Zokkor tassew ħażin għall-ġisem tal-bniedem?

Iz-zokkor huwa prodott neċessarju li huwa dejjem preżenti fid-dieta tagħna. Tiekolha, aħna nistaqsu lilna nfusna l-mistoqsija - x’inhu l-użu taz-zokkor għal persuna, u x’inhi l-ħsara tagħha? Zokkor huwa karboidrat, huwa vitali għall-funzjonament sħiħ tal-ġisem. Huwa fornitur tal-enerġija, stimulatur taċ-ċirkolazzjoni ċerebrali li jipprevjeni l-formazzjoni ta 'trombożi u artrite, jappoġġja x-xogħol tal-fwied u tal-milsa.

Iz-zokkor, li jidħol fil-ġisem fil-forma ta 'frott u ħaxix, u mhux fil-forma ta' prodott industrijali, iġib aktar benefiċċji. . Karboidrat naturali - il-glukożju, jiġi assorbit faċilment u jagħtina enerġija li tagħti l-ħajja, iżda anki l-glukosju se jkun ta 'ħsara jekk jiġi kkunsmat f'limiti raġonevoli.

Zokkor: kompożizzjoni, kaloriji, tipi

Zokkor ordinarju, li konna naraw fuq il-mejda tagħna, jissejjaħ ukoll sukrożju. Is-sukrożju huwa sustanza kumplessa ffurmata minn żewġ molekuli ta 'zokkor sempliċi - fruttożju u glukosju.

Darba fis-sistema diġestiva, il-proċess ta 'qsim tas-sukrożju f'elementi jibda - monosugar. Molekuli ta 'monosakkaridi, assorbiti fid-demm, jgħollu l-livell taz-zokkor, u jitwasslu għal kull ċellula ta' organi u tessuti tal-ġisem tal-bniedem permezz tas-sistema vaskulari. Dawn il-proċessi jipproċedu kontinwament.

Ir-rwol ewlieni fil-provvista tal-enerġija jappartjeni għall-glukosju. Huwa, jew aħjar il-proċess tal-qsim tiegħu, jerġa 'jimla l-ispejjeż tal- "fjuwil" tal-ġisem bi kważi 90%.

1. Glukożju - karboidrati, li hija parti minn kwalunkwe zokkor ieħor. L-ormon insulin, li huwa prodott fil-frixa, huwa responsabbli għall-assorbiment tiegħu. Meta l-konsum ta 'karboidrati jaqbeż l-ammont meħtieġ, il-formazzjoni ta' depożiti grassi. It-teħid tal-glukożju għandu jikkorrispondi mat-telf ta 'enerġija-fiżika tal-ġisem. Gramma ta ’glukosju fiha 3.4 kcal.
2. Frottosju - monosakkaridu, li huwa wkoll sors ta 'enerġija, iżda l-preżenza tiegħu fil-ġisem ma tikkawżax rilaxx immedjat ta' enerġija - it-tqassim u l-irbit tal-vitalità. Il-fruttożju, b'kontenut ta 'kaloriji ta' 400 kcal kull 100 gramma ta 'prodott, għandu indiċi gliċemiku baxx. Il-benefiċċji tal-fruttożju, jekk jintużaw minflok iz-zokkor, fin-nuqqas ta 'emissjonijiet qawwija ta' l-insulina u l-istabbilizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm huma episodji li jikkawżaw ħsara kbira lill-ġisem.
3. Zokkor tal-ħalib - Lattosju . Il-molekula ta 'din is-sustanza hija magħmula minn glukosju u galactose. Għal din l-istruttura, tappartjeni għall-grupp ta 'disakkaridi. Biex tassimila l-lattosju, l-enzima lattasa hija meħtieġa. Huwa preżenti fil-ġisem tat-tarbija, u bl-età, il-kontenut tiegħu jonqos sewwa. Fl-adulti, hemm intolleranza għall-ħalib - sinjal ta 'livell baxx ta' l-enzima lactase.
4. Zokkor kannamieli kannella - mhux irfinut, mhux irfinut. Il-mikroelementi li jinsabu fil-kristalli jagħtuh il-kulur. L-użu taz-zokkor tal-kannamieli huwa l-preżenza fl-istruttura tiegħu ta 'elementi ta' potassju, kalċju, ħadid u ram. Iżda, kif juru studji, il-kontenut tagħhom huwa żgħir u dawn ma jaffettwawx b'mod partikolari l-kwalità tal-prodott. Il-kontenut ta ’kaloriji tal-prodott huwa ta’ 380 kcal kull 100 gramma. Zokkor tal-kannamieli jista 'jikkawża ħsara minħabba l-kontenut għoli ta' kaloriji tiegħu, u l-użu tiegħu fil-preżenza ta 'oligoelementi utli huwa negliġibbli.
5. Huwa maħsub li zokkor tal-ġewż ġġib iktar benefiċċji għall-ġisem milli tal-kannamieli. Il-prodott fih oligoelementi importanti u vitamini B, li jikkontribwixxu għall-assorbiment tal-karboidrati. Il-benefiċċji ta 'zokkor tal-ġewż fil-kontenut ta' oligoelementi ta 'valur, u l-ħsara fit-tagħbija eċċessiva ta' karboidrati, speċjalment għal pazjenti bid-dijabete. Il-qerda parzjali tal-vitamini B1 u B6 waqt ir-raffinar tikkomplika l-proċess tal-qsim tal-karboidrati tal-ġewż. Ma jabbużawx dan il-prodott, li jistgħu jagħmlu ħsara lill-muskoli tal-qalb u l-attività tal-moħħ, u jikkawżaw nuqqas ta 'tiamina.

