Huwa possibbli li tiekol ċikkulata b'kolesterol għoli?

Iċ-ċikkulata u l-kolesterol huma relatati mill-qrib, u għalhekk ħafna snien ħelu jibżgħu jużaw dan il-prodott favorit. Iżda mhux it-tipi kollha ta 'ċikkulata jikkontribwixxu għall-kolesterol fid-demm għoli. U madankollu ma tistax tiekol ħelu fi kwantitajiet illimitati, għax tista 'tikseb caries, piż żejjed, problemi fil-ġilda, kolesterol għoli. Nies li għandhom aterosklerożi, meta jagħżlu dan il-prodott, trid tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni tiegħu.

Kompożizzjoni taċ-Ċikkulata

Il-kwalità tal-ikel għandha rwol importanti għal kwalunkwe persuna, u aktar minn hekk għal nies b'kolesterol għoli. Biex tifhem jekk hux possibbli li tiekol prodott partikolari, trid tkun taf il-kompożizzjoni tiegħu. Innota li ikel xaħmi biss iżid il-plakki fuq il-ħitan tal-vini.

Ir-riċetta klassika taċ-ċikkulata tikkonsisti fi trab tal-kawkaw, li jinkludi:

• Xaħmijiet veġetali
• proteina
• karboidrati.

100 g ta 'dan il-prodott fih madwar 30-35 g ta' xaħam, li hu kważi nofs il-konsum ta 'nutrijenti kuljum mill-bniedem. Huwa magħruf li għall-irġiel ivarja minn 70 sa 150 g, u għan-nisa - minn 60 sa 120 g. Jekk persuna tbati minn aterosklerożi, ir-rata ta 'xaħam ta' kuljum tagħha hija ta '80 g.

Skond il-kompożizzjoni huma distinti t-tipi li ġejjin ta 'din il-ħelwa:

1. Ċikkulata skura (sewda) - magħmula mill-fażola tal-kawkaw, zokkor u butir tal-kawkaw, hija solida u dejjiema.
2. Ċikkulata tal-ħalib - maħluqa mill-istess ingredjenti bħall-iswed, biż-żieda ta 'trab tal-ħalib. Dan it-tip ta 'prodott huwa ħelu u jdub faċilment fil-ħalq.
3. Ċikkulata bajda - prodotta mingħajr iż-żieda ta ’trab tal-kawkaw, tinkludi z-zokkor, butir tal-kawkaw, trab tal-ħalib u vanillina. Idub faċilment anke f'temperaturi għoljin ta 'l-arja.

Iżda peress li s-sors ta 'lipidi huwa x-xaħam tal-annimali, huwa aħjar li tingħata preferenza lil prodott pur mingħajr iż-żieda ta' ħalib u impuritajiet oħra. M'għandekx tixtri ċikkulata bil-preżenza ta 'palm, żjut idroġenati u ingredjenti oħra li mhumiex partikolarment b'saħħithom għas-saħħa.

Liema ċikkulata tagħżel bil-kolesterol għoli?

Allura, għall-mistoqsija, huwa possibbli li tiekol ċikkulata b'kolesterol għoli, it-tweġiba hija iva, iżda b'ċerti limitazzjonijiet. Huwa aħjar li tingħata preferenza lill-morr, peress li dan it-tip ta 'prodott huwa l-iktar sikur għall-aterosklerożi u anke jgħin fil-ġlieda kontra ammont akbar ta' lipidi. Il-ħaġa ewlenija hija li l-prodott fih mill-inqas 70% kawkaw.

Meta livell għoli ta 'lipidi fid-demm ikun iddijanjostikat, it-tabib li jattendi jippreskrivi dieta speċjali li tikkoreġi n-nutrizzjoni. Din id-dieta tnaqqas il-konsum ta 'xaħam mill-annimali u hija rikka fl-aċidi grassi mhux grassi omega-3, 6 u 9.

Ħafna drabi komponent ta 'din id-dieta huwa ċ-ċikkulata skura. Dan it-tip huwa meqjus bħala l-iktar utli, peress li huwa rikk fil-manjesju, ħadid, potassju, theobromine, vitamina A. L-iktar ħaġa importanti hija li l-kontenut minimu ta 'kolesterol fiċ-ċikkulata huwa ta' 8 g f'bar standard ta '100 gramma. Huwa importanti li tiekol f'porzjonijiet żgħar, u mhux madum sħiħ kull darba. Dan it-tip ta 'prodott idub f'ħalq għal żmien twil, sabiex tkun tista' tikseb biżżejjed u tgawdi t-togħma anke b'biċċa żgħira.

It-tobba jinnutaw li ċ-ċikkulata skura bil-kolesterol taffettwa t-tisfija tal-vini u l-arterji minn sustanzi ta 'ħsara, u tnaqqas ir-riskju ta' emboli. Jistabbilizza wkoll il-pressjoni tad-demm u jippromwovi r-rilaxx ta 'endorphin - l-ormon tal-kuntentizza. Imma ta 'min jiftakar li fih ukoll teobromina, li fil-proprjetajiet tagħha hija simili għall-kaffeina, għalhekk huwa aħjar li tużah qabel tmur torqod.

Għalhekk, il-kolesterol fiċ-ċikkulata huwa prattikament assenti, u jista 'jiġi kkunsmat minn nies bl-aterosklerożi.

