Formula tal-Frottosju u s-Sucrosju

Ekoloġija tal-konsum. Saħħa: Għal żmien pjuttost twil, il-fruttożju kien meqjus bħala mod sikur biex tikseb ħelu. Madankollu, l-attentati kollha.

Għal xi żmien twil, il-fruttożju kien meqjus bħala mod sikur biex tikseb ħelu. Ma taffettwax il-livell ta 'l-insulina - huwa sempliċement aqwa. Plus, darba u nofs ħelwa minn zokkor. Madankollu, kull tentattiv biex iqarraq bin-natura jispiċċa bl-istess mod. Illum se ngħidlek dwarha Perikoli moħbija ta 'frotttożju .

Iva, huwa veru li fruttożju pur ma jikkawżax qabża qawwija fil-livell ta '"zokkor fid-demm", iżda għandu kwalitajiet oħra li jagħmluh aktar perikoluż għall-ġisem milli z-zokkor.

Madankollu, studji mediċi topiċi juru numru ta ’effetti sekondarji oħra għall-istess metaboliżmu. Għalhekk (nikkwota), "bħalissa, il-konsum ta 'frotttożju bħala sostitut għal zokkor għal pazjenti bid-dijabete mhux irrakkomandat."

Il-ħsara u l-benefiċċji tal-fruttożju jiddependu mill-ammont tagħha.

Allura, x'inhu l-periklu ta 'fruttożju żejjed:

1. Użu limitat mill-korp.

2. Qsim fil-fwied.

3. Regolazzjoni ormonali diffiċli.

4. Tikser l-imġieba tiekol.

5. Kawżi ta 'Obeżità

6. Fl-effett fit-tul, dan iwassal għall-iżvilupp ta 'sindromu metaboliku u numru ta' mard ieħor.

Madankollu, l-ewwel, ftit dwar kif il-fruttożju daħal fil-ħwienet tal-merċa.

Il-fruttożju huwa komponent komuni tal-frott; fil-prinċipju, aħna saħansitra aħna adattati għall-użu tiegħu fi kwantitajiet żgħar. Madankollu, il-frott fih relattivament ftit fruttożju, jinsab ġewwa ċ-ċelloli, konness mal-fibra. M’għandniex xi ngħidu, jekk tagħmel ammont kbir ta ’frott b’kontenut għoli ta’ zokkor, in-naturalezza tagħhom ma tgħinekx tiffranka l-piż u tkun ta ’ħsara.

Biex nifhmu b'mod korrett il-proċess metaboliku fil-fruttożju, għandna bżonn nikkunsidraw il-forma li biha nikkunsmaw iz-zokkor. Jekk tixrob soda jew tiekol ġelat, l-imsaren tagħna se jimlew b'ħafna frotttożju mhux marbut. Iżda fruttożju minn tuffieħ ma jidħolx fil-fwied immedjatament. Il-fibra tal-frott, bħaċ-ċelluloża, hija dekomposta mill-batterja fl-imsaren biss, li tnaqqas b'mod sinifikanti l-proċess ta 'diġestjoni u assimilazzjoni. L-enzimi tagħna l-ewwel iridu jkissru ċ-ċelloli tat-tuffieħ biex jaslu għaż-zokkor maħżun hemmhekk.

Is-sorsi ewlenin tal-fruttożju huma z-zokkor (il-molekula taz-zokkor tikkonsisti fil-fruttożju flimkien bil-glukosju) u ġulepp tal-ikel irħis derivat mill-qamħ - ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli (HFCS) - dan huwa kważi l-istess, iżda f'molekuli separati (diġà maqsuma).

X'tip ta 'ikel normalment ikollna ħafna frott tal-frott?Dan huwa:

zokkor tal-mejda
għasel
melassa
xroppi
kull xorta ta 'xorb ħelu
frott.

Għalhekk, huwa rrakkomandat ħafna li jiġi evitat l-ikel kollu li fih zokkor, ġulepp ta 'l-aġġru, għasel, ġulepp tal-qamħ, meraq tal-frott, soda u, ovvjament, fruttosju pur.

Oqgħod attent ħafna għall-għeneb, banana, tuffieħ, lanġas, larinġ, ananas.

Hemm ukoll ħafna frotttożju fl-għasel.

Tassew, f'xi frott, bħal tuffieħ u lanġas, frotttożju fih tliet darbiet aktar minn glukosju.

Madankollu fil-biċċa l-kbira tal-frott u l-ħaxix mill-basket tagħna l-proporzjon tagħhom huwa aktar bilanċjat . Fl-ananas, blueberries, ħawħ, karrotti, qamħirrun u kaboċċi, pereżempju, dan il-proporzjon huwa wieħed għal wieħed.

Ammont kbir ta 'frotttożju jinstab fin-nektar restawrat, li aħna nqisu bħala "meraq".

Il-manifatturi huma wkoll maħbubin li jissostitwixxu xaħam f'ikel ħieles mix-xaħam b'ekwivalenti ta 'zokkor jew fruttożju.

Ejja nikkunsidraw f'aktar dettall dak li l-frott żejjed eċċessiv huwa perikoluż

1. Użu limitat mill-korp

Il-glukożju huwa meħtieġ mis-sistemi kollha tal-organi tal-ġisem, u huwa tajjeb, iżda fruttożju la l-moħħ, u lanqas il-muskoli, u lanqas tessuti oħra ma jistgħu jkissru, u għalhekk jinqasam fil-fwied, bħal ħafna veleni oħra.

2. Qsim fil-fwied

Fil-ġisem tagħna, il-fwied biss jista 'jassorbi fruttożju. Ammont żgħir biss ta 'fruttożju jista' jiġi pproċessat kuljum mill-fwied. Frottos żejjed jinbidel f'xaħam. Barra minn hekk, it-tagħbija ta 'kuljum fuq il-fwied ma tgħaddix mingħajr traċċa. Ix-xogħol żejjed tal-fwied u l-fallimenti fix-xogħol tiegħu jibdew.

Dan iwassal għal żieda fl-enzimi tal-fwied u mbagħad għall-fwied xaħmi.

Il-produzzjoni ta 'lipoproteini ta' densità baxxa ħafna jew lipoproteini ta 'densità baxxa ħafna, li issa huma meqjusa li jsaħħu l-kors ta' aterosklerożi, hija wkoll stimulata. Minħabba t-tagħbija enormi fuq il-fwied, il-fruttożju jikkawża żieda fl-aċidu uriku. Dan jista 'jikkawża gotta.

Ġisimna ma jistax iwaqqa 'fruttożju fil-forma ta' ktajjen (b'differenza mill-glukosju, li huwa maħżun fil-fwied u fil-muskoli fil-forma ta 'glycogen). M'għandniex modi indipendenti separati biex taqsam il-fruttożju. Fi kliem sempliċi, sabiex tal-inqas tagħmel xi ħaġa bil-fruttożju, jeħtieġ li tiddaħħal fil-passaġġ bijokimiku tal- “glukożju”, jiġifieri l-glikoliżi, bi ftit trasformazzjonijiet enżimatiċi. Dan jiġri fil-fwied.

3. Regolazzjoni ormonali diffiċli

Il-fruttożju ma jikkawżax rispons għall-insulina fil-ġisem. Preċedentement, huma ħasbu li kienet tajba, iżda n-nuqqas ta 'reazzjoni bħal din jikser l-imġieba ta' l-ikel. Wara li tiekol, l-insulina tinħeles - bħala reazzjoni għall-karboidrati li jittieklu. Minbarra li takkumpanja l-glukosju għaċ-ċelloli tal-ġisem, din isservi bħala indikatur li juri kemm ikel kien qed jittiekel u meta tieqaf. Jekk l-insulina ma tiġix issekreta, mhemm l-ebda mekkaniżmu li jagħlaq il-proċess tal-konsum tal-enerġija. F'dan il-każ, il-ġisem jista 'jibda jikseb piż żejjed, li jwassal għall-obeżità.

Il-fruttożju wkoll ma jikkawżax ir-rilaxx tal-ormon leptin, li jagħti sinjal ta 'xaba', sabiex l-ikel li jkun fih il-fruttożju jkun faċli biex iżżejjed, u l-ikel żejjed jerġa 'jiddewwem fil-forma ta' xaħam "fir-riserva".

Il-metaboliżmu tal-glukożju huwa rregolat fin fil-ġisem, jekk il-glukosju jsir wisq, allura t-tqassim tiegħu jista ’jitwaqqaf. Il-glukożju f'dan il-każ ikun dirett lejn il-ħażna fil-forma ta 'glikoġen. Bil-fruttożju, regolament bħal dan ma jaħdimx: dak kollu li jiġi assorbit fil-fwied jiġi pproċessat. Jekk l-ipproċessar tal-glukosju huwa rregolat fin, żieda fit-teħid tal-frotttożju għandha tikkawża akkumulazzjoni mhux ikkontrollata ta 'xaħam, u għalhekk tikkawża ħafna problemi ta' saħħa.

4. Tikser l-imġieba tiekol

Il-fruttożju ma jikkawżax il-ġuħ (jinkoraġġixxi l-ikel żejjed), fruttożju ma jaffettwax is-sensazzjoni ta 'xaba'. Allura persuna tista 'tiekol ħafna aktar ġinġer biż-zokkor tal-frott milli mas-soltużju tas-soltu.

Żewġ studji wrew li l-effetti tal-glukosju u tal-fruttożju fil-moħħ tal-bniedem (fl-ipotalamu) huma differenti: il-glukosju affettwa b’mod negattiv l-ammont ta ’ikel ikkunsmat minn persuna, u l-fruttożju, għall-kuntrarju, stimulaw l-aptit. Il-problema hi li l-fruttożju ma jinstabx biss fl-ikel dijabetiku, u kull sena jintuża dejjem aktar f'ikel konvenzjonali.

Il-fruktosju jinstab fix-xorb karbonizzat kważi kollu ħelu, popolari fost iż-żgħażagħ, kif ukoll fil-meraq li huwa pożizzjonat bħala naturali. Fihom mhux biss zokkor tal-frott naturali, iżda wkoll ġulepp tal-qamħ li fih ħafna frotttożju, li jintuża fin-nuktari mnaqqas.

5. Kawżi ta 'Obeżità

30% tal-fruttożju jmur immedjatament fix-xaħam (b'differenza minn 5% glukożju fix-xaħam).

Bi prodotti li fihom frotttożju, għandek toqgħod attent ukoll għar-raġuni iċ-ċelloli tal-ġisem tagħna fil-fatt m'għandhomx bżonn zokkor tal-frott . Ukoll huwa ferm aktar mgħaġġel mill-glukosju, li jinbidel fix-xaħam . Jieklu, ngħidu, ħelu ordinarju - il-livell tal-glukosju fid-demm tiegħek żdied. Inti mixi madwar, mort - il-glukożju maħruq barra. Wara li tkun kilt cookies bil-frott taz-zokkor tal-frott, din tgħaġġel biex tinbidel fix-xaħam, u l-ħruq ta 'depożiti ta' xaħam se jkun aktar diffiċli minn glukosju.

6. Fl-effett fit-tul, dan iwassal għall-iżvilupp ta 'sindromu metaboliku u numru ta' mard ieħor (obeżità, fwied xaħmi, infjammazzjoni, sindromu tal-musrana irritabbli).

Is-sindromu metaboliku jinkludi reżistenza għall-insulina, tolleranza tal-glukosju indebolita, iperinsulinemija, ipertriaċilgliċerolemija u pressjoni għolja.

Studju minn grupp ta 'xjenzati mill-Kulleġġ tal-Mediċina tal-Ġeorġja sab relazzjoni bejn dieti b'ħafna frott, u pressjoni għolja, livelli taz-zokkor, reżistenza għall-insulina u fatturi infjammatorji assoċjati ma' mard vaskulari u tal-qalb f'analiżi ta '559 adolexxenti ta' 14-18-il sena.

