Hemm kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol?

Żejt tal-ġirasol huwa miksub miż-żrieragħ taż-żejt. Huwa użat ħafna fit-tisjir għat-tisjir tal-korsijiet tat-tieni, insalati għall-ilbies. Marġerina, żejt tat-tisjir huwa magħmul minnu, użat fil-manifattura ta 'ikel fil-laned.

Bħal kull ikel tal-pjanti, ma jistax ikun hemm kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol. Kultant dan il-fatt huwa enfasizzat b'mod speċjali mill-manifatturi sabiex jirreklamaw prodott. Il-kolesterol huwa parti mill-membrani taċ-ċelloli ta 'l-annimali, iċ-ċelloli tal-pjanti fihom il-fitosterol analogu tiegħu. Madankollu, fiż-żrieragħ tal-ġirasol, hemm ftit wisq minnu.

Kompożizzjoni u proprjetajiet utli

Materjali tal-pjanti b'konċentrazzjoni għolja ta 'vitamina E huma utli għall-metaboliżmu tal-lipidi, ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari:

taġġusta r-rata tal-qalb
tneħħi l-akkumulazzjoni tal-kolesterol mill-ġisem, tnaddaf il-vini tad-demm,
terġa 'ddaħħal it-ton vaskulari, biex tevita l-spażmu tagħhom,
inaqqas il-probabbiltà ta 'emboli.

Varjetajiet mhux raffinati huma rrakkomandati biex jintużaw regolarment minn nies b’riskju għoli ta ’attakk tal-qalb, puplesija, mard tal-qalb koronarju, u aterosklerożi.

Għandu kompożizzjoni siewja, fih ħafna vitamini meħtieġa mill-ġisem:

Aċidi mxaħħma polinesaturati: linoleniku, oleiku, palmitiku, karawett, linoleiku, steariku jikkostitwixxu l-bażi tal-prodott. L-aċidi jappoġġjaw il-funzjonament normali tas-sistema nervuża ċentrali, moħħ, qalb, ineħħu l-kolesterol ta 'ħsara, tnaddaf, tirrestawra l-vini tad-demm.
Il-Vitamina E (tokoferol) hija antiossidant tat-tip naturali. Miżuri fi kwantitajiet kbar, inaqqas ir-riskju li jiżviluppaw tumuri ta ’kanċer.
Vitamina A (retinol). Jappoġġja l-immunità, it-ton tal-muskolu. Essenzjali għat-tkabbir tax-xagħar, itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda.
Il-Vitamina D hija responsabbli għall-formazzjoni korretta u xierqa għall-età tas-sistema muskuloskeletali, u l-prevenzjoni tar-rickets fit-tfal. Ittejjeb is-sinteżi tal-kalċju, il-fosfru.
Il-vitamina F hija rappreżentata minn aċidi grassi polinesaturati: omega-3 madwar 1%, l-aċidi grassi mhux saturati omega-6 jippredilitaw. Il-Vitamina F issaħħaħ il-ħitan tal-vini tad-demm, ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, tneħħi t-tossini, it-tossini. Jinnewtralizza r-radikali ħielsa.

Mis-sustanzi addizzjonali fih leċitina, fitina, komposti ta 'proteina. Ammont żgħir ta 'tannini, fibra.

Mhux irfinut u raffinat

L-ammont ta 'vitamina E antiossidanti importanti jiddependi fuq il-metodu tal-manifattura u l-ipproċessar. Pereżempju, żjut mhux raffinati fihom 45-60 mg / 100 g, miksuba bl-estrazzjoni - 20-38 mg / 100 g.

Hemm żewġ tipi ta 'prodott li huma differenti fil-metodu ta' preparazzjoni, purifikazzjoni u proċessar sussegwenti:

Mhux raffinat - miksub minn żrieragħ li għaddew biss minn magni mhux maħduma. L-ewwel prodott ippressat kiesaħ. Għandha riħa speċifika, rikka b'kulur kannella dehbi. Mhumiex adattati għall-qali, huma imħawwar ma 'insalati, platti sekondarji, ipprepara zlazi kesħin. Fih il-konċentrazzjoni massima ta 'nutrijenti.
Irfinat - prodott bil-metodu ta 'estrazzjoni Il-kejk li jibqa' wara l-ewwel estrazzjoni huwa trattat b'solventi organiċi, li mbagħad jitneħħew mill-prodott. Il-produzzjoni hija varjetà ppurifikata minn impuritajiet organiċi. M'għandu l-ebda togħma, riħa, kważi bla kulur. Adattat għall-qali, stewing, preservazzjoni.

Prodott mhux raffinat huwa sors siewi ta 'vitamini, makroelementi u mikroelementi. Żejt tal-ġirasol ma fihx kolesterol, u għalhekk jista 'jintuża għat-trattament, prevenzjoni ta' trombożi, aterosklerożi.

L-użu sistematiku jsaħħaħ il-ħitan vaskulari, membrani taċ-ċelluli, itejjeb is-sistemi diġestivi, uroġenitali u endokrinali.

Kif tużah

B'iperlipidemija, huwa rrakkomandat li tixrobha fuq stonku vojt, darbtejn kuljum kuljum għal 1 tbsp. l Jekk ma tistax teħodha fil-forma pura tagħha, tista 'tużaha ma' insalata jew platt sekondarju, imma regolarment.

Biex tnaqqas il-kolesterol għoli, tista 'tuża riċetti ta' mediċina tradizzjonali:

It-tintura tal-Vodka ttejjeb il-funzjonament tal-qalb, is-sistema endokrinali, tirrestawra ċ-ċelloli tal-fwied, ittejjeb il-metaboliżmu tal-lipidi. 30 ml ta 'żejt, 30 ml ta' vodka huma mħallta sewwa għal 5 minuti u xarba immedjatament. Ħu darbtejn / kuljum 40-60 minuta qabel l-ikel. Il-kors tal-kura jdum xahar. Kull 10 ijiem tieħu waqfa ta 'ħamest ijiem. It-tieni kors jista 'jsir fi żmien 1-2 snin. Jekk matul it-trattament hemm xi effetti sekondarji (uġigħ ta 'ras frekwenti, tfixkil fl-apparat diġestiv), il-medikazzjoni titwaqqaf immedjatament.
It-taħlita medika bbażata fuq l-għasel tnaddaf il-vini tad-demm, tnaqqas l-aterosklerożi. Ħallat 1 tsp. għasel u butir sakemm bla xkiel. Kul 30 minuta qabel l-ikel. It-tul tal-kura huwa ta '1 ġimgħa.
Żejt tat-tewm jintuża biex jikkura aterosklerożi, anemija, mard tal-qalb koronarju. Ir-ras tat-tewm titqaxxar, tgħaddi minn pressa, ferra 0,5 l ta 'żejt. Tinsisti 1 ġimgħa. Ħu tliet darbiet / kuljum għal 1 tbsp. l nofs siegħa qabel ikla. Il-kors tal-kura huwa ta ’2-3 ġimgħat.

Ir-riċetti kollha jużaw biss żejt mhux raffinat. Mhux irrakkomandat li tuża regolarment il-prodott għal nies li jbatu minn mard tal-marrara, kanali tal-bili.

Materjal ippreparat mill-awturi tal-proġett
skond il-politika editorjali tas-sit.

Id-differenza bejn ix-xaħmijiet veġetali u dawk tal-annimali

Ix-xaħmijiet huma ikel li fih persentaġġ għoli ta 'aċidi grassi.

Aċidi grassi mhux saturati jistgħu jgħaqqdu diversi elementi kimiċi mal-molekuli tagħhom, "jissaturawhom", jimmodifikaw u jirregolaw il-metaboliżmu ta 'kważi s-sustanzi kollha. Barra minn hekk, jaġixxu bħala prodotti li jnaddfu, jneħħu l-kolesterol ħieles mid-demm u jaħslu diġà depożitat mill-ħajt vaskulari. Iċ-ċelloli ta 'l-annimali u l-bnedmin ma sintetizzawx aċidi grassi polinesaturati, jidħlu f'ġisimhom biss bl-ikel tal-pjanti, u għalhekk huma msejħa essenzjali.
Aċidi grassi saturati jinteraġixxu b'mod dgħajjef ma 'sustanzi oħra. Huma s-sors ewlieni tal-enerġija li qed jistennew kmandi fl-imħażen tax-xaħam, jipparteċipaw parzjalment fis-sinteżi ormonali, u jipprovdu elastiċità lill-membrani taċ-ċelluli. Ix-xaħmijiet saturati huma prodotti mit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem fi kwantitajiet suffiċjenti, u jistgħu jkunu assenti fid-dieta.

Ikel xaħmi fih kull tip ta ’aċidi, biss fi kwantitajiet differenti. Ix-xaħmijiet ta ’l-annimali huma iktar saturati - li jkollu tessut dens b'punt ta 'tidwib baxx.

Mhux saturati jipprevalu fil-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet veġetali - likwidu u tibda tibbies biss fil-kesħa.

Sabiex tnaqqas il-kolesterol, għandek bżonn titgħallem kif tagħmel menu b'konċentrazzjoni baxxa ta 'aċidi grassi saturati. Inkella, huma jibqgħu ma jitħallewx u jiċċirkolaw fil-fluss tad-demm, b'mod perikoluż f'kuntatt mal-ħitan vaskulari.

Ix-xaħmijiet saturati mhux imqawwra jibdlu l-kolesterol bħala riżultat ta 'reazzjonijiet kimiċi. Il-proċess b'intensità mhux ugwali jseħħ fi kważi t-tessuti kollha ta 'annimali u bnedmin, iżda l-fornitur ewlieni tiegħu huwa l-fwied. Il-kolesterol sintetizzat jinfirex bid-demm madwar il-ġisem, li jippenetra f'kull ċellula. Għalhekk, ix-xaħmijiet tal-annimali fihom kemm aċidi grassi kif ukoll il-kolesterol tagħhom stess. Hemm ħafna minnu butir, majjal, ċanga u xaħam tal-laħam tal-laħam, ħut tal-ilma kiesaħ.

Pjanti m'għandhomx organi bħall-annimali, għalhekk, ditti li jipproduċu żjut veġetali mhux għalxejn jiktbu fuq it-tikketti "mingħajr kolesterol."Wara kollox, dan huwa prodott mill-estrazzjoni taż-żrieragħ taż-żejt (żrieragħ, ġewż, xi frott u ħwawar) bi proċessar ta 'produzzjoni sussegwenti ta' materja prima:

Żebbuġ
qamħ
karawett
sojja
żerriegħa tal-ġulġlien
qamħ saraċin
Buckthorn tal-baħar
thistle tal-ħalib
kittien
il-kolza
ġewż, lewż, ġewż tal-arżnu,
żerriegħa tal-għeneb, ċirasa, berquq ...

Imma f'pajjiżna l-aktar popolari ġirasol, u huwa mixtieq li tkun taf kollox dwaru.

Il-Kolesterol fiż-Żejt tal-Ġirasol

Ix-xaħam miż-żerriegħa tal-ġirasol huwa prodott tal-ikel irħis u raġonevoli, b'differenza mill-qraba tiegħu, prodott prinċipalment barra mill-pajjiż. Għalina, huwa iktar familjari t-togħma, aħna tgħallimna nużawha b'mod razzjonali fit-tisjir tal-platti kesħin u sħan, fit-tisjir u l-preservazzjoni. Huwa possibbli li dan l-ikel jiġi inkluż fid-dieta bl-aterosklerożi? Hemm kolesterol fiż-żejt nattiv tal-ġirasol tagħna, u kemm hu ta 'ħsara?

Xi teknoloġija tax-xaħmijiet tal-ikel tinsisti fuq il-preżenza tal-kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol, għalkemm ħadd ma jaf minn fejn ġej. Tqum mistoqsija loġika: kemm hemm kolesterol fih? L-awtur tal-manwal għal speċjalisti tal-industrija tal-ikel “Xaħmijiet u Żjut. Produzzjoni. Kompożizzjoni u proprjetajiet. Applikazzjoni ”Richard O’Brien jiddikjara li fih 0.0008-0.0044% kolesterol. F'termini tar-rata ta 'kuljum tal-prodott, din hija ta' 0.0004-0.0011 g. Id-doża hija daqshekk żgħira li tista 'tiġi injorata.

L-ewwel spin - L-iktar metodu li jirrispetta l-ambjent huwa l-produzzjoni taż-żejt, li fiha l-komposti kimiċi oriġinali huma ppreservati u dawk ġodda mhumiex iffurmati. Wara l-ippressar kiesaħ, iż-żejt jiġi difiż u ffiltrat. Fil-fatt, huwa xaħam tal-ħaxix nej, mhux kapaċi jinħażen għal żmien twil, mhux tajjeb għat-trattament tas-sħana tal-prodotti, iżda għandu l-aroma u t-togħma taż-żerriegħa moqlija.
Fuq ippressar bis-sħana huwa msaħħan sa 110 °, u l-komponenti kostitwenti jirreaġixxu ma 'xulxin. Bħala riżultat, il-kulur isir aktar sinjuri, u t-togħma u r-riħa jleqqu. Fuq it-tikketti ta 'prodott miksub biss bl-ippressar, jidher l- "ewwel spin". Huwa assorbit kompletament mill-ġisem, u huwa meqjus bħala l-iktar utli.
Estrazzjoni - il-pass ta 'produzzjoni li jmiss, li jinvolvi l-estrazzjoni taż-żejt mill-kejk wara li tagħfas iż-żerriegħa. Kejk taż-żejt jitħallat ma ’solventi organiċi, b’mod massimu jiġbed likwidu żejtni u jħalli residwu ħieles mix-xaħam. It-taħlita li tirriżulta tintbagħat lil estrattur, fejn is-solventi jiġu separati lura. Il-prodott finali, bħal fl-ewwel stadju, huwa difiż u ffiltrat. Jista 'jinstab fil-ħwienet immarkati "mhux definiti"
Irfinar Huwa meħtieġ biex jbajdu, ineħħu pestiċidi u metalli tqal, jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa, jisseparaw xaħmijiet ħielsa li jagħtu togħma spjaċevoli u duħħan meta taqlihom. Jekk iż-żejt tal-ġirasol mar għall-bejgħ wara dan il-pass tat-tindif, huwa msejjaħ "raffinat, mhux imħassar." Bit-raffinar parzjali, il-prodott jitlef il-kompożizzjoni tal-vitamini u l-oligoelementi tiegħu.
Deodorizzazzjoni - Dan huwa stadju ta 'raffinar fil-fond, li fih sustanzi li jfuħu huma mneħħija mill-prodott. Huwa ż-żejt raffinat deodorizzat li nużaw ħafna drabi, peress li huwa universali għall-preparazzjoni ta 'kwalunkwe platti.
Iffriżar tneħħi kompletament l-addittivi kollha u tħalli biss aċidi grassi. Fl-iffriżar taż-żejt tal-ġirasol, l-istadju tar-raffinar ikun hemm jew le. Fl-ewwel każ, żejt raffinat, deodorizzat u ffriżat isir impersonali: mingħajr kulur, riħa u togħma. L-inkapaċità tiegħu li jbiddel it-togħma tal-ikel imsajjar jintuża fl-industrija tal-ikel. Żejt iffriżat mhux raffinat jintuża wkoll fil-kċina tad-dar.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'tipi differenti ta' żjut veġetali

Il-benefiċċji ta 'kwalunkwe prodott huma evalwati skond il-proporzjon ta' sustanzi meħtieġa għall-ġisem u dawk ta 'ħsara.Minn dan il-lat, kważi ż-żjut veġetali huma utli: għandhom ftit aċidi grassi saturati u ħafna dawk mhux saturati u polinesaturati. L-eċċezzjoni hija l-ġewż u l-pala, u l-kolesterol m'għandux x'jaqsam magħha: huma mgħobbija żżejjed b'xaħmijiet saturati.

