Zokkor bi tħejjija: kannella jew abjad?

Ftit affarijiet jistgħu jkunu agħar milli jibdew jagħmlu l-cookies perfetti taċ-ċikkulata u biex tifhem li m'għandekx zokkor ismar.

Madankollu, hemm ftit sostituzzjonijiet prattiċi li tista 'tuża bħala l-aħħar tentattiv - ħafna minnhom jista' jkollok diġà fil-kċina tiegħek.

Hawn b'liema tista 'tissostitwixxi z-zokkor ismar.

Kif tissostitwixxi z-zokkor ismar - is-seba 'l-aħjar sostituti

1. Zokkor abjad flimkien melassa

Il-kombinazzjoni ta 'zokkor abjad u melassa hija l-aħjar għażla tiegħek biex tissostitwixxi z-zokkor ismar, billi zokkor ismar huwa magħmul minn dan (1).

Biex tagħmel iz-zokkor kannella ċar waħdek, ħallat 1 tazza (200 gramma) ta 'zokkor abjad mrammla ma' 1 tablespoon (15 ml) ta 'molassa. Jekk għandek bżonn zokkor kannella skur, żid l-ammont ta 'melassa għal 2 imgħaref (30 ml).

Biex tagħmel iz-zokkor ismar lilek innifsek, ħallat 1 tablespoon (15 ml) ta 'melassa ma' 1 tazza (200 gramma) ta 'zokkor abjad granulat.

2. Zokkor abjad flimkien ġulepp ta 'l-aġġru

Tradizzjonalment, iz-zokkor ismar huwa magħmul bl-użu ta 'taħlita ta' zokkor abjad granulat u melassa.

Jekk m'għandekx il-melassa fil-idejn, tista 'tissostitwixxiha faċilment b'ġulepp ta' l-aġġru, li bilkemm se jibdel il-prodott finali tar-riċetta tiegħek.

Ħallat 1 tazza (200 gramma) ta 'zokkor abjad imrammla ma' 1 tablespoon (15 ml) ta 'ġulepp ta' l-aġġru pur biex tagħmel is-sostitut taz-zokkor ismar.

Ħallat 1 tazza (200 gramma) ta 'zokkor mrammla ma' 1 tablespoon (15 ml) ta 'ġulepp ta' l-aġġru biex tagħmel sostitut ta 'zokkor ismar kważi perfett.

3. Zokkor tal-ġewż

Zokkor tal-ġewż huwa magħmul minn meraq tal-palm tal-ġewż.

Ħafna drabi jinbiegħ bħala alternattiva aktar b'saħħitha għaz-zokkor minħabba li fiha vitamini, minerali u fibra, li ma jinstabux f'sorsi ta 'zokkor iktar raffinati (2).

Tista 'faċilment tissostitwixxi z-zokkor ismar b'zokkor tal-ġewż fi proporzjon ta' 1: 1.

Għalkemm iz-zokkor tal-ġewż jidher u għandu togħma simili ħafna għal zokkor ismar, ma jżommx umdità daqshekk. Dan jista 'jaffettwa n-nisġa ta' xi għaġina, li potenzjalment tagħmilha kemmxejn aktar niexfa jew aktar densi milli kien mistenni.

Biex ittejjeb il-kontenut ta 'umdità tiegħek, ipprova żżid ftit xaħam żejjed, bħal butir jew żejt veġetali, mar-riċetta oriġinali tiegħek. Tista 'wkoll tipprova ddub iz-zokkor tal-ġewż fuq il-fuklar qabel ma żżidha mar-riċetta tiegħek.

Zokkor tal-ġewż jista 'jiġi sostitwit b'zokkor kannella fi proporzjon ta' 1: 1, iżda jista 'jagħmel xi pasti aktar niexfa jew aktar densi milli mistenni.

4. Għasel, ġulepp ta 'l-aġġru jew nektar ta' l-agave

Billi tagħmel ftit bidliet sempliċi fir-riċetta tiegħek, tista 'tissostitwixxi z-zokkor ismar b'għasel, ġulepp ta' l-aġġru, jew nektar ta 'l-agave.

Billi dawn is-sostituti huma likwidi, trid tqis kif umdità addizzjonali tista 'taffettwa r-riżultat tar-riċetta tiegħek, speċjalment meta tiġi għall-ħami.

Il-kejl sostitut eżatt jista 'jvarja skont ir-riċetta, imma tista' tuża dawn il-pariri bażiċi biex tibda:

• Ibdel kull tazza taz-zokkor ismar (200 gramma) b'2/3 tazza (160 ml) tal-ħlewwa likwida li għażilt.
• Għal kull tazza 2/3 (160 ml) ta ’ħlewwa likwida użata, naqqas l-ammont ta’ sorsi oħra ta ’fluwidu b’madwar 1/4 tazza (60 ml).
• Tista 'tikkunsidra wkoll li tnaqqas il-ħin tat-tisjir bi ftit minuti, peress li dawn it-tipi ta' sostituti taz-zokkor jistgħu jikkaratterizzaw aktar malajr minn zokkor ismar.

Tista 'tuża ħlewwiet likwidi bħal ġulepp ta' l-aġġru, għasel u nektar ta 'l-agave biex tissostitwixxi z-zokkor ismar, imma jista' jkollok biex taġġusta r-riċetta tiegħek.

5. Zokkor mhux raffinat

Zokkor mhux raffinat, bħal turbinado jew demerara, huwa sostitut eċċellenti għal zokkor ismar minħabba li l-kulur naturali ta 'l-ambra ċar u t-togħma tal-karamella ratba huma simili għal zokkor ismar.

Fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, tista 'tissostitwixxi z-zokkor ismar b'zokkor mhux raffinat fi proporzjonijiet indaqs mingħajr ma tinnota differenza kbira.

Madankollu, zokkor mhux raffinat huwa sinjifikament aktar niexef u iktar qawwi minn zokkor ismar, li jista 'jaffettwa r-riżultat finali tar-riċetta tiegħek.

Granuli kbar ta 'zokkor mhux ipproċessati mhux dejjem jitqassmu ndaqs tul l-għaġina daqs iz-zokkor ismar, u jħalli nisġa mramba. Dan hu veru speċjalment għall-ħami b'kontenut ta 'umdità baxxa jew għal prodotti ddisinjati għal tessut delikat ħafna.

Jekk għandek ħwawar tal-ħwawar jew mehrież u lida, tista 'ssaħħan manwalment kristalli taz-zokkor biex tagħmilhom iżgħar, u tagħmilhom aktar faċli biex jiġu integrati fir-riċetta tiegħek.

Tista 'wkoll tipprova tħoll parzjalment il-kristalli taz-zokkor f'ammont żgħir ta' likwidu sħun - bħal butir imdewweb, żejt veġetali jew ilma - qabel ma żżidhom mal-għaġina.

Zokkor mhux irfinut bħal Demerara jew Turbinado jista 'jissostitwixxi z-zokkor kannella fi proporzjonijiet indaqs. Madankollu, billi l-kristalli taz-zokkor mhux raffinati huma aħrax ħafna, dawn mhux dejjem huma mqassma b’mod uniformi matul l-għaġina bħaz-zokkor ismar.

6. Zokkor Muscovado

Zokkor Muscovado huwa zokkor raffinat minimament li huwa sostitut eċċellenti għal zokkor ismar minħabba li, bħal zokkor kannella tradizzjonali, fih melassa (3).

Madankollu, l-ammont ta 'melassa u l-umdità fi zokkor Muscovado huwa ħafna ogħla minn dak taz-zokkor kannella ordinarju. Dan jagħmilha aktar twaħħal b'tendenza akbar biex tinqala '.

Zokkor ismar jista 'jinbidel bi zokkor Muscovado fi proporzjonijiet ugwali fi kważi kull riċetta, imma jekk inti taħmi, int tista' tkun trid tgħarbelha biex tneħħi l-għoqob qabel tħallat ma 'l-għaġina.

Tista 'wkoll tipprova tuża mixer elettriku u żżid ftit muscovado kull darba biex ittejjeb l-integrazzjoni tagħha fir-riċetta tiegħek.

Zokkor Muscovado huwa zokkor kannella skur raffinat minimament li jista 'jintuża bħala sostitut regolari taz-zokkor kannella. Huwa aktar twaħħal minn zokkor ismar, għalhekk jista 'jkun meħtieġ xogħol addizzjonali biex tagħmilha l-iktar tajba possibbli fir-riċetta tiegħek, speċjalment jekk tużah għall-ħami.

7. Zokkor abjad sempliċi

Jekk m'għandek l-ebda waħda mill-għażliet ta 'hawn fuq biex tissostitwixxi z-zokkor ismar fil-kċina tiegħek, tista' tibdilha ma 'zokkor abjad granulat ordinarju fi proporzjonijiet ugwali mingħajr il-biża' li tħassar ir-riċetta tiegħek.

