Il-Kolesterol fit-Tiġieġ

Il-qarrejja tagħna użaw b’suċċess l-Aterol biex inaqqsu l-kolesterol. Meta wieħed jara l-popolarità ta 'dan il-prodott, iddeċidejna li joffruh għall-attenzjoni tiegħek.

Disturbi fil-metaboliżmu tax-xaħam huma problema komuni li għandha konsegwenzi serji fuq is-saħħa. Wieħed mill-metodi għall-korrezzjoni tad-dislipidemija huwa dieta, li l-essenza tagħha hija li tillimita l-konsum ta 'xaħmijiet "ħżiena" fil-ġisem u żżid dawk tajbin. Huwa possibbli li tiekol platti tal-laħam b'tali dieta? X'tip ta 'laħam fih l-inqas kolesterol, u kif issajjar sabiex tkun b'saħħitha? Fir-reviżjoni tagħna għandek issib dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar iċ-ċanga, il-ħaruf, il-majjal u t-tjur għal pazjenti bl-aterosklerożi.

Kif taffettwa l-kolesterol fis-saħħa tal-bniedem

Qabel ma nagħmlu deskrizzjoni komparattiva tal-kontenut ta 'kolesterol fil-laħam, ejja nippruvaw nifhmu kif din is-sustanza li tixbah ix-xaħam taffettwa lill-ġisem u għaliex tikkawża problemi ta' saħħa.
Allura, il-kolesterol (l-isem kimiku huwa kolesterol) huwa sustanza li tixbah ix-xaħam li tappartjeni għall-klassi ta 'alkoħol lipofiliku. Parti żgħira biss minnha tidħol fil-ġisem flimkien ma 'annimali bħala parti mill-ikel: sa 80% tal-kolesterol kollu huwa prodott miċ-ċelloli tal-fwied.
Kompost organiku huwa estremament importanti għall-ġisem u jwettaq il-funzjonijiet li ġejjin:

• Huwa parti mill-ħajt taċ-ċellula, li jirregola l-permeabilità u l-elastiċità tiegħu. F’sorsi mediċi, il-kolesterol jissejjaħ stabilizzatur tal-membrani ċitoplasmiċi.
• Jipparteċipa fis-sinteżi ta 'sustanzi bijoloġikament attivi miċ-ċelloli tal-fwied u l-glandoli adrenali: mineralokortikojdi, glukokortikosterojdi, ormoni tas-sess, vitamina D, aċidi tal-bili.

F'ammonti normali (3.3-5.2 mmol / L), din is-sustanza mhix biss mhux perikoluża, iżda wkoll meħtieġa. Disturbi fil-metaboliżmu tax-xaħam jibdew bil-kolesterol elevat, li l-livell fid-demm tiegħu huwa affettwat mhux biss minn mard kroniku, iżda wkoll min-natura tan-nutrizzjoni u l-istil ta 'ħajja.

Skond bosta studji ta 'l-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb, inqas minn 300 mg ta' kolesterol huwa rrakkomandat li tuża kuljum biex tevita l-aterosklerożi u tnaqqas ir-riskju ta 'kumplikazzjonijiet kardjovaskulari kuljum.
Liema laħam għandu aktar kolesterol, u liema inqas? Dan il-prodott huwa utli jew ta 'ħsara għall-aterosklerożi? U liema tipi huma rrakkomandati għall-aterosklerożi: ejja nifhmu.

Proprjetajiet utli

Meta niġu għall-benefiċċji tal-laħam, in-nies huma maqsuma f'żewġ kampijiet opposti. Ħafna nies jixtiequ jieklu ikel fit-togħma u ma jimmaġinawx il-ħajja tagħhom mingħajr steak fragranti jew pulpetti mmerraq. Minbarra l-vantaġġ innegabbli - togħma eċċellenti - il-prodott għandu l-proprjetajiet utli li ġejjin:

1. Il-laħam huwa minn ta ’quddiem fil-kontenut tal-proteina. Fiha lista sħiħa ta ’aċidi amminiċi, inklużi dawk essenzjali li ma jistgħux jiġu sintetizzati fil-ġisem tal-bniedem. Ktajjen tal-polipeptidi, li jikkonsistu f'ħafna residwi ta 'aċidu amminiku, huma l-materjal tal-bini għaċ-ċelloli tal-organi u s-sistemi kollha. Konsum adegwat ta 'proteina flimkien ma' ikel fit-tfulija, waqt it-tqala u treddigħ, kif ukoll matul il-perjodu ta 'rijabilitazzjoni wara patoloġija somatika severa huwa partikolarment importanti.
2. F'diversi tipi ta 'laħam, livell għoli ta' oligoelementi huwa determinat:
   • ħadid, responsabbli għall-konnessjoni ta 'molekuli ta' ossiġenu minn ċelloli ħomor tad-demm,
   • kalċju, li huwa responsabbli għat-tkabbir u t-tisħiħ tal-għadam,
   • il-potassju, flimkien mas-sodju, iwettqu proċessi metaboliċi bejn iċ-ċelloli,
   • żingu, li jirregola s-sistema immuni,
   • manjesju u manganiż, li huma l-katalisti għal ħafna reazzjonijiet kimiċi fil-ġisem.
   • Il-Vitamina A tikkontrolla l-funzjonament tas-sistema nervuża tal-ġisem, tikkontribwixxi għal viżjoni akuta,
   • Il-Vitamina D tirregola l-funzjonament taċ-ċelloli ta 'l-immunità,
   • Il-vitamini B, b'mod partikolari B12, jaffettwaw il-funzjonament tal-moħħ u tal-korda spinali, kif ukoll organi tal-formazzjoni tad-demm.

Il-ħsara tal-prodotti tal-laħam

Iżda hemm ukoll avversarji ardenti tal-konsum tal-laħam fi kwalunkwe forma. Huma jsejħulha aljena għall-passaġġ gastro-intestinali tal-bniedem, u minbarra l-aspett morali li tiekol l-affarijiet ħajjin, huma jinnotaw id- "diffikultajiet" bijoloġiċi tad-diġeriment ta 'dan il-prodott.

Tassew, il-laħam huwa baxx fil-fibra. Dawn il-fibri tad-dieta importanti jirregolaw il-passaġġ diġestiv u jistimulaw il-moviment tal-ikel f'daqqa fl-imsaren. Minħabba n-nuqqas ta 'laħam tagħhom, huwa diffiċli li tiddiġerixxi, u l-ġisem jonfoq ħafna enerġija f'dan il-proċess. Minn hawn ġejja l-toqol familjari tal-addome li sseħħ wara festa abbundanti u konsum eċċessiv ta 'ikel tal-laħam.

Fattur ieħor tal-kompożizzjoni kimika tal-laħam huwa kontenut għoli ta 'xaħmijiet refrattarji u kolesterol. Kemm lipidi "ħżiena" jinsabu fi prodott jiddependi mhux biss mit-tip tiegħu, iżda wkoll mill-kundizzjonijiet tal-manutenzjoni u n-nutrizzjoni tal-bhejjem.
Iżżid b'mod sinifikanti l-proprjetajiet ta 'ħsara tal-laħam matul metodi ta' pproċessar moderni - l-użu ta 'ormoni biex itejjeb it-tkabbir tal-bhejjem u t-tjur, iż-żieda ta' pestiċidi u nitrati fl-għalf, l-użu ta 'żebgħa biex tagħti lill-laħam kulur "sabiħ".

Liema laħam huwa l-iktar b'saħħtu u liema hija l-aktar ta 'ħsara?

Il-kompożizzjoni kimika tal-prodott tista 'tvarja b'mod sinifikanti u hija kif ġej:

• ilma - 56-72%,
• proteina - 15-22%,
• xaħmijiet saturati, li jaffettwaw l-ammont ta 'kolesterol fid-demm - sa 48%.

Jekk laħam taċ-ċanga jew tal-majjal huwa kkunsidrat "problematiku" f'termini tal-kontenut ta 'lipidi "ħżiena" u jista' jikkontribwixxi għall-formazzjoni ta 'plakki aterosklerożi, allura t-tiġieġ jew il-fenek huma kkunsidrati aktar fid-dieta. Ikkunsidra l-kontenut tal-kolesterol fil-laħam ta 'diversi tipi.

