X'inhu "zokkor għoli" u "zokkor baxx" perikoluż għas-saħħa? Zokkor ta 'Ħsara: Kannamra, Kannella, maħruqa

Huwa ġie demonizzat u sejjaħ il-kawża tal-epidemija tal-obeżità. Imma z-zokkor huwa verament ħażin? Zokkor huma l-istess? Dak hu x-xjenza.

Jekk iz-zokkor huwa ħażin u “tossiku,” x'għandek taħseb dwar il-frott?

Din hija mistoqsija ipotetika li rarament hija mwieġba - jew anke kkunsidrata - minn dawk li jaħsbu għal dieta mingħajr zokkor.

Qabel ma taħrab għall-idea sempliċi li z-zokkor huwa l-għerq tal-ħażen kollu, aħseb dwar xenarju simili Ilbieraħ, ix-xaħmijiet kienu ta 'ħsara u kien meħtieġ li dawn jiġu esklużi mid-dieta. Illum, jinsabu fit-triq lejn il-ġustifikazzjoni - uħud minnhom mhumiex daqshekk ta 'ħsara kif kien maħsub, filwaqt li oħrajn huma tajbin għas-saħħa.

Imma f'moħħu ta 'ħafna nies kien hemm ghadu "ovvju": karboidrati, jew b'mod iktar preċiż - zokkor.

Madankollu, tibqa 'l-mistoqsija, "il-konsum taz-zokkor jagħmel ħsara" irrispettivament mid-dożaġġ, jew, bħal fil-każijiet ta' kull ħaġa oħra, il-mistoqsija hija kemm tikkonsmah u minn fejn ġej? Jekk tħaffer aktar fil-fond fix-xjenza, issib li jekk trid titlef il-piż, tgħix aktar u tħossok tajjeb kuljum, m'għandekx għalfejn iwaqqaf kompletament iz-zokkor.

Zokkor huwa ferm iktar minn sempliċement is-sustanza bajda li għandek tpoġġi fil-kafè tiegħek. (Dan huwa sukrosju.)

Fil-bijokimika, iz-zokkor huwa jew monosakkaride jew disakkaride ("sakkaridi" huwa isem ieħor għal "karboidrati").

• Monosaccharide - Zokkor sempliċi
• Disakkaride - zokkor li jikkonsisti f'żewġ monosakkaridi
• L-oligosakkaride fih minn 2 sa 10 zokkor sempliċi
• Polisakkaride jikkonsisti f'żewġ zokkor sempliċi jew aktar (minn 300 sa 1000 molekula tal-glukożju fil-lamtu)

Fil-qosor, il-karboidrati kollha fihom zokkor wieħed. Jekk immorru lura għall-eżempju ta 'sukrożju, jew zokkor tal-mejda, dak huwa attwalment disakkaridu minn zokkor sempliċi, glukosju u fruttożju.

Sadanittant, lamtu, fibra tad-dieta, ċelluloża huma polisakkaridi. U jekk huwa diġà, imbagħad imur: il-fibra - li ħafna nies jafu bħala komponent tajjeb - hija wkoll forma ta 'zokkor.

Mit-tliet affarijiet ta 'hawn fuq, nistgħu biss jiddiġerixxu lamtu, li jikkonsisti minn glukosju. Probabbilment smajt l-isem "karboidrati kumplessi" jew "karboidrati bil-mod", il-lamtu jirreferi għal dawn. Huma msejħa bil-mod minħabba li l-ġisem għandu bżonn ħin biex iqassamhom f'kontenut ta 'zokkor individwali (b'mod partikolari, glukosju, "il-livell taz-zokkor fid-demm") tagħna.

Għalhekk, l-idea ta 'dieta kompletament "mingħajr zokkor" tfisser li tissottometti ħafna ikel kompletament b'saħħtu. Dażgur, tista 'tgħix mingħajr zokkor jew saħansitra karboidrati. imma biss għax ġismek huwa kapaċi sintetizza l-glukożju li għandu bżonn mill-aċidi grassi u l-aċidi amminiċi.

Dan għaliex ġismek għandu bżonn zokkor. Glukożju huwa meħtieġ bħala karburant għal funzjonijiet importanti daqs l-attività tas-sistema nervuża jew tal-moħħ. (Iva, il-moħħ jaħdem mhux biss minħabba l-glukosju, iżda għandu bżonnu, jgħin ukoll l-interazzjoni taċ-ċelluli.)

U aktar importanti: hemm ħafna ikel kompletament b'saħħtu li fih iz-zokkor (ara hawn taħt). Kwalunkwe dieta bla zokkor li teħtieġ li tirrinunzja għal dan l-ikel kollu ma tistax titqies affidabbli, mhux? U dan huwa l-punt: kull li tmur għall-estremitajiet hija ta 'spiss żbaljata, inkluża l-istqarrija ġeneralizzata "ma tiekolx zokkor."

Lista tal-ħelu li ma jagħmlux ħsara li tiekol

Tħallix il-kalunnja tintimida lilek. Il-prodotti kollha minn din il-lista huma b'saħħithom - kemm-il darba inti tassorbihom fil-bramel, jew ferrahom fil-ġulepp.U iva, kull wieħed minnhom fih zokkor. Anke fil-kale.

• It-tuffieħ
• Avokado
• Banana
• Tut
• Cantaloupe
• Ċirasa
• Cranberries
• Dati
• It-tin
• Grejpfrut
• Għeneb
• Cantaloupe
• Il-lumi
• Mango
• Larinġ
• Lanġas

• Qaqoċċ
• Asparagu
• Pitravi
• Bżar qanpiena
• Kaboċċi
• Karrotti
• Il-pastard
• Karfus
• Brussels sprouts
• Kale
• Qamħ
• Ħjar
• Il-brunġiel
• Ħass
• Kaboċċa kaboċċi
• Faqqiegħ
• Ħodor
• Spinaċi

• Ħobż tal-qamħ sħiħ (magħmul mingħajr zokkor miżjud)
• Kuskus
• Lentijiet
• Ħafur
• Parsnip
• Piżelli
• Quinoa
• Patata ħelwa
• Patata
• Qara ’
• Squash
• Imwieżen tal-piżelli
• Nabo

• Crackers tal-Qamħ Sħiħ
• Ċanga mnixxfa (tfittxija mingħajr zokkor miżjud)
• Popcorn
• Biċċiet tal-proteina (ivverifika li z-zokkor mhuwiex l-ewwel wieħed fil-kompożizzjoni)
• Kejkijiet tar-ross

• Kokk tad-Dieta
• Xorb veġetali (minn trab)
• Ħalib

• Żejt tal-ġewż (mingħajr zokkor miżjud)
• Ġewż
• Jogurt mingħajr addittivi

It-tweġiba għall-mistoqsija: iz-zokkor jagħmel ħsara?

Bħal f'ħafna affarijiet fil-ħajja, il-ħsara tiddependi min-norma.

Kif diġà semmejt, ġismek verament għandu bżonn zokkor, tant ħażin li jipproduċi xi wħud minnhom, anke jekk teskludi l-karboidrati kollha mid-dieta tiegħek.

Iżda l-konsum żejjed ta 'zokkor iwassal għal dijabete tat-tip II u għall-obeżità (għalkemm inti se tgħabbiha minn ikel żejjed, anke jekk ma tikkonsmax ħafna karboidrati). Iz-zokkor żejjed iwassal ukoll għal żieda fin-numru ta 'prodotti finali tal-glikazzjoni, u bħala riżultat ta' ħsara fil-ġilda u riskju ogħla ta 'kanċer u mard kardjovaskulari.

Huwa għal din ir-raġuni li z-zokkor miżjud jista 'jkun perikoluż, u mhux għax "jikkawża dipendenza bħall-kokaina" (tista' tkun vizzju, iżda mhux daqshekk qawwija daqs il-kokaina jew il-vizzju għall-ikel). Il-veru periklu taz-zokkor mhuwiex li jkunu qegħdin jirkupraw minnu. F'1 gramma ta 'zokkor, hemm ukoll 4 kaloriji biss. U minn 4 kaloriji ma jkollokx xaħam. Madankollu, tista 'tibla' ħafna zokkor u ma tħossokx sħiħ. U tiekol ftit. allura xi ftit iktar. u allura mill-ġdid. u allura tinduna li l-kaxxa tal-cookie hija vojta, imma l-ġuħ għadu hawn.

Bi zokkor miżjud faċli wisq biex tasal wisq. Din id-dikjarazzjoni hija vera għal kull wieħed minnhom, tkun kemm tkun b'saħħitha isimha. Pereżempju, "zokkor tal-kannamieli" huwa speċjalment b'saħħtu minn sorsi oħra ta 'sukrożju, minkejja l-fatt li huwa naturali. B'kuntrast, il-ġulepp tal-qamħ għoli sfortunat b'kontenut għoli (ġeneralment 55% fruttożju u 45% glukosju) mhuwiex agħar minn dak tas-sukrożju (50% fruttożju, 50% glukożju).

Zokkor speċjalment insidjuż f'forma likwida. Tista 'tixrob u tixrob, u tixrobhom fi kwantitajiet kbar, komparabbli b'kaloriji għal ikla ta' 5 korsijiet, u tibqa 'bil-ġuħ. Forsi din mhix sorprendenti li x-xorb mhux alkoħoliku huwa assoċjat mal-epidemija attwali ta 'obeżità. Sal-lum, is-soda u l-kola jirrappreżentaw 34.4% tal-ammont totali ta 'zokkor miżjud ikkunsmat mill-adulti u t-tfal fl-Istati Uniti, u huma s-sors ewlieni fid-dieta tal-medja Amerikana.

F'dan ir-rigward, il-meraq tal-frott mhumiex għażla aktar b'saħħitha. Fil-fatt, jistgħu jkunu saħansitra agħar. Għaliex? Minħabba li z-zokkor li jinsab fil-meraq tal-frott huwa fruttożju, li jista 'jagħmel pressjoni fuq il-fwied (il-fwied biss huwa kapaċi jipproċessa fruttożju fi kwantitajiet kbar b'mod arbitrarju). Dejta attwali tindika wkoll li l-konsum tal-fruttożju jwassal għal żieda fil-piż aktar mill-glukosju.

Iżda din id-dikjarazzjoni mhix vera għal zokkor misjub fil-ħaxix u l-frott. Fil-fatt, huwa meħtieġ li jiġi ċċarat li llum:

MHEMM EBDA EVIDENZA LI L-UŻU TA 'FROTT, JEKK B'KWANTITAJIET KBIRA, SE JISĦAĦB SĦAS TAGĦNA.

B'differenza mill-meraq tal-frott, frott sħiħ jissodisfa l-ġuħ. It-tuffieħ, għalkemm iebes, huwa 10% zokkor. u 85% tal-ilma, u huwa għalhekk li huwa diffiċli li tiekol wisq minnhom.Barra minn hekk, studji riċenti jissuġġerixxu li l-frott jista 'jgħin biex jirregola z-zokkor fid-demm.

Hemm xarba waħda taz-zokkor li ma toħloqx theddida simili: il-ħalib. Filwaqt li l-ħalib fih zokkor (lactose, glucose disaccharide u galactose), il-kontenut tiegħu huwa ħafna inqas minn dak tal-meraq tal-frott, barra minn hekk, il-ħalib fih ukoll proteina u xaħam. Fi żmien meta x-xaħmijiet kienu meqjusa għedewwa, il-ħalib xkumat kien ikkunsidrat iktar b'saħħtu minn ħalib sħiħ, iżda llum mhuwiex. Issa li x-xaħmijiet huma (parzjalment) ġustifikati, il-ħalib sħiħ, appoġġjat minn ħafna evidenza, qiegħed lura fil-moda.

Rata taz-zokkor kuljum

Nutrizzjonisti stabbilixxew li n-norma medja ta 'kuljum ta' zokkor m'għandhiex taqbeż aktar minn 30-50 g kuljum għal adult, u 10 g għal tfal, u dan jinkludi zokkor miżjud ma 'ikel lest, xorb u platti homemade.

Ara kemm hemm zokkor moħbi fl-ikel. Porzjon wieħed = 5 grammi ta 'zokkor.

Iz-zokkor jaffettwa b’mod negattiv l-għadam

Biex tassorbi z-zokkor raffinat, il-ġisem jeħtieġ jonfoq ħafna kalċju, u għalhekk il-kalċju jinħasel mit-tessut tal-għadam maż-żmien.

Dan il-proċess jikkontribwixxi għad-dehra ta 'l-osteoporożi, minħabba t-tnaqqija tat-tessut ta' l-għadam, il-probabbiltà ta 'ksur tiżdied, f'dan il-każ il-ħsara taz-zokkor hija kompletament ġustifikata.

Barra minn hekk, iz-zokkor jipprovoka l-iżvilupp ta ’caries. Meta z-zokkor jiġi kkunsmat f'ħalq persuna, l-aċidità togħla, huwa mezz ideali għall-propagazzjoni ta 'batterji patoġeniċi li jagħmlu ħsara lill-enamel tas-snien.

Iz-zokkor huwa garantit piż żejjed

Iz-zokkor jinħażen fil-fwied bħala glycogen. Jekk il-volum ta 'glycogen jaqbeż in-norma, allura z-zokkor jiġi depożitat fil-ġisem f'forma ta' xaħam, l-iktar spiss fuq il-ġenbejn u l-addome.

Kif tafu, sustanza waħda fil-ġisem tal-bniedem tista 'tistimula l-assorbiment ta' sustanza oħra jew timblokkaha. Skond xi rapporti, l-użu ta 'zokkor u xaħam flimkien - jikkontribwixxi għal żieda fil-piż. Jista 'jiġi argumentat li z-zokkor jipprovoka l-obeżità.

Iz-zokkor jistimula l-ġuħ falz

Ix-xjentisti jirrappurtaw li hemm ċelloli fil-moħħ li jikkontrollaw l-aptit u jikkawżaw sensazzjoni akuta ta ’ġuħ. Jekk taqbeż l-ammont ta 'ikel ikkunsmat b'konċentrazzjoni għolja ta' zokkor, allura r-radikali ħielsa jinterferixxu mal-funzjonament tan-newroni, u dan iwassal għal aptit falz. Dan imbagħad ikun espress fi obeżità eċċessiva u sussegwenti.

Kawża oħra ta 'ġuħ falz tista' tkun qabża taz-zokkor fid-demm. Meta jiġi kkunsmat, iz-zokkor jipprovoka żieda mgħaġġla fil-livelli tal-glukosju u l-insulina, in-norma tagħhom m'għandhiex tinqabeż.

Iz-zokkor jaffettwa l-kundizzjoni tal-ġilda u jikkontribwixxi għax-xjuħija

L-użu ta 'zokkor mingħajr miżura jwassal għall-apparenza u l-aggravar tat-tikmix. Il-fatt hu li z-zokkor huwa maħżun fil-kollaġen fir-riserva. Il-kollaġen huwa proteina li tifforma l-bażi ta 'tessut konnettiv tal-ġilda, u tnaqqas l-elastiċità tal-ġilda.

Zokkor huwa sustanza li tikkawża l-vizzju. Dan jidher mill-esperimenti li saru fuq firien tal-laboratorju.

Esperimenti juru li l-bidliet fil-moħħ tal-far huma simili għal bidliet li jseħħu taħt l-influwenza ta 'nikotina, morfina, jew kokaina. Ix-xjentisti jemmnu li esperiment uman se juri l-istess riżultati, billi n-norma m'għandhiex tiżdied.

Iz-zokkor ma jippermettix li l-ġisem jassorbi bis-sħiħ il-vitamini B

Il-vitamini B, b'mod partikolari tiamina jew vitamina B, huma meħtieġa għad-diġestjoni u l-assimilazzjoni ta 'ikel li fih il-karboidrati, i.e. lamtu u zokkor. M'hemmx vitamina waħda tal-grupp B taz-zokkor abjad. Hemm punti interessanti hawnhekk:

• Biex tassimila z-zokkor abjad, il-vitamini B għandhom jiġu estratti mill-fwied, in-nervituri, il-ġilda, il-qalb, il-muskoli, l-għajnejn jew id-demm. Dan jirriżulta f'nuqqas ta 'vitamini fl-organi.
• Barra minn hekk, id-defiċit se jiżdied sakemm persuna tagħmel tajjeb għalih, billi tieħu ikel rikk fil-vitamini ta ’dan il-grupp.
• B'konsum eċċessiv ta 'zokkor, aktar u aktar vitamini B jibdew iħallu s-sistemi u l-organi.
• Persuna tibda tbati minn żieda fl-irritabilità nervuża, indeboliment viżwali, attakki tal-qalb u anemija.
• Disturbi fil-ġilda, għeja, mard tal-ġilda u tal-muskoli, disturbi fis-sistema diġestiva jistgħu jiġu osservati.

Jista 'jiġi ddikjarat b'ċertezza li numru ikbar tal-ksur elenkat ma kienx jidher jekk iz-zokkor raffinat abjad kien ipprojbit.

Jekk persuna tikkonsma karboidrati minn sorsi naturali, allura nuqqas ta 'vitamina B1 ma jidhirx, peress li t-tiamina, li hija meħtieġa biex tkisser il-lamtu u z-zokkor, hija preżenti b'mod naturali fl-ikel.

It-thiamine, speċjalment in-norma tagħha, hija importanti ħafna għall-ħajja tal-bniedem, tipparteċipa fil-proċessi tat-tkabbir u fit-tħaddim tas-sistema diġestiva. Barra minn hekk, it-tiamina tipprovdi aptit tajjeb u taffettwa l-benesseri ġenerali.

Ir-relazzjoni diretta bejn il-konsum taz-zokkor abjad u l-karatteristiċi tal-attività tal-qalb hija magħrufa. M’għandniex xi ngħidu, iz-zokkor raffinat jaffettwa b’mod negattiv l-attività tal-qalb. Zokkor abjad jikkawża defiċjenza ta 'tiamina, li tikkontribwixxi għad-distrofija tat-tessut tal-muskolu tal-qalb u akkumulazzjoni ta' fluwidu extravaskulari, li hija mimlija arrest kardijaku.

Zokkor jeżawrixxi l-enerġija

In-nies jemmnu bi żball li z-zokkor huwa s-sors ewlieni ta 'enerġija għall-ġisem. Ibbażat fuq dan, huwa konswetudinarju li jikkunsmaw ammonti kbar ta 'zokkor biex jerġa' jimla l-enerġija. Din l-opinjoni hija fundamentalment ħażina għar-raġunijiet li ġejjin:

• Hemm defiċjenza ta 'tiamina fiż-zokkor. Flimkien man-nuqqas ta 'sorsi oħra ta' vitamina B1, isir impossibbli li jitlesta l-metaboliżmu tal-karboidrati, li jfisser li l-produzzjoni tal-enerġija mhix biżżejjed: il-persuna se tnaqqas l-attività u se jkun hemm għeja severa,
• Ħafna drabi, wara tnaqqis fil-livell taz-zokkor, iż-żieda tiegħu ssegwi. Dan huwa kkawżat minn żieda rapida fil-livelli ta 'l-insulina fid-demm, li bħala riżultat twassal għal tnaqqis taz-zokkor, u taħt il-valuri normali. Hawnhekk il-ħsara taz-zokkor hija inkontestabbli.

Bħala riżultat, hemm attakk ta 'ipogliċemija, li huwa kkaratterizzat mis-sintomi li ġejjin:

1. Sturdament
2. Għeja
3. Ir-rogħda tar-riġlejn
4. Dardir
5. Apatija
6. Irritabilità.

Għaliex iz-zokkor huwa stimulant?

Zokkor huwa essenzjalment stimulant. Immedjatament wara l-konsum tagħha, persuna tirċievi sensazzjoni ta 'attività u xi stimulazzjoni tas-sistema nervuża simpatetika.

Fl-isfond tal-konsum taz-zokkor, hija osservata żieda fin-numru ta 'kontrazzjonijiet tal-qalb, il-pressjoni tad-demm titla' kemmxejn, it-ton tas-sistema nervuża awtonomika u r-rata respiratorja, u dan kollu huwa l-ħsara għal zokkor li ġġib lill-ġisem.

Peress li dawn il-bidliet fil-bijokimika ma jinvolvux attività fiżika xierqa, l-enerġija li tinħoloq minħabba żieda fit-ton tas-sistema nervuża simpatetika ma tinħela u persuna tiżviluppa stat ta 'tensjoni. Għalhekk, iz-zokkor jissejjaħ ukoll "ikel stressanti."

Zokkor jgħin flush kalċju

Iz-zokkor jibdel il-proporzjon tal-fosfru / kalċju fid-demm. Bħala regola, il-livell ta 'kalċju jogħla, u l-livell ta' fosfru jonqos, din hija r-raġuni għall-ksur ta 'omejostasi fil-ġisem. Il-proporzjon fosfru / kalċju jibqa 'mdgħajjef anke jumejn wara l-konsum taz-zokkor.

Bidla fil-proporzjon tal-fosfru u tal-kalċju ma tippermettix li tassorbi kompletament il-kalċju. Iż-żewġ sustanzi huma l-aħjar ikkombinati fil-proporzjon: kalċju 2.5 għall-fosfru 1. Jekk dan il-proporzjon jinkiser, allura kalċju addizzjonali ma jiġix assorbit mill-ġisem. Il-kalċju jitlaq bl-awrina jew jifforma depożiti densi fit-tessuti.

Nistgħu niġbru fil-qosor: ammont suffiċjenti ta 'kalċju jista' jidħol fil-ġisem, imma jekk jiġi maz-zokkor, allura l-assorbiment tal-kalċju mhux se jkun komplut. Huwa għalhekk li l-kalċju fil-ħalib ħelu qatt ma jkun assorbit b'mod effettiv.

Huwa meħtieġ li jiġi eskluż il-konsum ta 'zokkor u kalċju flimkien, minħabba li nuqqas ta' kalċju jikkontribwixxi għall-formazzjoni ta 'rickets, marda li hija assoċjata ma' defiċjenza ta 'kalċju.

