Indiċi gliċemiku tal-qamħ saraċin u kemm-il darba nista 'niekol dan

Ħafna nies jieklu qamħ saraċin mhux minħabba l-imħabba għalih, iżda biss għall-iskop ta 'fejqan, sabiex jevitaw żieda ta' zokkor fid-demm.

Allura, fid-dieta ta 'kważi kull dijabetiku li tista' ssib eżattament dan il-prodott, dan huwa dovut għall-fatt li l-qamħ saraċin huwa meqjus bħala għodda estremament effettiva fil-ġlieda kontra d-dijabete.

U dan huwa minnu, madankollu, parzjalment. Id-dijabete tal-qamħ saraċin mhix l-unika għażla t-tajba, u aktar minn hekk, mhijiex rimedju. Allura xorta, huwa possibbli li tiekol qamħ saraċin għal dijabete tat-tip 2? Il-qamħ saraċin inaqqas iz-zokkor fid-demm u kemm huwa utli?

Proprjetajiet utli

Il-qamħ saraċin huwa rikk mhux biss fil-vitamini, iżda wkoll fil-minerali, u għalhekk huwa komponent integrali u estremament importanti ta 'kwalunkwe dieta. Dan iċ-ċereali jgħin b'mod attiv biex tiżdied l-immunità, jinnormalizza ċ-ċirkolazzjoni tad-demm u jsaħħaħ il-ħitan tal-vini.

Tipproteġi l-fwied mill-effetti ta 'ħsara tax-xaħmijiet, tneħħi l-kolesterol żejjed, tossini, metalli tqal u saħansitra sputum mill-bronki. Bis-saħħa ta 'l-aċidi organiċi li hemm fiha, ittejjeb b'mod sinifikanti d-diġestjoni tal-bniedem.

Il-kombinazzjoni tal-qamħ saraċin u d-dijabete tat-tip 2 hija utli, minħabba l-preżenza taċ-ċereali:

• valur nutrittiv għoli, valur nutrittiv,
• għoli ta 'ħadid, manjesju, potassju, ram, fosfru, żingu, jodju, kalċju, selenju,
• kontenut għoli ta 'vitamini B1, B2, B9, PP, E,
• għoli ta 'ħaxix, proteina faċilment diġestibbli,
• ammont kbir ta 'fibra (sa 11%),
• xaħmijiet polinesaturati,
• Kontenut baxx ta ’karboidrati
• Diġestibilità għolja (sa 80%).

Peress li huwa prodott utli ħafna u nutrittiv, il-qamħ saraċin għandu jkun parti integrali tad-dieta ta 'kulħadd assolutament, iżda jkun l-iktar preferibbli għal persuni bi problemi ta' saħħa, jiġifieri bi:

• kolesterol għoli
• piż żejjed
• pressjoni għolja
• mard tal-qalb koronarju
• anemija
• lewkimja
• aterosklerożi,
• vini varikużi, mard vaskulari,
• mard konġunt
• mard tal-fwied
• mard tal-frixa u tal-passaġġ gastro-intestinali,
• mard tal-passaġġ respiratorju ta 'fuq
• mard rewmatiku
• artrite
• edema
• dijabete
• u ħafna oħrajn.

X'inhu l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin?

Il-qamħ saraċin iżid iz-zokkor fid-demm? Minkejja l-vantaġġi kollha ta 'dan iċ-ċereali, dan għandu nieqes sinifikanti, li l-preżenza tagħhom għandha dejjem tiġi kkunsidrata.

Fiha ħafna lamtu, li mhux tajjeb ħafna. F'100 gr. Dan il-prodott fih madwar 36% tal-konsum ta 'kuljum.

Il-problema hija li fis-sistema diġestiva, il-lamtu huwa pproċessat fi glukożju ħelu, li inevitabbilment jiġi assorbit fid-demm u, bħala riżultat, qamħ saraċin iżid iz-zokkor fid-demm.

Il-grad ta 'riskju ta' żieda fil-livelli ta 'glukosju fid-demm mill-ikel tiekol huwa ddeterminat bl-użu ta' l-indiċi glikemika, iktar ma jkun għoli, iktar ikun ta 'ħsara l-ikel f'termini taz-zokkor li fih u iktar malajr jidħol fid-demm. L-indiċi gliċemiku tal-qamħ saraċin, skont it-tabella, huwa medju, li jissuġġerixxi li din iċ-ċereali mhix għażla ideali għad-dijabetiċi. Madankollu, għandu jiġi nnotat li l-porridge tal-qamħ saraċin huwa wieħed mill-aqwa f'termini ta 'dan l-indikatur fost ċereali oħra, u alternattiva sinifikanti għaliha u għall-ħafur ma teżistix.

L-indiċi glikemiku tal-porridge tal-qamħ saraċin huwa 40 unità. Fl-istess ħin, l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin mgħolli fl-ilma huwa inqas mill-porridge tal-qamħ saraċin fil-ħalib. It-taljarini tal-qamħ saraċin għandhom indiċi gliċemiku ta '59 unità.

It-tip tas-soltu ta 'qamħ saraċin fil-qmuħ mhuwiex l-uniku wieħed, hemm ukoll dqiq tal-qamħ saraċin u ċereali, iżda ċ-ċereali għadhom l-aktar popolari. Huma prinċipalment magħżula bħala kolazzjon, peress li ma tiħux ħafna ħin biex issajjarhom, imma huwa worth it?

Definittivament din l-għażla hija preferibbli meta mqabbla maċ-ċereali tal-kolazzjon ta 'utilità baxxa, madankollu, għandu jkun mifhum li l-indiċi glikemiku ta' qxur tal-qamħ saraċin, bħala regola, huwa ordni ta 'kobor ogħla minn dak ta' ċereali sempliċi. Il-ħaġa hija trattament pjuttost serju, minħabba li jintilfu ħafna nutrijenti u sustanzi tant meħtieġa għall-bniedem.

Qxur tal-qamħ saraċin ma jistgħux ikunu sostitut sħiħ taċ-ċereali ordinarji, madankollu, jistgħu jiddiversifikaw kompletament id-dieta tiegħek, iżda dan għandu jsir bir-reqqa, minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji tagħhom.

Qamħ saraċin għad-dijabete tat-tip 2: huwa possibbli jew le?

Il-porridge tal-qamħ saraċin fid-dijabete huwa prodott pjuttost ta 'valur, m'għandux ikun eskluż mid-dieta, madankollu wieħed għandu jqis il-fatt li l-grad ta' żieda taz-zokkor fid-demm jiddependi, l-ewwelnett, mill-ammont ta 'prodott ikkunsmat.

Għalhekk, id-dijabetiċi għandhom bżonn jissorveljaw mhux biss l-indiċi glikemiku, iżda wkoll l-ammont ta 'ikel li jikkunsmaw matul il-ġurnata.

Zokkor fid-demm jista 'jiżdied b'mod sinifikanti anki wara li tiekol b'GI apparentement baxxa ħafna, dan huwa dovut preċiżament għall-ammont kbir li jittiekel. Qamħ saraċin b'kontenut għoli ta 'zokkor fid-demm huwa rrakkomandat f'porzjonijiet żgħar u spiss kemm jista' jkun. Dan il-metodu ta 'tiekol jippermettilek tnaqqas it-tagħbija gliċemika waħda fuq il-ġisem u tevita żieda qawwija f'dan l-indikatur.

Meta tagħżel sistema ta 'nutrizzjoni, m'għandekx tistrieħ fuqek innifsek, speċjalment meta niġu għal marda bħal din. U qabel ma tinkludi dan jew dak l-ikel fid-dieta tiegħek, għandek tikkonsulta tabib li jagħti parir lill-iktar għażla nutrizzjonali ottima għal tip partikolari ta 'dijabete.

F'liema forma?

Id-dijabete tibża ’minn dan ir-rimedju, bħan-nar!

Int teħtieġ biss li tapplika ...

Żgur li ma jaqbilx ir-riskju tad-dijabete b'ċereali tal-qamħ saraċin li jagħlu malajr u analogi simili.

Il-veloċità tat-tisjir f'każijiet bħal dawn ma tibbenefikax mill-prodott innifsu u tnaqqas b'mod sinifikanti l-ammont ta 'nutrijenti li jintilfu waqt it-trattament tas-sħana.

Ħafna drabi dawn iżidu ħafna zokkor maċ-ċereali jew ċereali bħal dawn, li wkoll jagħmlu l-ikel imsajjar malajr mhux l-aħjar għażla għal pazjenti bid-dijabete. Tiekol ċereali bħal dawn, tista 'mhux biss tnaqqas il-benefiċċji kollha tal-prodott għal xejn, imma saħansitra dawwarha kontra saħħtek.

Għalhekk, ta 'min jagħżel biss iċ-ċereali li l-aktar jixbah għad-dehra oriġinali u naturali tiegħu, huwa l-iktar utli u matul l-ipproċessar jitlef l-inqas ammont ta' vitamini u minerali.

Parti kbira biżżejjed tan-nutrijenti tista 'wkoll tintilef wara l-proċess intensiv tat-tisjir, għalhekk, il-qamħ saraċin huwa ppreferut bi proċessar minimu, l-indiċi glikemiku jiddependi wkoll mill-metodu tat-tisjir.

L-aħjar għażla hija ċ-ċereali mgħollija, mhux mgħollija, minħabba li żżomm sustanzi aktar utli.

Kontra-indikazzjonijiet

Il-qamħ saraċin ma għandux kontraindikazzjonijiet sinifikanti, iżda huwa prodott tal-ikel pjuttost li ma jagħmilx ħsara. Madankollu, bħal kull ikel ieħor, għandu l-karatteristiċi tiegħu stess li għandek bżonn tkun taf.

Huwa rrakkomandat li tiġi eskluża l-qamħ saraċin mid-dieta tal-bniedem, jekk tkun preżenti.

