Ħlewwa tal-Eritritol: ħsara u benefiċċji

Ħafna nies spiss ikollhom jaħsbu dwar kif iz-zokkor jista 'jiġi sostitwit fid-dieta tagħhom.

Tassew, illum fis-suq hemm numru kbir ta 'ħlewwiet b'karatteristiċi kompletament differenti.

L-Eritritol huwa sostitut innovattiv taz-zokkor żviluppat minn xjenzati fl-aħħar tas-seklu li għadda. Din is-sustanza għandha ħafna vantaġġi sinifikanti, iżda hija speċjalment apprezzata għan-natura tagħha.

L-Eritritol għandu d-dehra ta 'trab kristallin abjad u huwa alkoħol ta' zokkor polidriku. Jiġifieri, l-eritritol huwa molekula ibrida li fiha fdal ta 'zokkor, kif ukoll alkoħol, iżda mhux etil.

L-Eritritol m'għandux il-proprjetajiet ta 'l-etanol. Barra minn hekk, għandha l-abbiltà, bħal zokkor sempliċi, li tistimula riċetturi li jinsabu fuq il-ponta ta 'l-ilsien. Huma responsabbli għat-togħma ħelwa.

Eritritol ħlewwa naturali huwa miksub minn pjanti bil-lamtu bħal tapjoka u qamħ. Fermentazzjoni b'ħmira naturali speċjali tintuża għall-produzzjoni tagħha. Huma miksuba minn polline frisk minn pjanti li jidħlu fix-xehda tan-naħal.

L-Eritritol huwa spiss imsejjaħ "il-ħlewwa tal-bettieħa." Dan minħabba l-fatt li din is-sustanza hija parti minn xi frott (għeneb, bettieħ, lanġas), kif ukoll faqqiegħ. Fil-forma pura tiegħu, l-eritritol jista 'jinstab ukoll fl-inbid u fis-soy sauce. Għal togħma, dan il-ħlewwa jixbah zokkor ordinarju, iżda fl-istess ħin huwa inqas ħelu.

Għal din ir-raġuni, ix-xjentisti sejħu eritritol bħala ħlewwa bl-ingrossa.

Għandu jiġi nnutat ukoll li l-mediċina għandha stabbiltà termali kbira biżżejjed. Din il-propjetà tagħmilha possibbli li tuża eritritol għall-produzzjoni ta ’ħelu, prodotti tad-dieta, kosmetiċi u mediċini.

Il-ħlewwa hija prodotta taħt il-kodiċi E968.

Sostitut taz-zokkor Eritritol: benefiċċji u dannu

Proprjetajiet utli ta 'l-eritrite:

• ma jħassirx is-snien. Iz-zokkor, kif taf, jipprovoka l-multiplikazzjoni ta 'batterji li jikkontribwixxu għall-qerda ta' l-enamel tas-snien u jikkawżaw it-tħassir tas-snien. Iżda l-eritrite, għall-kuntrarju, tgħin biex jinżamm livell ta ’pH normali fil-kavità orali u għandha proprjetajiet qawwija kontra l-kari. Dan hu għaliex huwa parti minn: varjetà ta 'chewing gums, prodotti varji maħsuba għall-iġjene orali, ħafna toothpastes,
• ma jfixkilx l-imsaren u l-mikroflora tiegħu. Xi ħlewwiet huma magħrufa li għandhom effett negattiv fuq il-funzjoni intestinali u jikkawżaw dijarea, nefħa u l-formazzjoni ta 'gassijiet mhux mixtieqa. L-eritrite hija kważi kollha kemm hi (90%) permezz tal-musrana ż-żgħira li hija assorbita fil-fluss tad-demm u tħalli l-awrina għal ċertu perjodu ta 'żmien. Għalhekk, 10% biss ta 'dan il-ħlewwa tidħol fil-parti tal-musrana fejn jinsabu l-batterji. Madankollu, studji wrew li dan l-ammont żgħir ta 'eritritol huwa wkoll mhux iffermentat minnhom, iżda jitneħħa mill-ġisem, bħall-bqija tad-90% tas-sustanza, b'mod naturali,
• kalorija żero. Il-molekula tal-eritritol hija żgħira ħafna, minħabba li mhix metabolizzata, hija assorbita malajr fid-demm, u mbagħad titneħħa fl-awrina. Barra minn hekk, din is-sustanza mhix suġġetta għall-fermentazzjoni. Dan ifisser li l-prodotti tat-tħassir tiegħu, li jista 'jkun fihom kaloriji, ma jidħlux fil-ġisem. Għalhekk, l-eritritol għandu valur ta 'enerġija żero,
• indiċi gliċemika baxxa u indiċi ta 'l-insulina. Ġie ppruvat xjentifikament li l-eritritol m'għandux assolutament l-ebda effett fuq il-produzzjoni ta 'l-insulina jew il-livelli ta' glukosju fid-demm. U dan kollu huwa dovut għall-fatt li l-eritritol ma jiġix metabolizzat fil-ġisem.

Propjetajiet ta 'ħsara ta' l-eritritol

Kif wrew studji xjentifiċi, din is-sustanza m’għandha l-ebda effett tossiku, għalhekk hija kompletament bla periklu għall-ġisem. Madankollu, konsum eċċessiv: aktar minn 30 g kull darba - jista 'jipprovoka d-dehra ta' effett lassattiv.

Doża eċċessiva ta 'eritritol, bħal alkoħol ieħor taz-zokkor, tista' tikkawża:

L-eritritol, flimkien mas-sucralose, l-stevia u ħlewwiet oħra, huwa parti minn sostituti taz-zokkor b'ħafna komponenti. Illum, l-iktar popolari minnhom huwa FitParad.

Użu għad-dijabete

Id-dijabete tibża ’minn dan ir-rimedju, bħan-nar!

Int teħtieġ biss li tapplika ...

Eritritol huwa ideali għal nutrizzjoni dijabetika. Ma jżidx iz-zokkor fid-demm, għandu kontenut ta 'kaloriji żero, iżda fl-istess ħin ma jitlifx it-togħma tiegħu u jissostitwixxi perfettament iz-zokkor.

Barra minn hekk, l-eritritol huwa użat ħafna biex jagħmel varjetà ta 'gallettini u ħelu li anke dijabetiku jista' jiekol.

Barra minn hekk, l-eritritol mhux kontraindikat waqt it-treddigħ u waqt it-tqala, peress li huwa prodott fuq bażi naturali.

L-eritritol, b'differenza taz-zokkor, mhuwiex vizzju jew vizzju.

Applikazzjoni Telf ta 'Piż

Numru kbir ta 'nies joħolmu li jitilfu l-piż, iżda biex jintlaħaq dan il-għan huwa meħtieġ li jiġu esklużi kważi kompletament ikel li fih iz-zokkor mid-dieta ta' kuljum.

Ħlewwa tal-Eritritol hija soluzzjoni ideali għal persuni li għandhom piż żejjed.

Kif innotat hawn fuq, għandu kontenut ta 'kaloriji żero, u għalhekk jista' jkun miżjud ma 'diversi xorb, pasti u platti oħra. Barra minn hekk, mhijiex sustanza kimika u, għalhekk, ma tagħmilx ħsara lis-saħħa tal-bniedem.

