Soppa tal-Curry u Lemongrass

Tħobb ħafna l-kċina Tajlandiża u kultant insajru ikel Tajlandiż id-dar. Il-favorit fil-mument huwa l-curry aħdar. Din hija soppa ħoxna, pikkanti u aromatika tal-ħalib tal-ġewż. Ħafna mistednin talbu biex jiktbu riċetta, u għalhekk iddeċidejna li nippubblikawha hawn, billi nipprovdu ritratti.

L-ingredjenti kollha huma kompluti. Fuq pjanċa fin-naħa ta 'isfel tal-lemin hemm l-għerq galangali, zkuk tal-lemongrass, weraq tal-ġir imnixxef tal-kaffir.

Liema prodotti se jkunu meħtieġa.
L-ingredjenti huma bbażati fuq pan kbir b'kapaċità ta '5 litri:
1) Pejst tal-curry (aħdar jew aħmar, jippreferu aħdar). 5 imgħaref (ibbażat fuq madwar 1 tablespoon kull porzjon).
2) Galangal, għerq frisk, 2 spines, 10 cm kull wieħed. I ppruvajt il-galangal imnixxef, imma b'xi mod ma jaħdimx tajjeb ħafna. Jien ma nagħti parir.
3) LemonrasseZkuk 10-15 twal madwar 20 cm.
4) Ġir jew lumi. Normalment meraq tal-ġir wieħed.
5) Weraq tal-ġir Kafir, jista 'jkun imnixxef, jista' jkun frisk. 15-20 weraq.
6) Ħalib tal-ġewż jew aħjar krema tal-ġewż + ħalib tal-ġewż. 2 bottijiet tal-krema ta '560 ml + 2 bottijiet tal-ħalib ta' 400 ml. Tista 'tagħmel biss bil-ħalib, imbagħad 4 bottijiet tal-ħalib, imma allura huwa aħjar li l-brunġiel jiġi inkluż fir-riċetta għad-densità.
7) Ħaxix. Kun żgur li zucchini, jekk mixtieq, tista 'tħallathom bil-brokkoli jew fażola ħadra. 3 squash medju.
8) Chili Tajlandiż sħun. 5-20 miżwed ta 'dan il-bżar żgħir iżda sħun ħafna. Jiddependi fuq it-togħma tiegħek, in-numru ta 'bżar jista' jvarja. Normalment inpoġġi mill-inqas 10 bżar Tajlandiż aħmar f'dik is-soppa fir-ritratt, l-imżiewed ħodor kollha li hemm fir-ritratt ta 'hawn fuq telqu. Jekk tieħu bżar aħdar Tajlandiż, għandek tpoġġi aktar, dawn mhumiex daqshekk qawwija. Jekk qed tħejji soppa għall-ewwel darba, u m'intix ċert kemm għandek bżar li għandek bżonn, huwa aħjar li tpoġġi inqas, u aqta 'l-bilanċ u żid mat-togħma diġà fil-platt mal-platt lest.
9) Zalza tal-ħut (zalza tal-inċova mielħa ħafna), għat-togħma biex tinkiseb is-salinità mixtieqa. Jista 'jiġi mibdul bil-melħ ordinarju jew zalza tas-sojja ħafifa, iżda huwa aħjar li ma tibdilxha.
10) Zokkor tal-palm (tista 'tinbidel b'zokkor regolari)
11) 1 brunġiel (dan l-element mhuwiex obbligatorju, u żżid brunġiel iżid id-densità u l-viskożità tal-konsistenza)
12) Laħam tat-tiġieġ. 3 nofsijiet ta 'sider tat-tiġieġ (flett). Minflok, tista 'tpoġġi gambli kbar. Jew, għall-verżjoni veġetarjana tad-dixx, laħam tas-sojja (imsajjar minn qabel separatament). Ma tistax tpoġġi laħam xejn, iżda tpoġġi aktar ħxejjex.
13) Ġinġer tal-għeruq frisk (ingredjent mhux obbligatorju, imma nħobb inżidha). 1 sinsla kbira.