Il-ġirasol, il-qamħ u ż-żjut taż-żebbuġa huma l-fornituri ewlenin ta ’aċidi polinesaturati u mhux saturati, peress li t-togħma jippermettilek iżżidhom fil-platti fi kwantitajiet suffiċjenti. L-użu regolari tagħhom jgħin biex itejjeb il-funzjoni tal-moħħ, jinnormalizza l-motilità intestinali, isaħħaħ il-muskolu tal-qalb u l-ħitan vaskulari, tnaddaf il-ġilda, u jeħles mill-kolesterol ħażin. Huwa ppruvat ir-rwol tagħhom fl-aċċelerazzjoni tal-metaboliżmu, il-prevenzjoni tal-osteoporożi, it-titjib tal-akutezza viżwali u l-koordinazzjoni tal-movimenti. U bl-użu xieraq taż-żejt taż-żebbuġa, ir-riskju li tiżviluppa kanċer tas-sider jonqos ukoll.

Żejt tal-mustarda, filwaqt li fil-fatt mhux morr, għandu effett antisettiku u batteriċida tanġibbli. Il-ġulġlien, minbarra x-xaħam mhux saturat, fih fosfru u kalċju - l-oligoelementi ewlenin tat-tessut tal-għadam. Is-sojja u l-kolza (canola) huma l-mexxejja fil-ġlieda kontra l-kolesterol għoli. Il-proprjetajiet ta 'fejqan taż-żjut tal-qamħ saraċin u żjut tal-kittien jintużaw aktar fil-manifattura ta' mediċini topiċi għal pazjenti dermatoloġiċi u gastroenteroloġiċi.

Żjut tal-ġewż huma speċifiċi fit-togħma, użati fi kwantitajiet żgħar, għalkemm mhumiex ta ’kwalità inferjuri għal xaħmijiet veġetali oħra. Huma jbaxxu l-kolesterol u jnaqqsu wkoll id-demm, jipprevjenu t-trombożi.

Huwa żejt mingħajr kolesterol

Fil-qosor, nistgħu ngħidu b'kunfidenza sħiħa: iż-żejt jiġri mingħajr kolesterol, u dan huwa kwalunkwe żejt veġetali. Anke jekk xi ħadd wera l-preżenza tiegħu fil-mikrodosi, fi kwalunkwe każ, din tintilef x'imkien fil-passaġġ gastro-intestinali u ma taffettwax it-test tad-demm. Iżda l-mistoqsija hija jekk iż-żejt veġetali fih sustanzi li jaffettwaw il-kolesterol fil-plażma, ir-risposta hija iva.

Liema żejt huwa aħjar li tuża

Għal użu ta 'kuljum, huwa aħjar li tuża żjut nejjin, i.e. l-ewwel spin. Huma adattati għall-insalati, tferrigħ flieli tal-ħaxix jew għat-togħma tal-platti sekondarji. Għal ikel bil-qali, huwa meħtieġ li jagħżlu żjut raffinati li ma jiffurmawx karċinoġeni b'saħħithom wieħed (tiekol ikel moqli fuq xaħam użat qabel iżid ir-riskju ta 'kanċer).

Minkejja l-kompożizzjoni kwalitattiva diversa taż-żjut veġetali, huma kapaċi jaħdmu mirakli fi kwantitajiet adegwati, speċjalment għall-prevenzjoni u t-trattament ta 'mard metaboliku. Biex tiġġieled il-kolesterol għoli u tevita l-aterosklerożi, huwa biżżejjed li tikkonsma 2 imgħaref kuljum b'kollox. Ammont akbar ta 'prodott xaħmi se jżid il-kontenut ta' kaloriji ta 'l-ikel, u minnufih jidher fuq l-istonku u l-ġnub.

F'kull terapija, anke fid-dieta, id-doża għandha tkun osservata.

Kompożizzjoni, komponenti u proprjetajiet ta 'żejt veġetali

Żejt veġetali huwa magħmul minn żerriegħa tal-ġirasol, li l-ewwel jitnaddfu mill-qxur, u mbagħad jintbagħtu għall-ipproċessar. Il-qalba taż-żrieragħ huma mgħoddija minn rombli speċjali, sfaċċati, u mbagħad jidħlu fil-kompatti. Mill-materja prima mgħaffeġ, iż-żejt jiġi ppressat, li mbagħad jiġi bbottiljat u mibgħut fil-ħwienet.

Il-kompożizzjoni taż-żejt tal-ġirasol tinkludi tali komponenti:

Aċidi organiċi - olejċi, linoleniċi, miristiċi, eċċ.
Ħafna materja organika.
Vitamina E, li t-tobba jattribwixxu anti-ossidanti importanti meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem. Dan l-element jipproteġi s-sistemi u l-organi mill-ħsara miċ-ċelloli tal-kanċer, inaqqas sinifikament il-proċess tax-xjuħija.
Tocoferol.
Il-Vitamina A, li hija responsabbli għall-vista, issaħħaħ is-sistema immuni.
Vitamina D - tgħin biex iżżomm il-ġilda u t-tessut tal-għadam.
Xaħmijiet veġetali.
Aċidi grassi, li huma responsabbli għall-funzjonament taċ-ċelloli u l-funzjonament normali tas-sistema nervuża.

Għalhekk, ma jaqbilx li nħarsu f'diversi sorsi għal kemm hemm kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol. Sempliċement mhux hemm, u dan japplika kemm għall-ġirasol kif ukoll għal kwalunkwe prodott ieħor tal-pjanti.

Fir-rigward taż-żejt veġetali u tal-kolesterol, la t-tip ta 'prodott, u lanqas il-metodu ta' estrazzjoni ma jimpurtaw. Għalhekk, m'għandekx tibżgħu li tiekol żejt raffinat u mhux raffinat magħmul fil-modi li ġejjin:

L-aċidità ma taffettwax ukoll il-kontenut tal-kolesterol fiż-żejt raffinat jew mhux raffinat - l-ammont jibqa 'żero.

Dan minħabba l-fatt li l-kolesterol huwa prodott tal-metaboliżmu finali fil-bnedmin u fl-annimali. Bħala riżultat, il-bili tibda tiġi prodotta, li hija theddida għall-bniedem. Għalhekk, tinkwetax li l-kolesterol se jkun preżenti fil-pjanti, frott u ħaxix.

U f'din il-forma ta 'butir, bħal butir, huwa preżenti. U iktar ma jkun għoli l-kontenut ta 'xaħam ta' dan il-prodott, iktar iż-żejt fih il-kolesterol. Nutrizzjonisti jagħtu parir biex jissostitwixxu dawn il-prodotti bi spreads li fihom ingredjenti tal-ħxejjex. Ħafna tipi ta 'prodotti tal-ħalib bħalma huma l-ġobon tad-dgħajsa, il-krema qarsa, il-ħalib mhumiex ta' min jieklu. Għandek bżonn tagħżel ikel biss b'perċentwali baxxa ta 'xaħam, nuqqas ta' xaħam, sabiex ma żżidx il-kolesterol u ma taffettwax il-viskożità tad-demm.

Iż-żejt tal-ġirasol u l-kolesterol huma kunċetti reċiprokament esklussivi, peress li fl-elementi tax-xaħam u x-xaħmijiet tal-pjanti hemm komponent bħal aċidi omega-3. Huma huma dawk li huma responsabbli li jnaqqsu l-livell ta 'din is-sustanza ta' ħsara fid-demm, li jimpedixxu l-iżvilupp ta 'plakki aterosklerożi fil-vini. Hemm ħafna aċidi omega-3 fiż-żerriegħa tal-kittien u ż-żerriegħa tal-kittien, u huwa għalhekk li t-tobba jagħtu parir li jieħdu 1 tablespoon tal-prodott għal nies li huma dijanjostikati bil-kolesterol għoli.

X'inhuma l-benefiċċji u l-ħsara tal-żejt tal-ġirasol?

Meta l-pazjenti huma interessati fi nutrizzjonist jekk hemmx kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol, ikollhom risposta negattiva. Madankollu, ħafna għadhom ma jemmnux li dan mhux hekk. Fil-każijiet li ġejjin jista 'jinħoloq periklu mill-użu ta' dan it-tip ta 'prodott:

Il-prodotti għaddew minn proċess ta 'proċessar mhux komplut f'fabbrika jew fabbrika. Dan ifisser li t-taħlita saħħan, bħala riżultat ta 'ċerti sustanzi jistgħu jinbidlu fi karċinoġeni. Huma dawn li joħolqu periklu għas-saħħa tal-bniedem, b'mod partikolari, jistgħu jikkawżaw l-iżvilupp tal-kanċer.
Meta taqli ikel - laħam, ħut, ħaxix, patata, tadam, eċċ - ir-rilaxx ta 'sustanzi ta' ħsara jibda wara li l-prodott jagħli. Għalhekk, ħafna drabi huwa pprojbit li tuża ikel moqli minn tobba, sabiex ma jiżdiedx il-kolesterol fid-demm u ma jikkawżax l-iżvilupp ta 'tumur kanċer.
Tista 'tipprovoka kolesterol għoli jekk saħħan ikel f'taġen li kien jintuża ripetutament qabel dan il-proċess, u mbagħad ma jinħasel. Żejt imsaħħan iżżejjed jibqa 'fuqu, is-sustanzi li fihom jakkwistaw kompożizzjoni kimika ta' ħsara, u l-effett tagħhom jiġi intensifikat wara kull tisħin tal-ikel.
Użu frekwenti ta 'żejt li ma sarx minn trattament sħiħ għall-insalati tad-dressing.

Jekk tapplika dan il-prodott tal-pjanti b'mod korrett, dan se jkollu effett pożittiv fuq is-saħħa. B'mod partikolari, iż-żejt tal-ġirasol jgħin biex iwettaq miżuri preventivi kontra r-rickets fit-tfal u mard tal-ġilda fl-adulti, kif ukoll inaqqas l-impatt negattiv ta 'sustanzi ta' ħsara li huma preżenti fil-prodotti.

Fost proprjetajiet utli oħra ta 'min jinnota:

Effett pożittiv fuq l-immunità.
Tnaqqis tar-riskju ta 'kanċer u kanċer ieħor.
It-titjib tal-funzjonament tal-moħħ u tas-sistema kardjovaskulari.

Karatteristiċi oħra

Tista 'tiddistingwi prodott li jkun għadda minn proċessar minimu bir-riħa ta' żerriegħa u l-formazzjoni ta 'duħħan waqt it-tisjir jew il-qali. Minkejja l-fatt li l-ġirasol jew żejt veġetali ieħor huwa rikonoxxut bħala prodott ħieles mill-kolesterol, jeħtieġ li tużah b'attenzjoni kbira:

L-ewwelnett, 100 g ta ’prodott fih 900 kcal.
It-tieni, ma jistax jintuża spiss biex tnaddaf il-ġisem sabiex il-mard ta 'l-istonku u l-imsaren ma jibdew jiżviluppaw.
It-tielet, għandu jintuża biss matul il-perjodu indikat fuq il-pakkett.
Ir-raba ', trid tinħażen f'post mudlam fejn it-temperatura ma taqbiżx +20 ºС, iżda m'għandhiex tkun inqas minn +5 ºС.
Il-ħames, wara x-xiri, il-prodott għandu jitferra ’ġo vażett tal-ħġieġ, li jitpoġġa fil-friġġ.

It-teknoloġija tal-manifattura taż-żejt veġetali

Żejt tal-ġirasol jiġi prodott f'impjanti ta 'estrazzjoni taż-żejt. L-ewwelnett, iż-żrieragħ tal-ġirasol jitnaddfu, il-qlub ikunu separati mill-qoxra. Wara dan, il-qlub huma mgħoddija mir-rombli, sfaċċati u mibgħuta lid-dipartiment tal-ippressar.

Meta l-bżar li jirriżulta jirriżulta jgħaddi minn trattament tas-sħana fil-frypots, dan jintbagħat taħt l-istampa, fejn jiġi ppressat iż-żejt veġetali.

Iż-żejt tal-ġirasol li jirriżulta huwa infuż, u l-lanza li jifdal, li fiha aktar minn 22 fil-mija taż-żejt, tintbagħat lill-estrattur għall-ipproċessar.

L-estrattur, bl-użu ta 'solventi organiċi speċjali, iwaqqa' ż-żejt li jifdal, li mbagħad jintbagħat għat-tindif u r-raffinar. Meta tirfina, il-metodu ta 'ċentrifugazzjoni, sedimentazzjoni, filtrazzjoni, idratazzjoni, ibbliċjar, iffriżar u deodorizzazzjoni huwa użat.

X'inhi parti miż-żejt tal-ġirasol?

Żejt veġetali fih ammont kbir ta ’sustanzi organiċi siewja, inklużi aċidu palmitiku, steariku, arakiniku, miristiku, linoleiku, oleiku, linoleniku. Ukoll, dan il-prodott huwa rikk f’sustanzi u tokoferoli li fihom il-fosfru.