Ir-reżistenza kimika għolja tal-prodott tagħmilha reżistenti għal infezzjonijiet, fungi u patoġeni.

L-analogi tal-eritritol li ġejjin jistgħu jiġu distinti:

• stevia - silta minn siġra ta 'l-Amerika t'Isfel,
• sorbitol - estratt mill-frott tal-ġebel u s-sorbitol (E420),
• frotttożju - l-iktar sostitut ta 'zokkor b'ħafna kaloriji, li huwa magħmul minn diversi berries,
• isomaltite - sintetizzat minn sukrożju u għandu l-proprjetajiet ta 'prebiotiku (E953),
• xilitol - parti mill-chewing gums u xorb (E967),
• tumatum u moneline - il-bażi tagħhom hija proteini naturali.

Il-kumpaniji farmaċewtiċi jużaw l-eritritol biex jagħmlu l-pilloli, għax jaħbi perfettament it-togħma morra u mhux pjaċevoli tal-mediċini.

Reviżjonijiet tal-ħlewwa tal-Eritritol

Minħabba l-proprjetajiet uniċi tiegħu, dan il-ħlewwa kiseb fiduċja kbira tal-konsumatur.

Nies li jużaw l-eritritol jinnotaw in-nuqqas ta ’effetti sekondarji, is-sigurtà tiegħu, kontenut baxx ta’ kaloriji u togħma pura, li ma għandhiex dell ikraħ.

Iżda xi utenti attribwew il-prezz pjuttost għoli għall-iżvantaġġi tal-prodott. Skondhom, mhux kulħadd jista 'jixtri mediċina bħal din.

It-terapisti jindikaw kemm hu tajjeb li tittieħed l-eritritol u s-sigurtà tiegħu, iżda huwa rrakkomandat bil-qawwa li tiddiskuti r-rata ta 'kuljum permissibbli ma' tabib. Huma jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi introdott fid-dieta għal nies b'dijabete u obeżità, kif ukoll għal dawk li jippreferu jwasslu stil ta 'ħajja b'saħħtu.

Skond ir-reviżjonijiet, l-eritrite wara l-konsum tħalli sensazzjoni ta '"coolness" fil-kavità orali.

Vidjows relatati

Dwar sostituti taz-zokkor ibbażati fuq l-eritritol fil-video:

L-Eritritol huwa sostitut volumetriku effettiv taz-zokkor, li għandu kontenut ta 'kaloriji baxx ħafna, proprjetajiet kimiċi u fiżiċi eċċellenti u profil ta' sigurtà għolja. Ideali għal nies li huma obeżi u għandhom dijabete ta 'kwalunkwe tip.

Naturali jew artifiċjali

M’għandniex xi ngħidu, jekk trid tikseb prodott estremament utli, għandek bżonn tagħżel frott jew għasel. Madankollu, frotttożju, li jinsab fihom, huwa prodott ta ’kaloriji għoljin. Huwa għalhekk li n-nisa li jfittxu li jitilfu l-piż jirrifjutawh. Minflok, jippruvaw isibu analogu li jagħti l-ħlewwa mixtieqa u li jkun sigur għaċ-ċifra. Dawn huma ħafna ħlewwiet sintetiċi, iżda mhumiex sikuri għal kollox għal saħħitna. Minħabba d-domanda fis-suq, ix-xjentisti wkoll ma jħallux it-tfittxija ta 'ħlewwiet li jkunu ta' pjaċir għat-togħma familjari, kif ukoll li ma jagħmlux ħsara u mhumiex dipendenti. Dan huwa dak li l-eritritol naturali huwa meqjus illum, il-ħsara u l-benefiċċju li aħna nippruvaw nevalwaw.

X'inhu dan

Huwa maħsub li l-ħlewwiet naturali huma ta 'benefiċċju, filwaqt li dawk artifiċjali huma mixtieqa li jiġu limitati jew esklużi kompletament mid-dieta tiegħek. Madankollu, dan il-parametru mhuwiex biżżejjed biex tevalwa bis-sħiħ l-effett fuq il-ġisem. Il-ħlewwiet naturali ġew iżolati mill-pjanti. Dawn jinkludu: xylitol, fructose, stevioside, kif ukoll eritritol, il-ħsara u l-benefiċċju li għandna bżonn nivvalutaw illum. Jvarjaw minn ħlewwiet sintetiċi fil-kontenut ta 'kaloriji u diġestibilità tajba. Fl-istess ħin huma msejħa ħlewwiet.

Aħna mhux għalxejn għażilna l-eritritol fost il-varjetà kollha. Ix-xjentisti studjaw il-ħsara u l-benefiċċji ta ’din is-sustanza għal żmien twil u waslu għall-konklużjoni mhux ċara li kulħadd jista’ jiekolha mingħajr biżgħat.

Produzzjoni ta 'eritritol

Huwa fil-forma naturali tiegħu fih ħafna ħaxix u frott. Mhux għal xejn xi kultant jissejjaħ "il-ħlewwa tal-bettieħa." Huwa parti minn alkoħol taz-zokkor polidriku, iżda ma fihx etanol. Illum huwa magħmul mill-aktar prodotti raġonevoli, qamħ u tapjoka. Mhijiex ħelwa daqs iz-zokkor, iżda dan in-nuqqas huwa kkumpensat faċilment mill-proprjetajiet. L-Eritritol għandu togħma nadifa, li hija wkoll żieda addizzjonali. Hawn taħt nqisu l-parametri li bihom hija kwalitattivament differenti mill-ħlewwiet magħrufa kollha. Sa issa, l-ebda ħlewwiet naturali ieħor ma ġie identifikat fid-dinja li jkollu proprjetajiet simili.

Id-differenzi ewlenin

Kif jispikka l-ħlewwa tal-eritritol minn oħrajn? Il-benefiċċji u l-ħsara huma evalwati f'termini ta 'effetti fuq il-ġisem. Il-firxa sħiħa ta 'alkoħol taz-zokkor (xylitol, sorbitol, eritritol) hija pjuttost popolari. Iżda fl-isfond ta 'eritritol ieħor għandu bosta vantaġġi:

• L-ewwel ħaġa li tinteressa lil persuna li ddeċidiet li ssib analogu għal zokkor hija l-valur kaloriku ta 'sostitut. Xylitol u sorbitol fihom 2,8 kcal / g, u eritritol - 0 kcal. Dan huwa dak li jiżgura l-popolarità tal-ħlewwa fis-suq. Minkejja l-fatt li l-ħlewwa tiegħu hija baxxa u għandha tintuża fi kwantitajiet kbar, dan il-fatt ma jaffettwax iċ-ċifra. Fil-fatt, jekk il-molekuli tal-eritritol jinqasmu, se naraw li għandhom xi kontenut ta 'kaloriji. Imma s-sigriet kollu huwa li l-molekuli huma estremament żgħar, u ma jgħaddux mill-proċess ta 'qsim. Konsegwentement, dawn huma murija prattikament l-istess.
• L-indiċi gliċemiku huwa l-iktar indikatur importanti għal nies li jimmonitorjaw il-piż tagħhom. F’dan ir-rigward, huwa importanti li nifhmu x’inhu l-eritritol. Il-ħsara u l-benefiċċji ta 'dan il-prodott jiddependu direttament fuq il-proprjetajiet kimiċi u fiżiċi. Kif diġà għidna, molekuli żgħar tas-sustanza huma assorbiti fil-musrana ż-żgħira u r-reazzjonijiet ta 'dekompożizzjoni kimika m'għandhomx ħin biex iseħħu. Għalhekk, il-livell tal-glukosju jibqa 'kif inhu, li jfisser li l-indiċi glikemiku huwa żero.

