Pankreatite jellied

Il-pankreatite hija marda tal-frixa kkaratterizzata minn proċess infjammatorju fit-tessuti ta 'organu.

Fil-proċess tal-progressjoni tal-marda, il-funzjoni ta 'l-organu intracretory u exocrine hija mħarbta.

Il-frixa tinsab wara l-istonku, biswit id-duwodenu. Il-korp jipproduċi meraq tal-frixa li fih enzimi. Bl-għajnuna tagħhom, il-proċess tad-diġestjoni tal-ikel iseħħ.

Funzjonijiet pankreatiċi u kawżi ta 'pankreatite

Meta l-ikel jidħol fl-istonku, meraq tal-frixa bl-enzimi jintbagħat mill-frixa għall-musrana ż-żgħira għal proċessar enżimatiku ta 'l-ikel, billi jaqsam komposti kumplessi f'oħrajn aktar sempliċi, dawn il-komposti jiġu sussegwentement assorbiti fl-imsaren żgħir. Meraq pankreatiku jbiddel l-ambjent tal-ikel f'daqqa minn aċiduż għal alkalin.

Enżimi diġestivi prodotti mill-frixa:

• glukonagon, insulina, polypeptide,
• trypsin - jippromwovi t-tqassim ta 'proteini,
• il-lipasa hija enzima li tkisser ix-xaħmijiet,
• L-amilasi huwa sustanza li tista 'tipproċessa lamtu f'zokkor.

Il-kawża ewlenija tal-marda hija l-malnutrizzjoni u l-istil ta 'ħajja. Għall-assorbiment ta 'xaħmijiet, karboidrati, proteini, l-enzima lipase, huwa meħtieġ trypsin.

Meta tixrob l-alkoħol, id-drogi jew sempliċement l-ikel li junk, il-prestazzjoni tal-glandola tkun imxekkla. Dan iwassal għal staġnar tal-meraq fil-kanali, peress li kien hemm nuqqas tal-frixa. Il-proċess tad-diġestjoni huwa mfixkel, u bħala riżultat, il-ħadid isir infjammat, il-ġisem jibda jsofri minn pankreatite akuta.

Avvelenamenti varji, ikel żejjed jista 'wkoll jipprovoka d-dehra tiegħu.

Esperti identifikaw numru ta 'raġunijiet li jistgħu jiżviluppaw din il-marda:

1. Pressjoni tad-demm għolja.
2. Perjodu ta 'tqala ta' mara.
3. Il-preżenza tad-dijabete.
4. Użu frekwenti ta 'mediċini.
5. Id-dehra ta 'korrimenti fl-organi.
6. Mard infettiv.
7. Reazzjonijiet allerġiċi.
8. Eredità.
9. Mard tad-duwodenu.
10. Mard ta 'l-istonku.

Il-pankreatite spiss tiġi manifestata minn uġigħ akut fl-istonku. Forsi żieda fit-temperatura tal-ġisem, pressjoni. Hemm nawżea u rifless tal-gag. Dawn huma l-ewwel sinjali ta ’marda. Għar-raġunijiet għall-manifestazzjoni tal-marda, l-istatistiċi li ġejjin huma disponibbli:

• 3% tan-nies - il-kawża tal-marda hija l-eredità,
• 6% - korrimenti mill-organi u l-użu tat-trattament tad-droga,
• 20% - il-kawża tad-dehra tal-marda hija piż żejjed,
• 30% - il-kawża tal-marda - il-preżenza tal-marda tal-ġebel,

Xorb ta 'ammonti kbar ta' alkoħol u alkoħoliżmu huma l-kawża ta 'l-iżvilupp tal-marda f'40% tal-każijiet.

Dieta tal-Pankreatite

Iż-żamma tad-dieta waqt il-marda hija importanti ħafna.

Huwa rrakkomandat li tikkonsma proteina fi kwantitajiet kbar, u xaħmijiet, karboidrati u prodotti oħra biz-zokkor għandhom jitneħħew mill-menu.

Il-kors għandu jinkludi sitt ikliet kuljum.

Fil-preżenza ta 'kwalunkwe forma ta' pankreatite fil-ġisem, jiżviluppaw id-diżordnijiet li ġejjin:

1. Akkumulazzjoni ta 'tossini,
2. Produzzjoni indebolita ta 'l-insulina
3. Minħabba l-fatt li l-enzimi jakkumulaw ġewwa l-glandola, isseħħ l-awtoġestjoni tad-tessuti, il-ġisem jesperjenza uġigħ qawwi fl-addome,
4. Il-pH miżjud tal-musrana ż-żgħira, li ġġorr ħruq ta 'stonku, jaqbad organi interni.

Il-pankreatite hija maqsuma fi waħda akuta u kronika. Fi kwalunkwe waħda mill-forom, trattament huwa użat: medikazzjoni, kirurġija jew dieta. Nutrizzjoni b'saħħitha hija meħtieġa għall-pazjenti wara l-iskarikar fl-isptar, meta l-ġisem jiddgħajjef, ikun mdgħajjef, hemm nuqqas ta 'vitamini u minerali. In-nutrizzjoni klinika fid-dar hija ħafna drabi miksura, mhux segwita mir-regoli kollha. Għalkemm, din id-dieta ma teħtieġx prodotti għaljin u ħafna ħin għall-preparazzjoni tagħhom.

Meta sseħħ aggravar tal-marda, għandek bżonn iċċempel ambulanza. Qabel il-wasla tagħhom, kompressi kesħin għandhom jiġu applikati fuq il-post ta 'l-uġigħ. Ixrob ilma minerali speċjali, pereżempju, Borjomi. Likwidu ordinarju huwa kapaċi jelimina r-rilaxx ta 'meraq żejjed, minħabba dan, l-uġigħ jitlaq b'sustanzi tossiċi mill-ġisem. Wara riferiment għal faċilità medika, il-pazjent se jiġi preskritt dieta. Jekk hemm pankreatite akuta, il-ġuħ huwa indikat għall-ewwel jumejn. Huwa possibbli li tuża biss decoction ta 'tela selvaġġa, litru ta' ilma minerali. Ikel b'kaloriji baxxi huwa possibbli biss fit-tielet jum, mingħajr melħ, xaħmijiet, karboidrati.

Wara li l-pazjent ikun ħareġ mill-isptar u jintbagħat id-dar, huwa meħtieġ li jiekol ikel ippreparat bil-parametri li ġejjin:

• platti steamed, ippreparati huma mgħaffeġ minn blender jew maqtugħin f'biċċiet żgħar.
• Platti sħan għandu jkollhom temperatura ta 'mhux aktar minn 60 grad, ħu ikel 5-6 darbiet kuljum.
• in-norma ta 'kuljum ta' proteina hija 90 gramma (li minnhom 40 gramma ta 'annimal), 80 gramma ta' xaħam (li minnhom 30 gramma ta 'ħaxix), karboidrati 300 grammi (li minnhom 60 gramma huma diġestibbli faċilment).

