Quesecake tal-Vanilla tal-Berquq

B'rabta ma 'għeluq snini, li kien ġurnata qabel, kont qed nipprepara hawnhekk pastizzi, li r-riċetta li nagħti llum. Kulħadd jaf li pastizzi huma xi ħaġa magħmula minn ġobon krema u moħmi, iżda ħafna drabi l-ġobon krema jinbidel bil-ġobon tad-dgħajsa, il-proċess tal-ħami nnifsu jinbidel bl-użu tal-ġelatina. Imbagħad jirriżulta li mhux biss pastizzi, iżda wkoll baqta tal-pastizzi mingħajr il-ħami. Wara li evalwat liema berries u frott bħalissa huma l-iktar fis-suq, ikkonkludejt li l-istaġun tal-berquq issa hu)) Għalhekk, għandi pastizzi bil-berquq. Mill-mod, il-pastizzi jistgħu jiġu ppreparati fi kwalunkwe ħin ieħor bl-użu ta 'berquq fil-laned, il-ħawħ se jkun tajjeb hawn ukoll.
Għall-mousse bajda, użajt triju - ġobon cottage artab b'kontenut ta 'xaħam ta' 9%, jogurt naturali ta '6% u krema 33%. Fil-prinċipju, jekk għandek problemi biex tixtri jogurt naturali tajjeb, tista 'tissostitwiha b'10% krema qarsa, preferibbilment mhux qarsa.
Il-pastizzi rriżultaw ħafna, fit-togħma ħafna! Il-mousse abjad huwa sempliċement sabiħ ħafna, huwa kemm jogurt baqta kif ukoll krema bil-mod, naħseb li ma jaqbilx li tgħid kemm huwa sabiħ u bil-mod idub f'ħalqek. U fuq nett hemm saff qawwi u berquq tal-berquq qawwi, li huwa aċċent eċċellenti u jżid touch qawwi mal-pastizzi kollha. Jien, bħala tifla ta 'għeluq snin, kont sodisfatta)) mistednin, ukoll))

Tisjir:

Poġġi l-cookies fil-proċessur, itħan f'frak żgħar.
Ferra l-butir imdewweb fil-fwied, itħan kollu mill-ġdid flimkien.

Ferra l-frak li jirriżulta fil-moffa, jien użajt ċirku ta '20 cm, għaqal bir-reqqa fuq il-qiegħ.
Friġġ waqt il-preparazzjoni ta 'mousse abjad.

Tisjir mousse abjad
Poġġi ġobon tad-dgħajsa, jogurt, meraq tal-lumi, zokkor fi trab u zokkor tal-vanilla f'kontenitur. Il-prodotti huma mixtieqa f'temperatura tal-kamra, u għalhekk ikun iktar faċli li tgħaqqadhom.
Itħan sewwa kollox bl-idejn blender, b'attenzjoni kbira!

Xarrab il-ġelatina minn qabel f'50 ml ta 'ilma, ħallih jintefaħ. Imbagħad saħħan sakemm il-ġelatina tinħall. Kessaħ. Ferra ’l-ġelatina, u għal darb’oħra ħadem kollox sew bil-blender. Għandu jirriżulta assolutament (!) Massa lixxa, mingħajr ħbub tal-ġobon tad-dgħajsa. Speċjalment taħdem bir-reqqa l-massa bil-blender jekk użajt ġobon omoġenju artab artab, għalkemm bi kwalunkwe ġobon tad-dgħajsa, dan l-istadju huwa l-iktar importanti biex tagħmel il-pastizzi.

Whip cream separatament.

Gradwalment u ħawwad bil-mod fil-krema, it-taħlita kollha tal-jogurt baqta.

Ferra l-massa f'kontenitur fuq il-cookies.
Friġġ sakemm issolidifikat.

Sajjar is-saff tal-berquq.
Poġġi berquq ġo skutella.

Għatti u sajjar fil-microwave għal madwar 5 minuti. Tista 'wkoll tiswa berquq ġo kazzola jew taħmi fil-forn. Ixxotta l-likwidu rilaxxat.

Itħan sewwa bil-blender.

Imsaħ minn colander tal-malji.
Żid meraq tal-lumi u zokkor fi trab.
Xarrab il-ġelatina minn qabel f'50 ml ta 'ilma, ħallih jintefaħ. Imbagħad saħħan għal stat sħun sabiex il-ġelatina tinħall, kessaħ. Ferra ġelatina waqt li tħawwad.

Ferra fuq mousse abjad.

