Glukożju - Dan huwa monosakkaride, li jinstab fi kwantitajiet kbar f’ħafna frott, berries, u meraq. Speċjalment ħafna minnu fl-għeneb. Il-glukożju bħala monosakkaride huwa parti mid-disakkaridu - is-sukrosju, li jinstab ukoll fi frott, berries, fi kwantitajiet speċjalment kbar - fil-pitravi u l-kannamieli.

Glukożju

Il-glukożju huwa ffurmat fil-ġisem tal-bniedem minħabba t-tqassim tas-sukrożju. Fin-natura, din is-sustanza hija ffurmata mill-pjanti bħala riżultat tal-fotosintesi. Iżda biex tiżola s-sustanza inkwistjoni fuq skala industrijali mid-disakkaridu korrispondenti jew permezz ta 'proċessi kimiċi simili għal fotosintesi. Għalhekk, bħala materja prima għall-produzzjoni tal-glukosju, mhumiex frott, berries, weraq, jew zokkor li jintużaw, imma sustanzi oħra - ħafna drabi ċelluloża u lamtu. Il-prodott li qed nistudjaw huwa miksub bl-idroliżi tat-tip korrispondenti ta 'materja prima.

Glukożju pur jidher qisu sustanza bajda mingħajr riħa. Għandha togħma ħelwa (għalkemm hija ferm inferjuri għas-sukrożju f'din il-propjetà), tinħall sew fl-ilma.

Il-glukożju huwa ta ’importanza kbira għall-ġisem tal-bniedem. Din is-sustanza hija sors prezzjuż ta 'enerġija li hija meħtieġa għall-proċessi metaboliċi. Glukożju jista 'jintuża bħala mediċina effettiva għal disturbi diġestivi.

Aħna innotajna hawn fuq li, minħabba t-tqassim tas-sukrosju, li huwa disakkaride, monosakkaride tal-glukosju huwa ffurmat, b'mod partikolari. Iżda dan mhux l-uniku prodott ta 'tqassim tas-sukrosju. Monosakkaride ieħor li huwa ffurmat bħala riżultat ta 'dan il-proċess kimiku huwa l-fruttożju.

Ikkunsidra l-karatteristiċi tiegħu.

X'inhu fruttożju?

FrottosjuBħal glukosju, huwa wkoll monosakkaride. Jinstab kemm f'forma pura kif ukoll fil-kompożizzjoni, kif diġà nafu, ta 'sukrożju fi frott u berries. Huwa preżenti fi kwantitajiet kbar fl-għasel, li huwa madwar 40% magħmul mill-fruttożju. Bħal fil-każ tal-glukosju, is-sustanza inkwistjoni hija ffurmata fil-ġisem tal-bniedem minħabba t-tqassim tas-sukrożju.

Ta 'min jinnota li l-fruttożju, f'termini ta' struttura molekulari, huwa iżomeru tal-glukosju. Dan ifisser li ż-żewġ sustanzi huma identiċi f’termini ta ’kompożizzjoni atomika u piż molekulari. Madankollu, huma differenti fl-arranġament tal-atomi.

Wieħed mill-aktar metodi komuni għall-produzzjoni industrijali ta 'frotttożju huwa l-idroliżi ta' sukrosju, li tinkiseb billi l-isomerizzazzjoni, min-naħa tagħha, tal-prodotti ta 'idrolisi tal-lamtu.

Frottosju pur, għall-kuntrarju tal-glukosju, huwa kristall trasparenti. Jinħall ukoll fl-ilma. Jista 'jiġi nnotat li l-punt ta' tidwib tas-sustanza in kwistjoni huwa inqas minn dak tal-glukosju. Barra minn hekk, fruttożju huwa ħelu - għal din il-proprjetà, huwa komparabbli ma 'sukrożju.

Minkejja l-fatt li l-glukosju u l-fruttożju huma sustanzi viċin ħafna (kif innotajna hawn fuq, it-tieni monosakkaride huwa iżomeru ta 'l-ewwel), wieħed jista' jiddistingwi aktar minn differenza waħda bejn glukosju u fruttożju f'termini ta ', per eżempju, it-togħma, id-dehra u l-metodi ta' produzzjoni tagħhom fl-industrija . Naturalment, is-sustanzi taħt konsiderazzjoni għandhom ħafna komuni.