Iċ-ċikkulata skura għandha togħma kemmxejn morra, imma hemm ukoll ħelu iktar skur li fih persentaġġ kbir ta 'kawkaw u li huwa iktar faċli biex jidra.

Tipi ta 'ċikkulata

Skond il-kompożizzjoni tal-komponenti, hemm tali tipi ta 'prodotti taċ-ċikkulata:

Teżisti wkoll:

• Ċikkulata poruża tirreferi għall-forma tal-ħalib bl-ammont ta 'trab tal-kawkaw fiha,
• Prodott tad-dieta minflok sostituti taz-zokkor abjad miżjud,
• Żmalt taċ-ċikkulata għal ħelu u prodotti tal-ħelu,
• Trab taċ-ċikkulata biex tagħmel xarba sħuna.

Tipi ta 'Prodott taċ-Ċikkulata

Jekk il-prodott taċ-ċikkulata huwa magħmul skond ir-riċetta klassika, allura jkun fih dawn il-komponenti. Indikaturi jingħataw bir-rata ta '100.0 grammi:

Aċidi grassi taċ-Ċikkulata

Il-komposti grassi fiċ-ċikkulata għandhom bażi tal-pjanti, u x-xaħam tal-annimali biss iżid il-kolesterol. Għalhekk, ġie ppruvat li ċ-ċikkulata ma fiha l-ebda molekuli tal-kolesterol.

Prodott taċ-ċikkulata fil-kompożizzjoni tiegħu fih it-tipi ta 'aċidi li ġejjin:

L-aċidu saturat tax-xaħam Oleic huwa kompost xaħmi ta 'benefiċċju minħabba li jgħin inaqqas il-kolesterol żejjed.

L-aċidu Oleiku jinstab ukoll fiż-żjut u l-frott, li huma fost il-ħames l-iktar ikel neċessarji b'indiċi ta 'kolesterol għoli: żebbuġ u żejt taż-żebbuġa, avokado.

Dan l-aċidu huwa parti mill-klassi tal-aċidu Omega-6.

L-aċidu saturat fix-xaħam Steariċi ma jżidx l-indiċi tal-kolesterol, għax ma jiġix assorbit mill-ġisem b'95.0% u malajr jħalliha mhux mibdula mill-passaġġ diġestiv.

Ix-xaħam linoleiku saturat, li huwa parti mill-grupp aċidu omega-3 u huwa aċidu essenzjali li jrid jinbelgħu, huwa wkoll kapaċi mhux iżid l-indiċi tal-kolesterol, iżda jbaxxi l-konċentrazzjoni tiegħu flimkien ma 'aċidi oħra fl-omega-3.

Il-preżenza ta 'dan it-tip ta' aċidu fiċ-ċikkulata hija l-vantaġġ ta 'deżerta taċ-ċikkulata fuq oħrajn, minħabba li din id-deżerta tista' tintuża b'mod sigur b'indiċi ta 'kolesterol għoli.

L-aċidu palmitiku huwa l-uniku aċidu saturat fix-xaħam li jagħmel ħsara lill-ġisem u jista 'jżid l-indiċi tal-kolesterol.

Bħala parti mill-butir tal-kawkaw, jagħmel 25.0% tal-ammont totali ta 'aċidi saturati b'xaħam, u għalhekk mhux se jkun jista' jżid b'mod sinifikanti l-indiċi tal-kolesterol b'kuntrast ma 'l-aċidi ta' benefiċċju fil-kompożizzjoni.

L-aċidu palmitiku huwa l-uniku aċidu saturat fix-xaħam li jagħmel ħsara lill-ġisem u jista 'jżid il-kolesterol

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju taċ-ċikkulata

Il-proprjetajiet ta ’benefiċċju ta’ dan il-prodott jinstabu fil-kawkaw li minnu hija magħmula ċ-ċikkulata. Qalba tal-kawkaw, li fiha butir tal-kawkaw, li għandu kompożizzjoni rikka ta 'kumplessi ta' vitamini u minerali.

Komponenti utli fil-kompożizzjoni ta 'trab tal-kawkaw u butir:

• Il-kompożizzjoni taċ-ċikkulata fiha alkalojdi bħall-kaffeina u l-alkalojdi tat-teobromina, li jgħinu s-sinteżi tal-ormoni tal-endorfina. Il-persuni ta 'ferħ iżidu l-vitalità, iżidu l-attività tal-moħħ, li jtejbu l-konċentrazzjoni u l-attenzjoni, u jtejbu wkoll il-kwalità tal-memorja,
• Minn endorfini, il-burdata ta 'persuna togħla u ċ-ċentri kollha tas-sistema nervuża huma attivati, li jnaqqsu l-intensità ta' uġigħ ta 'ras,
• Endorphins ibaxxu pressjoni tad-demm għolja fl-ipertensjoni,
• It-teobromina bil-kaffeina ssaħħaħ l-assorbiment taz-zokkor mill-ġisem.

