Minestrone huwa dijabetiku

Illum jien ngħallem kif issajjar soppa oħra tal-ħaxix Delicious. Soppa minestrone - Dan huwa dixx Taljan, iddabbjat minħabba n-numru kbir ta 'ingredjenti. Analogu ta ’dan il-platt huwa l-borsch tagħna, jekk ma tpoġġix tadam fih.

Minħabba l-metodu sempliċi u tad-dieta tal-preparazzjoni tal-minestrone, dan jista 'jissejjaħ mingħajr periklu l-ikla dijabetika ideali. Żid miegħu ftit rombli tal-ħobż dijabetiku u porzjon ta 'sider mgħolli tat-tiġieġ, u l-ikla se tkun ibbilanċjata kompletament kemm fil-valur nutrittiv kif ukoll fil-kaloriji.

Ingredjenti tas-Soppa Minestrone:

• Kwart tar-ras tan-nofs tal-kaboċċi
• Nofs zucchini
• 100 gramma ta 'piżelli friski
• Karrotta medja waħda
• Koppja taz-zkuk tal-basal aħdar
• 3 patata medja (fir-riċetta oriġinali huma miżjuda biss patata żgħira)
• 2 imsiemer tal-qronfol
• Ħodor
• 3 litri ta 'ilma
• Melħ
• Żejt taż-żebbuġa

Soppa minestrone għat-tisjir:

1. Ħu borma kbira. Fil-qiegħ, ferra ftit imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa, aqta' l-basal aħdar u t-tewm, u aqlihom fiż-żejt fuq sħana baxxa għal mhux aktar minn 5 minuti.
2. Ferra l-ilma fil-pan. Melħ u stenna li l-ilma jagħli. Fl-ilma jagħli, żid il-patata mqatta ’u l-karrotti.
3. Sajjar għal 20 minuta.
4. Żid zucchini mqatta ', kaboċċi u piżelli fil-minestrone.
5. Sajjar 15-il minuta oħra.

Is-soppa minestrone għad-dijabetika hija lesta.

Iservu preferibbilment immedjatament wara t-tisjir, imbexxex bil-ħwawar mqatta 'u żżid tablespoon ta' zalza tal-pesto. Hemm bosta riċetti għal tali zalza fuq is-sit (l-aktar sempliċi riċetta tal-pesto), kun żgur li ssajjarha lilek innifsek, u ma tixtix zalza lesta bil-mazz ta 'preservattivi.

Notifika Per Kontejner: 10

Kontenut ta ’kaloriji u valur nutrittiv għal kull 100 gramma:

• Karboidrati - 2.34 grammi
• Xaħam - 0.55 grammi
• Proteina - 0.5 grammi
• Kaloriji - 15.8 kcal

Etimoloġija

Uħud mill-ewwel sorsi jgħidu li s-soppa minestrone kienet megħjuna mill-espansjoni u l-konkwista ta 'Ruma (aktar tard issir ir-Repubblika Rumana u l-Imperu Ruman), meta d-dieta lokali kienet "veġetarjana" u kienet tikkonsisti prinċipalment minn ħxejjex bħal basal, għads, kaboċċi, tewm, fażola, faqqiegħ, karrotti, asparagu u nevew.

F'dan iż-żmien, il-kors ewlieni kien kontroll mill-bogħod - Porridge sempliċi iżda saturat minn dqiq imbeżżel, imsajjar fl-ilma mielaħ biż-żieda ta 'ħaxix disponibbli.

Wara l-ħolqien u l-iżvilupp tar-Repubblika Rumana (sat-2 QK), varjetà ta 'prodotti mir-reġjuni maħkuma, inklużi laħam u brodi tal-laħam, ġew imferrgħin fil-kċina lokali. Id-dqiq tal-qamħ tneħħa mis-sopop, hekk kif il-Griegi daħħlu l-ħobż fid-dieta Rumana, u kontroll mill-bogħod sar ikel għall-fqar.

L-Apitsievsky Corps isostni li s-soppa Rumana, bl-għeruq fit-30 CE, kienet tikkonsisti minn spelt, ċiċri u fażola, bil-basal, tewm, xaħam u ħwawar.

Wara l-iskoperta tal-Amerika u l-importazzjoni ta 'prodotti bħat-tadam u l-patata f'nofs is-seklu XVI, dawn saru l-ingredjenti ewlenin tal-minestrone.