Konsum eċċessiv ta 'frotttożju jwassal għal żieda fix-xaħam fil-ġisem, speċjalment fil-fwied, u jżid ukoll il-livell ta' ċirkolazzjoni tat-trigliċeridi, li żżid ir-riskju ta 'imblukkar ta' arterji u mard kardjovaskulari. Xi xjenzati jassoċjaw saffi xaħmija fil-fwied mar-reżistenza għall-insulina, meta ċ-ċelloli jibdew jirreaġixxu aktar dgħajfa mis-soltu għall-insulina, li jnaqqsu l-frixa sa tali li jitilfu l-abbiltà li jirregolaw b'mod xieraq il-glukosju fid-demm.

Richard Johnson ta 'l-Università ta' Colorado Denver issuġġerixxa li l-aċidu uriku prodott bħala riżultat tal-metaboliżmu tal-fruttożju jżid ukoll ir-reżistenza għall-insulina. Min-naħa tiegħu, ir-reżistenza għall-insulina hija meqjusa bħala fattur ewlieni, tikkontribwixxi għall-obeżità u d-dijabete tat-tip 2 u dawn it-tliet ksur ħafna drabi jseħħu flimkien.

L-eċċess tal-fruttożju jikkawża glikazzjoni taċ-ċelloli ta 'ġisimna, "zokkor" tal-molekuli tal-proteina. U dan jikkawża ħafna problemi, inkluż dawk familjari katarretti .

Barra minn hekk, gastroenterologi Amerikani jqisu l-fruttożju bħala responsabbli għal aktar minn terz tal-każijiet ta 'sindromu tal-musrana irritabbli.

Taħt sindromu tal-musrana irritabbli (IBS) ġeneralment tifhem is-sintomu kliniku ta 'disfunzjoni intestinali (stitikezza, dijarea, flatulenza, uġigħ addominali) mingħajr bidliet organiċi ovvji fil-passaġġ gastro-intestinali. L-IBS hija waħda mill-aktar patoloġiji gastroenteroloġiċi komuni f'pajjiżi żviluppati. ippubblikat

Ingħaqad magħna

Fructose, aspartame, sorbitol, sacharin, sucrasite, sucralose, sorbitol. liema ismijiet ta 'ħlewwiet intom ma tissodisfawx illum!

Ħsara ta 'sostituti taz-zokkor

Assolutament il-karboidrati sempliċi kollha msejħa zokkor huma maqsuma f'żewġ tipi: glukosju u fruttożju. Ħafna drabi, prodott wieħed fih taħlita ta 'dawn iz-zokkor. Pereżempju, iz-zokkor tal-mejda huwa t-taħlita ugwali tagħhom.

Sar pjuttost ovvju li eċċess ta 'zokkor fid-dieta tan-nies jagħmel ħsara lis-saħħa u jipprovoka numru ta' mard (caries, dijabete, aterosklerożi, obeżità, eċċ.) U jqassar il-ħajja. F'dan ir-rigward, deheru sostituti taz-zokkor (sostituti taz-zokkor), li huma differenti b'kontenut ta 'kaloriji ftit. Il-prezz tas-sostituti taz-zokkor huwa baxx, u dan kellu rwol.

Kemm il-ħlewwiet naturali kif ukoll dawk sintetiċi huma użati. Sfortunatament, ħafna minnhom huma ta 'ħsara għas-saħħa, u, stramba biżżejjed, anke xi wħud naturali (fructose, sorbitol, xylitol, eċċ) huma ta' ħsara.

Sakharin (magħruf ukoll bħala Sweet "n" Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) sar mill-Ġermaniżi, u matul iż-żewġ gwerer dinjija kien popolari ħafna.

Xylitol u sorbitol - alkoħol polidriku naturali - fl-istess ħin kienu meqjusa bħala s-sostituti ewlenin taz-zokkor għad-dijabete. Huma wkoll ta 'kaloriji għoljin, iżda huma assorbiti aktar bil-mod minn sukrożju u ma jikkawżawx ħsara lis-snien. L-użu ta 'dawn il-mediċini huwa kkumplikat minn numru ta' ċirkostanzi. Dożi kbar ta 'polyols jistgħu jikkawżaw dijarea. It-tisħin jikkawża dekompożizzjoni mgħaġġla.Kultant hemm intolleranza individwali. Issa la xylitol u lanqas sorbitol ma huma inklużi fl-arsenal tal-ġlieda kontra d-dijabete.

Is-sensazzjoni ta 'milja tiddependi primarjament fuq il-livell ta' insulina fid-demm - jekk ma jkunx hemm żieda fil-livell ta 'insulina, allura ma jkun hemm l-ebda sens ta' milja. Peress li jekk l-insulina tibgħat sinjali lill-ġisem li għandek bżonn tieqaf tiekol.

L-għasel fih glukosju, frotttożju, sukrożju u diversi sustanzi bijoloġikament attivi. Ħafna drabi jintuża għal skopijiet mediċinali, speċjalment fil-mediċina tradizzjonali.

Glukosju naturali jinstab fil-meraq ta ’ħafna frott u berries. Il-fruttożju, jew zokkor tal-frott, huwa preżenti fi kważi l-frott żgħir u l-frott, iżda huwa speċjalment abbundanti fit-tuffieħ, il-banana, il-ħawħ, u l-għasel jikkonsisti kważi kollu minnu.

Il-fruttożju (zokkor tal-frott) huwa, huwa 1.7 darbiet aktar ħelu minn zokkor. Huwa wkoll għoli ta 'kaloriji bħal zokkor, u għalhekk il-fruttożju mhuwiex prodott tad-dieta. Barra minn hekk, numru ta ’esperti jassoċjaw l-epidemija tal-obeżità tal-Istati Uniti mal-konsum tal-fruttożju.

B'differenza mill-glukosju, il-fruttożju ma jaffettwax iż-żieda fil-livelli ta 'l-insulina - minn dan ġie konkluż qabel li m'hemm l-ebda tranżizzjoni ta' kaloriji żejda għal xaħam. Għalhekk il-leġġenda tal-proprjetajiet tad-dieta maġika ta 'fruttożju.

Imma rriżulta li fruttożju għadu jinbidel f'xaħam mingħajr ma teħtieġ insulina għal dan. Minħabba li huwa doppju daqs kaloriji daqs il-glukosju, wieħed jista 'faċilment jimmaġina kif il-konsum tiegħu jaffettwa l-piż żejjed.

Aspettattivi kbar tqiegħdu fuq ġuleppi tal-glukosju-fruttożju, simili fil-kompożizzjoni għall-għasel. Sabiex tnaqqas l-ispiża tal-produzzjoni u ttejjeb it-togħma tal-prodotti, iz-zokkor spiss jiġi mibdul b'ġulepp tal-glukosju b'livell għoli ta 'frott. Dan il-ġulepp jinstab fix-xorb karbonizzat kważi kollu, meraq, pasti, zlazi ħelwin u ikel mgħaġġel.

Ħafna nutrizzjonisti jassoċjaw l-epidemija ta 'l-obeżità ma' l-użu mifrux ta 'ġulepp tal-glukożju-fruttożju - ma jikkawżax sensazzjoni ta' milja, imma darbtejn daqs zokkor ordinarju.

Kif huwa differenti fruttożju minn glukożju?

Preċedentement kien maħsub li fruttożju kapaċi jippenetra ċ-ċelloli mingħajr il-parteċipazzjoni ta 'l-insulina. Kien f'dan li raw id-differenza ewlenija tagħha mill-glukosju. Sabiex il-glukosju jidħol fiċ-ċellula, jeħtieġ li juża l-għajnuna ta 'proteina speċjali ta' ġarr.

Din il-proteina hija attivata mill-insulina. B'nuqqas ta 'insulina jew ksur tas-sensittività taċ-ċelloli għall-insulina, il-glukosju ma jistax jippenetra fiċ-ċellula u jibqa' fid-demm. Din il-kundizzjoni tissejjaħ ipergliċemija.

Il-fruttożju, skond il-ġenerazzjoni tal-passat ta 'tobba u xjenzati, jista' jiġi faċilment assorbit miċ-ċelloli mingħajr id-destin ta 'l-insulina. Huwa għalhekk li ġie rrakkomandat lil persuni bid-dijabete bħala sostitut għall-glukosju.

Madankollu, skond studji riċenti, intwera li ċ-ċelloli tagħna ma jistgħux jimmetabolizzaw fruttożju. Huma sempliċement m’għandhomx enzimi li jkunu jistgħu jipproċessawha. Għalhekk, minflok ma jidħol direttament fiċ-ċellula, frotttożju jintbagħat lill-fwied, fejn glukożju jew trigliċeridi (kolesterol ħażin) huma ffurmati minnu.

Fl-istess ħin, il-glukosju huwa ffurmat biss f'każ ta 'konsum insuffiċjenti ma' l-ikel. Fil-każ tad-dieta tas-soltu tagħna, il-fruttożju ħafna drabi jinbidel f'xaħam, li huwa depożitat fil-fwied u fix-xaħam taħt il-ġilda. Dan iwassal għall-iżvilupp ta 'l-obeżità, epatosi xaħma u anke dijabete!

Għalhekk, l-użu tal-fruttożju mhux biss jiffaċilita l-ġlieda tal-ġisem kontra d-dijabete, iżda jista 'jiggrava s-sitwazzjoni!

Il-fruttoż jagħmilna nieklu iktar ħelu

Raġuni oħra għaliex il-fruttożju kienet irrakkomandata għal nies bid-dijabete kienet li kienet ferm ħelwa minn zokkor. Ġie assunt li dan jagħmilha possibbli li jintuża ammont iżgħar ta 'ħlewwiet biex jinkisbu riżultati familjari ta' togħma.

IMMA! Ikel ħelu jista 'jitqabbel ma' mediċini. Wara li kiseb aċċess għal xi ħaġa ħelwa minn zokkor, il-ġisem jibda jitlob iktar. Aktar ħelu, aktar gost.Sfortunatament, aħna nidraw it-tajjeb "ferm aktar malajr milli ma 'dawk li huma b'saħħithom.

Ta 'min jinnota wkoll li l-fruttożju huwa prodott ta' kaloriji għoljin, u li l-ħelu fuq il-fruttożju huma bl-ebda mod inferjuri fil-valur enerġetiku għal prodotti tal-ħelu konvenzjonali (350-550 kcal għal kull 100 g tal-prodott).

U jekk tqis li ħafna drabi mhumiex limitati għal marshmallows wieħed jew marshmallows fuq il-fruttożju, għax jemmnu li jekk il-prodott huwa "dijabetiku", allura jistgħu jiġu "abbużati" kultant, jirriżulta li filgħaxija waħda persuna tista "tixrob te" 700 kalorija. U dan huwa terz tad-dieta ta 'kuljum.

Prodotti tad-Dijabete tal-Fructose

Irridu ngħaddu għall-manifatturi ta 'prodotti "dijabetiċi". Il-fruttożju huwa diversi drabi ħelu minn zokkor. Fit-teorija, dan jista 'jippermetti lill-manifatturi jużawha f'volumi iżgħar, u b'hekk tnaqqas il-kontenut ta' kaloriji tal-ħelu.

IMMA! Għaliex tagħmel dan? Jekk il-blanzuni tat-togħma umana jidraw il-ħlewwa artifiċjali, allura jirreaġixxu b'mod passiv għal prodotti aktar naturali. Dan iwassal għall-fatt li l-istess frott jidhru friski u ma jġibux pjaċir sinifikanti.

Iva, u ħelu ordinarju meta mqabbel mad- "dijabetiku" diġà ma jidhrux daqshekk ħelwin. Għalhekk ifforma konsumatur kostanti ta 'frott tal-ħelu. Ta 'min jinnota wkoll li l-kompożizzjoni ta' "prodotti dijabetiċi" ħafna drabi tinkludi ħafna komponenti artifiċjali li ma ssibhomx.

