Medallions tal-Majjal - 9 l-aqwa riċetti mmerraq tal-flett

Bis-saħħa tal-fojl, il-medalji tal-flett tal-majjal iżommu l-forma tagħhom waqt il-qali, u grazzi għall-istrixxi tal-bacon, huma mmerraq mis-soltu.

Ipprepara l-prodotti kollha meħtieġa.
Aħsel il-flett tal-majjal, qaxxar il-films, nixxef b'xugaman tal-karta.

Qatta ’biċċa laħam f’biċċiet ta’ madwar 5 ċentimetri wiesgħa. Staġun bil-melħ u bżar.

Kebbeb kull biċċa majjal f'żigarella ta 'bacon.

Waħħal (wrap) fiċ-ċentru bi strixxa ta 'fojl mitwija f'diversi saffi.

Ħalli l-laħam joqgħod u jixxarrab fil-ħwawar.

Qaxxar u aqta ’l-karrotti.

Qaxxar u aqta ’l-għerq tal-karfus.

Ibgħat il-ħaxix ippreparat għal ilma jagħli u għalli għal 10 minuti.

Għaffeġ il-qronfol tat-tewm b'sikkina.
Żid żejt veġetali mat-taġen, poġġi r-roxxex tar-klin u sinna tat-tewm. Saħħan sew iż-żejt.
Poġġi l-medaljuni ppreparati fil-bejken fiż-żejt imsaħħan u aqli fuq iż-żewġ naħat sakemm issir kannella dehbi, għal 5 minuti fuq kull naħa.

Ixgħel il-forn biex issaħħan sa 180 grad.
F'forma reżistenti għas-sħana, poġġi l-karrotti msajra u l-għerq tal-karfus fuq il-qiegħ, u jiffurmaw pillow tal-ħaxix. Qassam il-ħxejjex b'mod uniformi fil-forma, bżar u staġun bil-melħ.

Poġġi medallions tal-majjal fil-bacon u sprigs ta 'klin fuq investi veġetali.

Poġġi biċċa butir fuq il-medaljuni.

Poġġi l-majjal u l-ħaxix fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 180 grad, għal 20-25 minuta (il-ħin tal-ħami jiddependi fuq il-forn tiegħek).

Neħħi l-laħam imsajjar ippreparat bil-ħaxix mill-forn, neħħi l-fojl mill-medaljuni fil-bacon.

Poġġi l-ħxejjex fuq id-dixx, fuqhom - medalji tal-majjal fil-bacon. Aqta ’l-ħxejjex aromatiċi, it-tadam ċirasa u sservi.
Bon aptit!

Id-drittijiet kollha għall-materjali li jinsabu fuq il-websajt www.RussianFood.com huma protetti skont il-liġi applikabbli. Għal kwalunkwe użu ta 'materjal mis-sit, hyperlink għal www.RussianFood.com huwa meħtieġ.

L-amministrazzjoni tas-sit mhijiex responsabbli għar-riżultat tal-applikazzjoni tar-riċetti kulinari, metodi għall-preparazzjoni tagħhom, rakkomandazzjonijiet kulinari u oħrajn, id-disponibbiltà tar-riżorsi li għalihom jitqiegħdu hyperlinks u għall-kontenut tar-reklami. L-amministrazzjoni tas-sit ma tistax taqsam l-opinjonijiet tal-awturi tal-artikoli stazzjonati fuq is-sit www.RussianFood.com

Dan il-websajt juża cookies biex jipprovdulek l-aħjar servizz possibbli. Billi tibqa 'fuq is-sit, taqbel mal-politika tas-sit għall-ipproċessar ta' dejta personali. JAQBEL

Medallions tal-Majjal fi Zalza Krema - Riċetta

Noffri l-aktar għażla sempliċi ta 'tisjir, li fiha minimu ta' ingredjenti. Il-laħam se jirriżulta sorprendentement mmerraq, offerta, zalza mxarrba bi qarsa żgħira.

• Filett tal-majjal - 2 kg.
• Krema, xaħmija - 75 ml.
• Basla.
• Kurrat tal-kurrat - ftit rix.
• Butir - 100 gr.
• Krema qarsa - 250 ml.
• Żejt tal-ġirasol - 50 ml.
• Melħ, bżar - għat-togħma.

Aqta 'l-film u elementi oħra żejda mill-biċċa tal-laħam. Aqsam f'biċċiet, li l-ħxuna tagħhom ma taqbiżx it-2-3 cm. Iċċattja ftit b'idejk, billi tagħti l-għamla tal-medaljuni.

Ferra nofs iż-żejt fil-pan, saħħan sew. Għamel il-blanks tal-medaljun. Aqli fuq naħa waħda.

Dawwar, kompli qali n-naħa l-oħra sakemm il-laħam ikun artab. Mhuwiex meħtieġ li tistenna sakemm il-majjal ikun kompletament lest, stew bil-zalza jkun quddiem.

Poġġi l-biċċiet fuq platt. Żid żejt li jifdal mal-pan.

Ibgħat basla moqlija maqtugħa f'nofs ċrieki. Żid miegħu r-rix imfarrak tal-basal aħdar.

Meta l-basla tkun moqlija ftit, issir trasparenti, poġġi krema qarsa, butir. Melħ iz-zalza u l-bżar.

Ħawwad iz-zalza, għandu jsaħħan sew. Meta jiġri dan, agħti lura l-medalji. Naqqas il-qawwa tan-nar, titfi għal 30 minuta.