Zokkor nieqes mill-istess togħma rikka li żżid iz-zokkor ismar, iżda skont it-tip ta 'riċetta, ma tista' tinnota l-ebda bidla kbira fit-togħma.

Fejn tista 'tinnota d-differenza hija fin-nisġa. Zokkor ismar jagħti effett ta 'mastic qawwi lil ċerti tipi ta' pasti, bħal cookies. Meta z-zokkor ismar jiġi sostitwit b'zokkor abjad, jista 'jkollok riżultat ftit iktar imfarrak. Madankollu, din mhix neċessarjament ħaġa ħażina.

Bħala l-aħħar rimedju, tista 'tissostitwixxi z-zokkor ismar b'zokkor abjad, u tikkawża biss bidliet ħfief fit-tessut u t-togħma.

Zokkor ismar. Varjetajiet u metodi ta 'applikazzjoni

F'pajjiżi differenti, iz-zokkor kannella jissejjaħ b'mod differenti, minħabba dan ħafna drabi jkun hemm xi konfużjoni. F'pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż, id-definizzjoni ta '"zokkor kannella" tfisser zokkor tal-kannamieli mhux raffinat, li jiġi prodott għal żmien twil bl-użu ta' ċerta teknoloġija. Huwa zokkor skur mhux raffinat bi struttura ratba. F'pajjiżi oħra, il-kunċett ta '"zokkor ismar" huwa ġenerali u ma jwassalx il-varjetà sħiħa ta' tipi ta 'dan iz-zokkor.

Hawn huma t-tipi ewlenin ta 'zokkor ismar:

Demerarra - kristalli kbar biżżejjed ta ’kulur dehbi. Huwa adattat għat-te u l-kafè, iżda huwa differenti ħażin fl-għaġina u huwa inqas adattat għall-ħami.

Dawl Muscovado - zokkor kannella umdu, b'riħa delikata tal-karamella u wara krema. Użat għal deżerti delikati, butterscotch, fudge, kremi u zlazi ħelwin. Meta tinħażen f'kontenitur magħluq sewwa, il-kejkijiet u jwebbsu.

Muscovado huwa skur - Għandha riħa qawwija ta 'melassa u kulur kannella skur. Kbira għal zlazi pikkanti, immarinat, ħġieġ tal-laħam, u wkoll indispensabbli fl-għaġina skura fejn hemm bżonn melassa - fil-twapet, muffins pikkanti, cookies tal-ġinġer. Tibbies meta tinħażen f'pakketti ssiġillati.

Kassonade - zokkor ismar fin. Id-dell huwa jaqsam bejn muscovado skur u ċar, iżda inqas stikek flimkien waqt il-ħażna.

Turbinado ("Turbinado" - ipproċessat minn turbina) - zokkor maħlul parzjalment raffinat, bi kristalli kbar mid-deheb ċar sa kannella. Meta tipproduċi z-zokkor mill-wiċċ bl-għajnuna ta 'fwar jew ilma, parti sinifikanti tal-melassa titneħħa. Użat biex jagħmel te u kafè.

Zokkor tal-Barbados Iswed (zokkor tal-melassa) - Zokkor imxarrab irqiq b'kontenut ta 'melassa għolja ħafna u b'konsistenza li twaħħal, b'kulur kannella iswed. Użat bl-istess mod bħal muscovado skur.

Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'zokkor ismar

Tista 'targumenta liema zokkor huwa l-iktar ta' benefiċċju għall-ġisem, iżda huwa aħjar li sserraħ fuq fatti.

1. Kull zokkor jikkonsisti kważi kompletament minn karboidrati sempliċi (glukosju, frotttożju) u għandu kontenut għoli ta 'kaloriji. Għalhekk, jista 'jiġi kkunsmat fi kwantitajiet żgħar sabiex ma jipprovokax id-dehra ta' piż żejjed.

2. Zokkor ismar fih ħafna iktar minerali u oligoelementi minn zokkor abjad raffinat, iżda l-ammont tagħhom għadu mhux komparabbli, pereżempju, bil-kontenut ta 'dawn is-sustanzi fi frott niexef naturali u għasel.

Abbażi ta 'dawn il-fatti, nistgħu nikkonkludu li z-zokkor ismar xorta ma jġibx ħafna benefiċċju, imma jekk tagħżel bejn abjad u kannella, xorta tkun kemmxejn inqas ta' ħsara.

Issa fuq l-Internet hemm ħafna pariri dwar kif wieħed jagħraf iz-zokkor ismar reali u jiddistingwih mill-falz. Madankollu, dawn il-pariri mhumiex dejjem korretti. Pereżempju, parir li tgħaddas il-kristalli taz-zokkor ismar fl-ilma u tara jekk ibiddlux il-kulur u l-kulur tal-ilma. Irrispettivament mit-teknoloġija tal-produzzjoni taz-zokkor, iz-zokkor bil-qamħ ħoxnin (Demerrara, Turbinado) huwa kristall tas-sukrosju fil-qoxra tal-melassa, peress li l-melassa hija sfurzata fuq il-wiċċ tal-kristall. Naturalment, l-ewwel jidħol fl-ilma, u l-kristalli taz-zokkor jitħaffew. Din mhix raġuni biex titkellem dwar falz.

Huwa aħjar li sempliċement tagħżel iz-zokkor minn manifatturi magħrufa u tixtri minn ħwienet kbar.

Użu kulinari u ftit tricks

Minbarra l-kwalitajiet tat-togħma u l-aroma taz-zokkor ismar, id-daqs tal-kristall u s-solubilità tiegħu, li ssemmew hawn fuq, hemm xi aktar karatteristiċi li għandhom jiġu kkunsidrati meta jiġu ppreparati platti b'zokkor kannella u meta jiġi sostitwit tip ta 'zokkor b'oħrajn.

1. Għall-preparazzjoni tal-karamella, huwa aħjar li tuża zokkor abjad, minħabba li in-nuqqas ta 'impuritajiet jippermetti li l-karamelizzazzjoni taz-zokkor tkun aħjar u tkun aktar faċli li tiġi evalwata l-prontezza tal-karamella bil-kulur tagħha.

2. Il-melassa taz-zokkor ismar għandha reazzjoni kemmxejn aċiduża u tirreaġixxi fil-ħami bis-soda, li tifforma dijossidu tal-karbonju, li jgħin l-għaġina togħla. Għalhekk, segwi b'mod strett l-istruzzjonijiet tar-riċetta, u meta tibdilha, ħu kont tal-proporzjon ta 'aċidu għal alkali fit-test. Meta tissostitwixxi z-zokkor abjad ma 'kannella, jintuża ammont ugwali ta' zokkor.

3. Zokkor kannella skur (muscovado skur, Barbados) jista 'jinbidel ma' melassa, li tintuża f'xi riċetti u li tista 'tkun diffiċli biex tixtri fir-Russja. F'dan il-każ, trid tnaqqas il-kontenut ta 'zokkor ieħor fir-riċetta. B'mod ġenerali, 100 gramma ta 'zokkor huwa daqs 120 gramma ta' melassa.

4. Il-melassa taz-zokkor ismar inaqqas il-kristallizzazzjoni taz-zokkor fil-prodott lest, b'riżultat ta 'dan il-ħami se jkun aktar artab, b'riħa ħafifa ta' butterscotch u mhux se tebgħa itwal.

5. Jekk iz-zokkor artab kannella skur ikun imsajjar u ssolidifikat waqt il-ħażna, jista 'jkun imħaffef faċilment bl-użu ta' wieħed mill-metodi li ġejjin. Poġġi porzjon ta 'tuffieħ frisk f'kontenitur biz-zokkor, agħlaq sewwa u ħallih għal diversi jiem, tista' tpoġġi fi skutella, tkopri b'xugaman niedja jew srievet u ħallih għal 15-20 minuta, jew poġġih fil-microwave għal 30 sekonda. Wara xi waħda minn dawn il-manipulazzjonijiet, iz-zokkor ismar se jerġa 'jsir artab, niedu u jitfarrak.

Jekk għoġobni l-artiklu, aqsamha mal-ħbiebek:

X'inhi l-karatteristika tal-prodott

Hemm sinjali li bihom jiddistingwu varjetajiet taz-zokkor ismar - din hija l-konċentrazzjoni tal-melassa u d-daqs tal-kristalli. Iż-żewġ indikaturi huma, fi gradi differenti, importanti għat-tisjir. Kristalli kbar jintużaw għal riċetti b’ammont kbir ta ’likwidu, li jinvolvu trattament tas-sħana. Zokkor kristallin fin huwa rrakkomandat għall-preparazzjoni ta 'xorb kiesaħ, pasti, glazes. Iktar ma jidlam iz-zokkor, iktar ikun sabiħ it-togħma, l-aroma.