Editja Etimoloġija |Oriġini u għażliet

Minestrone għandu oriġini antika ħafna. Lura fl-Imperu Ruman, is-soppa tal-ħaxix kienet ippreparata fuq il-bażi ta 'basal, tewm, karrotti, asparagu, għads u faqqiegħ. Ingredjenti addizzjonali ġew miżjuda matul is-sekli grazzi għal avvanzi ġodda. Pereżempju, il-patata u t-tadam saru parti mill-platt meta "waslu" fl-Italja wara l-iskoperta tal-Amerika fis-seklu 16.

Fil-bidu, il-minestrone kienet soppa modesta, li kienet ippreparata prinċipalment mill-fdalijiet tat-tieni korsijiet jew mill-orħos ħxejjex. Kien ikel ta 'kuljum, mhux għażla għal tieġ jew mejda festiva.

In-nuqqas attwali ta ’riċetta tas-soppa stretta hija spjegata mill-fatt li l-prodotti għaliha qatt ma kienu ppreparati minn qabel. Fi kliem ieħor, jekk persuna xtrat tiġieġ biex imbagħad taqli u tiekol, allura l-minestrone aġixxa b'mod differenti. Il-komponenti li kienu fid-dar intużaw.

Bejn is-sekli XVII u XVIII, koki Taljani glorifikaw l-ewwel platt barra r-repubblika. Imma anki llum, is-soppa hija meqjusa bħala ġieħ għat-tradizzjoni tal-peasant.

L-isem tagħha litteralment jittraduċi bħala "dak li hu servut" (bħala ikla). L-ewwel applikazzjoni tat-terminu "Minestrone" għas-soppa tal-ħaxix tmur mis-sekli 18-19.

Ir-riċetta tiddependi mir-reġjun ta 'preparazzjoni. Minestrone classic (Minestrone classico) huwa kunċett pjuttost relattiv, peress li m'hemm l-ebda kunsens bejn l-esperti kulinari dwar il-kompożizzjoni tiegħu. Iżda l-komponenti ewlenin huma rregolati b'mod strett: brodu, fażola, basal, karfus, karrotti u tadam. Għalkemm il-konservattivi jsostnu n-nuqqas ta 'ħaxix "mhux Ewropew" (tadam, patata) fid-dixx.

Xi wħud jippreferu jsajru minestrone fuq l-ilma, oħrajn jagħżlu brodi tal-laħam. Xi ħadd jissupplimentah bl-għaġin, xi ħadd jippreferi r-ross. Il-konsistenza tagħha tvarja minn oħxon u dens (viċin għall-istuffat) sa irqiq ħafna. Pereżempju, il-verżjoni klassika fiha aktar brodu mill-Minestrone fil-Ġeneseż (Minestrone alla genovese). Il-kompożizzjoni ta 'din tal-aħħar tinkludi wkoll zalza Pesto.

Fil-fatt, dan l-aħħar il-kelma minestrone saret sinonima mal-frażi "ħawwad kollox." Iżda, ovvjament, koki moderni ma jużawx ikel li jibqa 'minn ikliet preċedenti, iżda jakkwistaw minn qabel ħaxix frisk, qed jippjanaw li jagħmlu soppa. Illum, mhux jittiekel bħala kors ewlieni, iżda bħala l-ewwel dawl, jiftaħ ikla b’qalb.

Riċetta klassika

Ricetta klassika ta 'minestrone hija preżenti f'kull reġjun tal-Italja. Iżda ma hemmx differenzi sinifikanti. Ftit ingredjenti jinbidlu. Nissuġġerixxu li ssajjar l-aktar verżjoni popolari tax-xitwa fid-dixx fir-repubblika. Minħabba l-karatteristiċi tal-klima tagħna, nisa tad-dar domestiċi huma aħjar biex joħolqu l-Ħelwa tagħhom fit-tieni nofs tas-sajf.

Allura, għandna bżonn:

• Ilma - 700 ml
• Pastarda - 400 g,
• Tadam - 350 g
• Patata - 330 g
• Qara - 250 g
• Fażola friska - 200 g,
• Piżelli ħodor friski jew iffriżati - 200 g,
• Kurrat - 150 g
• Panċetta affumikata - 110 g,
• Zucchini - 100 g
• Basla - 80 g
• Karrotti - 80 g
• Karfus - 60 g
• Żejt taż-żebbuġa - 60 g,
• Klin - 6 g
• Tursin - 5 g,
• Bżar iswed mitħun - 2 g,
• Tewm - 1 sinna,
• Weraq tar-rand - 2 pcs.,
• Melħ u noċemuskata għat-togħma.