Medallions biż-zalza tal-ġinġer pikkanti f’taġen

Ir-riċetta ġiet ittestjata u approvata aktar minn darba mill-mistednin kollha li huma fortunati biżżejjed biex ikunu fuq il-mejda tal-vaganzi tiegħi.

• Flett tal-majjal - madwar kilogramma.
• Mandarini - 2-3 pcs.
• Żejt tal-ġulġlien.
• Biċċa ġinġer hija madwar ċentimetru.
• Bżar qanpiena (aħmar).
• Zalza ħelwa - 2-2.5 imgħaref.
• Kannella mitħuna - niskata.
• It-trab tal-ġinġer huwa għafsa.
• Ġulġlien (abjad, iswed) - biex tbexxix id-dixx lest.

Kif taqli medallions:

1. Saħħan sew iż-żejt tal-ġulġlien f’taġen. Għaffeġ irqiq l-għerq tal-ġinġer, ferrax fiż-żejt. Ħawwad, iġbed il-biċċiet mudlama. Fry għal 2-3 minuti, mhux aktar, għax iż-żejt tal-ġulġlien għandu tendenza li jinħaraq.
2. Fiż-żejt tal-ġinġer issa, qiegħed il-laħam maqtugħ f'medalljuni. Poġġi f'distanza sabiex il-biċċiet ma jkunux stewed, iżda moqlija.
3. Neħħi l-majjal imsajjar, ittrasferixxi għal platt.
4. Fil-bqija taż-żejt, poġġi bżar ħelu mqatta 'fi strixxi kbar (naddaf b'attenzjoni ż-żrieragħ). Sajjar għal 5 minuti.
5. Ferra zalza CHILI, ħawwad il-kontenut. Naqqas ftit il-qawwa tan-nar, imbagħad mudlama għal ftit minuti. Nagħtik parir biex tosserva l-ammont ta 'zalza indikata fir-riċetta, peress li ċ-chili huwa sħun.
6. Mexxi l-bżar fiż-zalza mal-ġenb (kif jiġri, b'kuċċarina). Ferra l-kannella u l-ġinġer mitħun fil-butir. Ħawwad. Imbagħad għaqqad mal-bżar.
7. Irritorna l-medallions lejn it-taġen.
8. Qaxxar it-tangerines, aqsam il-flieli bin-nofs. Ħawwad, fry għal ftit minuti, melħ. Wara minuta, itfi s-sħana. Poġġi fi platt, sprinkle biż-żerriegħa tal-ġulġlien. Iservu bir-ross.

Medallions tal-majjal f'taġen bil-larinġ

Il-frott taċ-ċitru jmorru tajjeb mal-laħam tal-majjal. U jekk ikunu moħmija fil-forn, u anke mgeżwra fil-fojl, il-laħam se jsir mmerraq, il-biċċiet iżommu l-forma tagħhom. Ir-riċetta tindika ammont kbir ta 'tewm. M'għandekx tkun allarmat, minħabba li ma tantx tinduna lilu. Iżda l-karamella tal-larinġ bit-tewm se tkun delicious Delicious.

• Majjal - 500 gr.
• Tewm - 10-15 imsiemer tal-qronfol.
• Oranġjo
• Butir - 20 gr.
• Melħ, klin, bżar, weraq tar-rand.

1. Aqta 'l-flett f'biċċiet (mhux eħxen minn 2,5 cm.).
2. Aqta 'l-folja tal-fojl fi xkafef ta' 4-5 cm wiesa '. Itwi nofs it-tul. Dan se jirdoppja l-ħxuna tal-folja, u jagħmel il-fojl aktar b'saħħtu sabiex ma tiċrita waqt il-ħami.
3. Kebbeb kull biċċa b'folja fuq id-dijametru kollu sabiex ma jitlifx il-forma. Issikka t-tarf.
4. Fry fi tazza sakemm tkun kważi imsajra.
5. Ħu ħsieb il-larinġ fl-istess ħin. Qaxxarha, aqta 'l-zest fi strixxi rqaq. Flieli tal-larinġ sakemm imwarrba.
6. Poġġi kazzola żgħira bl-ilma fuq il-fuklar, għalliha, qatra l-istrixxi ta ’zest. Blanch għal 30 sekonda. Imbagħad immedjatament tarmi ġo kazzola oħra bl-ilma kiesaħ. Irrepeti l-proċedura tat-tibjid bl-istess strixxi, imbagħad huma ggarantiti li jsiru artab.
7. Neħħi l-medaljuni lesti, neħħi l-fojl.
8. Agħfas il-meraq tal-larinġ fiż-żejt li jifdal, żid il-ħwawar kollha (ħlief ir-rosmarin, poġġi bi ½ mgħarfa żgħira). Ħawwad, żid imsiemer tal-qronfol mqatta ’fin-nofs.
9. Irritorna l-medaljuni, ilsien fuq l-iżgħar nar għal 10-15-il minuta. Meta tinnota li l-meraq inbidel fi karamella viskuża, itfi l-berner.
10. Poġġi l-laħam, ferra l-karamella, sprinkle bi zest u sservi.

Medallions tal-flett tal-majjal Delicious bil-faqqiegħ

Faqqiegħ se jżid togħma speċjali lid-dixx, togħma rikka. Imsajjar fiż-zalza tal-krema qarsa fil-forn.

• Krema qarsa - 5 mgħaref kbar.
• Majjal - 350 gr.
• Faqqiegħ - 250 gr. (l-iktar aċċessibbli huma champignons).
• Dqiq - 3 mgħaref kbar.
• Basla.
• Butir - 2 tbsp. mgħaref.
• Żejt taż-żebbuġa, xibt, melħ.

