Faqqiegħ għad-dijabete

Id-dijabete tinsab fil-lista ta 'mard endokrinali inkurabbli. Meta tikkonferma d-dijanjosi, persuna tkun preskritta terapija tul il-ħajja, inkluż bidla fl-imġieba tal-ikel. Dieta terapewtika hija l-mod ewlieni biex tikkontrolla l-livell taz-zokkor u l-benesseri ġenerali tal-pazjent. Il-prodotti kollha tal-ikel huma miġbura skont il-prinċipju tal-influwenza tagħhom fuq il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm.

L-ewwel grupp jinkludi ikel sikur, it-tieni - ikel li jista 'jiġi kkunsmat fi kwantitajiet limitati, u t-tielet - ikel li huwa soġġett għal projbizzjoni assoluta. Il-faqqiegħ għad-dijabete huma inklużi fl-ewwel kategorija (sikura) ta 'ikel. Magħżula u ppreparata b'mod xieraq billi jitqiesu l-karatteristiċi tad-dieta dijabetika, il-faqqiegħ mhux biss jista 'jiddiversifika d-dieta ta' dijabetiku, iżda wkoll isostni b'mod sinifikanti s-saħħa.

Il-faqqiegħ huwa prodott uniku li jgħaqqad il-proprjetajiet ta 'annimali u organiżmi tal-pjanti. Mhux kumbinazzjoni li fil-botanika dawn jiġu individwati bħala renju separat tal-ħajja selvaġġa. Il-valur enerġetiku u l-perċentwali ta 'nutrijenti (proteini, xaħmijiet, karboidrati) fil-faqqiegħ mhumiex valuri kostanti. Il-valuri ta 'kaloriji u l-ammont ta' BJU huma affettwati minn:

• varjetà ta 'faqqiegħ
• l-età tagħhom
• metodu tat-tisjir.

Vitamina u Valur Minerali għad-Dijabetiċi

Organiżmi tal-faqqiegħ m'għandhomx valur eċċellenti ta 'vitamini, bħall-frott u l-ħaxix. Madankollu, fihom l-ammont meħtieġ ta 'mikro-, makroċelluli u vitamini.

Fost il-vitamini, l-aċidu askorbiku, niacina u l-aċidu pantoteniku jokkupaw l-akbar persentaġġ. Dawn is-sustanzi jgħinu lid-dijabetiċi jsaħħu l-immunità tagħhom, jirrestawraw l-elastiċità kapillari, ineħħu l-kolesterol "ħażin" mill-ġisem (mertu ta 'vitamina Ċ), jattivaw iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u jikkontrollaw il-funzjoni mijokardijaku (vitamina B₃), tirregola l-funzjonijiet tas-sistema nervuża ċentrali (sistema nervuża ċentrali), glandoli adrenali, u l-moħħ (vitamina B)₅).

Fatti Nutrizzjonali għad-Dijabete

Il-valur nutrittiv ta 'organiżmu tal-faqqiegħ huwa aspett aktar importanti mill-kompożizzjoni ta' vitamini u minerali tiegħu. Tiekol ta 'faqqiegħ għad-dijabete huwa ta' benefiċċju kbir minħabba l-kontenut eċċellenti ta 'nutrijenti tagħhom.

Faqqiegħ frisk huwa 85-90% ilma, filwaqt li l-perċentwali li jifdal huwa minn 3 sa 5, 4% proteina. Meta l-komponent tal-proteina jinbidel f’materja xotta, din tokkupa 50% (għal paragun: fiċ-ċanga dan l-indikatur ma jaqbiżx it-18%). Għalhekk, fil-faqqiegħ niexef hemm aktar proteina pura. Billi l-kontenut ta 'aċidi amminiċi essenzjali, proteina tal-faqqiegħ tista' tiġi attribwita għal proteini li joriġinaw mill-annimali. Il-korp ma sintetizzax aċidi amminiċi essenzjali, iżda ma jistax jiffunzjona mingħajrhom.

