Riċetti ta 'Torta Dijabetika Ħieles taz-Zokkor

Mill-ktieb int se tirċievi fil-qosor l-informazzjoni kollha meħtieġa għal dijabetiku: x'inhi d-dijabete u x'inhuma l-prinċipji ewlenin tat-trattament tagħha, x'inhuma l-kumplikazzjonijiet tad-dijabetiċi u l-prevenzjoni tagħhom, kollha dwar il-ġranet tad-dieta u s-sawm. Imma l-iktar ħaġa importanti hija li tikseb riċetti għal platti fit-togħma u b'saħħithom, minħabba li l-kmand ewlieni ta 'dijabetiku huwa: "Kul biex tgħix, mhux tgħix biex tiekol!" familjari ma 'din il-marda minn naħa.

Werrej

• Introduzzjoni
• Id-Dijabete Essenzjali
• Sintomi tad-Dijabete
• Il-prinċipji bażiċi tat-trattament tad-dijabete
• Ftit dwar l-alkoħol
• Dieta għad-dijabete

Il-framment introduttorju mogħti tal-ktieb 100 riċetta għad-dijabete. Togħma fit-togħma, b'saħħitha, sinċiera (Irina Vecherskaya, 2013) ipprovduta mis-sieħeb tal-ktieb tagħna - litru tal-kumpanija.

Dieta għad-dijabete

Id-dijabete hija marda metabolika. U peress li d-dijabete hija direttament relatata ma 'kemm il-ġisem jassorbi l-ikel, huwa importanti ħafna li tkun taf liema u meta għandu jiekol.

Karboidrati mill-ikel fil-proċess ta ’assimilazzjoni huma kkonvertiti fi glukożju, li jiċċirkola fid-demm. Meta ma jkunx hemm biżżejjed insulina fil-ġisem ta 'pazjent bid-dijabete, iċ-ċelloli tal-ġisem ma jistgħux jużaw il-glukosju biex jiġġeneraw l-enerġija. Jibqa 'fil-fluss tad-demm u l-livelli taz-zokkor fid-demm isiru għoljin b'mod inaċċettabbli. Huwa għalhekk li l-ippjanar tan-nutrizzjoni huwa meħtieġ, u huwa għalhekk li l-konsum ta 'ikel tajjeb jgħin lil pazjent bid-dijabete.

Għal pazjenti bid-dijabete, id-dieta u d-dieta huma importanti.

Ftakar! Minħabba ikla skipped jew imdewwem, il-livell ta 'glukożju fid-demm jista' jonqos wisq u jwassal għal ipogliċemija - kundizzjoni li thedded il-ħajja!

Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għal nutrijenti tvarja skont il-piż tal-ġisem u l-intensità tax-xogħol u hija:

1. Proteini - 80-120 gramma jew madwar 1-1.5 grammi għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem (iżda mhux inqas minn 0.75 grammi għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem).

2. Xaħmijiet - minn 30 sa 80 sa 100 gramma.

3. Karboidrati - medja ta ’300-400 gramma. Naturalment, il-piż tal-prodotti li fihom dawn il-komponenti huwa ħafna ogħla, tant li 100 g ta 'proteina jidħlu fil-ġisem, huwa meħtieġ li tiekol 0,5 kg ta' ċanga jew 0,55 kg ta 'ġobon tad-dgħajsa mingħajr xaħam.

Id-dieta ta 'persuna bid-dijabete għandha tkun ibbilanċjata u kalorija biżżejjed.

Skont it-tip ta ’attività, adult għandu jikkonsma n-numru li ġej ta’ kilokaloriji kuljum:

- nies li jaħdmu f'xogħol fiżiku intensiv - 2000-2700 kcal,

- persuni li jaħdmu f'xogħol fiżiku ordinarju - 1900-100 kcal,

- matul ix-xogħol mhux relatat ma 'xogħol fiżiku - 1600-1800 kcal,

- nies bid-dijabete - 1200 kcal (dieta ta 'kaloriji baxxi).

Huwa rrakkomandat li l-proteina tal-annimali tinbidel ma 'ħaxix - jiġifieri, għads, sojja u faqqiegħ. Eċċess ta 'proteina mill-annimali mhijiex utli ħafna, speċjalment wara 40-50 sena.

Huwa rrakkomandat li tikkonsma inqas melħ, peress li l-eċċess tiegħu huwa depożitat fil-ġogi, u jista 'jikkontribwixxi wkoll għall-iżvilupp ta' pressjoni għolja.

L-ikel huwa ppreparat aħjar b'mod li z-zokkor minnu jiġi assorbit gradwalment.

L-ikel għandu jkun sħun aktar milli sħun, ixrob kemmxejn kiesaħ milli sħun, il-konsistenza tal-ikel hija importanti wkoll - għandu jkun aħrax, ħabub, fibruż.

Mhux irrakkomandat li tiekol ikel maqtugħ ħafna jew maxx bħal patata mgħaffġa jew is-semolina.

Huwa utli li titqies iċ-ċirkostanza li ġejja: iktar ma jkun hemm fibra fl-ikel, aktar bil-mod iz-zokkor jiġi assorbit minnhom.

Nutrizzjoni fid-dieta għal pazjenti bid-dijabete tat-tip I

Din id-dieta għandha l-karatteristiċi tagħha. Allura, għal dijabetiku li jirċievi l-insulina, il-prodotti kollha huma ġeneralment maqsuma fi tliet gruppi:

- l-ewwel grupp - prodotti li jistgħu jittieklu, imma kun żgur li tgħoddhom f'unitajiet ta 'ħobż (XE) u jikkontrollaw l-ammont li jittiekel,

- it-tieni grupp - prodotti li jistgħu jittieklu kważi mingħajr restrizzjonijiet u li ma jingħaddux f'XE,

- it-tielet grupp - prodotti li prattikament ma jintużawx fl-ikel. Jistgħu jintużaw biss biex ittaffi attakk ta 'ipogliċemija.

Ikel “ħelu”. Dawn jinkludu: zokkor pur, glukosju u frott rikk fil-fruttożju, meraq u xorb biz-zokkor, preservati, xorb tal-frott, kejkijiet, pasti, gallettini, kremi, muffins, torti, jogurt, ġobon ħelu, ġelati u ħelu ta 'kull tip.

Xi ikel ħelu fih xaħmijiet - huwa krema, ġobon u ċikkulata. Ikel ħelu ieħor huwa l-għaġina (kejkijiet u pasti). Xorta xorta oħrajn huma ppreparati mill-frott (conserves, compotes, meraq, luminati). Ir-raba '- sempliċement frott jew berries fil-forma naturali tagħhom (per eżempju, għeneb). Dawn il-prodotti kollha għandhom ħaġa waħda komuni - zokkor miżjud fil-forma ta 'glukosju u sukrożju, jiġifieri, fihom tali karboidrati li huma assorbiti mill-ġisem b'veloċità għolja ħafna.

Karboidrati sempliċi jiġu assorbiti malajr ħafna u jidħlu fid-demm fi żmien 3-5 minuti, u l-assorbiment jibda diġà fil-kavità orali. Il-karboidrati kumplessi, kif imsemmi hawn fuq, l-ewwel iridu jidħlu fl-istonku u jibdlu dawk sempliċi taħt l-azzjoni tal-meraq tal-istonku, għalhekk, jiġu assorbiti aktar bil-mod u b'veloċitajiet differenti għal tipi differenti ta 'ikel.

Ikel sempliċi tal-karboidrati mhuwiex irrakkomandat għal dijabetiċi. Din il-limitazzjoni hija marbuta mal-fatt li fihom "zokkor immedjat", li jżid malajr il-livell ta 'glukożju fid-demm. Din ir-restrizzjoni tapplika bl-istess mod għal pazjenti bid-dijabete tal-ewwel u tat-tieni tip, ħlief f'każ eċċezzjonali: għal kwalunkwe tip ta 'dijabete, biex toħroġ mill-istat ta' ipogliċemija, trid tiekol prodotti b'zokkor "immedjat".

Il-prodotti li ġejjin huma użati għal dan: - glukosju - fil-forma ta 'pilloli jew soluzzjoni, - għeneb, meraq tal-għeneb, żbib, - zokkor f'daqqa, zokkor mrammla, - karamella, - tè ħelu, luminata, Pepsi, fanta, kvass, - meraq tal-frott ( l-ewwelnett - meraq tat-tuffieħ), - għasel - fih ugwalment glukosju u fruttożju. Kejkijiet, pasti, gallettini ħelwin, ċikkulati, ġelat fihom “zokkor mgħaġġel”, li jibda jaġixxi aktar bil-mod: wara 10-15-il minuta. Huwa twil wisq għal ipogliċemija. Fihom ħafna xaħmijiet fil-kompożizzjoni tagħhom, li jnaqqsu r-ritmu tal-assorbiment tal-karboidrati. Għalhekk, jekk is-sinjali ta 'l-ipogliċemija huma ppronunzjati ħafna, huwa meħtieġ li tuża glukożju pur u zokkor, silġ ta' l-inbid, għasel, meraq, kvass. Jekk is-sinjali ta 'l-ipogliċemija huma dgħajfa, allura tista' tiekol kejk, imma aħjar - ħames biċċiet ta 'zokkor (biex tiggarantixxi) u biċċa ħobż jew tliet cookies. Il-cookies mhumiex daqshekk xaħam daqs kejk jew kejk krema, u l-effett se jkun aktar notevoli.