Meta tibbies kompletament, saħħan in-naħa tal-forma b'herdrijer jew żomm mal-ġenb tas-sikkina b'sikkina, neħħi l-ġenb.
Hawn raġel sabiħ daqshekk irqaq!

Il-pastizzi bil-berquq għandu dehra konċiża sabiħa ħafna, togħma delikata u aroma delikata. Tajjeb ħafna!

Għall-bażi tal-vanilla

• 300 g ta 'ħalib b'kontenut ta' xaħam ta '3.5%,
• 100 g lewż mitħun,
• 100 g butir artab,
• 100 g trab tal-proteina bit-togħma tal-vanilla
• 80 g ta 'eritritol,
• 2 bajd
• 1/2 kuċċarina baking soda
• vanillina minn mitħna għall-vanilla għat-tħin.

• 300 g ta 'ġobon tad-dgħajsa b'kontenut ta' xaħam ta '40%,
• 300 g ta 'ġobon krema,
• Berquq 200 g,
• 100 g ta 'eritritol,
• 2 bajd
• 2 imgħaref tal-gomma tal-guar,
• 2 fliexken tat-togħma krema tal-vanilla,
• 1 flixkun ta 'taħwir tal-lumi.

L-ammont ta 'ingredjenti għal din ir-riċetta b'livell baxx ta' karboidrati huwa kkalkulat fi 12-il biċċa. Il-preparazzjoni tal-ingredjenti tieħu madwar 20 minuta. Il-ħin tal-ħami huwa ta '70 minuta.

Valur nutrittiv

Il-valuri nutrittivi huma approssimattivi u huma indikati għal kull 100 g ta 'ikla b'livell baxx ta' karboidrati.

Metodu tat-tisjir

1. Saħħan minn qabel il-forn għal 175 ° C (fil-mod tal-konvezzjoni). Għall-bażi tat-torta, ħawwad il-butir, il-bajd, l-eritritol u l-ħalib. Imbagħad ħawwad sewwa l-lewż mitħun bi trab tal-proteina tal-vanilla, baking soda u vanilla, u tagħmel il-mitħna ftit dawriet. Żid ingredjenti niexfa mal-massa tal-bajd tal-butir u ħawwad.
2. Poġġi moffa li tista 'tinqala' b'karta tal-ħami, ixerrdu l-għaġina fuq il-qiegħ tad-dixx u waħħalha fil-forn għal 20 minuta. Wara l-ħami, ħalli l-bażi tal-vanilla tiksaħ ftit qabel ma xxerred il-massa tal-pastizzi.
3. Aħsel sewwa l-berquq, aqta 'nofs u neħħi ż-żrieragħ. Jekk ma jkunx hemm berquq frisk, allura tista 'tieħu berquq iffriżat malajr jew fil-laned mingħajr zokkor.
4. Issepara u whisk l-abjad f’ragħwa oħxon. Fi skutella kbira, uża mixer tal-idejn biex tħallat isfar tal-bajd ma 'ġobon ta' xaħam baxx, ġobon tal-baqta, Xucker, togħmiet u gomma tal-guar għal stat kremuż.
5. Ħallat bil-mod l-abjad tal-bajd f’passaġġ. Ferra porzjon żgħir tal-massa msajra fuq il-bażi tat-torta f’moffa maqsuma u ħawwad biex tkopriha kompletament.
6. Poġġi berquq fuq nett. Issa imla l-formola bil-kumplament tal-massa u bla xkiel.
7. Poġġi l-pastizzi fil-forn għal 45 minuta. Wara madwar nofs il-ħin tal-ħami, għatti b’biċċa folja tal-aluminju sabiex ma jidlamx wisq. Ħallih jiksaħ sew qabel ma tiflaħ. Bon aptit.

Lesta Cheesecake tal-Vanilla bl-Berquq

Għajnuniet tal-Pastizzi Tagħna

Aħna moħmija 12-il flieli ta 'pastizzi tal-vanilla bl-berquq f'moffa maqsuma b'dijametru ta' 26 cm.

Ponta żejda: waqt it-tisjir, jista 'jiġri li Xucker ma jinħallx kompletament. U mbagħad il-kristalli individwali jistgħu itħanu bi pjaċir fuq is-snien. Dan jista 'jiġi evitat b'mod sempliċi ħafna - itħan Xucker fi grinder tal-kafè qabel l-użu. Għandna anke grinder tal-kafè speċifikament għal Xucker.