Indiċi tal-insulina

Din hija differenza importanti u ta 'benefiċċju oħra, li tispikka separatament il-ħlewwa tal-eritritol. Il-benefiċċji u l-ħsara huma viżibbli b'mod ċar meta tqabbel l-indiċi ta 'l-insulina. Għaż-zokkor, dan l-indikatur huwa 43, għas-sorbitol - 11, u għall-eritritol - biss 2. Għalhekk, nistgħu nagħmlu dikjarazzjoni importanti oħra. Il-ħlewwiet kollha, minbarra dak li qed nikkunsidraw illum, huma dipendenti fuq il-ħelu. Il-mekkaniżmu huwa sempliċi ħafna. It-togħma ħelwa fil-ħalq iġġib il-ġisem għall-fatt li l-glukożju jkun qed jidħol, jiġifieri, l-enerġija vitali. Hemm rilaxx ta 'l-insulina, li trid tlaħħaq magħha. U peress li l-glukosju ma rċeviex, il-livell taz-zokkor jonqos sew. Is-sawm, u x-xewqa għal kejkijiet u ħelu jiżdiedu b'mod drammatiku. Għalhekk, pazjenti bid-dijabete mhumiex irrakkomandati li jieklu ikel flimkien ma 'zokkor u prodotti li jkun fihom is-sostituti tiegħu. Iżda din ir-regola ma tapplikax għall-eritritol.

Interazzjoni mal-mikroflora intestinali

Ħafna nies li diġà esperimentaw diversi ħlewwiet huma konxji sew li għandhom effett ħażin fuq l-attività tas-sistema diġestiva. Dijarea, nefħa u formazzjoni ta 'gass - dan kollu huwa tip ta' kalkolu għall-użu ta '"foloz". Bosta mill-alkoħol taz-zokkor jinteraġixxu ħażin mal-mikroflora intestinali, li żżid ir-riskju li tiżviluppa dbijosi. L-eritritol jaffettwa d-diġestjoni? Deskrizzjoni tal-ħsara u l-benefiċċji ma tkunx kompluta sakemm ma jiġix enfasizzat mill-ġdid li huwa ħlewwa bl-ingrossa li għandha tintuża fi kwantitajiet kbar. Madankollu, 10% biss jilħaq l-imsaren il-kbir, fejn jgħixu batterji ta 'benefiċċju. Kull ħaġa oħra hija assorbita fl-irqiq, u għalhekk kull problema diġestiva hija eskluża.

Effetti fuq is-snien

Mhuwiex sigriet li l-ħelu kollu jikkontribwixxi għall-qerda tal-enamel tas-snien. Il-prodotti tal-eritritol huma f'riskju? Ir-reviżjonijiet tal-perikli u l-benefiċċji ta 'dan il-ħlewwa, li huma bbażati fuq riċerka twila, jenfasizzaw li r-reżistenza bijokimika tagħha għall-effetti ta' fungi u mikro-organiżmi ta 'ħsara hija għolja ħafna. Wara li tiekol ikel li fih l-eritritol, il-livell ta 'PH fid-demm ma jinbidilx għal sigħat twal. Din hija prevenzjoni u protezzjoni kontra s-caries.

Ħsara possibbli

Studju l-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' l-eritritol, jidher ċar li l-ispettru ta 'l-użu tiegħu fil-ħajja ta' kuljum huwa wiesa 'ħafna. Huwa għadda l-istudji kollha meħtieġa li wrew sigurtà sħiħa għall-ġisem tal-bniedem. Ir-riżultati ma wrew l-ebda proprjetajiet ta 'ħsara u konsegwenzi negattivi mill-użu tiegħu. Tossiċità dwar l-eritritol ma nstabitx. Abbażi ta 'dan, ġie rikonoxxut bħala suppliment tad-dieta sikur u kodiċi magħżul E968.

Imma kollox hu tajjeb bil-moderazzjoni. Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħlewwa huma ovvji. Din hija kalorija żero, indiċi ta 'l-insulina u gliċemija baxxa, protezzjoni kontra s-caries. L-unika ħaġa li tibża 'hija l-effett lassattiv. Dan jimmanifesta ruħu waqt li jieħu doża kbira, jiġifieri aktar minn 30 g. Kultant persuna tkun kuntenta ħafna li sabet l-opportunità li tiekol ħelu mingħajr ma tagħmel ħsara lill-ġisem u titlef sens ta 'proporzjon. Fil-fatt, aktar minn 5 kuċċarini kull darba mhux irrakkomandat.

Ħxuna ta 'applikazzjoni

Dan loġikament jirriżulta minn informazzjoni dwar il-perikli u l-benefiċċji ta 'l-eritritol. Ritratt ta 'din is-sustanza juri biċ-ċar li huwa simili ħafna għal zokkor kristallin ordinarju. Jista 'jintuża b'suċċess fil-produzzjoni tal-ikel biex inaqqas il-kaloriji. Allura, ċikkulata regolari tista 'ssir 35% "eħfef". Kwalunkwe kejkijiet inaqqsu l-kontenut ta 'kaloriji tagħhom b'40%, u l-ħelu - b'70%. Din hija rivoluzzjoni vera. Bonus jista 'jkun il-propjetà li żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti. Huwa wżat b'mod wiesa 'u produttiv fil-produzzjoni ta' ħelu taċ-chewing u karamella.

Ħlewwa tal-polyol eritritol - reviżjonijiet, riċetti, ritratti

Awguri lil hbiebek! Ħafna ittri jidħlu lili bil-mistoqsijiet: “Kif tkun miftuma lilek innifsek mill-ħelu u tiekol inqas? Liema ħelu jistgħu jieklu d-dijabetiċi? "

Illum se nirrispondi mistoqsijiet u nitkellem dwar il-ħlewwa l-ġdida ta 'l-eritritol jew l-eritritol, dwar il-perikli u l-benefiċċji ta' dan il-polyol bħala sostitut taz-zokkor, u x'inhuma r-reviżjonijiet dwar dan. Meta tuża din is-sustanza sikura fl-ikel, tnaqqas b'mod sinifikanti l-indiċi gliċemiku u t-tagħbija tal-karboidrati fuq il-frixa.

Fl-artiklu l-qadim tiegħi dwar ħlewwa bbażata fuq il-weraq tal-stevia, għidt li dak iż-żmien kien l-iktar sostitut naturali u sikur għall-ħelu.

Imma issa sostitut ħelu ġdid deher fis-suq tal-bejgħ - eritritol jew eritritol b'mod ieħor. Sussegwentement, għandek issir taf x’tip ta ’ħlewwa hija u x’tiekol fis-sens litterali tal-kelma.

U aktar tard nixtieq nesprimi l-opinjoni tiegħi dwar ħelu fil-ħajja ta 'dijabetiku u ħelu b'mod ġenerali.