Il-valur enerġetiku ta 'kuljum ta' l-ikel ikkunsmat m'għandux ikun aktar minn 2480 kcal.

Użu tal-Ġelatina tal-Pankreatite

Laħam jellied huwa dixx li jikkonsisti minn brodu tal-laħam rikk, ħaxix u laħam.

Il-ġelatina ma tiżdiedx biex tikseb konsistenza simili għall-ġell. Grazzi għall-għeruq u l-qarquċa waqt it-tisjir, is-sustanzi huma meħlusa li jgħaddu fil-brodu.

Dan il-platt huwa popolari fuq it-tabelli Russi; huwa ppreparat għall-vaganzi kollha, speċjalment dawk tax-xitwa.

Il-ġelatina fiha ħafna kwalitajiet utli:

1. Huwa sors ta 'mucopolysaccharides - dawn huma tessuti konnettivi. Għandu effett pożittiv fuq il-ġilda, billi l-ġelatina tinstab fi kwantitajiet kbar fil-ġelatina.
2. Kontenut għoli ta ’vitamini, minerali, nutrijenti. Id-doża ta 'kuljum ta' vitamina PP, A tinsab f'100 gramma ta 'aspic. Id-dixx huwa sors ta ’ħadid, jodju, fluworidu.
3. Telimina l-ġuħ, li ssostni.

Minkejja dawn il-kwalitajiet utli, l-ikel tal-ġelatina f'xi mard jista 'jkun ta' ħsara. Tqum il-mistoqsija, huwa possibbli li tiekol aspic bil-pankreatite? Le, fil-preżenza ta 'pankreatite huwa strettament ipprojbit. Dan huwa dovut għal diversi fatturi.

Għaliex id-dieta tipprojbixxi tali platt b'saħħtu:

• Laħam jellied huwa dixx xaħmi b'kontenut ta 'xaħam ta' madwar 15% kull 100 gramma. Fil-preżenza ta 'din il-marda, ta' min jabbanduna ikel xaħmi. L-assorbiment tax-xaħam huwa fqir ħafna minħabba ksur tal-enżima lipase.
• Il-laħam li jinsab fil-brodu għandu komponenti tal-purina. L-użu tagħhom jistimula s-sekrezzjoni gastrika, li tiggrava l-infjammazzjoni.
• Fit-trattament tal-pankreatite, platti sħan huma aċċettabbli, u l-aspic tirreferi għall-kesħa (15 gradi), li huma assorbiti ħażin mill-ġisem.
• Il-brodu tal-laħam fih ħwawar, ħwawar li huma pprojbiti matul id-dieta kollha. Dawn jistgħu jikkawżaw uġigħ akut bil-pankreatite.

Abbażi tal-punti ta 'hawn fuq, jista' jiġi konkluż li aspic bi pankreatite jista 'jġib effetti ħżiena, huwa tajjeb li tkun eliminata kompletament fil-preżenza ta' kwalunkwe forma ta 'pankreatite. Ibdel id-dixx ma 'aspic ibbażat fuq tiġieġ jew ħut. Hemm 3.5 grammi ta 'karboidrati, 26 gramma ta' proteina, 15 grammi ta 'xaħam għal kull 100 gramma ta' aspic, u l-valur enerġetiku tagħha huwa 256 Kcal.

Kif issajjar ġelatina tad-dieta hija deskritta fil-video f'dan l-artikolu.

X'jista 'jkun perikoluż?

Ix-xaħam tal-ġelat huwa iktar minn 15%, u dieta bil-pankreatite timplika restrizzjoni tax-xaħmijiet. Għall-qsim tagħhom, hija meħtieġa l-enżima lipase, li hija prodotta mill-frixa. Fil-perjodu akut tal-marda tal-marda, organu li fih il-proċessi infjammatorji huma diġà għaddejjin jirċievi tagħbija addizzjonali, li tikkawża deterjorazzjoni fil-kundizzjoni umana.

Waqt ir-remissjoni, aspic sempliċement ma jiġix assorbit mill-ġisem, minħabba li l-produzzjoni tal-lipase tkun imfixkla.

Il-brodu li jkun magħmul mill-ġelatina fih estrattivi. Għandhom effett stimulanti fuq is-sekrezzjoni ta 'sekrezzjonijiet gastriċi u frixa. Bħala riżultat, demm flussi lejn il-membrani mukużi tal-passaġġ diġestiv, li jiggrava s-sintomi ta 'uġigħ ta' pankreatite.

Il-ġelu huwa kkunsmat f'forma kiesħa, waqt li dieta terapewtika għall-pankreatite tinvolvi l-preżenza ta 'platti sħan biss (mill-inqas + 15 ° C). Dan huwa dovut għall-fatt li l-ikel kiesaħ huwa iktar diffiċli biex jiddiġerixxi, u jżid mat-tagħbija fuq il-frixa.

Fil-proċess tat-tisjir, il-ħwawar (weraq tar-rand, bżar) spiss jiġu miżjuda mal-brodu, u huwa soltu li tiekol laħam ġelat bil-mustarda jew ħnieżer. Dan it-tħawwir huwa strettament kontraindikat f'każ ta 'mard, peress li jistimula l-glandola u jista' jikkawża aċċessjonijiet b'uġigħ qawwi.

Fi stadju kroniku

Matul perjodu ta ’remissjoni persistenti, meta s-sintomi ta’ pankreatite ma jidhrux, il-ġelatina għandha tintuża b’kawtela. Huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għal liema laħam huwa ppreparat mid-dixx.

L-aħjar għażla tkun ġelatina msajra mid-dundjan, peress li laħam tad-dieta ma jikkawżax aggravar.

Jekk il-ġelatina tkun imsajra fil-brodu tal-majjal jew taċ-ċanga, allura huwa aħjar li tabbanduna l-użu tagħha.

Jekk il-ġelatina tkun imsajra fuq brodu tal-majjal, allura huwa aħjar li tabbanduna l-użu tagħha.