Wara li determinajna x'inhi d-differenza bejn il-glukosju u l-fruttożju, u wkoll billi fissajna numru kbir ta 'proprjetajiet komuni tagħhom, nikkunsidraw il-kriterji korrispondenti fit-tabella żgħira.

Ħsara ta 'sostituti taz-zokkor

Assolutament il-karboidrati sempliċi kollha msejħa zokkor huma maqsuma f'żewġ tipi: glukosju u fruttożju. Ħafna drabi, prodott wieħed fih taħlita ta 'dawn iz-zokkor. Pereżempju, iz-zokkor tal-mejda huwa t-taħlita ugwali tagħhom.

Sar pjuttost ovvju li z-zokkor żejjed fid-dieta tan-nies huwa ta 'ħsara għas-saħħa u jipprovoka numru ta' mard (caries, dijabete, aterosklerożi, obeżità, eċċ.) U jqassar il-ħajja. F'dan ir-rigward, deheru sostituti taz-zokkor (sostituti taz-zokkor), li huma differenti b'kontenut ta 'kaloriji ftit. Il-prezz tas-sostituti taz-zokkor huwa baxx, u dan kellu rwol.

Kemm il-ħlewwiet naturali kif ukoll dawk sintetiċi huma użati. Sfortunatament, ħafna minnhom huma ta 'ħsara għas-saħħa, u, stramba biżżejjed, anke xi wħud naturali (fructose, sorbitol, xylitol, eċċ) huma ta' ħsara.

Sakharin (magħruf ukoll bħala Sweet "n" Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) sar mill-Ġermaniżi, u matul iż-żewġ gwerer dinjija kien popolari ħafna.

Xylitol u sorbitol - alkoħol polidriku naturali - fl-istess ħin kienu meqjusa bħala s-sostituti ewlenin taz-zokkor għad-dijabete. Huma wkoll għoljin ta ’kaloriji, iżda huma assorbiti aktar bil-mod mis-sukrożju u ma jikkawżawx ħsara lis-snien. L-użu ta 'dawn il-mediċini huwa kkumplikat minn numru ta' ċirkostanzi. Dożi kbar ta 'polyols jistgħu jikkawżaw dijarea. It-tisħin jikkawża dekompożizzjoni mgħaġġla. Kultant hemm intolleranza individwali. Issa la xylitol u lanqas sorbitol ma huma inklużi fl-arsenal tal-ġlieda kontra d-dijabete.

Is-sensazzjoni ta 'milja tiddependi primarjament fuq il-livell ta' insulina fid-demm - jekk ma jkunx hemm żieda fil-livell ta 'insulina, allura ma jkun hemm l-ebda sens ta' milja. Peress li jekk l-insulina tibgħat sinjali lill-ġisem li għandek bżonn tieqaf tiekol.

L-għasel fih glukosju, frotttożju, sukrożju u diversi sustanzi bijoloġikament attivi. Ħafna drabi jintuża għal skopijiet mediċinali, speċjalment fil-mediċina tradizzjonali.

Glukosju naturali jinstab fil-meraq ta ’ħafna frott u berries. Il-fruttożju, jew zokkor tal-frott, huwa preżenti fi kważi l-frott żgħir u l-frott, iżda huwa speċjalment abbundanti fit-tuffieħ, il-banana, il-ħawħ, u l-għasel jikkonsisti kważi kollu minnu.

Il-fruttożju (zokkor tal-frott) huwa, huwa 1.7 darbiet aktar ħelu minn zokkor. Huwa wkoll għoli ta 'kaloriji bħal zokkor, u għalhekk il-fruttożju mhuwiex prodott tad-dieta. Barra minn hekk, numru ta ’esperti jassoċjaw l-epidemija tal-obeżità fl-Istati Uniti mal-użu tal-fruttożju.

B'differenza mill-glukosju, frotttożju ma jaffettwax iż-żieda fil-livelli ta 'l-insulina - minn dan ġie konkluż qabel li m'hemm l-ebda tranżizzjoni ta' kaloriji żejda għal xaħam. Għalhekk il-leġġenda tal-proprjetajiet tad-dieta maġika ta 'fruttożju.