Ġelat. L-ewwelnett, qatt ma għandek bżonn tneħħi attakk ta 'ipogliċemija bi ġelat, u t-tieni, m'għandekx tissostitwixxi porzjon ta' ġelat b'xi snack jew snack qabel tmur torqod - tista 'tikseb l-istess ipogliċemija fi żmien siegħa. Il-fatt hu li għalkemm il-ġelat fih espliċitament sukrosju, huwa żejtni u kiesaħ ħafna, u dawn iż-żewġ ċirkustanzi jnaqqsu b’mod sinifikanti l-assorbiment ta ’zokkor. Bħala riżultat, il-ġelat huwa wieħed mill-prodotti b '“zokkor bil-mod”, li jista' jittiekel fl-ammont ta '50-70 gramma matul il-ġurnata jew għal deżerta. Il-ġelat għandu jkun ikkonvertit f'unitajiet tal-ħobż bir-rata ta '65 g = 1 XE.

Mhux meħtieġ li tgħaqqad il-ġelat ma 'ikel sħun jew xarba sħuna, minħabba li l- "karatteristiċi kesħin" tagħha jiddgħajfu.

Ħobż Għaliex id-dijabetiċi għandhom bżonnu iswed ħobż? Minħabba li, għalkemm biċċa bajda hija ekwivalenti għal unità waħda tal-ħobż, din mhix daqshekk ħafifa u mhux maħduma - għalhekk, l-assorbiment tal-karboidrati li jinsabu fil-ħobż abjad se jibda f'10-15-il minuta, u z-zokkor fid-demm se jiżdied sew. Jekk ikun hemm ħobż ismar, allura z-zokkor jibda jogħla wara 20-30 minuta, u din iż-żieda hija bla xkiel, peress li l-ħobż ismar jiġi pproċessat aktar fl-istonku u fl-imsaren - madwar 2-3 sigħat. Għalhekk, il-ħobż ismar huwa prodott “bil-mod taz-zokkor”.

Dqiq u prodotti taċ-ċereali. Iċ-ċereali kollha u ċ-ċereali msajra minnhom - qamħ saraċin, ross, semolina, millieġ, ħafur - fihom l-istess ammont ta 'karboidrati: 2 imgħaref ta' ċereali huma ekwivalenti għal 1 XE.

Madankollu, ċereali mill-qamħ saraċin, millieġ u ħafur huma komparabbli fir-rata ta 'assorbiment ma' ħobż ismar, jiġifieri, huma pproċessati fl-istonku u fl-imsaren għal madwar 2-3 sigħat. Għalhekk, fihom ukoll “zokkor bil-mod”.

Is-semolina mhix mixtieqa ħafna, peress li hija assorbita aktar malajr. Il-konsistenza tiegħu hija simili għal boċċa bajda, kważi m'hemm l-ebda fibra, u bħala riżultat, l-assorbiment huwa mgħaġġel wisq - "zokkor mgħaġġel".

L-għaġin u l-għaġin, li huma ppreparati mid-dqiq fin, jistgħu jiġu kkunsmati billi tgħoddhom f'unitajiet ta 'ħobż (XE).

Meta tuża prodotti tad-dqiq, huwa meħtieġ li tirrispetta xi regoli.

- tiekol l-għaġin u għalihom - soppa tal-patata sħuna,

- jekk tkun kielet għaġin, għaġina, pancakes, patata, imbagħad “tiekol” bil-kaboċċa jew insalata tal-karrotta - għandhom ħafna fibra, li jnaqqsu l-assorbiment tal-karboidrati,

- jekk tiekol patata - allura ma tiekolx ħobż, dati u żbib f'din l-ikla, "gidma" bil-ħjar imnaddfin jew il-sauerkraut.

Il-qoxra tal-għaġina hija fil-fatt ukoll għaġin, iżda l-għaġina magħmula mid-djar huma aktar fit-togħma minn għaġin, u hemm għażliet: jekk int verament trid tiekol għaġina, issajjarhom lilek innifsek u tiekol minnhom, minħabba li erba 'għaġina żgħar huma unità tal-ħobż waħda (XE).

Is-sitwazzjoni hija simili mal-ħami tad-dar. It-torti u l-pancakes tad-dar huma preferibbli minn dawk mixtrija: l-ewwel, ma tistax tpoġġi z-zokkor fl-għaġina, iżda tuża ħlewwa, u t-tieni, tuża biss dqiq tas-segala jew taħlita ta 'segala u qamħ. Għaġina prima tal-ħmira skond il-piż hija l-ekwivalenti ta 'ħobż ismar: 25 g ta' għaġina huwa daqs 1 XE.

Huwa importanti li tiftakar meta tibda tiekol wara injezzjoni ta 'l-insulina jew tieħu pillola. Dan kollu jiddependi miċ-ċirkostanzi li ġejjin:

- mill-bidu tal-azzjoni ta 'l-insulina jew mediċina li tbaxxi z-zokkor,

- minn liema ikel int se tiekol, bi "zokkor bil-mod" jew "malajr",

- minn liema livell taz-zokkor fid-demm kien qabel l-injezzjoni ta 'l-insulina jew tieħu mediċina ipogliċemika. Jekk iz-zokkor fid-demm huwa għoli, mela trid tagħti l-ħin lill-mediċina biex tbaxxih. Allura, pereżempju, jekk iz-zokkor fid-demm kien ta 'bejn 5-7 mmol / L fil-ħin ta' l-injezzjoni ta 'l-insulina jew l-għoti ta' pilloli, allura tista 'tibda tiekol wara 15-20 minuta, jekk iz-zokkor fid-demm kien ta' 8-10 mmol / L, jiġifieri, trid tibda wara 40–10. 60 minuta

Definizzjoni ta 'unità ta' ħobż (XE)

Il-prodott ewlieni tad-dqiq huwa l-ħobż tas-segala magħmul minn dqiq oħxon jew ħobż speċjali għad-dijabetiċi, li fih addittivi tal-ħafur.

Ħu ħobża sewda ta 'forma standard f'forma ta' "briks", aqta 'biċċa ċentimetru oħxon madwar u aqsam bin-nofs. Aħna nibdew biċċa ħobż - kif ġeneralment tinqata 'd-dar u fil-kmamar tal-ikel. Din il-biċċa li tiżen 25 gramma tissejjaħ unit tal-ħobż (XE), u tikkorrispondi għal unit tal-ħobż wieħed.

Unità waħda tal-ħobż fiha 12 g ta ’karboidrati. Il-prodotti kollha li fihom karboidrati, meħuda f'ċerti kwantitajiet skond il-piż, jistgħu jiġu mqabbla ma '1 XE. Dażgur, dan huwa kalkolu mill-ġdid approssimattiv ibbażat fuq dejta sperimentali, iżda madankollu jorjenta fir-rigward tal-kontenut ta 'karboidrati fil-prodotti.

Il-kunċett ta 'kalkolu mill-ġdid ta' prodotti li fihom il-karboidrati huwa wieħed mill-aktar punti importanti għal pazjent b'dijabete tat-tip 1.

