Indiċi gliċemiku ta 'ħobż

Mill-indiċi gliċemiku (GI) tal-prodott jiddependi kemm il-livell taz-zokkor fid-demm jogħla malajr wara li jittiekel. L-GI hija baxxa (0-39), medja (40-69) u għolja (aktar minn 70). Fid-dijabete mellitus, huwa rrakkomandat li tuża platti b'IĠ baxx u medju, minħabba li ma jipprovokax żidiet f'daqqa fil-glukosju.

Id-dijabetiċi jridu jkunu jafu! Iz-zokkor huwa normali għal kulħadd .. Huwa biżżejjed li tieħu żewġ kapsuli kuljum qabel l-ikel ... Aktar dettalji >>

L-indiċi glikemiku tal-ħobż jiddependi fuq it-tip ta 'dqiq, il-metodu ta' preparazzjoni u l-preżenza ta 'ingredjenti addizzjonali fil-kompożizzjoni. Madankollu, ikun xi jkun dan l-indikatur, huwa importanti li nifhmu li l-ħobż ma jappartjenix għall-elementi essenzjali għad-dijabete, meta tikkonsmah, wieħed għandu josserva l-miżura.

X'inhi unità tal-ħobż?

Flimkien ma 'l-indiċi gliċemiku, l-indikatur "unit tal-ħobż" (XE) huwa spiss użat biex jiġbor menus u jikkalkula tagħbijiet ta' karboidrati. Konvenzjonalment, taħt 1 XE tfisser 10 g ta 'karboidrati puri (jew 13 g ta' karboidrati b'impuritajiet). Biċċa ħobż minn dqiq abjad li jiżen 20 g jew biċċa ħobż tas-segala li tiżen 25 g hija daqs 1 XE.

Hemm tabelli b'informazzjoni dwar l-ammont ta 'XE f'ċerta massa ta' prodotti differenti. Meta tkun taf dan l-indikatur, dijabetiku jista ’jagħmel b’mod korrett dieta approssimattiva għal diversi jiem bil-quddiem u, grazzi għad-dieta, iżomm iz-zokkor fid-demm taħt kontroll. Huwa interessanti li xi ħxejjex għandhom daqshekk ftit karboidrati fil-kompożizzjoni tagħhom li l-XE tagħhom titqies biss jekk il-massa ta 'l-ikel jittieħed jaqbeż 200 g. Dawn jinkludu l-karrotti, il-karfus, il-pitravi u l-basal.

Prodotti tad-dqiq abjad

Dan il-prodott fih ħafna karboidrati sempliċi, li huma diġeriti malajr ħafna. Is-sentiment ta ’milja minħabba dan ma jdumx fit-tul. Hekk, il-persuna terġa ’trid tiekol. Minħabba li d-dijabete tirrikjedi ċerti restrizzjonijiet fid-dieta, huwa aħjar li tingħata preferenza lill-ikel b'kontenut għoli ta 'fibra u karboidrati li diġestibbli bil-mod.

Ħobż tas-segala

GI ta 'ħobż tas-segala fuq medja - 50-58. Il-prodott għandu tagħbija medja ta 'karboidrati, u għalhekk mhux projbit li tużah, iżda trid tagħmel dan b'mod imkejjel. B'valur nutrittiv għoli, il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa medju - 175 kcal / 100g. B'użu moderat, ma jipprovokax żieda fil-piż u jagħti sensazzjoni twila ta 'xaba'. Barra minn hekk, il-ħobż tas-segala huwa tajjeb għad-dijabetiċi.

• il-prodott fih ammont kbir ta 'fibra, li tirregola l-attività tal-mutur ta' l-imsaren u tistabbilixxi ippurgar,
• il-komponenti kimiċi tiegħu huma aċidi amminiċi, proteini u vitamini meħtieġa għall-funzjonament sħiħ tal-ġisem tal-bniedem,
• Minħabba l-kontenut għoli ta 'ħadid u manjeżju, dan il-prodott iżid l-emoglobina fid-demm u jikkalma s-sistema nervuża.

Iktar ma jkun skur il-kulur tal-ħobż, iktar ikun hemm id-dqiq tas-segala, u dan ifisser li l-GI tagħha hija iktar baxxa, iżda l-aċidità tagħha hija ogħla. Ma tistax tgħaqqadha ma 'laħam, peress li taħlita bħal din tikkomplika l-proċess ta' diġestjoni. Huwa aħjar li tiekol ħobż ma 'insalati u sopop veġetali ħfief.