Kull varjetà tal-prodott tikkonsisti f'karboidrati sempliċi, il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa għoli, u għalhekk iz-zokkor jiġi kkunsmat fi kwantitajiet żgħar. Jekk persuna tbati mid-dijabete, hu għandu bżonn tabbandunaha kompletament.

Iz-zokkor fih ħafna oligoelementi u minerali, huma ħafna iktar milli biz-zokkor abjad. Madankollu, dan l-ammont ma jistax jitqabbel mas-sustanzi ta 'benefiċċju f'għasel naturali u frott niexef. Kif tistgħu taraw, prodott bħal dan mhux kapaċi jġib benefiċċji speċjali, speċjalment għad-dijabetiċi. Zokkor ismar jista 'jiġi sostitwit b'zokkor regolari? Anzi, iżda bl-ipergliċemija dan huwa irrazzjonali, kull zokkor mhux mixtieq. X'jista 'jissostitwixxi z-zokkor ismar bi?

Frott imnixxef, ġulepp ta 'l-aġġru, għasel

Id-dijabetiċi xorta m’għandhomx jieklu zokkor raffinat jew zokkor ismar. Minflok, tista 'tuża frott niexef, ġuleppi tal-ħxejjex, stevia, għasel jew melassa.

Jekk il-metaboliżmu tal-karboidrati jiġi mfixkel, il-pruna, it-tin, berquq imnixxef, żbib jitħallew jittieklu, iżda mingħajr ma jintesew id-dożaġġ. Il-frott jittiekel bil-gidma bit-te, huma jitħallew jintużaw għall-preparazzjoni tal-ħami tad-dieta. Veru, frott imnixxef għandu ħafna frotttożju, u għalhekk għandhom kontenut għoli ta 'kaloriji.

Inkella, jintuża ġulepp ta 'l-aġġru. Huwa adattat sewwa bħala sostitut għaz-zokkor fit-te, ħelu, il-ġulepp huwa miżjud mal-platti tal-ħaxix u tal-laħam. Fil-prodott hemm destrosju, huwa kkaratterizzat minn kontenut baxx ta 'kaloriji.

Sostitut ideali għaz-zokkor huwa l-għasel naturali:

1. fih numru ta 'sustanzi ta' valur,
2. ma żżidx il-gliċemija fid-dijabete,
3. itejjeb id-difiża immuni.

Hemm ħafna tipi ta ’għasel, l-iktar popolari linden, akaċja, qamħ saraċin u fjura. L-għasel jissostitwixxi z-zokkor, imma hemm ħafna kaloriji fih, li għandhom dejjem jitqiesu.

Barra minn hekk, l-iżvilupp ta 'reazzjonijiet allerġiċi mhux eskluż.

Qaqoċċ, ġulepp maltożju, zokkor tal-palm

Prodott ieħor li jissostitwixxi z-zokkor ismar u abjad huwa l-ġulepp mill-għerq tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm. Tista 'tħawwilhom bil-pasti, porridge tal-ħalib, żid likwidu mal-kafè, tè, tagħmel cocktail minnha.

Jekk inqisu l-ħlewwiet naturali kollha, il-ġulepp għandu l-indiċi gliċemiku l-aktar baxx (minbarra l-stevia), id-dijabetiċi jistgħu jużawha mingħajr biża '. Iz-sostitut tal-kulur huwa kannella sabiħa, b'għarusa ta 'l-għasel. Huwa rrakkomandat li ma taċċettax temperaturi għoljin sabiex tippreserva n-nutrijenti kollha, vitamini.

Alternattiva kbira oħra għaż-zokkor huwa l-ġulepp tal-maltosju, li huwa miksub mill-qamħirrum. Il-prodott jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel:

• fil-manifattura ta 'dieta, ikel għat-trabi,
• fil-produzzjoni tal-birra,
• fil-produzzjoni tal-inbid

Melassa fid-dar hija miżjuda ma 'kwalunkwe prodotti, torti u bars ħelwin.

Nutrizzjonisti jistgħu jirrakkomandaw l-inklużjoni taz-zokkor tal-palm fid-dieta, dan il-prodott jinkiseb minn fjorituri ġewwinija tal-palm. Prodott bħal dan huwa l-iktar simili għal zokkor ismar; huwa użat kontinwament fil-kċejjen tat-Tajlandja, l-Indja u l-Vjetnam. F'pajjiżna, huwa meqjus pjuttost eżotiku, huwa għali.

Fannijiet ta 'ikel ħelu jistgħu jużaw fruttożju, iżda s-sustanza għandha kemm vantaġġi kif ukoll vantaġġi. L-aspetti pożittivi tal-prodott huma indiċi gliċemiku baxx, valur tal-enerġija miżjud. Vantaġġi jsejħu sens bil-mod ta ’milja, probabbiltà akbar li tiżviluppa mard tal-qalb u vaskulari, akkumulazzjoni ta’ xaħam vixxerali.

Meta tuża fruttożju, l-indiċijiet gliċemiċi jiżdiedu bil-mod, jibqgħu f'livell għoli għal żmien twil. Is-sustanza hija mqassma daqshekk bil-mod, kważi kompletament assorbita miċ-ċelloli tal-fwied, fejn issir f'aċidi grassi.

Peress li s-sensazzjoni tal-milja tidħol bil-mod, persuna ma jkollhiex biżżejjed ħlewwa, hu jibda jikkonsma aktar u aktar prodott. Bħala riżultat, id-dijabetiku huwa mgħolli b’xaħam vixxerali, hu qed iżid il-probabbiltà ta ’l-obeżità.

Ħaxix Stevia

Il-Paragwaj huwa meqjus bħala l-post fejn twieled il-ħaxix tal-għasel, l-impjant għandu proprjetajiet uniċi, esternament mhux deskritt, iżda l-weraq huma rikki fl-vitamini, minerali u huma ħelwin. Ikun iktar preċiż li tgħid li l-stevia hija ħafna iktar ħelwa minn zokkor abjad u kannella, togħma unika hija pprovduta mis-sustanza stevioside, hija bil-bosta l-iktar ħelwa mill-glukożidi naturali.

Stevia tista 'tinxtara f'forom varji, tista' tkun weraq imnixxef, trab, pilloli, estratt jew tintura. L-arbuxxell ta 'l-impjant jista' jitkabbar fuq ix-xifer tal-windows tiegħu, żid mat-te jew ix-xorb kif meħtieġ.

Il-weraq tal-ħaxix tal-għasel mhumiex adattati għat-tisjir, f'liema każ jintuża estratt jew trab. Inkella, l-estetika tad-dixx tkun bil-ħsara.

Kif tistgħu taraw, il-firxa ta 'prodotti li jistgħu jissostitwixxu z-zokkor ismar u abjad fid-dijabete hija tas-soltu wiesgħa. Jista 'jkun sustanzi naturali jew sintetiċi, dan kollu jiddependi fuq indikaturi bħal dawn:

1. gravità tad-dijabete
2. kundizzjonijiet tal-frixa
3. livell ta 'gliċemija
4. allerġiji
5. rakkomandazzjonijiet tat-tabib.

Meta tuża l-analogi ta 'zokkor raffinat, tista' tiekol platti Delicious, ma tiċħadx lilek innifsek deżerti u ħelu, waqt li żżomm il-marda u ma tbatix minn sintomi ta 'disturbi metaboliċi.

Iżda s-sostitut għal zokkor ta 'l-aspartam huwa mitlub jiġi abbandunat, l-uniku plus tiegħu huwa kontenut ta' kaloriji żero, dan huwa fejn jintemmu l-aspetti pożittivi. Is-sustanza żżid ir-riskju ta 'kanċer, aggrava d-dijabete u t-tranżizzjoni tat-tieni tip ta' patoloġija għall-ewwel.

Ir-reazzjonijiet avversi se jkunu tnaqqis fil-vista, indeboliment fil-kwalità tas-smigħ, uġigħ ta 'ras, ansjetà u aggressjoni. B'użu fit-tul, hemm ħsara irreversibbli għaċ-ċelloli tal-moħħ, ulċera peptika u ritardazzjoni mentali.

Espert fil-video f'dan l-artikolu se jitkellem dwar il-ħlewwiet.

X'inhu aktar ta 'benefiċċju minn zokkor tal-kannamieli mhux raffinat jew zokkor raffinat abjad regolari?

Fil-fatt, hemm differenza bejn dawn it-tipi ta 'zokkor, iżda mhix daqshekk sinifikanti kif jista' jidher inizjalment. Minħabba, pereżempju, in-numru ta 'kaloriji fiż-żewġ postijiet huwa kważi l-istess.

Hemm 377 kaloriji taz-zokkor kannella u 387 kaloriji f'zokkor raffinat ordinarju.

Fiż-zokkor tal-kannamiela reali, hemm verament xi oligoelementi utli, imma hemm ftit.