Il-komponenti ewlenin li jinsabu fiż-żejt tal-ġirasol huma:

Xaħmijiet veġetali, li huma assorbiti aħjar mill-ġisem minn xaħmijiet ta 'l-annimali.
Aċidi grassi, li huma meħtieġa mill-ġisem għall-funzjonament sħiħ tat-tessuti ċellulari u l-funzjonament armonjuż tas-sistema nervuża.
Vitamina tal-Grupp A taffettwa b'mod favorevoli l-funzjonament tas-sistema viżwali u ssaħħaħ is-sistema immuni. Vitamina tal-Grupp D tgħin biex iżżomm il-ġilda u t-tessuti tal-għadam f'kundizzjoni tajba.
Il-Vitamina E hija l-aktar antiossidant importanti li tipproteġi l-ġisem mill-iżvilupp possibbli ta 'tumuri ta' kanċer u tnaqqas il-proċess tax-xjuħija. Żejt tal-ġirasol għandu ammont sinifikanti ta 'tokoferol, meta mqabbel ma' żjut veġetali oħra, li għandu effett ta 'benefiċċju simili fuq il-ġisem.

Kolesterol u Żejt tal-Ġirasol

Iż-żejt tal-ġirasol għandu l-kolesterol? Din il-mistoqsija hija mitluba minn bosta konsumaturi li jfittxu li jżommu dieta tajba u jieklu ikel tajjeb għas-saħħa. Min-naħa tagħhom, ħafna se jkunu sorpriżi bi pjaċir li jitgħallmu li l-kolesterol fiż-żejt veġetali mhu jinsab xejn.

Il-fatt hu li l-preżenza ta 'bosta reklami u tikketti attraenti sabiex tiżdied id-domanda għall-prodott ħolqot il-ħrafa li xi tipi ta' żjut veġetali jista 'jkun fihom il-kolesterol, filwaqt li l-prodotti offruti fuq l-ixkafef huma kompletament b'saħħithom.

Fil-fatt, il-kolesterol ma jistax jinstab la fiż-żejt tal-ġirasol u lanqas f'xi żejt veġetali ieħor. Anki prodott mbuttat frisk ma fihx din is-sustanza ta 'ħsara, minħabba li ż-żejt jaġixxi bħala prodott mill-pjanti.

Il-kolesterol jista 'jinstab biss fix-xaħmijiet tal-annimali. Għal din ir-raġuni, l-iskrizzjonijiet kollha fuq il-pakketti huma biss stunt ta 'pubbliċità ordinarja; huwa tajjeb għax-xerrej li jkun jaf liema prodotti fihom ħafna kolesterol sabiex jifhem eżattament dak li jkun qed jixtri.

Sadanittant, minbarra l-fatt li l-prodott ma fihx kolesterol, ma fihx aċidi grassi polinesaturati omega-3, li jaffettwaw it-tnaqqis tal-kolesterol fid-demm u jipproteġu l-muskoli tal-qalb mill-ħsara.

Madankollu, il-fatt li l-kolesterol ma jinstabx fiż-żejt tal-ġirasol jikkumpensa kompletament għan-nuqqas ta 'nutrijenti.

Għalhekk, iż-żejt tal-ġirasol huwa alternattiva eċċellenti u unika għall-butir għal nies li jbatu minn aterosklerożi jew iperkolesterolemija.

Żejt tal-ġirasol u l-benefiċċji għas-saħħa tiegħu

B'mod ġenerali, iż-żejt tal-ġirasol huwa prodott b'saħħtu ħafna, li fih ħafna sustanzi essenzjali għall-ħajja.

Żejt veġetali tal-ġirasol huwa għodda eċċellenti għall-prevenzjoni tar-rickets fit-tfal, kif ukoll mard tal-ġilda fl-adulti.
Il-prodott jaffettwa b'mod favorevoli s-sistema immunitarja, billi ssaħħaħha u tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa kanċer.
Minħabba l-fatt li ż-żejt tal-ġirasol ma fihx kolesterol, jista 'jnaqqas l-ammont ta' din is-sustanza fid-dieta ta 'kuljum.
Sustanzi li jiffurmaw żejt veġetali jtejbu l-funzjonalità taċ-ċelloli tal-moħħ u tas-sistema kardjovaskulari.

Madankollu, huwa importanti li wieħed jikkunsidra li dawn il-proprjetajiet kollha ta 'benefiċċju huma preżenti fi prodott li għadda minn proċessar minimu. Dan it-tip ta 'żejt għandu riħa bħal żerriegħa u duħħan meta jintuża waqt it-tisjir.

L-istess prodotti, li ġeneralment jinbiegħu fil-ħwienet f'forma raffinata u deodorizzata, fihom biss xaħam b'ammont minimu ta 'vitamini, filwaqt li dan iż-żejt prattikament ma jagħtix riħa. Għaldaqstant, prodott li jkun għadda minn proċessar komplet, mhux biss ma għandux proprjetajiet utli, iżda jista 'wkoll jagħmel ħsara lill-ġisem.

Żejt tal-ġirasol u l-ħsara tiegħu

Dan il-prodott jista 'jkun ta' ħsara jekk jiġi pproċessat kompletament fil-fabbrika. Il-fatt hu li waqt it-tisħin, xi komponenti jistgħu jibdlu karċinoġeni perikolużi għas-saħħa. Għal din ir-raġuni, in-nutrizzjonisti ma jirrakkomandawx li jieklu ikel moqli ta 'spiss.

Wara li ż-żejt jagħli, jifforma ammont kbir ta 'sustanzi ta' ħsara li jistgħu jikkawżaw l-iżvilupp ta 'tumuri ta' kanċer jekk tiekol prodott perikoluż regolarment. Speċjalment jekk jiġi osservat kolesterol elevat waqt it-tqala, f'dan il-każ, ġeneralment huwa meħtieġ li terġa 'tiġi kkunsidrata l-attitudni tiegħek dwar in-nutrizzjoni.

Il-prodott li jissaħħan ripetutament fl-istess taġen billi tuża porzjon wieħed taż-żejt jista 'jagħmel aktar ħsara. Huwa wkoll importanti li tkun taf li wara ċertu proċessar, sustanzi barranin ta 'kontenut kimiku jistgħu jakkumulaw fiż-żejt. Għalhekk, iż-żejt ipproċessat tal-ġirasol m'għandux għalfejn jintuża fil-preparazzjoni ta 'l-insalati.

Kif tiekol żejt tal-ġirasol

Żejt tal-ġirasol m'għandux kontraindikazzjonijiet speċjali għas-saħħa. Il-ħaġa ewlenija hija li għandu jittiekel fi kwantitajiet limitati, peress li 100 gramma tal-prodott fih 900 kalorija, li hija ħafna ogħla milli fil-butir.

Mhux irrakkomandat li tuża żejt veġetali biex tnaddaf il-ġisem, minħabba li dan il-metodu jista 'jipprovoka l-iżvilupp ta' mard akut tal-passaġġ gastro-intestinali.
Huwa wkoll importanti li tuża dan il-prodott biss sal-perjodu tal-ħażna indikat fuq il-pakkett. Maż-żmien, iż-żejt tal-ġirasol isir ta 'ħsara minħabba l-akkumulazzjoni ta' ossidi fih, li jfixklu l-metaboliżmu fil-ġisem.
Dan il-prodott għandu jinħażen f'temperatura ta '5 sa 20 grad, filwaqt li l-kuntatt ma' l-ilma jew il-metall m'għandux ikun permess. Iż-żejt għandu dejjem ikun f'post mudlam, għax ix-xemx teqred ħafna nutrijenti.
Żejt naturali mhux raffinat għandu jinħażen f'kontenitur tal-ħġieġ, fid-dlam u fil-kesħa. Fridge huwa post tajjeb ħafna biex taħżen.Fl-istess ħin, iż-żejt miksub waqt l-ippressar kiesaħ ma jinħażen għal mhux aktar minn 4 xhur, bl-ippressar bis-sħana - mhux aktar minn 10 xhur. Wara li l-flixkun jinfetaħ, trid tużah għal xahar.

Hemm kolesterol fil-ġirasol u fiż-żejt veġetali?

Meta aterosklerożi jew iperkolesterolemija tkun iddijanjostikata, din hija eżattament ir-raġuni biex tirrevedi ħafna fid-dieta tiegħek u taqleb għal dieta speċjali bbażata mhux fuq l-annimali, iżda fuq żjut veġetali. Dan il-fatt jissorprendi ħafna, u r-raġuni għal dan hija l-ħrafa li ilha teżisti dwar il-kontenut tal-kolesterol (kolesterol) fix-xaħmijiet veġetali. Imma dan huwa minnu u hemm verament il-kolesterol fiż-żejt veġetali - ta 'min jifhem f'aktar dettall.

Hemm aktar minn mitt speċi ta 'xaħam veġetali, dan kollu jiddependi minn liema tip ta' żerriegħa taż-żejt huwa magħmul mill-prodott:

Vidjow (ikklikkja biex tilgħab).

kittien tal-kittien
ġirasol
karawett
sojja
taż-żebbuġa
żerriegħa tal-ġulġlien
qamħ, eċċ.

Għat-tisjir, iż-żrieragħ, il-frott, il-ġewż għandhom jittieħdu - fil-qosor, kollox minn fejn huwa possibbli li jinkiseb iż-żejt innifsu fil-ħruġ billi tagħfas, tagħfas u proċeduri oħra ta 'produzzjoni. Prodotti magħmula minn pjanti differenti se jkunu differenti fit-togħma, il-kulur u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju.

L-iktar komuni għall-bejgħ huwa ż-żejt tal-ġirasol, li huwa użat ħafna għat-tisjir ta 'diversi platti (inklużi dawk tad-dieta), u l-fatt li m'hemm l-ebda kolesterol fih juri biċ-ċar il-kompożizzjoni:

numru kbir ta 'vitamini A u D, meħtieġa għall-viżjoni, ġilda b'saħħitha u sistema skeletrika, rispettivament,
Vitamina E - antiossidant qawwi li jipproteġi l-ġisem mill-iżvilupp ta 'tumuri ta' kanċer u jipprevjeni t-tixjiħ bikri,
Xaħmijiet veġetali, li huma assorbiti mill-ġisem kważi kompletament - b'95%, fiż-żejt tal-ġirasol hemm ukoll aċidi grassi li jsaħħu l-immunità, jirregolaw il-proċessi metaboliċi u s-saħħa tas-sistema nervuża.

Il-kompożizzjoni turi b'mod ċar kemm hu utli dan il-prodott. U l-mistoqsija hija jekk hemmx kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol - it-tweġiba hija ċarament negattiva.

L-aħħar punt huwa li l-kolesterol huwa prodott biss f'organiżmi tal-annimali u tal-bniedem, u l-pjanti inizjalment ma fihomx u ma jipproduċux. Għaldaqstant, l-ebda żejt veġetali ma jista 'jkun fil-prinċipju.

L-uniku xaħam tal-annimali li mhux perikoluż għall-vini tad-demm huwa ż-żejt tal-ħut. Għall-kuntrarju, il-laħam tal-ħut u x-xaħam tiegħu (il-verżjoni farmaċewtika tiegħu hija f'forma likwida jew f'kapsuli) ħafna drabi huma avżati biex jiġu kkunsmati anke bl-aterosklerożi.

Kull prodott irid jiġi kkunsmat bil-għaqal sabiex il-ġid ma jagħmilx ħsara. Żjut veġetali mhumiex eċċezzjoni. Minn naħa, huma meħtieġa għall-ġisem, minħabba li l-benefiċċji kollha li jinsabu fihom huma tassew ta 'valur, min-naħa l-oħra l-approċċ ħażin għall-użu u l-konsum tagħhom jista' jaffettwa serjament is-saħħa.

Ix-xaħmijiet miksuba mill-pjanti ħafna drabi jgħinu biex jevitaw mard, isaħħu l-immunità u jappoġġjaw ix-xogħol ta 'organi u sistemi:

tgħin lill-moħħ u liċ-ċelloli tiegħu
issaħħaħ is-sistema kardjovaskulari,
ittratta mard tal-ġilda
taħdem bħala prevenzjoni tar-rickets fit-tfulija,
tirregola u ttejjeb il-motilità intestinali
tnaqqas il-persentaġġ tal-kolesterol miksub mix-xaħmijiet tal-annimali.

Spjegazzjoni: il-kolesterol huwa mnaqqas mhux daqshekk miż-żjut veġetali nfushom kif mill-użu tagħhom fil-post tax-xaħmijiet ta 'l-annimali.

Iżda dan kollu ma jfissirx li huwa impossibbli li taqli l-ikel bi żjut veġetali. Agħmel hekk it-tajjeb.

Kull dieta, li prattikament ma fihx xaħmijiet ta ’annimali, dejjem tinkludi żjut veġetali li ma joħolqux theddida ta’ żieda fil-kolesterol, għax sempliċement ma tistax u ma tistax tkun hemm.

Imma meta tagħżel iż-żejt, huwa importanti li tingħata attenzjoni lit-tipi tiegħu:

Rafinati. Fid-dehra - trasparenti, isfar ċar, l-ebda preċipitat ma jidher matul il-ħażna. F'termini ta 'utilità - mhux perfett, minħabba lifih ftit vitamini u komponenti naturali oħra minħabba l-ipproċessar fil-fond fil-manifattura. Iżda din hija l-aħjar għażla għall-qali: għalkemm hawn ftit vitamini, bis-sħana addizzjonali, dan iż-żejt ma fihx karċinoġeni.
Mhux irfinut. Ipproċessat parzjalment, dan iż-żejt għandu kulur isfar skur, riħa karatteristika u jista 'jipproduċi preċipitat maż-żmien, u ammont limitat ta' żmien huwa maħżun. Hija maħsuba esklussivament għal konsum frisk (għal dressing ta 'insalata), iżda tifforma sustanzi tossiċi meta taqli.

Wara li ddeċidejt liema żejt tagħżel, huwa importanti li jitqiesu ftit iktar punti:

Ħares dejjem lejn id-data tal-manifattura u d-data ta 'skadenza,
tiħux żejt mhux raffinat bis-sediment (dan ifisser li huwa skada jew ossidizzat),
jekk it-tikketta tgħid “għall-insalati” - dan iż-żejt mhuwiex adattat għall-qali.

Żejt veġetali u kolesterol: m'għandekx tagħti attenzjoni meta tixtri l-prezz u l-marka "l-ebda kolesterol" (moviment ta 'kummerċ eċċellenti biex iżżid il-bejgħ ta' marka partikolari). Irrispettivament mill-prezz tal-prodott u l-marka ta 'kjarifika fuq it-tikketta, il-kolesterol ma jinsabx fiż-żejt veġetali.

