Eritritol: il-ħsara u l-benefiċċji ta 'sostitut taz-zokkor

In-numru ta 'sostituti taz-zokkor huwa għoli. U llum se nitkellmu dwar l-eritrite. Dan il-ħlewwa artifiċjali ta 'ġenerazzjoni ġdida deher fuq l-ixkafef tal-maħżen relattivament reċentement. Wara li għandhom il-vantaġġi kollha ta 'ħlewwiet ħielsa mill-kaloriji, kważi m'għandhom l-ebda effetti sekondarji. Huwa magħruf għad-dijabetiċi bħala l-komponent ewlieni ta 'Fit Parad.

X'inhi l-eritrite, l-istorja tal-iskoperta

xi wħud jikbru kristall ta 'l-eritritol

Eritritol Huwa polyol eritrol (Eritritol). Jiġifieri, tappartjeni għall-familja ta 'alkoħol taz-zokkor, bħall-aspartam jew iċ-ċiklamat.

L-ewwel ġie sintetizzat fl-1848 mix-xjentist Brittaniku John Stenhouse. Iżda biss fl-1999, organizzazzjonijiet internazzjonali wettqu testijiet ta 'tossiċità, u rrikonoxxew l-eritritol bħala sikuri għall-użu fl-industrija tal-ikel.

Għal żmien twil kien magħmul biss fiċ-Ċina. Issa l-fabbriki jinsabu f'ħafna pajjiżi żviluppati.

L-Eritritol jintuża għall-preparazzjoni ta 'prodotti tad-dieta, fil-mediċini u fil-kosmetiċi.

Allura dak li hu hekk speċjali dwar dan is-sostitut taz-zokkor? Għalfejn ma bdewx jipproduċuh għal daqshekk żmien?

Il-kompożizzjoni tal-eritritol u l-karatteristiċi tiegħu

Il-fatt hu li tagħmir modern huwa meħtieġ għall-produzzjoni ta 'eritritol. Ma setgħetx tiġi prodotta fuq skala industrijali sakemm sar possibbli, grazzi għall-progress teknoloġiku.

Il-materja prima għall-produzzjoni ta 'eritritol hija pjuttost sempliċi - qamħ jew tiben. Fil-forma naturali tagħha, tinsab fil-faqqiegħ, il-lanġas, is-soy sauce u l-inbid. U għalkemm l-eritritol huwa meqjus bħala ħlewwiet artifiċjali, il-materja prima naturali u l-produzzjoni favur l-ambjent jagħmluha mhux agħar minn analogi naturali.

L-Eritritol għandu żewġ karatteristiċi li jagħmluha tassew unika:

• Flimkien ma 'ħlewwiet b'saħħithom (eż. Rebaudioside jew steviazide), dan jaqa' fi stat sinerġiji. L-Eritritol itejjeb il-ħlewwa ġenerali, jaħbi l-imrar u t-togħma metallika. It-togħma hija aktar kompluta u naturali. Għalhekk, ħafna drabi jintuża f'taħlitiet ma 'stevia biex tneħħi t-togħma morra tiegħu u ssaħħaħ il-ħlewwa.
• L-Eritritol għandu sħana negattiva ta 'dissoluzzjoni. Fi kliem ieħor, meta tintlaqat fuq l-ilsien, dan joħloq sensazzjoni ta 'bard. Din il-karatteristika pikkanti ttejjeb il-perċezzjoni tat-togħma, u ħafna min iħobb il-prodotti b'dan il-ħlewwa jħobbu.

Istruzzjonijiet għall-użu ta 'l-eritrite

Minħabba l-punti ta 'tidwib għolja tiegħu, l-eritritol jista' jintuża fil-preparazzjoni ta 'prodotti moħmija u platti oħra. Ma jitlifx il-proprjetajiet ħelwin tiegħu wara s-sħana.

Għandu wkoll struttura li tista 'titfarrak u igroskopiċità baxxa. Huwa faċli biex tinħażen u tuża bħala mili tal-massa.

Il-kontenut ta ’kaloriji huwa 0 kcal kull 100 gramma. L-indiċi gliċemiku huwa wkoll 0.

It-teħid ta 'kuljum - 0.66 grammi għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem għall-irġiel, u 0.8 għan-nisa. Dan huwa ħafna. Pereżempju, din in-norma hija darbtejn akbar min-norma xylitol permissibbli. U 3 darbiet aktar min-norma għas-sorbitol.

Il-ħlewwa ta 'l-eritritol hija 70% tal-ħlewwa taz-zokkor.

Minħabba l-istruttura tal-kristall simili, il-ħlewwa tista 'titkejjel bl-imgħaref tal-kejl, bħal zokkor.

Il-benefiċċji ta 'l-eritrite

Normi ​​kbar ta 'eritritol huma spjegati mill-karatteristiċi strutturali tal-molekuli tiegħu. Huma daqshekk żgħar li jirnexxielhom jiġu assorbiti fil-musrana ż-żgħira mingħajr il-proċess ta 'metabolizzazzjoni. Minħabba dan, ir-riskju ta 'kumplikazzjonijiet inerenti fl-alkoħol taz-zokkor (dijarea u uġigħ addominali) huwa mnaqqas b'mod sinifikanti.

L-Eritritol huwa kkaratterizzat mill-proprjetà benefiċjarja ewlenija tal-ħlewwiet ħielsa mill-kaloriji - is-sigurtà dentali. Fl-istess ħin, ix-xjenzati saħansitra jsejħulu l-effett fuq is-snien. Jista 'jżomm bilanċ ta' ph newtrali fil-ħalq. Huwa għalhekk li qed isir dejjem aktar popolari fil-produzzjoni ta 'toothpastes u chewing gums.