Unità waħda tal-ħobż tinsab f ':

- zokkor mrammla - 1 tablespoon,

- zokkor f'daqqa - 2.5 ċapep (12 g),

- għasel - 1 tablespoon,

- kvass - 1 tazza (200 ml),

- luminata - 3/4 tazza (130 ml),

- meraq tat-tuffieħ - inqas minn 1/3 tazza (80 ml),

- meraq tal-għeneb - 1/2 tazza (100 ml),

- ħobż u rombli - kull, ħlief għal butir, biċċa waħda kull waħda,

- lamtu - 1 tablespoon,

- kull dqiq - 1 tablespoon (b'qafla),

- għaġina tal-ħmira prima - 25 g,

- torta tal-laħam - inqas minn nofs it-torta,

- frak tal-ħobż - 1 tablespoon (15 g),

- fritturi - nofs wieħed,

- għaġina - żewġ biċċiet,

- għaġina - erba 'biċċiet,

- porridge (kwalunkwe ċereali niexfa) - 2 imgħaref,

- cutlet (imħallat ma 'rombli) - nofs wieħed,

- tuffieħ - medja waħda (100 g),

- lanġas - medju wieħed (90 g),

- banana - nofs il-frott (90 g),

- oranġjo, grejpfrut - medju wieħed (170 g),

- mandolin - tlieta żgħar (170 g),

- dulliegħa - 400 g bil-qoxra,

- bettieħa - 300 g bil-qoxra,

- berquq - tliet medji (110 g),

- ħawħ - medju wieħed (120 g),

- għanbaqar blu - erba 'medji (100 g),

ananas - 90 g bil-qoxra,

- Rummien - wieħed kbir (200 g),

- persimmon - medju wieħed (80 g),

- berquq imnixxef, pruna, żbib - 20 g,

- berries (frawli, frawli, tut, passolina, blueberries, lampun, ribes, zokkla) - tazza waħda (150 g),

- patata - tuberu żgħir wieħed,

- patata mgħaffġa - 1.5 imgħaref,

- patata moqlija - 2 imgħaref (12-il fliegħa),

- laqx (patata niexfa) - 25 g,

- legumi - 5 imgħaref,

- qamħirrun - nofs il-kobor (160 g),

- piżelli ħodor - 110 g (7 imgħaref),

- kaboċċa - 300-400 g,

- qara, ħjar - 600–800 g,

- tadam - 400 g,

- pitravi, karrotti - 200 g,

- ħalib, krema ta 'kull kontenut ta' xaħam, kefir - 1 tazza (250 ml),

- syrniki - nofs,

- ġelat - 65 g,

- grejpfrut jew meraq tal-larinġ - 1/2 tazza (130 ml),

- birra dijabetika - ħġieġ wieħed (250 ml).

Frott, berries u ħxejjex

Frott u berries ivarjaw fil-proprjetajiet tagħhom mill-kapaċità tagħhom li jżidu z-zokkor fid-demm. Pereżempju, frott bl-istess denominazzjoni, iżda ta 'varjetajiet differenti, jaġixxi bl-istess mod: piż ugwali fil-qarsa u tuffieħ ħelu jżid l-istess livelli taz-zokkor fid-demm. It-togħma qarsa tat-tuffieħ mhix mill-fatt li għandhom inqas zokkor minn dawk ħelwin, iżda mill-fatt li għandhom iktar aċidu. Għalhekk, m'hemm l-ebda differenza fin-nutrizzjoni bejn tuffieħ qarsa u ħelu, u tista 'tiekol xi tuffieħ, mingħajr ma tinsa li tgħoddhom f'unitajiet ta' ħobż.

Il-frott fihom zokkor tal-frott (fruttożju), jiġifieri, fihom "zokkor mgħaġġel" u jistgħu jżidu z-zokkor fid-demm malajr, fi żmien 15-il minuta.

L-għeneb, li fih hemm glukożju pur, jista 'jittiekel fl-ammont ta' 4-5 berries, iżda ħafna drabi jintuża biex itaffi attakk ta 'ipogliċemija. Mhux mixtieqa huma frott b'kontenut għoli ta 'frotttożju - persimmon u tin. Tiekolx frott imnixxef - żbib, pruna, berquq imnixxef. Il-frott imnixxef jiġi kkonvertit f'unitajiet ta 'ħobż (20 g = 1 XE), iżda huwa aħjar li tissostitwixxi 4-5 biċċiet ta' berquq imnixxef ma 'tuffieħ jew grejpfrut, dan huwa ħafna iktar utli, peress li frott frisk jkollu aktar vitamini.

Frott u berries permessi: tuffieħ, lanġas, frott taċ-ċitru, dulliegħa, bettieħa, berquq, ħawħ, għanbaqar, rummien, mangu, ċirasa, ċirasa, frawli, passolina, ribes.

Inqas mixtieq iżda kultant frott u berries aċċettabbli: banana u ananas.

Porzjon tal-frott m'għandux jaqbeż 2 XE kuljum, u għandu jinqasam f'żewġ partijiet: pereżempju, tiekol tuffieħa f'nofsinhar, u grejpfrut fl-erbgħa ta 'wara nofsinhar, bejn l-ikel u l-pranzu. Għal darb'oħra, għandu jitfakkar li fil-frott u l-berries kollha - "zokkor malajr." Dan ifisser li m'għandekx tiekol tuffieħ fl-aħħar snack - qabel tmur torqod, peress li z-zokkor l-ewwel jogħla malajr u mbagħad jonqos, u fl-erbgħa ta 'filgħodu jista' jkun hemm sinjali ta 'ipogliċemija.

Meraq tal-frott biz-zokkor mhux mixtieq, ħlief fil-każ li wieħed iserraħ attakk ta 'ipogliċemija. Il-meraq, li huwa kummerċjalment disponibbli, jiġi bi zokkor u mingħajr zokkor, naturali. Iżda meraq naturali fih frotttożju u ma fihomx fibra. Il-fibra tnaqqas l-assorbiment, u n-nuqqas tagħha jwassal għall-fatt li ż-“zokkor mgħaġġel” tal-frott naturali fil-meraq tagħhom isir “kważi instantanju”.

Allura, nistgħu nikkonkludu li t-tħin, il-konverżjoni fi polpa jew meraq ta 'prodott permess minn pazjent bid-dijabete mellitus jibdlu fi prodott mhux mixtieq, u huwa preferibbli li jkun iebes, fibruż u kessaħ għal dijabetiku.

Il-ħxejjex huma l-iktar komponent importanti tal-menu għal pazjenti bid-dijabete, peress li kważi ma fihom l-ebda karboidrati jew xaħam, iżda għandhom ħafna fibra. Iżda hemm limitazzjonijiet, peress li ċerti tipi ta 'ħaxix huma pjuttost sinjuri fil-karboidrati - l-ewwelnett, patata li fiha kollass żgħir. Patata tista 'tittiekel, iżda b'kontabilità stretta: patata mgħollija żgħira (ftit aktar minn bajda tat-tiġieġ) hija daqs 1 XE. Huwa aħjar li tiekol patata mgħollija, għax iżżid iz-zokkor aktar bil-mod milli patata mgħaffġa.

Minbarra l-patata, il-qamħ, li fih ukoll lamtu (160 g = 1 XE), u l-legumi (fażola, fażola, piżelli, bir-rata ta '5-7 imgħaref ta' prodott mgħolli għal kull porzjon) għandhom jiġu kkonvertiti f'unitajiet tal-ħobż.

Ma għandhomx bżonn ta 'kontabilità: kaboċċi ta' kull tip, karrotti, ravanell, ravanell, nevew, tadam, ħjar, zucchini, brunġiel, ħodor u basal, ħass, rabarbru, ħodor (tursin, xibt, eċċ.). Il-pitravi u l-karrotti huma ħelwin, iżda jistgħu jittieklu mingħajr restrizzjonijiet, minħabba li għandhom ħafna fibra. Imma jekk tagħmel meraq tal-karrotta naturali mingħajr zokkor, allura, b'differenza mill-karrotti sħaħ jew maħkuk, trid tikkonvertiha f'unitajiet ta 'ħobż (1/2 tazza = 1 XE).

Ukoll, mingħajr restrizzjonijiet (fil-limiti raġonevoli, ovvjament), faqqiegħ u sojja li fihom proteina veġetali huma permessi.

Xaħmijiet veġetali (żejt tal-ġirasol, eċċ) mhumiex ikkunsidrati, tista 'tinjora lewż u żrieragħ.

Prodotti bħal ġelat, jogurt taz-zokkor, ġobon ħelu u baqta huma prodotti ħelwin, u l-karatteristiċi tagħhom huma ppreżentati hawn fuq. Minn prodotti oħra tal-ħalib, likwidu biss (ħalib, krema, kefir ta 'kwalunkwe kontenut ta' xaħam) għandu jittieħed f'kunsiderazzjoni bir-rata ta '1 tazza = 1 XE. Krema qarsa (sa 150-200 g), cottage cheese, butir u ġobon prattikament ma jżidux iz-zokkor fid-demm, fihom ħafna xaħam. Il-bżonn li jingħata kont għall-prodotti likwidi huwa dovut għall-fatt li fihom il-lattożju (zokkor tal-ħalib) jinsab f'forma maħlula, jiġifieri, jiġi assorbit l-iktar faċilment u malajr. Il-pastizzi li magħhom jiġi miżjud id-dqiq għandhom jitqiesu skond in-norma: pastizzi ta 'daqs medju - 1 XE.

Laħam u prodotti tal-ħut

Il-laħam u l-prodotti tal-ħut jippreżentaw xi diffikultà fil-kontabilità. Mhuwiex meħtieġ li jitqiesu laħam u ħut imsajjar (moqli jew mgħolli), bajd, perżut, zalzett affumikat, ħut affumikat u prodotti oħra li fihom il-laħam u l-prodotti tal-ħut huma ppreżentati f'forma pura, mingħajr impuritajiet - allura ma jżidux iz-zokkor fid-demm.

