasel minn supermarket regolari jgħaddi minn proċessi ta ’proċessar u tisħin biex joħolqu konsistenza aktar uniformi u biex jeħles mill-preċipitat taz-zokkor.

Karboidrati fl-għasel

Aktar minn 75% ta 'dan il-prodott jikkonsisti minn zokkor. U wara li l-għasel kien ftit, il-kontenut tagħhom jista 'jiżdied sa 86%. Zokkor kollu huwa karboidrati, li huma s-sors ewlieni ta 'enerġija għall-ġisem tal-bniedem u huma involuti fil-biċċa l-kbira tal-proċessi bijokimiċi. It-togħma tal-għasel u l-valur nutrittiv tiegħu jiddependu minn dawn is-sustanzi.

Ftit nies jaħsbu f'dak li jikkonsisti l-għasel tal-karboidrati. U fil-kompożizzjoni tiegħu aktar minn 40 tip differenti ta 'zokkor. Ħafna frotttożju u glukosju, huma l-iktar utli. Dawn il-karboidrati jipprovdu l-ħlewwa tal-għasel. Huma assorbiti ħafna aktar malajr minn zokkor ordinarju, mingħajr ma teħtieġ produzzjoni tal-insulina għall-ipproċessar. Il-fruttożju huwa speċjalment ta 'benefiċċju. Iktar ma jkun, iktar il-għasel jiġi biz-zokkor u għandu valur enerġetiku kbir.

Barra minn hekk, kull għasel fih sukrożju (mhux iktar minn 10%), kif ukoll maltosju, destrini u zokkor ieħor. Iżda n-numru tagħhom huwa żgħir. Għasel ta 'kwalità baxxa biss, li għall-produzzjoni tan-naħal huma mitmugħa apposta bil-ġulepp, jista' jkun fih ħafna zokkor.

Għasel jew zokkor - li huwa iktar b'saħħtu?

It-tobba u n-nutrizzjonisti jitkellmu dwar il-benefiċċji ta 'deżerti naturali, prodott ambra huwa preskritt għat-trattament ta' ħafna mard, jintuża bħala aġent ta 'restawr naturali u immunostimulanti wara marda serja, u jintuża fit-terapija tad-dieta.

F'kull aspett, prodott tan-naħal jista 'jagħti probabbiltà lil "velenu" abjad. Ejja nħarsu lejn ir-raġunijiet ewlenin għaliex huwa tajjeb li s-sostituzzjoni ta 'zokkor mrammla b'għasel.

Għasel għat-trattament tal-irjiħat

Kif innotajna hawn fuq, studji xjentifiċi verament jikkonfermaw li l-għasel naturali juri xi effikaċja għall-kura tal-irjiħat (primarjament bħala suppressant tas-sogħla), kif ukoll antibatteriċi ħfief u ta 'fejqan. Skond din id-data, l-akbar benefiċċju għall-kura ta 'infezzjonijiet virali respiratorji akuti kien l-għasel miksub mill-għelieqi tal-qamħ saraċin (3).

Fl-istess ħin, ix-xjentisti separatament jinnutaw li ma jgħidu xejn li l-għasel kollu għandu proprjetajiet simili. Fost affarijiet oħra, huwa importanti li wieħed jiftakar li l-għasel naturali dejjem fih polline, li jista 'jservi bħala allerġen qawwi għal numru kbir biżżejjed ta' nies - huwa partikolarment importanti li tiftakar dan meta tipprova tittratta l-irjiħat fit-tfal bl-għasel.

Kif tiddistingwi l-għasel reali?

Għal darb'oħra, aħna nfakkru li l-benefiċċju finali tal-għasel jiddependi dejjem fuq il-prodott speċifiku. Huwa rrakkomandat jew li tixtri għasel minn manifatturi privati ​​familjari għalik, jew għasel ittikkettjat bi prodotti organiċi. Għasel irħis mill-eqreb supermarket x'aktarx ikun biss prodott ipproċessat minn zokkor u ħwawar.

Id-dar, l-eħfef mod biex tiddistingwi l-għasel reali mill-għasel artifiċjali huwa li tpoġġih fi friġġ - f'temperatura ta 'madwar 10 gradi Celsius, l-għasel reali jibda jikkristallizza. Jekk dan ma jiġix osservat, allura l-għasel kien soġġett għal trattament preliminari tas-sħana jew huwa prodott kompletament artifiċjali.