• intolleranza individwali,
• allerġija tal-proteini
• propensità għal aktar formazzjoni ta 'gass,
• insuffiċjenza renali kronika
• pressjoni għolja jew pressjoni baxxa,
• ulċera fl-istonku u ulċera duwodenali,
• gastrite
• livell baxx ta 'emoglobina,
• dijabete b'insuffiċjenza renali kronika.

Madankollu, ta 'min jgħid li l-kontra-indikazzjonijiet kollha msemmija hawn fuq jirrelataw aktar mad-dieta tal-qamħ saraċin milli ma' konsum ordinarju u moderat.

Fid-dawl ta 'dan, nistgħu ngħidu b'kunfidenza li konsum moderat ta' dan il-prodott, flimkien ma 'dieta bilanċjata u varjata, ma jista' jagħmel l-ebda ħsara, iżda, għall-kuntrarju, jibbenefika biss il-persuna bid-dijabete u mingħajrha.

Vidjows relatati

Huwa possibbli li tiekol qamħ saraċin b'kontenut għoli ta 'zokkor fid-demm? Huwa utli l-qamħ saraċin għad-dijabete tat-tip 2? Tweġibiet fil-video:

Għalhekk, wieħed ma jistax jaqbel mat-teorija li l-qamħ saraċin u d-dijabete tat-tip 2 huma l-kombinazzjoni perfetta. Krupa huwa l-uniku ikel tajjeb u tant meħtieġ għad-dijabetiċi, imma tista 'tinkludih mingħajr periklu fid-dieta tiegħek, kemm-il darba tinżamm b'mod moderat.

Nutrizzjoni u dieta - Indiċi gliċemiku tal-qamħ saraċin u kemm-il darba tista 'tiekolh

Indiċi gliċemiku tal-qamħ saraċin u kemm-il darba tista 'tiekolh - Nutrizzjoni u Dieta

L-indiċi glikemiku ta 'l-ikel ġie enfasizzat fil-proċess ta' l-istudju ta 'l-effett ta' l-ikel b'mod ġenerali fuq il-ġisem tal-bniedem. L-ewwel xjentist li beda esperiment f'dan il-qasam kien David Jenkins, li indirizza l-kawżi tad-dijabete. Għal 15-il sena, is-segwaċi tiegħu kkompilaw tabelli, li kkalkulaw l-indiċijiet gliċemiċi ta 'diversi prodotti tal-merċa. Il-bażi tal-glukosju ttieħdet fil-forma pura tiegħu, li l-indiċi glikemiku tiegħu huwa 100%. Abbażi ta 'dan l-indikatur, ġie kkalkulat l-IĠ tal-prodotti li fadal. Bħala riżultat, huma ġew maqsuma fi 3 gruppi:

1. GI għolja: 55% sa 115%.
2. B'medja ta 'GI: minn 40% sa 54%.
3. GI baxx: 5% sa 39%.

L-indiċi gliċemiku jiddependi mill-kontenut tal-fibra fi prodott partikolari: iktar ma jkun baxx il-livell tiegħu, iktar ikun għoli dan l-indikatur u viċi versa. L-indiċi glikemiku jiddetermina r-rata ta 'tqassim ta' karboidrati fis-sistema ċirkolatorja, li huwa fattur importanti li jiddetermina l-ammont ta 'glukosju fil-ġisem tal-bniedem wara li tiekol. U, kif tafu, żieda taz-zokkor twassal għal problemi ta ’saħħa, għal piż żejjed, u saħansitra għal diversi mard kroniku. Għalhekk, il-prodotti li fihom indiċi gliċemiku għoli jiġu assorbiti kważi istantanjament, iżidu z-zokkor fid-demm u jipprovokaw rilaxx kbir ta 'l-insulina. Dan jikkawża l-konsegwenzi li ġejjin:

• tħossok ħażin
• żieda fil-piż malajr (sa l-obeżità),
• mard tal-qalb u vaskulari,
• id-dehra tad-dijabete.

Liema ikel għandhom indiċi gliċemiku għoli?

Bis-saħħa ta 'l-isforzi ta' ħafna xjenzati, issa mhuwiex diffiċli li ssir taf l-indiċi gliċemiku ta 'kważi kull prodott: qamħ saraċin, patata, persimoni, ħalib, eċċ Trid ukoll titgħallem kif tikkombina prodotti b'mod korrett sabiex dawn iġibu benefiċċji massimi għall-ġisem.

Qamħ saraċin: indiċi gliċemiku u kontenut ta 'kaloriji

Din iċ-ċereali hija popolari ħafna fost in-nies li jfittxu li jmexxu stil ta 'ħajja b'saħħtu u jieklu tajjeb. Hemm ħafna dieti bbażati fuq l-użu bilanċjat tal-qamħ saraċin, ħaxix nej u laħam dgħif.

Jekk tħares lejn it-tabella, l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin mhux maħdum u mgħolli huwa differenti: fl-ewwel każ, l-indikatur huwa 55, u fit-tieni - 40. Għaliex huwa GI imnaqqas, għaliex il-kontenut ta 'sustanza ma jinbidilx? Fil-fatt, kollox huwa sempliċi. Ċereali lesti, minbarra ċ-ċereali nfushom, fihom ammont kbir ta ’ilma (sa 150%). Għalhekk, tnaqqas l-GI tal-qamħ saraċin, bħal kull ċereali oħra.

Għalhekk, dan il-prodott jappartjeni għall-grupp b'IĠ medja. Madankollu, trid toqgħod attent, għaliex b'differenza mill-"ġirien" fil-kategorija (persimmon - 45, bettieħa - 43, berquq - 44, eċċ.), Tista 'żżid bil-kbir l-IG billi tgħalli biss porridge tal-ħalib mill-qamħ saraċin u żżid kuċċarina ta' zokkor. L-indikaturi msemmija f'dan l-artikolu huma rilevanti biss għaċ-ċereali mgħollija fl-ilma mhux ipproċessat.

Ukoll, tinsiex li, bħal ċereali oħra, il-qamħ saraċin huwa prodott tal-karboidrati, għalkemm fih biss 112 kcal / 100 gramma, għalhekk m'għandekx tiffoka fuqha, inkella dan iwassal għal riżultati opposti. 100 gramma ta ’dan il-prodott fih 25 gramma ta’ karboidrati. Għalhekk, l-ewwelnett, huwa aħjar li ma tiekolx qamħ saraċin għall-pranzu, u t-tieni, żid proteini (laħam "abjad", ħut), kif ukoll ammont żgħir ta 'xaħam mad-dieta.

Jekk tiekol ħafna qamħ saraċin, żżomm lura milli tiekol, pereżempju, persimoni, peress li fiha sa 39 gramma ta 'karboidrati għal kull 100 gramma ta' prodott. Minkejja l-fatt li l-kontenut ta 'kaloriji ta' persimmon huwa bejn wieħed u ieħor 67 kcal / 100 g, huwa impossibbli li tiekol biċċa żgħira, b'riżultat ta 'dan, speċjalment flimkien ma' qamħ saraċin, inti tirċievi doża ta 'karboidrati ħafna akbar minn dak rakkomandat.

Kif tbaxxi l-prodott gi

Ftakar ir-regola sempliċi: iktar ma jkun hemm fibra fil-prodott, iktar ikun baxx l-indiċi gliċemiku tiegħu. Iżżid sewwa dan l-indikatur huwa trattament sempliċi tas-sħana. Pereżempju, l-indiċi glikemiku tal-karrotti nej huwa 35, u mgħolli - 85. Madankollu, il-metodu tat-tisjir huwa spiss importanti: il-patata mgħaffġa għandha GI ogħla mill-patata tal-ġakketta.

Indiċi kaloriji u gliċemiċi ta ’persimmon

M'għandekx bżonn timmemorizza ammont kbir ta 'informazzjoni, tipprintja t-tabelli b'ĠI u hanghom f'post prominenti fil-kċina. Meta tuża s-suq, enfasizza l-oġġetti li huma l-iktar preżenti fid-dieta tiegħek. B’hekk, il-monitoraġġ tan-nutrizzjoni ma jkun diffiċli xejn, biss għandek bżonn tidra stil ta ’ħajja ġdid, allura jkun biss ferħ.

L-indiċi gliċemiku tal-qamħ saraċin u ċereali oħra fit-tabelli

Id-dieti ta 'kaloriji baxxi, li fihom hemm il-qamħ saraċin, jinsabu fil-moda mhux biss minħabba tfajliet li jfittxu li jitilfu l-piż, iżda wkoll minħabba li l-għadd ta' nies bid-dijabete żdied. Kull sena, hemm biss aktar dijabetiċi, u għadha ma nħolqot l-ebda kura għal din il-marda.

Il-problema ewlenija tan-nies bid-dijabete hija n-nuqqas jew il-perċezzjoni ħażina tal-frixa ta 'l-insulina, li hija responsabbli għat-trasport tal-glukosju mid-demm għaċ-ċelloli tal-ġisem. Minħabba l-fatt li l-ormon mhuwiex biżżejjed, il-konċentrazzjoni taz-zokkor tiżdied u l-bastimenti jibdew jinqasmu fil-bnedmin. Fl-istess ħin, il-ħolqien ta 'menu ġdid biex jiġu normalizzati l-livelli taz-zokkor mhijiex daqshekk sempliċi, għax trid tkun taf mhux biss in-numru ta' kaloriji fi prodott partikolari, iżda wkoll l-indiċi glikemiku (GI) tiegħu. Dan l-indikatur huwa responsabbli għall-grad ta 'l-assimilazzjoni ta' l-ikel u għandu skala minn 0 sa 100, fejn 100 huwa l-IĠ ta 'glukożju.