1. Aqta 'l-qatgħa mal-fibri f'biċċiet ta' ċentimetru u nofs.
2. Dawwar il-forn biex tisħon sa 200 o C.
3. Ogħrok il-preparazzjonijiet bil-bżar, ftit melħ. Poġġi fuq baking sheet, fuq folja mifruxa ta ’fojl. Drizzle biż-żejt taż-żebbuġa.
4. Kebbeb bil-fojl sabiex ma jkunx hemm toqob. Issettja t-tajmer għal 30 minuta.
5. Ħu ħsieb iż-zalza fl-istess ħin. Agħsar il-champignons fin, ħawwad f'taġen fiż-żejt imsaħħan. Aqli għal 3-5 minuti.
6. Aqta ’l-basla ġo kubu, ibgħatha lill-faqqiegħ, kompli aqli flimkien.
7. Melħ ftit, żid xibt imqatta '.
8. Ħawwad il-kontenut, ferra ’fid-dqiq, ħallat mill-ġdid sewwa. Mingħajr ma tinterrompi t-taħwid, issajjar għal madwar 5 minuti.
9. Żid krema qarsa. Ħawwad, ħalliha ttektek iz-zalza għal 5 minuti oħra (wara li tgħalli).
10. Poġġi l-medaljuni ppreparati fuq id-dixx, ferra l-zalza.

Forn ta ’medallions tal-bacon moħm fil-forn

Id-dixx huwa maħsub għal servizz festiv, iżda, minkejja dan, it-tisjir ma jikkawża l-ebda diffikultà. Il-ħaġa ewlenija hija li timmarina bil-mayonnaise, u d-dixx se jispiċċa fuq il- "ħames", ħafna fit-togħma.

• Qoffa tal-majjal.
• Qarrej affumikat - 10 strixxi.
• Ġirasol (żebbuġa) - 2 imgħaref.
• Mayonnaise - 2 imgħaref.
• Ħodor huma numru żgħir.
• Taħlita ta 'bżar - kuċċarina żgħira.
• Il-melħ huwa għafsa.

1. Aqta 'l-majjal billi tagħmel 10 blanks ta' medaljoni. Togħrok b'taħlita ta 'bżar u melħ. Itwi fi skutella, imla bil-mayonnaise, sprinkle bil-ħwawar mqatta '.
2. Ħawwad billi ferrex iz-zalza fuq il-laħam. Agħmel affarijiet oħra għal madwar siegħa.
3. Aqta 'l-bejken fi strixxi rqaq. Kebbeb kull locket. Fry fiż-żejt jaħraq, sakemm ikun kannella dehbi.
4. Ittrasferixxi l-vojt għall-moffa. Poġġi fil-forn. Aħmi fuq 180 ° C għal 15-il minuta.

Medallions tal-majjal b'ananas u ġobon fil-forn

L-ananas jagħti lit-togħma tip ta 'ħlewwa. Believe me, il-mistednin jagħtik mazz ta 'kumplimenti.

• Tenderloin - 250-300 gr.
• Mayonnaise - 2 imgħaref.
• Ġobon - 120 gr.
• Ananas fil-laned bil-ringlets - vażett.
• Tadam ċirasa - ftit biċċiet.
• Ħodor huma mazz żgħir.
• Żejt tal-ġirasol għall-qali, melħ, bżar.

1. Aqta 'l-flett f'porzjonijiet żgħar, ħabbat, billi tagħti l-forma tal-medaljuni. Roxx bil-ħwawar, itħan. Pinzell maz-zalza tal-mayonnaise.
2. Qiegħed il-biċċiet fuq folja tal-ħami greased. Poġġi ċirku tal-ananas fuq kull locket.
3. Roxx ġobon imqatta 'fuq nett. Aħmi għal 15-20 minuta, saħħan minn qabel il-forn għal 180 o C.
4. Meta sservi, garnish bil-ħodor u nofsijiet taċ-ċirasa.

Kif issajjar medalji tal-majjal bit-tadam u l-patata

Platt jista 'jiġi inkluż fil-menu għal kwalunkwe ċelebrazzjoni, bħala waħda ċentrali. Iservu sabiħ, togħma eċċellenti, laħam mmerraq ma jgħaddix.

• Laħam tal-majjal - 400 gr.
• Patata - 200 gr.
• Mayonnaise - 25 ml.
• Tadam
• Bacon - 50-60 gr.
• Ġobon - 60 gr.
• Ħall balzamiku - 10-15 ml.
• Melħ, żejt taż-żebbuġa, taħlita ta 'bżar.

1. Qassam il-flett fil-medallions. Fry fiż-żejt sakemm tidher deheb sabiħ. Ħalli tiksaħ ftit, aqta 'f'nofsijiet.
2. Strixxa l-bejken, fry. Qassam it-tadam f'ċirku (f'nofs ċirku kbir). Strixxa l-ġobon fi strixxi.
3. Gubrika n-nofs tal-medaljun bil-mayonnaise, poġġi l-bacon, ċirku tat-tadam, u t-tieni parti tal-laħam fuq nett.
4. Għatti b'ċirku ta 'tadam, poġġi pjanċa tal-ġobon fuq nett. Sikwit bi skewer (toothpick).
5. Agħmel il-ħami f'temperatura ta '200 ° C, iddetermina l-ħin lilek innifsek. Id-dixx huwa lest meta tidher qoxra tad-deheb sabiħa.

L-ingredjenti

Majjal (flett) - 600 g

Bacon - 4 Strips

Basla vjola - 4 pcs.