Iċ-ċanga hija l-laħam ta 'baqar (barrin, għoġiela, baqar), li ħafna nies iħobbu għat-togħma rikka u l-kwalitajiet nutrittivi tagħhom. Laħam tajjeb għandu kulur aħmar mmerraq, għandu riħa pjaċevoli pjaċevoli, struttura fibruża delikata u fermezza meta jkun ippressat. Ix-xaħam huwa artab, għandu kulur abjad kremuż, nisġa ratba. Il-laħam ta 'annimal qadim għandu dell skur u sagging, determinat billi tagħfas b'subgħajk.

Valur nutrittiv tal-prodott (kull 100 g):

• proteini –17 g
• xaħmijiet –17.4 g
• karboidrati - 0 g
• Kontenut ta 'kaloriji -150-180 kcal.

Meta tiekol iċ-ċanga, il-ġisem ikun malajr saturat bin-nutrijenti. Dan il-prodott huwa meqjus bħala sors eċċellenti ta 'proteina ta' kwalità għolja għall-annimali, vitamini B u minerali. Waqt id-diġestjoni, iċ-ċanga tnaqqas l-aċidità tal-meraq tal-istonku, għalhekk, platti tad-dieta minn dan it-tip ta 'laħam huma rrakkomandati għal pazjenti bi gastrite iperacida.

Għandu prodott u numru ta 'żvantaġġi sinifikanti:

1. Iċ-ċanga għandha bażijiet purini fil-kompożizzjoni tagħha, li fil-proċess tal-metaboliżmu fil-ġisem tinbidel f'aċidu uriku. L-eċċess tiegħu jinstab fil-predominanza tal-ikel tal-laħam fid-dieta u huwa fattur fil-mard bħall-gotta u l-osteokondrożi.
2. Konsum eċċessiv ta 'ċanga jista' jikkawża tnaqqis fl-immunità.
3. Laħam "qadim" huwa assorbit ħażin mill-ġisem. Tfal, xjuħ, kif ukoll pazjenti b'mard kroniku tal-passaġġ gastro-intestinali huma rrakkomandati li jużaw vitella b'ħafna xaħam (mhux aktar minn 2-3 darbiet fil-ġimgħa).
4. Ix-xaħam u l-ġewwieni taċ-ċanga huma sinjuri f’xaħam saturat (refrattarju) u kolesterol. Dawn huma ikel illegali b'kolesterol għoli.

Il-majjal huwa tradizzjonalment ikkunsidrat aktar xaħam u inqas dieta mid-dieta taċ-ċanga. Huwa veru li dan it-tip ta 'laħam għandu l-ogħla kontenut ta' kolesterol?
Fil-fatt, dan mhuwiex għal kollox. Minħabba l-kontenut aktar baxx ta 'aċidi grassi refrattarji fih, il-majjal huwa assorbit ftit mill-ġisem. Il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel laħam dgħif, aqta 'x-xaħam żejjed u ma taqbiżx il-konsum rakkomandat - 200-250 g / jum. Dan l-ammont jipprovdi l-ħtieġa ta 'kuljum għal proteini, vitamini tal-grupp B u PP.

Valur ta 'l-enerġija (għal kull 100 g):

• proteini - 27 g
• xaħmijiet - 14 g
• karboidrati - 0 g
• Kontenut ta ’kaloriji - 242 kcal.

L-aħjar modi kif issajjar il-majjal huma t-tisjir, il-ħami, l-istuffar. Laħam kapuljat jista 'jkun steamed. Imma majjal moqli jew kebabs favoriti ma jġibux benefiċċju lill-ġisem. Matul dan it-trattament tas-sħana, ammont kbir ta 'lipidi u karċinoġeni "ħżiena" huma ffurmati fil-prodott.

Il-proprjetajiet ta 'ħsara tal-prodott jinkludu kontenut għoli ta' istamina (il-majjal huwa allerġen qawwi). Effett negattiv ta 'eċċess ta' din il-laħam fid-dieta fuq il-funzjoni tal-fwied huwa wkoll possibbli. Irrifjuta l-ispejjeż tal-majjal u pazjenti b'mard kroniku ta 'l-istonku, l-imsaren.
Il-majjal mhux mexxej fil-kolesterol, madankollu, dan il-kompost organiku jinstab fil-laħam fi kwantitajiet sinifikanti.

Il-ħaruf huwa apprezzat minn ħafna għall-polpa mmerraq u delizzjuża tiegħu u għall-faċilità tat-tisjir. U xi ħadd, għall-kuntrarju, ma jagħrafx din il-laħam minħabba riħa speċifika. Il-vantaġġ ewlieni ta ’dan il-prodott għal pazjenti bl-aterosklerożi huwa li x-xaħam tiegħu fih 2.5 darbiet inqas kolesterol minn ċanga jew majjal.
Il-laħam tal-muntun huwa aħmar jgħajjat, elastiku, il-fossa ffurmata billi tagħfas subgħajk iddritta malajr mingħajr traċċa. Il-ħaruf huwa speċjalment apprezzat fit-tisjir, li għandu togħma u tessut partikolarment delikati. Dell skur u "sinewy" - sinjal ta 'laħam qadim.

Valur nutrittiv (kull 100 g):

• b - 16,5 g
• W - 15.5 g
• y - 0 g
• kaloriji - 260 kcal.

Fost il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħaruf jistgħu jiġu identifikati:

• Enerġija għolja u valur nutrittiv.
• Kontenut għoli ta 'vitamini, oligoelementi u amino aċidi: skond xi indikaturi, il-ħaruf mhux biss mhux inferjuri, iżda wkoll superjuri għaċ-ċanga.
• Il-preżenza ta 'leċitina, li tinnewtralizza parzjalment l-effett ta' lipidi "ħżiena". Huwa maħsub li f'pajjiżi fejn il-ħaruf jittiekel predominantement, hija osservata prevalenza aktar baxxa ta 'mard kardjovaskulari.
• B’konsum moderat, il-prodott jipprevjeni d-dijabete mellitus minħabba l-effett indirett fuq il-frixa.
• Minħabba l-kompożizzjoni bilanċjata tiegħu, tali laħam huwa rrakkomandat għal tfal u anzjani.

Bħal kull prodott tal-laħam, għandu l-ħaruf u l-iżvantaġġi tiegħu. Bl-użu eċċessiv tagħha, l-iżvilupp ta 'artrite, gotta u mard ieħor assoċjat mal-metaboliżmu indebolit ta' l-aċidu uriku jista 'jiġi osservat. Hemm każijiet frekwenti ta 'obeżità fl-isfond ta' dieta ta 'laħam tal-muntun (speċjalment fil-kompożizzjoni ta' platti nazzjonali mxaħħma - pilaf, kuyrdak, eċċ.).

Il-laħam taż-żwiemel ma jinstabx fuq l-imwejjed tar-Russi daqshekk spiss, sadanittant huwa platt tal-laħam popolari fil-pajjiżi tal-Asja Ċentrali u l-Kawkasu.
Laħam taż-żwiemel - wieħed mis-sorsi sinjuri ta 'proteini u aċidi amminiċi essenzjali, minħabba l-kompożizzjoni bilanċjata ta' laħam taż-żwiemel huwa diġerit fl-apparat diġestiv tal-bniedem 8-9 darbiet aħjar mill-laħam taċ-ċanga.

Din il-laħam tappartjeni għal prodotti b'ħafna xaħam b'kontenut baxx ta 'kolesterol "ħażin". B’sorpriża, ix-xaħmijiet li jinsabu fiha jixbħu xi ħaġa bejn l-annimali u l-lipidi tal-pjanti fl-istruttura kimika tagħhom.

Valur ta 'l-enerġija (għal kull 100 g):

• proteini - 28 g
• xaħmijiet - 6 g
• karboidrati - 0 g
• Kontenut ta ’kaloriji - 175 kcal.