Il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor huma determinati min-norma tal-konsum tagħhom. Iffoka fuq il-kontenut ta 'kaloriji u oligoelement ma jkunx tajjeb, il-kontenut tagħhom huwa relattiv. F’din is-sitwazzjoni, għandha tingħata preferenza lil polisakkaridi naturali bilanċjati, iktar affidabbli u utli.

Il-benefiċċji ġustifikati taz-zokkor għall-ġisem tal-bniedem

Il-benefiċċji taz-zokkor huma fatt ippruvat xjentifikament. Il-kubu tas-soltu ta 'zokkor raffinat jew kuċċarina ta' sukrożju, fis-sens konvenzjonali, huwa disakkaridu li jikkonsisti minn glukosju u fruttożju. Fil-fatt, is-sukrożju huwa sustanza kimika ta 'struttura kumplessa, li tinkludi gruppi ta' komposti ta 'piż molekulari għoli - alkoħol, proteini, xaħmijiet u amino aċidi.

L-iktar elementi importanti għall-ġisem tal-bniedem, li l-kontenut tagħhom jiddetermina l-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor - glukosju, frotttożju, lattosju u komponenti oħra ta 'zokkor naturali, li n-nuqqas tagħhom ifixkel il-ġisem.

1. Tikkumplika ċ-ċirkolazzjoni ċerebrali.
2. Jipprovdi sklerożi vaskulari.
3. Iżżid il-probabbiltà tal-formazzjoni tal-plakka tal-kolesterol u t-trombożi.
4. Jiddetermina l-kundizzjoni tal-ġogi.
5. Il-fwied u l-milsa jsofru.

B'kontestazzjoni insuffiċjenti ta 'karboidrati, il-kontenut ta' korpi ketoni fid-demm jogħla sew, u dan jindika ksur tal-metaboliżmu tal-karboidrati fil-ġisem. Ix-xaħmijiet jibdew jintużaw bħala karburant, bir-rilaxx ta 'prodotti ta' tħassir, ketoni, fid-demm u fl-awrina. Dawn l-aċidi jaffettwaw b’mod negattiv is-sistema nervuża, jinibixxu persuna fiżikament u mentalment.