Imma rriżulta li fruttożju għadu jinbidel f'xaħam mingħajr ma teħtieġ insulina għal dan. Minħabba li huwa doppju daqs kaloriji daqs il-glukosju, wieħed jista 'faċilment jimmaġina kif il-konsum tiegħu jaffettwa l-piż żejjed.

Aspettattivi kbar tqiegħdu fuq ġuleppi tal-glukosju-fruttożju, simili fil-kompożizzjoni għall-għasel. Sabiex titnaqqas l-ispiża tal-produzzjoni u titjieb it-togħma tal-prodotti, iz-zokkor ħafna drabi jiġi sostitwit b'ġulepp tal-glukosju b'ħafna frott. Dan il-ġulepp jinstab fix-xorb karbonizzat kważi kollu, meraq, pasti, zlazi ħelwin u ikel mgħaġġel.

Ħafna nutrizzjonisti jassoċjaw l-epidemija ta 'l-obeżità ma' l-użu mifrux ta 'ġulepp tal-glukożju-fruttożju - ma jikkawżax sensazzjoni ta' milja, imma darbtejn daqs zokkor ordinarju.

Tipi taz-Zokkor

Glukożju huwa l-aktar zokkor sempliċi. Jidħol malajr fis-sistema ċirkolatorja. Huwa msejjaħ ukoll destrosju jekk jiġi miżjud ma 'xi komponenti. Il-ġisem tal-bniedem, b’xi mod jew ieħor, ikisser z-zokkor u l-karboidrati kollha, billi jibdlu l-glukosju, għaliex il-glukosju huwa l-forma li fiha ċ-ċelloli jistgħu jieħdu z-zokkor u jużawha għall-enerġija.

Is-sukrożju (zokkor tal-mejda) jikkonsisti minn molekula tal-glukosju u molekula tal-fruttożju. Hemm ħafna forom ta 'zokkor abjad. Jista 'jieħu l-forma ta' zokkor fi trab jew jiġi mrammla. Tipikament, iz-zokkor tal-mejda huwa magħmul minn estratti ta 'pitravi jew zokkor tal-kannamieli.

Il-fruttożju huwa wieħed mit-tipi ewlenin ta 'zokkor misjub fl-għasel u l-frott. Huwa assorbit aktar bil-mod u ma jidħolx immedjatament fis-sistema ċirkolatorja tal-ġisem. Jintuża ħafna ħafna. Attenzjoni! Il-fruttożju ġeneralment ikun assoċjat ma 'frott li fih ukoll nutrijenti oħra. Meta fruttożju jintuża waħdu, huwa essenzjalment l-istess bħal zokkor sempliċi, i.e. ftit kaloriji.

Il-lattosju huwa zokkor misjub fil-prodotti tal-ħalib. Tikkonsisti minn molekula tal-glukosju u molekula ta 'galactose (galactose inaqqas il-proċess tat-tqassim taz-zokkor u d-dħul tiegħu fis-sistema ċirkolatorja). B'differenza mill-glukosju, li huwa assorbit malajr ħafna fil-ħajt intestinali u fin-nixxiegħa tad-demm, il-lattożju jeħtieġ enzima speċjali, il-lactase, li tgħin biex tkisser zokkor, għall-assorbiment, u wara tista 'tiġi assorbita fil-ħajt intestinali. Xi nies ma jittollerawx il-lactose għax ġisimhom ma jipproduċix lactase, li jkisser zokkor tal-ħalib.

Il-maltosju huwa magħmul minn żewġ molekuli tal-glukosju. Magħhom fi xgħir u ċereali oħra. Jekk il-birra fiha maltosju, tikkontribwixxi għal żieda mgħaġġla taz-zokkor fid-demm.

Ġulepp iswed huwa ġulepp oħxon li huwa prodott sekondarju tal-ipproċessar taz-zokkor. Madankollu, b'differenza zokkor tal-mejda, fih sustanzi ta 'valur. Iktar ma tkun skur il-melassa, iktar ikun kbir il-valur nutrittiv tiegħu. Pereżempju, l-għasel is-sors huwa sors ta 'oligoelementi bħal kalċju, sodju u ħadid, u fih ukoll vitamini B.

Zokkor ismar huwa zokkor tal-mejda regolari li jsir kannella minħabba ż-żieda ta 'għasel iswed. Huwa iktar b'saħħtu minn zokkor abjad sempliċi, iżda l-kontenut ta 'nutrijenti u vitamini tiegħu huwa baxx.