Eritrite fid-dijabete

Meta nikkonkludu l-possibbiltà li tuża dan il-ħlewwa fid-dijabete, jista 'jingħad dan li ġej. L-Eritritol huwa ħlewwa ideali għal nutrizzjoni dijabetika. Ma għandhiex kaloriji u karboidrati, bħal ħafna alkoħol taz-zokkor. Iżda fl-istess ħin, in-norma ta 'kuljum hija ħafna ogħla, u l-effetti sekondarji huma anqas evidenti.

Eritritol huwa wkoll konvenjenti ħafna biex jintuża fit-tisjir.

S'issa, l-uniku negattiv huwa l-prezz. Nofs kilo ta 'ħlewwa pur tiswa madwar 500 UAH jew 1000 rublu. Iżda jista 'jinxtara fil-kompożizzjonijiet. Pereżempju, l-istess tajbin parata.

Aqra dwar sostituti oħra taz-zokkor f'din it-taqsima.

Dettalji

L-Eritritol huwa sostitut baxx ta 'kaloriji għal zokkor veġetali. Togħma ħafna bħas-zokkor u hija kbira għall-ħami. F'dan il-każ, b'differenza mill-ħlewwa l-oħra, l-eritritol ma jikkawżax problemi bl-imsaren.

Għal aktar minn 25 sena, il-Ġappuniżi ilhom jużaw attivament l-eritritol biex iżidu l-ħlewwa max-xorb, id-deżerti, il-jogurt u l-kejkijiet homemade. Kif ukoll is-sukrożju (zokkor tal-mejda), huwa disponibbli f'forma frijabbli u granulari.

B'differenza minn zokkor, l-eritritol m'għandux effett negattiv fuq is-saħħa. Pereżempju, ma taqlibx il-metaboliżmu tal-glukosju u ma żżidx ir-riskju ta 'obeżità, sindromu metaboliku jew dijabete tat-tip 2.

Eritritol huwa alkoħol taz-zokkor. Madankollu, minħabba l-mod li bih huwa assorbit mill-ġisem, m'għandux l-effetti sekondarji pjaċevoli u xi kultant perikolużi li jakkumpanjaw il-ħlewwiet oħra bbażati fuq l-alkoħol.

Ma taffettwax l-insulina u z-zokkor fid-demm

Il-pazjenti bid-dijabete ilhom jużaw dan it-tip ta ’sostitut taz-zokkor għal żmien twil. Dan minħabba li l-eritritol ma jaffettwax il-livell ta 'l-insulina u z-zokkor fid-demm, għaliex, bħal alkoħol ieħor taz-zokkor, mhuwiex kompletament diġerit mill-ġisem, jekk xejn. (1)

L-Eritritol jiġi assorbit malajr ħafna mill-musrana ż-żgħira, u mbagħad jitneħħa fl-awrina.

Bħala riżultat, madwar 10% ta 'din is-sustanza tidħol fl-istonku (2). Matul l-istudji tal-laboratorju, ix-xjentisti ma sabu l-ebda sinjal tat-tqassim tal-eritritol mill-batterja wara l-espożizzjoni għal 24 siegħa. Dan ifisser li jħalli l-ġisem fi kważi l-istess forma li fiha jidħol fih.

Ma jikkawżax tħassir tas-snien

Peress li l-eritritol ma jistax jiġi kkurat b'batterji fil-kavità tal-ħalq, il-probabbiltà li tiżviluppa kari hija ferm inqas minn jekk użajt zokkor regolari.

Ix-xjentisti skoprew li l-eritritol huwa sustanza mhux karjojenika. Fi kliem ieħor, ma jirreaġixxix ma 'batterji li jinsabu fil-kavità orali (u kif dalwaqt titgħallem, dak li hu veru dwar il-ħalq huwa veru dwar l-imsaren).

Għalhekk, ma jistimulax il-produzzjoni ta 'aċidu lattiku, u għalhekk, ma jwassalx għal formazzjoni ta' plakka (3). U plakka, kif taf, teqred l-enamel tas-snien, li maż-żmien isir il-kawża tat-tħassir tas-snien.

Anqas effetti sekondarji

Fost l-alkoħol kollu taz-zokkor, l-eritritol huwa ferm inqas assoċjat ma 'effetti sekondarji diġestivi.

Peress li persentaġġ żgħir biss ta 'din is-sustanza jilħaq il-kolon, il-probabbiltà ta' taqlib gastro-intestinali hija estremament żgħira.

Bħala regola, ir-raġuni li l-alkoħol taz-zokkor jista 'jaffettwa ħażin il-passaġġ gastro-intestinali huwa minħabba li ġisimna ma jkunx kapaċi jiddiġerixxi u jassorbi l-alkoħol taz-zokkor, iżda batterji fl-imsaren jistgħu jagħmlu dan. Bħala riżultat, il-batterji jipproċessaw l-alkoħol taz-zokkor, li jwassal għal formazzjoni ta 'gass, nefħa u sintomi oħra pjaċevoli.

Min-naħa l-oħra, l-eritritol ma jiġix assorbit mill-biċċa l-kbira tal-batterji. B'konsegwenza ta 'dan, ma jiġi prodott l-ebda gass, u m'hemm l-ebda riskju ta' problemi diġestivi (jew għallinqas dan isir inqas).

Pazjenti bis-sindromu tal-musrana irritabbli jinnutaw li l-eritritol ma jipprovokax sintomi tal-marda fl-istess punt bħal ma jagħmlu alkoħol ieħor taz-zokkor. Mela jekk il-ħlewwiet oħra jikkawżaw problemi GI, definittivament għandek tagħti ċans lill-eritritol.