Madankollu, il-lamtu jiżdied maz-zalzett u zalzett imsajjar, u l-ħobż u l-patata jiżdiedu mal-qatgħat. Il-qatgħat jistgħu jiġu ppreparati b'mod indipendenti u jiddisponu b'ammont minimu ta 'karboidrati.

Bejn wieħed u ieħor, nistgħu nassumu li żewġ zalzett jew 100 g ta 'zalzett imsajjar huma ekwivalenti għal 0.5-0.7 XE.

Ix-xorb alkoħoliku jiġi evalwat kemm f'termini ta 'saħħa kif ukoll fil-kontenut taz-zokkor li jinsab fihom.

Inbejjed ta 'l-għeneb huma klassifikati kif ġej:

- kantini - abjad, roża u aħmar, li huma maqsuma fi niexfa (zokkor tal-għeneb iffermentat kważi kompletament) u semi-ħelu (3–8% zokkor), il-kontenut ta 'alkoħol tagħhom huwa ta' 9-17%. Firxa ta 'nbejjed: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot, eċċ.),

- b'saħħtu - il-kontenut taz-zokkor tagħhom huwa sa 13%, alkoħol - 17-20%. Firxa ta 'nbejjed: port, madeira, sherry, marsala, eċċ.,

- deżerta - kontenut taz-zokkor fihom sa 20%, inbejjed likuri - sa 30% zokkor, kontenut ta 'alkoħol 15-17%. L-assortiment ta 'nbejjed huwa Cahors, Tokaj, Muscat, eċċ.,

- frizzanti - inkluża xampanja: niexfa - kważi mingħajr zokkor, semi-niexfa, semi-ħelwa u ħelwa - bi zokkor,

- bit-togħma - vermut, kontenut ta 'zokkor 10-16%, kontenut ta' alkoħol 16-18%.

L-inbejjed kollha, inkluż ix-xampanja, fejn l-ammont ta 'zokkor jaqbeż il-5%, mhumiex irrakkomandati għal pazjenti b'dijabete mellitus.

Il-birra li fiha karboidrati faċilment diġestibbli fil-forma ta 'maltosju m'għandhiex tiġi kkunsmata, ħlief fil-każ li ttaffi attakk ta' ipogliċemija.

L-inbejjed tal-mejda (l-ewwelnett, dawk niexfa) ġew solvuti, li ma fihomx aktar minn 3-5% zokkor u prattikament ma jgħollu l-livell ta 'glukożju fid-demm. Id-doża rakkomandata hija ta ’150-200 g filgħaxija. Inbid aħmar niexef f'doża ta '30-50 g kuljum huwa utli, minħabba li għandu effett ta' benefiċċju fuq il-vini tal-moħħ u jikkumbatti l-fenomeni sklerożiċi. Ix-xorb qawwi, vodka u konjak (brandi, whisky, ġinn, eċċ) huma permessi b'rata ta '75-100 g kull darba, b'użu regolari ta' mhux aktar minn 30-50 g kuljum.

Dożi kbar ta 'spirti għandhom jiġu esklużi, minħabba li l-frixa hija sensittiva ħafna għall-alkoħol u tinteraġixxi magħha b'mod pjuttost ikkumplikat. Madwar tletin minuta wara li tixrob xorb qawwi f'doża sinifikanti (200-300 g), iz-zokkor fid-demm jogħla, u wara 4-5 sigħat tonqos sew.

Il-ħlewwiet huma sustanzi b'togħma ħelwa mill-grupp ta 'karboidrati li mhumiex konvertiti fi glukożju fil-ġisem jew maqluba aktar bil-mod minn sukrożju. B'hekk, is-sostituti taz-zokkor jistgħu jintużaw biex jagħmlu xorb ħafif b'dijabetiċi, ħelu, waffles, gallettini, kejkijiet, kompotti, preservazzjonijiet, jogurt u eċċ. Industrija sħiħa ta 'ikel li sservi dijabetiċi hija bbażata fuq l-użu tagħhom.

Id-doża permissibbli ta 'kuljum ta' kwalunkwe sustanza li tagħti l-ħlewwa ma tkunx aktar minn 30-40 g. Din id-doża trid tkun konvertita fl-ammont ta 'ħelu jew cookies li jistgħu jittieklu. Biex tagħmel dan, trid tħares lejn l-imballaġġ, kemm ħlewwa tinsab fil-mitt gramma tal-prodott.

Il-ħlewwiet jistgħu jinqasmu fi tliet gruppi.

Grupp 1: xilitol u sorbitol. Il-kontenut ta ’kaloriji tagħhom huwa ta’ 2,4 kcal / g. F’ammont sa 30 gramma, il-glukosju fid-demm ma jiżdiedx. Huma għandhom effett sekondarju - effett lassattiv.

Grupp 2: sakkarina, aspartam, ċiklomat, aċetaċam K, slastilina, sucracite, ħelu, ċereali, sukrodite, eċċ Mhux kaloriċi. Fi kwalunkwe ammont, il-glukosju fid-demm ma jiżdiedx. Huma m'għandhomx effetti sekondarji.

Grupp 3: frotttożju. Kontenut ta ’kaloriji 4 kcal / g. Iżid il-glukosju fid-demm 3 darbiet aktar bil-mod minn zokkor li jittiekel, 36 gramma ta 'fruttożju jikkorrispondu għal 1 XE. M'għandux effett sekondarju.

Ikel dijabetiku huwa ikel speċjali li n-nies biż-żewġ tipi ta 'dijabete jistgħu jiddiversifikaw id-dieti tagħhom. Dawn il-prodotti jistgħu jinxtraw fi spiżeriji, f’supermarketijiet kbar, fejn hemm dipartimenti speċjali għad-dijabetiċi.

Hawnhekk hawn lista qasira ta 'prodotti dijabetiċi li tista' ssib fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna:

- sostituti taz-zokkor (sorbitol, frotttożju, "Tsukli", "Sukrodite"),

- te (dijabetiku, dijuretiku, anti-infjammatorju), xorb tal-kafè, trab taċ-ċikwejra,

- meraq, compotes, ġamm ta 'varjetajiet varji, - ħelu dijabetiku (ċikkulata, ħelu Sula),

- cookies dijabetiċi fuq sorbitol jew xylitol,

- waffles, ġelat magħmul b'sostitut taz-zokkor,

- gallettini, nuħħala tal-qamħ, nuħħala tas-segala, ħobż iqarmeċ ta 'varjetajiet differenti (segala, qamħ, qamħ),

- prodotti tas-sojja (dqiq, laħam, goulash, ħalib, fażola, laħam kapuljat),

- melħ u sostituti tal-melħ (b'kontenut baxx ta 'sodju, jodizzat),

- sostituti tal-ħalib, nutrizzjoni tal-ħalib tas-sojja u l-bqija.

Huwa maħsub li l-ikel dijabetiku huwa kollu ppreparat bis-sostituti taz-zokkor li ma jżidux iz-zokkor fid-demm. Għalhekk, pereżempju, il-ħelu mhux meħtieġ li jiġi kkonvertit f'unitajiet ta 'ħobż (XE). Iżda prodotti tad-dqiq - huwa meħtieġ li terġa 'tingħadd, peress li fihom lamtu. Biex tagħmel dan, il-pakkett irid neċessarjament jindika l-ammont ta 'karboidrati, u xi drabi diġà n-numru ta' unitajiet ta 'ħobż (XE).

Rakkomandazzjonijiet għal Pazjenti bid-Dijabete tat-Tip 1

Tista 'tikkonsma ħafna proteini u karboidrati daqs nies b'saħħithom, iżda l-karboidrati għandhom jingħaddu fuq in-numru ta' unitajiet tal-ħobż u jiekluhom f'porzjonijiet frazzjonali.

Id-dieta ta 'kuljum għandha tkun medja ta' 1800-2400 kcal. Għan-nisa: 29 kcal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem; għall-irġiel: 32 kcal għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem.

Dawn il-kilokaloriji għandhom jinkisbu mill-ikel li ġej: 50% - karboidrati (ħobż, ċereali, ħaxix u frott), 20% - proteini (prodotti tal-ħalib bi ftit xaħam, laħam u prodotti tal-ħut), 30% - xaħmijiet (prodotti tal-ħalib bi ftit xaħam, laħam u prodotti tal-ħut, żejt veġetali).

Id-distribuzzjoni ta 'l-ikel skond l-ikliet tiddependi fuq il-kors speċifiku ta' l-insulina terapija u ġeneralment m'għandux ikun aktar minn 7 XE kull darba. B'żewġ injezzjonijiet ta 'insulina jista' jkun, pereżempju, dan: kolazzjon - 4 XE, kolazzjon "it-tieni" - 2 XE, ikla - 5 XE, ikla ħafifa bejn l-ikel u l-pranzu - 2 XE, pranzu - 5 XE, ikla ħafifa qabel l-irqad - 2 XE , total - 20 XE.