Zokkor nej - dan l-isem huwa maħsub biex iqarraq bil-konsumaturi, u jagħmilhom jaħsbu li zokkor bħal dan fih sustanzi utli u oligoelementi. It-terminu nej jissuġġerixxi li dan iz-zokkor huwa differenti mit-tabella tas-soltu u aktar utli għall-ġisem. Madankollu, fil-fatt, zokkor bħal dan sempliċement ikollu kristalli akbar u melassa hija miżjuda fil-produzzjoni tagħha. Kristalli kbar m'huma xejn molekuli kbar li jikkontribwixxu għal assorbiment bil-mod.

Ġulepp tal-qamħirrun huwa zokkor derivat mill-qamħ. L-estratt ta 'zokkor bħal dan ma tantx huwa utli. F'dan is-sens, mhu aħjar minn zokkor tal-mejda regolari. Il-ġuleppi kollha huma konċentrati: tablespoon ta 'ġulepp fih id-doppju ta' kaloriji daqs tablespoon ta 'zokkor regolari. U għalkemm ammont insinifikanti ta 'vitamini u minerali, bħal kalċju, fosfru, ħadid, potassju, sodju, huwa preservat f'ġuleppi, il-proprjetajiet utli tagħhom ma jaqbżux il-karatteristiċi ta' zokkor ordinarju. Peress li l-ġulepp tal-qamħ irħis għall-manifattura, huwa ħlewwa komuni ħafna għal xorb u meraq. U peress li fih ħafna kaloriji, bilkemm jista 'jinstab fuq il-lista ta' ikel b'saħħtu. Xi nies huma allerġiċi għall-qamħ, u għalhekk għandhom jaqraw bir-reqqa l-lista tal-ingredjenti.

Ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli huwa ħlewwa li fih 40% sa 90% fil-mija tal-fruttożju. U ovvjament, dan huwa estratt tal-qamħ. Huwa rħis, u huwa użat ħafna mill-manifatturi tal-ikel, l-iktar biex tagħmel il-ħlewwa taċ-ċereali msajra u xorb karbonizzat.

Il-fruttożju huwa karboidrat, zokkor naturali misjub fl-għasel, berries, frott u ħaxix ħelu. Fuq l-ixkafef tal-ħwienet moderni, il-fruttożju jinstab kullimkien, peress li huwa popolari ħafna fost ħafna aderenti ta 'stil ta' ħajja b'saħħtu. Madankollu, l-opinjoni dwar il-benefiċċji totali ta 'fruttożju mhix kondiviża mit-tobba u n-nutrizzjonisti kollha.

Propjetajiet u benefiċċji uniċi ta 'fruttożju

Il-proprjetà ewlenija tal-fruttożju hija li hija kważi darbtejn ħelwa minn zokkor u għandha indiċi gliċemiku baxx, u huwa għalhekk li ħafna drabi tintuża bħala ħlewwa.

Darba fid-demm, iz-zokkor regolari jikkawża sensazzjoni ta 'xaba', waqt li jiżdied il-livell ta 'glukożju fid-demm. Biex tnaqqasha, il-ġisem jipproduċi l-ormon insulina. Mekkaniżmu simili jista 'jkun perikoluż għal pazjenti bid-dijabete meta l-frixa ma tkunx kapaċi tipproduċi l-ammont meħtieġ ta' insulina. Zokkor fid-demm għoli jwassal għall-qerda tal-ħitan tal-vini tad-demm, il-bastimenti mweġġa 'huma mgħobbija bi pjanċi tal-kolesterol, li mbagħad jikkontribwixxu għal fluss tad-demm indebolit, l-okkorrenza ta' ulċeri trofiċi, attakki tal-qalb u puplesiji li jheddu l-ħajja.

Meta l-fruttożju jidħol fid-demm, il-livell taz-zokkor fil-ġisem ma jiżdiedx. Iċ-ċelloli tad-demm jimmetabolizzawha mingħajr insulina - din il-proprjetà ta 'frotttożju tintuża ħafna fid-dieta ta' pazjenti bid-dijabete. Meta tikkonsma fruttożju, skont ir-rakkomandazzjonijiet mediċi, huwa possibbli li tinkiseb stabbilizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor f'din il-kategorija ta 'pazjenti. Propjetà prezzjuża oħra ppruvata tal-fructose hija n-nuqqas tal-effett negattiv tagħha fuq l-enamel tas-snien.