Tewm - 3 imsiemer tal-qronfol

Bżar sħun - għat-togħma

Melħ tal-baħar - għat-togħma

Bżar iswed mitħun - għat-togħma

Żejt tal-ġirasol - għat-togħma

Zalza:

Zalza tas-sojja - 1.5 tbsp.

Żejt tal-ġirasol - 2 tbsp.

Ħall tal-lampun - 1.5 tbsp

• 245 kcal
• 1 h. 30 min.
• 1 h. 30 min.

Riċetta pass pass b'ritratti u vidjows

Żgur, nisa tad-dar b'esperjenza jafu x'għandhom isajru għat-tabella tas-Sena l-Ġdida. Wara kollox, is-Sena l-Ġdida hija l-kantuniera, u wasal iż-żmien li tħejji menu festiv. F’kull dar, it-tabella tas-Sena l-Ġdida hija mimlija b’varjetà ta ’snacks, insalati, platti sħan u deżerti. Nipproponi li ssajjar medalji tal-majjal fragranti u mmerraq bil-bacon u l-larinġ. Dan il-platt jaħraq se jappella lill-mistednin kollha fuq il-mejda tal-festi.

Ħu prodotti bħal dawn għat-tisjir.

Laħlaħ il-flett tal-majjal f'ilma ġieri u poġġi xott b'xugaman tal-karta. Aqta 'pjanċi wesgħin ta' 2 cm. Kull biċċa hija mgeżwra b'dijametru bi strixxa ta 'bacon, li tagħti l-forma ta' medaljun. Aqlaq b'ħajt sabiex il-medaljuni jżommu l-forma tagħhom waqt il-proċess tax-xiwi.

Għall-qali, uża pan tal-grill jew pan regolari. Lubrikja biż-żejt tal-ġirasol, saħħan sew. Poġġi l-medaljuni ppreparati. Aqli fuq iż-żewġ naħat għal tliet minuti.

Issa agħmel iz-zalza. Fi skutella fil-fond, żid żejt tal-ġirasol, zalza tas-sojja, mustarda, ħall tal-lampun. Taffi. Minflok ħall tal-lampun, tista 'tieħu meraq tal-lumi.

Qaxxar il-basal vjola, imqatta ’f’erba’ biċċiet, poġġi ġo skutella fonda. Żid it-tewm mqatta 'u, għat-togħma, bżar jaħraq. Il-bżar jista 'jittieħed frisk jew imnaddfin. Żid iz-zalza mal-ħaxix u ħawwad.

Ittrasferixxi l-ħaxix ma 'zalza għal ġo dixx tal-ħami.

Skald oranġjo b'ilma jagħli, maqtugħ f'ċrieki rqaq, ibdel saff ta 'basal. Żid il-medalji tal-majjal u l-bejken. Staġun kemmxejn bil-melħ oħxon tal-baħar u bżar frisk mitħun. Poġġi f'forn sħun għal 30-40 minuta. Aħmi f’180 grad. Minn żmien għal żmien, oħroġ moffa u ferra medallions fuq il-meraq li jirriżulta.

Medallions tal-majjal bil-bejken u l-larinġ huma lesti. Servi minnufih. Qabel ma sservi, kun żgur li tneħħi l-ħjut.

Bon aptit u vaganzi fit-togħma għalik!

Riċetta 1: medalji tal-majjal (ritratti pass pass)

Biex tħejji medalji tal-majjal Delicious, m'għandekx bżonn tricks speċjali u manipulazzjonijiet kulinari kkumplikati. Il-kompitu ewlieni huwa li ma tinxef il-laħam, iżżomm il-fibri artab u tagħżel l-akkumpanjament it-tajjeb. Allura, fl-eżempju tagħna, aħna se nippreparaw il-medallions bil-bejken u naqdu flimkien ma 'zalza pikkanti tal-mustarda.

F'dan il-każ, nagħmlu mingħajr pickling preliminari u lista twila ta 'prodotti. Is-sett minimu ta 'ħwawar, flett tal-majjal u bacon - dawn huma kollha komponenti tad-dixx ewlieni. Qali malajr il-laħam f'taġen, ħalli lesti fil-forn u jiksbu r-riżultat perfett!

• majjal (flett) - 500 g,
• bacon affumikat nej - 7-8 strixxi,
• melħ, bżar - għat-togħma.

• mustarda - 1.5-2 tbsp. mgħaref
• zokkor - 1 tbsp. kuċċarina
• ilma - 2 tbsp. mgħaref
• mayonnaise - 2 tbsp. mgħaref.

Aħsel il-flett, nixxef u aqta 'biċċiet tal-lott ta' madwar 2 cm ħxuna.

Kull billetta, mingħajr tħabbat, hija mgeżwra bil-bejken. Biex tiffissa l-forma, aħna norbtu kull medaljon b'ħajt. Roxx il-majjal bil-melħ u bżar fuq iż-żewġ naħat.

Ħafif bil-griż biż-żejt veġetali, saħħan b'attenzjoni l-pan tal-grill jew stewpan sempliċi b'qiegħ oħxon. Diġà fuq wiċċ jaħraq aħna nqiegħdu l-medaljuni, aqli fuq sħana għolja. Hekk kif il-qiegħ tal-laħam tal-laħam ikun miksi b'qoxra tad-deheb kunfidenti, aqleb il-majjal fuq in-naħa l-oħra.

Qiegħed il-medalji tal-majjal ikkulurit fuq iż-żewġ naħat ġo dixx tal-ħami u nibagħtuha fil-forn imsaħħan minn qabel għal 170 grad għal madwar 25 minuta.