Ir-ross tal-curry huwa l-aħjar servut bir-ross tal-ġiżimin. Imma kull ross ieħor se jagħmel. Ir-ross jitħallat perfettament mal-curry, huwa tajjeb ħafna biex jaħtfu dan il-platt pikkanti. Xi nies jixtiequ jitfa 'ross tal-curry bħall-gravy.

U issa ngħaddu għall-preparazzjoni tal-curry innifsu.

1) Aħna nqatgħu prodotti.
Galangal fiċ-ċrieki rqaq.
Ġinġer fiċ-ċrieki rqaq, imbagħad ċrieki fi strixxi rqaq.
Lemongrass. Aqta '3-5 nofsijiet baxxi taċ-zkuk f'biċċiet irqaq ħafna. Aqta 'l-zkuk li jifdal fi stikek ta' bejn 7-10 ċm twal (sabiex ma tfixkilx tħawwad is-soppa).
Zucchini kubi. Kubu tal-brunġiel.
Pjanċi tat-tiġieġ (flieli).
Bżar sħun f'ċrieki żgħar ħafna.

2) Aħna saħħan il-borma jew il-pastard, poġġi l-pejst tal-curry, fry għal nofs minuta. Jidher riħa nażali.

3) Tarmi ċrieki tal-galangal u tal-lemongrass,

Żid nofs il-ħalib / krema, ħawwad.

Żid il-lemongrass, il-ġinġer.
Stikek tal-ħaxix tal-lumi jistgħu jiġu mgħaffġa qabel ma jiżdiedu biex jagħtu iktar meraq. Nġibuha kważi tagħli, imma ma nagħtux togħlija, ma nistgħux nagħlu. Ħawwad. (Il-lumi, il-ġinġer u l-ħalib jiżdiedu kważi fl-istess ħin).

4) Armi zucchini u ħaxix ieħor. Armi z-zokkor. Żid il-bqija tal-ħalib krema. Ġib kważi għal togħlija, agħtix jagħli.

5) Poġġi l-laħam, ġib kważi għal togħlija. Matul it-tisjir kollu, ħawwad u ħawwad minn żmien għal żmien.

6) Armi bżar jaħraq u weraq tal-ġir tal-kaffir, ħawwad. Ħawwad għal ftit minuti mingħajr togħlija.

7) Nippruvaw u nżidu zalza tal-ħut (fil-fatt, melħ), meraq tal-ġir (qares) għat-togħma. Fir-ritratt - mod sempliċi u effettiv biex għafas meraq tal-ġir billi tuża tablespoon ordinarju.

8) Wassal għal togħlija ġentili, ħawwad, itfi s-sħana, għatti bl-għatu. Il-curry aħdar huwa lest!

L-ingredjenti

• 6 weraq tal-ħabaq
• 2 karrotti
• 1 tuffieħ
• 1 sinna tat-tewm
• 2 zkuk tal-lemongrass,
• 200 g kurrat,
• 30 g tal-ġinġer
• 800 ml ta 'brodu tal-ħaxix,
• 400 ml ħalib tal-ġewż
• 1 kuċċarina trab tal-curry
• 1 niskata melħ u bżar
• 1 niskata bżar cayenne.

L-ammont ta 'ingredjenti għal din ir-riċetta b'livell baxx ta' karboidrati huwa għal 4 porzjonijiet. Il-ħin tat-tisjir huwa ta ’madwar 15-il minuta. It-tħejjija tal-ingredjenti se tieħu madwar 20 minuta.

Valur nutrittiv

Il-valuri nutrittivi huma approssimattivi u huma indikati għal kull 100 g ta 'ikla b'livell baxx ta' karboidrati.