L-indiċi gliċemiku tal-prodotti kollha huwa maqsum fi 3 tipi, jiġifieri baxx (sa 39), medju (sa 69) u għoli (70 u aktar). Fl-istess ħin, tiekol ikel b'GI ta 'sa 70 sena, persuna tibqa' mitmugħa sew, u l-konċentrazzjoni ta 'zokkor fil-ġisem ma tiżdiedx ħafna. Fil-każ li tiekol ikel b'indiċi gliċemiku għoli, persuna jkollha enerġija mgħaġġla u jekk il-qawwa li tirċievi ma tintużax fil-ħin, allura se tissetilja f'forma ta 'xaħam. Barra minn hekk, ikel bħal dan ma jissaturatx il-ġisem u jżid ħafna l-produzzjoni tal-glukosju fid-demm u l-insulina.

Ta 'min jinnota li n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li żżid iċ-ċereali, pereżempju, qamħ u xgħir, kif ukoll qamħ saraċin, ross, xgħir tal-perla u ħafur (hercules) mad-dieta tiegħek, għaliex kull wieħed minnhom għandu indiċi glikemiku żgħir. Minħabba dan, huma assorbiti aktar u s-sensazzjoni ta 'xaba' tgħaddi dalwaqt. B'mod separat, għandu jkun innotat is-semolina u l-porridge tal-qamħ, peress li l-indiċi gliċemiku tagħhom huwa 60-70, għalhekk għandhom jiġu kkunsmati b'kawtela.

Minbarra l-benefiċċji tad-dijabete, u għat-telf tal-piż, iċ-ċereali huma utli għall-atleti matul il-perjodu ta 'tnixxif tal-ġisem, peress li l-ikel huwa meħtieġ, li għandu ħafna karboidrati bil-mod b'indiċi gliċemiku baxx u ammont żgħir ta' kaloriji.

Parti ewlenija ta 'kwalunkwe dieta hija l-preżenza fil-menu ta' kuljum taċ-ċereali b'indiċi glikemiku baxx u medju, minħabba f'ċereali, li minnhom huma ppreparati ħafna sustanzi utli għall-ġisem tal-bniedem.

Fl-istess ħin, l-indiċi gliċemiku ta 'diversi tipi ta' ċereali jista 'jiġi studjat billi tintuża din it-tabella:

Fil-poplu hemm regola li iktar ma tkun kbira ċ-ċereali, inqas tkun l-GI tagħha. Fil-fatt, dan il-fatt ħafna drabi huwa ġġustifikat, imma jiddependi ħafna mill-metodu tal-produzzjoni tal-porridge u tista 'tara d-differenzi fl-indiċi gliċemiku f'din it-tabella:

Fir-rigward tal-IĠ ta 'tali porridge bħall-qamħ saraċin, din tvarja minn 50 sa 60. Skond it-tobba, huwa rrakkomandat li tużah kuljum biex tnaqqas il-konċentrazzjoni ta' glukosju u kolesterol fid-demm. Dan l-effett jinkiseb minħabba l-kompożizzjoni taċ-ċereali, minħabba li fih ħafna vitamini, speċjalment grupp B, oligoelementi (kalċju, jodju, ħadid), amino aċidi (lysine u arginine) u antiossidanti. Barra minn hekk, għandu proteini utli għall-ġisem li jtejbu l-metaboliżmu.

Ta 'min jinnota l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin mgħolli, minħabba li minħabba l-ilma l-indikatur jonqos u daqs 40-50. Barra minn hekk, fost iċ-ċereali kollha, il-qamħ saraċin huwa l-mexxej fl-għadd ta 'sustanzi attivi utli fil-kompożizzjoni tiegħu.

Ir-ross jista 'jkun abjad (65-70) u kannella (55-60), iżda n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw biss it-tieni tip ta' dan iċ-ċereali minħabba l-livell gliċemiku baxx u l-preżenza ta 'qoxra, li fiha hemm konċentrazzjoni għolja ta' nutrijenti. Barra minn hekk, porridge bħal dan jissodisfa ħafna, u ħafna drabi huwa inkluż fid-dieta b'diversi dieti.

Millieġ huwa tip komuni ta 'ċereali, u għandu indiċi gliċemiku medju, li jvarja minn 40 sa 60, skond il-metodu ta' proċessar u l-ammont ta 'ilma waqt it-tisjir. Wara kollox, l-aktar fluwidu jkun hemm, l-IĠ tkun inqas. Din iċ-ċereali hija tajba għal mard kardjovaskulari u għal problemi b'piż żejjed. Minbarra dawn l-effetti pożittivi u indiċi gliċemiku adattat, poriġ millieġ fih sustanzi li jistimulaw it-tkabbir u l-iżvilupp tat-tfal.

Fost iċ-ċereali kollha, l-iktar indikatur dgħajjef ta 'GI għandu x-xgħir u huwa ugwali għal 20-30. Ċifri bħal dawn huma porridge magħmul fuq l-ilma mingħajr iż-żieda ta 'għasel jew żejt. L-ewwelnett, huwa utli li tista 'tissatura persuna għal żmien twil, iżda għandha wkoll il-lisina, li hija meqjusa bħala aġent li ttejjeb il-ġilda.

Minkejja l-abbundanza ta 'vitamini u mikroelementi fil-qamħ, mhux kulħadd jista' jikkonsmah, u f'porzjonijiet żgħar biss. Għal din ir-raġuni, bħala indiċi gliċemiku għoli, minħabba li fit-taħsir tal-qamħ huwa daqs 70 unità. Barra minn hekk, jekk tkun ipproċessata addizzjonalment, per eżempju, termikament jew kimikament, l-IĠ tikber saħansitra aktar, minħabba li fl-istess qxur tal-qamħ u popcorn tilħaq 85. Għal din ir-raġuni, prodotti tal-qamħ jistgħu jiġu kkunsmati, iżda fi kwantitajiet żgħar u preferibbilment mhux għad-dijabetiċi .

L-indiċi glikemiku tal-ħafur huwa 55 unità, li huwa l-indikatur medju aċċettabbli anke bid-dijabete.

F'tali porridge hemm ħafna sustanzi utli li jippermettulek tipproduċi serotonin (l-ormon tal-kuntentizza), tikkontrolla z-zokkor fid-demm u ssaħħaħ il-ġisem kollu kemm hu.

Għal din ir-raġuni, huma miżjuda mad-dieta tiegħek mhux biss mid-dijabetiċi, iżda wkoll minn ħafna nies b'saħħithom li jixtiequ jidħlu fis-sistema diġestiva u l-figura tagħhom.

Ħafna drabi, dawn it-tipi ta 'hercules jinstabu:

• Porridge instantanju. Huma magħmulin fil-forma ta 'qxur u huma differenti mill-ħafur ordinarju minħabba li ġew misħula bil-quddiem bil-quddiem sabiex ikunu jistgħu jiġu msajra fi ftit minuti,
• Ħafur imfarrak. Dan il-porridge fil-forma ta 'qamħ imfarrak jinbiegħ u l-preparazzjoni ġeneralment tieħu mill-inqas 20-30 minuta,
• Ħafur. Jinbiegħ f'forma sħiħa u jieħu l-itwal li jipprepara (40 minuta),
• Ħafur (Hercules). B'differenza miċ-ċereali immedjati, dawn ma jiġux ipproċessati termalment, u għalhekk isajru għal madwar 20 minuta.

Muesli ġeneralment jinkludi ħafur, lewż u frott imnixxef, u minħabba l-aħħar komponent għandhom GI għoli ta '80 unità. Għal din ir-raġuni, huma deżerta aktar minn porridge, għalhekk huwa rakkomandat li jiġu esklużi mid-dieta. Barra minn hekk, il-ħafur fihom ħafna drabi jiġi pproċessat minn qabel bil-glaze, u għalhekk il-kontenut ta 'kaloriji huwa saħansitra ogħla.

Is-semolina fiha konċentrazzjoni għolja ta 'lamtu minħabba li l-GI tagħha hija 80-85. Madankollu, ma fihx ammont kbir ta 'nutrijenti, b'differenza minn prodotti oħra. Barra minn hekk, hija l-materja prima residwa li tidher meta tħin qamħ. Matul dan il-proċess, jibqgħu biċċiet żgħar ta 'qamħ, li huma s-semolina.

Xgħir tal-ħaxix, bħal xgħir tal-perla, huma estratti mix-xgħir u għandhom indiċi gliċemiku ta '25. Ta' min jinnota li prodott lest ta 'dan id-daqs huwa prodott:

Barra minn hekk, differenti minn xgħir tal-perla, il-porridge tax-xgħir huwa biss metodu ta 'preparazzjoni, iżda għandu l-istess sustanzi utli u mhuwiex daqshekk iebes.

Il-qamħ abjad ilhom magħrufa mill-konċentrazzjoni tal-fibra, li tipprevjeni l-formazzjoni ta 'xaħam billi tirregola l-livell ta' glukosju fid-demm. Barra minn hekk, fih pectins li jipprevjenu t-taħsir u jibdew itejbu l-kundizzjoni ġenerali tal-membrana mukuża tal-passaġġ gastro-intestinali. Fir-rigward tal-indiċi glikemiku, il-qamħ abjad għandu indikatur ta '45.

Meta tkun qed tiġbor dieta, wieħed għandu dejjem jiffoka fuq l-indiċi glikemiku taċ-ċereali, peress li ħafna proċessi, inkluż id-diġestjoni, jiddependu minnha, u għal xi mard dan l-indikatur huwa kruċjali.

L-indiċi gliċemiku taċ-ċereali: għal xiex inhu, għalxiex u għalxiex jgħid dwar l-utilità ta 'ċereali differenti

Id-dijabetiċi u n-nies li huma fuq dieta baxxa ta ’karboidrati huma mġiegħla jikkalkulaw kontinwament il-kontenut ta’ GI u kaloriji. Dieta bilanċjata u komposta bbilanċjata hija ċ-ċavetta għal saħħa u benesseri tajba u għall-funzjonament normali tal-organi u s-sistemi.