Fost affarijiet oħra, wieħed għandu jżomm f'moħħu li t-tqassim tal-ikel mill-ikel jiddependi wkoll mit-tip ta 'attività. Pereżempju, xogħol fiżiku intensiv jeħtieġ 2500-2700 kcal jew 25-27 XE, xogħol fiżiku ordinarju jeħtieġ 1800-2000 kcal jew 18-20 XE, xogħol mhux relatat ma 'xogħol fiżiku - 1400-1700 kcal, jew 14-17 XE .

Jekk trid tiekol wisq, imbagħad trid:

- tiekol ikel imkessaħ, - żid ma 'l-ikel f'sustanzi tas-saborra, - daħħal doża addizzjonali ta' insulina "qasira".

Pereżempju, jekk trid tiekol tuffieħ żejjed, allura tista 'tixrob is-sawm kif ġej: gradilja toqba t-tuffieħ u l-karrotti, ħawwad u kessaħ it-taħlita. Jekk trid tiekol għaġina, allura wara li ta 'min gidma sala minn kaboċċa friska mqatta' sewwa.

Folja ta ’tmiem il-fatti.

Linji Gwida għat-Tisjir tad-Dijabete

Dwar kif, kemm u x'għandu jittiekel, pazjent bid-dijabete jispjega lit-tabib li jkun qed jattendi tiegħu immedjatament wara li jagħmel dijanjosi lill-pazjent u jivvaluta l-kundizzjoni attwali tiegħu. Sabiex ma jitħawdux u jitħajru lid-dijabetiċi, l-ispeċjalisti jippreferu jressqu restrizzjonijiet ġenerali billi jipprojbixxu gruppi sħaħ ta 'prodotti, bħalma huma l-għaġina, il-ħelu jew iz-zalzett. Madankollu, b'analiżi aktar dettaljata ta 'dawn il-projbizzjonijiet, wieħed jista' jidentifika numru ta 'kundizzjonijiet, li l-osservanza tagħhom se tneħħi parzjalment ir-restrizzjonijiet imposti fuq id-dieta u jekk jogħġbok il-pazjent b'ikel aktar divers jew, għall-kuntrarju, is-soltu tiegħu.

L-ewwel prerekwiżit huwa stima tal-forma fiżika u l-istat tas-saħħa tal-pazjent. Nies b'piż eċċessiv, b'dijabete severa jew b'patoloġiji gastro-intestinali se jkollhom jabbandunaw kompletament il-prodotti tad-dqiq, m'hemm xejn xi jsir. Iżda jekk il-marda endokrinali ewlenija tista 'tkun ikkontrollata, u l-kumplament tas-saħħa u l-kundizzjoni fiżika tal-pazjent jistgħu jissejħu sodisfaċenti, hemm raġuni biex taħseb dwar xi konċessjonijiet fuq il-menu. Dażgur, numru ta 'ingredjenti u komponenti inerenti fil-ħami xorta jibqgħu pprojbiti - zokkor u ħelu li jkun fih, kif ukoll kremi u kremi xaħmija, butir, dqiq tal-qamħ għal kejkijiet u l-bqija. Kollox huwa deċiż bl-għażla t-tajba ta 'prodotti u ingredjenti, li bis-saħħa tagħhom torti mingħajr dijabete għad-dijabetiċi jistgħu jirriżultaw li mhumiex biss fit-togħma, iżda wkoll ma jagħmlux ħsara (kollha jew parti minnhom) - din hija t-tieni kundizzjoni.

Huwa importanti li tikkonforma mal-miżura f’kollox: anke t-torta tal-prodotti massimi permissibbli għadha moħmija, u ma tistax tabbużaha bid-dijabete tat-tip 2, billi tillimita lilek innifsek għal porzjon żgħir li jittiekel matul il-ġurnata.

Fir-rigward tar-rakkomandazzjonijiet speċifiċi, li skonthom ikollok bżonn tagħżel riċetti, prodotti u metodi biex tagħmel it-torti, allura kollha jistgħu jiġu mqassra f'lista ġenerali:

• dqiq tal-qamħ huwa strettament ipprojbit, inkluż dak magħmul mill-qamħ dur, minflok għandu jintuża dqiq tal-qamħ saraċin, segala jew ħafur,
• iz-zokkor huwa eskluż ukoll mill-ingredjenti aċċettabbli, u jekk ma jkunx possibbli li tuża ħlewwiet naturali, bħall-għasel jew il-fruttożju, tista 'tirrikorri għal dawk artifiċjali li ma jitilfux il-proprjetajiet tagħhom meta jinħmew,
• il-butir, bħala sors ta 'xaħmijiet u kolesterol ta' l-annimali, għandu jiġi mibdul b'marġerina ta 'kaloriji baxxi,
• għat-torta kollha, huwa mixtieq li jintużaw mhux aktar minn żewġ bajd tat-tiġieġ, li r-restrizzjoni tagħhom hija assoċjata primarjament mal-isfar,
• bħala l-mili, trid tagħżel jew ħxejjex friski jew frott frisk b'indiċi gliċemiku validu, li tirrifjuta ġamm, cottage cheese, laħam, patata u ikel ieħor ipprojbit.

Riċetti għall-kejkijiet dijabetiċi

Il-biċċiera qalulhom il-verità kollha dwar id-dijabete! Id-dijabete se titlaq 10 ijiem jekk tixrobha filgħodu. »Aqra iktar >>>

Meta tagħżel riċetta ta 'kejk għal pazjent bid-dijabete, għandek tistudja bir-reqqa r-riċetta u l-prodotti ppreżentati fiha, filwaqt li tinnota immedjatament dawk li huma dubjużi dwar il-kompożizzjoni tagħhom. Huwa wkoll meħtieġ li tagħmel ftit xogħol tal-kompjuters, tistaqsi kemm kaloriji se jkun fihom f'100 gramma. porzjonijiet, u x'inhu l-indiċi glikemiku approssimattiv tiegħu. Dan mhux daqshekk diffiċli li jsir, minħabba li l-informazzjoni dwar dawn l-indikaturi għal kwalunkwe prodott hija fid-dominju pubbliku (fil-letteratura jew fuq l-Internet). M’għandniex xi ngħidu, qabel ma ssajjar xi ħaġa, għandek tiddiskuti kollox mat-tabib tiegħek u tikseb l-approvazzjoni tiegħu, inkella tista ’tiċħad l-isforzi li saru fuq it-terapija tad-dieta.

Torta mingħajr zokkor u dqiq

Minkejja l-għaġeb tiegħu, skond bosta esperti kulinari, isem, torti għal dijabetiċi tat-tip 2 mingħajr zokkor u dqiq jeżistu tassew, u fit-togħma huma bl-ebda mod inferjuri għall-kontropartijiet tradizzjonali tagħhom, iżda wkoll jgħadduha f'termini tal-benefiċċji tagħhom.

Kejk sħiħ moħmi mingħajr dqiq u zokkor jista 'jiġi ppreparat skond ir-riċetta li ġejja:

• 100 gr. Ġewż
• 100 gr. pruna
• 400 gr. nuħħala tal-ħafur
• 100 gr. żbib
• 400 gr. krema qarsa
• tliet bajd
• tsp waħda trab tal-ħami
• żewġ mandolinini
• berries iffriżati

It-tisjir jibda bil-fatt li fit-taħlita huwa meħtieġ li sħan bil-ġewż, frott niexef u trab tal-ħami, u żżid krema qarsa wkoll. Fi skutella separata għandek bżonn tħabbat il-bajd, u wara jiżdiedu mal-ingredjenti ewlenin, u mbagħad il-massa kollha titbiddel. Wara li tagħġen l-għaġina, hija mqiegħda ġo dixx tal-ħami, li tqiegħed flieli tal-frott u l-berry, u torta bħal din għandha tinħema għal madwar 35 minuta f'temperatura ta 'mhux aktar minn 200 grad.

Kejk tal-karrotta

Platt ieħor tal-għaġina interessanti huwa kejk tal-karrotti, li jibbenefika l-pazjent minħabba l-vitamini u l-minerali li jinsabu fil-kompożizzjoni tiegħu. Hawnhekk ma tistax tagħmel mingħajr dqiq, għalhekk trid issajjar 200 gr. dqiq tas-segala jew qamħ saraċin, imma qabel ma tagħmel dan, l-ewwel trid tagħti attenzjoni lill-karrotti. Allura, 500 gr. il-ħaxix imqaxxar għandu jkun imqatta 'fi blender (jew maħkuk fin), iżda mhux sakemm tkun mgħaffġa biex tinżamm il-konsistenza mixtieqa.