Il-laħam tal-fenek huwa wieħed mill-aktar ikel tad-dieta li joriġina mill-annimali. Laħam tal-fenek għandu kulur roża artab, konsistenza delikata kemmxejn fibruża u kważi bla xaħam intern.

Għandu valur bijoloġiku u nutrizzjonali għoli, kif ukoll ħafna proprjetajiet utli:

• • Minħabba l-kompożizzjoni bilanċjata, tali laħam huwa assorbit fl-apparat diġestiv bi kważi 90%.
  • Minħabba l-kontenut ta 'lipidi tal-fniek "ta' benefiċċju", din taffettwa b'mod pożittiv is-sistema kardjovaskulari u tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa aterosklerożi.
  • Il-prodott huwa prattikament ħieles minn allerġeni u huwa indikat għan-nutrizzjoni għal pazjenti b'reazzjonijiet protettivi indeboliti tal-ġisem.
  • Il-laħam ma jakkumulax tossini u melħ ta 'metalli tqal li jistgħu jidħlu fil-ġisem tal-fniek bl-ikel, u għalhekk huwa preferut f'reġjuni b'kundizzjonijiet ambjentali ħżiena ħafna.
  • Minħabba l-kontenut baxx ta 'kaloriji u r-rikkezza tal-proteina, il-laħam tal-fenek jgħin biex jitlef il-piż.

It-tiġieġ huwa wieħed mill-ikel bl-inqas kolesterol. Ix-xaħmijiet kollha fil-kompożizzjoni tiegħu huma l-aktar mhux saturati u ma jżidux ir-riskju li tiżviluppa aterosklerożi. Il-laħam ta ’din l-għasafar huwa l-aħjar sors tal-annimali ta’ aċidi amminiċi, vitamini u oligoelementi.

Valur ta 'l-enerġija (għal kull 100 g):

• proteini - 18.2 g
• xaħmijiet - 18,4 g
• karboidrati - 0 g
• Kontenut ta ’kaloriji - 238 kcal.

L-iktar parti tad-dieta tat-tiġieġ hija s-sider. Laħam skur tal-koxox u s-saqajn huwa aktar xaħam, iżda fih aktar żingu, manjeżju, potassju u oligoelementi oħra. Tiġieġ mgħolli, stewed jew moħmi huwa tajjeb għas-saħħa u għandu jidher fuq it-tabelli ta 'pazjenti b'kolesterol għoli 2-3 darbiet fil-ġimgħa.
Perikolużi f'termini li jaffettwaw il-kolesterol huma ġewwieni tat-tiġieġ. L-użu tagħhom huwa strettament limitat għal pazjenti bl-aterosklerożi.

It-Turkija hija prodott ieħor tad-dieta li huwa rrakkomandat għal nutrizzjoni b'kolesterol għoli. Laħam offerta u fit-togħma jissodisfa l-ħtieġa ta 'kuljum għal proteini u oligoelementi, u huwa wkoll diġerit faċilment. Id-dundjan fih it-tmien aċidi amminiċi essenzjali kollha meħtieġa biex jinbnew ċelloli fil-ġisem tal-bniedem.

Valur ta 'l-enerġija (għal kull 100 g):

• b - 21,7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• Kontenut ta 'kaloriji - 194 kcal.

Tabella li tqabbel il-kontenut ta ’kolesterol f’diversi tipi ta’ laħam

Jekk nagħmlu paragun bejn it-tipi kollha ta 'laħam f'termini ta' kolesterol, ikollna l-istampa li ġejja:

Tinsiex li meta titqies l- "utilità" ta 'prodott f'termini ta' prevenzjoni tal-iżvilupp tal-aterosklerożi, mhux biss il-livell ta 'kolesterol totali, iżda wkoll il-kontenut ta' aċidi grassi saturati u xaħmijiet refrattorji fil-laħam. Huwa għalhekk li l-laħam tal-fenek huwa meqjus iktar b'saħħtu mill-majjal jew iċ-ċanga.

Minkejja d-dibattitu li għaddej fil-komunità xjentifika, it-tobba jgħidu li konsum moderat ta 'laħam se jgawdi biss minn persuna. Fl-istess ħin, huwa aħjar li tagħżel prodotti tad-dieta - tiġieġ, dundjan, fenek jew ħaruf b'ħafna xaħam. Rwol importanti huwa l-metodu tal-preparazzjoni tal-platti tal-laħam. Iżda b'mod ġenerali, il-laħam għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem u ma jikkawżax żieda qawwija fil-kolesterol fid-demm.

Liema laħam fih l-inqas kolesterol?

Liema laħam fih l-inqas kolesterol? Il-prevenzjoni tal-kolesterol tikkonsisti fil-minimizzazzjoni tal-fatturi ta 'riskju. Ir-raġuni ewlenija għaż-żieda fil-kolesterol totali fid-demm, inkluż LDL (lipoproteini ta 'densità baxxa), huwa l-konsum ta' xaħmijiet saturati. Il-bidliet fid-dieta jistgħu jaffettwaw il-kolesterol fid-demm. Tingħata preferenza lil dieta baxxa gliċemika u ikel veġetarjan. Imma x'jagħmlu l-eaters tal-laħam? Liema laħam huwa preferibbli biex tiekol b'kolesterol għoli?

Minn fejn ġej il-kolesterol?

Il-ġisem jeħtieġ kolesterol għall-funzjonament normali tal-organi u t-tessuti. Huwa prinċipalment prodott mill-fwied. 20-30% biss tal-ammont totali jinbelgħu mill-ikel.

Li tibdel ikel li huwa għoli fil-kolesterol ma 'dawk li m'għandhomx dan jista' jbaxxi l-kolesterol fid-demm tiegħek. Riċerkaturi jgħidu li x-xaħmijiet saturati huma sorsi ta 'kolesterol.

Minbarra s-saturati, hemm żewġ tipi oħra ta 'xaħam:

1. Mhux saturat. L-użu tagħhom huwa preferibbli ma 'dieta kontra l-kolesterol. Sdiviż f'xaħmijiet monosaturati u polinesaturati.
2. Xaħmijiet Trans. Dan huwa l-iktar tip perikoluż ta 'hekk imsejħa marġerina. Jinħolqu b'mod industrijali billi jissaturaw ix-xaħmijiet veġetali bl-idroġenu.

X'inhuma x-xaħmijiet saturati, u x'jiġri minnhom fil-ġisem tal-bniedem? Xaħmijiet saturati jinkludu xaħmijiet ta 'l-annimali u xi xaħmijiet veġetali.Il-kelma saturat tikkaratterizza l-kompożizzjoni ta 'xaħmijiet li l-aċidi tagħhom għandhom katina tal-karbonju saturata bl-atomi ta' l-idroġenu. Huma għandhom punt ta ’tidwib ogħla minn dawk mhux saturati. Għalhekk, huma użati iktar spiss fl-ikel, pereżempju, butir fil-ħelu.

Ir-rappreżentanti l-aktar impressjonanti ta 'aċidi grassi fl-ikel:

• steariku
• palmita,
• lauriku
• myristic
• marġerina
• Kapriċi.

Huwa possibbli li tiekol xaħmijiet bħal dawn mingħajr konsegwenzi fuq is-saħħa? Jirriżulta li huwa saħansitra meħtieġ, iżda mhux biżżejjed.

Hemm linji gwida Russi biex tistabbilixxi r-rata ta 'kuljum ta' xaħam saturat. Għall-irġiel, huwa 70-155 g kuljum, għan-nisa 60-100 g. Dan it-tip ta 'xaħam għandu jkun preżenti fid-dieta. Huma sorsi ta 'enerġija.

Huwa s-soltu li jiġi limitat l-ammont ta 'xaħmijiet tal-annimali, l-hekk imsejħa saturati. Billi l-kolesterol fid-demm huwa sintetizzat minnhom. Jekk hemm ħafna xaħam, dan jista 'jżid il-livell ġenerali tiegħu, sussegwentement iwassal għal aterosklerożi. Liema laħam għandu l-inqas kolesterol? U f'liema tipi ta 'kolesterol huwa għoli? Aħna se tanalizza skont it-tip. It-tabella tippreżenta data għal-laħam mgħolli.

