Kaboċċa mqatta 'bil-faqqiegħ tal-porcini

11 ta ’Diċembru, 2013

Nista 'ngħid b'mod sigur li l-kaboċċa stewed mhix l-aħħar post f'ħajti. Nanna kontinwament issajjarha għal okkażjonijiet u mingħajrhom. Bħal ħobż fuq il-mejda, u kaboċċi stewed. M’għandniex xi ngħidu, issa diġà hemm numru kbir ta ’għażliet għall-preparazzjoni tagħha, u n-nanna tiegħi kienet għadha kemm kaboċċi stewed. Żiedet il-prodotti l-aktar sempliċi u l-aktar aċċessibbli, jiġifieri l-karrotti, il-basal, forsi perjodikament it-tewm, imma kollox huwa sempliċi u mingħajr problemi. Imbagħad ommi ħafna drabi wkoll issajjar u ssajjar għal missieri, huma diġà għandhom tradizzjoni familjari vera. U hawn, jirriżulta li l-familja tar-raġel tiegħi temmen ukoll li l-kaboċċi stewed għandhom ikunu mill-inqas darba fil-ġimgħa fuq il-mejda. Le, dażgur, aħna ma ssajjarx hekk spiss magħna. Jekk hemm xi porzjon ta 'kaboċċa li ma tafx fejn tehmeż, jew meta trid biss, imma b'tali mod li kontinwament, jiddispjaċini, illum hemm numru kbir ta' platti oħra.

Madankollu, fid-djarju kulinari tiegħi hemm ħafna riċetti għall-kaboċċi stewed u, emminni, dawn huma kollha fit-togħma. Illum ngħidlek waħda mill-għażliet tat-tisjir. Kun żgur li tipprova, it-togħma tagħha jġiegħlek tinsa 'kollox! Nixtieqilkom suċċess!

Biex issajjar kaboċċi stewed bil-faqqiegħ tal-porcini, ser ikollok bżonn:

kaboċċi - 0, 5 irjus
Faqqiegħ tal-porċini mgħolli - 200-300 g
basla - 1 biċċa.
karrotti - 1 biċċa.
bżar tal-qanpiena - 1 biċċa.
melħ
bżar iswed mitħun
weraq tar-rand
kosbor mitħun
żejt veġetali

Kif issajjar kaboċċi stewed bil-faqqiegħ tal-porcini:

1. Laħlaħ il-parti tal-kaboċċa, neħħi l-weraq ta 'fuq u ħawwad irqiq.
2. Ħasil ta 'ħaxix. Qaxxar il-karrotti u ogħrok fuq grater medju.
3. Il-bżar jitqaxxar u jinqata 'f'kubi żgħar.
4. Neħħi l-qoxra mill-basla u aqta 'nofs ċrieki.
5. Aqta 'l-faqqiegħ mgħolli f'biċċiet żgħar. Is-ceps huma msajra mill-mument li jagħli għal madwar 30 minuta.
6. F’ħareġ imsaħħan biż-żejt veġetali, aqli l-karrotti bil-basal sakemm ikun artab.
7. F’taġen separat imsaħħan fiż-żejt veġetali, aqli l-faqqiegħ sakemm tkun deheb, ħawwad kultant.
8. F'taġen ieħor b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali, aqli biss il-kaboċċa. Ferra nofs tazza ilma u ħalliha ttektek sakemm jiġi evaporat il-likwidu kollu.
9. Ħu qasrija b'qiegħ oħxon u ferrexha bil-faqqiegħ u l-karrotti bil-basal. Żid il-kaboċċi stewed u l-bżar imqatta '. Melħ, bżar u żid ħwawar. Ħawwad sewwa u għatu. Simmer fuq sħana baxxa għal 10-15-il minuta.
10. Wara dan, neħħi mill-fuklar u ħallih joqgħod taħt l-għatu għal madwar 10 minuti.

Qed inpoġġu l-kaboċċa lesta fuq platti u naqdu mal-mejda, billi tissupplimentahom bil-patata mgħaffġa, jew sempliċement bħala platt sekondarju għal kwalunkwe dixx tal-laħam.

Kif issajjar il-sauerkraut stewed bil-faqqiegħ f'taġen

Qaxxar il-basal, għafas il-faqqiegħ mil-likwidu. Jekk tuża frisk, l-ewwel għandu jiġi mgħolli f'ilma mielaħ għal 10 minuti wara li jagħli. Ipprova kaboċċi, aċidużi ħafna, huwa aħjar li tpoġġi ġo colander u laħlaħ taħt ilma ġieri, u mbagħad ħalli l-likwidu jiskula sew.