Filwaqt li l-laħam jasal biex ikun lest, ipprepara iz-zalza. Zokkor jitferra bl-ilma, imqiegħed fuq nar żgħir. Aħna sajjar il-ġulepp għal minuta mill-mument li l-likwidu jibda jagħli. Wara li neħħejt mill-fuklar, kessaħ.

Imbagħad żid mustarda u ħawwad l-ingredjenti sakemm tkun bla xkiel. Huwa aħjar li l-ewwel tpoġġi 1-1.5 tbsp. imgħaref tal-mustarda, u fl-aħħar ħu kampjun u, jekk meħtieġ, iżżid id-dożaġġ.

Aħna tagħbija l-mayonnaise, ħawwad mill-ġdid sakemm tkun bla xkiel.Nippruvaw u nżidu mustarda jekk mixtieq. Ix-zalza għandha tkun moderatament qawwija, bi ftit togħma ħelwa.

Wara li neħħi l-ħjut, naqdu medallions tal-majjal lesti fil-bacon, flimkien ma 'zalza tal-mustarda, insalati ħfief jew dixx tal-ġenb.

Riċetta 2: Medallions tal-Majjal fil-Forn

Immaġina: fi kċina ordinarja tista 'faċilment issajjar dixx chic, li dejjem huwa suċċess fl-aqwa ristoranti tad-dinja! Dawn huma medalji tal-majjal biż-zalza tal-mustarda tal-għasel, l-iktar riċetta popolari għall-kċina Franċiża: raffinata u, barra minn hekk, sempliċi fl-eżekuzzjoni. 20 minuta biss, li 10 minnhom huma ddedikati għat-tisjir attiv - u medalji tal-majjal sbieħ u sodisfaċenti huma lesti għall-pranzu. Dawn huma biċċiet tondi jew ovali ta 'laħam moqli, u huwa preċiżament minħabba l-forma simili għad-dekorazzjoni tal-istess isem li kisbu isimhom.

• Majjal (flett) - 200-250 g,
• Melħ, bżar iswed mitħun - għall-gosti tiegħek,
• Żejt tal-ġirasol - 1 tbsp. l.,
• Mustarda - 1 tsp.,
• Għasel - 1 tsp.,
• Ħodor għas-servizz.

Wara li taqta 'l-laħam f'biċċiet tal-forma u l-ħxuna mixtieqa, laħlaħhom u nixxefhom bi ftit xugaman tal-karta. Poġġi l-laħam fi skutella, melħ u bżar, ħawwad sewwa biex tqassam il-ħwawar b'mod uniformi.

Imbagħad żid iż-żejt tal-ġirasol mal-laħam u ħawwad mill-ġdid - sabiex il-butir jiksi l-biċċiet. Żid il-ħwawar u ż-żejt mingħajr ma tfalli fis-sekwenza indikata: l-ewwel, melħ u bżar, u mbagħad żejt, sabiex ma timblokkax il-ħwawar mit-triq għal-laħam. Ħalli l-majjal għal ftit minuti, u fil-frattemp, saħħan sew il-pan.

Punt importanti: il-pan għandu jkun niexef! M’hemmx għalfejn li tferra ’ż-żejt għall-qali - il-medallions huma moqlija f’taġen sħun xott. U sabiex ma jeħelux, huwa aħjar li tuża qali b'kisja li ma twaħħalx - per eżempju, pan panake hija perfetta għal dan il-għan. M’għandniex xi ngħidu, il-pan għandu jkun nadif.

Aħna nfirxu l-laħam f’taġen u fry fuq in-nar (ftit iktar mill-medja) għal 5 minuti fuq naħa waħda. Imbagħad bil-mod dawwar u aqli fuq in-naħa l-oħra eżattament l-istess ammont - 5 minuti oħra.

Aħna nippreparaw folja tal-fojl għall-ħami, mustarda u għasel. Tneħħi l-laħam mit-taġen, ixerred il-biċċiet malajr fuq il-fojl, griż b'taħlita ta 'għasel bil-mustarda u wrap sewwa. Ħalli għal 10 minuti. Matul dan iż-żmien, il-laħam "jasal", ikompli jsajjar taħt l-influwenza tas-sħana akkumulata, u huwa wkoll imxarrab fiż-zalza tal-mustarda tal-għasel.

Il-medaljuni huma lesti - tista 'sservihom, imbexxex bil-ħxejjex aromatiċi friski - rix tal-basal, tursin - u ssupplimentati bi platt sekondarju tal-ħaxix. Taħlita tajba tkun ma 'pastarda jew brokkli mgħolli, stufi zucchini, zucchini. Opzjoni iktar sodisfaċenti hija r-ross mgħolli, bulgur (nuħħala mill-qamħ).

Riċetta 3: Medallions tal-Majjal fil-Qali

Ser insajjru medallion tal-majjal f'taġen. B'kollox, jinkisbu biċċiet ta 'laħam artab tal-majjal b'zalza krema ġentili.

Platt sekondarju tajjeb għal medallion tal-flett tal-majjal huwa patata jew ħaxix moqli.

• Filett tal-majjal 500 gr.
• Melħ tal-baħar 0.5 tsp
• Krema 20-22% 200 ml.
• Bacon 100 gr.
• Paprika mitħun 1 tsp.
• Dqiq tal-qamħirrun 5 gr.
• Bżar iswed mitħun 0.5 tsp
• Żejt veġetali 20 ml.
• Bżar aħmar ħelu 2 pcs.

Iksi l-flett bil-bacon sabiex l-istrixxi tal-bacon jikkoinċidu kemmxejn.