Zokkor tal-kannamieli ismar fis-suq Russu huwa zokkor abjad ordinarju, ikkulurit bil-melassa jew il-karamella

Barra minn hekk, parti sinifikanti taz-zokkor ismar mibjugħ f'pajjiżna hija l-istess bajda, ikkulurita biss bil-karamella. In-numru ta 'prodotti foloz huwa għoli ħafna!

Barra minn hekk, mhux biss iz-zokkor ikkulurit mill-pitravi, iżda wkoll mill-kannamieli, iz-zokkor tal-kannamieli raffinat ordinarju jista 'jservi bħala falz.

Kif foloz iz-zokkor abjad taħt il-kannella u għaliex?

Nagħmilha sempliċi ħafna! Zokkor abjad sempliċi, kannella mtebba 'ftit. Fortunatament, kuluri ta ’ikel kimiku rarament jintużaw għal dan.

L-iktar ingredjent popolari użat mill-manifatturi biex jagħmlu z-zokkor kannella raffinat huwa l-melassa tal-kannamieli jew il-melassa. Bl-għajnuna ta 'melassa bħal din, huwa iktar faċli li tinħeba l-qerq.

Il-melassa nnifisha saħansitra fiha xi oligoelementi utli, iżda dawn ma jitqassmux fil-kristall taz-zokkor, kif għandu jkun, iżda jinsabu fuq nett u jkopru l-kristall raffinat taz-zokkor raffinat.

Għaliex zokkor kannella falz?

Dan kollu dwar il-prezz! L-ispiża taz-zokkor reali mhux raffinat hija ħafna drabi ogħla, u dan jimbotta ħafna manifatturi biex iqarrqu.

Fl-insegwiment ta 'stil ta' ħajja b'saħħtu u l-utilità speċjali tal-prodott, li, skond l-espert tas-Soċjetà għall-Protezzjoni tad-Drittijiet tal-Konsumatur, Roman Gaidashov, huwa kundizzjonali ħafna, il-konsumatur huwa lest li jagħti flus tajba.

L-ispiża taz-zokkor tal-kannamieli mhux raffinat hija ta ’l-inqas tliet darbiet aktar għalja mis-soltu. Dan huwa prinċipalment minħabba l-fatt li tikber 'il bogħod u ġġibha fir-Russja, mhuwiex irħis.

Sugarcane - Storja Ftit

Sugarcane l-ewwel instab fil-foresti tropikali tax-Xlokk ta 'l-Asja u New Guinea. Is-Sugarcane ġie kkultivat minn żminijiet antiki, iżda fl-Indja, meta 327 QK. e. truppi ta ’Alessandru l-Kbir invadew dan l-istat, il-Griegi kitbu li l-lokal“ mimgħab qasab mill-isbaħ li ta l-għasel mingħajr l-għajnuna tan-naħal. ”It-tkabbir qawwi u l-kultivazzjoni tal-massa tal-kannamieli taz-zokkor bdew fil-15-il seklu, meta l-poteri tal-Ewropa tal-Punent bdew jagħmlu aċċessjonijiet kolonjali .

Għandi nixtri zokkor ismar minflok abjad?

Interessanti, f'pajjiżi fejn il-kannamieli titkabbar, zokkor kannella mhux raffinat huwa pjuttost irħas. Mhux iktar għaljin minn zokkor granulat regolari fil-ħwienet tagħna. Imma għandna prezz kompletament differenti għaliha. L-istess bħall-prezz tal-mangu, tal-papaya u tal-ġewż ...

Huwa importanti li tkun taf - Kemm zokkor jista 'kuljum? Ħafna nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jikkunsmaw mhux aktar minn 30 g ta 'zokkor kuljum. Dawn huma bejn wieħed u ieħor 5 kuċċarina.

Għalhekk, biex tixtri tali zokkor jew le, huwa prinċipalment meħtieġ li tiddeċiedi għal raġunijiet ta 'spejjeż finanzjarji, u mhux benefiċċji għas-saħħa. Minħabba li dan il-benefiċċju, ovvjament, huwa, iżda ma jaqbiżx ħafna drabi l-benefiċċju mis-soltu zokkor raffinat tal-pitravi abjad.

M’għandniex xi ngħidu, iz-zokkor tal-kannamieli jidher ferm aktar rispettabbli minn zokkor abjad kubat regolari. Biex ma nsemmux il-fatt li hemm ukoll zokkor tal-kandju, zokkor fil-maltunelli, zokkor f'daqqa u ħafna tipi oħra ta 'zokkor, li, minbarra t-togħma, jgħaqqdu proprjetajiet viżivi u estetiċi għoljin.

Ftakar li l-istandards tal-konsum taz-zokkor ma jiddependux mill-kulur tiegħu!

Imma jekk is-sitwazzjoni finanzjarja tiegħek tippermettilek li tixtri z-zokkor b'mod sikur għall-użu ta 'kuljum, li tiswa mill-inqas tliet darbiet aktar għoljin mis-soltu, allura huwa tajjeb ħafna! Għaliex le?

L-unika ħaġa, filwaqt li huwa importanti ħafna li ma tinsiex li tikkonsma z-zokkor, bħall-mediċini, hija eċċessiva, ta 'ħsara għas-saħħa u l-kulur taz-zokkor hawn assolutament ma jimpurtax x'inhu.

Kif tissostitwixxi l-kannamieli u z-zokkor ismar?

Zokkor ismar huwa prodott magħmul mill-kannamieli. Kulur speċifiku deher minħabba l-fatt li mhuwiex suxxettibbli għall-ipproċessar u mhux imnaddaf. Zokkor ismar ta 'kwalità, li jinsab fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna, importat esklussivament mill-Awstralja, il-Mawrizju, l-Amerika Latina. Zokkor tal-kannamieli jista 'jkun abjad, li jfisser li huwa raffinat.

Varjetajiet differenti ta 'zokkor bħal dawn ta' spiss ivarjaw fit-togħma, iżda minħabba s-sustanza tal-melassa, tal-kannella molassa, il-prodott għandu aroma u togħma pjaċevoli tal-karamella. Biex tivverifika l-kwalità tal-prodott, din trid tinħall fl-ilma, zokkor tajjeb ma jitlifx il-kulur. Jekk il-kristalli bojod joħolqu fuq il-qiegħ u l-ilma isir kannella, dan ifisser li l-prodott huwa ffalsifikat.

Zokkor tal-kannamieli (kannella): benefiċċji u dannu. Kif tissostitwixxi bla periklu z-zokkor?

Meta tħares lejn l-ixkafef biz-zokkor fil-maħżen, tista 'ssib żewġ varjetajiet ta' dan il-prodott: kannamieli u ordinarju. X'inhi d-differenza tagħhom? Aħna ngħidulek kif iz-zokkor ismar huwa differenti minn zokkor raffinat, x'inhuma l-benefiċċji u l-ħsara ta 'zokkor tal-kannamieli u kif jista' jintuża, ħlief għal żieda fl-ikel.

X'inhuma l-karatteristiċi taz-zokkor tal-kannamieli

Zokkor ismar huwa prodott billi tevapora meraq tal-kannamieli - ċereali li fihom iz-zokkor. Ma jgħaddix minn proċess ta 'raffinar ta' ħsara u huwa għalhekk meqjus iktar utli sa fejn jista 'jkun iz-zokkor. Minħabba l-fatt li z-zokkor huwa magħmul minn melassa naturali, għandu togħma speċjali tal-karamella.

Il - moda għal zokkor ismar u l - prezz għoli tagħha wasslu għall - fatt li l - ħwienet ta 'spiss ibigħu prodotti raffinati ta' zokkor raffinat tal - pitravi. Huwa faċli li tagħrafha: meta tkun dilwita bl-ilma, il-foloz tbajja 'l-ilma bi ftit lewn kannella.

Zokkor tal-kannamieli: benefiċċji u dannu

Nutrizzjonisti b’mod unanimu jargumentaw li l-kontenut ta ’kaloriji ta’ zokkor ismar mhu differenti mill-abjad. U l-iskrizzjonijiet fuq l-imballaġġ, li jiddikjaraw mod ieħor, ifissru li l-aspartame li tagħmel il-ħlewwa ta 'ħsara ġie miżjud mal-prodott.

Għalhekk, il-ħsara taz-zokkor tal-kannamieli hija ovvja. Taffettwa wkoll ħażin il-ġisem u l-figura, kif ukoll ħelu ieħor.

L-abbuż taz-zokkor tal-kannamieli jwassal għall-obeżità, aterosklerożi, attakki tal-qalb u puplesiji, iżid ir-riskju tad-dijabete.

Madankollu, il-paradoss huwa li z-zokkor tal-kannamieli huwa kemm ta 'ħsara u b'saħħtu! Fih ammont kbir biżżejjed ta 'sustanzi utli: ram, żingu, manjeżju, ħadid, sodju u vitamini B. In-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jissostitwixxu z-zokkor abjad b'zokkor tal-kannamieli naturali biex jiksbu aktar benefiċċji. Użu moderat ta 'dan il-prodott jgħin biex jirregola l-funzjonament tal-fwied u tal-milsa.