Ħsara tal-Fruktosju jew Karatteristiċi li Tkun Taf

Minkejja dawn il-vantaġġi, l-esperti jitkellmu dwar il-perikli tal-fruttożju jekk jissostitwixxi kompletament iz-zokkor tas-soltu. Din id-dejta hija kkonfermata minn studji moderni serji ta ’xjenzati domestiċi u barranin. Il-fatt hu li bl-użu kostanti tal-fruttożju fl-ikel, kundizzjonijiet ipogliċemiċi jiżviluppaw meta l-livell taz-zokkor fid-demm jonqos b’mod kostanti taħt il-limitu permissibbli.

Persuna li tikkonsma regolarment u mingħajr kontroll fil-fruttożju tħoss ġuħ kostanti u mingħajr suċċess tipprova tissodisfah billi tassorbi ammonti kbar ta 'ikel. Bħala riżultat, jiżviluppaw diversi mard endokrinali, tista 'sseħħ l-obeżità u anke d-dijabete. Barra minn hekk, l-użu ta 'frotttożju minflok zokkor għal telf ta' piż mhuwiex ġustifikat, peress li l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa ta' madwar 400 kcal kull 100 gramma ta 'prodott.

Minbarra d-diżordnijiet metaboliċi u l-piż żejjed tal-ġisem, ġiet ippruvata l-ħsara tal-fruttożju u r-rwol negattiv tagħha fl-okkorrenza tal-proċess tad-deġenerazzjoni tax-xaħam tal-fwied, marda formidabbli kronika li tikkonsisti fid-deġenerazzjoni taċ-ċelloli tal-fwied. Dan huwa dovut għall-fatt li fil-proċess ta 'qsim, fruttożju popolari jiġi assorbit malajr ħafna u jinbidel esklussivament f'xaħam, u ladarba jitnieda, il-proċess huwa ċikliku u estremament diffiċli biex jiġi mblukkat. Frottosju li jagħmel il-ħsara huwa osservat ukoll f'każijiet ta 'użu mhux ikkontrollat ​​fil-forma ta' ħsara tossika fil-fwied.

Ix-xjentisti jattribwixxu l-emerġenza tal-epidemija tal-obeżità tal-Istati Uniti għall-perikli tal-fruttożju u l-użu mifrux tagħha fi prodotti psewdo-tad-dieta. Abbażi ta 'dak li ntqal qabel, ġie stabbilit li l-benefiċċji ta' fruttożju għall-ġisem tal-bniedem huma manifesti meta jiġi kkunsmat kuljum mhux aktar minn 50 g, doża eċċessiva ta 'fruttożju tista' twassal għall-iżvilupp ta 'disturbi fis-sistema kardjovaskulari.

It-teħid ta 'fruttożju

F’persuni b’saħħithom, il-konsum ta ’fruttożju fil-ġisem għandu jseħħ b’mod naturali meta tiekol diversi frott u berries. Anke fid-dieta ta 'pazjenti b'dijabete mellitus tat-tip 2, il-benefiċċji ta' fruttożju llum mhumiex indiskutibbli - ħafna tobba jagħtu parir sempliċement biex jillimitaw l-ammont ta 'karboidrati mgħaġġla fid-dieta tagħhom. Dawk li jintwerew l-użu tal-fruttożju huma rrakkomandati ħafna biex jagħmlu dan taħt is-superviżjoni ta 'tabib.

103 ° Ċ T. balla.440 ° Ċ T. taqbad.219 ° Ċ Propjetajiet ottiċi Indiċi ta 'rifrazzjoni1,617 Klassifikazzjoni Reg. Numru CAS57-48-7 Tbissem

Id-dejta hija pprovduta għal kundizzjonijiet standard (25 ° C, 100 kPa), sakemm ma jkunx indikat mod ieħor.

Frottosju (arabino-hexulose, levulose, zokkor tal-frott) - monosaccharide, alkoħol ketone, ketohexose, esklussivament l-isomeru D huwa preżenti fl-organiżmi ħajjin, f'forma ħielsa - fi kważi l-frott żgħir u l-frott ħelu - huwa parti mis-sukrosju u l-lactulose bħala rabta monosakkarida.