Għall-proċessi ta 'metaboliżmu, kif ukoll ossidazzjoni, zokkor huwa meħtieġ. Zokkor abjad m'għandux sustanzi ta 'benefiċċju, għalhekk il-kalċju huwa meħud mill-għadam. In-nuqqas ta ’kalċju huwa l-kawża tad-dgħajjef tas-snien u l-għadam, il-bidliet, bħala regola, iwasslu għall-osteoporożi. Defiċjenza fil-kalċju jew rickets jistgħu jkunu assoċjati ma 'konsum eċċessiv ta' zokkor.

Fil-qosor, nistgħu ngħidu: biex jiġu esklużi problemi ta 'saħħa, huwa meħtieġ li tiġi eskluża l-ħsara taz-zokkor mid-dieta billi jiġi eliminat il-prodott innifsu kollu jew parzjalment.

Dażgur, ma tistax tieqaf tiekol zokkor għal 100%, għax hija meħtieġa għall-funzjonament tal-ġisem. Iżda l-volum tal-konsum taz-zokkor huwa importanti biex jitnaqqas. Huwa aħjar li tibda telimina z-zokkor billi tabbanduna ħalib ikkondensat, kejkijiet, ħelu, ġamm, jiġifieri, prodotti b'ammont kbir ta 'zokkor raffinat fil-kompożizzjoni tagħhom, tista' wkoll tuża

Il-ħsara taz-zokkor ilha fit-tul u ovvjament ġiet ippruvata. Huwa magħruf li z-zokkor raffinat abjad huwa manikin tal-enerġija nieqes minn proteini, xaħmijiet u nutrijenti u oligoelementi.

Iz-zokkor huwa ta 'ħsara, jista' jikkawża aktar minn 70 problema f'ġisimna, u jwassal għal mard serju ħafna, ħafna minnhom inkurabbli u fatali.

Hawn x'z-zokkor raffinat jista 'jagħmel:

1. Jikkawża tnaqqis fl-immunità. Trażżan is-sistema immunitarja u ddgħajjef il-mekkaniżmi ta 'difiża tal-ġisem kontra mard infettiv.

2. Tikser il-bilanċ tal-minerali fil-ġisem u tikkawża ksur tal-metaboliżmu tal-minerali. Li jista 'jwassal għal defiċjenza ta' kromju. Il-kompitu ewlieni tal-kromju huwa li tirregola z-zokkor fid-demm.

3. Jikkawża defiċjenza tal-oligoelement tar-ram fil-ġisem

4. Iħarbat l-assorbiment tal-kalċju u tal-manjeżju.

5. Jikkawża żieda qawwija fil-livell ta 'adrenalina, li tista' twassal għal irritabilità, eċċitament, indeboliment tal-attenzjoni. Fit-tfal, dan huwa espress minn iperattività, ansjetà, distrazzjoni u dgħjufija.

6. Jista 'jikkawża żieda fil-kolesterol fid-demm.

7. Twassal għal bidliet fil-livelli ta 'glukosju u insulina. Dan iwassal għal żieda fil-livelli tal-glukosju u l-insulina fin-nisa li jużaw kontraċettivi ormonali.

8. Twassal għall-vizzju tad-droga. Minħabba z-zokkor fid-demm instabbli, dan jikkawża għeja, uġigħ ta 'ras frekwenti u għeja. Minn dan hemm xewqa kostanti li tiekol ħelu. Is-servizz tal-ħelu jwassal għal serħan temporanju, iżda wara ftit is-sensazzjoni tal-ġuħ u l-ħtieġa ta 'ħelu isiru aktar akuti.

9. Jista 'jikkawża b'mod drammatiku ipogliċemija (tbaxxi l-livelli tal-glukosju).

10. Jippromwovi l-obeżità. Peress li kompost kimiku ġdid li huwa ffurmat waqt it-trattament bis-sħana ta ’taħlita ta’ xaħam, zokkor u melħ (fast food) ma joħroġx mill-ġisem.

11. Jippromwovi l-iżvilupp ta 'caries. Meta z-zokkor u l-batterji fil-ħalq jinteraġixxu, aċidu huwa ffurmat li jeqred l-enamel tas-snien. Imma s-soluzzjoni taz-zokkor innifisha hija ambjent pjuttost aċiduż, li joqgħod fuq is-snien li jista 'jeqred is-snien. Wettaq esperiment - poġġi s-sinna waqa 'f'tazza b'Coca-Cola, u tara b'mod ċar li z-zokkor huwa' l bogħod minn prodott li ma jagħmilx ħsara għas-saħħa dentali.

12. Jikkontribwixxi għall-mard tal-gomma, bħal marda parodontali. U infezzjonijiet fil-kavità orali jistgħu jikkawżaw mard tal-qalb. Dan huwa dovut għar-rispons tal-ġisem għal infezzjoni immuni.

13. Jikkawża ksur tas-sensittività għall-insulina, li tista 'twassal għal dijabete u mewt.

14. Jippromwovi l-iżvilupp ta 'l-alkoħoliżmu. U z-zokkor innifsu jaġixxi bħal intossikant, bħal alkoħol jew droga.

15. Jikkawża tixjiħ prematur, peress li jgħaġġel il-bidu ta 'bidliet relatati mal-età.

16. Huwa l-kawża ta 'l-osteoporożi.

17. Jippromwovi bidla (żieda jew tnaqqis) fil-pressjoni sistolika.

18.Jista 'jipprovoka d-dehra ta' ekżema fit-tfal.

19. Jikkawża ngħas u jnaqqas l-attività fit-tfal. Speċjalment wara l-fażi ta 'iperattività.

20. Jippromwovi l-apparenza bikrija tat-tikmix, billi jbiddel l-istruttura tal-kollaġen u jnaqqas l-elastiċità tat-tessut.

21. Jista 'jikkawża bidliet patoloġiċi u jagħmel ħsara lill-kliewi u jżid id-daqs tagħhom.

22. Twassal għal żieda fl-ammont ta 'radikali ħielsa fil-ġisem.

23. Jista ’jfixkel jew idgħajjef l-istruttura tad-DNA, li sussegwentement tista’ tirriżulta f’mutazzjonijiet.

24. Jista 'jkollu effett negattiv fuq il-frixa permezz ta' bidliet fil-produzzjoni ta 'l-insulina.

25. Iżżid l-aċidità ta 'l-ikel diġerit.

26. Jaffettwa b'mod negattiv il-kompożizzjoni elettrolitika ta 'l-awrina.

27. Jista 'jikkontribwixxi għall-bidu ta' kanċer ta 'l-istonku, tar-rektum, ta' l-imsaren, tas-sider, u ta 'l-ovarji. Huwa relatat mal-iżvilupp tal-kanċer tal-prostata, tal-frixa, tal-kanali tal-bili, tal-marrara u tal-pulmuni. Zokkor li jsostni ċelloli tal-kanċer.

28. Jikkawża malfunzjonijiet fis-sistema immuni.

29. Jippromwovi t-tkabbir ta 'batterji, ħmira u l-ħolqien ta' mard fungali. Il-ksur tal-bilanċ tagħhom fil-ġisem iwassal għal mard frekwenti kkawżat minn immunità mdgħajfa.

30. Iħarbat l-assorbiment u jfixkel l-assorbiment tal-proteini. Jista 'jbiddel l-istruttura tal-proteina u jfixkel il-proċessi tal-proteina fil-ġisem.

31. Jista 'jikkawża uġigħ ta' ras u emigranja wkoll.

32. Inaqqas l-elastiċità tal-vini tad-demm, li tista 'twassal għal ħsara.

33. Jista 'jnaqqas l-elastiċità tat-tessuti u jfixkel il-funzjoni tagħhom.

34. Jista 'jikkawża enfisema.

35. Jipprovdi l-iżvilupp ta 'aterosklerożi.

36. Iservi biex jikkawża l-iżvilupp ta 'allerġiji għall-ikel.

37. Jista 'jikkawża apendiċite u jipprovoka aggravar ta' appendiċite kronika.

38. Jaffettwa b’mod negattiv l-attività funzjonali tal-enzimi, billi tnaqqasha.

39. Iżżid il-probabbiltà li tiżviluppa vini varikużi.

40. Jista 'jnaqqas il-produzzjoni tal-ormoni tat-tkabbir. Li tikkawża żbilanċ ormonali, li jista 'jwassal għal żieda fl-estroġenu (ormon tan-nisa) fl-irġiel.

41. Viżjoni indebolita, tista 'tikkawża katarretti u mijopija.

42. Jikkawża l-formazzjoni ta 'ġebel fil-marrara.

43. Jista 'jikkawża tossikożi waqt it-tqala.

44. Jikser il-proċess metaboliku fil-ġisem, li jikkontribwixxi għall-iżvilupp tad-dijabete.

45. Iħarbat il-funzjonament normali tal-musrana. Jista 'jikkawża mard fil-passaġġ gastro-intestinali u jżid il-probabbiltà ta' kolite ulċerattiva.

46. ​​Jista 'jwassal għall-iżvilupp ta' artrite u mard awtoimmuni ieħor, bħall-ażma u l-isklerożi multipla.

47. Kapaċi jipprovoka l-marda ta 'Parkinson (rogħda u disturbi bil-mutur).

48. Iżżid ir-riskju ta 'marda ta' Alzheimer (dimenzja senili).

49. Jikkawża dgħajjef tal-proċessi fiżjoloġiċi tal-ġisem.

50. Inaqqas il-kapaċità tal-ġisem li jirreżisti l-infezzjonijiet tal-batterja.

51. Jqajjem attakki ta 'l-ażma tal-bronki u s-sogħla.

52. Iżżid ir-riskju li tiżviluppa mard tal-qalb koronarju u tiddependi għall-okkorrenza ta 'mard kardjovaskulari ieħor.

53. Jgħin biex titnaqqas il-vitamina E.

54. Jista 'jikkawża sturdament.

55. Ammont kbir ta ’zokkor jeqred il-proteini.

56. Iżżid in-numru ta 'ċelloli tax-xaħam fil-fwied, u tikkawża li ċ-ċelloli tal-fwied jinqasmu. Li jwassal għal żieda fid-daqs tal-fwied.

57. Jikkawża akkumulazzjoni ta 'fluwidu fil-ġisem.

58. Kapaċi jagħmel l-għeruq aktar fraġli.

59. Minħabba l-attenzjoni mnaqqsa, idgħajjef il-kapaċità li titgħallem u tiftakar l-informazzjoni.

60. Kapaċi tikkawża depressjoni u depressjoni.

61. Iżid ir-riskju ta 'poljomelite.

62. Iżid il-konċentrazzjoni tan-newrotrasmettitur ta 'serotonin.

63. Iħarbat l-assorbiment ta 'nutrijenti waqt id-diġestjoni.

64. Tkabbar l-istress. Matul l-istress, il-ġisem iżid l-ammont ta 'kimiċi (ormoni tal-istress - epinefrina, kortisol u adrenalina), li l-kompitu tiegħu huwa li jħejji l-ġisem għal attakk jew titjira. Dawn l-istess ormoni jistgħu wkoll jikkawżaw reazzjonijiet negattivi - ansjetà, tempra qasira, tibdil fil-burdata f'daqqa.

65. Kapaċi jiżdied ir-riskju li tiżviluppa gotta.

66. Konsum eċċessiv ta 'zokkor waqt it-tqala jista' jipprovoka t-twelid ta 'tifel taħt il-piż jew jikkawża twelid prematur.

67.Zokkor jista 'jikkawża deidrazzjoni fi trabi tat-twelid.

68. Jnaqqas ir-ritmu tal-funzjoni tal-glandola adrenali.

69. Wisq zokkor jikkawża attakki ta 'epilessija.

70. Fil-persuni obeżi, iz-zokkor iżid il-pressjoni.

71. Inaqqas il-livell ta 'lipoproteini ta' densità għolja.

72. Dan iwassal għal aggravar tal-ulċera peptika tal-istonku u tad-duwodenu.

73. Jippromwovi d-dehra ta 'hemorrhoids.

Int kapaċi tiekol 16-il kubu ta 'zokkor raffinat kull darba? U tixrob nofs litru ta ’Coca-Cola? Jiġifieri kemm l-ekwivalenti ta 'zokkor maħlul jinsab f'500 millilitri ta' din ix-xarba.

Ħares lejn l-istampi. Dan huwa kemm zokkor fi kubi jinsab fil-forma ta 'ħlewwiet fix-xorb tas-soltu u ħelu tagħna. Issa tifhem il-ħsara taz-zokkor, speċjalment iz-zokkor maħlul. Il-ħsara tiegħu ma tidhirx immedjatament, u lanqas jista 'jidher zokkor maħlul.

Mhux irrakkomandat li tiekol aktar minn kilogramma ta 'zokkor fix-xahar (12-il kilogramma fis-sena). Billi r-rata medja ta 'konsum fir-Russja hija ta' 80 kilogramma. Jekk taħseb li ma tiekolx daqshekk, allura taf li z-zokkor jinstab fi kważi l-prodotti tal-ikel - fiż-zalzett, il-vodka, il-ketchup, il-mayonnaise u l-bqija.

Iz-zokkor huwa wieħed mill-aktar prodotti tal-ikel importanti użati minn kokijiet moderni tal-pajjiżi u l-popli kollha. Huwa miżjud kullimkien: minn donuts ħelwin għal. Imma dan mhux dejjem kien il-każ ...

Fir-Russja, fil-bidu tas-seklu 18, l-ispiżjara għal 1 rukkell taz-zokkor (4.266 grammi), jiġifieri dawk li nnegozjaw zokkor f’dawk il-jiem, talbu rublu sħiħ! U minkejja l-fatt li dak iż-żmien kien possibbli li tixtri iktar minn 5 kg ta 'kavjar immellaħ jew 25 kg ta' laħam taċ-ċanga tajjeb għal kull rublu!

Fl-Ewropa, minħabba l-“kolonji taz-zokkor” tagħha stess, il-prezz taz-zokkor kien ferm aktar baxx, imma anke hawn biss l-aktar nobbli u sidien ta ’art li setgħu jaffordjawha għal żmien twil.

Min-naħa l-oħra, wara seklu wieħed biss (fil-bidu sa nofs is-seklu 19), kull Ewropew jista 'diġà jaffordja li jiekol medja ta' madwar 2 kg ta 'zokkor fis-sena. Issa, il-konsum annwali taz-zokkor fl-Ewropa kważi laħaq 40 kg kull persuna, filwaqt li fl-Istati Uniti din iċ-ċifra diġà waslet qrib is-70 kg kull persuna. U z-zokkor inbidel ħafna f'dan iż-żmien ...

Tipi ta 'zokkor

Illum il-ġurnata, ħafna drabi n-nies jużaw it-tipi ta 'zokkor li ġejjin fit-tisjir:

• kannamieli (mill-kannamieli)
• palm (mill-meraq tal-palm - ġewż, data, eċċ.)
• pitravi (mill-pitravi taz-zokkor)
• aġġru (mill-meraq taz-zokkor u l-aġġru tal-fidda)
• sorgu (minn sorgu)

Barra minn hekk, kull tip ta 'zokkor jista' jkun jew kannella (mhux raffinat) jew abjad (raffinat, raffinat). Ħlief, forsi, pitravi, li f'forma kompletament mhux raffinata għandu riħa pjaċevoli. Għalkemm bit-tindif ieħor isir adattat għall-użu kulinari u jinbiegħ mhux ippurifikat kompletament, u dan jagħti raġunijiet biex isejħulu mhux raffinata.

Mill-mod, ir-raffinar taz-zokkor huwa t-tisfija ta 'kristalli ta' sukrosju pur minn "mhux zokkor" (melassa, zokkor maqlub, melħ minerali, vitamini, sustanzi tal-gomma, melassa). Bħala riżultat ta 'din il-purifikazzjoni, jinkisbu kristalli bojod taz-zokkor, li fihom prattikament m'hemm l-ebda minerali u vitamini.

Minħabba tali bidla drastika fil-kompożizzjoni kimika tal-prodott inizjali, it-tipi kollha ta 'zokkor jistgħu jinqasmu f'żewġ klassijiet:

• zokkor kannella (gradi differenti ta 'raffinar)
• zokkor abjad (kompletament raffinat)

Inizjalment, in-nies użaw biss zokkor ismar bħala ikel (sempliċement ma kien hemm l-ebda ieħor). Madankollu, bl-iżvilupp tal-progress xjentifiku u teknoloġiku, aktar u aktar nies jagħtu l-preferenza tagħhom għal zokkor abjad, billi l-prezz tiegħu fl-Ewropa għal diversi raġunijiet huwa diversi drabi inqas mill-prezz taz-zokkor ismar.

Fil-pajjiżi sħan, iz-zokkor ismar għadu jintuża prinċipalment - ftit inqas ħelu, iżda wkoll ħafna iktar utli (fil-fatt, din hija d-differenza ewlenija bejn iz-zokkor abjad u l-kannella) ...

Kontenut ta ’kaloriji u kompożizzjoni kimika ta’ zokkor

Il-kompożizzjoni kimika taz-zokkor (raffinat) hija differenti b'mod sinifikanti mill-kompożizzjoni ta 'zokkor ismar. Zokkor abjad jikkonsisti kważi kompletament minn 100% karboidrati, filwaqt li zokkor ismar fih ammonti varji ta 'impuritajiet, li jistgħu jvarjaw ħafna skont il-kwalità tal-materja prima u l-grad ta' purifikazzjoni tiegħu. Għalhekk, aħna noffrulek tabella komparattiva b'diversi tipi ta 'zokkor. Bis-saħħa tagħha, int tifhem kemm jista 'jkun zokkor differenti.

Allura, il-kontenut ta 'kaloriji u l-kompożizzjoni kimika ta' zokkor:

Zokkor tal-pitravi raffinat huwa differenti minn zokkor tal-kannamieli raffinat?

Kimikament, le. Għalkemm, naturalment, xi ħadd neċessarjament jgħid li z-zokkor tal-kannamieli għandu togħma aktar delikata, ħelwa u delikata, imma fil-fatt dan kollu huwa biss illużjonijiet u ideat suġġettivi dwar zokkor partikolari. Jekk tali "dastant" iqabbel marki taz-zokkor mhux magħrufa lilu, huwa probabbli li ma jkunux kapaċi jiddistingwu z-zokkor tal-pitravi mill-kannamieli, il-pala, l-aġġru jew is-sorgu.

In-norma taz-zokkor kuljum

Ġeneralment huwa aċċettat fiċ-ċrieki xjentifiċi li r-rata taz-zokkor kuljum għal ħafna adulti b'saħħithom hija ta 'madwar 50 gramma (10 kuċċarini). Madankollu, ma 'kull "reviżjoni" ta' din il-problema, in-norma qed tonqos. Għal zokkor raffinat abjad, madankollu, bħal zokkor kannella mhux raffinat, ġisimna sempliċement m'għandux bżonnu.

Sadanittant, mill-ewwel daqqa t'għajn jista 'jidher li n-norma ta' kuljum hija pjuttost "kapaċita," billi nixorbu 1-2 kikkri ta 'tè jew kafè, nieklu massimu ta' 5-6 kuċċarina ta 'zokkor. Madankollu, hemm żewġ "iżvantaġġi":

1. Illum, iz-zokkor raffinat huwa miżjud ma 'kważi l-prodotti tal-ikel b'ħafna komponenti prodotti industrijalment.

2. Ir-rata ta 'konsum taz-zokkor kuljum tqis mhux biss il-kristalli taz-zokkor, iżda wkoll kwalunkwe zokkor sempliċi ieħor (fruttożju mill-frott, lattożju mill-ħalib, glukosju mill-għasel, maltosju mill-birra u ħobż, eċċ.)

Għalhekk, idealment, zokkor raffinat (karboidrati inutli mingħajr minerali u vitamini) għandu jiġi eskluż mid-dieta kompletament u kompletament.

Madankollu, nifhmu li r-realtà moderna hija 'l bogħod mill-ideali: għal ħafna minna huwa diffiċli ħafna li nirrifjutaw pasti ħelu, rombli, ketchup, ċikkulata u prodotti oħra li fihom zokkor raffinat. Allura, irridu nippruvaw nillimitaw jew saħansitra neskludu z-zokkor b'mod sinifikanti, jiġifieri, ma żżidx tè, ġobon tad-dgħajsa, eggnog, pancakes, eċċ.

U l-bqija huwa diġà - sa fejn hu possibbli ...

Il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor (kannella u abjad)

L-ewwelnett, għandu jingħad li l-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor għall-ġisem tal-bniedem għadhom mhumiex mifhuma għal kollox. Dan ifisser li għada litteralment jista 'jitwettaq xi tip ta' riċerka li tirrifjuta l-affermazzjonijiet kollha tax-xjenzati tal-lum dwar il-perikli u l-proprjetajiet utli tal-kristalli taz-zokkor.

Min-naħa l-oħra, uħud mill-konsegwenzi tal-konsum eċċessiv ta 'zokkor jistgħu jiġu ġġudikati mingħajr riċerka xjentifika - mill-esperjenza tagħna stess. Għalhekk, pereżempju, il-ħsara ovvja taz-zokkor tiġi manifestata fil-fatt li:

• tfixkel il-metaboliżmu tal-lipidi fil-ġisem, li fl-aħħar mill-aħħar iwassal inevitabbilment għal sett ta 'liri żejda u aterosklerożi (speċjalment b'eċċess eċċessiv tal-konsum ta' zokkor kuljum)
• iżid l-aptit u jistimula x-xewqa li tiekol xi ħaġa oħra (minħabba qbiż qawwi fil-glukosju fid-demm)
• tqajjem zokkor fid-demm (dan huwa magħruf sew mid-dijabetiċi)
• tissellef il-kalċju mill-għadam, peress li huwa l-kalċju li jintuża biex jinnewtralizza l-effett ossidanti taz-zokkor fuq id-demm Ph
• meta abbużat, inaqqas ir-reżistenza tal-ġisem għal viruses u batterji (speċjalment flimkien ma 'xaħmijiet - fil-kejkijiet, pasti, ċikkulati, eċċ.)
• Jiggrava u jtawwal l-istress (f'dan ir-rigward, l-effett taz-zokkor fuq il-ġisem huwa simili ħafna għall-effett ta 'l-alkoħol - l-ewwel dan "jirrilassa l-ġisem", u allura jolqotha saħansitra aktar diffiċli)
• joħloq ambjent aċiduż favorevoli għall-multiplikazzjoni ta 'batterji fil-kavità orali, li f'ċertu livell ta' għażżien twassal għal problemi bis-snien u l-ħanek
• jirrikjedi ħafna vitamini B għall-assimilazzjoni tiegħu, u bi konsum eċċessiv ta 'ħelu jeżawrixxi l-ġisem, u dan iwassal għal diversi problemi ta' saħħa (deterjorazzjoni tal-ġilda, diġestjoni, irritabilità, ħsara għas-sistema kardjovaskulari, eċċ.)

