Isomalt! L-ilwien u s-sottiletti kollha li jaħdmu miegħu! Xi informazzjoni utli mill-confectioner @galaart_cake

Trid tikseb aċċess għal 104+ mic u lezzjonijiet immedjatament?

Isomalt. L-ilwien u s-sottiletti kollha li jaħdmu miegħu.

Xi informazzjoni utli mill-confectioner @galaart_cake

Tajjeb) Nixtieq naqsam magħkom informazzjoni aktar interessanti waħda.

Kif jirriżulta, l-isomalt jew il-karamella jirriżulta li huma moda. Id-dekorazzjoni ta 'isomalt hija interessanti ħafna u, fil-prinċipju, mhix diffiċli biex tipprepara! Jekk għadek ma ppruvajtx din il- "kruha" s'issa, imma trid verament! Issa se ngħidlek kif kollox fil-fatt mhux ikkumplikat u dak li għandek bżonn biex taħdem ma 'isomalt!

✅ Ukoll, l-ewwelnett, naturalment, it-trab tal-isomalt innifsu) Dan jiġri kemm fi trab kif ukoll fi kristalli kbar u fi stikek tal-iżomalt.

✅ L-isomalt mixtri fi kwalunkwe forma għandu jinħall fuq sħana baxxa sakemm il-partiċelli jinħallu kompletament. Ma jistax jagħli. Inkella, issir imsaħħab, u jekk allaħares ma tinħaraqx, il-kulur se jkun kannella.

Из Isomalt huwa miżbugħ b'mod attiv ħafna, u għalhekk inżidu qatra ħafna ta 'żebgħa direttament, jiddependi fuq dak li rridu bħala riżultat.

✅ L-iżomalt jinżebgħa immedjatament wara li jkun idub. Aħna żebgħaha u pproċedi biex jitfgħuha. Beте Kun attent ħafna f'dan l-istadju, hot sooooo! Moviment wieħed stramb u ħruq serju huwa assigurat, diġà ġie ttestjat крайне Aħna naħdmu b'attenzjoni kbira u l-membri tad-dar kollha biss iħallu l-kċina waħedhom!

✅ Ferra biss fuq tapit tas-silikon, ma tiċħadx mit-temperatura ta 'l-isomalt imdewweb u se tifred faċilment minnha meta tibbies!

✅ Tista 'titfa' fi kwalunkwe forma b'kuċċarina, jew f'forom speċjalizzati tas-silikon, bħal fir-ritratt fil-post, il-moffa hija "baħar"!

✅ Itfa 'u ħallih jiksaħ u jibbies id-dekorazzjoni tiegħek. Jekk id-dekorazzjoni għadha ma sarx, u l-iżomalt huwa diġà ffriżat fil-kazzola tiegħek, poġġih fuq in-nar għal darb'oħra u għerqu. Ma nirrakkomandax għarqa aktar minn 2 darbiet, titlef it-trasparenza.

Ferra l-ilma wara l-isomalt b'ilma jagħli jew ilma sħun, se jkun aktar faċli li aħselha) Mistoqsija oħra interessanti hija kif taħżen isomalt u kif ġġib ruħha fil-friġġ!

Le, ma jdubx fil-friġġ, hekk kif jiktbu bosta riżorsi fuq l-Internet. Iva, jista 'jsir kemmxejn twaħħal, iżda ma jdubx.
U huwa aħjar li tinħażen f'post frisk u niexef!
Jekk l-isomalt waqt il-ħażna sar matt u jwaħħal, dan ifisser li hemm ħafna umdità fid-dar u, sfortunatament, b'umdità għolja, l-isomalt jitlef il-proprjetajiet tiegħu u mhux se jaħdem biex jerġa 'jġibhom.

X'inhu l-isomalt tal-ħelu u kif taħdem magħha fit-tisjir?

Għall-ewwel darba, ix-xjentisti kisbu l-isomalt fil-laboratorju madwar is-snin 60, sintetizzati minn sukrożju miksub mill-pitravi taz-zokkor. Din is-sustanza hija preżenti fil-kompożizzjoni ta 'lamtu, qasab, għasel u pitravi, li ħafna drabi jipproduċu zokkor regolari.

Isomalt jintuża għall-manifattura tal-biċċa l-kbira tal-ġuleppi mediċi, kif ukoll tat-toothpastes, peress li l-mediċini għandhom ikunu adatti kemm kemm għad-dijabetiċi kif ukoll għall-persuni mingħajr dan il-mard. Is-suppliment għandu kontenut baxx ta 'kaloriji, 2,4 grammi kull cal. U dan huwa fattur ieħor li jiġġustifika d-domanda għall-iżomalt fid-dijabetiċi.

