Piż tad-Dijabete

Il-piżelli għad-dijabete huwa rrakkomandat bħala prodott li jaffettwa b'mod dgħajjef il-livell ta 'glukosju fid-demm, minħabba l-indiċi gliċemiku tiegħu. Il-legumi jikkontribwixxu wkoll għal dewmien fl-assorbiment tal-glukosju fid-demm fir-reġjun intestinali.

Il-piżelli għandhom diversi proprjetajiet li jagħmluha waħda mill-aqwa legumi fid-dijabete:

• Indiċi gliċemiku baxx jgħin biex jipproteġi kontra z-zokkor għoli fid-demm. GI tal-piżelli friski 35, imnixxef 25. L-iktar utli huma miżwed żgħar tal-miżwed, li l-frott tagħhom jiġi kkunsmat nej jew imsajjar.
• Dqiq tal-piżelli jrażżan il-metaboliżmu, u jnaqqas ir-rata ta 'tqassim taz-zokkor.
• Fiha ħafna vitamini u minerali.
• Kapaċi jissostitwixxi parzjalment il-prodotti mill-annimali minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina tiegħu.

Mitt gramma ta 'prodott niexef fih 330 kcal, 22 gramma ta' proteina u 57 gramma ta 'karboidrati, aktar minn nofs il-valur tal-enerġija kkunsmat waqt it-tisjir.

Minbarra l-benefiċċji tad-dijabete u kontenut għoli ta 'nutrijenti, il-fatturi li ġejjin huma distinti:

• itejjeb il-ġenerazzjoni taċ-ċelluli tal-ġilda, jgħin biex il-kopertura tinżamm elastiċità,
• jaċċelera x-xogħol ta 'anti-ossidanti,
• jipprevjeni l-akkumulazzjoni tal-kolesterol fil-vini.

Fuq il-bażi tal-fażola, ħafna platti huma ppreparati. Dawn jinkludu sopop, kannella tal-ħaxixa u pasti, platti sekondarji u aktar.
Minbarra ammont kbir ta 'proteini veġetali, il-piżelli huma wkoll sinjuri fir-ram, il-manganiż, il-ħadid, il-vitamini B1, B5, PP u fibra tad-dieta *. Matul l-ipproċessar, ix-xaħmijiet jintilfu u jinqasmu f'diversi aċidi ta 'benefiċċju.
Il-piżelli għad-dijabete huma antiossidanti utli. Fih ukoll 20-30% tar-rata ta 'kuljum ta' potassju, manjeżju u fosfru, bosta elementi oħra, iżda f'ammonti ħafna inqas notevoli.

L-indiċi glikemiku ta 'piżelli niexfa huwa 25, għalkemm ir-rata ta' piżelli friski hija ħafna ogħla. Dan minħabba l-ammont ta ’karboidrati li jinsabu fil-fażola. Imnixxef fih aktar glukosju, għalhekk, huwa diġerit aktar malajr u kaloriku.

Platti tal-piżelli

Huwa importanti għal pazjenti bid-dijabete li jaderixxu ma 'dieta stretta. Il-platti tal-fażola jaqblu sew f'dawn id-dieti:

• Is-soppa tal-piżelli hija msajra minn piżelli ħodor, ġeneralment friski jew iffriżati, kif ukoll minn piżelli niexfa. Il-brodu taċ-ċanga jew tal-ħaxix jintuża bħala bażi, dan tal-aħħar għandu jinkludi prodotti b'kontenut baxx ta 'glukożju. Normalment żid kaboċċi, karrotti, patata, faqqiegħ varji. Minkejja l-indiċi gliċemiku għoli, tintuża qargħa ħamra.
• Maxx piżelli, pancakes jew porridge huma ppreparati billi tħin fażola mgħollija fi blender. Għall-preparazzjoni ta 'fritturi, ix-xiwi jew it-trattament bil-fwar huwa meħtieġ. Dan tal-aħħar huwa preferibbli minħabba li jgħin biex jiġu ppreservati l-proprjetajiet utli.
• Platti dijabetiċi tal-piżelli jinkludu diversi supplimenti. Huwa rrakkomandat li żżid ħaxix u laħam mhux ħelwin b'indiċi gliċemiku baxx. L-użu tal-faqqiegħ huwa permess.
• Casserole tal-piżelli huwa magħmul minn qamħ niexef. Għat-tisjir, il-piżelli jkunu mxarrba matul il-lejl, imbagħad, mgħollija u mgħaffeġ fil-patata mgħaffġa. Il-porridge huwa ssupplimentat bil-ġobon, bajd, krema qarsa u żebbuġ, imħallat. It-taħlita tinħema fi cooker bil-mod għal 40 minuta. Tista 'żżid ħwawar u żjut.
• Mill-piżelli, sostitut tajjeb għal legumi oħra fir-riċetti differenti huwa miksub. Pereżempju, fl-hummus, li ġeneralment ikun magħmul minn ċiċri. Għat-tisjir, il-piżelli huma mgħollija, mgħaffeġ fil-patata mgħaffġa. Din tal-aħħar hija mħallta ma 'pejst tal-ġulġlien miksub bit-tħin taż-żerriegħa tal-ġulġlien moqli fiż-żejt veġetali. It-taħlita hija ssupplimentata bil-ħwawar u mħallta sewwa.

Il-legumi huma faċli biex jitħejjew u jistgħu jservu bħala komponent ta 'kważi kull dixx.

Sors ta 'dejta dwar il-kompożizzjoni kimika tal-prodott: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Tabelli tal-kompożizzjoni kimika u l-kaloriji ta 'l-ikel Russu:
Ktieb ta ’referenza. -M .: DeLi print, 2007. -276s