Ta 'min jinnota li l-oġġetti "ta' ħsara" kollha fil-lista tagħna, bl-eċċezzjoni ta 'din tal-aħħar, jikkonċernaw mhux biss zokkor abjad raffinat, iżda wkoll kannella mhux raffinata. Minħabba li r-raġuni ewlenija għal kważi l-konsegwenzi negattivi tal-konsum eċċessiv ta 'zokkor għall-ġisem hija żieda drastika taz-zokkor fid-demm.

Madankollu, fl-istess ħin, zokkor mhux raffinat jagħmel ħafna inqas ħsara lill-ġisem, minħabba li fih ċertu ammont (xi kultant anke sinifikanti ħafna) ta 'minerali u vitamini li jnaqqas b'mod sinifikanti l-ħsara kkawżata mill-abbundanza ta' glukosju. Barra minn hekk, il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor tal-kannamieli spiss jibbilanċjaw lil xulxin. Għalhekk, jekk possibbli, tixtri u tiekol zokkor kannella mhux raffinat bi residwu massimu ta 'impuritajiet vitamini-minerali.

Fir-rigward tal-proprjetajiet ta 'benefiċċju taz-zokkor, minbarra li jissaturaw il-ġisem b'ċerti vitamini u minerali, dan il-prodott jista' jibbenefika persuna fil-każijiet li ġejjin (naturalment, b'konsum moderat):

• fil-preżenza ta 'mard tal-fwied tal-milsa (meħud fuq ir-rakkomandazzjoni ta' tabib)
• fi stress mentali u fiżiku għoli
• jekk meħtieġ, issir donatur tad-demm (immedjatament qabel tagħti d-demm)

Fil-fatt dan kollu. Issa għandek l-informazzjoni kollha li għandek bżonn biex tieħu deċiżjoni dwar jekk iz-zokkor huwiex tajjeb għalik jew ħażin.

Madankollu, iz-zokkor huwa ovvjament kmieni wisq biex tagħlaq dwar dan is-suġġett. Wara kollox, għad għandna nifhmu kif nistgħu niddistingwu z-zokkor reali mhux raffinat minn zokkor raffinat ikkulurit, u jekk jaqbilx li jintużaw sostituti taz-zokkor ...

Zokkor kannella: kif tiddistingwi falz?

Hemm opinjoni (sfortunatament, vera) li z-zokkor naturali mhux raffinat huwa estremament rari fis-suq domestiku. Normalment, zokkor raffinat “ikkulurit” jinbiegħ minflok. Madankollu, xi wħud huma konvinti: huwa impossibbli li ssir distinzjoni bejn falz!

U l-iktar ħaġa sabiħa hija, huma parzjalment għandhom raġun, għax direttament fil-maħżen mhux se jaħdem biex jiddistingwi z-zokkor mhux raffinat minn zokkor raffinat ikkulurit.

Imma tista 'tiċċekkja n-natura tan-natura tad-dar! Biex tagħmel dan, għandek tkun taf li:

Jekk tistaqsi lil persuna: "Kemm hu ta 'ħsara z-zokkor?", Allura ħafna nies iwieġbu: "Dan jagħmel ħsara lis-snien." Nies li jmexxu stil ta 'ħajja b'saħħtu, jieklu kif suppost, rispettivament, jgħidu li z-zokkor huwa ta' ħsara għaċ-ċifra. Forsi xi ħadd jiftakar id-dijabete. Imma fil-fatt, persuna taf ħafna inqas dwar iz-zokkor milli jkun tajjeb li tkun taf.

Il-fruttoż jiddekomponi fiċ-ċelloli f'karboidrati saħansitra aktar sempliċi, li minnhom, fin-nuqqas ta 'bżonn immedjat, jibdew jiffurmaw molekuli tax-xaħam. Dawn huma ħwienet ta ’enerġija li jdumu ħafna u inqas bi prezz raġonevoli fil-ġisem. Huma simili għal ikel fil-laned, li għall-użu għandu jgħaddi minn katina sħiħa ta ’reazzjonijiet.

Glukożju jappoġġja l-fwied fil-ħidma tiegħu biex jinnewtralizza diversi tossini. Għal din ir-raġuni, il-glukosju spiss jiġi injettat fid-demm b'diversi intossikazzjonijiet.

U l-glukożju jistimula wkoll il-produzzjoni ta 'serotonin fil-ġisem. Dan huwa ormon ta 'ferħ, li ż-żieda fil-konċentrazzjoni tiegħu fid-demm iwassal għal titjib fil-burdata u normalizzazzjoni ta' l-istat emozzjonali.Huwa għalhekk li l-benefiċċji taz-zokkor għall-burdata tagħna huma daqshekk ovvji - jagħtina tant ferħ.

Iżda dan huwa biss in-naħa sabiħa ta 'l-influwenza taz-zokkor fuq il-ġisem tal-bniedem. Wasal iż-żmien li nħarsu lejn id-dlam.

Iz-zokkor huwa ghadu vili li ma jattirax ħafna attenzjoni, iżda minn dan mhux inqas perikoluż. Allura x'inhu l-periklu kollu tagħha?

Żewġ fronti

Hemm żewġ tipi ta 'ħlewwiet: glukosju u fruttożju. Il-glukożju biss huwa utli għall-ġisem, huwa mqassam tmenin fil-mija lil kull ċellola fil-ġisem biex jibdel l-enerġija, u għoxrin fil-mija jibqa 'fil-fwied, u huwa wkoll konvertit f'enerġija. Il-glukożju jitneħħa perfettament mill-ġisem. U hemm fruttożju, li l-aktar joqgħod fil-fwied u jifforma x-xaħam taħt il-ġilda. Il-fruttożju jinstab mhux biss fl-ikel ipproċessat, iżda wkoll fil-frott u l-ħaxix. Iżda fl-għelejjel tal-pjanti, il-kontenut ta 'frotttożju huwa baxx wisq biex jagħmel ħsara lill-ġisem tal-bniedem.

Ix-xjentisti wrew li z-zokkor jappoġġja ċ-ċelloli tal-kanċer. Xi ċelloli tal-kanċer saħansitra jitimgħu prinċipalment fuq iz-zokkor, jiġifieri, il-konsum kostanti ta 'ammonti kbar ta' zokkor jgħin liċ-ċelloli tal-kanċer jiżviluppaw.

Livelli taz-Zokkor u d-Dijabete

"Zokkor fid-demm" huwa terminu komuni għall-ammont medju ta 'glukożju maħlul fil-plażma li jiċċirkola mill-bastimenti.

Fil-fatt, ammont elevat kronikament ta 'glukosju huwa l-manifestazzjoni ewlenija tad-dijabete - patoloġija. Il-marda, ovvjament, għandha mekkaniżmi ta 'żvilupp aktar kumplessi u sintomi b'ħafna aspetti, iżda l-indikatur ewlieni huwa "zokkor għoli".

1. Il-monitoraġġ tal-livelli ta 'karboidrati huwa wieħed mill-komponenti ewlenin tat-trattament ta' pazjenti bid-dijabete.
2. It-tieni komponent huwa (jekk indikat mit-tobba). - ormon li jirregola l-livelli taz-zokkor. Fid-dijabete, l-insulina fil-ġisem jew mhix biżżejjed, jew iċ-ċelloli ma jirrispondux għaliha kif suppost.

Kemm zokkor għoli fil-plażma kif ukoll baxx huma ugwalment mhux mixtieqa għall-ġisem, imma jekk in-nuqqas ta 'glukosju jista' jiġi eliminat faċilment f'ħafna każijiet, allura livell għoli ta 'karboidrati huwa iktar perikoluż.

Kultant, medikazzjoni regolari hija meħtieġa biex tikkoreġi l-ipergliċemija: in-nies b'dijabete avvanzata jagħmlu injezzjonijiet intramuskolari kostanti ta 'insulina: dan jelimina l-eċċess tal-karboidrati. Fl-istadju inizjali, tista 'telimina bl-għajnuna u l-korrezzjoni ta' attività fiżika.

Allura kemm zokkor tista 'tiekol kuljum?

Għandna xi ħaġa li niċċelebraw: m'għandekx għalfejn tħossok ħati kull darba li tiekol zokkor miżjud. Imma għandek tibqa 'aġġornat mal-konsum tiegħek u tagħmel dak kollu possibbli biex ma taqbiżx l-indikaturi li ġejjin:

• 100 kalorija kuljum għan-nisa (madwar 6 kuċċarini, jew 25 gramma)
• 150 kalorija kuljum għall-irġiel (madwar 9 kuċċarini, jew 36 gramma)

Dan xi jfisser? Iffoka fuq Snickers sħaħ jew madwar 7-8 biċċiet ta 'cookies Oreo. Imma nnota li m’aħniex qed ngħidu li għandek iżżid Snickers jew Oreo mad-dieta ta ’kuljum tiegħek. Dawn l-eżempji sempliċement juru l-ammont totali ta 'kuljum li tista' tkun trid tillimita. Imma ftakar: iz-zokkor miżjud huwa moħbi f’ħafna postijiet mhux mistennija, bħal soppa u pizza.

Filwaqt li l-livell medju ta 'konsum taz-zokkor fl-Istati Uniti jista' jonqos (fl-1999-2000 kien ta 'madwar 400 kcal kuljum u niżel għal 300 kcal kuljum kuljum fl-2007-2009), xorta huwa għoli wisq. U, naturalment, din hija medja, u l-valuri medji jinsabu. Xi nies jikkunsmaw ħafna inqas zokkor, filwaqt li oħrajn. ħafna iktar.

Imma ejja ngħidu li ma jħobbux in-numri li huma l-istess għal kulħadd. U ma tridx iġġorr sett sħiħ ta 'dimensjonali miegħek il-ġurnata kollha jew tinkwetax dwar kemm gramma ta' zokkor xebt. Jekk hu hekk, hawn hu mod aktar sempliċi biex iżżomm il-konsum tagħha taħt kontroll. Huwa bbażat fuq mudell tal-Piramida tal-Gwida għall-Ikel il-qadima li ġiet introdotta fl-1992 u mibdula fl-2005 minn MyPyramid, li eventwalment ġiet sostitwita bi skema li l-gvern Amerikan għadu juża sal-lum.

Il-bażi ta 'piramida b'saħħitha taz-zokkor hija magħmula minn ħxejjex u frott: dawn mhux biss jissaturaw, iżda wkoll jipprovdu lill-ġisem b'fibra, vitamini, minerali u fitokimiċi (komposti bijoloġikament attivi misjuba fil-pjanti, li wħud minnhom huma tajbin għas-saħħa tagħna), minbarra z-zokkor.Tista 'tinkludi wkoll ħalib sħiħ hawn. Ammont żgħir ta 'zokkor naturali misjub fil-ħobż mhuwiex ikkunsidrat miżjud, iżda z-zokkor li ta' spiss jiġi miżjud fil-produzzjoni fl-Istati Uniti huwa kkunsidrat li huwa tali.

Fir-rigward tal-meraq tal-frott, l-għasel u l-ġulepp ta 'l-aġġru, dawn kollha jirreferu għal zokkor miżjud, kif ukoll għal ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli.

Zokkor = alkoħol

Tliet ir-raba 'fatturi ta' l-effetti negattivi ta 'l-alkoħol fuq il-ġisem huma simili għal zokkor. Inkluż l-effett fuq iċ-ċelloli tal-moħħ. Iz-zokkor jaffettwa l-parti tal-moħħ li hija responsabbli għall-ġuħ u l-għeja. Għalhekk, persuna li tikkonsma ħafna zokkor tista 'ħafna drabi tesperjenza ġuħ u depressjoni kostanti, dgħjufija, nuqqas ta' rqad. Iz-zokkor jaffettwa wkoll il-pressjoni, il-funzjonament tal-apparat kardjovaskulari, u l-bqija.

Fil-fatt, iz-zokkor huwa prodott li jinstab kullimkien, u għalhekk persuna ma tistax teskludih kompletament mid-dieta, imma tista 'tikkontrolla l-użu ta' zokkor pur, tħares lejn il-kontenut taz-zokkor fil-prodott u, ovvjament, tkun aktar attent dwar il-ħelu, il-pasti u l-ikel kollu b'kontenut għoli ta 'ikel. kontenut taz-zokkor.

Il-metaboliżmu tal-karboidrati fil-ġisem

Il-kompitu ewlieni tal-glukosju fil-ġisem huwa li tipprovdi ċelloli u tessuti bl-enerġija għal proċessi fiżjoloġiċi vitali.

Huwa maħsub li ċ-ċelloli tan-nervituri għandhom bżonn glukożju pur fuq kollox, iżda fil-fatt, mhux sistema tal-ġisem waħda tista 'tagħmel mingħajr karboidrati.

Aħna nelenkaw l-aktar komponenti importanti tal-proċess tal-metaboliżmu taz-zokkor fil-ġisem tal-bniedem:

• Il-glukożju jidħol fid-demm mill-imsaren u (fil-fwied hemm riserva ta 'polisakkaridi, li tintuża kif meħtieġ),
• Is-sistema ċirkolatorja ġġorr il-glukosju madwar il-ġisem - għalhekk iċ-ċelloli u t-tessuti huma forniti bl-enerġija,
• L-assorbiment tal-glukosju mid-demm jeħtieġ il-preżenza ta 'l-insulina, li hija prodotta minn ċelloli β,
• Wara li tiekol, il-livell taz-zokkor jogħla fin-nies kollha - iżda f'nies b'saħħithom din iż-żieda hija insinifikanti u ma ddumx.

Il-ġisem kontinwament jirregola l-konċentrazzjoni tal-glukosju fid-demm, waqt li jżomm l-omejostasi (bilanċ). Jekk ma jintlaħaqx bilanċ, u tali fallimenti jseħħu regolarment, l-endokrinologi jitkellmu dwar il-preżenza tad-dijabete - patoloġija serja tal-proċessi metaboliċi.

Għaliex huwa importanti li tkun taf il-livell taz-zokkor tiegħek

Fir-Russja, il-glukosju fid-demm jitkejjel f'milimetri kull litru (mmol / l). Fl-Ewropa u l-Istati Uniti tal-Amerika, il-kejl isir f’milligrammi għal kull deċilitru (mg / dts). Mhuwiex diffiċli li xi indikaturi jiġu tradotti f'oħrajn: 1 mmol / l huwa 18 mg / dl.

Ir-rati taz-zokkor ilhom magħrufa -3.9-5 mmol / l

Wara li tiekol għal siegħa, dawn iċ-ċifri huma kemmxejn ogħla (5.1-5.3). F’persuni b’saħħithom, il-kontenut ta ’glukosju jvarja taħt dawn il-limiti, imma xi kultant (meta persuna tkun qed tissorvelja b’karboidrati mgħaġġla) dan jista’ jilħaq 7 mmol / L. Fid-dijabetiċi, indikaturi 'l fuq minn 7 u sa 10 huma kkunsidrati livell pjuttost aċċettabbli. B'dawn il-valuri, terapija speċjali mhux dejjem preskritta, limitata għad-dieta. Jekk il-livell huwa stabbli 'l fuq minn 10, it-tobba jqajmu l-kwistjoni tal-korrezzjoni tal-mediċina.

Qbiż tal-glukożju u trattament ta ’l-insulina huma l-konsegwenzi inevitabbli tad-dijabete fi stadji avvanzati tal-marda. S'issa, il-mediċina ma tistax tfejjaq id-dijabete kompletament. Madankollu, jekk issegwi dieta, tissorvelja regolarment u ma titlifx injezzjonijiet, tista 'tevita sintomi severi ta' ipergliċemija u kumplikazzjonijiet ikkawżati minn livelli għoljin ta 'zokkor kronikament.

Zokkor għoli

It-twemmin popolari li d-dijabete hija r-riżultat ta 'konsum eċċessiv ta' ħelu mhuwiex kompletament veru, iżda żgur fih ħabba razzjonali.

Hekk kif il-glukosju jogħla gradwalment, l-insulina tiġi prodotta wkoll bil-mod. Imma meta, bħala riżultat ta ’ammont kbir ta’ ikel b’ħafna karboidrati, numru eċċessiv ta ’molekuli taz-zokkor jidħlu fid-demm, il-ġisem iwieġeb b’sintesi miżjuda ta’ insulina biex tkisser il-glukosju.

Jekk iż-żidiet taz-zokkor u l-insulina jkomplu regolarment għal bosta snin, il-frixa sempliċement tintuża. Il-korp jipproduċi insulina difettuża jew ammont żgħir ta ’l-ormon li ma jistax ilaħħaq mal-glukożju li jidħol fil-ġisem. Is-sinjali ewlenin ta 'ipergliċemija (avvelenament tal-ġisem minn prodotti tal-metaboliżmu tal-karboidrati).

Fil-kelma “zokkor” ħafna mill-ewwel jimmaġinaw it-trab abjad ħelu li nżidu mal-kafè. Madankollu, iz-zokkor tal-mejda, jew is-sukrożju, huwa biss tip wieħed ta 'zokkor użat fl-ikel.

Zokkor huma karboidrati b'piż molekulari baxx, sustanzi organiċi li għandhom struttura simili. Hemm ħafna tipi ta 'zokkor: glukosju, frotttożju, galattosju u oħrajn. Mill-inqas f'ammonti żgħar, zokkor differenti huwa preżenti f'ħafna mill-ikel.

Isem ieħor għal zokkor b'piż molekulari baxx huwa karboidrati. Dan il-grupp jinkludi wkoll:

• lamtu (oligosakkaridu li jinstab fil-patata, ross u ikel ieħor),
• fibra tad-dieta (ħbub sħaħ, legumi, ħaxix, frott u berries),
• materjali bħal chitin, li tifforma l-qoxra tal-krustaċji, jew iċ-ċelluloża, li fiha qoxra tas-siġra.

Fl-aħħar, il-karboidrati kumplessi huma mqassma f'karboidrati sempliċi fil-ġisem, u d-differenza kollha bejniethom hija l-kumplessità u l-veloċità ta 'l-assorbiment. Pereżempju, is-sukrożju - disakkaridu li jikkonsisti minn frotttożju u glukosju, huwa diġerit aktar malajr mill-fibra tad-dieta - taħlita ta 'polisakkaridi u lignin.

Għalhekk, jekk tiekol ikel b'kontenut għoli ta 'fibra tad-dieta, se tiddiġerixxi itwal, il-livell ta' glukosju fid-demm tiegħek jogħla bil-mod u s-sensazzjoni ta 'milja tiegħek ddum għal żmien twil.

Dan huwa dak li jiddistingwi z-zokkor bil-mod, pereżempju, qamħ saraċin, minn karboidrati mgħaġġla taċ-ċikkulata. Fil-fatt, huma maqsuma fl-istess monosakkaridi, iżda r-rata baxxa ta 'assimilazzjoni (minbarra l-fibra u l-vitamini) tagħmel il-qamħ saraċin aktar utli.

X'se jiġri jekk ma tiekolx zokkor

Dak hu kollu. Immaġina din id-dijagramma. Jekk il-bażi tal-piramida personali tiegħek taz-zokkor hija wiesgħa, imbagħad għafsa żgħira ta 'zokkor miżjud minn fuq ma jikkawżaxha tiġġarraf. Huwa biss meta l-biċċa l-kbira taz-zokkor fid-dieta tiegħek ġej minn xorb mhux raffinat, ħelu, cookies, ċereali għall-kolazzjon u simili, jista 'l-piramida tiegħek tiġġarraf flimkien ma' saħħtek.

Kif tafu, m'hemm l-ebda prodott ċar ta 'ħsara jew utli. U z-zokkor mhix eċċezzjoni. Huwa għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu stess.

● It-tobba Pollakki wettqu studju indipendenti, li bħala riżultat ta ’dan sabu l-fatt indiskutibbli li ġej: il-ġisem uman nieqes minn zokkor mhux se jdum wisq. Iz-zokkor jattiva ċ-ċirkolazzjoni tad-demm fil-moħħ u fis-sinsla, u f'każ ta 'rifjut sħiħ ta' zokkor, jistgħu jseħħu bidliet sklerożiċi.

● Ix-xjentisti skoprew li huwa z-zokkor li jnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta 'ħsara fil-plakka fil-vini, u għalhekk jipprevjeni t-trombożi.

● L-artrite tas-snien ħelwa hija ħafna inqas komuni minn nies li jirrifjutaw li jittrattaw fit-trattament tas-snien ħelwin.

● Zokkor jgħin biex itejjeb il-funzjonament tal-fwied u tal-milsa. Huwa għalhekk li n-nies b'mard ta 'dawn l-organi ħafna drabi huma rrakkomandati dieta b'kontenut għoli ta' ħelu.

● Ħelu jħassar il-figura. Zokkor huwa prodott ta 'kaloriji għoljin ħafna, iżda ma fih kważi l-ebda vitamini, fibra u minerali. Għaldaqstant, int mhux se tkun mimli zokkor, u biex tiekol, għandek bżonn tiekol xi ħaġa oħra. U dawn huma kaloriji addizzjonali. Barra minn hekk, iz-zokkor spiss jidħol fil-ġisem flimkien ma 'xaħam - fil-forma ta' kejkijiet u pasti. U dan ukoll ma jżidx l-armonija.