It-tabella turi liema laħam għandu aktar kolesterol. Huwa majjal xaħmi u laħam tal-laħam xaħmi. L-iktar utli huma dundjan, fenek u vitella, għandhom persentaġġ żgħir ta 'xaħam. Dejjem hemm il-kolesterol fil-laħam, anke fl-iktar mod dgħif. B'mod stramb, hemm xaħam uniku ta 'oriġini mill-annimali, li mhux saturat. Dan huwa żejt tal-ħut. B'dieta ta 'kontra l-kolesterol, il-ħut jista' jiġi kkunsmat fi kwalunkwe kwantità.

Effett fuq il-Kolesterol

Qabel ma ssajjar, neħħi l-ġilda mit-tiġieġ.

Biex tistabbilizza l-kolesterol, biex tevita l-iżvilupp ta 'aterosklerożi, għandek bżonn issegwi r-regoli ta' dieta tajba. Huwa meħtieġ li jiġu esklużi platti moqlija, affumikati, immellħa u mnaddfin. Barra minn hekk, trid teskludi x-xaħmijiet u l-vixxera. Huwa meħtieġ li taderixxi mar-regoli tat-tisjir tal-laħam tad-dieta biex tissatura l-ġisem bil-komponenti meħtieġa u biex iġġib benefiċċji għall-bastimenti.

• It-tiġieġ u laħmijiet oħra bi ftit xaħam huma steamed, moħmija jew mgħollija, waqt li jżommu proprjetajiet utli,
• l-ammont minimu ta 'melħ jintuża, peress li jikkawża vażodilatazzjoni, u dan iwassal għal żieda fil-pressjoni,
• Qabel ma ssajjar, il-ġilda titneħħa mit-tiġieġ, u huwa aħjar li ssajjar il-bżar, il-kontenut tal-kolesterol fih huwa minimu.

Huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għal dan li ġej:

• għandek bżonn tiekol, billi tosserva l-kors, mill-inqas 4 darbiet kuljum f'porzjonijiet żgħar
• uża żjut veġetali, qamħ saraċin, sojja, piżelli li fihom lycetin - sustanza antilipida naturali,
• daħħal patata, merluzz, ġobon tad-dgħajsa
• uża kuljum ikel li fih il-potassju: larinġ, berquq, żbib, karfus, kif ukoll fażola u ġobon tad-dgħajsa,
• minbarra laħam dgħif, għandek iżżid frott tal-baħar mad-dieta tiegħek: alka, gambli, molluski, klamari,
• jieklu aktar ħodor, ħaxix, berries, frott u ħobż iswed li jkun fih fibra,
• tagħti attenzjoni lill-użu akbar ta 'ħxejjex u frott li fihom il-vitamini Ċ u P. Dawn huma ġenbejn tal-warda, lumi, tursin, ġewż, larinġ.

Riċetti possibbli

Meta ssajjar laħam tat-tiġieġ, għandhom jiġu osservati l-kundizzjonijiet li ġejjin.

Żieda fil-kolesterol hija assoċjata mhux daqshekk ma 'ċerti prodotti kif ukoll ma' l-użu tagħhom f'forma mhux aċċettabbli. Tiġieġ steamed, mgħolli u stewed se jagħmel tajjeb. Imma laħam moqli, affumikat, bil-ħwawar, li jżomm f'wiċċ l-ilma u bil-qoxra kannella dehbi jagħmel ħsara anke lil persuna b'saħħitha.

Tjur mgħolli għandu jkun ta 'kulur abjad jew krema, mmerraq u artab. Togħma u riħa normali fi brodu ċar.

Tiġieġ tal-bajja

Tiġieġ steamed, mgħolli u stewed se jagħmel tajjeb

Ħu 8 ġenbejn, neħħi l-ġilda minnhom, separat il-laħam mill-għadam, bżar, melħ. 80g ta 'vitella maqtugħa fi 8 partijiet. Poġġi biċċa bacon u biċċa żgħira ta 'weraq tar-rand fuq kull porzjon tat-tiġieġ. Irrombla laħam u libsa bil-floss.

Qaxxar il-kurrat u aqta 'fi strixxi. Poġġi parti ġo kontenitur tal-ħġieġ, fuqha - porzjonijiet tal-laħam u sprinklek mal-bqija tal-basal. Roxx dan kollu bil-bżar mitħun. Għalli litru u nofs ilma, poġġi l-kontenitur fl-ilma jagħli, agħlaq sewwa l-għatu u sajjar għal 20 minuta.

Neħħi l-ħajta u sservi biż-żerriegħa tar-rummien u bl-insalata ħadra.

Kaboċċa mimlija bil-laħam mgħolli, ross u ħaxix

Ras ta 'kaboċċa li tiżen 250 g hija msajra mingħajr zokk sakemm nofs lest fl-ilma mielaħ. Weraq separat, maqtugħ il-vini ħoxnin minn kull wieħed. Imqiegħed l-Isvezja u l-karrotti (30 g kull wieħed) f'kubi, stew biż-żejt taż-żebbuġa (10 g), u żżid ftit ilma. Sajjar il-laħam (100 g), itħan fil-grinder tal-laħam, ħallat ma 'ħaxix stewed. Żid ross mgħolli frijolat (20 g) u ħodor mqatta 'mat-taħlita. Ħawwad sewwa u ferrex fuq 3 folji. Irrombla rombli tal-kaboċċi, poġġihom ġo pan, żid l-ilma u ħalliha ttektek.

Tiġieġ mgħolli u Casserole tal-Ħaxix

Itħan il-laħam tat-tiġieġ mgħolli (100 g) darbtejn, ħawwad ma 'zalza taż-żejt tal-bajd. Huwa ppreparat minn nofs il-proteina mħabbta u 5 g ta 'butir. Poġġi l-massa li tirriżulta f’taġen tal-qali, imkemmex biż-żejt, u ġib il-fwar sakemm nofs imsajjar. Stew il-pastarda (50 g) u l-karrotti (40 g) b'5 g butir, imbagħad imsaħ minn passatur. Ħallat il-laħam kapuljat u l-purejiet tal-ħxejjex mal-kumpless tal-proteina, itfa ’l-butir imdewweb u aħmi fil-forn. Servi f’taġen.

Kompożizzjoni kimika

Sustanzi benefiċi jinstabu fit-tessuti tal-muskoli, xaħam u fibri konnettivi tal-laħam. Il-partijiet kollha tal-karkassa ta 'annimal għandhom bejn wieħed u ieħor l-istess kompożizzjoni kimika:

• l-ilma fih 57-73%,
• proteini minn 15 sa 22%,
• xaħmijiet saturati jistgħu jkunu sa 48%.

Fil-laħam ta 'l-annimali hemm minerali, enzimi, vitamini. Ix-xaħmijiet saturati għandhom kolesterol għoli. Huma depożitati fit-tessut xaħmi fil-forma ta 'plakki tal-kolesterol, u b'hekk jikkawżaw restrizzjoni tal-bastiment.

L-abbuż ta 'ikel b'xaħmijiet saturati jwassal għal disturbi metaboliċi, obeżità u mard tas-sistema kardjovaskulari.

Żvantaġġi

Tiekol ammonti kbar ta 'ċanga jgħin biex jiżdied il-kolesterol. Mitt gramma ta 'laħam xaħmi fih 16 mg ta' xaħam saturat, kolesterol - 80 mg. Kriterju importanti tal-kwalità huwa n-nutrizzjoni tal-baqra, li minnha l-għalf kien mitmugħ.

L-ikel tal-annimali jista 'jkun fih nitrati u pestiċidi li jagħmlu l-ħsara. F'diversi rziezet, il-baqar jiġu injettati b'antibijotiċi, ormoni li jistimulaw it-tkabbir. Ċanga bħal din tista 'tkun ta' ħsara għall-bniedem.