Rata taz-zokkor kuljum - Dan huwa z-zokkor kollu li jinstab fl-ikel li huma parti mid-dieta ta 'kuljum tagħna. Għandha tingħata preferenza lil zokkor naturali, diġestibbli faċilment, li jerġa 'jimla l-ġisem b'enerġija, vitamini u oligoelementi utli.

Kummentarju ta 'esperti:

"Kif tafu, iz-zokkor huwa" mewt bajda "jew kif jissejjaħ ukoll" velenu ħelu ". U kif jgħidu: "Kull velenu huwa utli f'dożi żgħar" u int ma temminx dan, iżda z-zokkor mhix eċċezzjoni.

Il-benefiċċji taz-zokkor huma ħafna inqas mill-ħsara, imma xorta huma:

• iz-zokkor jiżgura l-funzjonament normali tal-moħħ,
• iżid l-effiċjenza
• uplifting (dawk li jħobbu l-ħelu jafu li kielu ħelu jew ċikkulata u kollox qiegħed tajjeb, kollox jidher mhux daqshekk griż),
• iz-zokkor huwa ta 'benefiċċju kbir għall-fwied u l-milsa (il-glukosju jsir ostaklu bejn il-fwied u t-tossini ta' ħsara)
• in-nuqqas ta 'zokkor fil-ġisem jista' jikkawża sturdament, irritabilità u uġigħ ta 'ras qawwi,
• min iħobb il-ħelu huwa inqas affettwat mill-artrite u l-artrożi.

Ukoll, dan ma jfissirx li għandek bżonn immedjatament tibda tiekol zokkor f'kilogrammi!

Għandu jkun hemm miżura f’kollox!

Hemm dikjarazzjoni li n-norma taz-zokkor kuljum hija ta '10 kuċċarini, imma ngħaġġel ninnota li issa ż-zokkor huwa miżjud mal-prodotti kollha u anke ħut immellaħ, u għalhekk mingħajr fanatiżmu, għax hemm ħafna iktar ħsara miż-zokkor, kif għidt, tajjeb.

Speċjalment trid tkun attent bir-reqqa ħelwa, jekk diġà hemm problemi ta 'saħħa, jiġifieri d-dijabete mellitus, hawnhekk iz-zokkor ġeneralment huwa tabù!

U, naturalment, tinsiex li l-konsum eċċessiv ta 'ħelu jwassal għal:

• għal problemi bil-vini,
• piż żejjed
• tbaxxi l-immunità (it-tfal ta 'spiss jimirdu wara l-vaganzi, pereżempju s-Sena l-Ġdida, minħabba ħafna ħelu u immedjatament),
• tiżviluppa tħawwil tal-kalċju.

L-enumerazzjoni ta 'l-anti-benefiċċji taz-zokkor tista' tkompli u tibqa 'għaddejja.

Għalhekk, f 'dak kollu li għandek bżonn tkun taf il-miżura!

Kul it-tajjeb u kun b'saħħtu! "

Nadezhda Primochkina, nutrizzjonista-nutrizzjonista, Saratov

Kemm għandek tikkonsma biex ma tagħmilx ħsara lis-saħħa tiegħek?

Sabiex iz-zokkor ikun ta 'benefiċċju u mhux ta' ħsara, huwa meħtieġ li tiġi osservata n-norma tal-konsum tiegħu, li x-xjentisti ddeterminat f'50 g. Dan huwa ferm iktar ikkumplikat milli jista 'jidher. Tista 'ssir taf kemm huwa prodott fi kuċċarina u tiddetermina n-norma tiegħek, iżda għad hemm zokkor moħbi. Jinstab f'diversi prodotti u huwa diffiċli ħafna li tikkontrolla l-kwantità tagħha.

