Soppa tat-tiġieġ > Dieta għad-dijabete

Soppa tat-tiġieġ - Soppa tat-tiġieġ imsajra fuq sħana baxxa fl-ilma, ġeneralment b'diversi żidiet: biċċiet ta 'tiġieġ, ħaxix, għaġin (taljarini), ċereali bħal ross jew xgħir u ingredjenti oħra jistgħu jiżdiedu mal-brodu.

Soppa tat-tiġieġ
Soppa Noodle tat-Tiġieġ
Il-komponenti
Il-prinċipali	tiġieġ
Possibbli	ħaxix, għaġin, ċereali
Wikimedia Commons Fajls tal-Midja

Kien ilu jemmen li l-istokk tat-tiġieġ għandu effett ta 'restawr, kif kien irrakkomandat għall-pazjenti, kien assunt li ikel likwidu huwa aktar faċli biex diġerit. It-tabib militari Grieg Dioscorides tal-qedem, li għex fis-seklu 1 WK, tkellem dwar is-soppa tat-tiġieġ fil-kollezzjoni tiegħu ta 'preskrizzjonijiet għall-mediċini "De Materia Medica". Il-brodu tat-tiġieġ ta 'Avicenna kien ikkunsidrat bħala utli għall-pazjenti, u fis-seklu 12, filosfu, teologu u tabib Lhudi Maimonides, il-filosofu Lhudi kiteb li "is-soppa tat-tiġieġ ... hija rrakkomandata bħala dieta eċċellenti, kif ukoll bħala mediċina."

It-twemmin fil-proprjetajiet mediċinali tas-soppa tat-tiġieġ emigra lejn tradizzjonijiet kulinari tal-Punent. B'mod partikolari, is-soppa tat-tiġieġ hija speċjalment assoċjata mal-kċina Lhudija. Allura, fl-Ewropa tal-Lvant, il-Lhud issajru t-tiġieġ nhar il-Ġimgħa, u mill-brodu li rriżultaw ħejjew soppa għal ġimgħa, li kienet tintuża wkoll bħala restawr. Wieħed mill-ismijiet popolari moderni għas-soppa huwa “peniċillina Lhudija”.

Ir-riċetti tas-soppa tat-tiġieġ kienu diġà ppubblikati fl-ewwel kotba stampati, pereżempju, fil-ktieb “Dwar il-Pjaċir u s-Saħħa Nobbli” minn Platinum (“De honesta voluptate et valetudine”, 1470). Fid-Dinja l-Ġdida, is-soppa tat-tiġieġ bdiet tkun imsajra fis-seklu 16.

Skond riċerka moderna, is-soppa tat-tiġieġ jista 'jkollha effett ta' paċifikazzjoni u anti-infjammatorji fuq irjiħat. Madankollu, l-ebda studju li sar ma żvela sa l-aħħar jekk il-bidliet (b'mod partikolari, fid-demm) bħala riżultat tal-konsum tas-soppa tat-tiġieġ għandhom effett sinifikanti fuq nies b'sintomi ta 'riħ.

Il-kompożizzjoni kimika tas-soppa tat-tiġieġ ġiet studjata ftit, tista 'tvarja b'mod sinifikanti skont il-metodu ta' preparazzjoni. Madankollu, it-twemmin fil-proprjetajiet ta 'fejqan tas-soppa tat-tiġieġ irċieva xi evidenza xjentifika: studji dwar il-kompożizzjoni tas-soppa minbarra proteini u vitamini nstabu li għandhom effett pożittiv fuq is-saħħa tal-peptide.

Is-soppa fiha kolesterol, iżda "jidher li hemm ftit evidenza tad-dehra tal-effett ta 'iperkolesterolemija meta tiekol soppa tat-tiġieġ bil-moderazzjoni."

Riċetta tas-Soppa:

Biex issajjar soppa ħoxna tat-tiġieġ Orjentali fi cooker bil-mod hija meħtieġa.

Aħsel il-patata u l-karrotti, qoxra, imqatta 'fi strixxi. Qaxxar, aħsel, aqta ’l-basal f’nofs ċrieki. Aħsel u aqta ’karfus. Aħsel it-tursin, aqta '.

Laħlaħ il-flett tat-tiġieġ, aqta 'flieli żgħar, melħ, bżar, imqiegħed ġo skutella b'ħafna żejt u żejt taż-żebbuġa, żid pejst tat-tadam, patata, karrotti, basal u karfus, aqli fil-mod "Taħmi".

Ferra 2 litri ta 'ilma, issajjar fil-mod "Tifi" għal siegħa. Jekk trid tħalliha fil-modalità “Tisħin”. Meta sservi, sprinkle bit-tursin.

marka medja: 0.00
voti: 0

Karatteristiċi tat-tisjir

Sabiex it-tiċ-shurpa tat-tiġieġ jidher verament bħala dixx tal-kċina Uzbeki, jeħtieġ li tersaq sew lejn l-għażla tal-ingredjenti u l-konformità mar-regoli tat-tisjir kollha.