Fil-qosor, nies b'dijabete dijanjostikata jew "dijabetiċi b'esperjenza" li jixtiequ jbiddlu d-dieta tagħhom skond ir-rakkomandazzjonijiet mediċi m'għandhomx jużaw frotttożju bħala ħlewwa.

Il-ħlewwiet artifiċjali huma sikuri?

Ħafna se jibdew jipprotestaw u jgħidu li din hija kimika u fuq it-televiżjoni jgħidu li l-ħlewwiet huma ta 'ħsara kbira għas-saħħa. Imma ejja nduru għal fatti bbażati fuq studji xjentifiċi dwar is-sikurezza tal-ħlewwiet.

Fl-2000, wara bosta studji dwar is-sigurtà, l-Istitut Nazzjonali tas-Saħħa ta 'l-Istati Uniti neħħa s-sakkarina mil-lista ta' karċinoġeni potenzjali. Fir-rigward tal-effetti karċinoġeniċi ta 'ħlewwiet oħra, bħall-aspartame, saru studji sempliċement grandjużi, li skonthom ma nstabet l-ebda relazzjoni bejn dan il-ħlewwa artifiċjali u r-riskju ta' kanċer.

Matul l-aħħar 10 snin, dehru wkoll ġenerazzjonijiet ġodda ta 'ħlewwiet artifiċjali, bħal acesulfame tal-potassju (ACK, Sweet One®, Sunett®), sucralose (Splenda®), Neotame (Newtame®), li saru disponibbli b'mod wiesa' fl-aħħar 10 snin.

L-AID (Aġenzija Federali tad-Droga fl-Istati Uniti tal-Amerika) approvat l-użu tagħhom, billi kkunsidrat li hija kompletament bla periklu għas-saħħa. Minkejja d-dikjarazzjonijiet negattivi fl-istampa, fl-analiżi ta 'bosta studji xjentifiċi, ma nkisbet l-ebda evidenza favur l-ipoteżi li l-ħlewwiet artifiċjali jikkawżaw il-kanċer fin-nies.

Kif tuża fruttożju għad-dijabete?

Il-fruktosju fid-dijabete ħafna drabi jintuża mill-pazjenti minflok il-ħelu tas-soltu. Il-fruttożju hu tajjeb għad-dijabete? Għandi ninkluduh fid-dieta tas-soltu tiegħek? Fil-forma ħielsa tagħha, frotttożju huwa preżenti fi kważi l-frott żgħir u l-frott b'togħma ħelwa. Inkella, frotttożju jissejjaħ zokkor tal-frott. Dan huwa l-istess prodott tal-ikel bħal, per eżempju, is-sukrożju jew il-glukosju.

Iżda, dażgur, għandu l-karatteristiċi tiegħu. L-ewwelnett, hija meħtieġa ħafna inqas insulina biex tassimila fruttożju minn, per eżempju, glukosju jew sukrosju. Barra minn hekk, li għandu l-istess valur taz-zokkor, huwa 1.7 darbiet aktar ħelu minn dan ta 'l-aħħar fit-togħma, u huwa għalhekk li tista' tillimitah għal porzjonijiet żgħar.

Kif jiġi assorbit il-frott tal-ġisem mid-dijabete u minn nies b'saħħithom?

Il-fruttożju jirreferi għall-karboidrati b'indiċi gliċemiku baxx, u għalhekk l-użu tiegħu ma jikkontribwixxix għal żieda sinifikanti taz-zokkor fid-demm. L-ormon insulina hija meħtieġa għall-assorbiment tal-glukożju miċ-ċelloli.L-insulina hija wkoll meħtieġa għall-assimilazzjoni tal-fruttożju, iżda fi kwantitajiet ħafna iżgħar.

U minħabba l-fatt li ċerta parti mid-dijabetiċi bit-tieni tip ta 'marda u kważi l-pazjenti kollha bl-ewwel tip ta' dijabete għandhom defiċjenza ta 'insulina, din il-proprjetà ta' fruttożju hija kruċjali minħabba li tipprevjeni l-iżvilupp ta 'ipergliċemija sinifikanti.

Fost affarijiet oħra, il-fruttożju huwa vvalutat fid-dieta minħabba l-fatt li, b'differenza zokkor, ma tikkontribwixxix għar-rilaxx ta 'ormoni intestinali, li jattivaw it-tnixxija ta' l-ormon ta 'l-insulina. Dawn tal-aħħar, kif tafu, jistgħu jwasslu għal sett ta 'liri żejda. Sabiex tingħata risposta għall-mistoqsija dwar jekk tużax fruttożju għad-dijabete, aħna niddiskutu l-kwalitajiet utli u ta 'ħsara ta' din is-sustanza.

Kwalitajiet utli

Uħud mill-kwalitajiet ta 'benefiċċju ta' fruttożju diġà nkitbu hawn fuq. Għal ħafna sekli, il-fruttożju kien meqjus bħala prodott li jista 'jsaħħaħ is-sistema immuni tal-ġisem. Tiekol fruttożju tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta 'karijiet u dijteżi fit-tfulija. Għandu l-abbiltà li jleqq il-ġisem, u huwa aktar faċli li jiddiġerixxi minn zokkor.

Il-fruttożju għandu l-abbiltà li jżomm l-umdità, u għalhekk il-platti bl-użu tiegħu għal żmien itwal iżommu dehra friska. Il-fruttożju jagħti lill-platt l-istess "ħlewwa" bħaz-zokkor, iżda f'ammonti iżgħar - tliet imgħaref ta 'zokkor, skond il-kapaċità tagħhom li jagħtu l-ħlewwa tad-dixx, jikkorrispondu għal żewġ imgħaref ta' fruttożju. Meta tuża fruttożju, tista 'terġa' tiddaħħal malajr il-ġisem wara sforz mentali u / jew fiżiku fit-tul.

Minbarra d-dijabete, frotttożju huwa rrakkomandat għal nies li jevitaw inattività fiżika u jwasslu stil ta 'ħajja attiv. Anke waqt it-taħriġ twil, minħabba l-użu tal-fruttożju, ma tistax tħoss il-ġuħ għal żmien twil. Issa ejja niddiskutu n-naħa l-oħra tal-munita: x’tip ta ’ħsara jista’ jagħmel il-fructose fid-dijabete?

Ħsara mid-Dijabete

Hawnhekk se niddiskutu l-kwalitajiet ta 'ħsara tal-fruttożju fid-dijabete, peress li huwa ma' din il-marda li persuna ħafna drabi tikkonsma fruttożju għal żmien twil. U b'dożi rari, singoli ta 'fruttożju int ma tagħmel ħsara lill-ġisem. Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-fruttożju huwa assorbit kważi kompletament mill-epatoċiti, i.e., miċ-ċelloli tal-fwied.

U peress li ċelloli ta 'organi oħra m'għandhomx bżonn din is-sustanza, il-fruttożju jinbidel f'aċidi grassi ħielsa fil-fwied, fi kliem ieħor, f'xaħmijiet. Dan hu għaliex użu fit-tul tal-fruttożju fid-dijabete jista 'jipprovoka l-iżvilupp tal-obeżità, speċjalment jekk il-pazjent ikun suxxettibbli għal dan il-proċess.

It-tieni dannu għall-fruttożju, li se jiġi diskuss, huwa relattiv. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' frotttożju u zokkor huma ugwalment għoljin - madwar 380 kcal (jitqiesu 100 g ta 'prodott). Ħafna dijabetiċi ma jafux dan, jidher li peress li l-fruttożju huwa permess għall-użu fid-dijabete, dan ifisser li fih inqas kaloriji minn zokkor regolari.

Huma jinsew li l-fruttożju "jirbaħ" il-livell li jagħti togħma ħelwa lid-dixx, u mhux b'inqas kaloriji. Minħabba dan, pazjenti bid-dijabete jibdew jabbużaw mill-frott tal-frott, u dan, ovvjament, jhedded frekwenti u l-iżvilupp. Jiġifieri, din il-ħsara għall-fruttożju hija relattiva.

Bl-approċċ it-tajjeb għall-problema, tista 'tevita l-konsegwenzi xejn pjaċevoli li jheddu l-użu tal-fruttożju fid-dijabete. It-tielet ħsara possibbli għall-fruttożju bħalissa qiegħda tiġi studjata bir-reqqa, u għalhekk huwa kmieni wisq biex isiru 100% dikjarazzjonijiet dwar dan is-suġġett. Il-fatt hu li studji ta ’dawn l-aħħar snin jirrifjutaw il-fatt li l-fruttożju jikkontribwixxi għal sentiment fit-tul ta’ xaba ’.

Din id-dejta hija bbażata fuq il-fatt li konsum regolari fit-tul ta 'fruttożju jwassal għal tfixkil fil-metaboliżmu ta' leptina, ormon li jirregola l-aptit. Bħala riżultat, il-moħħ tal-bniedem eventwalment ma jibqax jirrispondi b'mod adegwat għall-proċess ta 'nutrizzjoni, u jipproċessa b'mod ħażin sinjali ta' saturazzjoni li jkunu deħlin.Dan kollu jwassal għall-għibien jew tnaqqis sinifikanti fis-sensazzjoni ta ’xaba’.

Ta 'min dan għad-dijabete?

Allura ta 'min jikkonsma frotttożju jew tabbandunah kompletament? Minkejja bosta nuqqas ta 'qbil rigward l-użu tal-fruttożju bħala ħlewwa għad-dijabete, xorta jista' jiġi kkunsmat, iżda, ovvjament, fi kwantitajiet raġonevoli. Jiġifieri, fir-rigward tal-fruttożju, irridu nżommu mal-motto "tista ', b'attenzjoni biss."

Peress li l-attitudni pożittiva ta 'persuna lejn it-trattament hija determinata fil-biċċa l-kbira mill-kwalità tal-ħajja, ċaħda sħiħa ta' kwalunkwe prodott ħelu ma taffettwax saħħtu bl-aħjar mod. Il-konsum ta 'kuljum ta' fruttożju għad-dijabete huwa ta '35-40 gramma.

Bi konsum eċċessiv ta 'frotttożju, il-livell ta' lipidi, il-kolesterol jiżdied, u dan, fi kliem ħafif, ma jaffettwax ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari bl-aħjar mod. Bastimenti tal-moħħ ibatu, il-kors imur għall-agħar, il-memorja tonqos, il-prestazzjoni tiddeterjora, il-qalb, il-fwied u organi oħra jonqsu gradwalment.

Dwar ħlewwiet oħra, li ħafna drabi jintużaw minn pazjenti bid-dijabete, jistgħu jinqraw minn dan l-artikolu. L-artikolu tal-ħlewwa ta 'Stevia jinsab hawn.

Sostituti taz-zokkor fid-dijabete

Waħda mir-regoli ewlenin tan-nutrizzjoni għad-dijabete hija l-esklużjoni ta 'zokkor u prodotti li fihom iz-zokkor mid-dieta. Sfortunatament, ikel u xorb ħelu huma pprojbiti għal nies bid-dijabete, peress li jżidu l-glukosju fid-demm, u jwasslu għal disturbi metaboliċi u l-ħsara gradwali għal kważi s-sistemi funzjonali kollha tal-ġisem.

Huwa diffiċli ħafna li tirrifjuta l-ħelu, għaliex aħna nħobbu l-ħelu mit-tfulija. Imma fortunatament, fi żmienna diġà hemm alternattiva għas-sostituti taz-zokkor. Is-sostituti taz-zokkor huma ħlewwiet li għandhom togħma ħelwa pjaċevoli simili għal zokkor u huma wżati biex jagħtu ħlewwa ikel u xorb. B'differenza minn zokkor, il-ħlewwiet m'għandhomx (jew għandhom effett żgħir) fuq il-metaboliżmu tal-karboidrati u z-zokkor fid-demm.