● Zokkor raffinat, b'differenza karboidrati kumplessi bħall-patata, jiġi assorbit malajr mill-ġisem u jikkawża żieda immedjata fil-glukosju fid-demm. Il-glukożju huwa l- “fjuwil” li huwa meħtieġ biex il-muskoli, l-organi u ċ-ċelloli tal-ġisem tal-bniedem jaħdmu.Iżda jekk inti tmexxi stil ta 'ħajja sedentarja u l-ġisem m'għandux ħin biex juża malajr ammont ta' fjuwil bħal dan, huwa jibgħat glukożju żejjed fid-depożitu tax-xaħam. U dan mhux biss huma kilogrammi u ċentimetri addizzjonali, iżda wkoll it-tagħbija fuq il-frixa.

● Iz-zokkor huwa ta 'ħsara għas-snien, jikkontribwixxi għas-caries, għalkemm mhux direttament. Il-ħati ewlieni fit-toqob fis-snien huwa plakka, film mikroskopiku ta ’batterji, partiċelli tal-ikel u bżieq. Meta kkombinat ma 'plakka, iz-zokkor iżid il-livell ta' aċidità fil-ħalq. L-aċidu jibdel l-enamel tas-snien u t-taħsir tas-snien jibda.

Kemm iddendel fi grammi?

Allura x'għandek tagħmel? Armi borża ta 'zokkor mixtrija għall-futur, jew, bil-maqlub, b'ġenerożita' sprinkle tè u kafè b'zokkor raffinat? Fil-fatt, inti biss trid tikkonforma mal-miżura.

Nutrizzjonisti jistmaw li adult jista 'jiekol madwar 60 gramma ta' zokkor kuljum (madwar 15-il biċċa ta 'zokkor raffinat jew 12 imgħaref ta' zokkor mrammla). Kull ħaġa lil hinn minn din in-norma hija diġà ta 'ħsara. Jidher li 15-il biċċa hija ħafna, iżda s-sinna ħelwa m'għandhiex tifraħ qabel iż-żmien. Wara kollox, iz-zokkor jinstab mhux biss fl-iskutella taz-zokkor, iżda wkoll f'postijiet oħra. Imħallef għalik innifsek:

● Tliet cookies tal-ħafur - 20 g zokkor.

● Bar ta 'ħamsin gramma ta' ċikkulata - 60 g ta 'zokkor.

● Tazza ta 'soda ħelwa - 30 g zokkor.

● Tuffieħ - 10 g ta 'zokkor.

● Tazza ta 'meraq tal-larinġ - 20 g ta' zokkor.

Madankollu, m'għandekx taħseb li l-ġisem ma jimpurtahx jekk tiekol tuffieħ jew tnejn jew tliet biċċiet ta 'zokkor. Hemm żewġ tipi ta 'zokkor - interni u esterni. L-ewwel tinstab fi frott, ċereali, u ħaxix ħelu, bħal pitravi u karrotti. Peress li z-zokkor fihom hu “ppakkjat” fil-fibra, ammont limitat biss ta ’dan jinżamm f’ġisimna. Barra minn hekk, dan iz-zokkor jiġi ma ’vitamini u minerali. Zokkor estern huwa kwistjoni oħra. Jinstabu f’għasel, xorb ħelu, kejkijiet u ħelu. Huma dawn iz-zokkor li jħassru s-snien u l-figura.

Għaliex inħobbu ħafna z-zokkor

Molekuli taz-zokkor jiġu f'kuntatt ma 'riċetturi fl-ilsien li jgħidu lill-moħħ li qed tiekol xi ħaġa tassew fit-togħma.

Iz-zokkor huwa perċepit minn ġisimna bħala prodott tajjeb, minħabba li huwa assorbit malajr u jipprovdi biżżejjed kaloriji. Fi żminijiet bil-ġuħ, dan huwa kruċjali għas-sopravivenza, u għalhekk it-togħma ħelwa hija rikonoxxuta mill-ġisem bħala xi ħaġa pjaċevoli.

Barra minn hekk, fin-natura, ħafna zokkor jinstab fil-frott, li, barra minn hekk, huwa mimli vitamini, minerali u enerġija.

Madankollu, mhux in-nies kollha jħobbu z-zokkor bl-istess mod. Xi wħud jiekluh f'dożi żgħar - huwa biżżejjed għalihom li jieklu ħlewwa waħda bit-te biex jimlew. Oħrajn m'għandhomx kaxxa sħiħa ta 'donuts ħelu.

L-imħabba għall-ħelu tiddependi fuq ħafna fatturi:

• skont l-età (it-tfal iħobbu l-ħelu aktar u jippruvaw jevitaw ikel morr),
• mid-drawwiet alimentari li tgħallmu fit-tfulija,
• minn karatteristiċi ġenetiċi.

Kannella jew bajda?

Min iħobb l-ikel jemmen li z-zokkor ismar għandu togħma aktar evidenti. Huma jaqsmuha anki f'varjetajiet, waqt li żgur li tip ta 'zokkor ismar huwa l-iktar adattat għall-ħami, l-ieħor għat-te jew kafè, it-tielet għall-insalati tal-frott. Fil-fatt, huwa diffiċli ħafna li ssir distinzjoni bejn dawn il-sfumaturi ta 'taħwir.

Ħaġa waħda hija ċara, iktar ikun skur iz-zokkor, iktar ikun hemm impuritajiet organiċi fih mill-meraq tal-pjanti. Jingħad li huma dawn l-impuritajiet li jfornu z-zokkor b'ċertu ammont ta 'oligoelementi u vitamini. Fil-fatt, l-ammont ta 'nutrijenti taz-zokkor ismar huwa tant żgħir li ma tistax isejħulu prodott tad-dieta. Imma tiswa mhux ħafna iktar għaljin mill-abjad. Il-fatt hu li z-zokkor ismar huwa magħmul esklussivament mill-kannamieli taz-zokkor u mhux prodott f'pajjiżna.

Iz-zokkor tal-pitravi tas-soltu jista 'jkun jew abjad jew kemmxejn safrani. Dan tal-aħħar huwa mnaddaf agħar, u dan ifisser li l-vitamini jinħażnu fih.

Hemm sostituzzjoni?

L-uniċi nies li ma jistgħux jgħaddu mingħajr ħlewwiet huma nies bid-dijabete.Imma jekk kulħadd jeħtieġ ħlewwiet, in-nutrizzjonisti għadhom jiddubitaw.

Il-ħlewwa huma supplimenti nutrizzjonali. Ħafna minnhom huma ħafna drabi ħelwin minn zokkor, iżda inqas kaloriji. Madankollu, irriżulta li dan ma jfissirx li l-persuni li jużawhom minnufih isiru irqaq. Ix-xjentisti wettqu esperiment interessanti fuq il-firien. Huma xeba xi jogurt tal-firien li fihom zokkor naturali, filwaqt li oħrajn xebaw jogurt b'sostituti artifiċjali. Bħala riżultat ta 'l-esperiment, l-aptit tal-gerriema, li inkluda sostitut taz-zokkor fid-dieta tagħhom, żdied b'mod sinifikanti u saru xaħam. Veru, għadu ma ġiex ippruvat li s-sostituti jikkawżaw effett simili fil-bniedem.

It-tħassib dwar il-ħlewwiet mhumiex biss nutrizzjonisti, iżda wkoll tobba. Xi tobba jemmnu li xi ħlewwiet jistgħu jikkawżaw insuffiċjenza tal-kliewi u huma karċinoġeniċi. Madankollu, dawn id-dikjarazzjonijiet kollha baqgħu preżunzjonijiet.

Ċittadin Amerikan medju jirċievi madwar 190 gramma zokkor kuljum bl-ikel. Dan huwa eċċess għan-norma permissibbli tliet darbiet. Fir-rigward tal-medja Russa, huwa jiekol biss 100 g kuljum f'forma pura (ramel u raffinat), li jaqbeż in-norma ta '"biss" darba u nofs.

Fil-kelma “zokkor” ħafna mill-ewwel jimmaġinaw it-trab abjad ħelu li nżidu mal-kafè. Madankollu, iz-zokkor tal-mejda, jew is-sukrożju, huwa biss tip wieħed ta 'zokkor użat fl-ikel.

Zokkor huma karboidrati b'piż molekulari baxx, sustanzi organiċi li għandhom struttura simili. Hemm ħafna tipi ta 'zokkor: glukosju, frotttożju, galattosju u oħrajn. Mill-inqas f'ammonti żgħar, zokkor differenti huwa preżenti f'ħafna mill-ikel.

Isem ieħor għal zokkor b'piż molekulari baxx huwa karboidrati. Dan il-grupp jinkludi wkoll:

• lamtu (oligosakkaridu li jinstab fil-patata, ross u ikel ieħor),
• fibra tad-dieta (ħbub sħaħ, legumi, ħaxix, frott u berries),
• materjali bħal chitin, li tifforma l-qoxra tal-krustaċji, jew iċ-ċelluloża, li fiha qoxra tas-siġra.

Fl-aħħar, il-karboidrati kumplessi huma mqassma f'karboidrati sempliċi fil-ġisem, u d-differenza kollha bejniethom hija l-kumplessità u l-veloċità ta 'l-assorbiment. Pereżempju, is-sukrożju - disakkaridu li jikkonsisti minn frotttożju u glukosju, huwa diġerit aktar malajr mill-fibra tad-dieta - taħlita ta 'polisakkaridi u lignin.

Għalhekk, jekk tiekol ikel b'kontenut għoli ta 'fibra tad-dieta, se tiddiġerixxi itwal, il-livell ta' glukosju fid-demm tiegħek jogħla bil-mod u s-sensazzjoni ta 'milja tiegħek ddum għal żmien twil.

Dan huwa dak li jiddistingwi z-zokkor bil-mod, pereżempju, qamħ saraċin, minn karboidrati mgħaġġla taċ-ċikkulata. Fil-fatt, huma maqsuma fl-istess monosakkaridi, iżda r-rata baxxa ta 'assimilazzjoni (minbarra l-fibra u l-vitamini) tagħmel il-qamħ saraċin aktar utli.

Studju 1. L-effett tal-karboidrati, zokkor u insulina fuq il-piż

Fi studju ta 'Kaloriji għal Kaloriji, Riżultati ta' Restrizzjoni tax-Xaħam tad-Dieta b'aktar Telf ta 'Xaħam tal-Korp minn Restrizzjoni ta' Karboidrati f'Nies b'Obeżità. Fl-2015, Dr Kevin Hall ipprova żewġ dieti, waħda baxxa fix-xaħam u waħda baxxa fil-karboidrati, biex issir taf x'inhu l-aħjar.

Matul l-istudju, 19-il parteċipant qattgħu ġimagħtejn fuq kull waħda mid-dieti. L-intervall bejn id-dieti kien ta '2-4 ġimgħat ta' nutrizzjoni normali.

Studju 2. Zokkor Waqt id-Dieta

Studju ieħor huwa l-effetti metaboliċi u ta 'mġieba ta' dieta għolja ta 'sukrożju waqt telf ta' piż. wera li meta tosserva n-norma tal-kaloriji, il-konsum taz-zokkor mhuwiex importanti ħafna. L-istudju involva 44 mara 'l fuq minn 40 sena.

Għal sitt ġimgħat, il-parteċipanti kollha fl-esperiment segwew dieta ta 'kaloriji baxxi: ikkunsmaw madwar 1,350 kcal kuljum, 11% tal-kaloriji totali fil-forma ta' xaħmijiet, 19% fil-forma ta 'proteina u 71% fil-forma ta' karboidrati.

Fl-istess ħin, nofs is-suġġetti kkunsmaw ammont kbir ta 'sukrosju (43% tal-ammont totali ta' enerġija), u n-nofs l-ieħor - 4% biss.

Bħala riżultat, nisa miż-żewġ gruppi esperjenzaw telf fil-piż, tnaqqis fil-pressjoni tad-demm fil-ġisem u fix-xaħmijiet fil-plażma. Differenzi żgħar bejn il-gruppi instabu biss fil-kolesterol u lipoproteini ta 'densità baxxa.

Dan l-istudju juri wkoll li jekk issegwi n-norma ta 'kaloriji, l-ammont ta' zokkor ma jaffettwax iż-żieda fil-piż u l-perċentwali ta 'xaħam tal-ġisem.

Hemm studju ieħor Effett ta 'dieti ewkaloriċi b'kontenut għoli u baxx ta' sukrożju bi profil makronutrijent identiku fuq ir-reżistenza għall-insulina u r-riskju vaskulari: prova kkontrollata bl-addoċċ. li jipprova li s-sukrożju ma jaffettwax iż-żieda fil-piż. Fiha, żewġ dieti kienu identiċi f'termini ta 'kaloriji u rati ta' makronutrijenti, iżda f'waħda, iz-zokkor kien jammonta għal 25% tal-għadd totali ta 'kaloriji, u fl-ieħor, 10%. Bħala riżultat, parteċipanti miż-żewġ gruppi ma bidlux il-piż tagħhom, il-profil gliċemiku, u l-istat vaskulari.

Abbażi tad-dejta tar-riċerka, nistgħu naslu għal konklużjoni definita.

Zokkor ma jikkontribwixxix għall-akkumulazzjoni ta 'xaħam, jekk ma taqbiżx in-norma ta' kaloriji ta 'kuljum u ma tnaqqasx l-ammont meħtieġ ta' proteina.

Madankollu, iz-zokkor xorta jista 'jikkawża l-obeżità, iżda mhux dirett, imma indirett.

Kif iz-zokkor jagħmilna xaħam

L-effett negattiv taz-zokkor fuq il-piż huwa spjegat mill-fatt li ikel ħelu huwa għoli ħafna ta 'kaloriji. Billi tikkonsma aktar ikel biz-zokkor, għandek ir-riskju li taqbeż ħafna l-konsum ta 'kaloriji tiegħek, li jwassal għal żieda fil-piż.

Fl-istess ħin, kif għidna hawn fuq, ġisimna huwa ħafna fond tal-ikel ħelu u kapaċi jikkonsmah fi kwantitajiet kbar. Ikel bħal dan jiġi assorbit malajr u faċilment, jistimula ċ-ċentru tal-pjaċir fil-moħħ u l-forzi.

Huwa dan l-aspett, u mhux iz-zokkor innifsu, li jagħmel il-ħelu bħala prodott perikoluż għas-saħħa.

Zokkor jew għasel?

L-għasel, kif taf, fih ammont kbir ta 'sustanzi utli (minerali, vitamini, enzimi), li x'aktarx jibbenefikaw lill-ġisem. Madankollu, billi sserraħ fuq il-fatt li tista 'tiekol għasel fi kwantitajiet illimitati b'impunità, għall-inqas bir-razza. Minħabba li l-għasel huwa 70% magħmul minn frotttożju, glukosju u sukrosju, li fl-aħħar mhuwiex differenti ħafna minn zokkor.

In-norma ta 'kuljum ta' l-għasel ma tkunx aktar minn 0.8 grammi ta 'għasel kull 1 kg ta' piż tal-ġisem. Jiġifieri, b'piż tal-ġisem ta '55 kg persuna tista' tiekol 44 gramma ta 'għasel b'mod sigur. Għal darb'oħra, bħala medja, minħabba li l-piż tal-ġisem tan-nies huwa differenti, il-kompożizzjoni tal-għasel hija wkoll differenti, u l-organiżmi ta 'kulħadd huma differenti ...

Il-livell taz-zokkor fid-demm (glukosju) huwa kunċett ewlieni għal pazjenti bid-dijabete tat-tip I u tat-tip II. Glukożju għoli ħafna drabi huwa l-uniku sintomu u l-ewwel stadju tad-debutt tal-marda. Skond il-mediċina, 50% tal-pazjenti bid-dijabete jafu biss dwar il-patoloġija meta tasal fi stadji progressivi u diffiċli.

Ejja nippruvaw niskopru għaliex livell stabbli ta 'karboidrati fis-sistema ċirkolatorja huwa tant importanti għas-saħħa normali ta' persuna, u għal liema raġunijiet hemm żbilanċ ta 'glukosju fil-ġisem. Se niskopru wkoll liema indikaturi tal-livell taz-zokkor huma normali, u kif il-bidliet fin-norma jaffettwaw il-ġisem.

Dak li jagħmel il-ħsara

Zokkor li jagħmel ħsara lill-ġisem (fi kwantitajiet kbar):

1. Jikkawża mard kardjovaskulari,
2. Tfixkel il-metaboliżmu
3. Idgħajjef is-sistema immuni, speċjalment fid-dijabetiċi, li fihom iz-zokkor mhux assorbit, iżda jakkumula, li jaffettwa s-sistema immunitarja,
4. Il-kundizzjoni tal-ġilda tmur għall-agħar - tixjieħ, titlef l-elastiċità. L-akne tidher, tgħib. Ghax Zokkor jattira radikali ħielsa li jagħmlu ħsara lil ġisimna.
5. Aħsel il-kalċju mill-għadam, is-snien. Huma jsiru dgħajfa u fraġli.
6. Il-probabbiltà ta 'telf ta' mard u snien, xquq u qerda ta 'l-enamel,
7. Depożizzjoni tax-xaħam fil-ġisem, li twassal għall-obeżità,
8. Dan jikkawża aptit falz, li jwassal għal ikel żejjed,
9. Dipendenti mid-dipendenza
10. Inaqqas l-ammont ta 'vitamini B meħtieġa għall-assorbiment tajjeb ta' l-ikel kollu fil-ġisem,
11. Ma fihx vitamini, minerali, proteini, xaħmijiet, enzimi, eċċ. - m'hemm assolutament l-ebda benefiċċju!
12. Twassal għal irritabilità,
13. Iżid il-livelli ta 'glukosju u insulina,
14. Viżjoni indebolita
15. Dan iwassal għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali, pereżempju, gastrite, ulċera, hemorrhoids, eċċ.
16. Dan jista 'jfixkel l-istruttura tad-DNA, li tista' twassal għal onkoloġija,
17. Zokkor abjad raffinat huwa element kimiku estratt mill-pitravi, li huwa simili għal mediċina.

X'għandek tagħmel

1. Neħħi ikel li fih zokkor raffinat ikkonċentrat - ħelu, ħalib ikkondensat, kejkijiet, kejk, ġamm, ċikkulata, tè biz-zokkor,
2. Ibdel iz-zokkor u l-prodotti magħha b'għasel, frott niexef u frott.
3. Zokkor kannamieli kannella għandu kważi l-istess effett fuq il-ġisem bħal zokkor regolari.

Dażgur, hemm alternattiva - dawn huma sostituti taz-zokkor, i.e. Supplimenti nutrizzjonali li m'għandhomx ikunu abbużati wkoll.

Hemm ħafna tipi u kompożizzjonijiet differenti.

Ix-xjentisti għadhom qed jargumentaw dwar il-benefiċċji tagħhom, minħabba li huma wkoll jikkawżaw ħsara lill-ġisem, pereżempju, iħarbtu l-bilanċ ormonali f'persuna, li huwa perikoluż ħafna.

Il-ħlewwiet huma maqsuma fi naturali u artifiċjali.

Frott u berries naturali, per eżempju, frotttożju, xilitol, sorbitol, beckon, maltitol, eċċ.

Hemm suppliment tal-ġir Stevia magħmul mill-impjant ta 'Stevia. Fih ħafna sustanzi utli, għandu effett tajjeb fuq l-organi tal-bniedem, iżda pjuttost għoli.

Għalhekk, xejn aħjar minn frott naturali, berries, frott imnixxef u għasel għadhom ma ġewx ivvintati u m'għandekx tkun involut f'ħlewwiet ħafna.

Dak kollu, fl-artiklu tkellimt dwar il-perikli taz-zokkor, dwar liema mard jista 'jikkawża zokkor abjad raffinat, li huwa aħjar li tibdilha ma' għasel naturali u frott imnixxef.

Naħseb li huwa diffiċli ħafna li teskludi kompletament iz-zokkor mill-ikel, imma tista 'tipprova, f'daqqa waħda tkun imdorri tgħix mingħajrha u tibda tħossok ħafna aħjar ?!

Jekk ma tistax twaqqaf tużah fi kwantitajiet kbar, ara dan il-film. Ħabib wieħed qal li żewġha wara li raha rrifjuta kompletament iz-zokkor u tilef 5 kg f'xahar!

Nawguralek u saħħa għalik!

Xi tfisser il-kelma zokkor? Dan huwa l-aktar prodott popolari, li mingħajrha l-ebda mara tad-dar ma tista 'tagħmel fil-kċina. Iz-zokkor mhuwiex prodott indipendenti, huwa miżjud ma 'prodotti differenti: il-priżetti, l-għaġina u prodotti oħra tal-ikel. Iz-zokkor jidher qisu trab kristallin abjad jew fil-forma ta 'biċċiet żgħar - raffinati, li t-tfal iħobbu jigdem.

Kważi kuljum l-ikel li persuna tikkonsma fih zokkor. U dan il-prodott ħelu daħal fina iktar minn 150 sena ilu. F’dawk il-ġranet, kien prodott għoli ħafna u kien kura rari għan-nies ordinarji foqra. Iz-zokkor ma nbiegħx fil-ħwienet kif inhu issa, imma fl-ispiżeriji. Kien miżun fuq skala farmaċewtika u mibjugħ għal kull gramma.

Imbagħad zokkor kien miksub minn pjanta tal-kannamieli. Iċ-zkuk tiegħu fihom ammont kbir ta ’meraq, li għandu togħma ħelwa ħafna. Ħafna iktar tard, in-nies tgħallmu kif jiksbu z-zokkor minn pjanta oħra - tip speċjali ta 'pitravi. U issa fir-Russja huwa soltu li tiekol zokkor, li huwa magħmul mill-pitravi.

Minnu nnifsu, dan il-prodott ħelu huwa enerġetiku ħafna, għax fih sukrożju pur, li, li jaqa 'fil-ġisem tal-bniedem, huwa maqsum f'żewġ komponenti: glukosju u fruttożju. Imbagħad huma assorbiti fil-ġisem fi ftit minuti. Mitt gramma tal-prodott fih aktar minn 400 kalorija.