L-iktar ħaġa importanti għal brodu għani huwa li tixtri l-laħam it-tajjeb u tuża l-partijiet it-tajba. Il-ħaġa prinċipali li għandna bżonn hija t-tiġieġ it-tajjeb. Il-brojler mhux tajjeb - tali tiġieġ ma jagħtux ix-xaħam mixtieq. Fl-ebda każ m'għandek tixtri settijiet tas-soppa lesti mibjugħa fis-supermarkets. Aħna jkollna mmorru fis-suq u nixtru tiġieġ tas-soppa qadima mingħand nanna fdata. M’għandniex xi ngħidu, se tieħu iktar ħin biex tipprepara l-brodu, iżda s-soppa tirriżulta li hija aromatika u rikka. Shurpa mingħajr laħam mhix shurpa. għalhekk, għandek bżonn ħafna laħam. It-tiġieġ huwa mqatta 'pjuttost kbir, mhux tajjeb li taqta'. Matul il-proċess tat-tisjir, ir-ragħwa titneħħa b'kuċċarina mqattgħin.

L-ingredjenti l-oħra kollha użati fir-riċetti differenti huma l-ħaxix:

patata
zunnarija
pruwa
bżar ħelu u sħun
It-tadam
brunġiel.

Riċetti Shurpa biż-żieda ta 'ċereali spiss jinstabu: ross, bulgur, kuskus.

Mill-ħwawar preferuti:

Ħaxix għar-riċetta huwa maqtugħ kemmxejn ikbar minn dak għas-soppa ordinarja, u jiżdied mal-brodu. Huwa meħtieġ li ssajjar il-shurpa fil-ħin għal żmien pjuttost twil, iżda fuq nar baxx ħafna, sakemm il-komponenti kollha jkunu mgħollija. Iżda mhux ukoll ta 'min jiddiġerixxihom, inkella s-soppa tinbidel f'pork.

Fir-rigward tal-platti, l-apparat ideali huwa meqjus bħala pastard. Jista 'jiġi sostitwit b'xi pan ieħor b'ħitan ħoxnin jew pan tal-qali tal-ħadid fondut - biss fi platti bħal dawn ix-shurpa jagħli biżżejjed u jsir saturat u għani.

Shurpa huwa servut neċessarjament sħun, tista 'żżid krema qarsa, adjika jew mustarda.

Għażla tad-dieta

Shurpa tat-tiġieġ huwa dixx sempliċi li jistħoqqlu jissejjaħ dieta. It-tiġieġ u l-ħaxix huma l-kombinazzjoni perfetta għal menu b'kaloriji baxxi jew saħansitra għal pranzu tal-familja. Patata, tadam, bżar tal-qanpiena u karrotti jixirqilhom li jkollhom ir-rwol ta 'platt sekondarju.

2 kg tiġieġ
lira ta 'basla
zunnarija - par ta 'daqs medju
8 patata żgħira
tadam frisk - madwar 300g
koppja ta 'bżar ħelu
bżar aħmar
mazz ta 'tursin
1 kuċċarina żerriegħa tal-kosbor
melħ u bżar frisk mitħun għat-togħma

Jekk xtrajt tiġieġ mhux ippreparat, għandek bżonn imsaħha u aqta 'f'porzjonijiet. Għall-għażla tad-dieta, neħħi l-ġilda u x-xaħam kollu, u uża biss laħam bl-għadam. Aħna nfirxu l-laħam ġo cauldron u ferra 3 litri ta 'ilma purifikat kiesaħ. Qiegħed fuq il-fuklar u ġib għal togħlija fuq sħana għolja. Neħħi r-ragħwa u naqqas is-sħana għal minimu. It-tisjir tal-brodu se jieħu minn 20 sa 40 minuta.

Nħallu basla waħda, u naddaf il-kumplament, maqtugħ u żid mal-laħam. Qaxxarna u naqtgħu l-karrotti u narmu hemm. Aqta 'bżar jaħraq f'ċirku żgħar, għasar iż-żerriegħa tal-kosbor fil-mehrież u żid mas-soppa. Stew dan għal 15-il minuta.

Qaxxar il-patata u l-bżar ħelu u aqta 'f'kubi. Aqta 't-tadam f'nofs. Żid il-patata mal-laħam u ħalliha ttektek għal 10 minuti, imbagħad żid it-tadam u l-bżar qanpiena. Stew sakemm il-patata tkun imsajra.

Naddaf il-basla li fadal u aqta 'nofs ċrieki rqaq. Żid mat-shurpa u l-melħ għat-togħma. Itħan it-tursin u ferrex ukoll fis-soppa. Aħna jitfu ftit minuti u nwarrbu l-pastard. Aħna naqdu platt shurpa tat-tiġieġ sħun.

Homemade bil-ħwawar

Mhux ta ’b’xejn li ħafna minna nħobbu l-platti orjentali. Il-ħwawar u l-ħwawar jagħtu l-aroma u t-togħma pikkanti tagħhom, grazzi li d-dixx isir mhux biss ikla. Din ir-riċetta fiha ħafna ħwawar li jistgħu delitt lill-iktar gourmets reali.