Qabel ma tibda l-proċess, aħsel u nixxef il-ħxejjex kollha. Klin u sprig ta 'rand - maħdumin sewwa mal-ħajt tal-kċina sabiex waqt it-tisjir il-weraq tal-ħwawar ma jidhrux fis-soppa

Kif issajjar

L-ewwel, qaxxar il-qargħa ħamra, neħħi ż-żrieragħ u l-polpa fibruża b'kuċċarina. Meraq tal-qargħa ħamra u zucchini. Jekk il-fażola friska tinsab fil-miżwed, allura aħna estratt fażola minnhom.

Il-pastarda hija maqsuma f 'fjorituri. Naqta 'l-parti bajda tal-kurrat f'ċirku rqaq, u l-pancetta f'kubi.

Aħna wkoll inbiddlu l-patata mqaxxra u t-tadam bil-qoxra u z-zokk imneħħi f'kubi. Qaxxar il-karrotti, il-karfus u l-basal, maqtugħin kemm jista 'jkun, tursin - kbar.

Issa l-ingredjenti kollha huma ppreparati, u tista 'tipproċedi għall-istadju prinċipali. F’taġen b’kisja li ma twaħħalx u naħat għoljin, aqli karrotti, basal u karfus fiż-żejt taż-żebbuġa għal 7-8 minuti. Evita li tinħaraq ħaxix fil-qiegħ tat-tank.

Żid it-tewm imfarrak u l-pancetta mingħajr ma tintefa s-sħana. Din tal-aħħar isservi biex togħma s-soppa. Qiegħed ukoll ġo pan a bukkett ħwawar. Iċ-ċrieki tal-kurrat, flimkien ma 'ammont żgħir ta' ilma (madwar 50 ml), huma mħallta mal-massa li tirriżulta u ttektek fuq sħana baxxa għal madwar 10 minuti.

L-ingredjenti li ġejjin li se jmorru fil-minestrone klassika huma l-qargħa ħamra u l-fażola. Sajjar id-dixx fuq sħana moderata għal 10 minuti oħra, ħawwad kultant.

Segwi l-patata, il-pastard, il-zucchini, il-noċemuskata, il-melħ u l-bżar. Sajjar it-taħlita veġetali li tirriżulta għal madwar 5-6 minuti. Ferra piżelli ħodor u tadam fil-pan, imla bl-ilma li jifdal u għatu b'għatu. Sajjar il-minestrone fuq sħana moderata għal madwar 30 minuta, neħħi t-tewm u ma neħħix mis-sħana għal 15-il minuta oħra.

Ftit sekondi qabel ma tneħħi l-kontenitur mill-fuklar, żid it-tursin. Aħna neħħi l-mazz ta 'ħwawar u ħawwad sewwa sabiex il-ħaxix ikun saturat bl-aromi ta' xulxin.

Jekk tippreferi aktar sopop likwidu, imbagħad żid ftit ilma mgħolli miegħu. Il-minestrone tiegħek skont ir-riċetta klassika hija lesta! Fl-Italja, qabel ma sservi, is-soppa hija sprejjata biż-żejt taż-żebbuġa jew imbexxex bil-parmesan maħkuk.

Minestrone jinħażen fil-friġġ f'kontenitur b'għatu li ma jwaħħalx għal mhux aktar minn 3 ijiem. Għalkemm, bħal ħafna sopop Taljani, takkwista t-togħma l-iktar intensa sat-tieni jum. Jekk mixtieq, tista 'testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha billi tiffriża.

Kif tibdel riċetta

Minestrone huwa dixx versatili ħafna. Il-ħxejjex proposti huma pjuttost possibbli biex jinbidlu ma 'dawk li tippreferi. Jew, bil-maqlub, żid xi ħaġa oħra. Pereżempju, brokkoli, kaboċċi, spinaċi, faqqiegħ. U l-lista tkompli u tkompli. Iżda, għandu jiġi enfasizzat li Koki Taljani qatt ma poġġew ruccola u brussell fin-soppabilli jinterrompu t-togħma ta 'ħaxix ieħor. Iċ-ċikwejra u l-qaqoċċ huma wkoll illegali. Il-preżenza tagħhom se ttradixxa biss imrar bla bżonn.

Dawk li jippreferu sopop bl-għaġin jew ross għandhom iżidu l-komponent neċessarju fil-proċess tat-tisjir. F'dan il-każ, sakemm il-minestrone tkun lesta, għandu jkun hemm kemm jista 'jkun ħin għall-preparazzjoni tal-ingredjent magħżul.