Kemm għandek tiekol zokkor

Minn dejta statistika, nistgħu nikkonkludu li kull Russu jikkonsma zokkor madwar 100 gramma jew aktar kuljum. Dan jirriżulta li huwa kważi kilogramma fil-ġimgħa, u figura enormi toħroġ kull sena. Iżda fl-Istati Uniti, resident medju jiekol zokkor 90 gramma aktar minn Russu. Zokkor ftit inqas jiġi kkunsmat fl-Ażja u pajjiżi oħra Ewropej. Imma, skond it-tobba, in-nies jistgħu jgħaddu sewwa mingħajr dan il-prodott, peress li ma jħossx li hemm bżonn urġenti li jkollok korp ħelu. U n-norma ta 'kuljum hija biss 30 gramma ta' zokkor kuljum.

Il-ħsara taz-zokkor fuq il-ġisem tal-bniedem

MirSovetov reġa ’rrikorri għall-użu ta’ dejta statistika. Iz-zokkor jagħmel ħafna ħsara lill-ġisem tal-bniedem, speċjalment meta jiġi kkunsmat f'eċċess.

Ikkunsidra l-mard prinċipali kkawżat minn konsum eċċessiv ta 'ħelu:

1. Is-sistema immuni tbati, il-funzjonijiet protettivi tal-ġisem jiddgħajfu.
2. Vjolazzjoni, defiċjenza ta 'vitamini minerali u vitali.
3. Żieda qawwija fl-adrenalina tista 'tikkawża stat eċċitat fit-tfal.
4. Kolesterol għoli.
5. Zokkor huwa prodott tajjeb għaċ-ċelloli tal-kanċer. Jista 'jkun il-kawża ta' organi riproduttivi, il-passaġġ gastro-intestinali.
6. Iżżid il-glukosju u tista 'tikkawża ipogliċemija severa.
7. Huwa jsejjaħ.
8. Il-ġisem tal-bniedem qed jixjieħ qabel iż-żmien.
9. Riskju akbar ta 'tnaqqis għal.
10. Jeqred l-enamel tas-snien.
11. Dan iwassal għad-dehra ta 'piż żejjed.
12. Dan iwassal għall-ażma u l-isklerożi.
13. Huwa jsejjaħ.
14. Jista 'jikkawża l-okkorrenza.
15. Taffettwa l-livelli tal-glukosju fin-nisa li jieħdu pilloli għall-kontroll tat-twelid.
16. Lowers Vitamina E.
17. Dan jaffettwa l-livell ta 'l-insulina fid-demm.
18. Tnaqqas il-pressjoni.
19. Jikkawża apatija fit-tfal.
20. Jippromwovi l-iżvilupp ta 'reazzjonijiet allerġiċi.
21. Iwassal lejn.
22. Jikkawża mard tal-ġilda fit-tfal.
23. Dan jaffettwa t-tħaddim normali tal-fwied, il-kliewi, il-frixa, l-imsaren.
24. Jgħin biex iżomm il-fluwidu żejjed fil-ġisem.
25. Jikkawża jaqta '.
26. Jippromwovi l-iżvilupp ta 'stati depressivi, aggressjoni bla kawża.
27. Taffettwa l-funzjoni sesswali fl-irġiel.
28. Matul it-tqala, tista 'anki tipprovoka twelid prematur jew dewmien fl-iżvilupp tal-fetu, it-twelid ta' tarbija b'piż baxx fil-ġisem.
29. Jista 'jipprovoka attakk.
30. Dan iwassal għal żieda fil-pressjoni kollha.
31. Jikkawża deidrazzjoni fi trabi tat-twelid.

Kif tistgħu taraw, ir-riżultati ta 'ikel ħelu li jaqbeż in-norma huma diżappuntanti. Minbarra dak li ntqal hawn fuq, it-teħid ta 'dan il-prodott jikkawża d-dehra ta' raxx fuq il-wiċċ fi kwalunkwe età. Fis-snien ħelu l-metaboliżmu huwa mfixkel u mard ġdid huwa miżjud mal-merluzz ta 'mard, peress li s-sistema immuni tal-bniedem ma tistax tlaħħaq mat-tagħbija.

"Velenu ħelu" jaġixxi fuq il-ġisem bil-mod ħafna, mingħajr ma jikkawża tħassib fil-bnedmin. Jekk ma tkunx taf, MirSovetov jgħidlek dwar il-ħaġa ewlenija: meta persuna tiekol prodott ħelu, ġismu jonfoq ir-riżervi tiegħu biex jassorbi z-zokkor - il-livell ta 'kalċju jkun mdgħajjef, li jinħasel gradwalment mit-tessut tal-għadam.

Tiftakar is-sensazzjoni meta l-kristalli jqumu fuq snienek? Dan l-effett tal-ħelu jaffettwa b'mod negattiv il-kavità orali. Li jeħel mal-enamel, il-kristalli jkomplu jwettqu x-xogħol tagħhom, li jwassal għal aktar qerda tas-snien. Barra minn hekk, l-aċidità tiżdied fil-kavità orali, u din hija triq diretta għat-tkabbir tal-batterja.

Meta persuna tiekol ħafna ħelu, il-gliċogenu jiġi depożitat fil-fwied tiegħu, hu jaqbeż b’mod sinifikanti n-norma u allura l-ġisem jibda jipposponi l-ħelu, u jifforma riservi ta ’xaħam. Ix-xaħam taz-zokkor huwa faċli biex jirrikonoxxi - jibni fuq l-istonku u l-ġenbejn.

Jekk tiekol ħelu żejjed, dan jista 'jwassal għall-fatt li l-ġilda titnaddaf, u t-tikmix jidher kmieni. Dan huwa dovut għall-fatt li z-zokkor żejjed jiġi ddepożitat, u r-riservi tal-kollaġen jiġu mdgħajfa. Kull ħelu huwa l-qattiel tal-ġisem tal-bniedem.

Zokkor, anke f'ammonti żgħar, jista 'jagħmel ħsara lill-ġisem u jeqred il-vitamini. Dan, l-ewwelnett, japplika għal vitamini B, li huma involuti fil-proċessi ta 'diġestjoni. Sabiex tassimila l-ammont ta 'zokkor li jidħol fil-ġisem, hu għandu jaħdem iebes: jiżola l-vitamini mir-riżervi tiegħu (muskoli u organi). Għalhekk, iktar ma 'l-eċċess ħlewwa jidħol fil-ġisem, iktar ikun imbattal. Dan jista 'jwassal għal xogħol żejjed, tnaqqis fil-vista, problemi fil-ġilda, u anke jikkawża attakk tal-qalb.

Zokkor abjad żejjed fil-ġisem iwassal għal mard tal-qalb, u nuqqas ta 'tiamina jista' saħansitra jwassal għal insuffiċjenza tal-qalb.

Ħafna nies jaħsbu li jekk jieklu ħafna zokkor, ikollhom ħafna saħħa u enerġija. Għalkemm iz-zokkor huwa trasportatur tal-enerġija, jikkawża defiċjenza ta 'tiamina, u jirriżulta li l-enerġija mhix prodotta. Persuna tħoss fqigħ qasir ta 'saħħa, u mbagħad tiċċekken u l-attività tiegħu tonqos.

Minħabba l-użu ta ’ħelu’ l fuq min-norma, persuna tista ’tieħu attakk ta’ ipogliċemija - hu jibda jħoss għajjien, tqalligħ, u anke twitching ta ’swaba’ fuq idejh.

Iz-zokkor jista 'jnaqqas l-immunità bi kważi għoxrin darba! Din hija triq diretta għall-iżvilupp tad-dijabete - marda spjaċevoli u inkurabbli. U huwa espress fl-inkapaċità tal-ġisem li jassorbi z-zokkor.Jekk ikun hemm ħafna ħelu, l-immunità tagħti malfunzjoni sinifikanti, sal-mewt.

Għaliex il-fruttożju huwa perikoluż?

Ħafna nies jippruvaw jissostitwixxu z-zokkor ma 'fruttożju industrijali, iqisuh prodott aktar utli, iżda din hija ħrafa.

Il-fruktosju ma jintużax miċ-ċelloli ta 'ġisimna biex jirċievi l-enerġija, għalhekk, fil-kompożizzjoni sħiħa tiegħu, jidħol fil-fwied għall-ipproċessar.

Hemm, jinbidel f'aċidu uriku, sustanza li tikkawża gotta, u wkoll timblokka l-enzima responsabbli biex tikkontrolla l-pressjoni tad-demm f'ġisimna u tiġi pproċessata f'xaħam.

Iżda, l-iktar ħaġa perikoluża fil-fruttożju hija li ma jrażżanx l-ormon ghrelin, l-ormon tagħna tal-ġuħ u x-xaba. Għalhekk, kull ħami industrijali, ikel ta 'konvenjenza, xorb bil-fruttożju, nistgħu nużawha b'mod mhux kontrollabbli u fi kwantitajiet kbar, li hija mimlija mhux biss bl-obeżità, iżda wkoll bi problemi ta' saħħa.

Eżaminajt biss ftit mill-fatturi ewlenin li jagħmlu ħsara z-zokkor raffinat abjad għal saħħitna, iżda l-lista tibqa 'u tkompli.

U l-konsum eċċessiv ta 'zokkor jiggrava l-kundizzjoni tal-ġilda, itejjeb l-edukazzjoni, inaqqas l-immunità, itellef il-kalċju mill-għadam, iħarbat il-bilanċ ta' vitamini B fil-ġisem, jitma 'fungi, jikkawża traxx u anke jrażżan il-moħħ tagħna. B'mod ġenerali, mhuwiex għal xejn li jgħidu li z-zokkor huwa mewt ħelwa!

Naħseb li dan se jkun biżżejjed biex tifhem għaliex iz-zokkor huwa ta 'ħsara u għaliex huwa importanti li jiġi limitat l-użu tiegħu fi kwantitajiet kbar.

Dażgur, huwa impossibbli li teħles kompletament minnha.

U jekk jogħġbok tużax ħlewwiet artifiċjali, dan huwa wkoll velenu.

Ftakar li z-zokkor fit-tuffieħ u z-zokkor fil-kandju huma żewġ affarijiet kompletament differenti. Billi tiekol tuffieħa, ma jkollokx żieda drastika taz-zokkor fid-demm u fl-insulina, għax dan jagħmel iz-zokkor raffinat f'xi kejk jew ħelu.

B'mod ġenerali, jekk tixtieq, tista 'ssib alternattiva għal zokkor raffinat abjad ta' ħsara, inti biss trid :-)

Ipprova biss, ibda billi tnaqqas in-numru ta 'kuċċarini ta' zokkor li tpoġġi fit-tazza tat-te tiegħek, tiekolx ċikkulata sħiħa, iżda nofs, poġġi mhux tazza taz-zokkor fi dixx tal-ħami, iżda ftit mgħaref, evita ikel ipproċessat u prodotti raffinati, ħejji deżerti mingħajr zokkor.

U x’irwol għandu x-zokkor f’ħajtek? Int lest biex tagħti l-ħelu ta 'ħsara għall-benefiċċju ta' ġismek?

Issupplimenta dan l-artiklu bil-fatti tiegħek, informazzjoni utli, ibgħat riċetti tiegħek mingħajr ħelu mingħajr zokkor, ikteb kummenti :-)

Miegħek kienet Alena Yasneva, sakemm nerġgħu niltaqgħu.

Ir-rwol taz-zokkor fil-ġisem huwa importanti, għalhekk, għandu jiġi mmonitorjat u kkontrollat ​​kif suppost. L-ikel jagħtina s-saħħa, l-enerġija, il-vitalità.

U fid-dieta għandu jkun hemm tliet batteriji:

Il-karboidrati huma l-importatur ewlieni tal-fjuwil għall-produzzjoni tal-enerġija. Iżda ma jistgħux jiġu immaġinati mingħajr zokkor.

Il-produzzjoni taz-zokkor fil-ġisem

Kulħadd jaf li l-karboidrati huma maqsuma f'żewġ tipi.

Għalhekk, trid taġixxi bħall-Iskoċċiżi u l-Ingliżi - kull jum tibda b'porzjon tal-ħafur. Ejja nsegwu l-kawża.

Kif tinħeles l-enerġija mill-karboidrati? Il-mekkaniżmu ta ’azzjoni mhux sempliċi, f’ħafna stadji.

Komponenti tal-karboidrati - polisakkaridi, disakkaridi jinqasmu f 'monosakkaridi (zokkor sempliċi), huma assorbiti perfettament fid-demm.

Imbagħad il-fwied jaħdem. Tikkonverti l-monosakkaridi fid-demm fi glukożju, li jiġi kkunsinnat liċ-ċelloli tal-ġisem.

Imbagħad tidħol l-insulina minħabba li l-glukosju huwa ossidizzat fiċ-ċelloli u l-enerġija tiġi rilaxxata, li hija vitali għalina.

Jekk l-ammont ta 'glukosju rilaxxat huwa ikbar mill-ħtieġa tal-ġisem għalih, allura l-eċċess jiġi kkonvertit għal polisakkaride tal-glukoġen, li jakkumula fil-fwied u fit-tessut tal-muskolu. Iżda l-fwied jista 'jkun fih biss ċertu ammont u meta l-glycogen isir eċċessiv, il-korp jibdluh f'xaħam u jibgħatha għall-ħażna għal imħażen tax-xaħam f'diversi partijiet tal-ġisem, jingħalaq jingħalaq fuq l-istonku, qadd, lura.

Dan il-proċess jista 'jseħħ ukoll fl-ordni bil-maqlub: il-ġisem iħoss nuqqas ta' enerġija, ir-reazzjoni bil-maqlub hija attivata, ix-xaħam jinqasam fi gliċogenu, imbagħad fi glukosju, u mbagħad jiġi ossidizzat bir-rilaxx ta 'l-enerġija. Iżda dan il-proċess iseħħ biss f'nies b'saħħithom li m'għandhomx nuqqas fil-produzzjoni tal-ormon tagħhom stess, l-insulina, li tirregola l-konverżjoni ta 'glukożju f'ġisimna.

Jekk ikun hemm nuqqas ta 'insulina, allura l-glukosju li jidħol fid-demm ma jinġarrx lejn iċ-ċelloli ta' l-organi, il-proċess ta 'ossidazzjoni ma jseħħx, l-enerġija mhix iġġenerata.

L-istess ħaġa jiġri jekk persuna tkun fuq dieta baxxa ta ’karboidrati, iz-zokkor ma jidħolx mal-ikel. L-ewwel, il-ġisem jibda jipproduċi glukosju minn tessut xaħmi, u mbagħad sempliċement jesperjenza nuqqas gravi.

Fiż-żewġ sitwazzjonijiet, hemm sensazzjoni ta 'ġuħ - terfa' l-istonku, dgħjufija, sturdament u ħalq niexef jidhru. Sintomi bħal dawn m'għandhomx għalfejn jiġu injorati, tista 'anki titlef is-sensi. Għalhekk, huwa importanti li tikkontrolla z-zokkor fil-ġisem.

In-norma taz-zokkor fil-ġisem

F'persuna b'saħħitha, il-livell taz-zokkor fil-ġisem jiżdied u jonqos bil-mod, tidher sensazzjoni ta 'ġuħ.

Iżda l-livell ta 'glukożju m'għandux jaqbeż l-indikaturi normattivi:

• il-limitu aktar baxx taz-zokkor waqt is-sawm huwa 3.5-5.5 mmol / l,
• wara li tiekol f'persuna b'saħħitha, l-indikatur jiżdied għal 7.8 mmol / L.

Jekk wieħed minn dawn l-indikaturi huwa ogħla, għandek tmur għand l-endokrinologu għal kontroll.

Fid-dijabete tat-tip 1, terapija bl-insulina hija preskritta. L-insulina tista ’tidħol fil-ġisem biss permezz ta’ injezzjoni. Id-doża hija determinata mit-tabib strettament skond il-kriterji individwali.

Fid-dijabete tat-tip 2, il-ħaġa ewlenija hija li ssegwi dieta xierqa u tikseb piż tal-ġisem ideali.

Ħafna drabi huwa meħtieġ li tiekol ftit sabiex ma jkunx hemm qtar taz-zokkor fid-demm. Prodotti inklużi fl-ikel għandu jkollhom indiċi gliċemiku baxx minn 0 sa 35. Iktar ma jkun baxx l-indiċi tal-prodott, iktar bil-mod iz-zokkor jogħla meta jiġi kkunsmat.

Ibni d-dieta tiegħek skont l-indiċi gliċemiku li huwa utli għal kulħadd li jimpurtah minn saħħithom, u mhux biss għal pazjenti bid-dijabete.

In-norma ta 'konsum taz-zokkor hija ta' 10 kuċċarini kuljum. Din in-norma hija għal kulħadd ħlief għal persuni bid-dijabete.

Meta persuna tkun inkwetata, il-produzzjoni tal-insulina tkun nervuża u l-persuna tibda tiekol ħelu. Bħala riżultat, iz-zokkor kollu jibqa 'fil-forma ta' glukosju fid-demm u jikkawża żieda qawwija f'dan. Għalhekk, żieda frekwenti fil-glukosju tista ’twassal għad-dijabete. Għalhekk, waqt l-istress, ipprova ma tiekolx ħelu eċċessivament!

Ikel b'indiċi glikemiku baxx.

Indiċi 0: gambli, maskli, klamari, gajdri. Huma għandhom ħafna jodju, kalċju, fosfru, ħadid, ram.

Indiċi 10: Avokado. fih omega-3, vitamini tal-grupp B, A, C, E, D, K, imluħa tal-fosfru, manjesju. Il-frott ewlieni għad-dijabetiċi.

Indiċi 25 sa 35.

1. Frott u berries (banana, varjetajiet ħelwin ta 'tuffieħ u lanġas, dati, għeneb, tin, għanbaqar, berquq imnixxef huma esklużi). Agħżel berries qarsa - cranberries, lingonberries, għadam. Kulhom fi kwalunkwe kwantità. Berries qarsa huma rikki fl-antiossidanti, fejqan u purifikazzjoni taċ-ċelloli tal-ġisem.
2. Iċ-ċirasa fiha kumarina, li tipprevjeni li jidhru emboli tad-demm.
3. Il-blueberries għandhom luteina, li tappoġġja l-vista, u d-dijabete.
4. Il-passolina sewda hija l-mexxej fil-kontenut ta 'rutina li ssaħħaħ il-ħitan tal-vini.

Konklużjoni: iz-zokkor fil-ġisem huwa importanti, tissorvelja l-piż tiegħek, in-nutrizzjoni, il-pressjoni u int tipproteġi lilek innifsek minn żidiet kbar taz-zokkor.

Xi tfisser il-kelma zokkor? Dan huwa l-aktar prodott popolari, li mingħajrha l-ebda mara tad-dar ma tista 'tagħmel fil-kċina. Iz-zokkor mhuwiex prodott indipendenti, huwa miżjud ma 'prodotti differenti: il-priżetti, l-għaġina u prodotti oħra tal-ikel. Iz-zokkor jidher qisu trab kristallin abjad jew fil-forma ta 'biċċiet żgħar - raffinati, li t-tfal iħobbu jigdem.

Kważi kuljum l-ikel li persuna tikkonsma fih zokkor.U dan il-prodott ħelu daħal fina iktar minn 150 sena ilu. F’dawk il-ġranet, kien prodott għoli ħafna u kien kura rari għan-nies ordinarji foqra. Iz-zokkor ma nbiegħx fil-ħwienet kif inhu issa, imma fl-ispiżeriji. Kien miżun fuq skala farmaċewtika u mibjugħ għal kull gramma.

Imbagħad zokkor kien miksub minn pjanta tal-kannamieli. Iċ-zkuk tiegħu fihom ammont kbir ta ’meraq, li għandu togħma ħelwa ħafna. Ħafna iktar tard, in-nies tgħallmu kif jiksbu z-zokkor minn pjanta oħra - tip speċjali ta 'pitravi. U issa fir-Russja huwa soltu li tiekol zokkor, li huwa magħmul mill-pitravi.

Minnu nnifsu, dan il-prodott ħelu huwa enerġetiku ħafna, għax fih sukrożju pur, li, li jaqa 'fil-ġisem tal-bniedem, huwa maqsum f'żewġ komponenti: glukosju u fruttożju. Imbagħad huma assorbiti fil-ġisem fi ftit minuti. Mitt gramma tal-prodott fih aktar minn 400 kalorija.

Il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor fl-użu ta 'kuljum

Zokkor regolari huwa karboidrat pur, jipprovdi lil persuna b'enerġija, dan il-prodott ma fihx vitamini, minerali jew sustanzi oħra utli. Dħul fil-ġisem, iz-zokkor taħt l-influwenza ta 'meraq diġestiv huwa mqassam fi glukożju u fruttożju, u jidħol fid-demm. L-insulina prodotta mill-frixa tinnormalizza l-livelli taz-zokkor fid-demm, billi tqassamha fiċ-ċelloli tal-ġisem. Ix-zokkor żejjed jakkumula fil-ġisem, li jinbidel f'wajls tax-xaħam mhux daqshekk estetiċi fuq l-istonku, il-ġenbejn u postijiet oħra. Wara li l-eċċess taz-zokkor jitneħħa għal "ħażna", il-livell taz-zokkor fid-demm jonqos u l-persuna terġa 'tħoss il-ġuħ.

Żieda kostanti taz-zokkor fid-demm tista 'twassal għall-fatt li l-frixa ma tistax tibqa' tlaħħaq mal-produzzjoni ta 'l-insulina fl-ammont korrett. B'nuqqas ta 'insulina, iz-zokkor jimla l-fluss tad-demm, u jikkawża dijabete. Jekk il-pazjent ma jżommx ma 'dieta u ma jikkontrollax l-ammont ta' zokkor li jittiekel, il-konsegwenzi jistgħu jkunu l-aktar severi, sa koma dijabetiku u mewt.

Iz-zokkor huwa wkoll ta 'ħsara fil-fatt li jikkontribwixxi għall-qerda ta' l-enamel tas-snien (il-famużi "monsters ċari" mir-reklamar huma z-zokkor u l-prodotti ta 'tħassir aċidu li jipproċessawh). Konsum eċċessiv kostanti ta 'zokkor jikkawża disturbi fil-metaboliżmu tal-lipidi, filwaqt li l-livell ta' kolesterol ta 'ħsara fid-demm jiżdied b'mod sinifikanti, li, flimkien maz-zokkor, jaffettwa b'mod negattiv il-ħitan tal-vini tad-demm, u jagħmilhom aktar permeabbli. Dan kollu huwa ħamrija favorevoli għall-iżvilupp ta 'fenomeni sklerotiċi, u jwassal ukoll għal fenomenu bħal "adeżjoni tal-plejtlits".