Minkejja l-fatt li kwalunkwe għasel huwa madwar 80-85% zokkor, fl-għasel naturali hemm ammont żgħir ta 'sustanzi bi proprjetajiet antibatteriċi u immunomodulanti. Madankollu, l-ewwelnett, dawn is-sustanzi jintilfu meta l-għasel jiġi msaħħan u pproċessat, u t-tieni, ma jkunux kapaċi jfejqu kiesaħ, iżda jistgħu biss itaffu ftit uġigħ fil-griżmejn.

Għasel - prodott tad-dieta

L-għasel fih aktar kaloriji minn sukrosju. Fi tablespoon ta 'deżerta naturali, hemm 64 kalorija preżenti, filwaqt li fl-istess ammont ta' zokkor mrammla hemm biss 46 kalorija.

Madankollu, il-prodott tan-naħal huwa ħafna iktar ħelu mill-"kontroparti" tiegħu. Għal din ir-raġuni, huwa impossibbli li tiekol ħafna, b'differenza zokkor mrammla, li jista 'jittiekel kważi illimitat. Bħala riżultat, meta tuża prodott tan-naħal, l-ammont totali ta 'kaloriji kkunsmati se jkun ferm inqas minn dak biz-zokkor.

Fl-istess ħin, l-għasel, użat minflok iz-zokkor, jagħti lill-ġisem ammont kbir ta 'nutrijenti, oligoelementi u vitamini, b'kuntrast mal-ħelu "ħu" tiegħu, li m'għandux ammont ta' elementi ta 'valur.

Importanti! Il-valur ta 'deżerta naturali huwa rikonoxxut fil-prattiki ta' Ayurvedic, il-prodott intuża biex jikkura ħafna mard, speċjalment l-obeżità, l-infertilità u t-telf kroniku tas-saħħa.

Biex tevita l-mard, issaħħaħ l-immunità, it-ton u l-vitalità, huwa biżżejjed li tikkonsma sa 4 imgħaref ta 'nektar ambra kuljum. Kuċċarina waħda hija biżżejjed għat-tfal. Huwa preferibbli li tuża prodott tan-naħal, billi tħollha fit-te sħun (mhux sħun!) Jew ħalib.

Il-proprjetajiet fejqan tal-għasel

Zokkor ma fihx sustanza jew mikroelement wieħed prezzjuż u nutrittiv, din hija l-hekk imsejħa “manikin” li kapaċi jagħti lill-ġisem kaloriji biss u ma jġibx benefiċċju..

Filwaqt li l-prodott tan-naħal huwa mimli b'sustanzi utli u ta 'valur. Fih ammont kbir ta ’aċidi amminiċi, minerali, enżimi, kumpless ta’ vitamini sinjuri. Għal din ir-raġuni, in-nektar ambra għandu l-iktar effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem, li jkollu l-iktar poteri ta' fejqan:

• fejqan tal-feriti
• serħan il-moħħ
• anti-infjammatorji
• ir-restawr
• immunostimulatorja.

Deżerta naturali tintuża fit-trattament tal-maġġoranza l-kbira tal-mard u għandha effett ta 'fejqan fuq is-sistemi u l-organi kollha. Mhux ta ’b’xejn li fil-mediċina Tibetina huwa magħruf l-iktar“ elixir tal-ħajja ta ’dejjem u ż-żgħażagħ”, li l-bażi tiegħu hija l-għasel. Il-konsum regolari u moderat (mhux aktar minn 100 g kuljum) tad-deżerta naturali jista 'jsaħħaħ b'mod sinifikanti s-sistema immuni, jipprevjeni l-mard, u jinibixxi l-proċess naturali ta' maturazzjoni.

GI baxxa (indiċi glikemika) ta 'għasel

L-IĠ huwa indikatur ewlieni ta 'kif l-ikel ikkunsmat jaffettwa l-livell taz-zokkor tal-ġisem tiegħek. U iktar ma jkun għoli l-indiċi glikemiku ta 'l-ikel, iktar tkun it-tagħbija fuq il-frixa, iktar tkun attiva l-produzzjoni ta' l-insulina. L-ormon iwettaq żewġ kompiti importanti - inaqqas il-livelli tal-glukosju u jgħin biex inaqqas il-proċess tal-konverżjoni ta 'xaħmijiet f'zokkor.