Ħxejjex, ġewż, ċereali u frott huma sorsi ta 'sukrożju naturali u bnin. Huma meħtieġa għall-ħajja b'saħħitha ta 'ġisimna u jipprovdulna l-glukożju meħtieġ. Zokkor industrijali u prodotti li jkun fihom fihom xi drabi jagħmlu aktar ħsara milli ġid. Huwa importanti li tiġi studjata l-kompożizzjoni ta 'prodotti bħal dawn. Meta tqabblu l-kontenut ta 'kaloriji tagħhom ma' kwalunkwe monosakkaridi, tista 'tiddetermina l-grad ta' utilità u r-rata ta 'konsum tal-prodott propost.

L-użu taz-zokkor għall-iżvilupp sħiħ tat-tifel

It-tfal huma kkaratterizzati minn żieda fl-attività tal-mutur. Karboidrati huma meħtieġa għat-tfal bħala sors ta 'enerġija. Iżda l-użu ta 'zokkor għall-iżvilupp tat-tifel mhuwiex biss.

1. Sistema ċirkolatorja.
2. Immuni
3. Membrani mukużi.
4. Integument tal-ġilda.
5. Viżjoni

Melħ minerali li jiffurmaw is-sukrożju: kalċju, potassju, ram, ħadid.

• Livelli baxxi ta 'emoglobina fid-demm.
• Immunità dgħajfa.
• Arritmiji tal-qalb.
• Disturbi fil-glandola tat-tirojde.
• Anemija
• Nuqqas ta 'aptit.
• Iperattività.

Tifel sa sena għandu jirċievi sa 40% ta 'ikel karboidrat fid-dieta ta' kuljum. Barra minn hekk, il-kontenut nutrittiv tiegħu jitla 'għal 60%. Madwar 400 g ta 'diversi ħaxix u frott, bħala sors ta' monosakkaridi, għandhom jiġu inklużi fid-dieta ta 'kuljum ta' tifel qabel l-iskola .

Għandi nuża sostituti?

Il-ħajja tal-bniedem teħtieġ spiża enormi ta 'enerġija. Ir-ritorn mill-ġdid u ma ġġibx il-ġisem għall-eżawriment hija r-regola ta 'stil ta' ħajja b'saħħtu. Li tabbanduna kompletament iz-zokkor naturali u tibdel għal sostituti hija deċiżjoni ħażina. Tali għażla tista 'tikkawża ħsara irreparabbli għas-saħħa.

1. Livelli taz-zokkor fid-demm.
2. Glukożju fiċ-ċelloli tal-ġisem.
3. Aċetilkolina - sustanzi responsabbli għall-funzjonijiet ogħla tal-moħħ.
4. Il-livell ta ’aċidu gamma-aminobuturiku - is-sustanza responsabbli għall-proċessi tal-enerġija tal-moħħ.

Hemm lista approvata għall-produzzjoni u l-bejgħ ta 'sostituti tas-sukrożju sintetiċi: ċiklamat, sukralosju, aspartam, acesulfame.

Xi sostituti taz-zokkor naturali huma pprojbiti fl-Ewropa tal-Punent u fl-Istati Uniti. Nisa tqal u tfal taħt l-età ta 'għaxar snin, huwa aħjar li toqgħod lura milli tiekol sostituti sintetiċi.

Pillola ħlewwa żgħira mhix se tagħmel ħafna ħsara lil persuna b'saħħitha. Iżda jekk tittratta saħħtek b'mod responsabbli, allura għandek tiekol ikel mhux naturali.

Għal min huwa kontraindikat iz-zokkor għal raġunijiet ta 'saħħa?

L-użu tas-sukrożju fil-konsum moderat tiegħu. In-norma ta 'kuljum ta' dan il-prodott hija 50-60 g. Dan jirreferi għaż-zokkor kollu li jidħol fil-ġisem matul il-ġurnata. L-eċċess jista 'jwassal għal problemi serji ta' saħħa, kif ukoll żvantaġġ, li jkollhom jiġu solvuti fit-tul u għaljin.