Bl-użu ta 'sostituti taz-zokkor għad-dijabete, huwa meħtieġ li jitqiesu numru ta' karatteristiċi ta 'sostituti taz-zokkor, li se jiġu diskussi f'dan l-artikolu. Il-ħlewwiet kollha huma maqsuma fi 2 gruppi kbar - naturali u artifiċjali.

Sostituti naturali taz-zokkor tad-dijabete

Ħlewwiet naturali - sustanzi iżolati minn materja prima naturali jew miksuba artifiċjalment, iżda li jinsabu fin-natura. L-iktar użati komunement huma frott tal-frott, xylitol, sorbitol, stevioside. Il-ħlewwiet naturali kollha għandhom kaloriji għoljin, i.e. għandhom valur enerġetiku, li jfisser li jistgħu jaffettwaw il-livell ta 'glukożju fid-demm.

Imma! Ħlewwiet naturali huma assorbiti mill-ġisem ħafna aktar bil-mod minn zokkor u, bi konsum moderat, ma jwasslux għal ipergliċemja severa. Għalhekk, f'dożi żgħar, ħlewwiet naturali huma permessi għall-konsum fid-dijabete.

Ħlewwiet naturali (bl-eċċezzjoni ta 'stevioside) huma inqas ħelwin minn zokkor, li għandhom jitqiesu meta jiġi kkalkulat il-konsum tagħhom. In-norma ta 'kuljum ta' konsum ta 'ħlewwiet naturali ma tkunx aktar minn 30-50 g. Jekk in-norma ta' kuljum tinqabeż, l-effetti sekondarji huma possibbli: zokkor fid-demm miżjud, kif ukoll taqlib gastro-intestinali, minħabba li xi sostituti taz-zokkor (sorbitol, xylitol) għandhom effett lassattiv qawwi.

Ħlewwiet naturali huma wżati ħafna fil-manifattura ta 'ikel speċjali għad-dijabetiċi: cookies dijabetiċi, waffles, gallettini, cookies tal-ġinġer, ħelu, ħelu u ħelu ieħor fuq fruttożju, sorbite, stevia. Fi kważi kwalunkwe ħanut jew supermarket tista 'ssib xkafef dijabetiċi speċjalizzati u dipartimenti bi prodotti għal nies bid-dijabete.

Il-ħaġa ewlenija mhix li tinġarr, peress li prodotti bħal dawn, għalkemm ma fihomx zokkor, xorta jistgħu jżidu l-glukożju fid-demm fi kwantitajiet kbar, għalhekk l-awtokonvenzjoni u l-kalkolu korrett tal-konsum ta 'kuljum ta' ikel fuq is-sostituti taz-zokkor huma importanti ħafna.

Ħlewwiet artifiċjali tad-dijabete

Ħlewwiet artifiċjali (kimiċi) - sustanzi miksuba artifiċjalment. L-iktar sostituti famużi taz-zokkor huma l-aspartam, l-acesulfame K, is-sakkarina, iċ-ċiklamat.

Il-ħlewwiet artifiċjali m'għandhomx valur ta 'enerġija, huma eliminati kompletament mill-ġisem, ma jaffettwawx il-livell ta' glukosju fid-demm, u għalhekk huma rrakkomandati għal nies li jbatu mid-dijabete. Ħlewwiet artifiċjali huma għexieren u saħansitra mijiet ta 'drabi ħelwin minn zokkor, u għalhekk huma meħtieġa dożi żgħar ħafna biex jagħtu ħlewwa.

Bħala regola, il-ħlewwiet artifiċjali huma disponibbli f'forma ta 'pillola. 1 ħlewwa tissostitwixxi 1 tablespoon ta 'zokkor. Ħlewwiet artifiċjali huma kontraindikati f'każijiet ta 'fenilketonurja.

Stevia u sucralose - l-għażla ta 'nutrizzjonisti u endodrinologi għad-dijabete

Bħalissa, l-iktar ħlewwa promettenti li m'għandhom l-ebda kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji huma sucralose u stevia (stevioside).

Sucralose huwa ħlewwa sikura ta 'l-aħħar ġenerazzjoni miksuba minn zokkor regolari, li huwa pproċessat b'mod speċjali. Minħabba dan, il-kontenut ta 'kaloriji jonqos, l-abbiltà li tinfluwenza l-livell ta' glukosju fid-demm.

Studji epidemjoloġiċi fuq skala sħiħa ta 'sucralose wrew li m'għandux effetti karċinoġeniċi, mutaġeniċi jew newrotossiċi. Sucralose mhux assorbit mill-ġisem, ma jaffettwax il-metaboliżmu tal-karboidrati, u għalhekk nies bid-dijabete jistgħu jużawha.

Stevia - estratt tal-weraq tal-pjanta tal-stevia, jew, kif spiss tissejjaħ, “ħaxix tal-għasel”, jaqbeż iz-zokkor tas-soltu tagħna aktar minn 300 darba fil-ħlewwa. Minbarra l-ħlewwa naturali, l-stevia għandha ħafna proprjetajiet mediċinali: tnaqqas il-glukosju fid-demm, tnaqqas il-kolesterol, ittejjeb il-metaboliżmu, issaħħaħ is-sistema immunitarja u tnaqqas il-proċess tax-xjuħija.

L-stevia hija ħlewwa b'ħafna kaloriji, iżda peress li hija mijiet ta 'drabi iktar ħelwa minn zokkor, ir-rata ta' kuljum ta 'stevioside fiha ftit kaloriji, u għalhekk tista' tintuża b'mod sikur għad-dijabete.

Sucralose u stevia diġà ġew apprezzati minn miljuni ta 'nies madwar id-dinja u huma rrakkomandati minn nutrizzjonisti u endokrinologi bħala sostituti taz-zokkor għad-dijabete u piż żejjed.

Għalhekk, grazzi għall-użu ta ’sostituti taz-zokkor, id-dijabetiċi jistgħu jipprattikaw il-ħelu u jixorbu tè ħelu b’mod sikur. Bil-kalkolu korrett u billi tosserva l-konsum ta 'kuljum ta' ħlewwiet għad-dijabetiċi, tista 'twassal ħajja sħiħa kemm bid-dijabete.

Fructose fid-dijabete: benefiċċji jew dannu

B'marda dijabetika, iz-zokkor huwa wieħed mill-prodotti li mhumiex kategorikament rakkomandati għall-konsum. Anke ammont żgħir ta 'dan jikkawża ipergliċemija u deterjorazzjoni fil-benesseri, u kejk ordinarju jista' jipprovoka reazzjoni tal-ġisem li ma tistax tagħmel mingħajr kura medika ta 'emerġenza.

Madankollu, hemm ħlewwiet li għandhom l-istess togħma bħal zokkor, iżda ma jikkawżawx konsegwenzi negattivi. Waħda minnhom hija fruttożju.

Frottosju u zokkor - x'inhi d-differenza?

Il-fruktosju jissejjaħ saccharide sempliċi. Flimkien mal-glukożju, tinsab fi zokkor regolari.

Hija għandha numru ta 'karatteristiċi:

Struttura sempliċi
it-tisħiħ tal-immunità
il-prevenzjoni tal-karija, speċjalment fit-tfal,
Ħlewwa ogħla
assorbiment mgħaġġel mill-ġisem u penetrazzjoni fid-demm,
assorbiment ħieles mill-insulina
kapaċità ta 'żamma ta' umdità
Mhuwiex "sors mgħaġġel" ta 'enerġija għall-ġisem.

Nista 'nużah għad-dijabete? Minħabba l-fatt li l-insulina mhix involuta fl-assorbiment ta 'din is-sustanza, huwa permess li jkun inkluż fil-menu dijabetiku. Ħelu bħal dan ma jagħmilx ħsara lill-ġisem. Ta 'min jikkunsidra li biex ħlew it-te, compote, deżerti, ser ikollok bżonn kważi tliet darbiet inqas fruttożju minn zokkor.

L-effett tal-fruttożju: benefiċċji u dannu

Minħabba l-proprjetajiet elenkati, ikel b'dan il-ħlewwa jista 'jittiekel kważi mingħajr restrizzjonijiet. Jidħol fil-qalba ħtiġijiet tad-dieta:

Hemm numru ta 'limitazzjonijiet għall-ikel tal-fruttożju. Il-ħami, ħelu, xorb għandhom jiġu esklużi mid-dieta jew jieklu fi kwantitajiet minimi. Ta 'min tagħti preferenza lil frott u berries. Imma jekk intolerabilment ridt ħelu - jiġri hekk - tista 'tiekol ħelu biss bil-ħlewwa.

Hemm biss li jista 'jiġi evitat. Wara dan, il-glikemija titla ’aktar bil-mod. It-tobba ddeterminaw ukoll in-normi ta 'l-użu ta' din is-sustanza, li mhumiex mixtieqa. Għat-tfal - 1 g kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem, għall-adulti - 1, 5 g, iżda mhux aktar minn 150 g kuljum.

Meta tinkludi frott u ħxejjex fid-dieta, iżomm f'moħħu li l-fruttożju jinstab l-iktar fl-għeneb, tuffieħ, blueberries, lanġas, berquq imnixxef, ċirasa, żbib, banana, frawli, nektarini, berquq, mandolinini, ħawħ, u l-inqas minn kollox, ħjar, basal , zucchini, zucchini, squash, kaboċċi, brokkoli, karrotti, asparagu, ravanell, ħass, karfus, spinaċi, faqqiegħ.

Uża dan il-ħlewwa bir-reqqa, għax tista 'tikkawża numru ta' kumplikazzjonijiet. Konsum eċċessiv jaffettwa l-kompożizzjoni tad-demm, il-metaboliżmu tal-lipidi, u dan iwassal għall-akkumulazzjoni ta 'xaħam. Hemm riskju għoli ta ’kumplikazzjonijiet fix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari.

Jekk tuża meraq tal-maħżen, tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni tagħhom, ħafna drabi żżid ammont kbir ħafna ta 'fruttożju, u dawn isiru saħansitra aktar perikolużi għas-saħħa minn xarbiet karbonizzati zokkor regolari.

Propjetà oħra ta 'din is-sustanza hija l-abbiltà li tiggrava l-ġuħ u żżid l-aptit. Anki l-frott jista 'jikkawża reazzjoni bħal din. Dan minħabba li l-ormon tal-ġuħ ghrelin jibda jiġi segretat b'mod aktar attiv. Bit-tendenza għal piż żejjed, piż żejjed jakkumula aktar malajr u anke tiżviluppa l-obeżità. Hemm ipoteżi li l-fruttożju jista 'jkun dipendenti fit-tfal u jikkontribwixxi għad-dijabete tagħhom.

Pazjenti b'dijabete tat-tip 1 jintwerew li jikkunsmaw frott u ħaxix rikk fil-frott tal-frott, u l-ħelu jista 'jittiekel ukoll b'mod moderat. Se jkun utli għal sforz mentali u fiżiku għoli, meta tkun qed tilgħab l-isport, peress li se tippermetti xi żmien biex ma jbatux mill-ġuħ. Wara dan, għandek toqgħod attent ħafna dwar il-menu biex tevita ż-żejjed, u kkalkula b'mod korrett id-doża ta 'l-insulina.

Bil-marda tat-tip 2, frotttożju m'għandux ikun abbużat, u għandha tingħata preferenza lill-prodotti tal-ħxejjex aktar milli ħelu. B'dan it-tip, in-nies spiss huma suxxettibbli għal piż żejjed, u l-ħlewwa tista 'tħaffef il-proċess ta' depożizzjoni ta 'xaħam.