B’sikkina li taqta ’, aqta’ b’attenzjoni l-flett tal-majjal f’biċċiet ta ’2 cm ħoxnin, u poġġiha fuq qalira msaħħna, grexx ħafif biż-żejt veġetali.

Roxx bil-melħ u bżar, aqli fuq sħana medja fuq iż-żewġ naħat għal 1.5-2 minuti kull wieħed.

Poġġi l-laħam f'post sħun sabiex ma tiksaħx, u ibda s-zalza.

Żerriegħa tal-bżar, imqatta 'f'biċċiet żgħar u mqiegħda f'taġen li fih il-laħam kien moqli. Żid il-paprika mitħun.

Sajjar il-bżar waqt li tħawwad għal madwar 5 minuti. Sussegwentement, żid il-krema u kompli saħħan.

Ġib il-krema għal jagħli u sajjar sakemm il-bżar ikun artab.

Żid melħ u bżar, ħawwad.

Dawwar il-bżar u l-krema f'massa omoġenja bil-blender.

Żid il-qamħirrum mill-qamħirrun u għalli mill-ġdid biex iż-zalza tħaxxen.

Poġġi l-laħam fuq platt bir-rata ta '2 biċċiet kull porzjon, iservi l-zalza magħha.

Medallions tal-majjal bi zalza krema huma lesti.

Riċetta 4: Medallions ta ’Tenderloin tal-Majjal

Medallions mhumiex biss fost il-ħames l-iktar platti popolari inklużi fil-menu ta ’kważi r-ristoranti kollha. L-ewwelnett, huma ppreparati mill-aktar lofna offerta (majjal jew vitella). It-tieni nett, tieħu ftit ħin biex tinħoloq il-kapolavur gastronomiku ppreżentat. U t-tielet, it-togħma hija tassew Delicious. Trid ikollok serata romantika jew sempliċement biex togħġob lin-nies maħbubin tiegħek? Imbagħad għandek bżonn ir-riċetta tagħna, li noffru llum.

• Filett tal-majjal - 200 g
• Ħajt għat-togħma
• Tewm frisk - 1 sinna
• Melħ għat-togħma
• Ġobon iebes għat-tiżjin

Allura, l-ewwel għandek bżonn tipprepara flett, li għalih inneħħu xaħam bla bżonn, laħlaħ u nixxef sewwa bi xugamani tal-karti. Aqta 'f'biċċiet identiċi (mill-inqas 5 cm fit-tul).

Imbagħad aħna niffissaw il-forma tal- "barmil" bl-għajnuna ta 'ħajta kulinari (refrattarja), li aħna neħħi meta sservi.

Roxx bil-melħ u bżar iswed.

Issa saħħan kuċċarina ta 'żejt veġetali raffinat (mingħajr togħma) u żid sinna tat-tewm, maqtugħ bin-nofs u mgħaffeġ b'sikkina wiesgħa. Ferrex bil-mod il-billetti tagħna u fry il-parti ta ’fuq u ta’ isfel għal 3 minuti fuq sħana għolja.

Għatti l-folja tal-ħami bil-karta tal-ħami u ferrex il-laħam moqli.

Nibagħtuha fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 180 grad, u sajjar għal 15-il minuta. F'dan il-każ, se jkunu ppreparati kompletament, imma jekk trid tikseb medaljuni bid-demm, allura huwa aħjar li tħallihom fil-forn għal 3-4 minuti.

Meta sservi, tista 'tbexxex ma' ġobon maħkuk jew ferra zalza.

Riċetta 5: Medallions tal-Majjal bil-Faqqiegħ

• Aqta 'flett tal-majjal fi 8 flieli anke 450 g
• Butir 1 tbsp
• Faqqiegħ frisk, maqtugħ kbir 1 tazza
• Basla, aqta ½ parti
• Rosmarin frisk 3 tsp jew klin niexef 1 tsp
• Melħ tal-karfus ¼ tsp
• Tewm, tfarrak 1 sinna
• Ġewweġ 4. tbsp. L

Saħħan iż-żejt f'taġen non-stick. Poġġi l-medaljuni u fry għal 1 min. tal-ġenb. Neħħi mis-sħana u poġġiha fuq platt.

Poġġi faqqiegħ, basal, klin fil-pan, melħ bil-melħ tal-karfus. Melħ u bżar. Żid it-tewm. Sajjar fuq sħana baxxa. Żid il-ġerif.

Irritorna l-medaljuni fil-pan, għalaq l-għatu u sajjar għal 4 minuti. jew sakemm tkun lest.

Servi fuq il-mejda bil-platt sekondarju. Bon aptit.

6 Ricetta: Medallions tal-Majjal fi Zalza Krema

Laħam offerta, zalza Delicious - u dan kollu nippreparaw f'minuti.

• 600 g flett tal-majjal (flett)
• 1 basla
• 300 g champignons friski (jew fil-laned)
• 1-1.5 Art. imgħaref ta 'dqiq
• melħ, bżar
• 350-400 ml krema minn 20%
• 4-6 Art. imgħaref ta 'żejt veġetali

Aqta 'b'attenzjoni x-xaħam li jifdal u l-films. Naħlaħ, nixxef il-laħam, aqta 'l-flett mal-medalljuni bi ħxuna ta' 15-20 mm. Agħfas bil-pala, kemmxejn iċċattjata. Staġun bil-bżar.

Aqta ’l-basla, saħħan iż-żejt, għaddi l-basla fuq sħana medja għal 4-5 minuti.