L-indiċi glikemiku għoli tal-ikel l-iktar ikkunsmat huwa wieħed mill-kawżi ewlenin tad-dijabete, piż eċċessiv (sa l-obeżità), mard tal-qalb, vini tad-demm, sistema endokrinali. Aktar ma tkun għolja l-IĠ, iktar tkun severa t-tagħbija fuq il-frixa u l-ġisem kollu kemm hu.

L-għasel għandu valuri ta 'indiċi glikemika baxxa ta' 50-55 unità. Filwaqt li l-GI taz-zokkor huwa ħafna ogħla - 60-70.

Minħabba l-indiċi gliċemiku baxx, l-għasel huwa prodott sikur, li ma jipprovokax id-dijabete. Barra minn hekk, prodott tan-naħal ta 'spiss huwa rrakkomandat biex jintuża ma' din il-patoloġija, peress li jtaffi b'mod sinifikanti s-sintomi, jipprevjeni kumplikazzjonijiet u jippermettilek tikkontrolla l-marda.. Bl-għajnuna ta 'deżerta ambra, int tista' tiġġieled b'suċċess feriti dijabetiċi, li, b'differenza minn korrimenti ordinarji, ifiequ bil-mod ħafna u huma suxxettibbli għal suppurazzjoni.

Dażgur, id-dożaġġ ottimali ta 'kuljum tal-prodott ikkunsmat għad-dijabete għandu jkun iddeterminat mit-tabib li jkun qed jattendi.

Kif tistgħu taraw, deżerta naturali hija ferm superjuri għaz-zokkor mrammla fil-valur u l-proprjetajiet tad-dieta tagħha. Għalhekk, ir-risposta għall-mistoqsija "jista 'jiġi sostitwit iz-zokkor bl-għasel" se tkun pożittiva. Wara li tkun għamilt sostituzzjoni bħal din, int ittejjeb is-saħħa tiegħek, takkwista figura irqaq u tista 'tgawdi t-togħma naturali ta' nektar fragranti u viskuż.

Eċċezzjoni hija possibbli biss fil-każ ta 'allerġiji, intolleranza individwali għall-prodott tan-naħal jew rifjut tat-togħma tiegħu. F'sitwazzjoni bħal din, minkejja l-utilità kollha tan-nektar ambra, din għandha tiġi abbandunata.

Li nesponu għasel ta 'kwalità baxxa: tikxef zokkor fiha

Jekk tiddeċiedi li tibdel zokkor granulat għan-nektar ambra, trid titgħallem kif tagħżel għasel ta 'kwalità għolja u 100% naturali. Huwa importanti li tkun taf kif tidentifika prodott ta 'kwalità fqira, kif tiddetermina zokkor u addittivi oħra ta' manifatturi bla skrupli fl-għasel. F'dan il-każ, int tevita l-konsegwenzi negattivi tax-xiri ta 'tali "deżerta", li mhux biss mhux se tkun tista' tissostitwixxi z-zokkor, iżda tista 'wkoll tagħmel ħsara lil saħħtek.

Sfortunatament, iż-żieda ta 'sukrożju ma' l-għasel mhix ħaġa rari. Produttur bla skrupli juża z-zokkor biex iżid il-volum tal-merkanzija u jqabbad prodott naturali tan-naħal, billi jikkultivah bil-ġulepp taz-zokkor. Id-definizzjoni ta '"falz" ma tkunx diffiċli jekk tuża diversi tricks:

• Huwa meħtieġ li jkun itħan ammont żgħir ta 'prodott tan-naħal bejn is-swaba'. Jekk, biex togħrok in-nektar ta 'l-ambra, tħoss li ma tantx togħrok, il-konsistenza hija iebsa ħafna, avviż għoqod - dan huwa prodott falz ta' kwalità baxxa. Deżert naturali naturali jingħorok faċilment, litteralment "idub" bejn is-swaba 'u anke jixxarrab fil-ġilda.
• Uża kuċċarina. Għandu jkun mgħaddas f'kontenitur bil-prodott tal-kulur ambra, u mbagħad jinġibed bil-mod. Il-prodott naturali tan-naħal joħroġ faċilment mill-kuċċarina, u jifforma “kordi” ambra viskużi u viskużi, u jifforma “torrijiet” tal-għasel fuq il-wiċċ.
• Iddetermina z-zokkor bit-te. Biex tivverifika, għandna bżonn xarba dgħajfa li fiha għandek bżonn tgħaddas waħda jew żewġ kuċċarina ta 'nektar ambra, ħawwad. Prodott naturali mingħajr impuritajiet jinħall f'likwidu mingħajr traċċa.