Studju bir-reqqa ta 'din is-sustanza żvela mhux biss proprjetajiet ta' benefiċċju, iżda wkoll partijiet li jistgħu jagħmlu ħsara lill-ġisem.

Proprjetajiet utli u manifestazzjonijiet negattivi

• Id-dehra ta 'sensazzjoni ta' milja u milja fl-istonku, peress li tappartjeni għall-klassi tal-prebijotiċi u għandha l-proprjetajiet tal-fibra tal-pjanti, u, għalhekk, taħdem bħala sustanza saborra.
• Tfixkil għall-okkorrenza ta 'caries u ż-żamma ta' mikroflora b'saħħitha fil-kavità orali.
• Titjib tal-metaboliżmu.
• Effett favorevoli fuq il-passaġġ gastro-intestinali u r-restawr ta 'l-enzimi.
• Iż-żamma ta ’livell normali ta’ aċidità fil-ġisem.

Bħala tali, manifestazzjonijiet negattivi wara li tieħu isomalt iseħħu biss f'każ ta 'nuqqas ta' konformità mad-dożaġġ tas-sustanza. Meta tittieħed fil-forma pura tiegħu waqt it-terapija, tabib speċjalizzat biss jista 'jippreskrivi doża ta' kuljum ibbażata fuq il-parametri individwali tal-ġisem. Li żżid jew tnaqqas l-ammont tas-sustanza f'dan il-każ huwa strettament ipprojbit.

Bħala parti minn prodott, allowance normali ta 'kuljum titqies bħala 25 gramma għal tifel u mhux aktar minn 50 gramma għal adult. Użu eċċessiv tas-suppliment kultant jikkawża:

Għaliex isomalt hija għażla sabiħa għal pazjenti bid-dijabete? Il-karboidrati ta 'isomalt huma assorbiti ħażin mill-imsaren. Għalhekk, id-dijabetiċi jużawha bħala analogu taz-zokkor.

Izolmat huwa kontraindikat f'każijiet rari, iżda għad m'hemm xejn. Dawn jinkludu:

• tqala bikrija jew viċi versa tard,
• mard ġenetiku assoċjat mad-dijabete,
• problemi diġestivi.

Għat-tfal, isomalt mhux irrakkomandat, iżda huwa permess f'dożi żgħar, għax jista 'jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' reazzjonijiet allerġiċi.

Fejn nista 'nsib isomalt fil-ħelu?

Fil-ħelu, isomalt huwa mitlub għall-produzzjoni tal-karamella, chewing gums, dragees, ħelu, eċċ.

Il-ħelu jużah ukoll għal kejkijiet u pasti, għax huwa tajjeb għat-tiswir ta ’dekorazzjonijiet kumplessi li jittieklu.

Ma jidhirx bħal zokkor fid-dehra, peress li m'għandux lewn kannella u jipprevjeni d-deformazzjoni ta 'elementi ta' dekorazzjoni.

Mill-isomalt, huma tgħallmu wkoll kif jagħmlu ċ-ċikkulata.

Fih, minbarra ħlewwiet, kaffeina, vitamina B, anti-ossidanti, u ħafna oligoelementi oħra li huma ta 'benefiċċju għall-proċessi fil-moħħ u fis-sistema nervuża ċentrali, kif ukoll jipprevjenu emboli tad-demm.

Kif taħdem ma 'isomalt?

Isomalt huwa magħmul fil-forma ta 'trab, granuli jew bsaten. F'temperaturi 'l fuq minn 40 grad, idub, iżda ma jinqasamx u ma jdgħajjefx, iżda jibqa' trasparenti f'kuntrast ma 'zokkor ordinarju.

Għadd kbir ta 'riċetti li jużaw isomalt ma tilfux popolarità għal ħafna snin. Barra minn hekk, minbarra riċetti kumplessi, hemm dawk sempliċi ħafna, pereżempju, ċikkulata dijabetika.

Huwa għandu bżonn ftit fażola tad-dieta, ħalib u madwar 10 grammi ta 'isomalt. B'għażla, żid ġewż, kannella jew vanillina. Dan kollu jeħtieġ li jitħallat u jitpoġġa f'biċċa speċjali sabiex il-massa tħaxxen. Wara dan, ħalliha toqgħod. Kuljum tista 'tiekol ċikkulata bħal din mhux aktar minn 30 gramma. Wara ġimgħa ta 'l-użu, huwa meħtieġ li jinterrompi għal diversi jiem sabiex tevita l-vizzju tas-sustanza.