Fi skillet jew stewpan, saħħan iż-żejt veġetali, poġġi l-faqqiegħ imqatta 'sewwa. Aqli fuq nar medju sakemm isir kannella dehbi.

Imbagħad żid il-kwarti taċ-ċrieki tal-basla.

Ħawwad u żomm fuq il-fuklar sakemm il-basla tkun xi ftit tad-deheb. Ferra ketchup tat-tadam.

Poġġi l-sauerkraut. It-tisħin jibqa 'medju.

Ħawwad kultant, aqli sakemm fry żgħar jiġu ffurmati fuq il-ħitan. Issa l-proċess ta 'tkessiħ jibda direttament. Ferra 1.5 tazzi ilma jew meraq minn bott tal-kaboċċi fl-istuffer, sakemm ma jkunx aċiduż wisq.

Malli l-kontenut jagħli, tnaqqas in-nar għal minimu, għatti u ħalliha ttektek, ħawwad kultant u tivverifika jekk hemmx likwidu, madwar 30 minuta. Sakemm it-tisjir jintemm, il-kaboċċa ssir ratba, u prattikament ma jkun hemm l-ebda ilma fl-istewpan. Biex tipprova, jista 'jkollok bżonn iżżid ħwawar, għalkemm normalment dan mhux meħtieġ.

Servi bl-għaqal, kemm sħun kif ukoll kiesaħ. Barra minn hekk, tista 'toffri krema qarsa, u fil-verżjoni dgħif - ħobż kannella.

Riċetta pass pass b'ritratti u vidjows

Inħobb il-sauerkraut stewed u nsajjar ħafna drabi. Normalment nagħmelha bil-majjal, bħal f'din ir-riċetta, iżda issa post mingħajr laħam huwa aktar xieraq.

Il-platti tar-randan jistgħu jkunu wkoll fit-togħma, speċjalment billi nbidlu l-laħam bi prodott daqstant fit-togħma - faqqiegħ. Illum insajjar kaboċċi bil-faqqiegħ rjali. Dawn il-faqqiegħ huma kemmxejn differenti minn champignons bojod ordinarji: għandhom kappell kannella, u r-riħa hija kemmxejn aktar intensa minn faqqiegħ ordinarju.

Jekk għal raġunijiet ta 'saħħa ma tistax tikkonsma sauerkraut (ma jaqblux ma' kulħadd), allura l-kaboċċa tista 'tixxarrab għal bosta sigħat, tbiddel l-ilma. U anke għalliha, allura l-aċidu kważi mhux se jinħass.

Allura, għat-tisjir ta 'kaboċċa qarsa stewed qarsa bil-faqqiegħ, champignons, bħas-soltu, maqtugħin fi pjanċi rqaq. Champignons se jonqos ħafna waqt it-trattament tas-sħana, għalhekk il-biċċiet jistgħu ma jkunux żgħar ħafna.

Aqta 'l-basla u l-basla.

Poġġi l-faqqiegħ u l-basal f'taġen u aqlihom fiż-żejt tal-ġirasol. Melħ u bżar.

Sadanittant, il-faqqiegħ huwa moqli, aħna nieħdu fuq il-sauerkraut. Jekk tiddeċiedi li tnaqqas l-aċidità tagħha, allura l-kaboċċa kellha tkun mgħaddsa minn qabel. Aħsel darba biss, huwa biżżejjed għalija.

Poġġi l-kaboċċa fuq colander.

Champignons huma moqlija malajr ħafna, fi ftit minuti biss. Barra minn hekk, dawn se jonqsu b'mod sinifikanti fid-daqs.

Poġġi l-kaboċċi mal-faqqiegħ, żid ilma (sibt 2 tazzi), pejst tat-tadam. Għatti u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa. Stew sakemm il-kaboċċa tkun lesta. Fil-proċess, ħawwad, ipprova. Jekk meħtieġ, żid il-melħ. Fi tmiem it-tisjir, l-ilma se jevapora parzjalment. Imbagħad tista 'tiftaħ il-pan, iżżid in-nar biex tevapora l-ilma li jifdal u aqli ħafif il-kaboċċa, u żżid żejt veġetali.