X'inhi aspika perikoluża bil-pankreatite

1. Laħam jellied huwa platt xaħmi ħafna (il-kontenut tax-xaħam tiegħu huwa 15% jew aktar), filwaqt li r-restrizzjoni ta 'xaħmijiet fid-dieta (u matul perjodi ta' aggravar, l-esklużjoni sħiħa tagħhom hija ġeneralment mixtieqa) hija waħda mir-rekwiżiti ewlenin tad-dieta għall-pankreatite. Il-lipase, enzima tal-frixa, tieħu parti attiva fit-tqassim tax-xaħmijiet. Fil-forom akuti tal-marda, il-konsum ta 'xaħmijiet jistimula l-glandola, li jaggrava l-proċess infjammatorju u jikkawża żieda fis-sintomi ta' uġigħ, u fil-pankreatite kronika, il-produzzjoni ta 'lipase ġeneralment hija indebolita u x-xaħmijiet huma assorbiti ħażin.
2. Biċċiet tal-laħam fil-ġelatina għandhom jitferrgħu ma 'brodu għani ta' laħam bl-għadam li fih bażijiet tal-purina u sustanzi estrattivi oħra. L-estratti jistimulaw it-tnixxija gastrika u tal-frixa, jikkawżaw il-fluss tad-demm lejn il-membrani mukużi tal-passaġġ diġestiv, u minħabba dan is-sinjali ta 'infjammazzjoni jsiru aktar evidenti.
3. Laħam jellied huwa dixx li huwa servut kiesaħ. Sadanittant, id-dieta terapewtika għall-pankreatite tinvolvi l-użu ta 'platti sħan biss (b'temperatura ta' mill-inqas 15 ° C), peress li l-ikel kiesaħ huwa aktar diffiċli biex diġerit, jeħtieġ "sforz żejjed" mill-passaġġ gastro-intestinali biex jiddiġerixxih.
4. Matul il-preparazzjoni ta 'laħam ġelat, varjetà ta' ħwawar (weraq tar-rand, piżelli ta 'lewn iswed u ħaxix) huma ġeneralment miżjuda mal-brodu, u l-ġelatina nnifisha hija tradizzjonalment servuta bi ħwawar sħan - mustarda jew ħnieżer. Madankollu, ħwawar u ħwawar pikkanti u ħwawar huma esklużi min-nutrizzjoni għall-pankreatite, peress li jistimulaw l-attività segretarja tal-frixa, jikkawżaw aggravar b'attakki ta 'uġigħ qawwi.

Kif tistgħu taraw, fir-rigward tal-frixa, l-aspic għandu diversi fatturi mhux favorevoli fl-istess ħin, u għalhekk huwa aħjar li teskludih kompletament mill-pankreatite, anke waqt perjodu ta 'maħfra persistenti. Bħala alternattiva għal laħam jellied u ħut aspiku jista 'jintuża.

Klassifikazzjoni tad-dieta għal pankreatite kronika: -8.0

Valutazzjoni tal-adattabilità tal-prodott għan-nutrizzjoni waqt pankreatite akuta: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

kobalt, potassju, manganiż, ram, manjeżju, fosfru, ħadid, kalċju, jodju, żingu, kubrit, sodju

Porzjon massimu rrakkomandat ta ’aspic kuljum għal pankreatite kronika: l-użu mhux mixtieq

Pedjatra u endokrinologu pedjatriku. Edukazzjoni - fakultà pedjatrika tal-SSMU. Naħdem mill-2000, mill-2011 - bħala pedjatra lokali fi klinika tat-tfal. Fl-2016, għaddiet speċjalizzazzjoni u rċeviet ċertifikat fl-endokrinoloġija pedjatrika, u mill-bidu tal-2017 irċevejt barra minn hekk ...

Ricetti tad-dieta

Nies li jħobbu l-laħam ġelat, iżda jbatu minn mard tal-frixa, jistgħu jippreparaw ġelatina b'riċetta speċjali minn laħam tat-tjur.

Dan il-prodott fih proteini essenzjali u ammont żgħir ta 'karboidrati.

Id-dixx huwa diġerit u diġerit faċilment, u s-sustanzi ta ’benefiċċju li jinsabu fih jitrawmu lill-ġisem.

Biex tipprepara dieta tal-ġelatina, għandek tieħu tiġieġ mingħajr xaħam u ġilda u ġelatina.

2 kg ta 'laħam jinħasel u jitqiegħed f'taġen b'ilma kiesaħ nadif. Żid il-melħ u poġġih fuq in-nar. Wara li l-ilma jagħli, il-brodu jiġi mgħolli għal 10-15-il minuta. Imbagħad ixxotta, ilma nadif jerġa 'jiżdied u msajjar sakemm il-laħam ikun lest. Neħħi l-flett, poġġi l-basla fil-brodu u għalliha għal madwar 15-il minuta. Wara dan, il-basal jitneħħa u borża ta 'ġelatina minfuħa, li qabel kienet mgħaddsa fl-ilma, tiġi miżjuda mal-pan. It-tiġieġ huwa maqtugħ u mqiegħed fi pjanċi fonda, imbexxex b'ammont żgħir ta 'tewm maħkuk fuq nett (b'ferita stabbli).

It-tiġieġ jitferra bil-brodu u jibred. Wara dan, il-mili jitpoġġa fil-friġġ għas-solidifikazzjoni finali.

Propjetajiet pożittivi ta 'aspic u aspic

Għal ċertu żmien, il-ġelatina kienet preżenti fid-dieta tagħna bħala dixx bnin u fit-togħma jew bħala platt festiv. Jirrappreżenta ġelatina oħxon sinjura li fiha m'hemmx komponenti speċjali għas-solidifikazzjoni, minħabba li tali konsistenza tinkiseb grazzi għas-sustanzi speċjali preżenti fl-għeruq iwweldjati u fil-qarquċa.

Il-ġelatina m'għandhiex biss togħma oriġinali, li tgħaqqad ħafna laħam u ġelatina tal-laħam, iżda hija wkoll karatterizzata minn ħafna proprjetajiet utli għall-bnedmin:

1. Dan id-dixx fih ammont kbir tal-komponent meħtieġ għat-tessut konnettiv - mukopolisakkaride, li huwa meħtieġ għall-funzjonament normali tal-ġogi, utli għall-għadam, li jaffettwa b'mod favorevoli l-kundizzjoni tal-ġilda.
2. Fil-kompożizzjoni tiegħu laħam ġelat jgħaqqad ħafna minerali u vitamini meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem. Xi wħud jinsabu f’volumi kbar. Pereżempju, porzjon ta 'ġelatina, li jiżen biss 100 gramma, jipprovdi lill-ġisem bin-norma ta' vitamina A għal ġurnata sħiħa, nofs doża ta 'kuljum ta' vitamina PP, u jissatura wkoll mikroelementi u mikroelementi, ħadid, fosfru, jodju.
3. Il-laħam u l-ġelatina tat-tiġieġ huma fit-togħma u jissodisfaw. Anke porzjon żgħir jista 'jkollu ikla Delicious u jiksbu biżżejjed.

Kif issajjar ġelatina

Il-ħaġa ewlenija li tiddistingwi l-ġelatina minn aspika hija sett ta 'komponenti tal-laħam. Il-kollezzjoni kollha se tkun ġelatina. It-tikħil huwa l-partijiet kartilininużi tal-karkassi tal-majjal: saqajn bil-friegħi, widnejn, xi kultant ir-ras kollha. Ħafna drabi huma kkumplimentati minn ġonot taċ-ċanga, u saħansitra aħjar - mid-denb. Ħafna nies iżidu ġwienaħ u dahar tal-għasafar (l-hekk imsejjaħ sett tas-soppa) biex iżidu d-densità tal-ġelatina. Jekk xi ħadd ma jafx: huwa aħjar li tieħu tiġieġa domestika, u idealment, anki gallin, peress li huwa aktar wiry, u hemm ħafna iktar sustanzi li jorbtu fil-karkassa tiegħu.