Kumpless minerali fiċ-ċikkulata:

• Il-manjeżju jirreżisti t-tensjoni nervuża u l-istress, jattiva l-attività tas-sistema immuni, u jikkontribwixxi għall-funzjonament normali tal-organu tal-qalb u tas-sistema tal-fluss tad-demm. Il-manjesju jikkontrolla wkoll il-bilanċ tal-kolesterol fil-ġisem. Jirreżisti d-dipressjoni, itejjeb il-kwalità tal-memorja,
• Il-potassju fil-fażola tal-kawkaw itejjeb il-prestazzjoni tal-mijokardju kardijaku, kif ukoll l-apparat tal-muskolu kollu. Bl-għajnuna tal-potassju, il-qxur tal-fibri tan-nervituri jitjiebu. Il-potassju jgħin biex tinħall neoplażmi aterosklerożi fl-arterji ewlenin, u ġġibhom barra mill-ġisem,
• Il-fluworidu huwa meħtieġ għall-formazzjoni u l-manutenzjoni tal-kwalità tal-qxur dentali,
• Il-kalċju jipprevjeni l-għadam fraġli, u huwa blokka tal-bini fis-sistema skeletrika tal-bniedem,
• Il-fosfru jattiva l-mikroċirkulazzjoni fil-moħħ, li żżid l-intelliġenza u l-attività tal-moħħ. Il-kwalità tal-vista u l-memorja titjieb
• Ħadid jipprevjeni l-iżvilupp ta 'anemija billi jżid l-indiċi ta' emoglobina, u jgħin ukoll biex itaffi t-tensjoni fil-membrani arterjali, li jtejjeb il-fluss tad-demm u jgħin lill-ġisem jevita li jżid l-indiċi tal-kolesterol.

Il-fluworidu huwa meħtieġ għall-formazzjoni u l-manutenzjoni tal-kwalità tal-qxur dentali

Kumpless tal-vitamini fiċ-ċikkulata

Flavonoids taċ-ċikkulata

Il-flavonoids huma polifenoli li huma antiossidanti naturali. Ħafna minn dawn il-komponenti huma fil-kompożizzjoni tal-kawkaw, li tintuża biex tagħmel deżerta taċ-ċikkulata. Il-flavonoids jinstabu fi kwantitajiet kbar biss fiċ-ċikkulata morra jew skura.

Fil-forma bajda tad-deżerta, m'huma xejn, persentaġġ żgħir huwa fil-prodott poruż u tal-ħalib taċ-ċikkulata.

Ukoll, in-numru ta 'flavonoids jista' jkun differenti f'tipi differenti ta 'varjetajiet morr u suwed, dan jiddependi fuq iż-żona tat-tkabbir tal-fażola tal-kawkaw u l-varjetà ta' siġar tal-kawkaw.

Ukoll, il-konsum ta 'flavonoids fil-ġisem jiddependi wkoll mill-komponenti li jinsabu fil-bar taċ-ċikkulata, li wħud minnhom jistgħu jassorbuhom mill-ġisem, filwaqt li oħrajn, għall-kuntrarju, isiru ostaklu.

Propjetajiet ta 'flavonoid fuq il-ġisem:

• Effett ta 'nifs ġdid fuq iċ-ċelloli tal-ġisem,
• Effett ta 'emorraġija
• Effett antibatteriku fuq il-ġisem,
• Ipproteġi l-intima tal-membrana arterjali mid-deposizzjoni ta 'molekuli ħielsa tal-kolesterol fuqha.

Effett nifs lill-korp taċ-ċelloli

Deżerta taċ-ċikkulata b'kolesterol għoli

B'indiċi ta 'kolesterol għoli, ċikkulata skura u deżerta ta' ċikkulata morra jistgħu jintużaw bħala ikel, fejn il-kawkaw mhuwiex inqas minn 50.0%.

50.0 grammi ta 'ċikkulata skura skura b'użu regolari jbaxxi l-indiċi tal-kolesterol b'10.0%. Ċikkulata skura fil-proprjetajiet utli tagħha hija l-eqreb ta 'xarba taċ-ċikkulata li l-proprjetajiet tagħha ġew ittestjati għal millenji.

Illum għall-bejgħ fost assortiment enormi ta 'deżerta taċ-ċikkulata, ċikkulata skura skura mhix għażla kbira.

Minbarra ċ-ċikkulata morra skura, b'indiċi ta 'kolesterol għoli, tipi oħra ta' deżerta taċ-ċikkulata ma jistgħux jiġu kkunsmati, minħabba li fihom ammont żgħir ta 'kawkaw, u xaħmijiet trans, xaħmijiet ta' l-annimali li huma strettament ipprojbiti b'indiċi ta 'kolesterol għoli, jintużaw fil-manifattura.

Jekk tiekol 50 gramma ta 'ħalib jew ċikkulata poruża kuljum, l-indiċi tal-kolesterol jiżdied b'25.0%, u dan jagħmel ħsara kbira lill-bilanċ tal-lipidi u l-organu tal-qalb.

B'din iż-żieda, il-frazzjoni LDL għandha vantaġġ fil-fluss tad-demm, għalhekk molekuli tal-lipidi b'densità baxxa ħielsa joqgħodu fuq l-endotelju arterjali, li jiffurmaw neoplażma aterosklerożi.

Iċ-ċikkulata bajda għandha ftit butir tal-kawkaw, u fih ukoll annimali u xaħmijiet trans. M'hemm assolutament l-ebda benefiċċju mid-deżerta bajda taċ-ċikkulata, u l-ħsara lin-nixxiegħa tad-demm hija enormi, minħabba li, bħall-ħalib, tikkontribwixxi għal żieda fl-indiċi tal-kolesterol.

B'kolesterol għoli, iċ-ċikkulata trid tiġi kkunsmata minħabba li trab tal-kawkaw għandu l-proprjetajiet li jbaxxu l-lipidi u li jikkoreġu l-iżbilanċ tal-lipidi.