Il-fruttożju huwa iżomeru tal-glukosju.

B'differenza mill-glukożju u aldożi oħra, il-fruttożju huwa instabbli kemm f'soluzzjonijiet alkalini u aċidużi, jiddekomponi taħt kondizzjonijiet ta 'idroliżi aċiduża ta' polisakkaridi jew glukożidi. L-istadju inizjali ta 'dekompożizzjoni ta' fruttożju fil-preżenza ta 'aċidi huwa d-deidrazzjoni tal-forma furanose tiegħu bil-formazzjoni ta' 5-metilolfurfurol, li hija l-bażi għar-reazzjoni kwalitattiva għal fruttożju fil-preżenza ta 'resorcinol - test ta' Selivanov:

Il-fruttożju huwa ossidizzat minn KMnO4 f'ambjent aċiduż, li jifforma aċidu ossaliku u aċidu tartariku.

Sib

Tagħmel 80% tal-għasel. Jinstab fi kważi l-frott żgħir u l-frott.

Studju ġdid minn xjenzati mill-Università ta ’Kalifornja wera li konċentrazzjonijiet eċċessivi ta’ fruttożju jistgħu jagħmlu ħsara lil mijiet ta ’ġeni fil-moħħ. Dawn il-ġeni huma assoċjati ma 'ħafna mard: minn dijabete u mard kardjovaskulari sal-marda ta' Alzheimer u disturb ta 'iperattività ta' defiċit ta 'attenzjoni. L-informazzjoni dwar il-perikli ta 'konċentrazzjonijiet għoljin ta' frotttożju hija ta 'importanza kbira, peress li dan il-ħlewwa f'forma jew oħra jintuża mill-poplu kollu. Il-fruttożju jinstab fil-biċċa l-kbira tat-tipi ta ’ikel u frott tat-trabi, għalkemm il-fibri fil-frott inaqqsu l-assorbiment taz-zokkor mill-ġisem, barra minn hekk, fihom sustanzi oħra ta’ benefiċċju li jipproteġu l-moħħ.

Xjenzati Brittaniċi wettqu serje ta ’esperimenti fuq il-firien u sekwenzjaw aktar minn 20,000 ġene fil-moħħ tal-far. Bħala riżultat, fil-firien li kienu fuq dieta tal-fruttożju, aktar minn 700 ġene fl-ipotalamu (iċ-ċentru metaboliku ewlieni tal-moħħ) u aktar minn 200 ġene fl-ippokamp (jirregola t-tagħlim u l-memorja). Dawn il-bidliet kienu kkawżati minn frotttożju u huma fost dawk li jirregolaw il-metaboliżmu, il-komunikazzjoni taċ-ċelluli u l-infjammazzjoni. Disturbi f'dawn il-ġeni jistgħu jikkawżaw il-marda ta 'Parkinson, depressjoni, disturb bipolari, u mard ieħor tal-moħħ. Mid-disa 'mitt ġene, il-ġeni Bgn u Fmod huma l-ewwel li jinbidlu, huma jikkawżaw kaskata li tinvolvi mijiet ta' ġeni oħra.

Għalhekk, eċċess ta 'frotttożju joħloq periklu serju għall-ġisem. Forsi l-prevalenza attwali ta 'mard tal-moħħ u l-metaboliżmu huwa fil-biċċa l-kbira assoċjat ma' konsum ikbar ta 'frotttożju.

Fortunatament, sakemm ix-xjentisti jsibu mod kif issolvi l-problema, għandna ċ-ċans li nnaqqsu l-effetti negattivi tal-fruttożju. Ir-riċerkaturi sabu wkoll li l-effetti tal-fruttożju jistgħu jiġu kumpensati mill-konsum ta 'l-aċidu docosahexaenoic (DHA) tal-klassi tal-aċidi grassi omega-3. DHA jerġa 'jġib il-ġeni bil-ħsara fl-istat normali tagħhom. Xi DHA jinstab f'laħam tas-salamun selvaġġ, żejt tal-ħut, ġewż, żerriegħa tal-kittien, frott u ħaxix. Il-problema hi li nikkunsmaw ħafna aktar fruttożju.