Pastizzi tal-Ġobon

M'hemm xejn aħjar minn pastizzi tad-dar. Madankollu, minn żmien għal żmien, qatt ma stajt nipprova l-pastizzi li offrewni l-ħbieb jew il-konoxxenti tiegħi, u li fil-fatt ma kinux. Dawk l-ospiti huma l-aqwa nies fid-dinja li dejjem jippruvaw iebsa, dejjem joffru lill-mistednin tagħhom xi ħaġa speċjali, b'mod partikolari torti moħmija bl-idejn tagħhom stess.

Sfortunatament, il-pastizzi tal-pastizzi msajra self-msemmija hawn fuq mhumiex konsistenti għal kollox. Kemm-il darba kont ferħanin b'biċċa pastiz tal-pastizzi u allura rriżulta li kienet ... ukoll, iva, fl-aqwa, torta bil-ġobon tad-dgħajsa jew xi ħaġa bħal dik. L-iżball hu li ħafna furnara ambizzjużi jużaw esklussivament ġobon cottage bi ftit xaħam. Imma, kif jgħid l-isem, il-ġobon għandu jkun preżenti f'forma ta 'pastizzi reali, naturalment, dan mhux ġobon bħal gouda jew xi ħaġa oħra, iżda ġobon tal-baqta 😉

Bil-ġobon tal-baqta reali, il-konsistenza ssir aktar densa u mmerraq, eżattament l-istess kif tistenna minn pastizzi. Ittejjeb ukoll b'mod sinifikanti t-togħma tal-kejk u hija sempliċement indispensabbli. Jekk trid taħmi torta tassew tajba u mmerraq, allura kun żgur li tieħu riċetta għal dan il-ġobon tad-dgħajsa. Ah, iva ... jekk jogħġbok, mhijiex ħielsa mix-xaħam jew ġobon tal-baqta ħafifa qisha gomma, imma tajba - fuq krema doppja. Int żgur tkun ferħana

Ingredjenti għall-Ġobon tal-Berquq karamelizzat:

• Cookies (butir) - 150 g
• Butir - 150 g
• Lewż - 50 g
• Ġobon tad-dgħajsa (cremette, mascarpone, eċċ.) - 500 g
• Krema (33%) - 200 ml
• Zokkor ismar (fin minn Mistral - 100 g u demerara minn Mistral - 50 g) - 150 g
• Berquq - 500 g
• Ġamm tal-berquq - 4 tbsp. l
• Bajd tat-tiġieġ - 3 pcs.
• Petali (lewż) - 1 pakkett.

Ħin tat-tisjir: 100 minuta

Porzjonijiet Għal Kontejner: 12

Ricetta tal-Pastizzi bil-Berquq Karamelizzat:

Il-pastizzi għat-tisjir jibda bil-preparazzjoni tal-punti bażiċi.
Biex tagħmel dan, ħu xi gallettini tal-butir, ġeneralment nixtri l-orħos, tista 'anki tieħu ruttam tal-cookie.

Idealment f'din ir-riċetta, ħu l-qlub mill-qalba tal-berquq, nixxefhom ġo pan u uża għall-bażi.
Jekk tidher impenjattiva għalik, ħu lewż.

Itħan il-lewż u l-cookies bi blender jew proċessur tal-kċina.
Dewweb il-butir (100 g) fil-microwave jew fuq il-fuklar, ħawwad ma ’cookies mgħaffeġ u lewż.

Biex tħejji pastizzi, nieħdu forma li tista 'tinqala', poġġi l-qiegħ b'karta tal-ħami f'każ li l-forma ma tkunx issikkata, sabiex il-mili ma jnixxix.

Qiegħed taħlita ta 'cookies, lewż u butir fil-qiegħ tal-moffa, nivellha, tampun, nagħmilha bl-idejn.

Huwa rrakkomandat li tagħmel ġnub żgħar.
Poġġi l-moffa f'forn imsaħħan sa 200 grad għal 10-15-il minuta għal ħami faċli tal-bażi.

Nieħdu l-formola bil-bażi lesta mill-forn u nwarrbu.

Nieħdu berquq, mini, neħħi ż-żrieragħ, kif għidt, dan jista 'jsir minn qabel u nuża n-nuklejoli għall-bażi.
Biex tneħħi ż-żrieragħ, aqta 'l-berquq b'sikkina tul ir-reqqa u dawwar in-nofs f'direzzjonijiet differenti. Għalhekk, l-għadam jinqala ’faċilment mill-polpa.
Il-berquq għandu jittieħed mhux aħdar u ma jinstabx iżżejjed.

Tnaqqas bin-nofs il-berquq.