Il-benefiċċji taz-zokkor tal-kannamieli huma li l-glukosju li fih huwa essenzjali biex il-moħħ jiffunzjona. U peress li bniedem modern qed jgħabbi moħħu aktar u aktar, hu għandu bżonn iktar zokkor.

Sostituti taz-zokkor

L-idea li ssib ħlewwiet deheret ilu żmien twil u l-umanità akkumulat ħafna riċetti biex tissostitwixxi dan il-prodott Delicious, dawn jistgħu jinqasmu fi siguri u perikolużi.

Għall-ħsara tinkludi:

• Saccharin. Sostitut ta 'zokkor tal-kannamieli li jagħmel ħsara. Dan il-prodott perikoluż, ipprojbit f'ħafna pajjiżi, jipprovoka l-iżvilupp tal-kanċer. Fir-Russja, tista 'ssib, pereżempju, ġelat taħt l-isem E954.
• Aspartame Prodott ħelu li jagħmel il-ħsara, 200 darba ħelwa minn zokkor, f'dożi għoljin iwassal għall-mewt taċ-ċelloli tan-nervituri tal-moħħ, meta jissaħħan, jinbidel għal karċinoġen. Fir-Russja, ħafna drabi jintuża fil-manifattura ta 'meraq, xorb karbonizzat, ħelu, fuq it-tikketta huwa indikat bħala E951.

Dawk sikuri jinkludu:

• Xylitol u sorbitol. Sustanzi prodotti minn prodotti naturali: irmied tal-muntanji, qxur tal-qoton u żerriegħa tal-qamħ huma kondizzjonalment sikuri għall-bnedmin. Dawn għandhom it-tendenza li jakkumulaw fil-ġisem u f'dożi kbar għandhom effett ta 'ħsara fuq il-funzjonament tal-frixa u l-imsaren. Iżda b'doża ta '40 g kuljum, ma ssir l-ebda ħsara.
• Frottosju. L-iktar sostitut utli taz-zokkor tal-kannamieli, assolutament naturali. Kontenut f’għasel, frott imnixxef, berries friski u frott. Iżda bl-abbuż, bħaz-zokkor, iwassal għall-obeżità u huwa ħażin għas-sistema kardjovaskulari.

Modi biex tuża zokkor tal-kannamieli

Meta tkellem dwar il-benefiċċji għas-saħħa u l-benefiċċji taz-zokkor tal-kannamieli, wieħed ma jistax jonqos milli jsemmi l-benefiċċji ovvji tiegħu tas-sbuħija. Fil-kosmetoloġija, zokkor ismar huwa indispensabbli. Proċedura bħal shugaring hija bbażata fuq ġulepp magħmul minn zokkor tal-kannamieli.

Tkun karamelizzata sew u taqbad sew ix-xagħar waqt it-tindif. It-taħwir huwa differenti minn metodi oħra ta 'kif teħles ix-xagħar bl-ipoallerġeniċità, irħis relattiv u sigurtà. Scrubs taz-zokkor kannella huma mod ieħor kif tuża dan il-prodott.

Huma exfoliate perfettament ċelloli tal-ġilda mingħajr ma jweġġgħu jew jikkawżaw allerġiji.

Zokkor ismar, ovvjament, huwa l-iktar attiv użat fit-tisjir. Dan jagħti lill-ikel togħma pjaċevoli tal-karamella. Il-barista professjonali jirrakkomanda li żżid prodott bħal dan fil-kafè; jagħmel it-togħma tax-xarba aktar sinjura u iktar kumplessa.

Kif tagħżel iz-zokkor: 5 tipi u s-sostituti naturali tagħhom

Zokkor huwa l-isem tad-dar għall-element kimiku tas-sukrożju relatat mal-karboidrati, li huma kkunsidrati nutrijenti siewja li jipprovdu lill-ġisem tal-bniedem bl-enerġija meħtieġa. Hemm numru kbir ta 'tipi ta' zokkor, skont it-territorju u l-metodi tal-manifattura, in-natura tal-ipproċessar, il-forma u ħafna iktar.

Zokkor bil-kandju

Zokkor konfettura jew ħelu huwa prodott tal-kristallizzazzjoni taz-zokkor li jintuża biex tagħmel il-ħelu. Jidħol f'ħafna forom u kuluri differenti, minħabba li huwa prodott kemm minn zokkor abjad u kannella.

Sabiex jinkiseb zokkor tal-ħelu, ġulepp taz-zokkor supersaturat jiġi mgħolli sakemm jittieħed kampjun ħafif fuq ix-xagħar u jitħalla jikkristallizza sħun fuq fergħat imġebbda f'bastimenti f'temperatura ta '50-60 °.

Wara ftit taż-żmien, jinkisbu kristalli kbar ta 'zokkor kandju daqs li kieku jinżammu fuq ħjut. Il-ġulepp jitbattal, il-kristalli jinħaslu bl-ilma tal-ġir u jitnixxfu.

Jirriżulta karamella "ċagħaq" ta 'forma irregolari li jistgħu jintużaw bħala ħelu, u fis-seklu XVI l-Ingilterra tali zokkor użat bħala mediċina għas-sogħla u irritazzjoni fil-griżmejn.

Zokkor tal-palm

Zokkor tal-palm jinkiseb fl-Indja mill-meraq tal-palm taz-zokkor Arenga. Il-kulur tiegħu jista 'jvarja minn kannella dehbi għal kannella skur.

Zokkor bħal dan fih minerali, prinċipalment irrappreżentati mill-ħadid, kalċju, potassju u fosfru, kif ukoll vitamini A, C, B1, B2, B6.

Fl-Indja, zokkor tal-palm użat anke għal skopijiet mediċinali, jgħin b'uġigħ menstruwali u fl-istonku, fit-trattament ta 'disturbi fis-sistema ġenitourinary fl-irġiel, u jtejjeb ukoll iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u d-diġestjoni.

Ħlewwiet

Hemm ħafna sostituti taz-zokkor naturali. L-iktar alternattivi ħelwin utli, fl-opinjoni tagħna, huma:

• Għasel naturali
• Ġulepp tad-data
• Ġulepp ta 'l-Agave
• Ġulepp tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm,
• Ġulepp ta 'l-aġġru
• Stevia, sostitut naturali taz-zokkor ħieles mill-kaloriji.

Kif tagħżel iz-zokkor?

Biex tagħżel prodott ta 'kwalità, għandek bżonn dettall eżamina t-tikketta: sib minn liema materja prima tip ta 'zokkor partikolari huwa magħmul, jikkorrelata l-pajjiż ta' oriġini fuq it-tikketta mar-reġjun ta 'produzzjoni ta' dan il-prodott, u tagħti attenzjoni għall-valur nutrittiv, id-dati tal-manifattura u l-ippakkjar.

Għall-mistoqsija ta 'liema zokkor jagħżel, kull konsumatur, ovvjament, iwieġeb għalih innifsu fuq il-bażi tal-preferenzi tiegħu, imma personalment aħna nagħtuk parir biex tagħti preferenza zokkor nejli jkun fih aktar nutrijenti, kif ukoll alternattivi naturali għaz-zokkor.

Zokkor tal-kannamieli - benefiċċji u dannu, kif hija differenti minn zokkor abjad ordinarju u kif tiċċekkja l-awtentiċità

Alternattivi oħra qed jiġu offruti dejjem aktar bħala alternattiva għall-pitravi abjad raffinat taz-zokkor abjad: prodott mhux raffinat, karamella, kannamieli. In-nutrizzjonisti jkomplu jinsistu fuq il-perikli ta '"velenu ħelu", u l-industrija tal-ikel qed tinbidel malajr għar-reklamar ta' diversi analogi bil-għan li tissostitwixxi z-zokkor raffinat konvenzjonali.

Is-sukrosju huwa karboidrat, nutrijent importanti li jservi bħala sors ta ’enerġija, tant meħtieġ għall-attività tal-moħħ. Il-kulur abjad u l-prodott miksub mhux biss mill-pitravi, iżda wkoll minn pjanti tal-qasab.

Il-kulur kannella huwa dovut għall-proċess ta 'tindif mingħajr il-metodu ta' rikristallizzazzjoni (raffinar ta 'materja prima) użat fl-ipproċessar ta' pitravi taz-zokkor.

Din hija l-ewwel differenza bejn iz-zokkor tal-kannamieli u l-pitravi ordinarji, iżda, fil-fatt, huma l-istess.

X'inhu z-zokkor ismar? Matul il-purifikazzjoni teknoloġika mis-sukrożju tal-pjanti tal-qasab, il-melassa tiġi rilaxxata - għasel iswed ta 'kulur iswed.