Waħda mill-varjetajiet ta 'prodotti tad-dqiq tas-segala huwa l-ħobż Borodino. L-IĠ tagħha għandu 45 sena, hija rikka f'vitamini B, makroelementi u mikroelementi. Minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tad-dieta, tiekol jgħin biex inaqqas il-kolesterol fid-demm. Għalhekk, mill-firxa sħiħa ta 'prodotti tal-forn, it-tobba spiss jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi inkluż fil-menu ta' pazjent bid-dijabete. Porzjon ta 'ħobż Borodino li jiżen 25 g jikkorrispondi għal 1 XE.

Ħobż tan-nuħħala

L-indiċi gliċemiku tal-prodotti tal-ħobż tan-nuħħala huwa 45. Dan huwa indikatur pjuttost baxx, għalhekk dan il-prodott spiss jista 'jinstab fuq il-mejda ta' dijabetiku. Għall-preparazzjoni tiegħu uża dqiq tas-segala, kif ukoll ħbub sħaħ u nuħħala. Minħabba l-preżenza ta 'fibra tad-dieta aħrax fil-kompożizzjoni, tali ħobż huwa diġerit għal żmien twil u ma jikkawżax varjazzjonijiet qawwija fil-livell ta' glukożju fid-demm ta 'pazjent bid-dijabete.

Propjetajiet utli tal-ħobż tan-nuħħala:

• saturat il-ġisem b'vitamini B,
• Funzjoni normali tal-musrana
• iżid l-immunità minħabba l-antiossidanti fil-kompożizzjoni tiegħu,
• tagħti għal żmien twil sensazzjoni ta 'milja mingħajr sensazzjoni ta' toqol u nefħa,
• tbaxxi l-kolesterol fid-demm.

Huwa wkoll prodott Ħobż mid-dqiq tal-qamħ. Huwa possibbli li tuża prodott bħal dan għad-dijabetiċi, sakemm fil-manifattura tad-dqiq ma jintużax l-ogħla, iżda 1 jew 2 gradi. Bħal kull tip ieħor ta 'prodotti tal-ħobż, il-ħobż tan-nuħħala għandu jittiekel f'limiti raġonevoli, li ma jaqbiżx l-ammont ta' kuljum rakkomandat mit-tabib.

Ħobż taċ-ċereali

L-GI tal-ħobż tal-qamħ sħiħ mingħajr ma żżid dqiq huwa 40-45 unità. Fiha nuħħala u raħs ta 'qamħ li jissaturaw il-ġisem b'fibra, vitamini u minerali. Hemm ukoll varjazzjonijiet ta 'ħobż tal-qamħ li fih hemm dqiq premium - għad-dijabete dawn m'għandhomx jiġu kkunsmati.

It-temperatura tal-ħobż tal-ħami minn ħbub sħaħ rarament taqbeż id-99 ° C, għalhekk parti mill-mikroflora naturali tal-qamħ tibqa 'fil-prodott lest. Min-naħa l-waħda, din it-teknoloġija jippermettilek tiffranka l-ammont massimu ta 'sustanzi ta' valur, iżda għal dijabetiċi b '"istonku dgħajjef" dan jista' jwassal għal disturbi diġestivi. Nies b'mard kroniku ta 'l-organi tal-passaġġ gastro-intestinali għandhom jippreferu prodotti klassiċi tal-ħobż li jgħaddu minn trattament tas-sħana suffiċjenti.

Ħobż dijabetiku

Il-ħobż GI jiddependi mid-dqiq li minnu jkunu ppreparati. Dan huwa l-ogħla għall-ħobż tal-qamħ. Jista 'jilħaq 75 unità, għalhekk dan it-tip ta' prodott huwa aħjar li ma jintużax għad-dijabete. Iżda għal ħobż sħiħ u ħobż tas-segala, l-IĠ hija ħafna inqas - 45 unità biss. Minħabba l-piż ħafif tagħhom, madwar 2 flieli porzjon ta ’dan il-prodott fihom 1 XE.

Rombli tal-ħobż għad-dijabetiċi huma magħmula minn dqiq sħiħ, għalhekk huma rikki f'fibra, vitamini, aċidi amminiċi u komposti bijoloġikament utli oħra. Għandhom ħafna proteini u relattivament ftit karboidrati, u għalhekk l-użu tagħhom fid-dieta jikkontribwixxi għal żieda bla xkiel taz-zokkor fid-demm. Il-ħbub tal-ħmira ħafna drabi huma assenti fir-rombli tal-ħobż, u għalhekk jistgħu jkunu għażla tajba għal nies b'żieda fil-produzzjoni tal-gass.