Għall-karamelizzazzjoni tal-berquq nieħdu demerara taz-zokkor ismar minn "Mistral", huwa l-iktar adattat f'dan il-każ minħabba t-togħma tal-karamella tiegħu.

F’taġen, dewweb 50 gramma ta ’butir, żid 50 gramma ta’ zokkor demerara kannella minn “Mistral”.

Żid il-berquq imqatta 'u karamelizzahom, ħawwad kontinwament għal 5 minuti.
Poġġi l-berquq lest fuq il-ġenb.

Biex nippreparaw il-mili tal-pastizzi, neħdu z-zokkor ismar fin minn Mistral.

Ġobon tad-dgħajsa (f'dan il-każ jien użat Cremette) jitħallat ma 'zokkor ismar żgħir minn Mistral, whisk ħafif ma' mixer.

Żid il-krema, whisk.

Żid bajda waħda kull darba, ħabbat. M'hemmx għalfejn tħabbat għal żmien twil, inkella l-pastizzi se jbaqbu.

Sussegwentement, il-forma li tista 'tinqala' mal-bażi għandha tkun imgeżwer f'folja, preferibbilment f'diversi saffi, sabiex l-ilma ma jidħolx fil-forma, peress li huwa aħjar li taħmi pastizzi f'banju tal-ilma.
Fuq il-bażi tal-cookies infirxu berquq karamelizzat.

Imla kollox bil-mili tal-baqta tal-ġobon.
Poġġi f'forn imsaħħan sa 160 grad biex taħmi f'banju bl-ilma. Tista 'tieħu kwalunkwe forma akbar fid-dijametru, qali pan jew sempliċement poġġiha fuq baking sheet bl-ilma.
Aħmi għal 60-70 minuta.
Itfi l-forn u ħallih jiksaħ.

Il-pastizzi lesti m'għandhomx ikunu maħmuġin fuq nett, in-nofs għandu jxaqleb ftit.
Sussegwentement, ħalli l-pastizzi jiksaħ kompletament fuq il-mejda.
Poġġi l-pastizzi mkessħa fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat.

Wara l-ħin speċifikat, neħħi l-ġnub tal-forma li tista 'tinqala', jekk jinqalgħu problemi, imbagħad iġbed il-ħitan mal-ġenb b'sikkina.

Onestament, jien mhux kaptan fid-dekorazzjoni tal-ħami.
F'dan il-każ, tista 'dekorazzjoni sempliċement. Barra minn hekk, jekk għandek xi difetti waqt il-ħami u l-estrazzjoni tal- “ġobon”.

Nieħdu ġamm tal-berquq, saħħan xi ftit fil-microwave jew fuq il-fuklar u brush l-aqwa u l-ġnub tal-pastizzi bil-pinzell.
Roxx petali tal-lewż fuq nett u l-ġnub tal-pastizzi.

Igawdu l-parti tat-te tiegħek!

Kummentarju Espert

Abbona għall-Cook fil-grupp VK u nikseb għaxar riċetti ġodda kuljum!

Ingħaqad mal-grupp tagħna f'Odnoklassniki u jiksbu riċetti ġodda kuljum!

Aqsam ir-riċetta mal-ħbiebek:

Ritratti "Pastizzi bil-berquq karamelizzat" mill-cookers (4)

Kummenti u reviżjonijiet

9 ta 'Lulju Miss # (awtur tar-riċetta)

17 ta 'Ġunju, 2018 CraftyFox #

Pastizzi staġjonali Kbira
Għoġobni l-ammont moderat ta 'zokkor (għalkemm xorta naqqasna għalija nnifsi). Ħejjejt verżjoni porzjonata, fuq għaġina shortcrust taċ-ċikkulata. Il-berquq kienu f'nofs l-istaġun, wara l-karamelizzazzjoni żammew il-forma tagħhom.

Svetlana, grazzi!

18 ta 'Ġunju, 2018 miss # (awtur tar-riċetta)

23 ta 'Marzu, 2017 # dinastiya77 #

24 ta 'Marzu, 2017 miss # (awtur tar-riċetta)

24 ta 'Marzu, 2017 # dinastiya77 #

21 ta 'Lulju, 2016 Ronya #

22 ta 'Lulju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

17 ta 'Ġunju, 2016 Gourmet42 #

17 ta 'Ġunju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

6 ta 'Ġunju, 2016 Lena A 2 #

7 ta 'Ġunju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

27 ta 'Mejju, 2016 Alya Costa #

27 ta 'Mejju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

26 ta 'Mejju, 2016 Alya Costa #

27 ta 'Mejju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

27 ta 'Mejju, 2016 Alya Costa #

27 ta 'Mejju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

26 ta 'Mejju, 2016 oluynjka #

26 ta 'Mejju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

26 ta 'Mejju, 2016 oluynjka #

26 ta 'Mejju, 2016 hel-zei #

26 ta 'Mejju, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

15 ta 'Frar, 2016 Anna Gribanova #

15 ta 'Frar, 2016 miss # (awtur tar-riċetta)