Imbagħad, ħabbat f'kontenitur wieħed 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa, erba' bajd tat-tiġieġ, niskata melħ u 200 gr. sostitut taz-zokkor, fejn imbagħad jiżdiedu l-karrotti ppreparati, 20 gr. trab tal-ħami u dqiq mgħarbel minn qabel, u għaġina l-għaġina. Wara li tkun kopriet il-platt tal-ħami bil-karta tal-ħami, din timtela bl-għaġina u tintbagħat lill-forn għal 50 minuta f'temperatura ta '180 grad, għalkemm il-ħin finali jiddependi fuq il-volum tal-kejk u l-qawwa tal-forn. It-torta lesta għandha titkessaħ ftit, u qabel ma sservi, tista 'dekorazzjoni il-ġewż imfarrak fuq nett.

Kejk taċ-Ċikkulata

Kuntrarju għal kunċetti żbaljati, bid-dijabete tat-tip 2, riċetti b’oġġetti moħmija jistgħu jinkludu anki kejkijiet taċ-ċikkulata, ippreparati mingħajr zokkor u anke mingħajr dqiq. Biex taħmi tali deżerta Delicious u b'saħħitha, il-hostess ser ikollha tieħu:

• tbsp waħda. ġewż imfarrak,
• Dati 10-12
• banana waħda
• avokado wieħed
• tsp waħda żejt tal-ġewż
• 7–8 Art. l trab tal-kawkaw mingħajr zokkor.

L-ewwelnett, ġewż bid-dati għandu jkun imqatta 'fi stat ta' konsistenza uniformi, u wara għandu jiżdied magħhom nofs il-banana u ħames imgħaref tal-kawkaw, billi tħallat il-bażi għat-torta minn dan kollu. Jekk l-għaġina rriżulta li hija ftit xotta, tista 'żżid polpa oħra ta' banana, jekk għall-kuntrarju - allura l-kawkaw. Wara li l-massa tinqasam f'żewġ partijiet inugwali, l-akbar waħda hija mqiegħda fi platti żgħar tal-ħami, imbagħad titqiegħed għal ftit minuti fil-friża, filwaqt li l-bqija tal-għaġina se tkun meħtieġa għall- "għotjien" li għandhom ikopru l-forom wara li jimlewhom bil-mili.

Fir-rigward ta 'l-aħħar, hija ppreparata billi tħallat l-avokado, il-kawkaw, żejt tal-ġewż u l-banana. Ilkoll flimkien huma mitħunin għal stat ta ’krema oħxon, li biha jkunu mimlijin forom bl-għaġina. Imbagħad huma miksija b'għotjien tal-għaġina u mqiegħda fil-friża għal nofs siegħa, u qabel ma jservu din id-deżerta tal-għaġeb, huwa rrakkomandat li saħħanha fil-microwave għal 30 sekonda biex tagħtiha togħma delikata.

Il-manna klassika għandha tkun ippreparata fuq id-dqiq tal-qamħ, iżda minħabba r-restrizzjonijiet imposti mid-dijabete, din l-għażla se jkollha tiġi abbandunata. Biex tagħmel jekk jogħġbok dijabetiku b'manna aktar b'saħħitha, trid tħallat tazza waħda ta 'semolina ma' tazza waħda ta 'kefir b'ħafna xaħam, u wara għandek bżonn ferra tazza waħda ta' sostitut taz-zokkor u ssuq fi tliet bajd. Wara li żżid nofs kuċċarina ta 'baking soda fil-kontenitur, l-ingredjenti kollha jitħalltu sewwa u mqiegħda fil-forn, wara li ġew trasferiti qabel fil-platt tal-ħami.

F’ 180 grad, il-mannik għandu jinħema sakemm ikun lest, u d-dixx lest se jieħu pjaċir lill-pazjent bit-togħma ħafifa tiegħu, fl-istess ħin jibbenefika minnu minħabba l-elementi mikro u makro essenzjali li jinsabu fil-kefir u s-semolina. Jekk mixtieq, it-trab tal-kawkaw jista 'wkoll jiġi inkluż faċilment fir-riċetta, jekk id-dijabetiku jippreferi aktar deżerti taċ-ċikkulata, u d-dixx jista' jkun varjat bil-kannella, qara ħamra, berries, qxur tal-lewż u ħafna oħrajn, fid-diskrezzjoni tagħha stess. Il-ħaġa ewlenija hija li tissorvelja l-kontenut ta 'kaloriji tal-manna lesta u tosserva l-miżura meta tużaha.

Liema pasti nista 'niekol bid-dijabete?

Sabiex il-pasti għad-dijabetiċi jkunu fit-togħma u b'saħħithom, għandhom jiġu segwiti r-regoli li ġejjin meta tkun qed titħejjew:

1. Uża biss dqiq tas-segala tal-qamħ sħiħ (inqas il-grad tiegħu, l-aħjar).
2. Jekk possibbli, ibdel il-butir ma 'marġerina bi ftit xaħam.
3. Minflok zokkor, uża ħlewwiet naturali.
4. Bħala mili, uża biss ħxejjex u frott rakkomandati għad-dijabetiċi.
5. Meta tħejji kwalunkwe prodott, tikkontrolla b'mod strett il-kontenut ta 'kaloriji ta' l-ingredjenti użati.

X'tip ta 'dqiq nista' nuża?

Bħal prodotti oħra għad-dijabetiċi, id-dqiq għandu jkollu indiċi gliċemiku baxx, li ma jaqbiżx il-50 unità. Dawn it-tipi ta 'dqiq jinkludu:

• kittien (35 unità),
• spelt (35 unità),
• segala (40 unità),
• ħafur (45 unità),
• Amaranth (45 unità),
• ġewż (45 unità),
• qamħ saraċin (50 unità),
• sojja (50 unità).

It-tipi kollha ta 'dqiq ta' hawn fuq għad-dijabete jistgħu jintużaw fuq bażi kontinwa. L-indiċi glikemiku ta 'dqiq tal-qamħ sħiħ huwa ta' 55 unità, iżda mhuwiex ipprojbit li tużah. Taħt il-projbizzjoni hemm tali varjetajiet ta 'dqiq, bħal:

• xgħir (60 unità),
• qamħ (70 unità),
• ross (70 unità),
• qamħ (75 unità).

Ħlewwa għall-ħami

Il-ħlewwiet huma maqsuma fi naturali u artifiċjali. Is-sostituti taz-zokkor użati fil-preparazzjoni tal-ħami dijabetiku għandu jkollhom:

• togħma ħelwa
• reżistenza għat-trattament tas-sħana,
• Solubilità għolja fl-ilma,
• ma jagħmilx ħsara għall-metaboliżmu tal-karboidrati.

Is-sostituti naturali taz-zokkor jinkludu:

Il-ħlewwiet ta 'hawn fuq huma rrakkomandati biex jintużaw fid-dijabete, iżda għandek tqis il-kontenut għoli ta' kaloriji tagħhom u tikkonsma mhux aktar minn 40 g kuljum.

Ħlewwiet artifiċjali jinkludu:

Dawn il-ħlewwiet huma ħafna ħelwin minn dawk naturali, waqt li huma baxxi ta 'kaloriji u ma jbiddlux il-livell ta' glukosju fid-demm.

Madankollu, b'użu fit-tul, ħlewwiet artifiċjali għandhom effett negattiv fuq il-ġisem, għalhekk l-użu ta 'ħlewwiet naturali huwa preferibbli.

Għaġina universali

Għal dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2, ir-riċetta tat-test universali tista 'tintuża biex tagħmel pasti b'diversi mili, muffins, rombli, pretzels, eċċ. Biex tħejji l-għaġina, trid tieħu:

• 0,5 kg ta 'dqiq tas-segala,
• 2.5 tbsp. l Ħmira niexfa
• 400 ml ilma
• 15 ml ta 'żejt veġetali (preferibbilment taż-żebbuġa),
• il-melħ.

Fil-każ ta ’dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2, ir-riċetta tat-test universali tista’ tintuża biex isiru pasti b’diversi mili, muffins, kalach, pretzels.

Agħfas l-għaġina (fil-proċess ser ikollok bżonn 200-300 g ieħor ta 'dqiq biex tbexxex fuq il-wiċċ għall-għaġna), imbagħad poġġih f'kontenitur, għatti b'xugaman u poġġih f'post sħun għal siegħa.

Mili utli

Għad-dijabete, huwa permess li tħejji mili għall-ħami mill-prodotti li ġejjin:

• kaboċċi stewed
• Ġobon cottage bi ftit xaħam
• laħam stewed jew mgħolli taċ-ċanga jew tat-tiġieġ,
• faqqiegħ
• patata
• frott u berries (larinġ, berquq, ċirasa, ħawħ, tuffieħ, lanġas).

Kejk tat-tuffieħ Franċiż

Biex tħejji l-għaġina għall-kejk, għandek tieħu:

• 2 tbsp. dqiq tas-segala
• 1 bajda
• 1 tsp frotttożju
• 4 tbsp. l żejt veġetali.