Persuna li għandha d-dijabete għandha tillimita l-konsum tagħha ta 'karboidrati, speċjalment dawk sempliċi, kif ukoll teskludi l-konsum ta' xaħam, laħmijiet affumikati, ikel moqli u immellaħ. Għandu jkun mifhum li d-dieta t-tajba hija komponent importanti tad-dieta. U bla ħsara, id-dieta ta 'dijabetika għandu jkollha ċereali u ċereali, b'mod partikolari: qamħ saraċin, xgħir tal-perla, ħafur, xgħir, u piżelli.

Prodotti bħal dawn huma utli għall-ġisem tal-bniedem, peress li huma sinjuri fil-fibri tal-pjanti, elementi mikro u makro li jgħinu biex il-ġisem jinżamm f'forma tajba. Iżda qabel ma tagħmel dieta, għandek tistudja l-indiċi gliċemiku taċ-ċereali. Huwa fuq dan l-indikatur li l-kontenut ta 'glukosju fid-demm jiddependi.

Taħt l-indiċi glikemiku ta 'ċereali u prodotti oħra huwa maħsub indikatur ta' l-impatt ta 'prodotti differenti fuq il-konċentrazzjoni ta' glukosju fid-demm. Aktar ma jkun għoli l-indikatur, iktar ikun mgħaġġel it-tqassim tal-karboidrati, u, għalhekk, il-mument taż-żieda fil-livell tal-glukosju huwa aċċellerat. GI għolja hija perikoluża għad-dijabetiċi.

Rata baxxa u, għalhekk, ma tagħmilx ħsara lill-pazjent, jekk hija 0-39. In-numri 40-69 jixhdu l-medja ta 'GI u l-għolja - aktar minn 70.

Ikkalkula u kkalkula l-indiċi glikemiku taċ-ċereali, mhux biss pazjenti bid-dijabete, iżda wkoll nies li jwasslu stil ta 'ħajja b'saħħtu u jaderixxu ma' dieta.

Tista 'tara Croup GI fit-tabella:

L-indiċi glikemiku taċ-ċereali huwa indikatur importanti għad-dijabetiċi. It-tabella turi li l-użu ta 'porridge tas-semolina u tal-qamħ, kif ukoll ross abjad mhuwiex mixtieq, peress li dan il-prodott għandu GI għoli.

Dan il-prodott huwa speċjalment popolari fost in-nies li jiddeċiedu li jitilfu l-piż jew sempliċement jieklu tajjeb. Il-prodott huwa rikk f'aċidi amminiċi, vitamini, proteini nutrittivi, anti-ossidanti. Il-qamħ saraċin huwa komponent u l-komponent ewlieni ta 'numru kbir ta' dieti. Qamħ saraċin mgħolli u mhux maħdum ivarja fl-IĠ. Fil-prodott mhux maħdum - 55, fil-imsajjar - 40. Fl-istess ħin, il-vitamini u l-minerali ma jisparixxux, u l-indiċi jinbidel minħabba l-preżenza tal-ilma fl-ikel.

Il-likwidu, li mingħajrha t-tisjir huwa impossibbli, jgħin biex inaqqas l-indiċi ta 'kwalunkwe ċereali. Jekk żżid ħalib jew kuċċarina ta 'zokkor, ir-riżultat ikun kompletament differenti. Minħabba dawn l-addittivi, iċ-ċereali jiġu trasferiti għall-grupp ta 'prodotti b'IĠ akbar.

Peress li l-qamħ saraċin fih karboidrati, huwa rrakkomandat li tirrifjuta li tiekol ikliet għall-pranzu. Mhux irrakkomandat li tgħaqqad ċereali ma 'prodotti oħra sinjuri f'karboidrati. Il-kombinazzjoni perfetta hija qamħ saraċin bil-ħut, tiġieġ u ħaxix.

L-indiċi tal-prodott ivarja skont il-grad. Fir-ross abjad (imqaxxar u llustrat), l-IĠ hija ta '65 (grupp tan-nofs), u għal kannella (mhux ippurifikat u mhux ippolixxjat) l-indiċi huwa ta' 55 unità. Minn dan isegwi li r-ross ismar huwa sikur u li ma jagħmilx ħsara għal nies li jbatu minn mard taz-zokkor.

Dan il-prodott huwa rikk f'elementi mikro u makro, aċidi amminiċi essenzjali, vitamini E u B. Dawn is-sustanzi jgħinu jipprevjenu l-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet tal-mard taz-zokkor, speċjalment bħal: patoloġiji tas-sistema urinarja u tal-kliewi, polineuropatija, retinopatija.

Ir-ross ismar huwa kultant iktar b'saħħtu mill-abjad. Huwa inqas kaloriju, mogħni b'numru kbir ta 'nutrijenti u, l-iktar importanti, għandu inqas GI. L-uniku żvantaġġ tal-prodott huwa l-ħajja fuq l-ixkaffa qasira tiegħu.

Millet jappartjeni għall-grupp ta 'prodotti b'GI għolja - 65-70. Id-densità tal-porridge taffettwa dan l-indikatur - eħxen id-dixx, iktar ikun għoli s-saturazzjoni tiegħu biż-zokkor.

Iżda biex tuża porridge, għall-inqas perjodikament, iżda huwa meħtieġ, billi s-sustanzi li magħhom hija rikka jikkontribwixxu:

• normalizzazzjoni tal-funzjoni tal-fwied,
• stabbilizzazzjoni tal-pressjoni,
• normalizzazzjoni tal-metaboliżmu,
• taċċellera l-metaboliżmu tax-xaħam,
• il-prevenzjoni tal-iżvilupp ta 'patoloġiji ta' CVS,
• in-normalizzazzjoni tal-funzjonament tas-sistema kardjovaskulari,
• diġestjoni aħjar
• tindif tal-ġisem ta 'tossini u tossini.

L-indiċi ta 'prodotti bħal dawn huwa 40-65. L-iktar utli jinkludu spelt, arnautka, bulgur, kuskus. Għalkemm dawn il-prodotti huma msejħa ikel tal-kaloriji għoljin, il-konsum tagħhom jgħin fit-tnaqqis tal-konċentrazzjoni tal-glukosju fid-demm, jistimula l-funzjonament tal-passaġġ gastro-intestinali, u jattiva wkoll ir-riġenerazzjoni tal-ġilda u membrani mukużi bil-ħsara.

• Arnautka huwa tħin tal-qamħ tar-rebbiegħa. Fih ammont kbir ta ’mikroelementi, aċidi amminiċi u vitamini li jikkontribwixxu biex iżidu l-proprjetajiet protettivi tal-ġisem, jinnormalizzaw il-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali, kif ukoll jinnormalizzaw il-funzjonament tas-CVS. Bis-saħħa tal-konsum ta 'arnawtika, il-proċessi ta' fejqan tad-dermis u l-membrani mukużi huma aċċellerati b'mod sinifikanti, li huwa sempliċement meħtieġ għal mard taz-zokkor.
• Meta tkun bl-istim ħbub tal-qamħ (u aktar tnixxif u tħin) jirriżulta li huwa prodott magħruf għal ħafna - bulgur. L-indiċi taċ-ċereali huwa 45. Dan il-prodott fih ħafna fibri tal-pjanti, sustanzi ta 'rmied, tokoferol, vitamina B, karotene, minerali utli, vitamina K u aċidi grassi mhux saturati. Tiekol porridge jgħin biex jinnormalizza l-proċessi metaboliċi, itejjeb il-funzjonament tal-passaġġ diġestiv u jirrestawra l-istat tas-sistema nervuża ċentrali.
• Gi spelt - 40. Il-qmuħ ta 'dan iċ-ċereali huma kbar u protetti minn film riġidu. Dan il-prodott huwa ħafna drabi iktar b'saħħtu mill-qamħ. Tiekol porridge jgħin fiż-żieda tal-proprjetajiet protettivi tal-ġisem, iż-żamma ta ’livell normali ta’ zokkor fid-demm, normalizzazzjoni tal-funzjonament tas-sistema endokrinali, CCC u sistema nervuża ċentrali.
• Indiċi kuskus - 65. Il-kompożizzjoni taċ-ċereali f'konċentrazzjoni sinifikanti fiha ram, li huwa meħtieġ għall-funzjonament tajjeb tas-sistema muskuloskeletali, kif ukoll jgħin biex jipprevjeni l-iżvilupp ta 'l-osteoporożi. Kontenut fil-porridge u l-vitamina B5 - jgħin fin-normalizzazzjoni tas-sistema nervuża ċentrali.

L-indiċi glikemiku taċ-ċereali u r-regola għall-preparazzjoni ta 'riċetti dijabetiċi minnhom

Il-ħafur huwa tajjeb għall-ġisem. L-indiċi glikemiku tal-porridge tal-ħafur jiddependi fuq il-metodu ta 'preparazzjoni tad-dixx. Il-ħafur huwa prodott indispensabbli għad-dijabetiċi. L-indiċi gliċemiku tal-porridge imsajjar fil-ħalib huwa 60, u fl-ilma - 40. Meta z-zokkor jiżdied mal-ħafur mal-ħalib, GI titla ’għal 65. GI ta’ ċereali nej hija ta ’40.

Il-ħafur huwa ċertament platt b'saħħtu, iżda l-esperti jirrakkomandaw li jabbandunaw l-użu ta 'ċereali immedjati u granola. Dawn il-prodotti huma inklużi fil-grupp b'indiċi għoli (80). Barra minn hekk, il-kompożizzjoni ta 'spiss hija rikka f'żerriegħa, frott imnixxef u zokkor, u dan mhux kompletament utli għad-dijabetiċi.

GI tal-porridge tax-xgħir huwa medju, f'ċereali nej - 35, dixx lest - 50. Il-prodott huwa rikk f'Ca, fosfru, vitamina B, manganiż, aċidi grassi mhux saturati, jodju, molibdenu, ramm, tokoferol, karotên.