Użu konvenjenti

Il-metodu ta 'applikazzjoni ta' eritritol huwa simili għall-użu ta 'ħlewwiet artifiċjali. Jekk m'għandekx dijabete, allura d-differenza kollha bejn l-eritritol u l-ħlewwiet artifiċjali bħal Equal tidħol għall-preferenzi personali u kif ġismek jirrispondi għal kull waħda minn dawn l-għażliet.

Wieħed iżomm f'moħħu li t-tikketta "bla zokkor" mhux dejjem tfisser "l-ebda kaloriji" jew "l-ebda karboidrati". Gramma ta 'eritritol għadha fiha ħafna kaloriji, li tiddistingwih minn ħlewwiet artifiċjali kompletament vojta. Kuċċarina waħda ta 'dan il-ħlewwa fiha 4 grammi ta' karboidrati, iżda mhux zokkor. (4)

Indiċi gliċemiku baxx

L-indiċi glikemiku ta 'l-eritritol huwa ħafna inqas mill-indiċi ta' l-istess ammont ta 'zokkor tal-mejda. U r-raġuni ewlenija għaliex iz-zokkor jista 'jagħmel ħsara lil saħħitna jinsab preċiżament fl-indiċi glikemiku tiegħu - il-veloċità li biha jikkawża qabża taz-zokkor fid-demm.

Ammont ta 'kaloriji simili ta' eritritol ma jikkontribwixxix għall-istess qabża mgħaġġla taz-zokkor fid-demm. Il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa inqas minn dak taz-zokkor, u l-ħlewwa hija kważi l-istess. Bħala riżultat, nibdew ħlewwa, li hija perċepita ħafna iktar mill-metaboliżmu tagħna u inqas ta 'ħsara għas-saħħa.

Effetti sekondarji

L-alkoħol taz-zokkor, bħall-eritritol, għandhom reputazzjoni fqira. Prinċipalment minħabba l-fatt li wħud mill-varjetajiet tagħhom jikkawżaw nefħa u dijarea. Zokkor alkoħol huma polyols li huma magħrufa li jikkawżaw problemi gastro-intestinali. Għal uħud, il-konsum ta 'alkoħol taz-zokkor jikkawża sintomi simili għal dawk ta' l-IBS. nefħa, gass, uġigħ fl-imsaren, u dijarea.

F’dan ir-rigward, is-sorbitol, xylitol u maltitol huma s-sorsi ewlenin ta ’mard. Bħala regola, huma parti minn chewing gums u deżerti mingħajr zokkor. Chewing gum mhuwiex perikoluż, għax aħna ma tomgħodx f'tali kwantità li taffettwa serjament il-konċentrazzjoni totali ta 'zokkor alkoħol.

Kif imsemmi qabel, l-eritritol ma joħloqx l-istess theddida għall-passaġġ gastro-intestinali bħal alkoħol ieħor taz-zokkor. Madankollu, għandha tittieħed kawtela.

L-Eritritol għandu togħma partikolari “friska” li tagħmel it-togħma tagħha daqsxejn differenti mit-togħma taz-zokkor pur. Għalhekk, sabiex jinkiseb it-togħma massima ta '"zokkor", ħafna manifatturi jikkombinaw l-eritritol ma' l-stevia, l-estratt ta 'arhat u l-fructooligosaccharides.

F'dan il-każ, it-tarf ta 'wara ta' eritritol pur ma jiġix innutat minn kulħadd, u xi wħud anke jħobbuh. Għalhekk, għall-bidu, ipprova s-suppliment fl-iktar forma pura tiegħu biex tifhem l-attitudni tiegħek lejha. Jekk il-post-togħma mhix għall-gosti tiegħek, agħżel l-għażla biż-żieda ta 'ħlewwiet oħra.

Konklużjoni

Ejja nkunu onesti, ilkoll nħobbu l-ħelu. Madankollu, il-konsum eċċessiv ta 'zokkor huwa marda ta' żmienna, li kull sena qiegħda biss iżżid l-iskala tagħha, u tikkawża ħafna problemi ta 'saħħa.

L-Eritritol huwa għażla eċċellenti, mingħajr ħsara għas-saħħa, biex tissostitwixxi z-zokkor mingħajr ma tikkomprometti l-ħlewwa tal-platti. Meta mqabbel maz-zokkor tal-mejda, l-eritritol ma jikkawżax żidiet kbar f'dan iz-zokkor fid-demm, u l-kontenut kaloriku tiegħu huwa ħafna inqas fl-istess konċentrazzjoni tal-ħlewwa.

Barra minn hekk, il-profil tal-effett sekondarju tal-eritritol huwa ħafna aħjar mill-profil ta ’alkoħol ieħor taz-zokkor. Huwa diġerit ħażin mill-batterja, għalhekk ma jikkawżax plakka u karijiet, u wkoll ma jipprovokax sintomi diġestivi bħal nefħa u formazzjoni ta 'gass.

Iċ-ċaħda sħiħa tal-ħlewwiet hija għan nobbli fit-tul. Imma fit-triq tiegħu, l-eritritol jidher bħala għażla kbira biex tippreserva l-ħlewwa ta 'l-ikel u x-xorb favorit tiegħek, filwaqt li tevita l-effetti negattivi kollha assoċjati mal-konsum ta' ammonti kbar ta 'zokkor.