Ir-riżultat huwa l-istess zokkor granulat, iżda b'kontenut ta 'kaloriji ftit iktar baxx u kompożizzjoni ta' mikronutrijenti differenti. Il-ġisem ma jħossx ħafna differenza mill-prodott taz-zokkor ikkunsmat, kemm jekk ikun abjad jew kannella.

L-assunzjoni li l-melassa fiha aktar vitamini u minerali minn melassa bajda għadha qed tiġi studjata.

Biex tipproduċi dan it-tip ta 'ikel sukrożju, il-pjanta nobbli tal-kannamieli (Saccharum officinarum jew Saccharum spontaneum) hija kkultivata.

Zokkor reali tal-kannamieli fuq l-ixkafef tagħna għandu jiġi importat esklussivament: iż-żona li tikber tal-kannamieli hija l-Awstralja, l-Indja, il-Brażil, Kuba. L-imballaġġ tal-prodott għandu jkun fih informazzjoni dwar il-post tat-tkabbir tal-pjanta u l-imballaġġ.

Il-kulur taz-zokkor ivarja minn kannella ċar għal skur u jiddependi mir-reġjun tal-kultivazzjoni u l-konċentrazzjoni tal-melassa: iktar ma l-melassa, iktar tkun skur id-dell.

It-tipi ewlenin ta 'prodott taz-zokkor ismar:

Zokkor tal-muscovado (jista 'jissejjaħ ukoll Barbados) huwa miksub bil-metodu ta' l-ewwel meraq jagħli, fih 10% melassa. Il-kristalli tal-muscovado huma skuri, jeħlu mal-mess, u għandhom riħa qawwija ta 'karamella. Meta jiżdiedu, il-ħami jakkwista kulur speċjali tal-għasel, l-aroma tal-melassa u ma jintilifx għal żmien twil. Muscovado huwa wkoll adattat biex jiżdied mal-kafè.

Zokkor turbinado huwa parzjalment raffinat, ittrattat bil-fwar (turbina), u huwa għalhekk li ġab dan l-isem. Dan huwa prodott bijoloġiku ta 'kwalità għolja: l-elementi kimiċi ma jintużawx għall-produzzjoni tiegħu.

Il-kristalli taz-zokkor tat-turbinado huma niexfa, imfarrka, minn deheb għal kannella, skont il-ħin tal-ipproċessar, u huma wżati biex jagħtu ħlewwa ta 'te u xorb tal-kafè, cocktails, u biex jippreparaw insalati u zlazi.

Zokkor tal-kannamieli Demerara

Fil-ħwienet, din l-ispeċi, magħmula minn Mistral minn materja prima mill-gżira tropikali ta 'Mauritius, hija aktar komuni. Dawn huma kristalli kbar solidi tad-deheb kannella.

Zokkor tal-kannamieli Demerara huwa ideali għal te, kafè, cocktails. Karamelizzat perfettament, li jiżvela fil-proċess togħma rikka u aroma pjaċevoli.

Iz-zokkor tal-kannamieli ma jinħallx sew fl-għaġina, imma se jidher kbir imbexxex fuq l-għaġina.

Zokkor tal-kannamieli - Kaloriji

Il-Velenu ħelu jikkonsisti minn 88% sukrosju. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' zokkor tal-kannamieli u zokkor raffinat ma jvarjax fondamentalment: 377 kcal kontra 387 kcal għal kull 100 g.

Dan il-kontenut ta 'kaloriji huwa 18% tal-konsum ta' kuljum ibbażat fuq l-użu ta '2000 kcal kuljum.

Valur tal-enerġija fi proporzjonijiet ta 'BZHU: 0% proteina / 0% xaħam / 103% karboidrati, jiġifieri, fih ħafna karboidrati u kaloriji - mhux ser jgħinek titlef il-piż!

Kif tiċċekkja z-zokkor tal-kannamieli għall-awtentiċità

Il-kulur kannella karatteristiku, li jista 'jkun minn kannella skur għal deheb, ma jiggarantixxix l-awtentiċità. Il-lewn jiddependi fuq il-konċentrazzjoni tal-melassa u l-post tat-tkabbir tal-pjanta.

Iżda l-melassa nnifisha tintuża bħala żebgħa ta 'prodotti raffinati, u għalhekk huwa importanti li tkun tista' tiddistingwi falz biex ma tixtrix il-pitravi raffinati mtebbgħin bil-karamella.

Iċċekkja z-zokkor tal-kannamieli għall-awtentiċità kif ġej:

• ħallat il-ġulepp u żid qatra ta 'jodju, it-lewn ikħal li jirriżulta jirriżulta li reazzjoni għal-lamtu li tinsab fi prodott naturali,
• poġġi l-bar taz-zokkor f'ilma sħun, jekk l-ilma jibdel il-kulur - xtrajt imitazzjoni.

Zokkor tal-kannamieli huwa sors ta ’ħajja ħelwa

Għeżież qarrejja, ħafna minnkom ma jistgħux jimmaġinaw ħajtek mingħajr zokkor. Żgur li taf li jista 'jkun mhux biss abjad klassiku, iżda wkoll kannella.

Zokkor bħal dan jissejjaħ zokkor tal-kannamieli, u huwa miksub mill-kannamieli, li tikber fl-Indja u Kuba. Għandu kulur dehbi sabiħ u togħma karamella.

Biż-zokkor tal-kannamieli, l-ikel li jħobbu jixrob il-kafè u t-te, ħafna jżiduh mal-kejkijiet homemade biex jagħtu togħma speċjali.

Illum huwa moda li tixtri prodotti naturali, u l-manifatturi qed jappoġġjaw attivament l-idea ta 'dieta tajba, li ħadet in-nar fuq il-popolazzjoni. Dak hu biss dwar ir-riskju li tixtri falz li mhux soltu li nitkellmu.

Fis-supermarkets u l-Internet tista 'tordna tipi kollha ta' zokkor tal-kannamieli, imma kif tiddistingwi prodotti ta 'kwalità minn konsumaturi mingħajr esperjenza ta' kwalità baxxa? U għal xiex inhu tajjeb iz-zokkor tal-kannamieli u huwa tajjeb għas-saħħa? Ta 'min jieqaf mill-pitravi? Ejja nifhmu din il-mistoqsija diffiċli. Ejja nitkellmu dwar il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor tal-kannamieli, dwar id-differenzi tagħhom.

Daqsxejn ta 'storja

Konsumaturi Russi tgħallmu dwar iz-zokkor tal-kannamieli lura fis-snin 90, meta ġie importat attivament lilna minn Kuba, u kien jiswa anke orħos minn zokkor tal-pitravi regolari tagħna. Patrija tiegħu hija l-Indja.

Alessandru l-Kbir ġabu l-Ewropa. Fil-Medju Evu, iz-zokkor kien jinbiegħ fl-ispiżeriji. Pietru l-Kbir fetaħ il-Kamra taz-Zokkor fir-Russja fis-seklu 18. 60% taz-zokkor tal-kannamieli u 40% taz-zokkor ordinarju huma prodotti fid-dinja.

Tipi ta 'Zokkor tal-kannamieli

It-tipi ewlenin ta 'zokkor tal-kannamieli:

• Demerara - l-iktar varjetà komuni ta 'zokkor tal-kannamieli mitħun fin, għandu togħma delikata delikata, adattata għall-kafè u l-laħam tat-tisjir bil-ħelu tat-tisqija taz-zokkor,
• Muscovado - varjetà elitika ta 'zokkor tal-kannamieli, li hija soġġetta għal proċessar minimu, għandha togħma karatteristika sinjura aċiduża tal-karamella-vanilla,
• Turbinado - kannella kannella taz-zokkor kannella nej, li hija soġġetta għal purifikazzjoni parzjali mill-melassa bl-ilma u bil-fwar,
• Barbados - għandu dell skur u aroma qawwija, fih numru kbir ta 'melassa.

Ejja naraw kif jidher iz-zokkor tal-kannamieli fir-ritratt. Jista 'jsir f'forma raffinata jew f'forma li tista' titfarrak.

Zokkor tal-kannamieli u pitravi - x'inhi d-differenza

X'inhi d-differenza bejn iz-zokkor tal-kannamieli u z-zokkor regolari? Din il-kwistjoni hija ta 'tħassib partikulari għal dawk li jaderixxu mal-prinċipji ta' ikel tajjeb għas-saħħa. X'inhi d-differenza? Id-differenza ewlenija, ovvjament, fil-kompożizzjoni.

Zokkor kannamieli kannella huwa zokkor mhux raffinat, mhux raffinat li fih il-biċċa l-kbira tan-nutrijenti huma maħżuna:

Zokkor regolari għandu inqas kalċju u nutrijenti oħra. Imma inti għandek tkun taf li z-zokkor tal-kannamieli jista 'jkun mhux biss kannella, iżda wkoll abjad (raffinat). Il-benefiċċju ta 'prodott bħal dan huwa żgħir. Jekk tista 'tikkontrolla z-zokkor għas-saħħa, allura huwa aħjar li tagħżel varjetajiet skuri (mhux raffinati u mhux raffinati). Imbagħad mhux se jkun hemm ħsara mill-prodott, bla ħsara għall-użu moderat tiegħu.