Ikteb reviżjoni dwar Fructose

• (eng.)
• (eng.)
• (eng.)

Id-differenza bejn il-glukosju u l-fruttożju

Glukożju Kontra l-FrottosjuGħalkemm mhux kulħadd se jikklassifikaw lilhom infushom bħala "snien ħelwin", hemm ftit nies li b'xorti tajba jieqfu z-zokkor kollu mid-dieta tagħhom. Zokkor jista 'jieħu ħafna forom, iżda l-aktar komuni huma sucrose, glukosju u fruttożju. Jekk inti qiegħed tfittex l-iktar denominatur komuni l-aktar baxx, allura għandu jkun biss il-glukosju u l-fruttożju, minħabba li dawn iż-żewġ monosakkaridi huma l-blokki ta 'bini ta' sukrożju.

Hemm ħafna xebh bejn il-glukosju u l-fruttożju. Dawn huma kemm zokkor sempliċi u monosakkaridi. Zokkor sempliċi fih tip wieħed biss ta 'karboidrati, mhux tnejn, bħal disakkaridu tas-sukrosju. Il-formula kimika għall-glukożju u l-fruttożju hija wkoll l-istess: C6 (H2O) 6. Ladarba jidħlu fil-ġisem, iż-żewġ zokkor jispiċċaw fil-fwied biex jiġu metabolizzati. L-iktar ikel ipproċessat u naturali fih taħlita ta 'fruttożju u glukosju. Anke l-ikel li tistenna li jinstab fi kważi l-frotttożju kollu, bħal ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli, fil-fatt għandu kompożizzjoni ta ’55% -45% favur il-fruttożju.

Hemm diversi modi ewlenin li dawn iż-żewġ zokkor huma differenti.

Kompożizzjoni molekulariGħalkemm il-formula kimika tagħhom hija l-istess, il-molekuli tal-glukożju u tal-fruttożju huma stabbiliti f'formazzjonijiet differenti. It-tnejn li huma jibdew billi joħolqu eżagagon b’sitt atomi tal-karbonju. Kull karbonju huwa marbut ma 'molekula ta' l-ilma. Glukożju huwa aldohexose. Il-karbonju tiegħu huwa mwaħħal mal-atomu tal-idroġenu permezz ta ’bond wieħed u l-atomu tal-ossiġenu permezz ta’ bond doppju. Il-Fructose "huwa ketohexose. Il-karbonju tiegħu huwa mwaħħal biss ma 'l-atomu ta' l-ossiġenu permezz ta 'rbit wieħed.

metaboliżmuKif diġà ġie nnutat, iż-żewġ zokkor jispiċċaw fil-fwied. Madankollu, Il-glukożju jiġi kkunsmat, assorbit mill-fluss tad-demm u mibgħut lill-fwied, fejn jinqered biex iforni l-enerġija lill-ġisem kollu. Dan il-proċess ta 'qerda jeħtieġ l-insulina. Il-fruktosju jittiekel u jiġi assorbit, iżda jeħles l-enerġija tiegħu aktar bil-mod milli l-glukosju.Ja m'għandux bżonn metaboliżmu ta 'l-insulina u għalhekk huwa għażla kemmxejn aħjar għad-dijabetiċi.

TogħmaIl-fruttożju huwa ħafna drabi ħelu mill-glukosju. Ħafna nies isibu li fruttożju nej jista 'jkun kbir. Dan hu veru speċjalment meta l-frott, li jinżamm prinċipalment fil-fruttożju, isir iżżejjed. Ladarba l-fruttożju jkun ġie msajjar, jitlef ħafna mill-ħlewwa tiegħu. Dan hu għaliex is-sukrożju jew zokkor granulari huwa rrakkomandat għall-ħami minflok fruttożju kristallizzat.

Sommarju 1. Il-frott u l-glukosju huma bħal monosakkaridi bl-istess kompożizzjoni kimika, iżda bi struttura molekulari differenti. 2. Dawn iż-żewġ zokkor jinstabu f’xi kombinazzjoni fi kważi l-ikel kollu ħlewwa. 3. Il-Glukożju jeħtieġ insulina għall-metaboliżmu xieraq, filwaqt li l-fruttożju m'għandux bżonn proċessar tal-insulina. 4. Frottosju differenti huwa ħafna drabi ħelu mill-glukosju.