Riċetta oħra użata komunement hija riċetta ta ’torta taċ-ċirasa dijabetika. Għat-tisjir, ser ikollok bżonn dqiq, bajd, melħ u isomalt. Ħallat l-ingredjenti kollha sakemm tkun omoġenja kompletament. Żid iċ-ċirasa pitted u, jekk mixtieq, zest tal-lumi. Wara dan, aħmi fil-forn sakemm imsajjar. Mhux mixtieq li tipprova dan il-platt jaħraq, għalhekk immedjatament wara li neħħih mill-forn, ħallih jiksaħ.

Ukoll, it-tielet riċetta sempliċi, u l-iktar importanti, għandha tissejjaħ ġelatina tal-cranberry mingħajr zokkor bl-isomalt. Berries maħsula minn qabel u mqaxxra trid tgħaddi minn passatur fin jew tħabbat ma 'blender, żid tablespoon ta' isomalt u mbagħad ferra 'kollox b'tazza ilma. Xarrab il-ġelatina fi skutella separata, mhux aktar minn 20 gramma.

Il-massa tal-berry għandha tkun mgħollija u miżmuma fuq in-nar għal ftit iktar żmien. Imbagħad neħħi mis-sħana u ħawwad il-ġelatina ma 'berries. Ħawwad sewwa sakemm il-boċċi tal-ġelatina jinħallu kompletament. Ferra fil-forom, ħallih jiksaħ u mbagħad poġġi fil-friġġ biex tiffriża l-ġelatina. Id-doża ta 'kuljum għandha tkun waħda li sservi.

Fil-qosor, nistgħu nikkonkludu li, bla ħsara għar-regoli tan-norma u kontra-indikazzjonijiet, li tieħu isomalt għal kwalunkwe tip ta 'dijabete se tibbenefika biss lill-ġisem.

Dwar l-isomalt huwa deskritt fil-video f'dan l-artikolu.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'l-isomalt

Vantaġġi ta 'isomalt fuq zokkor klassiku:

• Kontenut baxx ta ’kaloriji
• ma jikkawżax it-tħassir tas-snien,
• jattiva l-imsaren,
• joħloq sensazzjoni ta 'milja fl-istonku,
• ssostni l-ġisem bl-enerġija.

Isomalt jappartjeni wkoll għall-grupp ta 'supplimenti tad-dieta. Għalhekk, jista 'jiġi kkunsmat anke bid-dijabete. Dan jippermetti lin-nies b'bilanċ indebolit ta 'glukosju fid-demm jew li jbatu minn piż żejjed biex ma jirrifjutawx pasti Delicious u deżerti oħra. Iżda, ovvjament, anke ma 'prodotti li ma jagħmlux ħsara li għandek bżonn tkun taf il-miżura. In-nutrizzjonisti jagħtu parir biex jieħdu mhux aktar minn 30 gramma ħlewwa kuljum.

Isomalt innifsu huwa assolutament ma jagħmilx ħsara. Iżda xorta hemm xi restrizzjonijiet fuq l-użu tiegħu. Allura, huwa kontraindikat għal nies b'dijabete ereditarja tat-tip 1 jew disturbi serji fil-passaġġ gastro-intestinali. Huwa wkoll aħjar li tirrifjuta ħlewwa lil ommijiet tqal u li qed ireddgħu.

Kif taħdem ma 'isomalt id-dar

Ħafna drabi, isomalt jintuża għall-produzzjoni ta 'dekorazzjonijiet li jittieklu fid-deżerti. Iżda mhux fil-forma pura tiegħu, huwa meħtieġ li tagħmel ġulepp speċjali.

Huwa għandu bżonn is-suppliment tal-ikel innifsu, ilma distillat u kulur tal-ikel.