Ipprova tissostitwixxi z-zokkor fl-għaġina favorita tiegħek jew il-kafè u t-te bl-eritritol mill-manifatturi ewlenin, u ġismek ikun grati lejk.

1. Ibdel il-Ħlewwa

Ħlewwa ta 'Swerve hija waħda mill-ħlewwiet l-aktar popolari. Dan kollu grazzi għal mod uniku ta ’kif toħloq togħma ta’ zokkor perfettament bilanċjata.

Peress li l-eritritol għandu post-gust pjuttost evidenti, il-ħallieqa ta 'Swerve tgħaqqadha ma' oligosakkaridi u togħmiet naturali, lixx bil-mod il-gust ta 'wara.

Dan il-ħlewwa huwa faċli biex tinħall u huwa tajjeb ħafna għall-ħami kif ukoll għax-xorb sħun. Kienet din id-diversità li għamlet lil Swerve l-ewwel fil-klassifika tagħna.

Meta tuża Swerve waqt il-ħami, innota li s-suppliment huwa differenti minn zokkor u tista 'tbiddel ir-riċetta tas-soltu.

Swerve eritritol għandu reviżjonijiet eċċellenti.

2. ISSA Ikel Eritritol

ISSA L-Ikel Eritritol huwa sors sempliċi eċċellenti ta 'eritritol. Dan il-ħlewwa mill-manifattur Amerikan Now Foods huwa disponibbli f'pakketti ta 'kilogrammi kbar - ideali għal sinna ħelwa u min iħobb il-ħami.

Wieħed iżomm f'moħħu li l-ħlewwa ta 'l-eritritol hija 70% tal-ħlewwa taz-zokkor. Għalhekk, sabiex tinkiseb l-istess ħlewwa li tagħti s-sukrożju, għandek bżonn tuża ħafna iktar minn dan il-ħlewwa.

Fejn tixtri vitamini u supplimenti tad-dieta?

Nirrakkomandaw li tordnahom minn iHerb. Dan il-maħżen joffri konsenja mill-Istati Uniti ta 'aktar minn 30,000 prodotti ta' kwalità bi prezzijiet raġonevoli.

Nadezhda Smirnova, Editur-Kap

Huwa miktub: 2018-12-10
Editjat minn: 2018-12-10

Hope hija responsabbli għall-għażla tal-awturi u l-kwalità tal-materjali tagħna.

Dettalji ta 'kuntatt: [email protected]

Abbona għas-sit!

Is-supplimenti huma maqsuma fi effettivi u inutli. Aħna ser nuruk kif tiddistingwihom.

Grazzi! Aħna bagħat email biex tikkonferma r-reġistrazzjoni.

Fl-ittri tagħna, aħna ngħidu dak li huwa diffiċli li ssib fis-sit.

Abbona għas-sit!

Is-supplimenti huma maqsuma fi effettivi u inutli. Aħna ser nuruk kif tiddistingwihom.

Grazzi! Aħna bagħat email biex tikkonferma r-reġistrazzjoni.

Fl-ittri tagħna, aħna ngħidu dak li huwa diffiċli li ssib fis-sit.

X'inhu dan

L-Eritritol huwa alkoħol bl-isem kimiku Meso-1,2,3,4-butantetrol, li jintuża bħala ħlewwa. L-Eritritol huwa ħlewwa sikura u li tittiekel. Ismijiet alternattivi: eritritol, succoline jew eritlite. Il-ħlewwa ġiet skoperta mill-kimiku Skoċċiż John Stenhouse, li iżola l-materjal lura fl-1848. Is-sustanza ġiet approvata bħala suppliment tad-dieta fl-1997 fl-Istati Uniti u fl-2006 fl-Ewropa mingħajr ebda restrizzjoni kwantitattiva.

Vantaġġ importanti ieħor huwa li tikkontribwixxi għall-mineralizzazzjoni tas-snien. Batterji varji jikkawżaw ġinġivite. L-Eritritol għandu effett batteriċida u jnaqqas is-severità tal-ġinġivite.

Fil-forma naturali tiegħu, l-eritritol jinstab fil-faqqiegħ, ġobon, frott (frawli, għanbaqar) jew pistaċċi. L-eritritol huwa prodott permezz tal-fermentazzjoni fi kwantitajiet meħtieġa mill-industrija tal-ikel.

L-eritritol huwa prodott fi proċess kumpless bl-idroġenizzazzjoni tal-aċidu tartariku jew tal-lamtu tad-dialdehyde. Għal dan, fungi osmofili arrikkiti b'karboidrati huma separati bil-fermentazzjoni f'diversi sustanzi. Il-prodott għandu żewġ vantaġġi: fih inqas kaloriji minn zokkor u ma jikkawżax kari. Jista 'jinkiseb mill-glukożju bil-fermentazzjoni bil-ħmira li tikkorrispondi f'soluzzjonijiet ilmija.

Skond studju ppubblikat f'Ġunju 2014, l-eritritol huwa insettiċida li jista 'jintuża b'mod effettiv minn diversi tipi ta' dubbien.

L-Eritritol huwa wkoll mingħajr riħa, reżistenti għas-sħana u mhux igroskopiku: ma jassorbix l-umdità mill-ambjent.Jekk tħoll il-prodott fl-ilma, dan għandu effett li jkessaħ. Barra minn hekk, ma tikkontribwixxix għas-caries u tintuża bħala sostitut għad-dijabetiċi. L-Eritritol jinħall ħafna fl-ilma (100 g · l -1 f'20 ° C), iżda inqas mis-sukrożju.