Polyol eritritol jew eritritol - x'inhu dan il-ħlewwa

L-eritritol (eritritol) huwa alkoħol polidriku taz-zokkor (polyol), bħal xylitol u sorbitol (sorbitol), li għandu togħma ħelwa, iżda ma għandux il-proprjetajiet ta 'l-etanol. Infetaħ fis-snin 80 tas-seklu għoxrin. Huwa prodott taħt il-kodiċi E 968. Huwa miksub minn 100% materja prima naturali. Dawn huma prinċipalment pjanti li fihom il-lamtu: qamħ, tapjoka, eċċ.

Bħala riżultat ta 'proċessi ta' fermentazzjoni li jużaw ħmira li tnixxi l-xehda tagħhom, huma jiksbu ħlewwa ġdida.

Fi kwantitajiet żgħar, din is-sustanza hija preżenti fi frott bħall-bettieħa, il-lanġas, l-għeneb, u għalhekk tissejjaħ ukoll "ħlewwa tal-bettieħa."

Il-prodott lest huwa ppreżentat fil-forma ta 'trab abjad kristallin, li jfakkar f'zokkor regolari fil-ħlewwa, iżda inqas ħelu, bejn wieħed u ieħor 60-70% tal-ħlewwa tas-sukrosju, u huwa għalhekk li x-xjentisti jsejħu l-eritritol bħala ħlewwa bl-ingrossa.

U peress li l-eritritol jirreferi għal polyolam bħal sorbitol jew xylitol, iżda t-tolleranza tiegħu hija ħafna aħjar minn din tal-aħħar. Għall-ewwel darba, dan il-prodott daħal fis-suq Ġappuniż fl-1993, u mbagħad infirex għal pajjiżi oħra, inkluż ir-Russja.

Kontenut ta ’kaloriji ta’ Eritritol

B'differenza mill-aħwa l-kbar tagħha, sorbitol u xylitol, l-eritritol m'għandux valur enerġetiku, jiġifieri, għandu kontenut żero ta 'kaloriji. Dan huwa importanti ħafna għal dan it-tip ta 'ħlewwiet, minħabba li għall-kuntrarju tal-ħlewwiet intensi, dawk bl-ingrossa jintużaw f'volumi kbar. U huwa meħtieġ li persuna tirċievi mhux biss togħma ħelwa, iżda wkoll ma tiksebx kaloriji żejda.

In-nuqqas ta 'kontenut ta' kaloriji jinkiseb minħabba d-daqs żgħir tal-molekuli, li jiġu assorbiti malajr fil-musrana ż-żgħira u m'għandhomx ħin biex jiġu metabolizzati. Ladarba fid-demm, din tiġi ffiltrata immedjatament mhux mibdula mill-kliewi u mneħħija fl-awrina. L-ammont li ma jiġix assorbit fl-imsaren żgħir jidħol fil-kolon u jitneħħa wkoll mingħajr tibdil fil-ħmieġ.

L-Eritritol mhuwiex suxxettibbli għall-fermentazzjoni, għalhekk, il-prodotti ta 'tħassir tiegħu, li jista' jkollhom kontenut ta 'kaloriji (aċidi grassi volatili), ma jiġux assorbiti fil-ġisem. Għalhekk, il-valur tal-enerġija huwa 0 kal / g.

Effett fuq il-livelli ta 'glukosju u insulina

Peress li l-eritritol ma jiġix metabolizzat fil-ġisem, ma jaffettwax la l-livell tal-glukosju u lanqas il-livell tal-insulina. Fi kliem ieħor, l-indiċi gliċemiku u l-insulina huma żero. Dan il-fatt jagħmel l-eritritol sostitut ideali taz-zokkor għal pazjenti bi metaboliżmu indebolit tal-karboidrati jew għal nies li jimmonitorjaw saħħithom.

Eritrite

L-eritritol huwa ġeneralment ikkombinat ma 'estratti ta' stevia biex itejjeb it-togħma ħelwa, kif ukoll ma 'sostituti oħra taz-zokkor sintetiċi, bħal sukralosju. Jintuża fil-preparazzjoni ta 'prodotti tad-dieta, kif ukoll fiċ-chewing gums, toothpaste, ġuleppi mediċinali għat-tfal. Imma tista 'ssib ukoll eritritol pur, bħal fir-ritratt ta' hawn fuq.

Tista 'wkoll tuża l-eritritol biex tipprepara gallettina dgħif mingħajr zokkor u għaġniet oħra, iżda żżomm f'moħħok li l-prodott xorta se jkollu indiċi glikemiku pjuttost għoli jekk dqiq tal-qamħ ordinarju jintuża fil-preparazzjoni.

Eritritol: benefiċċji u dannu

Kull prodott ġdid huwa ttestjat minn qabel u ttestjat għas-sigurtà. U s-sostitut il-ġdid mhux eċċezzjoni. L-uniċità tinsab fil-fatt li bħala riżultat ta 'bosta studji, l-eritritol ma jikkawża l-ebda ħsara għas-saħħa, jiġifieri, huwa kompletament li ma jagħmilx ħsara u mhux tossiku.

Barra minn hekk, irrid ngħid li dan mhux biss ma jagħmilx ħsara, iżda wkoll utli. X'inhu l-benefiċċju ta 'l-eritritol?

• Ma fihx kaloriji u ma jżidx il-livell ta 'glukosju u insulina, li jgħin biex jiġu evitati disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u l-obeżità.
• Mezzi għall-prevenzjoni ta 'caries u mard mill-ħalq, saħansitra aktar effettivi minn xylitol.
• Huwa antiossidant għaliex “jassorbi” ir-radikali ħielsa.

Ismijiet kummerċjali għall-ħlewwa mill-ġdid tal-eritritol

Peress li l-ħlewwa għadha ġdida u reċentement deher fis-suq Russu, forsi ma ssibxha fil-periferija tal-pajjiż. Imbagħad int tista 'dejjem tordna fil-ħwienet onlajn kif nagħmel dan. Ġeneralment lanqas biss kont infittex prodotti simili fi ħwienet ordinarji dan l-aħħar u qed infittex immedjatament fejn nixtri minn fuq l-Internet.

It-trejdmarks ibbażati fuq iz-zokkor ibbażat fuq l-eritritol:

• "Sukrin" minn Funksjonell Mat (in-Norveġja) - 620 r għal 500 g
• "FitParad Nru 7 dwar l-eritritol" minn LLC Piteco (ir-Russja) - 240 r għal 180 g
• "100% Eritritol" minn Now Foods (USA) - 887 p għal 1134 g
• "Lacanto" minn Saraya (Ġappun) ma sibtx fuq l-Internet
• ISweet minn MAK LLC (Russja) - minn 420 r għal 500 g

Jekk tordna "100% Eritritol" minn Now Foods f ' iherb.com, tista 'tikseb skont ta' 10% meta tispeċifika kodiċi speċjali FMM868.

Il-ħlewwa tal-bettieħa hija l-eritritol. Propjetajiet utli u ta 'ħsara ta' ħlewwa msejħa eritritol

Belt kbira, belt ta 'anġli jew belt ta' xjaten, ma jimpurtax, għafas il-meraq kollu mill-irġiel u n-nisa tagħhom, saturat bl-ikel li junk, stress u mard. Jgħix f’ambjent daqshekk aggressiv għalih innifsu, l-abitant għandu jimmonitorja bir-reqqa d-dieta tiegħu.