Il-laħam jintuża għall-mili. Hemm ħafna spazju għall-immaġinazzjoni: tista 'tpoġġi l-aħjar majjal fi ftit sigħat ta' tisjir primarju, tista 'żżid flett tad-dundjan, tista' taqbad ma 'saqajn tat-tiġieġ - kull min jħobbha.

B’kollox, il-ġelatina se ssajjar għal sitt sigħat. Qabel ma timla l-mili bil-brodu, din ta 'l-aħħar hija ffiltrata żgur u l-laħam jinqata'.Fil-verżjoni klassika, il-mili għandu jinqata 'f'biċċiet pjuttost żgħar (fibri) bl-idejn, iżda ħafna nies jħobbu ġwienaħ sħaħ fil-vapur - f'dan il-każ, l-aspic jibda jersaq viċin il-ġelatina. F'kontenitur, flimkien ma 'laħam għas-sbuħija, in-nofs ta' bajd wieqaf jew ċrieki tagħhom, karrotti, imsiemer tal-qronfol jew xi ħaġa oħra li tgħajjat, li ma jaqgħux fl-isfond ġenerali, spiss jitqiegħdu.

Prinċipji ġenerali tan-nutrizzjoni

Id-dieta għall-pankreatite tinvolvi numru ta 'restrizzjonijiet fuq l-ikel. F'dan ir-rigward, huwa pprojbit:

• alkoħol u xorb karbonizzat,
• ħelu u pasti,
• ħaxix qares u frott,
• ikel veloċi
• moqli
• xaħmi
• affumikat u immellaħ
• immarinat.

Minbarra l-għażla tal-prodotti, waqt il-preparazzjoni u l-konsum tal-ikel, għandhom jiġu kkunsidrati l-prinċipji u r-regoli li ġejjin:

• l-ikel għandu jkun frazzjonali (kull tliet sigħat f'porzjonijiet żgħar),
• huwa permess li ssajjar, taħmi mingħajr żejt u fwar,
• il-kontenut massimu ta 'kaloriji kuljum huwa ta' elf u nofs kilokaloriji,
• il-konsum ta 'kuljum ta' karboidrati għandu jkun ta 'tliet mitt gramma, proteina - disgħin,
• Is-sawna żejda u s-sawm huma pprojbiti,
• biss pranzu ħafif huwa permess,
• l-aħħar ikla għandha tkun mhux aktar tard minn siegħa qabel tmur torqod.

Fl-istadji inizjali tat-trattament tal-pankreatite akuta, dieta dieta stretta hija murija, li tibda b'ħin ta 'tlett ijiem. Ħbub u ħxejjex huma rrakkomandati biex jiġu kkunsmati f'forma ta 'taħkit imfarrak jew maħkuk.

Sfumaturi ta ’tisjir

X'inhu eżattament biex togħma laħam ġelat hija kwistjoni ta 'prediletti personali. Madankollu, prerekwiżit - il-brodu għandu jkun fragranti. Għalhekk, madwar siegħa qabel it-tmiem tal-preparazzjoni tiegħu, lavrushka, bżar tal-bżar u għeruq varji huma mqiegħda fil-bażi. L-għażla klassika hija z-zunnarija mħawla sħaħ (jew maqtugħa bin-nofs jekk l-għelejjel tal-għeruq huma kbar wisq). Dawk li jafu l-ħwawar jikkumplimentaw it-tursin tal-għeruq tiegħu. Ingredjent ieħor li għandek bżonn huwa basla sħiħa, li hija mqiegħda bil-qoxra. Punt importanti huwa kif il-ġelatina tvarja minn laħam ġelat: tista 'żżid il-ħwawar "personali" tiegħek ma' l-aħħar, tammetti dan kompletament. Int biss trid tkun ċert li huma kkombinati mat-tipi kollha ta 'laħam, u m'għandekx iżżejjed ma' ħwawar.

Studen fit-teorija

Dan id-dixx tradizzjonali Russu darba kien ippreparat mill-fdalijiet tal-laħam, li ma kellhom imkien ieħor biex jintużaw. Għat-tjubija u d-dehra nutrittivi kollha tagħha, kien pjuttost skomdu. Il-ġelatina kienet magħmula mill-laħam tal-baqar, peress li kienet l-irħas. U minħabba l-fatt li kollox kien għaddej minnu, huwa ġeneralment iffriża mhux daqshekk tajjeb, u għalhekk ma kien hemm l-ebda intenzjoni ta 'ġelatina densa fiha.

Il-Franċiżi, mitmugħa minn rejiet fl-imgħoddi, ikkombinaw ġelatina delizzjuża imma mhux attraenti ma 'ġelatina sabiħa iżda bla togħma minn arthom. Ir-riżultat ta 'simbjożi kien il-ġelatina, iżda l-ġelatina ma rnexxielhiex tinżel kompletament fil-passat. Issa l-ġelatina u l-aspic huma purament simili viżwalment. X'inhi d-differenza xellug - din hija l-għażla tal-laħam. Il-ġelatina għadha magħmula esklussivament miċ-ċanga. Laħam ieħor ma jiddaħħalx fiha jekk trid tikseb dixx Russu Old qadim. U karatteristika oħra li tiftaħar bil-ġelatina: id-differenza mill-aspic hija li se ssajjar ħafna itwal. Allura biex tiksbu, trid tkun pazjent għal 10-12-il siegħa.

Ftit kliem dwar ħwawar għall-ġelatina

Tinsa dwar il-varjetà ta 'kondimenti li jistgħu jinstabu fuq l-ixkafef tas-supermarket. It-tewm biss huwa adattat għall-ġelatina. L-ebda għeruq ma jiġu miżjuda, l-ebda basal ma qiegħed. Meta l-laħam jinħareġ mill-brodu għall-għażla u ma jkunx għadu ġie ffiltrat, il-bażi hija stabbilita tewm imfarrak jew imqatta 'f'ammont aċċettabbli għal dawk li jieklu l-ġejjieni. Wara dan, il-brodu huwa infuż fl-istat kopert għal nofs siegħa, u mbagħad biss iffiltrat.