Zokkor kannella klassiku kannella jagħti togħma unika għax-xorb favorit tagħna - kafè u tè. Jagħmlu wkoll għaġin iqarmeċ, li jinkisbu minħabba l-preżenza tal-melassa.

Kemm zokkor tal-kannamieli jista 'jittiekel kuljum

In-norma ta 'kuljum taz-zokkor kuljum (mhux biss fil-forma ta' prodott maħlul, iżda wkoll fil-forma ta 'ħami) - mhux aktar minn 5 kuċċarina.

Glukożju eċċessiv jista 'jagħmel ħsara lill-ġisem, b'mod partikolari, skond l-esperti, dan jagħmel il-bastimenti tagħna fraġli u jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' aterosklerożi.

Barra minn hekk, wara l-konsum ta 'zokkor f'ġisimna, il-kalċju jintefaq fuq l-ipproċessar tiegħu - l-element ewlieni għaż-żamma ta' snien u għadam b'saħħithom.

Liema zokkor huwa ħelu - kannamieli jew pitravi

Skond il-grad tal-ħlewwa, iz-zokkor tal-pitravi huwa aktar sinjur, huwa tassew ħelu. Infiq aktar ekonomikament fil-ħajja ta 'kuljum. Zokkor tal-kannamieli mhux daqshekk ħelu, it-togħma tiegħu hija iktar tenera, u huwa żvelat sew fil-kafè u l-pasti.

Speċjalment Delicious biż-żieda tagħha huma muffins u cookies homemade. Jekk għandek bżonn tagħżel iz-zokkor b'mod preċiż skont il-grad ta 'ħlewwa, allura huwa aħjar li tixtri pitravi.

Qasab huwa maħbub preċiżament għall-kombinazzjoni ta 'aroma u togħma speċjali.

Il-benefiċċji taz-zokkor tal-kannamieli

Il-komponenti utli ewlenin taz-zokkor tal-kannamieli huma l-kalċju, il-ħadid, il-potassju, il-manjeżju u l-vitamini B. Hemm ħafna minn dawn is-sustanzi f'dan il-prodott. Kull 100 g, fih madwar 62 mg ta ’kalċju, 332 mg ta’ potassju, 117 g ta ’manjeżju, 2 mg ta’ ħadid. Iżda tiekol f'tali ammont ta 'zokkor biss għall-finijiet li tinkiseb sustanzi utli mhuwiex tajjeb - huwa aktar b'saħħtu u sikur biex toħroġhom minn prodotti oħra.

Il-proprjetajiet benefiċi ewlenin taz-zokkor tal-kannamieli:

• isaħħaħ l-għadam, jipprevjeni l-iżvilupp ta 'caries u telf ta' snien, jinibixxi l-kors ta 'l-osteoporożi relatata ma' l-età,
• jagħti enerġija utli, itejjeb il-prestazzjoni, jirrestawra s-saħħa wara xogħol fiżiku iebes u stress psiko-emozzjonali,
• iżid l-immunità, jippermetti lill-ġisem jirripella b'mod attiv attakki virali, jinibixxi l-proċess ta 'maturazzjoni minħabba l-preżenza ta' antiossidanti u vitamini B fil-kompożizzjoni,
• jiżgura l-funzjonament normali tas-sistema nervuża u tal-moħħ,
• jirregola l-proċessi metaboliċi fil-ġisem, jappoġġja l-funzjoni ematopoetika,
• jinnormalizza l-apparat diġestiv minħabba l-kontenut tal-fibra naturali, jitnaddaf l-imsaren mill-mukus u prodotti metaboliċi ta 'ħsara,
• Grazzi għall-preżenza ta 'potassju, iz-zokkor tal-kannamieli jappoġġja l-ħidma attiva tal-muskolu tal-qalb, jipprevjeni l-iżvilupp ta' mard kardjovaskulari.

Zokkor tal-kannamieli huwa partikolarment utli għal ħaddiema tal-moħħ li għandhom bżonn konsum regolari ta 'glukożju. Minbarra li tiekol ħelu u għaġniet ta 'kaloriji għoljin, huwa aħjar li żżid biċċa te raffinata. Se tibbenefika l-moħħ. Jiena stess inħobb mhux li nżidha mat-tè, imma li tixrobha gidma.

Taf, lanqas ma tista 'tgħix mingħajr ħelu, imma trid tkun kapaċi ssib alternattiva għal karboidrati ta' ħsara. Peress li z-zokkor tal-kannamieli għandu ħafna kalċju, meta l-glukosju jiġi assorbit, ir-riżervi tal-kalċju tiegħu stess jiġu kkunsmati b'rata aktar baxxa. Dan huwa vantaġġ kbir, naħseb.

Dan il-video jiddeskrivi l-benefiċċji taz-zokkor kannella kannella, it-tipi tiegħu u l-effetti possibbli fuq is-saħħa.

Liema zokkor huwa aħjar - zokkor tal-kannamieli jew tal-pitravi?

Din hija kwistjoni tradizzjonali li tinkwieta lil bosta konsumaturi. Zokkor raffinat huwa l-istess ta 'ħsara. Imma qasab mhux irfinut - ħafna drabi iktar utli. Għandha 23 darba aktar kalċju minn zokkor raffinat. Almenu minħabba dan, ta 'min tagħti preferenza lil zokkor, magħmul fuq il-bażi ta' meraq tal-kannamieli.

Kif tiddistingwi falz minn dak oriġinali

Hemm ħafna miti rigward id-determinazzjoni tal-kwalità taz-zokkor tal-kannamieli. Fuq in-netwerk, ħafna saħansitra jwettqu esperimenti differenti fid-dar, iżda, sfortunatament, ir-riżultati tagħhom mhumiex dejjem affidabbli. Huwa diffiċli għal konsumatur mingħajr esperjenza li qatt ma xtara prodott bħal dan qabel ma jiddistingwi z-zokkor tal-kannamieli falz mill-oriġinal.

Hemm opinjoni li l-aħjar mod biex tiġi ċċekkjata l-kwalità taz-zokkor tal-kannamieli huwa li tipprova tinħall fl-ilma, li, skond ħafna, għandha tibqa 'trasparenti. Fil-fatt, esperimenti bħal dawn ma jistgħux jittieħdu bis-serjetà. Zokkor tal-kannamieli fih melassa, li tbajja l-likwidu. Din hija reazzjoni assolutament naturali.

Ix-xettiċiżmu għandu japplika wkoll għall-esperiment bil-jodju, li għandu jtebba l-lamtu li jkun fih iz-zokkor tal-kannamieli. Imma hemm ftit minn dan il-lamtu li bilkemm tista 'tara l-kulur blu ta' l-ilma.

X'għandek tfittex meta tixtri z-zokkor tal-kannamieli? Nagħti parir biex tħares lejn il-prezz. Id-differenza ewlenija bejn iz-zokkor tal-kannamieli u z-zokkor ordinarju hija l-kompożizzjoni kwalitattiva tiegħu. Iżda prodott tajjeb ma jistax ikun irħis. Għalhekk, jekk l-ispiża taz-zokkor tal-kannamieli hija suspettużament baxxa (inqas minn 250-300 rublu kull kg), dan ifisser li qabel int, x'aktarx, hemm zokkor ikkulurit ordinarju.

Huwa importanti li tħoss u tara l-linja bejn il-benefiċċji għas-saħħa u l-ħsara għaż-zokkor tal-kannamieli. Użu moderat tal-prodott biss jista 'jkun sigur għas-saħħa.

Zokkor tal-kannamieli huwa tali eżotiku partikolari, ħelwa għall-gourmets u dawk li jixtiequ jimminimizzaw il-ħsara mill-karboidrati kkunsmati. Iżda dawn mhumiex frott jew ħxejjex li jistgħu jiġu kkunsmati bi kważi l-ebda limiti.

Naf li xi nies jieklu zokkor tal-kannamieli f'biċċiet, u dan jista 'jinftiehem: għandu togħma karamella unika u huma biss iridu jtajru fuqu.

Imma ftakar dejjem is-sens ta 'proporzjon, li jgħin biex tinżamm il-figura, u l-vini tad-demm, u ma taqlax reżistenza għall-insulina, li minnha ħafna jibdew jikbru malajr katastrofikament.

Jista 'zokkor tal-kannamieli fid-dijabete

Bid-dijabete, kwalunkwe zokkor, inkluż il-kannamieli, huwa limitat. Tista 'tikkonsma karboidrati sempliċi bil-permess ta' l-endokrinologu.