Meta jinħall fl-ilma, l-eritritol jikkawża reazzjoni endotermika. L-istess effett iseħħ fil-ħalq meta nikkunsmaw kristalli, li jikkawża sensazzjoni ta 'kesħa ("freskezza"). L-effett ta '"kiesaħ" jista' jitjieb bl-estratt tal-pepermint. Dan l-effett li jkessaħ huwa simili għal dak tal-mannitol u s-sorbitol, iżda inqas minn xylitol, li huwa l-iktar evidenti fost il-poliols. Għal din ir-raġuni, l-eritritol jintuża bħala ħlewwa tal-ħelu “nifs iġjeniċi”.

Doża eċċessiva u effetti fuq il-ġisem

Ixrob wisq eritrite jista 'jwassal għal dijarea u problemi diġestivi. Għalhekk, huwa rrakkomandat li l-prodott jintuża f'dożi moderati. Għalkemm l-eritrite tista 'twassal għal problemi diġestivi, intwera li huwa ttollerat ħafna aħjar mill-xylitol.

Importanti! Fil-każ ta 'doża eċċessiva, huwa meħtieġ li ċċempel ambulanza u laħlaħ l-istonku biex tevita aktar assorbiment ta' eritritol.

Peress li l-ħlewwa ma tiġix assorbita kompletament mill-musrana ż-żgħira u mneħħija mill-kliewi, fdal li ma jiġix assorbit kultant iwassal għal uġigħ addominali, flatulenza jew dijarea. 90% tal-eritritol huwa diġerit mill-musrana ż-żgħira, għalhekk, f'każijiet rari biss jista 'jikkawża kumplikazzjonijiet serji. B'differenza mill-stevia, l-eritritol m'għandux togħma morra.

Bħal xylitol, l-eritritol għandu effett inqas fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina. Madankollu, m'hemm l-ebda studju uffiċjali dwar l-effett ta 'l-eritritol fuq il-ġisem. Għal din ir-raġuni, il-manifatturi m'għandhomx jiktbu dwar tali effetti fuq il-prodotti. Studji juru wkoll li "l-eritritol jaġixxi bħala antiossidant" u, għalhekk, jista 'jnaqqas l-istress ossidattiv.

Kif deskritt hawn fuq, is-sustanza ma tkunx assorbita kompletament (90%) mill-musrana, għalhekk, tista 'tikkawża taqlib diġestiv meta tiġi kkunsmata f'dożi kbar. Il-fatt li s-sustanza tikkontribwixxi għall-mineralizzazzjoni tas-snien tippermettilha tintuża biex tevita l-ġinġivite. Skond studju Norveġiż, l-eritritol jista 'jintuża anki kontra dubbien tal-frott. Fir-Russja, is-sustanza hija approvata bħala suppliment tad-dieta.

Effetti fuq is-snien

L-effett ta 'l-eritrite fuq il-kari ma ġiex ippruvat. Madankollu, hemm xi studji li juru li l-eritrite jista 'jkollha rwol importanti fit-trattament dentali. It-tlaħliħ f'ħalqek jew it-tfarfir bl-eritrite qed isir rimedju dejjem aktar popolari għat-tħassir tas-snien. Il-pazjent jista 'jinħall 2-3 kuċċarini f'ilma sħun u laħlaħ ħalqu. L-effett huwa simili għal xylitol. Il-pH waqt il-konsum ma jaqax taħt 5.7 għal 30 minuta wara dak.

Polyol eritritol jew eritritol - x'inhu dan il-ħlewwa

L-eritritol (eritritol) huwa alkoħol polidriku taz-zokkor (polyol), bħal xylitol u sorbitol (sorbitol), li għandu togħma ħelwa, iżda ma għandux il-proprjetajiet ta 'l-etanol. Infetaħ fis-snin 80 tas-seklu għoxrin. Huwa prodott taħt il-kodiċi E 968. Huwa miksub minn 100% materja prima naturali. Dawn huma prinċipalment pjanti li fihom il-lamtu: qamħ, tapjoka, eċċ.

Bħala riżultat ta 'proċessi ta' fermentazzjoni li jużaw ħmira li tnixxi l-xehda tagħhom, huma jiksbu ħlewwa ġdida. Fi kwantitajiet żgħar, din is-sustanza hija preżenti fi frott bħall-bettieħa, il-lanġas, l-għeneb, u għalhekk tissejjaħ ukoll "ħlewwa tal-bettieħa." Il-prodott lest huwa ppreżentat fil-forma ta 'trab abjad kristallin, li jfakkar f'zokkor regolari fil-ħlewwa, iżda inqas ħelu, bejn wieħed u ieħor 60-70% tal-ħlewwa tas-sukrosju, u huwa għalhekk li x-xjentisti jsejħu l-eritritol bħala ħlewwa bl-ingrossa.

U peress li l-eritritol jirreferi għal polyolam bħal sorbitol jew xylitol, iżda t-tolleranza tiegħu hija ħafna aħjar minn din tal-aħħar. Għall-ewwel darba, dan il-prodott daħal fis-suq Ġappuniż fl-1993, u mbagħad infirex għal pajjiżi oħra, inkluż ir-Russja.

Kontenut ta ’kaloriji ta’ Eritritol

B'differenza mill-aħwa l-kbar tagħha, sorbitol u xylitol, l-eritritol m'għandux valur enerġetiku, jiġifieri, għandu kontenut żero ta 'kaloriji. Dan huwa importanti ħafna għal dan it-tip ta 'ħlewwiet, minħabba li għall-kuntrarju tal-ħlewwiet intensi, dawk bl-ingrossa jintużaw f'volumi kbar. U huwa meħtieġ li persuna tirċievi mhux biss togħma ħelwa, iżda wkoll ma tiksebx kaloriji żejda.

