Zokkor u ħlewwiet: liema huma l-benefiċċji tagħhom u l-periklu ewlieni

Iz-zokkor huwa suġġett konfuż. Ammont kbir ta 'informazzjoni konfliġġenti u miti dwar iz-zokkor - konsegwenza ta' nuqqas ta 'fehim ta' kif jaħdem ġisimna. Min-naħa l-waħda, aħna nisimgħu li għal telf ta 'piż int għandek bżonn tagħti l-ħelu. Min-naħa l-oħra, nixtru vireg taċ-ċikkulata u nixorbu kafè ħelu biex “inkarigaw” il-moħħ tagħna għal xogħol mentali. Il-kumpaniji jħeġġuk biex jaqilbu għall-ħlewwiet u jibdlu d-dieta tiegħek jekk inti jimpurtahom is-saħħa jew tixtieq li jitilfu l-piż. Imma tinsiex li l-idea ta 'nutrizzjoni, sport u dehra xierqa hija industrija tas-sbuħija li taqla' fuqna. Informburo.kz jitkellem dwar kif tibbilanċja n-nutrizzjoni u jekk hemmx bżonn ta 'ħlewwiet.

Dak li l-ġisem għandu bżonn: glukożju u enerġija

Għall-ħajja, il-ġisem jeħtieġ enerġija. Is-sors ewlieni tiegħu, li nafu mill-kors tal-bijoloġija tal-iskola, huwa l-karboidrati, li minnhom il-ġisem jirċievi glukosju. Din l-enerġija tintuża għal skopijiet differenti: għall-metaboliżmu, għall-bini tal-ġisem u għall-kors tal-proċessi kollha. Il-glukożju huwa importanti ħafna għas-sistema nervuża ċentrali, primarjament għat-tħaddim tal-moħħ.

Fil-ġisem, il-glukosju huwa maħżun fil-fwied u fil-muskoli fil-forma ta 'gliċogenu - dan huwa karboidrat kumpless, li jinkiseb mill-kombinazzjoni ta' molekuli tal-glukożju. Il-problema hi li mhux daqshekk glycogen hija maħżuna f'ġisimna: 50-100 mg biss fil-fwied u 300 mg fil-muskoli b'persuna li tiżen 70 kg. Anke jekk il-glikoġen kollu jitkisser, aħna nirċievu biss 1400-2400 kcal ta 'enerġija. U f'kondizzjonijiet normali, biss biex inżommu l-ħajja ta 'persuna li tiżen 70 kg, neħtieġu madwar 1,500 kcal għan-nisa u 1,700 kcal għall-irġiel kuljum. Jirriżulta li fuq dawn ir-riservi se ndumu massimu ta 'ġurnata. Allura l-glukosju jeħtieġ li jinkiseb minn barra.

Kif nistgħu niksbu u nħażnu l-glukosju

Għandna bżonn karboidrati biex nibdew il-glukosju. Il-karboidrati jinstabu f'ċereali, għaġin, prodotti moħmija, patata, zokkor, għasel u frott. Fl-istess ħin, nafu li tiekol porridge hija tajba, u l-għaġniet mhumiex tajbin ħafna, tista 'tieħu piż. Din l-inġustizzja tinkiseb minħabba li ċ-ċereali fihom karboidrati kumplessi li jkissru u jiġu assorbiti bil-mod. F'dan il-każ, il-korp jirnexxielu jonfoq il-glukosju, li jidher fi kwantitajiet żgħar, għall-bżonnijiet tiegħu.

Fil-każ tal-ħelu, irridu nħelsu malajr il-glukosju, iżda f'dan il-punt il-ġisem m'għandux bżonn tant. Meta jkun hemm ħafna glukosju, allura trid tagħmel xi ħaġa miegħu. Imbagħad il-ġisem jibda jaħżenha fil-forma ta 'gliċogenu fil-fwied u fil-muskoli. Imma aħna niftakru li l-ġisem jista 'jaħżen ftit glycogen. Għalhekk, meta r-riservi jkunu diġà sħaħ, il-korp jista 'juża biss faċilità oħra ta' ħażna. X'inhu: jikkonverti l-eċċess tal-glukosju f'xaħmijiet u jaħżen fil-fwied u fit-tessut xaħmi.