Se jkun ideali li jkollok iż-żewġ tipi ta 'żejt fir-razzett: ħalli mhux irfinut jintuża għar-riforniment, u raffinat huwa adattat għall-qali.

Dan il-prodott li joriġina mill-pjanti m'għandux kontra-indikazzjonijiet, kulħadd huwa permess li jużah. U għalkemm il-livell tal-kolesterol ma jiżdiedx minħabba dan, ma jweġġax li toqgħod attent ma 'dan il-prodott f'xi każijiet:

huwa aħjar li tuża żjut veġetali "mingħajr fanatiżmu" (f'100 ml ta 'dan - 900-1000 kaloriji / kal., u dan diġà jhedded li jżid il-piż tal-ġisem),
għal proċeduri li jnaddfu l-ġisem, huwa aħjar li tieħu l-għażla ta 'produzzjoni "mhux fil-fabbrika", magħmula b'metodi "nodfa" u siguri, iżda li għandha ħajja fuq l-ixkaffa iqsar,
tużax prodott skadut,
ibigħu flixkun miftuħ għal mhux aktar minn xahar,
temperatura tal-ħażna għandha tkun 5 - 20 Ċ,
żomm żjut f'post mudlam, mingħajr esponiment għax-xemx,
ferra l-prodott mhux raffinat f'kontenituri tal-ħġieġ opaki u żommu fil-friġġ.

Bħala konklużjoni, aħna nfakkru li kwalunkwe żejt veġetali u l-kolesterol li suppost ikun hemm fih huma kunċetti inizjalment inkompatibbli: m'hemm l-ebda kolesterol fiż-żjut veġetali.

Żjut veġetali għandhom aktar minn 240 speċi. Iżda fir-Russja u l-Ukrajna, l-iktar komuni huwa ż-żejt tal-ġirasol. Għalfejn iż-żejt tal-ġirasol huwa tradizzjonalment preżenti fil-kċina Russa, u kif huwa differenti minn żjut veġetali oħra? Huwa tajjeb jew ħażin biex tiekol?

Il-manifestazzjoni ta 'interess akbar għal ikel tajjeb għas-saħħa hija karatteristika ta' żmienna. Il-perspettiva moderna tal-ikel mill-perspettiva tal-effett tagħha fuq is-saħħa ma tgħaddix minn dan il-prodott popolari. Hemm kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol? X'inhi r-relazzjoni bejn iż-żejt tal-ġirasol u l-kolesterol, li l-kontenut eċċessiv tiegħu fil-ġisem tal-bniedem mhuwiex mixtieq?

L-impjant inġieb fir-Russja kważi tliet mitt sena ilu, iżda għal żmien twil kien imkabbar esklussivament b'dekorazzjoni

skop. Fjuri l-isfar lussużi, dejjem diretti lejn ix-xemx, qajmu mhux biss il-ġonna tal-fjuri tal-palazz u l-ereditajiet tas-sidien tal-art.

Għal għexieren ta ’snin, il-ġirasol ħakmu l-ispazju tal-Imperu Russu. Ir-reġjun tal-Kawkasu tat-Tramuntana, Kuban, Volga adottah fl-estensjoni tagħhom. Fl-Ukrajna, fejn ix- "xemx" joqgħod ħdejn kull għarix, in-nisa u n-negozjanti peasant mhux biss igawdu l-fjoritura tagħha, il-mistrieħ fuq il-mound iddiversifika divertiment ġdid - "tikklikkja ż-żrieragħ".

Filwaqt li l-Ewropa kompliet tammira l-ġirasol li ispirat lil Vincent Van Gogh biex joħloq ċiklu tal-għaġeb ta ’pitturi bl-istess isem, fir-Russja huma ħarġu b’applikazzjoni aktar prattika. Il-peasant serf Daniil Bokarev ivvinta metodu biex jipproduċi żejt minn żerriegħa tal-ġirasol.U dalwaqt l-ewwel mitħna taż-żejt dehret fit-territorju tar-reġjun preżenti ta ’Belgorod.

Id-distribuzzjoni mifruxa ta ’żejt tal-ġirasol f’nofs is-seklu dsatax kienet iffaċilitata mill-fatt li l-Knisja Ortodossa rrikonoxxietha bħala prodott dgħif. Anki dan it-tieni isem kien iffissat - żejt veġetali. Uċuħ tal-ġirasol fir-Russja fil-bidu tas-seklu li għadda okkupaw erja ta 'madwar miljun ettaru. Iż-żejt veġetali sar prodott nazzjonali, u beda jiġi esportat.

Il-kolesterol huwa kompost organiku tal-klassi ta 'sterojdi, neċessarjament huwa preżenti fi prodotti li joriġinaw mill-annimali. Huwa jrid isimha għall-iskoperta tiegħu - l-ewwel iżolata mill-ġebel tal-ġebel, tradotta bħala bili iebsa.

Fil-ġisem tagħna, għandu rwol importanti, li jiżgura l-istabbiltà tal-membrani taċ-ċelloli, huwa involut fil-produzzjoni ta 'aċidi tal-bili, ormoni, u vitamina D. Għall-parti l-kbira (sa 80%) il-fwied tagħna u organi interni oħra jipproduċu l-ammont it-tajjeb, il-bqija li nġibu bl-ikel. Eċċess ta 'kolesterol fid-demm iżid ir-riskju ta' aterosklerożi u l-iżvilupp ta 'mard kardjovaskulari.

Fil-prinċipju, eċċess ta 'kolesterol fid-demm jista' jidher f'żewġ każijiet:

Li taġixxi ma 'ikel li jkun fih ammont kbir minnu meta l-konsum tiegħu ikun immoderat,
Bħala riżultat ta 'ksur tal-metaboliżmu tal-lipidi, li min-naħa tiegħu jista' jiġi kkawżat minn sustanzi ta 'ħsara riċevuti mal-ikel.

Skond il-verżjoni uffiċjali, il-kolesterol ma jinsabx fil-pjanti. Għalhekk, il-kontenut tal-kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol huwa żero. Madankollu, fil-ktieb ta 'referenza "Xaħmijiet u Żjut. Produzzjoni, kompożizzjoni u proprjetajiet, applikazzjoni ”, edizzjoni 2007, l-awtur R. O’Brien jindika li kg ta’ żejt tal-ġirasol fih 8 mg sa 44 mg ta ’kolesterol. Għal paragun, il-kontenut tal-kolesterol fix-xaħam tal-majjal huwa (3500 ± 500) mg / kg.

Tkun xi tkun, iż-żejt tal-ġirasol ma jistax jitqies bħala fornitur serju ta 'kolesterol. Jekk il-kolesterol jinsab fiż-żejt tal-ġirasol, allura f'ammonti negliġibbli. F'dan is-sens, ma tistax iġġib ammonti kbar ta 'kolesterol għal ġisimna.

Jibqa 'nikkunsidra l-effett taż-żjut veġetali fuq il-kolesterol fid-demm. Tassew, iż-żejt jista 'jkun fih komponenti li għandhom effett pożittiv jew negattiv fuq proċessi kumplessi fil-ġisem li fihom huwa involut il-kolesterol, u li diġà jaffettwaw is-sitwazzjoni indirettament. Għal dan il-għan, għandek tiffamiljarizza ruħek mal-kompożizzjoni u l-proprjetajiet tal-prodott.

Żejt tal-ġirasol huwa 99.9% xaħam. L-aċidi grassi huma essenzjali għall-ġisem tagħna. Huma jtejbu l-attività mentali, jikkontribwixxu għall-akkumulazzjoni tal-enerġija.

Xaħmijiet veġetali mhux saturati huma kkunsidrati l-iktar ta 'benefiċċju. Iżda għall-ħajja normali, proporzjon ta '7/3 għandu jkun osservat bejn ix-xaħmijiet tal-annimali (saturati) u l-oriġini tal-pjanti.

Xi żjut veġetali fihom aċidi grassi saturati, pereżempju, żejt tal-palm u tal-ġewż. Aċidi grassi monosaturati u polinesaturati huma distinti. Aċidi grassi mhux saturati jinstabu fiż-żejt taż-żebbuġa. Is-sors ta 'aċidi grassi polinesaturati huma żjut: qamħ, żerriegħa tal-kittien, żerriegħa tal-kolza, kif ukoll żerriegħa tal-qoton, ġirasol, sojja.

Il-kompożizzjoni taż-żejt tal-ġirasol fiha:

Aċidi grassi polinesaturati essenzjali: linolejku, linoleniku. Huma għandhom il-ħila li jneħħu l-kolesterol ħażin, u joħolqu kompost kumpless miegħu, u b'hekk jippurifikaw il-bastimenti. Jistgħu jitqiesu bħala profilattiċi kontra mard kardjovaskulari li jgħin biex ibaxxi l-kolesterol fid-demm.
Vitamini tal-gruppi A, D u E. Il-vitamina A ttejjeb il-vista, għandha effett pożittiv fuq ir-retina. Il-Vitamina D hija meħtieġa biex iżżomm kundizzjoni tajba tal-ġilda u tħaddim normali tas-sistema muskuloskeletali. Il-Vitamina E tissejjaħ il-vitamina "taż-żgħażagħ", minħabba li tirreżisti l-proċessi tat-tixjiħ u l-formazzjoni ta 'tumuri.Fil-kariga tiegħu wkoll hija l-produzzjoni ta 'ormoni u l-funzjonament tas-sistema riproduttiva.

It-teknoloġija għall-produzzjoni taż-żejt veġetali hija kapaċi tibdel fondamentalment il-proprjetajiet utli tagħha, iċċaħħadha kważi kompletament mill-valur bijoloġiku.

Li jkollok żejt veġetali jinvolvi li tgħaddi minn diversi stadji:

Spin jew estrazzjoni. Dawn huma żewġ modi differenti li jgħaddu mill-ewwel pass. L-ispina tista 'tkun kiesħa jew sħuna. Żejt ippressat kiesaħ huwa meqjus bħala l-iktar utli, iżda ma għandux ħajja tajba. L-estrazzjoni tinvolvi l-estrazzjoni taż-żejt billi tuża solventi, tagħti rendiment akbar tal-prodott lest.
Iffiltrar. Ġib żejt mhux raffinat.
Idratazzjoni u newtralizzazzjoni. Qiegħed jiġi ttrattat bl-ilma sħun. Żejt mhux raffinat huwa miksub. Il-valur tal-prodott huwa inqas minn dak taż-żejt mhux raffinat, iżda l-ħajja fuq l-ixkaffa hija ogħla - sa xahrejn.
Irfinar Prodott ċar jinkiseb, nieqes mill-kulur, ir-riħa, l-aroma u t-togħma. Żejt raffinat huwa l-inqas prezzjuż, iżda għandu ħajja twila (4 xhur).

Meta tagħżel żejt tal-ġirasol, għandek tagħti attenzjoni lill-preċipitat, li huwa ffurmat minħabba t-tendenza għolja li jossida l-aċidi grassi mhux saturati. Iżda anke jekk tali preċipitat ma jiġix osservat, huwa importanti li tassigura li tissodisfa d-data ta 'skadenza. Aħżen żejt tal-ġirasol f'post frisk u skur fuq il-ħajt tal-friġġ, eż.

Fil-ġlieda kontra l-kolesterol ta 'ħsara, żjut veġetali, inkluż żejt tal-ġirasol, huma helppers essenzjali. Il-ħsara tista 'sseħħ biss meta tuża ikel moqli.

Il-punti li ġejjin ipoġġu dubju dwar il-benefiċċji taż-żejt tal-ġirasol:

Taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin waqt il-qali, il-vitamini jiddekomponu, li għalihom, fil-fatt, nieklu,
Iż-żejt ma jistax jintuża ripetutament għall-qali minħabba l-produzzjoni ta 'karċinoġeni. Huma jagħmlu ħsara, jipprovokaw l-iżvilupp ta 'kanċer fl-istonku.
Fil-proċess tal-qali tal-ikel isir aktar kaloriji għoljin. Huwa magħruf li n-nies li għandhom piż żejjed għandhom it-tendenza li jsofru minn kolesterol żejjed,
Jekk għadek moqli il-patata moqlija, agħti preferenza lill-palm jew żejt tal-ġewż. Dawn iż-żjut fihom aċidi grassi saturati, huma aktar stabbli u huma adattati aħjar għal xaħam fil-fond. Huwa aħjar li tuża żejt taż-żebbuġa jew ġirasol meta ssajjar platti li jkunu moqlija f'ammont żgħir ta 'żejt f'temperatura medja,
Ix-xaħmijiet transġeniċi, li huma ffurmati waqt tisħin fit-tul f'temperaturi għoljin, huma ċertament ta 'ħsara. Huma għandhom struttura mgħawġa li mhix karatteristika tal-prodotti naturali. Meta jiddaħħlu fiċ-ċelloli, dawn jikkontribwixxu għal disturbi metaboliċi, l-akkumulazzjoni ta 'tossini u jwasslu għal aterosklerożi u konsegwenzi severi ta' mard tal-qalb. Il-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet transġeniċi jinsabu fil-marġerina, li hija taħlita ta 'xaħmijiet veġetali (palm) u annimali. Mhuwiex ta 'min jiekolha.

Madankollu, iż-żejt veġetali huwa prodott li jista 'jaffettwa biss indirettament il-kolesterol. B'livelli elevati ta 'kolesterol fid-demm, assolutament m'għandekx tirrifjuta ż-żejt tal-ġirasol. Wieħed irid biss jikkunsidra mill-ġdid id-dieta tiegħek.

U l-aħjar huwa li l-istaġun ma 'l-insalati tal-ħaxix tal-ġirasol magħfusin kesħin magħfusa. U allura l-benefiċċju massimu tal-komponenti u l-vitamini tiegħu se jiġi manifestat bis-sħiħ!

Hemm kolesterol fiż-żejt veġetali? Il-verità dwar żejt bla kolesterol

Dieta bilanċjata hija parti integrali ta 'stil ta' ħajja b'saħħtu. U, b'mod partikolari, issostni l-bilanċ tal-lipidi. Attenzjoni partikolari tingħata lil xaħmijiet fid-dieta, minħabba li l-iżbilanċ tagħhom iwassal għal ħsara lil bastimenti ta 'kalibru kbir u medju.