Tiekol porridge jgħin f ':

• tneħħi l-kolesterol żejjed mill-ġisem,
• tnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'glukożju fid-demm,
• iżżid il-karatteristiċi protettivi tal-ġisem,
• normalizzazzjoni tas-sistema nervuża ċentrali.

Il-prodott huwa rikk fil-fibri tal-pjanti, u għalhekk il-ġisem huwa saturat għal żmien twil.

Manka, b'differenza għal tipi oħra ta 'ċereali, hija minn ta' quddiem fil-kontenut baxx ta 'sustanzi meħtieġa għall-ġisem. L-indiċi glikemiku tal-porridge mgħolli huwa 70-80, ċereali nej - 60, platti ppreparati fil-ħalib b'zokkor miżjud - 95. Huwa preferibbli li s-semolina tinbidel ma 'prodott ieħor iktar utli.

Ix-xgħir huwa prodott li ma jagħmilx ħsara. L-indiċi tal-prodott imsajjar mingħajr żejt huwa 20-30. Il-prodott huwa rikk fi proteini u fibri tal-pjanti, Ca, fosfru u Fe. Il-porridge huwa rikk ukoll f’sustanzi involuti fit-tnaqqis tal-konċentrazzjoni ta ’glukosju fid-demm.

L-ispeċjalisti jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi ttrattat b'attenzjoni, billi jappartjeni għall-grupp b'GI għolja (70). Imma l-porridge tal-qamħirrun għandu jkun fid-dieta, peress li huwa rikk f ': vitamini, oligoelementi, aċidi amminiċi, manjeżju, karotene, vitamina B, żingu.

Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar platti biss fuq l-ilma, mingħajr ma żżid zokkor. Tiekol il-porridge għandu jgħin fin-normalizzazzjoni tal-ħidma ta 'CVS, jevita l-okkorrenza ta' anemija, itejjeb il-passaġġ diġestiv, iżid il-proprjetajiet protettivi, jirrestawra l-funzjonament tal-NS, jipprevjeni l-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet tal-marda taz-zokkor.

Waqt it-tħejjija tad-dieta, l-indiċi glikemiku taċ-ċereali għandu jitqies, peress li jaffettwa l-kontenut tal-glukosju fid-demm u, għalhekk, il-kundizzjoni ġenerali u l-benesseri, u x-xogħol tal-organi u t-tessuti kollha.

Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar il-porridge b'mod korrett. Iż-żieda ta 'zokkor u ħalib mal-platti għandha tkun eskluża.

Sabiex tnaqqas l-IĠ tad-dixx, kif ukoll biex tnaqqas il-proċess tal-qsim, huwa rrakkomandat:

• żid xaħmijiet veġetali (mgħarfa),
• tagħti preferenza liċ-ċereali, kif ukoll mhux ippolixxjati,
• jirrifjutaw li jużaw ikel b'GI għolja,
• uża kaldarun doppju biex tagħmel il-platti,
• eskluż zokkor fiċ-ċereali (ibdel iz-zokkor b'ħlewwiet naturali).

Mhuwiex sigriet li ċ-ċereali huma utli. Anke bid-dijabete, meta kull karboidrat żejjed jgħodd. Huwa ċereali li jagħtu lill-ġisem sa 50% tan-norma ta 'kuljum tal-minerali u l-vitamini kollha utli. Għalhekk, ma tistax tiċħad lilek innifsek porzjon tal-porridge minħabba l-karboidrati tiegħu.

Trid tkun taf l-indiċi glikemiku taċ-ċereali u tagħżel biss ċereali b'rata baxxa.

Wara li ħarset lejn l-assortiment sħiħ ta 'diversi ċereali, tista' faċilment taqsam il-prodotti fi 2 gruppi - ipproċessati u le. Ipproċessat jinkludi:

• Ċereali bil-fwar u moqlija
• Porridge instantanju
• Ċereali pproċessati u mitħuna

Iċ-ċereali pproċessati għandu inqas nutrijenti, aktar kaloriji, u l-indiċi gliċemiku ta 'tali ċereali huwa ħafna ogħla, u huwa għalhekk li l-kontropartijiet tagħhom mhux ipproċessati.

Pereżempju, il-qamħ saraċin huwa ċereali utli ħafna għad-dijabete. GI ta 'qamħ saraċin moqli klassiku - 50, u aħdar sħiħ - 15.

Hawn taħt jinsabu t-tabelli tal-indiċi gliċemiku taċ-ċereali. Oqgħod attent, u agħżel biss dawk iċ-ċereali li l-IĠ tagħhom hija inqas minn 55. X'inhu ĠI hawn aqra.

Indiċi gliċemiku taċ-ċereali - liema ċereali jistgħu jieklu d-dijabetiċi?

Id-dijabete hija marda serja li teħtieġ trattament fit-tul u konformità kostanti ma 'numru ta' restrizzjonijiet fid-dieta.

Il-menu ta 'nies li qed jieħdu terapija jew profilassi fih diversi ċereali, iżda meta ssir id-dijanjosi tad-dijabete, huwa importanti mhux biss li nħarsu lejn il-kontenut taz-zokkor fil-kompożizzjoni, iżda wkoll li nqisu indikaturi bħall-kontenut ta' kaloriji u l-indiċi glikemiku taċ-ċereali.

Il-marda taffettwa s-sistemi u l-organi kollha, u ġiegħel lil persuna ssegwi strettament ir-restrizzjonijiet. Huwa għalhekk li huwa meħtieġ li tkun taf x'inhu indiċi glikemiku, speċjalment fil-bidu ta 'dieta.

Ir-rata ta 'assorbiment ta' karboidrati li jidħlu fil-ġisem u l-proċess sussegwenti ta 'żieda taz-zokkor fid-demm huma msejħa indiċi glikemiku.

Għall-konvenjenza ta 'l-intraċċar ta' l-iktar prodotti utli għall-bnedmin, inħolqu diversi tabelli. Fihom informazzjoni li tippermetti li toħloq il-menu ottimali. Tkun stabbilita skala b'diviżjonijiet minn 0 sa 100. In-numru 100 jindika l-indiċi tal-glukosju pur. Għalhekk, iggwidata minn dawn it-tabelli, persuna tkun tista 'tnaqqas dan l-indikatur.

Dan huwa meħtieġ sabiex:

• iżommu rati metaboliċi ottimali,
• tirregola z-zokkor fid-demm
• tissorvelja r-reklutaġġ jew it-tnaqqis tal-massa tal-każ.

Porridge tal-qamħ saraċin jew perla tax-xgħir, kif ukoll ħafna oħrajn, huma sors ta 'fibra, vitamini u mikronutrijenti, iżda n-numru fid-dijabete għandu jkun normalizzat strettament.

L-indikatur ikkunsidrat mhuwiex valur kostanti u mhux mibdul.

L-indiċi huwa ffurmat minn diversi indikaturi:

• kompożizzjoni kimika tal-prodott,
• metodu ta 'trattament tas-sħana (tisjir, stewing),
• l-ammont ta 'fibra
• Kontenut ta ’fibra indiġestibbli.

Eżempju: indiċi tar-ross bil-ħliefa - 50 unità, ross imqaxxar - 70 unità.

Dan il-valur huwa wkoll influwenzat minn fatturi bħal:

• endemika tat-tkabbir,
• grad
• karatteristiċi botaniċi ta 'l-ispeċi,
• sajran.

L-effett fuq il-ġisem tal-bniedem ta 'diversi prodotti mhuwiex l-istess - iktar ma jkun għoli l-indiċi, iktar zokkor jidħol fid-demm waqt id-diġestjoni u t-tqassim tal-fibra.

Indikatur sikur huwa meqjus li huwa 0-39 unità - ċereali bħal dawn jistgħu jintużaw fl-ikel bi kważi l-ebda restrizzjoni.

Il-medja hija 40-69 unità, u għalhekk prodotti bħal dawn għandhom jiġu inklużi fl-ikel f'ammont limitat. Jekk l-indikatur huwa 70 u ogħla, mela ċereali bħal dawn jistgħu jintużaw fil-menu ta 'kuljum biss wara konsultazzjoni ma' speċjalista.

Sabiex jinħoloq menu adattat għal persuna, wieħed għandu jikkonsulta t-tabelli tal-IĠ, għaliex huwa importanti li wieħed jiffoka mhux biss fuq il-kompożizzjoni ta 'vitamini-minerali, iżda wkoll fuq il-proprjetajiet tal-prodotti biex jgħollu l-livell ta' glukosju fid-demm. Żieda qawwija fiż-zokkor tista 'tikkawża ipergliċemija, u tikkawża wkoll ħsara lill-organi interni, hekk kif it-tagħbija fuqhom tiżdied.

Dawn iċ-ċereali għandhom jintużaw bir-reqqa.

Il-porridge minnhom jeħtieġ li jkun mgħolli fuq l-ilma, peress li jnaqqas l-indikatur, iżda anke allura l-inklużjoni fil-menu hija possibbli biss bil-permess tat-tabib li jkun qed jattendi wara li jgħaddu mit-testijiet xierqa.

Tabella taċ-ċereali b'indikaturi GI għolja:

Wieħed mit-tipi ta 'prodotti tal-qamħ li għandu x'jaqsam ma' prodotti b'rata għolja (65 unità) huwa l-kuskus. Il-kompożizzjoni taċ-ċereali, kif ukoll taċ-ċereali minnha, hija ta 'valur permezz ta' livell għoli ta 'ram. Dan il-komponent huwa meħtieġ għall-operazzjoni stabbli tas-sistema muskuloskeletali, li tbati mid-dijabete f'90% tal-każijiet.

L-użu ta 'dan il-porridge jippermetti l-prevenzjoni effettiva ta' l-osteoporożi. Croup huwa rikk fil-vitamina B5, li jinnormalizza l-funzjonament tas-sistema nervuża.