Għalhekk, il-prinċipju ewlieni huwa l-konformità mal-miżura u l-attività fiżika regolari moderata. Mhux mixtieq li tiġi eskluża kompletament din is-sustanza mid-dieta, peress li hija meħtieġa għax-xogħol tal-moħħ, tal-qalb u ta 'organi oħra.

Frottosju: ħsara u benefiċċju, jista 'jintuża fruttożju għad-dijabete

Illum, frotttożju fost in-nies u x-xjentisti jikkawża ħafna kontroversja u kontroversja. Tassew, trid tammetti li ilu magħruf li z-zokkor huwa ta 'ħsara kbira għall-ġisem tal-bniedem, u aktar minn hekk għad-dijabetiċi. Huwa għalhekk li llum se nitkellmu dwar x'inhu fruttożju, li l-benefiċċji u l-ħsara tagħhom huma diskussi b'mod qawwi min-nies kollha. Il-fruttożju jista 'jiġi kkunsmat mit-tfal?

Il-fruttożju jista 'jissejjaħ formula tas-saħħa? Huwa possibbli li d-dijabetiċi jikkunsmaw frotttożju u f'liema kwantità? Hawnhekk se nitkellmu dwar dan u ħafna iktar fl-artiklu tagħna.

Kif il-fruttożju jvarja minn zokkor: kunċett, definizzjoni, kompożizzjoni, xebh, differenzi, vantaġġi u liżvantaġġi ta 'użu

F'dan l-artikolu, se nitkellmu dwar kif il-fruttożju huwa differenti minn zokkor u x'inhuma l-possibbiltajiet li jħassru saħħtek.

Ħafna nies, jisimgħu d-dikjarazzjoni magħrufa tan-nutrizzjonisti dwar il-perikli taz-zokkor għall-ġisem, jibdew jirrevedu d-dieta tagħhom u jirrikorru biex jissostitwixxu dan il-prodott ħelu b'oħrajn. U kollox ikun tajjeb jekk in-nies jippreferu sempliċement jirrifjutaw dwar zokkor artifiċjali u jieħdu l-frott bħala deżerta. Iżda ħafna drabi le, nagħmlu żball fatali u nagħżlu fruttożju.

M'hemm l-ebda video tematiku għal dan l-artikolu.

Vidjow (ikklikkja biex tilgħab).

F'ħafna każijiet, kaċċaturi ta 'kaloriji baxxi jissostitwixxu z-zokkor b'fruttożju. Tista 'ssibha fuq l-ixkafef tal-maħżen, kif ukoll f'varjetà ta' ħelu. Sostitut naturali taz-zokkor, kuntrarju għall-iskop tiegħu (preskritt għad-dijabetiċi), qatt ma jsir sostitut sħiħ u aktar utli għaż-zokkor tas-soltu. Il-mewt bajda hija perikoluża, u x'inhi d-differenza bejn iz-zokkor u l-fruttożju? Int titgħallem aktar dwar dan u ħafna iktar.

Qabel ma tibda t-tqabbil, ikun tajjeb li tkun taf lilek innifsek mat-terminoloġija.

Il-fruttożju huwa sakaridu sempliċi li, flimkien mal-glukosju, huwa komponent taz-zokkor.

Iz-zokkor huwa karboidrat mgħaġġel li jinħall malajr li jikkonsisti fi frott molekula u glukosju. Is-sukrosju huwa l-isem kimiku għal prodott.

Ejja nduru lejn il-kimika l-antika t-tajba. Il-fruttożju huwa monosakkaride, li l-istruttura tiegħu hija ħafna iktar sempliċi minn dik tas-sukrosju - polisakkaride li jikkonsisti minn frotttożju u glukosju. Minħabba f'hekk, iz-zokkor tal-frott jiġi assorbit fid-demm ħafna aktar malajr.

Punt importanti! L-assimilazzjoni ta 'fruttożju ma teħtieġx il-parteċipazzjoni ta' l-insulina. Huwa għalhekk li ħelu bil-fruttożju (ukoll zokkor pur tal-frott) huma rrakkomandati biex jiddaħħlu fid-dieta ta 'nies bid-dijabete.

In- “natura” tal-fruttożju huwa rarament dubjuż, u għalhekk huwa meqjus bħala alternattiva eċċellenti għal zokkor “malinni”. Ħafna drabi, bil-mod, dan it-trab issa huwa miżjud ma 'prodotti fl-industrija tal-ikel. Iżda ftit nies jafu li huwa differenti mill-fruttożju li jinsab fi frott ħelu jew frott żgħir. Fil-fatt, analogu industrijali jista 'jikkawża ħsara irreparabbli għal saħħtek.

Il-pjaga tan-nies moderni hija piż żejjed. Huwa meqjus bħala ħbieb indispensabbli taċ-ċiviltà. Il-fatt ippruvat huwa li fi kważi l-pajjiżi żviluppati kollha tad-dinja, in-numru ta 'nies li jbatu minn liri żejda (i.e. l-obeżità) u l-mard li jakkumpanjahom (mard kardjovaskulari u dijabete) qed jikber b'mod kostanti.

Mhuwiex sorprendenti li issa bosta esperti qed jarmu l-allarm u jsejħulu l-epidemija ta 'l-obeżità. Din il- "sfortuna" ħakmet il-popolazzjoni tal-pajjiżi tal-Punent, inklużi t-tfal. Għal żmien twil, esperti Amerikani fil-qasam tan-nutrizzjoni taw it-tort fuq ix-xaħmijiet, b'mod partikolari, fuq ix-xaħmijiet li joriġinaw mill-annimali. U, għalhekk, sabiex tittaffa sitwazzjoni bħal din allarmanti, l-eliminazzjoni totali ta 'xaħmijiet minn kważi l-prodotti kollha (inklużi dawk fejn, bid-definizzjoni, għandhom ikunu preżenti) bdiet. Il-ġlieda kontra liri żejda wasslet għad-dehra fuq l-ixkafef tas-supermarkets ta ’krema mhux mix-xaħam, krema qarsa nonfat, ġobon nonfat u anke butir bla xaħam. Id-dehra, il-konsistenza u l-kulur ta 'prodotti bħal dawn jirrepetu b'mod massimu l-prodotti tal-ikel oriġinali, huma jagħtu biss it-togħma tagħhom.

It-tamiet tan-nutrizzjonisti ma kinux iġġustifikati: l-effett ta 'fejqan ma wasalx. Għall-kuntrarju, in-numru ta ’persuni li għandhom piż żejjed żdied bosta drabi.

Wara esperimenti li ma rnexxewx bi tneħħija tal-grass tal-prodotti tal-ikel tradizzjonali, it-tobba Amerikani ddeċidew li jiddikjaraw ghadu ġdid tal-umanità - zokkor. Iżda din id-darba, l-argumentazzjoni tar-riċerkaturi tidher aktar loġika u konvinċenti (speċjalment meta mqabbla mal-propaganda kontra x-xaħam).Nistgħu nosservaw ir-riżultati tar-riċerka f'artiklu ta 'ġurnal xjentifiku ta' fama bl-isem ta 'Nature. It-titlu tal-artiklu huwa pjuttost provokattiv: "Il-verità velenuża dwar iz-zokkor." Iżda, jekk taqra bir-reqqa l-pubblikazzjoni, tista 'tinnota dan li ġej: l-enfasi mhix fuq kwalunkwe zokkor, jiġifieri frott tal-frott jew l-hekk imsejjaħ zokkor tal-frott / tal-frott. U biex tkun iktar preċiż, mhux kwalunkwe fruttożju.

Kif wieħed mill-awturi tal-artiklu, il-Professur Robert Lustig, endokrinologu u pedjatra, kif ukoll il-kap taċ-Ċentru għall-ġlieda kontra l-obeżità fit-tfal u l-adolexxenti (Università ta ’Kalifornja, San Francisco), jgħid li qegħdin nitkellmu dwar zokkor industrijali, li huwa miżjud ma’ prodotti moderni - nofshom lesti, mhux alkoħoliċi xorb, prodotti kulinari ppreparati. It-tabib josserva li z-zokkor, li suppost suppost itejjeb it-togħma, fil-fatt iwettaq il-funzjoni li jbigħ oġġetti, li, fl-opinjoni tiegħu, hija l-problema ewlenija tal-umanità. L-interess innifsu u s-saħħa rarament imorru id f'id.

Matul l-aħħar 70 sena, il-konsum dinji taz-zokkor ttrippla. Mill-mod, ftit nies jifhmu d-differenza bejn il-fruttożju u z-zokkor. Dan iwassal għal nuqqas ta ’ftehim f’xi aspetti, pereżempju, ħafna nies għadhom jitkellmu b’entużjażmu dwar il-benefiċċji taz-zokkor tal-frott u jitkellmu b’mod negattiv dwar il-prodott tas-soltu. Għalkemm, fil-fatt, fruttożju kimiku jista 'jissejjaħ bomba mgħaġġla, meta mqabbel ma' zokkor ordinarju.

Illum, il-kumpaniji tal-manifattura jirnexxielhom iżidu z-zokkor ma 'l-ikel kollu li jista' jkun li jista 'jinqala' u ma jinħasibx. Awtur ieħor tal-istess pubblikazzjoni awtorevoli, professur jismu Claire Brindis, pedjatra u kap taċ-Ċentru għall-Mediċina Riproduttiva Globali, inkluż id-direttur tal-Istitut għar-Riċerka dwar il-Politika tas-Saħħa (Università ta ’California, San Francisco), josserva:“ Ħares biss lejn il-lista Ingredjenti tal-prodotti tal-forn tal-Istati Uniti: ammont konsiderevoli ta 'zokkor jista' jinqabad. Preċedentement, ma kinux nipproduċu ketchups, zlazi u ħafna prodotti tal-ikel oħra biz-zokkor, iżda issa hija l-bażi ta 'kwalunkwe togħma. Aħna nosservaw il-preżenza eċċessiva tagħha mhux biss fil-luminati u xorb ieħor ta 'dan it-tip, iżda wkoll f'ħafna prodotti tal-ikel, u dan jagħmel l-għażla iktar diffiċli. "

Ir-riċerkaturi jargumentaw li l-konsum mhux ikkontrollat ta 'zokkor jaffettwa b'mod negattiv is-saħħa pubblika. Il-professjonisti dwar in-nutrizzjoni jirrimarkaw li l-fatt li, skont in-NU, numru kbir ta 'nies madwar id-dinja huma aktar probabbli li jbatu minn obeżità milli minn ġuħ, huwa allarmanti. Għalhekk, l-Istati Uniti huwa msejjaħ pajjiż li wera suċċess wisq biex joħloq drawwiet ħżiena madwar id-dinja.

Is-sukrosju huwa magħmul minn glukosju u fruttożju.

Sukrożju huwa l-isem xjentifiku għal zokkor tal-mejda.

Zokkor huwa kklassifikat bħala monosakkaridi jew disakkaridi.

Disakkaridi huma magħmula minn żewġ monosakkaridi marbuta u huma maqsuma fihom waqt id-diġestjoni (1).

Is-sukrożju huwa disakkaridu li jikkonsisti minn molekula ta ’glukożju waħda u molekula waħda ta’ fruttożju, jew 50% glukosju u 50% fruttożju.

Huwa karboidrat naturali misjub f'ħafna frott, ħaxix, u ċereali, iżda huwa miżjud ukoll ma 'ħafna ikel ipproċessat, bħal ħelu, ġelat, ċereali għall-kolazzjon, prodotti fil-laned, sodas, u xorb ieħor bil-ħlewwa.

Zokkor tal-mejda u sukrożju preżenti fl-ikel ipproċessat huma ġeneralment miksuba minn pitravi taz-zokkor jew kannamieli.

Is-sukrożju huwa inqas ħelu mill-frotttożju, iżda ħelwin mill-glukosju (2).