Lipidi “ħżiena” jiffurmaw depożiti li ma jinħallux fil-ħajt vaskulari, li jfisser li l-kontenut tagħhom fl-ikel għandu jkun minimu.Għalhekk, huwa importanti li tkun taf kif ix-xaħmijiet ta 'oriġini differenti jvarjaw, u jekk hemmx kolesterol mibgħut fiż-żejt veġetali.

Ix-xaħmijiet huma ikel li fih persentaġġ għoli ta 'aċidi grassi.

Aċidi grassi mhux saturati jistgħu jgħaqqdu diversi elementi kimiċi mal-molekuli tagħhom, "jissaturawhom", jimmodifikaw u jirregolaw il-metaboliżmu ta 'kważi s-sustanzi kollha. Barra minn hekk, jaġixxu bħala prodotti li jnaddfu, jneħħu l-kolesterol ħieles mid-demm u jaħslu diġà depożitat mill-ħajt vaskulari. Iċ-ċelloli ta 'l-annimali u l-bnedmin ma sintetizzawx aċidi grassi polinesaturati, jidħlu f'ġisimhom biss bl-ikel tal-pjanti, u għalhekk huma msejħa essenzjali.
Aċidi grassi saturati jinteraġixxu b'mod dgħajjef ma 'sustanzi oħra. Huma s-sors ewlieni tal-enerġija li qed jistennew kmandi fl-imħażen tax-xaħam, jipparteċipaw parzjalment fis-sinteżi ormonali, u jipprovdu elastiċità lill-membrani taċ-ċelluli. Ix-xaħmijiet saturati huma prodotti mit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem fi kwantitajiet suffiċjenti, u jistgħu jkunu assenti fid-dieta.

Ikel xaħmi fih kull tip ta ’aċidi, biss fi kwantitajiet differenti. Ix-xaħmijiet ta ’l-annimali huma iktar saturati - li jkollu tessut dens b'punt ta 'tidwib baxx.

Mhux saturati jipprevalu fil-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet veġetali - likwidu u tibda tibbies biss fil-kesħa.

Pjanti m'għandhomx organi bħall-annimali, għalhekk, ditti li jipproduċu żjut veġetali mhux għalxejn jiktbu fuq it-tikketti "mingħajr kolesterol." Wara kollox, dan huwa prodott mill-estrazzjoni taż-żrieragħ taż-żejt (żrieragħ, ġewż, xi frott u ħwawar) bi proċessar ta 'produzzjoni sussegwenti ta' materja prima:

Żebbuġ
qamħ
karawett
sojja
żerriegħa tal-ġulġlien
qamħ saraċin
Buckthorn tal-baħar
thistle tal-ħalib
kittien
il-kolza
ġewż, lewż, ġewż tal-arżnu,
żerriegħa tal-għeneb, ċirasa, berquq ...

Imma f'pajjiżna l-aktar popolari ġirasol, u huwa mixtieq li tkun taf kollox dwaru.

Il-benefiċċji ta 'kwalunkwe prodott huma evalwati skond il-proporzjon ta' sustanzi meħtieġa għall-ġisem u dawk ta 'ħsara. Minn dan il-lat, kważi ż-żjut veġetali huma utli: għandhom ftit aċidi grassi saturati u ħafna dawk mhux saturati u polinesaturati.L-eċċezzjoni hija l-ġewż u l-pala, u l-kolesterol m'għandux x'jaqsam magħha: huma mgħobbija żżejjed b'xaħmijiet saturati.

F'kull terapija, anke fid-dieta, id-doża għandha tkun osservata.

Patoloġiji kardjovaskulari jokkupaw post ewlieni fost in-numru totali ta 'mard. Għalhekk, il-kwistjoni tal-għażla tal-ikel teċita lil ħafna. Kważi l-ebda ikla mhija kompluta mingħajr żejt veġetali. Huwa moqli, miżjud ma 'insalati, sopop. Hemm xi kolesterol fiż-żejt veġetali? Ħafna produtturi jsostnu li x-xaħmijiet veġetali ma fihomx sustanzi ta 'ħsara u huma utli f'diversi disturbi fil-metaboliżmu tal-lipidi. Li tifhem il-veraċità ta 'informazzjoni bħal din tgħin informazzjoni dwar il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet ta' żjut veġetali, kif ukoll l-impatt tagħhom fuq il-bnedmin.

Hemm numru kbir ta 'tipi ta' xaħmijiet veġetali. Huma magħmula minn diversi frott, żrieragħ u ġewż. Il-prodott jinkiseb permezz ta 'xi proċeduri ta' produzzjoni: ħruq, ippressar u oħrajn. Skond liema żerriegħa taż-żejt hija l-bażi, iż-żejt jista 'jkun:

ġirasol
sojja
taż-żebbuġa
bjankerija
mustarda
qamħ
karawett
żerriegħa tal-ġulġlien.

Xaħmijiet derivati minn materjali tal-pjanti huma differenti fil-kulur, fit-togħma, u fil-proprjetajiet ta 'benefiċċju.

L-iktar popolari huwa żejt magħmul mill-ġirasol. Tinkiseb billi tagħfas u tagħsru żrieragħ f'impjanti ta 'estrazzjoni taż-żejt. Prodott oriġinarjament mbuttat għandu riħa qawwija ta 'żerriegħa tal-ġirasol, kulur dehbi skur u konsistenza viskuża. F'din il-forma, huwa ħoxnin u saturat. Bħalissa, ix-xaħmijiet mhux raffinati rarament jintużaw fit-tisjir, għalkemm il-benefiċċji ta 'prodott bħal dan huma sinifikanti. Sussegwentement, iż-żejt jiġi raffinat u raffinat. Għandhom japplikaw il-proċeduri li ġejjin:

Ċentrifugazzjoni
Irfid.
Iffiltrar.
Idratazzjoni.
Azzjoni b'temperatura baxxa.
Difiża finali.

Huwa importanti li wieħed jiftakar li x-xaħmijiet veġetali pproċessati biss parzjalment huma ta 'benefiċċju. Jekk il-prodott għadda minn proċessar industrijali sħiħ, iż-żejt isir fqir u perikoluż għas-saħħa tal-bniedem, billi l-karċinoġeni li hemm fih jistgħu jikkawżaw l-iżvilupp tal-kanċer.

Ix-xaħmijiet veġetali, inkluż iż-żejt tal-ġirasol, huma ta ’benefiċċju estrem għall-bniedem. Huwa kapaċi:

tnaqqas l-iżvilupp ta 'l-onkoloġija,
issaħħaħ l-immunità
jerġa 'jġib il-ġilda b'diversi patoloġiji,
ittejjeb il-funzjonament tal-qalb u tal-vini,
biex tistabbilixxi l-funzjonament taċ-ċelloli tal-moħħ,
jipprevjenu l-bidu tar-rickets fit-tfulija,
iżżid it-ton ġenerali u twaqqaf ix-xjuħija prematura.

xaħmijiet veġetali,
Aċidi grassi
vitamini tal-gruppi A, D u E.

Barra minn hekk, ix-xaħmijiet veġetali, li huma parti miż-żejt veġetali, huma assorbiti mill-ġisem aktar faċli u aktar malajr mill-lipidi ta 'oriġini mill-annimali.

L-unika restrizzjoni fuq l-użu ta 'żejt tal-ġirasol fid-dieta ta' kuljum tiegħek hija projbizzjoni fuq ikel moqli, speċjalment f'pazjenti b'kolesterol għoli fid-demm.

Ix-xaħmijiet veġetali għandhom xi proprjetajiet li jagħmlu ħafna dubju dwar l-utilità tagħha:

Meta taqli x-xaħmijiet veġetali, l-ikel għandu kaloriji għoljin u jista 'jikkawża l-iżvilupp ta' obeżità ta 'gradi differenti. Barra minn hekk, in-nies b'żieda fil-piż tal-ġisem meta jieklu ikel moqli jipproduċu ammonti kbar ta 'kolesterol.
It-tisjir b'żjut veġetali jinvolvi l-għajbien ta 'ħafna sustanzi u vitamini ta' benefiċċju.
Jekk waqt it-tisjir, speċjalment meta taqli, iż-żejt jintuża mingħajr sostituzzjoni, il-formazzjoni ta 'karċinoġeni perikolużi li jikkawżaw l-iżvilupp ta' kanċer, inkluż kanċer fl-istonku, hija possibbli.
Ħafna drabi fil-produzzjoni ta 'prodotti ta' l-ikel veloċi nużaw taħlita ta 'żjut veġetali u ta' l-annimali - xaħmijiet trans, per eżempju, marġerina. Prodott bħal dan jista 'jipprovoka d-dehra ta' tumuri.

Prodott isir perikoluż meta jissaħħan, meta elementi tajbin jiddiżintegraw, u xi wħud jikkombinaw f'sustanzi ta 'ħsara. Għalhekk, in-nutrizzjonisti mhumiex imħeġġa jieklu ikel moqli, speċjalment laħam imsajjar b'dan il-mod.

Għalhekk, sabiex jinkisbu l-effetti pożittivi tax-xaħmijiet veġetali, ir-regoli sempliċi li ġejjin għandhom jiġu osservati:

taqli l-ikel fl-istess porzjon taż-żejt għal aktar minn 1 darba,
issettja temperatura moderata meta tisjir,
normalizza l-preżenza ta 'żejt veġetali fil-menu sabiex jiġi rregolat il-kontenut ta' kaloriji ta 'l-ikel.

L-iktar għażla utli hija li tuża żjut veġetali fil-forma ta 'dressing għall-insalata jew fuq stonku vojt (preferibbilment filgħodu). F'dan il-każ, il-korp jirċievi l-vitamini meħtieġa u komponenti oħra ta 'benefiċċju. Il-ħaġa ewlenija mhix li tuża żejt tal-ġirasol bil-kolesterol, jiġifieri, flimkien ma 'xaħmijiet tal-annimali. Huwa aħjar li tiekol xaħmijiet veġetali biss bil-ħaxix.

Rakkomandazzjonijiet għall-użu xieraq ta 'xaħmijiet veġetali:

Iċċekkja d-data ta 'skadenza taż-żejt, billi l-ossidu akkumulat fil-prodott jista' jikkawża diżordni metabolika serja.
Tittraskurax ir-regoli tal-ħażna: iż-żejt raffinat m'għandux jiġi f'kuntatt ma 'l-ilma.Prodott mhux raffinat għandu jinħażen fi skutella skura f'temperaturi sa aktar minn 20 ° С. Żejt miksub bl-ippressar kiesaħ huwa adattat sa 5 xhur, sħun sa sena. Kontenitur miftuħ għandu jintuża matul xahar.

Minkejja l-benefiċċji sinifikanti tax-xaħmijiet veġetali għall-ġisem, wieħed jikkonsma biss wieħed mit-tipi tiegħu huwa ineffiċjenti. Il-kombinazzjoni ta 'qamħ, mustarda, ġirasol u żjut oħra fi proporzjonijiet ugwali tgħin lill-ġisem biex jirċievi diversi tipi ta' mikroelementi utli.

Allura kemm hemm kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol? Wara li kkunsidraw b'attenzjoni l-kompożizzjoni u l-proprjetajiet tal-prodott, għandu jkun innutat li m'hemm l-ebda kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol, u fi kwalunkwe żejt veġetali ieħor. Żejt dgħif ma jaffettwax direttament il-livell ta 'sustanza li tixbah ix-xaħam fid-demm. Il-benefiċċji tal-prodott għall-ġisem tal-bniedem huma inkontestabbli. Madankollu, għall-użu massimu effettiv tagħha, ta 'min jagħżel il-metodu ottimali biex tikkonsma xaħmijiet veġetali u tikkontrolla l-ammont ta' kuljum tagħhom fid-dieta tiegħek.

Huwa possibbli li tuża butir, ġirasol u żjut veġetali oħra b'kolesterol għoli?

Iż-żjut kollha - kemm annimali kif ukoll veġetali - huma magħmula minn xaħmijiet; waqt id-diġestjoni, il-ġisem jibdluhom f'aċidi grassi, li kull wieħed minnhom għandu proprjetajiet speċifiċi.

Liema effett għandhom iż-żjut fuq il-kolesterol għoli jiddependi direttament fuq il-kontenut ta 'aċidi grassi li fihom.

Aċidi grassi saturati (EFAs)Minbarra l-benefiċċji inkondizzjonati tagħhom - il-parteċipazzjoni fis-sintesi tal-bili, is-sess u l-ormoni adrenali, vitamina D - b'ammonti eċċessivi jistgħu jikkawżaw ħsara serja: iżidu l-kolesterol fid-demm, jippromwovu l-formazzjoni ta 'plakki xaħmin fuq il-ħitan tal-vini u l-iżvilupp ta' aterosklerożi.

Klassi ta 'aċidi grassi mhux saturati:

Monounsaturated (MUFA). Iż-żjut huma rrappreżentati l-aktar minn omega-9 oleic, li tirregola l-metaboliżmu tal-lipidi u tbaxxi l-kolesterol.
Polinesaturati (PUFA).

Il-korp mhux kapaċi jifforma aċidi poljoiniċi waħdu u jeħtieġ id-dħul tagħhom minn barra. Huma prinċipalment irrappreżentati f'żjut:

omole-6 linoleiku - il-prekursur ta 'γ-linoleniku, li jistimula l-eliminazzjoni ta' tossini, lipoproteini ta 'densità baxxa u kolesterol, u jnaqqas il-livell tagħhom,
α - linolejka omega-3 - minnha l-korp sintetizza l-essenzjali DHA u EPA, li jirregolaw l-iskambju ta 'lipoproteini, jinnormalizzaw il-prestazzjoni tagħhom, inaqqsu l-viskożità tad-demm, jattivaw il-metaboliżmu.

Biex tinżamm is-saħħa, il-proporzjon ideali ta 'PUFAs omega-3 għal omega-6 li jiġu mal-ikel għandu jikkorrispondi għal proporzjon ta' 1: 4 - 1: 5.

Mitt gramma ta 'prodott fihom:

kolesterol - 215 mg (fil-ħobż imdewweb kwart aktar: 270 mg),
NLC - 52 g
MUFA - 21 g,
PUFA - 3 g.

Bil-konsum eċċessiv tiegħu, eċċess sinifikanti ta 'xaħmijiet saturati fuq dawk mhux saturati jwassal għal żieda inevitabbli fil-kolesterol u lipoproteini ta' densità baxxa li joqgħodu fuq il-ħitan tal-vini.