Għaġen l-għaġina, għatu bi film u poġġih fil-friġġ għal 1 siegħa. Imbagħad ipprepara l-mili u l-krema. Għall-mili, trid tieħu 3 tuffieħ ta 'daqs medju, qoxra, imqatta' f'biċċiet, ferra 'meraq tal-lumi u sprinkle bl-kannella.

Biex tħejji l-għaġina tal-kejk tat-tuffieħ Franċiż, għandek bżonn 2 tbsp. dqiq tas-segala, 1 bajda, 1 tsp. frotttożju, 4 tbsp. l żejt veġetali.

Biex tħejji l-krema, trid issegwi b'mod strett is-sekwenza ta 'l-azzjonijiet:

1. Ħabbat 100 g butir bi 3 tbsp. l frotttożju.
2. Żid bajd imsawwat separatament.
3. Fil-massa bit-tarjola, ħallat 100 g ta 'lewż imqatta'.
4. Żid 30 ml ta 'meraq tal-lumi u 1 tbsp. l lamtu.
5. Ferra ½ tbsp. ħalib.

Wara siegħa, l-għaġina għandha titpoġġa f'forma ta 'moffa u aħmi għal 15-il minuta. Imbagħad neħħi mill-forn, bil-grass bil-krema, poġġi t-tuffieħ fuqha u poġġi mill-ġdid fil-forn għal 30 minuta.

Kejk tal-karrotta

Biex tipprepara kejk tal-karrotta li għandek tieħu:

• 1 zunnarija
• 1 tuffieħ
• 4 dati
• numru żgħir ta 'lampun
• 6 tbsp. l Ħafur
• 6 tbsp. l jogurt mhux ħelu
• 1 proteina
• 150 g ta 'ġobon tad-dgħajsa
• 1 tbsp. l għasel
• ½ meraq tal-lumi
• il-melħ.

Biex tħejji krema għal Kejk tal-Karrotta għandek bżonn tħabbat jogurt, lampun, ġobon tad-dgħajsa u għasel bil-mixer.

It-teknoloġija biex isiru kejkijiet tinkludi l-passi li ġejjin:

1. Ħabbat il-proteina b'taħlita bi 3 tbsp. l jogurt.
2. Żid melħ u ħafur mitħun.
3. Ħakk il-karrotta, it-tuffieħ, id-dati, żid il-meraq tal-lumi u ħawwad mal-massa tal-jogurt.
4. Qassam l-għaġina fi 3 partijiet (għat-tisjir ta '3 saffi tal-kejk) u aħmi kull parti f'temperatura ta' 180 ° C f'forma speċjali, miżrugħa minn qabel.

Krema hija ppreparata separatament, għal liema skop il-jogurt li jifdal, il-lampun, il-ġobon tad-dgħajsa u l-għasel huma mħabbra b'taħlita. Il-kejkijiet imkessħa huma mnebbgħin bil-krema.

Kejk krema qarsa

Biex tagħmel kejk ser ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin:

• 200-250 g ġobon tad-dgħajsa mingħajr xaħam,
• 2 bajd
• 2 tbsp. l dqiq tal-qamh
• 1/2 tbsp. Krema qarsa mhux mixtieqa
• 4 tbsp. l fruttożju għall-kejk u 3 tbsp. l għall-krema.

Biex tagħmel kejk, għandek bżonn tħabbat bajd bil-fruttożju, żid ġobon tad-dgħajsa, trab tal-ħami, vanillina u dqiq. Ħawwad kollox sew, ferra f'forma pre-greased u aħmi għal 20 minuta f'temperatura ta '220 ° C. Biex tħejji l-krema, għandek bżonn tħabbat krema qarsa bil-fruttożju u l-vanilla għal 10 minuti. Il-krema tista 'tintuża biex tillubrikha kemm kejk sħun u mkessaħ.

Il-kejk krema qarsa tinħema għal 20 minuta f'temperatura ta '220 ° C.

Kejk qarsa u kejk tal-jogurt

Biex tagħmel gallettina, għandek tieħu:

• 5 bajd
• 1 tbsp. zokkor
• 1 tbsp. dqiq
• 1 tbsp. l lamtu tal-patata
• 2 tbsp. l kawkaw.

Għad-dekorazzjoni ser ikollok bżonn 1 bott ta 'ananas fil-laned.

L-ewwel, ħabbat iz-zokkor bil-bajd, żid il-kawkaw, lamtu u dqiq. Aħmi kejk f'temperatura ta '180 ° C għal siegħa. Imbagħad ħalli l-kejk jiksaħ u aqta 'f'żewġ partijiet. 1 parti maqtugħa f'kubi żgħar.

Biex tħejji l-krema, ħallat 300 g ta 'krema qarsa xaħam u jogurt b'2 tbsp. l zokkor u 3 tbsp. l Ġelatina ta ’ilma sħun dilwit minn qabel.

Imbagħad trid tieħu skutella għall-insalata, tkopriha b'film, poġġi l-qiegħ u l-ħitan fi flieli ta 'ananas tal-bott, imbagħad poġġi saff ta' krema, saff ta 'kubi tal-gallettini mħallta ma' kubi tal-ananas, u l-bqija - diversi saffi. Fuq il-kejk bit-tieni kejk. Poġġi l-prodott fil-friġġ.

Qed inpoġġu krema qarsa u kejk tal-jogurt fi strati, alternanti krema u flieli ta 'kejkijiet. Fuq il-kejk bit-tieni kejk. Poġġi l-prodott fil-friġġ.

Pasti tal-baqta

Biex tħejji t-test li trid tieħu:

• 200 g ta 'ġobon niexef,
• 1 tbsp. dqiq tas-segala
• 1 bajda
• 1 tsp frotttożju
• niskata melħ
• 1/2 tsp soda slaked.

L-ingredjenti kollha minbarra d-dqiq huma magħquda u mħallta. Imbagħad żid id-dqiq f'porzjonijiet żgħar u għaġen l-għaġina. Il-pasti huma ffurmati mill-għaġina lesta u mpoġġija fil-forn għal 30 minuta. Qabel ma jservu, ir-rombli jistgħu jiġu mħawra bi jogurt bla zokkor jew berries mhux ħelwin, bħal passolina.

Qabel ma sservi, il-pasti tal-baqta jistgħu jiġu mħawra bi jogurt mingħajr zokkor jew berries mhux ħelwin, bħal passolina.

Torta mal-larinġ

Biex tħejji torta oranġjo, trid tieħu 1 larinġ, għalli ġo pan bil-qoxra għal 20 minuta u itħan fil-blender. Imbagħad żid 100 g ta 'lewż imqatta', bajd 1, 30 g ta 'ħlewwiet naturali, niskata kannella, 2 tsp. Biex puree tal-larinġ. qoxra tal-lumi mqatta 'u ½ tsp. trab tal-ħami. Ħallat kollox għal massa omoġenja, poġġiha f’moffa u aħmi f’temperatura ta ’180 ° C. Mhux irrakkomandat li titneħħa l-kejk mill-moffa sakemm titkessaħ kompletament. Jekk mixtieq (wara t-tkessiħ), il-kejk jista 'jixxarrab bi jogurt bi ftit xaħam.

Torta Tsvetaevsky

Biex tħejji dan it-tip ta 'torta tat-tuffieħ, għandek tieħu:

• 1.5 tbsp. dqiq spelt
• 300 g krema qarsa
• 150 g butir,
• ½ tsp soda mgħottija,
• 1 bajda
• 3 tbsp. l frotttożju
• 1 tuffieħ

It-teknoloġija tat-tisjir tinkludi l-passi li ġejjin:

1. Ipprepara l-għaġina billi tħallat 150 g ta 'krema qarsa, butir imdewweb, dqiq, soda.
2. Ipprepara l-krema billi tħabbat ma 'mixer 150 g ta' krema qarsa, bajd, zokkor u 2 tbsp. l dqiq.
3. Qaxxar it-tuffieħ, maqtugħ f'biċċiet irqaq.
4. Poġġi l-għaġina b’idejk f’forma ta ’moffa, poġġi saff ta’ tuffieħ fuq u ferra ’l-krema fuq kollox.
5. Aħmi għal 50 minuta f’temperatura ta ’180 ° C.

Ahmi kejk "Tsvetaevsky" ghal 50 minuta f'temperatura ta '180 ° C.

Torta tat-tuffieħ Franċiża

Ingredjenti essenzjali huma:

• 100 g dqiq spelt,
• 100 g dqiq tal-qamħ sħiħ
• 4 bajd
• 100 ml krema qarsa b'xaħam baxx,
• 20-30 ml ta 'meraq tal-lumi,
• 3 tuffieħ aħdar
• 150 g ta 'eritritol (ħlewwa),
• soda
• melħ
• kannella.

Biex tħejji l-għaġina, l-ewwel għandek tħabbat il-bajd b'sostitut taz-zokkor, imbagħad żid l-ingredjenti li fadal u ħawwad kollox. Qaxxar it-tuffieħ u aqta 'flieli rqaq. Ferra ½ għaġina fid-dixx tal-ħami, imbagħad ibdel saff ta 'tuffieħ u ferra l-għaġina li fadal. Aħmi għal madwar siegħa f’180 ° C.