Kalkolu tal-Indiċi Glycemic

Ħobż tal-qamħ sħiħ

Meta tkun qed tiżviluppa dieta, mhux biss jitqies il-valur nutrittiv tal-prodott, iżda wkoll l-indiċi glikemiku (GI). Dan huwa l-effett ta 'prodott partikolari fuq iz-zokkor fid-demm. L-IĠ hija bbażata fuq il-glukosju, li huwa assenjat indikatur ta '100. Il-prodotti l-oħra kollha fuq l-indiċi gliċemiku huma kkalkulati relattivament għal dan l-indikatur. Għandek bżonn tħares lejn kemm jogħla l-livell taz-zokkor wara li tkun ikkunsmat 100 gramma tal-prodott, u tqabbel mal-livell tal-glukosju. Jekk dan l-indikatur huwa 50% tal-glukosju, allura l-prodott jiġi assenjat indiċi ta '50 u l-bqija. Pereżempju, l-indiċi glikemiku tal-ħobż tas-segala huwa 50, iżda l-GI tal-ħobża diġà se jkun 136.

Karboidrati veloċi u bil-mod

Il-karboidrati huma maqsuma f ’“ veloċi ”u“ bil-mod ”. L-ewwel jinstabu f'ikel b'IĠ għoli 'l fuq minn 60. Huma kkonvertiti f'enerġija malajr ħafna fil-ġisem, u jekk ma jkollux ħin biex jiġi kkunsmat, parti minnha tinħażen fir-riserva, l-iktar spiss fil-forma ta' xaħam taħt il-ġilda. It-tieni tip ta 'karboidrat jappartjeni għal prodotti b'GI baxxa sa 40. Huma kkonvertiti aktar bil-mod fil-ġisem f'enerġija, billi jqassmuha b'mod uniformi.

Meta l-karboidrati mgħaġġla jidħlu fil-ġisem, il-livell taz-zokkor jogħla sew. Iżda l-karboidrati bil-mod ifornu bla xkiel lill-ġisem b'enerġija, u għalhekk il-livell taz-zokkor jinżamm f'ċertu livell.

Karboidrati bil-mod huma meħtieġa mill-ġisem fil-ħajja ta 'kuljum, meta ma jeħtieġx ħafna enerġija. Prodotti b'IĠ għolja huma meħtieġa minn nies waqt perjodi ta 'tensjoni miżjuda, pereżempju, meta jilagħbu l-isport, xogħol fiżiku.

Indiċi gliċemiku ta 'diversi prodotti tal-ħobż

Prodotti tal-Ħobż

Minn żminijiet antiki, il-ħobż kien parti integrali mid-dieta tal-bniedem. F'perijodi differenti l-kwalitajiet siewja tagħha ġew diskussi, xi kultant ġew ikkontestati, u f'ħinijiet oħra wrew valur għoli. Minkejja kollox, huwa diffiċli għal persuna li tirrifjuta prodott daqshekk fit-togħma u familjari. Ħafna nies, anke jekk jieħdu ħsieb il-figura tagħhom, mhux dejjem irrifjutaw li jridu jieklu prodotti tal-ħobż. Xi nies jixtru magni tal-ħobż homemade biex jaħmi prodotti tal-ħobż skont ir-riċetti utli tagħhom stess mingħajr addittivi addizzjonali varji. Iżda xorta, l-esperti jwissu dwar attitudni kawta lejn il-prodotti tal-forn.

Kull tip ta 'prodott tad-dqiq għandu GI speċifiku u kontenut ta' kaloriji.

• Ħobż Borodinsky - 45,
• qamħ sħiħ - 40,
• b'kontenut ta 'nuħħala - 50.

Dawn it-tipi ta 'ħobż jistgħu jiġu kkunsmati minn nies bid-dijabete u għandhom piż żejjed. Iżda ħobż abjad, torti moqlija huwa aħjar li jintużaw fi kwantitajiet limitati jew joqogħdu lura minnhom, peress li għandhom GI ta '90-100. Meta tixtri l-ħobż, trid tagħżel dik bl-inqas addittivi.

Meta tikkompila dieta għal nies fuq dieta għal diversi raġunijiet, jeħtieġ li jiġu kkunsidrati bosta aspetti. Dan l-aħjar li jsir minn nutrizzjonisti, imma hemm sitwazzjonijiet meta jkollok tieħu deċiżjoni fuq prodott innifsek. Imbagħad huwa li għandek bżonn għarfien dwar l-indiċi gliċemiku.