Kuskus, minkejja n-numru kbir ta 'nutrijenti, ma jistax jiġi inkluż fil-menu ta' kuljum ta 'dijabetiku, peress li l-indiċi jista' jitla 'sa 70 unità. Huwa aħjar li tuża ilma ordinarju fil-proċess tat-tisjir, teskludi ż-żieda ta 'zokkor, ma żżidx ħalib. Il-fruttożju jew il-ġulepp ta 'l-aġġru għandhom jintużaw bħala ħelu.

It-taħsir tal-qamħirrun jirreferi wkoll għal ikel b'indiċi gliċemiku għoli, iżda fl-istess ħin, iċ-ċereali fih numru kbir ta 'kull tip ta' vitamini u minerali.

Tabella tan-nutrijenti fil-ħakk tal-qamħ:

Tabella taċ-ċereali li jistgħu jintużaw fl-ikel bi kważi l-ebda limitu:

Regolarment, madwar 2-3 darbiet fil-ġimgħa, l-użu ta 'porridge tax-xgħir tal-perla, mgħolli fl-ilma, itejjeb:

• stat tas-sistemi nervużi u kardjovaskulari,
• sfond ormonali
• ematopoiesi.

B'żieda sistemika mad-dieta, persuna tesperjenza titjib fil-benesseri u stabbilizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm.

Benefiċċji addizzjonali ta 'xgħir tal-perla:

• tindif tal-ġisem ta 'sustanzi ta' ħsara,
• iżżid l-immunità
• tisħiħ tal-għadam
• titjib tal-ġilda u l-membrani mukużi,
• normalizzazzjoni tal-vista.

Għandu jiġi mfakkar ukoll li dan iċ-ċereali għandu numru ta 'limitazzjonijiet, għalhekk jista' jiġi inkluż fl-ikel jekk il-kontra-indikazzjonijiet li ġejjin mhumiex disponibbli:

• disturbi fil-fwied,
• Stitikezza frekwenti
• żieda fl-aċidità tal-istonku.

Huwa aħjar li ma tużax xgħir tal-perla għall-pranzu. Biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid bajd mgħolli iebes mgħolli.

It-tisjir jgħin biex ibaxxi l-indiċi. Madankollu, għandu jkun magħmul esklussivament fuq l-ilma. Addittivi ta 'zokkor, ħalib, butir mhumiex permessi. L-għażla taċ-ċereali mill-ħbub sħaħ tikkontribwixxi wkoll għal tnaqqis f'dan l-indikatur; għalhekk ix-xgħir tal-perla aktar milli l-porridge tal-qamħ se jkun aktar utli.

Bħala medja, imsajjar sewwa se jnaqqas l-indiċi b’25-30 unità. Mod ieħor biex tnaqqas l-unitajiet - ilma jagħli. Dan jista 'jsir bil-ħafur jew il-qamħ saraċin.

Dawk iċ-ċereali, li għandhom aktar minn 70% karboidrati, għandhom it-tendenza li jkissru l-glukosju. Huwa għalhekk li, iktar ma jseħħ il-proċess ta 'qsim bħal dan, iktar ikun għoli u aktar mgħaġġel iz-zokkor fid-demm fil-bnedmin. Hemm diversi modi kif tnaqqas l-IĠ u tnaqqas ir-riskji għal pazjenti bid-dijabete.

• żieda ta '5-10 ml ta' xaħam veġetali,
• l-użu ta 'ħbub sħaħ jew mhux ippolixxjati.

Huwa wkoll aħjar li ssajjar porridge f'bojler doppju.

Materjal tal-vidjow dwar l-importanza tal-kontabilità għall-indiċi gliċemiku tal-prodotti:

Għalhekk, l-indiċi gliċemiku huwa indikatur importanti ħafna u sinifikanti li għandu jittieħed f'kunsiderazzjoni jekk issir dijanjosi tad-dijabete. Huwa importanti li tuża ċereali b'indiċi aktar baxx fil-menu, peress li jistgħu jkunu illimitati, għalhekk, ma jesperjenzawx problemi bil-ġuħ. Kwalunkwe inklużjoni fid-dieta taċ-ċereali miċ-ċereali b'indiċi għoli għandha tkun miftiehma mat-tabib.

L-indiċi gliċemiku taċ-ċereali: x'inhu u kif tużah?

Għal lajk sempliċi, il-frażi indiċi glikemika, forsi, tgħid ftit. Iżda l-esperti fil-qasam tad-dietetika, kif ukoll dawk li jsegwu dieta tajba, huma jafu sew dan il-kunċett. Dan l-indikatur huwa importanti wkoll meta tkun qed tippjana l-menu ta 'kuljum ta' dawk in-nies li jbatu minn marda bħad-dijabete.

L-indikatur, imsejjaħ indiċi gliċemiku (imqassar GI), jipprovdi għall-effett ta ’dan il-prodott fuq il-livell ta’ glukożju fid-demm tal-bniedem. F'dan il-każ, il-katina kawżali tista 'tkun rappreżentata kif ġej: GI għolja - rata għolja ta' tqassim tal-karboidrati - żieda fil-konċentrazzjoni tal-glukosju. Huwa għalhekk li ikel (inkluż ċereali) b'GI għolja huwa pprojbit għal nies bid-dijabete.

Ċereali b'GG għolja tirrilaxxa l-enerġija lill-ġisem ħafna drabi aktar malajr minn ċereali b'GI baxxa. Ċereali baxxi GI fihom fibra u jipprovdi assorbiment aktar bil-mod tal-prodott. Jekk tuża sistematikament ikel b'GI għolja, disturbi metaboliċi huma possibbli, li jaffettwaw b'mod negattiv il-konċentrazzjoni taz-zokkor fid-demm.

Prodott b'indiċi GI għoli jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'ġuħ kostanti f'persuna. Il-konsegwenza ta 'din l-istat ta' l-affarijiet hija l-formazzjoni ta 'depożiti ta' xaħam f'żoni problematiċi.

Il-valuri numeriċi li ġejjin huma disponibbli biex jitkejjel il-livell ta 'indikatur:

• jekk l-indikatur huwa fil-medda ta 'żero sa disgħa u tletin, huwa kkunsidrat baxx,
• il-valur medju huwa fil-medda minn erbgħin sa disgħa u sittin,
• indikatur ta 'livell għoli jindika valur li jaqbeż is-sebgħin.

Għal persuni bid-dijabete, kif ukoll għal nies li jaderixxu mad-dieti, agħmel tabelli ta 'referenza. Minn minnhom tista 'tikseb informazzjoni dwar l-IĠ ta' prodott partikolari. Hawn taħt hawn varjant tat-tabella li fih informazzjoni dwar l-IĠ taċ-ċereali l-iktar komuni. Il-valuri huma axxendenti li jibdew miċ-ċereali bl-inqas GI. Sussegwentement jidħlu l-ismijiet tal-prodotti, li r-rata tagħhom qiegħda tiżdied gradwalment.

Il-klassifikazzjoni tikkompleta l-croup bl-ogħla GI:

• nuħħala tar-ross - 19,
• il-piżelli tal-piżelli - 22,
• Xgħir tal-perla - 20-30,
• kittien - 35,
• spelt - 40,
• Bulgur - 45,
• Ħafur sħiħ - 45-50,
• xgħir tal-ħaxix - 50-60,
• Ħafur imfarrak - 55-60,
• ross ismar - 55-60,
• qamħ saraċin - 50-65,
• kuskus - 65,
• ross abjad - 65-70,
• naqal tal-qamħ - 70-75,
• muesli - 80,
• is-semolina - 80-85.

Qamħ saraċin huwa fid-domanda fost dawk li stabbilixxew għan li jieklu kif suppost jew iddeċidew li jitilfu ftit liri żejda. Speċjalisti fil-qasam tad-dietetika jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi inkluż fid-dieta għal dawk li jixtiequ jsiru irqaq. Il-trick huwa li l-qamħ saraċin GI f'forma mhux maħduma huwa 55, u għal ċereali mgħollija dan l-indikatur huwa ta '15-il unità inqas, jiġifieri 40. Il-valur tal-indiċi jinbidel, għalhekk, minħabba l-preżenza ta' ilma fid-dixx. Punt importanti huwa l-fatt li tnaqqis fl-indiċi gliċemiku ma jwassalx għat-telf ta 'vitamini, proteini, minerali, antiossidanti.

Huwa importanti li wieħed jiftakar li meta tisjir fl-ilma (il-proċess biex issir porridge jew platt sekondarju miċ-ċereali fi kwalunkwe każ jipprovdi għal dan l-istadju), l-indiċi jonqos. Ħaġa oħra hi jekk komponent tal-ħalib jew zokkor granulat jiġi miżjud fil-platt: f'dan il-każ, il-prodott għandu indiċi glikemiku miżjud.

Mhux irrakkomandat li tikkonsma qamħ saraċin b'ingredjenti b'ħafna karboidrati. L-aħjar għażla hija li tikkombina l-qamħ saraċin ma 'tiġieġ, ħut b'ħafna xaħam. Mhux mixtieq li ssajjar platti tal-qamħ saraċin għall-pranzu minħabba l-preżenza tal-istess karboidrati.

Kif jidher mit-tabella hawn fuq, l-ogħla rata hija inerenti fir-ross abjad. Huwa mnaddaf, llustrat. L-GI tagħha huwa ta '65 unità. Billi fir-ross ismar (li mhux imqaxxar u mhux illustrat) iċ-ċifra hija 10 unitajiet inqas u tammonta għal 55. Abbażi ta 'dan, nistgħu nikkonkludu li ross ismar huwa iktar utli minn ross abjad. Fih inqas kaloriji, huwa rikk fil-makronutrijenti u oligoelementi, aċidi amminiċi, vitamini B u E. L-iżvantaġġ tiegħu huwa biss fil-ħajja fuq l-ixkaffa qasira.

Kulħadd sema 'dwar il-benefiċċji ta' dan il-prodott. Fir-rigward tal-IĠ tal-ħafur, il-metodu tal-preparazzjoni jinfluwenza dan il-fattur.