Minkejja l-fatt li l-butir fih il-kolesterol, jiġi eskluż kompletament mill-menu huwa kkunsidrat irrazzjonali, waqt li wieħed iżomm f'moħħu l-effett pożittiv ta 'xaħmijiet saturati fuq il-ġisem. L-ammont minimu ta 'kuljum utli għal persuna b'saħħitha huwa ta' 10 grammi, il-massimu permess: għan-nisa - 20 gramma, għall-irġiel - 30 gramma.

Meta jiġi kkunsmat kolesterol għoli, 5 g (kuċċarina) kuljum ma tkunx iktar minn 2-3 darbiet fil-ġimgħa.

It-tobba jirrakkomandaw

Sabiex tnaqqas il-kolesterol b'mod effettiv u tevita l-aterosklerożi mingħajr effetti sekondarji, l-esperti jirrakkomandaw il-choledol. Droga moderna:

ibbażat fuq amarant użat fil-kura ta 'mard kardjovaskulari,
iżid il-produzzjoni ta 'kolesterol "tajjeb", u jnaqqas il-produzzjoni ta' "ħażina" mill-fwied,
inaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta 'attakk tal-qalb u puplesija,
jibda jaġixxi wara 10 minuti, riżultat sinifikanti huwa notevoli wara 3-4 ġimgħat.

L-effiċjenza hija kkonfermata mill-prattika medika u r-riċerka tal-Istitut tar-Riċerka dwar it-Terapija.

Il-kolesterol fiż-żejt tal-ġirasol, bħal f'xi xaħmijiet naturali l-oħra kollha, ma jinsabx, l-użu raġonevoli ta 'ħafna minnhom jista' jinnormalizza l-livelli elevati ta 'frazzjonijiet aterroġeniċi (depożitati fuq il-ħitan tal-vini tad-demm).

Il-kompożizzjoni perċentwali tagħha hija ppreżentata:

Ix-xaħmijiet monosaturati jaffettwaw b’mod favorevoli l-metaboliżmu tal-lipidi, inaqqsu l-produzzjoni ta ’lipoproteini ta’ densità baxxa mill-fwied u jaċċeleraw l-eskrezzjoni tagħhom mill-imsaren.

Ammont żgħir (imqabbel ma 'xaħmijiet veġetali likwidi oħra) ta' omega-3 huwa kumpensat fiż-żejt tal-ġirasol b'kontenut għoli ta 'fitosteroli, li effettivament ibaxxi l-kolesterol billi jinibixxi l-assorbiment fl-imsaren.

Mitt gramma ta 'prodott fihom:

NLC - 14 g
MNZHK - 73 gr,
PUFA - 11 gr.

Skond studji, l-użu ta 'żejt taż-żebbuġa b'livell ogħla ta' lipoproteini ta 'densità baxxa jnaqqashom bi 3.5%.

Żejt provenzali huwa rikk fil-polifenoli, li jistimula l-produzzjoni ta 'lipoproteini ta' densità għolja "tajba" li jipprevjenu t-twaħħil ta 'plakki aterosklerożi - kważi d-doppju tar-rata tagħhom.

Il-valur ewlieni tiegħu huwa l-proporzjon tal-aċidi grassi essenzjali omega-3 u omega-6 li jinsabu, qrib l-ideal.

Mitt gramma fihom:

NLC - 9 g
MNZHK - 18 gr,
PUFAs - 68 g, li minnhom: 53.3% α-linoleniku ω-3 u 14.3% linoleiku ω-6.

Żejt tal-kittien huwa minn ta 'quddiem fost ix-xaħmijiet veġetali f'termini tal-kontenut omega-3 tiegħu, li jbaxxi b'mod effettiv il-kolesterol billi jnaqqas is-sinteżi tiegħu u jaċċelera l-użu tiegħu.

Huma jottimizzaw il-metaboliżmu tal-lipidi, itejbu l-elastiċità tal-vini u l-fluss tad-demm, jirrestawraw il-funzjoni tal-fwied.

Mitt gramma ta 'prodott fihom:

NLC - 13 gr
MNZHK - 28 gr,
PUFA - 55 g, irrappreżentat bl-aċidu linoleiku ω-6,
fitosteroli - in-numru tagħhom jikkorrispondi għal 1432% tan-norma ta 'kuljum.

Studji juru li ż-żejt tal-qamħ effettivament inaqqas il-lipoproteini ta 'densità baxxa b'10,9%, u l-kolesterol totali bi 8,2%. Riżultat effettiv bħal dan huwa dovut għall-effett ikkombinat fuq il-fitosteroli u l-aċidi grassi polinesaturati.

Mitt gramma fihom:

Minkejja n-nuqqas ta 'kolesterol, ammont rekord ta' xaħmijiet saturati ta 'żejt tal-ġewż jipprovoka żieda fl-għadd ta' lipoproteini ta 'densità baxxa li jiċċirkolaw fid-demm u jiġu depożitati fuq il-ħitan tal-vini, li jiffurmaw plakki aterosklerożi.

Għalhekk, żejt tal-palm ħieles mill-kolesterol mhuwiex ikkunsidrat bħala prodott ipokolesterolemiku.

Mitt gramma jakkomodaw:

NLC - 7 g
MUFA - 61 g omega-9: oleiku u erucic,
PUFAs - 32, li jikkonsistu minn terz ta 'α-linoleniku u żewġ terzi ta' linoleiku.

Żejt tal-kolza inaqqas b'mod effettiv il-livell ta 'lipoproteini ta' densità baxxa minħabba x-xaħmijiet polinesaturati. Huwa msejjaħ żebbuġa tat-tramuntana minħabba li għandu wkoll ammont bilanċjat ta 'aċidi grassi essenzjali omega-3 u omega-6.

Użah biss iffiltrat - minħabba l-aċidu erucic tossiku, li jaffettwa ħażin il-qalb, il-fwied, il-moħħ, il-muskoli.

Fil-qosor: tabella ta 'żjut li jbaxxu u jgħollu l-kolesterol

Iż-żjut użati fl-ikel jistgħu jżidu l-kolesterol u jnaqqsu l-parametri tiegħu: dan kollu jiddependi fuq il-proprjetajiet ta 'l-aċidi grassi li jiffurmaw il-bażi tagħhom.

Aħna ġabru iż-żjut li jittieklu kollha li jaffettwaw il-kolesterol fid-demm fit-tabella finali.

It-tobba jirrakkomandaw

Sabiex tnaqqas il-kolesterol b'mod effettiv u tevita l-aterosklerożi mingħajr effetti sekondarji, l-esperti jirrakkomandaw il-choledol. Droga moderna:

ibbażat fuq amarant użat fil-kura ta 'mard kardjovaskulari,
iżid il-produzzjoni ta 'kolesterol "tajjeb", u jnaqqas il-produzzjoni ta' "ħażina" mill-fwied,
inaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta 'attakk tal-qalb u puplesija,
jibda jaġixxi wara 10 minuti, riżultat sinifikanti huwa notevoli wara 3-4 ġimgħat.

L-effiċjenza hija kkonfermata mill-prattika medika u r-riċerka tal-Istitut tar-Riċerka dwar it-Terapija.

Biex jinkiseb effett ipokolesterolemiku evidenti mill-użu ta 'żjut veġetali, huma kkunsidrati bosta punti.

Sabiex jitnaqqas il-livell ta 'lipoproteini ateroġeniċi, jintużaw biss żjut naturali magħfusin kiesaħ magħfus, li fihom huma maħżuna aċidi grassi utli, leċitina, fitosteroli u flavonoids.
Ir-rata ta 'konsum ta' xaħmijiet veġetali għal persuna b'saħħitha hija ta '20-30 gramma (tliet imgħaref) kuljum. Sabiex jiġu evitati effetti sekondarji mhux pjaċevoli, l-ammont ta 'kuljum jinqasam f'diversi dożi.
Il-proporzjon ta 'xaħmijiet veġetali u ta' l-annimali fid-dieta huwa rrakkomandat li jkun osservat bħala 1.5 sa 1, rispettivament, biex ma jitħallatx f'xi ikla waħda, sabiex ma jfixkilx l-assorbiment taż-żejt naturali.
Huwa rrakkomandat li l-proporzjon ta 'aċidi grassi polinesaturati fil-proporzjon ta' omega-3 għal omega-6 jkun daqs 1:10 (idealment 1: 5).
Il-prodott huwa imħawwar bi platti msajra: matul l-ipproċessar tat-temperatura ta 'żjut mhux raffinati, mhux biss jintilfu sa 40% ta' xaħmijiet mhux saturati, iżda wkoll it-trasformazzjoni tagħhom isseħħ bil-formazzjoni ta 'komposti karċinoġeniċi tossiċi.
L-esperti jirrakkomandaw li ma jieqfux fuq tip ta 'xaħam veġetali, iżda li jalternawh perjodikament.
Aħżen xaħmijiet veġetali naturali fil-friġġ, fi fliexken tal-ħġieġ issikkati sewwa u ħġieġ skur f'konformità stretta mad-data ta 'skadenza.

Il-konformità ma 'dawn ir-regoli tippermetti li tikxef il-proprjetajiet pożittivi kollha taż-żjut veġetali, tnaqqas il-kolesterol u ttejjeb il-ġisem kollu.

Żjut naturali mhux raffinati mingħajr kolesterol huma saturati b'sustanzi bijoloġikament attivi li jistgħu jaġixxu bħala attivaturi ta 'allerġiji u infjammazzjonijiet. Il-valur kalorifiku tagħhom huwa għoli - 899 kcal kull mitt gramma, il-kompożizzjoni tinkludi ammonti żgħar ta 'xaħam saturat. Għalhekk, konsum eċċessiv jista 'jwassal għal żieda fil-piż.

Superjorità sinifikanti fit-tul tal-omega-6 PUFAs fornuti bl-ikel fuq omega-3 - aktar minn 15: 1 - tikkontribwixxi għal żieda fil-viskożità tad-demm, żvilupp ta 'iskemija tal-qalb, moħħ, u tnaqqis fl-immunità; ir-riskju ta' neoplasmi jiżdied.

Żjut veġetali mhux raffinati ma jiddaħħlux fid-dieta ta ’tfal taħt is-sentejn, jibdew jitimgħu gradwalment, u jibdew b’nofs kuċċarina kuljum u josservaw il-kundizzjoni tat-tifel.

Attenzjoni meta jintużaw xaħmijiet naturali mhux raffinati tintwera meta:

pressjoni tad-demm baxxa
dijabete mellitus tat-tip II,
litiasis biljari
diskinesija biljari,
dijarea
Mard sever tal-fwied.

Il-preżenza ta 'dawn il-patoloġiji mhix kontra-indikazzjoni għall-użu ta' xaħmijiet veġetali mhux raffinati, huwa rrakkomandat biss li tnaqqas l-ammont ikkunsmat għal nofs jew terz tal-ammont ta 'kuljum: 1-1 ½ tbsp.

Mitt gramma ta 'marġerina magħmula skond GOST huma ppreżentati:

NLC - 15 gr
MNZHK - 39 gr,
PUFA - 24 g,
xaħmijiet trans - 15 gr.

Marġerina ma fihx kolesterol. Minbarra x-xaħmijiet tal-annimali, veġetali (inkluż il-pala), xaħmijiet saturati u mhux saturati, jinkludi wkoll xaħmijiet trans iffurmati waqt l-idroġenizzazzjoni. Iktar ma tkun iebsa l-konsistenza tal-marġerina, iktar ikun fiha x-xaħmijiet trans. Ix-xaħmijiet trans ma jinstabux biss fil-marġerina: jistgħu jinstabu wkoll fix-xaħmijiet tal-annimali - sa 10%.

It-transisomeri ta 'aċidi grassi jżidu l-livell ta' lipoproteini u trigliċeridi ta 'densità baxxa, filwaqt li jinibixxu l-formazzjoni ta' lipoproteini ta 'densità għolja. Ix-xaħmijiet trans mhux biss iżidu r-riskju ta 'mard tal-qalb u vaskulari, iżda wkoll iħarbtu l-bilanċ ormonali tal-ġisem u jikkawżaw disturbi enżimatiċi.

Għalhekk, billi takkwista marġerina, l-għażla ssir favur varjetajiet rotob. Jekk huwa impossibbli li tirrifjuta dan il-prodott, użah f'ammont li ma jaqbiżx 1/2 tbsp.1-2 darbiet fil-ġimgħa.

Inti għadek taħseb li teħles mill-kolesterol fid-demm għoli hija impossibbli?

Ġġudikati mill-fatt li qed taqra dawn il-linji issa - il-problema tal-kolesterol għoli tista 'tinkwieta għal żmien twil. Iżda dawn mhumiex ċajt xejn: devjazzjonijiet bħal dawn jaggravaw b'mod sinifikanti ċ-ċirkolazzjoni tad-demm u, jekk ma titteħidx azzjoni, jistgħu jispiċċaw fl-iktar riżultat imdejjaq.

Iżda huwa importanti li tifhem li huwa neċessarju li jiġu ttrattati mhux il-konsegwenzi fil-forma ta 'pressjoni jew telf ta' memorja, iżda fil-kawża. Forsi għandek tiffamiljarizza ruħek ma 'l-għodda kollha fis-suq, u mhux biss dawk irreklamati? Tassew, ta 'spiss, meta jintużaw preparazzjonijiet kimiċi b'effetti sekondarji, jinkiseb effett li huwa popolarment imsejjaħ "wieħed jittratta u l-ieħor iddgħajjef". F’wieħed mill-programmi tagħha, Elena Malysheva messet it-tema tal-kolesterol għoli u tkellmet dwar rimedju magħmul minn komponenti tal-pjanti naturali ...

Natalya, Sergeyevna Chilikina Mard koronarju tal-qalb u dijabete mellitus tip 2 / Natalya Sergeevna Chilikina, Ahmed Sheikhovich Khasaev und Sagadulla Abdullatipovich Abusuev. - M.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014 .-- 124 c.
Zakharov, Yu. A. Trattament tad-dijabete mellitus tat-tip 1 / Yu.A. Zakharov. - M.: Phoenix, 2013 .-- 192 p.
Mkrtumyan A.M., Nelaeva A. A. Endokrinoloġija ta 'emerġenza, GEOTAR-Media - M., 2014 .-- 130 p.