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħaruf huma għoljin fil-proteini (17 mg). L-ammont ta 'xaħam huwa inqas minn dak taċ-ċanga u tal-majjal. Il-ħaruf fih leċitina, li tinnormalizza l-metaboliżmu tal-kolesterol, li jnaqqas ir-riskju ta 'aterosklerożi.

Ix-xaħam tal-ħaruf huwa aktar minn 50% magħmul minn xaħmijiet monosaturati b'saħħithom u aċidi polinesaturati omega 3 u 6. Il-ħaruf spiss jintuża għad-dieta. Il-ħaruf huwa rrakkomandat għal persuni b'anemija, peress li fih l-ammont meħtieġ ta 'ħadid.

Menu tal-kampjun għall-ġimgħa

Nutrizzjoni tajba tgħinek tibqa 'b'saħħitha għas-snin li ġejjin.

It-Tnejn

1. Kolazzjon: porridge tax-xgħir imsajjar fi cooker bil-mod.
2. Ikla: soppa tal-ħafur bl-għerq tal-karfus, zucchini bil-faqqiegħ. Sajjar fi cooker bil-mod.
3. Snack: insalata tal-pitravi bil-piżelli ħodor.
4. Pranzu: stuffat imsajjar fi cooker bil-mod.

It-Tlieta

1. Kolazzjon: cottage cheese bil-frott.
2. Ikla: soppa tal-ħafur bl-għerq tal-karfus, zucchini bil-faqqiegħ.
3. Snack: kefir bil-ġinġer u kannella, banana.
4. Pranzu: stew.

L-Erbgħa

1. Kolazzjon: millieġ porridge tal-qara.
2. Ikla: soppa bi nebbieta ta 'brussell, tiġieġ fil-kefir bil-ħabaq.
3. Snack: insalata tal-kaboċċa friska bit-tuffieħ.
4. Pranzu: ħut bil-ħaxix u ross imsajjar fil-cooker bil-mod.

Il-Ħamis

1. Kolazzjon: porridge tal-ħafur.
2. Ikla: soppa bi Brussels sprouts, laħam tat-tiġieġ bil-ħabaq u kefir.
3. Snack: syrniki mingħajr ma żżid dqiq.
4. Pranzu: ħut bil-ħaxix u ross.

Nhar il-Ġimgħa

1. Kolazzjon: kejkijiet tal-ġobon mingħajr dqiq.
2. Ikla: kaboċċa tas-soppa (brokkoli), pilaf ma 'laħam taċ-ċanga.
3. Wara nofsinhar snack: smoothie aħdar. Smoothies - xarba magħmula minn ħaxix, berries jew frott, miġjuba fl-istat ta 'patata mgħaffġa. Normalment jintuża mkessaħ. Dan huwa cocktail magħmul minn bosta komponenti li huma utli u meħtieġa għal ġisimna.
4. Pranzu: salamun roża fuq investi ta 'l-ispraġ u fażola, imsajjar f'kucina bil-mod.

Is-Sibt

1. Kolazzjon: kuskus bil-cranberries u qara
2. Ikla: soppa mgħaffġa bl-użu ta 'brokkoli, pilaf taċ-ċanga.
3. Snack: insalata tal-pitravi nej bil-ġewż.
4. Pranzu: salamun roża bil-fażola ħadra u asparagu msajjar fil-cooker bil-mod.

Ħadd

1. Kolazzjon: kuskus bil-qargħa ħamra u cranberries. Kuskus jista 'jinbidel bir-ross jew millieġ.
2. Ikla: soppa tal-purejiet tat-tadam, għads bil-ħaxix.
3. Snack: smoothie bit-te aħdar.
4. Pranzu: ħaxix moħmi bil-forn bl-għerq tal-karfus.

Huwa biss stil ta 'ħajja b'saħħtu u nutrizzjoni xierqa li jgħin biex tinżamm is-saħħa għal ħafna snin.

Laħam tat-tjur

Il-laħam tat-tjur huwa l-inqas "għani" fil-kolesterol. Tmexxija bla dubju għal sider tat-tiġieġ bla ġilda.

Prodotti tal-laħam tat-tiġieġ huma rrakkomandati għal nies b'livelli għoljin ta 'kolesterol.

It-tiġieġ huwa sors eċċellenti ta 'proteina mill-annimali, vitamini B, amino aċidi. Ix-xaħmijiet tat-tjur huma l-aktar mhux saturati. Ma jgħollux il-livelli tal-kolesterol.
Laħam skur tat-tiġieġ fih diversi drabi aktar ħadid u żingu, fosfru u potassju minn abjad. Għalhekk, it-tiġieġ huwa attivament inkluż fid-dieta u fil-menu ta 'nutrizzjoni xierqa. L-użu tat-tiġieġ jaffettwa b'mod pożittiv is-sistema nervuża. Jintuża biex jipprevjeni mard kardjovaskulari, aterosklerożi.

It-tiġieġ għandu l-kolesterol u kemm huwa fis-sider tat-tiġieġ?

Il-kolesterol tat-tiġieġ jinsab f'ammont żgħir - medja ta '80 mg biss għal kull 100 g ta' laħam. Peress li l-metaboliżmu indebolit tal-lipidi huwa wieħed mill-aktar problemi komuni llum, l-aġġustament tad-dieta u l-piż tal-ġisem għandu rwol importanti f'ħajjitna.

Għal liema kolesterol fil-ġisem tal-bniedem huwa responsabbli, għaliex eċċess ta 'din is-sustanza huwa ta' ħsara, u kif issajjar tiġieġ fit-togħma u b'saħħtu - din l-informazzjoni hija ppreżentata fl-artiklu.

Kolesterol tajjeb u ħażin

Il-kolesterol (kolesterol) huwa sustanza li tixbah ix-xaħam li tappartjeni għall-klassi ta 'alkoħol lipofiliku. Ix-xjenza moderna taf dwar il-proprjetajiet tal-kolesterol grazzi għax-xogħol ta 'P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel u M. Berthelot.

Huwa l-fwied tal-bniedem li jipproduċi sa 80% ta 'din is-sustanza, u 20% biss jidħol fil-ġisem bl-ikel. Normalment, il-kontenut tal-kolesterol għandu jvarja minn 3.3 sa 5.2 mmol / L. Meta l-konċentrazzjoni ta 'sustanza tmur lil hinn mil-limiti normali, ikun hemm nuqqas fil-metaboliżmu tal-lipidi.

Il-lipoproteini, klassi ta 'proteini kumplessi, huma importanti meta jittrasportaw il-kolesterol. Jista 'jkun fihom aċidi xaħmin, fosfolipidi, xaħmijiet newtrali u kolesteridi.

Lipoproteini ta 'densità baxxa (LDL) huma sustanzi li jinħallu ftit fid-demm li jeħilsu preċipitat ta' kristalli tal-kolesterol. Studji stabbilixxew relazzjoni diretta bejn l-ammont ta 'LDL u l-formazzjoni ta' plakki tal-kolesterol. F'dan ir-rigward, huma msejħa wkoll kolesterol "ħażin".

Lipoproteini ta 'densità għolja (HDL) huma sustanzi li jinħallu ħafna li mhumiex suxxettibbli għall-formazzjoni ta' sedimenti. Mhumiex aterroġeniċi u jipproteġu l-arterji mill-formazzjoni ta 'plakki aterosklerożi u tkabbir.

In-norma tal-konċentrazzjoni ta 'LDL m'għandhiex tkun aktar minn 2.586 mmol / l. B'konċentrazzjoni akbar ta 'kolesterol "ħażin", ir-riskju ta' puplesija jew attakk tal-qalb, kif ukoll mard vaskulari ieħor, jiżdied.

Konċentrazzjoni miżjuda ta 'LDL tista' tkun assoċjata mal-preżenza ta 'drawwiet ħżiena, piż żejjed, nuqqas ta' attività fiżika, malnutrizzjoni, staġnar tal-bili fil-fwied, kif ukoll malfunzjoni tas-sistema endokrinali.

Il-qarrejja tagħna użaw b’suċċess l-Aterol biex inaqqsu l-kolesterol. Meta wieħed jara l-popolarità ta 'dan il-prodott, iddeċidejna li joffruh għall-attenzjoni tiegħek.