Jekk il-porridge huwa msajjar fuq l-ilma, l-indiċi se jkun 40. Fil-każ tal-ħalib, l-indiċi se jkun ogħla - 60. U jekk, minbarra l-ħalib, zokkor huwa miżjud, l-indikatur se jilħaq 65.

L-GI tal-ħafur mhux maħdum huwa 40. L-ogħla livell ta ’l-indikatur huwa inerenti fi prodotti bħal muesli u ċereali instantanji. Dawn, bħala regola, huma supplimentati sewwa ma 'ingredjenti fil-forma ta' zokkor, frott niexef, ġewż, żrieragħ. Għal ikel bħal dan, l-IĠ hija 80. Għalhekk, in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li ma jiġux inklużi fid-dieta kemm tad-dijabetiċi kif ukoll ta 'dawk li jfittxu li jorganizzaw dieta tajba.

Croup huwa indikat b'mod ċar għad-dieti bil-għan li jitilfu l-piż u biex jiġu appoġġati dawk li jbatu mid-dijabete. Huwa rikk f'fibri tal-pjanti, proteini, oligoelementi u makroċelloli, kif ukoll sustanzi li jnaqqsu l-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm. L-indiċi tal-porridge mix-xgħir tal-perla ma jaqbiżx l-20-30 unità, li jagħti d-dritt li jattribwixxi lill-grupp b'rata baxxa u huwa użat ħafna għall-implimentazzjoni tal-kanoni b'saħħithom, kif ukoll għall-ikel tad-dieta.

Il-familja taċ-ċereali tal-qamħ skond il-valur GI tirreferi għal prodotti li għandhom valur medju ta 'dan l-indikatur. L-ispelt (40) huwa tal-inqas importanza, il-kuskus (65) huwa l-akbar.

Porridge magħmul miċ-ċereali tal-qamħ huwa kkunsidrat bħala platti ta 'kaloriji għoljin. Madankollu, in-naħa l-oħra tal-munita ta 'tiekol tagħhom hija l-abbiltà li tnaqqas il-glukosju fid-demm. Kif ukoll iċ-ċereali tal-qamħ - l-ewwel helpers biex jissolvew problemi marbuta mat-tħaddim normali tal-passaġġ gastro-intestinali. Jistgħu jinnormalizzaw proċessi metaboliċi. Huma jipprovdu l-ottimizzazzjoni tar-restawr tal-ħsara lill-ġilda, membrana mukuża.

Dawn iċ-ċereali huma importanti biex jiżguraw it-tħaddim sħiħ ta 'sistemi bħal sistema endokrinali, kardjovaskulari, nervuża ċentrali.

GI għal din iċ-ċereali hija medja. Għall-prodott f'forma mhux maħduma, huwa madwar 35, fl-istat ippreparat (wara t-tisjir tal-porridge) - 50.

Il-prodott fih ammont sinifikanti ta 'oligoelementi u macrocells. Barra minn hekk, hija rikka fil-fibri tal-pjanti, li jipprovdu saturazzjoni tal-ġisem għal żmien twil. Kwalità importanti hija l-abbiltà li tnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm tal-bniedem. Is-sustanzi li jinsabu fil-prodott jgħinu biex jitneħħa l-kolesterol żejjed mill-ġisem. U huma wkoll jgħinu biex iżidu l-abbiltajiet protettivi tal-ġisem, jinnormalizzaw il-funzjonijiet tas-sistema nervuża.

Il-ħalib huwa ċereali b'GI għolja. Għalih, dan l-indiċi huwa - 65-70 unità. X'inhu karatteristiku: iktar is-saturazzjoni maz-zokkor iktar tkun għolja d-densità tal-platt lest. Għalhekk, huwa rrakkomandat li jintuża l-prodott minn żmien għal żmien, peress li għandu elementi utli. Jgħin fl-istabbilizzazzjoni tal-pressjoni tad-demm, jista 'jintuża bħala miżura preventiva rigward l-iżvilupp ta' mard tas-sistema kardjovaskulari. Il-prodott huwa kapaċi jtejjeb il-proċessi diġestivi, inaddaf il-ġisem minn tossini u tossini, jaċċellera l-metaboliżmu tax-xaħam. Jinnormalizza l-funzjoni tal-fwied u l-metaboliżmu.

Għal ċereali magħmula minn żrar tal-qamħ, livell għoli ta '70 huwa wkoll karatteristiku, dan ma jfissirx li l-prodott għandu jkun abbandunat għal kollox. Wara kollox, porridge mill-ħakk tal-qamħ huwa rikk f'vitamini, aċidi amminiċi, makroċelloli u mikroelementi. Madankollu, l-użu tiegħu għandu jingħata dożaġġ. Il-kundizzjoni ewlenija hija li ssajjar il-prodott fuq l-ilma. F'dan il-każ, se jkun hemm benefiċċji għas-sistema kardjovaskulari, u għall-passaġġ gastro-intestinali. Barra minn hekk, il-prodott huwa profilattiku tajjeb kontra l-anemija.

Fir-rigward tas-semolina, nistgħu nqisuha b'mod sigur detentur tar-rekord għal-livell baxx ta 'sustanzi utli li jinsabu fil-prodott. L-IĠ taċ-ċereali nej hija ta '60 unità, filwaqt li l-porridge magħmul fuq l-ilma se jkollu indikatur ta' 70, u bit-togħma bil-ħalib u z-zokkor jakkwista indiċi ta 'madwar 95.

F'dan ir-rigward, m'għandekx tuża prodott bħal dan kuljum, huwa aħjar li tagħmel dan kultant, jew saħansitra tabbandunah kompletament, billi tibdilha b'ċereali iktar utli.

Il-possibbiltà li jinkiseb dixx tad-dieta hija assoċjata mal-preparazzjoni xierqa tagħha. Jekk trid tuża prodott b'GI baxx, għandek taderixxi mar-rakkomandazzjonijiet li ġejjin:

• tevita li żżid ħalib u zokkor mrammla b'indiċi gliċemiku għoli fil-porridge, billi tinħoloq tagħbija gliċemika għolja,
• uża ħlewwiet naturali għaċ-ċereali,
• billi żżid xaħmijiet, tagħti preferenza lil żjut veġetali,
• ftakar li ċereali mhux ippolixxjati, kif ukoll ċereali oħxon, jinqasmu aktar bil-mod minn prodotti li għaddew minn proċessar mekkaniku preliminari (tindif, tħin),
• jekk possibbli, tillimita jew teskludi kompletament platti b'kontenut għoli ta 'GI mid-dieta,
• uża kaldarun doppju fil-proċess tal-preparazzjoni taċ-ċereali.

Ara kif tuża t-tabella tal-indiċi gliċemika fil-video li jmiss.

1. 
   Balabolkin M.I. Endokrinoloġija. Moska, pubblikazzjoni “Mediċina”, 1989, 384 pp.
2. 
   Harman M. Diabetes mellitus. Metodu li jingħeleb. SPb., Edizzjoni "Respex", 141 paġna, ċirkolazzjoni ta '14,000 kopja.
3. 
   Smolyansky B.L., Livonia VT. Id-dijabete mellitus hija għażla tad-dieta. Moska-San Pietruburgu. Id-Dar tal-Pubblikazzjoni Neva Publishing, OLMA-Press, 2003, 157 paġni, b'ċirkolazzjoni ta '10,000 kopja.

Ħallini nintroduċi lili nnifsi. Jisimni Elena. Ilni naħdem bħala endokrinologu għal aktar minn 10 snin. Nemmen li bħalissa jien professjonali fil-qasam tiegħi u nixtieq ngħin lill-viżitaturi kollha tas-sit biex isolvu kompiti kumplessi u mhux daqshekk. Il-materjali kollha għas-sit huma miġbura u pproċessati bir-reqqa sabiex iwasslu kemm jista 'jkun l-informazzjoni kollha meħtieġa. Qabel ma tapplika dak li huwa deskritt fuq il-websajt, konsultazzjoni obbligatorja ma 'speċjalisti hija dejjem meħtieġa.

Għaliex jingħadd l-indiċi glikemiku?

Sabiex tiġi ddeterminata r-relazzjoni bejn l-ikel ikkunsmat u l-ammont ta 'zokkor fid-demm, ġie introdott il-kunċett ta' "indiċi gliċemiku".

L-għadd tal-indiċi gliċemiku jagħti idea dwar jekk il-glukosju se jiġi assorbit fid-demm malajr jew bil-mod wara li jkun ġie kkunsmat prodott partikolari. Indiċi gliċemiku għoli jwassal għal tfixkil metaboliku, jiġifieri għal funzjonament ħażin tal-proċessi metaboliċi fil-ġisem, li jaffettwaw ħażin il-livelli taz-zokkor fid-demm.

Għad-dijabetiċi, il-monitoraġġ u l-għadd ta 'dan l-indikatur huma speċjalment importanti, peress li dieta magħżula sew hija saħħa tajba u funzjonament normali tal-ġisem.

Benefiċċji tad-dieta taċ-ċereali

Il-prodotti taċ-ċereali jiffurmaw parti kbira mid-dieta f'ħafna pajjiżi. Ħbub sħaħ fihom endosperma, raħs u nuħħala. Fiċ-ċereali pproċessati, il-kisja titneħħa waqt il-produzzjoni.

Ikel raffinat iżid ir-riskju tad-dijabete minħabba l-indiċi glycemic għoli.

Ix-xjentisti evalwaw l-effetti ta ’nutrizzjoni b’livell baxx ta’ gliċemija u dieti b’fibra għolja fuq il-kontroll gliċemiku, kif ukoll fuq is-sistema kardjovaskulari. F'esperiment, 210 pazjent bid-dijabete tat-tip 2 ħadu mediċini anti-ipergliċemiċi.

