Saccharin huwa l-ewwel ħlewwa sikura

Saccharin huwa sostitut sikur għaz-zokkor. Deskrizzjoni, vantaġġi u liżvantaġġi, kontra-indikazzjonijiet u l-użu. Tqabbil ma 'fructose u sucralose.

1. Id-dar
2. Magazin kulinari
3. Nieklu tajjeb
4. Saccharin huwa l-ewwel ħlewwa sikura

Sakkarina hija l-ewwel ħlewwa artifiċjali sikura li hija 300 darba ħelwa minn zokkor. Huwa kristall bla kulur, li ma tantx jinħall fl-ilma. Saccharin huwa wieħed mill-ħlewwiet l-aktar użati sal-lum. Huwa approvat għall-użu fil-prodotti tal-ikel kollha f'aktar minn 90 pajjiż. Huwa mmarkat fuq il-pakketti bħala suppliment tal-ikel E 954.

Dwar is-sustanza

Sakharin skopra aċċidentalment fl-1879, Konstantin Falberg. Ħames snin wara, is-sakkarina ġiet brevettata u l-produzzjoni tal-massa bdiet. Inizjalment, is-sustanza ġiet introdotta għall-pubbliku bħala antisettiku u preservattiv. Imma diġà fl-1900 bdiet tintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa għal pazjenti bid-dijabete mellitus. U aktar tard għal kulħadd. U l-produtturi taz-zokkor ma jħobbux ħafna.

Ftit snin wara, intqal li s-sakkarina tikkawża ħsara lill-organi interni. Barra minn hekk, ix-xjentisti kkonkludew li s-sakkarina żżid ir-riskju li tiżviluppa kanċer tal-bużżieqa. Dan seħħ minħabba l-fatt li s-sakkarina ma tiġix assorbita, iżda titneħħa mhux mibdula mill-ġisem, filwaqt li 90% tas-sustanza hija mneħħija fl-awrina. Il-midja xerred informazzjoni dwar il-perikli tas-sakkarina u din ħolqot biża '.

Fl-istess ħin, madwar għoxrin studju fuq il-firien huma magħrufa meta l-annimali ngħataw dożi kbar ta 'sakkarina għal sena u nofs. U anke mhux biss enormi, iżda mitt darba ogħla mid-doża massima bla periklu li persuna ġeneralment tista 'tuża. Qisu jixrob 350 fliexken tas-soda!

Dsatax minn dawn l-istudji wrew li m'hemm l-ebda assoċjazzjoni bejn il-kanċer tal-bużżieqa u l-użu tas-sakkarina. U wieħed biss irreġistra riskju li jiżviluppa l-kanċer, iżda fil-firien bil-bużżieqa diġà morda. Ix-xjentisti komplew l-esperiment u xeba ’ġriewi tal-firien bid-dożi letali ta’ sakkarina. Irriżulta li fit-tieni ġenerazzjoni, ir-riskju li tiżviluppa l-kanċer żdied.

Il-paradoss huwa li l-mekkaniżmi tal-kanċer fil-bnedmin u fil-firien huma differenti. Pereżempju, jekk tagħti Vitamina C tal-far f'dożi bħall-bnedmin, x'aktarx li tiżviluppa kanċer tal-bużżieqa. Iżda din mhix meqjusa raġuni biex tipprojbixxi l-vitamina C. Minkejja dan, dan ġara bis-sakkarina - numru ta 'pajjiżi għamluha illegali. U fl-Istati Uniti, fuq prodotti bis-sakkarina fil-kompożizzjoni, huma kienu obbligati jindikaw li jista 'jkun perikoluż.

Imma s-sitwazzjoni nbidlet matul it-Tieni Gwerra Dinjija. Hija ġabet magħha nuqqas ta 'zokkor, iżda n-nies riedu ħelu. U allura, minħabba l-prezz baxx, is-sakkarina ġiet riabilitata. Numru kbir ta 'nies ikkunsmaw sakkarina, u studji riċenti ma sabu l-ebda effetti fuq is-saħħa u konnessjoni mal-kanċer. Dan ippermetta t-tneħħija tas-sakkarina mil-lista ta 'prodotti karċinoġeniċi.

Vantaġġi u liżvantaġġi ta 'Saccharin

Is-sigarina m'għandhiex valur nutrittiv, iżda għandha proprjetajiet minħabba li tista 'tintuża bħala alternattiva għaz-zokkor:

• indiċi gliċemiku żero, jiġifieri, is-sustanza ma taffettwax il-livell ta ’glukosju u insulina fid-demm
• kaloriji żero
• ma jeqredx is-snien
• mingħajr karboidrati
• jista 'jintuża fil-preparazzjoni ta' diversi platti u xorb, jekk mhux meħtieġ
• trattament tas-sħana
• instabu siguri

Per cons jinkludu:

• it-togħma tal-metall, u għalhekk is-sakkarina ħafna drabi titħallat ma 'ħlewwiet oħra. Pereżempju, sodium cyclamate, li jikkontribwixxi għal togħma aktar bilanċjata u jaħbi t-togħma
• meta t-togħlija tibda tkun morra

Kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji

Fost il-kontra-indikazzjonijiet, wieħed jista 'jiddistingwi:

• sensittività eċċessiva għas-sustanza
• kolelitijasi

Meta tuża sakkarina, effetti sekondarji jistgħu jiġu osservati:

• sensittività akbar għad-dawl tax-xemx
• Reazzjonijiet allerġiċi

Huma estremament rari u jirrelataw mal-karatteristiċi individwali tal-ġisem.