• L-ewwel pass huwa li tħallat kristalli ta 'isomalt u ilma. Barra minn hekk, għandek bżonn ftit likwidu - bir-rata ta '1 parti għal 3-4 ħlewwiet. Fid-dehra, għandu jkun jixbah ramel imxarrab. Barra minn hekk, huwa meħtieġ li tuża ilma distillat, peress li l-ilma tal-vit jpinġi l-isomalt b'kulur isfar jew kannella mhux pjaċevoli.
• It-taħlita trid tkun imsaħħna fuq sħana medja sakemm tgħalli. F'dan il-każ, m'għandux bżonn jinterferixxi, il-ħaġa ewlenija hija li ma tinħaraqx.
• Jekk tiddeċiedi li tuża żebgħa, żidha eżattament kemm ikun meħtieġ biex tikseb il-kulur mixtieq. M'għandekx tkun allarmat jekk it-taħlita tibda buzzieqa, din hija reazzjoni komuni ta 'isomalt għaż-żebgħa.
• Biex ikollok massa kompletament lesta, din għandha tkun mgħollija għal temperatura ta 'madwar 170 grad. Tista 'tiċċekkja permezz ta' termometru tal-ħelu konvenzjonali.
• Wara dan, huwa meħtieġ li tieqaf ħesrem iż-żieda fit-temperatura. Biex tagħmel dan, trid tbaxxi l-pan b'ġulepp f'kontenitur ippreparat minn qabel bl-ilma tas-silġ u żomm fiha għal 5 minuti.

Biex iżejnu d-deżerti, trid tuża ġulepp sħun, imsaħħan sa madwar 135 grad. Sabiex iġġib it-temperatura mixtieqa, tista 'tpoġġi l-massa fil-microwave.

Direttament meta jżejnu d-deżerti, isomalt jista 'jintuża f'żewġ modi - biex tkopri t-tittratta bħala silġ jew biex toħloq figuri separati minnha. Fiż-żewġ każijiet, borża tal-għaġina tgħin. Imma nnota li se tuża taħlita sħuna ħafna, għalhekk m'għandekx bżonn timlah wisq, inkella l-borża tista 'tidwib. L-istess ħaġa tbandil u forom biex joħolqu dekorazzjonijiet tal-ħelu. Għandu jkun indikat fuqhom li huma adatti biex jaħdmu ma 'isomalt jew jiġi indikat li jistgħu jifilħu temperaturi għoljin.

Ftakar xi pariri importanti għall-ħolqien ta 'ġojjellerija ta' isomalt:

• Meta timmaniġġa borża tal-għaġina, kun żgur li tilbes ingwanti. Inkella, tirriskja li taqbad idejk.
• Isomalt għandu jitferra f'borża tal-ħlewwiet olistika, li fiha l-ponta ma tinqatax. Int se tagħmel dan aktar tard.
• Ġulepp imdewweb għandu jitferra fi fluss irqiq. L-ewwelnett, se tipproteġi kontra t-titjir u l-ħruq possibbli. U t-tieni, hija tevita d-dehra ta 'bżieżaq.
• Wara li tferra, taptap il-qiegħ tal-moffa billi tuża kwalunkwe wiċċ iebes. Dan huwa mod ieħor kif teħles mill-bżieżaq.

Isomalt ġeneralment jibbies malajr ħafna; dan jieħu mhux aktar minn 15-il minuta. Ġojjelli rfinuti għandhom ikunu faċilment separati mill-moffa. Biex twaħħal dan id-dekorazzjoni mad-deżerta, tista 'tuża qatra ta' isomalt sħun jew ġulepp tal-qamħirrum. Sempliċement applikahom bi toothpick fuq il-wiċċ tad-dekorazzjoni, u mbagħad kolla mad-deżerta.

Ħlewwiet ta 'Isomalt

L-isem xjentifiku isomalt (jew palatinite) deher fl-aħħar tas-snin 50 tas-seklu għoxrin. Karboidrati ta ’kaloriji baxxi nkisbu bħala prodott sekondarju tal-produzzjoni. Billi t-togħma, tixbah is-sukrosju ordinarju, u bis-sinjali esterni kollha ma tistax tingħaraf minn zokkor, familjari għal kulħadd. Isomalt huwa prodott tal-pjanti li huwa preżenti fil-kompożizzjoni tal-qasab, tal-pitravi, sabiex ikun kompletament sikur għall-bnedmin.

Sa l-1990, il-ħlewwa kienet uffiċjalment rikonoxxuta bħala sikura u fl-Istati Uniti l-prodott tħalla jiġi kkunsmat fi kwalunkwe kwantità. Ftit wara, xjenzati Amerikani ssieħbu fl-Ewropa: il-Kumitat Konġunt ta 'Esperti dwar l-Addittivi ta' l-Ikel tad-WHO u l-Kumitat Xjentifiku ta 'l-Ikel tal-KEE ikkonfermaw is-sigurtà tiegħu. Minn dakinhar, f'ħafna pajjiżi beda l-użu mifrux fl-industrija tal-ikel u l-farmaċewtika. Chewing gums, ċikkulata jew ħelu ieħor ma ’dan il-ħlewwa deher fuq l-ixkafef tal-maħżen.