Metodu tat-tisjir

Laħlaħ il-kurrat sewwa u aqta 'strixxi ta' ħxuna 1,5 cm. Qaxxar il-karrotti u aqta 'flieli rqaq. Qaxxar it-tuffieħ, neħħi l-qalba u aqta 'f'kubi żgħar.

Għalli l-brodu tal-ħaxix ġo kazzola, żid il-kurrat u l-karrotti hemmhekk. Simmer għal madwar 10 minuti.

Aqta ’l-weraq tal-ħabaq bis-sikkina tat-tbandil. Qaxxar u aqta ’t-tewm f’kubi żgħar. Neħħi weraq iebes ta 'barra mill-lemongrass u aqta' b'mod fin.

Imbagħad żid ħalib tal-ġewż, trab tal-curry, ġinġer, tuffieħ, ċitronella u sinna tat-tewm mal-brodu tal-ħaxix. Sajjar sakemm ikun imsajjar għal kollox fuq sħana baxxa, imbagħad itħan sewwa bil-blender sommerġibbli.

Melħ u bżar is-soppa għat-togħma. Bħala tmiss finali tista 'żżid bżar cayenne.

INGREDJENTI

• Zunnarija 500 Gram
• Basla blu 1 Biċċa
• Patata 1 Biċċa
• Bouillon Cube 1 Biċċa
• Żejt veġetali 2 Tbsp. mgħaref
  1 - għal qali, 1 - fil-curry
• Ilma 1,5 Litru
• Bżar aħmar 1 biċċa
  għall-curry, tista 'tuża nofs
• Ħaxix tal-lumi, zokk 1 biċċa
  għall-curry
• Basal 1 Biċċa
  għall-curry
• 3 imsiemer tal-qronfol
  għall-curry
• Flott tal-ġinġer 2.5 biċċa 1
  għall-curry
• Zalza tas-sojja 1 Tbsp. kuċċarina
  għall-curry
• Zokkor 1 tbsp. kuċċarina
  għall-curry, huwa aħjar li tuża ġulepp (2 tbsp. imgħaref)
• Melħ 1 kuċċarina
  għall-curry
• Il-kosbor mitħun 1 kuċċarina
  għall-curry
• 1 kuċċarina turmeric
  għall-curry

1. L-ewwel, ipprepara l-curry. Jirriżulta ħġieġ mhux komplut. Qaxxar il-ġinġer, il-basla, it-tewm, neħħi s-saff ta 'fuq tal-ħaxix tal-lumi. Jekk ma jkollokx ħawt frisk, tixtri għaġin lest jew, fl-agħar każ, trid tħallih.

2. Aqta 'l-komponenti veġetali kollha tal-curry u ibgħatha għaqqadha jew ħabbatha bil-blender. Żid il-ħwawar kollha tal-curry u skrollja mill-ġdid.

3. Jirriżulta tali demel likwidu li jista 'jinħażen fil-friġġ għal 3-4 ijiem u miżjud ma' dixxijiet differenti.

4. U issa tista 'tieħu s-soppa. Ipprepara l-ingredjenti kollha. Minkejja l-fatt li hemm ftit minnhom, is-soppa tirriżulta li hija utli ħafna u oerhört fit-togħma.

5. Qaxxar u laħlaħ il-patata, il-karrotti u l-basal. Aqta 'l-karrotti f'biċċiet, basal f'kubi żgħar, patata akbar. F’taġen, saħħan kuċċarina ta ’żejt u aqli, ħawwad, sakemm il-basal ikun artab.

6. Żid il-curry, ħawwad, saħħan għal 2 minuti.

7. Żid il-kubu tal-bouillon, l-ilma, ħalliha tagħli, imbagħad baxxi s-sħana sakemm tagħli bil-mod u sajjar is-soppa għal nofs siegħa jew sakemm il-karrotti jkunu rotob.

8. Is-soppa tal-karrotta lesta għandha tkun imsawta bil-blender u sservi bi ħwawar u krema qarsa. Bon aptit!