Użu ta 'Sakkarina

Meta mqabbel mal-passat, l-użu tas-sakkarina fl-industrija tal-ikel naqas illum, hekk kif dehru sostituti ta 'zokkor u ħlewwiet aktar effettivi. Imma s-sakkarina hija irħisa ħafna, u għalhekk għadha tintuża kullimkien:

• fl-industrija tal-ikel
• bħala parti minn diversi taħlitiet ta 'ħlewwiet
• bħala ħlewwa tal-mejda għad-dijabete
• fil-manifattura ta 'mediċini (multivitamini, mediċini anti-infjammatorji)
• fi prodotti ta 'iġjene orali

Sakkarina fl-ikel

Sakkarina tista 'tinstab f'tali prodotti:

• prodotti tad-dieta
• ħelu
• xorb karbonizzat u mhux karbonizzat
• ħobż u pasti
• ġelatina u deżerti oħra
• ġamm, ġamm
• prodotti tal-ħalib
• ħaxix imnaddfin u immellaħ
• ċereali għall-kolazzjon
• chewing gum
• ikel instantanju
• xorb instantanju

Ħlewwa tas-suq

Din is-sustanza tinstab għall-bejgħ taħt l-ismijiet li ġejjin: Saccharin, Saccharin Sodium, Saccharin, Sacharin Sodium. Il-ħlewwa hija parti minn taħlitiet: Sucron (sakkarina u zokkor), Ħlewwiet tal-Mini Hermesetas (ibbażati fuq is-sakkarina), Ħajja kbira (sakkarina u ċiklamat), Maitre (sakkarina u cilamat), KRUGER (sakkarina u ċiklamat).

Ġamm taz-zokkor għad-dijabetiċi

Tista 'tagħmel ġamm fuq is-sakkarina, li huwa adattat għal nies bid-dijabete. Għal dan, kwalunkwe berries jew frott jittieħdu, u l-proċess tat-tisjir ma jvarjax mis-soltu.

L-unika twissija - sakkarina għandha tiġi miżjuda fl-aħħar stess sabiex ma tkunx esposta għal temperaturi għoljin. L-ammont meħtieġ ta 'sakkarina jista' jiġi kkalkulat bl-użu ta 'kalkulatur ta' sostitut taz-zokkor.

Huwa meħtieġ li taħżen il-preparazzjonijiet bis-sakkarina fil-friġġ għal perjodu qasir, peress li din is-sustanza mhix preservattiva, iżda tagħti biss lill-prodotti togħma ħelwa.

Sakkarina jew fruttożju

Sakkarina hija sustanza sintetizzata b’togħma ħelwa, li hija melħ tas-sodju. Il-fruttożju huwa ħlewwa naturali u jinstab fi kwantitajiet naturali fl-għasel, frott, berries u xi ħaxix. Fit-tabella hawn taħt tista 'tara paragun tal-proprjetajiet ta' sakkarina u fruttożju:

grad għoli ta 'ħlewwa
miżjud f’tali ammonti minimi li fih kważi l-ebda kaloriji
indiċi gliċemiku ta 'żero
grad għoli ta 'ħlewwa
ma jittollerax temperaturi għoljin
meqjus bħala sostitut sikur taz-zokkor

Proporzjon ta 'ħlewwa aktar baxx
Kontenut għoli ta ’kaloriji
tfixkel il-fwied
jikkawża xewqa kostanti li tiekol
Użu kostanti jwassal għall-obeżità, mard tal-fwied xaħmi, ir-riskju li tiżviluppa dijabete tat-tip 2 u mard metaboliku ieħor
reżistenti għas-sħana

Kemm is-sakkarina kif ukoll il-fruttożju huma sostituti popolari taz-zokkor u jintużaw attivament fil-manifattura tal-prodotti tal-ikel. Madankollu, meta tagħżel bejn dawn iż-żewġ sustanzi, ta 'min tagħti preferenza lis-sakkarina, peress li hija iktar effettiva u sikura.

Sakkarina jew sukralosju

Iż-żewġ ħlewwiet huma sustanzi sintetizzati, iżda, b'differenza sakkarina, is-sukralosju huwa magħmul mill-iktar zokkor komuni. Il-karatteristiċi komparattivi ta 'saccharin u sucralose huma ppreżentati fit-tabella hawn taħt:

Iż-żewġ sustanzi huma adattati għall-użu bħala alternattiva għaz-zokkor, iżda s-sucralose tokkupa pożizzjoni ta 'tmexxija, peress li hija ħelwa u tista' tintuża biex tipprepara platti sħan. Dan jagħmel is-sustanza konvenjenti għall-użu fil-ħajja ta 'kuljum. Tista 'titgħallem aktar dwar sucralose, li bħalissa huwa meqjus bħala l-aħjar ħlewwa, fuq il-websajt tagħna.

Utenti rreġistrati biss jistgħu jiffrankaw materjali fil-Ktieb tal-Ktieb.
Jekk jogħġbok idħol jew irreġistra.