Huwa ppruvat li b'mod sperimentali li z-zokkor huwa kkawżat minn numru ta 'mard kroniku. . Hemm kategoriji ta 'nies li lilhom huwa strettament kontraindikat, jew il-konsum tiegħu huwa strettament limitat.

• Id-dijabete
• Kolesterol għoli.
• Mard tas-sistema kardjovaskulari.
• Obeżità
• Marda tal-ġebel.
• Psorjasi
• Allerġija
• Dipressjoni
• Dijteżi.

Għal pazjenti bid-dijabete, konsum eċċessiv ta 'zokkor huwa fatali. . Livell insuffiċjenti ta 'l-ormon insulina jwassal lil dawn il-pazjenti għall-ipergliċemija - livell persistenti għoli ta' glukosju fid-demm. L-iċken ksur tal-bilanċ eżistenti għal dawn il-pazjenti huwa perikoluż ħafna.

Jekk ħafna drabi tħerqu s-sensazzjoni tal-ġuħ ma 'kull tip ta' ħelu, l-ormon leptin ma jibqax jiġi prodott fil-ġisem. Huwa responsabbli għall-bidu ta 'sensazzjoni ta' milja. In-nuqqas ta 'leptina fil-ġisem huwa ġuħ kostanti, li jwassal għal overeating kroniku, milja u obeżità.

Nutrizzjoni tajba qed tiekol ikel naturali. . Zokkor naturali li fih karboidrati mgħaġġel iżid is-saħħa, jiffranka mid-depressjoni u jżid il-prestazzjoni tiegħek. Proteini, xaħmijiet u fibri, l-elementi li jakkumpanjaw il-karboidrati naturali, jirrestawraw b'mod komprensiv il-ġisem wara marda, matul il-perjodu ta 'rkupru u jipprovdu protezzjoni immuni għal kull jum. Konsum moderat ta 'zokkor naturali huwa vitalità u enerġija għal kull jum.

Mhux iz-zokkor kollu huwa l-istess

Zokkor huwa ferm iktar minn sempliċement is-sustanza bajda li għandek tpoġġi fil-kafè tiegħek. (Dan huwa sukrosju.)

Fil-bijokimika, iz-zokkor huwa jew monosakkaride jew disakkaride ("sakkaridi" huwa isem ieħor għal "karboidrati").

• Monosaccharide - Zokkor sempliċi
• Disakkaride - zokkor li jikkonsisti f'żewġ monosakkaridi
• L-oligosakkaride fih minn 2 sa 10 zokkor sempliċi
• Polisakkaride jikkonsisti f'żewġ zokkor sempliċi jew aktar (minn 300 sa 1000 molekula tal-glukożju fil-lamtu)

Fil-qosor, il-karboidrati kollha fihom zokkor wieħed. Jekk immorru lura għall-eżempju ta 'sukrożju, jew zokkor tal-mejda, dak huwa attwalment disakkaridu minn zokkor sempliċi, glukosju u fruttożju.

Sadanittant, lamtu, fibra tad-dieta, ċelluloża huma polisakkaridi. U jekk huwa diġà, imbagħad imur: il-fibra - li ħafna nies jafu bħala komponent tajjeb - hija wkoll forma ta 'zokkor.

Mit-tliet affarijiet ta 'hawn fuq, nistgħu biss jiddiġerixxu lamtu, li jikkonsisti minn glukosju. Probabbilment smajt l-isem "karboidrati kumplessi" jew "karboidrati bil-mod", il-lamtu jirreferi għal dawn. Huma msejħa bil-mod minħabba li l-ġisem għandu bżonn ħin biex iqassamhom f'kontenut ta 'zokkor individwali (b'mod partikolari, glukosju, "livell taz-zokkor fid-demm") tagħna

Għalhekk, l-idea ta 'dieta kompletament "mingħajr zokkor" tfisser li tissottometti ħafna ikel kompletament b'saħħtu. Dażgur, tista 'tgħix mingħajr zokkor jew saħansitra karboidrati. imma biss għax ġismek huwa kapaċi sintetizza l-glukożju li għandu bżonn mill-aċidi grassi u l-aċidi amminiċi.