2 litri ta 'ilma
600 g biċċiet ta 'soppa tat-tiġieġ
patata - 4 tuberi
karrotta waħda kbira
bżar wieħed ħelu
par tadam frisk
tablespoon ta 'pejst tat-tadam
tursin - 1 tablespoon
nofs kuċċarina tħawwir ħops suneli
3 piżelli tal-ħawt
weraq tar-rand
żerriegħa mqatta 'tal-kosbor - fuq il-ponta ta' kuċċarina
biex togħma melħ u bżar iswed

Jekk it-tiġieġ ikun lest, imqatta 'f'biċċiet u maħsul, imbagħad poġġih f'taġen, ferra l-ilma, żid melħ u ħwawar. Wassal għal togħlija fuq sħana medja, neħħi r-ragħwa b'kuċċarina mqattgħa u, tnaqqas is-sħana, issajjar taħt l-għatu għal 30-40 minuta.

Naddaf il-patata, aqta'hom f'kubi u poġġihom fil-pan għat-tiġieġ. Qaxxarna u aqta 'l-karrotti f'nofs ċrieki, basal f'nofs ċrieki, aqta' t-tadam f'4 partijiet, u aqta 'l-bżar fi strixxi. Poġġi l-ħxejjex kollha fiż-żejt veġetali għal 5 minuti.

Żid il-pejst tat-tadam fil-pan u ħawwad, ħalliha ttektek għal 10 minuti, imbagħad ittrasferixxi l-ħaxix għas-soppa. Żid melħ għat-togħma, għatti b'għatu u sajjar ix-shurpa għal 15-il minuta oħra.

Ħalli s-soppa toqgħod għal 15-il minuta u ferraha fuq il-platti.

Għażla għal cooker bil-mod

Karatteristika ta 'shurpa tradizzjonali hija numru kbir ta' raġunijiet, laħam u ħaxix. Iżda l-likwidu għandu jkun iżgħar. Shurpa mit-tiġieġ fil-cooker bil-mod huwa reminixxenti ta ’dak il-platt ta’ Uzbek reali. U kollox għaliex matul il-proċess tat-tisjir, l-aroma tal-ħwawar u l-ħwawar hija ppreservata u tidħol fis-soppa.

nofs soppa tat-tiġieġ (bejn wieħed u ieħor 800-900 g)
par ta 'patata kbira
koppja ta 'karrotti
basla
bżar qanpiena waħda
koppja ta 'tadam
żerriegħa tax-xibt għat-togħma
melħ għat-togħma u bżar
żejt tat-tisjir

Ferra 2-2.5 litri ta 'ilma fil-pan, ferrex il-biċċiet tat-tiġieġ ippreparati. Wassal għal togħlija u neħħi r-ragħwa b'kuċċarina mqatta 'f'slott. Sajjar għal 40-60 minuta (skont l-età tat-tiġieġ). 15-il minuta qabel it-tmiem tat-tisjir żid żerriegħa tax-xibt.

Issa ejja nipprepara l-ħaxix. Oħroġ il-karrotti fuq grater oħxon. Basla mqatta 'b'mod fin, aqta' l-patata f'kubi. Aqta 't-tadam fi kwarti, u bżar qanpiena fi 8 partijiet lonġitudinali.

Fi skutella b'ħafna kanali, saħħan iż-żejt u aqli l-karrotti u l-basal għal 10 minuti fil-mod "Frying". Qiegħed kubi tal-patata fl-apparat u fry għal 10 minuti oħra.

Iffiltra l-brodu msajjar mit-tiġieġ fl-iskutella ta 'l-apparat, poġġi l-laħam imwarrab. Żid bżar qanpiena u tadam. Waqqafna l-mod “L-ewwel korsijiet” u insajjru għal 10 minuti. Jekk mixtieq, tista 'wkoll iżżid ħodor tax-xibt.

Wara t-tlestija tas-sinjal, agħlaq l-għatu tal-kuker u ħalli s-soppa taħdem. Servi sħun, billi tqiegħed biċċiet ta 'tiġieġ lest f'kull platt.

Kummenti u reviżjonijiet

27 ta 'Mejju yugai # ludmila65 (riċetta ta' l-awtur)

5 ta 'Ġunju, 2016 # Olgastih

4 ta 'Ġunju, 2016 injusik #

4 ta 'Ġunju, 2016 yugai ludmila65 # (awtur tar-riċetta)

4 ta 'Ġunju, 2016 Maryana_Z #

4 ta 'Ġunju, 2016 yugai ludmila65 # (awtur tar-riċetta)

4 ta 'Ġunju, 2016 laka-2014 #

4 ta 'Ġunju, 2016 yugai ludmila65 # (awtur tar-riċetta)

3 ta 'Ġunju, 2016 # mamaliza

4 ta 'Ġunju, 2016 yugai ludmila65 # (awtur tar-riċetta)

3 ta 'Ġunju, 2016 Tliet aħwa #