Glukożju huwa zokkor sempliċi jew monosakkaride. Dan hu s-sors ta 'enerġija bbażat fuq il-karboidrati li jagħżel għal ġismek (1).

Il-monosakkaridi huma kompletament zokkor u għalhekk ma jistgħux jinqasmu f'komposti aktar sempliċi.

Dawn huma l-elementi ta 'bini ta' karboidrati.

Fl-ikel, il-glukosju huwa ħafna drabi assoċjat ma 'zokkor sempliċi ieħor biex jifforma lamti tal-polisakkaridi jew disakkaridi, bħal sukrosju u lattosju (1).

Ħafna drabi huwa miżjud ma 'ikel ipproċessat fil-forma ta' destrosju, li huwa estratt mill-lamtu tal-qamħ.

Il-glukożju huwa inqas ħelu mill-frotttożju u s-sukrosju (2).

Il-fruttożju, jew “zokkor tal-frott,” huwa monosakkaride, bħal glukożju (1).

Jinstab b'mod naturali fi frott, għasel, agave u ħafna ħaxix tal-għeruq. Barra minn hekk, ġeneralment huwa miżjud ma 'ikel ipproċessat fil-forma ta' ġulepp tal-qamħ għoli tal-fruttożju.

Il-fruttoż huwa derivat mill-pitravi, iz-zokkor u l-qamħ. Ġulepp tal-qamħirrum għoli magħmul mill-fruttosju huwa magħmul mill-lamtu tal-qamħirrun u fih aktar fruttożju milli glukożju meta mqabbel ma 'ġulepp tal-qamħirrun regolari (3).

Mit-tliet zokkor, il-fruttożju għandu l-iktar togħma ħelwa, iżda għandu l-inqas effett fuq iz-zokkor fid-demm (2).

Is-sukrosju jikkonsisti minn zokkor sempliċi, glukosju u fruttożju. Sukrożju, glukosju u fruttożju jinstabu b’mod naturali f’ħafna ikel, iżda huma miżjuda wkoll ma ’ikel ipproċessat.

Huma diġeriti u assimilati b’modi differenti.

Ġismek jiddiġerixxi u jassimila monosakkaridi u disakkaridi b’modi differenti.

Peress li l-monosakkaridi huma diġà fl-iktar forma sempliċi tagħhom, m'għandhomx għalfejn ikunu mqassma qabel ma jista 'jużahom ġismek. Huma assorbiti direttament fil-fluss tad-demm tiegħek, speċjalment fil-musrana ż-żgħira u, sa ċertu punt, fil-ħalq (4).

Disakkaridi, bħas-sukrożju, min-naħa l-oħra, għandhom ikunu mqassma f’zokkor sempliċi qabel ma jkunu jistgħu jiġu diġeriti.

Ladarba z-zokkor ikun fl-aktar forma sempliċi tagħhom, dawn jiġu metabolizzati b’modi differenti.

Użu u użu tal-glukożju

Il-glukożju huwa assorbit direttament mill-membrana mukuża tal-musrana ż-żgħira, li tidħol fid-demm, li tagħtih liċ-ċelloli tiegħek (4, 5).

Iżid iz-zokkor fid-demm aktar malajr minn zokkor ieħor, li jistimula r-rilaxx ta 'l-insulina (6).

L-insulina hija meħtieġa biex il-glukosju jidħol fiċ-ċelloli tiegħek (7).

Ġewwa ċ-ċelloli, il-glukosju huwa użat immedjatament għall-enerġija jew ikkonvertit għal glycogen għall-ħażna fil-muskoli jew fil-fwied għal użu futur (8, 9).

Il-ġisem tiegħek jimmonitorja bir-reqqa z-zokkor fid-demm. Meta jkun baxx wisq, il-gliċogenu jinqasam fi glukożju u jiġi rilaxxat fid-demm tiegħek għall-użu bħala sors ta 'enerġija (9).

Jekk il-glukosju ma jkunx disponibbli, il-fwied tiegħek jista ’jirċievi dan it-tip ta’ zokkor minn sorsi oħra (9).

L-assorbiment u l-użu tal-fruttożju

Bħal glukosju, frotttożju jiġi assorbit billi jidħol fl-imsaren żgħir direttament fin-nixxiegħa tad-demm tiegħek (4, 5).

Iżżid iz-zokkor fid-demm aktar bil-mod mill-glukosju, u, apparentement, ma taffettwax immedjatament il-livelli ta 'insulina (6, 10).

Madankollu, għalkemm il-fruttożju ma jżidx immedjatament iz-zokkor fid-demm, jista 'jkollu effetti negattivi aktar fit-tul.

Il-fwied tiegħek għandu jibdel il-fruttożju fi glukożju qabel ma ġismek ikun jista ’jużah għall-enerġija. Jekk tiekol aktar fruttożju milli tista 'tieħu ħsieb il-fwied tiegħek, l-eċċess jinbidel f'kolesterol u trigliċeridi (11).

Dan jista 'jkollu effetti negattivi fuq is-saħħa, bħall-obeżità, mard tal-fwied xaħmi, u kolesterol għoli.

L-assorbiment u l-użu tas-sukrosju

Peress li s-sukrożju huwa disakkaridu, għandu jkun imqassam qabel ma ġismek ikun jista 'jużah.

L-enżimi f'ħalqek jkissru parzjalment is-sukrożju fil-glukosju u l-fruttożju, u l-aċidu fl-istonku jkissruh aktar. Madankollu, il-biċċa l-kbira tad-diġestjoni taz-zokkor isseħħ fil-musrana ż-żgħira (4).

L-enzima tas-sukrosju, li hija prodotta mill-wiċċ mukuż tal-musrana ż-żgħira, taqsam is-sukrożju fi glukożju u fruttożju.Imbagħad jiġu assorbiti fid-demm tiegħek kif deskritt hawn fuq (4).

Il-preżenza tal-glukosju żżid l-ammont ta 'fruttożju diġestibbli, li jistimula r-rilaxx ta' l-insulina. Dan ifisser li fruttożju jintuża iktar biex joħloq xaħam meta mqabbel ma 'meta dan it-tip ta' zokkor jiġi kkunsmat waħdu (11).

Għalhekk, li tikkunsmaw fruttożju u glukosju flimkien jistgħu jagħmlu ħsara lil saħħtek aktar milli kieku ttieħdu separatament. Dan jista 'jispjega għaliex z-zokkor miżjud, bħal ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli, huma assoċjati ma' diversi problemi ta 'saħħa.

Glukożju u fruttożju jiġu assorbiti direttament fin-nixxiegħa tad-demm tiegħek, filwaqt li s-sukrożju l-ewwel irid jinqasam. Glukożju huwa użat biex jipproduċi enerġija jew maħżun bħala glukoġen. Il-fruktosju jiġi kkonvertit għal glukożju jew maħżun bħala xaħam.

Il-fruktosju jista 'jkun agħar għas-saħħa

Il-ġisem tiegħek jibdel il-fruttożju fi glukożju fil-fwied sabiex jużah għall-enerġija. Eċċess ta 'fruttożju jżid it-tagħbija fuq il-fwied tiegħek, li jista' jwassal għal numru ta 'problemi metaboliċi (11).

Diversi studji wrew l-effetti ta 'ħsara ta' konsum għoli ta 'fruttożju. Dawn jinkludu reżistenza għall-insulina, dijabete tat-tip 2, obeżità, mard tal-fwied xaħmi, u sindromu metaboliku (12, 13, 14).

Fi studju wieħed ta '10 ġimgħat, in-nies li xorbu xorb bil-ħlewwa tal-fruttożju żiedu x-xaħam fiż-żaqq tagħhom bi 8.6% meta mqabbel ma' 4.8% ta 'dawk li xorbu x-xarbiet ħelwin bil-glukożju (14).

Studju ieħor sab li għalkemm iz-zokkor miżjud kollu jista 'jżid ir-riskju li tiżviluppa dijabete tat-tip 2 u obeżità, frott tal-frott jista' jkun l-iktar ta 'ħsara (15).

Barra minn hekk, instab li fruttożju jżid il-livell ta 'l-ormon tal-ġuħ ta' ghrelin u jista 'jġiegħlek tħoss il-ġuħ wara li tiekol (16, 17).

Peress li l-fruttożju huwa metabolizzat fil-fwied tiegħek, bħall-alkoħol, xi evidenza tissuġġerixxi li jista 'jkun ukoll vizzju. Studju wera li jattiva l-mogħdija tal-premju fil-moħħ, li jista 'jwassal għal żieda fix-xewqat taz-zokkor (18, 19).

Il-fruktosju kien marbut ma 'bosta effetti negattivi fuq is-saħħa, inklużi l-obeżità, dijabete tat-tip 2, reżistenza għall-insulina u mard tal-fwied xaħmi. Li tikkonsma fruttożju tista 'wkoll iżżid il-kilba tal-ġuħ u z-zokkor tiegħek.

Int trid tillimita z-zokkor miżjud

M'hemmx bżonn li jiġu evitati z-zokkor, li naturalment iseħħ f'ikel sħiħ bħal frott, ħaxix u prodotti tal-ħalib. Dan l-ikel fih ukoll nutrijenti, fibra, u ilma li jirreżistu xi waħda mill-effetti negattivi tagħhom.

L-effetti detrimentali fuq is-saħħa assoċjati mal-konsum taz-zokkor huma marbuta mal-kontenut miżjud ta 'zokkor fid-dieta moderna tal-bniedem tipika.

L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tirrakkomanda li l-konsum tiegħek ta 'zokkor miżjud jiġi limitat għal 5-10% tal-konsum ta' kaloriji ta 'kuljum tiegħek. Fi kliem ieħor, jekk tiekol 2,000 kalorija kuljum, għandek tnaqqas il-konsum taz-zokkor għal inqas minn 25-50 gramma (20).

Pereżempju, xarba waħda ħelwa karbonizzata ta '355 ml fiha madwar 30 gramma ta' zokkor miżjud, li jistgħu diġà jaqbżu l-limitu ta 'kuljum tiegħek (21).

Barra minn hekk, iz-zokkor mhux biss jiżdied ma 'ikel li huwa ovvjament ħelu, bħal sodas, ġelati u ħelu. Zokkor jiżdied ukoll ma 'ikel li fih ma tistax tistenna li ssibha, bħal ħwawar, zlazi u ikel iffriżat.

Meta tixtri ikel ipproċessat, aqra sew il-lista ta 'ingredjenti biex tfittex zokkor moħbi. Wieħed iżomm f'moħħu li z-zokkor jista 'jkollu aktar minn 50 isem differenti.

L-iktar mod effettiv biex titnaqqas il-konsum taz-zokkor huwa li tiekol ikel prinċipalment sħiħ u mhux ipproċessat.

It-teħid ta 'zokkor miżjud għandu jkun limitat, imma tinkwetax dwar dawk li jinstabu b'mod naturali fl-ikel. Dieta għolja f'ikel sħiħ u baxx fl-ikel ipproċessat hija l-aħjar mod biex tevita l-konsum ta 'zokkor miżjud.

Fructose u glucose

Il-fruttożju u l-glukosju huma sostituti ħelwin li jiġu offruti lill-bnedmin illum minflok zokkor sempliċi. Liema huwa aħjar: fruttożju jew glukosju? Dawn is-sostituti għaddew ħafna testijiet differenti. Huwa mis-sukrożju li nkisbu fruttożju u glukożju; huma molekuli tas-sukrożju. Iżda l-fruttożju huwa kważi 100 unità ħelwin mill-glukosju.