In-nuqqas ta 'kontenut ta' kaloriji jinkiseb minħabba d-daqs żgħir tal-molekuli, li jiġu assorbiti malajr fil-musrana ż-żgħira u m'għandhomx ħin biex jiġu metabolizzati. Ladarba fid-demm, din tiġi ffiltrata immedjatament mhux mibdula mill-kliewi u mneħħija fl-awrina. L-ammont li ma jiġix assorbit fl-imsaren żgħir jidħol fil-kolon u jitneħħa wkoll mingħajr tibdil fil-ħmieġ.

L-Eritritol mhuwiex suxxettibbli għall-fermentazzjoni, għalhekk, il-prodotti ta 'tħassir tiegħu, li jista' jkollhom kontenut ta 'kaloriji (aċidi grassi volatili), ma jiġux assorbiti fil-ġisem. Għalhekk, il-valur tal-enerġija huwa 0 kal / g.

Effett fuq il-livelli ta 'glukosju u insulina

Peress li l-eritritol ma jiġix metabolizzat fil-ġisem, ma jaffettwax la l-livell tal-glukosju u lanqas il-livell ta 'l-insulina. Fi kliem ieħor, l-indiċi gliċemiku u l-insulina huma żero. Dan il-fatt jagħmel l-eritritol sostitut ideali taz-zokkor għal pazjenti bi metaboliżmu indebolit tal-karboidrati jew għal nies li jimmonitorjaw saħħithom.

Eritrite

L-eritritol huwa ġeneralment ikkombinat ma 'estratti ta' stevia biex itejjeb it-togħma ħelwa, kif ukoll ma 'sostituti oħra taz-zokkor sintetiċi, bħal sukralosju. Jintuża fil-preparazzjoni ta 'prodotti tad-dieta, kif ukoll fiċ-chewing gums, toothpaste, ġuleppi mediċinali għat-tfal. Imma tista 'ssib ukoll eritritol pur, bħal fir-ritratt ta' hawn fuq.

Jiena nużaha regolarment fil-preparazzjoni tad-deżerti u nirrakkomandalek bosta riċetti b'ritratti pass pass ibbażati fuq l-eritritol

Dawn huma riċetti b'livell baxx ta 'karboidrati mingħajr dqiq u zokkor tradizzjonali, li b' moderazzjoni ma jaffettwaw xejn il-livelli ta 'glukosju u insulina.

Tista 'tuża eritritol biex tipprepara gallettina dgħif mingħajr zokkor u għaġniet oħra, imma ftakar li l-prodott xorta se jkollu indiċi glikemiku pjuttost għoli jekk dqiq tal-qamħ ordinarju jintuża fil-preparazzjoni.

Eritritol: benefiċċji u dannu

Kull prodott ġdid huwa ttestjat minn qabel u ttestjat għas-sigurtà. U s-sostitut il-ġdid mhux eċċezzjoni. L-uniċità tinsab fil-fatt li bħala riżultat ta 'bosta studji, l-eritritol ma jikkawża l-ebda ħsara għas-saħħa, jiġifieri, huwa kompletament li ma jagħmilx ħsara u mhux tossiku.

Barra minn hekk, irrid ngħid li dan mhux biss ma jagħmilx ħsara, iżda wkoll utli. X'inhu l-benefiċċju ta 'l-eritritol?

• Ma fihx kaloriji u ma jżidx il-livell ta 'glukosju u insulina, li jgħin biex jiġu evitati disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u l-obeżità.
• Mezzi għall-prevenzjoni ta 'caries u mard mill-ħalq, saħansitra aktar effettivi minn xylitol.
• Huwa antiossidant għaliex “jassorbi” ir-radikali ħielsa.

Ismijiet kummerċjali għall-ħlewwa mill-ġdid tal-eritritol

Peress li l-ħlewwa għadha ġdida u reċentement deher fis-suq Russu, forsi ma ssibxha fil-periferija tal-pajjiż. Imbagħad int tista 'dejjem tordna fil-ħwienet onlajn kif nagħmel dan. Ġeneralment lanqas biss kont qed infittex prodotti simili fi ħwienet ordinarji dan l-aħħar u qed infittex immedjatament fejn nixtri online.

It-trejdmarks ibbażati fuq iz-zokkor ibbażat fuq l-eritritol:

• "Sukrin" minn Funksjonell Mat (in-Norveġja) - 620 r għal 500 g
• "FitParad Nru 7 dwar l-eritritol" minn LLC Piteco (ir-Russja) - 240 r għal 180 g
• "100% Eritritol" minn Now Foods (USA) - 887 p għal 1134 g
• "Lacanto" minn Saraya (Ġappun) ma sibtx fuq l-Internet
• ISweet minn MAK LLC (Russja) - minn 420 r għal 500 g

L-Eritritol jista 'jintuża fil-ħami tad-dar jew sempliċement imqiegħed fit-te, imma trid dejjem tiftakar li dejjem għandu jkun hemm sens ta' proporzjon, li magħha trid tkun osservata. Konsum ta 'din is-sustanza' l fuq minn 50 g kuljum jista 'jwassal għal dijarea.

Mill-eritrite huwa aħjar minn sorbitol u xylitol

Differenza sinifikanti minn alkoħoli oħra taz-zokkor, bħal xylitol jew sorbitol, hija li l-eritritol għandu kontenut ta 'kaloriji żero u huwa sikur f'termini ta' żieda fil-piż. Ma taffettwax ukoll il-livelli ta 'glukosju u insulina fid-demm, li jistgħu jintużaw f'nies b'kull tip ta' dijabete, obeżità jew disturbi oħra fil-metaboliżmu tal-karboidrati.