Ħallini nintroduċi lili nnifsi. Jisimni Elena. Ilni naħdem bħala endokrinologu għal aktar minn 10 snin. Nemmen li bħalissa jien professjonali fil-qasam tiegħi u nixtieq ngħin lill-viżitaturi kollha tas-sit biex isolvu kompiti kumplessi u mhux daqshekk. Il-materjali kollha għas-sit huma miġbura u pproċessati bir-reqqa sabiex iwasslu kemm jista 'jkun l-informazzjoni kollha meħtieġa. Qabel ma tapplika dak deskritt fuq il-websajt, konsultazzjoni obbligatorja ma 'speċjalisti hija dejjem meħtieġa.

Kompożizzjoni, proprjetajiet utli

Żejt taż-żebbuġa jinkiseb minn frott taż-żebbuġa, li huma taħlita ta 'trigliċeridi ta' aċidi grassi li fihom ammont kbir ta 'esteri ta' aċidu olejku.

Żejt taż-żebbuġa u kolesterol mhumiex l-istess ħaġa. Il-frott taż-żebbuġ ma fihx aċidi saturati, li huma komponent essenzjali tax-xaħam tal-annimali.

Kull element għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema kardjovaskulari, għandu ħafna proprjetajiet oħra ta' benefiċċju:

Il-Vitamina E (alfa tokoferol) hija antiossidant qawwi. Responsabbli għall-funzjonament tal-gonadi, huwa stabbilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelluli. Defiċjenza tas-sustanza twassal għall-qerda ta 'ċelluli ħomor tad-demm, disturbi newroloġiċi.
Il-fitosteroli (fitosteroli) inaqqsu l-ammont ta ’assorbiment tal-kolesterol eżoġenu mill-musrana ż-żgħira, u jnaqqsu r-riskju ta’ kanċer.
Aċidi grassi Omega-6: adrenali. Elimina l-infjammazzjoni vaskulari, ittejjeb il-metaboliżmu, il-memorja, l-attenzjoni.
Aċidi mxaħħma polinesaturati: linoleiku. Huma jappoġġjaw il-kapaċità tax-xogħol, it-ton, jipprovdu lill-ġisem bl-enerġija.
Aċidi grassi monosaturati: olejċi, palmitoleiċi. Huma jneħħu l-infjammazzjoni tal-ħitan vaskulari, isaħħu r-riġenerazzjoni, u jipprevjenu l-adeżjoni tal-plakki tal-kolesterol. Huma jgħinu jkissru x-xaħmijiet saturati mill-ikel. Aċidi monosaturati - prevenzjoni tajba ta 'attakk tal-qalb, puplesija, aterosklerożi.

Ammonti żgħar ta 'fosfru, ħadid.

Il-benefiċċji taż-żejt taż-żebbuġa għandhom kolesterol għoli

Bil-kolesterol, iż-żejt taż-żebbuġa tajjeb biex tiekol. Din l-azzjoni hija spjegata minn numru kbir ta 'aċidi monounsaturati, polifenoli, li:

taċċellera t-tqassim, it-tneħħija ta 'lipoproteini LDL ta' densità baxxa mill-ġisem,
tistimula l-produzzjoni ta 'kolesterol HDL ta' benefiċċju,
tnaqqas il-viskożità tad-demm, tipprevjeni t-trombożi,
terġa 'ġġib l-elastiċità tal-vini tad-demm,
tnaddaf l-imsaren, id-demm, neħħi t-tossini, it-tossini.

Żejt taż-żebbuġa jbaxxi l-kolesterol bi 10-15% wara 3 ġimgħat.Huwa rrakkomandat li teħodha bl-iperlipidemija, l-istadju inizjali ta 'aterosklerożi, b'riskju għoli ta' mard tal-qalb.

Żejt taż-żebbuġa huwa kontraindikat fil-mard kroniku tal-bużżieqa tal-marrara, fwied, kliewi, imsaren. Il-prodott, bħax-xaħmijiet veġetali kollha, huwa ta ’kaloriji għoljin, u għalhekk jintuża bil-mod, speċjalment bl-obeżità.

L-użu ta 'dati b'kolesterol għoli

Kompożizzjoni, benefiċċji u dannu tal-butir

Ħafna nies b’saħħithom qed jistaqsu., jekk hemmx kolesterol fil-butir u kif din taffettwa l-istat tal-ġisem. Il-kolesterol huwa attwalment misjub fix-xaħmijiet tal-annimali:

Il-krema, b'kontenut għoli ta 'kaloriji, tikkontribwixxi għall-akkumulazzjoni ta' lipidi żejda fid-demm. Speċjalment mal-konsum żejjed. Għall-kwistjoni ta ', Kemm kolesterol huwa fil-butir, l-esperti tal-USDA (US Department of Agriculture) jagħtu t-tweġiba li ġejja - 215 mg kull 100 g. It-teħid ta 'kuljum m'għandux jaqbeż 10-30 g.

Minbarra l-lipidi, fih ukoll sustanzi utli li jippromwovu l-metaboliżmu u jistabbilizzaw il-passaġġ gastro-intestinali. Hemm teorija li l-prodotti tal-ħalib naturali kollha b'kontenut ta 'xaħam naturali huma probijotiċi - sustanzi li jiffurmaw mikroflora intestinali b'saħħitha.

Benefiċċji għas-saħħa minħabba l-preżenza fil-kompożizzjoni ta 'aċidi grassi, komponenti minerali, proteini u karboidrati. Xi aċidi grassi jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol fid-demm, filwaqt li aċidi oħra, għall-kuntrarju, iżidu l-ammont tiegħu.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'żjut veġetali

Effett fuq il-Lipoproteini

Żejt veġetali huwa ħieles mill-kolesterol, u jista 'jaffettwa biss indirettament il-livelli ta' lipidi. Jekk jintuża mingħajr trattament tas-sħana, dan ma jġibx ħsara lill-ġisem. Wara t-tisħin, iż-żejt jirrilaxxa karċinoġeni. Dawn huma sustanzi tossiċi li jfixklu l-metaboliżmu tax-xaħam.

Interessanti! Ikel li jkun moqli għal qoxra, iżid il-kontenut ta 'lipoproteini fid-demm, peress li ikel bħal dan fih ħafna karboidrati.

Il-forma mhux definita għandha l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha stess, oligoelementi jinqasmu f'sustanzi ta 'ħsara waqt it-trattament tas-sħana, u jistgħu wkoll jiġu ossidizzati jekk maħżuna b'mod mhux xieraq. Għalhekk, meta tixtri, trid tagħti preferenza lil flixkun opak.

Ix-xiwi

L-aħjar metodu tat-tisjir huwa t-tisjir. Madankollu, sħana żejda ta 'żejt veġetali tgħin biex tnaqqas in-nutrijenti li jinsabu fil-kompożizzjoni. L-esperti ma jirrakkomandawx li jintużaw ikel moqli fil-menu ta 'kuljum. Huma jispjegaw dan b'dan li ġej:

Matul it-trattament tas-sħana, ħafna kaloriji jiġu rilaxxati, li jistgħu jkunu l-kawża ta 'żieda fil-piż, bħala riżultat: l-obeżità.
Ikel moqli jżid il-lipoproteini fil-plażma.
Meta ssaħħan iżżejjed, l-elementi ta 'traċċa u vitamini kollha jinqasmu, dan ma jġib l-ebda benefiċċju għall-ġisem.
Jekk il-prodott jissaħħan diversi drabi, allura karċinoġeni huma ffurmati fih, li jikkontribwixxu għall-qerda taċ-ċelloli. Ma jaffettwawx il-kontenut ta 'lipoproteini, iżda jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' neoplasmi malinni.

Importanti! Ma hemmx kolesterol fiż-żejt u m'għandekx tabbanduna kompletament il-konsum ta 'kuljum. Madankollu, huwa meħtieġ li terġa 'tiġi kkunsidrata l-metodu ta' l-applikazzjoni tiegħu, biex tingħata attenzjoni għal kemm hemm kaloriji f'100 gramma tal-prodott.

Qabel ma tixtri, għandek tistudja bir-reqqa t-tikketta tal-prodott. F'ħafna każijiet, se ngħid li m'hemm l-ebda kolesterol. U tassew hekk hu. Tista 'tiġi kklassifikata f'diversi varjetajiet:

Irfinut, li għadda minn trattament komplet. Huwa ta 'kulur trasparenti u isfar ċar, mingħajr riħa. Matul il-ħażna fit-tul, is-sediment ma jiġix iffurmat. Il-vitamini u l-minerali huma minimizzati, iżda l-prodott huwa ideali għall-qali.
Forma jew prodott mhux definiti li għaddew mill-għadd minimu ta 'passi ta' proċessar. Huwa ta 'kulur isfar ċar; preċipitat jifforma waqt ħażna fit-tul. Mhemm l-ebda kolesterol fiha, madankollu, l-esperti ma jirrakkomandawx li taqli ikel fuqu. Peress li jarmu ammont kbir ta 'sustanzi tossiċi meta jissaħħan.

Fil-qosor, jista 'jiġi nnutat li lipoproteini mhumiex f'dan il-prodott, anke jekk għaddew minn proċessar minimu.

Digressjoni żgħira fl-istorja

L-impjant inġieb fir-Russja kważi tliet mitt sena ilu, iżda għal żmien twil kien imkabbar esklussivament b'dekorazzjoni
skop. Fjuri l-isfar lussużi, dejjem diretti lejn ix-xemx, qajmu mhux biss il-ġonna tal-fjuri tal-palazz u l-ereditajiet tas-sidien tal-art.

Filwaqt li l-Ewropa kompliet tammira l-ġirasol li ispirat lil Vincent Van Gogh biex joħloq ċiklu tal-għaġeb ta ’pitturi bl-istess isem, fir-Russja huma ħarġu b’applikazzjoni aktar prattika. Il-peasant serf Daniil Bokarev ivvinta metodu biex jipproduċi żejt minn żerriegħa tal-ġirasol. U dalwaqt l-ewwel mitħna taż-żejt dehret fit-territorju tar-reġjun preżenti ta ’Belgorod.

Rakkomandazzjonijiet għall-użu

Huwa meħtieġ li tiekol żejt tal-ġirasol mingħajr kolesterol, jiġifieri, mingħajr xaħam tal-annimali, u bil-ħaxix. Il-ħaġa ewlenija hija li tużah b'mod normalizzat, billi l-prodott fih kważi disa 'mitt kalorija kull mitt gramma.

Użu tajjeb tal-prodott jinvolvi dan li ġej:

Uża strettament sad-data indikata fuq il-pakkett. L-użu ta 'prodott skadut jista' jikkawża disturbi metaboliċi minħabba ossidi akkumulati.
Osserva r-regoli tal-ħażna. Mhux raffinat huwa maħżun f'temperatura ta 'sa għoxrin grad f'kontenitur tal-ħġieġ skur, biex jiġi evitat kuntatt ma' l-ilma. Il-prodott miksub permezz tal-ippressar kiesaħ jista 'jinħażen sa ħames xhur, u bis-sħana - madwar sena. Madankollu, wara li tiftaħ il-flixkun, il-kontenut għandu jiġi kkunsmat fi żmien xahar.

Huwa tajjeb li tiekol kwalunkwe żejt veġetali mingħajr kolesterol. Madankollu, ma tistax tiekol speċi waħda biss, huwa aħjar li tgħaqqad diversi varjetajiet. Dan jgħin biex jissatura l-ġisem b'tipi differenti ta 'xaħmijiet - monounsaturated, polyinsaturated u polyinsaturated. F'dan il-każ, il-prodotti, bil-kontenut ta 'xaħmijiet polinesaturati, għandhom jiġu kkunsmati f'ammont limitat, peress li jistgħu jbaxxu l-HDL (lipoproteina ta' densità għolja), li hija responsabbli biex tnaqqas il-kolesterol. Pereżempju, tista 'tħallat qamħ, ġirasol, żejt tal-mustarda fi proporzjonijiet ugwali.

L-effett taż-żejt fuq il-ġisem tal-bniedem

Il-butir huwa miksub mill-ħalib tal-baqra. Meta jkun bit-tarjola, qtar ta 'xaħam huma magħquda u separati mis-serum. Għalhekk, huwa xejn ħlief xaħam tal-ħalib ikkonċentrat. Skont il-metodu tal-manifattura u l-kwalità tal-ħalib innifsu, il-prodott finali għandu kontenut ta 'xaħam differenti u peress li l-prodott huwa ta' oriġini mill-annimali, hemm kolesterol fil-butir.

Oqgħod attent.Il-prodotti kollha tal-annimali għandhom il-kolesterol fil-kompożizzjoni tagħhom, u din is-sustanza qatt ma tkun fl-ikel tal-pjanti (sakemm ma tkunx miżjuda apposta magħha). Il-ħaġa hi li l-kolesterol huwa komponent essenzjali taċ-ċelloli kollha tal-annimali, u fil-vertebrati għandu rwol importanti fl-iżgurar tal-funzjonijiet vitali.

Alternattiva għall-butir

Żejt taż-żebbuġa

Mela, jekk tiddeċiedi li tnaqqas l-użu tal-butir għal raġunijiet ta 'saħħa jew sempliċement trid titlef il-piż, allura inti probabilment taħseb dwar ikel li jista' jissostitwixxi xaħam tal-annimali. Hawn taħt hawn pariri għall-għażla ta 'prodotti alternattivi. Għall-iskop ta 'ċarezza, oqgħod attent għall-vidjow f'dan l-artikolu, li jgħin biex tifhem il-problema maħluqa f'aktar dettall.

Illum, varjetà wiesgħa ta 'sostituti naturali taż-żejt qed tidher fis-suq. Il-manifatturi jiddikjaraw li m'għandhomx kolesterol, imma jekk tistudja l-kompożizzjoni tagħhom fid-dettall, tista 'ssib emulsjonanti, żejt tal-palm, stabbilizzaturi, li jkabbru t-togħma, żebgħa u l-bqija.

Prodott sintetiku bħal dan x'aktarx ma jġibx aktar benefiċċji. Għalhekk, alternattiva bħal din hija ferm dubjuża. Huwa ħafna aħjar li tissostitwixxi l-butir ma 'prodotti tal-ħalib inqas xaħmin jew xaħmijiet veġetali.

Prodotti tal-ħalib

Il-butir jista 'jiġi sostitwit bi prodotti tal-ħalib, iżda b'konċentrazzjoni ħafna inqas ta' xaħam, per eżempju, krema, krema qarsa, ħalib jew saħansitra kefir. Kollox jiddependi mill-iskop tal-użu - krema qarsa u kefir se jmorru għall-insalati, ħalib u krema għal porridge u patata mgħaffġa, u l-bqija.