Fatturi bħal logħob sportiv, li jwaqqfu l-alkoħol u t-tipjip, li jieklu ikel rikk fil-fibra, vitamini, aċidi grassi, mikro u elementi makro inaqqsu l-livell ta ’LDL.

Il-valur tal-kolesterol għall-ġisem

Il-kompost kumpless jinstab fi kważi l-organiżmi ħajjin kollha li jgħixu fil-pjaneta.

L-uniċi eċċezzjonijiet huma prokarioti, jew mhux nukleari, fungi u pjanti.

Il-kolesterol huwa sustanza li twettaq bosta funzjonijiet vitali fil-ġisem tal-bniedem.

Il-proċessi li ġejjin huma impossibbli mingħajr din il-konnessjoni:

• Il-formazzjoni ta 'membrana fil-plażma. Il-kolesterol huwa parti mill-membrana, li hu modifikatur bi-saffi. Iżid id-densità tal- "pakkjar" tal-molekuli tal-fosfolipidi.
• Parteċipazzjoni fix-xogħol tas-sistema nervuża. Il-kompost huwa parti mill-għant tal-fibri tan-nervituri, iddisinjat biex jipproteġihom mill-ħsara. Għalhekk, il-kolesterol itejjeb il-konduttività tal-impuls tan-nervituri.
• Ftuħ tal-katina tal-biosintesi tal-ormoni u l-formazzjoni ta 'vitamini. Din is-sustanza tippromwovi l-produzzjoni tas-sess u l-ormoni sterojdi. Il-kolesterol huwa l-bażi għall-produzzjoni ta 'vitamini tal-grupp D u aċidi tal-bili.
• Żieda fl-immunità u eliminazzjoni ta 'tossini. Din il-funzjoni hija assoċjata mal-protezzjoni taċ-ċelluli ħomor mid-demm mill-effetti ta 'ħsara tal-veleni emolitiċi.
• Prevenzjoni tal-formazzjoni ta 'tumuri. Livell HDL normali jipprevjeni t-trasformazzjoni ta 'beninni fi tumuri malinni.

Minkejja li jwettaq funzjonijiet importanti fil-ġisem, eċċess ta 'kolesterol, jiġifieri LDL, iwassal għal ħafna patoloġiji serji. L-iktar komuni hija l-aterosklerożi, kundizzjoni li fiha t-tkabbir tal-kolesterol u l-plakki joqgħodu fuq il-ħitan tal-vini. B'riżultat ta 'dan, hemm tidjiq tal-lumen tal-bastimenti, deterjorazzjoni fl-elastiċità u l-elastiċità tagħhom, li taffettwa b'mod negattiv iċ-ċirkolazzjoni tad-demm.

Fil-prevenzjoni u t-trattament ta 'aterosklerożi, laħmijiet dgħif bħal tiġieġ, fenek u dundjan għandhom ikunu inklużi fid-dieta.

Huwa kważi impossibbli li tgħaddi mingħajr laħam, minħabba li dan il-prodott huwa minn ta 'quddiem fil-konċentrazzjoni tal-proteina.Fih amino aċidi, speċjalment meħtieġa għal tfal, ommijiet tqal u li qed ireddgħu. Laħam tad-dieta u xaħmi differenti jinkludu ħafna oligoelementi - ħadid, manjeżju, kalċju, żingu, eċċ.

Laħam tat-tiġieġ huwa prodott faċilment diġestibbli b'togħma tajba, kontenut baxx ta 'xaħam u indiċi gliċemiku baxx. Jinkludi fosfru u ħadid, karotên, vitamini D u E. Tabella Nru 10c u dieti oħra jeskludu l-konsum ta 'qoxra tat-tiġieġ, u għalhekk huwa separat mill-laħam qabel isajjar. Il-ġilda u l-vixxera ma jibbenefikawx mill-ġisem.

Il-fenek huwa l-iktar prodott tad-dieta. Il-proporzjon ta 'xaħam, kaloriji u proteini f'dan il-laħam huwa qrib l-ideali. Il-konsum tal-laħam tal-fenek iħaffef il-metaboliżmu, għalhekk bl-aterosklerożi jgħin biex in-normalizzazzjoni tal-metaboliżmu tal-lipidi.

It-Turkija fiha wkoll ammont minimu ta ’xaħam. Fil-konċentrazzjoni tal-fosfru, din ma tkunx inferjuri għall-ħut. Tiekol porzjon tad-dundjan, il-ġisem uman huwa pprovdut b’nofs in-norma ta ’kuljum ta’ vitamini tal-grupp B u R.

Hawn taħt hawn tabella li tinkludi kaloriji u kolesterol fil-laħmijiet dgħif.

Minkejja l-fatt li t-tiġieġ fih ftit kolesterol, fil-isfar tal-bajd il-livell tiegħu huwa 400-500 mg / 100 g. Għalhekk, bl-aterosklerożi, il-konsum tal-bajd tat-tiġieġ għandu jitnaqqas.

Il-qalb tat-tiġieġ fiha 170 mg / 100 g, u l-fwied fih 492 mg / 100 g. Il-mistoqsija tibqa 'kemm hemm kolesterol fis-sider tat-tiġieġ, għaliex minnha tista' ssajjar diversi gravy adattati għal kull platt sekondarju. Il-konċentrazzjoni tal-kolesterol fis-sider tat-tiġieġ hija ta ’35 mg / 100 g. Anqas inqas il-kontenut tiegħu fit-tiġieġ żgħir - 20 mg / 100 g biss.

X'inhu aħjar li tirrifjuta għal aterosklerożi huwa laħmijiet mxaħħma. Dawn jinkludu majjal, xaħam tal-majjal u ħaruf.

Minkejja l-fatt li l-majjal fih ammont żgħir ta 'kolesterol - 80 mg / 100 g, eċċess ta' xaħam fil-ġisem iwassal għall-iżvilupp ta 'mard kardjovaskulari.

X'inhu fil-laħam tat-tiġieġ?

Laħam tat-tjur huwa pjuttost xott: fih biss madwar ilma. Il-proteina hija madwar tmienja u għaxra fil-mija ta 'xaħam u inqas minn mija ta' karboidrati.

It-tiġieġ għandu ħafna ħadid, żingu, potassju u fosfru. Fil-laħam ta 'din l-għasafar tista' ssib kważi l-vitamini kollha tal-grupp B, il-vitamini A, E u C. Mill-mod, il-ħadid huwa l-iktar sinjur "laħam skur"jinsabu fuq saqajn u saqajn tat-tiġieġ.

Il-proteini fil-laħam tat-tiġieġ huma ikbar milli fi prodotti tal-laħam oħra. Pereżempju, fil-laħam tal-wiżż jinstab madwar fiċ-ċanga - u fil-majjal - totali

Proteina tad-dieta minn laħam tat-tiġieġ tippermetti lil persuna tikseb aċidi amminiċi essenzjali. Ħafna minnu huwa triptofan - l-aċidu amminiku li minnu huwa sintetizzat l-ormon tas-serotonin.

Proteini derivati ​​mit-tiġieġ faċli biex tiddiġerixxi, peress li t-tiġieġ kważi ma fihx tessut konnettiv u kollaġen, li huma diffiċli biex diġestibbli. Għalhekk, nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jiġu inklużi platti tat-tiġieġ f'diversi dieti - inkluż f'każ ta 'marda tal-passaġġ.

Kemm xaħam huwa t-tiġieġ?

Allura, fit-tiġieġ mgħolli jkun fih madwar u fil-ħut abjad -

Fl-istess ħin Saqajn famużi kważi inferjuri għal-laħam taċ-ċanga fil-kontenut tax-xaħam.

Kif tagħżel tiġieġ?

- Laħam tat-tiġieġ frisk - roża b'ġilda ħafifa. Il-karkassa mkessħa għandha tkun elastika u tonda.

- Ir-riħa tat-tiġieġ hija friska, ħafifa, mhux saturata u mingħajr irwejjaħ estranji.