Minħabba dak kollu li ntqal hawn fuq, tqum il-mistoqsija: hemm xi benefiċċju għaż-zokkor? Il-ħsara tiegħu hija magħrufa għal kulħadd, imma ftit nies jafu dwar il-proprjetajiet utli ta 'dan il-prodott (ħlief li jagħmel l-ikel iktar ħelu). Iz-zokkor fil-ġisem jitkisser għall-glukosju, li min-naħa tiegħu huwa s-sors ewlieni ta 'nutrizzjoni għall-moħħ.Z-zokkor huwa tajjeb ukoll għall-fwied meta jidħol fil-ġisem, jgħin lill-fwied iwettaq funzjoni ta' barriera kontra sustanzi tossiċi. Il-glukożju jintuża mill-fwied biex jifforma aċidi sulfuriċi u glukononi mqabbla, li huma kapaċi jinnewtralizzaw kimiċi bħall-fenol, il-cresol, eċċ.

Meta tkellem dwar il-benefiċċji u l-perikli taz-zokkor, wieħed ma jistax ma jsemmix parametru bħal dan bħala l-kontenut ta 'kaloriji ta' dan il-prodott. Iz-zokkor huwa prodott ta 'kaloriji għoljin, 1 g ta' zokkor huwa 4 kaloriji. Madankollu, l-għadd tal-kaloriji li tieħu meta tixrob te jew kafè bi zokkor mhix korretta. Iz-zokkor jinstab fi kważi l-prodotti tal-ikel kollha: ħobż, zlazi, meraq, u anke fiż-zalzett - din hija l-hekk imsejħa "zokkor moħbi", li l-ammont tagħha huwa diffiċli biex tiġi kkalkulata. Għalhekk, f'xi pajjiżi, il-manifatturi huma obbligati li jindikaw fuq l-imballaġġ l-ammont ta 'zokkor li jinsab fil-prodott.

Biex timminimizza l-ħsara taz-zokkor fuq il-ġisem, taf il-miżura! Evita ikel li fih ħafna zokkor, illimita l-ammont ta 'zokkor pur miżjud ma' tè, kafè, xorb ieħor u ikel (ċereali, għaġin, eċċ.)

Iz-zokkor iżid ir-riskju ta 'dijabete tat-tip 2

Fid-dijabete tat-tip 2, reżistenza għall-insulina u kontroll indebolit tal-glukosju jidhru fil-ġisem. L-ormon ta 'l-insulina ma jistax jibqa' jagħmel xogħlu - jittrasferixxi l-glukosju lejn iċ-ċelloli tal-ġisem, sabiex il-livell ta 'glukożju fid-demm jogħla.

Din il-marda hija relatata wkoll ma ’kemm xaħam nikkumulaw fil-fwied jew madwar organi oħra, bħalma huma l-qalb jew il-kliewi. U billi l-konsum eċċessiv ta 'karboidrati mgħaġġel iżid l-akkumulazzjoni ta' xaħam fil-ġisem, iz-zokkor ma jżidx ir-riskju ta 'dijabete tat-tip 2.

Madankollu, il-persentaġġ totali ta 'xaħam tal-ġisem u l-ammont ta' attività fiżika għandhom l-akbar impatt fuq l-okkorrenza tad-dijabete.

Allura meta-analiżi reċenti tal-Importanza tal-ġestjoni tal-piż fid-dijabete tat-tip 2: reviżjoni bil-meta-analiżi ta 'studji kliniċi. wera li 60-90% tad-dijabete tat-tip 2 kollha hija assoċjata ma 'piż żejjed, u xejn bl-ammont ta' zokkor ikkunsmat. U l-għan ewlieni tad-dijabete huwa li tnaqqas il-piż, mhux iz-zokkor.

Dan huwa dovut għall-fatt li x-xaħam fil-ġisem mhuwiex biss riservi ta 'enerġija għall-futur, iżda tessut bijoloġikament attiv li jipproduċi ormoni. Jekk għandna wisq xaħam, dan jista 'jħarbat il-bilanċ metaboliku, inkluż kif il-ġisem jirregola z-zokkor fid-demm.

F'ħafna mill-istudji, ix-xjentisti jikkunsidraw il-kawżi ewlenin tad-dijabete:

• żieda fil-persentaġġ ta 'xaħam tal-ġisem
• nuqqas ta ’attività fiżika
• predispożizzjoni ġenetika.

Il-kontroll taz-zokkor huwa biss parti żgħira mill-prevenzjoni tad-dijabete tat-tip 2. Ta ’importanza akbar huwa l-kontroll fuq l-ammont ta’ xaħam fil-ġisem u l-attività fiżika.

Zokkor jaffettwa l-mard kardjovaskulari?

Bħal fil-każ tad-dijabete tat-tip 2, iz-zokkor indirettament iżid ir-riskju ta 'mard tal-qalb. Zokkor ta 'kaloriji għolja żżid il-possibbiltà ta' żieda fil-piż, u x-xaħam, bħala tessut bijoloġikament attiv, iżid ir-riskju ta 'mard tal-qalb.

Barra minn hekk, kif muri mill-istudju ta 'hawn fuq, dieta b'kontenut għoli ta' sukrosju żżid il-livell ta 'kolesterol u lipoproteini ta' densità baxxa, li taffettwa wkoll b'mod negattiv l-istat tal-bastimenti.

Madankollu, il-ħolqien ta 'mard kardjovaskulari huwa influwenzat minn bosta fatturi differenti: il-preżenza ta' drawwiet ħżiena, stil ta 'ħajja, ekoloġija, livell ta' stress, attività fiżika, ammont ta 'rqad, konsum ta' ħaxix u frott.

L-ammont ta 'zokkor kkunsmat, ovvjament, jaffettwa s-saħħa tal-qalb u tal-vini, iżda, minħabba l-fatturi l-oħra kollha elenkati hawn fuq, din hija biss biċċa żgħira tal-mużajk.

Kemm zokkor jista 'jittiekel mingħajr ħsara għas-saħħa

Il-Linji Gwida għall-Konsum taz-Zokkor mill-Adulti u t-Tfal. Konsum taz-zokkor L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa titlob għal tnaqqis fil-konsum ta 'zokkor raffinat għal 10% tal-kaloriji totali. Jiġifieri, jekk tikkonsma 2,000 kcal kuljum, allura 200 minnhom jistgħu jinkisbu minn zokkor. Dan huwa madwar 50 g jew għaxar kuċċarina.

Madankollu, id-WHO tinnota li billi tnaqqas il-konsum taz-zokkor tiegħek għal 5% (25 g jew ħames kuċċarini) kuljum, tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'obeżità u.

Ta 'min jinnota li ċ-ċifri jirreferu biss għal zokkor raffinat, u għalhekk tista' tiekol frott ħelu mingħajr biża 'li tikser ir-riċetta.

Ma jistax jiġi argumentat li z-zokkor huwa sustanza b'saħħitha, għaliex mhuwiex. Ma fihx vitamini u minerali, antiossidanti, ilma u fibra tad-dieta. Jekk tiekol ħafna zokkor, inti ma ssirx iktar b'saħħitha u b'saħħitha - ma jkollhiex proteini jew aċidi grassi mhux saturati.

Imma ma jixxekkilx dan, tnixxi l-problemi kollha ta 'saħħa tiegħek fuq iz-zokkor.

Is-saħħa, bħall-marda, hija mibnija minn bosta fatturi, u z-zokkor waħdu ma jistax ikun il-kaġun ta 'l-obeżità u l-iżvilupp ta' mard perikoluż.

Osserva l-konsum ta 'kaloriji, tiekol biżżejjed proteini, frott u ħaxix - u ftit imgħaref ta' zokkor jew donut ħelu ma jagħmlux ħsara lis-saħħa u lill-figura tiegħek.

Zokkor miżjud huwa l-agħar komponent ta 'dieta moderna. Jista 'jaffettwa b'mod negattiv il-metaboliżmu u jikkawża diversi mard. F'dan l-artikolu, għandek issib għaxar raġunijiet allarmanti għaliex għandek taħrab minn zokkor miżjud bħall-pesta.

1. Zokkor miżjud ma fihx nutrijenti essenzjali u huwa ta 'ħsara għas-snien.

Żgur li diġà smajtu miljun darba ... imma ta 'min jirrepetiha. Zokkor miżjud (bħal sukrosju u ġulepp tal-frott tal-qamħ għoli) fih ammont kbir ta 'kaloriji, iżda m'għandux nutrijenti. Minħabba dan, huma jissejħu kaloriji "vojta". Zokkor ma fih l-ebda proteini, xaħmijiet essenzjali, vitamini jew minerali ... biss enerġija pura.

Meta n-nies jiksbu madwar 10-20 (jew aktar) fil-mija ta 'kaloriji fil-forma ta' zokkor, dan jista 'jinbidel fi problema serja u jwassal għal nuqqasijiet nutrittivi.

Zokkor huwa wkoll estremament ta 'ħsara għas-snien minħabba li jipprovdi enerġija diġestibbli malajr għall-mikrobi tal-kavità orali.

Konklużjoni: Zokkor fih ħafna kaloriji, iżda mhux nutrijenti. Ukoll, billi tredda 'batterji ta' ħsara li jgħixu fil-kavità orali, iz-zokkor jikkawża kari dentali.

2. Zokkor miżjud fih ammont kbir ta 'fruttożju, li jista' jikkawża tagħbija żejda tal-fwied.

Biex tifhem għaliex iz-zokkor huwa daqshekk ħażin, trid issir taf minn xiex tikkonsisti. Qabel ma z-zokkor jidħol fid-demm mill-passaġġ diġestiv, huwa jqassam zokkor sempliċi: glukosju u fruttożju.

Il-glukożju jista ’jinstab f’kull ċellula ħajja fid-Dinja. Jekk ma nibdewx glukosju mill-ikel, dan jiġi prodott minn ġisimna. Il-fruttożju huwa differenti. Il-ġisem tagħna ma jipproduċixha fi kwantitajiet sinifikanti u ma għandniex bżonn fiżjoloġiku għall-fruttożju. Id-differenza bejn fruttożju hija li fi kwantitajiet sinifikanti jista 'jiġi metabolizzat biss mill-fwied. Din mhix problema jekk nieklu ftit frotttożju (per eżempju, permezz tal-frott) jew għadna kemm spiċċajna nagħmlu l-eżerċizzju. F'dan il-każ, il-fruttożju jinbidel fi glycogen u jakkumula fil-fwied sakemm ikollna bżonnu.

Madankollu, jekk il-fwied ikun mimli glukoġen (li jiġri ħafna iktar ta 'spiss), tiekol ħafna frotttożju li tgħabbih żejjed, u ġiegħelha ddawwar il-fruttożju f'xaħam. Bl-użu frekwenti ta 'ammonti kbar ta' zokkor, dan il-proċess jista 'jwassal għall-iżvilupp ta' mard tal-fwied xaħmi, kif ukoll għal diversi problemi serji ta 'saħħa.

Madankollu, ta 'min jikkunsidra li dan kollu mhux relatat mal-frott. Tiekol frott huwa kważi impossibbli li tikseb ammont eċċessiv ta 'fruttożju.

F'dan il-każ ukoll, id-differenzi individwali għandhom rwol kbir. Nies attivi u b'saħħithom jistgħu jlaħħqu ma 'ammont ogħla ta' zokkor meta mqabbel ma 'dawk li jmexxu stil ta' ħajja passiv u jieklu skond dieta tal-Punent, b'livell għoli ta 'karbonat u kaloriji għoljin.

Konklużjoni: F’persuni passivi b’dieta tal-Punent, ammonti kbar ta ’frotttożju miż-zokkor miżjud jinbidlu f’xaħmijiet maħżuna fil-fwied.

3. It-tagħbija żejda tal-fwied bil-fruttożju tista 'tikkawża deġenerazzjoni tax-xaħam mhux alkoħolika tal-fwied.

Meta l-fruttożju fil-fwied jinbidel fi xaħam, joħroġ bħala VLDL (lipoproteini ta 'densità baxxa ħafna, madwar Mixednews) partiċelli tal-kolesterol. Madankollu, mhux ix-xaħam kollu jitneħħa mill-fwied, u xi wħud jistgħu jibqgħu hemm.Dan jista 'jikkawża l-iżvilupp ta' deġenerazzjoni tax-xaħam mhux alkoħolika tal-fwied - problema li tinfirex fil-pajjiżi tal-Punent li hija relatata mill-qrib ma 'disturbi metaboliċi.

Studji juru li n-nies li jbatu minn mard tal-fwied xaħmi jikkunsmaw madwar darbtejn sa tliet darbiet aktar fruttożju meta mqabbel mal-persuna medja.

Konklużjoni: Frottosju żejjed jinbidel f'xaħam, li jista 'jiġi depożitat fil-fwied u b'hekk jipprovoka l-iżvilupp ta' deġenerazzjoni tax-xaħam mhux alkoħolika tal-fwied.

4. Zokkor jista 'jikkawża reżistenza għall-insulina, li hija l-ewwel pass għas-sindromu metaboliku u d-dijabete.

L-insulina hija importanti ħafna għall-ġisem. Jippermetti li l-glukosju (zokkor fid-demm) jidħol fiċ-ċelloli minn ġol-fluss tad-demm u jikkmanda liċ-ċelloli jibdew jaħarqu glukosju minflok xaħam.

Glukożju fid-demm għoli huwa estremament ta ’ħsara u huwa wieħed mill-kawżi ta’ kumplikazzjonijiet tad-dijabete, bħall-għama. Waħda mill-karatteristiċi ta 'disturb diġestiv ikkawżat minn dieta tal-Punent hija li l-insulina ma tibqax tiffunzjona sew. Iċ-ċelloli jsiru "reżistenti" għaliha.

Dan il-fenomenu huwa magħruf ukoll bħala reżistenza għall-insulina, li hija meqjusa bħala fattur ewlieni fl-iżvilupp ta 'ħafna mard ... inkluż is-sindromu metaboliku, l-obeżità, mard tas-sistema kardjovaskulari, u speċjalment id-dijabete tat-tip 2.

Bosta studji juru li l-konsum taz-zokkor huwa assoċjat mar-reżistenza għall-insulina, speċjalment jekk jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar.

Konklużjoni: Tiekol ammonti kbar ta 'zokkor jista' jikkawża reżistenza għall-ormoni ta 'l-insulina, li min-naħa tagħha tista' twassal għal diversi mard.

5. Ir-reżistenza għall-insulina tista 'tiżviluppa f'dijabete tat-tip 2.

Meta ċ-ċelloli tagħna jsiru reżistenti għall-effetti ta 'l-insulina, iċ-ċelloli beta pankreatiċi tagħna jipproduċu saħansitra aktar minn dan l-ormon. Dan il-proċess huwa importanti ħafna, għaliex iż-żieda kontinwa fil-livelli taz-zokkor fid-demm tista 'tikkawża ħsara kbira lill-ġisem.

Bħala riżultat, meta tiżdied ir-reżistenza għall-insulina, il-frixa titlef il-kapaċità tagħha li tipproduċi biżżejjed insulina biex iżżomm zokkor fid-demm baxx. F’dan ir-rigward, il-livell taz-zokkor fid-demm jaqbeż u ssir id-dijanjosi tad-dijabete tat-tip 2.

Minħabba li z-zokkor jista 'jikkawża reżistenza għall-insulina, mhuwiex sorprendenti li n-nies li jixorbu xarbiet ħelwin biz-zokkor huma 83 fil-mija aktar f'riskju għal dijabete tat-tip 2.

Konklużjoni: Minħabba l-effett negattiv fuq il-funzjonament tal-insulina, iz-zokkor huwa l-kawża ewlenija tal-iżvilupp tad-dijabete tat-tip 2.

6. Zokkor jista 'jikkawża kanċer.

Il-kanċer huwa wieħed mill-kawżi ewlenin tal-mewt madwar id-dinja. Huwa kkaratterizzat minn tkabbir u riproduzzjoni ta 'ċelloli mhux kontrollati. Wieħed mill-ormoni ewlenin li jirregolaw dan it-tkabbir huwa l-insulina.

Għal din ir-raġuni, ħafna xjentisti jemmnu li żieda frekwenti fil-livelli ta 'insulina fid-demm (konsegwenza tal-konsum taz-zokkor) tista' twassal għall-kanċer. Barra minn hekk, il-problemi taz-zokkor relatati mad-diġestjoni huma kawża magħrufa ta ’infjammazzjoni, fattur ieħor li jikkontribwixxi għall-kanċer.

Bosta studji juru li n-nies li jikkunsmaw ammonti kbar ta 'zokkor huma f'riskju ferm ogħla li jkollhom kanċer.

Konklużjoni: Hemm evidenza sostanzjali li z-zokkor jista 'jikkawża kanċer minħabba l-effett negattiv tiegħu fuq il-metaboliżmu.

7. Minħabba l-effetti tiegħu fuq l-ormoni u l-moħħ, iz-zokkor jistimula b'mod intensiv il-formazzjoni ta 'xaħam.

Mhux il-kaloriji kollha huma maħluqa ugwali. Ikel differenti jaffettwa l-moħħ u l-ormoni li jikkontrollaw it-teħid ta 'ikel b'modi differenti.

Studji juru li l-fruttożju m'għandux l-istess effett fuq ix-xaba 'kif jigri l-glukożju. Fi studju wieħed, is-suġġetti xorbu x-xarbiet ħelwin bil-fruttożju u ħlewwa bil-glukosju.Sussegwentement, dawk li kkunsmaw frotttożju kellhom attività aktar baxxa f'ċentri ta 'saturazzjoni li jinsabu fil-moħħ, u ħassewhom aktar bil-ġuħ.

Sar studju li wera li l-fruttożju ma jnaqqasx il-livell ta 'l-ormon tal-ġuħ ta' ghrelin daqskemm jista 'jagħmel il-glukosju. Maż-żmien, din il-karatteristika ta 'kaloriji taz-zokkor tista' twassal għal konsum ta 'kaloriji miżjud.

Konklużjoni: Il-fruktosju ma jindikax saturazzjoni fil-moħħ u, b'differenza mill-glukosju, ma jnaqqasx il-livell ta 'l-ormon tal-ġuħ ta' ghrelin.

8. Billi tipprovoka r-rilaxx abbundanti ta 'dopamina fil-moħħ, iz-zokkor jista' jkun dipendenti.

Għal ħafna, iz-zokkor jista 'jkun dipendenti. Bħal mediċini, iz-zokkor jikkawża eskrezzjoni fiċ-ċentru tal-pjaċir fil-moħħ tal-bniedem. Il-problema taz-zokkor u tal-ikel aktar għas-saħħa hija li dawn jikkawżaw dopamina ... sekrezzjoni ħafna aktar abbundanti minn dik ikkawżata minn ikel naturali. Għalhekk, nies suxxettibbli għall-vizzju jistgħu jiżviluppaw vizzju qawwi ta 'zokkor u prodotti oħra ta' ħsara. L-istruzzjonijiet li kollox għandu jkun moderat jistgħu ma jaħdmux ma 'nies li huma dipendenti fuq l-ikel li junk ... l-unika ħaġa li hija effettiva f'każ ta' dipendenza hija l-irtirar.

Konklużjoni: Peress li z-zokkor jipprovoka dopamina kopjuża fil-moħħ, jista 'jkun dipendenti f'ħafna nies.

9. Iz-zokkor huwa l-kawża ewlenija tal-obeżità, kemm fost l-adulti kif ukoll fost it-tfal.

L-effetti taz-zokkor fuq l-ormoni u l-moħħ huma riċetta għal żieda fil-piż katastrofika. Dan l-effett irażżan is-sensazzjoni tal-milja u jista 'jikkawża li persuna ssir dipendenti, u għalhekk jitlef il-kontroll fuq il-konsum tal-ikel.

Mhux sorpriża, dawk li jikkunsmaw l-iktar zokkor huma aktar probabbli li jkollhom piż żejjed jew obeżi. Dan japplika għall-kategoriji kollha tal-età.

Ir-relazzjoni bejn il-konsum taz-zokkor u l-obeżità ġiet studjata f'numru kbir ta 'studji li sabu relazzjoni statistika ċara bejn it-tnejn.

Ir-relazzjoni hija speċjalment qawwija fit-tfal, fil-każ li kull użu ta 'kuljum ta' xarba biz-zokkor huwa assoċjat ma 'żieda tremenda ta' 60 fil-mija fir-riskju ta 'l-obeżità.

Wieħed mill-aktar passi importanti li tista 'tieħu biex jitilfu l-piż huwa li tnaqqas b'mod sinifikanti l-konsum taz-zokkor tiegħek.

Konklużjoni: Minħabba l-effett tiegħu fuq l-ormoni u l-moħħ, iz-zokkor iżid b'mod sinifikanti r-riskju ta 'piż żejjed u obeżità.

10. Mhux xaħam, iżda z-zokkor iżid il-kolesterol fid-demm u jwassal għal mard tal-qalb.

Għal għexieren ta ’snin, in-nies akkużaw ix-xaħmijiet saturati għall-mard tal-qalb, il-kawża numru wieħed tal-mewt madwar id-dinja. Madankollu, studji riċenti juru li x-xaħam saturat ma jagħmilx ħsara. L-evidenza tissuġġerixxi li mhix xaħam, iżda zokkor li jista 'jkun waħda mill-kawżi ewlenin ta' mard tal-qalb minħabba l-effett negattiv tal-fruttożju fuq il-metaboliżmu.

Skond studji, fi għaxar ġimgħat biss, ammont kbir ta 'fruttożju jista' jżid trigliċeridi, lipoproteini ossidizzati ta 'densità baxxa (estremament ta' ħsara), glukosju fid-demm u livelli ta 'insulina, kif ukoll iżidu r-riskju ta' obeżità ċentrali.

Dan kollu msemmi hawn fuq huma l-fatturi ta 'riskju ewlenin għal mard tal-qalb.