Ma taffettwax ukoll l-ispettru tal-lipidi, li huwa wkoll rilevanti għal nies b'piż eċċessiv u dijabete. Studji interessanti ta 'l-eritritol urew li huwa assolutament inert metabolikament, ma jaffettwax il-funzjonament tal-passaġġ diġestiv u tal-flora intestinali b'mod partikolari.

Filwaqt li ħlewwiet oħra simili b'dożi dejjem jiżdiedu jikkawża nefħa u dijarea. Jirriżulta li kważi kollha (90%) tal-prodott huwa assorbit fil-musrana ż-żgħira u parti żgħira biss tilħaq il-musrana l-kbira, fejn jgħixu l-ħbieb żgħar tagħna, u jitneħħa mill-kliewi. Iżda anke f'dan il-każ, il-batterja ma tiddiġerixxix l-eritrite li tibqa 'fl-imsaren u din titneħħa mhux mibdula.

Mhuwiex għalxejn li bdew jużawha b'mod attiv fil-toothpastes, minħabba li dan is-sostitut taz-zokkor huwa aħjar mill-ħlewwa tax-xylitol fiż-żamma tal-bilanċ aċidu-bażi fil-ħalq u jipproteġi kontra t-tkabbir tal-batterji patoġeniċi.

Eritritol - analiżi minn endokrinologu u konsumatur biss

Żgur, wara li qrajt it-test kollu hawn fuq, indunajt li jien kemm għal u kemm għal utent attiv, u bħala endokrinologu. Jiena konvint li dan is-sostitut taz-zokkor huwa alternattiva kbira biex l-ikel jagħmel inqas ħsara. Jiena nafda r-riżultati ta 'studji kbar li wrew is-sigurtà tagħha. Nirrakkomanda li n-nies b'saħħithom u n-nies kollha b'disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u l-obeżità jużaw dan il-ħlewwa.

Jista 'jintuża kemm f'forma pura jew flimkien ma' stevia, li huwa wkoll prodott naturali. F’dan il-każ, it-togħma ħelwa ssir iktar ċara u aktar evidenti, b’sensazzjoni żgħira ta ’bard.

Jiena stess nuża regolarment dawn is-sostituti fil-ħami u nfittex riċetti ġodda għal ħelu. Biex nikkontrollaw ir-riċetti għall-meringi u l-marshmallows, dalwaqt se nippubblikaw ir-riżultati tal-esperimenti. It-tfal tiegħi huma sodisfatti, u l-aktar importanti, it-tifel ħelu tiegħi jirċievi inqas tagħbija ta 'karboidrati, u dan jagħmel il-livelli taz-zokkor ferm aktar stabbli. Nispera li r-rispons tiegħi ikun utli għalik.

Kif sirt avversarju taz-zokkor

Jien ngħidlek sigriet terribbli. Aħna tpoġġew labra tal-karboidrati u huwa kważi impossibbli li titlaq minnha. Iżda bis-serjetà, xjentisti u narkoloġi għarfu li d-dipendenza tal-karboidrati hija relatata ma 'diversi tipi ta' dipendenza mid-drogi, alkoħoliżmu, logħob tal-ażżard u telemania fl-istess ħin. Hemm saħansitra terminu bħal "eqreb tal-karboidrati" jew "intossikazzjoni tal-karboidrati".

Dan jidher partikolarment fit-tfal. Peress li l-moħħ tat-tfal huwa imperfett, eċċess ta 'karboidrati sempliċi litteralment jinibixxi s-sistema nervuża, ineħħi l-brejkijiet u l-limitazzjonijiet psikoloġiċi kollha. Għaliex it-tfal jiġu l-iskola u jisparaw lill-pari fl-Amerika? Għax għandhom zokkor fi kwalunkwe prodott! Għax iz-zokkor fil-prodott huwa ċ-ċavetta għal bejgħ tajjeb!

Int innifsek ma innotajtx li wara l-ħelu, uliedek iġibu ruħhom bla waqfien, storbjuż, ma jisimgħux it-talbiet tiegħek, ma jistgħux jikkonċentraw? Innutajt dan l-effett mhux biss fuq uliedi, għalkemm rarament nieklu ħelu. Is-sena li għaddiet, fil-ħarifa, l-anzjani u jien għadna minn taħriġ psikoloġiku tat-tfal, li dam jumejn. Kien hemm madwar 10-12 itfal. Kont preżenti l-backstage biex nikkontrolla z-zokkor ta 'wliedi. Allura l-organizzaturi, mingħajr ma jaħsbu, poġġew vażun kbir ta 'ħelu, xi frott u cookies fuq l-imwejjed tal-kafè.

Naturalment, l-ewwel ħaġa li ħallew il-ħelu kien, segwit mill-cookies u l-frott baqa 'kważi mhux mittiefes. Qabel il-waqfa tal-ikla ta 'nofsinhar, kollox kien tajjeb, it-tfal obdew il-kowċ, wettqu l-inkarigi tiegħu b'entużjażmu, u ma kinux quarrel bejniethom. Għadek tara x'ġara lill-istess tfal, imma wara tiekol daqshekk ħelu. Huma litteralment kissru l-katina, saru aggressivi, imqareb, bdew jiġu distratti ħafna u ma semgħux il-kowċ. L-organizzaturi u l-kowċ kienu taħt xokk, ma setgħux jorganizzaw u jassigurawhom, biss filgħaxija kkalmaw ftit.