Ix-xjentisti waslu għal din il-konklużjoni: il-fruttożju jintuża l-aħjar bħala ħlewwa minħabba li huwa aktar bil-mod mill-glukosju li jiġi assorbit fid-demm. Għaliex hija importanti l-rata ta 'assorbiment tal-fructose? Minħabba li jekk ikun hemm ħafna zokkor fis-sistema ċirkolatorja, allura sabiex tkun tista 'tipproċessaha, se tkun meħtieġa aktar produzzjoni ta' l-insulina.

Fid-dijabete mellitus, fruttożju jista 'jiddekomponi f'livell enżimatiku, iżda l-glukosju jeħtieġ il-preżenza kostanti ta' l-ormon ta 'l-insulina. Barra minn hekk, il-fruttożju huwa utli wkoll minħabba li ma jikkawżax jinfaqax ormonali meta jiġi kkunsmat.

Il-fruttoż, li l-ħsara li qed tiġi diskussa attivament fost ix-xjenzati, għandu żvantaġġ żgħir. Żgur li kulħadd jaf x’inhi l-ġuħ tal-karboidrati meta hemm ftit zokkor fid-demm. F'dan il-każ, persuna tista 'tesperjenza sturdament qawwi, għaraq, dgħjufija, riġlejn li jaqbdu.

Jekk f'sitwazzjoni bħal din tiekol anke biċċa żgħira ħelwa, pereżempju, bar taċ-ċikkulata (biċċa), allura l-istat jerġa 'lura għan-normal. Proċess bħal dan iseħħ biss minħabba li nużaw prodott li fih zokkor sempliċi jew glukosju, li jiġi assorbit malajr ħafna fid-demm.

Iżda l-fruttożju, jew aħjar il-formula bil-mod tagħha, mhux se jagħtu tali proċessar malajr taz-zokkor, li jfisser li l-kundizzjoni tagħna mhux se titjieb wara li nieklu l-prodott bil-fruttożju. Meta tkun qed tikkonsma fruttożju, l-insulina ma tiġix prodotta, u għalhekk ma tiġix xaba '. B'dan il-frott tal-frott huwa l-ħsara li hi, proprju din l-opinjoni li x-xjenzati Amerikani jaderixxu magħhom.

Il-problema ta 'l-obeżità tissolva jekk is-saturazzjoni sseħħ meta tiekol ikel li fih il-fruttożju (din hija l-opinjoni ta' nutrizzjonisti Amerikani). Sal-lum, l-Istati Uniti għadhom ma ddeċidewx li jirritornaw għal zokkor, iżda f'sitwazzjoni bħal din huwa pjuttost possibbli.

B'mod ġenerali, sukrożju, glukosju, u fruttożju huma importanti ħafna għall-ġisem tal-bniedem, speċjalment jekk il-bniedem ikun b'saħħtu. Il-fruttożju huwa l-aħjar sostitut taz-zokkor sal-lum, iżda l-glukosju jneħħi t-tossini mill-fwied.

Ħafna drabi, it-tobba jpoġġu nies bi avvelenament qawwi taħt qatra bil-glukosju sabiex persuna terġa 'tidħol lura għan-normal. Bl-istess mod huwa wkoll imneħħi mill-ġisem tal-bniedem. Fil-metaboliżmu, kemm il-fruttożju kif ukoll il-glukosju huma importanti ħafna.

Frottosju għat-tfal

Kull omm trid biss l-aħjar għat-tarbija tagħha, għalhekk, meta tagħżel prodott tal-ikel, hi taħseb ukoll dwar jekk hux sikur jew le għat-tarbija. Trid tkun taf ftit informazzjoni dwar il-fruttożju, speċjalment meta tibda tintroduċi l-ewwel ikel kumplimentari għat-tarbija tiegħek. Għandek bżonn tkun taf jekk il-fruttożju huwiex ta 'benefiċċju jew ta' ħsara għat-tfal.

Il-fruttożju, kif ukoll iz-zokkor, huwa pprojbit strettament għal tfal taħt is-sena. It-tifel / tifla tiegħek għandu jikseb zokkor minn prodotti naturali - berries, frott, ħaxix u ħalib tas-sider.

Ix-xjentisti wrew li l-fruttożju huwa ferm iktar b’saħħtu minn zokkor sempliċi, iżda z-zokkor jagħti mewġa ta ’emozzjonijiet, u wkoll malajr jgħaddi s-sensazzjoni tal-ġuħ. Il-fruktosju m'għandux ikun preferut, minħabba li mhux se jkun hemm tali żieda qawwija fl-enerġija.

Fil-fatt, it-tfal żgħar m'għandhomx bżonn zokkor, iżda l-glukosju huwa sempliċement meħtieġ għalihom.Huwa diffiċli li nitkellmu dwar il-benefiċċji tal-fruttożju, speċjalment jekk tiġi pproċessata. Il-frott tal-frott, ovvjament, huwa utli għat-tfal, imma biss jekk huwa parti minn ikel u frott naturali. Imma x-xiri ta 'fruttożju għat-tfal f'kaxxi mhux ta' min, minħabba li jinkiseb artifiċjalment.

Huwa għalhekk li mhux mixtieq li t-tfal jikkunsmaw tali zokkor, minħabba li l-fruttożju mhux se jżid il-livell ta 'zokkor fid-demm, iżda jista' jakkumula komposti ta 'ħsara (li jinsabu fih bħala riżultat ta' proċessar kimiku) fil-ġisem tat-tfal.

Nutrizzjonisti li qed jiżviluppaw menu tat-tfal jgħidu li l-fruttożju huwa diffiċli ħafna biex tipproċessa mill-ġisem, bħal kull zokkor. Huwa dovut għall-fatt li l-fruttożju fil-ġisem jibqa 'itwal minn zokkor sempliċi, huwa kapaċi jiġi pproċessat fix-xaħam. Huwa għalhekk li l-fruttożju jiġi kkunsmat aħjar minn dawk in-nies li għandhom piż żgħir jew insuffiċjenti.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' frotttożju huwa kemmxejn ogħla mill-kontenut ta 'kaloriji ta' zokkor tal-pitravi sempliċi. Huwa għalhekk li huwa meħtieġ li d-dieta tiegħek tiġi rregolata b'mod li kemm il-ġisem tat-tfal kif ukoll tal-adulti jirċievu z-zokkor fil-forma pura tiegħu, jiġifieri, minn prodotti tal-ikel naturali.

Illum, il-fruttożju, li l-benefiċċji u l-ħsara tagħhom huma diskussi sewwa mix-xjenzati, assolutament mhux prodott sikur bħal kull zokkor ieħor. L-unika ħaġa li tista 'tagħmel hu li żżomm rekord ta' konsum moderat ta 'kwalunkwe tip ta' zokkor.

Is-sostituzzjoni ta 'zokkor regolari bi fruttożju hija tendenza pjuttost komuni llum, li ħafna nies moderni jipprattikaw. Relatata mal-karboidrati, fruttożju huwa sustanza ħelwa ħafna li tista 'ssir alternattiva għal zokkor, iżda l-ġustifikazzjoni u l-utilità ta' dan il-pass jirrikjedu konsiderazzjoni u analiżi aktar dettaljati.

Il-korp iħoss il-bżonn ta 'karboidrati. Huma indispensabbli għall-proċessi metaboliċi, l-iktar komposti faċilment diġestibbli fosthom il-monosakkaridi. Flimkien ma 'fruttożju, glukosju, maltosju u sakkaridi naturali oħra, hemm ukoll artifiċjali, li huwa sukrosju.

Ix-xjentisti qed jistudjaw mill-qrib l-effett tal-monosakkaridi fuq il-ġisem tal-bniedem mill-mument stess li ġew skoperti. Huwa meqjus bħala effett kumpless, u għalhekk il-karatteristiċi pożittivi u negattivi ta 'dawn is-sustanzi.

Il-karatteristika ewlenija tas-sustanza hija r-rata ta ’assorbiment intestinali. Huwa pjuttost bil-mod, jiġifieri, inqas minn dak tal-glukosju. Madankollu, il-qsim huwa ħafna aktar mgħaġġel.

Il-kontenut ta 'kaloriji huwa differenti wkoll. F’sitt u ħamsin gramma ta ’frotttożju, hemm 224 kalorija, iżda l-ħlewwa li tinħass mill-konsum ta’ dan l-ammont hija komparabbli ma ’dik mogħtija b’100 grammi ta’ zokkor li jkun fihom 400 kilokalorija.

Inqas huwa mhux biss il-kwantità u l-kontenut ta 'kaloriji ta' frotttożju, meta mqabbel ma 'zokkor, meħtieġa biex tħoss togħma tassew ħelwa, iżda wkoll l-effett li għandu fuq l-enamel. Huwa ferm inqas fatali.

Il-fruttożju għandu l-proprjetajiet fiżiċi ta 'monosakkaride ta' sitt atomi u huwa isomeru tal-glukożju, u, medja, it-tnejn minn dawn is-sustanzi għandhom kompożizzjoni molekulari simili, iżda għandhom struttura strutturali differenti. Jinstab f'ammonti żgħar fis-sukrosju.

Il-funzjonijiet bijoloġiċi mwettqa mill-fruttożju huma simili għal dawk imwettqa mill-karboidrati. Jintuża mill-ġisem primarjament bħala sors ta 'enerġija. Meta assorbit, frotttożju huwa sintetizzat jew f'xaħmijiet jew fi glukożju.

Id-derivazzjoni tal-formula eżatta ta 'frotttożju ħadet ħafna ħin. Is-sustanza għaddiet minn ħafna testijiet u biss wara l-approvazzjoni ġiet approvata għall-użu. Il-fruktosju nħoloq fil-biċċa l-kbira bħala riżultat ta 'studju mill-qrib tad-dijabete, b'mod partikolari, l-istudju tal-kwistjoni ta' kif "iġġiegħel" lill-ġisem jipproċessa z-zokkor mingħajr l-użu ta 'l-insulina. Din kienet ir-raġuni ewlenija li x-xjenzati bdew ifittxu sostitut li ma jeħtieġx proċessar tal-insulina.

L-ewwel ħlewwiet inħolqu fuq bażi sintetika, imma malajr deher ċar li jikkawżaw ħafna iktar ħsara lill-ġisem minn sukrosju ordinarju. Ir-riżultat ta 'bosta studji kien id-derivazzjoni tal-formula fruttożju, li kienet rikonoxxuta bħala l-iktar ottima.

Fuq skala industrijali, frotttożju beda jiġi prodott relattivament reċentement.

B'differenza mill-analogi sintetiċi, li nstab li huma ta 'ħsara, il-fruttożju huwa sustanza naturali li tvarja minn zokkor abjad ordinarju, miksub minn diversi għelejjel ta' frott u berry, kif ukoll għasel.

Id-differenza tikkonċerna, l-ewwelnett, kaloriji. Biex tħossok mimli ħelu, għandek tiekol id-doppju ta 'zokkor daqs frotttożju. Dan jaffettwa b'mod negattiv il-ġisem u jġiegħel lil persuna tikkonsma ammont ferm akbar ta 'ħelu.

Il-fruttożju huwa nofs daqs, li jnaqqas b'mod drammatiku l-kaloriji, iżda l-kontroll huwa importanti. Nies li huma mdorrijin jixorbu te b'żewġ imgħaref ta 'zokkor, bħala regola, awtomatikament ipoġġu xarba f'ammont simili ta' sostitut, u mhux mgħarfa waħda. Dan jikkawża li l-ġisem jiġi saturat b'konċentrazzjoni saħansitra akbar ta 'zokkor.

Għalhekk, jikkunsmaw frotttożju, minkejja l-fatt li huwa meqjus bħala prodott universali, huwa meħtieġ biss bil-moderazzjoni. Dan japplika mhux biss għal dawk li jbatu minn marda dijabetika, iżda wkoll għal persuni b'saħħithom. Prova ta 'dan hija li l-obeżità fl-Istati Uniti hija primarjament marbuta ma' affaxxinazzjoni eċċessiva għall-fruttożju.