Dan għaliex ġismek għandu bżonn zokkor. Glukożju huwa meħtieġ bħala karburant għal funzjonijiet importanti daqs l-attività tas-sistema nervuża jew tal-moħħ. (Iva, il-moħħ jaħdem mhux biss minħabba l-glukosju, iżda għandu bżonnu, jgħin ukoll l-interazzjoni taċ-ċelluli.)

U aktar importanti: hemm ħafna ikel kompletament b'saħħtu li fih iz-zokkor (ara hawn taħt). Kwalunkwe dieta bla zokkor li teħtieġ li jintrema dan l-ikel kollu ma tistax titqies affidabbli, mhux? U dan huwa l-punt: kull li tmur għall-estremitajiet hija ta 'spiss żbaljata, inkluża l-istqarrija ġeneralizzata "ma tiekol l-ebda zokkor."

Lista tal-ħelu li ma jagħmlux ħsara lill-ikel

Tħallix il-kalunnja tintimida lilek. Il-prodotti kollha minn din il-lista huma b'saħħithom - kemm-il darba inti tassorbihom fil-bramel, jew ferrahom fil-ġulepp. U iva, kull wieħed minnhom fih zokkor. Anke fil-kale.

Frott:

• It-tuffieħ
• Avokado
• Banana
• Tut
• Cantaloupe
• Ċirasa
• Cranberries
• Dati
• It-tin
• Grejpfrut
• Għeneb
• Cantaloupe
• Il-lumi
• Ġir
• Mango
• Larinġ
• Lanġas

Ħaxix:

• Qaqoċċ
• Asparagu
• Pitravi
• Bżar qanpiena
• Kaboċċi
• Karrotti
• Il-pastarda
• Karfus
• Brussels sprouts
• Kale
• Qamħ
• Ħjar
• Il-brunġiel
• Ħass
• Kaboċċa kaboċċi
• Faqqiegħ
• Ħodor
• Bow
• Spinaċi

Lamti:

• Fażola
• Ħobż tal-qamħ sħiħ (magħmul mingħajr zokkor miżjud)
• Kuskus
• Lentijiet
• Ħafur
• Parsnip
• Piżelli
• Quinoa
• Patata ħelwa
• Patata
• Qara ’
• Squash
• Imwieżen tal-piżelli
• Nabo

Snacks:

• Crackers tal-Qamħ Sħiħ
• Ċanga mnixxfa (tfittxija mingħajr zokkor miżjud)
• Popcorn
• Biċċiet tal-proteina (iċċekkja li z-zokkor mhux l-ewwel fil-kompożizzjoni)
• Kejkijiet tar-ross

Xorb:

• Kafè
• Kokk tad-Dieta
• Xorb veġetali (minn trab)
• Ħalib
• Tè
• Ilma

Oħrajn:

• Żejt tal-ġewż (mingħajr zokkor miżjud)
• Ġewż
• Jogurt mingħajr addittivi

It-tweġiba għall-mistoqsija: iz-zokkor huwa ta 'ħsara?

Bħal f'ħafna affarijiet fil-ħajja, il-ħsara tiddependi min-norma.

Kif diġà semmejt, ġismek verament għandu bżonn zokkor, tant ħażin li jipproduċi xi wħud minnhom, anke jekk teskludi l-karboidrati kollha mid-dieta tiegħek.

Iżda l-konsum żejjed ta 'zokkor iwassal għal dijabete tat-tip II u għall-obeżità (għalkemm ser ikollok biżżejjed minn ikel żejjed, anke jekk ma tikkonsmax ħafna karboidrati). Iz-zokkor żejjed iwassal ukoll għal żieda fin-numru ta 'prodotti finali tal-glikazzjoni, u bħala riżultat ta' ħsara fil-ġilda u riskju ogħla ta 'kanċer u mard kardjovaskulari.