Minn xiex huma magħmula

Ħlewwa tal-pjanti hija magħmula f'forma ta 'kristalli bojod jew granuli. Il-prodott finali huwa karboidrat ta 'ġenerazzjoni ġdida ta' kaloriji, mingħajr riħa, b'togħma ħelwa. Isomalt jinħall ħafna fl-ilma. Dan il-prodott jinkiseb anki fid-dar billi jiġi iżolat is-sukrożju minn ingredjenti naturali:

Il-ħlewwa E953 hija kklassifikata bħala ħlewwa naturali li hija sikura għall-bnedmin. Għandha togħma simili ħafna tas-sukrosju, iżda mhux daqshekk ħelwa, għalhekk ser ikollok iżżid id-doppju tal-prodott biex iżżid il-ħlewwa fid-dixx. Minħabba l-fatt li dan il-ħlewwa huwa assorbit ħażin mill-ħitan intestinali, huwa permess li jintuża fid-dijabete. Isomalt huwa baxx ta 'kaloriji. Il-kontenut ta ’kaloriji huwa 240 unità kull 100 g.

Benefiċċju jew ħsara?

B'mod separat, ta 'min jinnota l-utilità ta' isomalt. Dan il-komponent, b'differenza taz-zokkor, ma jagħmilx ħsara lill-enamel tas-snien u ma jikkawżax zokkor (ippruvat xjentifikament!), U wkoll ma jipprovokax qtar qawwi taz-zokkor fid-demm, li huwa importanti għan-nies bid-dijabete.

Meta nħarsu 'l quddiem, aħna niċċaraw li l-isomalt huwa prodott kompletament naturali, tista' ssibha fil-kannamieli, pitravi taz-zokkor jew għasel.

L-użu ta 'isomalt fit-tisjir

Isomalt fit-tisjir ta 'spiss jintuża fil-manifattura ta' ħafna prodotti differenti tal-ħelu, pereżempju, bħal:

-ċekk tal-gomma u affarijiet oħra.

Dan il-prodott wasal għall-mases minħabba l-kapaċità unika tiegħu li ma jeqredx, iżda li joħloq struttura ta 'prodott, jagħti volum u togħma ħelwa moderata.

Iżda l-karatteristika ewlenija ta 'isomalt hija kemm tista' tintuża biex toħloq varjetà ta 'dekorazzjonijiet għal kejkijiet, pasti, eċċ. Meta tissaħħan, din in-nisġa ddub, li tinbidel fi struttura simili għall-karamella, u bl-ebusija sussegwenti, id-dehbijiet jidhru magħmula mill-ħġieġ. Xi nies tas-sengħa huma tant adept fil-ħakma ta 'din is-sengħa li huwa diffiċli ħafna li ssir distinzjoni minn ġawhra minn figurina ta' isomalt ipproċessata minn distanza twila.

Fil-kċina molekulari ta 'isomalt, tista' toħloq deżerti varji, figuri, eċċ. Pereżempju, xi ħelu jistgħu joħolqu isferi ta 'iżomalt mimlijin biż-żejt taż-żebbuġa.

Kif toħloq ballun tal-ħġieġ mill-isomalt?

- 100 gr. Isomalt (disponibbli hawn)

-tapit tas-silikonju (jista 'jinstab hawnhekk)

Pompa ta 'isomalt (disponibbli hawn)

1. Saħħan l-isomalt fil-pan sakemm tinħall kompletament (ftakar, għandha l-konsistenza tal-karamella, għalhekk aħna nagħtuk parir biex ma tmurx imkien mill-fuklar biex ma tespostax biżżejjed)

2. Żid koloranti tal-ikel jekk meħtieġ (biex toħloq blalen ikkuluriti)

3. Ħawwad bi spatula

4. Ħallih jiksaħ sal-konsistenza tal-plastilina, agħmel ballun minnha

5. Daħħal it-tubu tal-pompa sewwa fil-ballun mill-massa (tinsiex l-ingwanti termali, jista jkun sħun!)

6. Jintefaħ il-ballun għal sfera taħt fluss ta 'arja sħuna. Kun żgur li t-temperatura tal-partijiet kollha tal-ballun tkun uniformi, imbagħad iddawwar, mingħajr dimples jew siġilli)

7. Oħroġ il-pompa barra mill-ballun. Biex tagħmel dan, saħħan il-ġonta u aqta 'bl-imqass biss.