Bl-għażla t-tajba tal-varjetà u l-użu, il-benefiċċji taċ-ċikkulata bil-kolesterol huma enormi.

Il-benefiċċji taċ-ċikkulata għas-sistema kardjovaskulari

• Theobromine, kaffeina. Iż-żewġ alkalojdi huma stimulanti naturali. Iżżid il-kapaċità li tikkonċentra, taħdem intellettwalment, telimina n-ngħas, l-apatija.
• Tocoferol (Vitamina E), Retinol (Vitamina A). Minħabba t-taħlita max-xaħmijiet, dawn il-vitamini huma assorbiti sew mill-ġisem. Huma anti-ossidanti, inaqqsu l-viskożità tad-demm, il-kolesterol, isaħħu l-ħitan tal-vini, jaffettwaw b'mod pożittiv is-sistema immuni u l-kundizzjoni tal-ġilda.
• Calciferol (Vitamina D). It-teħid adegwat ta 'kuljum ta' din is-sustanza huwa prevenzjoni effettiva ta 'mard kardjovaskulari, l-obeżità, u d-depressjoni.
• Numru ta 'vitamini tal-grupp B. Flimkien ma' vitamini anti-ossidanti, sustanzi ta 'dan il-grupp jipprevjenu d-depożitu ta' plakki tal-kolesterol fuq l-endotelju ta 'l-arterji.
• Mikroelementi essenzjali. 100 g ta 'kawkaw mitħun fih in-norma ta' kuljum tal-manjeżju, 250% tal-ħtieġa ta 'kuljum għar-ram, 75% tal-potassju meħtieġ, 65% tal-fosfru u żingu, 10% tal-kalċju, aktar minn 100% tal-ħadid meħtieġ għall-formazzjoni tad-demm.
• Triptofan. Dan l-aċidu amminiku huwa l-bażi għall-formazzjoni ta 'serotonin "ormon ta' ferħ". Jekk tiekol 50 g tal-varjetajiet l-iktar morr ta 'ċikkulata kuljum, tista' tipproteġi b'mod affidabbli lilek innifsek minn tqassim jew apatija.
• Aċidi grassi mhux saturati. Xaħmijiet mhux saturati jikkontribwixxu għall-formazzjoni ta 'lipoproteini ta' densità għolja, li jittrasportaw il-kolesterol żejjed lejn il-fwied.

Iċ-ċikkulata mhix mixtieqa biex tuża ma ':

• gotta (il-komposti tal-purina jmorru għall-agħar matul il-marda).
• dijabete (eskluża l-madum sostitut taz-zokkor),
• allerġiji għal prodotti tal-kawkaw.
• mard tal-qalb (alkalojdi jistgħu jipprovokaw takikardja, żieda fil-pressjoni).
• Ulċera gastro-intestinali, gastrite, infjammazzjoni tal-frixa.

Waqt it-tqala u t-treddigħ, il-prodotti tal-kawkaw għandhom jintużaw b’kawtela, biss wara li jikkonsultaw ġinekologu jew pedjatra.

Il-benefiċċju ta 'kwalunkwe prodott fl-aterosklerożi huwa determinat minn żewġ fatturi: il-preżenza tal-kolesterol fil-kompożizzjoni tiegħu u l-abbiltà li tinfluwenza l-konċentrazzjoni tiegħu fid-demm. Minkejja l-persentaġġ għoli ta 'xaħam - aktar minn 30 g kull 100 g tal-prodott tal-kolesterol fih, 8 mg biss għal kull 100 g.

Dieta taċ-Ċikkulata

Skond is-sejbiet ta 'riċerkaturi Amerikani, l-użu regolari ta' ħelu mill-fażola tal-kawkaw inaqqas ir-riskju ta 'attakki tal-qalb u puplesiji. Għal nies li jbatu minn aterosklerożi, huma saħansitra jirrakkomandaw dieta speċjali taċ-ċikkulata.

L-iskema tagħha hija sempliċi ħafna: menu b'xaħam baxx (mhux aktar minn 60-70 g ta 'lipidi kuljum) huwa kkombinat ma' numru kbir ta 'sorsi ta' proteina, fibra u prodotti tal-kawkaw. L-ammont ta 'xaħmijiet mill-annimali għandu jkun imminimizzat: il-porzjon tal-lipidi tad-dieta huwa kopert minn żjut tal-ħut u veġetali (żerriegħa tal-kittien, qargħa ħamra, żebbuġa). Barra minn hekk, kuljum sas-17.00 huwa meħtieġ li tiekol 50-70 g ta 'ċikkulata skura. Fi żmien sagħtejn wara l-ħelu, għandek bżonn toqgħod lura mill-ikel.

Xorb qawwi kontra l-aterosklerożi

Aħħar bar ta 'ċikkulata morra (60-70% kawkaw) fuq grater oħxon, poġġi ġo tazza kbira f'banju bl-ilma. Żid 1-2 kuċċarina ta 'zokkor jew fruttożju. Waqt it-tisħin, għaġna l-massa sakemm tkun bla xkiel, u mbagħad żid tazza 0.5-1 ta 'ilma, kannella, bżar CHILI, ġinġer imnixxef għat-togħma. Wara li tħawwad, eħxen ix-xarba b'niskata ta 'lamtu. Wara li żommha fuq nar għal 1-3 minuti oħra, neħħi, ħallih jiksaħ.