Jellied u l-karatteristiċi tiegħu

Artiklu utli? Aqsam il-link

Issa se nifhmu kif l-aspic huwa differenti mill-aspika u l-ġelatina. Is-suppożizzjonijiet teoretiċi jibqgħu l-istess: laħam miksi fi brodu ffriżat. Madankollu, laħam jista 'jkun ħut, tjur u ġewwieni (primarjament mill-ilsien). Il-karatteristika ewlenija tiegħu hija mhux żejtni, anke xi ftit bla xkiel. Huwa impossibbli li tinkiseb ġelatina "volontarja" minn tali laħam, u għalhekk laħam jellied huwa neċessarjament ippreparat bl-użu ta 'sustanzi li jħaxxnu artifiċjali - agar-agar jew (aktar spiss) ġelatina tal-annimali. Relatata ma 'din hija karatteristika oħra li tiddistingwi laħam ġelat, ġelatika, aspika: din tal-aħħar tiffriża ferm aktar malajr mill-kompetituri "tagħha". Il-mili huwa mqiegħed f'biċċiet kbar fuq il-qiegħ. Barra minn hekk, il-ħaxix huma ċertament imdaħħlin fiha, li għandhom ikunu viżibbli sewwa permezz tas-saff trasparenti. Ħafna drabi huma semicircles ta 'pickles jew ċrieki ta' karrotti mgħollija. Jekk il-kok ma jħobbx il-ħaxix, hu żgur li jikkumplimenta d-dixx tiegħu bi ħwawar friski.

Seltz klassiku

Platt ieħor favorit u magħmul mid-dar huwa rqaq. Jidħol mill-Ġermanja, għalkemm b'ismijiet oħra huwa magħruf f'pajjiżi differenti. Saltison huwa l-istess brawn, biss minn partijiet ta 'domanda baxxa tal-karkassa u b'inqas brodu tal-ġelatina. Meta l-mili jkun żarmat, mimli b'bażi ​​u kemmxejn iffriżat, din titpoġġa f'qoxra taħt l-istampa u tintbagħat lura. Il-brawn fil-kisi naturali huwa l-iktar delizzjuż u popolari, iżda nisa tad-dar tagħna ħawduh biex isajruh fil-parti artifiċjali - per eżempju, fil-kmiem tal-ħami. Il-prinċipji tal-preparazzjoni tiegħu qabel l-ippressar huma assolutament identiċi għall-aspika jew il-ġelatina.

Konklużjonijiet: x'inhi d-differenza bejn il-ġelatina u l-isfar minn aspika, u dik minn aspika

Anki jekk l-interess huwa purament teoretiku, dan għandu jkun sodisfatt. Fl-aħħar, l-ospitanti għandha d-dritt tkun taf x’tagħmel fil-ħruġ, u kif ivarjaw iż-żelts, l-aspic, il-ġelatina u l-aspic. X'inhi d-differenza tista 'titnaqqas għall-punti li ġejjin.

1. Prodotti tal-laħam imorru għall-brodu. Għall-ġelatina, hemm bżonn biss taċ-ċanga, fil-bqija tista 'tpoġġi kważi dak kollu li hemm.
2. Struttura. Il-ġelatina hija iktar eżitanti, ratba, il-bqija "twin" għandha ġelatina qawwija.
3. Kulur. Laħam jellied u aspic huma eħfef, il-ġelatina hija unika skura, il-brawn fil-lewn ivarja skont dak li marru fuqu.
4. Ordni tat-Timbru. Fil-ġelatina, il-komponenti kollha tal-laħam jitwaqqgħu immedjatament, fil-bqija - skond kemm idum jgħalli ċerti varjetajiet / tipi ta 'laħam.

Punt ieħor kif il-ġelatina tvarja minn laħam ġeli (u platti oħra simili) huwa l-ħin tat-tisjir. Minħabba l-fatt li juża esklussivament iċ-ċanga, il-bexx jaqta ’fuq il-fuklar għal 3-4 sigħat itwal. Qrib lejh u brawn, jekk l-ammont prevalenti ta 'laħam issettjat se jkun l-istess ċanga.

Għandu jkun innutat li f'forma "pura", awtentika, l-ebda wieħed mill-platti msemmija fi żmienna, forsi, ma jinstab. Normalment nisa tad-dar jikkombinaw metodi ta 'tisjir u l-bażi, u jiffokaw fuq il-preferenzi tagħhom.

Biex tagħmilha taħdem

Esperti kulinari ħafna drabi jkollhom ftit interess fil-mod kif il-ġelatina tvarja mill-ġelatina. Huma aktar imħassba dwar il-kwalità tal-platti. U biex jinkiseb huwa faċli, trid biss issegwi ftit regoli.

1. Tisjirx “kiesaħ” minn laħam iffriżat - ma tista ’teħles mit-turbidità minn xi tricks.
2. Tieħux komponenti żejtnin wisq - se jirriżultaw unsightly, u se jkun agħar li jibbies.
3. L-ilma jitferra biss kiesaħ, u għandu jkun darbtejn aktar mill-laħam. Huwa impossibbli li żżidha fil-proċess tat-tisjir!
4. Ġelatina tal-melħ jew aspic hija meħtieġa biss wara li tintefa n-nar, inkella tista 'faċilment melħ: l-ilma jagħli.
5. Il-brodu m'għandux jagħli b'mod vjolenti wisq, m'għandux ikun imfixkel, u r-ragħwa għandha titneħħa regolarment - allura l-ġelatina ssir trasparenti.

1 Dak li jista 'jkun perikoluż

Il-pazjenti bil-pankreatite għandhom jifhmu l-sfumaturi kollha tad-dieta rakkomandata u jsibu liema ikel huma permessi li jiġu kkunsmati. Huwa aħjar għal nies bid-dijanjosi speċifikata li jirrifjutaw il-ġelatina għal dawn ir-raġunijiet:

• Kontenut ta 'xaħam ġelat jista' jeċċedi 15%,
• fil-brodu qawwi tal-laħam, li jintuża biex joħloq laħam ġelat, fih purini,
• il-ġelatina hija servuta kiesħa.

Huwa aħjar għal nies bi pankreatite li jirrifjutaw laħam ġelat minħabba l-kontenut ta 'purina fil-brodu qawwi tal-laħam, li jintuża biex joħloq laħam ġelat.

Pazjenti li jbatu minn pankreatite huma avżati biex jeskludu ikel xaħmi mid-dieta, minħabba li x-xaħmijiet huma mqassma taħt l-influwenza tal-lipase prodotta mill-frixa. Għal organu marid, tali tagħbija hija kontraindikata.

Purini fil-kompożizzjoni jipprovokaw għaġla ta 'demm lill-organi diġestivi. Minħabba dan, meta tuża laħam ġelat, jista 'jiżviluppa attakk akut ta' pankreatite. L-esperti jagħtu parir biex jabbandunaw l-użu tal-ġelatina minħabba l-fatt li pazjenti bl-infjammazzjoni tal-frixa huma aħjar li jieklu l-ikel kollu f'forma sħuna.

Fil-forma akuta

Laħam jellied jinsab fil-lista ta 'ikel ipprojbit għal nies li qed jiffaċċjaw aggravar ta' pankreatite. M'għandhomx jieklu xaħmijiet, inklużi brodi sinjuri. Minħabba li l-mili huwa servut kiesaħ, il-proċess tad-diġerizzjoni huwa diffiċli.