Nifhmu l-ovvju, hu / hi f'xi punt jaħseb dwar il-ħelu. Matul partita twila, jirriżulta li z-zokkor għandu jiġi eskluż mid-dieta jew sostitwit.

Waħda mill-ħlewwiet moderni hija l-eritritol - u se jiġi diskuss fl-artikolu.

Kompost li jidher kważi bħal zokkor, huwa disponibbli f'forma ta 'trab jew granulu, jappartjeni għall-klassi ta' alkoħol taz-zokkor. Dan ifisser li l-molekula hija simili għal ibrida ta 'karboidrati u alkoħol (m'għandhiex tiġi konfuża ma' l-etanol). Hemm ħafna alkoħol taz-zokkor differenti.

Jistgħu jinstabu fi prodotti naturali, pereżempju, fil-frott, kif ukoll fi prodotti mingħajr zokkor tal-varjetajiet kollha. Il-mod li bih dawn il-molekuli huma strutturati jippermettilhom jistimulaw il-blanzuni tat-togħma fl-ilsien. Din hija proprjetà komuni għall-ħlewwiet kollha. Iżda l-eritritol huwa ftit differenti.

L-ewwelnett, fih ħafna inqas kaloriji:

Zokkor - 4 kaloriji / gramma

Xylitol - 2.4 cal / g,

Eritritol - 0.24 cal / g.

Fl-istess ħin, l-eritritol iżomm il-ħlewwa tiegħu, li hija bejn wieħed u ieħor 70-80% ta 'zokkor regolari. U, minħabba l-istruttura kimika tagħha, il-mediċina prattikament mhix assorbita mill-ġisem tal-bniedem. Għalhekk, ma jikkawżax effetti metaboliċi ta 'ħsara simili għal zokkor żejjed jew problemi diġestivi assoċjati ma' alkoħol ieħor taz-zokkor.

F'dan il-punt, għandu jkun innutat li l-eritritol m'għandux kwalitajiet li huma utli għall-ġisem tal-bniedem u ma jwettaqx funzjonijiet magħrufa. Huwa sempliċement inqas ta 'ħsara minn zokkor jew ħlewwiet oħra.

L-Eritritol jiġi assorbit fil-fluss tad-demm, u mbagħad jitneħħa mhux mibdul fl-awrina f'ammont ta '80-90%, il-bqija jitneħħa permezz tal-imsaren.

Għandu indiċi gliċemiku żero u ma jbiddilx il-livelli taz-zokkor fid-demm jew ta 'l-insulina. Ma taffettwax ukoll il-kolesterol, trigliċeridi u bijomarkaturi oħra.

Dan jissuġġerixxi li l-eritritol huwa alternattiva tajba għal zokkor regolari għal nies li għandhom piż żejjed jew dijabete.

Xi nies iżidu l-eritritol mal-ħami tad-dar, minħabba li l-punt tat-tidwib huwa ta 'madwar 120 ° C, u jgħaqqadha wkoll mal-stevia. Il-prodotti moħmija bl-eritritol għandhom togħma karatteristika ta ’“ tkessiħ ”. Dan l-effett huwa osservat minħabba l-assorbiment għoli tas-sħana fil-ħin tad-dissoluzzjoni tal-kompost. Dan jagħmel l-eritritol żieda interessanti għaż-zekka.

"Żieda oħra" fil-basket tal-eritritol hija l-effett żero fuq is-snien. L-aħħar huwa li l-batterji ta 'ħsara li jgħixu f'ħalq persuna jridu jieklu xi ħaġa. L-Eritritol, għall-kuntrarju taz-zokkor, ma jtawwix il-batterji fil-kavità tal-ħalq, ma jistgħux jiddiġerixxuh. U meta dawn il-batterji m'għandhomx biżżejjed enerġija, ma jikbrux, ma jimmultiplikawx u ma jnixxux aċidi li jeqirdu l-enamel tas-snien.

Il-batterji tal-musrana l-kbira wkoll ma jirċevux "nutrizzjoni addizzjonali" għar-raġuni li madwar 75% tal-eritritol jiġi assorbit malajr mingħajr tibdil fid-demm anke fl-imsaren żgħir. U l-parti li tiġi għal ħafna batterji hija iebsa wisq għalihom.

Il-mikroflora intestinali ma tistax tiffermenta l-eritritol, jew għadha ma tgħallimx. Hawn sustanza interessanti bħal din. Fl-istess ħin, huwa tollerat sew mill-ġisem.

U, b'differenza mill-ħlewwiet oħra, bħal sorbitol jew xylitol, fi kwantitajiet żgħar ma tikkawżax disturbi diġestivi u dijarea.

• 1 Ġnub negattivi u ħsara
• 2 Alternattivi

Naħat negattivi u ħsara

Doża waħda kbira tal-ħlewwa (50 g = 2 imgħaref) tista 'tikkawża nawżea u għeja fl-istonku, kif ukoll, f'xi nies, dijarea, uġigħ addominali u uġigħ ta' ras. Għandu jinftiehem li l-ammont finali meħtieġ għall-bidu tas-sintomi jiddependi ħafna mit-tolleranza individwali. Biex "idraw" lilek innifsek għall-eritrite huwa meħtieġ gradwalment.

Ukoll, minkejja l-fatt li l-ħlewwa, bejn wieħed u ieħor, hija ħielsa mill-kaloriji, xorta tista 'tkun assoċjata ma' l-obeżità jew id-dijabete fit-tul. Il-mekkaniżmu ta ’azzjoni f’dan il-każ huwa sempliċi ħafna: meta persuna tittiekel l-ikel, il-moħħ tiegħu jirreġistra dak li jkun kiel, jagħti sinjal lil ġismu li joħroġ ormoni li jnaqqsu l-aptit.

Minħabba li l-eritritol jgħaddi mill-ġisem f'forma mhux diġerita, il-moħħ ma jagħtix l-istess sinjali ta 'saturazzjoni, u dan jikkawża zokkor regolari u "diġestibbli". Dan ifisser li persuna tista 'tkompli tħoss il-ġuħ u tiekol aktar, u b'hekk tagħmel ħsara lilha nnifisha.

U dan m'għadux parti minn dieta b'saħħitha jew ta 'kaloriji baxxi.

Pariri! Fil-ħin tax-xiri, kun żgur li l-eritritol mhuwiex prodott OMĠ. Studji fuq l-annimali jiġbdu linja ċara bejn l-OĠM u l-infertilità, problemi immuni, tixjiħ aċċellerat, indeboliment tar-regolazzjoni tal-insulina, u bidliet fl-organi ewlenin u fis-sistema diġestiva.

Ħafna mill-eritritol użat illum fl-ikel u x-xorb huwa derivat mill-lamtu tal-qamħirrun minn qamħ ġenetikament modifikat.

L-Eritritol mhux ħelu daqs iz-zokkor, għalhekk ħafna drabi huwa kkombinat fl-ikel u fix-xorb ma 'ħlewwiet oħra dubjużi, ġeneralment dawk artifiċjali. Meta kkombinat ma 'ħlewwiet artifiċjali bħall-aspartame, prodott b'ħafna eritroli jagħmel aktar ħsara għal saħħtek.