Żid champignons mqatta 'u fry għal 5-6 minuti oħra.

Roxx bid-dqiq, ħawwad.

Ferra krema, staġun, saħħan għal ftit minuti, għatti, ħallih fuq sħana baxxa, ma tagħlix.

U fit-tieni pan tal-qali, bil-qiegħ oħxon, fuq 4-5 minuti nagħmlu tagħbija żejda fuq sħana għolja 2-4 tbsp. imgħaref ta 'żejt. Aqli medallions għal 50-60 sekonda fuq kull naħa. Melħ wara li ddawwar.

Ferra l-zalza tal-majjal, saħħan għal 2-3 minuti, itfi.

7 Ricetta: Medallions tal-Brisket tal-Majjal

Medallions tal-majjal moħmija fil-forn - din hija r-riċetta li tista 'tintuża kemm għall-menu ta' kuljum kif ukoll għal pranzu romantic. Aħna ħejjew il-master class tagħna b'ritratt sabiex ma jkollokx diffikultajiet fil-proċess tat-tħejjija tagħha. Flett tal-majjal frisk b'saff ta 'xaħam żgħir (jew mingħajr) huwa adattat għall-medallions. Huwa importanti li tnaqqas il-laħam mal-fibri f'biċċiet ħoxnin sabiex id-dixx lest ikun mmerraq u offert.

Il-forma tonda tal-biċċiet, l-istess medalji, hija ppreservata jew b'folja tal-ikel jew bl-għajnuna ta 'żaqq tal-majjal imqatta' rqiq. L-aħħar huwa l-iktar preferibbli, billi m'għandekx għalfejn tinterrompi l-proċess u neħħi strixxi tal-fojl mill-pan. Fi platt sekondarju ta 'kwalità, insalata tal-ħaxix, pereżempju Griega, hija l-iktar adattata għal dan il-platt.

Mill-ingredjenti indikati fir-riċetta, se jkun hemm 6 porzjonijiet.

• majjal - 1 kg
• żaqq tal-majjal i / c - 200 g,
• Ġobon iebes - 60 g
• żejt veġetali għall-qali.

• basal - 80 g,
• konjak - 30 ml,
• tewm - 2 snien.,
• bżar iswed, melħ.

Majjal maqtugħ f'biċċiet tondi madwar il-fibri. Aħna nagħmlu flieli ħoxnin 2.5-3 ċentimetri.

Ogħrok il-basal fuq grater fin. Qronfol tat-tewm jgħaddu minn pressa tat-tewm. Oħsel il-laħam bil-melħ, il-basla, it-tewm u l-bżar iswed, ferra l-konjak u ħallih fl-immarinar għal 20 minuta.

Aqta 'ż-żaqq tal-majjal fi strixxi rqaq ħafna. Huwa aħjar li taqta 'l-brisket fil-maħżen, it-tqattigħ industrijali huwa dejjem irqaq.

Kebbeb biċċiet ta 'laħam fi strixxi ta' brisket f'ċirku. Jekk jogħġbok innota li l-wisa 'ta' l-istrixxi tal-majjal għandhom jaqblu mal-ħxuna tal-medallions.

Qed nieħdu l-ħajt kulinari, aħna norbtu l-biċċiet tal-laħam mal-brisket sabiex il-medaljuni jżommu l-forma tagħhom. Tista 'taqta' l-brisket bis-snien tal-injam madwar it-truf.

Gubrika l-pan b’saff irqiq ta ’żejt tal-qali. Qali malajr il-laħam għal 2-3 minuti fuq kull naħa fuq sħana għolja.

Saħħan il-forn għal 200 grad Celsius. Naqta 'l-ġobon iebes f'biċċiet, poġġi l-ġobon f'laħam.

Aħna nibagħtu d-dixx lill-forn sħun aħmar, sajjar għal 25 minuta.

Servi sħun mal-mejda. Roxx bi bżar iswed frisk mitħun qabel ma sservi.

Ricetta 8: Medallions tal-Majjal fil-Forn bil-Ġobon

Medallions tal-majjal fil-forn ser jissottomettu gourmets kapriċċjużi u fastidiżi bit-tul raffinat tagħhom. Dan il-platt jista ’jkun ippreparat b’mod sigur għal party ta’ pranzu sabiex jissorprendi lil kulħadd bl-abbilta ’tiegħu. Ir-riċetta bir-ritratt hija sempliċi. Il-qofol tal-kura huwa immarinar uniku u mod speċjali ta 'tisjir. Medallions mhux biss huma moqlija f'taġen, iżda wkoll moħmija fil-forn wara. Huma tal-offerta u mmerraq, u l-komplement tal-ġobon iżid ir-rikkezza tal-post-togħma.

Servi l-aħjar medaljuni, imsajra fil-forn, porzjon. Huwa permess li jservi bi platt sekondarju, imma huwa aħjar li toffri refreshments għal kampjun b'xi zalza tal-ħaxix jew berry.

Il-ħin għall-medalji tal-pikles huwa ta '30 minuta, il-ħin tat-tisjir huwa ta' 20 minuta.

• balyk tal-majjal - 300 gr.,
• inbid aħmar semi-niexef - 50 ml.,
• Zalza tas-sojja - 30 ml.,
• Ġobon Russu - 60 gr.,
• żejt tal-ġirasol - 50 ml.,
• Ħwawar Taljani - 1 tsp.,
• Taħlita pikkanti għal barbecue - togħma.

Immedjatament ipproċedi għall-preparazzjoni tal-majjal. Aħna aqta 'l-balyk b'ċrieki ħoxnin puliti (1.5 cm). Aħna naddaf il-laħam.