Fil-pankreatite akuta fil-jiem bikrija, il-ġisem jingħata l-opportunità li jieħu waqfa milli jiddiġerixxi l-ikel. Ħalli biss xarba alkalina. Wara t-taffija, huwa permess li jiġu inklużi prodotti tad-dieta fid-dieta.

Laħam jellied jinsab fil-lista ta 'ikel ipprojbit għal nies li qed jiffaċċjaw aggravar ta' pankreatite.

Għaliex il-laħam jellied mhuwiex l-aħjar kura għal pazjenti bi pankreatite

Il-bażi tan-nutrizzjoni tad-dieta għall-pankreatite hija projbizzjoni fuq ikel li twassal għal żieda fil-produzzjoni ta 'enzimi tal-frixa, kif ukoll ikel tqil, xaħmi, ħelu. Il-konsum ta 'karboidrati huwa strettament limitat, il-proteini jsiru l-bażi tad-dieta, in-norma tagħhom hija sa 140 g kuljum. Jista 'jkun laħam, iżda biss bi ftit xaħam (tiġieġ, dundjan). Bl-aggravar tal-pankreatite, it-tobba jirrakkomandaw għal diversi jiem biex jirrifjutaw li jieħdu xi ikel.

U x'inhu l-laħam jellied? Dawn huma għadam mgħolli u laħam b'ħafna xaħam, iffriżat fil-brodu għani. It-tnikkir iseħħ minħabba sustanzi misjuba fil-qarquċa u l-għeruq, kif ukoll għadam miżjud waqt it-tisjir. Jekk il-laħam huwa dgħif u mingħajr iż-żieda ta 'għadam, tiġi miżjuda ġelatina biex tħaxxen id-dixx, li huwa ta' ħsara waqt aggravar tal-patoloġija.

Huwa possibbli jew le li jellied bl-infjammazzjoni tal-frixa matul il-perjodu ta 'maħfra, it-tabib jiddeċiedi abbażi tal-kundizzjoni tal-pazjent.

Il-projbizzjoni hija spjegata bir-raġunijiet li ġejjin:

1. Kontenut għoli ta 'xaħam tal-prodott, li huwa aktar minn 15%. Ix-xaħmijiet fid-dieta tal-pazjent għandhom ikunu miżmuma f'ammont limitat. Dan huwa dovut għall-fatt li l-produzzjoni ta 'lipase, li hija responsabbli għat-tqassim ta' xaħmijiet, fil-forma kronika ta 'pankreatite hija mxekkla, u għalhekk ix-xaħmijiet deħlin huma assorbiti ħażin. Dan jipprovoka aggravament ta 'infjammazzjoni u sintomi oħra.
2. Biex issajjar biċċiet tal-laħam ġelat huma mferrgħin ma 'brodu ta' laħam tal-għadam ikkonċentrat ħafna, li fih bażijiet ta 'purina u estrattivi. Dan jipprovoka żieda fit-tnixxija tal-frixa u gastrika, fluss tad-demm fil-passaġġ diġestiv u, bħala riżultat, iwassal għal żieda fis-sinjali ta 'infjammazzjoni.
3. Skond id-dieta medika, platti sħan biss jistgħu jitieklu. Il-ġelatina hija servuta kiesħa, u għall-assorbiment ta 'ikel kiesaħ huwa meħtieġ xogħol addizzjonali ta' l-organi diġestivi.
4. Meta l-brodu jkun ippreparat, diversi ħwawar (bżar, weraq tar-rand, tewm) jiżdiedu miegħu, li ma jistgħux jittieklu bi pankreatite minħabba l-istimulazzjoni tal-attività tal-glandola infjammata bil-ħwawar.

Kif tistgħu taraw, aspic imsajjar minn laħam xaħmi huwa pprojbit, irrispettivament mill-istadju u l-forma ta 'żvilupp tal-pankreatite.

Ġelina fl-istadju ta 'aggravar u remissjoni tal-marda

Tiekol platti tal-laħam sinjuri ta 'kwalunkwe tip b'infjammazzjoni tal-glandola forma akuta huwa strettament ipprojbit. Madankollu, biex tevita r-restrizzjoni, huwa possibbli ma 'mard kroniku. F'dan il-każ, kollox jiddependi fuq il-kompożizzjoni u t-teknoloġija tat-tisjir. Ir-riċetta tippermetti l-użu ta 'laħam tad-dieta biss.

Fil-pankreatite kronika, tiekol laħam ġelat huwa possibbli biss ma 'remissjoni stabbli. Mill-aħħar aggravar, għandu jgħaddi mill-inqas xahar. Fil-fażi akuta, l-introduzzjoni tal-prodott fid-dieta hija wkoll strettament ipprojbita, anke fi kwantitajiet żgħar.

Ricetta tad-dieta għal aspic tat-tiġieġ bi pankreatite

Biex tipprepara ġelatina tat-tiġieġ fid-dieta, għandek tħejji s-sett ta 'prodotti li ġejjin:

• flokk ta 'tiġieġ - 2 kg,
• basal - 2 pcs.,
• ġelatina tal-ikel - 1 pakkett,
• Lavrushka - 1-2 weraq,
• tewm - 1 kap medju.

1. Laħlaħ il-laħam, poġġih f’taġen, żid l-ilma, żid ftit melħ u poġġi fuq stufi mixgħul.
2. Għalli għal 10 minuti wara li jagħli.
3. Ixxotta l-brodu primarju - se tikseb ħafna mix-xaħam mill-laħam.
4. Ferra l-ilma tat-tiġieġ għal darb'oħra u kompli tisjir sakemm tkun imsajra għal kollox sakemm tkun offerta.
5. Wara li neħħejt il-laħam, poġġi weraq tar-rand, ħwawar u maħsula, imma basla mhux imqaxxra fil-brodu - il-qoxra tagħti lill-brodu lewn deheb pjaċevoli.
6. Wara 15-il minuta, itfi l-fuklar, neħħi l-basal u lavrushka, razza l-brodu minn ġo pastza.
7. Ferra l-ġelatina bl-ilma kiesaħ u, wara li tintefaħ, għaqqad mal-brodu, ħawwad bil-mod.
8. Ogħrok it-tewm fuq grater fin.
9. Aqta 'l-laħam tat-tiġieġ f'biċċiet, rranġa pjanċi fil-fond, sprinkle bit-tewm, żid ħafif il-melħ u ferra fil-brodu bil-ġelatina.

Wara li tkessaħ, poġġi l-pjanċi fil-friġġ. Jekk tagħmel dan filgħaxija, filgħodu d-dixx se jibbies u tista 'tiekolha. Jekk it-tewm jista 'jitqiegħed ġelatina jiddependi fuq kemm żmien ikun il-perjodu ta' maħfra. Jekk l-aggravar kien reċenti, huwa aħjar li ma tagħmilx dan.