L-effetti sekondarji ta 'l-aspartame jinkludu ansjetà, depressjoni, telf ta' memorja għal żmien qasir, fibromijalġja, żieda fil-piż, għeja, tumuri tal-moħħ, u aktar. Peress li l-prodotti li fihom l-eritritol tipikament fihom ukoll ħlewwiet artifiċjali bħall-aspartame, l-effetti sekondarji ta 'dan il-prodott jew xorb partikolari jsiru aktar ta' ħsara kif ukoll perikolużi.

Is-sustanzi fuq it-tikketta tal-prodott jistgħu jiġu identifikati mill-indiċijiet: E968 - eritritol, E951 - aspartame.

Oqgħod attent u attent.

Alternattivi

Fil-forma naturali tiegħu, l-eritritol jinstab f'xi frott u prodotti iffermentati, bħal: dulliegħa, għeneb, lanġas, faqqiegħ, ġobon, inbid, birra, eċċ. "Ħlewwa tal-bettieħ" tissejjaħ eritrite għaliex ovvjament tinsab fi kwantitajiet kbar fil-bettieħ. li minnu jinkiseb ukoll.

Madankollu, il-problema hija li l-maġġoranza l-kbira tal-eritritol użat fil-prodotti llum, kif diġà semmejt, huwa magħmul mill-bnedmin billi jipproċessa l-glukosju (l-iktar spiss mill-lamtu tal-qamħ OMĠ) u billi jiffermentah bil-ħmira jew xi fungus ieħor.

Għalhekk, xorta l-aħjar alternattiva għal zokkor, ħlewwiet u żfin tan-nirien huma frott frisk ordinarju, ħaxix, berries u għasel nej.

B'mod ġenerali, l-eritritol innifsu huwa ħlewwa pjuttost sikura, kważi ma tagħmilx ħsara. Ma għandux proprjetajiet pożittivi ppreċiżati, kif ukoll dawk negattivi, li z-zokkor, pereżempju, għandu.

Fl-istess ħin, minħabba l-vantaġġi tiegħu, l-eritritol jista 'jieħu pożizzjoni kunfidenti fuq l-ixkaffa fil-kċina ħdejn is-snien ħelu, billi jissostitwixxi z-zokkor jew kwalunkwe sustanza oħra li tagħti l-ħlewwa. Madankollu, għadu mhux tajjeb biżżejjed għall-ġisem tal-bniedem.

Barra minn hekk, hemm ir-riskju li wieħed jidħol f'OĠM.

Ħlewwa tal-Eritritol: ħsara u benefiċċji

Milli jidher, biss għażżien ma semax dwar il-perikli taz-zokkor. Dawn huma karboidrati raffinati li jheddu disturbi metaboliċi, mard endokrinali u obeżità. M’għandniex xi ngħidu, huma biss soġġetti għal konsum eċċessiv minnhom fl-ikel. Illum, in-nies għandhom alternattiva biex ipoġġu z-zokkor fit-te jew iżidu sostituti.

U ħafna jiddeċiedu li t-tieni għażla se tkun iktar b'saħħitha. Fil-fatt, ħafna jiddependi fuq x'tip ta 'ħlewwa tuża. Illum aħna nteressati l-ħlewwa tal-eritritol. Il-ħsara u l-benefiċċji ta 'dan is-suppliment se jiġu diskussi fil-qafas tal-artiklu tagħna llum.

Għandu jkun innutat li ma ntgħażelx b'kumbinazzjoni, iżda r-raġunijiet għal dan se jsiru ċari fil-proċess ta 'żvelar tas-suġġett.

Eritritol: il-ħsara u l-benefiċċji tal-ħlewwa tal-eritritol

Ħafna nies moderni, speċjalment dawk li jgħixu f'pajjiżi żviluppati, jesperjenzaw ħsara kuljum minn stress estrem. Dan minħabba r-ritmu intens tal-ħajja, xogħol żejjed kostanti u tnaqqis sinifikanti fil-vitalità.

Il-konsegwenza ta 'tali ħajja mhux imkejla hija dieta ħżiena għas-saħħa, li hija assoċjata ma' l-użu ta 'ikel ta' kaloriji għoljin, ħelu u perikli oħra pjaċevoli. Dan huwa f'kontradizzjoni sħiħa mal-prinċipju ewlieni ta 'dieta bilanċjata, wara li persuna għandha tikkontrolla l-valur enerġetiku ta' dieta ta 'kuljum.

Il-livell ta 'l-ispejjeż ta' l-enerġija għandu jikkorrispondi għall-ammont ta 'enerġija riċevuta fil-ġisem. Jekk din ir-regola ma tintlaħaqx, il-persuna tiffaċċja marda serja ħafna msejħa dijabete mellitus. Il-kawża tal-marda tista 'tkun konsum eċċessiv ta' karboidrati faċilment diġestibbli, fl-ewwel post fosthom is-sukrożju.

Għal liema huma l-ħlewwiet?

Is-sukrosju bħala s-sustanza ħelwa ewlenija ta 'oriġini naturali ddikjara lilu nnifsu fit-II nofs tas-seklu XIX. Il-prodott għandu valur enerġetiku għoli u togħma eċċellenti.

Ix-xjentisti ilhom jagħmlu riċerka dwar sustanzi ta ’ġenesi naturali li jistgħu jintużaw minflok is-sukrożju biex jagħtu lill-ikel togħma ħelwa. Barra minn hekk, dan il-prodott għandu, bħas-sukrożju, jissatura l-ġisem bl-elementi meħtieġa.

Dawn is-sustanzi jissejħu sostituti taz-zokkor. Il-fattur distintiv tagħhom minn ħlewwiet oħra huwa grad għoli ta 'ħlewwa, li anke jaqbeż dak tas-sukrożju. Il-ħlewwiet ġeneralment ikunu sintetizzati kimikament u huma kklassifikati bħala “ħlewwiet intensi”.

Is-sostituti taz-zokkor, li qabel kienu jintużaw ħafna fil-prattika, huma l-polyols (polyalcohols) mill-karatteristiċi kimiċi tagħhom. Dawn jinkludu dawk magħrufa għal kulħadd:

Sabiex tnaqqas il-ħsara minn drogi bħal dawn fl-aħħar tas-seklu li għadda, ix-xjentisti bdew jiżviluppaw teknoloġija industrijali ġdida għall-produzzjoni ta 'ħlewwa innovattiva msejħa eritritol (eritritol, E968).

Illum, din il-mediċina hija kkummerċjalizzata taħt l-isem tad-ditta W ´RGOTEX E7001.