Biex ix-xarba tkun eħxen u aktar saturata, minflok l-ilma, tista 'tieħu ħalib tal-lewż jew tal-ġewż.

Regoli dwar l-Għażla taċ-Ċikkulata

Liema ċikkulata hija l-iktar utli, u liema waħda għandha tkun eskluża kompletament għal kwalunkwe mard tas-sistema kardjovaskulari?

1. Ċikkulata skura fiha prodotti tal-kawkaw minn 56% sa 99%, l-aħjar għażla għal disturbi fil-metaboliżmu tal-lipidi.
2. Ċikkulata skura klassika, bħall- "kollega morra" tagħha, ħafna drabi ma fihx xaħmijiet ta 'l-annimali. L-iktar utli huma varjetajiet b'kontenut totali ta 'kawkaw maħkuk u butir tal-kawkaw' il fuq minn 45%.
3. Ħalib. Il-kontenut medju ta 'prodotti tal-kawkaw fil-varjetajiet tal-ħalib huwa 30%. M'għandekx tuża ċikkulata bħal din b'kontenut għoli ta 'kolesterol: l-ammont ta' xaħam fl-annimali fih huwa kbir wisq.
4. Abjad Din il-varjetà ta 'ħelu mhix biss inutli, iżda frankament ta' ħsara għall-vini. Fih biss 20% butir tal-kawkaw, u l-bqija huwa magħmul minn zokkor, trab tal-ħalib.
5. Dijabetiku Din is-sottospeċi hija separata minn oħrajn, minħabba li tista 'tkun morra jew ħalib. Minflok zokkor abjad, frott tal-frott jew ħlewwiet oħra huma miżjuda mal-madum.

Materjal ippreparat mill-awturi tal-proġett
skond il-politika editorjali tas-sit.

Aħna nifhmu l-kompożizzjoni

Studji wrew li ċ-ċikkulata skura tista 'tkun tajba għall-qalb. Huwa magħmul mill-fażola tal-kawkaw, u huma sinjuri fil-flavonoids (b'mod aktar preċiż, flavanols), li huma antiossidanti.
L-anti-ossidanti jikkontrobattu l-ossidazzjoni - reazzjoni kimika ta 'ħsara li sseħħ f'ġisimna. Għalhekk, l-ossidazzjoni tal-kolesterol "ħażin" tikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'mard kardjovaskulari (ta' min jinnota li l-kolesterol "ħażin" mhux daqshekk ħażin, jipparteċipa fi proċessi importanti għall-ġisem, iżda jsir ta 'ħsara waqt l-ossidazzjoni).

Żomm f'moħħok li ċ-ċikkulata mhix prodott ta 'kaloriji baxxi. Użu frekwenti ta 'dan jista' jwassal għall-obeżità, li fiha nfisha hija diġà fattur ta 'riskju għall-mard tal-qalb. Għalhekk, ftit ċikkulata skura ta 'kwalità (mhux aktar minn 50 gramma kuljum), kif ukoll dieta tajba u stil ta' ħajja jistgħu jkunu tajbin għal qalbek.

Ċikkulata ta 'kwalità għolja fiha ammont kbir ta' butir tal-kawkaw, li ma fihx kolesterol, minħabba li dan il-prodott huwa estratt mill-fażola tal-kawkaw. Il-butir tal-kawkaw fih tliet tipi ta ’aċidi grassi:

• xaħam palmitiku - saturat (f'ammonti żgħar),
• stearina - xaħam saturat li ma jaffettwax il-kolesterol,
• xaħam olejku - monosaturat, li jista 'jipproteġina minn ħafna mard, inkluż kardjovaskulari.

Ċipep taċ-Ċikkulata għal Kolesterol Għoli

Biex tevita li ċ-ċikkulata tad-deżerta ma tagħmilx ħsara lill-ġisem, trid tosserva r-regoli għall-użu tagħha:

• Huwa tajjeb li tiekol biss varjetà morra ta 'prodott taċ-ċikkulata u mhux aktar minn 50,0 grammi kuljum,
• Deżerta taċ-ċikkulata tal-ħalib tista 'mhux biss taqbeż l-indiċi tal-kolesterol, iżda tista' wkoll tikkawża obeżità fil-ġisem u fiċ-ċelloli tal-fwied, speċjalment fi tfulithom. Il-kawża tat-tħassir tas-snien fit-tfal żgħar hija l-entużjażmu eċċessiv għal prodotti tad-deżerta taċ-ċikkulata tal-ħalib,
• 20,0 grammi ta ’deżerta bajda taċ-ċikkulata tgħolli l-indiċi tal-kolesterol bi 1.80 mmol / litru. Il-vizzju taċ-ċikkulata bajda jwassal għal sett mgħaġġel ta 'piż żejjed, speċjalment fit-tfal,
• Għandu jiftakar li prodott taċ-ċikkulata morra ta 'kwalità mhix irħisa, u l-prodotti rħas tagħha ma jagħtu l-ebda garanzija għall-użu b'saħħtu tad-deżerta,
• Meta tagħżel iċ-ċikkulata, aqra b'attenzjoni l-istruzzjonijiet għax-xaħam tal-annimali u x-xaħmijiet trans fil-prodott m'għandhomx ikunu kollha,
• Qabel ma tagħti ċikkulata żgħira lit-tifel, għandek tikkonsulta ma 'pedjatra.