Huwa għal din ir-raġuni li z-zokkor miżjud jista 'jkun perikoluż, u mhux għax "jikkawża dipendenza bħall-kokaina" (tista' tkun vizzju, iżda mhux daqshekk qawwija daqs il-kokaina jew il-vizzju għall-ikel). Il-veru periklu taz-zokkor mhuwiex li jkunu qegħdin jirkupraw minnu. F'1 gramma ta 'zokkor, hemm ukoll 4 kaloriji biss. U minn 4 kaloriji ma jkollokx xaħam. Madankollu, tista 'tibla' ħafna zokkor u ma tħossokx sħiħ. U tiekol ftit. allura xi ftit iktar. u allura mill-ġdid. u allura tinduna li l-kaxxa tal-cookie hija vojta, imma l-ġuħ għadu hawn.

Bi zokkor miżjud faċli wisq biex tasal wisq. Din id-dikjarazzjoni hija vera għal kull wieħed minnhom, tkun kemm tkun b'saħħitha isimha. Pereżempju, "zokkor tal-kannamieli" huwa ta 'iktar benefiċċju minn sorsi oħra ta' sukrożju, minkejja l-fatt li huwa naturali. B'kuntrast, il-ġulepp tal-qamħ għoli sfortunat (għoli ta '55% fruttożju u 45% glukosju) mhuwiex ħafna agħar minn sukrożju (50% fruttożju, 50% glukożju).

Zokkor speċjalment insidjuż f'forma likwida. Tista 'tixrob u tixrob, u tixrobhom fi kwantitajiet kbar, komparabbli b'kaloriji għal ikla ta' 5 korsijiet, u tibqa 'bil-ġuħ. Forsi din mhix sorprendenti li x-xorb mhux alkoħoliku huwa assoċjat ma 'l-epidemija attwali ta' l-obeżità. Sal-lum, is-soda u l-kola jirrappreżentaw 34.4% tal-ammont totali ta 'zokkor miżjud ikkunsmat mill-adulti u t-tfal fl-Istati Uniti, u huma s-sors ewlieni fid-dieta tal-medja Amerikana.

F'dan ir-rigward, il-meraq tal-frott mhumiex għażla aktar b'saħħitha. Fil-fatt, jistgħu jkunu saħansitra agħar. Għaliex? Minħabba li z-zokkor li jinsab fil-meraq tal-frott huwa fruttożju, li jista 'jagħmel pressjoni fuq il-fwied (il-fwied biss huwa kapaċi jipproċessa fruttożju fi kwantitajiet kbar b'mod arbitrarju). Dejta attwali tindika wkoll li l-konsum tal-frotttożju jwassal għal żieda fil-piż aktar mill-glukosju.

Iżda din id-dikjarazzjoni mhix vera għal zokkor misjub fil-ħaxix u l-frott. Fil-fatt, huwa meħtieġ li jiġi ċċarat li llum:

B'differenza mill-meraq tal-frott, frott sħiħ jissodisfa l-ġuħ. It-tuffieħ, għalkemm iebes, huwa 10% zokkor. u 85% tal-ilma, u huwa għalhekk li huwa diffiċli li tiekol wisq minnhom. Barra minn hekk, studji riċenti jissuġġerixxu li l-frott jista 'jgħin biex jirregola z-zokkor fid-demm.

Hemm xarba waħda taz-zokkor li ma toħloqx theddida simili: il-ħalib. Filwaqt li l-ħalib fih iz-zokkor (lattosju, glukosidju u glukosju), il-kontenut tiegħu huwa ħafna inqas minn dak tal-meraq tal-frott, barra minn hekk, il-ħalib fih ukoll proteina u xaħam. Fi żmien meta x-xaħmijiet kienu meqjusa għedewwa, il-ħalib xkumat kien ikkunsidrat iktar b'saħħtu minn ħalib sħiħ, iżda llum mhuwiex. Issa li x-xaħmijiet huma (parzjalment) ġustifikati, il-ħalib sħiħ, appoġġjat minn ħafna evidenza, qiegħed lura fil-moda.