Il-vantaġġi ewlenin tal-mediċina

Jekk tqabbel dan il-prodott ma 'ħlewwiet magħrufa sew, jidher ċar li għandha ħafna vantaġġi ovvji:

1. L-ewwelnett, l-eritritol huwa 100% komponent naturali naturali. Din il-kwalità hija dovuta għall-fatt li l-eritritol huwa element naturali ta 'ħafna tipi ta' frott, ħaxix, u prodotti oħra:

1. Fuq skala industrijali, l-eritritol huwa miksub minn materja prima li fiha lamtu naturali (qamħ, tapjoka). Għalhekk, il-ħsara tas-sustanza hija eskluża.Teknoloġiji magħrufa bħall-fermentazzjoni bil-ħmira naturali jintużaw ħafna għall-produzzjoni tiegħu. Ħmira bħal din hija iżolata apposta għal dawn l-iskopijiet mill-polline frisk tal-pjanti, li jidħol fix-xehda.
2. Minħabba l-fatt li fil-molekula tal-eritritol m’hemmx gruppi funzjonali b’reattività għolja, il-mediċina għandha stabbiltà termika kbira meta tissaħħan sa 180 ° C u iktar. Dan jippermetti l-użu ta 'eritritol fil-produzzjoni ta' kull tip ta 'prodotti tal-ħelu u tal-forn, rispettivament, il-benefiċċji tiegħu huma ovvji.
3. Meta mqabbel ma 'sukrosju u numru ta' polioli oħra, l-eritrol għandu igroskopiċità baxxa ħafna. Din il-kwalità tiffaċilita ħafna l-kundizzjonijiet tal-ħażna fit-tul.
4. Minħabba l-indiċi tal-massa molari żgħira, is-soluzzjonijiet tal-eritritol għandhom valuri ta ’viskożità baxxi.

Karatteristiċi u kompożizzjoni kimika

Esternament, l-eritritol huwa trab abjad kristallin. Togħma ħelwa ħafna, li tfakkar is-sukrosju. Meta tqabbel l-eritritol mas-sukrożju għall-ħlewwa, il-proporzjon huwa 60/100%.

Jiġifieri, is-sostitut taz-zokkor huwa ħelu biżżejjed, u jista 'ħelwin faċilment l-ikel, kif ukoll ix-xorb, u użat fit-tisjir, u f'xi każijiet, fil-ħami.

Mill-perspettiva tal-kimika, il-mediċina tappartjeni għall-grupp ta 'tetraols, jiġifieri, alkoħol taz-zokkor b'erba' atomi tal-karbonju. Ir-reżistenza kimika ta 'l-eritritol hija għolja ħafna (fil-firxa tal-pH minn 2 sa 12). Barra minn hekk, għandu reżistenza bijokimika kbira kontra l-effetti ta 'ħafna fungi u mikro-organiżmi li jikkawżaw ħsara kbira.

Fost il-fatturi speċifiċi tal-kwalitajiet organolettiċi ta 'l-eritritol hemm l-okkorrenza ta' sensazzjoni ta '"coolness" meta tintuża, bħallikieku l-prodott huwa kemmxejn imkessaħ. Dan l-effett jinkiseb permezz ta 'assorbiment għoli tas-sħana fil-ħin ta' dissoluzzjoni tal-kompost fil-likwidu (madwar 45 kcal / g.). Għal tqabbil: dan huwa indikatur għas-sukrożju ta ’madwar 6 kcal / g.

Din il-karatteristika tippermetti l-iżvilupp ta 'kompożizzjonijiet ta' l-ikel ibbażati fuq l-eritritol b'kumpless ġdid ta 'sensazzjonijiet ta' togħma, li jżid l-ambitu tas-sostitut taz-zokkor.

Ambitu ta 'applikazzjoni

Jekk isir neċessarju li tgħaqqad l-eritritol ma 'ħlewwiet qawwija, ta' spiss jinħoloq effett sinerġistiku. Huwa dovut għall-fatt li l-ħlewwa tat-taħlita miksuba bħala riżultat hija ogħla mit-total tal-komponenti li jiffurmaw il-kompożizzjoni tagħha. Dan jippermettilek tikseb titjib ġenerali fit-togħma tat-taħlita użata billi ttejjeb l-armonija u s-sens tal-milja tat-togħma.

Issa, rigward il-metaboliżmu ta 'l-eritritol fil-ġisem tal-bniedem. Ir-riżultati ta 'bosta esperimenti, instab li l-mediċina prattikament mhix assorbita, f'dan ir-rigward, il-benefiċċji tagħha huma ovvji: il-kontenut kaloriku ta' eritritol huwa baxx ħafna (0-0.2 kcal / g). Fis-sukrożju, din il-figura hija ta ’4 kcal / g.

Dan jippermetti l-introduzzjoni ta 'l-eritritol fil-prodotti tal-ikel biex tinkiseb il-ħlewwa meħtieġa, iżda fl-istess ħin tnaqqas il-kontenut ta' kaloriji totali tal-prodott innifsu. Pereżempju, fil-produzzjoni:

• ċikkulata bbażata fuq l-eritritol, il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott huwa mnaqqas b'aktar minn 35%,
• kejkijiet u kejkijiet krema - 30-40%,
• gallettini u muffins - b'25%,
• Tipi ta 'ħelu fondant - b'65%.

L-ebda ħsara, iżda l-benefiċċji huma ovvji!

Importanti! Provi kliniċi u studji fiżjoloġiċi tal-mediċina wasslu għall-konklużjoni li l-użu tagħha ma jwassalx għal żieda fil-glukosju fid-demm. Dan jippermettilek tinkludi s-sustanza fid-dieta ta 'pazjenti bid-dijabete tat-tip 2 bħala sostitut taz-zokkor.

Barra minn hekk, xi riċerkaturi huma sempliċement konvinti li l-użu regolari tal-eritritol mhux se jagħmel ħsara lis-saħħa tas-snien. Għall-kuntrarju, is-sustanza għandha proprjetajiet antikarji qawwija, u dan huwa benefiċċju bla dubju.

Dan huwa spjegat mill-fatt li wara ikla, li tinkludi l-eritritol, il-pH fil-ħalq jibqa 'mhux mibdul għal ħafna sigħat. Jekk imqabbel ma 'sukrożju, allura wara l-użu tiegħu, il-livell ta' pH f'madwar siegħa tnaqqas ħafna. Bħala riżultat, l-istruttura tas-snien tinqered gradwalment. Mhuwiex ħsara ?!

Għal din ir-raġuni, l-eritritol huwa dejjem aktar użat mill-manifatturi ta 'toothpastes u prodotti oħra simili. Fil-produzzjoni farmaċewtika, is-sustanza hija popolari bħala mili fil-formulazzjonijiet tal-pilloli. F'dan il-każ, twettaq il-funzjoni li timmewwi t-togħma spjaċevoli jew saħansitra morra tal-mediċina.

Minħabba l-kombinazzjoni eċċellenti ta 'karatteristiċi fiżjoloġiċi u fiżikokimiċi, il-preparazzjoni ssir dejjem aktar popolari meta tinħema kull tip ta' prodotti tad-dqiq tal-ħelu. L-introduzzjoni tagħha għall-kompożizzjoni tal-komponenti tippermetti, minbarra l-kontenut ta 'kaloriji, li ttejjeb b'mod sinifikanti l-istabbiltà tal-prodotti u żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-implimentazzjoni.

Fil-produzzjoni taċ-ċikkulata, l-użu tal-mediċina jeħtieġ biss bidla żgħira fil-formulazzjoni u t-teknoloġija tradizzjonali. Dan jippermettilek telimina kompletament is-sukrożju, u għalhekk, telimina l-ħsara tal-prodott, mhux għalxejn li l-ħami għad-dijabetiċi spiss juża dan is-sostitut partikolari.