Il-faqqiegħ fih kważi l-aċidi amminiċi essenzjali kollha biex isostnu l-ħajja:

• lisina - tirregola l-bilanċ tan-nitroġenu, iżżomm is-saħħa tal-għadam u l-fibri tal-muskoli,
• istidina - hija involuta fil-proċess tal-metaboliżmu, u fil-provvista ta 'ossiġenu lil tessuti,
• arginine - tnaqqas ir-riskju ta 'attakki tal-qalb u puplesiji, telimina l-anemija (anemija),
• triptofan - jistabbilizza l-istat psiko-emozzjonali, jelimina s-sintomi ta 'disanja (disturbi fl-irqad),
• valina - tirregola z-zokkor fid-demm, tirrestawra tessut tal-muskolu bil-ħsara, tneħħi skart tossiku mill-fwied,
• metjonina - hija l-prevenzjoni ta 'aterosklerożi u mard tas-sistema epatobiljari,
• Leucine - tipparteċipa fi proċessi metaboliċi, tippromwovi r-riġenerazzjoni tal-ġilda, tipproteġi t-tessut tal-muskolu.

Il-kompożizzjoni tal-karboidrati ta 'organiżmi fungali hija assolutament sikura għad-dijabetiċi. Fihom:

• lattożju - zokkor tal-ħalib b'diġestjoni bil-mod li żżomm mikroflora fl-imsaren b'saħħitha,
• trehalose - disakkaridu b'indiċi gliċemiku baxx li jrażżan il-proċess tax-xjuħija taċ-ċelloli,
• fibra - fibra tad-dieta li ttejjeb is-sistema diġestiva;
• il-chitin huwa polisakkaridu li jista 'jorbot u jneħħi skart tossiku, metalli tqal u karċinoġeni mill-ġisem.

Il-faqqiegħ huwa distint minn kontenut għoli ta 'fosfolipidi, steroli, xama'. Dawn il-lipidi jieħdu sehem fil-proċessi tad-diviżjoni taċ-ċelluli, it-trasmissjoni ta 'impulsi tan-nervituri, is-sintesi ta' ormoni u aċidi tal-bili, u l-protezzjoni u l-iffissar ta 'organi interni. Meta jkun imnixxef, l-ammont ta 'xaħam fil-prodott jiżdied. Mill-fosfolipidi, il-leċitina hija l-iktar prezzjuża, li tipprevjeni l-formazzjoni tat-tkabbir tal-kolesterol fuq il-ħajt ta 'ġewwa tal-vini.

Kontenut ta ’kaloriji u indiċi gliċemiku

Meta jagħżlu prodotti dijabetiċi, il-parametru ewlieni huwa l-indiċi gliċemiku (GI), inkella, ir-rata tal-formazzjoni u l-assorbiment tal-glukosju fiċ-ċirkolazzjoni sistemika. Pazjenti dijabetiċi huma permessi ikel indiċjat minn 0 sa 30 unità, prodotti b'IĠ minn 30 sa 70 huma limitati, ikel b'indiċi ta 'aktar minn 70 unità huwa pprojbit. Il-faqqiegħ jappartjenu għall-ewwel kategorija, assolutament aċċettabbli għad-dijabete. Anke bit-tisjir, l-indiċi glikemiku tagħhom ma jaqbiżx il-21 unità.

Il-valur enerġetiku tal-faqqiegħ jiddependi mit-tip tagħhom, iżda dan l-indikatur jappartjeni għall-kategorija ta 'kaloriji baxxi. Dan jirdoppja l-valur tal-prodott għal dijabetiċi tat-tip 2 li huma obeżi. Il-platti tal-faqqiegħ huma parti minn ħafna dieti għal telf ta 'piż. Ta 'min jinnota li meta l-faqqiegħ jitnixxef, l-umdità tevapora u l-kontenut kaloriku tagħhom isir 8 sa 9 darbiet ogħla milli kien oriġinarjament.