Xi drabi huwa diffiċli għalina li nżommu lilna nfusna biex ma nieklux ħelu. Dan mhux sorprendenti: rilaxx rapidu ta 'glukożju huwa mod faċli biex toħroġ l-enerġija, u dan huwa speċjalment importanti għall-moħħ. Iva, u l-ġisem tagħna huwa għażżien: huwa evoluzzjonalment sintonizzat biex jikseb enerġija mgħaġġla u fil-każ li jaħżen ix-xaħam.

Jekk meħtieġ, ix-xaħmijiet jistgħu jiġu kkonvertiti lura f'karboidrati u maqsuma għal glukożju. U dan jista 'jsir ukoll ma' proteini: huma komposti minn amino aċidi differenti, li madwar 60% minnhom jistgħu jiġu kkonvertiti f'karboidrati. Il-prinċipju ta 'dieti ħielsa mill-karboidrati u l-attività fiżika huwa bbażat fuq dan. Tieqaf tikkonsma l-karboidrati, iżda żżid l-ammont ta 'proteina. U l-attività fiżika jġiegħlek tonfoq ħafna enerġija.

Taħt dawn il-kundizzjonijiet, il-korp jista 'jaqsam biss il-proteini u x-xaħmijiet deħlin, li huma maħżuna fit-tessuti xaħmi. Imma hawnhekk trid toqgħod attent: li tieħu karboidrati minn proteini u xaħmijiet hija iktar diffiċli, u l-użu ta 'riżervi huwa wkoll stress għall-ġisem. Mela ma jinġarrx u jikkonsulta ma 'speċjalisti: nutrizzjonista u trainer.

Ma jagħmilx sens li tuża ħlewwiet biex titlef il-piż

Meta insajjar, nużaw prodotti differenti. Għalhekk, jirriżulta li aħna ma nikkunsmawx karboidrati separatament minn proteini u xaħmijiet. Għalhekk, problema oħra ma tiekol id-deżerti: fil-kejk, mhux biss ħafna karboidrati, iżda wkoll biżżejjed xaħam. Kejkijiet - dixx ta ’kaloriji għoljin. Iżda l-għajx mingħajr ħelu huwa diffiċli. Tibqa 'tinbidel għal xi ħaġa inqas ta' kaloriji: marmellata, frott, għasel, dati.

Biex jitilfu l-piż jew jieklu tajjeb, uħud jużaw sostituti taz-zokkor minflok zokkor. Dan l-approċċ mhuwiex għal kollox. L-ewwelnett, ta 'min jgħid li l-ħlewwa mhix b'saħħitha minn zokkor. Il-ħlewwiet jintużaw bħala alternattiva għal zokkor regolari għal pazjenti bid-dijabete mellitus: jinqasmu aktar bil-mod, u għalhekk ma jkunx hemm qabża qawwija fil-glukożju fid-demm. Forsi huwa preċiżament il-fatt li xi ħlewwiet jistgħu jiġu kkunsmati minn pazjenti bid-dijabete mellitus, u kkontribwew għall-ħolqien ta 'miti dwar il-benefiċċji tagħhom.

Barra minn hekk, f'termini ta 'valur kalorifiku, ħafna ħlewwiet huma komparabbli ma' zokkor regolari. Kaloriji f’100 gramma huma kif ġej:

• Zokkor abjad - 387 kcal.
• Zokkor kannella - 377 kcal.
• Sorbitol - 354 kcal.
• Frottosju - 399 kcal.
• Xylitol - 243 kcal.

Madankollu, għad hemm grupp ta 'ħlewwiet intensi. Huma ħafna ħelwin minn zokkor, u l-kontenut ta 'kaloriji tagħhom huwa żero, minħabba li ma jipparteċipawx fil-metaboliżmu. Fil-ġisem, dawk il-ħlewwiet ma jiġux assorbiti, iżda jitneħħew wara ftit żmien bl-awrina. Dawn il-ħlewwiet huma sodium cyclamate, sucralose, aspartame, lactulose u stevioside. Dawn is-sostituti huma preskritti biex jitilfu l-piż biex jitnaqqas il-konsum ta 'kaloriji. Fl-istess ħin, għandhom il-kontra-indikazzjonijiet tagħhom stess, għalhekk m'għandekx taqleb għal sostituti taz-zokkor waħdek, huwa aħjar li tikkonsulta tabib. Pereżempju, xi nies għandhom batterji intestinali speċifiċi li altrimenti jkissru ċ-ċiklamat tas-sodju. Bħala riżultat ta 'qsim, il-metaboliti jidhru li teoretikament jistgħu jagħmlu ħsara lill-iżvilupp tal-fetu, għalhekk, iċ-ċiklamat huwa pprojbit għan-nisa tqal.