1. C. Brown. Żjut u Xaħmijiet, ed. Artemyev D.N. Xjenza u Ħajja, 1924, pp. 17–20.
2. Ministeru tas-Saħħa u l-Iżvilupp Soċjali tar-Russja minn "Organizzazzjoni ta 'nutrizzjoni medika f'istituzzjonijiet mediċi" Rakkomandazzjonijiet metodoloġiċi. M.
3. Baranovsky A. Yu., Nazarenko L.I. Pariri dwar in-nutrizzjoni għar-Russi. SPb. Aton, 1998
4. Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Nutrizzjoni għal mard tas-sistema diġestiva: Pubblikazzjoni xjentifika. M. GOETAR-Media, 2005
5. Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Metodi ta 'riċerka għal-laħam u prodotti tal-laħam. M. Kolos, 2001
6. Melnikov I. Cook. Laħam tat-tisjir 2012
7. Bolshakov A.S. L-għażla tat-trattament tas-sħana ottimali ta 'laħam u prodotti tal-laħam. L-industrija tal-laħam ta 'l-USSR fl-1976 Nru. 10 p 34-37.
8. Ktieb dwar ikel bnin u b’saħħtu editat minn I. M. Skurikhin. It-12-il ed., Rivedut u supplimentat. M: AST-PRESS SKD 2004
9. Antipova JI.B., Stallions N.A. Bijokimika tal-laħam u prodotti tal-laħam. Voronezh, VSU Publishing House 1992

Liema ġelatina hija permessa fil-ħin tat-maħfra?

It-trattament tal-pankreatite, bħal kull marda tal-passaġġ diġestiv ieħor, jibda primarjament b’nutrizzjoni xierqa u dieta tajba. L-ikel kollu mxaħħam, affumikat u pikkanti għandu jiġi eskluż mid-dieta. Dawn jistgħu jwasslu għall-produzzjoni ta 'kwantitajiet kbar ta' bili, li jaffettwaw b'mod negattiv il-frixa. Għal din ir-raġuni, għandek tabbanduna brodi sinjuri u sinjuri, li l-użu tagħhom jipprovoka aktar il-proċess infjammatorju tal-frixa, u joħloq skumdità u uġigħ lill-pazjent.

Ġelatina mxaħħma u pazjenti aspiċi bi pankreatite matul il-perjodu ta 'aggravar huma strettament ipprojbiti, anke fi kwantitajiet żgħar. Jekk wara l-aħħar aggravar ikun għadda biżżejjed żmien (mill-inqas xahar) u l-pazjent ikollu perjodu ta 'maħfra, in-nutrizzjonisti jistgħu jippermettu biss l-użu tal-ġelatina biss taħt ċerti kundizzjonijiet tat-tisjir. Laħam ġelat għandu jkun imsajjar biss fuq it-tieni brodu, fuq tiġieġ tal-offerta jew laħam tad-dundjan, bi preżenza minima ta 'ħwawar u ħwawar.

Bosta pazjenti huma interessati fil-mistoqsija - huwa possibbli li titbattal bid-dieta 5? Ma hemm l-ebda tweġiba waħda għal din il-mistoqsija.Tali dieta tinvolvi l-esklużjoni mid-dieta ta 'kull brodu xaħmi, pikkanti, affumikat, inklużi brodi tal-laħam. Iżda jekk il-pazjent iħoss sew matul il-perjodu ta 'maħfra, l-attakki ma jerġgħux iseħħu għal żmien twil, allura biss bil-permess tat-tabib li jkun qed jattendi tista' tiġi introdotta ġelatina magħmula mid-dieta. Fl-istess ħin, wieħed m'għandux jinsa dwar il-kundizzjonijiet tat-tisjir - fit-tieni brodu minn flett tal-għasafar tari mingħajr ġilda, xaħam u għadam.

Nutrizzjonisti jirrakkomandaw riċetta dwar kif issajjar sewwa ġelatina tat-tiġieġ għall-pankreatite.

Riċetta tat-Tiġieġ tal-Ġelatina

Ingredjenti

• Flett tat-tiġieġ jew tad-dundjan - 2 kg,
• Basal - 1 biċċa.,
• Ġelatina li tittiekel - 20 gramma,
• Melħ, bżar - għat-togħma,
• Weraq tar-rand - 2 pcs.

It-Turkija jew il-flett tat-tiġieġ iridu jinħaslu sewwa, jekk meħtieġ, neħħi l-ġilda u aqta 'x-xaħam, poġġiha ġo kazzola u ferra l-ilma. Il-laħam għandu jinġieb għalli u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti. Dan se jkun l-ewwel brodu żejtni, għandu jiġi msaffi u fl-ebda każ ma għandu jintuża biex iħejji platti oħra. Imbagħad ferra l-laħam mill-ġdid bl-ilma kiesaħ u sajjar sakemm il-biċċiet jinqasmu.

Żid weraq tar-rand u xi ħwawar mal-brodu. Ftit wara nitfa 'l-basal bil-qoxra, sabiex il-brodu jkun ta' kulur sabiħ. Wara 15-il minuta, itfi, neħħi l-weraq tar-rand u l-basla, u ffiltra l-brodu.

Ħoll il-ġelatina f'ilma kiesaħ biex tintefaħ, ħawwad għal 5 minuti, imbagħad ferra 'fil-brodu ta' flett tat-tjur f'nixxiegħa rqiqa u ħawwad sewwa. Aħna aqta 'l-laħam lest f'biċċiet, poġġiha f'taġen, sprinkle bil-ħodor tax-xibt fuq nett, u imla bil-brodu. Wara tmien sigħat, il-ġelatina tkun lesta għall-użu.

B'dan il-mod biss il-ġelatina msajra tista 'tittiekel minn pazjent bi pankreatite. Laħam tad-dieta tat-tjur huwa ħafif u mhux xaħam, mhux se jagħti tali tagħbija fuq il-frixa.

Ħut aspiku

Ingredjenti

• Flett tal-pollock - 150 gramma,
• Ġelatina - 4 grammi,
• Karrotti mgħollija - 1 biċċa.,
• Basal - 1 biċċa.,
• Tursin
• Melħ, weraq tar-rand.

Laħlaħ il-flett tal-ħut u aqta 'f'diversi porzjonijiet. Għalli l-ilma separatament u poġġi ħut ippreparat fih. Wara li tgħalli, neħħi bir-reqqa r-ragħwa li tirriżulta u żid niskata melħ u kwart tal-basla biex tikseb togħma iktar sinjura. Għalhekk, il-ħut għandu jsajjar fuq sħana medja għal madwar 5-7 minuti.

Fi skutella separata bl-ilma kiesaħ, jixxarrab il-ġelatina u ħalliha tintefaħ għal ftit żmien.