Prodotti bħal dawn fihom ukoll il-kolesterol, għalkemm f'konċentrazzjonijiet aktar baxxi, għalhekk għandhom bżonn jiġu kkunsmati fi kwantitajiet limitati. Dawn il-prodotti jikkontribwixxu għall-assorbiment ta 'vitamini B, li hija utli għas-sistema nervuża ċentrali u s-sistema kardjovaskulari.

Meta tagħżel bejn krema qarsa u krema, huwa aħjar li tieqaf fuq l-ewwel għażla. Il-krema qarsa hija inqas kalorija, fiha aktar proteini u sustanzi utli għall-ġisem, tikkontribwixxi għall-assorbiment ta 'kalċju, fosfru u xi vitamini.

Imma għal sandwiches u sostitut eċċellenti se jkun kwalunkwe tip ta 'ġobon krema li tista' tixtri jew issajjar lilek innifsek, pereżempju, kif jidher fir-ritratt u fl-aħħar int se tikseb prodott ta 'kwalità eċċellenti, u l-prezz se jogħġobni.

Ġobon Krema Sour Krema

Għall-preparazzjoni tal-ġobon krema għandu jiffriża litru ta 'kefir. Meta tibbies sew, għandha titpoġġa f'colander fuq żewġ saffi ta 'garża.

Ix-xorrox se jiskula bil-mod fil-pan, u fuq il-pastizzi se jinġabar saff delikat ħafna ta 'ġobon krema b'togħma mmerraq delikata. Prodott bħal dan huwa utli ħafna billi jkollu ftit xaħam, ħafna proteini siewja, u l-iktar importanti - l-aċidu lattiku u l-lactobacilli huma oerhört utli għall-istonku u l-imsaren.

Kif taffettwa l-butir il-kolesterol?

Il-Butir Jista 'Jqajjem Kolesterol

Tablespoon ta ’butir mingħajr melħ fih 31 milligramma (mg) ta’ kolesterol u 7.2 grammi (g) ta ’xaħam saturat.

L-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb tirrakkomanda li persuni li jixtiequ jnaqqsu lipoproteini ta 'densità baxxa jikkunsmaw mhux aktar minn 5-6% tal-kaloriji totali tagħhom bħala xaħam saturat. Jiġifieri, b'kontenut ta '2000 kalorija kuljum, il-massa ta' xaħam saturat għandha tkun ta '11-13 gramma. Dan ifisser li żewġ imgħaref ta 'butir fih aktar xaħam saturat minn dak li ħafna nies għandhom jieklu kuljum.

Il-konsum ta 'ammont sinifikanti ta' xaħam saturat jista 'jikkawża żieda fil-lipoproteini ta' densità baxxa. Peress li l-butir fih ħafna xaħam saturat, in-nies b'kolesterol għoli għandhom jikkontrollaw l-ammont ta 'żejt ikkunsmat.

Fl-2014, xjenzati Ingliżi ppubblikaw reviżjoni li rrakkomandat li n-nies jiffukaw fuq iż-żamma ta 'relazzjoni ta' benefiċċju bejn il-livelli ta 'lipoproteina ta' densità baxxa (LDL) u livelli ta 'lipoproteina ta' densità għolja (HDL). L-awturi ta 'din ir-reviżjoni enfasizzaw in-nuqqas ta' assoċjazzjoni sinifikanti bejn il-konsum saturat ta 'xaħam u r-riskju ta' mard tal-qalb jew puplesija.

Iżda minkejja dan, l-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb xorta tirrakkomanda lin-nies b'kolesterol għoli biex jimmonitorjaw il-konsum tal-butir tagħhom.L-esperti ta 'din l-organizzazzjoni jissuġġerixxu li l-butir jiġi sostitwit b'alternattivi aktar utli, bħall-avokado jew iż-żejt taż-żebbuġa.

Sintomi u riskji ta 'kolesterol għoli

Il-kolesterol għoli mhux dejjem jikkawża sintomi notevoli. Għalhekk, xi nies jistgħu jkollhom bżonn test tad-demm biex jiċċekkjaw il-kolesterol fis-serum tagħhom. Il-monitoraġġ tal-livelli tal-kolesterol huwa importanti għaliex tgħolli fid-demm jista 'jwassal għal kundizzjoni medika serja msejħa aterosklerożi.

Aterosklerożi tista 'tikkawża l-problemi li ġejjin:

ebusija ta 'l-arterji
uġigħ fis-sider
attakk tal-qalb
Mard tal-arterja periferali
mard tal-kliewi.

Kif u liema żejt taż-żebbuġa jieħu biex inaqqas il-kolesterol?

Sustanza naturali rikka fl-aċidi grassi omega-3 bil-kolesterol għandha tittieħed fil-forma pura tagħha. Dan ma jfissirx li tinxtorob fuq stonku vojt jew wara li tiekol, huwa biżżejjed li timla l-insalati jew is-sopop bi prodott siewi biex tipproteġi l-qalb mill-iżvilupp ta 'proċessi patoloġiċi.

Il-kolesterol jinsab fiż-żejt tal-ġirasol?

Aċidi grassi fiż-żjut u l-effett tagħhom fuq il-ġisem

Klassi ta 'aċidi grassi mhux saturati:

Monounsaturated (MUFA). Iż-żjut huma rrappreżentati l-aktar minn omega-9 oleic, li tirregola l-metaboliżmu tal-lipidi u tbaxxi l-kolesterol.
Polinesaturati (PUFA).

Il-korp mhux kapaċi jifforma aċidi poljoiniċi waħdu u jeħtieġ id-dħul tagħhom minn barra. Huma prinċipalment irrappreżentati f'żjut:

omole-6 linoleiku - il-prekursur ta 'γ-linoleniku, li jistimula l-eliminazzjoni ta' tossini, lipoproteini ta 'densità baxxa u kolesterol, u jnaqqas il-livell tagħhom,
α - linolejka omega-3 - minnha l-korp sintetizza l-essenzjali DHA u EPA, li jirregolaw l-iskambju ta 'lipoproteini, jinnormalizzaw il-prestazzjoni tagħhom, inaqqsu l-viskożità tad-demm, jattivaw il-metaboliżmu.

Biex tinżamm is-saħħa, il-proporzjon ideali ta 'PUFAs omega-3 għal omega-6 li jiġu mal-ikel għandu jikkorrispondi għal proporzjon ta' 1: 4 - 1: 5.

Mitt gramma fihom:

NLC - 9 g
MNZHK - 18 gr,
PUFAs - 68 g, li minnhom: 53.3% α-linoleniku ω-3 u 14.3% linoleiku ω-6.

Huma jottimizzaw il-metaboliżmu tal-lipidi, itejbu l-elastiċità tal-vini u l-fluss tad-demm, jirrestawraw il-funzjoni tal-fwied.

Qamħ

Mitt gramma ta 'prodott fihom:

NLC - 13 gr
MNZHK - 28 gr,
PUFA - 55 g, irrappreżentat bl-aċidu linoleiku ω-6,
fitosteroli - in-numru tagħhom jikkorrispondi għal 1432% tan-norma ta 'kuljum.

Mitt gramma fihom:

Għalhekk, żejt tal-palm ħieles mill-kolesterol mhuwiex ikkunsidrat bħala prodott ipokolesterolemiku.

Mitt gramma jakkomodaw:

NLC - 7 g
MUFA - 61 g omega-9: oleiku u erucic,
PUFAs - 32, li jikkonsistu minn terz ta 'α-linoleniku u żewġ terzi ta' linoleiku.

Żejt tal-kolza inaqqas b'mod effettiv il-livell ta 'lipoproteini ta' densità baxxa minħabba x-xaħmijiet polinesaturati.Huwa msejjaħ żebbuġa tat-tramuntana minħabba li għandu wkoll ammont bilanċjat ta 'aċidi grassi essenzjali omega-3 u omega-6.

Użah biss iffiltrat - minħabba l-aċidu erucic tossiku, li jaffettwa ħażin il-qalb, il-fwied, il-moħħ, il-muskoli.

Xaħmijiet tal-annimali

Qabel ma niskopru x'inhu l-livell tal-kolesterol fil-butir u fiż-żejt veġetali, ejja nħarsu lejn il-karatteristiċi tal-effett ta 'din is-sustanza fuq il-metaboliżmu tax-xaħam u s-saħħa ġenerali.

Huwa magħruf li fil-ġisem tal-bniedem b'kollox fih madwar 200 g ta 'kolesterol. Ħafna minn dan il-kompost organiku huwa parti mill-membrani taċ-ċelloli ċitoplasmiċi, parti iżgħar hija kkunsmata miċ-ċelloli adrenali u tal-fwied għas-sinteżi ta 'ormoni sterojdi, aċidi tal-bili u vitamina D.

F'dan il-każ, ħafna mill-alkoħol lipofiliku (sa 75-80%) huwa prodott fiċ-ċelloli tal-fwied. Kolesterol bħal dan jissejjaħ endoġenu. 20-25% biss tas-sustanza jiġi ma 'ikel fix-xaħmijiet ta' l-annimali (l-hekk imsejjaħ kolesterol eżoġenu). Madankollu, dieta żbilanċjata rikka f’xaħmijiet “ħżiena” tista ’twassal għal żieda fil-kolesterol fid-demm. Dan, min-naħa tiegħu, jipprovoka d-deposizzjoni ta 'molekuli ta' l-alkoħol xaħmi fuq il-ħajt ta 'ġewwa ta' l-arterji u l-iżvilupp ta 'marda bħal aterosklerożi. Il-periklu tiegħu jinsab fil-kors twil bla sintomi, kif ukoll fl-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet formidabbli assoċjati ma' ksur tal-provvista tad-demm lill-organi interni:

Infart mijokardijaku
TIA u ONMK - inċidenti ċerebrovaskulari akuti,
ksur akut tal-provvista tad-demm lill-kliewi.

Ta 'min jinnota li mhux l-ikel xaħmi kollha huma daqstant ta' ħsara. Pereżempju, minbarra l-kolesterol (80-90 mg / 100 g), ix-xaħam taċ-ċanga huwa saturat bil-lipidi refrattarji, u huwa meqjus bħala prodott “problema” f'termini tal-iżvilupp tal-aterosklerożi. Il-konċentrazzjoni ta 'alkoħol lipofiliku fil-ħut tal-baħar hija l-istess, filwaqt li l-prodott huwa rikk fl-aċidi omega-3 polinesaturati u huwa tajjeb ħafna għas-saħħa.

Importanti! Ir-riskju li tiżviluppa aterosklerożi jiżdied b'mod sinifikanti meta tiekol ikel rikk f'aċidi grassi saturati u xaħmijiet trans.

Xi ngħidu dwar butir jew żejt veġetali? Hemm xaħam "ħażin" f'dawn il-prodotti, jista 'jżid il-konċentrazzjoni ta' alkoħol lipofiliku fid-demm, u hemm żejt mingħajr kolesterol: ejja nifhmu.

Mhux mara tad-dar waħda fil-kċina ma tgħaddi mingħajr żejt. Kuljum nużaw dan il-prodott għall-qali, għall-insalati, kif ukoll għall-preparazzjoni tal-ewwel u t-tieni korsijiet. Minkejja l-istess użu, il-ħaxix, il-butir u l-marġerina għandhom kompożizzjoni kimika differenti u kwalitajiet nutrittivi. Liema minn dawn il-prodotti jistgħu jżidu l-kolesterol, u li, għall-kuntrarju, inaqqsu r-riskju li tiżviluppa aterosklerożi u l-kumplikazzjonijiet tagħha?

Ħaxix

Jekk jinstabu disturbi fil-metaboliżmu tal-lipidi, it-tabib jirrakkomanda dieta speċjalizzata mmirata biex tnaqqas il-livell ta 'xaħmijiet eżoġeni ta' l-annimali. Hemm kolesterol fiż-żejt veġetali, u jista 'jittiekel bl-aterosklerożi?

Fil-fatt, mhux tip wieħed ta 'żejt veġetali fih il-kolesterol. Dan il-kompost organiku huwa biss parti miċ-ċelloli ta 'l-organiżmi ħajjin. Għalhekk, l-użu korrett tal-prodott huwa rrakkomandat għal pazjenti biex inaqqsu l-kolesterol għoli.

Oqgħod attent! L-iskrizzjoni "Ma fihx kolesterol" fuq l-imballaġġ taż-żejt veġetali hija xejn ħlief mossa ta 'reklamar.

Kolesterol "Ħżiena" u "Tajjeb"

Il-kolesterol ma jinħallx fl-H₂O; għalhekk, fid-demm ibbażat fl-ilma ma jistax jitwassal fit-tessuti. F’dan, il-proteini tat-trasport jgħinuh. Il-kombinazzjoni ta 'proteini bħal dawn mal-kolesterol tissejjaħ lipoproteini. Skont il-livell tat-tidwib tagħhom fis-sistema ċirkolatorja, huma distinti lipoproteini ta 'densità għolja (HDL) u densità baxxa (LDL). L-ewwel ħoll fid-demm mingħajr is-sediment u sservi biex tifforma bili.It-tieni huma t- "trasportaturi" tal-kolesterol għal diversi tessuti. Huwa normalment li jiġu attribwiti komposti ta 'densità għolja għal kolesterol "tajjeb", komposti ta' densità baxxa għal "ħżiena".

Għal xiex iwassal żbilanċ?

Il-kolesterol mhux użat (wieħed li mhux ipproċessat fil-bili u li ma daħalx fis-sintesi ta 'ormoni u vitamini) jiġi eliminat mill-ġisem. Madwar 1,000 mg ta 'kolesterol għandhom jiġu sintetizzati kuljum fil-ġisem, u 100 mg għandhom jitneħħew. F'dan il-każ, nistgħu nitkellmu dwar il-bilanċ tal-kolesterol. F'każijiet fejn persuna bl-ikel tirċeviha iktar milli meħtieġ, jew meta l-fwied ma jkunx f'ordni, jakkumulaw lipoproteini ħielsa ta 'densità baxxa fid-demm u fuq il-ħitan tal-vini, li jnaqqsu l-lumen. Il-ksur tal-proċess normali tal-produzzjoni, l-assorbiment u t-tneħħija tal-kolesterol iwassal għal mard bħall-obeżità, pressjoni għolja, aterosklerożi, kolelitijasi, mard tal-fwied u tal-kliewi, dijabete mellitus, eċċ.