L-għasel huwa prodott fit-togħma u ta 'valur, il-ħaġa ewlenija hija li huwa naturali. Meta tkun taf il-vantaġġi tagħha fuq iz-zokkor, meta tkun taf kif tidentifika prodott tan-naħal ta 'kwalità baxxa, tista' tagħżel għasel naturali u tagħmilha "mistieden" regolari fuq il-mejda tiegħek.

Elementi u minerali ta 'valur

Meta x-xjenzati investigaw minn liema tikkonsisti l-għasel, sabu li l-kompożizzjoni minerali tiegħu hija simili għal dik tad-demm. Aktar minn 40 oligoelementi, li ħafna minnhom huma meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem, jinsabu f'dan il-prodott. Huma jirregolaw l-attività tas-sistema nervuża, proċessi metaboliċi, huma involuti fl-assorbiment ta 'nutrijenti. F'ħafna modi, huwa minerali li jiddetermina l-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' l-għasel. Għalkemm f'termini ta 'persentaġġ m'hemmx daqshekk minnhom - minn 0.5 sa 3.5%. Ħafna minerali jinstabu f'varjetajiet mudlama ta 'għasel.

Hawn huma s-sustanzi li l-għasel jikkonsisti minn:

• il-biċċa l-kbira ta 'dan huwa l-potassju, li huwa importanti ħafna għax-xogħol tal-qalb u l-muskoli, huwa involut fil-proċessi metaboliċi,
• fit-tieni post f'termini ta 'fosfru huwa meħtieġ għall-bini ta' tessut ta 'l-għadam u s-sistema nervuża,
• hemm ukoll ħafna kalċju fl-għasel, li mingħajrha l-iskeletru, l-għadam u s-snien ta 'persuna jitilfu l-qawwa tagħhom,
• il-kloru huwa involut fil-proċessi metaboliċi,
• kubrit jitnaddaf il-ġisem ta 'tossini,
• il-manjesju huwa importanti għat-tħaddim tas-sistema kardjovaskulari u l-bini ta 'tessut tal-muskolu,
• il-ħadid huwa involut fit-trasport ta 'ossiġenu mal-ġisem kollu.

Barra minn hekk, ram, jodju, kobalt, manganiż, silikon, litju, żingu, deheb, molibdenu, bismut u ħafna minerali oħra huma preżenti f'dan il-prodott.

Ħafna minn dan il-prodott ta 'fejqan u vitamini. Huma jaslu hemm minn nektar tal-fjuri u polline. Minkejja l-fatt li l-kontenut tagħhom huwa żgħir, huma ta 'valur speċjali għas-sinifikat bijoloġiku tagħhom. Il-vitamini huma involuti fi proċessi metaboliċi, iżidu l-immunità, inaqqsu t-tixjiħ u jgħaġġlu r-riġenerazzjoni tat-tessuti. Fuq kollox, l-għasel fih vitamini B, kif ukoll aċidu askorbiku. In-numru tagħhom ivarja skont il-varjetà. U l-vitamini E u A mhumiex preżenti fil-varjetajiet kollha.

Proteini u Amino Aċidi

Fil-manifattura tal-għasel, in-naħal jarrikkixxu l-kompożizzjoni tagħha b'komposti tan-nitroġenu. Minkejja l-kontenut baxx (inqas minn 1%), huma importanti ħafna għall-ħajja tal-ġisem. Il-proteini f'dan il-prodott mediċinali huma kemm veġetali, li kisbu hemm mill-pjanti, kif ukoll mill-annimali - mill-ġisem tan-naħal.

Barra minn hekk, l-għasel huwa l-fornitur ta 'ħafna aċidi amminiċi essenzjali. Jagħtu lil dan il-prodott aroma speċifika u proprjetajiet ta 'fejqan. Fost l-aċidi amminiċi li jinsabu fl-għasel, l-aktar famużi u utli huma:

• lisina
• fenilalanin
• aċidu glutamiku
• Alanina
• tirosina
• triptofan,
• metjonina.