- M'għandu jkun hemm l-ebda rix fuq il-karkassa. Jekk it-tiġieġ ma jkunux imnittfa kompletament, u hemm tbenġil u tiċrit fuq il-ġilda tiegħu, dan ifisser li ġie pproċessat bl-użu ta 'tagħmir skadut u, possibbilment, f'kundizzjonijiet sanitarji ħżiena.

— Tippreferi mkessħa it-tiġieġ. Wara l-iffriżar, il-laħam isir iebes, u produttur bla skrupli jista 'jżid ilma żejjed miegħu.

- Agħżel it-tiġieġ f'pakkett trasparenti: b'dan il-mod tista 'tara b'mod ċar dak li qed tixtri.

- Spezzjona l-imballaġġ - m'għandux ikun bil-ħsara, għandu jkun hemm GOST u nota dwar l-ispezzjoni veterinarja.

- Oqgħod attent għad-data ta 'skadenza. Tiġieġ imkessaħ maħżun mhux aktar minn ħamest ijiem.

- Xaħam fi tiġieġ żgħir - dell. Ix-xaħam isfar jista 'jindika li għandek għasfur qadim.

Kif issajjar it-tiġieġ

Biex tistabbilizza l-livell ta 'kolesterol fid-demm u tipprevjeni l-iżvilupp ta' aterosklerożi, huwa meħtieġ li taderixxi mar-regoli ta 'dieta tajba. Dixxijiet mxaħħma, moqlija, affumikati, imnaddfin u mielħa għandhom jiġu esklużi mid-dieta. Int ser ikollok ukoll tabbanduna x-xaħmijiet u l-vixxera (fwied, qalb, eċċ.).

Hemm diversi regoli għall-preparazzjoni ta 'laħam tad-dieta sabiex ikollok l-akbar benefiċċju fuq bastimenti bil-ħsara u saturat il-ġisem b'komponenti bijoloġikament attivi:

1. It-tiġieġ u tipi oħra ta 'laħam huma msajra mgħollija, moħmija jew steamed. Għalhekk, il-vitamini u sustanzi oħra kollha huma maħżuna.
2. Matul il-preparazzjoni tal-platti tal-laħam għandek bżonn iżżid ammont minimu ta 'melħ. In-norma ta 'kuljum tal-konsum tagħha hija ta' 5 g. Eċċess ta 'melħ fil-ġisem iwassal għal vażodilatazzjoni u żieda fil-pressjoni.
3. It-tiġieġ għandu jkun imsajjar mingħajr ġilda. Brisket huwa l-aħjar, kif fih minimu ta ’kolesterol.

Biex tistabbilizza l-kolesterol fil-plażma, trid tiffoka fuq dan li ġej:

• segwi dieta - mill-inqas 4 darbiet kuljum. Il-porzjonijiet għandhom ikunu żgħar. Nutrizzjoni tajba tgħin biex tevita l-plakki tal-kolesterol.
• jinkludu sojja, piżelli, żjut veġetali u qamħ saraċin fid-dieta, li fihom leċitina - antagonist naturali tal-LDL,
• jieklu ġobon tad-dgħajsa, patata, merluzz, ħafur u qamħ saraċin, rikk fis-sustanzi lipotropiċi,
• minbarra laħam dgħif, għandek tiekol frott tal-baħar - klamari, alka, gambli, molluski,
• Kul kuljum ikel li jinkludi melħ tal-potassju bħal ġobon tad-dgħajsa, fażola, larinġ, berquq, karfus, żbib,
• żid mad-dieta frott u ħaxix li fihom il-vitamina Ċ u R. Dawn jinkludu lumi, ġenbejn tal-warda, ħass, larinġ, tursin, ġewż,
• tiekol fibra veġetali, li hija preżenti fil-ħodor, ħxejjex, ħobż iswed, berries u frott.

Barra minn hekk, bl-aterosklerożi kkumplikata mill-piż żejjed, huwa meħtieġ li tagħmel ġranet ta 'sawm 1-2 darbiet fil-ġimgħa, li jgħinu n-normalizzazzjoni tax-xogħol tas-sistema diġestiva u l-piż korrett tal-ġisem.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'tiġieġ huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.

Huwa possibbli li tiekol laħam bil-kolesterol

M'hemmx ħafna veġetarjani f'pajjiżna. It-tradizzjonijiet u l-kundizzjonijiet klimatiċi ta 'sekli sħaħ għamlu l-laħam bħala prodott meħtieġ. Platti tal-laħam - sħun, snacks, pasti - dan kollu huwa preżenti fuq il-mejda tagħna kważi kuljum. Il-ħtieġa ta 'laħam, ovvjament, hija differenti għal kulħadd, imma m'hemmx daqshekk ftit nies li ma jistgħux jgħixu mingħajr laħam u ta' kuljum. M’għandniex xi ngħidu, kulħadd jimpurtah mill-kontenut tal-kolesterol fil-laħam. Forsi, għall-iskop li tieħu ħsieb is-saħħa, tista 'b'xi mod tibbilanċja d-dieta tiegħek sabiex il-kolesterol ma jogħlax u l-laħam ma jiġix rifjutat? Wara kollox, il-laħam huwa differenti fit-togħma u fil-valur tal-enerġija, u fil-kontenut tal-kolesterol.

Il-laħam huwa msejjaħ muskolu tal-annimali, li miegħu ġeneralment jaderixxu tessuti oħra: imxaħħmin, konnettivi u xi kultant għadam. Is-sustanzi benefiċi ewlenin huma kkonċentrati preċiżament fit-tessut tal-muskolu, fit-tessut xaħmi u fil-konnettiv huma ħafna iżgħar.

Il-laħam ivarja fil-kompożizzjoni kimika tiegħu mhux biss skont it-tip ta 'annimal, iżda wkoll skont il-parti tal-karkassa li tappartjeni għaliha. Pereżempju, laħam tar-riġlejn fih aktar proteini u inqas xaħam minn laħam minn partijiet oħra tal-karkassa. Ukoll, il-kompożizzjoni kimika tal-laħam tiddependi direttament fuq il-grad ta 'xaħam ta' l-annimali.

B'mod ġenerali, il-kompożizzjoni tal-laħam hija bejn wieħed u ieħor kif ġej:

• Ilma: 58-72%,
• Xaħmijiet: 0.5-49%,
• Proteini: 16-21%,
• Minerali: 0.7-1.3%,
• Estratti: 2.5-3%,
• Enżimi
• Vitamini, eċċ.

Normalment nirreferu għall-ġewwieni tal-laħam, għalkemm dan mhuwiex kompletament veru. Allura, bil-proprjetajiet utli kollha ta 'skart, fihom ammont kbir ħafna ta' kolesterol. Pereżempju, f'100 g ta 'moħħ, il-kontenut ta' kolesterol huwa minn 770 sa 2300 mg, fil-fwied taċ-ċanga - minn 140 sa 300 mg, fil-qalb - madwar 140 mg. Dik hija ħafna.

Iżda anke jekk jiġu esklużi l-ġewwieni mill-laħam, għadu mhux faċli nifhmu liema laħam għandu aktar kolesterol, minħabba li l-laħam huwa differenti ħafna - din hija l-laħam ta 'annimali tar-razzett, u l-laħam ta' annimali selvaġġi, u laħam tat-tjur. Barra minn hekk, is-sieq tat-tiġieġ fil-ġilda fiha ammont wieħed ta ’kolesterol, u mingħajr il-ġilda - oħra. Għalhekk, nissuġġerixxu li tiffamiljarizza ruħek mat-tabella.

Kif tistgħu taraw, in-numri huma differenti ħafna. It-tabella turi liema laħam għandu inqas kolesterol. Din hija l-laħam tad-dundjan, tal-fenek u tat-tiġieġ.

Tiġieġ Laħam tat-tiġieġ jiġi l-ewwel f'termini ta 'kolesterol baxx. Iżda l-inqas kolesterol jinstab fis-sider mingħajr il-ġilda. Din hija l-laħam l-iktar sikura li tista 'tittiekel minn nies b'kolesterol għoli. Laħam tat-tiġieġ huwa pjuttost raġonevoli f'termini ta 'prezz u huwa preżenti fi kwantitajiet kbar fuq l-ixkafef tal-maħżen.