26 ta 'Ġunju, 2015 kee5e cake #

1 ta ’Awwissu, 2013 Lyaga #

4 ta 'Awwissu, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

5 ta 'Awwissu, 2013 Lyaga #

5 ta 'Awwissu, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

30 ta 'Lulju, 2013 Grabber #

30 ta 'Lulju, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

30 ta 'Lulju, 2013 Tatyana Rybak #

30 ta 'Lulju, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

29 ta 'Lulju, 2013 # aħdar għall-baħar

29 ta 'Lulju, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

29 ta 'Lulju, 2013 # aħdar għall-baħar

23 ta 'Lulju, 2013 Helen Zkhr #

24 ta 'Lulju, 2013 Miss # (awtur tar-riċetta)

9 ta 'Marzu, 2018 # JuliusTi

10 ta 'Marzu, 2018 miss # (awtur tar-riċetta)

18 ta 'Lulju, 2013 Zhivaga Elena #

18 ta 'Lulju, 2013 Miss # (awtur tar-riċetta)

16 ta 'Lulju, 2013 SNEzhk_a #

17 ta 'Lulju, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

16 ta 'Lulju, 2013 dimostrazzjoni #

17 ta 'Lulju, 2013 miss # (awtur tar-riċetta)

Bażi tal-ġobon

• 600 g ġobon krema
• 150 g zokkor
• 250 g purejiet tal-berquq
• 1 tbsp lamtu tal-qamħ
• 2 bajd
• 50 g krema 33%

Pass 1 Għaqqad il-purejiet tal-berquq ma 'lamtu u 10 grammi ta' zokkor, ħalli jagħli u jagħli għal ftit minuti, ħawwad kontinwament bil-whisk. Kessaħ.

Pass 2 Ħallat fil-mixer maż-żennuna tal-paddle tal-ġobon biż-zokkor li jifdal sakemm tkun magħquda kompletament u mingħajr għoqod.

Pass 3 Żid bajd wieħed kull darba, ħawwad sewwa wara kull wieħed b'veloċità minima.

Pass 4 Żid il-purejiet tal-berquq, għaġna b’taħlita sakemm tkun bla xkiel.

Pass 5 Żid il-krema, għaġna. Jekk ikun hemm biċċiet diffiċli biex tħallat, huwa aħjar li tgħinhom jinħallu bi spatula tas-silikon.

Bażi tar-ramel

• 200 g cookies shortbread (bħal Jubilee)
• 30 g butir
• 20 g ġellewż mixwi u fin fin

Pass 1 Poġġi ġellewż mitħun u cookies fil-blender, aqta ’.

Pass 2 Dewweb il-butir u ferra fuq ir-ramel tal-Frak. Biex tħallat.

Pass 3 Ferra moffa ta '18 cm, imqiegħed fuq tapit tas-silikon, u għaffeġ b'tazza. Aħmi f'temperatura ta '180C sakemm tkun kannella dehbi.

Jekk trid tagħmel ġnub, trid tieħu 1.5 darbiet aktar ingredjenti. Jekk ma jkunx hemm naħat, oħroġ sewwa t-truf tal-moffa bil-butir.

Pass 4 Ahmi l-pastizzi nnifisha. Saħħan minn qabel il-forn sa 200C. Ferra l-ġobon fuq il-bażi.

Pass 5 Aħmi f'temperatura ta '200 grad 15-il minuta, imbagħad naqqas għal 110 u aħmi 1 siegħa 25 minuta.

Pass 6. Neħħi mill-forn, ħalliha tiksaħ ftit, kessaħ għal 5-6 sigħat (jew matul il-lejl).

Ganache tal-berquq

• 200 g ta 'ċikkulata bajda
• 100 g purejiet tal-berquq
• 30 g butir

Pass 1 Saħħan l-ingredjenti kollha u ħawwad sakemm tkun magħquda għal kollox. Friġġ għal 2-3 sigħat fil-friġġ.

Pass 2 Agħfas fuq pastizzi. Jew ferra ftit ganache imsaħħan fuq pastizzi u livell mal-spatula. Fir-ritratt hemm ganache tal-lumi, imma nirrakkomanda bil-qawwa l-berquq.