Enżimi u Aċidi

Il-kwalità ta 'l-għasel naturali tiddependi fuq l-ammont ta' enżimi. Dawn huma komposti tal-proteina li huma involuti fl-assorbiment ta 'nutrijenti u jqanqlu proċessi metaboliċi. Barra minn hekk, l-enzimi tal-għasel jaċċeleraw il-maturazzjoni tiegħu. Jikkontribwixxu għal bidliet fil-kulur, trasparenza u densità, hekk meta jissaħħan, il-prodott jidlam jiskura, isir imdardar u zokkor. L-enzimi ewlenin tal-għasel huma lipase, katalase, amylase, invertase. Jitkissru s-sukrożju, jippromwovu l-assorbiment tal-minerali.

L-għasel għandu reazzjoni aċiduża minħabba l-preżenza ta 'aċidi organiċi u inorganiċi. Fuq kollox fih ħalib, lumi u tuffieħ. Hemm ukoll aċidi glukononiċi, suċiniċi, oleiċi u oħrajn. Hemm ftit minnhom fi prodott ta 'kwalità, u għalhekk iġibu benefiċċju biss. Imma meta jissaħħan, kif ukoll fl-għasel iffermentat, l-ammont ta 'aċidu aċetiku jiżdied.

Sustanzi oħra

Il-proprjetajiet ta 'fejqan ta' l-għasel huma spjegati wkoll bil-preżenza ta 'sustanzi speċjali, li fi kwantitajiet żgħar huma fejqan għall-ġisem. Dawn huma alkalojdi, nikotina, kinina, kaffeina, morfina. Dawn jistgħu jnaqqsu l-uġigħ, jikkalmaw is-sistema nervuża, jirregolaw il-funzjonament tal-vini. Barra minn hekk, dan il-prodott għandu żjut essenzjali, tannini, prodotti volatili. Fih hemm ukoll komposti antimikrobiċi, li fi kwantitajiet kbar jistgħu jifilħu anke batterji ta 'l-antrax, disenterija jew bruċellosi.

L-għasel fih komposti bijoloġikament attivi li jżidu t-ton tal-ġisem u jgħaġġlu r-riġenerazzjoni tat-tessut. Fih ukoll sustanzi aromatiċi u koloranti li jipprovdu l-kulur u r-riħa ta ’dan in-nektar.

Għasel abjad

Fiex tikkonsisti, ftit nies jaħsbu dwar ix-xiri ta 'prodott mhux tas-soltu. Normalment, l-għasel għandu kulur safrani, iżda nektar minn xi pjanti jista 'jkun kważi trasparenti. U wara li jeħxien, isir abjad. Għasel bħal dan jista 'jinkiseb min-nektar ta' l-akaċja, silla ħelwa, fireweed, linden, lampun. Il-prodott bla kulur huwa meqjus ta 'valur u utli ħafna. Tista 'wkoll tagħmel abjad regolari tal-għasel billi tħallatha mal-ġelatina rjali.

Iżda l-aktar popolari, speċjalment barra, huwa għasel abjad ippreparat artifiċjalment. Fiex jikkonsisti dan il-prodott? Ħafna drabi, dan huwa għasel konfettura bit-tarjola fil-blender. Jekk tħabbat għal madwar 30 minuta, takkwista kulur abjad u konsistenza krema. Il-kompożizzjoni tiegħu tibqa 'l-istess, tibdil tal-kulur biss minħabba l-arrikkiment bl-ossiġenu.

Iżda hemm varjetajiet ta 'għasel abjad li m'għandhomx fil-kompożizzjoni ta' dawk in-nutrijenti li l-għasel naturali huwa tant famuż għalih. Pereżempju, nektar iffurmat minn naħal li ġew mitmugħa ġulepp taz-zokkor.

Għasel aħdar

Fiex jikkonsisti? Wara kollox, dan il-kulur huwa pjuttost mhux tas-soltu għall-għasel. Jista 'jkun naturali. Prodott bħal dan jinkiseb meta n-naħal ma jiġbrux polline mill-fjuri, iżda pad - ħelwa ħelwa tal-pjanti. In-nebbieta hija ta ’kulur aħdar. Il-kompożizzjoni tiegħu kważi mhix differenti mis-soltu. Iżda fih iktar minerali, u għalhekk huwa meqjus iktar utli. Barra minn hekk, l-għasel jista 'jsir aħdar wara li tħallat ma' propolis. F'dan il-każ, il-proprjetajiet antibatteriċi, ta 'fejqan tal-feriti u l-proprjetajiet immunostimulanti huma msaħħa.