Fid-dijabete mellitus, ir-riskju li tiżviluppa l-obeżità, mard kardjovaskulari jiżdied, u għalhekk huwa aħjar li tissostitwixxi z-zokkor b'għasel, li għandu iktar frotttożju milli sukrosju, jew tuża ħlewwiet.

Is-severità tar-restrizzjonijiet tiddependi direttament fuq is-severità tal-marda. Għalhekk, fi kwalunkwe każ, huwa aħjar li tikkonsulta mat-tabib tiegħek.

Riċetta tal-Cookies tad-Djar

Irrid naqsam magħkom riċetta waħda biex tagħmel cookies homemade biż-żieda ta 'zokkor ismar. Huwa hu li jagħti l-għaġina friabilità u appetizing iqarmeċ.

Ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin:

• 1 bajda
• 1/2 tazza taz-zokkor
• 100 g dqiq mgħarbel
• 1/2 tazza taz-zokkor tal-kannamieli
• 120 g butir artab,
• tazza żbib
• niskata ta 'vanillina
• 1/2 tazza ħafur
• niskata melħ.

Ħallat butir artab ma 'zokkor fi trab u zokkor ismar. Żid bajd imsawwat, vanilla, ħafur u dqiq mat-taħlita. Imbagħad ferra ż-żbib u l-melħ għat-togħma. Ħawwad sewwa t-taħlita, iffurma kejkijiet puliti minnha, poġġi fuq baking sheet u qiegħed f’forn imsaħħan minn qabel sa 200 ° C. Aħmi l-cookies sakemm ikunu kannella dehbi (10-20 minuti).

DIETA Wara t-Tneħħija tal-bużżieqa tal-gall

Kif tgħix ħajja sħiħa mingħajr il-bużżieqa tal-marrara

Tneħħija ħelwa tax-xagħar

Tista 'tuża zokkor ismar mhux biss fit-tisjir, iżda wkoll fil-kosmetoloġija - jagħmel pasta tajba għat-taħlit. Bl-għajnuna tiegħu, huwa faċli li tneħħi xagħar żejjed fuq il-ġisem. Ġulepp taz-zokkor tal-kannamieli jiġi karamelizzat malajr, għalhekk jekk mixtieq jista 'jintuża għat-tneħħija tax-xagħar mid-dar.

Għal għaġin klassiku ser ikollok bżonn: 6 imgħaref ta 'zokkor ismar, 2 kuċċarini ta' ilma, 2 imgħaref ta 'meraq tal-lumi.

Ħallat biss l-ingredjenti kollha (minbarra l-meraq tal-lumi), ħollhom fuq sħana baxxa għal stat ta ’karamella, ħawwadha ta’ spiss.Daħħal il-meraq tal-lumi fit-taħlita immedjatament wara li jagħli z-zokkor, meta l-wiċċ ikun miksi bil-bżieżaq.

Kessaħ il-kompożizzjoni għal bosta sigħat. Qabel l-użu, għaġna biċċa żgħira ta 'pejst fl-istat tal-plastilina.

Kif taħżen

Minħabba l-igroskopiċità għolja tiegħu, huwa rrakkomandat li tinħażen iz-zokkor tal-kannamieli f'tazza jew bott taċ-ċeramika b'għatu lapped. Wieħed iżomm f'moħħu li malajr jassorbi l-irwejjaħ. Taħżinx ikel fragranti u miftuħ qrib iz-zokkor tal-kannamieli.

Qabel ma tixtri, spezzjona bir-reqqa l-pakkett: għandu jkun intatt. Matul it-trasport tal-prodotti, bosta manifatturi jpoġġu veleni bejn il-basktijiet biex jevitaw ħsara lill-gerriema fil-kontenituri. Zokkor tal-kannamieli huwa igroskopiku ħafna, jassorbi malajr l-umdità u l-irwejjaħ.

Jekk l-imballaġġ ikun bil-ħsara, hemm riskju ta ’deterjorament tal-prodott.

Il-preżent tiegħi għalik illum Richard Clyderman - Tango Lunar. Naħseb li int tagħti lilek innifsek mumenti ta ’pjaċir veru.

Ġamm tal-għeneb - riċetti minn pajjiżi differenti: Kif tnaqqas iz-zokkor fid-demm u għaliex għandek bżonn tagħmel dan? Sintomi u kawżi ta 'zokkor għoli fid-demmIx-zokkor maħruq - mediċina fit-togħmaMarmalade - Ħelwa b'saħħitha

4. Għasel, ġulepp ta 'l-aġġru jew nektar ta' l-agave

Bi ftit bidliet sempliċi fir-riċetta, l-għasel, il-ġulepp ta 'l-aġġru jew in-nektar ta' l-agave huma kollha għażliet tajbin għajr li jissostitwixxu z-zokkor ismar.

Peress li dawn is-sostituzzjonijiet huma likwidi, trid tqis kif umdità addizzjonali tista 'taffettwa r-riżultat tar-riċetta tiegħek - speċjalment meta tiġi għall-ħami.

Il-kejl eżatt tas-sostituzzjoni jvarja skont ir-riċetta speċifika, imma tista 'tuża dawn il-pariri bażiċi:

• Ibdel kull tazza taz-zokkor ismar (200 g) bi 2/3 tazza (160 ml) tal-ħlewwa likwida li għażilt.
• Għal kull tazza 2/3 (160 ml) ta ’ħlewwa likwida użata, naqqas l-ammont ta’ sorsi oħra ta ’fluwidu b’madwar 1/4 tazza (60 ml).

Tista 'tikkunsidra wkoll li tnaqqas il-ħin tat-tisjir bi ftit minuti, peress li dawn it-tipi ta' sostituti taz-zokkor jistgħu jikkaratterizzaw aktar malajr minn zokkor ismar.

Tista 'tuża ħlewwiet likwidi bħal ġulepp ta' l-aġġru, għasel u nektar ta 'l-agave biex tissostitwixxi z-zokkor ismar. Imma jista 'jkollok biex taġġusta r-riċetta tiegħek.

5. Zokkor nej

Zokkor nej bħal turbinado jew Demerar huma alternattivi tajbin għal zokkor ismar. Peress li l-kulur naturali ambra ċar u t-togħma tal-karamella ratba jidhru qishom zokkor kannella.

Fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, tista 'tissostitwixxi z-zokkor nej b'zokkor kannella fi proporzjonijiet indaqs, mingħajr ma tinnota differenza kbira.

Madankollu, iz-zokkor nej huwa ferm aktar niexef u iktar qawwi minn zokkor ismar, li jista 'jaffettwa r-riżultat finali tar-riċetta tiegħek.

Granuli kbar ta 'zokkor mhux ipproċessati mhux dejjem iħalltu l-għaġina jew l-għaġina indaqs daqs iz-zokkor ismar, u jħalli nisġa mramba. Dan hu veru speċjalment għal prodotti tal-forn b'kontenut ta 'umdità baxxa jew għal prodotti ddisinjati għal tessut delikat ħafna.

Jekk għandek tħawwil tal-ħwawar jew mehrież u lida, tista 'ssaħħan manwalment il-kristalli taz-zokkor f'tessut ifjen li jkun aktar faċli biex tintegra fir-riċetta tiegħek.

Tista 'wkoll tipprova tħoll parzjalment il-kristalli taz-zokkor f'ammont żgħir ta' likwidu sħun - bħal butir imdewweb jew ilma - qabel ma żżidhom mal-għaġina.

Zokkor nej, bħal Demerara jew Turbinado, jista 'jiġi sostitwit għal zokkor kannella fi proporzjonijiet ugwali. Madankollu, billi l-kristalli taz-zokkor nej huma aħrax ħafna, mhux dejjem iħalltu l-għaġina daqs l-istess daqs iz-zokkor ismar.

6. Ġlewż-Muscovado

Zokkor Muscovado huwa zokkor raffinat minimament li huwa sostitut eċċellenti għal zokkor ismar għaliex, bħal zokkor kannella tradizzjonali, fih melassa (3).

Madankollu, il-ġulepp u l-umdità ta 'Muscovado huma ħafna ogħla minn dak ta' zokkor kannella ordinarju. Dan jagħmilha aktar twaħħal b'tendenza akbar biex tinqala '.

Zokkor tal-muskovado jista ’jiġi skambjat għal zokkor ismar bl-istess mod fi kważi kull riċetta. Imma jekk int qed taħmi, tista 'tkun trid tgħarbelha biex tneħħi l-għoqod qabel ma tħallatha mal-għaġina.

Tista 'wkoll tipprova tuża mixer elettriku u żid ftit muscovado kull darba biex ittejjeb l-integrazzjoni tagħha fir-riċetta tiegħek.

EMuscovado huwa zokkor kannella skur raffinat minimament li jista 'jintuża bħala sostitut regolari taz-zokkor kannella. Huwa aktar twaħħal minn zokkor ismar, u għalhekk jista 'jieħu xogħol żejjed biex tħallat mar-riċetta tiegħek, speċjalment jekk tużah għall-ħami.