Prodott ta 'kwalità taċ-ċikkulata morra mhux irħis

Propjetajiet u kompożizzjoni utli

It-tipi ta 'ċikkulata li ġejjin huma distinti skond it-teknoloġija tal-kompożizzjoni u l-preparazzjoni:

Varjetajiet ta 'dawn huma porużi, dijabetiċi (bil-ħlewwiet) u sottospeċi oħra ta' prodotti taċ-ċikkulata. Skond ir-riċetta klassika, iċ-ċikkulata tikkonsisti minn 6-7% proteina, 38-40% xaħam, 6-63% karboidrati. Iċ-ċikkulata hija rikka f'firxa wiesgħa ta 'nutrijenti:

It-tip morr ta ’ċikkulata fih konċentrazzjoni ogħla ta’ nutrijenti - oligoelementi, minerali u kawkaw. Abjad u ħalib rarament jintużaw għal skopijiet mediċinali, peress li fih ħafna sostituti, sustanzi addizzjonali - preservattivi, xaħmijiet, zokkor, ħalib, li minnhom infushom mhumiex permessi għal kull min huwa marid.

Huwa possibbli li tiekol ċikkulata b'kolesterol għoli

100 g ta 'ċikkulata fih madwar 35 g ta' xaħam - kważi nofs id-dieta ta 'kuljum ta' persuna b'saħħitha. Iżda l-kolesterol jidħol fil-ġisem fix-xaħmijiet. Jirriżulta li ċ-ċikkulata tikkontribwixxi għall-kolesterol? Le, ma jżidhiex, għax fil-fażola tal-kawkaw li minnha hija magħmula din il-kura ħelwa, ix-xaħmijiet huma biss ta 'kompożizzjoni u oriġini tal-pjanti, u meta mqabbla ma' xaħmijiet tal-annimali, il-konċentrazzjoni tal-kolesterol fihom hija insinifikanti. Għaldaqstant ċikkulata b'kolesterol għoli tista 'tiġi kkunsmataimma biss ċertu tip.

Liema ċikkulata tagħżel bil-kolesterol għoli

Assolutament ma jagħmilx ħsara, fil-każ tagħna, jista 'jitqies biss ċikkulata skura naturali. Fih livelli ferm ogħla ta ’trab tal-kawkaw pur. Iċ-ċikkulata u prodotti oħra magħmula minn ċikkulata bajda u tal-ħalib ma għandhomx abbiltajiet pronunzjati utli u viċi versa, iżidu l-kolesterol, minħabba l-abbundanza ta 'diversi addittivi u mili.

Nutrizzjonisti u speċjalisti oħra, abbażi ta 'numru ta' studji, jemmnu li ċ-ċikkulata skura żżid il-konċentrazzjoni ta 'kolesterol ta' benefiċċju - HDL (lipoproteini ta 'densità għolja), u b'mod parallel tnaqqas il-frazzjoni ta' ħsara tal-kolesterol - LDL (lipoproteini ta 'densità baxxa).

Sabiex jinkiseb l-effett - tiekol ċikkulata skura madwar 50 g kuljum. Nies li jippreferu varjetajiet bojod, iżda għandhom problemi bil-bilanċ tal-kolesterol, għandhom ibiddlu l-preferenzi tagħhom billi jżidu varjetajiet skuri mad-dieta u jeskludu dawk tal-ħalib.

Għandha tingħata attenzjoni partikolari għall-kwalità tal-prodott mixtri. Meta tixtri, għandek tagħti attenzjoni għad-deskrizzjoni tal-kompożizzjoni. It-tħaxxin u l-istabbilizzaturi m'għandhomx ikunu inklużi fi prodott naturali. L-ebusija u l-fraġilità tal-konsistenza jixhdu l-kuxjenza tal-manifattur u li tali bar taċ-ċikkulata ċertament jibbenefika lilek.

L-effett tal-kawkaw fuq il-kolesterol

Il-kawkaw fih it-tipi ta ’xaħam li ġejjin: aċidu xaħmi olejku (madwar 40%), steariku (35-37%), aċidi palmitiċi (24-30%) u linolejku (inqas minn 5%). L-ewwel waħda minn dawn - FA oleic (aċidu xaħmi) - huwa tip utli ta 'xaħam. Tbaxxi l-kolesterol u ttejjeb il-kompożizzjoni tad-demm. Minkejja l-iżgħar persentaġġ, l-aċidu linoleiku huwa apprezzat ħafna fil-fażola tal-kawkaw. Huwa fost l-indispensabbli, iżda mhux prodott mill-ġisem u jista 'jidħol għalina biss bl-ikel.

Fil-kompożizzjoni wkoll ta 'ċikkulata morra fi kwantitajiet kbar hemm flavanoids, li huma antiossidanti attivi. Huma issaħħaħ l-endotelju vaskulari (il-ħajt tagħhom huwa fuq in-naħa ta 'ġewwa tal-lumen), viskożità aktar baxxa tad-demm u tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa aterosklerożi. Il-Vitamini A, D, E, il-grupp B għandhom ukoll rwol fis-soluzzjoni tal-problemi tal-kolesterol. Huma flimkien ma 'oligoelementi jaħdmu fil-livell ċellulari u molekulari u ifieq il-ġisem fil-livell l-aktar fond.