Kejk Franċiż bit-tuffieħ jinħema għal madwar siegħa f'temperatura ta '180 ° C.

Charlotte dijabetika

Biex tħejji l-għaġina, ħallat:

• 3 bajd
• 90 g ta 'butir imdewweb,
• 4 tbsp. l għasel
• ½ tsp kannella
• 10 g trab tal-ħami,
• 1 tbsp. dqiq.

Aħsel u aqta '4 tuffieħ mhux ħelu. Fil-qiegħ tal-forma pre-greased, itfa t-tuffieħ u ferra l-għaġina. Poġġi l-kejk fil-forn u aħmi għal 40 minuta f'temperatura ta '180 ° C.

Cupcakes tal-kawkaw

Biex tagħmel cupcake, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• 1 tbsp. ħalib
• 5 pilloli ħlewwa fi trab,
• 1.5 tbsp. l trab tal-kawkaw
• 2 bajd
• 1 tsp soda.

Qabel ma sservi Muffins bil-kawkaw jistgħu jiġu mżejna bil-ġewż fuq nett.

L-iskema ta 'preparazzjoni hija kif ġej:

1. Saħħan il-ħalib, imma ħallih jagħli.
2. Ħabbat il-bajd bil-krema qarsa.
3. Żid il-ħalib.
4. F'kontenitur separat, ħawwad il-kawkaw u l-ħlewwa, żid is-soda.
5. Poġġi l-biċċiet kollha tax-xogħol fi skutella waħda u ħawwad sewwa.
6. Lubrikja l-platti tal-ħami bil-butir u għatu bil-parċmina.
7. Ferra l-għaġina fil-forom u aħmi fil-forn għal 40 minuta.
8. Garnish bil-ġewż fuq nett.

Cookies tal-ħafur

Biex tagħmel cookies tal-ħafur, ser ikollok bżonn:

• 2 tbsp. Qxur Hercules (ħafur),
• 1 tbsp. dqiq tas-segala
• 1 bajda
• 2 tsp trab tal-ħami
• 100 g marġerina
• 2 tbsp. l ħalib
• 1 tsp ħlewwa,
• ġewż
• żbib.

Biex tħejji cookies tal-ħafur, l-ingredjenti kollha jitħalltu sewwa, il-cookies huma ffurmati minn biċċiet ta 'għaġina u moħmija sakemm imsajjar f'temperatura ta' 180 ° C.

Ħallat l-ingredjenti kollha sewwa (jekk mixtieq, ibdel il-ħalib bl-ilma), aqsam l-għaġina f'biċċiet, ifforma cookies mingħandhom, poġġi fuq baking sheet u aħmi sakemm imsajjar f'temperatura ta '180 ° C.

Hemm ħafna għażliet biex tagħmel ġinġer dijabetiku, pereżempju, ġinġer tas-segala. Biex tħejjihom, għandek tieħu:

• 1.5 tbsp. dqiq tas-segala
• 1/3 Art. frotttożju
• 1/3 Art. marġerina mdewba,
• 2-3 bajd tas-summien
• ¼ tsp melħ
• 20 g ta 'laqx taċ-ċikkulata skura.

Mill-komponenti ta 'hawn fuq, għaġen l-għaġina u ferrex tablespoon fuq baking sheet. Il-cookies tal-ġinġer jinħmew għal 15-il minuta f'temperatura ta '180 ° C.

Mill-komponenti meħtieġa, għaġina l-għaġina għall-ġinġer u ferrex tablespoon fuq baking sheet. Il-cookies tal-ġinġer jinħmew għal 15-il minuta f'temperatura ta '180 ° C.

Biex tagħmel muffins taċ-ċikkulata li għandek tieħu:

• 175 g dqiq tas-segala
• 150 g ta 'ċikkulata skura,
• 50 g butir,
• 2 bajd
• 50 ml ta 'ħalib
• 1 tsp vanillina
• 1.5 tbsp. l frotttożju
• 2 tbsp. l trab tal-kawkaw
• 1 tsp trab tal-ħami
• 20 g ta 'ġewż mitħun.

It-teknoloġija tat-tisjir hija kif ġej:

1. Fi skutella separata, ħabbat ħalib, bajd, butir imdewweb u fruttożju.
2. It-trab tal-ħami jitħallat mad-dqiq.
3. Taħlita tal-ħalib tal-bajd hija mferra fid-dqiq u magħġuna sakemm issir massa omoġenja.
4. Ħakk iċ-ċikkulata, żid il-kawkaw, il-vanillina u l-ġewż maħkuk. Kollha mħallta u miżjuda mal-għaġina lesta.
5. Forom tal-muffin jimtlew bl-għaġina u jinħmew għal 20 minuta f’temperatura ta ’200 ° C.

Il-muffins jinħmew f'forom speċjali għal 20 minuta f'temperatura ta '200 ° C.

Romblu tal-frott

Biex tħejji romblu tal-frott, għandek tieħu:

• 400 g dqiq tas-segala
• 1 tbsp. kefir
• ½ pakkett ta 'marġerina
• 1/2 tsp soda mgħottija,
• niskata melħ.

Agħfas l-għaġina u poġġih fil-friġġ.

Biex tħejji l-mili, ħu 5 pcs. tuffieħ mhux ħelu u għanbaqar, aqta'hom, żid 1 tbsp. l meraq tal-lumi, 1 tbsp. l fruttożju, niskata kannella.

Irrombla l-għaġina biżżejjed, qiegħed saff ta ’mili fuqha, dawwarha f’romblu u aħmi fil-forn għal mill-anqas 45 minuta.

Pudina tal-Zunnarija

Biex tipprepara pudina tal-zunnarija, trid tieħu:

• 3-4 pcs. karrotti kbar
• 1 tbsp. l żejt veġetali
• 2 tbsp. l krema qarsa
• 1 niskata ġinġer maħkuk,
• 3 tbsp. l ħalib
• 50 g ġobon tad-dgħajsa b'ħafna xaħam,
• 1 tsp. ħwawar (kosbor, kimen, żerriegħa tal-ħlewwa),
• 1 tsp sorbitol
• 1 bajda

Pudina tal-karrotta lesta tista 'tkun imżejna bil-ġulepp ta' l-aġġru jew għasel.

Biex tipprepara l-pudina għandha:

1. Qaxxar il-karrotti, gradilja, żid l-ilma (jixxarrab) u għafas bi garża.
2. Karrotti mxarrba ferra ħalib, żid żejt veġetali u ħalliha ttektek fil-cauldron għal 10 minuti.
3. Issepara l-isfar mill-proteina u itħan bil-ġobon tad-dgħajsa, il-proteina bis-sorbitol.
4. Ħawwad il-biċċiet kollha tax-xogħol.
5. Lubrikja d-dixx tal-ħami biż-żejt, sprinkle bil-ħwawar u imla bil-massa tal-karrotta.
6. Aħmi għal 30 minuta.
7. Pudina lesta tista 'tkun imżejna bil-ġulepp ta' l-aġġru jew għasel.

Biex tagħmel tiramisu, tista 'tieħu kwalunkwe cookie mhux ħelu li jaġixxi bħala saffi tal-kejk u grassha bil-mili. Għall-mili, trid tieħu ġobon Mascarpone jew Philadelphia, ġobon tad-dgħajsa artab u krema baxxa b'xaħam baxx. Ħawwad sewwa kollox sakemm tkun bla xkiel. Żid mat-togħma tal-fruttożju, b'għażla - amaretto jew vanillina. Il-mili għandu jkollu konsistenza ta ’krema qarsa ħoxna. Il-mili lest huwa mneħħi bil-cookies u miksi fuq nett ma ’ieħor. Lest tiramisu mqiegħed fil-friġġ għal-lejl.

Biex tagħmel tiramisu, tista 'tieħu kwalunkwe cookie mhux ħelu li jaġixxi bħala saffi tal-kejk u grassha bil-mili.

Pancakes u pancakes

Hemm ħafna riċetti għal pancakes u pancakes għad-dijabetiċi, per eżempju, pancakes mill-ħafur u dqiq tas-segala. Biex tħejji t-test li trid tieħu:

• 1 tbsp. segala u ħafur
• 2 bajd
• 1 tbsp. ħalib mhux xaħam
• 1 tsp żejt tal-ġirasol
• 2 tsp frotttożju.

Ħabbat l-ingredjenti likwidi kollha bil-mixer, imbagħad żid id-dqiq u ħawwad. Il-pancakes għandhom ikunu moħmija f’tazza imsaħħna sew. Il-pancakes se jkunu aktar fit-togħma jekk inti tgeżwi ġobon cottage bi ftit xaħam fihom.