Minestrone bit-tiġieġ ivarja mill-klassiċi biss fil-preżenza ta 'kubi tas-sider tat-tiġieġ miżjuda waqt it-tisjir. Il-verżjoni tas-soppa Ġenoveża hija arrikkita bis-zalza Pesto fil-proċess finali.

Żbalji possibbli fit-tisjir

Minestrone huwa soppa b'ħafna komponenti li jħalli spazju għall-kreattività. Il-ħwienet moderni huma mimlija b’varjetà kbira ta ’prodotti s-sena kollha. Għażla analfabeta u proċessar sussegwenti ta 'komponenti huma l-kawżi ewlenin ta' żbalji fil-preparazzjoni ta 'soppa tal-ħaxix.

Biex tevita li d-dixx tiegħek milli jsir demel likwidu bla togħma, ftakar li:

1. Tużax ħaxix iffriżat. Iva, huwa konvenjenti ħafna u jnaqqas ħafna l-ħin tat-tisjir. Imma dawn ibiddlu t-togħma tas-soppa għall-agħar. Eċċezzjoni tista 'tkun biss il-piżelli ħodor. L-użu ta 'legumi fil-forma ta' ikel fil-laned huwa wkoll strettament ipprojbit.
2. Mhux permess li żżid kubi tal-brodu fil-minestrone. L-aroma tal-ewwel dixx bil-bukkett tal-ħaxix ma teħtieġx kimika addizzjonali. L-uniċi li jtejbu t-togħma aċċettabbli huma ħwawar (klin, salvja, rand, sagħtar, tursin, ħabaq, weraq tal-karfus), kif ukoll melħ u bżar iswed. Il-kulur tal-brodu huwa aġġustat skont il-prodotti. Pereżempju, decoction ta 'basal mhux imqaxxar għandu lewn tad-deheb, tadam - jagħti kulur aħmar għani
3. Tillimitax il-varjetà tal-komponenti. Fl-Italja, bħala regola, jintuża l-ammont massimu ta 'ħaxix għall-istaġun. Fil-Ħarifa, minbarra ingredjenti standard, il-qargħa ħamra, il-kaboċċi, il-brokkoli jintużaw. Uħud mill-koki saħansitra jżidu faqqiegħ.
4. Id-daqs tal-ħxejjex mqatta 'wkoll. Frott imqatta 'ħafna jibdel il-minestrone f'piż tal-purejiet. Għall-kuntrarju, biċċiet kbar mhumiex kompletament saturati bl-aroma ġenerali tas-soppa. Jekk il-fażola titpoġġa, allura meta taqta 'l-ħaxix li jifdal, huma ggwidati mid-daqs tagħhom. Jekk le, aqta 'kollox f'kubi b'ġenb ta' 1.5 cm.
5. It-togħma tad-dixx hija dejjem arrikkita b'komponenti addizzjonali.. Dawn jinkludu: għaġin iebes, taljarini tal-bajd, ross, xgħir tal-perla, ħobż moqli jew croutons, maħkuk bit-tewm.

Kontenut ta 'kaloriji u benefiċċji

Minestrone huwa meqjus bħala wieħed mill-aktar sopop b'saħħithom. Huwa inkluż fil-menu tad-dieta għal telf ta 'piż, peress li l-kontenut ta' kaloriji ta 'dixx klassiku huwa estremament baxx u huwa madwar 39 kcal kull 100 g.

Il-valur nutrittiv huwa mqassam kif ġej:

• Proteini - 1.7 g
• Xaħmijiet - 1.3 g
• Karboidrati - 5.4 g.

Soppa b'livell baxx ta 'melħ hija kbira għall-kontroll tal-pressjoni tad-demm tiegħek. Rich fl-potassju, jgħin biex jiddiversifika l-kompożizzjoni tad-dieta għal nies li jbatu minn pressjoni għolja.

Il-kontenut għoli ta 'fibra huwa ta' għajnuna fil-kura ta 'stitikezza. Dan il-fatt jikkontribwixxi wkoll għal sentiment fit-tul ta ’xaba’.

L-indiċi gliċemiku baxx ta 'minestrone jaffettwa b'mod pożittiv il-metaboliżmu u jagħmel is-soppa utli għan-nutrizzjoni ta' pazjenti bid-dijabete.

Issa taf kollox dwar is-soppa Taljana l-aktar popolari, b'saħħitha u sempliċement Delicious. Ħaj l-umoriżmu, ivvjaġġa b'mod spontanju u ftakar: "M'hemm xejn aħjar fid-dinja minn tisjir minestrone fis-sajf!"