Imbagħad avżajt il-jum li jmiss biex tħalli biss frott u xi cookies. Kif forsi qtajt, il-ġurnata marret ħafna aħjar. X’qed nagħmel? Barra minn hekk, il-fatt li l-ħelu b'dan il-mod jaffettwa mhux biss lit-tfal iżda wkoll lill-adulti. L-ewwel reazzjoni se tkun stat ta 'ewforija, li jinbidel malajr bi tnaqqis fil-burdata u nuqqas ta' rieda li tagħmel xejn, u f'xi ħadd, imġieba aggressiva. Mhux qed ngħid li dawn huma kaloriji żejda vojta, problemi fil-ġilda, snien varji u mazz ta 'problemi oħra.

Għandi bżonn ħelu bid-dijabete tat-tip 1?

Bosta tobba u dijabetiċi b'esperjenza jemmnu li bit-tip 1 jista 'jkollok il-ħelu kollu li tixtieq x-xewqbek f'qalbek, il-ħaġa ewlenija hija li tikkumpensahom b'mod korrett bl-insulina. Iżda fl-istess ħin, din hija okkażjoni biex taħseb, imma int jew it-tfal tiegħek għandek bżonn dan il-permess? Huwa f'idejn li tiddeċiedi x'għandek tpoġġi fil-kolazzjon tal-iskola: ċikkulata oħra jew frott, jogurt mhux ħelu bil-ħobż sħiħ sandwich jew biċċa laħam. Kif tista 'tinżel bid-dipendenza tal-karboidrati hija kwistjoni oħra serja ħafna. Forsi se nikteb il-ħsibijiet tiegħi f'artiklu ieħor, allura kull min mhux magħna dakinhar Abbona għall-aġġornamenti tal-blog.

Imma jekk ma tistax tgħaddi mingħajr ħelu, ikun aħjar jekk ikunu ħelu utli jew le li jagħmlu l-ħlewwiet it-tajba. Issa fuq l-Internet, ħafna riċetti u deżerti jistgħu jiġu ppreparati fid-dar. Se jkunu ferm iktar utli minn dawk mixtrija, minħabba li se jkollhom indiċi gliċemiku aktar baxx u mingħajr sostenn kimiku fil-kompożizzjoni.

Jekk dan mhux possibbli, jibqa 'biss li tixtieq inti kalkolu preċiż ta' l-insulina u espożizzjoni preċiża. Nispera li taf x'inhu u kif tagħmel dan, ladarba tkun għażilt triq daqshekk diffiċli.

Huwa possibbli li nies ħelwin bid-dijabete tat-tip 2

Fir-rigward tad-dijabetiċi tat-tip 2, ir-rakkomandazzjonijiet hawn huma kemmxejn differenti. Sabiex iz-zokkor tiegħek ikun deċenti, għandek tieqaf ħafna ħelu, peress li inti kiser l-ewwel fażi tas-sekrezzjoni ta 'l-insulina u l-frixa ma tnixxi l-insulina biżżejjed fl-ewwel minuti billi żżid iz-zokkor għall-użu tagħha, u z-zokkor ittajjar istantanjament, kun żgur.

Il-glandola hija mqabbda meta z-zokkor fid-demm ikun diġà deċenti u għall-ewwel ilaħħaq ma 'ħafna glukosju, iżda mbagħad din il-ħila tgħib. L-ebda mediċina bil-pillola ma tista 'tagħmel il-glandola tirreaġixxi għal bidla fil-konċentrazzjoni taz-zokkor fid-demm kif tagħmel il-glandola b'saħħitha. Meta tuża l-insulina, tista 'tersaq qrib dan l-effett u timita t-tħaddim normali tal-glandola.

Punt ieħor negattiv fil-ħelu għal persuni tat-tieni saff u piż żejjed huwa ż-żieda fil-livelli diġà għoljin ta 'insulina fid-demm tagħhom, li jikkontribwixxi għal żieda ta' piż saħansitra akbar u għall-aggravar tar-reżistenza għall-insulina, li twassal għal problemi saħansitra akbar fil-kumpens tad-dijabete. Ejja ma tidħolx f'illużjonijiet. Tiekol ikel ħelu u lamtu, inti ħaffer il-qabar tiegħek stess. U din mhix ċajta! Ħafna minnkom huma diġà bil-wieqfa b'riġlejn fiha, imma kontinwament ikomplu jittestjaw il-qawwa tiegħek.

Imma għal darb'oħra tqum il-mistoqsija: "Kif timbotta lilek innifsek 'il bogħod mill-ħelu?" Mod kif toħroġ hija li tuża ħlewwiet ta 'kwalità għolja. Inti diġà taf dwar l-stevia, illum deher ieħor - eritritol jew eritritol. Uża u esperimenta!

U r-rakkomandazzjoni tiegħi dejjem tibqa 'l-istess - tipprova tipproteġi lilek innifsek u lil uliedek mill-ħelu kemm jista' jkun, ibiddel gradwalment id-drawwiet tiegħek, uża sostituti taz-zokkor għal minimu. Ħalliha tkun “ħlewwa ta’ ferħ ”żgħira u rari, u mhux sostitut għal ikel normali b’saħħtu. Ħelu huwa vizzju, u l-vizzju huwa nuqqas ta 'libertà, huwa jasar.Int verament trid tiddependi fuq xi ħadd jew fuq xi ħaġa? L-għażla hija dejjem tiegħek.

Dan huwa fejn nispiċċa u l-artiklu li jmiss se jkun dwar sucralose kontroversjali - ħlewwa taz-zokkor.

B'attenzjoni u kura, l-endokrinologa Dilara Lebedeva