Grupp ta 'xjentisti fl-2016 ippubblika studju li l-ħlewwiet iżidu l-aptit u jwasslu għal ikel żejjed. L-esperimenti saru fuq annimali, li ngħataw sukralosju. M'hemm l-ebda data oħra dwar l-effett tal-ħlewwiet fuq l-aptit.

Għalhekk, l-użu tal-ħlewwiet huwa ġustifikat fit-trattament tal-obeżità u bħala alternattiva għad-dijabetiċi, iżda dawn għandhom jiġu preskritti minn tabib. Mhumiex adattati għal dieta sempliċi jew bħala ħelu “san”. Jekk inti jimpurtahom is-saħħa, imbagħad aħseb dwar l-attività fiżika u ikel għas-saħħa.

Il-ħsara taz-zokkor u sostituti: dawn jipprovokaw l-iżvilupp tal-mard

Ir-riżultati ta 'ħafna studji juru li żieda fit-teħid ta' zokkor iżid ir-riskju ta 'dijabete tat-tip II, mard tal-qalb, karijiet u obeżità. Din it-tendenza hija osservata meta wieħed iħares lejn ir-riżultati ġenerali.

Iżda hemm twissija importanti: ir-reazzjoni għal zokkor hija individwali. Ir-riċerkaturi sabu li n-nies kellhom rilaxxi ta 'glukożju differenti fl-istess ikel. Studju ieħor wera li għandna reazzjoni differenti għal sustanzi oħra: per eżempju, għax-xaħmijiet. Jirriżulta li hemm nies li kwietament jikkunsmaw ammont miżjud ta 'zokkor u xaħam, u dan ma jagħmilx ħsara lis-saħħa tagħhom. Sfortunatament, mhux kulħadd kien daqshekk fortunat. Għalhekk, ix-xjentisti jaqblu li biex tnaqqas l-ammont ta 'zokkor ikkunsmat ma twaqqafx lilna lkoll.

Il-problema hi li r-rintraċċar tal-konsum taz-zokkor sar diffiċli. Zokkor u ħlewwiet huma miżjuda ma 'ħafna mill-prodotti tal-kumpanija. Hemm ħafna tipi u ismijiet ta 'tipi ta' zokkor miżjuda, u għalhekk huwa diffiċli li tinnotahom, anke jekk taqra l-kompożizzjoni. Zokkor bħal dawn jinkludi diversi ġuleppijiet (qamħ, aġġru, ross), ħlewwiet bħall-maltosju, lattosju, frotttożju, kif ukoll meraq u għasel.

Dawn l-addittivi jippermettulek tagħti lill-prodott in-nisġa mixtieqa, ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa u tagħmilhom ħelu kemm jista 'jkun. Ħafna nies jirreaġixxu għall-ikel skont il-prinċipju “l-aktar ħelu, l-aktar fit-togħma” u, għalhekk, iżidu l-konsum tagħhom biss: xi riċerkaturi jemmnu li l-ħelu huwa vizzju u dipendenza. Prodotti b'zokkor miżjud jinqasmu malajr u jikkawżaw qabża qawwija fil-glukosju fid-demm. Bħala riżultat, huma jipprovokaw l-iżvilupp tal-mard, u ammont miżjud ta 'glukosju jgħaddi fix-xaħam.

Li tort biss zokkor jew sostituti huwa ħażin. Il-problema mhix biss li bdejna nikkunsmaw aktar kaloriji u zokkor, iżda wkoll li bdejna jonfqu ħafna inqas. Attività fiżika baxxa, drawwiet ħżiena, nuqqas ta 'rqad u nutrizzjoni ħażina b'mod ġenerali - dan kollu jikkontribwixxi għall-iżvilupp tal-mard.

Aqra Informburo.kz fejn konvenjenti:

Jekk issib żball fit-test, agħżelha bil-maws u agħfas Ctrl + Enter