Allura kemm zokkor tista 'tiekol kuljum?

Għandna xi ħaġa li niċċelebraw: m'għandekx għalfejn tħossok ħati kull darba li tiekol zokkor miżjud. Imma għandek tibqa 'aġġornat mal-konsum tiegħek u tagħmel dak kollu possibbli biex ma taqbiżx l-indikaturi li ġejjin:

• 100 kalorija kuljum għan-nisa (madwar 6 kuċċarini, jew 25 gramma)
• 150 kalorija kuljum għall-irġiel (madwar 9 kuċċarini, jew 36 gramma)

Dan xi jfisser? Iffoka fuq Snickers sħaħ jew madwar 7-8 biċċiet ta 'cookies Oreo. Imma nnota li m’aħniex qed ngħidu li għandek iżżid Snickers jew Oreo mad-dieta ta ’kuljum tiegħek. Dawn l-eżempji sempliċement juru l-ammont totali ta 'kuljum li tista' tkun trid tillimita. Imma ftakar: iz-zokkor miżjud huwa moħbi f’ħafna postijiet mhux mistennija, bħal soppa u pizza.

Filwaqt li l-livell medju ta 'konsum taz-zokkor fl-Istati Uniti jista' jonqos (fl-1999–2000 kien ta 'madwar 400 kcal kuljum u niżel għal 300 kcal kuljum kuljum fl-2007-2009), għadu għoli wisq. U, naturalment, din hija medja, u l-valuri medji jinsabu. Xi nies jikkunsmaw ħafna inqas zokkor, filwaqt li oħrajn. ħafna iktar.

Imma ejja ngħidu li ma jħobbux in-numri li huma l-istess għal kulħadd. U ma tridx iġġorr sett sħiħ ta 'dimensjonali miegħek il-ġurnata kollha jew tinkwetax dwar kemm gramma ta' zokkor xebt. Jekk hu hekk, hawn hu mod aktar sempliċi biex iżżomm il-konsum tagħha taħt kontroll. Huwa bbażat fuq mudell tal-Piramida tal-Gwida għall-Ikel il-qadima li ġiet introdotta fl-1992 u mibdula fl-2005 minn MyPyramid, li eventwalment ġiet sostitwita bi skema li l-gvern Amerikan għadu juża sal-lum.

Il-bażi ta 'piramida b'saħħitha taz-zokkor hija magħmula minn ħxejjex u frott: dawn mhux biss jissaturaw, iżda wkoll jipprovdu lill-ġisem b'fibra, vitamini, minerali u fitokimiċi (komposti bijoloġikament attivi misjuba fil-pjanti, li wħud minnhom huma tajbin għas-saħħa tagħna), minbarra z-zokkor. Tista 'tinkludi wkoll ħalib sħiħ hawn. Ammont żgħir ta 'zokkor naturali misjub fil-ħobż mhuwiex ikkunsidrat miżjud, iżda z-zokkor li ta' spiss jiġi miżjud fil-produzzjoni fl-Istati Uniti huwa kkunsidrat li huwa tali.

Fir-rigward tal-meraq tal-frott, l-għasel u l-ġulepp ta 'l-aġġru, dawn kollha jirreferu għal zokkor miżjud, kif ukoll ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli.

X'se jiġri jekk ma tiekolx zokkor

Dak hu kollu. Immaġina din id-dijagramma. Jekk il-bażi tal-piramida personali tiegħek taz-zokkor hija wiesgħa, imbagħad għafsa żgħira ta 'zokkor miżjud minn fuq ma jikkawżaxha tiġġarraf. Huwa biss meta l-biċċa l-kbira taz-zokkor fid-dieta tiegħek ġej minn xorb mhux raffinat, ħelu, cookies, ċereali għall-kolazzjon u simili, jista 'l-piramida tiegħek tiġġarraf flimkien ma' saħħtek.