Mhux ta ’b’xejn, ħafna studji mhux sperimentali sabu relazzjoni statistika qawwija bejn il-konsum taz-zokkor u l-mard tal-qalb.

Ir-riżultat: Għal nies b'indikazzjonijiet, enormi. Kaloriji vojta huma biss il-ponta tal-iceberg.

Żbilanċ taz-Zokkor: Konsegwenzi

Kull żbilanċ persistenti (omejostasi) fil-ġisem iwassal għal patoloġija. L-eċċezzjoni mhix glukosju.

Ipergliċemija u ipogliċemija jikkawżaw uġigħ, li ħafna drabi jwasslu għal kumplikazzjonijiet inkurabbli jew diżabilità.

Kawżi u sintomi tad-dijabete tat-tip 1. Aqra iktar hawn.

Dak li huwa importanti li tkun taf dwar il-kompożizzjoni, it-tipi u l-kaloriji taz-zokkor.X'inhu l-benefiċċju u l-ħsara ta 'zokkor għall-ġisem tal-bniedem

Statistika kurrenti tikkonferma l-fatt li l-konsum annwali taz-zokkor qed jiżdied.

Kull persuna tammonta għal sa 60 kg ta 'dan il-prodott fis-sena. Illum huwa wieħed mill-prodotti komuni li jiffurmaw l-ikla ta 'kuljum tas-soltu. Ħadd ma jirrifjuta l-ħtieġa tal-preżenza tiegħu fl-ikel. Iżda l-benefiċċju jew il-ħsara li ġġib magħha persuna tiddependi fuq l-ammont ta 'l-użu tagħha.

Zokkor: il-kompożizzjoni tiegħu, kontenut ta 'kaloriji, tipi

Zokkor - sukrosju ta 'oriġini mill-pjanti, fil-forma pura tiegħu - karboidrat, li jikkonsisti minn glukosju u fruttożju.

L-isem tagħha "sarkara" fit-traduzzjoni tfisser "ramel", ġej mis-Sanskrit. Dan ifisser li l-prodott kien magħruf mill-bniedem fi żminijiet antiki.

Skond il-materja prima li minnha kien magħmul iz-zokkor, hemm varjetajiet:

Il-gradi kollha taz-zokkor huma prodotti:

Mhux irfinut (kannella)

Irfinut (abjad).

L-irfinar huwa l-proċess li jitnaddaf kompletament il-prodott mill-preżenza ta 'melassa, melassa, melħ minerali, vitamini, sustanzi tal-gomma. Ir-riżultat tal-ipproċessar huwa li jinkisbu partiċelli ta 'zokkor abjad.

Bejniethom, varjetajiet raffinati u mhux raffinati għandhom differenzi fil-kompożizzjoni. Zokkor abjad jikkonsisti kważi kompletament f'karboidrati, filwaqt li kannella għandha impuritajiet addizzjonali. Il-lista ta 'dawn l-impuritajiet u l-volum kwantitattiv tagħhom jiddependu mill-kwalità tal-purifikazzjoni u tal-materja prima.

Zokkor raffinat Zokkor mhux raffinat

Kaloriji, 399 396 kcal

Karboidrati, gr. 99.6 96

Kalċju mg 3 22-62.7

Fosfru, mg. - 4-22,3

Manjesju, mg. - 4-117

Potassju, mg. 3 40-330

Id-differenzi fil-kompożizzjoni kimika bejn iż-żewġ tipi ta ’prodott huma insinifikanti. Kaloriji taz-zokkor u kontenut ta 'proteini huma kważi l-istess.

Differenza żgħira hija osservata fil-kontenut ta 'proteini u xaħmijiet (huma kompletament assenti fi zokkor abjad).

Zokkor baxx

L-ipogliċemija hija ħafna drabi kkawżata minn nutrizzjoni inadegwata jew mhux xierqa, tagħbijiet eċċessivi (fiżiċi u psiko-emozzjonali). Ikel b'indiċi gliċemiku għoli (ħelu u karboidrati mgħaġġel) għall-ewwel iżid drastikament il-livell taz-zokkor, iżda mbagħad jipprovoka t-tnaqqis rapidu tiegħu, u dan iwassal għal riżultati patoloġiċi.

• letarġija
• dgħjufija
• ngħas
• uġigħ ta ’ras
• tnemnim tar-riġlejn
• Ġuħ kostanti.

It-trattament ta 'ipogliċemija regolari huwa n-nutrizzjoni xierqa ta' ċertu ikel f'intervalli qosra.

Kulħadd jeħtieġ li jirregola l-indiċi glikemiku, iżda speċjalment in-nies bi predispożizzjoni għad-dijabete. L-iktar mod effettiv biex tinżamm l-omejostasi huwa li ssegwi dieta, taġġusta l-kontenut ta 'karboidrati fil-menu, u tgħaddi minn dijanjosi regolari fil-klinika.

Zokkor: liema huma l-benefiċċji għall-ġisem

Minkejja l-opinjoni prevalenti dwar il-perikli taz-zokkor, tinsiex li ammont żgħir huwa sempliċement meħtieġ għal persuna. It-tobba kkonfermaw il-fatt tal-impossibbiltà tal-eżistenza tal-ġisem tal-bniedem mingħajr l-assenza sħiħa tiegħu.

Il-benefiċċju huwa li ammont moderat ta 'zokkor jipprovdi lill-ġisem b'ħafna enerġija. Il-glukosju inkluż fih huwa kapaċi jissodisfa d-domanda għall-enerġija tal-ġisem.

Glukożju jgħin biex jifforma ostakli għal tossini fil-fwied u l-milsa. Minħabba din il-propjetà utli, injezzjonijiet tal-glukosju huma preskritti lill-pazjenti meta jitneħħa l-intossikazzjoni u ħafna mard tal-fwied. Fil-patoloġija ta 'dawn l-organi, hija preskritta "dieta bil-glukosju".

Zokkor jistimula l-produzzjoni ta 'serotonin. Huwa wkoll imsejjaħ l-ormon ta '"hena." Il-prodott jattiva ċ-ċirkolazzjoni tad-demm fil-moħħ. Jekk tirrifjutah, se jiġu osservati bidliet sklerożiċi. Il-prodott inaqqas ir-riskju ta 'formazzjoni tal-plakka fil-vini, li jnaqqas il-probabbiltà ta' emboli, u dawk li jħobbu l-ħelu huma inqas probabbli li jbatu minn artrite.

Bl-approċċ it-tajjeb u meqjus għal dan il-prodott, jista 'jkun utli għall-ġisem.

Zokkor: x'inhi l-ħsara għas-saħħa

Meta z-zokkor jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar, tkun ikkawżata ħsara sinifikanti għas-saħħa:

1. Jdgħajjef l-għadam. Il-proċess ta 'l-assimilazzjoni taz-zokkor mill-ġisem u t-tqassim tiegħu f'karboidrati huma possibbli biss bl-għajnuna tal-kalċju. B'dożi kbar li deħlin tal-prodott, l-ammont meħtieġ ta 'kalċju għall-ipproċessar tiegħu jittieħed mit-tessut tal-għadam. Għalhekk, is- "sinna ħelwa" għandha tnaqqija tas-snien u tat-tessut tal-għadam, ir-riskju ta 'ksur.

2. Ħafna drabi hemm mard tas-snien u l-ħanek. Iz-zokkor jaffettwa b’mod negattiv l-ambjent tal-aċidu fil-ħalq u jagħmel ħsara lill-istat tal-enamel fuq is-snien. Taħt l-azzjoni tiegħu, jinqered aktar malajr, u jsir vulnerabbli għal batterji u mikrobi.

3. Żieda rapida fil-piż tal-ġisem hija dovuta għad-deposizzjoni ta 'xaħam taħt il-ġilda ta' l-addome, ġenbejn. Il-ħelu jikkawża żieda fl-insulina, li tikkontribwixxi għall-eċitazzjoni tan-newroni li huma responsabbli għall-aptit. It-tqanqil tagħhom jikkawża sensazzjoni ta ’ġuħ falz, u persuna tibda tiekol iktar spiss.

4. Jaċċellera l-proċess ta 'maturazzjoni. Kapaċi jinnewtralizza l-kollaġen, responsabbli għall-elastiċità u l-fermezza tal-ġilda. Bħala riżultat tax-xogħol tiegħu, in-numru u l-fond tat-tikmix jiżdied.

5. Newtralizzazzjoni ta 'vitamini. Għall-assorbiment normali tal-glukosju, ammont kbir ta 'vitamini B. jiġi kkunsmat. B'ammonti kbar ta' dan, id-defiċjenza ta 'vitamina tiżviluppa fil-ġisem, li twassal għal aggravar ta' numru ta 'mard kroniku u l-iżvilupp ta' mard ġdid.

6. L-effett tal-vizzju għall-ħelu jiżviluppa. Konsum eċċessiv ta 'ħelu jinvolvi dipendenza psikoloġika, li tixbah sintomi narkotiċi.

7. Tnaqqis tal-enerġija. Jidher li huwa paradoss li z-zokkor, li huwa trasportatur tal-enerġija qawwi, huwa kapaċi jikkawża tnaqqis kbir fis-sintesi tal-karboidrati fil-ġisem, u l-lok tal-insulina - l-iżvilupp ta 'apatija u depressjoni.

8. Vjolazzjoni tal-qalb. L-iżvilupp ta 'distrofija tal-muskolu tal-qalb hija assoċjata ma' nuqqas ta 'vitamini fil-ġisem.

Ħafna ikel familjari fihom zokkor. Il-kontenut tiegħu "jitlaq fuq skala kbira" fis-soda, fil-ħami, zlazi, ġammijiet tad-djar, compotes u kkonservati, deżerti. Bl-użu kostanti ta 'dawn il-prodotti, ammont kbir ta' dan il-karboidrat jimxi u l-proprjetajiet utli tiegħu huma mnaqqsa għal żero.

Għal ommijiet tqal u li qed ireddgħu: il-ħsara taz-zokkor

Il-periklu taz-zokkor għan-nisa tqal u għan-nisa li qed ireddgħu t-trabi tagħhom, l-ewwelnett, fit-teknoloġija tal-produzzjoni tagħha. Zokkor kristallin jgħaddi minn proċessar kimiku, wara li l-ammont ta ’karboidrati utli jiġi mminimizzat.

It-tieni, it-theddida ta 'dan il-prodott tinsab fil-fatt li jintefqu ħafna kalċju fuq l-assorbiment tiegħu. Dan l-element huwa importanti għall-formazzjoni xierqa tat-tessut tal-għadam u l-iskeletru tat-tarbija. Jekk il-kalċju jintefaq fl-assorbiment tal-glukożju, tinqala 'problema doppja: in-nuqqas ta' dan l-element għall-omm u t-tarbija.

It-tielet nett, iz-zokkor diversi drabi jnaqqas il-proprjetajiet protettivi tal-ġisem, li inevitabbilment iwassal għall-iżvilupp ta 'numru ta' mard u t-taħrix tal-mard kroniku.

Ir-raba ', bil-konsum eċċessiv ta' dan il-prodott, il-proċess tal-formazzjoni tax-xaħam huwa msaħħaħ. Jekk l-omm li titwieled ma tiħux miżuri biex tistabbilizza l-kundizzjoni tagħha, hemm ir-riskju ta 'twelid prematur.

Iz-zokkor huwa wkoll ta 'ħsara fil-fatt li huwa kapaċi jikkonsma vitamini B. Id-defiċjenza tiegħu taffettwa mhux biss l-istat tal-ġisem tal-omm, iżda wkoll it-tarbija: l-akutezza viżwali tonqos, nervużità, sensazzjoni ta' għeja kostanti, problemi ta 'rqad, ton muskolu dgħajjef, tonqos l-immunità, il-memorja u l-ħsieb jiddeterjoraw, eċċ. Problemi bħal dawn se jgħibu kompletament jekk l-użu ta 'zokkor naturali naturali huwa inkluż fid-dieta.

Dawn il-konsegwenzi kollha jridu jiġu mfakkra b'mod kostanti minn ommijiet li jixtiequ jaraw lilhom infushom u lil uliedhom b'saħħithom.

Zokkor għat-tfal: tajjeb jew ħażin

Nutrizzjoni tajba hija meqjusa bħala ċ-ċavetta għas-saħħa tat-tfal.Illum, fil-ħwienet hemm varjetà wiesgħa ta 'ħelu f'imballaġġ qawwi u sabiħ. Huwa diffiċli li tirreżisti u tevita lit-tarbija milli tipprova ħelu, kejk. Il-ġenituri ma jaraw xejn ħażin b'dak. L-ommijiet u d-dads lanqas biss jimmaġinaw għalfejn tista 'twassal it-tfulija "ħelwa" ta' wliedhom.

Anqas minn zokkor jista 'jagħmel ħsara huwa biex joqtol l-aptit. Imma fil-fatt, il-lista ta ’x’wassal l-użu eċċessiv tagħha hija kbira:

1. Ħelu jikkawża disturbi fl-istat emozzjonali u l-imġieba tat-tarbija. Uġigħ ta 'ras, tibdil fil-burdata frekwenti, għeja, disturbi fl-irqad, telf ta' memorja huma sintomi li jiġu osservati fi tfal li ta 'spiss jikkunsmaw zokkor.

2. L-immunità tonqos. Xi drabi, ir-riskju li tiżviluppa mard jiżdied minħabba tnaqqis fl-immunità. Mhux irrakkomandat li "jimmira" lit-trabi ħelwin meta jkunu morda, peress li l-glukosju jgħin fl-iżvilupp ta 'mikroflora patoġenika.

3. Iz-zokkor jisraq lit-tfal ta 'mikro-organiżmi ta' benefiċċju. Il-konċentrazzjoni tal-kromju u tal-kalċju, u l-vitamini B huma speċjalment imnaqqsa.

4. Is-snien u l-għadam jinqerdu. Il-kalċju, li huwa l-muftieħ għal snien b'saħħithom u għadam b'saħħtu, huwa meħtieġ fi kwantitajiet kbar għall-assorbiment normali ta 'zokkor. Għalhekk, fl-ewwel lok, is-snien u l-għadam huma affettwati.

Minbarra dawn in-nuqqasijiet, wieħed għandu jqis il-fatt li l-ħelu fihom preservattivi, żebgħat, togħmiet, sustanzi li jtejbu t-togħma li ma jġibux benefiċċji għas-saħħa. Għalhekk, biex tagħti lit-tfal ħelwin jew le - il-ġenituri jiddeċiedu waħedhom.

Zokkor: ħsara għal telf ta 'piż

Sabiex in-nutrizzjoni tkun xierqa biex iġġib iċ-ċifra, mhux se jkun biżżejjed li tgħodd in-numru ta 'kaloriji riċevuti kuljum.

Fil-ġlieda kontra l-piż żejjed, tidħol l-ewwel restrizzjoni jew rifjut qawwi tal-prodotti kulinari kollha u x-xorb biz-zokkor karbonizzat.

Ir-raġuni tal-limitazzjoni hija l-preżenza ta 'zokkor fihom - prodott li jaffettwa b'mod qawwi:

Ix-xogħol tas-sistema diġestiva,

Tiżviluppa dipendenza fuq il-ħelu,

Dan jikkawża sensazzjoni falza ta 'ġuħ, li jġiegħlek tiekol aktar spiss.

Il-prodott għandu kontenut ta ’kaloriji għoljin (f’100 g. Kważi 400 kcal.) U huwa kompletament kontraindikat minn nutrizzjonisti.

Dawk li qed jippruvaw ipoġġu ġisimhom m'għandhomx jinsew li sa 15% tal-massa totali fil-cookies u ħelu huwa z-zokkor, fil-meraq, fil-jogurt u fil-ġelat - sa 10%, u fis-soda ħelwa l-kontenut tiegħu jilħaq it-33 % M'hemm l-ebda benefiċċju għall-ġisem minn dan il-kontenut taz-zokkor.

Għal telf ta 'piż b'suċċess, in-numru ta' kaloriji kuljum għandu jitnaqqas għal 1500, b'norma ta '2000 kcal kuljum. Nutrizzjonisti jistmaw li mara tista 'tiekol mhux aktar minn 32g ta' zokkor kuljum, raġel - 48g. Din il-figura tinkludi wkoll iz-zokkor li jinsab fil-kompożizzjoni tal-prodotti. Għalhekk, huwa aħjar li tirrifjuta kompletament li tużah fil-forma pura tagħha għal dawk li jsegwu ċ-ċifra.

Illum, iz-zokkor huwa inkluż fid-dieta ta 'kuljum ta' kull persuna u huwa diffiċli għal ħafna li jimmaġinaw ħajjithom mingħajrha. Iżda sabiex tinżamm is-saħħa tagħhom u s-saħħa tal-maħbubin, huwa aħjar li tabbanduna kompletament dan il-prodott jew tnaqqas l-użu tiegħu.

Ħajja ħelwa. Il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor

Zokkor - utli jew le?

Madwar iz-zokkor, anke fl-iktar età progressiva tagħna, hemm ħafna dibattitu. Xi wħud jargumentaw li dan il-prodott ħelu mhu xejn ħlief “żgur mewt bajda,” iżda għal oħrajn te biz-zokkor huwa mod tajjeb ħafna biex tifraħ u tifraħ lilek innifsek. Ah wara kollox, x’inhu aktar zokkor, tajjeb għall-ġisem tal-bniedem, jew ħsara? Jiġifieri, illum se nitkellmu dwar iz-zokkor ...

X'inhu z-zokkor

Żgur, ma hemmx persuna waħda li ma tħobbx ... iz-zokkor. Huwa biss, ħafna minna huma interessati fit-togħma tiegħu, u mhux dak li hu verament dan il-prodott. Għalhekk, mhuwiex sorprendenti li għal ħafna se tkun skoperta Zokkor huwa prodott ta 'kaloriji għoljin li ma fihx vitamini, minerali, fibra (l-eċċezzjoni hija kannella, zokkor kemmxejn raffinat). Huwa wkoll żball li wieħed jaħseb li z-zokkor huwa biss sustanza pproċessata fil-forma ta 'zokkor jew granuli kkuluriti. Il-glukosju, fruttożju, sukrożju, lactose (tip ta ’zokkor tal-ħalib), maltosju (zokkor li huwa estratt mill-malt), stachyose (misjub fil-legumi), trehalose u haloactose (misjuba f’ faqqiegħ).

Int probabilment diġà indunajt li z-zokkor huwa msejjaħ bħala karboidrati sempliċi, reċentement kiteb dwarhom fuq il-websajt tagħna. Allura, Glukosju, frotttożju, sukrożju u lattosju huma valuri nutrittivi għall-bnedmin biss . Għalhekk, nissuġġerixxu li tikkunsidra kull wieħed minn dawn it-tipi ta 'zokkor fid-dettall.

Kompożizzjoni taz-Zokkor Brown

Il-kompożizzjoni taz-zokkor ismar tinkludi ħafna sustanzi utli u ġulepp iswed, u huwa l-vera teżor ta 'sustanzi u minerali ta' valur - kalċju, potassju, żingu u ram. Allura Ġulepp iswed fih saħansitra aktar kalċju milli jinstab fil-prodotti tal-ħalib, li huma meqjusa bħala mexxejja fil-kontenut ta 'kalċju meħtieġ għal għadam u snien b'saħħithom. U, f'termini ta 'kontenut ta' ram, il-awwisti, il-gajdri u l-fwied moqli biss jistgħu joħorġu minn zokkor ismar. U jekk dawn il-platti ma jkunux mistiedna frekwenti fil-menu ta 'kuljum tagħna, allura z-zokkor ismar jista' jidher iktar spiss fih.

Il-kompożizzjoni speċjali ta 'zokkor kannella organiku kannella tippermettilek titlef il-piż waqt li tkun qed tikkonsmah ... u fl-istess ħin ma tillimitax ruħek fil-konsum ta' ħelu bħal dan. Billi, jekk tiekol zokkor abjad, allura l-piż żejjed tistenna għal kull kejk li tiekol.

Attenzjoni - Foloz

Illum il-ġurnata, meta n-negozjanti li ma jkunux nodfa mill-idejn, foloz xi ħaġa biex japprofittaw minnha, jagħżlu z-zokkor ismar, wieħed irid joqgħod attent ħafna. Il-fatt hu li minflok zokkor kannella kannella utli (huwa mkabbar b'mod speċjali, mingħajr l-użu ta 'pestiċidi u pestiċidi, addittivi u żebgħat, huwa miġbur fl-aħdar - biex jippreserva sustanzi utli, u pproċessat, jipprova jippreserva kemm jista' jkun il-kompożizzjoni siewja - dan hu s-sigriet kollu il-benefiċċji ta 'tali zokkor) tista' tiġi offruta l-alternattiva tagħha - zokkor tal-pitravi kannella. Fil-fatt, il-benefiċċji fih huma 0%, iżda l-manifatturi ta 'zokkor hekk psewdo-kannella joħolqu kulur speċifiku billi jkopruh bil-melassa. Li, fil-prinċipju, m'għadux daqshekk utli kif kien mistenni.

Għal xiex ikun zokkor ismar u għal xiex jista 'jintuża

Fil-fatt, hemm ħafna varjetajiet ta 'zokkor kannella reali magħmul mill-kannamieli. U, id-differenzi bejn tali zokkor, l-ewwelnett, huma kemm ġibs tal-melassa fih. Allura Zokkor kannella skur għandu kulur intens, aroma qawwija u ħafna drabi jintuża biex iżżid ma 'diversi platti. Zokkor kannella ċar normalment jintuża bħala alternattiva għaz-zokkor abjad tas-soltu tagħna.

L-iktar tipi famużi ta 'zokkor ismar li jistħoqqilhom il-fiduċja tiegħek huma:

• Granulat tad-Deheb - kristalli tad-deheb ħfief bħal dawn huma tajbin biex iżidu mat-te, kafè, insalati tal-frott u ċereali.
• Demerara - dan it-tip ta 'zokkor ismar għandu aroma speċifika, u l-mertu tiegħu mhuwiex il-ħwawar, jiġifieri l-melassa.
• Muskvoda - din il-varjetà hija rappreżentata minn żewġ speċi. Waħda hija kważi sewda, b'konsistenza niedja, adattata biex iżżid inbid imullat, mousses, zlazi u tħawwir fil-proċess tat-tisjir. Uħud mill-gourmets saħansitra jħobbu jieklu hekk, b'kuċċarina. U, hawn il-varjetà eħfef għandha togħma simili ħafna għal fudge kremuż, u huwa aħjar li żżidha mal-pasti u l-krema.