Tiekol tal-faqqiegħ huwa utli mhux biss għad-dijabete. Jintużaw bħala terapija aġġuvanti u għall-prevenzjoni ta 'anemija (anemija), proċessi onkoloġiċi tal-glandoli mammarji fin-nisa, disfunzjoni erettili fl-irġiel. Platti tal-faqqiegħ huma rrakkomandati għal immunità mnaqqsa u CFS (sindromu ta 'għeja kronika).

Karatteristiċi ta 'użu fid-dijabete

Ir-renju tal-faqqiegħ huwa numeruż ħafna. L-għażla tal-varjetà tal-prodott tiddependi kompletament fuq it-togħma individwali. Huwa maħsub li bid-dijabete l-iktar ta ’benefiċċju se jkun:

• butir, faqqiegħ tal-għasel, russula - għandhom inqas zokkor, valur tal-karboidrati għal kull 100 g. il-prodott huwa 1.5-2 g.,
• champignons - mexxejja tal-familja tal-faqqiegħ f'termini ta 'proteina,
• Chanterelles - huma ċampjins fost aħwa fil-kontenut ta 'aċidu askorbiku u vitamina B₃.

Faqqiegħ tal-porcini friski għandu l-akbar valur nutrittiv u minerali. Meta jużaw il-prodott, id-dijabetiċi għandhom jirrispettaw ir-regoli li ġejjin. Tgħaqqadx il-karboidrati bil-lamtu. L-ewwel, il-patata hija permessa fid-dieta tad-dijabetiċi sa ċertu punt. It-tieni, ikel bħal dan iġorr wisq pressjoni fuq il-frixa mdgħajfa bid-dijabete.

Tużax il-metodu kulinari tal-qali. Bid-dijabete, kull ikel moqli huwa eskluż mill-menu. Irrifjuta faqqiegħ immellaħ u imnaddfin. Melħ eċċessiv jipprovoka żieda fil-pressjoni, u z-zokkor huwa preżenti fl-immarinar. Dijabetiċi tat-tip 2, ma jaqbżux il-ġimgħa li sservi ta ’faqqiegħ, daqs 200-300 gramma (darba - mhux aktar minn 100 gr.). Fil-każ ta 'marda tat-tip 1, huwa meħtieġ li tiġi kkonsultat it-tabella ta' XE (unitajiet tal-ħobż) li jinsabu f'varjetà ta 'prodott partikolari.

Ibbażat fuq il-fatt li 1 XE = 12 gr. karboidrati, dan l-indikatur fih in-numru li ġej ta 'tipi differenti ta' faqqiegħ:

Avvelenament minn faqqiegħ velenuż huwa wieħed mill-aktar kundizzjonijiet severi ta 'intossikazzjoni. Skond l-istatistiċi, kull sena fir-Russja, jiġu rreġistrati 800-1200 każ ta 'avvelenament, li minnhom 6 sa 8% jispiċċaw fatali. Jekk hemm l-iċken dubju dwar l-edibbiltà tal-fungus, dan għandu jiġi abbandunat.

Meta tipproċessa trofej ta '"kaċċa siekta", għandek tissorvelja bir-reqqa l-kwalità tal-prodotti. Il-faqqiegħ, bħal sponża, jassorbi sustanzi ta 'ħsara u jakkumulahom waqt it-tkabbir. Għalhekk, ma jistgħux jinġabru ħdejn awtostradi, ferroviji, impjanti u fabbriki eżistenti.

Kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji

Bil-benefiċċji innegabbli kollha tagħha, platti tal-faqqiegħ jistgħu jikkawżaw konsegwenzi xejn pjaċevoli fl-użu tagħhom: produzzjoni intensa ta ’gass, reazzjonijiet allerġiċi, dispepsja (diġestjoni diffiċli, uġigħ). Minħabba d-diffikultà tad-diġestjoni u l-assimilazzjoni bil-mod, il-prodott ma jistax jittiekel għall-pranzu. Kontra-indikazzjonijiet assoluti huma pankreatite kronika (speċjalment fil-perjodu ta 'rikaduta), gotta, mard kroniku tal-fwied.