L-Amerikani jikkunsmaw mill-inqas sebgħin kilogramma ta ’ħlewwiet fis-sena. Il-fruttożju fl-Istati Uniti huwa miżjud ma 'xorb karbonizzat, pasti, ċikkulata u ikel ieħor manifatturat mill-industrija tal-ikel. Ammont simili ta 'sostitut taz-zokkor, ovvjament, jaffettwa b'mod negattiv l-istat tal-ġisem.

Tħawwadx dwar il-fruttożju ta 'kaloriji relattivament baxxi. Għandu valur nutrittiv baxx, iżda mhux tad-dieta. L-iżvantaġġ tal-ħlewwa huwa li l- "mument ta 'saturazzjoni" tal-ħlewwa sseħħ wara xi żmien, li joħloq ir-riskju ta' konsum mhux ikkontrollat ta 'prodotti tal-fruttożju, li jwassal għal tiġbid ta' l-istonku.

Jekk il-fruttożju jintuża sewwa, allura jippermettilek li titlef il-piż malajr. Huwa ħafna iktar ħelu minn zokkor abjad, li jikkontribwixxi għal inqas konsum ta 'ħelu u, konsegwentement, għal tnaqqis fil-konsum kaloriku. Minflok żewġ mgħaref ta 'zokkor, poġġi waħda biss fit-te. Il-valur enerġetiku tax-xarba f'dan il-każ isir darbtejn inqas.

Meta tuża fruttożju, persuna ma tesperjenzax ġuħ jew eżawriment, li tirrifjuta z-zokkor abjad. Huwa jista 'jkompli jmexxi stil ta' ħajja familjari mingħajr ebda restrizzjoni. L-unika twissija hija li l-fruttożju jeħtieġ li tintuża u tiġi kkunsmata fi kwantitajiet żgħar. Minbarra l-benefiċċji għall-figura, il-ħlewwa tnaqqas b'40% il-probabbiltà ta 'tħassir tas-snien.

Meraq ippreparat fih konċentrazzjoni għolja ta 'fruttożju. Għal tazza waħda, hemm madwar ħames mgħaref. U jekk tixrob tali xorb regolarment, ir-riskju li tiżviluppa kanċer tal-kolon jiżdied. Eċċess ta 'ħlewwa thedded id-dijabete, għalhekk mhux irrakkomandat li tixrob aktar minn 150 millilitri ta' meraq tal-frott mixtri kuljum.

Kwalunkwe sakkaridi li jaqbżu jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv is-saħħa u l-għamla ta 'persuna. Dan japplika mhux biss għas-sostituti taz-zokkor, iżda wkoll għall-frott. B'indiċi gliċemiku għoli, mangu u banana ma jistgħux jittieklu bla kontroll. Dawn il-frott għandhom ikunu limitati fid-dieta tiegħek. Ħaxix, għall-kuntrarju, jista 'jiekol tlieta u erba' porzjonijiet kuljum.

Minħabba l-fatt li l-fruttożju għandu indiċi gliċemiku baxx, huwa aċċettabbli għall-użu minn dawk li jbatu minn dijabete tat-tip 1 li tiddependi mill-insulina. L-ipproċessar tal-fructose jeħtieġ ukoll l-insulina, iżda l-konċentrazzjoni tiegħu hija ħames darbiet inqas milli għat-tqassim tal-glukosju.

Il-fruktosju ma jikkontribwixxix għal tnaqqis fil-konċentrazzjoni taz-zokkor, jiġifieri, ma jlaħħaqx ma 'l-ipogliċemija. Dan minħabba l-fatt li l-prodotti kollha li fihom din is-sustanza ma jikkawżawx żieda fis-sakkaridi tad-demm.

Dawk li jbatu mid-dijabete tat-tip 2 ħafna drabi huma obeżi u jistgħu jikkunsmaw ħlewwiet ta 'mhux aktar minn 30 gramma kuljum. Li taqbeż din in-norma hija mimlija problemi.

Huma l-iktar żewġ ħlewwiet popolari. Ma nstabet l-ebda evidenza ċara dwar liema minn dawn il-ħlewwiet hija aħjar, u għalhekk din il-mistoqsija tibqa 'miftuħa. Iż-żewġ sostituti taz-zokkor huma prodotti mqassma ta 'sukrosju. L-unika differenza hija li l-fruttożju huwa kemmxejn ħelu.

Fuq il-bażi tar-rata ta 'assorbiment aktar baxxa li l-fruttożju jippossjedi, bosta esperti jagħtu parir li jagħtu preferenza lilha minflok il-glukosju. Dan huwa minħabba s-saturazzjoni taz-zokkor fid-demm. Aktar ma sseħħ bil-mod dan, inqas tkun meħtieġa l-insulina. U jekk il-glukosju jkollu bżonn il-preżenza tal-insulina, it-tqassim tal-frotttożju jseħħ fuq livell enżimatiku. Dan jeskludi żidiet ormonali.

Il-fruttożju ma jistax ilaħħaq mal-ġuħ tal-karboidrati. Il-glukosju biss jista 'jeħles minn riġlejn li jibgħatu, għaraq, sturdament, dgħjufija. Għalhekk, meta tesperjenza attakk ta 'ġuħ tal-karboidrati, għandek bżonn tiekol ħlewwa.

Biċċa waħda ta ’ċikkulata hija biżżejjed biex tistabbilizza l-istat tagħha minħabba l-glukożju li jidħol fin-nixxiegħa tad-demm. Jekk il-fruttożju jkun preżenti fil-ħelu, ma jsegwi l-ebda titjib drastiku fil-benesseri. Is-sinjali ta 'defiċjenza ta' karboidrati jgħaddu biss wara xi żmien, jiġifieri, meta l-ħlewwa tiġi assorbita fid-demm.

Dan, skond nutrizzjonisti Amerikani, huwa l-iżvantaġġ ewlieni tal-fruttożju. In-nuqqas ta ’xaba’ wara li jkun ġie kkunsmat dan il-ħlewwa jipprovoka lil persuna tikkonsma ammont kbir ta ’ħelu. U sabiex it-tranżizzjoni minn zokkor għal fruttożju ma ġġib l-ebda ħsara, trid tikkontrolla b'mod strett il-konsum ta 'dan tal-aħħar.

Kemm il-fruttożju kif ukoll il-glukosju huma importanti għall-ġisem. L-ewwel huwa l-aħjar sostitut taz-zokkor, u t-tieni tneħħi t-tossini.

X'inhi d-differenza bejn il-fruttożju u z-zokkor, jew kif aħna nqarrqu lilna nfusna

Jekk qabel fl-industrija tal-ikel, is-sukrożju kien prinċipalment użat fil-manifattura tal-biċċa l-kbira tal-prodotti, issa dejjem qed jiġi sostitwit biż-zokkor tal-frott. X'inhi d-differenza bejn il-fruttożju u z-zokkor? Il-fatt hu li s-sukrosju huwa l-iktar zokkor komuni, li huwa disakkaride li jikkonsisti f'żewġ monosakkaridi - glukosju u fruttożju. Darba fil-ġisem tal-bniedem, iz-zokkor jinqasam istantanjament f'żewġ minn dawn il-komponenti.

Id-differenza bejn fruttożju u zokkor hija, l-ewwelnett, li fruttożju huwa l-iktar prodott ħelu. Kif irriżulta, huwa l-iktar ħlewwa ħlewwa, jiġifieri, darba u nofs ħelwa minn zokkor tradizzjonali u kważi tliet darbiet il-glukosju, li jiftaħ possibbiltajiet ġodda fil-produzzjoni tal-ikel: issa tista 'tuża ammont iżgħar ta' sustanza ħelwa u tikseb l-istess effetti ta 'togħma.

Iżda l-problema ewlenija hija li l-fruttożju industrijali huwa assorbit b'mod differenti mill-glukosju, li, bil-mod, huwa sors universali ta 'enerġija għall-ġisem tagħna.

Fructose jew zokkor - li huwa aħjar? Ħafna "manikini" fil-qasam tal-kimika jemmnu li l-fruttożju, li huwa parti minn kważi l-berries u l-frott, jidher li mhux kapaċi jġorr periklu.

Imma fir-realtà dan mhux hekk. Allura x'inhi d-differenza bejn il-fruttożju u z-zokkor? Kif josserva Dr Robert Lastig, iz-zokkor meħud mill-frott naturali jiġi kkunsmat flimkien ma 'fibri tal-pjanti, li, għalkemm huma sustanzi saborra li mhumiex assorbiti f'ġisimna, jirregolaw il-proċess ta' assorbiment taz-zokkor. Għalhekk, il-komponent tal-pjanta huwa mfassal biex jikkontrolla l-livell ta 'sustanza fid-demm.

Il-fibri tal-pjanti jissejħu tip ta 'antidotu, li jipprevjeni doża eċċessiva ta' fruttożju fil-ġisem tal-bniedem. Dak hu biss l-industrija tal-ikel li intenzjonalment iżżid mal-frott tal-prodotti tagħha fil-forma pura tagħha, mingħajr sustanzi tas-saborra assoċjati. Nistgħu ngħidu li aħna magħmula minn xi tip ta ’vittmi tad-droga.

Eċċess ta 'fruttożju jwassal għal riskju serju li tiżviluppa bosta mard. Kif jenfasizza l-Professur Lastig, hemm differenzi sinifikanti fil-metaboliżmu tal-fruttożju u l-metaboliżmu tal-glukosju. Il-metaboliżmu taz-zokkor tal-frott reminixxenti ħafna mill-alkoħol. Dan jimplika li ġej: frott żejjed eċċessiv jista 'jikkawża mard li huwa tipiku ta' l-alkoħoliżmu - mard tas-sistema kardjovaskulari u tal-fwied.

It-tobba jgħidu li l-fruttożju jmur direttament lejn il-fwied, li jista 'jdgħajjef serjament il-funzjoni tiegħu. Bħala riżultat, dan jista 'jirriżulta f'sindromu metaboliku. Dan ifisser żieda eċċessiva fil-massa ta 'xaħam viscerali (intern), ksur tal-metaboliżmu tal-lipidi u l-karboidrati, tnaqqis fis-sensittività tat-tessuti periferali għall-insulina u żieda fil-pressjoni arterjali. Skont il-Professur Lastig, illum madwar tliet kwarti tal-baġit kollu tal-Istati Uniti għall-kura tas-saħħa jgħodd għat-trattament ta 'mard li ma jitteħidx - dijabete, obeżità, mard kardjovaskulari, u kanċer. Huwa nnutat li l-iżvilupp ta 'dawn il-mard huwa assoċjat maż-żieda ta' frotttożju fl-ikel.

Fir-rigward tad-differenza għal telf ta 'piż - frott u zokkor jaffettwaw l-istess waqt il-proċessi metaboliċi, frott biss jista' jittiekel inqas, għalhekk, il-persentaġġ ta 'kontenut ta' kaloriji jonqos, iżda m'hemm l-ebda benefiċċju f'tali addittiv.

Jekk qed tipprova tnaqqas l-ammont ta 'zokkor ikkunsmat, tista' tistaqsi jekk it-tip ta 'zokkor hu importanti. Glukożju, frotttożju u sukrożju huma tliet tipi ta 'zokkor li fihom l-istess ammont ta' kaloriji kull gramma. Dawn kollha jseħħu b'mod naturali fi frott, ħaxix, prodotti tal-ħalib, u ċereali, iżda huma miżjuda wkoll ma 'ħafna ikel ipproċessat. Madankollu, huma differenti fl-istrutturi kimiċi tagħhom, kif ġismek jiddiġerixxi u jimmetabolizzahom, u kif jaffettwaw saħħtek. Dan l-artikolu jiddiskuti d-differenzi ewlenin bejn sukrożju, glukosju, u fruttożju, u għaliex huma importanti.