Aħna nittrasferixxu l-anelli tal-majjal fil-kontenitur u ferra l-inbid. Nħalluha billi tagħlaq l-għatu għal 10 minuti.

Roxx u ogħrok il-laħam sewwa bil-ħwawar, ħwawar Taljani. Nitilqu għal 20 minuta oħra sabiex il-medaljuni jkunu kompletament saturati b'aromi pikkanti.

Kebbeb kull ċirku tal-majjal bi strixxa tal-fojl.

Ferra ’ż-żejt f’taġen sħun, saħħan sew. Qiegħed il-medaljuni tal-majjal u aqlihom kemmxejn (madwar 10 sekondi fuq kull naħa), billi tesponi l-berner li jaħarqu b’mod qawwi. Tista 'taqli għal rieda medja jekk il-laħam bid-demm ma jkunx għall-gosti tiegħek.

Mingħajr ma nneħħu l-anelli tal-fojl mill-medaljuni, aħna nittrasferixxuhom f'kontenitur taċ-ċeramika. Roxx kull porzjon ma 'zalza tas-sojja.

Għatti l-għamla b'folja tal-fojl. Sa dan iż-żmien, il-forn diġà għandu jissaħħan sal-marka ta '200. Naqqas it-temperatura għal 180 u ibgħat għal 10 minuti forma bil-medallions biex taħmi.

Waqt li qed jitħejja l-medaljuni, ogħrok il-ġobon fuq grater oħxon.

Oħroġ id-dixx mill-forn, niftħu l-fojl u nagħtu bl-addoċċ tibniet tal-ġobon fuq kull medaljun. Għatti mill-ġdid bil-fojl, ibgħatha fil-forn għal 5 minuti.

Stenna sakemm il-ġobon idub. Tista 'tikkunsidra d-dixx lest. Neħħi r-rimmijiet tal-fojl mill-medaljuni.

Servi b'mod porzjon, dekorazzjoni bil-ħwawar. Tista 'toffri medalji tal-majjal ma' zalza tat-tadam.

Ingredjenti għal 6 porzjonijiet jew - in-numru ta 'prodotti għas-porzjonijiet li għandek bżonn jiġi kkalkulat awtomatikament! ">

Ħin tat-tisjir: 1 h

Pass tat-tisjir

Ipprepara l-prodotti neċessarji għall-preparazzjoni ta 'medaljuni. Qaxxar il-qatgħa mill-films, aħsel u nixxef b'xugaman tal-karta.

Aqta 'flieli wesgħin 5 ċentimetri.

Kebbeb kull biċċa bacon.

Sikwit fiċ-ċentru bit-tejp tal-fojl.

Ħallih joqgħod u jixxarrab fil-ħwawar.

Qattar l-għerq tal-karfus.

Poġġi l-ħaxix ippreparat f'ilma jagħli u għalli għal 10 minuti.

Żid żejt veġetali mat-taġen, poġġi r-roxxex tar-klin u sinna tat-tewm u saħħan sew iż-żejt. I ixerred il-medalji ppreparati fiż-żejt imsaħħan u aqli fuq iż-żewġ naħat għal 5 minuti sakemm kannella dehbi.

I ixerred il-karrotti msajra u l-għerq tal-karfus fil-forma refrattarja sal-qiegħ, niffurma pillow tal-ħaxix, u nagħmel il-medaljuni fuqha.

Nressaq biċċa butir fuq il-medaljuni.

Npoġġi l-moffa f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal 25-30 minuta, biex nerġa 'nġib il-medaljuni pront.

I ixerred il-ħxejjex fuq id-dixx, medallions fuqhom, dekorazzjoni bil-ħodor u l-ħxejjex friski u naqdihom. Bon aptit.

A locket hija biċċa tonda jew ovali ta 'l-imniekel moqli. M'għandux ikollu ħafna xaħam, għadam, films, għeruq. Biċċa għandu jkollha forma tonda jew tawwalin, u huwa għalhekk li d-dixx l-isem tiegħu.
1. Qaxxar il-flett tal-majjal mill-films, aħsel u nixxef b'xugaman tal-karta. Aqta 'flieli wesgħin 5 ċentimetri. Ħaġar bil-ħwawar, imgeżwer kull biċċa ta ’bacon u waħħalha fiċ-ċentru b’tejp tal-fojl. Ħallih joqgħod u jixxarrab fil-ħwawar.

2. Aħsel, qaxxar u aqbeż il-karrotti u l-għeruq tal-karfus b'ċirku f'angolu ta '45 grad.

3. Poġġi l-ħaxix ippreparat f'ilma jagħli u għalli għal 10 minuti.

4. Żid żejt veġetali fit-taġen, poġġi l-friegħi tar-klin u sinna tat-tewm u saħħan sew iż-żejt. I ixerred il-medalji ppreparati fiż-żejt imsaħħan u aqli fuq iż-żewġ naħat għal 5 minuti sakemm kannella dehbi.

5. I ixerred il-karrotti imsajra u l-għerq tal-karfus fil-forma refrattarja sal-qiegħ, niffurmaw pillow tal-ħaxix, qiegħed il-medaljuni fuqha. Nressaq biċċa butir fuq il-medaljuni.

6. Npoġġi l-moffa f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad biex iġġib il-midalji lesti. Nieħu l-medaljuni lesti mill-forn.

I ixerred il-ħxejjex fuq id-dixx, medallions fuqhom, dekorazzjoni bil-ħodor u l-ħxejjex friski u naqdihom. Bon aptit.