Mhux obbligatorju

It-trattament mediku tad-dijabete huwa sostnut minn mediċina tradizzjonali. Waħda mill-mediċini alternattivi hija l-infużjoni ta 'chaga tal-betula. Faqqiegħ tas-siġar kapaċi jbaxxi l-livell ta 'glikemija (zokkor fid-demm). Biex tipprepara l-prodott, il-chaga għandha titnixxef u mitħuna fi trab.

L-għodda hija ppreparata għal jumejn bir-rata ta ’240 g ta’ trab għal kull 1200 ml ta ’ilma. L-ilma għandu jkun imsaħħan, iżda mhux mgħolli, ferra chaga, tinsisti għal jumejn fid-dlam. Imbagħad, iffiltra, u ħu tliet darbiet kuljum qabel l-ikel, 200 ml. Huwa aħjar li tinħasad chaga, fir-rebbiegħa jew fil-ħarifa, matul il-perjodu ta 'attività ta' nutrijenti. Qabel ma tibda t-trattament b'chaga, huwa meħtieġ li tikkonsulta endokrinologu.

Qamħ saraċin għad-dijabetiċi fi cooker bil-mod

Minħabba restrizzjonijiet fid-dieta, ix-xiwi u l-inkaljar aggressiv tal-ħaxix huma esklużi mir-riċetta tradizzjonali tal-qamħ saraċin b'mod boyar. Faqqiegħ tal-foresti l-ewwel irid jiġi mgħolli b’ammont żgħir ta ’melħ. Ferra 3 imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa verġni żejjed fil-pan u żid basla waħda, imqatta'.

Żid 150 g ta 'faqqiegħ mgħolli, ħawwad sewwa, u ibgħathom fl-iskutella multikooker. Zunnarija ta 'daqs medju, gradilja fuq graer oħxon, għaqqad ma' taħlita tal-basla tal-faqqiegħ. Ferra 240 g ta 'qamħ saraċin, ferra nofs litru ta' ilma kiesaħ. Melħ ftit, poġġi weraq ta 'rand u ħwawar (għat-togħma). Issettja l-apparat għal mod ta '"ross, ċereali" jew "qamħ saraċin". Sajjar qabel is-sinjal.

L-ewwel kors

L-iktar soppa tal-faqqiegħ fragranti u Delicious tinkiseb mill-faqqiegħ tal-porcini. Il-patata fl-ewwel kors huwa rrakkomandat li tiġi miżjuda biss b'kumpens stabbli għad-dijabete. Qaxxar u laħlaħ il-faqqiegħ tal-porcini friski. Aqta ’b’mod arbitrarju, ferra ilma kiesaħ, u poġġi l-pan fuq il-hob. Għalli l-brodu għal kwart ta ’siegħa.

Imbagħad, poġġi l-weraq tar-rand, żid l-għerq tat-tursin, bżar iswed, xgħir tal-perla maħsul. Fi skillet fond, żid il-basal u l-karrotti biż-żejt taż-żebbuġa. Meta x-xgħir huwa msajjar, is-soppa għandha tiġi mielħa u l-ħaxix steamed jintbagħat lilha. Sajjar 10 minuti oħra. Huwa rrakkomandat li tbexxix id-dixx bil-ħwawar, u staġun b'10% krema qarsa.

Dijabetiċi tal-ewwel u tat-tieni tip jitħallew jieklu faqqiegħ. Bla ħsara għar-regoli ta 'l-użu, il-prodott ma jikkawżax ħsara lis-saħħa, jarrikkixxi l-ġisem b'sustanzi utli u jiddiversifika d-dieta dijabetika.