Regoli biex tikkonsma ċ-ċikkulata b'kolesterol għoli

Prodott fit-togħma u maħbub minn kulħadd li llum ġie għall-attenzjoni tagħna għandu jintuża b'kawtela, minkejja l-wisa 'tal-proprjetajiet ta' benefiċċju tiegħu. Bħal kull sustanza oħra, hija għandha numru ta 'kontra-indikazzjonijiet. Skond il-varjetà:

1. Ikel tal-ħalib fih numru għoli ta ’karboidrati sempliċi u għalhekk huma rrakkomandati ħafna għal individwi li għandhom piż żejjed.
2. Dijabete mellitus. Nies b'din il-marda għandhom bżonn jeskludu l-ikel kollu li fih iz-zokkor mid-dieta tagħhom. Iċ-ċikkulata skura mhix perikoluża - huwa prodott tad-dieta b'indiċi glikemiku baxx.
3. Reazzjonijiet allerġiċi.
4. Minħabba l-azzjoni tiegħu bħala attivatur fuq is-sistema nervuża, il-prodotti taċ-ċikkulata mhumiex indikati għal nuqqas ta 'rqad u rqad.
5. Matul it-tqala, konsum frekwenti ta 'ikel ħelu jista' jwassal għal piż żejjed mhux meħtieġ, li jista 'jaffettwa b'mod negattiv it-tkabbir tal-fetu u l-kundizzjoni tal-omm tat-tarbija fil-ġuf, għalhekk, matul dan il-perjodu, prodotti taċ-ċikkulata huma rrakkomandati li jiġu kkunsmati fi kwantitajiet minimi.

Studji minn esperti jgħidu li ċ-ċikkulata b'kontenut tal-kawkaw 'il fuq minn 60% għandha proprjetajiet utli kontra l-kolesterol. Varjetajiet skuri ta 'kwalità għolja mhux biss jirrestawraw il-livell fiżjoloġiku tal-kolesterol, iżda wkoll jinnormalizzaw ix-xogħol u l-kundizzjoni ta' ħafna sistemi ta 'ġisimna.

L-użu kompetenti taċ-ċikkulata f'ammont raġonevoli fl-assenza ta 'kontra-indikazzjonijiet jikkontribwixxi kemm biex iżżid il-burdata u l-vitalità, kif ukoll għal-livell ġenerali ta' saħħa.

Xi kimika

F'nofs is-snin disgħin, meta saru l-ewwel studji dwar iċ-ċikkulata u l-kolesterol, in-nutrizzjonisti ma rrakkomandawx dan il-prodott. Madankollu, irriżulta li ċ-ċikkulata f'dan ir-rigward ma kinitx agħar minn ikel ieħor b'ħafna karboidrati. Barra minn hekk, dan il-prodott tal-ħelu, skont l-aħħar dejta xjentifika, jista 'jkun utli wkoll.

F'nofs is-snin disgħin, ir-riċerkaturi kellhom jiskopru għaliex l-ikel li fih ix-xaħmijiet saturati, jiġifieri l-aċidu steariku (li, kif imsemmi hawn fuq, huwa parti miċ-ċikkulata), ma jwassalx għal bidliet ħżiena fil-kolesterol fid-demm, bħal xaħmijiet saturati oħra.

L-ewwelnett, skopri liema aċidu xaħmi saturat huwa, jew ix-xaħam, għal dik il-kwistjoni.

L-ewwelnett, ix-xaħam huwa żejt, u ż-żejt huwa xaħam. Hemm differenza waħda biss: ix-xaħam jibqa 'solidu fit-temperatura tal-kamra, u ż-żejt isir likwidu. Huma simili wkoll fil-livell molekulari. L-aċidi grassi huma katini twal ta ’atomi tal-karbonju u l-idroġenu bl-aċidu karbossiliku fl-aħħar. In-numru ta 'atomi tal-karbonju u l-idroġenu f'aċidu xaħmi jiddetta ħafna mill-proprjetajiet tiegħu - mit-togħma għal kemm jinħall fl-ilma, kemm jekk huwa solidu jew likwidu.

Jekk l-atomi tal-karbonju kollha huma konnessi permezz ta ’kollegamenti singoli (pereżempju, f’aċidi steariċi u miristiċi), dan huwa aċidu xaħmi saturat. Jekk molekula għandha rbit doppju wieħed, dawn huma xaħmijiet monosaturati, jekk hemm żewġ rbit doppji jew aktar, bħal fl-aċidu linoleiku, dawn huma xaħmijiet polinesaturati.

B'mod ġenerali, aċidi grassi mono- u polinsaturati (jew ftit xaħmijiet u żjut) huma ħafna iktar ta 'benefiċċju għall-ġisem minn xaħmijiet saturati. Dawn tal-aħħar, bħala regola, jgħollu l-livell ta 'kolesterol "ħażin" u xi drabi jbaxxu l-livell ta' tajjeb. Aċidu xaħmi bi 18-il atomu tal-karbonju jidher li jikser ir-regola ġenerali.

Ġie ppruvat li l-aċidu steariku, xaħam saturat bi 18-il atomu tal-karbonju, inaqqas il-kolesterol totali fil-plażma u l-kolesterol "ħażin" (iżda wkoll tajjeb). Bl-użu tal-formuli ta 'hawn fuq, tista' tara kif l-aċidu steariku fiċ-ċikkulata huwa differenti minn aċidi grassi oħra.

Mhux iċ-ċikkulati kollha huma ugwalment b'saħħithom.