• Il-kċina Ġappuniża, li hija kkunsidrata bħala mudell ta ’nutrizzjoni bilanċjata, tuża b’mod attiv iz-zokkor ismar, u żżidha mal-platti kollha possibbli.
• Zokkor ismar jista 'jittiekel mingħajr restrizzjonijiet, minħabba li jipprovdi lill-ġismek l-ammont meħtieġ ta' enerġija, iżda mhux se jħalli l-marka tiegħu fuq il-figura tiegħek.
• Jekk iz-zokkor abjad jista 'jħassar it-togħma tax-xarba, allura z-zokkor ismar se jsir iż-żieda pjaċevoli tiegħu u l-għeluq ta' wara.
• Zokkor ismar jista 'jiżdied ma' pasti, imur tajjeb ma 'żbib u lewż, u jsaħħaħ it-togħma taċ-ċikkulata.

Kif taħżen zokkor ismar

Dawk li jikkunsmaw zokkor ismar bħala ikel jinnotaw il-kapaċità tagħha li jeħlu flimkien - jekk jiġri hekk, tista 'tnaqqas tali zokkor b'sikkina, jew tappoġġja fuq il-fwar. U, sabiex tevita fenomenu daqshekk spjaċevoli, li, madankollu, ma jaffettwax il-benefiċċji ta 'dan il-prodott, tista' tpoġġi porzjon ta 'kwalunkwe frott frisk f'kontenitur tal-ħġieġ li fih taħżen il-ħażniet tiegħek ta' zokkor kannella prezzjuż kannella.

Il-ħsara taz-zokkor abjad

Għalfejn iz-zokkor abjad huwa ta 'ħsara?

Mhuwiex sigriet għal ħadd Konsum eċċessiv ta 'ħelu jista' jikkawża disturbi metaboliċi fil-ġisem tal-bniedem, l-obeżità, id-dijabete u l-qerda ta 'l-enamel tas-snien (caries, fi kliem ieħor) . Imma, int tipprova tipprova dan kollu għas-sinna ħelwa ... Huwa sempliċement ma jismax, u jispjega dan bil-fatt li ma jistax jimmaġina ħajtu mingħajr zokkor.

Jekk tali argument ta 'ħsara mhuwiex argument, aħna nagħtuk ir-riżultati ta' riċerka riċenti minn xjenzati. Irnexxielhom juru li Min iħobb iz-zokkor (bħal dawk li jħobbu ikel xaħmi), minħabba l-preferenzi gastronomiċi tagħhom, huma f’riskju li jiżviluppaw il-kanċer.

Barra minn hekk, ftit nies jafu li tali Trab abjad ħelu msejjaħ “zokkor” għandu propjetà waħda mhux daqshekk utli - li jċaqlaq il-vitamini B mid-demm tagħna, li min-naħa tiegħu jista 'jikkawża mard serju bħal sklerożi, attakk tal-qalb u mard vaskulari.

Nista 'nixrob te biz-zokkor

Abbuż taz-zokkor - dan il-kunċett jinkludi mhux biss tiekol ħelu fi kwantitajiet eċċessivi, iżda wkoll tè biz-zokkor. Tali "imħabba" taffettwa b'mod negattiv is-sistema muskuloskeletali ta 'persuna. Ukoll, f'dak li għandu x'jaqsam mal-ġilda u x-xagħar tagħna, mela mhux snien ħelu wieħed, sfortunatament, jista 'jgħid li ma kellu l-ebda problema b'dan, il-ġilda tiegħu hija suxxettibbli għal raxx allerġiku, u x-xagħar tiegħu huwa matt u fraġli. Tinsiex ukoll li l-imħabba eċċessiva tal-ħelu fit-tfal ħafna drabi ssir il-kawża ta 'newrożi u anke ta' iperattività tat-tfal. Jekk npoġġu dan kollu flimkien fuq skutella waħda, u min-naħa l-oħra npoġġu l-pjaċir momentarju tagħna taz-zokkor - ma taħsibx li m'hemmx bilanċ bejn l-iskali? Anzi, għall-kuntrarju, għandu vantaġġ ċar favur il-ħsara taz-zokkor għal ġisimna.

Konsum taz-Zokkor

Ix-xjentisti, permezz ta ’riċerka twila u iebsa, xorta rnexxielhom jikkalkulaw l-art tan-nofs - id-doża ottimali ta’ dan il-prodott. Allura

in-norma taz-zokkor kuljum għal adult hija ta ’50-60 gramma. Fl-imgħaref tal-kejl ekwivalenti, nibdew 10 kuċċarini ta 'zokkor.

Dak hu kemm zokkor jista 'u għandu jiġi kkunsmat kuljum. Madankollu, ix-xjenzati wkoll ħaffu jwissu magħna li l-kunċett ta '"norma" kien jinkludi mhux biss zokkor pur, iżda wkoll zokkor, li jinsab fil-ħelu. Mill-mod, taf li l-kompożizzjoni ta 'ħafna prodotti li huma assolutament mhux ħelwin għat-togħma għadha tinkludi ammont minimu ta' zokkor. L-istess jgħodd għall-ħaxix u l-frott. Għalhekk, għaxar kuċċarina ta 'zokkor - dan huwa z-zokkor, li jinsab fid-dieta tagħna.

Kif qalu l-anzjani, sens ta 'proporzjon huwa l-akbar sentiment. Meta tapplika din id-dikjarazzjoni fir-rigward tat-tema tal-lum tagħna, tifhem liema linja fina bejn il-benefiċċji u d-dannu ta 'dan il-prodott hija biss kuċċarina waħda ...

Ta 'min jinnota li s-sintomi ta' "doża eċċessiva" u "nuqqas" ta 'zokkor f'ġisimna huma simili ħafna - sturdament, dgħjufija, telf ta' burdata u anke ħass ħażin ... Allura, ipprova nifhmuha, morna wisq jew ma sibniex biżżejjed zokkor ...

Kif tinnewtralizza z-zokkor żejjed fil-ġisem

Iva, il-kompitu diffiċli - li tosserva l-miżura biz-zokkor, hija ffaċċjata minn dawk li ma jistgħux jimmaġinaw ħajjithom mingħajr ħelu. Iżda, mhux kollox huwa daqshekk ikkumplikat, il-ħaġa ewlenija hija x-xewqa tiegħek u ftit sforz. Jekk int tifhem li ovvjament għaddejt biz-zokkor - dik in-nofs tal-kejk li intom malajr u malajr innotajt minnek innifsek u dawk ta 'madwarek kienet ħelwa u ħelwa wisq, allura int ħasel dan kollu bit-te ħelu u "llustrat" ​​bil-ħelu taċ-ċikkulata - dan mhux diżastru ! Li jinnewtralizza l-eċċess ta 'zokkor f'ġismek se jgħin ... ilma ordinarju. 5 sigħat wara l-abbuż taz-zokkor tiegħek (ma tistax isejħulu mod ieħor) għandek bżonn tixrob 2.5 darbiet aktar ilma minn dak li kilt. Jiġifieri, onestament, tifhem li jekk int "ikkundannat" 0,5 litru ta 'zokkor, allura trid tixrob 1,5 litru ta' ilma. Hawnhekk hemm kastig għal dan il-ħelu u dik l-ambulanza għal dawk li tilfu sens ta 'proporzjon ...

Il-benefiċċji taz-zokkor

Dan ifisser li z-zokkor hija battalja, u żżidha mal- "lista sewda" tagħna ta 'prodotti? Deċiżjoni radikali bħal ċaħda kompleta taz-zokkor, ukoll, ma tibbenefikax lil ġismek. Wara kollox, fil-fatt, iz-zokkor huwa dak il-prodott li huwa vitali għax-xogħol tal-aktar organu importanti tagħna - il-moħħ.

In-nuqqas ta 'zokkor jista' jaffettwa mhux biss il-livell ta 'prestazzjoni tiegħek, iżda jista' wkoll jikkawża sturdament u uġigħ ta 'ras qawwi.

Mhix umoristiċi, b'uġigħ ta 'ras, ġisimna jista' jwassalna li nieqes minn zokkor ...

Psikologi wrew ukoll il-fatt li nies li jillimitaw ruħhom għal użu taz-zokkor spiss ibatu minn neurosi u depressjoni . Għalhekk, jekk tħoss li qed tibda taqa 'fi burdata mdejjaq - m'għandekx tieħu lilek innifsek sal-punt estrem - huwa aħjar li tixrob te biz-zokkor (imma m'għandekx tabbuża minn riċetta bħal din).

Kif tistgħu taraw, f'ċerti każijiet, l-użu taz-zokkor saħansitra jibbenefika saħħitna. Il-misteru kollu jidher li hu kemm z-zokkor nikkunsmaw u liema zokkor huwa. Pass lejn ix-xellug iwassalna għal effett ta 'ħsara, pass lejn il-lemin iwassal għal benefiċċji għas-saħħa.

L-iktar zokkor b'saħħtu huwa kannella.

Sabiex ma tikkastigax lilek innifsek b'dan il-mod, nirrakkomandaw li tibdel zokkor abjad ordinarju minn kannella. Oh, kiteb dwaru fil-bidu tal-pubblikazzjoni tagħna. Il-kompożizzjoni ta 'zokkor kannella bħal din mhix inqas ta' ħsara, iżda anke ta 'benefiċċju għal ġisimna, fiha minerali utli għalik u għalija - ħadid, potassju, ram u anke kalċju.

L-għasel jista 'jkun ukoll alternattiva għaz-zokkor.

Fir-rigward ta 'sostituti taz-zokkor, huwa aħjar li ma tkunx involut fihom, peress li xi tipi ta 'sostituti jistgħu jagħmlu aktar ħsara lil saħħtek milli z-zokkor innifsu (hekk, per eżempju, sostitut taz-zokkor - ċiklom , li huwa 30 darba iktar ħelu minn zokkor abjad, jista 'jikkawża insuffiċjenza tal-kliewi, u, bħala sostitut għas-sakkarina - għandu proprjetajiet karċinoġeniċi). U, għalkemm il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom huwa inqas mill-kontenut ta' kaloriji ta 'zokkor, li jikkunsmawhom, tista' tiltaqa 'ma' fenomenu daqshekk spjaċevoli bħala sensazzjoni kostanti ta 'ġuħ. Int tkun trid kontinwament tiekol, int ser tibqa 'aktar fuq l-ikel u bħala riżultat ... ħawwad b'mod sinifikanti l-iskali tad-dar tiegħek, bl-ebda mod fid-direzzjoni "nieqes". Barra minn hekk, ħafna tipi ta 'sostituti taz-zokkor jikkawżaw taqlib fl-istonku - sintomu pjaċevoli ħafna ...

Ġismek u l-vuċi ta ’ġewwa tiegħek għandhom ikunu l-konsulent tiegħek fil-materji kollha relatati maz-zokkor. Huma jgħidulek jekk għandekx tiekol ħelu ieħor jew żid mgħarfa oħra ta 'zokkor mat-te.

Filmat dwar il-perikli taz-zokkor:

Illum tkellimna dwar iz-zokkor fid-dieta tad-dieta tagħna, dwar tipi ta 'zokkor u dwar meta l-passjoni ħelwa tagħna tista' tinbidel fi mewt "bajda". Tgħallimna wkoll ħafna informazzjoni utli dwar iz-zokkor ismar (huwa importanti li nagħżlu z-zokkor tal-kannamiela kannella aktar milli falz) - għandu kull ċans li ssir alternattiva denja u li tissostitwixxi z-zokkor abjad ta 'ħsara fil-menu tagħna - nistgħu nżiduha mat-te, il-pasti ...

Qatt indar iz-zokkor ismar? Fl-opinjoni tiegħek, huwa ħelu minn zokkor abjad jew le? Kif normalment tużah? Aħna nħarsu 'l quddiem għall-kummenti u r-rispons tiegħek u nistednuk biex tissieħeb fil-grupp VKontakte tagħna, fejn flimkien miegħek nistgħu nkomplu d-diskussjoni ta' dan is-suġġett.

Shevtsova Olga, A World Without Harm

Zokkor u s-sostitut tiegħu - effetti ta 'benefiċċju u ta' ħsara fuq il-ġisem

Ma kien hemm l-ebda zokkor fl-antikità. Nies li għexu fuq il-pjaneta kkunsmaw għasel bħala ħelu u bħala bażi għax-xorb, l-għasel kien komponent importanti tad-dieta ta 'nies li kienu distinti mis-saħħa invidjabbli tagħhom u l-lonġevità eċċezzjonali, li issa huwa impossibbli li wieħed jimmaġina.

L-anzjani għexu tlieta sa erba ’ċrieki tal-ħajja, ċirku wieħed daqs 144 sena, sakemm fl-Indja mbiegħda, fil-provinċja tan-Nofsinhar tagħha tal-Bengal, in-nies innutaw it-togħma ħelwa tal-qasab.

Zokkor tal-kannamieli ġie miġjub lejn l-Ewropa mit-truppi ta ’Alessandru l-Kbir (huma sejħu hekk għasel, iżda kien magħmul mingħajr il-parteċipazzjoni tan-naħal). Il-prodott sar tas-soltu popolari, għali, stmat ħafna.

Fir-Russja, iz-zokkor deher permezz tal-isforzi tax-xjenzjat Ġermaniż Sigismund Marggraf fin-nofs tas-seklu 18, mhux kannamieli, iżda pitravi. Dan ġara fil-provinċja ta 'Tula, fejn inbniet l-ewwel fabbrika taz-zokkor. Dawk li jaħdmu fil-fabbrika kienu l-ewwel li jħossu deterjorament qawwi fis-saħħa tal-ġisem b'mod ġenerali u tas-snien b'mod partikolari. Mard inexplikabbli wasal fid-dinja ta 'nies għonja. Dawn kienu mard li l-mediċina ma setgħetx tlaħħaq magħhom. U biss fil-bidu tas-seklu 20, ix-xjentisti bdew jgħidu li z-zokkor huwa ta 'ħsara. Id-dentisti waslu għal din il-konklużjoni l-ewwel, allura l-komunità medika kollha kienet imħassba dwar il-problemi tal-konsum ta 'dan il-prodott.

Fl-URSS, programmi speċjali kienu saħansitra żviluppati biex jeskluduh mid-dieta tal-poplu Sovjetiku, biex jibdluh bil-fruttożju jew il-glukosju. Mill-mod, il-programm kien suċċess fil-qafas ta 'kura għat-tmexxija tal-anzjani tal-pajjiż. L-elite tal-partit u l-familji tagħhom użaw sostitut, prodott li ma jagħmilx ħsara lill-ġisem, li jippermettilek tinkludi delikati, ħelu u ferħ ieħor tal-ħajja fid-dieta.

Zokkor - il-benefiċċji u l-ħsara

L-ewwel zokkor beda jinkiseb bosta eluf ta 'snin qabel l-era tagħna, fl-Indja. Kien magħmul mill-kannamieli taz-zokkor. Għal żmien twil, kien l-uniku zokkor magħruf min-nies. S'issa, fl-1747, il-kimiku Ġermaniż Andreas Sigismund Marggraf, f'waħda mil-laqgħat ta 'l-Akkademja tax-Xjenzi tal-Prussja, ma rrappurtax dwar il-possibbiltà li jinkiseb zokkor mill-pitravi. Madankollu, il-produzzjoni industrijali taz-zokkor tal-pitravi bdiet biss fl-1801, u din kienet rivoluzzjoni fl-industrija tal-ikel. Peress li, minn dakinhar, iz-zokkor sar aktar u aktar raġonevoli, il-ħelu minn delicacies rari jinbidel gradwalment fil-kategorija tal-ikel ta 'kuljum. Il-frott imdejjaq ta 'dan huma magħrufa għalina lkoll - il-mard dentali u l-obeżità saru problema reali fid-dinja moderna.

X'inhu z-zokkor?

Zokkor huwa sukrożju kważi pur - karboidrat, li f'ġisimna huwa mqassam fi glukożju u fruttożju u jappartjeni għall-karboidrati "veloċi". L-indiċi glikemiku taz-zokkor huwa 100. Iz-zokkor huwa enerġija pura, ma jġibx ħsara jew benefiċċju, bħala tali. Il-problemi jibdew meta niksbu aktar din l-enerġija milli nistgħu nipproċessaw. Ikkunsidra x'jiġri meta z-zokkor jidħol f'ġisimna. Tqassim tas-sukrosju jseħħ fl-imsaren żgħir, minn fejn il-monosakkaridi (glukosju u fruttożju) jidħlu fid-demm.Imbagħad jittieħed fwied, li fih il-glukosju jiġi kkonvertit għal glukoġen - riżerva ta 'enerġija għal ġurnata b'xita, li tista' tinbidel faċilment għal glukożju. Jekk, l-ammont ta 'zokkor jaqbeż il-massimu meħtieġ, li jista' jiġi kkonvertit għal glycogen, allura l-insulina tibda taħdem, li tikkonverti z-zokkor f'riżervi ta 'xaħam tal-ġisem. U biex taħli xaħam, ġisimna, oh kif ma jħobbx, għalhekk il-piż żejjed, l-obeżità. Barra minn hekk, jekk ikun hemm wisq zokkor fornut bl-ikel, allura s-sensittività taċ-ċelloli għall-insulina tonqos, i.e. ma jistax jibqa 'jittrasporta glukosju żejjed għal ċelloli, u dan iwassal għal żieda persistenti taz-zokkor fid-demm, u sussegwentement, jista' jwassal għal dijabete tat-tip 2.

Iżda nuqqas ta 'karboidrati huwa wkoll ta' ħsara. Il-korp jeħtieġ jieħu l-enerġija minn x'imkien. Għalhekk, huwa probabbli xieraq li wieħed jitkellem mhux dwar il-perikli jew il-benefiċċji taz-zokkor, bħala tali, iżda dwar il-konsum raġonevoli tiegħu.

Zokkor tal-frott - benefiċċji u dannu

Zokkor tal-frott, jew frott tal-frott, huwa qarib tal-glukosju, iżda b'differenza minnu, ma jeħtieġx insulina għall-ipproċessar tiegħu, għalhekk jista 'jintuża fid-dieta ta' pazjenti bid-dijabete. Madankollu, minkejja l-fatt li l-fruttożju jista 'wkoll jiġi pproċessat fix-xaħam, dan ma jikkawżax sensazzjoni ta' milja, u għalhekk jista 'jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' l-obeżità. Il-fruttożju jinsab mhux biss fi zokkor, iżda wkoll f'ħafna frott, li grazzi għalih irnexxielu jġib l-isem tiegħu.

Zokkor tal-għeneb - benefiċċji u dannu

Zokkor tal-għeneb jissejjaħ glukosju. Dan huwa l-karboidrat ewlieni involut fil-metaboliżmu tal-enerġija tal-ġisem tal-bniedem. Il-benefiċċji u l-ħsara taz-zokkor tal-għeneb ivarjaw ftit mix-zokkor tas-soltu. Il-ħsara hija dovuta għall-possibbiltà ta 'caries u proċessi ta' fermentazzjoni li jistgħu jfixklu l-mikroflora.

Zokkor tal-kannamieli - benefiċċji u ħsara

L-ewwel zokkor magħruf għall-umanità. Maħsud mill-kannamieli. Fil-kompożizzjoni tiegħu, huwa prattikament identiku għal zokkor tal-pitravi u fih sa 99% fil-mija sukrożju. Il-proprjetajiet ta 'zokkor bħal dawn huma simili għal dawk relatati mal-pitravi.

Zokkor tal-palm - benefiċċji u dannu

Miksub billi tnixxef id-data, il-ġewż jew il-meraq tal-palm taz-zokkor. Huwa prodott mhux raffinat, għalhekk huwa meqjus bħala alternattiva aktar b'saħħitha għall-varjetajiet tradizzjonali taz-zokkor. Jekk inqabblu dan iz-zokkor ma 'tipi oħra, nistgħu ngħidu li ma jagħmlux ħsara.

Storja taz-Zokkor

Il-produzzjoni taz-zokkor bdiet fl-Indja mill-kannamieli. L-ewwel aċċenn ta 'zokkor imur lura għall-510 QK, allura kien li l-kannamieli taz-zokkor kien imkabbar fl-Indja u z-zokkor kien magħmul mill-meraq ħelu tiegħu. Sugarcane wara deher fil-Persja u fl-Eġittu. Sas-seklu VI, il-kannamieli kienet kibret fi kważi l-pajjiżi kollha bi klima xierqa, inkluż iċ-Ċina.

Fil-Medju Evu fl-Ewropa u r-Russja, li ma kellhomx il-produzzjoni tagħhom stess taz-zokkor, iz-zokkor kien Ħelwa exquisite, u bil-prezz kien daqs bi ħwawar għaljin - 1 kuċċarina ta 'zokkor tiswa $ 1. Bniet Merkanti saħansitra jiskupaw snienhom biex jenfasizzaw il-ġid tagħhom u l-abbiltà li jieklu dan il-prodott mingħajr restrizzjonijiet. Ħadd ma ħaseb dwar jekk iz-zokkor hux utli jew ta 'ħsara. Iżda fit-tieni nofs tas-seklu 18, ġie żviluppat metodu għall-produzzjoni taz-zokkor mill-pitravi.

Diġà fis-seklu 19, il-prodott ma baqax valutat minħabba l-produzzjoni tal-massa. Fl-1843, il-maniġer ta 'fabbrika taz-zokkor fir-Repubblika Ċeka ivvinta l-ewwel zokkor fil-forma ta' kubi - zokkor raffinat. Illum fid-dinja hemm numru kbir ta ’tipi ta’ zokkor. Ħafna minn kollox, nafu zokkor kristall abjad. Fir-Russja biss 5,5-6,0 miljun tunnellata ta ’dan il-prodott jintużaw kull sena.