Neħħi l-ħut mill-brodu u razza l-likwidu, jekk meħtieġ, neħħi xaħam żejjed. Żid il-ġelatina ppreparata mat-taħlita u ħawwad sewwa.

Poġġi bil-mod il-biċċiet ta 'karrotti mgħollija fil-forom, imbagħad saff ta' tursin u flett tal-ħut, imbagħad imla bil-brodu tal-ħut bil-ġelatina. Wara solidifikazzjoni kompluta, id-dixx jista 'jkun innotifikat mal-mejda.

X'nista 'niekol?

Il-konformità ma 'dieta terapewtika għall-pankreatite hija meħtieġa biex tevita li terġa' tidħol il-marda. Huwa importanti li tagħmel dieta biss mill-prodotti permessi:

• frott u ħaxix
• sopop taċ-ċereali u ċereali,
• prodotti tal-ħalib b'kontenut ta 'xaħam baxx,
• laħam u prodotti tal-ħut b'ħafna xaħam,
• brodi tal-ħxejjex u tal-laħam mibegħda,
• Għaġin tal-qamħ durum,
• crackers u ħobż imnixxef.

Fi kwalunkwe stadju tat-terapija bil-pankreatite, huwa rrakkomandat li tiekol ikel f'porzjonijiet żgħar, li timmomba sewwa. Huwa utli li tuża blender.

Użu tal-Ġelatina Pankreatika

Fil-kċina Russa, il-ġelatini huma ppreparati minn prodotti tal-laħam u ġewwieni, ħaxix, brodi u ġelatina. B'differenza mill-platti l-oħra ta 'dan it-tip, l-aspic huwa ppreparat mingħajr iż-żieda ta' komponent gelling, peress li f'dan il-każ, id-diġestjoni tal-qarquċa hija biżżejjed. Dan id-dixx għandu proprjetajiet utli:

1. Huwa sors ta 'mucopolysaccharides, importanti għall-bini ta' tessut konnettiv fil-ġisem. L-użu sistematiku tal-ġelatini jtejjeb il-kundizzjoni tal-qarquċa, tal-ġilda, tad-dwiefer, tax-xagħar, tal-ġogi u tal-għadam.
2. Jissatura malajr.
3. Fih vitamini u minerali. Mitt gramma tal-prodott jerġgħu jimlew il-provvista ta 'kuljum ta' vitamini A u PP, kif ukoll fosfru, ħadid, jodju.

Proprjetajiet utli ta 'aspic huma rilevanti biss għal persuna b'saħħitha.

X'inhu perikoluż

L-użu mhux ikkontrollat ​​tal-ġelatina u l-ġelatina bi pankreatite ta 'kwalunkwe forma jista' jwassal għal konsegwenzi serji. Dan hu veru speċjalment għall-prodott mixtri fil-maħżen. Il-limitazzjoni hija dovuta għall-fatturi li ġejjin:

1. Id-dixx tal-laħam għandu konċentrazzjoni għolja ta 'xaħmijiet tal-annimali, li jżidu serjament it-tagħbija fuq il-frixa. L-istimulazzjoni tal-produzzjoni attiva ta 'enżimi diġestivi u l-ħidma tal-ġisem ittejjeb il-proċessi infjammatorji. Fil-pankreatite akuta, f'dan il-każ hemm żieda fis-sintomi, b'mod kroniku - episodju ieħor ta 'aggravar.
2. Id-dieta terapewtika għall-pankreatite tillimita u telimina kompletament il-platti kesħin mid-dieta. Fl-istess ħin, persuna b'saħħitha tista 'tuża ġelatina biss f'forma mkessħa. Ikel iffriżat u kiesaħ huwa diġerit ħażin u assorbit, u jagħti piż addizzjonali fuq is-sistema diġestiva.
3. M'hemm l-ebda brodu sinjuri u varjetajiet ta 'laħam mhux tad-dieta fil-menu ta' nutrizzjoni medika, li minnha hija ppreparata l-ġelatina. Il-komponenti inklużi fil-kompożizzjoni tiegħu, matul il-proċess diġestiv, jistimulaw il-fluss tad-demm lejn l-organi tal-passaġġ gastro-intestinali, u b'hekk isaħħu l-proċessi infjammatorji u jipprevjenu ċ-ċikatriċi tat-tessuti.
4. Laħam tradizzjonali ġelat huwa ppreparat bil-ħwawar u l-ħwawar, u jiġi servut ma 'zlazi sħan. Dan kollu huwa strettament ipprojbit mid-dieta, minħabba li ssaħħaħ il-produzzjoni ta 'meraq u enżimi diġestivi.

Laħam ġelat u ġelatina ppreparati skont ir-riċetta klassika għandhom jiġu esklużi kompletament mid-dieta waqt it-trattament tal-pankreatite akuta u għandhom ikunu limitati fi kwalunkwe stadju tal-progressjoni ta 'infjammazzjoni tal-frixa kronika.

Riċetta tad-Dieta tat-Tiġieġ tal-Ġelatina

Laħam jellied imsajjar id-dar skond riċetta speċjali huwa permess f'ħafna tipi ta 'dieti terapewtiċi u ta' kaloriji baxxi. Platt bħal dan:

• faċilment assorbit mill-ġisem,
• diġerit malajr
• saturat il-ġisem, mhux jikkontribwixxi għal żieda fil-piż tal-ġisem,
• tissostitwixxi r-riservi ta 'mukopolisakkaridi, vitamini u minerali.

Biex tħejji l-ġelatina, ser ikollok bżonn flett tat-tiġieġ (l-aħjar tas-sider) mingħajr xaħam u ġilda, kif ukoll komponent ta 'gelling - ġelatina. Ordni:

1. Laħlaħ żewġ kilogrammi ta 'laħam u poġġih ġo pan b'ilma nadif. Melħ u poġġi fuq in-nar.
2. Ġib is-sider għal jagħli u sajjar għal għaxar minuti oħra.
3. Neħħi l-brodu mill-pan u ferra t-tiġieġ b’ilma nadif. Sajjar sal-flett.
4. Neħħi s-sider, poġġi l-bozza mhux imqaxxra (il-nevew ma jintużax fl-ikel). Għalli għal kwart ta 'siegħa, neħħi l-basla.
5. Ferra pakkett standard ta ’ġelatina bl-ilma bir-riċetta u poġġih fil-brodu wara li tintefaħ.
6. Aqta 't-tiġieġ, poġġih f'kontenituri fonda. Żid ma 'kull porzjon ta' tewm maħkuk.
7. Ferra l-laħam bil-brodu tal-ġelatina u kessaħ. Wara dan, poġġi l-kontenituri fil-friġġ għas-solidifikazzjoni.

F'każ ta 'maħfra instabbli, huwa rrakkomandat li tirrifjuta li żżid basal u tewm. Il-melħ huwa importanti li jitqiegħed mill-inqas possibbli.