Allura, jekk tiekol ċikkulata ta 'kwalità għolja (li tinkludi 60-70% kawkaw), u mhux ħlewwiet magħmula minn ħafna zokkor u żjut idroġenati jew parzjalment idroġenati, int verament tgħin saħħtek.

Iktar ma tkun skur jew iktar naturali ċ-ċikkulata, iktar ikun għoli l-ammont ta 'polifenoli li fiha. Għal paragun: iċ-ċikkulata skura għandha madwar darbtejn u nofs aktar antiossidanti mill-ħalib. Komposti oħra misjuba fiċ-ċikkulata skura jgħinu wkoll biex isaħħu l-qalb, inaqqsu l-kolesterol, u jipprevjenu mard tal-qalb.

Steroli tal-Pjanti - Komposti misjuba fiż-żjut veġetali, ċereali u uċuħ tal-frott jistgħu jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol fid-demm. Ħafna ikel huma msaħħaħ bi steroli tal-pjanti biex itejbu l-kapaċità tagħhom li jbaxxu l-kolesterol ħażin. Iċ-ċikkulata tirreferi wkoll għal dawk il-prodotti li fihom steroli tal-pjanti inizjalment.

Il-fażola tal-kawkaw, li minnha tinkiseb ċikkulata reali, huma prodott naturali u għalhekk fihom ħafna kimiċi li jistgħu jinteraġixxu mal-ġisem tal-bniedem. Pereżempju, iċ-ċikkulata fiha kaffeina, u lkoll nafu x’jagħmel il-kaffeina fil-ġisem.

Ċikkulata għal Kolesterol Għoli

Fl-2017, ir-rivista American Heart Association ippubblikat studju dwar ir-relazzjoni ta 'dieta speċjali bbażata fuq taħlita ta' ċikkulata skura u lewż u tnaqqis fil-kolesterol. Bis-saħħa ta 'dieta bħal din, voluntiera li jbatu mill-obeżità, il-livell ta' kolesterol totali naqas b'4%, u "ħażin" - b'7% fi ftit xhur.

Dan il-metodu jista 'jiġi adottat minn kull min huwa mġiegħel jikkontrolla l-kolesterol tagħhom. Madankollu, wieħed m'għandux jinsa dwar it-trattament preskritt mit-tabib (l-użu ta 'statins).

Studji kliniċi li saru matul dawn l-aħħar żewġ deċennji jipprovdu tweġibiet għal ħafna mistoqsijiet ta 'persuni vittmi ta' ċikkulata li għandhom problemi bil-vini.

1. Iċ-ċikkulata tgħolli l-kolesterol? Huwa impossibbli li tingħata risposta mingħajr dubju għal din il-mistoqsija, minħabba li hemm diversi tipi ta 'dan il-ħelu.
2. Liema ċikkulata hija iktar b'saħħitha? Iktar ma tkun skur il-bar taċ-ċikkulata, iktar ikun utli (bil-kundizzjoni li l-isteroli tal-pjanti u l-molekuli tal-flavonoid ma jinbidlux wisq meta jkunu qed jipproċessaw il-fażola tal-kawkaw) minħabba li għandha l-ogħla konċentrazzjoni ta 'komposti anti-ossidanti.
3. Huwa possibbli li tiekol ċikkulata b'kolesterol għoli? Iva, meta tiġi kkunsmata b'mod moderat, iċ-ċikkulata skura (speċjalment flimkien ma 'lewż) tista' tnaqqas il-kolesterol.
4. Kemm tista 'niekol ċikkulata għal skopijiet terapewtiċi? Wisq tajjeb huwa ħażin. Iċ-ċikkulata żejda twassal għall-obeżità, li idaħħlu l-effett fuq il-bastimenti ta 'anti-ossidanti u tqajjem il-kolesterol fid-demm. Huwa rakkomandabbli li ma taqbiżx doża ta 'kuljum ta' 50 gramma.

Allura, ċikkulata skura tista 'u għandha tintuża biex tissostitwixxi ikel b'ħafna karboidrati (ħelu), iżda m'għandhiex tiġi kkunsmata spiss wisq.

Huwa possibbli li tiekol ċikkulata bid-dijabete?

Id-dehra morra ta 'ċikkulata mhix perikoluża fil-patoloġija tad-dijabete. Tali prodott għandu indiċi gliċemiku baxx u mhux kapaċi jżid iz-zokkor fid-demm u rilaxx qawwi ta 'l-insulina fid-demm.

Meta tkun ikkunsmat bid-dijabete, 50,0 grammi kuljum ta 'prodott taċ-ċikkulata morra, huwa impossibbli li ssir ħsara lill-bilanċ gliċemiku fil-ġisem.

Fil-ġisem, il-kawkaw iżid ir-reżistenza tal-ġisem għall-insulina, għalhekk meta tintuża fil-prevenzjoni ta 'ċikkulata morra, l-iżvilupp tad-dijabete tat-tip 2 jista' jiġi evitat.

Jekk tiekol 30.0 sa 50.0 grammi ta 'ċikkulata b'kontenut għoli ta' kawkaw kuljum, tista 'tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa patoloġiji bħal dawn:

• Anġina pettoraċi tal-qalb u iskemija tal-organi kardijaċi b'37.0%,
• Infart mijokardijaku bi 33.0%,
• Aterosklerożi sistemika b'35.0%,
• Il-puplesija ċerebrali b'29.0%.