L-istabbiltà termika għolja tal-mediċina tippermetti proċess responsabbli ħafna - il-qlib taċ-ċikkulata f'temperaturi għoljin ħafna.

Minħabba dan, it-tul tal-proċess jitnaqqas bosta drabi, u l-karatteristiċi aromatiċi tal-prodott finali huma msaħħa.

Illum, huma proposti formulazzjonijiet speċifiċi li jeliminaw kompletament jew parzjalment jissostitwixxu s-sukrosju fil-manifattura ta 'prodotti tal-ħelu:

• ħelu u varjetajiet ta 'fondant ta' ħelu,
• Karmelu
• taħlitiet lesti biex isiru muffins,
• kremi fuq iż-żejt u bażijiet oħra,
• gallettini u prodotti oħra tal-ħelu.

Reċentement ingħatat ħafna attenzjoni lill-iżvilupp ta 'tipi ġodda ta' xorb ibbażat fuq l-eritritol. Il-vantaġġi tagħhom huma:

1. togħma tajba
2. Kontenut baxx ta ’kaloriji
3. adattabilità għall-użu fid-dijabete,
4. Karatteristiċi anti-ossidanti.

Xorb bħal dan ma jagħmilx ħsara lill-ġisem u għandu talba kbira għall-konsumatur. Il-benefiċċji ta 'użu fit-tul ta' eritritol huma kkonfermati minn numru ta 'provi tossikoloġiċi u kliniċi twal imwettqa madwar id-dinja. Dan jixhduh id-dokumenti regolatorji adottati fil-livell nazzjonali u internazzjonali.

Skond dawn id-dokumenti, il-mediċina hija assenjata l-ogħla status ta ’sigurtà (possibbli). F'dan ir-rigward, in-norma ta 'kuljum ta' l-eritritol ikkunsmat m'għandha l-ebda restrizzjoni.

B’hekk, ibbażat fuq l-oriġini naturali tas-sustanza, sett tajjeb ta ’kwalitajiet fiżikokimiċi u sigurtà assoluta, illum l-eritritol jista’ jitqies bħala wieħed mill-iktar promettenti taz-zokkor.

Barra minn hekk, huwa estremament importanti li wieħed jinnota li s-sigurtà assoluta tal-mediċina tippermettilha li tintuża għad-dijabetiċi mingħajr ma tikkawża żidiet fil-livell taz-zokkor fid-demm.

Benefiċċji u ħsara lill-Eritritol

Kompost li jidher kważi bħal zokkor, huwa disponibbli f'forma ta 'trab jew granulu, jappartjeni għall-klassi ta' alkoħol taz-zokkor. Dan ifisser li l-molekula hija simili għal ibrida ta 'karboidrati u alkoħol (m'għandhiex tiġi konfuża ma' l-etanol). Hemm ħafna alkoħol taz-zokkor differenti.

Jistgħu jinstabu fi prodotti naturali, bħal frott, kif ukoll fi prodotti mingħajr zokkor tal-varjetajiet kollha. Il-mod li bih dawn il-molekuli huma strutturati jippermettilhom jistimulaw il-blanzuni tat-togħma fl-ilsien. Din hija proprjetà komuni għall-ħlewwiet kollha. Iżda l-eritritol huwa ftit differenti.

L-ewwelnett, fih ħafna inqas kaloriji:

F'dan il-punt, għandu jkun innutat li l-eritritol m'għandux kwalitajiet li huma utli għall-ġisem tal-bniedem u ma jwettaqx funzjonijiet magħrufa. Huwa sempliċement inqas ta 'ħsara minn zokkor jew ħlewwiet oħra.

Xi nies iżidu l-eritritol mal-ħami tad-dar, peress li l-punt tat-tidwib huwa ta 'madwar 120 Ċ, u jikkombinah ukoll ma' l-stevia. Prodotti moħmija bl-eritritol għandhom togħma ta 'tkessiħ karatteristika. Dan l-effett huwa osservat minħabba l-assorbiment għoli tas-sħana fil-ħin tad-dissoluzzjoni tal-kompost. Dan jagħmel l-eritritol żieda interessanti għaż-zekka.

Il-batterji tal-musrana l-kbira wkoll ma jirċevux nutrizzjoni addizzjonali għar-raġuni li madwar 75% tal-eritritol jiġi assorbit malajr mingħajr tibdil fid-demm anke fl-imsaren żgħir. U l-parti li tiġi għal ħafna batterji hija iebsa wisq għalihom.

Il-mikroflora intestinali ma tistax tiffermenta l-eritritol, jew għadha ma tgħallimx. Hawn sustanza interessanti bħal din. Fl-istess ħin, huwa tollerat sew mill-ġisem.

U, b'differenza mill-ħlewwiet oħra, bħal sorbitol jew xylitol, fi kwantitajiet żgħar ma tikkawżax disturbi diġestivi u dijarea.

X'inhu l-eritritol

Kultant huwa saħansitra msejjaħ "ħlewwa tal-bettieħa". Jidher qisu trab kristallin ordinarju ta 'kulur abjad, ħelu fit-togħma.

Iżda, meta mqabbel ma 'zokkor regolari, il-koeffiċjent ta' ħlewwa huwa kemmxejn inqas - 0.7 (sukrosju - 1), għalhekk l-eritritol huwa msejjaħ ħlewwiet bl-ingrossa.

Jista 'jiġi kkunsmat fil-forma pura tiegħu, u biex jinkiseb livell ogħla ta' ħlewwa huwa aħjar li tużah flimkien ma 'ħlewwiet intensi.

Differenzi minn ħlewwiet oħra

L-alkoħol kollu taz-zokkor - xylitol, sorbitol u eritritol - jissostitwixxu b'suċċess is-sukrożju u ma jikkawżawx il-vizzju tad-droga. Iżda l-eritritol jikkompara b’mod favorevoli mal-predeċessuri tiegħu.

Differenza oħra importanti ħafna u ta 'benefiċċju hija l-indiċi tal-insulina. Qabbel:

L-Eritritol, bħala ħlewwa bl-ingrossa, jeħtieġ ammont kemmxejn akbar biex jinkiseb it-togħma mixtieqa. Iżda anke f'dożi kbar, ma jikkawżax dijarea, nefħa, flatulenza fl-imsaren. Din hija wkoll konsegwenza tal-metaboliżmu speċjali tiegħu fil-ġisem.

Ħafna alkoħol taz-zokkor jinteraġixxi ħażin mal-mikroflora intestinali u, bħala konsegwenza ta 'dan, żieda possibbli fir-riskju ta' dbibijosi.

Iżda peress li madwar 10% biss ta 'l-eritritol jasal fl-imsaren b' "batterji ta 'benefiċċju", u 90% jiġi assorbit fl-imsaren żgħir, problemi bħal dawn huma eliminati.

Propjetajiet utli u ta 'ħsara tal-ħlewwa

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħlewwa huma ovvji:

• Żero kaloriji
• Indiċi gliċemiku baxx
• Indiċi tal-insulina baxx
• Grad għoli ta 'protezzjoni kontra l-kari u mard infettiv ieħor tal-kavità orali,
• Taġixxi bħala antiossidant intens.