Grupp wieħed ikkonsma fażola, piżelli, għads, għaġin, ross steamed, ħafur tal-ħafur sħiħ u nuħħala. L-ieħor huwa ikel b'fibra għolja: ħobż tal-qamħ sħiħ u ċereali għall-kolazzjon, ross ismar, patata ġakketta. Addizzjonalment, il-menu kien jinkludi tliet porzjonijiet ta 'frott u ħames porzjonijiet ta' ħaxix b'indiċi gliċemiku baxx.

GroatsIndiċi gliċemiku Ross abjad65 Ross ismar55 Ross bil-fwar38 Qamħ tal-ħafur sħiħ58 Qamħ saraċin50 Millieġ45-50 Xgħir30-35 Qxur tas-segala55 Bulgur48 Quinoa40-45 Qamħirrum tal-qamħirrum70 Semolina60 Spelt55

Ċereali oħra

Il-ħobż iswed mhux għalxejn jitqies fid-dieta, peress li s-segala għandha indiċi gliċemiku baxx minħabba l-perċentwal tal-fibra. Qxur tas-segala spiss jidhru fil-granola, li jgħaqqdu qmuħ sħaħ oħra. Is-sikrana fiha inqas glutina, u l-ħobż magħmul mid-dqiq għandu indiċi gliċemiku baxx ta '55.

Bulgur huwa qamħ imfarrak f'forma ta 'qamħ imqaxxar, steamed, imnixxef u mgħaffeġ. Porridge b'indiċi gliċemiku ta '48 huwa ta' kaloriji baxxi, id-doppju tal-fibra fl-ammont ta 'fibra.

Minħabba l-indiċi gliċemiku għoli, il-popolarità tal-qamħirrun u s-semolina naqset, imma dehru alternattivi.

L-interess f'uċuħ tal-qamħ sħiħ qajjem mill-ġdid il-koltivazzjoni ta 'ċereali mormija - organiċi, li kienet il-proġenituri tal-qamħ.

Minn ċereali barranin, quinoa, kultura ta 'psewdo-qamħ mill-familja Amaranth, taqa' fuq l-ixkafef tal-maħżen.

Id-dijabete dejjem twassal għal kumplikazzjonijiet fatali. Zokkor fid-demm eċċessiv huwa estremament perikoluż.

Aronova S.M. taw spjegazzjonijiet dwar il-kura tad-dijabete. Aqra sħiħa

X'inhu dan

L-indiċi glikemiku huwa indikatur relattiv li juri d-dinamika tal-livelli ta ’glukosju fid-demm skont l-ammont ta’ karboidrati li jinbelgħu mal-ikel.

Ir-referenza hija l-indiċi gliċemiku ta 'glukosju = 100 unità.

Il-firxa sħiħa ta 'prodotti kkunsmati hija maqsuma fi 3 kategoriji skond il-livell ta' indiċi gliċemiku:

• kontenut baxx (sa 39),
• b'medja (sa 69),
• għoli (aktar minn 70).

Għal ħafna prodotti tal-ikel, l-indiċi gliċemiku jista 'jvarja skont il-metodu tal-ipproċessar primarju u aktar preparazzjoni. Pereżempju, fil-qamħ saraċin aħdar, l-indiċi glikemiku mgħolli huwa aktar baxx milli fiċ-ċereali nej moqlija. Il-biċċa l-kbira tal-prodotti għal pazjenti bid-dijabete hija għalhekk irrakkomandata biex issajjar billi tgħalli, tisjir jew tisħi. Il-ħsara hija mminimizzata, u l-ammont ta 'vitamini maħżuna jiżdied.

Kif taffettwa l-IĠ lill-ġisem?

L-indiċi gliċemiku jaffettwa z-zokkor fid-demm, kif ukoll indikaturi tal-enerġija. Konsum ta 'ikel b'IĠ ta' inqas minn 70 huwa kkunsidrat ottimali Tali prodotti jipprovdu saturazzjoni rapida tal-ġisem, iżidu r-reżistenza u jiggarantixxu żieda qawwija ta 'saħħa. Fl-istess ħin, il-livell ta 'zokkor fid-demm prattikament ma jinbidilx.

Jekk tikkonsma ikel b'indiċi gliċemiku għoli (aktar minn 70), allura l-enerġija li tirriżulta għandha tintuża immedjatament. Jekk l-ispejjeż tal-enerġija ma jiġux segwiti fi żmien qasir, dan iwassal għall-ipproċessar tal-ikel f'depożiti tax-xaħam, li jipprovoka piż żejjed.

Il-paradoss huwa li ikel bħal dan ma jissaturatx sew il-ġisem, iżda jżid il-livelli ta ’glukosju u jipprovoka produzzjoni eċċessiva ta’ insulina. Fil-każ ta ’pazjenti bid-dijabete, insulina addizzjonali hija meħtieġa biex tipproċessa livelli elevati ta’ glukosju.

Ikel b'IG għolja huma msejħa karboidrati mgħaġġla. Iktar ma jkun baxx l-indiċi gliċemiku, iktar ma jkun bil-mod it-tqassim tal-karboidrati, u b’hekk tissatura aħjar il-ġisem u tipprovoka inqas xaħam tal-ġisem.

L-GI hija importanti mhux biss għad-dijabetiċi. Għal kull persuna, dan il-parametru huwa importanti f'termini ta 'kontroll ta' kaloriji, li jgħin fil-prevenzjoni ta 'l-obeżità.

L-influwenza tal-metodu tat-tisjir tal-qamħ saraċin fuq il-proprjetajiet utli tiegħu

Fil-ħwienet, ħafna drabi tista 'ssib porridge tal-qamħ saraċin, li qabel kien moqli. Proċessar ieħor taċ-ċereali jwassal għat-telf tal-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu. Imma trid tqis li l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin mgħolli huwa ħafna inqas - 40 biss, filwaqt li l-IĠ tal-qamħ saraċin ordinarju qabel it-tisjir huwa 55. Dan minħabba l-fatt li l-qamħ saraċin jiġbed ammont kbir ta 'ilma matul il-proċess tat-tisjir.

X'inhu l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin ma jiddependix fuq it-tip tiegħu. Għal kull ċereali, se jkun standard. Iżda inizjalment, meta tixtri, huwa aħjar li tingħata preferenza lill-qamħ saraċin aħdar (li mhux qabel kien moqli). L-indiċi glikemiku ta 'qamħ saraċin inizjalment huwa 50. Biex tnaqqasha s'issa, filwaqt li żżomm il-proprjetajiet massimi ta' benefiċċju taċ-ċereali u vitamini, huwa aħjar li tidderieġiha. Biex tagħmel dan, ferra ċ-ċereali b'ilma jagħli fi proporzjon ta '1: 2, dawwarha fil-kutra u ħallih għal nofs siegħa. Wara dan, il-qamħ saraċin huwa diġà lest għall-użu, iżda l-elementi kollha meħtieġa fih huma maħżuna minħabba l-fatt li ma jagħtix l-effetti aggressivi tat-temperaturi waqt it-togħlija.

Għal dijabetiċi tat-tip 2, ir-riċetti tal-menu għandhom ikunu bbażati mhux biss fuq prodotti bl-indiċi gliċemiku xieraq, iżda wkoll fuq dawk b'kaloriji baxxi. Ir-raġuni hija li l-piż żejjed jipprovoka żieda fit-tagħbija fuq il-ġisem, u speċjalment fuq is-saqajn (ħafna drabi l-estremitajiet baxxi huma affettwati minn ulċeri fid-dijabete). Biex tevita dan, huwa importanti li tikkontrolla l-piż b'attenzjoni, biex tevita l-obeżità. Biex tagħmel dan, ħu in-numru ta 'kaloriji tal-prodotti li jintużaw fit-tisjir għal dijabetiku.

Tabella ta 'tqabbil

Kull porridge fih ħafna mill-komponenti ta 'benefiċċju, għalhekk għandhom jiffurmaw il-bażi tad-dieta ta' dijabetiku. Iżda għandha tingħata preferenza lil ċereali b'indiċi jew medju gliċemiku baxx.

Indikaturi GI taċ-ċereali jidhru bħal dawn:

• qamħ saraċin: 50-60. Fil-qamħ saraċin, l-indiċi glikemiku fit-tabella għandu firxa daqshekk kbira għar-raġuni li huwa differenti, skont il-metodu tal-preparazzjoni u l-ipproċessar primarju taċ-ċereali,
• ħafur: 45-60,
• Xgħir tal-perla: 20-30,
• ross: 55-70,
• groats tal-qamħ: 60-65,
• xgħir: 50-70,
• qamħ: 70-75,
• Semolina: 80-85.

Abbażi ta 'dan, nistgħu nikkonkludu: qamħ saraċin - porridge, fit-tabella li tkun qed isseħħ mhix l-inqas. Indiċi gliċemiku tal-qamħ saraċin huwa meqjus bħala medju, iżda minħabba l-proprjetajiet utli tiegħu huwa rrakkomandat li jikkonsma neċessarjament. Xgħir tal-ħafur u l-perla għandhom ukoll ikunu inklużi fil-menu. Iżda huwa aħjar li tirrifjuta porridge tal-qamħ u semolina. Il-konsum ta 'dawn iċ-ċereali fi kwalunkwe forma jista' jipprovoka żieda fil-glukosju fid-demm.

Sabiex il-porridge ikun b'saħħtu u fit-togħma, tista 'żżid frott b'kontenut baxx ta' glukożju miegħu. Pistaċċi, lewż, karawett għandhom indiċi gliċemiku baxx, riċetti minn tut, lampun huma utli. Għalkemm il-berries għandhom GI medju, fihom elementi ta ’traċċa u vitamini importanti, għalhekk il-konsum tagħhom fi kwantitajiet raġonevoli huwa permissibbli. Indiċi gliċemiku għoli għandu għeneb, tuffieħ, banana. Sabiex ma jipprovokax kumplikazzjonijiet, huwa rrakkomandat li dawn il-prodotti jiġu esklużi mid-dieta ta 'dijabetiku.