It-Turkija Il-proprjetajiet tad-dieta tal-laħam tad-dundjan ilhom magħrufa. Din il-laħam għandha ammont kbir ta 'proprjetajiet ta' benefiċċju, valur nutrittiv għoli u kontenut baxx ta 'kaloriji. It-Turkija hija assorbita mill-ġisem aħjar mit-tiġieġ u ċ-ċanga Barra minn hekk, id-dundjan fih kważi fosfru daqs ħut. Jekk inqisu l-proprjetajiet benefiċi kollha tal-laħam tad-dundjan, nistgħu nikkonkludu li sempliċement jeħtieġ li tiġi inkluża fid-dieta għal nies b'kolesterol għoli.

Fniek Laħam tal-fenek għadu mhux komuni ħafna, imma għalxejn. Dan huwa prodott tad-dieta ħafna fit-togħma u b'saħħtu. Laħam tal-fenek għandu tessut delikat, dens u għandu togħma tajba. Mill-perspettiva tal-benefiċċju, in-naħa ta 'wara tal-karkassa hija ta' l-iktar valur, peress li għandha l-inqas ammont ta 'tessut konnettiv. Fil-laħam tal-fenek b'ammont minimu ta 'xaħam, l-ammont massimu ta' proteina huwa aktar minn dak taċ-ċanga, tal-majjal, tal-ħaruf, eċċ. Laħam tal-fniek huwa assorbit mill-ġisem b'90% (għal paragun, ċanga - 60% biss). Il-laħam tal-fniek għandu ċerti vantaġġi fuq it-tjur. Il-fatt hu li fl-industrija tat-tjur industrijali, l-ormoni u l-antibijotiċi ntużaw aktar u aktar spiss dan l-aħħar, u dan mhux qed iseħħ waqt li jrabbu l-fniek. Anke ikel kumplimentari għat-trabi huwa rrakkomandat li tibda biż-żieda ta 'laħam tal-fenek mad-dieta. Il-laħam tal-fenek prattikament m'għandux kontra-indikazzjonijiet. Laħam tal-fenek jista 'jkun moqli, stewed, imsajjar, eċċ.

Ċanga u vitella. Fil-vitella, bħal fi kwalunkwe laħam żgħir, il-kolesterol huwa inqas, u għalhekk huwa preferibbli. Barra minn hekk, il-kontenut tal-kolesterol jiddependi mill-parti tal-karkassa. Il-kustilji u l-bżar tal-laħam taċ-ċanga fihom l-akbar ammont ta 'xaħam u kolesterol, huwa aktar raġonevoli li jirrifjutawhom. Iżda fil-porzjon tal-ġlud tal-kolesterol huwa ħafna inqas, madwar 3 darbiet. Għalhekk, xi kultant tista 'tikkura lilek innifsek għas-soltu. Il-metodu ta 'preparazzjoni huwa importanti wkoll. Qabel it-tisjir, ix-xaħam viżibbli għandu jinqata '. Huwa aħjar li ssajjar il-laħam, filwaqt li l-ewwel brodu huwa rrakkomandat li jkun imsaffi għal kollox. Laħam bħal dan x'aktarx ikun ta 'ħsara għas-saħħa.

Ħaruf. Il-ħaruf mhux l-aktar laħam popolari. Forsi huwa għall-aħjar, il-kolesterol fih għadu daqsxejn wisq. It-tobba jirrakkomandaw li nies b'kolesterol għoli jabbandunaw kompletament l-użu ta 'laħam tal-muntun jew jiekluh fi kwantitajiet estremament limitati f'forma mgħollija.

Majjal Il-majjal jista 'jkun differenti, jiddependi fuq l-età tal-majjal, u fuq ix-xaħam. Pereżempju, 100 g ta 'ħalib ta' majjal fih biss 40 mg ta 'kolesterol. Laħam bħal dan jista 'jkun daqs il-laħam tad-dieta u tiekol bl-istess mod bħal laħam tat-tiġieġ jew tal-fenek. F'dak li għandu x'jaqsam mal-laħam ta 'majjal adult, trid tingħata attenzjoni hawn. Kultant majjal imsajjar dgħif jista 'jiġi kkunsmat xi kultant, imma int ikollok tirrifjuta majjal xaħmi moqli.

Riċentement, kien hemm aħbarijiet li jistgħu jogħġbu lil min iħobb il-majjal. Dan huwa ħanżir taż-żaqq Vjetnamiż. Din ir-razza tal-ħnieżer diġà ġiet impurtata mir-Russja mill-Asja, filwaqt li lejn il-Kuban. X'inhu uniku dwar din ir-razza? Skond xi sorsi, il-kolesterol fil-laħam ta 'majjal bi żaqq li jinsab f'ammont diversi drabi iżgħar milli fil-majjal tradizzjonali. Il-fatt hu li dawn il-majjali saħansitra mmaturaw, jiżnu madwar 100 kg. S’issa din hija eżotika f’pajjiżna, iżda l-opinjoni tal-esperti mhix pożittiva.

Papra Laħam tal-papra jista 'diġà jissejjaħ ta' ħsara bil-kolesterol għoli. Jekk tneħħi l-ġilda u x-xaħam viżibbli, tista 'kultant tiekol laħam tal-papra. Imma għandek bżonn tiftakar li fil-papra hemm ħafna xaħam inviżibbli għall-għajn, għalhekk, għall-benefiċċji kollha tal-laħam tal-papra, għadu aktar raġonevoli għal nies b'kolesterol għoli li jeskluduh mid-dieta tagħhom.

Wiżż. Din hija l-għasafar l-aktar waħda ħafifa. Il-wiżż huwa sempliċement id-detentur tar-rekord għall-kolesterol fost l-għasafar. Huwa ċar li l-laħam tal-wiżż ma jġib l-ebda benefiċċju għal nies b'kolesterol għoli.

Kif diġà fhimna, laħam mingħajr kolesterol huwa meraviljuż. Hemm kolesterol fi kwalunkwe laħam, fi kwantità waħda jew oħra. Dan ma jfissirx li l-platti tal-laħam għandhom jintremew għal kollox. Int teħtieġ biss li tiżen il-vantaġġi u l-iżvantaġġi, u approċċ raġonevoli għad-dieta tiegħek, tagħżel il-prodotti t-tajba u m'għandekx iżżejjed. Wara kollox, m'hemm l-ebda prodott assolutament utli jew assolutament ta 'ħsara. Għalhekk, il-kompitu ewlieni huwa li tikseb kemm jista 'jkun benefiċċju u fl-istess ħin li ma tagħmilx ħsara lil ġismek.

Huwa wkoll meħtieġ li tiftakar dwar stil ta 'ħajja b'saħħtu, li l-kura kostanti għas-saħħa ta' wieħed għandha ssir l-istandard tal-ħajja għal kull persuna.

Fil-ktieb tiegħu, it-tabib famuż Alexander Myasnikov jagħti parir biex jimxi b’mod attiv u attiv ħafna biex iżomm is-saħħa tajba, jabbanduna drawwiet ħżiena u jiekol it-tajjeb. Ir-rakkomandazzjonijiet tiegħu huma li tiekol kemm jista 'jkun ħxejjex, frott, ħut, tewm, ġewż.

Ma tistax tistrieħ biss fuq il-mediċini. L-ebda mediċina ma tista ’tagħmel iktar mill-persuna nnifisha, li twassal l-istil ta’ ħajja dritt. Fl-istess ħin, li ċċaħħad lilek innifsek mill-prodotti favoriti tiegħek mhux ukoll worth it. Myasnikov fuq il-kolesterol jgħid li jekk trid xi ħaġa fit-togħma, tista 'taffordjaha, iżda biss l-iżgħar biċċa. U jekk hija Delicious - laħam, allura ħalliha tkun biċċa laħam, mhux zalzett. Saħħa għalik!